Сравнительная оценка черно-пестрого и бурого швицкого скота по хозяйственным и биологическим качествам в Смоленской области тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Крутских, Артем Юрьевич

• Крутских, Артем Юрьевич
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Крутских, Артем Юрьевич

Введение

1. Обзор литературы

1.1. Краткая характеристика черно-пестрой породы

1.2. Краткая характеристика швицкой породы

1.3. Сравнительная характеристика пород по хозяйственно-биологическим признакам

1.4. Состав и технологические показатели молока у коров разных пород

2. Материалы и методика исследований

2.1. Комплектование опытных групп животных

2.2. Определение качества молока и молочных продуктов

2.3. Условия содержания коров в сельхозпредприятиях

3. Результаты исследований

3.1. Анализ разведения черно-пестрой и бурой швицкой пород скота в Смоленской области

3.1.1. Численность скота и молочная продуктивность коров

3.1.2. Племенная база бурого швицкого и черно-пестрого скота

3.2. Характеристика черно-пестрого и швицкого скота с учетом уровня кормления животных

3.2.1. Экстерьер коров

3.2.2. Молочная продуктивность и состав молока коров

3.2.3. Кормление коров в зимне-стойловый период

3.2.4. Технологические свойства молока

3.2.4.1. Термоустойчивость сырого молока

3.2.5. Воспроизводительная функция коров

3.2.6. Продуктивное долголетие коров 87 3.2.6.1 Возраст первого отела и продолжительность хозяйственного использования коров

3.2.6.2. Продолжительность сухостойного периода и продолжительность хозяйственного использования коров

4. Экономическая эффективность разведения пород 95 Выводы 98 Предложения производству 100 Список использованной литературы 101 Приложения

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Сравнительная оценка черно-пестрого и бурого швицкого скота по хозяйственным и биологическим качествам в Смоленской области»

Реформирование экономики России за последнее десятилетие, проводившееся без достаточной научной проработки и без анализа возможных последствий, привело к общему экономическому кризису в стране и особенно тяжело отразилось на состоянии сельскохозяйственного производства, в том числе животноводства.

Произошло резкое падение объемов производства животноводческой продукции. Ко времени начала исследований, по сравнению с 1990 г., производство молока сократилось на 40%, мяса всех видов (в убойной массе) - на 51,5%. Производство основных видов продукции животноводства стало убыточным.

Реализация Программы фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития АПК Российской Федерации на 2001-2005 гг. и освоение в производстве научно-технической продукции, полученной в результате ее выполнения, позволила стабилизировать ситуацию в отрасли животноводства. Наметилась тенденция к увеличению производства мяса, молока, яиц и другой продукции животноводства.

С 2005 года в области действует программа, направленная на усовершенствование методологии и методов генетического контроля и управления селекционным процессом, цель которой, повышение генетического потенциала сельскохозяйственных животных, и разработка новых экологически безопасных, ресурсосберегающих технологий производства конкурентоспособной продукции животноводства, для хозяйств с различной формой собственности и специализации по регионам страны, заказчиком которой является Министерство сельского хозяйства Российской Федерации и Российская академия сельскохозяйственных наук.

Важнейшими проблемами научно-технического характера, которые необходимо решать, в рамках программы, являются: разработка методологии и методов генетического контроля и управления селекционным процессом; разработка новых технологий производства продукции животноводства; усовершенствование системы питания сельскохозяйственных животных и способов регуляции биосинтеза основных компонентов продукции животноводства, с целью повышения конверсии корма в продукцию животноводства.

Ожидаемыми результатами проведения программы, являются: научно обоснованные рекомендации по сохранению, управлению, восстановлению и использованию генофонда сельскохозяйственных животных.

В Смоленской области традиционно разводят бурую швицкую и сычевскую породы крупного рогатого скота. С 80-х годов прошлого века в ряде хозяйств начали использовать ^черно-пестрый скот. На фоне сокращения поголовья основных пород доля этого скота заметно увеличилась и достигла 13%.

Молочное скотоводство Смоленской области характеризуется существенной дифференциацией условий содержания и уровнем кормления животных. Это приводит к тому, что генетический потенциал пород в конкретных условиях раскрывается по-разному. В этой связи проведение систематического породоиспытания позволяет определять наиболее желательные генотипы для повышения экономической эффективности молочного скотоводства.

