Агробиологические и технологические особенности производства, хранения и переработки плодов унаби в Южном Дагестане тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.07, кандидат сельскохозяйственных наук Алиев, Хабагин Алиевич

• Алиев, Хабагин Алиевич
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Алиев, Хабагин Алиевич

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Агроэкологические основы возделывания субтропических культур

1.2. Значение, пищевая и биологическая ценность плодов унаби

1.3. Методы переработки и хранения плодов субтропических культур

ГЛАВА 2. УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ПРОВЕДЕНИЯ

ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Условия проведения исследований

2.2. Почвенно-климатические и метеорологические условия района в годы проведения исследований

2.3. Объекты исследований

2.4. Методы проведения исследований

ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Оценка агроклиматических ресурсов Южного Дагестана для развития субтропического плодоводства

3.2. Агробиологическая характеристика культуры унаби в Южном Дагестане

3.2.1. Фенология культуры унаби в Южном Дагестане

3.2.2. Исследование зимостойкости, морозостойкости и устойчивости культуры унаби к основным болезням и вредителям

3.2.3. Урожайность и качество плодов культуры унаби

3.3. Товарно-технологическая оценка плодов унаби 101 3.3.1. Анализ механического состава свежих плодов унаби до и после холодильного хранения

3.3.2. Естественная убыль массы плодов унаби при разных способах хранения

3.3.3. Биохимический состав плодов унаби при разных способах хранения

3.3.4. Органолептическая характеристика плодов унаби до и после хранения

3.3.5. Технологическая оценка продуктов переработки из плодов унаби

ГЛАВА 4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

ПРОИЗВОДСТВА И ХРАНЕНИЯ ПЛОДОВ УНАБИ В 146 ЮЖНОМ ДАГЕСТАНЕ

Выводы

Рекомендации производству

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Агробиологические и технологические особенности производства, хранения и переработки плодов унаби в Южном Дагестане»

В настоящее время перед обществом стоит актуальная проблема обеспечения населения экологически чистой и биологически ценной сельскохозяйственной продукцией собственного производства.

Неизбежным результатом развития цивилизации стало неуклонное снижение потребления натуральных продуктов питания, увеличение доли потребления рафинированных, подвергнутых кулинарной обработке продуктов, расширение применения пищевых добавок, загрязнение продуктов питания потенциально опасными соединениями химического и биологического происхождения. Снижение производства отечественной сельскохозяйственной продукции привело к значительному росту импорта продовольствия. Наблюдается количественное недопотребление продовольствия, его невысокое качество, низкое содержание витаминов, микроэлементов и других жизненно необходимых веществ. Институтом питания Российской академии медицинских наук установлены физиологические нормы потребления плодоовощной продукции. В соответствии с ними, уровень потребления плодов и ягод на душу населения в 2005 году был ниже нормы на 63,3%, а овощей - на 23,8% (Агаркова JI.B., 2007).

По оценке специалистов потребление фруктов в Москве достигает 60 кг в год (немногим выше среднероссийского уровня), в Австралии -135 кг, в Канаде и США - 126 кг. По этому показателю Россия приблизилась к Китаю - 50 кг в год. Та же картина и по потреблению овощей - около 80 кг в год. Этот показатель в США достигает 194 кг, в Австралии — 162, в Китае — 112 кг. По потреблению свежих плодов и овощей лишь 10% россиян приближается мировому уровню, около 40 % потребляют вдвое меньше нормы, у остальной части населения нашей страны уровень потребления фруктов, овощей очень низок.

Анализ структуры питания населения нашей страны показал на преимущественное потребление хлебопродуктов, макарон и картофеля, при снижении уровня потребления мясных, рыбных, молочных продуктов и фруктов, овощей, ягод. В то же время, плоды и овощи, согласно концепции сбалансированного питания, разработанной академиком А.А. Покровским (1971), рассматриваются как жизненно необходимые компоненты рациона питания человека.

К сожалению, в последние годы отмечается увеличение завоза импортного продовольствия в нашу страну, обеспеченность населения отечественной плодоовощной продукцией не превышает 50-60%, в то время как порогом продовольственной безопасности считается 80-85%. Превышение критического уровня импорта продукции ставит под угрозу продовольственную независимость страны. Кроме того, проблема завоза продукции усугубляется низким её качеством. По исследованиям Агарковой JI.B. (2007), импорт яблок в 2005 году по сравнению с 2000 годом, увеличился в 3,3 раза, фруктовых и овощных соков - в 2,2, лука и чеснока - в 1,7 раза. Следовательно, необходимо повысить уровень продовольственной обеспеченности высококачественной продукцией собственного производства.

Недостаток в структуре питания плодов, овощей и ягод, неравномерное их поступление в течение года приводит к дефициту витаминов, микроэлементов и других биологически активных соединений в организме человека.

По данным НИИ питания РАМН практически круглогодично у 80-90% обследованных выявляется дефицит аскорбиновой кислоты, 40-60% россиян ощущают недостаток витаминов В1; В2; В6; Е; фолиевой кислоты; (3-каротина; кальция; железа; йода; селена; пищевых волокон и т. д. (В.Б. Спиричев, 2003 и др.).

Одними из источников удовлетворения потребностей человека в витаминах, макро- и микроэлементах и других биологически ценных веществах являются плоды и ягоды. Для России вопросы обеспечения населения плодоовощной и ягодной продукцией весьма актуальны, так как большая часть территории не имеет благоприятных почвенно-климатических условий для выращивания плодов, овощей, ягод. В этом плане значительный интерес представляет самый южный регион России - Республика Дагестан, где имеется большой ассортимент плодово-ягодных культур, в том числе и субтропических. Однако почти весь ассортимент субтропических плодов присутствующий на отечественном рынке, является завозным из более южных государств. После развала Советского Союза почти все регионы возможного субтропического плодоводства остались в других государствах — Грузии, Азербайджане, республиках Средней Азии.

В нашей стране возможность промышленного производства плодов субтропических культур осталось лишь на ограниченной территории, к которой можно отнести Черноморское побережье Краснодарского края и юг Республики Дагестан.

Однако ресурсные возможности Республики Дагестан, являющегося самым южным и одним из наиболее теплообеспеченных регионов России, не используются в полной мере. В ограниченных масштабах в республике выращиваются плоды инжира, хурмы, граната и некоторых других субтропических культур.

Исследованиями учёных установлено, что факторами, определяющими субтропичность региона, являются сумма активных температур за вегетационный период, критические температуры зимнего периода, особенности увлажнения территории и другие факторы. Дальнейшее промышленное внедрение субтропических культур в зонах ограниченно пригодных для них лимитируются метеорологическими условиями региона.

