Ветеринарно-санитарная экспертиза субпродуктов нутрии клеточного содержания тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.06, кандидат ветеринарных наук Ермолина, Светлана Александровна

• Ермолина, Светлана Александровна
• кандидат ветеринарных наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Ермолина, Светлана Александровна

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Краткие биологические особенности нутрии

1.2. Ветеринарно-санитарная оценка мясопродуктов в зависимости от температурного режима при различных сроках хранения

1.3 Химический состав мяса и субпродуктов в зависимости от возраста

1.4. Морфологические особенности внутренних органов пушных зверей зависимости от возраста

1.5 Влияние кастрации на морфологические показатели внутренних органов

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.2.1. Влияние температурно-влажностного режима и сроков хранения на показатели доброкачественности субпродуктов

2.2.1.1. Ветеринарно-санитарная оценка субпродуктов при температуре хранения +18-20°С, относительной влажности 60-65%

2.2.1.2. Ветеринарно-санитарная оценка субпродуктов при температуре хранения 0.+4°С, относительной влажности 70-75%

2.2.1.3. Ветеринарно-санитарная оценка субпродуктов при температуре хранения -18 °С, относительной влажности 80-85%

2.2.2. Химический состав субпродуктов нутрии в зависимости от возраста

2.2.2.1. Химический состав субпродуктов некастрированных нутрий в зависимости от возраста

2.2.2.2. Химический состав субпродуктов кастрированных нутрий в зависимости от возраста

2.2.3. Морфологические особенности субпродуктов и лимфатических узлов нутрии в зависимости от возраста

2.2.3.1. Морфологические особенности субпродуктов и лимфатических узлов некастрированных нутрий в зависимости от возраста 93 2.2.3.2. Морфологические особенности субпродуктов и лимфатических узлов кастрированных нутрий в зависимости от возраста

2.2.4. Экономическое обоснование результатов исследований

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Ветеринарно-санитарная экспертиза субпродуктов нутрии клеточного содержания»

Актуальность темы. В последние годы, в связи ухудшением экономической ситуации в стране, скармливание мяса домашних животных плотоядным пушным зверям уменьшилось и не покрывает потребность организма в белке. Основными источниками животного белка для хищных зверей являются субпродукты, что значительно удешевляет рацион.

Субпродукты получают не только при убое сельскохозяйственных животных, но и при убое пушных зверей. Одним из таких видов является нутрия. Интерес к выращиванию нутрий оправдан тем, что этот вид животных относится к растительноядным, отличается высокими темпами роста, что позволяет в короткие сроки получить не только ценную шкурку, но и диетическое мясо. Несмотря на то, что только в России ежегодно проводят убой более двухсот тысяч голов нутрий, вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы их мяса и субпродуктов освящены недостаточно. В доступной литературе встречаются отрывочные данные по-химическому составу мяса (В.И. Хозяев и соавт.,1980; А. Петричевич и соавт., 1987; Ю.Ф. Мишанин, Р:Ю. Куц, 2002; Ю.Фг Мишанин и соавт., 2003) и по морфологическим особенностям субпродуктов и лимфатических узлов нутрии (В.Ф. Кладовщиков, 1957; А .Я. Рахимов, 1968; Ю.Г. Лаптев, 1974; И. А. Рудь, 1979; И.В. Фрыч, 1979; Г.А. Кузнецов, 1989; Н.А. Сунцова,1999; В.З. Газизов, 2007; М.С. Слинько, 2007). Между тем, нами установлено, что выход субпродуктов (печень, почки, легкие, селезенка, голова, хвост, лапы и другие) от одной нутрии в среднем составляет 0,934 кг, и в настоящее время они в основном утилизируются.

По-прежнему остается актуальным вопрос о показателях доброкачественности мясопродуктов в процессе хранения. Продолжительность хранения субпродуктов зависит от вида сырья и температурно-влажностного режима. При нарушении санитарно-гигиенических условий хранения и транспортировки в субпродуктах происходят физические и химические изменения, понижающие их качество и пищевую ценность. Развитие процесса разложения может привести к полной непригодности продукта (Б.Е. Корнилов, 1956; П.В. Житенко, Н.П. Белякова, 1987; E.JI. Моисеева, 1988; Н.К. Журавская,

2001; Л.П. Шапкина, 2003; П.С. Колесников, 2005; Rosset R., 1993; Larpent Jean -Paul, 2000).

Отсутствие сведений по; срокам хранения, субпродуктов нутрии, химическому составу, ограничивает применение их в качестве корма животного происхождения в рационе плотоядных зверей.

В- связи с вышеизложенным, ветеринарно-санитарная оценка качества* субпродуктов- в. процессе хранения при различных температурно-влажностных режимах неведения по их химическому составу являются .весьма актуальными и. представляют не только* научный интерес, но и- большую- практическую значимость.

Цель работы - провести ветеринарно-санитарную экспертизу субпродуктов5 нутрии и оценить их качество в процессе храненш^

Исходя из предусмотренной цели исследований, были поставлены» следующие задачи:

1*. Определить, показатели доброкачественности1 и допустимые сроки хранения субпродуктов- нутрии» в зависимости от различных- температурно-влажностных режимов.

2. Изучить химический' состав субпродуктов некастрированных и кастрированных нутрий в зависимости от возраста.

3. Выявить возрастные изменения морфологических особенностей субпродуктов- и соответствующих лимфатических узлов некастрированных и-кастрированных нутрий.

4. Произвести расчет экономической эффективности при- реализации субпродуктов нутрии.

Hay4HaHv новизна. Впервые проведено комплексное изучение органолептических, физико-химических показателей свежести субпродуктов нутрии при различных температурно-влажностных режимах, рекомендованы допустимые сроки их хранения. Получены данные по химическому составу субпродуктов некастрированных и кастрированных самцов нутрий в зависимости от возраста. Изучены морфологические особенности субпродуктов и лимфатических . узлов в возрастной динамике у некастрированных и кастрированных нутрий.

Теоретическая; и* практическая? значимость работы; Установлены допустимые сроки хранения субпродуктов нутрии при различных температурно-влажностных режимах.

Изучен химический состав субпродуктов^ что позволило включить; их в» рацион плотоядным: пушным зверям в качестве корма животного происхождения на зверофермах ООО «Велюр». .

Выявленные морфологические особенности; субпродуктов могут служить для видовой идентификации при ветеринарно-санитарной экспертизе.

Полученные сведения о возрастных изменениях внутренних органов нутрии . и их лимфатических узлах дополняют имеющиеся и могут быть использованы в учебном: процессе на кафедрах товароведения и ветеринарно-санитарной' экспертизы, анатомии, зоогигиены и других и рекомендованы, для? включения в учебное пособие по ветеринарно-санитарной экспертизе и морфологии.

Реализация! результатов исследований; Материалы диссертации включены в лекционный курс и: лабораторно-практические занятия* по болезнями пушных, зверей на кафедре зоогигиены в ФГОУ ВПО «Вятская государственная; сельскохозяйственная академия», внедрены: на зверофермах ООО «Велюр» Кировской области.

Апробацияг работы; Материалы диссертационной работы доложены и обсуждены на научно-практической конференции биологического факультета Вятской ГСХА (Киров, 2004;. 2006); III Международном симпозиуме «Физиологические основы повышения продуктивности млекопитающих, введенных в. зоокультуру» (Республика Карелия, г. Петрозаводск, 2005); аспирантской и студенческой конференции (Киров, 2005); Всероссийской научно-практической конференции,, посвященной 75-летию со дня. открытия Чувашской ГСХА (Чебоксары,. 2006); научной конференции аспирантов и соискателей в Вятской ГСХА (Киров, 2007); Международной научно-практической конференции, посвященной 85-летию Всероссийского научно-исследовательского института охотничьего хозяйства и звероводства им. проф. Б.М. Житкова (Киров, 2007).

