Сортовые и технологические особенности хранения и переработки плодов хурмы восточной в условиях Южного Дагестана тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.01, кандидат сельскохозяйственных наук Шейхмагомедова, Гульнара Насируттиновна

• Шейхмагомедова, Гульнара Насируттиновна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2012

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Шейхмагомедова, Гульнара Насируттиновна

СОДЕРЖАНИЕ

Стр.

Введение

Глава I. Обзор литературы

1.1. Происхождение и распространение хурмы восточной в

мире и в России

1.2. Биологические и хозяйственно-технологические особенности хурмы восточной

1.3. Сортимент и агроэкологические особенности возделывания хурмы восточной

1.4. Пищевая ценность плодов хурмы восточной

1.5. Способы длительного хранения и переработки субтропических плодов

Глава II. Условия, объекты и методы проведения

исследований

2.1. Условия проведения исследований

2.2. Объекты исследований

2.3. Программа и методы проведения исследований

Глава III. Результаты исследований

3.1. Фенологические фазы развития хурмы восточной в Южном Дагестане

3.2. Урожайность сортов хурмы восточной в Южном Дагестане

3.3. Товарно-помологическая оценка плодов хурмы восточной

3.4. Биохимическая оценка свежих и замороженных плодов хурмы восточной в динамике хранения

3.5. Влагоудерживающая способность плодов хурмы восточной

в связи с их замораживанием

3.6. Органолептическая оценка свежих и замороженных плодов хурмы восточной

3.7. Динамика естественной убыли массы плодов хурмы восточной при холодильном и низкотемпературном хранении

3.8. Микробиологическая оценка свежих и замороженных плодов хурмы восточной

3.9. Разработка многокомпонентных смесей на основе плодов хурмы восточной

3.10. Производство сушеной продукции из плодов хурмы

восточной

Глава IV. Экономическая эффективность хранения,

замораживания и сушки плодов хурмы восточной в

Южном Дагестане

Выводы и рекомендации производству

Список использованной литературы

Приложения

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Сортовые и технологические особенности хранения и переработки плодов хурмы восточной в условиях Южного Дагестана»

ВВЕДЕНИЕ

Республика Дагестан является одним из перспективных регионов России для развития субтропического плодоводства. В Российской Федерации, по данным Омарова, Причко, Трояновой (2003), лишь незначительная часть земель (около 50 тыс. га) на Черноморском побережье Краснодарского края и Южного Дагестана пригодна для выращивания субтропических культур. Так, по данным Алиева, Мукаилова (2009), Южный Дагестан относится к зоне сухого субтропического климата и за последние 50 лет в этом регионе среднесуточная температура воздуха повысилась на +0,4°С и составила +12,8°С (для субтропиков не менее +13°С), а сумма активных температур повысилась на +125°С и составила в среднем +3956°С (для субтропиков 3000-4400°С). Начиная с 1995 года среднегодовая температура воздуха составляла выше +13,3°С. Все это свидетельствует о том, что экологические условия Южного Дагестана благоприятны для возделывания основных сортов плодовых культур, в том числе и субтропических. В связи с этим сельхозтоваропроизводителями республики начиная с 90-х годов производятся промышленные посадки субтропических культур. Общая площадь всех насаждений субтропических плодовых культур, включая частный сектор, составляет более 3,0 тыс. га (Омаров, Причко, Троянова, 2003). Особенной популярностью пользуются посадки хурмы восточной и граната. В настоящее время только в Магарамкентском районе РД под хурмой восточной занято более 300 га, из них около 200 га плодоносящие. Причем только за 2002-2008 годы посажено 111га субтропических культур. Сортовый состав в посадках в основном представлен сортами Хачиа - 67%, Хиакуме - 30% и Сидлес - 3%. Граната в районе посажено более 30 га, в основном сортами Кырмызи-ширин, Казаке-анар, Апшеронский, Кырмызи-кабах и др. До 2015 г. в районе планируется посадить еще 200 га хурмы восточной и более 20 га граната. Увеличение производства плодов субтропических культур требует разработки научно -

обоснованных технологий производства, хранения и переработки с целью снижения потерь и повышения качества продукции.

Плоды хурмы восточной являются скоропортящимися и в связи с этим необходимо разработать технологические режимы, обеспечивающие продлевание сроков хранения при высокой стабильности биохимической и пищевой ценности. Одним из наиболее эффективных способов, обеспечивающих максимальную сохранность количественных и качественных показателей скоропортящейся продукции, является низкотемпературное замораживание. Замораживание имеет преимущество перед традиционными способами консервирования (сушка, пастеризация, стерилизация). При его применении не используются химические добавки, сохраняется естественная сочность плодов, многие компоненты биохимического состава в плодах остаются стабильными, что положительно сказывается на здоровье людей.

Производство быстрозамороженных продуктов одно из наиболее интенсивно развивающихся отраслей. Так, по итогам 2011 года предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности произведено 35,2 тыс. т замороженной плодоовощной продукции, что на 49,1% больше чем в 2010 г.

Другим путем использования хурмы для потребления является производство сушеной продукции.

Кроме свежих плодов, ягод и овощей, в ежедневный рацион человека согласно физиологических норм должно входить не менее 8 г сушеной продукции (Хабикариев, Пулатов, 1981).

Сушеная хурма обладает высокими вкусовыми питательными свойствами и калорийностью. Правильно проводимая сушка позволяет длительное время сохранять вкусовые, питательные, ароматические вещества, витамины и хранить без потерь качественных показателей.

На российском рынке отечественной сушеной продукции практически нет, а импортная продукция зачастую невысокого качества и дорогая.

В настоящее время в РФ, несмотря на большой коммерческий спрос, сушеная хурма не производится, хотя в некоторых регионах возможности для этого имеются. В этом плане Дагестан, как самая южная и теплообеспеченная зона субтропического плодоводства РФ, представляет большой интерес.

Однако плоды хурмы восточной достигают зрелости в конце осени (октябрь - ноябрь) и в это время солнечной активности недостаточно для солнечной сушки.

В связи с этим, а также с целью расширения ассортимента конкурентоспособной продукции из хурмы восточной, представляет значительный теоретический и практический интерес подбор сортов, пригодных для сушки, испытания различных способов предварительной подготовки сырья для сушки, исследования их пищевой ценности и получения сушеной продукции требуемых кондиций.

Другим направлением продления периода потребления скоропортящейся плодово-ягодной продукции является низкотемпературное замораживание, которое в последние годы интенсивно развивается. Так по оперативным данным ежегодно прирост производства в РФ достигает до 35%.

Внедрение технологии низкотемпературного замораживания плодов и ягод открывает перед консервной промышленностью широкие перспективы для переработки и разработки новых видов продуктов повышенной пищевой и биологической ценности. Представляет значительный интерес разработка новых многокомпонентных продуктов питания из различных плодов и ягод отличающихся разным уровнем биохимической ценности, вкусовых, ароматических и других органолептических достоинств.

