Выявление и использование резервов конкурентоспособности производственной среды предприятий промышленного птицеводства тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Саенко, Мария Юрьевна

• Саенко, Мария Юрьевна
• кандидат экономических наук
• 2003

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Саенко, Мария Юрьевна

ВВЕДЕНИЕ

1. Концептуальные основы формирования и развития конкурентоспособности производственной среды предприятий промышленного птицеводства

1.1 .Социально-экономическая значимость производственной среды предприятий промышленного птицеводства в рыночной системе хозяйствования

1.2.Сущность и особенность конкурентоспособности производственной среды предприятий промышленного птицеводства, структура и показатели ее оценки

2. Исследование резервов повышения конкурентоспособности производственной среды предприятий промышленного птицеводства в регионе

2.1.Резервы повышения качества и конкурентоспособности производственной среды предприятий птицепрома и их классификация

2.2.Основные факторы выявления и развития резервов повышения конкурентоспособности производственной среды предприятий промышленного птицеводства в регионе

2.3.Методологические основы анализа эколого-экономических и социальных резервов повышения конкурентоспособности продукции производственной среды предприятий промышленного птицеводства в регионе.

3. Основные направления повышения конкурентоспособности производственной среды предприятий промышленного птицеводства

3.1 .Реализация эколого-экономических резервов производственной среды в промышленном птицеводстве

3.2.Повышение эффективности социально-гигиенической ситуации производственной среды предприятий промышленного птицеводства

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Выявление и использование резервов конкурентоспособности производственной среды предприятий промышленного птицеводства»

Промышленное птицеводство играет важнейшую роль в обеспечении продовольственной безопасности.

В настоящее время в мире среднегодовой рост производства яйца составляет 5,5%, а мяса - 4,2%. За рубежом особое внимание уделяется глубокой переработке яйца, что позволяет повышать рентабельность производства. Яичный порошок, полуфабрикаты, лечебные продукты пользуются повышенным спросом. По прогнозам специалистов, к 2010 году выработка мяса птицы выйдет в животноводстве на лидирующую позицию, в США же уже последние семь лет она на первом месте. Весьма перспективным является производство водоплавающей птицы. В Китае только использование пуха гусей оправдывает все затраты в этой под отрасли. В современных условиях жёсткой конкуренции птицеводческой продукции на мировом рынке, активного влияния на российский рынок мяса зарубежных стран, попытки отечественных птицеводческих предприятий соответствовать требованиям международных стандартов на продукцию вызывают необходимость проанализировать, обосновать и выработать ряд мероприятий, направленных на повышение качества и конкурентоспособности отечественной птицеводческой продукции.

Радикальное обеспечение повышения качества и конкурентоспособности продукции промышленного птицеводства возможно только на основе реализации комплексной системы технических, биологических, товароведческих, социально-экономических, экологических и санитарно-гигиенических направлений, способствующих регулированию потенциальных свойств продукции со спросом.

В сложившихся социально-экономических условиях это приобретает острую актуальность, так как птицеводство является одной из самых экономически эффективных отраслей АПК, способной в короткий срок стабилизировать и улучшить ситуацию на мясном рынке страны, а также производить высококачественные и калорийные продукты питания (в том числе диетические) при относительно низких затратах труда и средств в расчете на единицу производимой продукции.

Переход экономики отрасли на рыночные отношения, диспаритет цен, недостаточная экономическая помощь птицеводческим предприятиям со стороны государства, в связи с удорожанием сырья, материалов, машин и услуг отрицательно сказались на результатах производства и вызвали его дестабилизацию.

Значительная часть птицефабрик и птицесовхозов не смогли адаптироваться к специфике рыночной экономики, наладить бесперебойное снабжение производственных подразделений потребляемыми ресурсами, особенно полноценными кормами, обеспечить надёжный рынок сбыта произведённой продукцией. Из за отсутствия у хозяйств средств на приобретение медикаментов, витаминов, антибиотиков, резко уменьшились объёмы проведения лечебно-профилактических и оздоровительных мероприятий. В результате почти повсеместно произошёл спад объёмов производства яиц и мяса птицы, а значительная часть хозяйств прекратило свою деятельность.

За последние десять лет существенно сократилось производство птицеводческой продукции. В 2001 г. объём производства мяса птицы во всех категориях хозяйств составил 1270 тыс. т. живой массы, или 50 % к уровню 1990 г., производство яиц 34,9 млрд. шт., или 74,5 % к 1990 г. Поголовье птицы всех видов за эти годы сократилось с 659,8 млн. до 353 млн. голов, то есть на 46 %.

Несмотря на ряд проведенных мероприятий (приватизация, присоединение отдельных слабых предприятий к более сильным и др.), а также бюджетную поддержку большинство предприятий оказалось в сложном финансовом положении и с устаревшим оборудованием. В результате к 2000 году птицеводческие предприятия Саратовской области практически потеряли региональный рынок яйца: вывоз его составил только 7% от ввезенного. По мясу птицы ввоз увеличился (по сравнению с 1998 годом) в 7 и более раз.

Резко ухудшилось качество и конкурентоспособность продукции птицеводства. По результатам проведенных нами и другими учеными в Саратовской области исследований не менее 80,1% покупателей яиц и 95,6% мяса птицы считают необходимым расширять видовой ассортиментный состав птицепродуктов. Особые претензии покупатели предъявляют к качеству пищевого яйца. Так, на бой-насечку указывают от 21,9% до 36,2% респондентов, на несвежесть - 22,3% - 33,9%, наличие посторонних запахов -17,6%. На неудовлетворительное качество (упитанность, свежесть, запах, цвет) обработки тушек птиц указывают 37,5% респондентов. Значительное место в системе конкурентных преимуществ птицеводческой продукции занимают размер продукции и ее фасовки, качество упаковки, чистота.

В связи с предполагаемым вступлением России в ВТО на предприятиях промышленного птицеводства предстоит осуществить основательную техническую подготовку с целью оказания необходимых конкурентных условий, позволяющих выдержать наплыв зарубежной птицеводческой продукции, защитить национальный рынок от недобросовестной конкуренции. Очевидно, что решение задачи обеспечения продовольственной безопасности, экологических проблем и безопасности производства и потребления продукции отрасли невозможно при существующем низком производственном и технологическом потенциале предприятий птицепрома.

В условиях резкого усиления конкуренции птицеводческой продукции на российском и региональном рынке перспективы развития отрасли во многом определяются качественным подъемом уровня развития птицеводства, соответствующего международным стандартам.

В соответствии с концепцией устойчивого развития реорганизацию и рационализацию предприятий птицеводческой отрасли и повышение ее конкурентоспособности следует проводить по следующим важнейшим направлениям:

• улучшение качества и конкурентоспособности производственной среды за счет максимального эффективного использования природно-ресурсного потенциала и резервов развития производственной среды предприятий;

• создание продукции, удовлетворяющей возрастающие потребности внутреннего и внешнего рынка по параметрам качества, конкурентоспособности и безопасности;

В связи с этим выявление и использование резервов повышения качества и конкурентоспособности производства, системы управления и продукции птицеводства являются важнейшим источником активизации инновационной деятельности, повышения уровня оснащения птицефабрик и внедрения современных ресурсосберегающих и средоохранных технологических процессов. Выявление резервов повышения качества и конкурентоспособности промышленного птицеводства имеет также важнейшее значение для повышения качества и конкурентоспособности других отраслей, производящих продукцию с использованием сырья и отходов птицеводства: детское питание, лекарственные препараты, кондитерские и другие пищевые изделия, парфюмерно-косметическая продукция, ценные составные компоненты для кормопроизводства, пухо-перовые изделия и др.

Одной из важнейших задач, связанных с обеспечением экономического роста, является создание и реализация в отрасли конкурентных преимуществ производственной среды промышленного птицеводства на основе осуществления ресурсосберегающей политики.

В ходе исследования рассмотрены сущность, структура и показатели качества производственной среды предприятий промышленного птицеводства. По мнению автора, производственная среда - это совокупность интегрированных природных (звук, запах, температура, движения воздуха и т.д.) и искусственных (техника, технология, организация и управление производства и труда) факторов производства, прямо или косвенно обусловливающих нормальнуюжизнедеятельность персонала в процессе труда и жизнь птицы в процессе ее выращивания.

На наш взгляд, под качеством производственной среды следует понимать совокупность характеристик, определяющих соответствие процессов, результатов и условий жизнедеятельности работников предприятий и выращиваемой птицы природно-заданным и экологически (санитарно гигиенически) обусловленным позитивным потребностям в их объективном и субъективном проявлении. При этом необходимо иметь в виду, что по данным Всемирной организации здравоохранения здоровье населения на 18 - 20% зависит от состояния окружающей среды. Одной из основных проблем сельского населения в этом отношении является качество питьевой воды. В настоящее время примерно треть сельского населения не имеет доступа к питьевой воде, соответствующей санитарным нормам.