По данным Н.И.Стрекозова (2003), несмотря на ряд положительных качеств, бурая швицкая порода вытесняется черно-пестрым скотом в основном из-за более низкой молочной продуктивности. Это в перспективе может потребовать разработку специальных мероприятий по сохранению ценного генофонда этой породы (30, 34, 101, 102).

В структуре использования сырого молока в Смоленской области производство масла занимает 25,0%, сыра - 23,1%, цельномолочной продукции - 20,2% и сухого молока 18,1%. Качество молочных продуктов зависит от качества молока, которое формируется под влиянием генотипических и фенотипических факторов. Соответственно перед производителями стоят достаточно разновекторные задачи, когда наряду с повышением удоев необходимо вести селекцию на содержание в молоке жира, белка и сухого вещества.

Всестороннее изучение пород крупного рогатого скота разного направления продуктивности позволит выработать рациональную стратегию их размещения и использования с учетом потребностей рынков сбыта продукции, повышения экономической эффективности ведения молочного скотоводства.

Цель и задачи исследований. Цель работы - проведение сравнительного изучения бурой швицкой и черно-пестрой пород крупного рогатого скота по основным хозяйственно-биологическим признакам и технологическим свойствам молока при разном уровне обеспеченности коров питательными веществами.

Для этого в задачи исследований входило изучить: молочную продуктивность (удой, содержание жира и белка в молоке коров); технологические свойства молока при выработке сливок, масла и творога; термоустойчивость молока по сезонам года; воспроизводительные особенности и продолжительность хозяйственного использования коров; экономическую эффективность использования животных разного уровня молочной продуктивности.

Научная новизна заключается в том, что впервые, в условиях Смоленской области, получены комплексные современные данные о молочной продуктивности, проведен анализ качественного состава и технологических свойствах молока коров конкурирующих - бурой швицкой и черно-пестрой - пород, при разных уровнях кормления и содержания. Определена целесообразность использования бурого швицкого скота и его нового типа «Смоленский», для производства молока в Смоленской области.

Практическая значимость работы. Результаты исследований показали, что Смоленская область располагает породными ресурсами для увеличения производства высококачественного молока и решения проблемы продовольственной безопасности региона. Результаты исследований используются в программах совершенствования бурой швицкой и черно-пестрой пород, а также в «Программе развития агропромышленного комплекса Смоленской области на 2005-2010 г.г.».

Апробация работы. Результаты исследований доложены на Заседаниях Ученого Совета ГПУ «Смоленский НИИСХ» Россельхозакадемии (2006г.; 2008г.), совещании специалистов ФГУП «Смоленское» по племенной работе (2007г.), ГОСХОС им. А.Н. Энгельгардта и СХПК к-з племзавода «Радищево» (2008г.), на научной конференции отдела селекции молочного скота ВНИИ животноводства (2008г.).

Реализация работы. Практические предложения, разработанные на основе проведенных исследований, внедрены в МУП «Кощино», ГОСХОС им. А.Н.Энгельгардта, СХПК к-з «Радищево», СПК «Пригорское», учтены в программах развития бурого швицкого и черно-пестрого скота в Смоленской области.

Основные положения выносимые на защиту:

- изменение численности и молочной продуктивности коров черно-пестрой и бурой швицкой пород в Смоленской области;

- продуктивные качества коров бурой швицкой и черно-пестрой пород при разных уровнях кормления;

- технологические свойства молока коров бурой швицкой и черно-пестрой пород, для оптимизации использования данных пород скота и формирования сырьевых зон молокоперерабатывающих предприятий;

- воспроизводительные качества и продуктивное долголетие коров разных пород;

- экономическая оценка эффективности разведения пород в Смоленской области.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Крутских, Артем Юрьевич

Выводы

1. В Смоленской области продолжается процесс изменения породной структуры: возрастает доля специализированного молочного скота, а молочно-мясного сокращается. Бурая швицкая порода, оставаясь самой многочисленной (50,3%) располагает высокоценными генетическими ресурсами, как в регионе, так и в стране в целом. Черно-пестрый скот вытесняет традиционные породы, но не располагает достаточным количеством быков-производителей местной селекции.

2. Молочная продуктивность является основным фактором формирования породной структуры поголовья крупного рогатого скота в области: черно-пестрый скот, являясь молочным, превосходит бурый швицкий по удоям на 13-20%. По показателям содержания в молоке белка, СОМО и плотности превосходство имеет молоко, полученное от коров бурой швицкой породы.