Исходя из этого, исследования сортовых, товарно-технологических, биохимических, микробиологических и органолептических аспектов производства, хранения и переработки плодов хурмы восточной в условиях Южного Дагестана представляет большую актуальность.

Целью диссертационного исследования является подбор сортов хурмы восточной, пригодных для производства быстрозамороженной и сушеной продукции, а также разработка технологических параметров хранения и переработки плодов данной культуры. Задачами исследований являются:

1. Анализ почвенно-климатических условий проведения исследований.

2. Исследование фенологических фаз развития хурмы восточной в Южном Дагестане.

3. Урожайность и товарно-помологическая оценка плодов хурмы восточной.

4. Биохимическая оценка свежих, замороженных и сушеных плодов хурмы восточной.

5. Криорезистентность плодов исследуемых сортов хурмы восточной.

6. Микробиологическая и органолептическая оценка свежих и замороженных плодов хурмы восточной.

7. Динамика естественной убыли массы плодов хурмы восточной при хранении, замораживании и сушке.

8. Разработка многокомпонентных смесей повышенной биологической и пищевой ценности на основе плодов хурмы восточной.

9. Исследование различных способов предварительной подготовки сырья для производства сушеной продукции из плодов хурмы восточной.

10.Экономическая эффективность производства, хранения и переработки плодов хурмы восточной.

11 .Разработка нормативно-технической документации на производство, хранение и переработку плодов хурмы восточной.

Новизна работы. Впервые в условиях Южного Дагестана проведено комплексное исследование сортов хурмы восточной на пригодность к быстрому замораживанию, сушке и производству многокомпонентных смесей повышенной биологической ценности; изучен механический состав плодов хурмы, подобраны режимы замораживания и способы

предварительной подготовки сырья для сушки и вяления; в динамике исследован макро и микронутриентный состав плодов хурмы восточной при различных способах технологической обработки; установлены корреляционные зависимости между сроками хранения и динамикой убыли массы плодов при хранении, замораживании и сушке; дана оценка органолептическим и микробиологическим показателям плодов в динамике хранения; внесены изменения в формулу определения влагоудерживающей способности плодов при размораживании; разработаны новые многокомпонентные смеси повышенной биологической ценности из плодов хурмы восточной, фейхоа и калины; разработаны и утверждены технические условия на новые виды продукции и технологическая инструкция.

Практическая ценность работы. Производству рекомендованы сорта хурмы восточной для получения быстрозамороженной, сушеной и вяленой продукции, а также оптимальные режимы замораживания, сушки и вяления продукции.

Разработаны рецептуры многокомпонентных смесей из плодов хурмы, фейхоа и калины.

Все это позволило расширить ареал производства плодов хурмы восточной, увеличить ассортимент конкурентоспособной продукции и улучшить структуру питания населения в течение круглого года.

Разработанные технические условия позволят наладить выпуск новых видов продукции.

Рекомендованные сорта хурмы восточной внедрены в хозяйствах Магарамкентского района на площади более 50 га.

Апробация результатов работы. Результаты диссертационного исследования доложены и обсуждены на заседаниях ученого Совета факультета агротехнологии и товароведения ДГСХА (2005-2007 гг.), на Всероссийских, (Екатеринбург, 2005; Махачкала, 2006), Международных (Махачкала, 2006; Мичуринск, 2007; Махачкала, 2010), межрегиональной и региональной (Махачкала, 2007) научно-практических конференциях.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Особенности фенологии хурмы восточной в Южном Дагестане.

2. Урожайность, товарно-помологическая характеристика и влагоудерживающая способность сортов хурмы восточной.

3. Биохимическая, микробиологическая, органолептическая оценка свежих, замороженных м сушеных плодов хурмы восточной.

4. Динамика убыли массы плодов хурмы восточной при различных способах технологической обработки.

5. Разработка многокомпонентных смесей повышенной ценности из различных плодов.

6. Экономическая эффективность производства хурмы восточной различными способами.

Заключение диссертации по теме «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства», Шейхмагомедова, Гульнара Насируттиновна

выводы

На основании проведенных полевых и лабораторных исследований и полученных результатов нами сделаны следующие выводы:

1. Почвенно-климатические условия Южного Дагестана благоприятны для возделывания сортов хурмы восточной и получения высококачественных плодов.

2. Начало вегетации культуры хурмы восточной в Южном Дагестане установлено в третьей декаде марта с набухания почек. Средние даты распускания почек отмечены в конце апреля, массовое цветение отмечено в первой декаде июня. Благодаря позднему цветению растения хурмы восточной не подвергаются поздневесенним заморозкам. Съемная зрелость наступает в конце октября - начале ноября. Продолжительность вегетации варьирует от 210 до 230 дней при сумме активных температур 4275-4349°С.

3. Выявлено, что плодоношение у хурмы восточной в условиях Южного Дагестана ежегодное, но резко различается по сортам и годам. Исследуемые сорта отличаются высокой урожайностью - от 15,0 т/га у сорта Хачиа до 29,5 т/га у Хиакуме, что свидетельствует о высокой продуктивности этих сортов.

4. Исследуемые сорта хурмы восточной различаются по механическим и товарно-помологическим свойствам. Наибольший средний вес одного плода установлен у сортов Хиакуме (252,8) и Хачиа (236,3 г), а наименьший у Сидлес (124,4). Наибольший вес семян выявлен у сортов Зенджи-Мару (2,38) и Хиакуме (2,05), наименьший у сорта Хачиа (0,79 г). В среднем по сортам доля семян к весу плода составляет 0,82%. У сорта Сидлес семена отсутствуют. Средний вес чашечки по отношению к весу плода составляет 1,28%>.

5. Наибольшей величиной плода характеризуется сорт Хачиа, плоды которого имели округлую, слегка коническую форму с отношением длины плода к ширине 1.04.

Плоды сорта Сидлес имели округло-четырехугольную, плоскую форму с отношением длины к ширине 0,59. Плоды Зенджи-Мару имели мелкие размеры при почти округлой форме с коэффициентом 0,97.

6. Плоды хурмы восточной в зависимости от сорта содержат от 14,6 (Хи-акуме) до 17% (Зенджи-Мару) Сахаров и отмечаются низким содержанием титруемых кислот - от 0,14 (Хиакуме) до 0,22% (Хачиа). Каротина содержится от 3,4 мг% (Хачиа) до 4.2 (Хиакуме) при суточной норме 5 мг. Содержание витамина С составляет от 48,8 (Хиакуме) до 93,6% (Зенджи-Мару) при физиологической потребности 90 мг в сутки. Пектиновых веществ содержится от 0,46 до 0,55%, дубильных веществ - от 0,48 до 0,81%). Плоды хурмы восточной богаты минеральными веществами, особенно микроэлементом йод (0,11-0,23 мг/100г продукта).

