Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы при описторхозе тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.06, кандидат ветеринарных наук Адиатулин, Ильяс Фаритович

• Адиатулин, Ильяс Фаритович
• кандидат ветеринарных наук
• 2008

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Адиатулин, Ильяс Фаритович

Введение.

Обзор литературы.

Глава 1. Описторхоз рыб и его распространение на территории

Российской Федерации.

Глава 2. Биология возбудителя.

Глава 3. Возбудитель описторхоза рыб и его устойчивость к ряду физических и химических факторов.

Собственные исследования.

Глава 4. Материалы и методы.

4.1. Методы паразитологических исследований.

4.2. Органолептические методы исследования.

4.3. Физико-химические методы исследования.

4.4. Методы определения химического состава мяса рыб.

4.5. Санитарно-микробиологические методы исследования.

4.6. Методы изучения относительной биологической ценности „ и токсико-биологической оценки мяса рыбы.

4.7. Методы обезвреживания рыбы, пораженной описторхозом

Результаты исследований.

Глава 5. Изучение распространенности описторхоза рыб.

Глава 6. Клинический осмотр и патологоморфологические исследования больной рыбы.

Глава 7. Исследования по сравнительной оценке методов индикации, определения жизнеспособности и дифференциальной диагностики метацеркарий О^еИпеш.

7.1. Выявление метацеркарий О^еНпеш в рыбе.

7.2. Дифференциальная диагностика О^еНпеш по анатомо-морфологическим признакам.

7.3. Сравнительная оценка методов определения жизнеспособности метацеркарий О^еНпеш.

Глава 8. Органолептические и физико-химические исследования рыб при описторхозе.

8.1. Органолептические показатели мяса рыб.

8.2. Физико-химические показатели мяса рыб.

Глава 9. Санитарно-микробиологический контроль рыб, пораженных описторхозом.

Глава 10. Изучение химического состава мяса рыб, пораженных метацеркариями О^еНпеш.

Глава 11. Биологическая оценка мяса рыб при описторхозе.

Глава 12. Обезвреживание рыб, пораженных описторхозом.

Обсуждение результатов.

Выводы.

Практические предложения.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы при описторхозе»

Актуальность темы. Рыба, являясь ценным пищевым продуктом, может стать причиной заболевания человека серьезными гельминтозами. На территории России регистрируется целый ряд паразитарных болезней, возбудители которых передаются человеку через рыбу, ракообразных, моллюсков и продукты их переработки. Наиболее тяжелым гельминтозом из числа трематодозов, распространенных на территории России, является описторхоз.

Описторхоз — пероральный биогельминтоз, вызываемый трематодой из семейства Opisthorchidae, Opisthorchis felineus (Rivolta, 1884). Заражение человека, кошек, собак, лисиц, песцов, свиней и некоторых других плотоядных животных (окончательных хозяев данного паразита) происходит при употреблении в пищу инвазированной личинками описторхисов рыбы семейства карповых (язь, елец, чебак, вобла, лещ, красноперка и др.) При попадании в желудочно-кишечный тракт личинки, называемые метацеркариями, эксцистируются в двенадцатиперстной кишке и мигрируют через желчный пузырь во внутрипеченочные желчные протоки, где достигают половой зрелости и начинают откладывать яйца. У инвазированных лиц в 20-40% случаев описторхисы также обнаруживаются в протоках поджелудочной железы и желчном пузыре (Герасимов A.C., 1999; Грищенко-Л.И., 1999; Соторов П.П., 1999; Акбаев М.Ш.; Быков В. П., 2001; Судариков В.Е., 2002; Фаттахов Р.Г., 2004; Беэр CA., 2005).

Ареал возбудителя описторхоза простирается практически непрерывно от Байкала до западных границ России с наивысшей интенсивностью циркуляции паразита в Обь-Иртышском бассейне, где сложилась наиболее неблагополучная эпидемиологическая и эпизоотическая ситуация. Волжско-Камский бассейн является второй после Западной Сибири эндемичной по описторхозу территорией России (Никитин В.В., Куимова Р.Т., 1992, Довгалев А.С, 1999). Выявлены очаги описторхоза и степень заражения в них людей (Успенский A.B., Малахова Е.И., Шубадеров В.Я., 2007). По данным Всемирной Организации Здравоохранения за 1995' год заболело описторхозом, вызываемым O.felineus, более 2 млн. человек. По данным Роспотребнадзора, ежегодно на территории Российской Федерации регистрируется до 40 тыс. больных описторхозом людей. Выявлен описторхоз среди населения практически всех субъектов Российской Федерации, а заболеваемость описторхозом на 2005 год составила 30,5 человек на 100 тыс. населения, а на долю описторхоза от всех биогельминтозов в год приходится 77,2% (Онищенко Г.Г., 2002).

