Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса телят при использовании пероксидов магния и цинка тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.06, кандидат ветеринарных наук Чебаков, Андрей Юрьевич

• Чебаков, Андрей Юрьевич
• кандидат ветеринарных наук
• 2003

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Чебаков, Андрей Юрьевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Состояние и перспективы производства и применения некоторых неорганических перекисных соединений.

1.1.1. Перекисные соединения магния.

1.1.2. Перекисные соединения цинка.

1.2. Показатели клинического статуса и основные факторы резистентности телят.

1.3 Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных и птиц при применении пероксидов магния и цинка

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1. Цель и задачи исследований.

2.2. Материал и методы исследований.

2.3. Краткая характеристика пероксидов.

2.4. Оценка токсичности пероксидов.

2.5. Результаты применения пероксидов магния и цинка телятам.

2.6. Морфологические и биохимические показатели крови телят при применении пероксидов.

2.7. Влияние пероксидов магния и цинка на массу туш и внутренних органов, их химический и минеральный состав.

2.7.1. Масса туш и внутренних органов.

2.7.2. Химический состав.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса телят при использовании пероксидов магния и цинка»

Актуальность. Обеспечение человека полноценными продуктами питания остается главнейшей проблемой не только для населения нашей страны. Здоровье, производительность всех видов труда человека непосредственно связаны с полноценностью его рациона, с поступлением в организм всех необходимых питательных и биологически активных веществ и микроэлементов. Значительную часть этих компонентов пищи организм должен получать с мясом, молоком и другими продуктами животноводства.

Продуктивные качества скота обусловлены, прежде всего, его генотипом. Однако проявление возможного его потенциала находится в прямой зависимости от условий выращивания, кормления и содержания молодняка, т.е. условий, которые обеспечивали бы его нормальный рост и развитие, высокую продуктивность.

Неотложным элементом работы по совершенствованию племенных и продуктивных качеств скота и птицы является повышение естественной резистентности к болезням инфекционной и незаразной этиологии, наносящим наибольший ущерб животноводству. Повышение естественной резистентности организма к вредным факторам внешней среды, возбудителям болезней приобретает все большее значение в современных условиях интенсивного ведения животноводства с привлечением промышленной технологии. Оптимальность систем ведения животноводства всецело зависит от физиологических возможностей и резистентности организма, определяющих продуктивность, воспроизводительную особенность и адаптацию их.

Кроме того, одним из факторов повышения продуктивности животных и качества продукции является использование в кормлении биологически активных средств: витаминов, микро - и макроэлементов, ферментов, тканевых и гормональных препаратов, антиоксидантов и др. веществ.

Количество биологически активных препаратов, рекомендуемых для добавления в рационы животных с каждым годом увеличивается. Поэтому необходимо знать как они влияют на качество получаемой продукции, учитывать возможные последствия при употреблении продукции животноводства на пищевые цели.

К веществам, являющимся безвредными для биосистем, можно отнести неорганические перекисные соединения щелочно-земельных металлов. Они применяются для очистки сточных вод и вредных выбросов газа в химическом производстве, хлебопекарной и пищевой промышленности, растениеводства, медицине (27). Указанные перекисные соединения замечательны тем, что они малотоксичны, экологически чисты и в организме с/х животных разлагаются до воды и кислорода.

Впервые в нашей стране одно из таких соединений - пероксид кальция испытал в птицеводстве И.П.Кривопишин. Автор изучал влияние данного соединения на сохранность комбикормов, стимуляцию роста и развития цыплят (85). Применение пероксида кальция в рационах цыплят-бройлеров на 8-10 % повысило их сохранность, на 5-6 % увеличило прирост биомассы, на 10-15 % снизило затраты кормов.

Европейский патент Франции (№ 0032409) предлагает препарат для животных и способ его получения, используемого в качестве ветеринарного и профилактического средства. Препарат предназначен для введения в рубец жвачным, содержит пероксиды металлов 2-й группы периодической системы Д.И. Менделеева.

Их выбирают из пероксидов кальция, магния , цинка, стронция и др. металлов. Предпочтение отдается пероксидам магния и кальция. Наилучшие результаты получаются с пероксидом кальция.

Состав в форме сложного агломерата предлагают скармливать в период молочного выращивания животных и на протяжении всей жизни животного. Препарат служит для оживления деятельности микрофлоры преджелудков и поддержания ее существования.

Предложен кормовой состав для свиней и способ их откорма, состоящий в кормлении свиней рационами с перекисью кальция в количестве 0,3-0,7 % по весу от общего веса рациона, в результате чего повышаются привесы и улучшается качество свинины (28).

Пероксид кальция в форме порошка (косокс), пасты (тестокс) или жидкости (терокс) в дозах ОД г/кг или 0,15 мл/кг живой массы, выпаиваемый новорожденным телятам в течение трех суток по три раза в день в смеси с молозивом, начиная с первой выпойки, предупреждает образование в сычуге казеинобезоаров, способствует повышению сохранности поголовья на 12-27 %.

Выпаивание пероксида кальция поросятам на отъеме в дозе ОД г/кг, магния и цинка - по 0,075 г/кг массы тела по два раза в день с обезжиренным молоком, начиная за 15 дней до отъема, снижает стрессовое состояние, возникновение диарей, вынужденный убой, падеж животных.

Кроме того, включение в рацион растущего молодняка с/х животных пероксидов кальция в дозе ОД г/кг, магния и цинка по 0,07 г/кг массы тела, в течение всего откормочного периода, способствует ускорению роста и увеличению привесов на 7,6-12,7 %.

Данные пероксиды повышают естественную резистентность животных. При этом усиливаются лизоцимная, бактерицидная и фагоцитарная активность крови, продуцирование иммунных глобулинов (B.C. Касаткин, 60-73).