7. В свежих плодах хурмы восточной обнаружено 16 аминокислот, из которых 7 незаменимых, 2 условно незаменимых и 7 заменимых. Суммарное содержание аминокислот составляет от 1323 (Хачиа) до 1409 мг/100г (Джиро). Доля незаменимых аминокислот составляет около 43%. Лимитирующими биологическую ценность продукта оказались аминокислоты лизин (49,1% от идеального) и метионин + цистеин (82,8%).

8. В быстрозамороженных плодах хурмы восточной после 10 месячного низкотемпературного хранения отмечена высокая стабильность (до 90%) биологического состава, витаминов, макро и микроэлементов, аминокислот.

9. Плоды хурмы восточной по криорезистентности относятся к категории наиболее подходящих для замораживания, т.к. отмечаются минимальными потерями сока - от 0,69 до 1,18%. В формулу для определения потерь сока при размораживании у плодов хурмы восточной рекомендуем внести изменения, учитывающие массу чашелистиков, что позволяет получить более объективные результаты.

10.Наивысшую общую оценку свежих плодов хурмы восточной получили сорта Хачиа (4,49), Хиакуме (4,27), Сидлес (4,05 балла). Сорт Джиро получил низкую оценку - 3,72 балла. В конце низкотемпературного хранения высокие дегустационные оценки получили сорта Хачиа (4,85), Хиакуме (4,44) и Зенджи-Мару (4,22), наименьшую - сорт Сидлес (3,14 балла). Непосредственно процесс замораживания не разрушает дубильные вещества и только длительное низкотемпературное хранение приводит к снижению терпкости и улучшению пищевкусовых свойств.

11.Между естественной убылью массы плодов хурмы восточной и сроками его хранения при холодильном и низкотемпературном хранении установлены зависимости, описываемые уравнениями у=0,2022х + 2,184 и у = 0,0025х + 0,158 соответственно. Среднедекадная убыль массы при холодильном хранении составило 2,16%, а при низкотемпературном - 0,02%).

12.Свежие и быстрозамороженные плоды хурмы восточной, а также многокомпонентные смеси по микробиологическим показателям соответствуют гигиеническим требованиям и безопасности пищевых продуктов.

13.На основе плодов хурмы восточной, фейхоа и калины, отличающихся разными химическим составом и пищевкусовыми свойствами разработаны многокомпонентные смеси с гармоничными вкусоароматически-ми показателями и повышенной биологической ценностью.

14.Выход сушеной продукции и динамика убыли массы плодов хурмы восточной зависит от биологических особенностей сорта, способа сушки химического состава и способа подготовки сырья. Получение сушеной продукции в условиях Южного Дагестана возможно только применяя искусственную сушку и при соответствующей подготовке сырья. Наибольшая убыль массы установлена у плодов с накалыванием кожицы, а наименьшая - в варианте плоды, нарезанные ломтиками, долька

149 ми на 4 части. Между динамикой убыли массы плодов хурмы восточной с разными способами предварительной подготовки и продолжительностью сушки установлены корреляционно-регрессионные зависимости различного вида. Содержание сухих веществ в сушеной хурме составляет в среднем 78-83%. 15.Анализ экономической эффективности свидетельствует о высоком уровне рентабельности производства свежих (154,5%), замороженных (151,9%), сушеных (81,8%) и вяленных (94,3%) плодов хурмы восточной, а также смесей из плодов хурмы восточной, фейхоа и калины

92,8%).

Рекомендации производству

1. В условиях Южного Дагестана для производства быстрозамороженных плодов хурмы восточной рекомендуются сорта Хачиа, Хиакуме, Джи-ро, Зенджи-Мару в потребительской зрелости, а для сушки и вяления -сорта Хачиа, Хиакуме, Сидлес в зрелом и твердом состоянии.

2. Для производства многокомпонентных смесей повышенной пищевой ценности рекомендуются плоды хурмы восточной, фейхоа и калины в различных пропорциях.

3. Для промышленного производства быстрозамороженных плодов хурмы восточной рекомендуются использовать разработанные нами ТУ9165-007-00493600-11, а для многокомпонентных смесей - ТУ 9165008-00493600-11.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Шейхмагомедова, Гульнара Насируттиновна, 2012 год

Список использованной литературы

1. Авилова C.B., Масловский С.А. Хранение редких, субтропических и тропических плодов и овощей: учеб. пособие: ФГОУ ВПО РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева. 2007. - 91 с.

2. Аксенов Е.С, Аксенова H.A. Декоративные растения / М.: ABO/ABE,

2000. - 528 с.

3. Акулич И.Л. Математическое программирование в примерах и задачах.

- М.: Высшая школа, 1993. - 250 с.

4. Алиев Д.М. Фейхоа в Азербайджане // Сад и огород. - 1956. - № 3.

5. Алиев Р.К., Оруджев И.М. и др. Сок из плодов хурмы // Аптечное дело.

- 1965.-Вып. 14. -№ 3.

6. Алиев Х.А. Агробиологические и технологические особенности производства, хранения и переработки плодов унаби в Южном Дагестане: Дисс... канд. с.х. наук. - М., 2009. - 175 с.

7. Алиев Х.А., Мукаилов М.Д. Биохимический состав плодов унаби при разных способах хранения // «Хранение и переработка сельхозсырья».

- 2009. - № 5.-С. 24-26.

8. Алиев Х.А., Мукаилов М.Д., Гасанбеков Б.С. Перспективы интродукции субтропических культур в новые агроэкологические условия Южного Дагестана М.Д. // Проблемы развития АПК региона. - 2011. - № 4. -С. 3-5.

9. Анисимов В .Я., Мыскин М.М, Иванов C.B. и др. Методические указания по проведению исследований с быстрозамороженными плодами, ягодами и овощами. - М., 1984. - 25 с.

10. Арендт Н.К., Ржевкин A.A. Субтропические плодовые культуры (инжир, хурма, гранат, фейхоа) / - Симферополь: Крымиздат, 1949.

11. Ахунд-Заде И.М. Итоги интродукции и перспективы развития хурмы в Азербайджане. - Баку.: Изд. Академии наук Азербайджанской ССР, 1957.-89 с.

12. Ахунд-Заде И.М. Итоги и перспективы интродукции субтропических растений в Азербайджане: автореф. дис... докт. биол. наук / - Баку, 1963.-60 с.

13. Ахунд-Заде И.М. Современное состояние и перспективы развития сухих субтропических культур в Азербайджане: кн.: «Культуры сухих субтропиков»: сб. материалов науч.-метод. совещания по сухим субтропическим культурам. - Тбилиси-Анасеули: Грузинский НИИСВиВ, 1982.-С. 17-27.

14. Бабушкин Л.Н. Агроклиматическое описание Средней Азии: кн.: «Вопросы агроклиматического районирования Средней Азии». Новая серия, вып. 236 - география. - «Таш.ГУ», 1964.

15. Барабаш М.Д. Субтропическая хурма в Фергане // Бюллетень института чая и субтропических культур. - 1958. - № 3. - С. 114-115.

