Совершенствование методов электрического и оптического контроля качества яблок при созревании и хранении тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.20.02, доктор технических наук Родиков, Сергей Афанасьевич

• Родиков, Сергей Афанасьевич
• доктор технических наук
• 2010

Оглавление диссертации доктор технических наук Родиков, Сергей Афанасьевич

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ЯБЛОК ПРИ СОЗРЕВАНИИ И ХРАНЕНИИ.

1.1. Общая характеристика процесса созревания и хранения яблок.

1.2. Показатели качества яблок при созревании и хранении.

1.3. Физические методы контроля качества при созревании и хранении яблок.

1.3.1. .Контроль качества яблок по полному электрическому сопротивлению их ткани.

1.3.2. Контроль качества яблок по оптическому отражению их поверхности

1.4. Периодические процессы в изменении физических показателей зрелости яблок.

ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ 1.

ГЛАВА 2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА

ЯБЛОК С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭЛЕКТРИЧИЧЕСКИХ И ОПТИЧЕСКИХ МЕТОДОВ.

2.1. Методология разработки модели контроля качества яблок.

2.2. Модель контроля качества яблок на основе их электрических и оптических характеристик во время съема в саду.

2.3. Контроль качества яблок во время хранения.

2.4. Исследование коэффициента отражения и полного электрического сопротивления яблок в зависимости от внешних условий.

2.4.1 Влияние солнечного излучения и температуры внешней среды на оптические характеристики поверхности яблок при созревании.

2.4.2 Влияние температуры на полное электрическое сопротивление ткани яблок.

2.5. Периодические процессы при анализе электрических и оптических показателей качества яблок.

2.6. Обоснование наиболее эффективных электрических и оптических методов для анализа зрелости яблок.

ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ 2.

ГЛАВА 3. МЕТОДИКА, ПРИБОРЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ФИЗИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ЯБЛОК.

3.1. Объект исследования.

3.2. Приборы и оборудование.

3.3. Планирование экспериментов.

3.4. Методика анализа качества плодов во время хранения.

3.5. Методика измерения коэффициентов отражения поверхностной ткани яблок.

3.6. Методика измерения полного электрического сопротивления ткани яблок.

3.7. Интерпретация результатов экспериментов.

ГЛАВА 4. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ МЕТОДОВ

КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ЯБЛОК.

4.1. Обоснование выбора длин волн коэффициентов отражения для контроля процесса созревания яблок.

4.2. Результаты экспериментальных исследований влияния структуры поверхностной ткани яблок на их коэффициенты отражения.

4.3. Результаты экспериментальных исследований оптических характеристик яблок на стадии созревания.

4.4. Результаты экспериментальных исследований качества яблок во время хранения.

4.5. Результаты экспериментальных исследований оптических характеристик яблок при воздействии внешних условий.

4.6. Влияние созревания яблок на флуоресценцию их поверхности при анализе их качества.

4.7. Обоснование выбора частот электрического тока при измерении электросопротивления ткани яблок.

4.8. Обоснование параметров датчика электрического сопротивления.

4.9. Электрическое сопротивления ткани яблок во время их созревания.

4.10. Контроль созревания яблок на основе измерения электрического сопротивления их ткани.

ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ 4.

ГЛАВА 5. ВЛИЯНИЕ ПЕРИОДИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ, ПРОИСХОДЯЩИХ В ЯБЛОКАХ, НА ИХ ФИЗИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ.

5.1. Влияние периодических процессов на коэффициенты отражения поверхностной ткани яблок.

5.2. Влияние периодических процессов на коэффициенты флуоресценции поверхностной ткани яблок.

5.3. Влияние периодических процессов на изменение полного электрического сопротивления ткани яблок.

5.4. Сравнительный анализ физических методов контроля периодических процессов.

ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ 5.

ГЛАВА 6. ПРАКТИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ЯБЛОК ПРИ СОЗРЕВАНИИ И ХРАНЕНИИ.

6.1. Место системы контроля в технологическом процессе созревания, уборки и хранения яблок.

6.2. Модель прогнозирования качества яблок.

6.2.1. Прогноз оптимальных сроков съема яблок в саду.

6.2.2. Прогноз развития интенсивности загара яблок во время хранения.

6.2.3. Прогноз оптимальных сроков съема яблок с хранения.

6.3. Алгоритм контроля качества яблок.

6.4. Расчет точности оценки зрелости и прогноза качества яблок.

6.5. Апробация методов контроля качества яблок.

6.6. Система контроля качества яблок при созревании и хранении.

6.7. Обоснование требований для прибора по измерению коэффициентов отражения поверхности яблок.