Основные положения, выносимые на защиту:

-органолептические, физико-химические методы оценки доброкачественности субпродуктов и допустимые сроки хранения при различных температурно-влажностных режимах;

- химический состав субпродуктов у некастрированных и кастрированных нутрий в возрастном аспекте;

- морфологические особенности субпродуктов и лимфатических узлов некастрированных и кастрированных нутрий в зависимости от возраста.

Публикации. По результатам исследований опубликовано 9 научных работ, в том числе 1 статья в журнале «Морфология», состоящем в перечне, утвержденном ВАК РФ

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 173 страницах компьютерного исполнения и включает в себя следующие разделы: введение, обзор литературы, собственные исследования, обсуждение полученных результатов, выводы, предложения производству, список использованной литературы, включающий в себя 283 источника, в том числе 35 зарубежных, приложения. Работа иллюстрирована 22 таблицами и 19 рисунками.

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза», Ермолина, Светлана Александровна

ВЫВОДЫ

1. Установлено, что выход субпродуктов (печень, почки, мозг, сердце, язык, легкие, селезенка, лапы и хвосты) от одной нутрии в среднем составляет от 0,703 кг (в возрасте шести месяцев) до 1,15 кг (в возрасте восемнадцати месяцев).

2. На основании органолептических, физико-химических методов установлено: при температуре хранения +18-20°С, относительной влажности 6065% паренхиматозные органы являются доброкачественными в течении 24 часов, мышечные — 48 часов; через 72 и 96 часов, соответственно, они признаны недоброкачественными. При температуре 0.+4°С мозг и селезенку хранить не более 24; печень, почки, легкие - 48, мышечные органы — 72 час. В морозильной .камере при температуре -18°С допустимые сроки хранения паренхиматозных органов составляют до четырех месяцев, мышечных — до пяти месяцев.

3. Содержание белка и жира зависит от вида субпродуктов и имеет возрастные особенности. Количество белка в исследованных субпродуктах шестимесячных некастрированных нутрий варьировало от 5,86±0,03 до 16,77±0,18%; жира - от 1,42±0,03 до 6,67±0,13%. К восемнадцатимесячному возрасту их содержание достоверно повышается. Количество жира во всех субпродуктах, а белка в печени, мозге, лапах и хвостах больше у кастрированных нутрий.

4. С шести до восемнадцати месяцев в исследованных субпродуктах концентрация большинства микро- и макроэлементов уменьшается. Количество тяжелых металлов (свинец, ртуть, мышьяк) наоборот, увеличивается (преимущественно в костных субпродуктах).

5. Весовые и линейные параметры субпродуктов и лимфатических узлов с возрастом достоверно увеличиваются (р<0,05). Все исследованные лимфатические узлы серого цвета, округлой формы, а почечные и медиальные подвздошные - веретеновидной. У кастрированных нутрий в большинстве случаев показатели исследованных параметров выше, чем у некастрированных.

6. Дополнительный доход за счет реализации субпродуктов от одной нутрии составляет от 3,61 до 5,91 рубля. Предполагаемая прибыль в зверохозяйстве «Вятка» за год может составить от 27336,44 до 44834,87 рублей.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

На основании проведенных научных исследований рекомендуем в качестве источника кормов животного происхождения в рацион убойному молодняку плотоядных зверей включать субпродукты нутрии.

Субпродукты (печень, почки, легкие, мозг, селезенку) хранить при температуре +18-20°С до 24 часов, а мышечные (сердце, язык) до 48 часов; при 0.+4°С мозг и селезенку до 24 часов, печень, почки, легкие до 48 часов, мышечные органы до 96 часов. При - 18°С печень, почки, мозг, селезенку и легкие хранить до четырех, а мышечные органы — до пяти месяцев.

Использовать морфологические особенности субпродуктов нутрии для видовой идентификации.

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Ермолина, Светлана Александровна, 2009 год

1. Абдуллаев, Д.В. Возрастные различия уровня меди и цинка в организме каракульских овец /Д.В. Абдуллаев, М.А. Риш // Узб. биол. журнал. -1967. №2.

2. Абдуллаева, A.M. Ветеринарно-санитарная характеристика продуктов убоя овец при энзоотической атаксии в Дагестане: дисс. . канд. биол. наук. Москва, 2005. - 159 с.

3. Абрамян, Э.Г. О методах исследования пищевых субпродуктов крупного рогатого скота на свежесть и физиологическая оценка их пищевых качеств: автореф. дисс. .канд. вет. наук. 1954. — 27 с.

4. Абрамович, М.И. К разработке стандартной методики определения доброкачественности мяса //Гигиена и санитария. 1936. - №12. - С.12-14.

5. Авцын, П.А. Микроэлементозы человека: этиология, классификация, органопатология /П.А. Авцын и соавт. М.: Медицина. - 1991. - 496 с.

6. Азимов, Г.И. Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных /Г.И. Азимов и соавт. М.: Колос, 1971.- С. 164.

7. Айвазян, Н.А. Медь в организме некоторых пушных зверей /Тр. Всесоюз. с.-х. ин.-та заочного образования. Вып. 10. - Москва, 1962.

8. Акаевский, А.И. Анатомия домашних животных. М.: Колос, 1968. - С. 448-450.

9. Акаевский, А.И. Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных /А.И. Акаевский и соавт. М.: Колос, 1972. - С. 189.

10. Акаевский, А.И. Анатомия домашних животных. М.: Колос, 1984. -С.400-401.

11. П.Александров, В.А. Изменение веса и размеров внутренних органов у американской норки в связи с возрастом //Доклады ТСХИ. 1966. - вып. 127. - С. 189-194.

12. Александров, В.Н. Приусадебное хозяйство. Кролики. Нутрии /В.Н. Александров, В.Ф. Кладовщиков СПб.: Агропромиздат, 1999.-238 с.

13. Александров, В.А. Разведение кроликов и нутрий. Приусадебное хозяйство // В.А. Александров, М.: ЮНИОН Паблик, 2002. - 318 с.

14. Александровская, О.В. Цитология, гистология и эмбриология /О.В. Александровская, Т.Н. Радостина, Н.А. Козлов М.: Агропромиздат, 1987. - С. 292-297.

15. Амерханов, Х.А. Интенсификация производства мяса /Х.А. Амерханов, Г.Г. Самарский, А.И. Мочаловский. Грозный: Чечено-ингушское книжное издательство. - 1987. - 48 с.

16. Арутюнян, Л.А. О гемолитических свойствах мяса // Вопросы питания. -1937.-Т. 6. -№2. -С. 17-18.

17. Афанасьев Ю.И. Лимфатический узелок аппендикса //Архив анатомии, гистологии и эмбриологии /Ю.И. Афанасьев, В.И. Ноздрин, М.Субботин 1983.-Т.85.-№8.-С. 73-81.

18. Бабарыкин, Д.А. Физиология водно-солевого обмена почки /Д.А. Бабарыкин и соавт. СПб.: Наука. - 1993. - 576 с.

19. Баженов, С.В. Ветеринарная токсикология Ленинград. Колос. - 1964.

20. Базанов, В.И. Влияние технологических факторов на продуктивность при выращивании и откорме крупного рогатого скота / , В.И. Базанов, А.Е. Кеба //Сельское хозяйство за рубежом. 1972. - №1. - С. 15-16.

21. Барабаш Никифоров, И.И. Разведение нутрий - выгодная отрасль хозяйства. — Воронеж, 1952. - С.28.