16. Бахтеев Ф.Х. Важнейшие плодовые растения. - М.: Просвещение, 1970. -351с.

17. Бережная И.М., Капцинель И.А., Нестеренко Г.А. Субтропические культуры /-М.: Изд-во с.-х. литер., 1951. - 576 с.

18. Бурмакин А.Г. Справочник по производству замороженных продуктов // Пищевая промышленность. - М., 1970. - 464 с.

19. Витковский В.Л. Унаби: кн.: «Плодовые растения мира». - СПб.: Изд-во «Лань», 2003. - С. 249-252.

20. Витковский В.Л., Петрова Е.Ф. Изучение коллекции субтропических плодовых культур: методические указания. / - Л.: ВАСХНИЛ, 1989. -144 с.

21. Воронцов В.В., Штейман У.Г. Возделывание субтропических культур /

-М.: Колос, 1982.-271 с.

22. Воронцов В.В. Субтропическое садоводство в Российской Федерации: сб. материалов научн. совещ. // Культуры сухих субтропиков. - Тбилиси - Анассули, 1982. - С. 35.

23. Габибов Т.Г. Влияние плотности посадки интродуцированных сортов хурмы восточной на урожайность в условиях Южного Дагестана // Садоводство и виноградарство. - 2011. - № 3. - С. 41-45.

24. Гасанбеков Б.С. Сортимент хурмы восточной на юге Дагестана // Садоводство и виноградарство. -2003. № 2. С. 22.

25. Гасанбеков Б.С. Характер побегообразования и плодообразования хурмы восточной в условиях Южного Дагестана: Междунар. науч.-прак. конф. // Субтропическое и южное садоводство России. - Сочи, 2009. -Т.2.-С. 335-359.

26. Гасанов З.М. Влияние высоты и бокового ограничения кроны на рост и плодоношение хурмы восточной: тр. Сельскохозяйственного института им. С. Агамалиоглы. - 1989. - С. 30-34.

27. Гасанов З.М. Научные основы технологии возделывания восточной хурмы в Азербайджане: дис... докт. с.-х. наук. - Сухуми, 1991. - 431с.

28. Грибова H.A. Определение методов рациональных режимов размораживания быстрозамороженной ягодной продукции с использованием сенсорной оценки // Хранение и переработка сельхозсырья. - Российская экономическая академия им. Плеханова Г.В. - 2009. - №11. - С. 18-20.

29. Гроссгейм A.A. Флора Кавказа. - JL: Изд-во «Наука», 1967. - Т. VII. -С. 151-152.

30. Гусейнова Б.М. Технологические и биохимические аспекты производства протертых смесей из замороженных плодов и ягод: автореф. дис.. канд. с.-х. наук. - М., 2005. - 24 с.

31. Гутиев Г.Т. Субтропические плодовые растения. - М.: Изд-во с.-х. литературы, 1958. - 223 с.

32. Гутиев Г.Т. Суровая зима 1963-1964 гг. и ее влияние на субтропические растения // Субтропические культуры. - 1965. -№1.-С.З-18.

33. Гутиев Г.Т., Мосияш A.C. Климат и морозоустойчивость субтропических растений / - Д.: Гидрометеоиздат, 1977. - 280 с.

34. Джамбулаев Д. Хурма - наш фрукт // Дагестан. - 2010. - №6 (57). - С. 11.

35. Дженеев С.Ю., Иванченко В.И. Методические указания по хранению плодов, овощей и винограда (организация и проведение исследований)

/-Киев, 1998.- 151 с.

36. Дженеев С.Ю., Иванченко В.И. Сокращение потерь винограда при хранении и транспортировке // Садоводство и виноградарство. - 1991. -№6.-С. 15-19.

37. Дженеев С.Ю., Иванченко В.И., Модонкаева А.Э., Мукаилов М.Д. и др. Технология длительного хранения винограда с применением искусственного охлаждения, регулируемой газовой среды и низкотемпературного замораживания. - Ялта, 1988. - 41 с.

38. Дженева Э.Л. Подбор сортов земляники для длительного хранения в замороженном виде: дис... канд. с.-х. наук. - Киев, 1986. - 162 с.

39. Дженеева Э.Л., Иванченко В.И., Беленко Е.Л., Кузмич Ю.В. Режимы замораживания и качество плодов инжира // Садоводство и виноградарство. - 1994. - №3. - С. 9.

40. Джинчарадзе Т.Д. К вопросу стандартизации сортов хурмы // Бюллетень ВНИИЧиСК. - 1947. - №1. - С. 76-80.

41. Джинчарадзе Г.Д. Субтропическая хурма и вопросы ее культуры // Бюллетень ВНИИЧиСК, - 1954. - № 2. - 87-105 с.

42. Дорошенко Т.Н. Плодоводство с основами экологии / Краснодар: КубГАУ, 2002. - 273 с.

43. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. - М.: «Агропромиздат»,

1985.

44. Егорова Е.Ю. Бочкарев М.С., Поздняковский В.М. Компьютерное моделирование рецептуры двухкомпонентных круп быстрого приготовления, оптимизированных по составу аминокислот // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - №11. - С. 59-61.

45. Екимов В .П. Субтропическое плодоводство. - М.: Изд-во с.-х. лит-ры, 1955.

46. Ефимова И.Л. Особенности повреждения морозами сортов яблони // Методологические аспекты создания прецизионных технологий возделывания плодовых культур и винограда: тематический сборник материалов Юбилейной конференции к 75-летию СКЗНИИСиВ. - Краснодар: СКЗНИИСиВ, 2006. - С. 152-156.

47. Жадан В.З., Святная Н.З., Фаталиев А.Т., Треглазова Н.В. Естественная убыль плодов хурмы при охлаждении // Субтропические культуры. -

1990.-№2.-С. 123-127.

48. Жамба А.И. Хранение тропических плодов: уч. пособие. - Кишинев,

1986.-68 с.

49. Животинская С.М. Сортоизучение восточной хурмы: тр. Субтропических культур НИИСВиВ им. P.P. Шредера / - 1959. - Вып. 1. - С. 50-59.

50. Животинская С.М. Культура субтропической хурмы в Узбекистане //

Ташкент: «ФАН», 1972. - 50 с.

51. Животинская С.М. Восточная хурма в Узбекистане / - Ташкент: «Мех-

нат», 1989. - 152 с.

52. Животинская С.М., Кульков О.П. О морозоустойчивости восточной хурмы в Узбекистане // Субтропические культуры. - 1968. - № 5. - С. 87-89.

53. Загиров Н.Г. Условия для развития субтропических плодовых культур в Южном Дагестане // Вестник РАСХН. - 1988. - №35. - С. 33-34.

54. Загиров Н.Г. К вопросу об устойчивом производстве плодов в районах товарного садоводства: сб. науч. трудов // Реформы в Дагестане. - Махачкала, 2002. - Т.4. - С.112-113.