6.8. Экономическая эффективность системы контроля качества яблок при созревании и хранении.

ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ 6.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Совершенствование методов электрического и оптического контроля качества яблок при созревании и хранении»

В технологии производства и хранения плодов на сегодняшний день существуют проблемы, которые до сих пор решены не полностью: определение оптимальных сроков съема, прогноз потерь плодов некоторых сортов во время хранения. Оптимальные сроки съема характеризуются показателями, при которых плоды вполне развились и оформились, достигли характерной для сорта величины. Это плоды, находящиеся в предклимактерическом периоде и имеющие минимальную физиологическую активность. Различают следующие состояния зрелости: недозрелые плоды, съемная зрелость, потребительская зрелость, перезревшие плоды.

В настоящее время проблемы качества плодов неразрывно связаны с поиском и внедрением новых прогрессивных методов определения этого качества. Для того, чтобы решить данные вопросы, необходимо разработать методы анализа, основанные на физических показателях яблок: электрическое сопротивление ткани, отражение света поверхностью плода, флуоресценция поверхности плода. Данные методы позволяют проводить оценку физиологического состояния плодов неразрушающим способом, получить ответ в реальном масштабе времени для принятия решения о дальнейшем действии по срокам съема плодов, прогнозе заболеваний, что позволит управлять качеством плодов при съеме и хранении.

Качество плодов характеризуется различными признаками - как биологическими, например величина, форма, окраска, вкус, аромат, так и различными дефектами кожицы вследствие различных повреждений. Яблоки должны быть вполне развившимися, свежими, здоровыми, не иметь постороннего запаха и привкуса. Качество плодов можно определить как состояние, характеризуемое набором показателей: товарных, химических, физиологических, биохимических и физических, в соответствии с которыми они обладают наилучшими органолептическими свойствами для данного сорта, а также определенным физиологическим состоянием, позволяющим достигать и сохранять как можно дольше данные наилучшие свойства. Учитывая, что в соответствие с медицинскими нормами жители России удовлетворяют свои потребности во фруктах только на 38%, из них 19% за счет собственного производства, задача обеспечения населения качественными фруктами является актуальной [217].

За последние годы были разработаны приборы и методы, позволяющие контролировать электронно-оптические показатели плодов. По электрическим характеристикам ткани плодов - это разработки Кожановой Н.И., Гор-деева A.C., Михалева А.Е., по оптическим показателям качества плодов — разработки Гордеева A.C., Старовойтова В.И., Башилова A.M. и др. Все эти методы рассматривали плод с позиции его механического повреждения поверхности, что достаточно для автоматизированного сортирования.

Разработкой методов и устройств автоматизированного сортирования плодов, совершенствованием технических средства для садоводства и обоснованием перспективных технологических процессов в садоводстве занимались Г.П. Варламов, Я.З. Жилицкий, Ю.А. Утков, A.B. Четвертаков, A.A. Цымбал, И.М. Федотов и др. Обработкой информации об объекте, разработкой микропроцессорной и робототехнической техники для сортировкой продукции занимались О.Н. Будаговская, A.C. Гордеев, A.C. Ильинский, Ю.А. Судник, В.И. Старовойтов, В.А. Погонин и др.

Существенный вклад в изучение и разработку неразрушающих способов и устройств автоматизированного контроля качества сельскохозяйственной продукции внесли известные ученые и специалисты Бородин И.Ф., Тарушкин В.И., Гордеев A.C., Башилов A.M., Старовойтов В.И., Ильинский A.C., Будаговская О.Н., Жучков A.B., Кожанова Н.И., Мерзляк М.Н., Снапян Г.Г.

Глубокие научные исследования и практические разработки в области контроля качества сельскохозяйственной продукции осуществлялись в Московском государственном агроинженерном университете, биологическом факультете МГУ, Всероссийском научно-исследовательском институте садоводства им.И.В .Мичурина, Всероссийском научно-исследовательском институте картофельного хозяйства.

Анализ существующих методов и устройств определения качества плодов позволил выделить несколько направлений, по которым проводились исследования:

1. Методы определения качества яблок спектрозональными способами в видимой и инфракрасной области (Гордеев A.C., Будаговская О.Н., Выродов Д.А., Выродова А.П., Андрющенко В.К., Жужа П.Н., Скрыпник В.В., Най-ченко В.М., Мельник A.B., Гайдай Г.С., Осокина Н.М.).

2. Способ контроля качества плодов, осуществляемый путем возбуждения флуоресценции и измерения спектров излучения флуоресценции (Башилов A.M., Градюшко А.Т., Замотаев А.Л., Михалев А.Е., Старовойтов В.И., Хилько А.Д.,).