22. Байбуртцян, А.А. Новый метод повышения продуктивности скота. — Москва, 1961.-С. 76-90.

23. Берестов, В.А. Профессия звероводство - М., Просвещение - 1992.-125 с.

24. Берестов, В.А. Биологические особенности , пушных зверей /В.А. Берестов, JI.K. Кожевникова //Научные основы звероводства. JL: Наука - 1985. - С.35-54.

25. Берестова В.И. Содержание кобальта и его баланс в организме пушных зверей: автореф. дисс.канд. вет. наук. Петрозаводск. - 1967. - С.5-13.

26. Беленький, П.Г. Состояние, перспективы производства баранины и ее биологическая ценность // Вестник с.-х. науки Казахстана. Алма-Ата. -1982.-№5.-С.47-53.

27. Бирих, В.К. Возрастная морфология крупного рогатого скота /В.К. Бирих, Г.М. Удовин Пермь. - 1972. - С. 208-210.

28. Бобровский, А.Я., Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных /А.Я. Бобровский, Н.А. Лебедева, В.Н. Писменская М.: Колос, 1992. - С. 148.

29. Бондарчук, Д.Н. Влияние уровня потребления тяжелых металлов на состав и качество продукции птицеводства: автореф. дисс.канд. с.-х. наук. Барнаул. - 1998. - 23 с.

30. Боровик, С.А. Микро- и ультраэлементы мозга /С.А. Боровик, В.В. Ковальский //Физиологический журнал СССР. Т.26. - Вып. 6. - 1936.

31. Сапин, М.Р. Функциональная анатомия лимфатического узла /Ю.И. Бородин и соавт.—Новосибирск: Наука. Сиб. от.-ние. 1992. - 257 с.

32. Большакова, К.А. Санитарно-гигиеническая оценка продуктов убоя северных оленей при обнаружении ртутьсодержащих соединений и хлорорганических пестицидов: автореф. дисс. М.: МТИММП. - 1979. — 26 с.

33. Бутко, М.П. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов /М.П. Бутко, Ю.Г. Костенко М.: Антиква, 1994. - С. 56-64.

34. Василевский, И.Н. Структурно-функциональная характеристика почек у норок и песцов при применении кормовых добавок природных сорбентов: дисс.канд. вет. наук. Казань. - 2004. - 123 с.

35. Васильков, В.В. Рыминская Е.Н., Ционский Г.С. Любительское кролиководство и нутриеводство /В.В. Васильков, Е.Н. Рыминская, Г.С. Ционский Минск «Урожай», 1972. - С.88.

36. Веремей, Э.И. Оперативная хирургия с основами топографической анатомии /Э.И. Веремей, Б.С. Семенов. Минск: Ураджай, 2001. - С.292-363.

37. Ветеринарно-санитарные нормы и требования к качеству кормов для непродуктивных животных /Ветеринарно-санитарные нормы и требования. Москва, 1997. - С. 1-6.

38. Ветошкина, Г.А. Возрастная морфология сердца бычков в постнатальном онтогенезе в зависимости от различной степени двигательной активности: дисс.канд. биол. наук. Москва. - 1996. — 158 с.

39. Вилькомирская, В.П. Оценка существующих методов исследования сырого и вареного мяса //Гигиена и санитария. 1936. - Вып. 5. - С. 23-25.

40. Войнар, А.О. Физиологическая роль микроэлементов в организме животных и человека и задачи исследований в этом направлении //Сб. Микроэлементы в сельском хозяйстве и медицине. Рига. - 1956.

41. Володин, В.А. Влияние хряков на развитие и плодовитость ремонтных свинок /В.А. Володин и соавт. //Ветеринария. 1982. - №8. - С. 46-47.

42. Вольферц, В.Ю. Проверка существующих методов исследования мяса на свежесть /В.Ю. Вольферц и соавт. //Сб. трудов Московского зооветеринарного института. 1935. - Т.П. - С. 50-52.

43. Вольферц, В.Ю. Ветеринарно-санитарная экспертиза. М., 1950. - 386 с.

44. Воронянская, Е.В. Влияние пробника на половое развитие ремонтных свинок // Ветеринария. 1988. - №9. - С. 45-46.

45. Вракин, В.Ф. Морфология сельскохозяйственных животных (Анатомия с основами цитологии, эмбриологии и гистологии) / В.Ф. Вракин, М.В. Сидорова. М.: Агропромиздат, 1991. - 528с.

46. Всяких, М.И. Использование кобальтовых депо овцам романовской породы при избытке или недостатке кобальта в рационе: дисс. канд. вет. наук. Москва. - 1949. - 149 с.

47. Вяйзенен Г.Н. Ускорение выведения тяжелых металлов из организма коров / Г.Н. Вяйзенен, А.А. Стручков //Зоотехния. 1995. - №9. С.9-13.

48. Вяйзенен, Г.Н. Экология животных. Атлас распределения тяжелых металлов и радионуклидов в организме теплокровных /Т.Н. Вяйзенен и соавт. Великий Новгород, 2000. - 150 с.

49. Газизов, В.З., Жданов C.JL, Бояринцев JI.E. Физиологические и зоогигиенические основы повышения продуктивности пушных зверей клеточного содержания / В.З. Газизов, C.JL Жданов, JI.E. Бояринцев — Киров, 2007-912 с.

50. Гармаев, Б. Анатомия желудка, кишечника, печени и поджелудочной железы новорожденных норок //Сб. работ Бурятского отд. ВНОАГЭ. -1972. вып. 3. - С. 63-68.

51. Гармаева, JI.A. Анатомия печени и желудочно-кишечного тракта серебристо-черных лисиц в онтогенезе: дисс.канд. вет. наук. Улан -Удэ-Пенза. - 1970. - 142 с.

52. Гармаева, JI.A. Рост некоторых внутренних органов серебристо-черных лисиц в онтогенезе //Сб. работ Бурятского отд., ВНОАГЭ. Улан - Удэ, 1975.-Вып. 4.-С. 111-113.

53. Гарасимов, Н.К. Топографическая и морфологическая характеристика некоторых групп лимфатических узлов и грудного протока собаки в норме и при блокаде протока: дисс.канд. биол. наук. Свердловск. -1974. - С. 7-9.

54. Гильман, З.Д., Близнюк Н.П. Мясная продуктивность боровков, свинок и хрячков разных пород /З.Д. Гильман, Н.П. Близнюк //Генетика иселекция с.-х. животных и птицы. Науч. Тр. БелНИИЖ. 1970. - Т.9. - С. 183-189.

55. Гильман, З.Д. Свиноводство и технология производства свинины. — Минск «Урожай». 1995. - С. 367.

56. Гиндце, Б.К. Анатомия животных. Атлас. М.: Сельхозгиз, 1937. - С. 156.

57. Гладилов, М.Ю. Изучение и разработка морфологических критериев оценки свежести субпродуктов первой категории (печень, почки, сердце) гистологическим методом: дисс. .канд. веет. наук. — М., 2007. 142 с.

58. Голонзко, Н. Нутрии. Разведение, содержание, переработка мяса, выделка шкурок. Ростов-на Дону: Феникс, 1999. - М. ACT - С. 156.

59. ГОСТ 7269-79 «Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести».- Офиц. издание. М.: изд-во стандартов. - 1993. - 6 с.

60. ГОСТ 20235.1-74 «Мясо кроликов. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса».

61. ГОСТ 9793-74 «Мясные продукты. Методы определения содержания влаги».

62. ГОСТ 25011-81 « Мясо и мясные продукты. Методы определения белка».

63. ГОСТ 23042-86 «Мясо и мясные продукты. Методы определения жира».

64. ГОСТ 26929-94 «Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсических элементов».