3. Технологические свойства молока, при изготовлении белковомолочных продуктов (творога), выше у бурой швицкой породы. По степени использования молочного жира сливок при изготовлении сливочного масла в зимний стойловый период, установлено незначительное превосходство черно-пестрой породы: на 0,3% - при умеренном, и на 0,6% - при более сбалансированном типе кормления. В летний пастбищный период, степень извлечения жира была выше из сливок полученных из молока коров бурой швицкой породы на 2,4-7,7% соответственно.

4. Интенсивность гидролиза молочного жира масла полученного из молока коров бурой швицкой породы в течение хранения выше, и оно в большей степени подходит для потребления в свежем виде, а масло из молока черно-пестрых коров, при необходимости можно закладывать на длительное хранение.

5. Технологические свойства молока, при производстве питьевого молока, в зимний стойловый период, выше у коров черно-пестрой породы, доля термоустойчивого молока составляет 92,6%. Летом качество молока высокое у обеих пород. У черно-пестрых коров термостабильность невысока и доля коров секретирующих термоустойчивое молоко, по сравнению со стойловым периодом снижалась. У бурых швицких коров термостабильность молока в индивидуальных пробах выше и доля коров секретирующих термоустойчивое молоко достигает 98 %.

6. Черно-пестрый скот более скороспелый, так как возраст первого отела у них был меньше, чем у сверстниц бурой швицкой породы на 1,53,5 мес. Бурый швицкий имеет лучшие воспроизводительный способности: продолжительность хозяйственного использования в стаде у коров бурой швицкой породы была выше, чем у коров черно-пестрой породы на две лактации, а сервис период короче на 17 дней.

7. Производство молока от коров бурой швицкой и черно-пестрой пород при хорошей кормовой базе позволяет достигать его рентабельности на уровне 17,4-10,1 % и 20,9-15,7 % соответственно. Основными факторами, повышающими эффективность использования бурых швицких животных, является более длительное использование коров основного стада и лучшие показатели их воспроизводительной способности.

Предложения производству

1. Использовать материалы исследований при разработке долгосрочных программ селекции и совершенствования породной структуры крупного рогатого скота в регионе с учетом более высокой молочной продуктивности черно-пестрого скота; долголетия и воспроизводительных способностей бурой швицкой породы.

2. Для выработки белковомолочных продуктов (творог, сыр, молочные консервы) целесообразнее использовать молоко коров бурой швицкой породы, а питьевого - черно-пестрого скота.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Крутских, Артем Юрьевич, 2009 год

1. Аджибеков, К.К. Новый тип черно-пестрого скота Среднего Поволжья//Аграрная Россия: научн-произв.бюл., 1999.-№2 с. 22-26.

2. Александрова, B.C. Сравнительное изучение состава и технологических свойств молока коров костромской, ярославской и красной горбатовской пород: автореф. дисс.канд.с.-х.наук//Виж. Дубровицы, Московск.обл., 1973.-20 с.

3. Барабанщиков, Н. Технологические свойства молока черно-пестрых коров различной кровности по голштинам/ Н.Барабанщиков// Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №1. С.29-31.

4. Баранова, Н.С. Селекционно-биологические аспекты повышения плодовитости высокопродуктивных коров костромской породы: Дисс.доктр.с.-х.н. (Костромская СХА)./ Н.С. Баранова// Лесные поляны, Москов.обл., 2002.- 44 с.

5. Барановский, М.В. Белобокая О.Н. Белковомолочность белорусского скота черно-пестрой породы и взаимосвязь ее с другими признаками молочной продуктивности// Известия Академии аграрных наук Республики Беларусь, 2001.- №2.- с.72-78.

6. Бикташев, Н.З. Методы выведения высокопродуктивных жирномолочных коров: Тезисы докладов Российской научно-практ.конф. Смоленск, 1992,- с. 15-16.

7. Бич, А.И. Генетический потенциал черно-пестрого скота и методы его повышения. В кн.: Методы повышения генетического потенциала в молочном скотоводстве/ВНИИ развед. и генет. с.-х. животных, 1985. С.28-39.

8. Боткин, О.И. Методика расчета соотношения качественных параметров молока на товарном рынке/ О.И.Боткин, И.М.Гоголев// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. — 2007. №2. С.26-28.

9. Бронский, В.И. Современное состояние и проблема интеграции бурых пород скота России/ Бронский В.И., Лось Н.Ф. // Животноводство XXI век: Сб.науч.тр. ВИЖа, вып.61. - Дубровицы, 2001. - с. 130-132.