55. Загиров Н.Г., Ибрагимов H.A., Мамерзаев Ш.С. Устойчивость субтропических культур к зимним повреждениям в Южном Дагестане: сб. статей Междунар. науч.-прак. конф. // Основные проблемы, тенденции

и перспективы устойчивого развития с.-х. производства. - Махачкала,

2006.-Т. 1.-С. 228-229.

56. Загиров Н.Г., Мурсалов М.М. О возможности выращивания хурмы восточной в Южном Дагестане // Вестник РАСХН. - 2010. - №4. - С 3133.

57. Загиров Н.Г., Мурсалов М.М., Габибов Т.Г. Биологические особенности и хозяйственная оценка сортов хурмы восточной в Дагестане // Вестник РАСХН. - 2010. - №3. - С. 31-33.

58. Загиров Н.Г., Эмиров С.А., Таймазова Н.С. Субтропические и тропические плодовые культуры: уч.-метод. пособ. / Махачкала: Из-во «Даг-

госсельхозакадемия», 2008. - с.

59. Загребельный И.А. Влияние высоты склонов на морозостойкость граната и восточной хурмы в отрогах Гиссарского хребта: тр. НИИСВиВ им Р.Р. Шредера. - 1985. - №№ 4-7. - С.79-82.

60. Зактрегер Н.И. Новые сорта восточной хурмы и граната селекции Туркменской опытной станции // Тр. опыт. ст. Всесоюзного ин-та растениеводства. - 1962. - Вып. №3. - С. 82-93.

61. Зарецкий А.Я. Сорта субтропических плодовых растений для Черноморского побережья Кавказа. - Сухум: Абгиз, 1933. - 39 с.

62. Зарецкий А.Я. Японская хурма. - Л., 1934. - 53 с.

63. Иваненко Ф.К. Новый способ вегетативного размножения фейхоа // Садоводство и виноградарство. - 2007. - №1. - С. 23-24.

64. Иванченко В.И. Перспективы хранения плодоовощного сырья методом низкотемпературного замораживания. - Киев, 2000.

65. Иванченко В.И. и др. Оценка качества плодов и ягод при замораживания и низкотемпературном хранении: тез. Междунар. конф. молод, учителя // Проблемы дендрологии, садоводства и цветоводства. - Ялта,

1994.-С.57.

66. Иванченко В.И., Иванова И.Е. Оценка содержания Сахаров в плодах

черешни разных сроков созревания при замораживании и хранении в

156

замороженном виде: сб. науч. тр. // Виноградарство и виноделие. - Ялта, 2001. - Т. XXXII. - С. 72-82.

67. Иванченко В.И., Модонкаева А.Э., Беленко E.JL, Баранова Н.В. Биохимический состав и качество плодово-ягодного сырья для приготовления замороженных смесей // Хранение и переработка сельхозсырья. -1996.-№1.-С. 39.

68. Итоги сортоизучения восточной хурмы и маслины на южном берегу Крыма / под ред. A.A. Рихтера. - Харьков: Государственный никитский

ботанический сад, 1970.

69. Казалиев К.К., Раджабов С.Д., Гасанбеков Б.С., Кафарова Н.М. Плоды субтропических пород: юбилейн. Сб. науч. Тр. Даг.СОСВиО // Кн. «75 лет научного поиска». - Махачкала, 2003. - С. 69-72.

70. Казас А.Н., Лобов Е.М. Хурма на юге Украины // Садоводство и виноградарство. - 1996. - № 3. - С. 18-19.

71. Касумов Г.Р. Изучение биологических особенностей и селекционной ценности различных сортов восточной хурмы в Ширванской зоне Азербайджанской ССР : дис... канд. с.-х. наук, Баку, 1975.

72. Касумов Г.Р. Подбор сортов восточной хурмы для промышленного садоводства в Азербайджане // Субтропические культуры. - 1988. - №5. -С. 110-113.

73. Касумов Г.К, Сёмочкина Л.Г. Сорта хурмы восточной для Азербайджана // Садоводство и виноградарство. - 1994. - №3. - С. 18-19.

74. Кварцхелиа Т.К. Избранные труды / Тбилиси: Изд-во академии наук

Грузинской СССР, 1963.

75. Кобляков В.В. Технология плодоводства с основами возделывания тропических и субтропических культур / Краснодар: КубГАУ, 1995. -145 с.

76. Кобляков В .В., Пономаренко Л.В., Ченцова Е.С. Плодовые культуры мира в декоративном садоводстве Прикубанья // Тр. ГНУ ВНИИЦиСК. -2008. - Вып. 41. - С. 353-360.

77. Козлов И. Калина // Сельские зори. - 1995, - № 3-4. - С. 43-44.

78. Колесова Г.А. Сорта хурмы для Сурхандарьинской области // Садоводство и виноградарство. - 1991. - №3. - С 71-76.

79. Коробкина З.В. Пищевая и биологическая ценность плодов и винограда солнечной сушки // Консервная и овощесушильная промышленность. -

1968.-№8.-С. 14-16.

80. Коробкина З.В. Совершенствование технологии замораживания плодов и овощей с целью повышения их качества и расширения ассортимента.

-Киев, 1979.-С. 3-30.

81. Кулиев Ф.А. и др. Влияние орошения на некоторые биологические и хозяйственные п оказатели субтропической хурмы // Субтропические культуры. - 1973. - №5 (127).

82. Кулиев Ф.А., Шершев В.Е. Культура фейхоа. - М.: «Колос», 1980.

83. Кулиев Ф.А. Технология возделывания фейхоа // Садоводство. - 1985. -№ 1.-С. 29-30.

84. Кульков О.П. Биология и агротехника субтропических плодовых Узбекистана. - Ташкент: «ФАН», 1966. - 173 с.

85. Кульков О.П. Развитие субтропического плодоводства в Узбекской ССР // Садоводство. - 1983. - № 12. - С. 36-37.

86. Крылов Д.Н. О развитии субтропических культур в Дагестанской АССР. - Махачкала: Дагиздат, 1945.

87. Ларина Т. Тропические плоды и субтропические плоды // Справочник товароведа. - М.: «ДеЛи принт», 2002. - 256 с.

88. Левин Г.М. Субтропические культуры в предгорьях Южного Дагестана // Субтропические культуры. - 1967. - № 2. - С. 112-116.

89. Левин Г.М. Селекция граната // Садоводство и виноградарство. - 1990. -№ 10.

90. Левина Р.Е. Морфология и экология плодов / Л.: Наука, 1987. - 160 с.

91. Левина Э.К. Интродукция и селекция хурмы в Туркменистане // Субтропические культуры. - 1988. - №6. - С. 14-16.

92. Лойко Р. Ананас, папайя, манго и другие экзотические плоды. Пищевая и диетическая ценность. - Ростов-на-Дону: Серия «Хит сезона», «Феникс», 2003. - 224 с.

93. Магомедов Х.М. Технологическая оценка и подбор сортов винограда для замораживания в условиях Северного Дагестана: автореф. дис... канд. с.-х. наук. - Махачкала, 2004. - 24 с.