При ветеринарно-санитарной экспертизе рыбы описторхоз регистрировался в 2005 году 6,7%, в 2006г. — в 5,4% случаев.

Основными задачами ветеринарной службы в рыбоводческих хозяйствах является охрана гидробионтов от инфекций, контроль за состоянием объектов аквакультуры, своевременное проведение лечебно-профилактических обработок, обеспечение населения безопасной и качественной рыбопродукцией (Борисова М.Н., 2004).

В связи с этим в- целях повышения эффективности ветеринарного контроля за рыбой и качеством пищевой продукции; получаемой из рыб, как возможных источников инвазионных заболеваний, необходимо, прежде всего, улучшить проведение ветеринарно-санитарной экспертизы и оценки рыб и рыбопродуктов, в частности, при описторхозе.

Этим обосновывается выбор и актуальность исследовательской работы.

Цель и задачи исследований. Целью настоящего исследования является разработка вопросов ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы при описторхозе с решением следующих задач.

1. Изучить распространенность описторхоза среди рыб в различных регионах Российской Федерации.

2. Провести сравнительную оценку паразитологических методов исследования рыб при описторхозе.

3. Провести исследования по изучению органолептических и физико-химических показателей мяса рыб, пораженных описторхозом, с учетом интенсивности инвазии.

4. Изучить общий химический состав и биологическую ценность мяса рыб, пораженных описторхозом.

5. Провести микробиологические исследования мяса рыб при данном заболевании.

6. Изучить устойчивость метацеркарий описторхисов к воздействию ряда физических и химических факторов.

7. На основании проведенных исследований подготовить «Методические рекомендации по проведению ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы при описторхозе».

Научная новизна. Изучена зараженность описторхозом различных видов пресноводных рыб бассейнов рек Обь (среднее течение в районе г. Ханты-Мансийска), Волга и Большой Могой (в районе г. Астрахани) и Тавда (приток Тобола в районе г. Тавда) с определением экстенсивности (ЭИ) и интенсивности инвазии (ИИ).

Установлено, что описторхоз рыб может протекать как моноинвазия, так и в смешанной форме с другими метацеркариями трематод, а именно: Рагасаегк^оштиз оуайхБ (сем. РгоЬегшБитпёае), Во1ЬорЬогиз сопйдзиэ (сем. РоБ1:110с11р1о81;огтс1ае) и Нуз1еготофЬа 1:пЬо1а (сем. О1р1оз1:о1шс1ае).

С учетом интенсивности инвазии определены органолептические, физико-химические и микробиологические показатели рыб, пораженных описторхозом.

При описторхозе с высокой интенсивностью инвазии из мяса рыб выделяется сопутствующая микрофлора (Е.соН).

Впервые выявлена зависимость, что повышение интенсивности инвазии, сопровождающееся повышением влаги в мясе рыб, сопровождается уменьшением содержания белка, жира, золы, кальция и фосфора, что снижает его (мяса) калорийность в сравнении со здоровой рыбой.

Гистологическими исследованиями установлено, что заболевание рыб описторхозом сопровождается образованием в местах локализации метацеркарий капсул из соединительной ткани и поражением мышечной ткани в виде дегенеративных изменений.

Проведенными исследованиями разработаны (в дополнение к существующим) режимы обезвреживания мяса рыб, пораженных описторхозом, в частности: замораживание при —18 °С и экспозиции 7 суток и -20 °С - 48ч; воздействие высокими температурами (+60 °С и экспозиции 35 мин, варка — 10 мин и прожарка — 15 мин); посол рыбы при применении хлорида натрия в концентрации 50 г/л в течение 30 суток, 100 г/л — 21 сутки и 150 г/л - 10 суток; применение СВЧ при мощности 900 Вт и экспозиции 3,5 мин и 600^ Вт и экспозиции 4,5 мин.

Установлено, что применение процессов вяления и воздействие ультразвуком не приводят к обезвреживанию от описторхисов.

Практическая ценность работы. На основании проведенных исследований подготовлены предложения по улучшению проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и оценке рыб при описторхозе и определению устойчивости описторхисов к физическим и химическим факторам, которые включены в разработанные нами «Методические рекомендации по проведению ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы при описторхозе». (Утв. Отделением ветеринарной медицины РАСХН 04.09.2007 г.).

Публикации. По результатам выполненных исследований опубликовано 5 научных статей.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 114 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, списка литературы и приложений. Работа содержит 21 таблицу, 11 рисунков, в том числе 2 диаграммы. Список литературы включает 126 источников отечественных и зарубежных авторов.