Автор придерживается концепции (стратегии) постоянного улучшения качества всех производственных процессов, приводящих к улучшению качества и конкурентоспособности выходного продукта.

В экономической литературе практически не встречаются попытки представить производственную среду предприятий птицеводства в виде модели или как систему. В ходе проведенного исследования автор пришел к убеждению, что при системном анализе производственной среды исходным пунктом может быть его модель.

Проведенное автором исследование позволило предложить модель производственной среды предприятий промышленного птицеводства, которая позволяет более правильно построить новый экономический механизм формирования производственной среды, ее взаимодействие с работниками птицефабрик и с выращиваемой птицей, объективнее установить результаты этого взаимодействия и его влияния на конкурентоспособность производства и продукции (рис. 1).

В ходе проведенного исследования выявлены следующие основные принципы, которым должна отвечать организация производственной среды

Производственная среда предприятий промышленного птицеводства как система

Рисунок 1.

Физические, химические и биологические процессы (I)

Источники химических инфекционных агентов Ij LAi, (^

I Природные I | Сырье, ' | Птицы ' | Некоторые '

I процессы и ' | материалы и ' | (1А3) j | люди J

I условия (lAi) J I изделия (lAj) J I ,1 (1A3) I

L — — L — — — — — —

I-----| I----I I---

I Воздух | i Вода | | Почва

IB)

Насекомые-переносчики W

I Водные I организмы

-------

1 Почвенные ооганизмы

Ь. — — — — — L. — — —

I Ir.T ода и климат (1Е)

1С) I

Экологические, экономические и эстетические последствия Ш г - Э^ологвзеские.(3А)

J Загрязнение j воздушного и водного ' бассейнов (ЗАО

1 Деградация фауны и ] флоры (ЗА2) г----------------- Изменение природно-J климатического ■ характера (3 Аз)

Материальный ущерб J народному хозяйству (3Bi) i

Потери рабочего времени (ЗВг)

Моральные потери человека и общества (ЗВз)

Изменение эстетического и эргономического уровня окружающей среды (ЗС)

Производственные процессы и условия (2) г- ^гмиш^онно-технич^гаефакто£ы (2 А)

Транспортные средства и механизмы (2Аз)

Уровень Машины, организации механизмы и производства ручной

2А,) инструмент

2Аа)

Энергия Эстетический н Уровень | Особенности всех эргономический техники j конструкций

ВИДОВ уровень безопасности < и материалов

2А4) производственной обстановки (2А3) (2Аб) I (2А,) 1 1

Comtaja>iaie факторы (2В} Социально-демографические Образованность ) Обычаи и | ! Половой ; j информированность, J поведение [ | состав 1 квалификационный < (2Ви) ; j (2Ви) . уровень (2Вп) i 1 I < < 1 > 1 1

Т Психологический климат (2Вг)

I .

Социальная адаптация (2Вл)

Источники снижения работоспособности рабочей силы (2С)

Источники травматизма, профзаболеваний и летальных исходов (2D)

Отдельный человек (4) Остальные ^ субъективные (Ьаггопы (4В1

Психологические результаты воздействия Г4ЕЛ

VC

Способность ссаппхпать Г4С1

Толерантность илн биологическая и поведенческая адаптация (4D)

Соматические результаты н воздействия (4Вз)

Подверженность неблагоприятный воздействиям/4А>

Качество, безопасность И конкурентоспособность производства и продукции

Суммарное влияние на качество человека и его благополучие (5)

Влияние на будущие поколения предприятий промышленного птицеводства: 1) функциональная целесообразность; 2) соответствие параметров производственной среды физиологическим возможностям работника и выращиваемой птицы;

3) соответствие параметров среды психологическим возможностям человека;

4) зависимость параметров среды от характера и вида деятельности работника;

5) комплексность решения производственной среды предприятий промышленного птицеводства; 6) интегративное взаимодействие элементов среды друг с другом, с работниками и с выращиваемой птицы; 7) изменяемость производственной среды в целом.

Автор полагает, что особенно актуальной становится задача управления качеством и конкурентоспособностью производственной среды с учетом условий жизнедеятельности индивидов, социальных групп, психофизиологического состояния работников в различные периоды их жизнедеятельности, в процессе труда и отдыха, а также биологических особенностей выращиваемой птицы.

Уменьшение инвестиционного обеспечения птицеводческой отрасли, снижение покупательской способности и необходимость развития сертификации отечественной продукции, выдвигают на первый план крайне важную задачу системного и комплексного выявления и реализации резервов повышения качества и конкурентоспособности производственной среды предприятий по вопросу птицеводческой продукции.

В условиях реформирования промышленных производственных комплексов производственная среда и особенно микроклимат помещений приобретает важное значение как один из факторов оптимизации внешней среды, оказывающих влияние на рост, развитие и продуктивность выращиваемой птицы. Исследования свидетельствуют, что при несоответствии производственной среды в помещениях предприятий промышленного птицеводства оптимальным зоогигиеническим параметрам понижается общая и специфическая резистентность организма птицы.

В связи с этим необходимо провести анализ и оценку резервов качества и конкурентоспособности производственной среды предприятий промышленного птицеводства таких как: техническое и технологическое оснащение предприятий отрасли, технологические процессы по переработке сырья в конечную продукцию, селекционноплеменная работа, ассортимент выпускаемой продукции и её доступность, маркетинговая деятельность, стандартизация продукции.

В условиях открытости отечественного рынка продукции птицеводства существует реальная угроза заноса в страну особо опасных инфекционных и инвазионных болезней птиц, имеющих распространение за рубежом. Они являются важными экологическими факторами и отрицательно сказываются на сохранении и развитии генофонда птицы и эпидемиологическую ситуацию в стране.

В связи с этим необходимо: разработать ряд мероприятий для обеспечения эпизоотического благополучия птицеводства страны; создать новое поколение диагностических лечебных и профилактических препаратов; разработать ряд научно-обоснованных мероприятий по профилактике заболеваний, общих для птицы и человека; научно обосновать и внедрить санитарные и гигиенические мероприятия в целях повышения продуктивности птицы, качества сырья и продуктов птицеводческого происхождения, безопасности питания.

Большое экономическое значение для повышения конкурентоспособности птицеводства и получения экологически безопасной продукции имеет развитие нового научного и практического направления -биоконверсии отходов производства.

Автор предлагает принять на вооружение предприятий промышленного птицеводства эволюционную концепцию формирования ресурсосберегающей политики, ориентированной на устойчивое развитие ресурсообеспечения, согласованную с законами развития природы и общества.

Актуальность и необходимость исследования проблемы повышения качества и конкурентоспособности промышленного птицеводства, специфика состояния экономики отрасли в условиях переходного периода и рыночных отношений, а также дефицит научных знаний в области методологии, методики и практики управления конкурентоспособностью на основе рационализации управления свидетельствуют о теоретической и народнохозяйственной значимости проведенного диссертационного исследования.

Степень разработанности проблемы. Существенный вклад в теоретическую и методологическую разработку проблемы регулирования конкурентоспособности отразился в трудах зарубежных авторов: Ансоффа И., Ламбена Ж.-Ж., Дракеру П., Котлера Ф., Портера М. Теоретические основы конкуренции и рыночных отношений, содержания, форм и методов конкурентной борьбы были заложены в работах Брю С., Маркса К., Нордхауса В.Ф., Фишера С. и ряда других зарубежных учёных.

Немало исследований отечественных учёных было посвящено проблеме важнейшей составляющей конкурентоспособности - качеству продукции: Бенцмана Б.Л., Дрючкова Ю.Б., Ларина В.М., Лапуста М.Г., Леонова И.Г., Львова Д.С., Окрепилова И.Г., Семёнова С.Н., Сиськова В.И., Швандара В.А. Среди авторов, в чьих работах рассматриваются вопросы, связанные с обеспечением конкурентоспособности, следует отметить Баканова М.И., Винокурова Р.Д., Долинскую М.Г., Липсицина И.В., Юданова А.Ю, Фатхутдинова Р.А. и других учёных.

Вопросам развития птицеводческой отрасли посвящены работы Аверьянова Н.В., Гаврикова М.С., Губанова А.Г., Гущина В.В., Горшкова М.М., Данкверта С.А., Клочкова К.Н., Литвинова В.В., Матыкина Ю.П., Морозенко Н.Я., Нерутяна Г.М., Ромашина М.С., Санталова В.Н., Санина Г.С., Фисинина В.И., Черняева А.А., Черешни Л.И., Хицкова И.Ф., Шичалина М.М., Якунина А.Н., и др.