В доступной нам литературе мы не обнаружили других сведений, освещающих применение неорганических перекиси ых соединений кальция, магния и цинка в ветеринарии и животноводстве. Не выявлено обстоятельных данных по использованию пероксидов магния и цинка при диарейных болезнях телят, по ветеринарно-санитарной экспертизе туш и внутренних органов при применении пероксидов металлов второй группы периодической системы Д.И. Менделеева.

Кроме того, отсутствуют сведения о влиянии указанных пероксидов на естественную резистентность, белковый, липидный ферментный, минеральный обмен телят в раннем онтогенезе.

Необходимость изучения вопроса является вполне обоснованной. Причем нужны комплексные исследования в динамике развития организма животных в раннем постнатальном периоде.

Особую научную значимость приобретают исследования в области ветеринарно-санитарной экспертизы туш и внутренних органов животных при применении в рационах неорганических перекисных соединений. Литературные данные этого направления научных исследовании весьма скудны и ограничены.

Учитывая вышеизложенное, мы считаем, что тема данной диссертационной работы является актуальной.

Научная новизна. Впервые дана комплексная научно-обоснованная ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя телят при добавлении в рацион пероксидов магния и цинка. Изучены гематологический статус телят, химический и минеральный состав мяса и жира (в том числе и аминокислотный состав мышц и печени), органолептические, физико-химические и микробиологические показатели.

Практическая ценность. Разработаны и предложены рекомендации животноводческим хозяйствам по применению пероксидов магния и цинка при выращивании телят с целью ускорения роста и развития молодняка, увеличения прироста живой массы, повышения сохранности поголовья и улучшения пищевой ценности мяса (Инф. листок № 15-04803 МособлЦНТИ).

На защиту выносятся следующие основные научные положения:

1. Химический и минеральный состав мяса и внутренних органов телят при использовании пероксидов магния и цинка.

2. Комплекс органолептических, физико-химических и микробиологических показателей мяса телят при скармливании им пероксидов магния и цинка.

3. Научно-обоснованная ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя телят при применении пероксидов.

АПРОБАЦИЯ РАБОТЫ. Материалы диссертационной работы доложены на Всероссийской научно-производственной конференции (г. Рязань, 21-22 марта 2001 г.) и на методической и научной конференции МГАВМиБ им. К.И. Скрябина (2001 г.).

ПУБЛИКАЦИИ. По материалам диссертации опубликовано 3 статьи. ОБЪЕМ И СТРУКТУРА ДИССЕРТАЦИИ. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, практических предложений и приложения. Работа изложена на 148 страницах машинописного текста, содержит 18 таблиц.

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза», Чебаков, Андрей Юрьевич

4. ВЫВОДЫ

1. Пероксиды магния и цинка являются малотоксичными соединениями. Коэффициенты токсичности и кумуляции составляют для магния 43,5 и 0,93; для цинка - 40,5 и 4,6 соответственно. Они не обладают кумулятивными свойствами и не оказывают раздражающего действия на кожу и слизистые оболочки животных.

2. Пероксиды магния в дозе 0,1 г/кг и цинка в дозе 0,07 г/кг живой массы, выпаиваемые новорожденным телятам по три раза в день в смеси с молозивом, предупреждают образование в сычуге казеинобезоаров, способствуют повышению сохранности поголовья на 4,9-7,2%.

3. Включение в рацион растущего молодняка пероксидов магния и цинка способствует ускорению роста, развития животных и увеличению прироста живой массы на 150-220 г.

4. Количество форменных элементов крови и содержание в ней гемоглобина с возрастом снижается как в опытных, так и в контрольной группах животных: в 1ой опытной группе - на 62 г/л, во 2ой - на 65 г/л, в контроле - на 77 г/л. В лейкоцитарной формуле происходит сдвиг ядра вправо, уменьшение процента молодых форм. По мере снижения количества нейтрофилов, увеличивается содержание лимфоцитов.

5. Использование в рационах телят пероксидов магния и цинка не оказывает отрицательного влияния на ферментативные процессы, происходящие при созревании мяса; ph мяса аналогична таковой контрольных животных (5,47-5,62).

6. При скармливании животным пероксидов магния и цинка не происходит заметного увеличения минеральных веществ в мышцах, но

101 их количество возрастает в печени, почках и сердце.

7. Мясо животных, получавших неорганические пероксиды, обладает повышенной влагосвязывающей способностью (на 0,77-1,18 %), содержит больше миоглобина (на 13,8-14,3 %), что обусловливает его лучшие технологические качества.

8. Мясо животных, выращенных с использованием пероксидов, имеет более высокую биологическую ценность, что обусловлено повышенным содержанием незаменимых аминокислот (на 12-66 мг/100г ткани).

9. Органолептические показатели, кислотное, перекисное и йодное числа внутреннего жира животных, которым применяли неорганические пероксиды, соответствуют аналогичным показателям доброкачественного жира.

10. Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели мяса телят, хранившегося при температуре 0 + 2 °С в течение 15 суток характеризует его как свежее.

11. Мясо телят, получавших в рационах пероксиды магния и цинка, по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям можно использовать на пищевые цели без ограничений.

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Чебаков, Андрей Юрьевич, 2003 год

1. Александров К.П. Нарушение функции пищеварения у новорожденных телят. М., 1940,60 с.

2. Аликаев В.А. Ветеринарный контроль за кормлением животных // Материалы доклада Всесоюзной научной конференции, посвященной 90-летию Казанского ветеринарного института: Казань, 1963, с. 23-24.

3. Аликаев В.А., Митюшин В.В. Борьба с острыми расстройствами пищеварения у новорожденных телят. Ветеринария. 1983,2, с.53.

4. Аранди П.Я. Некоторые результаты экспериментов по направленному выращиванию молодняка крупного рогатого скота эстонской красной породы // Совещание по биологическим основам повышения продуктивности животноводства . М.: 1952, с. 135-137.