При внедрении в производство новых субтропических культур необходимо обратить особое внимание на их высокую продуктивность, устойчивость к неблагоприятным факторам внешней среды, питательную ценность, пригодность плодов к различным видам технологической обработки, переработки, а также лечебные свойства плодов.

Юг Республики Дагестан находится в зоне сухого субтропического климата и является одним из регионов России, где возможно развитие субтропического плодоводства в промышленных масштабах. Одной из наиболее перспективных культур для Южного Дагестана является унаби.

Унаби - относительно новая субтропическая плодовая культура для Республики Дагестан, относящаяся к культурам сухого субтропического климата. Плоды её обладают высокими вкусовыми и диетическими свойствами, богаты белками, сахарами, витамином С и Р, микроэлементами. Листья, цветки, побеги имеют лечебные свойства, что делает данную культуру очень ценной. Кроме питательной ценности, унаби имеет важное фитомелиоративное и декоративное значение.

Благоприятные почвенно-климатические условия юга Дагестана, интродукция новых субтропических культур и сортов будет способствовать расширению зоны субтропического плодоводства и, как следствие, увеличению объёмов производства субтропических плодов. Расширение объёмов производства плодов субтропических культур потребует разработки технологий длительного хранения и переработки плодов, так как они, обладая целым комплексом пищевых и биохимических достоинств, являются скоропортящимися.

Слабая сохраняемость субтропических плодов ограничивает период их потребления и возможность доставки в отдалённые регионы, в то время как для полноценного питания требуется круглогодовое бесперебойное поступление свежих плодов и ягод.

Основными методами, обеспечивающими продление периода потребления скоропортящейся плодово-ягодной продукции, являются холодильное хранение, низкотемпературное замораживание, сушка, тепловая стерилизация, химическая стерилизация, хранение в контролируемой атмосфере и другие. Однако не все перечисленные методы хранения и переработки обеспечивают оптимальное решение проблемы продления периода потребления.

Необходимо иметь в виду, что в процессе различных видов тепловой обработки теряется в среднем 10% энергетической ценности продуктов, до 60% витамина С, 20-30% витаминов группы В, до 40% витамина А и т. д.

Как отмечает М.Д. Мукаилов (2006; 2008), для успешной реализации проблемы круглогодового снабжения населения свежими плодами и ягодами, необходимо разработать систему, включающую научно-практическое обоснование технологий хранения и переработки, основанных на различных принципах анабиоза, применительно к агроэкологическим и социально-экономическим условиям каждого региона и обеспечивающие сохранение пищевкусовых и товарных качеств продукции при значительном снижении потерь.

Значительный научный и практический интерес представляет изучение возможности производства, хранения и переработки субтропических плодовых культур, в частности культуры унаби, в Южном Дагестане. Исходя из этого исследования агроэкологических, агробиологических и технологических параметров производства, хранения и переработки плодов субтропической плодовой культуры сухих субтропиков унаби в Южном Дагестане представляют большую актуальность.

Целью работы явилась оценка агроклиматических ресурсов Южного Дагестана, для определения перспектив развития субтропического плодоводства в данном регионе, а также агробиологических, хозяйственно-ценных показателей субтропической плодовой культуры унаби, и разработка технологических параметров хранения и переработки плодов данной культуры.

Исходя из поставленной цели, решались следующие задачи:

1. Анализ почвенно-климатических и метеорологических условий исследуемого района для оценки субтропичности региона.

2. Агробиологические и фенологические наблюдения по сортам.

3. Урожайность.

4. Изучение морозостойкости сортов унаби.

5. Товарно-технологическая и биохимическая оценка исследуемых сортов.

6. Разработка режимов длительного хранения плодов унаби.

7. Технологическая оценка различных видов переработанной продукции из плодов унаби (сушёная продукция, цукаты, компоты, варенье).

8. Дать экономическую оценку эффективности производства, хранения и переработки плодов унаби.

9. Разработать техническую документацию на производство, хранение и переработку плодов унаби.

Новизна работы заключается в том, что впервые в условиях Республики Дагестан проведено комплексное исследование возможностей производства, хранения и переработки плодов унаби по агробиологическим, технологическим, биохимическим и органолептическим показателям. Обоснован высокий биоэкологический потенциал культуры унаби в Дагестане. Выявлены особенности вегетации культуры унаби в Южном Дагестане. Определена морозоустойчивость сортов к низким температурам. Впервые в условиях Дагестана изучены пищевая ценность, минеральный и аминокислотный состав плодов унаби в динамике хранения в разных условиях. Разработаны технологические инструкции на производство цукатов и замороженных плодов унаби.

Практическая ценность работы заключается в том, что за счёт подбора адаптированных к природно-климатическим условиям региона субтропических культур и сортов, будет расширен ареал производства субтропических культур в регионе; по комплексу показателей- подобраны сорта унаби, обеспечивающие устойчивое их производство; разработаны новые виды продуктов из плодов унаби (замороженные плоды, цукаты и др.), расширяющие ассортимент продуктов питания и возможность их круглогодичного потребления, что улучшит структуру питания населения.

Широкое внедрение унаби в производство позволит использовать его в фитомелиоративных и декоративных целях, а также для укрепления песков и оврагов в районах опустынивания.

Внедрение результатов исследований.

По результатам исследований разработаны технологические инструкции на производство, хранение и переработку плодов унаби. Рекомендованные сорта унаби внедрены в крестьянско-фермерские хозяйства Южного Дагестана на площади 5 га.

Подобранные сорта унаби и разработанные технологические параметры могут быть рекомендованы хозяйствам и перерабатывающим предприятиям республики для дальнейшего внедрения. Плоды и продукты, изготовленные из унаби, рекомендуются для расширения ассортимента и рационализации структуры питания населения. Замораживание позволит загрузить перерабатывающие предприятия в межсезонный период и снять нагрузку в пиковые периоды.

Апробация результатов работы.