В работах выше перечисленных учёных глубоко изучено и исследовано понятие качества и конкурентоспособности птицеводческой продукции, резервы их повышения. Однако недостаточно изученными остались вопросы, касающиеся выявления резервов повышения качества и конкурентоспособности производственной среды промышленного птицеводства данной отрасли с организационно-технологической, эколого-экономической и санитарно-гигиенической позиций.

Актуальность, народнохозяйственная значимость и отмеченные обстоятельства определили цель и содержание диссертационной работы.

Цель и задачи исследования. Цель настоящего диссертационного исследования состоит в разработке организационно-методических основ формирования и регулирования качества и конкурентоспособности производственной среды промышленного птицеводства, как определяющей системы, обеспечивающей сбалансированность интересов товаропроизводителей и потребителей, а также обоснования практических рекомендаций по системному выявлению резервов и факторов повышения эффективности, развития и совершенствования эколого-экономических и социально-гигиенических блоков показателей качества и конкурентоспособности производственной среды промышленного птицеводства.

В рамках этой цели ставятся следующие задачи:

• рассмотреть социально-экономическую значимость птицеводческой продукции в рыночной системе России;

• выявить и обосновать основные тенденции и особенности развития предприятий отрасли в условиях их реформирования;

• раскрыть сущность качества и конкурентоспособности производственной среды предприятий по производству птицеводческой продукции как экономического явления в условиях рыночной экономики;

• исследовать методологические и теоретические аспекты конкурентоспособности производственной среды предприятий промышленного птицеводства в условиях рыночной экономики;

• сформировать систему показателей оценки качества и конкурентоспособности производственной среды предприятий промышленного птицеводства;

• провести анализ изменений организационно-экономических факторов внешней окружающей среды и факторов формирования организационной структуры управления и менеджмента в промышленном птицеводстве России;

• разработать теоретическую модель анализа динамической взаимосвязи организационно-технологических, эколого-экономических и санитарно-гигиенических отношений, лежащих в основе формирования резервов повышения эффективности, качества и конкурентоспособности производства в промышленном птицеводстве, предложить авторскую классификацию резервов повышения качества и конкурентоспособности предприятий птицепрома;

• исследовать характер изменений управленческих отношений, основных целей и функций регулирования конкурентоспособности промышленного птицеводства на микроэкономическом уровне;

• выявить особенности формирования и обосновать основные направления развития систем управления конкурентоспособностью промышленного птицеводства на региональном уровне;

• разработать концептуальные направления развития механизма управления процессами улучшения производственной среды как стратегического ориентира в формировании конкурентоспособного потенциала предприятий промышленного птицеводства;

• обосновать приоритетные направления практической реализации вскрытых резервов повышения эффективности и конкурентоспособности в современных условиях промышленной производственной среды.

Методологическая и информационная база исследования. Методологической и информационной основой диссертационного исследования являются результаты фундаментальных и прикладных исследований отечественных и зарубежных ученых в области экономической теории, региональной экономики, теории природопользования, управления качеством и конкурентоспособностью. Исследование строилось с применением диалектического метода познания; принципов системного, комплексного подхода к изучению выделенного предмета исследования, сравнительного и ситуационного анализа. В работе в процессе выполнения исследования использованы положения действующих нормативных и законодательных актов Российской Федерации, международные законодательства, Постановления правительства Российской Федерации, требования государственных и отраслевых стандартов, монографии и другие труды ведущих отечественных и зарубежных учёных.

Информационную базу исследования составили правовые, нормативно справочные и статистические материалы, данные органов Госкомстата Российской Федерации, Саратовского областного комитета по статистике, годовые отчёты птицефабрик, публикации в периодической печати и материалы конференций, семинаров, результаты исследований, выполненных научно-исследовательскими организациями, группами отечественных птицеводческих предприятий, собранные автором диссертации.

Предметом исследования явились совокупность теоретических и методических проблем создания конкурентоспособных систем управления производственной среды на предприятиях промышленного птицеводства.

Объект исследования. Объектом исследования являются производственная среда промышленных птицеводческих предприятий государственного и коммерческого типа, их оргструктуры и механизмы управления. В качестве конкретного объекта анализа рассматривается экономическая и природоохранная деятельность предприятий птицеводческой отрасли Саратовской области.

Научная новизна. Научная новизна работы связана с научно-методическими разработками, направленными на повышение эффективности управления процессом формирования и развития производственной среды предприятий промышленного птицеводства посредством реализации рекрематического подхода (принципов сквозного управления ресурсопотоками по всей продуктовой цепочке). В рамках проведенного исследования в качестве новых результатов можно выделить:

• научное обоснование и разработка авторской классификации резервов повышения эффективности, качества и конкурентоспособности производственной среды промышленного птицеводства; разработка типового регионального кластера промышленного птицеводства;

• обоснование и построение теоретической модели комплексного, системного анализа резервов и факторов повышения эффективности, качества и конкурентоспособности производственной среды;

• впервые представлено комплексное исследование формирования и развития конкурентоспособной производственной среды предприятий промышленного птицеводства и управления ее параметрами на стадиях жизненного цикла на основе резервного, рекрематического подхода.

Наиболее существенные научные результаты исследований заключаются в следующем:

• определение основных тенденций интеграции организационно-технологических, эколого-экономических и санитарно-гигиенических отношений при формировании производственной среды промышленного птицеводства;

• введение в научный оборот понятия «резервы повышения конкурентоспособности производственной среды» применительно к промышленному птицеводству;

• разработка системы практических мероприятий по реализации разработанной модели, развития предпринимательской стратегии повышения качества и конкурентоспособности производственной среды промышленного птицеводства.

• выявление тенденций, закономерностей и принципов формирования конкурентоспособных систем управления производственной средой промышленного птицеводства в новых условиях хозяйствования.

Полученные результаты исследования отражают потребности практики в выработке эффективных способов повышения и управления эффективностью производства в птицеводстве.

Практическая значимость выводов и предложений, полученных в результате исследования определяется тем, что оно может быть использовано на предприятиях промышленного птицеводства как инструменты организационно-экономического управления эколого-экономическими и санитарно-гигиеническими факторами и резервами конкурентоспособности при: разработке конкретных предложений по конкурентной политике предприятий птицепрома; реализации практических рекомендаций по повышению эффективности качества и конкурентоспособности предприятий птицепрома, а также при использовании разработанных подходов и рекомендаций в научной деятельности и учебном процессе вузов в учебных курсах «Экономика птицеводческих предприятий», «Основы менеджмента в птицеводстве» и др., системе подготовки, переподготовки и повышения квалификации специалистов и руководителей предприятий отрасли.

Апробация работы. Апробация основных положений диссертационного исследования подтверждается справками об использовании результатов исследования с ПК «Саратовптица», птицефабрики «Николаевская», ИПС «Саратовская». Отдельные результаты диссертационной работы использованы в научных докладах Института аграрных проблем РАН (ИАгП РАН) «Особенности структурных изменений региональных агропродовольственных систем (2001 г)», «Научное обоснование приоритетов устойчивого развития региональных агропродовольственных систем (2002 г)», обсуждались и одобрены на научных сессиях ИАгП РАН.

Научные результаты диссертации отражены в отчетах о научно-исследовательской работе лаборатории «Социально-экологической инфраструктуры села», подготовленных в соответствии с программой фундаментальных исследований отделения общественных наук и президиума РАН «Закономерности развития региональных агропродовольственных систем в переходной экономике» (№ гос. регистрации 01.200100761), а также планом НИР СГАУ «Обоснование методов и средств повышения эффективности использования технологического оборудования процесса инкубации в промышленном птицеводстве» (1998-1999); планом НИР ПКИ ЦС РФ «Разработка инженерно-экологической системы оптимизации технологии инкубации, направленной на повышение жизнеспособности и продуктивности птиц яичного и мясного направления с 2001-2005 г.»; планом НИР СГУ «Материалы эколого-экономического обоснования и оценки эффективности оздоровительных мероприятий на предприятиях АПК» (1997 г.); планом НИР ПКИ ЦС РФ «Разработка комплекса мероприятий по утилизации химических соединений органической природы на поверхности кожи и волос у работающих в условиях промышленного животноводства и переработки продукции сельскохозяйственного производства» (2001-2004 г.).

Основные результаты, положения, выводы и рекомендации изложены в докладах и обсуждались на научных и научно-практических конференциях: «Новое в экономике и безопасности жизнедеятельности» (Четвертая Всероссийская научно-практическая конференция, г. С- Петербург, Балтийский Технический университет, 1999 г.); «Вековой поиск модели хозяйственного развития России» (Четвертая международная научно-практическая конференция, г. Волжский, 2001 г.) «Молодежь и наука на пороге XXI века» (Региональная научная конференция г. Саратов, СГУ, 1998 г.); «Региональные агросистемы: экономика и социология» (г. Саратов, ИАгП РАН, 2002 г.).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 15 работ общим объёмом 12,63 п.л. из которых 5 - учебно-методических (в том числе авторских - 1,8 п.л.).