5. Артемьева С.А. Руководство по бактериологическому исследованию мяса / М.: ВО Агропромиздат, 1989, 112с.

6. Аршавский И.А., Соколова К.Ф. Фагоцитарная активность лейкоцитов в онтогенезе // Бюлл. Экспериментальной биологии и медицины. 1949, т.27, 3, с.215.

7. Аствацуров К.Р., Брауде Р.С. К вопросу о содержании и методике определения лизоцима в слюне. // Актуальные вопросы дерматовенерологии. М.: 1953, с. 17-18.

8. Батраков А.Я. Лечение и профилактика незаразных болезней на молочных фермах/Л.: Ленинградское отделение. Колос, 1980, 61 с.

9. Билетова Н.В., Корнелаева Р.П., Кострикина Л.Г. и др. Санитарная микробиология / Под ред. С.Я. Любашенко. М.: Пищевая промышленность. 1980, 352 с.

10. Биргер О.М. Фармакология и токсикология. 1944, т.7. Вып. 3, с. 17-18.

11. Бобылева З.И. К вопросу о возрастных изменениях морфологического состава крови у крупного рогатого скота / Тр. Ставропольского СХИ. Вып. 5. 1950, с. 27-28.

12. Богданов В.М., Башкирова Р.С., Кирова К.А. и др. Техническая микробиология пищевых продуктов / Под ред. А .Я. Панкратова. М.: Пищевая промышленность. 1968, 730 с.

13. Богомолов Ю.В. Сезонно-возраегные изменения морфологического состава крови голландского и сибирского черно-пестрого скота // Материалы зональной конференции научно-исследовательских учреждений Сибири и Дальнего Востока. Новосибирск, 1969, с. 10-11.

14. Большаков С.А. Тулеуов Е.Т., Жарич Л.А. Использование мяса ягнят каракульской породы // Мясная индустрия СССР, 1983, 10 с.36-38.

15. Бормов JI.Б. Энтеропатогенные кишечные палочки и их фаги. Л.: Медицина, 1976, с. 5-10.15а. Брылин А.Н. Микрофлора легких у телят / Ветеринария. 1986, 2. с. 64-66.

16. Булгач С.А. АС. 93081 (СССР). Опубл. в Б.И., 1951, № 12.

17. Бурая Л.К., Палкин Г. А. К вопросу о зависимости резистентности организма с-х животных от различных факторов / Изв. Казанского филиала АН СССР: 1952, 3, с. 171-177.

18. Бурая Л.К. Характер изменения показателя опсоно-фагоцитарной реакции у молодняка крупного рогатого скота бестужевской породы. // Ученые записки Казанского ветеринарного института. 1962, т.88, с. 46-47.

19. Вагонис З.И. Влияние разнотипного кормления на фагоцитарную активность лейкоцитов у телят. Вс б. «Выращивание молодняка сельскохозяйственных животных ». Л. Сельхозгиз. 1957, с. 93-94.

20. Вишняков С.И. Межклеточный обмен в организме животных. М.: ВО Агропромиздат, 1988, 158 с.

21. Волик Г.П. Возрастая подвижность общего белка и белковых фракций у телят красной степной породы / Матер, науч. Конференции, посвященной 50-летию Великой Октябрьской социалистической революции. Краснодар, 1967, с.57-60.

22. Волик Г.П. Возрастная динамика простых и сложных белков крови у телят и поросят / Автореферат диссертации кандидата биологических наук. Краснодар, 1968, с. 6-9.

23. Волкова А.Г., Подлягаев М.А. Русаков В.П. и др. Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса и мясопродуктов. М.: Пищевая промышленность, 1974,248 с.25а. Волова Е.Н., Бычаткина Т.Ф. Ж. Прикладной химии, 1945, т. 18. с. 172-178.

24. Володкович М.М. Обмен цинка, меди и железа у здоровых и больных диспепсией телят // Ветеринарная наука производству / Межведомствен. Сб. Бел НИЭВ им. С.Н. Вышелесского. Вып. 23,

25. Минск: Ураджай, 1985, с. 138-140.

26. Вольнов ИИ. Перекисные соединения щелочно-земельных металлов. М.: Наука, 1980,160 с.

27. Гаго И., Брейн л'Алле, Коплен Г. Пат. США № 4563355. Дата патентации 07.01.86 / Кормовые составы для свиней и способ откорма свиней.

28. Гамалея Н.Ф. Инфпекция и иммунитет. Медгиз, 1939,120 с.

29. Гобрелик Р.В. Содержание белков и белковых фракций в крови новорожденных ягнят / Тр. Саратовского зооветеринарного института, 1956, т.6, с. 37-38.

30. Голосова Т.В., Мурашова Н.С., Иванова Н.П. и др. В сб.: Биологическая роль лизоцима и его лечебное применение. Караганда, 1972, с. 72-74.

31. Горбатов В.М., Татулов Ю.В. Требования мясной промышленности к качеству убойных животных // Улучшение качества говядины и свинины / Общие вопросы улучшения качества говядины и свинины. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1977, с 3-6.

32. Даниленко И.П., Микитюк П.В„ Шуст И.И. Ольховик Л.А., Бойков Ю.И. и др. Справочник по качеству продуктов животноводства. Под редакцией кандидата ветеринарных наук И.П. Даниленко. Киев: Урожай, 1988, 184 с.

33. Демчук М.В. Белки, аминотрансфераза и лейкоциты крови телят на протяжении трех месяцев жизни / Тезисы доклада XX научной конференции института по вопросам внедрения в производство достижений передовой с-х науки. Львов, 1964, с. 76-79.