65. Громов, И.М., Млекопитающие фауны России и сопредельных территорий. Зайцеобразные и грызуны /И.М Громов, М.А. Ербаева. -СПб, 1995 С.352-356.

66. Гусев, Н.К. К вопросу об органолептическом методе испытания качества пищевых продуктов // Вопросы питания. 1940. - Вып. 5. - С. 19.

67. Гусев, Б.А. Кастрация кроликов //Кролиководство и звероводство. -1960.-№7.-С.45-46.

68. Гусев, Б.А. Кастрация кроликов //Кролиководства и звероводство. -1967.-№6.-С. 32-33.

69. Душан, М Влияние генотипа и микродобавок цинка, кремния и селена на минеральный состав волосяного покрова лисиц: автореф. дисс.канд. биол. наук. Москва. - 1990. - С.3-9.

70. Ильина, Е.Д. Звероводство /Е.Д. Ильина и соавт.: Учебник. СПб.: Издательство «Лань», 2004. — 304 с.

71. Жалсараев, М.Д. Морфология селезенки при ацидозе /М.Д. Жалсараев и соавт. //II Всероссийский съезд анатомов, гистологов и эмбриологов: Тезисы докладов. М., 1988. - С. 42.

72. Жарикова, Н.А. Периферические органы иммунной системы. Минск, Беларусь. - 1979.-207 с.

73. Жарич, С.Л. Разработка технологии мясопродуктов из тушек ягнят каракульской породы после снятия смушки: дисс.канд. техн. наук. -Москва. 1984.-162 с.

74. Жданов, Д.А. Регионарные особенности и возрастные изменения конструкции лимфатических узлов у человека //Архив анатомии, гистологии и эмбриологии. 1968. - Т. 55. - №8. - С. 3-8.

75. Жданов, Д.А. Регионарные особенности и возрастные изменения конструкции и цитоархитектоники лимфатических узлов человека // Архив патологии. 1970. - Т. 32.- №3. - С. 14-23.

76. Жевлакова, С.И. Постнатальный морфогенез селезенки свиньи (в норме и при даче биологически активных веществ): автореф. дисс. канд. биол. наук. Саранск. - 2001. - 19 с.

77. Жеденов, В.Н. Сравнительно-анатомическая характеристика сердца у различных групп млекопитающих //Зоологический журнал. 1954. - Т.ЗЗ. -Вып. 6.-С. 1363-1383.

78. Жеденов, В.Н. Легкие и сердце животных и человека. Москва. - 1961. -478 с.

79. Жеденов, В.Н. Общая анатомия животных. М.: Советская наука. - 1958. . С.441-444.

80. Жильцов, В.Г. Анатомия мясопромышленных животных /В.Г. Жильцов, B.C. Сысоев. М.: Легкая и пищевая промышленность. - 1983. - С. 193.

81. Жуленко, В.Н. Накопление ртути в органах и тканях убойных животных /В.Н. Жуленко, Г.Н. Георгиева, Л.А. Смирнова // Ветеринария. №4. -М., 1975.-С.96.

82. Жуленко, В.Н. Ветеринарная токсикология /Под ред. В.Н. Жуленко. М.: Колос, 2001.-384 с.

83. Журавская, Н.К. Технохимический контроль производства мяса и мясопродуктов: Учебник для студ. ср. спец. уч. заведений /Н.К. Журавская, Б.Е. Гутник, Н.А. Журавская.- М.: Колос, 2001. 175 с.

84. Заяс, Ю.Ф. Новые технические условия «Мясо нутрий» /Ю.Ф. Заяс, В.И. Хозяев, В.И. Ларин //Кролиководство и звероводство. 1980. - №1 - С.38-39.

85. Захарьевский, М.С. Определение начальных стадий порчи мяса с помощью физико-химических методов //Вопросы питания. 1938. - Т. 6. -Вып. 1. -С.23.

86. Иванов, М.Ф. Свиноводство. Москва. - 1931.-210 с.

87. Иванов, Е.В. К вопросу топографии песца / Е.В. Иванов, М.Н. Рыжков //В кн.: Морфология, физиология и кормление сельскохозяйственных животных и пушных зверей. Омск. - 1968. Т.26. - Вып. 1. - С. 44-47.

88. Иванов, Е.В. Морфология легких некоторых пушных зверей в сравнительном аспекте: автореф дисс.канд. вет. наук. Улан-Удэ. -1971.

89. Иванов, Е.В. Некоторые особенности долевого строения легких пушных зверей /Е.В. Иванов, Л.Н. Овчинникова //Тез. докл. Всесоюзн. конф. поанатомии, гистологии и эмбриологии с.-х. животных. Москва. - 1972. -С. 36-37.

90. Иванов, Е.В. Долевая структура легких у некоторых пушных зверей /Е.В. Иванов, А.П. Липатников //В кн.: Морфология и физиология пищеварительной и кровеносной систем домашних животных и промысловых животных в норме. Омск. - 1973. - Т. 1. - С. 29-35.

91. Иванов, Е.В.Особенности строения легких у некоторых представителей отряда грызунов. Омск.- 1979.

92. Иванов, К.М. Приусадебное животноводство /К.М. Иванов, О.А. Елисеев, А.И. Нетеса JL: Агропромиздат. Ленинградское отделение, 1986.-С. 291-307.

93. Ильина, Е.Д. Звероводство /Е.Д. Ильина и соавт., Учебник СПб.: Издательство «Лань», 2004.- 304 с.

94. Ильичева, Т.И. Кролики. Нутрии. Особенности пород. Выделка шкурок. СПб: РЕСПЕКС, 1999 - С.607.

95. Иркатанова, М.А. Морфология легких некоторых пушных зверей //В кн.: Влияние экологических факторов на морфофункциональное состояние внутренних органов животных. Москва, 1986. - С. 79-81.

96. Казановский, Е.С. Содержание меди, цинка, кобальта и никеля в организме оленей разного возраста по сезонам года //ТР. НИИ сельского хозяйства Крайнего Севера. Т. 17. - Красноярск. - 1969.

97. Калинин, A.M. Рост и мясные качества хрячков, кастрированных в разном возрасте: дисс.канд. с.-х. наук. Белгородская область.- 2004. -159 с.

98. Кашин, А.С. Трансплацентарная интоксикация плода крупного рогатого скота приоритетными ксенобиотиками и изыскание методов детоксикации / А.С. Кашин, Н.В Шаныпин, Т.П. Евсеева

99. Эпизоотология, диагностика, профилактика и меры борьбы с болезнями животных. Новосибирск,. 1997. - С.292-297.

100. Кладовщиков, В.Ф. Нутрии в приусадебном хозяйстве /В.Ф. Кладовщиков, Г.А. Кузнецов, Ю.А. Яковенко М.; Россельхозиздат, 1982. - С. 3-70.

101. Кладовщиков, В.Ф. Клеточное разведение нутрий /В.Ф. Кладовщиков, Г.А. Кузнецов, Н.П Хронопуло М.: Экономика, 1964. -С.3-105.

102. Кладовщиков, В.Ф. Начинающему нутриеводу // Кролиководство и звероводство. 2000. - №1. - С.30-31.104: Кладовщиков, В.Ф. Корма и особенности кормления нутрий // Кролиководство и звероводство. 2000. - №2. - С.28-29.

103. Кладовщиков, В.Ф. Обоснование рационального кормления взрослых нутрий: автореф. дисс.канд. с.-х. наук. Москва. - 1957. - 20 с.

104. Кладовщиков, В.Ф. Клеточное разведение нутрий /В.Ф. Кладовщиков, Г.А Кузнецов. М.: Экономика, 1967. — 111 с.