Результаты исследований доложены и обсуждены на заседаниях учёного совета факультета агротехнологии и товароведения Дагестанской государственной сельскохозяйственной академии (2006-2008 гг.), на Всероссийской научно-практической конференции «Научно-прикладные аспекты дальнейшего развития и интенсификации виноградовинодельческой отрасли в связи со вступлением России в ЕС и ВТО» (Махачкала, 2006), Международной научно-практической конференции «Современные проблемы технологии производства, хранения, переработки и экспертизы качества сельскохозяйственной продукции» (Мичуринск, 2007), Региональной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых учёных Южного федерального округа «Молодые учёные - вклад в реализацию национального проекта «Развитие АПК» (Махачкала, 2007),

Межрегиональной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы реализации национального проекта в АПК Дагестана» (Махачкала, 2007), Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 75-летию Дагестанской государственной сельскохозяйственной академии «Образование, наука, инновационный бизнес - сельскому хозяйству регионов» (Махачкала, 2007), Научно-практической конференции, посвященной 15-летию технологического факультета Воронежского ГАУ им. К.Д. Глинки «Актуальные проблемы развития технологии производства продуктов питания» (Воронеж, 2008), Международной научной конференции «Биологические и гуманитарные ресурсы развития горных регионов» (Махачкала, 2009).

По материалам исследований опубликовано девять статей, в том числе две статьи в рекомендуемых ВАК изданиях: «Вестник РАСХН» и «Хранение и переработка сельхозсырья».

Заключение диссертации по теме «Плодоводство, виноградарство», Алиев, Хабагин Алиевич

выводы

На основании проведённых полевых и лабораторных исследований и полученных результатов можно сделать следующие выводы:

1. Климатические условия Южного Дагестана характеризуются как сухой субтропический климат с тенденцией повышения среднегодовой температуры воздуха, суммы активных температур и температурных условий зимы.

2. Вегетация у культуры унаби в Южном Дагестане начинается позже всех плодовых и субтропических культур (первая декада мая), в связи, с чем распускающиеся почки не повреждаются поздними весенними заморозками. По продолжительности вегетационного периода (170-180 дней) исследуемые сорта относятся к среднему сроку созревания.

3. Различия между сортами в наступлении фенологических фаз в начале вегетации (распускании почек, бутонизации), минимальны (2-4 дня) и в большей степени зависят от климатических факторов. В наступлении последующих фаз различия более существенны (10-12 дней). У унаби отмечено обильное, но продолжительное цветение (33-36 дней).

4. Установлена высокая морозостойкость культуры унаби при искусственном промораживании (до —29°С), что позволяет возделывать унаби в северных районах Дагестана. При этом морозостойкость однолетних побегов выше вначале зимы и значительно снижается (в 3-5 раз) к концу зимы.

5. Урожайность культуры унаби в Южном Дагестане ежегодная, периодичности плодоношения не наблюдается. Средний урожай с одного дерева в зависимости от сорта составляет от 9 (Насими) до 18 (Ордубади) кг/дер, что в пересчете на один гектар составляет 6-11 тонн. Высокая степень осыпаемости плодов (18,6-25,3 %), вследствие неодновременного созревания, требует проведения выборочной уборки плодов унаби в несколько приёмов.

6. Плоды унаби различаются по величине, массе плодов и выходу мякоти. Сорта Насими и Ордубади отнесены к крупноплодным, а Улдуз - к мелкоплодным. По выходу мякоти сорта варьировали от 83% (Ордубади) до 95% (Арзу)

7. Выявлено устойчиво высокое содержание в плодах унаби Сахаров (2031%), витамина С (250-450 мг%), Р-активных веществ (435-691 мг%), аминокислот (1200-1300 мг%) и минеральных веществ (К, Na, Са, Mg). Лимитирующей биологическую ценность унаби являются незаменимые аминокислоты лизин и метионин + цистеин, химический скор которых имел наименьшее значение (30-40% от эталонного).

8. Выявлено, что плоды унаби отличаются слабой лёжкостью в условиях холодильного хранения и высокой - при низкотемпературном замораживании. Среднемесячная убыль массы при хранении в замороженном виде составила 0,2% и 6,5% - при хранении в холодильниках. Между убылью массы плодов унаби и сроками хранения в различных условиях установлены корреляционно-регрессионные связи, описываемые уравнениями регрессии.

9. Установлено, что замороженные плоды унаби отличаются лучшим внешним видом, хорошим вкусом, высокой стабильностью биологически активных веществ (50-90%).

10.Выявлено, что цукаты из плодов унаби имели высокую дегустационную оценку (в среднем более 4,0 баллов) по сравнению с сушеными плодами. Сорта Арзу и Зогал отнесены к сортам консервного направления, а Насими и Ордубади - сухофруктового.

11 .Анализ экономической эффективности свидетельствует о высоком уровне рентабельности производства свежих (37-56%) и замороженных плодов унаби (50,3%).

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В связи с высокой морозоустойчивостью унаби и устойчивой тенденцией повышения среднегодовой температуры и суммы активных температур рекомендуем расширить зону субтропического плодоводства

2. Уборку плодов унаби проводить в несколько приёмов из-за их осыпаемости при созревании.

3. Для круглогодового хранения плодов унаби с высокой пищевой и биологической ценностью рекомендуем замораживание плодов при t-30°C и хранение при t-18°C. Для потребления в свежем виде рекомендуются сорта Арзу, Зогал, Насими, Ордубади.

4. Для производства цукатов и сушёной продукции рекомендуем сорта Насими и Ордубади, для выработки компотов - Арзу и Зогал; для варенья - Арзу, Зогал, Насими и Ордубади.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Алиев, Хабагин Алиевич, 2009 год

1. Агаркова Л.В. Формирование механизма устойчивого развития плодоовощного комплекса: теория и практика: Автореф. дисс. докт. эк. наук. М., 2007-48 с.

2. Адамов Р.Л., Тагиев Т.М., Сёмочкина Л.Г. Химическая и технологическая оценка сортов и форм унаби // Тематический сборник трудов АзНПОСиСК «Селекция и сортоизучение плодовых и субтропических культур». Том 13. - Баку, 1987. - С. 86-87.

3. Азизян Л.Г. Хранение винограда в свежем виде применительно к сортоподбору в условиях Армянской ССР: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Ереван, 1965. - 24 с.

4. Азизян Л.Г. Холодильное хранение винограда в свежем виде // Хранение плодов и винограда в свежем и замороженном виде. Ереван, 1979. -С. 135-139.

5. Айба Л.Я. Экономическая эффективность возделывания киви в субтропиках Кавказа // «Сельские зори». 2004. - № 4.

6. Айба Л.Я. Культура киви в субтропической зоне Абхазии // «Садоводство и виноградарство». 2004. - № 5. - С. 22-24.

7. Айба Л.Я. Научное обоснование технологии производства плодов актинидии китайской (киви) в Абхазии: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. -Краснодар 2005. - 48 с.