34. Демиховский Е.М., Тарасова B.C. Влияние иммунизаторного процесса на опсоно-фагоцигарный индекс в опыте на животных. В книге: «Теоретические и практические вопросы иммунологии». Киев, 1958, с. 86-88.

35. Дмитриев А.Ф. Устойчивость телят различных пород к высокой температуре среды // Тезисы докладов 4 научно-технической конференции молодых ученых научно-технического общества УкрНИИЖ «Аскания-Нова», 1967, с.20-21.

36. Дмитриев А.Ф. Естественная резистентность молодняка крупного рогатого скота англерской породы при акклиматизации ее на юге УССР. Тезисы докладов 9 научной конференции Целиноградского СХИ. 1968, с.38-39.

37. Дорофеев К.А. Эпизоотологические и иммунологические особенности болезней в антенальный период // Ученые записки Казанского ветеринарного института. 1962, с. 89-91.

38. Дранкин Д.И. Продукты питания и инфекция (4.1). Издательство Саратовского университета. 1982,212с.

39. Дьяков С.М. Качество мяса крупного рогатого скота краснойстепной породы / Улучшение качества говядины и свинины. М.: Колос, 1977, с. 54-57.

40. Емельяненко П. А. Сезонная динамика гормональных факторов и естественной резистентности сыворотки крови новорожденных телят / Доклад ВАСХНИЛ, 1977,10, с.32-34.

41. Емельяненко П.А. Механизм естественной резистентности у телят / Ветеринария, 1979,1. с. 31-35.

42. Ермольева З.В., Буяновская И.С, Калюжная А.М. О лизоциме. Ж. микробиологии и иммунологии. 1933,11,4, с. 683-689.

43. Ермольева З.В., Буяновская И.С. О лизоциме. Советская медицина, 1938,4. с. 3-5.

44. Ермольева З.В. Лизоцим. Успехи современной биологии. 1938, 9, Вып. I.e. 68-70.

45. Ермольева З.В., Буяновская И.С. О лизоциме и его применение. Новости медицины. АМН СССР, 1940,1, с.32-39.

46. Ермольева З.В., Авцын А.П. и др. Об антимикробных веществах животного происхождения. Новости медицины, 1952, 25, с. 5-12.

47. Ермольева З.В., Фурер Н.И., Равич И.В. и др. Экспериментальное изучение и клиническое применение лизоцима.1.l

48. Антибиотики, 1963, 8,1, с. 39-45.

49. Ермольева З.В. Антибиотики. Интерферон. Бактериальные полисахариды. Издательство «Медицина». М., 1965, с. 167.

50. Жуковская Н.А., Ликина Т.Н. К вопросу о неспецифическом защитном действии лизоцима на организм. Антибиотики. 1966, т.2, №10, с. 920-924.

51. Загаевский И.С. Методы обнаружения патогенных стафилококков в мясных продуктах / Мясная индустрия. М., 1983, т.З, с.38-40.

52. Захарова Ф.В., Куколева А.Н. Новое В значении молозива при выращивании телят. Тр. ВНИИ кормления, т. 3, М., 1956, с. 243-244.

53. Зильбер Л.А. Основы иммунитета. М., Медгиз, 1958,146 с.

54. Зухрабов М.Г. Совершенствование методов диагностики и разработка средств профилактики нарушений минерального обмена у свиней / Автореферат дисс. доктора ветеринарных наук, Казань, 1997, 37 с.

55. Иоффе В.И. Некоторые итоги изучения общей иммунологической реактивности организма в клинике и эпидемиологии // Основы иммунитета. / Сб. трудов межинститутской научной конференции. М., 1956, с. 21-36.

56. Кабиров С.В. Опыт сохранения молодняка крупного рогатого скота / Ветеринария. 1996,3, с. 14-16.

57. Казаков А.М. Микробиология мяса. М.: Пшцепромиздат, 1952,207 с.

58. Кальницкий Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных. Л.: Агропромиздат, 1985,205 с.

59. Карелина В.И. Фагоцитарные и воспалительные реакции у животных разного возраста. Научные доклады высшей школы биологических наук. 1966, 4, с.50-53.

60. Касаткин B.C., Емельянов Б.В. Емельянова О.Б. и другие. Способ профилактики диспепсии новорожденных телят / Авторское свидетельство № 1769424. Заявка №4807567. Приоритет изобретения 22 февраля 1990 г.

61. Касаткин B.C., Смирнова Л.В., Душкин В.А. и другие.

62. Касаткин B.C., Фролов В.П., Душкин В.А. Шулепин Д.С. Ветэкспертиза говядины при подкормке животных неорганическими перекисными соединениями // Инфекционные и инвазионные болезни животных и меры борьбы (Материалы научной конференции по итогам

63. НИР за 1991-1993 г.г.). Нижегородская государственная сельхозакадемия, Нижний Новгород, 1994, с. 53-56.

64. Касаткин B.C., Фролов В.П., Вдовина Н.В. и другие. Ветсан. характеристика мяса животных при добавлении в корм неорганических перекисей / Ветеринария. 1995, с. 54-61.

65. Касаткин B.C. Научное обоснование применения пероксидов и ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя сельскохозяйственных животных / Автореферат дисс. доктора ветеринарных наук. М., 1998,48 с.

66. Касаткин B.C., Емельянова О.Б., Федяй А.В. и другие. Профилактическое средство для новорожденных телят. «Терокс» / Авторское свидетельство № 4788630/15-016061 06.02.90.

67. Катц А.М. Укр. хим. ж., 1930, т. 5, с. 225-226.

68. Ковындиков М.С., Простяков А.П., Фортушный В.А. Состояние белковых фракций сыворотки крови стельных коров и их телят / Доклады Великолукского СХИ. Великие Луки, 1961, с. 179-185.

69. Кольман А.Э. Лизоцим его прошлое и будущее. «Природа». 1969,10,79 с.