3. Способ экспресс-анализа объектов, состоящий в том, что через исследуемый объект пропускают электрический ток (Тарусов Б.Н., Тарушкин В.И., Михалев А.Е., Старовойтов В.И., Хилько А.Д., Градюшко А.Т., Гордеев A.C., Кожанова Н.И., Снапян Г.Г., Жучков A.B., Гринхем С.).

На первом этапе разработки новых методов контроля качества плодов, результаты, полученные вышеуказанными учеными, показывали, что эти методы могут применяться для контроля качества плодов, и таким образом предлагалось использовать их при автоматизированной сортировке плодов. Следует отметить, что процесс контроля был одномоментным, качество плодов контролировалось в данный момент времени и методикой не предполагалось делать оценки по дальнейшему развитию качества плодов. Таким образом, представлений, о том, что качество плодов основывается лишь на внешних показателях, оказалось явно недостаточно, чтобы использовать разработанные методы для контроля процесса созревания плодов. Учитывая, что процесс созревания плодов это сложный физиологический и биохимический процесс, в данном исследовании предполагается разработать методологические основы применения электронно-оптических методов контроля процесса созревания яблок с последующей оценкой их качества. Актуальность данной темы состоит в том, что существующие физиологические и биохимические методы недостаточны для использования, ввиду разрушения объекта исследования и трудоемкости анализов, а разработанные электронно-оптические методы не были ориентированы на изучение процесса созревания плодов, вследствие чего проблемная ситуация, связанная с определением оптимальных сроков съема плодов, до сих пор не получила своего разрешения.

Для исследования методов контроля зрелости яблок нами выбран системный подход к анализу данных, для чего из всех методов определения оптимальных сроков съема выделены несколько методов контроля зрелости яблок, объединенных физическими свойствами функционирования, где каждый метод рассматривается исключительно в плане взаимодействия в единой системе. Системный подход, являющийся методологической базой при исследовании методов контроля качества плодов, позволил к настоящему времени рассмотреть возможность создания единого процесса отслеживания качества плодов на всем этапе его производства и хранения с целью управления процессами созревания, своевременно вмешиваясь в процесс для его корректировки.

Под управлением качеством плодов, на данном этапе представления, понимают действия, осуществляемые при контроле зрелости физическими методами и при отклонении ее от оптимального значения, компенсация с помощью защитных препаратов отклонения от зрелости и последствий с этим связанных, а также прогноз качества плодов во время хранения в зависимости от исходного состояния их зрелости.

Накопленный к настоящему времени опыт по разработке основных ме- • тодов контроля зрелости яблок, позволяет разработать принципы контроля качества по спектрам отражения поверхности яблок, по электрическому со- . противлению ткани яблок во время созревания, исследовать влияние температурных и энергетических условий вегетационного периода на созревание яблок.

Для обоснования методов необходимо провести исследование воздействия на плод оптического излучения в видимой области спектра, определить взаимосвязь коэффициента отражения поверхности яблок с содержанием основных пигментов в их кожице, исследовать влияние характеристик оптического излучения при воздействии на кожицу и ткани плода в процессе хранения, разработать прогностический метод определения загара плодов по коэффициентам отражения, исследовать воздействие переменного электрического тока на электрические характеристики ткани плода в процессе созревания и хранения.

Известная способность хлорофиллов поглощать свет, а при осеннем созревании и старении плодов яблони разрушаться, предполагает разработку методов контроля содержания хлорофилла в яблоках по коэффициентам отражения света их поверхностью, что позволит контролировать процесс созревания плодов. Исходя из того, что хлорофилл как синтезируется, так и разрушается, например, вследствие воздействия внешних климатических факторов, так и собственных физиологических процессов, представляется возможным разработать методику отслеживания динамики процесса созревания плодов, что позволит повысить точность в определении зрелости яблок.

Зрелость плодов определяется в частности состоянием клеток ткани плода. Размеры клеток, прочность мембран, их проницаемость для ионов, наличие межклеточного пространства, заполненного воздухом, влияет на электрическое сопротивление (ЭС) ткани. Переменный ток может проходить через мембраны как через ёмкости, обладающие реактивным сопротивлением. Ток низких частот идёт в основном по клеточным стенкам, так как активное сопротивление мембран протопластов больше, чем сопротивление клеточных стенок. При повреждении клеток электрическое сопротивление стенок уменьшается в результате увеличения в них концентрации ионов, так как увеличивается проницаемость мембран (Репзот Б. 8., Науёеп Я. I. и др.). Известно также, что при прохождении через ткани яблока переменного тока, омическое сопротивление почти не зависит от частоты тока, а емкостное -значительно уменьшается по мере увеличения частоты, и это приводит к увеличению проводимости всей емкостно-омической системы [44]. Также ЭС зависит от количества содержащихся в клетках раствора и его вязкости, концентрации в нём ионов.