8. Алиев Г.И. Влияние длины обрезки и нагрузки столовых сортов винограда Агадаи и Мускат Дербентский на длительность хранения в условиях Южного Дагестана: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. — Ялта, 1990. 25 с.

9. Алиев Д.М. Азимина // «Садоводство». 1966. - № 6. - С. 32.

10. Алиев М. Гранаты Ширвана // «Садоводство». 1983. - № 6. - С. 24.

11. Анисимов В.Я., Мыскин М.М., Иванов С.В. и др. Методические указания по проведению исследований с быстрозамороженными плодами, ягодами и овощами. М. 1984. - 25 с.

12. Ахмедов У.А., Халматов Х.Х. Выделение рутина из листьев унаби обыкновенного // «Фармация». 1967. - № 3.

13. Ахмедов У.А., Халматов Х.Х. Сравнительное фитохимическое изучение различных сортов унаби. В кн.: «Полезные дикорастущие растения Узбекистана и их использование». — Ташкент, 1968.

14. Ахмедов У.А., Халматов Х.Х. Фармакогностическое изучение унаби обыкновенного. Растительные ресурсы. JL, 1969. — т. 5, вып. 4.

15. Ахунд-Заде И.М. Итоги и перспективы интродукции субтропических растений в Азербайджане: Автореф. дисс. докт. биол. наук. Баку — 1963.-60 с.

16. Баба-Заде Ф.И. Химико-технологическая оценка плодов фейхоа и продуктов их переработки // «Субтропические культуры». 1984. - № 2. -С. 39-41.

17. Бабушкин JT.H. Агроклиматическое описание Средней Азии // В кн.: «Вопросы агроклиматического районирования Средней Азии». Новая серия, выпуск 236 - география. - «Таш. ГУ». - 1964.

18. Багдавадзе А.И. Унабиевая муха // «Защита растений». 1977. - № 12. — С. 33.

19. Баратов К.Б., Шипкова Л.В., Бабаев И.И., Массовер Б.Л. Содержание витамина «С», «Р» и общего сахара в некоторых разновидностях унаби, культивируемых в Таджикской ССР. В сб.: «Научные основы питания здорового и больного человека». Алма-Ата, 1974, т. 1.

20. Барбакадзе Т.П. Фейхоа в советских субтропиках // «Субтропические культуры». 1973. -№ 1. - С. 121.

21. Василия И.З., Ортоидзе Т.В., Зедгинидзе Г.Ш. и др. Физиолого-биохимические показатели плодов актинидии при хранении // «Хранение и переработка сельхозсырья». — 2005. — № 5. С. 47-48.

22. Бахтеев Ф.Х. Унаби // В кн.: «Важнейшие плодовые растения». М.: Изд-во «Просвещение». 1970. - С. 244-247.

23. Берг JI.C. Климатические пояса Земли. Избр. Труды, том 2, «Физическая география». М.: Изд-во АН СССР, 1958.

24. Болдырев А.А. Биологические пределы жизнедеятельности // «Природа». 2000. - № 9.

25. Бужак Ф.Т., Настас Г.В. Биохимические особенности зизифуса // «Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии». 1980. — № 2. — С. 59-60.

26. Буряков Н.М. Перспективные сорта и формы унаби // Тематический сборник научных трудов «Селекция и агротехника субтропических культур». — Том 1, часть 2. Душанбе, 1985. - С. 21-32.

27. Вавилов Н.И. Дикие родичи плодовых деревьев азиатской части СССР и Кавказа и проблема происхождения плодовых деревьев // Избранные труды.-Том 2.-М.; Л., 1960.-С. 343-361.

28. Вавилов Н.И. Происхождение и география культурных растений. — Л., 1987.

29. Витковский В.Л. Унаби // В кн. «Плодовые растения мира». СПб.: Изд-во: «Лань». - 2003. - С. 249-252.

30. Витковский В.Л., Петрова Е.Ф. Изучение коллекции субтропических плодовых культур. Методические указания. ВАСХНИЛ. Л. - 1989. -144 с.

31. Воронцов В.В., Гвасалия В.П. Мушмула японская ценная плодовая культура // «Садоводство и виноградарство». - 1986. - № 6. - С. 24-25.

32. Воронцов В.В., Омаров М.Д., Омарова З.М. Некоторые итоги селекции фейхоа // «Проблемы НИР и развития субтропического и южногосадоводства в 2001-2005 гг.» / Тезисы докладов международной научно-практической конференции. Сочи, 2001. - С. 31-33.

33. Воронцов В.В., Штейман У.Г. Зизифус // В кн. «Возделывание субтропических культур». М.: «Колос», 1982. - С. 225-227.

34. Гадиева С.И. Инжир ценное сырьё для консервной промышленности // «Консервная и овощесушильная промышленность». — 1979. - № 10. -С. 26-27.

35. Гаммидулаев С.Н., Иванова Е.В., Николаева С.П., Симонова В.Н. Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров. Учебное пособие. -СПб.: «Альфа». 2000. - 432 с.

36. Гореликова Г.А., Куракин М.С., Маюрникова JI.A., Винограй Э.Г. Использование системного подхода при обогащении пищевых продуктов незаменимыми микронутриентами // «Пищевая промышленность». 2003. -№ 11.-С. 70-73.

37. Горошко В.В. Культура киви // «Садоводство и виноградарство». 1995. -№ 5. -С. 21-22.

38. Горошко В.В. Особенности возделывания киви // «Садоводство и виноградарство». 1996. - № 3. - С. 17-18.

39. ГОСТ 25555. 0-82 «Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности».

40. ГОСТ 1750-86 «Фрукты сушёные. Правила приёмки, методы испытаний».

41. ГОСТ 8756. 13-87 «Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения Сахаров».

42. ГОСТ 816-91 «Компоты. Технические условия».

43. ГОСТ 29187-91 «Плоды и ягоды быстрозамороженные. Общие технические условия».

44. ГОСТ 15 101-98 «Порядок проведения научно-исследовательских работ».

45. Грязев В.А., Глоба-Михайленко И.Д. И снова об актинидии (киви) // «Садоводство и виноградарство». 1992. - № 2. - С. 26-29.

46. Грязев В.А., Конопляннов М.В. Размножение киви прививкой // «Садоводство и виноградарство». — 1996. — № 2. — С. 20.

47. Гудковский В.А. Длительное хранение плодов: Прогрессивные способы. -Алма-Ата: «Кайнар», 1978. 151 с.