70. Коляков Я.Е. Ветеринарная микробиология. М.: Колос, 1965, с. 210-213.

71. Коляков Я.Е. Ветеринарная иммунология / Под редакцией М.А. Сидорова, А.С. Гринина. М.: Агропромиздат, 1986, 272 с.

72. Коропов В.М., Носков Н.М. Обмен веществ у телят в онтогенезе, в норме и при патологии / Ветеринария, 1962,2.,с. 45-48.

73. Косарев А.В. Динамика белков и глюцидопротидных комплексов в сыворотке крови телят / Материалы Всесоюзной конференции по болезням молодняка сельскохозяйственных животных и птиц. М., 1964, с. 47-48.

74. Костенко Ю.Г. Гигиена производства мяса и некоторых консервированных мясных продуктов / Автореферат дисс. доктора ветеринарных наук. М., 1980,43 с.

75. Костромитинов Н.М. Возрастные изменения костно-мозговогокровообращения и состава крови у здоровых телят // Ветеринария, 1961,2, с. 58-59.

76. Котляр А.Н. Возрастные изменения иммунологической реактивности у овец / Материалы докладов Всесоюзной научной конференции, посвященной 90-летию Казанского ветеринарного института, Казань, 1963, с. 101-102.

77. Кочемасова З.Н., Ефремова С.А., Рыбакова А.М. Санитарная микробиология и вирусология. М.: Медицина. 1987. -352 с.

78. Кривопипшн Й.П., Емельянов Б.В., Фисинин В.Й., Маслобоев А.Я «Способ стимулирования роста цыплят». Авторское свидетельство А-231/16 №600995. 1979.

79. Кривопипшн И.П. Перспективы использования некоторых перекисных соединений в практическом птицеводстве В книге: Вопросы охраны здоровья сельскохозяйственной птицы Сборник научных трудов ВНИИТИП. т. 49, Загорск, 1980, с. 18-22.

80. Менделеева. Горький, 1982, с. 30-31.

81. Кривопишин И.П., Гладышева Т.В., Ульянова М.С. Абикс-Т -экологически чистая добавка. Ж. Птицеводство, 1993, 8, с. 20-21.

82. Кудрявцев А.А., Кудрявцева Л.А., Привольнее Т.И. Гематология животных и рыб. М.: Колос, 1969, 320 с.

83. Кудрявцев А. А. Исследование крови в ветеринарной диагностике. М.: 1953, 140 с.

84. Куликовский А.В. Вопросы питания. М.: Медицина. 1983, 5, с. 72-75.

85. Кушнер Х.Ф. Состав крови крупного рогатого скота в связи с его продуктивностью / Доклад ВАСХНИЛ. Вып. 10,1938, с. 10-14.

86. Лащенко И.Г. Активность лизоцима сыворотки крови при ранениях и тяжелой политравме / Военно-медицинский журнал, 1981, 9, с. 61-62.

87. Ленина институт общей и неорганической химии им. Н.С. Курнакова АН СССР. Рига. Редакционно-издательский отдел РПИ. 1974. с. 109113.

88. Мазоль Е.П. Некоторые вопросы повышения качества говядины / Ветеринария, 1983,10, с. 75-77.

89. Малолетко П.И. О желудочно-кишечных заболеваниях новорожденных телят / Ветеринария, 1957, 58, с. 200-203.

90. Маслянко Р.П. Иммунологическая реактивность организма животных раннего возраста / Сельхозбиология. 1979, т. 14, № 4, с. 445448.

91. Матусевич В.Ф., Высокое П.П. Лизоцимная активность сыворотки крови и молока крупного рогатого скота и методы ее определения / Вестник с-х науки. Алма-Ата. 1968, 7, 56.103а. Мечников И.И. 1882. Собрание сочинений, т.5, 1954, 271 с.

92. Митюшин В.В., Аликаев В.А. Этиология острых расстройствпищеварения у новорожденных телят / Ветеринария, 1982,4. с. 51-53.

93. Митюшин В.В. Диспепсия новорожденных телят (2-е издание, переработанное и дополненное). М.: Росагропромиздат, 1989,127 с.

94. Михин Н.А. Паратиф и колибацшшез телят и биологический метод борьбы с ними /Советская ветеринария, 1934, 9, с. 17-19.

95. Михин Н.А. Научное обоснование и практическая постановка борьбы с инфекционными болезнями телят / Советская ветеринария, 1936, 5, с. 49-51.

96. Мичек Т.Д., Заупе X. и другие. Микробиологическая экспертиза продуктов животного происхождения. М.: Агропромиздат, 1985, 592 с.

97. Никольский В.В. Некоторые вопросы иммуногенеза у телят тагильской породы в процессе их индивидуального развития / Тезисы докладов совещания по проблеме индивидуальною развития с-х животных. Киев, 1956, с. 99-101.

98. Новак Д.Д. Некоторые вопросы иммунитета при паратифе новорожденных телят / Автореферат дисс. Алма-Ата, 1951,24 с.

99. Носков Н.М. Физиологические основы выращивания телят / Чкаловское издательство, 1952, 176 с.

100. Носков Н.М. Исследования по иммунобиологии телят молочного возраста / Автореферат дисс. д.в.н. М., Кузьминки, 1961, 22 с.

101. Носков Н.М. Реактивность у телят в онтогенезе / Горьковский СХИ. Кафедра зоологии и ветеринарии. 1963,130 с.

102. Павловский П.Е., Пальмин В.В. Биохимия мяса (Под редакцией А.М. Кузина), МПП, 1975, 344 с.

103. Панкратов А. А. Возрастные изменения некоторых гематологических и физиологических показателей у красного степного и помесного молодняка // Материалы научных исследований по скотоводству. Краснодар, 1969, с. 178-179.

104. Панфилова Е.П. Биологические основы периода новорожденное™. М., 1978,322 с.