10. Волохов И.М. Влияние генотипа коров на их продуктивность, качество и технологические свойства молока/ И.М.Волохов, О.В.Пащенко, Д.А.Скачков, А.С.Евдокимова// Молоч.пром-сть, 2006; №7. С.28-30

11. Всяких, А.С. Методы ускорения селекции молочного скота. -М.: Росагропромиздат, 1990.- 192 е.: ил.

12. Гозалишвили, Р.А. Эффективность разведения в племзаводах черно-пестрого скота, на фермах с привязным и беспривязным способом содержания/ Р.А.Гозалишвили // Лесные Поляны ВНИИплем.дела. 2005, 23с.

13. Гонтов М.Е., Безенко Т.И., Чернушенко В.К., Струкова В.Н., Горбачева А.П. Качество и технологические свойства молока коров новых типов сычевского и швицкого скота// Тезисы докладов Российской научно-практт.конф. Смоленск, 1992. с. 52-53.

14. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов.- М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984. 344 с.

15. Горелик, О.В. Физико-химические и технологические показатели молока/ О.В.Горелик, О.А.Вагапова// Практик. 2006. - №5. С.8-9.

16. ГОСТ 12860-67 Масло вологодское. Технические условия

17. ГОСТ 13928-68 Молоко и сливки заготовляемые. Отбор проб и подготовка их к испытанию.

18. ГОСТ 25228-82 Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе,

19. ГОСТ 3624-67 Молоко и молочные продукты. Методы определения кислотности.

20. ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Методы определение влаги и сухого вещества.

21. ГОСТ Р 52054-2003 Молоко натуральное коровье- сырье. Технические условия. Госстандарт России. Москва, 2003. - 7 с.

22. ГОСТ Р 5867-2002 Содержание жира в молочных продуктах Технические условия. Госстандарт России. Москва, 2002. - 6с.

23. Григорьев, Ю.Н. Погребняк В.А., Ильинкова Э.В., Осадчая О.Ю. Получение высокопродуктивных коров черно-пестрой породы//3оотехния, 1997.-№2. С. 2-3.

24. Григорьев, Ю.Н. Стрекозов Н.И., Барклая P.P. Отбор и использование быков-производителей при крупномасштабной селекции// Зоотехния, 1992.-№8. С. 17-21.

25. Данкверт, А. Пути улучшения качества/ А.Данкверт, Л.Зернаева// Молочное и мясное скотоводство. — 2003.-№8. С.5-6.

26. Данкверт, С.А. Шапочкин В.В., Дунин И.М. и др. Итоги племеннойработы с молочным скотом в Российской Федерации.// Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2000 г.). ВНИИплем. Москва, 2001. с. 3-12.

27. Дмитриева, В.И. Сравнительная оценка развития телок и продуктивных качеств коров отечественной швицкой породы и ее помесей с американской бурой: автореф.диссерт. канд.с.-х.наук//ВИЖ. Дубровицы, 1983. -17с.

28. Дунин И.М., Харитонов С.Н., Ермилов А.Н. Бурый скот России. М., 1998.- 101 с.

29. Дунин, И.М. Итоги работы с молочным скотом в российской федерации/ И.М.Дунин, Г.И.Шичкин, А.А.Герасимов// Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации. (2005 год). -М.: ВНИИплем, 2006.-246с.

30. Ермилов А.Н., Фокин С.П., Паничев М.А. Состояние и некоторые тенденции в развитии молочного скотоводства Ивановской области//

31. Сб.тр. ВНИИплем. Селекция, кормление, содержание сельскохозяйственных животных и технология производства продуктов животноводства. Моск.обл. Москва, 1999. Вып.6. с.3-9.

32. Ермилов, А.Н. Бурый скот России и его дальнейшее совершенствование: автореф. дисс. доктора.с.-х.наук/ВНИИПлем.-Лесные поляны, Московск. обл., 1993. 45 с.

33. Карликов Д.В., Зыскунова Р.Н., Олейник Е.И. Естественный и искусственный отбор при совершенствовании высокопродуктивного молочного скота// Зоотехния, 1990. №1. - С. 20-21.

34. Карликов, Д.В. Недостатки и пороки экстерьера черно-пестрого скота/ Карликов Д.В., Клейменова И.В. // Зоотехния, 1997.- №1. с. 8-10.

35. Карликова, Г.Г. Совершенствование учета молочной продуктивности : монография. М.: Вестник РАСХН, 2005. - с. 140.

36. Касторнов, Н. Эффективность и конкурентоспособность молочного скотоводства/ Н. Касторнов// Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №7. С.2-4.