94. Магомедова Е.С., Мукаилов М.Д. Влияние сверхнизкого холода на углеводный комплекс винограда при хранении // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2002. - №11. - С. 31-33.

95. Мазуренко М.Т. Королек, каки, персимон, хурма обыкновенная // Химия и жизнь. - 2002. - №12. - С. 53-55.

96. Мануйло Ф.Ф. Определение в питомнике сортов хурмы, выведенных Туркменской опытной станцией ВИР // Субтропические культуры. -

1975. - №2. - С.106-108.

97. Марх А.Т. Биохимия консервирования плодов и овощей. - М.: «Пищевая промышленность», 1973. - 371 с.

98. Массовер Б.Л. Хурма в Таджикистане // Садоводство. - 1983. - №12. -

С. 37-39.

99. Массовер Б.Л, Кириллов Г.Л. Рациональные способы размножения хурмы восточной в условиях Гиссарской долины Таджикистана // Субтропические культуры. - 1973. - №6. - С. 61-65.

100. Массовер Б.Л. Морозостойкость хурмы в Таджикистане // Тр. ТНИИСВиО. - 1985. - Т. 1. - Ч. 2. - С. 3-20.

101. Массовер Б.Л. Хурма и унаби в Средней Азии / М.: «Агропромиздат»,

1986.-10 с.

102. Массовер Б.Л. К вопросу повышения продуктивности хурмового сада: тез. докл. науч.-пр. семин. // Прогрессивная система возделывания субтропических культур в условиях Таджикистана. / Таджикский НИИСВиО. - Душанбе, 25 апреля, 1987. - 60 с.

103. Массовер Б.JI, Миников А.Г. Морозостойкий сортимент хурмы восточной - основа высокой продуктивности с садов в условиях Таджикистана: тез. докл. науч. практ. семин. // Прогрессивная система возделывания субтропических культур в условиях Таджикистана / Таджикский НИИСВиО. - Душанбе, 25 апреля, 1987. - С. 7-8.

104. Метлицкий Л.В. Основы биохимии плодов и овощей. - М.: «Экономика», 1976.-С. 16.

105. Микеладзе А.Д. Субтропические плодовые и технические культуры. -М.: ВО «Агропромиздат», 1988.-290 с.

106. Миников А.Г. Подбор опылителей для перспективных опыляемых селекционных форм хурмы восточной в Гиссарской долине // Селекция и агротехника субтропических и цитрусовых культур. - 1989. -№7.-С.88-92.

107. Миносян С. М. Хранение плодов и овощей в замороженном виде. -Ереван, 1979.-С. 109-114.

108. Модонкаева А.Э. Ермолина A.B. Влияние низких температур на выживаемость микрофлоры столового винограда // Проблемы интенсивного развития виноградарства / Тез. докл. X респ. науч.-прак. конф. молод. уч. и специалистов. - Махачкала, 1987. - С. 15.

109. Моисейченко В.Ф, Заверюха А.Х, Трифонова М.Ф. Основы научных исследований в плодоводстве, овощеводстве и виноградарстве / М.:

«Колос», 1994.-383 с.

110. Мукаилов М.Д. Интенсивность снижения температуры ягод при замораживании: сб. научн. тр. межрег. науч.-прак. конф. посвящ. 70-летию факультета Агротехнологии и товароведения ДГСХА // Проблемы производства, хранения и переработки растениеводческой продукции. -Махачкала, 2002. - С. 194.

111. Мукаилов М.Д. Скорость замораживания и влагоудерживающая способность винограда различных сортов: сб. науч. тр. межрег. науч.-прак. конф. посвящ. 70-летию факультета Агротехнологии и товароведения

ДГСХА // Проблемы производства, хранения и переработки растениеводческой продукции. - Махачкала, 2002. - С. 134.-136.

112. Мукаилов М.Д. Интегрированная система обеспечения населения биологически ценными виноградом, плодами и продуктами их переработки в зимне-весенний период: автореф. дис... докт. с.-х. наук / 2006. - 48 с.

113. Мукаилов М.Д. Современная стратегия круглогодового хранения винограда: монография / Махачкала, 2008. - 404 с.

114. Мукаилов М.Д., Гусейнова Б.М., Магомедов Х.М. Влияние замораживания на углеводный и кислотный комплексы плодово-ягодного сырья Дагестана: материалы XVII науч.-прак. конф. по охране природы Дагестана. - Махачкала: «Юпитер», 2003. - С. 51-152.

115. Мукаилов М.Д. и др. О влиянии замораживания на технологические и биологические свойства винограда: матер. Междун. науч.-прак. конф. // Актуальные направления развития экологически безопасных технологий производства, хранения и переработки с.-х. продукции. - Т. 2. - Ч.

2.-Воронеж, 2003.

116. Мукаилов М.Д., Магомедов Х.М. Механический состав и свойства винограда, как факторы, определяющие пригодность сорта к низкотемпературному замораживанию // Хранение и переработка сельхозсырья. -

2003.-№6.-С. 21-23.

117. Мукаилов М.Д., Магомедов Х.М. и др. Технологические и биохимические свойства винограда: тез. докл. Всерос. науч.-прак. конфер. / Безопасность и экология технологических процессов и производств. - Ростовская обл., п. Персиановский, 2004. -Ч. 2. - С. 47-50.

118. Мукаилов М.Д., Гусейнова Б.М. Многокомпонентные смеси из замороженного плодово-ягодного сырья // Производство и реализация мороженного и быстрозамороженных продуктов. - 2004. - №3. - С. 28-30.

119. Мукаилов М.Д., Гусейнова Б.М. Низкотемпературное замораживание -

фактор, обеспечивающий сохранность жизненно важных компонентов

161

плодов и ягод //Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - №7. -С. 40-42.

120. Мукаилов М.Д., Гусейнова Б.М. Изменение аминокислотного состава винограда и малины при низкотемпературном замораживании // Садоводство и виноградарство. - 2005. - № 1. - С. 9-11.

121. Мукаилов М.Д., Гусейнова Б.М. Содержание биологически активных соединений в замороженных плодах и ягодах // Садоводство и виноградарство. - 2005. - № 2. - С. 9-10.

122. Мурри Н.М. Хурма / Сухуми: «Абгиз», 1941. - 61 с.

123. Мурсалов М.К, Ибрагимов М-Т.А. Вертикальная зональность и актуальные вопросы плодоводства Дагестана / Махачкала: Дагестанское

книжное изд-во, 1975. - 89 с.

124. Мурсалов М.М, Загаров Н.Г, Габибов Т.Г. Особенности возделывания хурмы восточной в субтропиках Южного Дагестана: Междунар. науч.-пр. конф. // Субтропическое и южное садоводство России. - 2009. - Т. II.-С. 359-365.