105. Патент США № 4563365 (07.01.86). Авторы: Игнаце Гаго, Гильям Коплен (Бельгия). Кормовой состав для свиней и способ откорма свиней.

106. Петров П.Е. Некоторые биохимические показатели крови новорожденных телят / Ветеринария, 1966,4, с. 49-51.

107. Пийрсалу Х.Ю. Динамика гемоглобина, общего холестерина и фосфолипидов крови у бычков эстонской красной породы, выращенных на разных дачах цельного молока / Изв. АН ЭССР.Т.6. Сер. биологич., 1957, 3, с.272-275.

108. Плященко С.И., Голубицкий А.П. и другие. Новое ввыращивании телят: Обзор, информация: / БелНИИНТИ. Мн.: 1987, 46 с.

109. Плященко С.И., Сидоров В.Т., Трофимов А.Ф. Получение и выращивание здоровых телят. Мн.: Ураджай, 1990,221 с.

110. Плященко С.И. Повышение естественной резистентности организма животных основа профилактики болезней / Ветеринария, 1991,3, с. 49-52.

111. Погребняк JI.JI. Влияние некоторых антибиотиков на белковый спектр сыворотки крови телят // Труды научно-производственной конференции по болезням молодняка с-х животных и птиц. Изд. «Псковская правда», 1961, с. 15-17.

112. Успехи современной биологии, 1947, т.23, Вып.2, с. 289-296.

113. Попов Н.Ф. Клинические показатели новорожденных телят в условиях промышленной технологии. М., 1980, 262 с.

114. Рой Дж. X. Б. Выращивание телят / Перевод с английского Г.Н. Жидкоблиновой. М.: Колос, 1982, 236 с.

115. РойДж. Х.Б. Выращивание телят / Перевод с английского В.Р. Зельнера. М.: Колос, 1982, 243 с.

116. Садиков А.Ф., Максименко Т.И. Профилактика инфекционных болезней крупного рогатого скота. М., 1982, с. 31-33.

117. Самохин В.Т. и другие. Профилактика болезней молодняка при откормке на открытых площадках / Ветеринария, 1978, 11, с. 85-88.

118. Самохин В.Т. Проблемы гипомикроэлементозов в животноводстве /Ветеринария. 1992. 1. с. 48-51.

119. Самохин В.Т., Кондратьев Ю.Н. и другие. Техногенные микроэлементозы в животноводстве / Ветеринария, 1996,7, с. 43-46.

120. Серокуров И.С. Акклиматизация холмогорского и симментальского крупного рогатого скота в совхозе «Норильский» / Автореферат дисс. кандидата биологических наук. JL, 1974, 26 с.

121. Соколова И., Усачаева И. О микрофлоре пищеварительного тракта при желудочно-кишечных заболеваниях / Тр. Ижевского СХИ, Выпуск 22, 1974, с. 35-37.

122. Соколов А.А. О качестве мясных продуктов / Мясная индустрия СССР, 1970,2, с. 22-28.

123. Солдатов А.П., Энштейн Н.А., Эдель К.Е. Биологические свойства и основы рациональною использования молозива коров / Обзорная информация ВАСХНИЛ. М.: 1989, 50 с.

124. Сюзюмова Л.М. Некоторые особенности иммуногенеза у телят выращенных на различных рационах / Тр. Свердловского СХИ. т. 4,1958, с. 97-104.

125. Тетерник Д.М., Костенко Ю.Г., Кухаркова Л.Л. Пути микробного загрязнения мяса и мясных продуктов и влияние микрофлоры на качество продукции / В книге: Материалы Всесоюзной конференции по гигиене производства мяса. М., 1969, с. 5-9.

126. Узуленып Я.Я. Интенсивное производство говядины. Рига: Авотс, 1986, с. 30-53,61-74, 92-112.

127. Урбанович Н.А. Ветеринарно-санитарная оценка свинины, получаемой в хозяйствах промышленного типа на пищевых отходах / Автореферат диссертации кандидата ветеринарных наук. М., 1983,18 с.

128. Фаизрахманов Ш.Р., Чекмиев В.М. Иммунопрофилактика сальмонеллеза телят / Ветеринария, 1985, 8, с. 31-35.

129. Федоров Ю.Н., Горбунова М.Ю. Факторы иммунологической защиты у новорожденных животных / Бюлл. ВНИИ экспериментальной терапии имени Я.Р.Коваленко. 1982, № 47, с. 60-62.

130. Федоров Ю.Н. и другие. Механизмы иммунологической защиты у новорожденных животных / В книге: Проблемы ветеринарной иммунологии. 1983, т. 57, с. 61-69.

131. Фельдман И.И. Диспепсия новорожденных телят. Новосибирск: Зап.-Сиб. кн. Издательство, 1975, 80 с.

132. Фельдман И.И. Дифференциальная диагностика острых желудочно-кишечных заболеваний новорожденных телят // Профилактика болезней сельскохозяйственных животных : Сб. научных трудов / ВАСХНИЛ. Сибирское отделение, Новосибирск, 1976, с. 131136.

133. Фельдман И.И. Диарея, бронхопневмония, полиартриты телят (Эпизоотология, здоровье, сберегающие технологии). // Сибирское отделение РАСХН. Институт экспериментальной ветеринарии Сибири и Дальнего Востока, Новосибирск, 1992, с. 47-49.

134. Фельдман И.И. Особенности эпизоотологии и профилактика диареи телят // Институт экспериментальной ветеринарии Сибири и Дальнего Востока. / Ветеринария, 1993, 7, с. 31-33.

135. Фролова О.В. Физико-химические показатели мышечной ткани и жира овец после клинического выздоровления от лучевой болезни / Материалы научно-производственной конференции но проблемам ветеринарии и животноводства. Казань, 1994, с. 109-110.