37. Кахикайло, В.Г. Качество молока голштинизированных коров черно-пестрой породы уральского типа/ В.Г. Кахикайло, Е.А. Минаев// Зоотехния. 2006, -№11.- С.28-31.

38. Кертиев, P.M. Повышение эффективности разведения холмогорской и швицкой пород скота в центральном Нечерноземье: Автореф.дисс.доктора с.-х.наук//ВНИИПлем.- Лесные поляны Московской обл., 1999. 42 с.

39. Кертиев, P.M. Зависимость плодовитости первотелок от их возраста и живой массы/ Кертиев P.M., Лось Н.Ф. // Молочное и мясное скотоводство. №3. - 1999. - С. 24-26.

40. Килиптари Ц.В. Сравнительная оценка продуктивности черно-пестрой и швицкой пород крупного рогатого скота, разводимых в Низменной зоне Западной Грузии: автореф.дисс.канд.с.-х.н.//Грузинский зооветинститут. Тбилиси, 1982. 23с.

41. Ким, Т.А. Сравнительная оценка хозяйственно-биологических особенностей швицкого и немецкого черно-пестрого скота: Автореф.дисс.канд.с.-х.наук.//ВИЖ. Дубровицы, 1994г.- 18с.

42. Кирилов, Н. Метод оценки экономической эффективности скотоводства/ Н.Кирилов, А.Павлов// Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №7. С.5-7.

43. Козанков А.Г., Аджибеков К.К. Качество сливочного масла и технологические свойства молока коров разных генотипов// Доклады РАСХН.- 1994.-№ 3. С. 27-28.

44. Комышев, А. Основные факторы роста производства молока/ А.Комышев// Молочное и мясное скотоводство. — 2004. №7. С.8-9.

45. Кугелев И.М., Сивкин Н.В. Современное состояние и перспективы молочного скотоводства Смоленской области. Смоленск, 2001. - 32с.

46. Кугенева П.В., Методики постановки опытов и исследований по молочному хозяйству. Под ред. Кугенева П.В., Барабанщикова Н.В.- М., 1973.- 185 с.

47. Лазаренко, В.Н. Биологическая эффективность коров по пищевойценности молока/ В.Н.Лазаренко. О.В.Горлик, Н.И.Лыкасова// Зоотехния. 2002, - №6. С.27-28.

48. Лебедько, Е.Я. Селекционно-технологическая система повышения долголетнего продуктивного использования молочных коров: Автореф.дисс.докт.с.х.н. (Брянская ГСХА). Брянск, 2002.- 44 с.

49. Лещук Г.П. Хозяйственно-биологические особенности черно-пестрого скота различного происхождения: автореф.дисс.канд. с.х.н.к, Омский гос.агроуниверситет. Омск, 1999. - 16 с.

50. Листратенкова, В. И. Отчет об итогах научной и производственной дейтельности за 2007 г./ В.И. Листратенкова // Рос.акад.с.х.н-к ГНУ СНИИСХ Отд животноводства. Смоленск, 2007. — 71с.

51. Лось, Н.Ф. Перспективная экстерьерно-продуктивная модель коровы швицкой породы/ Лось Н.Ф., Зернаева Л.А. // Животноводство XXIвек: Сб.науч.тр. ВИЖа, вып.61. Дубровицы, 2001.- с. 149-150.

52. Лось, Н.Ф. Молочная продуктивность швицких коров с разной длительностью первого сервис-периода/ Лось Н.Ф., Кертиев P.M. // Молочное и мясное скотоводство. № 1.- 1999. - С. 15-17.

53. Марченко Л.А., Листратенкова В.И. Влияние генотипа животных на биологические и технологические показатели молока// Бюлл.научи.работ ВИЖа. вып. 102. - Дубровицы, 1991.

54. Милюков А.К. Гентическое улучшение молочной продуктивности скота бурых пород//Селекционно-генетические методы повышения продуктивности с.-х. животных: Сб.научн.тр. ГСГЦ.-М., 1987. с. 19-21.

55. Митютько В.Е. Генетическая структура популяции крупного рогатого скота по полиморфным белковым системам и основы их использования в селекции: Дис. д-ра. биол. наук. Новгород, 1990. - 511с.

56. Молочная продуктивность, физико-химические показатели и технологические свойства молока коров основных молочных пород Московской области: Докл.ТСХА/ Шувариков А.С. Моск.с.-х.акад. им.К.А.Тимирязева, 2001; Вып.273,ч.2, - С. 11-14.