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза», Адиатулин, Ильяс Фаритович

Выводы

1. При анализе эпизоотической ситуации в рыбоводных хозяйствах Российской Федерации и собственными исследованиями установлено, что описторхоз рыб имеет значительное распространение. Его удельный вес среди гельминтозов рыб составляет не менее 2,33%, а пораженность метацеркариями О^еПпеиБ составляет у язя 71,05-100%, красноперки - 30,77% и леща -8,33% при интенсивности инвазии 1-92 метацеркария.

2. Проведенными исследованиями определено, что процент обнаружения метацеркарий О^еНпеш в разных группах мышц неодинаков и составляет в среднеспинных мышцах - 51,52%, переднеспинных - 28,84%, верхнехвостовых 15,94%, грудных -1,52%, брюшных - 1,33% и нижнехвостовых - 0,85%.

3. Установлено, что описторхоз рыб может протекать как моноинвазия, так и в смешанной форме (в большинстве случаев) с поражением метацеркариями других трематод, в частности Рагасаеш^опипш оуаШэ, ВоШорЬошБ сопНюш и Нуз1еготогр11а 1;иЬо1а, что необходимо4 учитывать при5 постановке диагноза на описторхоз.

4. Наиболее результативными и наглядными методами определения жизнеспособности метацеркарий О.ГеНпеш являются методы с использованием желчи и механического воздействия, которые рекомендуются использовать как при проведении паразитологических исследований рыбы, так и после её обезвреживания.

5. При внешнем осмотре и патологоанатомическом исследовании рыб, пораженных описторхозом, клинических симптомов болезни и видимых патологических изменений в органах и тканях не отмечается, за исключением отставания в росте на 7,4% и уменьшении массы тела на 1,5% у рыб с высокой интенсивностью инвазии в сравнении со здоровой, а также наличия дегенеративных изменений в виде зернистой дистрофии небольших участков мышечной ткани с утраченной поперечной исчерченностью и-разрастанием соединительной ткани вокруг метацеркарий.

6. Установлено, что по органолептическим и физико-химическим показателям мясо рыб, пораженных описторхозом, находится в пределах требований к доброкачественной рыбе и не зависит от ее интенсивности инвазии.

7. По результатам санитарно-микробиологического исследования мясо рыб с низкой и средней интенсивностью инвазии соответствуют требованиям существующих нормативов содержания микрофлоры, а при высокой интенсивности отмечено превышение уровня содержания КМАФАнМ и выделение Е.соН (серотип 019).

8. При изучении химического состава мяса рыб, пораженных описторхозом, выявлена зависимость, что чем выше интенсивность инвазии, тем больше содержание влаги в нем и тем меньше белка, жира, золы, кальция и фосфора и ниже калорийность, что указывает на более низкую энергетическую ценность, особенно мяса рыб с высокой ИИ (87,17 ккал) в сравнении со здоровой рыбой.

9. Проведенными исследованиями определена тенденция достоверного снижения относительной биологической ценности (на 2,7%) мяса рыб, пораженных описторхозом, при высокой степени инвазии. Не обнаружено отрицательного влияния образцов мяса рыб, пораженных описторхозом, на жизнеспособность инфузорий Те^аЪушепа руготне, Со1роёа и белых мышей.

10. Испытаны и предложены режимы по эффективному обезвреживанию рыб, пораженных описторхозом (в дополнение к существующим), с применением низких температур: замораживание при -18 °С и экспозиция 7 суток; при плюсовых температурах: проварка (при достижении температуры в толще куска рыбы не менее 80 °С) - 10 минут (с момента закипания); выдержка в условиях термостата при +60±1°С — 35 мин; прожарка рыбы в жире на открытых противнях в распластанном виде кусками массой-100 г при температуре 150 °С — 15 мин; посол с применением массовой доли хлорида натрия 5% - 30 суток, при 10% - 21 сутки, при 15% -10 суток; СВЧ-излучение при мощности 900 Вт - 3,5 мин, при мощности 600 Вт - 4,5 мин.

11. Не обеспечивается обезвреживание язей, пораженных-О^еНпеш, при вялении в течение 21 суток (с предварительным посолом 4% раствором хлорида натрия) на открытом воздухе, а также при обработке ультразвуком при мощности 30 Вт и частоте 22 кГц в течение 1 часа.

12. На основании проведенных исследований предложены «Методические рекомендации по проведению ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы при описторхозе».

Практические предложения.

1. «Методические рекомендации по проведению ветеринарно-санитарной экспертизе рыб при описторхозе». (Утв. Отделением ветеринарной медицины РАСХН 04.09.2007 г.).

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Адиатулин, Ильяс Фаритович, 2008 год

1. Акбаев М. Ш. и др. Паразитология и инвазионные болезни.// М.- 2002 г., с. 246-251

2. Артемьева С.А. и др. Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки.// М.-изд. «Колос».- 2003 г.- 288 с.