105. Кладовщиков, В.Ф. Клеточное разведение нутрий /В.Ф. Кладовщиков, Г.А Кузнецов, Ю.А. Яковенко. М., 1979. - 208 с.

106. Кладовщиков, В.Ф. Биология нутрий //Кролиководство и звероводство. 1981. - №1. - С. 32-33.

107. Климов, А.Ф. Анатомия домашних животных /А.Ф. Климов, А.И. Акаевский. М.: Издательство сельскохозяйственной литературы, 1955. -Т.П. - С. 204-207.

108. Колесников, П.С. Ускоренный метод определения свежести мяса с использованием биосенсорного анализатора: дисс. канд. вет. наук. — Москва. 2005. - 148 с.

109. Комаров, А. А. Способ микроволнового разложения проб для определения ртути в кормах /Н.А. Комаров, Е.Иванова // Ветеринария. -2000. №2. - С.48-52.

110. Косилов, В. Особенности роста и мясной продуктивности чистопородных и помесных бычков /В.Косилов, С. Мироненко // Молочное и мясное скотоводство. №4. - 2004. - С.4-6.

111. Костенко, Ю.Г. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в производстве мяса. М., 1973. — 327 с.

112. Костенко, Ю.Г. Обнаружение микрофлоры в продуктах убоя животных /Ю.Г. Костенко, Ширяев // Ветеринария. 1974. - №9. - С. 105106.

113. Кочемасова, З.Н. Санитарная микробиология и вирусология / З.Н. Кочемасова, С.А. Ефремова, A.M. Рыбакова- М.: Медицина. 1987. - 350 с.

114. Красюк, Н.Н. К вопросу о миграции ртути, содержащейся в некоторых пестицидах, в биологических цепях / Н.Н. Красюк, В.Н.

115. Жуленко, Р.В. Ставицкий // Санитария и гигиена. №11. - М., 1972. - С. 56-59.

116. Кроль, М.Ю. Влияние интоксикации ртутью на перераспределение меди, цинка и железа в организме животных /М.Ю.Кроль // Ветеринария. 1998. - №1. - С.51-55.

117. Крылова, Н.Н., Мясо /Н.Н. Крылова, Ю.И. Лясковская //Ветеринарная энциклопедия. М.: Колос, 1974. - 399 с.

118. Кувшинов, Ю.А. Форма сердца, строение атриовентрикулярных клапанных аппаратов у лошади и свиньи в возрастном аспекте: автореф дисс. .канд. вет. наук. Одесса. - 1967. — 24 с.

119. Кузнецов, А.В. Техника разведения нутрий // Кролиководство и звероводство. 1997. - №2. - С. 27.

120. Кузнецов, Г.А. Влияние светового режима на смещение гона серебристо-черных лисиц // Советская зоотехния. — 1959. №1. - С. 13-14.

121. Кузнецов, Г.А. Получение от серебристо-черных лисиц двух приплодов в году // Научный труд НИИПЗК 1963 - №4 - С.42-45.

122. Кузнецов, Г.А. Влияние светового режима на смещение гона серебристо-черных лисиц // Советская зоотехния. 1956. - №1. - С. 26-28.

123. Кузнецов, Г.А. Племенная работа в нутриеводетве //Кролиководство и звероводство. 1989. - №4 - С.39-41.

124. Кузнецов, Г.А. Племенная работа с нутриями //Кролиководство и звероводство. 1979. - №9 - С.31-33.

125. Кузнецов, Г.А. Племенная работа с нутриями //Кролиководство и звероводство. 1979. - №4 - С.35-36.

126. Кузнецов, Г.А. Биологические особенности пушных зверей /Г.А. Кузнецов, Н.М Цепков, В.А Берестов // Научные основы звероводства под ред. В.А. Берестова Л.: Наука, 1985. - С. 5-41.

127. Кузнецов, Г.А. К вопросу о генетике окраски опушения нутрий // Кролиководство и звероводство. 2001. - №1 - С.12-13.

128. Кузнецов, А.В. О контроле мяса на свежесть. Все о мясе /А.В. Кузнецов, Ю.Г Костенко, А.Н Иванкин. 2002. - №2. - С.25-27.

129. Кузьмина, П.Ф. Изменение содержания макро- и микроэлементов в теле и яйцах кур в зависимости от качества белкового питания и возраста //В кн. Кормление и выращивание молодняка с.-х. животных. М., 1964.

130. Кутько, Г.А. Динамика роста легких и их долей в онтогенезе кролика породы советская шиншилла //Эффективность ветеринарных мероприятий в промышленном животноводстве Кубани: Сб. научных трудов Кубанского СХИ. 1989. - Вып. 296 (324). - С. 85-92.

131. Лавриненко, В. А. Выделительная функция почек //Соровской образовательный журнал. 2001. - т. 7. - №11. - С. 13-18.

132. Лаптев, Ю.Г. Половой деморфизм у норок, песцов и нутрий: дисс.канд. вет. наук. — Киров, 1974. 158 с.

133. Лебедев, М.И. Зеленевский Н.В. Практикум по анатомии сельскохозяйственных животных /М.И. Лебедев, Н.В. Зеленевский -СПб.: Агропромиздат, 1995. С. 304-306.

134. Левинский, Я.А. Степень минерализации трахеи и бронхов у здоровых людей разного возраста / Я.А. Левинский, Х.С. Нугманова, Л.Л Шафранский //Архив анатомии, гистологии и эмбриологии. 1990. - т. 98. -Вып. 4.-С. 71-75.

135. Лобова, И.А. Фармакоррекция аномального содержания тяжелых металлов в организме и продуктах убоя крупного рогатого скота: дисс. канд. вет. наук. 1999. - 177с.

136. Лукьянова, В.П. Изучение закономерностей строения сердца у животных /В.П. Лукьянова, В.В. Морозов //Профилактика нарушения обмена веществ у с.-х. животных на юге Украины. Одесса. - 1980. - С. 54-60.

137. Магда, И.И. Кастрация самцов с.-х. животных /И.И. Магда. М.: Колос, 1968. - С.22-25.

138. Магда, И.И. Оперативная хирургия /И.И. Магда, Б.З. Уткин, И.И. Воронин. М.: Агропромиздат, 1990. — 333с.

139. Макаров, В.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства /В.А. Макаров, В.П. Фролов, Н.Ф. Шуклин; Под ред. В.А. Макарова. М.: Агропромиздат, 1991.- 463 с.

140. Макевнина, В.А. Сравнительная макро- микроморфология поджелудочной железы и печени некоторых видов пушных зверей: автореф. дисс. .канд. биол. наук. Казань. - 1981. - 22 с.

141. Малинин, И.В. К вопросу о методах определения доброкачественности мяса и птицы // Вопросы питания. 1937. - T.VI. -Вып. 4. - С.31-32.

142. Маталасов, В.П. Сравнительная анатомия и возрастные изменения лимфатической системы норки и песца в постнатальном онтогенезе: автореф. доктора биол. наук. — Омск. 1997. - 27 с.

143. Михеичев, В.Я. Возрастные изменения кишечника серебристо-черных лисиц //Труды Башкирского СХИ. 1955. - т. 8. - вып. 2. - С.98-102.

144. Мишанин, Ю.Ф. Аминокислотный состав мяса различных видов животных / Ю.Ф. Мишанин, Р.Ю. Куц //Пищевая промышленность. -2002. -№11.

145. Мишанин, Ю.Ф. Особенности различий мяса в зависимости от вида животных /Ю.Ф. Мишанин, Р.Ю. Куц, А.Ю. Мишанин //Пищевая технология. Краснодар, 1 (166). - 2002. - С. 66-67.