Учитывая, что на яблоки солнечное излучение воздействует преимущественно на одну, обращенную к солнцу, сторону, необходимо разработать методику отбора проб яблок для анализа, при котором повышается точность в определении коэффициента оптического отражения кожицы плодов и электрического сопротивления их ткани, а соответственно и их зрелости.

Анализ качества плодов начинается за некоторый период до их съема с дерева, когда уже начинается процесс созревания, невидимый глазу. В этот момент нарабатывается статистический материал для последующей оценки степени зрелости плодов и принимаются решения о предварительных сроках их съема. Оптимальность сроков съема определяется по комплексу физических показателей, которыми характеризуется зрелость плодов. Учитывая, что период съема плодов продолжается несколько дней, а уборка преднамеренно начинается раньше того времени, когда плоды достигнут съемной зрелости, для плодов раннего срока съема принимается решение о дополнительной послеуборочной обработке защитными препаратами или ингибиторами созревания для предохранения плодов во время хранения от физиологических расстройств.

Сдерживанию практического использования системы управления при выращивании и хранении плодов на основе традиционных биохимических методов, служит недостаточная проработка новых физических методов контроля в технологическом процессе выращивания, уборки и хранения плодов. Для того, чтобы решить многие вопросы, связанные с качеством яблок, которое характеризуется в том числе их физиологическим состоянием, необходимо внедрить в контроль процесса созревания новые методы анализа, основанные на физических показателях яблок: электрическое сопротивление ткани, отражение света поверхностью плода, флуоресценция поверхности плода.

Определить недостаточность прежних условий для постановки и решения новых практических проблем, обозначить новые методы, отличные от существующих методов контроля качества яблок, позволяет системный подход. Комплексному решению задач совершенствования методов определения оптимальных сроков съема плодов, с учетом принципов этого подхода, с целью повышения выхода качественных плодов, посвящена настоящая диссертация.

Выполнение данной работы в частности осуществлялось в соответствии с программами: постановление Государственного комитета СССР по науке и технологиям № 1339 от 24 октября 1991 г. о проведении дополнительных научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ в области агропромышленного комплекса, распоряжение № 1637 от 13 мая 1993 г. МиниI стерства науки, высшей школы и технической политики РФ о выделении ассигнований из республиканского бюджета, распоряжение № 714ф от 16 марта 1994 г. и № 7453ф от 6 января 1995 г. Министерства науки и технической политики РФ о выделении ассигнований из республиканского бюджета на создание автоматизированного стенда для комплексных исследований электрофизических и оптических характеристик плодов, Программа «Разработка прогрессивных экологически безопасных технологий подготовки к хранению плодов» от 1999 г.

Цель исследований: Повышение эффективности методов контроля качества яблок в процессе созревания, закладки на хранение и хранение на базе электрического сопротивления их ткани, отражения света поверхностью плодов и ее флуоресценции.

Объектом исследования является процесс созревания плодов в саду и при хранении, технологии уборки и закладки на хранение, послеуборочной обработки плодов для повышения их сохранности.

Предметом исследования являются методы электрического и оптического контроля качества яблок при созревании и хранении, установление взаимосвязи и зависимости между факторами и явлениями, характеризующими качество плодов.

Научная проблема заключается в том, что существующие биохимические методы контроля не позволяют оперативно отслеживать процесс созревания плодов из-за своей трудоемкости, а также являются разрушающими, вследствие чего исследуется не физиологический объект, которым является яблоко, а компоненты, содержащиеся в нем. Исследования оптических и электрических характеристик плодов показывают возможность анализировать качество плодов в реальном масштабе времени, не разрушая объект исследования. В то же время не проводились исследования по изучению процесса созревания плодов в саду и во время хранения.

Рабочая гипотеза основана на том, что для изучения процесса созревания плодов в саду и во время хранения применяются физические методы, основанные на измерении электрического сопротивления ткани плодов, коэффициентов отражения и флуоресценции их поверхности. Что позволяет проводить с достаточной производительностью большее количество измерений с целью охвата большего количества объектов для оценки процесса созревания плодов. В качестве рабочих гипотез для определения зрелости плодов выдвинуты следующие:

1. Оптимальные сроки съема плодов можно определять по величине отношения электросопротивлений г^гю, где высокий уровень отношения показывает более высокий потенциал плодов по функциональному состоянию для хранения.