Объём и структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трёх глав, заключения, библиографического списка, приложений. Содержание работы изложено на 208 стр. машинописного текста, включает 32 таблицы, 10 рисунков, 2 диаграммы, 2 схемы, 3 графика, 10 приложений.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Саенко, Мария Юрьевна

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

1. Проведенный в ходе исследования анализ показал, что социально-экономическая среда, сложившаяся в промышленном птицеводстве за годы агропромышленной реформы, определила устойчивую тенденцию к снижению качества условий труда и продукции. Основными факторами, определяющими такое положение являются: превалирование устаревшего оборудования в структуре основных производственных фондов, применение устаревших технологий; отсутствие средств (инвестиций) для технического перевооружения и реконструкции производства; слабое проведение профилактических и санитарно-гигиенических мероприятий по улучшению условий, режимов труда и отдыха; отсутствие эффективных региональных комплексных программ социально-экономического развития и охраны окружающей среды.

2. Организация проведения агропромышленной реформы должна предусматривать, по мнению диссертанта, не только быстрое решение задач стабилизации эколого-экономической системы, а в большей мере - научно-методическую и организационно-практическую проработку вопросов будущего продвижения на ключевых направлениях развития производственной среды промышленного птицеводства - улучшение качества социальных условий в процессе производства, повышение конкурентоспособности продукции.

3. Диссертант считает, что именно в настоящее время следует не упускать из внимания вопросы развития качества производственной среды промышленного птицеводства с экологической позиции. Экономическая теория качества производственной среды должна приобрести эколого-экономическую и социальную направленность.

На наш взгляд, под качеством производственной среды следует понимать совокупность характеристик, определяющих соответствие процессов, результатов и условий жизнедеятельности работников предприятий и выращиваемой птицы природно-заданным и экологически (санитарно гигиенически) обусловленным позитивным потребностям в их объективном и субъективном проявлении. При этом необходимо иметь в виду, что по данным Всемирной организации здравоохранения здоровье населения на 18 - 20% зависит от состояния окружающей среды. Одной из основных проблем сельского населения в этом отношении является качество питьевой воды. В настоящее время примерно треть сельского населения не имеет доступа к питьевой воде, соответствующей санитарным нормам.

Автор придерживается концепции (стратегии) постоянного улучшения качества всех производственных процессов, приводящих к улучшению качества и конкурентоспособности выходного продукта.

Качество производственной среды также представляет собой совокупность ее характерных внутренний и внешних особенностей и свойств, которые проявляются в процессе производства и определяют ее содержание, характер и эффективность, а также способность производственной среды соответствовать социально-экономическим и экологическим потребностям населения.

4. Переход к рыночным отношениям промышленного птицеводства предполагает развитие четкого взаимодействия в области применения международных стандартов ИСО серии 9000, как действенного средства повышения технического уровня и качества продукции, достижения ее конкурентоспособности на мировых рынках и устранение технических барьеров во внешнеэкономических связях РФ с зарубежными странами, а также вступление страны во Всемирную торговую организацию.

5. Применение международных стандартов ИСО серии 9000 является необходимым, но не достаточным условием в решении задач коренного повышения качества продукции в промышленном птицеводстве. В достаточном объеме она может быть решена на основе реализации стратегических систем управления всей производственной средой, основанных на концепции планирования и реализации резервов (возможностей) развития качества. К основным направлениям повышения качества и конкурентоспособности продукции производственной среды относятся: технико-технологические; биологические; социально-экономическое и экологическое товароведческое и экономическое (единство всех направлений на основе внутренних факторов).

6. В целях развития территориального управления качеством и конкурентоспособностью необходимо создание региональной социально-экономической среды, соответствующей инфраструктуры, способной обеспечить эффективное управление качеством производственной среды на уровне предприятий. Одним из социально-экономических условий должно являться сохранение и поддержание здоровья работников отрасли, как главного фактора обеспечения качества производительности труда и качества продукции. Эффективность качества работы и продукции должно обеспечиваться безопасностью условий: для работников в процессе труда и для птицы в процессе выращивания.

7. В методологическом отношении выполненное исследование непосредственно связано с проблемой экологии агропромышленного работника, поскольку качество и конкурентоспособность производственной среды трактуется автором как совокупность свойств и степень их выраженности, мера пригодности или воздействия на жизнедеятельность работников производства.

По мнению автора, роль глобальных демоэкологических и демосанитарногигиенических исследований в настоящее время особенно возрастает в научном обосновании стратегических планов социально-экономического и экологического развития сельских регионов, в проектных работах различного направления (схемы развития и размещения производительных сил региона, схемы расселения, районные планировки, территориальные комплексные схемы охраны природы и др.).

Автор придает большое значение развитию научного направления в экологии человека - изучению пространственной дифференциации производственной среды предприятий продуктовых подкомплексов АПК, демоэкологическому районированию и моделированию территориальной неоднородности окружающей человека производственной среды, оценки ее качества и конкурентоспособности в рамках производственно-территориальных единиц (ПТЕ).

На основе анализа конкурентоспособности производственной среды в работе обоснованы основные направления реализации комплекса резервов (возможностей) для получения в условиях конкурентоспособной производственной среды качественной и конкурентоспособной продукции: технические, биологические, товароведческие, социально-экономические и экологические, санитарно-гигиенические.

8. По мнению автора проблема конкурентоспособности производственной среды теснейшим образом связана с выявлением и использованием эколого-экономических и социальных резервов, представляющих собой неиспользованные возможности интегрального совершенствования технологических процессов и социальных условий производственной среды, реализация которых обеспечивает на данном этапе рыночных отношений достижения оптимального качества потребительских свойств конечной продукции и здоровья работников, занятых в процессе производства.

Изменение качества производственной среды с помощью квалиметрического оценивания можно классифицировать на комфортные, прекомфортные, гипокомфортные, дискомфортные и экстремальные.

В работе предлагается шире использовать методы квалиметрии в количественной оценке совокупности социально-гигиенических резервов и факторов производственной среды предприятий промышленного птицеводства. При этом о качестве и конкурентоспособности производственной среды можно косвенно судить по различным характеристикам состояния здоровья работающих, уровня профессиональной подготовки работников их навыков и знаний, по показателям качества труда и работы (брак, дефекты, рекламации, привесы и падеж птицы и т.д.).

9. По мнению автора, программы технического перевооружения производства промышленного птицеводства, проекты реконструкции действующих предприятий должны обеспечить те стандарты качества производственной среды, которые предполагается достигнуть на момент их реализации. В этой связи при сертификации производства и стратегическом планировании деятельности агропромышленных формирований в промышленном птицеводстве следует учитывать влияние каждого отдельного производства на производственную среду в целом. К важнейшим факторам, воздействующим на производственную среду следует относить: степень полноты использования исходного сырья (кормов); масштабы потребления и использования ресурсов производственной среды (объемы потребляемой воды, тепла, энергии); масштабы отходов производства и степень их воздействия на производственную среду (атмосферу, водные объекты, почву и т.д.), возможности утилизации и повторного использования отходов производства. С точки зрения квалиметрии интегративная совокупность этих свойств, по мнению автора, характеризует качество и конкурентоспособность производственной среды и рационального использования природных ресурсов предприятий промышленного птицеводства.

Автор поддерживает методический подход к количественной оценке качества и конкурентоспособности производственной среды, предусматривающий расчет коэффициента экологической и санитарно-гигиенической адекватности (Кэсга) как агресивного параметра, являющегося функцией валовых выбросов (сбросов) загрязняющих веществ, предельно-допустимых концентраций и предельно-допустимых выбросов (сбросов) загрязняющих веществ.

Исследование показывают, например, что ухудшение микроклимата при содержании птицы приводит к понижению общей и спечифической резистенстности организма (уменьшается количество эритроцитов и ослабляется их фагоцитарная активность, снижается такцерицидная активность крови).