146. Мишанин, Ю.Ф. Содержание витаминов в мясе некоторых видов животных / Ю.Ф. Мишанин, Р.Ю. Куц //Мясная индустрия. 2003. -№1. - С. 23-26.

147. Моисеева, E.JI. Микробиология мясных и молочных продуктов при холодильном хранении. Москва, ВО «Агропромиздат», 1988.

148. Муллахметова, P.P. Макро- и микроморфология селезенки соболя в постнатальном онтогенезе //Функциональная морфология лимфоузлов и других органов иммунной системы и их роль в иммунных процессах. -М., 1983. С.122-123.

149. Муллахметова, P.P. Рыжих А.Ф. Онтогенез селезенки соболя /P.P. Муллахметова, А.Ф. Рыжих //Тезисы докладов 4 Зональной межвузовской научной конференции по регенерации органов и тканей животных и ее стимуляции. Ереван. - 1986. - С. 43-45.

150. Муллахметова, P.P. Сравнительная характеристика морфологии лимфоидных органов у пушных зверей //Экологические аспекты функциональной морфологии пушных зверей. Омск. - 1988. - С. 80-82.

151. Мюнх, Г.Д. Микробиология продуктов животного происхождения / Г.Д. Мюнх, Х.Заупе, М.Шрайтер /Перевод с нем. и под ред. Н.С. Королевой, Н.В. Билетовой М.: Агропромиздат, 1985. — 592 с.

152. Наумова, Е.И. Функциональная морфология пищеварительной системы грызунов и зайцеобразных. М., 1981. — 264 с.

153. Наточин, Ю.В.Основы физиологии почки.- Л.: Медицина, 1982. 235 с.

154. Никулин, В.Н. Анатомия желудочно-кишечного тракта у речного бобра: дисс.канд. биол. наук. Воронеж, 1950. - С.29, 51-52.

155. Нургалиев, А.В. Ветеринарно-санитарная характеристика и оценка продуктов убоя крупного рогатого скота при гиподерматозе и после химиотерапии: автореф.дисс. канд. вет. наук. Уфа. — 2004.

156. Нурушев, М.Х. Постнатальное развитие легких кролика //Биология и география. Алма-Ата. - 1968. - Вып. 5. - С. 96-100.

157. Овсепян, А.А. К сравнительной гистологии ротоглотки крупного рогатого скота: автореф. дисс. канд. вет. наук. Ереван. - 1956.

158. Овчинникова, JI.H. Долевое строение печени у представителей отряда зайцеобразных //В кн. Макро- и микроморфологиясельскохозяйственных животных и пушных зверей. Омск. - 1983. С. 1215.

159. Овчинникова, JI.H. Морфофункциональное обоснование особенностей сосудистого русла печени пушных зверей //В кн.: Макро-микроморфология сельскохозяйственных животных, пушных зверей и птиц . Омск, 1984. - С. 27-30.

160. Овчинникова, JI.H. Морфология и гистохимия сельскохозяйственных животных и пушных зверей в сравнительно-видовом и возрастном аспектах //Сборник научных трудов. Омск. - 1986. - 140 с.

161. Орлов, Н.И. Простейшие органолептические показатели санитарной оценки пищевых продуктов / Н.И. Орлов, А.В. Рейслер Биомедгиз. -1936.

162. Павлов, М.П. Разведение нутрии / М.П. Павлов, Г.В. Соколов М.: издательство Центросоюз, 1958 - С. 231.

163. Пальмин, В.В. Изучение химического состава мяса молодняка крупного рогатого скота / В.В. Пальмин, А.И. Боткин //Труды ВНИИМПа. 1953. - Вып. 5. - С. 28-34.

164. Панова, М.К. Возрастная динамика содержания микроэлемента меди в организме норок, песцов и лисиц //Ученые записки Петрозаводского университета. Т. XIX. - Вып. 5. - С.40 - 43.

165. Перельдик, Н.Ш. Кормление пушных зверей /Н.Ш. Перельдик., JT.B. Милованов., А.Т. Ерин. М.: Агропромиздат, 1987. - 351 с.

166. Перов, Ю.А. Инкреторная функция почки //В кн.: Физиология водно-солевого обмена и почки /Ред. Ю.В. Наточин. СПб., Наука. - 1993. - С. 494-552.

167. Петричевич, А. Некоторые показатели качественных особенностей мяса нутрии /А. Петричевич, Г.Кралик, В. Коменданович //Сборникрефератов: международная научная конференция. Югославия. - 1987. -С.20-23.

168. Пименов, П.К. Содержание марганца, меди, кобальта в крови стельных коров после отела /Тр. Ульяновского с.-х. ин.-та. Т. 12. -Вып.З. - 1967.

169. Плотников, В.Г. Воспроизводительная способность крольчих из гнезд различной численности /В.Г Плотников, Н.С. Трубчанинова //Кролиководство и звероводство. 1988. - №4. - С. 10.

170. Подковыров, Я.Т. Рост и кровоснабжение сердца крупного рогатого скота в онтогенезе: автореф. дисс.доктора биол. наук. Оренбург. -1967.

171. Рахимов, А.Я. Анатомия лимфатической системы нутрии //Известия отд. биол. Наук Таджикской ССР. 1968. - 3 (32). - С.69.

172. Рогов, И.А. Общая технология получения и переработки мяса / И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.П. Казюмен. М.: Колос, 1994. - 367 с.

173. Рогов И.А., Забашта А.Г. Общая технология мяса и мясопродуктов. -М.: Колос.-2000.-367 с.

174. Рогожкин, Д. Нутрия // Фермер. -1994. №1-3. - С. 27-28.

175. Рогожкин, Д. Нутрия // Фермер. -1994. №4-6. - С. 30-32.

176. Рогожкин, Д. Нутрия // Фермер. -1999. №8. - С. 27-28.

177. Романов, А.Н. Кастрация самцов норок: дисс.канд. вет. наук. -Ленинград. 1974 - 139 с.

178. Рубашкин, С.Ш. Химические превращения в мышце. Медгиз. 1953.

179. Садовский Н.В. К вопросу об операциях на почках у собак /Н.В. Садовский, Н.Е. Бражников //Тр. Чкаловского сельскохозяйственного института им. А.А. Андреева. Чкалов, 1947. - Т. 3. - С. 325-329.

180. Самков, Ю.А. Возрастные изменения пищеварительных органов у нутрии // Науч. тр. НИИПЗК. М., 1970. - Т.9. - С.225-232.

181. Сапин, М.Р. Лимфатический узел: Структура и функции /М.Р. Сапин, Н.А. Юрина, Л.Е. Этинген : Медицина, 1978. 272 с.

182. Сапин, М.Р. Анатомические науки и перспективы их развития //Российские морфологические ведомости—Москва, 1999.- №1,2. С.22-23.

183. Селезнев, И.М. Постнатальный онтогенез иммунной системы птиц и млекопитающих (эволюционно-морфологическое исследование)автореф. дисс. доктора вет. наук. Иваново. - 2000. - 17с.

184. Семенов, Б.С. Хирургия на ферме /Б.С. Семенов, B.C. Пономарев. -М.: Агропромиздат, 1991. С.70-75.

185. Семенов, В.И. Микроэлементы и их значение в повышении продуктивности с.-х. животных //Сб. иностранной сельскохозяйственной информации. 1957. - №2.

186. Сиразетдинов, Ф. Мясная продуктивность бычков при бардяном откорме /Ф.Сиразетдинов и соавт. //Молочное и мясное скотоводство. -№3.-2004.-С.6-9.

187. Слугин, B.C. Ветеринарно-санитарная экспертиза кормов для пушных зверей. М.: Агропромиздат, 1986. — 256 с.