2. Снижение отношения коэффициентов отражения К.75о/К-7оо в кожице плодов до определенного уровня показывает оптимальность срока съема для хранения, при котором плоды меньше всего будут поражаться физиологическими расстройствами.

3. Изменение показателей по электросопротивлению и отношению коэффициентов отражения К.75о/К.7оо сопровождается определенными циклами, влияющими на качество плодов, причем зависит от того, на какой стороне яблока проводятся измерения: солнечной или теневой.

4. Снижение отношения коэффициентов отражения 1^.750/1^700 в кожице плодов до определенного уровня при хранении показывает время окончания хранения.

Задачи исследований:

1. Сопоставить методы оценки зрелости плодов и выявить наиболее эффективные с точки зрения контроля процесса созревания, отличающиеся оперативным съемом информации, характеризующие физиологическое состояние объекта и позволяющие оценить необходимый объем возможных вариантов для принятия решения о последующем их использовании.

2. Обосновать целесообразность использования физических методов в технологии уборки плодов в саду и хранения в холодильнике, сформулировать методологию контроля качества физическими методами; установить научно-методические основы их использования в процессе созревания плодов, исследовать физические методы, характеризующие зрелость плодов.

3. Определить структуру основных физических показателей зрелости с целью использования их для определения оптимальных сроков съема плодов в саду и с хранения, отличающихся тем, что они должны быть достаточно чувствительными к изменениям созревания плодов, что также предполагает их высокую информативность; определить место их использования в технологическом процессе контроля созревания плодов.

4. Провести экспериментальные исследования методов контроля зрелости яблок при их созревании в саду и во время закладки на хранение, а также во время хранения для оценки их качества и сроков хранения; разработать алгоритм использования физических показателей для эффективной оценки степени зрелости плодов.

5. Определить погрешности методов, характеризующиеся как инструментальные, так и методические, связанные с неоднородностью плодов по зрелости; разработать методы, позволяющие снизить погрешность от неоднородности плодов; оценить точность взаимосвязи физических показателей с физиологическими показателями качества плодов.

6. Исследовать влияние температуры воздуха и солнечного излучения на оптические и электрические характеристики плодов. Разработать методы определения оптимальных сроков съема плодов для хранения, а так же с хранения с помощью физических показателей, таких как: электрическое сопротивление ткани плодов, коэффициенты флуоресценции, отражения поверхности плодов для последующего хранения с минимальными потерями качества.

7. Разработать методы раннего прогноза величины потерь плодов при хранении и времени их хранения с целью своевременного принятия решения по их использованию; разработать принципы построения системы контроля процессами созревания с использованием физических показателей зрелости.

8. Провести производственные испытания методов контроля, дать рекомендации к практическому применению системы контроля и оценить ее экономическую эффективность.

Методы исследований. Все исследования в работе осуществлялись с позиций принципов системного подхода. Теоретические исследования проводились с использованием основ электротехники и оптической спектроскопии в видимой области спектра, аппарата математического анализа. Оценка зрелости плодов осуществлялась посредством измерения коэффициентов отражения и флуоресценции поверхности плодов, измерения электросопротивления их ткани. В процессе экспериментов формировалась база данных за несколько лет. Результаты экспериментов обрабатывались методами математической статистики, регрессионного и дисперсионного анализов.

Экспериментальные исследования проводились в лабораторных и производственных условиях с использованием измерительной и контрольной аппаратуры: спектрофотометра Спекорд м40 (Германия), спектрофлуоримет-ра ЛГ 3 С8 (Франция), комплекса электротехнических измерительных приборов. Задачи, решаемые в работе, привели к разработке приставок и датчиков, позволивших адаптировать имеющиеся приборы для анализа зрелости яблок.

Научная новизна:

1. Обоснованы физические методы контроля зрелости яблок, основанные на использовании отношения коэффициентов отражения поверхности яблок в видимой области спектра, отношения электрических сопротивлений ткани яблока при прохождении через них попеременно электрического тока двух частот: 1 и 10 кГц, отношения коэффициентов флуоресценции на двух длинах волн красной области спектра, а также индукции флуоресценции красной области спектра, позволяющие контролировать процесс созревания плодов.

2. Обоснована целесообразность совместного использования электрических и оптических свойств ткани плодов для контроля зрелости яблок, которые повышают точность в определении оптимальных сроков съема плодов, снижающие потери при хранении.

3. Разработана новая методика контроля зрелости яблок с учетом солнечной и теневой сторон их поверхности, позволившая обнаружить неизвестное ранее явление побурения кожицы неокрашенных яблок во время хранения исключительно на теневой их стороне. Методика позволит снизить погрешность определения оптимальных сроков съема плодов и прогноза их побурения во время хранения.