136. Фролова О.В. Качество мяса овец, подвергнутых лучевому поражению, на фоне использования в их рационах перексидов/ Материалы научно-производственной конференции по проблемам ветеринарии и животноводства. Казань, 1995,154 с.

137. Фролова О.В. Влияние перексидов, включенных в рацион крыс, на их росто-весовые показатели / Материалы научно-производственной конференции по проблемам ветеринарии и животноводства. Казань, 1995,155 с.

138. Хаитов Р.Х., Палиев В.А., Бочкарев Н.Г. К вопросу изучениявозрастной реактивности молодняка крупного рогатого скота Материалы докл. Всесоюзной научной конкуренции, посвященной 90-летию Казанского ветеринарного института. Казань, 1963, с. 585.

139. Хелдоец М.А. Санитарные микробиологические исследования колбасных изделий, М.: Медицина, 1968, 348 с.

140. Хисамутдинов Ф.Ф. Показатели крови крупного рогатого скота в Татарстане / Ветеринария, 1995,4, с. 10-13.

141. Храбустовский И.Ф. Динамика некоторых показателей иммунобиологической реактивности организма коров симментальской породы и их телят / Науч.тр. Харьковского зооветеринарного института, т.2 (26), Харьков, 1967, 183 с.

142. Царук Г.Ф. Особенности роста и некоторых физиологических показателей у телят молочного периода в условиях зимнего и лагерного содержания (в лесостепной зоне Украины) / Автореферат диссертации кандидата сельскохозяйственных наук. М., 1956,18 с.

143. Чекмиев В.М. и другие. Факторы, определяющие уровеньколострального иммунитета у новорожденных телят / Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 1982, 5, с. 70-71.

144. Шакалов К.И. Профилактика травматизма сельскохозяйственных животных в промышленных комплексах. М.: Колос, 1981,182 с.

145. Шамб У., Сеттерфилд Ч., Вентворс Р. Перекись водорода / Перевод с англ. Г.Д. Вигдоровича. М.: Издательство иностранной литературы, 1958, с. 477, 516-521.

146. Шипилов B.C., Кокорина Е.В., Иванова Л.Я. О сроках пребывания коров с телятами в боксе / Молочное и мясное скотоводство. 1987, 18, с. 34-35.

147. Широбоков М.М., Полунин Г.Н. Анализ результатов бактериологических исследований патологического материала от павших новорожденных телят / Сб. научных трудов Ленинградского ветеринарно-санитарного института. 1981, т. 13, Вып. 68, с. 149-153.

148. Эйдарус Абубакар Али. Ветеринарно-санитарная характеристика и оценка продуктов убоя телят в раннем постнатальном онтогенезе / Автореферат диссертации ксандидата ветеринарных наук. MB А. М.: 1989,18 с.

149. Baglioni Т., LocatelK A., Quarenglii Т. Yeguadro sieroproteico del vitello sui primi giorni di Vita. Arch. Vet. Ital., 1957, 8, 1, 1-16.

150. Berka M. Casopis Ceskeho Lekarnestva. 1949., vol. 62, p. 91-93.

151. Bliss E. War Medicine. 1941. vol. l,p. 799-803.

152. Bordet J. 1900. БМЭ. T.2. M., 1959, 308.

153. Breive J. Заявка 2029403 (Франция).

154. Brendolan S. 1961. Azione del lisozime sul processo di quadrigiorne delle ferlite sperimentali. Atti П symp. Lisozima, Milano. 51/ IX.

155. Caldwell G. Southern Med. J. 1941. Vol. 1, p. 789-792.

156. Caldwell G. Tri Atate Med. J. 1942. Vol. 15, p. 2803-2805.

157. Патент 293025 (Голландия) / Centromit Co.

158. Cerruti P. 1961. Signifcato e Valore del lisozima in dermatologia. Atti П simp. Lisozima. 1961. IIXVIH.

159. Clifford Dennis P. and Repine John E. Hydrogen peroxide mediated killing of bacteria Molecular and Cellular Biochemistry. 1982. 49, p. 143149 (Нидерланды).

160. Cockran J. Quart. Bull. Northern Med. School. 1944. Vol. 18, p. 41-42.

161. Comitini E. 1961. Osservazione cliniche su alcuni casi di epatite virale trattat con lisozim. Atti П symp. Lisozima, 37/11.

162. Conte M., D: Elia E., Divella A. 1964. Lysozyme in the traumatis schock. Abstr.3 rd Symp on Lysozime. 106.

163. Debos-Konyo Z. Gyogyszereszet / 1976 / Vol. 20, p. 292-295.

164. Dienst F. Arch .Verdaunugs. 1926. Bd.38, s.325;.no Chem. Zbl.1927. Bd.2, S102.

165. Dittmar H.R., Baldwin I.L., Miller S.B., Y Bact. 1930. 19,203.

166. Earle. 1935. Influence of ingestion of colostrum on the proteins of the blood sera of yong foals, lambs and pigs. J/ Agr. Res. 51. n.6.

167. Ebel. 1959. Papiereltktrophoretisce Untersuchungen der Blutweibverhaeltnisse bei Hunden, Rindern und Kaelbern. Zbl.f. Veterinaermed. I, П.

168. Erlich P. Ueber Immunitaet durch Vererbung und Saugung. Z. Hyg. Infektkr, 1892 12,185.

169. Fleming A. 1922. On a remarkable bacteriolytic element found in tissues and secretions, London. Proc. Roy. Soc, Ser. B, 93,303,17.