188. Слугин, B.C. Болезни плотоядных пушных зверей и их этиологическая связь с патологией других животных и человека. — Киров, 2004. 592 с.

189. Смелов, В.А. Питание и некоторые морфологические особенности пищеварительной системы семейства куньих: автореф дисс. канд. биол. наук. Петрозаводск, 1985. - 23 с.

190. Смирнов, Л.Г. Влияние вазэктомированного хряка на развитие половых органов ремонтных свинок /Л.Г. Смирнов //Актуальные проблемы производства свинины. Одесса, 1990. - С. 110-112.

191. Смирнова, Г.А. Иванов Н.П. Использование метода атомно-абсорбционной спектрофотометрии в клинических исследованиях /Г.А. Смирнова, Н.П. Иванов //Лаб. дело. 1977. - №1. - С.8-13.

192. Смородинцев, И.А. Частная биохимия. Биохимия мяса. Пищепромиздат, 1938.

193. Смородинцев, И.А. Химизм гниения пищевых продуктов //Мясная индустрия. 1938. -№11. -С.11-12.

194. Соколов, А.А. Физико-химические и биохимические основы технологии мясопродуктов. М.: Пищевая промышленность, 1965.—491 с.

195. Соколов, Н.П. Кастрация свинок на откорм /Н.П. Соколов. М.: Колос, 1966.-С.З-11.

196. Соколов, Г.В. Нутрия ценный пушной зверь /Г.В. Соколов, Н.М. Тимофеев - М.: Лесная промышленность, 1977. — 96 с.

197. Солодянкина, М.Л. Строение и развитие лимфоэпителиальных образаваний кишечника некоторых млекопитающих //Мат. конф. по законченным диссертационным работам. Иркутск. 1966. - С. 24-30.

198. Стребулаев, Г.Н. Скелетотопия почек крупного рогатого скота в возрастном аспекте //Материалы итоговой научной конференции Оренбургского с.-х. института. Саратов, 1970. - С. 167-170.

199. Сунцова, Н.А. Макро- и микроморфология лимфоидной ткани кишечника у нутрии в постнатальном онтогенезе: дисс.канд. веет, наук. Киров, 1999. - 242 с.

200. Сыромятникова, Н.В. Метаболическая активность легких/Н.В. Сыромятникова, В.А.Гончарова,Т.В. Костенко Л., Медицина, 1987. - С. 137.

201. Таланов, Г.А. Санитария кормов: справочник /Г.А. Таланов, Б.Н. Хмелевский. М., 1991. - 303 с.

202. Тарасова, О.А. Морфология и химический состав мяса бычков черно-пестрой породы в зависимости от уровня кормления. //Докл. Моск. с.-х. Академии. 1972. - Вып. 185. - С. 39-45.

203. Техвер, Ю.Т. Гистология сердечно-сосудистой системы и кроветворных органов домашних животных. Тарту: Эстонская сельскохозяйственная академия. - 1970. - С. 133-155.

204. Технология производства шкурок и мяса нутрий /Крестовский пушно-меховой комплекс. М.»Колос», 1999. — 44 с.219/ Теппер, П. Кастрация самцов домашних животных /П.Теппер, Ф.Перкун Москва. Сельхозгиз. - 1930. - 139 с.

205. ТУ 9212-460-00419779-99. Субпродукты мясные отработанные. М. 1999.

206. Удовин, Г.М. Вес, асимметрия и вариации дольчатости легких домашних млекопитающих и человека в возрастном аспекте //Тр. V съезда анатомов, гистологов и эмбриологов. JL: Медгиз, 1951. - С. 392394.

207. Фокин, И.М. Анатомия и физиология мясопромышленных животных М.: Пищепромиздат, 1951.-С. 141.

208. Фрыч, И.В. Изучение возрастной гистофизиологии желудочно-кишечного тракта и печени нутрии: автореф. дисс.канд. биол. наук. — Львов, 1979.-С.11.

209. Хайрутдинов, Х.Ш. Морфологические особенности желудочно-кишечного тракта норок, разводимых в Узбекистане /Х.Ш. Хайрутдинов, Б.И. Мирзаев //Узб. биол. журнал. 1985. - №2. - С. 30-31.

210. Хеннинг, А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных. /Под ред. А.Л. Падучевой, Ю.И. Раецкой. Москва, 1976.-560 с.

211. Хижнякова, Н.Л. Подготовка и использование самцов-пробников нутрий, оперированных способом эпидидимитомии: автореф. дисс. .канд. вет. наук. Ставрополь, 2003. - 24 с.

212. Хлыстова, З.С. Становление системы иммуногенеза плода: морфологические основы. М.: Медицина, 1987. - 256 с.

213. Хмельницкий, Г.А. Ветеринарная токсикология./ Г.А. Хмельницкий,I

214. В.Н. Локтионов, Д.Д, Полоз. М.: Агропромиздат. - 1987. - 319 с.

215. Хорольский, А.А. Морфофункциональная и биохимическая характеристика мускулатуры тазовой конечности овец в связи с возрастом: автореф. дисс. .канд. вет. наук. Москва, 1978. - 149 с.

216. Хранопула, А.П. Кастрация кроликов самцов //Кролиководство и звероводство. - 1969. - №4. - С.30-31.

217. Хэммонд, Дж. Рост и развитие мясности у овец.-М.:Сельхозгиз. -1937.

218. Цвирко, И.П. Ртутьсодержащие соединения в органах и тканях овец, их прижизненное определение и пути снижения при производстве мясопродуктов: автореф. дисс.канд вет. наук. Д., 1983. - С.18.

219. Цепкова, Н.А. Воспроизводительная способность нутрий //Сборник научных трудов НИИПЗК. 1992. - Т.29 - С. 57-62.

220. Чалый, А.С. Печень крупного рогатого скота, овец и свиней в онтогенезе: автореф.дисс. канд. биол. наук. 1966. - 22 с.

221. Чернова, А.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых субпродуктов: автореф. дисс.канд. вет. наук. М. - 1954. - С.7-14.

222. Черных, Н.А. Тяжелые металлы и радионуклиды в биогеоценозах. Учебное пособие / Н.А. Черных, М.М. Овчаренко М.: Агроконсалт, 2002. - 200с.

223. Чопорова, Н.В. Возрастная морфология системы органов пищеварения норки стандартной при различной степени двигательной активности: дисс.канд. вет. наук. М., 1995. — 145 с.

224. Шадиев, Э.Т. Возрастная морфология и реактивные изменения селезенки кролика: автореф. дисс.канд. мед. наук. Ярославль. - 1993. -21 с.

225. Шапкина, Л.П. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса пернатой дичи: автореф. дисс. .канд. вет. наук. Москва, 2003. - 27 с.

226. Шаров, В.А. Определение степени свежести некоторых пищевых субпродуктов : автореф. дисс.канд. вет. наук. 1959. -21 с.

227. Швагор, А. О кастрации кроликов //Журнал «Кроликовод и зверовод». 1962. - №8. - С.ЗО.

228. Шварц, С.С. Метод морфофизиологических индикаторов в экологии наземных позвоночных Урала /С.С. Шварц, B.C. Смирнов, JI.H. Добринский //Тр. института биологии УФАН СССР. Вып. 58. -Свердловск. - 1968. - 388 с.

229. Шведов, С.И. Экстраорганные сосуды и нервы селезенки клеточных пушных зверей// Биохимия, морфология, физиология с.-х. животных и пушных зверей. Омск, 1980. - С. 27-29.

230. Шень Синь- и. Характер обмена меди, цинка, марганца и кобальта между организмом стельной коровы и плодом и у телят разного возраста: автореф. дисс. канд. веет. наук. М.,1960. - 22 с.