125. Мучерская A.A. Определение суммы Сахаров в плодах хурмы рефрактометрическим методом /Тр. НИИГСиЦ. - 1975. - Вып. ХХП. - С. 180185.

126. Набиева З.Ю. Культура хурмы в Азербайджане / Баку: Азербайджанское государственное изд-во, 1963. - 72 с.

127. Назарова А.И., Фанг-Юнг А.Ф. Технология плодоовощных консервов / Изд-е П-е, перераб. и доп. - М.: «Легкая и пищевая промышленность»,

1981.

128. Наместников А.Ф. Консервирование плодов и овощей в домашних условиях / V изд. испр. и доп. - М.: «Пищевая промышленность», 1969.

129. Наместников А.Ф, Загибалов А.Ф, Зверькова A.C. Технология консервирования тропических и субтропических фруктов и овощей / Киев-Одесса: «Высшая школа», 1989. - 335 с.

130. Нестеренко А.Г. Культура хурмы. -М.: Гос-ое изд-во с.-х. лит-ры, 1950. - 79 с.

131. Нижарадзе А.Н, Гелашвили Э.Д. Замораживание косточковых плодов и инжира // Консервная и овощесушильная промышленность. - 1981. - № 10.-С. 15-16.

132. Нормахматов Р.. Макро- и микроэлементы в плодах граната и хурмы Узбекистана // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2001. - №6.

133. Омаров М.Д. Хурма восточная в пальметтой форме: Тезисы докладов Всесоюзного совещания молодых ученых по субтропическим культурам / Тбилиси, 1982. - С. 191-193.

134. Омаров М.Д. Сортоизучение хурмы восточной в субтропиках РСФСР /Тр./НИИГСиЦ.- 1982.-Вып.-№29.-С. 126-133.

135. Омаров М.Д. Приемы интенсивного возделывания хурмы восточной / Тр./НИИГСиЦ. - 1985. Вып. 32. - С. 43-51.

136. Омаров М.Д. Хурма восточная в субтропиках России / Тр. / ВНИИ-ЦиСК. - Вып. 38. - 1994. - С. 200-215

137. Омаров М.Д. Хурма восточная в субтропиках России: монография / Сочи: «Евростандарт», 2000. - С. 99.

138. Омаров М.Д. Хурма восточная в Российской Федерации за 110 лет / 110 лет в субтропиках России. - Сочи, 2004. - С. 322-333.

139. Омаров М.Д. Сортимент хурмы восточной в субтропиках России //110 лет в субтропиках России. - Сочи, 2004. - С. 334-361.

140. Омаров М.Д. Хурма шагает на север // Приусадебное хозяйство. - 2005. - № 2. - С. 44-46.

141. Омаров М.Д., Авидзба М.А. Сортовое разнообразие хурмы восточной в условиях Абхазии // Вестник РАСХН. - 2010. - № 4. - С. 29-31.

142. Омаров М.Д, Беседина Т.Д. Целебные и вкусовые качества плодов хурмы и факторы, определяющие ее урожай - М.: «Академия естествознания», 2004.-№ 1.

143. Омаров M. Д. Биохимический состав плодов хурмы восточной (Diasporas KaKi) и его значение // Садоводство и виноградарство. - 2012. - № 1.-С. 37-39.

144. Омаров М.Д., Беседина Т.Д. Воздевание хурмы восточной в субтропиках России: монография - Сочи, 2012. - 162 с.

145. Омаров М.Д., Омарова З.М. Продуктивность насаждений фейхоа и пути её повышения: материалы научно-практической конференции // Садоводство и виноградарство 21 века. - Краснодар, 1999. - Ч. 2. - С. 240243.

146. Омаров М.Д., Омарова З.М. Лучшие сорта и формы хурмы, фейхоа для субтропиков России: тезисы докладов и выступлений на международной научно-практической конференции // Сохранение и использование генофонда в селекции овощных и плодово-ягодных культур на юге России. -Крымск, 2000. - С. 198-200.

147. Омаров М.Д., Омарова З.М. Фейхоа в субтропиках России // Садоводство и виноградарство. - 2004. - № 1. - С. 21-22.

148. Омаров М.Д., Причко Т.Г., Троянова Т.Л. Хурма // Пищевая промышленность. - 2003. -№10. - С.81.

149. Омаров М.Д., Причко Т.Г., Троянова Т.Л. Фейхоа // Пищевая промышленность. - 2003. - № 10. - С. 82.

150. Омаров М.Д., Рындин А.В. Сортимент хурмы восточной в субтропиках России: международная научно-практическая конференция // Субтропическое и южное садоводство России. - Сочи, 2009. - Том II. - С. 332342.

151. Омаров М.Д., Сапиев А.М. Перспективы выращивания хурмы восточной // Вестник РАСХН. - 1999. - №6. - С. 52-53.

152. Омаров III.K.-M. Сушка винограда в гелиосушилках - энергетически и экологически оправдана: матер. Всерос. науч.-прак. конфер. ДГАУ // Безопасность и экология технологических процессов и производств. -п. Персиановский, Рост, обл.: ООО «МП книга», 2004. - С. 94-96.

153. Омарова З.М. Биологические и хозяйственные особенности разных форм фейхоа в условиях субтропической зоны Краснодарского края: дис... канд. с.-х. наук / З.М. Омарова. - Краснодар, 2003. - 105 с.

154. Орлова Н.Я. Консистенция и влагоудерживающая способность замороженных плодов // Техника и технология пищевых продуктов. - 1992.

- №1. - С. 24-25.

155. Осипова 3. Сушка плодов. - М.: «Панорама», 1991.

156. Пасенков А.К. Итоги сортоизучения восточной хурмы и маслины на южном берегу Крыма. - Харьков, 1970.

157. Пасенков А.К. Методические указания по первичному сортоизучению восточной хурмы. - Ялта: Никитский ботанический сад, 1973. - 29 с.

158. Покровский А. А. Теория и практика сбалансированного питания. Научно-технический прогноз по проблеме. Основное направление научных достижений сельского хозяйства, биологии, химии, биохимии и микробиологии. -М., 1971. - Т. 1. -131 с.

159. Покровская A.C. Хурма в нагорном Дагестане // Советские субтропики.

- 1937.-№6.-С. 52-56.

160. Полетаев В.И. Методы оценки качества плодов и овощей: методические разработки / В.И. Полегаев. - М., 1988. - 95 с.

161. Причко Т.Г., Чалая Л.Д., Рябова A.C. Сравнительная оценка показателей качества плодов хурмы различных сортов // Вестник РАСХН. -2010.-№10.-С. 52-54.

162. Причко Т.Г., Чалая Л.Д., Абшилава А.Н. Сравнительная оценка химического состава и технических показателей плодов фейхоа, выращенных в условиях Абхазии // Садоводство и виноградарство. - 2012. - № 1.-С. 33-36.

163. Романовский П.С. Определение географических границ субтропических зон // Субтропические культуры Азербайджана. - 1937. - С. 76-85.