57. Молочное скотоводство России (в рамках реализации приоритетного национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса России»)/ под ред. Н.И.Стрекозова, Х.А.Амерханова. М., - 2006. — 604с

58. Молчанова Н.В., Девяткина Г.С., Левина Г.Н. Характеристика животных московского типа скота черно-пестрой породы//Аграрная Россия:научн-произв.бюл., 1999.-№2 с.22-26.

59. Мотова, Е.Н. Технологические свойства молока холмогорских коровразличных генотипов/ Е.Н.Мотова// Зоотехния. — 2004. №2.-С.20-22.

60. Нургалиев, М. Качество и технологические свойства молочной продукции татарстанского типа скота/ М.Нургалиев, Р. Хаертдинов// Молочное и мясное скотоводство. — 2007. №1. С.27-28.

61. Перрэн Д., Шевалье П., Амель М. Крупный рогатый скот. Справочник французских пород. М., 2003. 27 с.

62. Петрова Е.И. Технологические свойства молока симментальской и холмогорской пород в Якутии/ Е.И.Петрова, Н.С.Пермяков, А.Ф.Абрамов// Якутский НИИСХ СО РАСХН: Интеллектуал.потенциал молодежи селу XXI в. -Якутск, 2001, - С.106-108

63. Погодаев С.Ф., Никулин А.П. Оптимизация продолжительности сухостойного периода у коров// Зоотехния, 1993. №10. - С. 13-18.

64. Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации: Каталог. — М.2006. 60с.

65. Программа совершенствования бурых пород скота России на период до 2010 года. Москва, 2003. 65с.

66. Производство молока-: Справочник/ Н.Г. Дмитриев, В.И. Моисенко, С.С.Брага и др.; Сост. Н.Г.Дмитриев. М.: Агропромиздат, 1985. - 336с.

67. Проселков В.В. Мясная продуктивность бычков швицкой и черно-пестрой пород при выращивании и откорме до различных весовых кондиций:автореф.дисс.канд.с.-х.наук//ВИЖ.- Дубровицы, Моск.обл., 1992.-22с.

68. Прудов А.И., Дунин И.М. Использование голштинской nopo^rj^j д11Я интенсификации селекции молочного скота. Москва: Нива Лг^оссии 1992.- 191с.: ил.

69. Прудов А.И., Климова Е.Н., Хрипякова Е.Н. Качество молока, -черно-пестрого скота. Животноводство XXI век: научн.тр. ВИЖа, вь»ххт. 61 Дубровицы, 2001. - с.143-148.

70. Пурихов К.В. Состав и технологические свойства молока коров ^разных генотипов/ К.В.Пурихов, В.М.Пурецкий, Н.И.Иванова// Зоотехния 2002; №12,-С. 19-20

71. Разведение крупного рогатого скота костромской пор 0ды в Костромской области на период до 2007 года. Москва, 2003. Ю2 с.

72. Рузанова Н.Г. Хозяйственные и биологические качества. швиц-костромских коров-первотелок разной кровности по бурой ЕСсвицкой породе американской селекции: автореф.дисс. канд.с.-х. наук/ -ПГГСХА -Москва, 1995.- 18с.

73. Рыкалова С.А. Повышение продуктивного долголетия ксуров при выведении молочного типа швицкого скота: автореф.дисс. канд с-х.наук// ВНЖ. Дубровицы, Моск.обл., 1999. - 23с.

74. Савельева Е. Ю. Технологические свойства молока ггомесеиотечественных пород скота с голштинской: Докл. ТСХА / Московская с.-х. акад. им. Тимирязева, 2004; в.276. С.676-680

75. Сажин С.И., Катмаков П.С. Продуктивность, физико-химический состав и технологические свойства молока коров разных генотипов// Доклады РАСХН.- 1998.-№1.- с. 39-41.

76. Сакса, Е.И. Значение индивидуального подбора при создании высокопродуктивных стад. Современные проблемы селекции и племенного дела в животноводстве. Тез.доклд. межд.науч.конф. ГНУ ВНИИРГ. Санкт-Петербург, 2002 г. - с.6-10.

77. Санова З.С. Сравнительная характеристика коров разных пород по пригодности к машинному доению: Автореф.дисс.докт.с.х.н. (Брянская ГСХА). Брянск, 2002. - 44 с.

78. Сарапкин, В.Г. Качество молока черно-пестрых голштинизированных коров/ В.Г.Сарапкин,Д.Г.Погосян// Вестн.рос.кад.с.-х. наук. Науч.теор.журн. 2004. -№1. С.70-72.