231. Шешина, И.Э. Микроморфология тимуса и селезенки серебристо-черной лисицы в неонатальном периоде онтогенеза //Мат. Междунар. науч. конф., посвященной 125-летию академии. — Казань, 1998. Ч. 1. -С. 214-215.

232. Шишкин, Г.С. Особенности архитектоники бронхиального дерева песца, как проявление адаптации легких к условиям севера /Г.С. Шишкин и соавт. //Архив анатомии, гистологии и эмбриологии. 1986. -№4.-С. 34-41.

233. Юрченко, JI. Эффективность хирургической кастрации хрячков и свинок / Л.Юрченко, В. Герасимов, А.Юрчёнко, Е.Пронь //Свиноводство. 2001. - №2. - С.28-29.

234. Bukovjan, К. Vorkommen von Schwermetallen in organen und musculature von Feldhasen in Mittel- und Ostbohmen /Bukovjan, K.,

235. Bukovjanova E., Sebesta J., Bryckova E. // Fleischwirtschaft. 1991. — Vol.71.-P.825-829.

236. Butschli, O. Vorlesungen uber vergleichende anatomie //Lief. (Atemorgane) Berlin. - 1934. - V.l. -P.663-677.

237. Deligeorgis, S.Y. A note on efficacy of complete v partial boar exposure on puberfy attainmet in the gielt /Deligeorgis, S.Y. Lunncy D.C. Euglich P.R. // Animal Production. 1984. - T.39. - №1. - S. 145-147.

238. Doughri, A.M. Some developmental aspects of the bovine fetal gut / A.M. Doughri, K.P. Altera a. R.A. Kainer //Zentralbl. Vet. Med. A. 1972. - V. 19. -№5. -P.417-434.

239. Dyce, К. M. Textbook of Veterinary Anatomy /К. M. Dyce, W.O. Sack, C.J.G. Wensing- W.B. Saunders company. 1987. -P.252-253.

240. Feigner, K. Anatomisch — Histologische Betrachtung uber den vorderen Verdanungsweg von Lutreolavison. Diss. Hannover, 1957.

241. Flemming, W. Beitrage zur Anatomie und Phisiologie des Bindegewebes // Arch. f. mikr. Anat. 1985. - V. 12. - S. 2-9.

242. Franck Ludw. Anatomi der hausthiere. Stuttgard: Verlag. von schickhardt und ebner. - 1883. - P. 582-589.

243. Girsch, A. Untersuchung der Nahrungs und GenuBmittel /A.Girsch, F.Kune, F.Ztschr. Bd. 1927. - №42. - S. 64.

244. Habel, E. Robert Applied anatomy. Ithaca: New York. - 1963. - P.101-103.

245. Hellman, Т. Studien uber das limphoide Gewebe // Konstituonsforschung.- 1930. Lehre 8. - P.191-219.

246. Hiszpanska, W. Hodowla nutrii w sprzyjajcych warunkach naturlych Mbid- 1968. r. 16. - №10. - P. 12-13.

247. Hone, J.D. Entnahme von Muskelgewebspoden mit niedrigen feimzahlen / J.D. Hone, H.W. Ockermann., Y.R. Camill, RJ. Borton, G.O. Proctor // Ref. In Fleschwirtschaaft 56. 1976. - 10. - S. 1508.

248. Inoe, T. Concentrations of the secretory immunoglobulin A in intestines of piglets / T.Inoe, R. Nakano // J. Vet. Sci. 1984. - V.46. -№ 6. - P.881-883.

249. Kainer, R.A. The gross anatomy of the digestive system of the mink.The midgut and the hindgut //Amer. J. Vet. Res. 1954. - v.15. -№54. - p. 91-97.

250. Keller, G., Havele C., Longenecker M., Diener E. Ontogeny of hemopoietic colony forming units in the chick embryo spleen // Avian Immunol. - New-York - London. - 1975. - P.319-329.

251. Kochan, E., Morfologia jelita slepico nutria (Myocasor coypus mol.) / E.Kochan, M.Langenfeld //Acta agrarian et silvestria. Series Zootecnica. -Krakov. 1988.-V.27-P. 52.

252. Kramer, Rolf Anatomie der haustiere. S. Hirzel Verlagleipzig, - 1979. -P.158-159.

253. Larpent, Jean Paul. Microbiologie et aliments /find. Alim. et agr., 2000. -v. 117. - №6.-C. 47-58.

254. Lawrie, R.A. Studies on the muscles of meat animals / R.A. Lawrie, R.W. Pomeroy, A.Cuthberson // J. Agric. Sci. 1963. - vol. 60. - №2. - p. 195.209.

255. Marcus, H. Lungen //Handbuch der vergleichende anatomie der Virbeltiere. Bolk. goppert, Kallius u. Lubosch., - Berlin u. Wien. - 1937. -Bd. III.-S.-31-45.

256. Martin, A.H. The problem of sex taint in pork relation to the growth and carcass characteristics of boarts and barrowst a veview Canad. J. Anim. Se. - vol.49.-№1.-p. 1-10.

257. Mai, G. Neonatal development of germinal centers in Peyer's patches and in mesenteric limph nodes investigated in cryosections /G.Mai, K.U. Hartmann // Immunobiology. 1988. - V.178. -№1-2. -P. 50-51.

258. Niedrwiadek, S. Investigations on the posibility of early weaning of Greenland nutrias /S.Niedrwiadek, J.Kowalski //Scintifur. 1984. - V. 8. -№3. - S. 194-201.

259. Pav, J. Vyskyt olova, kadmia, rtuti v organech a svalovine zajicu /J.Pav, M.Marova //Folia Venatoria. 1988. - Vol.18. -P.151-169.

260. Pederiva Norma B. Barbini, de Guzman Ana «Stefanini Isolation and survival of Yersinia enterocolitica in ice cream at different pH values, stored at -18°C» // Braz. J. Microbiol, 2000. №3. - p. 174-177.

261. Reynolds, J.D. The evolution and involution of Peyer's patches in fetal and postnatal sheep /J.D. Reynolds, B.Morris //Eur. J. Immunol. 1983. - V.15. -№8.-P. 627-635.

262. Rosset, R. Securite alimentare et froid. Le probleme des psychrotrophes //Rev. gen. Froid, 1993, v. 83, №5, p. 16-18.

263. Singh, G.K quant: tative morphometric study of the heart of the goat /G.K. Singh, P.A. Prakash //Acta Vet. 1984. - V.34. - №2-3. - P.105-111.

264. Sink, J.D. Age and breed effects on the biochemistry of porciene muscle growth /J.D. Sink, M.D. Judge //Growth. 1971. - vol. 35. - P.4. - P. 349.357.

265. Slamecka, J. Contamination with heavy metals /J.Slamecka, P. Hell, RJurcik //Brown hare in the Westslovak Lowland. Acta Sc. Nat. Brno. -1997.-31 (3-4). P.44-49.

266. Sperho, D. Eidelhoch L.P. a. D.I. Patt Lymphnode responses to malignant home and heterografts in the hanister //Anat. Record. 1950. - V.136. - №3. -P.395-405.

267. Sutherland, D.E. A definition of thymic — dependent areas in the peripheral lymphoid tissues of rabbits / D.E. Sutherland, M.F McKheally, M.I. Cellum // Int. Arch. Allerg. 1970. - V.38. - P.636.

268. Uhitil Suncica, Jaksic Slavica, Petrak Tomislav «Prevalence of microorganisms in human foods» (2 Croatian Veterinary Congress, Cavtat, 10-13 Oct, 2000) // Vet. Arh., 2000. p.35-40.