10. Показатели успешного роста качества производственной среды промышленного птицеводства является модель совершенствования экономических и экологических показателей конкурентоспособности. Анализ результатов передового опыта отдельных птицефабрик и комплексов позволил обосновать резервы совершенствования производственной среды промышленного птицеводства и оптимизации состояния окружающей природной среды:

- повышение качества продукции (использование полноценных кормов; соблюдение экологических требований к продукции; совершенствование племенной работы; соблюдение мероприятий по охране здоровья птицы);

- снижение себестоимости продукции (внедрение малоотходной и маловодной технологии; соблюдение экологических требований к технологическим процедурам; механизация вспомогательных производственных процессов; снижение затрат на корма);

- экономия ресурсов (внедрение системы оборотного водоснабжения; вторичного использования отходов производства);

- сохранение здоровья работающих (снижение загрязнения окружающей среды; повышение устойчивости организма к воздействию неблагоприятных факторов; рационализация режимов труда отдыха; организация отдыха в комнате психоэмоциональной разгрузки);

- совершенствование организации производства (создание четкой системы взаимосвязанных действий функциональных подразделений; создание смешанных объединений различных специализаций; интегрирование с предприятиями по переработке и реализации конечной продукции).

11. По мнению автора, среди перечисленных резервов (возможностей) повышения эффективности и экологичности производственной среды промышленного птицеводства одним из основных является улучшение кормовой базы. В настоящее время готовые комбикорма, которыми пользуются птицеводческие предприятия, как правило, не сбалансированы по всем элементам питания. По расчетам птицепрома, в настоящее время потери продукции (по мясу птицы) за счет несбалансированного кормления составляют до 30% общего объема производства. Исходным сырьем для кормовых добавок может стать птичий помет. Это подтверждается положительным отечественным опытом: практика использования птичьего помета может удовлетворить до 25% общей потребности птицы в белковых кормах.

12. Современное состояние производственной среды свидетельствует о ее низкой эффективности в отношении обеспечения необходимой продовольственной безопасности. Основные причины: слабый уровень агропромышленной интеграции, технологического оснащения, недостаточности в проведении ветмеро приятии. Социальные условия производственной среды также не соответствует качественному уровню труда.

13. Автором предлагается осуществлять меры по развитию производственной среды предприятий промышленного птицеводства в соответствии с принципами концепции устойчивого развития:

- реализация права каждого работника агропромышленного формирования на здоровую и деятельную жизнь в гармонии с природой в экологически чистой и благоприятной для него окружающей среде;

- ориентация социально-экономического развития предприятий птицепрома на сохранение природы и природных ресурсов;

- обеспечение экономической эффективности, социальной справедливости и экологической безопасности в адекватно определяемым критериям развития и конкурентоспособности производственной среды и продукции промышленного птицеводства;

- недопущение выхода за пределы экономической емкости экосистем, обеспечение биотической регуляции и стабилизации производственной среды предприятий птицепрома;

- реализация рационального природопользования, основанного на экономическом использовании ресурсов производства и своевременной утилизации отходов;

- формирование единой и сбалансированной экологизированной системы экономического развития предприятий птицепрома.

В ходе проведенного исследования в работе обоснована новая стратегия развития предприятий промышленного птицеводства, отличающаяся от распространенной на практике стратегии количественного экономического роста (в его примитивном «физическом» понимании), прежде всего тем, что производственная среда не должна разрушать окружающую природу, наносить ущерб генетическому потенциалу птицы, учитывать законы развития биосферы.

В работе сделана попытка обосновать применительно к отраслям промышленного птицеводства новую модель производственной среды, основанной на интеграции социально-экономических принципов и экологического императива в единой социоприродной системе устойчивого развития.

Как показывает опыт передовых предприятий промышленного птицеводства, или на протяжении последних лет осуществлен целый ряд мероприятий по совершенствованию управления повышением конкурентоспособности производственной среды. Причем в следствие разнообразия производств и подотраслей птицеводства, различий в принципах организации производственного процесса внутри предприятий, а также различий в условиях территориальной разобщенности производственных подразделений в действующих фабриках и комбинатах по-разному решались вопросы рационализации управления развитием производственной среды. По мнению диссертанта, это связано с тем, что до настоящего времени не разработан единый методический подход как к проектированию систем управления создаваемых предприятий, так и к обследованию и анализу эффективности работы аппарата управления действующих предприятий отрасли в направлении повышения конкурентоспособности производственной среды.

Повышение уровня всей работы по управлению, развитием производственной среды приведение его в соответствие с современными научными требованиями является задачей огромного значения для развития экономики отрасли и является одним из главных резервов ее роста.

Среди важнейших направлений совершенствования управления экономикой промышленного птицеводства особое значение приобретает поиск наиболее рациональных форм организации и управления развития производственной среды. Рационализация управления развитием производственной среды на предприятиях отрасли дает наиболее существенные результаты в крупных промышленных птицекомплексах, поскольку только на крупных предприятиях возможно в полной мере использовать современные конкурентоспособные методы, структуры, системы и оргтехнику управления производственной среды.

14. Одним из загрязнителей окружающей среды, формирующихся в условиях промышленного животноводства, являются вредные газовые примеси, в том числе химические летучие соединения органической природы: фенол, алкилфенол, аминофенол, бензальдегид, бензойная кислота, циклогексанол, бензметанол. Средняя концентрация перечисленных соединений находится в пределах 0,0033-0,0088 мг/м3.

Химические летучие соединения органической природы хорошо поглощаются водно-жировым слоем эпидермиса, обуславливают неприятный специфический запах кожного покрова и долго сохраняются, создавая неблагоприятный социальный эффект.

Адсорбированные на поверхности кожи перечисленные химические соединения (при условии их длительного воздействия на работающих в промышленном животноводстве) оказывают в комплексе с другими факторами неблагоприятное влияние на состояние здоровья: обуславливают болезни нервной, дыхательной систем, а также кожи и подкожной клетчатки.

В условиях экспериментальных лабораторных и производственных исследований выявлены особенности процесса адсорбции и десорбции летучих химических соединений органической природы на поверхности кожи: при повышении температуры кожи на 5-15% (относительно исходного уровня значений) повышается интенсивность процесса адсорбции летучих соединений, а при повышении температуры кожи более, чем на 15% (относительно исходного уровня значений) - повышается интенсивность процесса десорбции летучих соединений относительно поверхности кожи.

15. Не менее важным условием повышения качества и конкурентоспособности производственной среды промышленного птицеводства является обоснование и разработка профилактических мероприятий, направленных на улучшение показателей функционального состояния организма птиц, повышение выводимости и снижение падежа, повышение качества продукции (как яичной так и мясной). По мнению автора, при реализации данных мероприятий ожидаются следующие результаты:

- обоснование способа повышения жизнеспособности птиц;

- улучшение режимных параметров инкубации птиц;

- повышение выводимости и выживаемости цыплят;

- улучшение качества яичной и мясной продукции;

- эколого-экономическое обоснование и внедрение усовершенствованной технологии инкубации птиц.

16. Одним из резервов конкурентоспособности производственной среды промышленного птицеводства является разработка и внедрение безотходных технологий, в том числе по утилизации птичьего помета. Удаление, переработка и утилизация птичьего помета в промышленном птицеводстве является актуальной экологической проблемой. В плане утилизации перспективен способ переработки птичьего помета в биогаз, использование которого в пределах каждого конкретного хозяйства птицефабрики, птицекомплекса, птицефермы) обеспечивает решение целого ряда проблем: экологической (за счет исключения образования пометосодержащих стоков), энергетической (за счет получения и рационального использования биогаза), народнохозяйственной (за счет экономии природных ресурсов).

17. Высокой эффективностью обладают отечественные биореакторы Малофеева В.И., позволяющих получать из куриного помета уникальное органическое удобрение «пудрет» и белковые добавки к кормам. По разработанной технологии промышленной переработки птичьего помета полностью уничтожается патогенная микрофлора и семена сорняков.

18. В целях обеспечения безопасности производственной среды необходимо радикальное усиление экологизации производства. В этой связи необходимо особое внимание уделить проблеме связанной с санитарно-гигиеническими условиями на предприятии, а именно:

- применение пылегазоочистных установок;

- внедрение научно обоснованной рациональной организации труда и отдыха;

- организация отдыха (в обеденный перерыв) в комнате психоэмоциональной разгрузки;

- внедрение научно обоснованных мероприятий по повышению устойчивости организма и воздействию неблагоприятных производственных факторов;

- обоснование и внедрение мероприятий по снижению микробной загрязненности на открытых участках работающих и др.

19. По результатам экологических и медико-социальных исследований, проведенных в промышленном птицеводстве, разработан система мероприятий по утилизации летучих химических соединений, адсорбирующихся на поверхности кожи и волос, а также снижению микробной загрязненности поверхности кожи работающих в этой отрасли. Разработанная система мероприятий включает последовательное выполнение в конце рабочего дня следующих процедур:

- мытье тела и волос горячей водой (под душем) с применением моющего дезодорирующего средства в течение 5 минут (на моющее дезодорирующее средство получен патент, авторы Колпакова JI.B., Рыбин В.В.);

- обогрев тела и волос при температуре воздуха 50-60°С в течение 5 минут;

- воздействие на кожный волосяной покров летучих химических веществ, обладающих лечебным эффектом, в течение 5 минут.