48. Гудковский В.А. Комплексная система мер борьбы с потерями фруктов и сохранения их качества при хранении и доведение до потребителя. — Алма-Ата, 1985. С. 55-75.

49. Гудковский В.А. Длительное хранение плодов. Алма-Ата: «Кайнар». -1987.- 151 с.

50. Гудковский В.А. Система сокращения потерь и сохранения качества плодов при хранении // «Садоводство и виноградарство». — 1989. — № 7. — С. 15-27.

51. Гудковский В.А. Система сокращения потерь и сохранения качества плодов яблони, груши и винограда при хранении // Автореф. дисс. докт. с.-х. наук в форме науч. докл. Мичуринск, 1990. — 53 с.

52. Гудковский В.А. Хранение плодово-ягодной продукции // «Холодильная техника». 1993. -№ 1.-С. 17-19.

53. Гудковский В.А. Антиоксидантные (целебные) свойства плодов и ягод и прогрессивные методы их хранения // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. № 4. - С. 13-19.

54. Гудковский В.А., Каширская Н.Я., Цуканова Е.М. Стресс плодовых растений: Монография. Мичуринск-Воронеж: «Кварта», 2005. - 128 с.

55. Гусейнова Б.М. Технологические и биохимические аспекты производства протёртых смесей из замороженных плодов и ягод: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. М., 2005. - 24 с.

56. Гутиев Г.Т. Субтропические плодовые растения. — М.: Изд-во: «Сельхозгиз». 1958. -224 с.

57. Гутиев Г.Т. Исследование ритмики вегетации субтропических растений // «Субтропические культуры». 1962. — № 1. - С. 23-41.

58. Гутиев Г.Т. Суровая зима 1963-1964 годов и её влияние на субтропические растения // «Субтропические культуры». 1965. - № 1. -С. 3-18.

59. Гутиев Г.Т., Мосияш А.С. Климат и морозостойкость субтропических растений. -М, 1977. 280 с.

60. Дараселия М.К., Воронцов В.В. Зизифус. В кн. «Субтропические культуры в выполнении продовольственной программы». Тбилиси — 1986.-С. 109-111.

61. Дженеев С.Ю., Иванченко В.И. Методические указания по хранению плодов, овощей и винограда (организация и проведение исследований). — Киев 1998.- 151 с.

62. Дженеева Э.Л., Иванченко В.И., Беленко E.JL, Кузьмич Ю.В. Режимы замораживания и качество плодов инжира // «Садоводство и виноградарство». 1994. - № 3. - С. 9.

63. Дженеева Э.Л., Черногород Л.Б. Низкотемпературное замораживание зизифуса. Труды ГНБС. Том 109. - «Биологически активные вещества растений». Ялта. - 1989. - С. 119-127.

64. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. М.: «Агропромиздат», 1985.

65. Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов. Учебник для студентов учреждений среднего специального профобразования. М.: «Мастерство: Высшая школа». - 2001. - 264 с.

66. Животинская С.М., Кульков О.П. О морозоустойчивости восточной хурмы в Узбекистане // «Субтропические культуры». 1968. - № 5. -С. 87-89.

67. Жуковский П.М. Культурные растения и их сородичи. 3-е изд. Л.: «Советская наука», 1971. — 751 с.

68. Загиров Н.Г., Ибрагимов Н.А., Мамерзаев Ш.С. Устойчивость субтропических культур к зимним повреждениям в Южном Дагестане //

69. Сборник статей международной научно-практической конференции: «Основные проблемы, тенденции и перспективы устойчивого развития сельскохозяйственного производства». — Том 1. — Махачкала, 2006. — С. 228-229.

70. Запрягаева В.И. Чилон чел он или чойлон // В кн. «Дикорастущие плодовые Таджикистана». - M.-JL: Изд-во: «Наука». - 1964. -С. 530-542.

71. Иваненко Ф.К. Культура азимины трёхлопастной на Черноморском побережье России // «Садоводство и виноградарство». 2004. -№ 2. - С. 23-24.

72. Иванова А.С. Минеральный состав плодов различных сортов зизифуса коллекции Никитского сада. Труды ГНБС, Том 110, 1989.

73. Иванова Р.Б. Товарно-технологические качества лучших сортов унаби // «Консервная и овощесушильная промышленность». 1977. — № 2. — С. 19-21.

74. Иванова Р.Б. Итоги сортоизучения и селекции унаби на юго-западе Узбекистана. Труды НПО по СВиВ им. акад. P.P. Шредера. Вып. 11. — Ташкент, 1979.

75. Иванова Р.Б., Ташматов JI.T. Агротехника и лучшие сорта унаби. НИИиТЭИГ УзССР. УзНИИСВиВ им. P.P. Шредера. - Ташкент. -1975.-11 с.

76. Калмыков С.С. Дикорастущие плодовые Западного Тянь-Шаня. -Ташкент, 1973.

77. Карпенчук Г.К., Заморский . Учёты, наблюдения, анализы,обработка данных в опытах с плодовыми и ягодными растениями. Методические рекомендации. Умань 1987.

78. Кириллова О.И. Формирование генеративной сферы киви в условиях Южного берега Крыма // «Садоводство и виноградарство». 2002. - № З.-С. 18-19.

79. Кобляков В.В., Пономаренко JI.B. Унаби // «Семья, земля, урожай». -1999.-№2 (9).-С. 225-229.

80. Ковальская Л.П. и др. Основы хранения и безотходной технологии переработки плодов граната. — М., 1982.

81. Козин В.К. Культура фейхоа в Черноморской плодовой зоне // «Садоводство и виноградарство». 1998. - № 3. - С. 21-22.

82. Колесников А.И. Китайский финик (ююба). М, 1956. - С. 54.

83. Коробкина З.В. Пищевая и биологическая ценность плодов и винограда солнечной сушки // «Консервная и овощесушильная промышленность».- 1968.-№8.-С. 14-16.

84. Коробкина З.В. Витамины и минеральные вещества плодов и ягод. М.: «Экономика». - 1969. - 152 с.

85. Коробкина З.В. Совершенствование технологии замораживания плодов и овощей с целью повышения их качества и расширения ассортимента. — Киев, 1979.-С. 3-30.

86. Коробкина З.В. О классификации плодов и овощей по содержанию витаминов // «Консервная и овощесушильная промышленность». 1980.- № 1. С. 20-22.

87. Коробкина З.В. Проблемы производства, реализации и потребления замороженных плодов и овощей // Состояние и перспективы применения искусственного холода в сельском хозяйстве и пищевой промышленности. Ереван, 1985. - С. 66-67.