3. Архипов И. А. и др. Состояние по основным гельминтозам животных в России и перспективы их профилактики.// Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями.-М.- вып. 5.- 2004г.- с. 35-39

4. Белоусов В.И. Надзор за безопасностью в ветеринарном отношении продуктов аквакультуры.// Сборник «Эпизоотический мониторинг в аквакультуре: состояние и перспективы».- М.- 2005 г.- с. 10-15

5. Беляева М.И., Катин A.A., Пустовалова В.Я. Видовой состав и зараженность вторых промежуточных хозяев Opisthorchis felineus в Южных районах Тюменской области.// Проблемы современной паразитологии.- СПб.-2003г.- с.71-73

6. Беэр С.А. Биология возбудителя описторхоза.// М.- КМК.-2005г.- 336с.

7. Описторхоз, теория и практика.// Под ред. В.П. Сергиев, С.А. Беэр. М.- 1989.- с. 105

8. Беэр С.А. Гельминтозы человека.// Под ред. Ф.Ф. Сопрунова. М.- 1985.- с. 103-105.

9. Беэр С.А. Типизация мест обитания моллюсков -промежуточных хозяев описторхиса.// Мед. паразитол. 1986.-№4.- с. 53-60.

10. Ю.Большакова Г.Н., Епачинцева O.B. Проблема описторхоза в г. Троицке и Троицком районе.// Актуальные проблемы ветеринарной медицины, животноводства, обществознания и подготовки кадров на Южном Урале на рубеже веков.-Троицк.- 2000 г.- ч. 1.- с. 6-7

11. П.Борисова М.Н., Яковлев С.С. Ветеринарная защита рыбоводческих хозяйств// Ветеринария.- 2004.- №4.- с.3-5.

12. Бочарова Т.А. Паразитофауна рыб из озер Чагытай и Карахонь (Тува).// Паразитология — приоритеты и перспективы развития.- Новосибирск, 2002.-е. 13-18

13. Брянский JI.H., Дойников A.C. Краткий справочник метролога.// изд. Стандартов.- 1991.- М.- 79с.

14. Быков В.П., Митинская Р.Г., Зюзин И.Е. Гельминтозоонозный мониторинг водоемов.// Ветеринария.- № 3.- 2001 г.- с. 13-15

15. Быков В.П. Эпизоотологический надзор при описторхозе.// Ветеринарный врач.- № 12002 г.- с. 62-69

16. Быков В.П., Зюзин И.Е., Ковтунов А.И. Гельминтозоонозы рыб в Астраханской области.// Ветеринария.- 2001 г.- №6,-с. 15-17

17. Быков В.П. Прижизненные и посмертные изменения рыбы и их влияния' на качество сырца.// Технология рыбной продукции.- М.- 1997 г.т с. 9-24

18. Быков В.П., Зюзин И:Е., Кушалиева А.Д. Зараженность рыб возбудителями гельминтозоонозов в дельте Волги.// Ветеринария.- № 8.- 2002 г.- с. 28-30

19. Виноходов В.О., Виноходов Д.О., Поляков H.JL Новый экспресс-метод определения токсичности мясопродуктов.// Практик.- С.-Пб.- 2006 г.-№2.- с.26-31

20. Васильков Г.В. Паразитарные болезни рыб и санитарная оценка рыбной продукции.// М.- изд.- «ВНИРО».- 1999 г.-с. 38,148-155

21. Веденеев С.А. Распространение паразитозов собак в Нижнем Поволжье.// Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями.- М.- вып. 5.- 2004 г.- с. 102-104

22. Вьюшкова JI. А., Проскурина В.В. Опасные для человека паразиты промысловых рыб дельты Волги.// Рыбоводство и рыболовство.- 2000 г.- № 4. с. 29-30

23. Гаевская A.B. Паразитология и патология рыб. Энциклопедический словарь-справочник.// изд. ВНИРО.-2003.- М.- 231с.

24. Герасимов A.C., Жуков Н.И., Седов В.А. Проблемы госветнадзора на рыбодобывающих и рыбоперерабатывающих предприятиях.// Ветеринария.-№8.- 1999г.- с. 3-10

25. Головин П.П. Проблемы охраны здоровья рыб в пресноводной аквакультуре России// Болезни гидробионтов в аквакультуре.'-2002.- Вып.2.- с. 1-7

26. Головина H.A., Бауер О.Н. Ихтиопатология.// М.- изд. «Мир».- 2003 г.- с. 424-427

27. Горохов В.В. Проблемы паразитарных болезней в современных условиях.// Ветеринария.- 1996 г.- №7.- с.8-17

28. Горохов В.В. Прогноз эпизоотической ситуации в< России по основным гельминтозам животных (вторая половина 2007 г.).// Ветеринарный консультант.- 2007г.- №13.- с. 10

29. Горчакова Н.Г., Сочнев В.В, Быков В.П. и др. Функционирование паразитарной системы описторхоза вусловиях Нижнего и Среднего Поволжья.// Ветеринарная патология.- 2004 г.- №4.- с.89-97

30. Горчакова Н.Г. Эпизоотологический надзор при инфекционных и инвазионных болезнях на примере бруцеллеза и описторхоза.// автореферат.- Нижний Новгород.- 2003 г.- 41с.