Результаты медико-социальной оценки эффективности внедрения разработанной системы мероприятий показали снижение у работников птицефабрик случаев заболеваемости сВУТ в связи с болезнями нервной системы и органов чувств (в среднем на 74%), болезнями дыхательной системы (в среднем на 30%), болезнями кожи и подкожной клетчатки (в среднем на 50%). Выполнение рекомендуемой системы процедур обеспечило почти полное очищение поверхности кожи и волос от летучих соединений органической природы, имеющий неприятный специфический запах, и микробной загрязненности (в среднем на 90-100%).

20. По результатам исследований автором сделан экономический расчет. Экономический эффект от внедрения рекомендуемой системы мероприятий составил 809,840 тыс. рублей в год на сто работающих.

Представленная система мероприятий может быть внедрена на различных предприятиях АПК, в том числе на предприятиях по переработке продуктов сельскохозяйственного производства. Однако, рекомендуемая система мероприятий должна быть адаптирована для условий каждого отдельного производства и гигиенических исследований.

Представленный анализ перечисленных направлений и разработок позволяет говорить, что их реализация (как на отдельных мероприятиях, так и в целом по птицепрому) может обеспечить повышение качества и снижение себестоимости продукции, а также экономию резервов и сохранение здоровья работающих в промышленном птицеводстве.

21. Предложенный автором механизм обеспечения и управления конкурентоспособностью продукции промышленного птицеводства на основе реализации резервов развития качества производственной среды рассматривается как системный процесс, охватывающий всю совокупность природно-ресурсного потенциала предприятий, экологического и санитарно-гигиенического ресурса их территории на всех этапах жизненного цикла продукции в условиях рыночной экономики. Выводы, полученные в ходе исследования, не претендуют на исчерпывающее раскрытие всех теоретических и практических проблем, связанных с конкурентоспособностью отечественного производства птицеводческой продукции. Вместе с тем полученные результаты, выводы и рекомендации будут способствовать повышению конкурентоспособности отечественного птицеводства.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Саенко, Мария Юрьевна, 2003 год

1. О конкуренции и ограничении монополистической деятельности на товарных рынках: Закон РСФСР от 23.03.1991. // Экономика и жизнь. 1991. № 19. С. 24-25.

2. О защите прав потребителей: Закон Российской Федерации от 07.02.1992 // Саратов. 1992. 19 ноября. С. 4-6.

3. О сертификации продукции и услуг: Закон Российской Федерации от 23.09.1992 №3520-1 Н Экономика и жизнь. 1992. № 42. С. 19-21.

4. О стандартизации: Закон Российской Федерации от 10.06.1993 №5154-1 П Экономика и жизнь. 1993. № 28. С. 9.

5. О внесении изменений и дополнений в Закон РСФСР «О конкуренции и ограничении монополистической деятельности на товарных рынках»: Федеральный закон РФ от 25.05.1995 №83-Ф3// Экономика и жизнь. 1995. № 23. С. 28.

6. О защите прав потребителей от недобросовестной рекламы: Указ Президента РФ от 10.06.1994 // Банковский портфель. Т.2. М.: Соминтек, 1995. С. 446-448.

7. Государственная программа демонополизации экономики и развития конкуренции на рынках Российской Федерации (основные направления и первоочередные меры): Постановление Правительства РФ от 09.03.1994 № 191 // Экономика и жизнь. 1994. № 20. ВП. С. 6.

8. Приказ ГТК РФ от 08.06.2001 № 542 «О мерах по усилению таможенного контроля в отношении товаров, происходящих и ввозимых из государств -участников СНГ».

9. Постановления Госстандарта РФ от 23 февраля 1998 г. № 5 «О «Номенклатуре продукции и услуг (работ), подлежащих обязательной сертификации»».1. Монографии и сборники:

10. П.Аверьянов Н.В. Планы Росптицесоюза в действии. // Росптицесоюз. 2002.№ 4. С. 44-47.

11. Агапова Т.А., Серегина С.Ф. Макроэкономика. М.: Финпресс, 1997.

12. Агаджанян Н.А., Торшин В.И. Экология человека. М., 1994.

13. Ассель Г. Маркетинг. Принципы и стратегия. М.: Инфра, 1999. С. 196.

14. Аяцков Д.Ф. Концепция реорганизации птицеводческой отрасли Саратовской области (проект).

15. Бабашкин Л.Е. Эффективность промышленного производства. М.: Изд-во МГУ, 1969.

16. Бананов М.И., Шеремет А.Ф. Теория экономического анализа. М.: Финансы и статистика, 1985.

17. Белявский И.К. Маркетинговое исследование. Информация, анализ, прогноз. М.: Финансы и статистика, 2001. С. 269.

18. Бенуман Б.Л., Ларин В.М., Герман И.М. Резервы, качество, эффективность. Саратов: Приволжское книжное издательство, 1973.

19. Березин И. Маркетинг и исследования рынков. М.: Финансы и статистика,1999.

20. Большая Советская Энциклопедия. / Под. ред. Прохорова A.M. М.: Знание, 1974. Т. С.

21. Борисенко З.Н. Плановые резервы как средство поддержания динамической пропорциональности. Киев.: УКР НИИНТИ, 1979. С. 66-68.

22. Бредихин С.А. Разработка процесса вакуумной деаэрации мясных и рыбных фаршепродуктов // Автореферат диссертации канд. техн. наук. М.: МТИ ММП, 1987.

23. Бубнов Ю.Т. Моделирование системы обобщающих показателей повышения эффективности на предприятии. Саратов: Изд. СГУ, 1986.

24. Винокуров Р.Ф. Резервы повышения эффективности общественного производства. М.: Прогресс, 1970.

25. Всеобщее управление качеством: Учебник для вузов / О.П. Глудкин, Н.М. Горбунов, А.И. Гуров, Ю.В. Зорин: Аудит, ЮНИТИ, 1998. С. 479.

26. Гайдунова Н.Н., Лукин А.А., Солянгин А.И., Юрьев В.А. Сертификация и стандартизация продуктов в сфере малого предпринимательства. Практическое руководство для малых предприятий. Изд-во «Кварта», 2000. С. 256.

27. Гальперин В.М., Игнатьев С.М., Моргунов В.И. Микроэкономика. С. -Петербург.: Изд-во СПб УЭФ, 1997.

28. Гиссин В.И. Управление качеством продукции. Ростов-на-Дону: Феникс,2000. С. 256.

29. Голубнов Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. М.: Финпресс, 1998. С. 160.

30. Голубнов Е.П. Основы маркетинга. Москва.: Финпресс, 1999. С. 115.

31. Гордеев А. Стратегия АПК: от убытков к прибыли // Международная газета. 1999. №33.

32. Горшков JI.П., Санталов В.Н. и др. Методические рекомендации оценки уровня конкурентоспособности птицеводческой продукции//Саратовптица. 1999.

33. ГОСТ P.RU. 0001.8.1.0051. Система сертификации ГОСТ Р. Система сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. Зарегистрировано в Госреестре 08.12.93.

34. Данкверт С.А. Итоги работы птицеводства в 2001 г. и концепция-прогноз его дальнейшего развития // Сельское хозяйство Р.Ф. 2002.№ 4. С. 6-12.

35. Делинг Э. Выход из кризиса. Тверь: «Альба», 1994.

36. Денисов Н. Конкуренция не помеха // Экономика и жизнь. 2001. 3 31. С. 28.

37. Джуран Д. Все о качестве: Зарубежный опыт. Вып. 2. Высший уровень руководства и качеством. М., 1993.

38. Динес В.А., Ларин В.М., Лоскутов Р.Ю., Яшин Н.С. Конкурентоспособность и экономическая устойчивость предприятия. Саратовб СГСЭУ, 1999. С. 178.

39. Дихтиль Е., Хериген X. Практический маркетинг. М.: Высшая школа, 1995.

40. Долинская М.Г., Соловьев И.А. Маркетинг и конкурентоспособность промышленной продукции. М.: Мысль, 1991.

41. Егоров В.Н. Экономические проблемы надежности продовольственных систем. М.: Знание, 1990. С. 16.

42. Жиц Г.И. Инновационный потенциал и экономический рост. Саратов.: СГТУ, 2000.

43. Иванов Е.А., Майникас Е.З. Проблемы резервов в планировании/ Экономика и математические методы. 1981. Т. 17. Вып.З.

44. Ивашовский С.И. Микроэкономика. М.: Мысль, 1998.

45. Измерение качества продукции. Вопросы квалиметрии / Под ред. А.В. Глинчева. М.: Изд-во стандартов, 1976.