88. Коробкина З.В. Прогрессивные методы хранения плодов и овощей. — Киев: Урожай, 1989. 168 с.

89. Коробкина З.В., Кругляков Г.Н. Витаминная ценность продуктов переработки плодов унаби. Труды IV Всесоюзного семинара по БАВ плодов и ягод. Всесоюзный НИИ садоводства, 1972.

90. Коробкина З.В., Абаинова М.Х., Косенко М.Я. Сохраняемость аскорбиновой кислоты в замороженных плодах и ягодах // «Консервная и овощесушильная промышленность». 1975. - № 2. - С. 25-27.

91. Кругляков Т.Н. Макро- и микроэлементы плодов унаби // «Известия ВУЗов. Пищевая технология». 1972, № 4.

92. Кругляков Т.Н. Распределение биологически активных веществ в тканях плодов унаби // «Известия ВУЗов. Пищевая технология». 1977. - № 2. -С. 153-154.

93. Кругляков Т.Н., Коробкина З.В. Плоды унаби продукт, богатый витамином С и микроэлементами // «Вопросы питания». - 1971, № 4.

94. Ксенофонтова Д.В., Первицкая JI.B., Якименко В.И. Перспективы возделывания унаби в условиях Краснодарского края. В кн.: «Цветочные, субтропические и плодовые культуры на юге России». -Сборник научных трудов. ВНИИЦиСК, Вып.38. - Сочи, 1994. -С. 215-227.

95. Кулиев Ф.А. Технология возделывания фейхоа // «Садоводство». 1985. -№ 1. - С. 29-30.

96. Кутубидзе В.В., Сарджвеладзе Т.П. Актинидия перспективная культура для советских субтропиков // «Субтропические культуры». -1988. -№ 5. - С. 13-17.

97. Кучерова Т.П., Синько JI.T. Морозостойкость зизифуса в условиях Южного берега Крыма. — Оттиски № 193 НИИЧиСК. Махарадзе-Анасеули- 1984.-С. 102-108.

98. Ларина Т.В. Ююба, или унаби. В кн.: «Тропические и субтропические плоды. Справочник товароведа». М.: «Дели принт», 2002.

99. Леванова Ж.А. Плодоношение унаби в Гиссарской зоне. Труды Таджикского НИИСВиО. Том 1, часть 2. - Душанбе, 1985. - С. 48-57.

100. Левин Г.М. Субтропические культуры в предгорьях Южного Дагестана // «Субтропические культуры». 1967. - № 2. - С. 112-116.

101. Левин Г.М. Селекция граната // «Садоводство и виноградарство». -1990. -№ 10.

102. Магомедов М.Г., Мукаилов М.Д., Салманов М.М. Методические указания для выполнения научных исследований по хранению плодов, овощей и винограда (в помощь аспирантам и студентам). Махачкала, 2001.-60 с.

103. Магомедов Х.М. Технологическая оценка и подбор сортов винограда для замораживания в условиях Северного Дагестана: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Махачкала, 2004. - 24 с.

104. Марченкова И.С., Батурин А.К., Гаппаров М.М. Углеводный состав овощей и фруктов, используемых в питании населения России // «Вопросы питания». — 2003. — № 1. — С. 23-26.

105. Мельник А.В., Карпенчук Г.К., Заморский В.В. и др. Учёты, наблюдения, анализы, обработка данных в опытах с плодовыми и ягодными растениями. Методические рекомендации. Умань: УСХИ, 1987.- 116 с.

106. Микеладзе А.Д. Субтропические плодовые и технические культуры. — М.: Изд-во: ВО «Агропромиздат», 1988. 290 с.

107. Моисейченко В.Ф., Заверюха А.Х., Трифонова М.Ф. Основы научных исследований в плодоводстве, овощеводстве и виноградарстве. — М.: Колос, 1994.-383 с.

108. Мукаилов М.Д. Разработка элементов технологии длительного хранения комплексоустойчивых сортов винограда в регулируемой газовой среде: Дисс. канд. с.-х. наук. Ялта, 1989. -203 с.

109. Мукаилов М.Д. Аминокислотный состав ягод винограда при длительном хранении // «Виноделие и виноградарство». 2002. № 4. - С. 45-47.

110. Мукаилов М.Д. Интегрированная система обеспечения населения биологически ценными виноградом, плодами и продуктами их переработки в зимне-весенний период: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. -М., 2006.-48 с.

111. Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов. 2004. № 2. - С. 28-29.

112. Мукаилов М.Д., Гусейнова Б.М. Изменение аминокислотного состава винограда и малины при низкотемпературном замораживании // Садоводство и виноградарство. — 2005. № 1. С. 9-11.

113. Мукаилов М.Д., Магомедов Х.М. Влияние сортовых особенностей на влагоудерживающую способность и скорость замораживания винограда // Информационный листок № 19 046-02. ДагЦНТИ. - 2002.

114. Мукаилов М.Д., Магомедов Х.М. Механический состав и свойства винограда, как факторы, определяющие пригодность сорта к низкотемпературному замораживанию // Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. № 6. - С.21-23.

115. Настас Г.В. Зизифус (унаби) плодовая культура // «Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии». - 1978. - № 7. - С. 55-57.

116. Наумова Г.А. Культура киви (обзор) // «Садоводство и виноградарство». 1988. - №3.- С. 30-31.

117. Наумова Л.Г. Содержание аминокислот в ягодах столового винограда Нижнего Придонья // «Виноград и вино России». 1996. №.5. -С. 25-31.

118. Нижарадзе А.Н., Гелашвили Э.Д. Замораживание косточковых плодов и инжира // «Консервная и овощесушильная промышленность». 1981. — № 10.-С. 15-16.

119. Нижарадзе А.Н., Гелашвили Э.Д., Купатадзе И.В. Инжир для переработки // «Садоводство» 1981. - № 12. - С. 34-35.

120. Николаева М.А. Товароведение плодов и овощей. Учебник для вузов. — М.: «Экономика», 1990. 228 с.

121. Ноздрачёва Р.Г. Агроэкологическое обоснование возделывания промышленной культуры абрикоса в Воронежской области: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Краснодар, 2008. - 46 с.

122. Омаров М.Д., Омарова З.М. Влияет ли способ размножения на корневую систему фейхоа // «Садоводство и виноградарство». — 1997. — № 3. — С. 22.

123. Омаров М.Д., Омарова З.М. Фейхоа в субтропиках России // «Садоводство и виноградарство». 2004. - № 1. - С. 21-22.