170. FMC Corp. Bull. 1950. 7, p. 4.

171. ForregerR. Von-J. Chem. Soc. Industries. 1906. Vol. 25. p. 298.

172. Grosser O. 1925. Halban-Seitz Biologie und Pathologie des Weibes. 6,1.162.

173. Haase L.W. Phamazie.1950. 5, p.436-437; Chemical abstracts. 1950.45 (5).2148e.

174. Henon M., Dalaungy A.1965. Modifications apportees au lysozime leucocytaire par la phagocytose. Compt. rend. Acad.Sci.France. 260, n.6, 1807-1809. Hagel R. Заявка 2952069 (ФРГ).

175. Howe Р.Е. The use of sodium sulfatum as the globulin precipitate of protaen in blood. J. Biol. Chem. 1921 49,93.

176. Hoyle C. Lancet 1942. Vol.1, p.7-9.

177. Imbriano A.E., Mazzucco P.S. 1961. Actividad biologica de la lisozima. Atti 2 symp lisozima, Milana, 121Л.

178. Imbriano A.E., Mazzucco P.S. 1961. Actividad sinergica de la lisozima sobre diversos antibioticos. Atti 2 symp. lisozima di Fleming, Milano, 155/1.

179. Introzzi P., De Nicola P. 1959. Lisozima e coagulazione del sangue. Atti symp. intern, lisozima. 433.

180. Janeson E., Alvarez-Tostado C., Sortor H.H. 1943. Electrophoretic studies on newborn calf serum Pros. Soc. Exp. Biol. Med.51,163-165.

181. JohnsonB. Ann. Surgery 1939. Vol.109, p. 881-884.

182. Kingsteon R. Dental Res. 1940. Vol.19, p. 429.

183. KottekH. MunchenMed., Wiss., 1921. Bd. 9.S.1396.

184. Laser H. 1955. Peroxidatic activity of catalase. The Biochem. J.61, n.l.

185. Margassi F., Cavallini G., Massarani E. Drugs active against influenza virus infection in mice. Arch.f.d.g. Virusforsch. I960., 10-19.

186. Mason J. W., Dalling Т., Gordon W.S. Transmission of maternal immunity. J. Pathol. Bacterid. 1930. 33,783-797.

187. Mathews J., Bluthala D. Effect of repeated freezing and thawing on the electrophoretic pattern of ovine serum. Amer. J. Vet.Res. 1956. July.

188. Matracia S., Allegra L. Aziene del lisozima sul tumori ascitite. Atti. 2. Symp. Lisozima. 1961.9/V.

189. Medvesek L. Farm. Vestnik. 1961. Vol. 12, p.97.

190. Mellney F. Idid.1935. Vol. 100, p.933-938.

191. Mellney F. Intern J. Orthodont. 1937.Vol.23, p.933-935.

192. Mitchell H.H. Some species and age differences in amino acid requirements. P. П Jn. " Protein and amino acid nutrition ( A.A. "Albanese ed"). Academic Press. New-York and London. 1959.-604pp.

193. Morel C. Effectors de la lisozima sobrela coagulacion у su EMPleo en cirurgia. Atti 2 Symp. lisozima, Milano. 1961. 7ЛХ.

194. Osol A. Amer. J. Pharm. 1941. Vol. 113, p.263.

195. Pastia A. Rev.med.-chir. (Romania). 1978. Vol. 82, p. 123 125.

196. Pihzt J., Krs L. "Sb. lek.", 1973. Vol. 75,10, S. 312-315.

197. Roads J. Surgery. 1937. Vol. 2. p. 937.

198. Rosenthal F., Fischer M 1922 Ueber die Grundlagen der Lehre Vom reticuloendothelialen Jkterus. Klin. Wschr. 46,2265.

199. Sagtetter C. Chem. Ztg. 1934. Bd. 58. S. 939-940.

200. Sannino M., Felici A., Ferres E. 1964. Survey on therapeutic results induced by lisozyme on skin Viral Disease. Abstr. 3 rd Intern. Symp.on Lysozyme. 87.

201. SchoenL., StosiekM. 1958-aFleischwirts. 10.550.

202. Scopes R.K. 1964. Biochem. J. 91.201.

203. Singer G. Archiv Hygiene, 86,263 (1917); Office Yntern. Hyg. Publique, 19,1395 (1927).

204. Smith Т., Little R.V. The significance of colostrum tothe newborn calf. J. Exp. Med. 1922. 36,181-198.

205. Staub H, Boguht W. Gamma-globulin und Antikoerperbildung in Saeuglingsalter beim Schwein. Medicine. 1956.3.

206. Steinbach G., Meyer H., Leirer R. Entwicklung der Phagozytoseaktivitaet im Blut neugeborener Kaelber (vorlauf.Mitt.) Fortpflanz Besam. u. Aufzucht. Haustiere, 1967.3,3/4,254-264.

207. Steinman H.G., Dawson C.R. J.Am.Chem. Soc., 1942. 64,1212.

208. Toal J., Quart. J. Pharm. 1943. Vol. 16, p.179-182.

209. Troller L.A. Warter activity measurements with a capacitance manometer. J. Food Sci. 1983. T.48. № 3. p. 739-741.

210. Wetzke J., Steinbaher H. et al. Ursachen and Bekaempfung infektions-bedingter Kaelberdurchfaelle. Tierzucht. 1982. 36, № 10, p.446-449.

211. Wooton L.D.P. Normal variations in blood constituents, Proc. Nutr, Soc. 1962.21,2. 129-135.

212. Заявка 2201880 (Франция)/F.Lino.

213. Пат. 7842446 (Япония) / K.Sato.

214. Пат. 32409 (Европ.Пат. бюро)/ Interox.

215. Пат. 2643410, 2643411 (Франция) / Y.Y. Goopil.

216. Reed G. War Medicine. 1942. Vol. 2, p. 79-81.

217. VannerbergN.G. Ark. Kemi. 1959. Vol. 14, p. 99-105.

218. Kohler H. 1956. Bone marrow and blood picture of the piglet. Ztbl. Vet. Med., 3.139