46. Изотов Н.Ф. Опыт подготовки системы качества к сертификации Регистром Ллойда // Стандарты и качество. 1994. № 4.

47. Израэль Ю.А. Проблемы охраны природной среды и пути их решения. Л., 1984.

48. Исикова Каору. Японские методы управления качеством: Сокр. пер. с англ. / Науч. ред. и авт. предисл. А.В. Гличев М.: Экономика, 1998. С. 215.

49. Калиновская Т.Н., Сапилов В.Е., Седдов П.А. Качество продукции. Экономический словарь. / Под ред. Калиновской Г.Н. М.: Изд-во стандартов, 1990. С. 31.

50. Каплина О.В. Оценка конкурентоспособности массового товара (на примере пива) // Маркетинг в России и за рубежом. 2001. № 4. С. 30.

51. Карагедов Р.Г. Рентабельность и эффективность социалистического предприятия. Новосибирск.: НГУ, 1971.

52. Карер П. Курс органической химии. JL, 1960.

53. Кац И.Я. Экономическая эффективность деятельности предприятий (анализ и оценка). М.: Наука, 1987.

54. Качество: Прогресс: Экономика: Материалы 32 конференции ЕОКК. М.: Изд. стандартов, 1998.

55. Кирьялов Н.П. Получение эфирных масел. В сб. Эфирные масла.-М.-Л.:Птицепромиздат, 1988.

56. Ковалев А.И., Войленко В.В. Маркетинговый анализ. М.: Центр экономики и маркетинга, 2000.

57. Когут А.Е. Экономическая метрология. Ленинград: ЛДНТП, 1990.

58. Колбин А.Г., Лепшин И.А., Фирсанова О.В. Маркетинговая служба в обеспечении эффективности деятельности предприятия // Инжинерный журнал 2000. № 5.

59. Колодина И. Россия и ВТО осторожно сближаются // Российская Бизнес-Газета, 03.04.2001. №14.

60. Колпакова Л.В. Экономические проблемы сельскохозяйственного производства и пути их решения. В брошюре: Актуальные вопросы сельского хозяйства Саратовскаой области. Bonn, 1995,- Helf 15, № 1. - S. 65-67.

61. Колпакова JI.В. Физиолого-гигиенические основы оптимизации труда в условиях промышленного птицеводства. Автореферат док. Диссер., М.: НИИ гигиены, 1993.

62. Колпакова Л.В., Рыбин В.В. Дезодорирующее средство АС 2007160 - Бюл. № 3, 1994. - публ. № 46.

63. Колпакова Л.В. Критерии регламентации функционального напряжения организма человека в условиях работы в АПК. С.: НИИ гигиены, 1985.

64. Комлев Е.Б. Анализ конкурентоспособности товаров // Маркетинг в России и за рубежом. 2001. N° 6. С. 45.

65. Коммопер Б. Замыкающийся круг: природа, человек, технология. М., 1974.

66. Коротнов А. Статистическая характеристика многообразия продукта в маркетинге // Маркетинг. 2000. № 3. С. 24.

67. Котлер Ф. Маркетинг-менеджмент. М. ЮНИТИ-ДАНА, 1999. С. 182.

68. Крылов Э.И. Анализ эффективности производства, НТП и хозяйственного механизма. М.: Наука, 1991.

69. Крылова Г.Ф., Соколова М.И. Маркетинг. Теория и 86 ситуаций: Учеб. пособие для ВУЗов. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. С. 519.

70. Кувалин Д.Б., Демочкина А.В., Моисеева А.К., Молодожан Н.А., Писарева А.И. Российские предприятия в середине 2000 г.: текущее финансово-экологическое положение и проблемы долгосрочного развития. // Проблемы прогнозирования. 2001. № 3. С. 103.

71. Кульбах Л.Х. Условия труда на МТФ//Гигиена и санитария. 1982. № 1.

72. Кумэ X. Статистические методы повышения качества: Пер. с англ. М.: Финансы и статистика, 1990. С. 301.

73. Лазарев Н.В. Вредные вещества в промышленности. Л. Химия, 1976.

74. Лапидус В.А. Менеджмент качества // Надежность и контроль качества. 1999. №2.

75. Лапидус В.А. Система статистического управления процессами (Система Шухарта) // Надежность и контроль качества. 1999. № 5.

76. Лебедев В.Г., Дроздова Т.Г., Кустарев В.П., Асаул А.Н., Осорьева И.Б. Управление затратами на предприятии. Санкт-Петербург: СПб УэиФ, 2000. С. 54.

77. Леонов И.Г. Аристов О.В. Управление качеством. М.: Изд. стандартов, 1990. С. 52.

78. Лисицин Ю.П., Сахно А. Здоровье человека социальная ценность. М.: Мысль, 1998.

79. Макеенко М.М., Долгошей Г.А. Экономика сельского хозяйства: Словарь -справочник. М.: Колос, 1981. С. 396.

80. Макконел Р., Кемпебелл, Брюс Л. Экономика. Принципы, проблемы, политика. М.: Международные отношения, 1992.

81. Маркетинг./ Под ред. Романова А.Н. М.: Дело, 1996.

82. Маркетинг. / Под ред. Уткина Э.А. М.: Центр экономики и маркетинга, 1998.

83. Марятов И.В. Путеводитель по стандартам ISO серии 9000: Справочное пособие. Саратов: «Стиль», 1998.

84. Медведев В., Терещенко Н. Формирование товарного предложения на потребительском рынке. // Маркетинг. 2000. № 4 (53). С. 57.

85. Международный стандарт ИСО 8402: 1994. М.: Изд-во стандартов, 1994.

86. Международный стандарт ИСО 9001: 1994. М: Изд-во стандартов, 1996.

87. Медведев В., Терещенко Н. Формирование товарного предложения на потребительском рынке. //Маркетинг. 2000. № 4 (53). С. 57.

88. Меденцев М.Ф., Сенников А.А., Курдюмов Н.Г. Птицеводство. М.: 1987. С.155.

89. Мескон М., Альберт М., Хедоури Фр. Основы менеджмента. М.: Дело, 1992.

90. Мироненко М.А., Ярмольнин И.Ф., Коваленко А.В. Санитарная охрана внешней среды в районе промышленно-животноводческих компонентов. -М., 1987. С. 160.

91. Мишина М.Ф. Стандартизации и сертификации в агропромышленном комплексе сегодня и завтра // Стандарты и качество. 1994. № 9.

92. Мишин В.М. Управление качеством. Учеб. пособие для ВУЗов. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. С. 303.

93. Москеева Н., Конышев М. Маркетинговая активность как фактор конкурентоспособности фирмы. // Маркетинг. 199. № 6. С.22.

94. Небел Б. Наука об окружающей среде: Как устроен мир. В 2-х т. Пер. с англ. М.: Мир, 1993.

95. Омаров A.M. Экономика производственного объединения, (предприятия). М.: Дело, 1985.

96. Отдел ВТО ДМЭС МВЭС России. О ходе присоединения России к ВТО http: // www.depart.drugreg.ru / cnis / txt / WTO / az2.html.

97. Пасс К., Брайен Л., Лесли Д. Словарь по экономике. СПб.: Изд-во СПб УэиФ, 1998.

98. Пеньков Б.Е. Экономика. Резервы Качественного роста. М.: Наука, 1986.

99. Петрова И.Ф. Экономический механизм регулирования медицинского обслуживания сельского населения в региональном АПК. Автореф. канд. диссер., С.: СГАУ им. Н.И. Вавилова, 2000.

100. Пешнова Е.Л. Маркетинговый анализ в деятельности фирмы. М., ИНФРА-М, 1998. С.32.

101. Плышевский Б.П. Резервы повышения эффективности общественного производства. М.: Наука, 1971.

102. Плышевский Б.П. Экономический рост и эффективность. М.: Прогресс, 1968.

103. Повышение эффективности производства и его резервы. / Под ред. Литвичного В.Ф. М.: Прогресс, 1987.

104. Поляк В.Е., Безруков А.С., Белоусов В.К., Зельцер А.Н. Управление качеством. Учеб. Пособие для диссертационного образования. М.: МСХА, 2000, С. 217.

105. Портер М. Международная конкуренция (Пер. с англ.)/ Под ред. Щетинина В.О. М.: Международные отношения, 1993.

106. Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. Утв. Постановлением Госстандарта России от 28.04.99. г., №21.

107. Проект международного стандарта ИСО 9000 2000. Системы менеджмента качества основы, словарь. ISO/CD2 9000 проект. ИнтерСтандарт, РУЦ ВМС, 1999.