124. Омарова З.М. Культура фейхоа в субтропиках России // 4-й Международный симпозиум «Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования». Москва-Пущино, 2001, Т. 3. — С. 276-278.

125. Омарова З.М. Фейхоа в субтропиках России, её особенности и перспективы // «Интродукция нетрадиционных и редких сельскохозяйственных растений» / Международная научно-практическая конференция. Ульяновск, 2002. - Т. 2. - С. 142-144.

126. Омарова З.М. Биологические и хозяйственные особенности разных форм фейхоа в условиях субтропической зоны Краснодарского края: Дисс. канд. с.-х. наук. Краснодар, 2003. - 105 с.

127. Остроухова С.А. Китайский финик в Узбекистане // «Садоводство». — 1972.-№ 1.-С. 32.

128. Павлов А.Л., Левченко В.В., Скрипкин Н.С. и др. Плодоносящая плантация киви в Крыму // «Садоводство и виноградарство». 2000. — № 2.-С. 21-22.

129. Пилипенко Т.Д., Кротов Е.Г., Манк В.В. Изменение биохимического состава плодов и овощей в процессе холодильной обработки и еговлияние на обратимость воды по данным ПМР // «Холодильная техника». 1986. - № 4. - С. 20-24.

130. Плецитый К.Д., Мартинчюк А.Н. Витамины антиоксидантного действия и рак толстой и прямой кишок // «Вопросы питания». 2003. - № 1. - С. 44-47.

131. Плотникова Т.В., Поздняковский В.М., Ларина Т.В. и др. Экспертиза свежих плодов и овощей, Новосибирск, 2001.

132. Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров. — Новосибирск: Изд-во Новосибирского университета. 1999. 447 с.

133. Пономаренко Л.В. Эликсир здоровья с десертными плодами. Унаби в Прикубанской зоне садоводства // «На ниве кубанской. Семья, земля, урожай». 2001. - № 3.

134. Пономаренко Л.В. Китайский финик на Кубани // «Приусадебное хозяйство». 2003. - № 11.

135. Пономаренко Л.В. Китайский финик на Кубани // Сборник материалов VII региональной научно-практической конференции «Научное обеспечение АПК». КубГАУ. Краснодар, 2005.

136. Пономаренко Л.В. Биологические особенности и хозяйственная оценка китайского финика в Прикубанской зоне садоводства: Дисс. канд. биол. наук. Краснодар, 2006. - 95 с.

137. Причко Т.Г. Биохимические и технологические основы интенсификации производства, хранения и переработки плодов и ягод: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Краснодар, 2002. - 53 с.

138. Рамазанов О.М. Влияние периодических обработок высокими дозами СО2 на сохраняемость винограда при хранении в Дагестане: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Махачкала, 2002. - 22 с.

139. Розанов Б.С. Субтропическое плодоводство в Средней Азии. 1960.

140. Розанов Б.С. Биоэкологические основы субтропического плодоводства в Средней Азии // «Субтропические культуры». Бюллетень ВНИИЧиСК. - 1969. - № 6 (104). - Махарадзе-Анасеули.

141. Розанов Б.С. Зависимость урожайности граната от продолжительности сезона вегетации и напряжённости температурного фактора // Изв. АН Тадж. ССР. Серия биологических наук. 1974. - № 4.

142. Сайфитдинова М., Додобаев Ю. Совхоз «Анор» специализируется на выращивании граната // «Садоводство и виноградарство». 1996. — № 1.

143. Салгус Я. Несравненная фейхоа // «Цветоводство». — 1995. — № 4.

144. Сапиев A.M. Новые субтропические культуры: перспективы возделывания // «Садоводство и виноградарство». — 1995. — № 1. — С. 24.

145. Сапиев A.M. Перспективные направления технологий производства субтропических культур в России // Дисс. канд. с.-х. наук. Краснодар, 1996.- 178 с.

146. Сапиев A.M., Воронцов В.В., Кобляков В.В. Субтропическое садоводство России. — М., 1997.

147. Седов Е.Н., Огольцова Т.П., Джигадло Е.Н. и др. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур (под общей редакцией академика РАСХН Седова Е.Н.). — Орёл: Изд-во: «ВНИИСПК», 1999. 608 с.

148. Селянинов Г.Т. Перспективы субтропического хозяйства СССР, в связи с природными условиями. Л.: Изд-во: «Гидрометеоиздат», 1961. -195 с.

149. Селянинов Г.Т. Агроклиматическая карта мира. Л.: Изд-во: «Гидрометеоиздат», 1966.

150. Сёмочкина Л.Г. Биологически активные вещества плодов унаби // «Субтропические культуры».-1988.-№6.-С. 12-13.

151. Сизенко Е.И. Некоторые вопросы создания отечественных продуктов питания нового поколения // «Пищевая промышленность». — 1998. -№ 12.-С. 44.

152. Сизенко Е.И. 21 век и некоторые проблемы пищевого производства // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. № 2. — С. 7.

153. Сизенко Е.И. Проблемы хранения продукции АПК // Пищевая промышленность. 2004. № 6. - С. 9-11.

154. Сильвандер В.Г. и др. Субтропические культуры Таджикистана. Учебное пособие. Душанбе, 1989. - С. 10-26.

155. Синько JI.T. Зизифус одна из ценнейших субтропических плодовых пород на юге Советского Союза. Труды ГНБС. — «Итоги работ по субтропическому плодоводству». - Том 52. — Ялта, 1971. - С. 31-53.

156. Синько JI.T. Методические указания по первичному сортоизучению зизифуса. Ялта: ГНБС, 1976. - 42 с.

157. Синько JI.T. Агробиологическая характеристика зизифуса в Крыму. Труды ГНБС. Том 73. - Ялта, 1977. - С. 98-125.

158. Синько JI.T., Литвинова Т.В. Зизифус культура перспективная // «Садоводство и виноградарство». - 1996. - № 3. - С. 18-19.

159. Скорикова Ю.Г. Полифенолы плодов и ягод и формирование цвета продуктов. -М.: Пищевая промышленность, 1973. — 232 с.

160. Скорикова Ю.Г., Ляшенко Е.П. Полифенольные вещества груш и продуктов их переработки. — Труды IV Всесоюзного семинара по БАВ плодов и ягод. Всесоюзный НИИ садоводства, 1972, С. 466-470.

161. Скорикова Ю.Г., Митракова С.И. Полифенольные вещества слив и их изменение при хранении плодов. — Труды IV Всесоюзного семинара по БАВ плодов и ягод. Всесоюзный НИИ садоводства, 1972, 419-422.

162. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Всё о пище с точки зрения химика. М.: Высшая школа, 1991. - 66 с.

163. Сурхаев Г.А., Зюзь Н.С. Унаби новая культура в освоении Терско-Кумских песков. Рекомендации Госагропрома СССР по внедрению достижений науки в производство, ВНИИТЭИ. — № 11. - М., 1989. -С. 56-62.

164. Сурхаев Г.А., Петров В.И., Зюзь Н.С. Интродукция унаби и создание его многоцелевых насаждений в Западном Прикаспии. Практическое руководство. — Волгоград, 1996. 14 с.

165. Сурхаев Г.А. и др. Перспективы использования субтропических культур в Северо-Западном Прикаспии // Сборник статей «Защитное лесоразведение и мелиорация земель». Волгоград, 1999. - С 148.

166. Сурхаев Г.А. и др. Новые нетрадиционные культуры в лесомелиорации Западного Прикаспия // Сборник статей «Агролесомелиорация: Проблемы, пути их решения, перспективы». ВНИАЛМИ. - Волгоград, 2001.-С. 248-250.

167. Сурхаев Г.А. Технологии размножения унаби в Западном Прикаспии. Практические рекомендации. Волгоград, 2003. - 12 с.

168. Сурхаев Г.А. Интродукция и перспективы использования унаби, миндаля и хурмы в Западном Прикаспии // Дисс. канд. с.-х. наук. -Волгоград, 2006. 128 с.

169. Сухойван А.Г. Лучшие сорта для технической переработки // «Садоводство». 1986. - № 6. - С. 20.

170. Тагиев Т.М. Культура унаби. Информационный листок. М, 1973. -8 с.

171. Тагиев Т.М. Унаби в Азербайджане // «Садоводство». 1976. - № 12. — С. 31-33.

172. Тагиев Т.М. Новые селекционные сорта унаби // В кн. «Культуры сухих субтропиков». Сборник материалов научно-методического совещания по сухим субтропическим культурам. - Тбилиси-Анасеули, 1982. -С. 186-187.

173. Тагиев Т.М. Крупноплодные сорта унаби в Азербайджане // «Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии». 1989. — № 4. — С. 18-20.

174. Тагиев Т.М., Самойленко А.Н. Селекция унаби в Азербайджане // В кн.: «Селекция и сортоизучение плодовых и субтропических культур». -Тематический сборник трудов Аз НПО по садоводству и субтропическим культурам. Том 13. - Баку - 1987. - С. 59-67.

175. Тоточава X., Папунидзе С., Ванидзе М., Каландия А. Влияние некоторых экологических факторов на химический состав киви // «Хранение и переработка сельхозсырья». — 2004. — № 12. — С. 13-14.

176. Тоточава X., Папунидзе С., Ванидзе М., Каландия А. Влияние климатических факторов на химический состав плодов киви // «Хранение и переработка сельхозсырья». — 2005. — № 10. — С. 13-14.

177. Треглазова Н.В. Фаталиев А.Т. Влияние обработки хлористым кальцием на хранение плодов граната // «Садоводство и виноградарство». 1989. -№9.-С. 25-27.

178. ТУ 9163-395-00668034-99 - «Цукаты натуральные. Технические условия».

179. Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Суханов Б.П., Кудашева В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека. М.: «Колос», 2002. - 424 с.

180. Федоренко B.C. Субтропические и тропические плодовые культуры. Учебное пособие. Киев: Изд-во «Выща школа», 1990. - 238 с.

181. Фишман Г.М. Фейхоа ценное сырьё для переработки // «Садоводство и виноградарство». - 1988. - № 6. - С. 29.

182. Фишман Г.М., Гуманицкая М.Н. Химико-технические исследования по переработке плодов субтропической хурмы на варенье, джем, желе и цукаты. Труды Груз. НИИПП. Том 2. - М.: Изд-во: «Пищевая промышленность». - 1966. - С. 141-154.

183. Хурцидзе А.Л., Кахая Н.Е. Перспективы развития культуры фейхоа в Колхидской низменности // «Садоводство и виноградарство». 1989. — № 2. - С. 42-44.

184. Чжу Вэнь Юн Основные сорта жужуба в Китае и их характерные особенности // «Вестник биологии». — 1959. № 9 (перевод с китайского языка). - С. 300-392.

185. Чэнь Ши-Сюнь. Климат Китая. М., ИЛ, 1961.

186. Широков Е.П. Практикум по технологии хранения и переработки плодов и овощей. М.: Агропромиздат, 1987. - 194 с.

187. Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами стандартизации. М.: Агропромиздат, 1988. — 320 с.

188. Шишкина E.JI. Перспективные формы фейхоа, выделенные в Никитском ботаническом саду // «Садоводство и виноградарство». 2001. - № 6.

189. Щербакова JI.T. Биологические особенности роста и плодоношения зизифуса в условиях Южного берега Крыма: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-Л, 1970.-24 с.

190. Юсупжанов М.Т., Исмаилов М.И. О сушке унаби // «Консервная и овощесушильная промышленность». 1968. - № 4. - С. 10-11.

191. Ядров А.А., Литвинова Т.В., Деревянко В.Н. И снова о зизифусе // «Садоводство и виноградарство. 1998. -№ 4. - С. 22-23.

192. Ядров А.А., Синько Л.Т., Казас А.Н., Шолохова В.А. Зизифус // В кн.: «Орехоплодные и субтропические плодовые культуры. Справочное издание». Симферополь: Изд-во: «Таврия», 1990. — С. 94-110.

193. Якобашвили В.К. Унаби // В кн.: «Плодоводство Грузии». Тбилиси, 1978.

194. Benoj М.Р. The mineral content of the jujube. J. Agr. Research, 1929, v. 39, N 12.

195. Bhambota G.R., Ajmer Singh. Метод быстрого выращивания подвоев зизифуса. Изд-во: The Punjab Horticultural journal, 1971, vol. 11, N 3/4.

196. Lanham W.B. Jujubes in Texas. Texas Agricultural exp. Sta. Circular N 41, July, 1926.

197. Munier P. Le jujube et sa culture. Fruits, 1973, v. 28 N. 5.

198. Musil C.J., O. Nova'Kova, K. Kunz. Biochemistry in schematic perspective. -1977. Prague «avicenum», s. 53.

199. Myre M.E., Coutinho L.P. A macanigueira de Tete (The jujube). Rev. agric. Lourenco Marcques, 5. 1963.