4. Выявлены 6-8 дневные периодические процессы в изменении электросопротивления ткани и отражения света поверхностью плодов в ходе их созревания, позволяющих повысить точность прогнозирования оптимального срока съема плодов с погрешностью до двух дней.

Достоверность научных положений, выводов и рекомендаций диссертации аргументирована:

- теоретическим обоснованием использования физических методов контроля зрелости плодов, основанным на фундаментальных закономерностях явлений, на основе которых усовершенствованы данные методы.

- экспериментальными данными, полученными на высокоточных приборах с разработанными приставками и датчиками при исследовании физических методов контроля зрелости плодов.

- результатами производственных испытаний по определению оптимальных сроков съема плодов, полученных на основе усовершенствованных физических методов.

На защиту выносятся основные положения диссертации:

1. Методология контроля зрелости яблок с использованием физических методов в технологии уборки плодов в саду и хранения в холодильнике, основанных на принципах целостности ткани яблок во время анализа; определение оптимальных состояний зрелости для длительного хранения при анализе процесса созревании яблок, при котором показатели зрелости подвержены периодическим изменениям.

2. Физические методы контроля зрелости яблок, основанные на использовании отношения коэффициентов отражения поверхности яблок в видимой области спектра, отношения электрических сопротивлений ткани яблока при прохождении через них попеременно электрического тока двух частот: 1 и

10 кГц, отношения коэффициентов флуоресценции на двух длинах волн красной области спектра, а также индукции флуоресценции красной области спектра, позволяющие контролировать процесс созревания плодов.

3. Методика учета периодических процессов в изменении электросопротивления ткани плодов и отражения света поверхностью плодов в ходе их созревания, позволяющие прогнозировать их при определении оптимальности сроков съема плодов, а также повышать точность в их определении.

4. Принципы построения технологического процесса, в котором предусмотрена система контроля, обеспечивающая эффективность ее применения при съеме плодов в саду и при их хранении.

Практическое значение работы:

- обоснованы и предложены физические методы контроля зрелости плодов, позволяющие планировать сроки уборки плодов в саду и съем их с хранения, определять состав и регламент использования применяемой при уборке машин и оборудования;

- использование системы контроля зрелости плодов при определении оптимальных сроков их съема позволяет сохранить потери продукции до 30%.

Реализация результатов работы. Разработанные методы контроля качества плодов перед закладкой на хранение, позволяющие осуществить ранний прогноз загара яблоки, сроки съема плодов в саду и с хранения, реализованы в плодовом хозяйстве Центрально-Черноземной Плодово-Ягодной Компании Воронежской области.

Методы и устройства обработки плодов защитными препаратами, позволяющие предотвратить развитие загара плодов при хранении, использовались в хозяйствах ЗАО «Агрофирма имени «15 лет Октября», Липецкой области, ЗАО «Агрофирма «Сад-Гигант», Краснодарского края, КСП «Светлогорское» Краснодарского края.

Личный вклад автора заключается в формулировке общей идеи и цели работы, в совершенствовании предложенных физических методов, основанных на оптических и электрических характеристиках плодов для оценки процесса их созревания, разработке новых методов определения оптимальных сроков съема плодов в саду и с хранения, проведении экспериментальных и теоретических исследований и обобщении их результатов, обоснование требований к разработке макетных образцов приборов. В результате исследований автором предложен новый метод контроля процесса созревания яблок, основанный на учете солнечной и теневой их сторон, усовершенствована методика оценки качества яблок во время хранения, разработаны устройства для обработки плодов защитными препаратами, показано, что показатели зрелости плодов изменяются по периодическим законам, что необходимо учитывать при определении оптимальных состояний их зрелости.

Апробация работы. Основные положения и результаты исследований доложены на методических и научно-технических советах ВНИИ садоводства им.И.В.Мичурина, 1989-2009 гг., на Всесоюзном научно-техническом симпозиуме «Проблемные вопросы автоматизации производства», Воронеж, 1987 г., на третьей и четвертой областных научных конференциях молодых ученых «Проблемы интенсификации садоводства», Мичуринск, 1989, 1990 гг., научно-практической конференции «Действие СВЧ-излучений на биологические компоненты агроценозов и их применение в АПК», Москва, 1989 г., Всесоюзной конференции по «Теоретической и прикладной карпологии», Кишинев, 1989 г., Международной конференции «Научные основы устойчивого садоводства в России», 11-12 марта 1999 г., Мичуринск, Международной конференции «Электромагнитные излучения в биологии (БИО-ЭМИ-2000)», Калуга, 3-5 октября 2000, Международной научно-методической конференции «Прогрессивные методы хранения плодов, овощей и зерна»: 27-28 апреля 2004 г., Мичуринск, VIII Международной научной экологической конференции «Актуальные проблемы сохранения устойчивости живых систем», Белгород. 27-29 сентября 2004 г., на научной сессии РАСХН «Роль научного наследия И.В.Мичурина в повышении эффективности отечественного садоводства» (к 150-летию со дня рождения И.В.Мичурина), 13-16 сентября 2005 г., Мичуринск, на научно-практической конференции «Научно-практические достижения в садоводстве и овощеводстве и инновационные пути их развития», 7 сентября 2008 г., Мичуринск.