108. Протасов В.Ф., Молчанов А.В. Экология, здоровье и природопользование в России / Под ред. В.Ф. Протасова. М.: Финансы и статистика, 1995. С. 528.

109. Пруденский Г.А. Внутрипроизводственные резервы. М.: Прогресс, 1954.

110. Пчелинцев О.С. Российский экономический рост 1999-2000 гг. в региональном и глобальном контекстах // Проблемы прогнозирования. 2001. №4. С. 25.

111. Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б. Современный экономический словарь. Изд. 2-е. исправленное М.: ИНФРА-М, 1998. С. 289.

112. Ратников В.И., Вясильчук А.В. Стимулирование использования резервов производства. Л.: ЛДНТП, 1987.

113. Рахлин К.М. Методические вопросы квалификации технологических процессов. Саратов, 1998. С. 24-28.

114. Резервы повышения эффективности производства/Под ред. Золотарева А.Н. Киев: УКР НИИ НТИ,1983.

115. Резервы повышения эффективности производства/Под ред. Шкребко И.Е. Саратов: Приволжское книжное издательство, 1974. С. 11.

116. Реймерс Н.Ф. Экология. -М., 1994.

117. Реймерс Н.Ф. Охрана природы и окружающей человека среды. Словарь-справочник. М., 1992.

118. Решетников Д.Д. Моделирование роста эффективности производства. Саратов: Приволжское книжное изд-во, 1990.

119. Российский статистический ежегодник. Стат. С б/ Госкомстат России. М.: Логос, 2000-2002.

120. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий. Минск: ООО «Новое знание», 2000.

121. Самсонов В.Б., Апинин В.М. и др. Сфера экологии человека: факторы риска и математические модели//Фактор риска в АПК. С.: СГУ, 2002, С. 12-18.

122. Самуэльсон П.А., Нордхаус В.Ф. Экономика. М.: Экономика, 1999.

123. Сан Пин 2.3.3.560-96. Гигиенические тербования к качеству и безопасности продовльственного сырья и пищевых продуктов. М.: Госкомсанэпиднадзор России. С. 269.

124. Санталов В.И. Проблемы развития птице продуктового подкомплекса в системе регионального АПК // Автореферат диссертации докт. экон. наук. -Саратов: ИАгП РАН, 2000.

125. Саразен Дж. С. Инструменты качества. Ч. II/ Диаграмма причина -результат // Надежность и контроль качества. 1999. № 12.С. 24-32.

126. Семенов С.Н. Методология анализа резервов повышения качества продукции. Сб. Система экономического обеспечения качества продукции./Под ред. Сиськова В.И. Ч. 2. Кп. 4. М.: Изд. стандартов, 1993. С.250.

127. Семенов С.Н. Научно-технический прогресс и управление качеством продукции в АПК. Вопрсы теории и практики. Саратов: СГУ, 1988. С.94.

128. Серова Е. Аграрный сектор: Факторы развития и перспективы/Ин-т экономики переходного периода (ИЭПП). Национальный ин-т прессы, 1999.

129. Синицин С.Э., Чубатый В.Я. Эффективность использования производственного потенциала. Оценка, резервы, пути повышения. Львов: 1986.

130. Система НАССР Обеспечивает безопасность продуктов питания // Новые известия. 1998. № 6.

131. Системный анализ в экономике и организации производства: Учебник для студентолв, обучающихся по специальности «Экономическая информатика и АСУС» / Под общ. ред. С.А. Валцева, В.Н. Волковой. Л.: Политехника, 1991. С.398.

132. Современные проблемы России. Путь в 21 век. Стратегические проблемы и перспективы Российской экономики./Под ред. Львова Д.С. М.: ИНФРА-М, 1999.

133. Солоненко К.С., Гончарова Н.П. Качество продукции. Пути повышения. Киев: УКР НИИ НТИ, 1987.

134. TQM-XXI. Проблемы, опыт, перспективы. М.: ИздАТ, 1997. Вып. 1.С. 192.

135. Тейлор Ф.У. Принципы научного менеджмента: Пер. с англ. А.И. Зака //Контроллинг. 1991. Вып. 1. С. 104.

136. Ткачев П.Г., Назаров А.Ф., Черный B.C. Гигиеническая оценка птицефабрики как источника загрязнения окружающей среды//Гигиена села в АПК. М., 1986.

137. Тропель Л. Анализ рисков и практические точки управления//Сертификация. 1998. № 3.

138. Управление качеством. Учебник для ВУЗов/Под ред. С.Д. Ильенковой. М.: Дело, 1998. С. 3.

139. Управление качеством. Учебник для ВУЗов/Под ред. С.Д. Ильенковой. М.: Банки и биржи ЮНИТИ, 1999. С. 199.

140. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление. М.: ИНФРА-М, 2000. С. 26.

141. Фейгенбаум А. Контроль качества продукции: Пер. с англ. М.: Экономика,1986.

142. Феодоритов В.Я. Технологический прогресс и эффективность производства. Л.: ЛДНТП, 1974.

143. Феоктистова Е.М., Красюк И.Н. Маркетинг. Теория и практика. М.: Экономика, 1993.

144. Философия качества по Тагути//Инф.-аналитич. Сб. «Все о качестве. Зарубежный опыт»: Пер с англ. М.: ИТК Трек. 1999. Вып. 6.

145. Философия качества: Серия статей.//Стандарты и качество: 1997. № 4, 5, 7-9, 11; 1998. №2.

146. Фисинин В.А. Индустрия производства мяса// Сб. научных трудов/Москва,1987.

147. Фишер С., Дорнбуш Р., Шмалензи Р. Экономика. М.: Дело С. 9.

148. Фишкин В. Ресурсосберегающие технологии и конкурентоспособность отрасли//Птицеводство. 2000.№ 1. С. 5-8.

149. Фролов Е.А. Маркетинг-менеджмент качества по стадиям и фазам жизненного цикла продукции. Сб. материалов научно-практической конференции « Теория и практика маркетинговых исследований в России». Саратов: СГТУ, 2001. С. 24.

150. Хансен В. Качество и конкуренция. София. Стандарты и качество. 1984. С. 60.

151. Харрингтон Дж. Управление качеством в американских корпорациях: Пер. с англ. М.: Экономика, 1990. С. 272.

152. Хруцкий В.Е., Корнеева И.В. Современный маркетинг: Настольная книга по исследованию рынка. М.: Центр экономики и маркетинга, 1999.

153. Чепанов С. Ориентир взвешенность. Разумный подход к проблеме вступления России В ВТО завоевывает новых сторонников/УНезависимая газета. 20.12.2001. http://ng.ru/ideas/2001-12-20/IIvto.html.

154. Чепурных Н.В., Новоселов A.JI. Экономика и экология: развитие, катастрофы. -М., 1996.

155. Шмойлова Р.А. Теория статистики. М.: Финансы и статистика. С. 249.

156. Щиборщ К.В. Сравнительный анализ конкурентоспособности и финансового состояния предприятий отрасли и / или региона. // Маркетинг в России и за рубежом. 2001. № 7. С. 92.

157. Эванс Д., Берман Б. Маркетинг. М.: Экономика, 1993.

158. Экономическая энциклопедия/Под ред. Л,И. Абалкина. М.: Мысль, 1999. С. 309.

159. Экономические проблемы управления качеством продукции в АПК / Под ред. Семенова С.Н. М.: Наука, 1989. 160с.

160. Юданов Ю.В. Конкуренция. Теория и практика. М.: Экономика, 1998. С. 47.

161. Ядов В.А. Социологическое исследование: методология, программа, методы. М.: Прогресс, 1987. С. 61.

162. Яковлева О.П. Формирование и измерение резервов производства/Под ред. проф, В.Л. Клименко. М.: Мысль, 1985.

163. Якунин А.Н. Основные направления повышения эффективности функционирования племенных птицеводческих предприятий. Автореферат кандид. диссер., С.: НИИ экологии и организации агропромышленного комплекса, 2002.

164. Яшин Н.С. Исследование конкурентоспособности промышленного предприятия: методология и опыт//Автореферат диссертации докт. экон. наук. Саратов. СГЭА.1. Зарубежная литература:

165. Abernathy W.S. and Hayes R.H. Managing Our Way to Economic Decline // Harvard Business Reviem, Jule-Augest 1980, p. 67-77.

166. Euroka B. Quality function deployment // Qural, Today. 1989. May. P. 33-39.

167. Juran J.M., Gryna F.M. Quality Planning fhd Analysis/ New York. 1979.

168. Kogut B. Designing Global Strategies: Comporative and Competitive Valie -Added Chaius // Sloan Managemtnt Review, Vol. 26, Number 4, Summer 1985. P. 15-28.

169. Porter M.E. Competition in Global Industries. Boston: Harvard Business School Press, 1986.