31. Горчакова Н.Г., Сочнев В.В, Зюзин И.Е. Хозяинный состав паразитарной системы описторхоза в условиях Нижнего и Среднего Поволжья.// Инфекционные и инвазионные болезни животных в современных условиях.- Нижний Новгород.- 2000 г.- с. 230-233

32. Государственный доклад «О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации в 2002 году», М.-, Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России.- 2003 г.- 221 с.

33. Государственный доклад «О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации в 2003 году», М.- Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России.- 2004 г.- 239 с.

34. Гришинин A.B., Крыгин В.А. Заболеваемость человека и t рыбы описторхозом в Челябинской области.// Актуальныепроблемы ветеринарной медицины.- Троицк.- 2004 г.- с.ЗЗ-36

35. Грищенко Л.И., Акбаев М.Ш., Васильков Г.В. Болезни рыб и основы рыбоводства.// М.- 1999 г.- с. 332-338

36. Гугушвили H.H. Ветеринарно-санитарная экспертиза при инфекционных и инвазионных болезнях животных.// Краснодар.- 2000 г.- с. 268-270

37. Гузеева Т.М., Ключников С.И. Паразитологическая ситуация в Ханты-мансийском Автономном Округе.// Мед. паразитология и паразитарные болезни. 2004.- № 4.-е. 13-15

38. Гюрджи JI.H. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы при описторхозе.// Актуальные проблемы ветеринарной медицины, животноводства, обществознания и подготовки-кадров на Южном Урале.- Челябинск.- 1997 г.- с. 37-39

39. Доровских Г.Н. Итоги изучения видового состава паразитов рыб бассейнов рек северо-востока европейской России.- С.Пб.- РАН.- Паразитология.- 1997 г.- с. 561-563

40. Довгалев А.С, Понтюшенко Н.Т., Сергиев- В.П. Эпидемиолого-эпизоотологическая ситуация по зооантропнозным гельминтозам.// Ветеринария.- 1997г.-№12.- с. 8-13

41. Довгалев А.С, Сергиев В.П., Коваленко И.М. Эпидемические и эпизоотологические предпосылки усовершенствования системы паразитарных болезней человека, связанных с рыбной продукцией.//

42. Информационный пакет «Рыбное хозяйство».- М.- изд. «ВНИЭРХ»,- 1999 г.- вып. 1.- с. 14-17

43. Житенко П.В., Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства.// М.- изд. «Колос».-1998 г.- с. 244-254

44. Заболотных М.В., Кузнецов В.П., Копылов Г.М. Сравнительная оценка методов обеззараживания рыбы при описторхозе.// Вестник Омского государственного аграрного университета.- 1998 г.- № 2.- с.60

45. Звягина В.В. Структурно-функциональные особенности метацеркариев Opisthorchis felineus; оптимизация способов обеззараживания и контроля рыбы, инвазированной личинками возбудителя описторхоза.// автореферат. -Тюмень.- 1995 г.- с. 8-15

46. Зимин Н.Л., Белоусов В.И. Методические указания по ветеринарно-санитарной экспертизе рыбы, других водных животных и продуктов их переработки при обнаружении в них паразитов (проект).// Ветеринарный консультант.- 2007 г.-№16.- с. 13-24

47. Кармалиев P.C. Описторхоз плотоядных в западном Казахстане и его терапия.// Труды всероссийского института гельминтологии им. К. И. Скрябина.- М.- 2005 г.-т. 41.- с. 131-139

48. Ларцева JI.B., Проскурина В.В. Состояние паразитофауны и микрофлоры гидробионтов Волго-Каспийского региона на рубеже XXI века.// Астрахань.- изд. «КаспНИРХ».- 2003 г.- с. 64-65

49. Ларцева Л.В. Санитарно-микробиологическая оценка качества ценной промысловой рыбы Волго-Каспийского региона.// Проблемы развития рыбного хозяйства на внутренних водоемах в условиях перехода к рыночным отношениям. 1998 г.- Москва.- с. 301-303

50. Лемешев В.М. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы с основами технологии рыбных продуктов.// Витебск.- 2002 г.- с. 20-23, 41-43

51. Лысенко А .Я. Своеобразие эпидемиологии паразитарных болезней.//Мед. паразитол. 1994г.- № 3. с. 3-8.