79. Сивкин Н.В. Экстерьер, молочная продуктивность и полиморфизм белков молока к коров швицкой и черно-пестрой пород: автореф. дисс. канд.с.-х.наук/ Виж.- Дубровицы, Московск.обл., 1995. 24 с. 100.

80. Солдатов А.П. Типы телосложения бурого скота и связь их с продуктивным долголетием коров: Тезисы докладов Российской научно-практ.конф. Смоленск, 1992. с. 15-16.

81. Солдатов А.П., Кертиев P.M. Бурый скот и перспективы его разведения. Современные аспекты селекции, биотехнологии, информатизации в племенном животноводстве: сб.трудов// ВНИИплем. Москва, 1997.-с.63-73.

82. Степанов Д.В. Молочная продуктивность голштинизированного черно-пестрого скота/ Д.В.Степанов, Н.Д.Родина// Зоотехния. — 2006. -№11. С.5-8.

83. Стрекозов Н.И., Левина Г.Н., Цаллагова Т.А. Использование подбора по типу животных для создания высокопродуктивного молочного скота// Сборник научных трудов "Новое в селекции сельскохозяйственных животных". Дубровицы, вып. 56, 1993г.

84. Стрекозов Н.И., Чернушенко В.К., Цысь В.И. Интенсификация молочного скотоводства России. Смоленск, 1997. - 240 с.

85. Стрекозов, Н.И. Продуктивные качества черно-пестрого скота разных пород// Стрекозов, Н.И., Мамонов А.П. / Достижения науки и техники. 1989. - №10. - С. 26-27.

86. Стрекозов, Н.И. Белковый состав молока и биохимический полиморфизм его фракций / Стрекозов Н.И., Сивкин Н.В., Иолчиев

87. Б.С / Вестник Российской академии с.-х. наук, 1996 №1. - с. 12-15.

88. Стрекозов, Н.И. Совершенствование швицкого скота в нечерноземной зоне России/ Н.И.Стрекозов, Е.Г.Романосова, В.И.Цысь// Актуальные проблемы животноводства.- Дубровицы, 1999. С. 112-115. - (Сб.науч.тр./ВИЖа; вып.59).

89. Сычева О. Внедрение нового госта при сдаче-приемке молока в Ставрополье/ О.Сычева, Л.Степанцова// Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №7. С.21-22.

90. Торчков Т.Т., Карданова Ф.Х. Химический состав молока коров разных генотипов// Сб.мат.науч.-прак.конф. КБГСХА Нальчик, 1996. -с. 159-162.

91. Трофимов А.Ф. Концептуальные подходы к технологии производства молока/ А.Ф.Трофимов, В.Н.Тимошенко, А.А.Музыка, А.В. Коробка// Зоотехния. 2006, - №6, С.28-30.

92. Туников, Г. Гуматы высокоэффективные кормовые добавки/ Г.Туников, А.Косолапова, Э.Смышляев// Молочное и мясное скотоводство. — 2004. - №7. С.25-26.

93. Фомичев Ю. О контроле качества молока и молочных продуктов в хозяйствах АПК. Фомичев Ю., Сивкин Н., Шичкин Г., Кирилова Г., Клименко В., Шутов Е.// Молочное и мясное скотоводство, 2002. №8. -с. 4-13.

94. Хаертдинов Р.А. Селекция на повышение белковости и улучшение технологических свойств молока/ Р.А.Хаертдинов, А.М.Гатауллин// -Селекция коров разных пород и рациональная переработка молока.:

95. Казань; Матбугат йорты, 2000, 130 с.

96. Хаертдинов, Р. Влияние породности коров на качество и сыродельческие свойства молока/ Р.Хаертдинов, М.Нургалиев,

97. A.Гатаулин// Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №7. С.23-24.

98. Хайруллина Н.И. Химический состав, технологические свойства молока коров разных генотипов/ Н.И.Хайруллина, Н.Г.Фенченко,

99. B.Р.Хусаинов// Оценка помесей разной кровности по голштинам.: Известия Оренбургского государственного аграрного университета, 2005; №1. С.127-128

100. Халитбеков М.А. Оценка и отбор быков-производителей черно-пестрой породы по типу телосложения и молочной продуктивности дочерей: Автореф.дисс. канд.с.-х.наук/ ВИЖ. Дубровицы, Моск.обл., 1995.-26с.