Публикации. Основные положения диссертационной работы отражены в 37 научных публикациях, в том числе одиннадцать в рецензируемых изданиях, указанных в «Перечне. ВАК РФ», одна монография 13,5 п.л. (грант РФФИ № 09-08-07005), два авторских свидетельства и четыре патента на изобретения. Общий объем публикаций составляет 27,8 п.л., из которых 27,4 п.л. принадлежит лично соискателю.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, шести глав, заключения, библиографического списка, включающего 279 наименований, и приложений, включающих 42 таблицы на 22 страницах. Основной текст изложен на 328 листах машинописного текста, содержит 152 рисунка, 32 таблицы.

Заключение диссертации по теме «Электротехнологии и электрооборудование в сельском хозяйстве», Родиков, Сергей Афанасьевич

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Разработана методология и методы контроля качества плодов на основе физических характеристик плодов во время их съема в саду, основанные на том, что изменение электрических и оптических показателей происходит по нелинейному закону, а их экстремальные значения характеризуют оптимальные сроки съема плодов.

2. Предложена новая методика контроля созревания яблок с разделением их на две стороны: солнечную и теневую, в результате чего установлено, что это является наиболее информативным показателем с одной стороны созревания, определяемым по солнечной стороне яблока, на которой разрушение пигментов начинается раньше теневой примерно на две недели, а с другой стороны, как контроль развития потерь плодов во время хранения от загара.

3. Разработана модель контроля качества плодов во время хранения на основе изменения отношения коэффициентов отражения 13.75о/К.70(ь стоящая в том, что отношение Я750^700 во время хранения стремится к значению равному единице, а производная функции отношения коэффициентов отражения Г^о/К^оо равна нулю, что является признаком окончания времени хранении плодов, а показатель (1^78 - Г^шУК^о теневой стороны яблока во время хранения достигает значения 0,5 при полном созревании плодов. В качестве показателя зрелости плодов используются одно-трехкомпонентная система с использованием отношения коэффициентов отражения поверхности ПЛОДОВ И-хл = К-75()/1^7оо, К.хл-кар = (К^-Ь^ХЕ^о и отношения электросопротивлений ткани плодов на двух частотах г^гю- Разработана модель прогноза сроков хранения, состоящая в том, что с одной стороны лимитирующим фактором является зрелость плодов, определяемая физическими показателями, с другой - физиологические заболевания плодов от недозрелости и их отходы от гнили, связанные со старением.

4. Установлены периодические процессы в изменении коэффициентов отражения во время созревания плодов, наблюдаются периоды с минимальной и максимальной интенсивностью данных процессов в плодах, затухающих при достижении ими полной зрелости. Показано изменение электросопротивления по периодическим циклам во время вегетационного периода, по экстремальным значениям которых можно судить об оптимальной стадии созревания плодов. Установлен периодический характер поражения яблок загаром в зависимости от срока съема, что позволяет определять оптимальные сроки съема плодов и при хранении избежать поражения яблок загаром.

5. Установлена корреляционная зависимость (г ~ 0,8) между коэффициентом отражения К75о/К7оо во время съема плодов и развитием загара на их поверхности через четыре месяца хранения. Показано, что по изменению 1-й производной функции отношения коэффициентов отражения К.750/К7оо поверхности яблок в начальный период хранения можно определить сроки съема с хранения, которые определяются значением 1-й производной, равной нулю. Установлено, что значения флуоресценции на длине волны 685 нм плодов теневой стороны яблока стремятся при созревании к уровню флуоресценции солнечной стороны яблока, так как эта сторона по своим качествам имеет свойства зрелого яблока. Отсюда, по равенству значений флуоресценции солнечной и теневой сторон яблока судят об окончании срока хранения плодов.