164. Сапиев A.M. Новые субтропические культуры: перспективы возделывания // Садоводство и виноградарство. - 1995. - №1. - С. 24.

165. Сапиев A.M. Перспективные направления технологий производства субтропических культур в России: дис... канд. с.-х. наук / - Краснодар, 1996.-178 с.

166. Сапиев A.M., Воронцов В.В., Кобляков В.В. Субтропическое садоводство России // Аграрная наука. - М.: ПК «Родник», 1997. - 184с.

167. Сапиев A.M. Основы подбора почв под субтропические плодовые культуры // Вестник РАСХН. - 1999. - №2. - С.44 -45.

168. Селянинов Г.Т. Перспективы субтропического хозяйства СССР, в связи с природными условиями. - JL: Изд-во: «Гидрометеоиздат», 1961. - 195 с.

169. Селянинов Г.Т. Агроклиматическая карта мира - JL: Изд-во: «Гидрометеоиздат», 1966.

170. Сенина Е.П. Замораживание плодов - один из перспективных способов сохранения их качества // Научные основы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля. - М.; 1987. - С. 203-207.

171. Сильвандер В.Г. и др. Субтропические культуры Таджикистана. - Душанбе, 1989.

172. Славкина Т.И. Материалы к биологии хурмы. (Diospiros Lotus L, Di-ospiros Virginiana L, Diospfos Kaki L.): тр. Груз.НИИПП. - Ташкент: Изд-во Академии наук, Уз. ССР, 1954. - Т. - С. 141-154.

173. Соловьева М.И., Шаповал З.И. Методика определения морозостойкости плодовых культур. - Киев, 1966.

174. Стандартно-эпидемологические правила и нормативы. Сан Пин 2.3.2. 1078-01. Издание официальное. Минздрав России. - М., 2002.

175. Тимофеев С.Н., Гинценберг A.A. Японская хурма и опыты разведения ее в Закавказье: сб. по культуре ценных растений на Кавказе. - 1995. -Вып. 2.

176. Треглазова Н.В. Изменение химического состава в плодах хурмы восточной при их хранении // Субтропические культуры. - 1989. - №6. -С. 128-131.

177. Улчибекова H.A., Мукаилов М.Д. Компьютерное моделирование смесей ягод, оптимизированных по содержанию незаменимых аминокислот // Пищевая промышленность. - 2011. - № 11. - С. 26-28.

178. Фатьянова Е.В., Антонова И.А. Некоторые характерные особенности онтогенеза хурмы кавказской Diospyros lotas L // Ботанические исследования в азиатской России: материалы II Съезда Русского Ботанического общества. - Новосибирск-Барнаул, 2003. - С. 123-124.

179. Федоренко B.C. Субтропические и тропические плодовые культуры. -Киев: Выща школа, 1990. - 239 с.

180. Федоров М.А. Промышленное хранение плодов. - М.: «Колос», 1981. -

С. 184.

181. Фан Ван Кон. Сравнительное изучение биологических особенностей восточной хурмы Абхазской АССР и Северного Вьетнама: дис... канд. с.-х. наук. - Сухуми, 1984. - 128 с.

182. Ченцова Е.С. Перспективы интродукции и использования некоторых видов и кланов хурмы в Прикубанской зоне плодоводства: автореф. дис... канд. биол. наук. - Краснодар, 2008. - 24 с.

183. Черняев В.П., Чер няева В.В. Хурма идет по Украине // Природа. -2004. -№3.- С. 11-12.

184. Шейхмагомедова Г.Н., Мукаилов М.Д. Сохраняемость макро- и микроэлементов плодов хурмы восточной при быстром замораживании // В кн.: «Современные проблемы технологии производства, хранения, переработки и экспертизы качества сельскохозяйственной продукции»: матер, междунар. науч-практ. конф. - Т. 1. - Мичуринск: «МичГАУ», 2007.-С. 289-293.

185. Ядров A.A. Хурма восточная на юге Узбекистана // Садоводство. -1969.-№11.-С. 31-32.

186. Ядров A.A. Хурма восточная. - 1970. - 144 с.

187. Bailey L.H. Persimmon / The standard Cyclopedia of Horticulture. - 1927. -v. 3.

188. Ben - Arie R., Barak H., Blumenfeld A. Gibberelli delays harwst and prolongs storage life of persimmon fruits // Acta hartis wageningen. 1986. -179, 2.-P. 807-813.

189. Costa Fabio. Efeito do etfephon na maturaca e qualidade do caqui (D. Kaki L.) cv. Taubate. Analises principals /Costa Fabio, Ordones Martins da, Vieira Gerival, Pinheiro Rubens Vicente Rezende, Miranda Luiz Carlos Guedes de, Conde Alcides dos Reis// Rev. ceres/ Univ. fed. Vicosa/ -1994.41. - № 235.-C.263-276.

190. De Moura Marcelo. Efeito da embalagem e do armazenamento a temperature ambiente, no amadurecimento do caqui (D. Kaki L.), cultivar taubate./ de Moura Marcelo, Lopes Luis Carlos, de Miranda Luis Carlos, Cardoso Antonio Americo//Rev. ceres/Univ. fed. Vicosa.-1997 .- 44, №252.-C. 180190.

191. Elvio Bellini Le varietal di kaki nel mondo, L,informatory Agrario. Italia. -

1988.-№47.-p. 45-88.

192. Gamtsemlidze E. Flavonols in the leaves of eastern Diospyros kaki L./ Gamtsemlidze E., Shalashvili A., Tsiklauri G.// Bull. Georg. Acad. Sci.-

2004.-170,№3.-C.590-592.

193. Gamtsemlidze E. Sesonal variation of flavonoles in persimmon leaves/ Gamtsemlidze E., Tsiklauri G., Sulaberidze KV/ Bull. Georg. Acad. Sci.-2004.-170, №2.-C.370-372.

194. Mason K.A. Maturation and chilling sensitivity of Fuyu persimmon fruit in New Zealand / Mason K.A., Glucina P.G., Macrae E.A. // N.Z.J. Crop and Horf. ScL-1989. -17, №3. - C. 251-257.

195. Mizobutsi Gisele Polete. Efeito da aplicacao de cianamida hidrogenada e oleo mineral em sete variedades de caquizeiro (D. Kaki L.)/ Mizobutsi Gisele Polete, Bruckner Claudio Horst, Salomao Luiz Carlos Chahmum, Neves Julio Cesar Lima// Rev. ceres./ Univ. fed. Vicosa.-1997.- 44. №225.-C. 547-556.

196. Musil J. Nova Kava О., Kun K. Biochemisyeiy in schematic perspective. -

Pzague «avicenum», 1977. - S. 53.

197. Ping Leng. Проблемы интродукции высококачественных сортов сладкой хурмы в северные районы возделывания хурмы в Китае./ Leng Ping, Wang HaiJong, Yuan Wen // Zhongguo nongye daxue xuebao J. China Agr. Univ.-2003.-8, №1.-C.55-58.