101. Цысь, В.И. Выведение нового молочного типа швицкого скота/ Цысь В.И. Марченко Л.А. // Селекция молочного скота при чистопородном разведении и скрещивании. Бюл.науч.работ, вып. 102. -Дубровицы, 1991.- с76-80.

102. Чернушенко В.К. Повышение эффекта селекции молочного скота при использовании иммуногенетических маркеров: автореф.дисс. докт.с.-х.наук//ВИЖ. Дуровицы, Моск.обл., 1992. - 50с.

103. Чернушенко, В.К. Особенности экстерьера бурых швицких коров нового типа/ В.К. Чернушенко, Солдатов А.П., Марченко Л.А., Листратенкова В.И.//Зоотехния, 1999.-№12. с. 5-6.

104. Чернушенко, В.К. Направления селекции в сычевской и швицкой породах Нечерноземной зоны России. / Чернушенко В.К., Цысь В.И

105. Животноводство XXI век: Сб.науч.тр. ВИЖа, вып.61.- Дубровицы, 2001.- с.149-150.

106. Черных А.И. Совершенствование пород скота комбинированного направления в условиях промышленной технологии. В кн.: Селекция молочного скота/ ВАСХНИЛ. Л., 1984, с. 186-193.

107. Чинаров, И.И. Экономические основы оптимизации отраслевой, внутриотраслевой и породной структуры животноводства. Чинаров И.И., Чинаров Ю.И Животноводство XXI век: научн.тр. ВИЖа, вып.61.-Дубровицы, 2001. - с. 51-55.

108. Шпак Т.И. Продуктивность и биологические особенности коров черно-пестрой и красной степной пород: автореф. дисс.канд.с.х.н. (Донской Гос.агро.универ.). п.Персиановский, 1999. - 22с.

109. Шувариков, А.С. Термоустойчивость молока коров основных пород/ А.С.Шувариков// Селекция, кормление, содержание сельскохозяйственных животных и технология производства продуктов животноводства. Лесные поляны ВНИИплем, 2001. - Вып.11, С.21-23.

110. Щербакова Г.В. Хозяйственно полезные признаки, физико-химический состав и технологические свойства молока черно-пестрого и голштинского скотаразличногогенотипа: Автореф.дис.канд.с.-х.наук; Вологод.молоч.ин-т. Вологда, 1994, - 17 с.

111. Эргешов 3. Экстерьерные и продуктивные качества черно-пестрого и швицкого скота в условиях Туркменской ССР. Повышение продуктивности крупного рогатого скота методом селекции: Сб.научи.тр. ВИЖа, вып.79.- Дубровицы, 1985.- с.64.

112. Эрнст Л.К. Черно-пестрая порода золотой фонд молочного скотоводства страны/ Эрнст Л.К., Калашников А.П., Дмитриев Н.Г., Арзуманян Е.А., Бич А.И. // Зоотехния, 1992.-№2. - с. 2-8.

113. Averdunk G. Zusammenfassung der 3. Weltkonferens der Braunviehzuchter und Ausblick aus der Sicht des Genetikers//Schweiz. Braunvieh. 1987. - V.1.-S.4-8.

114. Bayerische Landesanstalt fur Tierzucht.Grub. Band 40., 2000. p.94.

115. Forscuhung Lehrtatigkeit und Beratung Zuchtwertprufugen im Jahre 1986/ Berichterstatter: Dr/J/Pflaum//Jahresbericht, 1986. Band 26. p. 38.

116. French cattle breeds. Bulletine de La Elevage francais, 1980. p. 22-41/ Gottschalk A. Welche Rolle Spielt die Exterieurbewertung in der Rinderzucht// Tierzucht. - 1986. - Bd./38.- № 5. S. 194-196.

117. Prescott M.S., Schall M., Wing H.H. Holstein-Friesian History. Diamond Vubilee Ed. 1986.

118. Schneeberger M. Nuzungsdauer beim Braunvieh. Schweiz// Braunvieh.-1989. -Bd.l.-S. 12.

119. Schwarz A. Das deutsche Braunvieh// Tierzucht. 1988. - Bd.40. - № 5. -S. 191-193.

120. Statistischer jahresbericht. Bearbeitet und zusammengestellt von M. Putz und G. Griebhammer, 1992. 85 p.

121. Steger A. Zuchterreise durch America// Osterreichisches Brauvieh. -1992.-№ 68.-S. 14-16.

122. Ulfman J. Milk processing at the farm// Veepro Holland, 1995. p. 18-19.