52. Малагин И. П. Эпидемиология и анализ заболеваемости описторхозом в Троицком районе.// Челябинск.- 1996 г.- с. 41-44

53. Малков С.Н. Экологические основы профилактики описторхоза в бассейнах Вятки и Камы.// дис.- М.- 1990г.-181 с.

54. Мелешкина С.Р., Семенов С.Н., Кустов М.А., Шелякин И.Д. Ветеринарно-санитарная оценка рыбы в очаге описторхоза// Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями.- М.- вып. 5.- 2004 г.- с. 245-246

55. Михалева E.B. Ветеринарно-санитарная оценка описторхозной рыбы и фармакологический эффект препарата Saussurea Amara при описторхозе собак.// автореферат.- Казань.- 2005 г.- 21с.

56. Молодежникова Н.М. Зараженность моллюсков и рыб личиночными стадиями трематод семейства Opisthorchidae на территории Ярославской области.// Мед. паразитолоия и паразитарные болезни.- 2006.- №4.- с.34-37.

57. Мусыргалина Ф.Ф. Ситуация по описторхозу в краснокаменском районе республики Башкортостан.// Мед. паразитология и паразитарные болезни.- 1999 г.- № 3.- с. 27-28

58. Назьмов В.П. Обеззараживание свежепойманной рыбы зараженной метацеркариями описторхид облучением быстрыми электронами.// Мед. паразитология и паразитарные болезни,- 2001.- № 2.- с. 26-27.

59. Никитин В.В., Куимова Р.Т. Клинико-эпидемиологическое изучение описторхоза в Алтайском крае.// Мед. паразитол. 1992.-№4.- с. 13-14.

60. Озерецковская H.H., Сергиев В.П. Массовое лечение описторхоза празиквантелом с позиций клинициста и эпидемиолога.// Мед. паразитол.- 1993.- № 5.- с. 6-13.

61. Новак М.Д., Новак А.И. Паразитоценозы водных экоситем.// Кострома.- 2003 г.- с. 45-51

62. Новак А.И., Новак М.Д. Паразитарные болезни рыб основных водоемов Костромской области.// Тр. Всерос. инта гельминтологии.- 2003.- т.39.- с. 160-173.

63. Онищенко H.H. Заболеваемость паразитарными заболеваниями в Российской Федерации и основныенаправления деятельности по ее стабилизации.// Мед. паразитология и паразитарные болезни. 2002.- № 4.- с.3-6.

64. Пельгунов А.Н., Рябов И.Н., Филиппова А.Ю. Использование микроволновых печей в профилактике описторхоза.// Мед. паразитология и паразитарные болезни. 2005.- №3.- с.42-45.

65. Перетрухина А.Т. Микробиология сырья и продуктов водного происхождения.// Мурманск.- МГТУ,- 2003 г.- 260 с.

66. Покровский В.И. Краткая медицинская энциклопедия.// М.- изд. «Крон-пресс».- 1994 г.- с. 81

67. Покровский К.С. Гигиена питания.// М.- т.2.- изд. Медицина.- 1971 г.

68. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы пресноводной рыбы и раков.// М.- ВО «Агропромиздат».-1989 г. под ред. Зайцева Г.А.

69. Радченко Н. М. Паразиты рыб озера Вожже.// Вологда.-2002 г.- с. 95-97

70. Радченко Н.М. Эколого-паразитологические исследования рыб Кубенского озера.// Вологда,- 2002 г.- с. 125-128

71. Ромашов Б.В., Емельянов В.В. О зараженности карповых рыб метацеркариями описторхид в условиях заповедника «Воронинский».// Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями.- М.- вып. 5.- 2004 г.- с. 333-335

72. Сапожников Г.И. Рыбы-моллюскофаги в профилактике трематодозов рыб и повышении биологической продуктивности водоемов.// Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями.- М.- вып. 5.- 2004 г.- с. 347-348

73. Сапожников Г.И. Эколого-биологические основы профилактики инвазионных болезней пресноводных рыб.// Ветеринария.- 2003.- №3.- с.3-6

74. Сводный отчет о работе ветеринарных лабораторий Российской Федерации за 2004 год.// М.- 2004.- 264 с.

75. Сводный отчет о работе ветеринарных лабораторий Российской Федерации за 2005 год.// М.- 2005г.- 264с.

76. Серегин И.Г., Никитченко В.Е., Р.Присцилла МУ Промысел гидробионтов в акватории республики Маврикия (Индийский океан).// РУДН.- М.- 2005 г.- 31с.

77. Смирнова И.Р. Ветеринарно-санитарная и экологическая оценка продукции водоёмов комплексного значения.// Ветеринария.- № 11.- 2004 г.- с. 39-41

78. Смирнова И.Р., Козлов Д.В., Колосова Е.В., Колосов В.Н., Крылов А.Н. Ветеринарно-санитарные исследования рыбохозяйственных водоемов Московской области.// Ветеринария,- № 11.- 2005 г.- с. 41-43

79. Соторов П.П. Справочник ветеринарного врача-ихтиопатолога.// М.- 1999 г.- 246 с.

80. Софронова П.П. Ветеринарно-санитарная характеристика и оценка рыб, зараженных плероцеркоидами лентеца широкого.//Автореферат.- СПб.- 1999 г.- 18 с.

81. Соусь С.М. Анализ морфоэкологических особенностей возбудителей описторхоза и меторхоза в Новосибирской области.// Сибирский экологический журнал.- 2006.- т. 13.-№4.- с. 399-408

82. Соусь С.М., Малышев Ю.Ф. Эпизоотическое состояние рыб в Нагульных прудах юга Западной Сибири.// Аграрная наука Сибири, Монголии, Казахстана и Башкортостана -сельскому хозяйству.- Новосибирск, 2003.- с.148-150.

83. Соусь С.М., Ростовцев A.A. Паразиты рыб Новосибирской области.// 4.2.: Описторхоз, меторхоз, дифиллоботриоз. Профилактика. Тюмень:Госрыбцентр., 2006.-165с.

84. Соусь С.М. Влияние экологических факторов на зараженность рыб и- моллюсков трематодами семейства Opisthorchidae в озере Кротовая ляга.// Мед. паразитология и паразитарные болезни.- 2006.- №1.- с. 41-46.

85. Степанова Т.Ф. Эпидемиологические ' проявления реального риска заражения населения в сочетанных очагах зоонозных паразитов.// Тюмень.- 2001 г.- с. 129-138

86. Стругова A.C. Биоэлименаторы свобожноживущих жизненных фаз возбудителя описторхоза.// Автореферат.-М.- 1994г.- 23 с.

87. Судариков В.Е. Шигин А.А, Курочкин Ю.В., Ломакин В.В. Метацеркарии трематод паразиты гидробионтов России.// т. 1.- М.- изд. «Наука».- 2002 г.- 298 с.

88. Судариков В.Е., Ломакин В.В., Атаев A.M., Семенова H.H. Метацеркарии трематод — паразиты рыб Каспийского моря и дельты Волги.// т.2.- М.- «Наука».- 2006г.- 183с.

89. Сыскова Т.Г. Влияние миграции на заболеваемость населения паразитарными болезнями и разработка мер профилактики.// Автореферат.- М.- 2005 г.- 30 с.

90. Сыскова Т.Г., Цыбина Т.Н., Сидоренко А.Г., Ясинский A.B. Состояние паразитарной заболеваемости населения Российской Федерации в 1999 году.// Медицинская паразитология и паразитарные болезни.- 2001.- № 3.-С.31-35.

91. Сыскова Т.Г., Цыбина Т.Н. Природно-очаговые гельминтозы в Российской Федерации.// Материалы VIII Всероссийского съезда эпидемиологов, микробиологов и паразитологов.- М.- 2002 г.- т.1- с. 409-410

92. Уркхарт Т. и др. Ветеринарная паразитология.// М.- изд. «Аквариум ЛТД».- 2000 г.- 352 с.

93. Успенский A.B., Малахова Е.И., Шубадеров В.Я. Итоги выполнения программы научных исследований (ВИГИС).// Ветеринарный консультант. 2007.- №8.- с.З

94. Ушаков A.B. Описторхоз эколого-эпизоотическая характеристика млекопитающих поймы Обь-Иртышского бассейна.// Всероссийский НИИ ветеринарной энтомологии и арахнологии.- Автореферат.- Тюмень.-1997г.-21 с.

95. Фаттахов Р.Г. Распределение гельминтов сем. С^БЙюгсЫёае в популяциях промежуточных и дефинитивных хозяев в пойменно-речных биоценозах.// М.- 1995 г.- с. 180-181

96. Фаттахов Р.Г. Экология паразитарной системы описторхид Обь-Иртышского бассейна в условии антропрессии.// Автореферат.- Тюменский НИИ краевой инфекционной патологии.- Тюмень.- 1996 г.- 50 с.

97. Фаттахов Р.Г. Распределение личинок О. felineus в возрастной структуре вторых промежуточных хозяев рыб семейства Сурпшёае.// Всероссийская научная конференция «Взаимоотношения паразита и хозяина».- М., 1998 г.-с. 69

98. Фаттахов Р.Г. Адаптация паразитарной системы Ор1з1:.10гсЫ8 £е1теиз к воздействию антропогенных факторов в Обь-Иртышском бассейне.// Актуальные вопросы теоретической и прикладной трематодологии и цестодологии.- М.- 1997 г.- с. 155-156

99. Фаттахов Р.Г. Зараженность карповых рыб метацеркариями возбудителей описторхоза и меторхоза.// Проблемы паразитологии и токсикологии при рыбохозяйственной эксплуатации водоемов.- Тюмень.-2004 г.- с. 81-99

100. Федоров К.П., Белина О.М. Описторхиды рыб Новосибирского водохранилища.// Современные проблемы эпизоотологии.- Новосибирск.- 2004 г.- с. 264-268

101. Филимонова Л.В. Таксономический обзор двух подсемейств (Ор1з1ЬогсЫтае Ьоозб, 1899 и Р1о1:ткоуппае БкцаЫп, 1945) семейства Ор1з1ЬогсЫёае (Ьообз, 1899)фауны России.// Труды института паразитологии.- М.- изд. «Наука».- 2000 г.- с. 307-309

102. Хазиев Г.З., Сагитова A.C. Распространенность основных зооантропнозов в Башкортостане.// Ветеринарные и медицинские аспекты зооантропонозов,-Покров.- 2003г.- с.41-45

103. Хохлова И.И., Хвощевская М.Ф., Водяницкая С.И. Иммунологический анализ антигенов Opisthorchis felineus.// Паразиты и паразитарные болезни в Западной Сибири.-Новосибирск.- 1996г.- с.100.

104. Цыбина Т.Н. Эколого-эпидемиологические особенности описторхоза в Свердловской области.// Мед. паразитология и паразитарные болезни», 1994 г., № 3.- с. 45-50.

105. Чубирко М.И. О распространенности описторхозной инвазии в Воронежской области.// Мед. паразитология и паразитарные болезни. 1997.- № 3.- с. 7-8

106. Чудов П.А. Эпидемиологическая ситуация по паразитарным заболеваниям в республике Мордовия в 1999-2000 гг.// Медицинская паразитология и паразитарные болезни.- 2004 г., № 2, с. 15-17

107. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и экспертиза рыбных товаров.// Ростов-на-Дону.- изд. «Март».- 2001 г.- с. 125-146

108. Шималов В.В. Личинки гельминтов рыб реки Буг, опасные для человека.// Медицинская паразитология и паразитарные болезни.- 2001г.- №2.- с.28-31

109. FAO Corporate document repository: "Development of rapid and sensitive methods of trematode metacercaria in edible fish species", annex 3, c. 24-26

110. Hedrick R. P. "Movements of pathogens with the international trade of live fish: problems and solutions", J. "Preventing the spread of aquatic animal diseases", 1996 r., vol. 15, №2, c. 523-528

111. Malle P., Le Pezennec I. "Rapid determination of fish freshness by evaluation of ATP degradation reflected in value", J. "An International journal of Food Science and Technology", 1992 r., № 12 (2), c. 257-268

112. Nickelson R. N. "The quality and safety of aquacultured foods", "World Aquaculture", 1998 r., vol. 29, № 1, c. 60-62

113. Nockler K., Dell K., Schuster R., Voigt W.-P. "Indirect ELISA for the detection antibodies against Opisthorchis felineus and Metorchis bilis in foxes", J. "Veterinary parasitologic 2003 r., vol. 110, N 3/4, c. 207-205

114. E. I. Noga "Fish disease. Diagnosis and treatment", Blackwell publishing, 2002r., 367c.

115. Palmer A. Orlandi "Parasites and the Food Supply", J. "Food technology", 2002 r., vol. 56, № 4, c. 72-81

116. Reilly A., Kaferstein F. "Food safety hazards and the application of the principles of the hazard analysis and critical control (HACCP) system for their control in aquaculture production", J. "Aquaculture Research", 1997r, № 28, c. 735752

117. Sophonphong K., A Lima dos Santos C. "Fish inspection equivalence agreements: overview and current developments", J. "Infofish int.", 1998, № 2, c. 42-49

118. WHO, 1995. Control of foodborne trematode infections. WHO Technical Report Series, Geneva, World Health Organization.

119. Wittle K. J. "Food quality and consumers demands beyond 2000. Fish and fish products Quality control", J. "Bulletin of the veterinary medical society", 1995 r., vol. 4, № 4, c. 263281

120. Wojton B., Rozycki M. "The control of fishborne parasitic disease", J. "Folia veterinaria", Kosice, 2000 r., vol. 44, № 3, c. 126-129