6. Установлено, что с увеличением степени зрелости плодов отношение коэффициентов электрического сопротивления К = г^гю достигает своего максимального значения. Установлены переходные, а также периодические процессы, происходящие в плодах в вегетационный период при нахождении плодов на дереве и после отрыва от материнского растения. Установлено несколько периодов в изменении показателя зрелости во время хранения: 29,0±1,7, 62,8±8, 96,1 дней, а с увеличением продолжительности хранения, периодичность отношения увеличивается, примерно с 31,4 до 32 дней.

7. Установлено, что на солнечной стороне яблока периодичность в изменении отношения коэффициентов отражения К750/К700 равна 10,9 дней, на теневой 21,6 дня, кроме того, имеются еще малые циклы - 4,6 дней на солнечной и 5,3 дня на теневой сторонах яблока. Установлено, что по мере созревания яблок флуоресценция хлорофилла сначала возрастает, затем снижается, а у пораженных загаром яблок интенсивность флуоресценции по мере его увеличения снижается. Установлены периоды в изменении интенсивности флуоресценции 5,6 и 9,3 дней. Показано, что в распределении погрешностей показателей качества плодов во время их созревания наблюдается периодичность в 7,3 дней.

8. Разработан алгоритм контроля качества плодов, на основе чего производится прогноз качества плодов и при необходимости обработка защитными препаратами, снижающими физиологические и паразитарные заболевания. Проведена оценка точности контроля зрелости и прогноза качества яблок, где показано, что данные физические методы позволяют контролировать зрелость плодов с точностью до двух дней.

9. Приведены результаты практической реализации системы контроля качества яблок на примере плодового хозяйства ЦентральноЧерноземной Плодово-Ягодной Компании Воронежской области и "Агрофирмы Сад-Гигант", Краснодарского края. Дана экономическая оценка системы контроля качества яблок. За весь период хранения плодов прибыль по сорту Антоновка обыкновенная составила 1 650 ООО рублей. Или в среднем 16,5 руб./кг. Определение оптимальных сроков съема плодов в плодовом хозяйстве Центрально-Черноземной Плодово-Ягодной Компании Воронежской области дало дополнительный объем сохраненных плодов в размере 131 617,5 кг., что составило за весь период хранения прибыль в размере 1 441 763 руб.

Список литературы диссертационного исследования доктор технических наук Родиков, Сергей Афанасьевич, 2010 год

1. A.c. 1009328 СССР, МКИ А 01 F 25/00. Способ определения срока съёма яблок с хранения / Н.И. Кожанова, С.Н. Бруев, В.Н. Черник; Московский ин-т нар. хоз. № 3358882/28-13; Заяв. 26.11.81; Опубл. 07.04.83, Бюл. № 13.

2. A.c. 1009539 СССР, МКИ В 07 С5/342. Способ определения механических повреждений на плодах / A.C. Ильинский, A.C. Гордеев; Науч.-исслед. ин-т садоводства им. И.В.Мичурина. Опубл. 1983, Бюл. № 13.

3. A.c. 1103819 СССР, МКИ А 01 F 25/00, А 01 G 7/00. Способ оценки качества плодов и овощей / Б.А. Татаринов, JI.K. Герасимова, С.Н. Черен-кевич, В.В. Лебедко, В.В. Тихомиров. № 3522982/30-15; Заяв. 13.12.82; Опубл. 1984, Бюл. № 27.

4. A.c. 1195234 СССР, МКИ G 01 № 27/04. Способ определения пригодности яблок к длительному хранению / Н.И. Кожанова; Московский ин-т нар. хоз. № 3704318/28-13; Заяв. 02.12.83; Опубл. 30.11.85, Бюл. № 44.

5. A.c. 1281207 СССР, МКИ А 01 G 7/00. Способ определения качества плодов / М.Е. Продан, Б.А. Татаринов, К.И. Русаков; Белорус, гос. ун-тим. В.И.Ленина. № 3840185/30-15; Заяв. 09.01.85; Опубл. 07.01.87, Бюл. № 1.

6. A.c. 1336987 СССР, МКИ А 01 F 25/00. Способ определения срока снятия плодов с хранения / С.И. Тома, М.И. Воронин, Л.Т. Гайковская, A.M. Рукавишников; Ин-т физиологии и биохимии АН МССР. № 3800663/31-13; Заяв. 16.10.84; Опубл. 15.09.87. Бюл. № 34.

7. A.c. 1362432 СССР, МКИ А 23 В 7/16. Установка для нанесения защитного состава на продукты перед хранением / В.В. Тихомиров, Ч.И. Яновский, В.Ф. Метто, А.Г. Шарафанович. № 4104360/28-13; Заяв. 11.05.86; Опубл. 1987. Бюл. № 48.

8. A.c. 1382474 СССР, МКИ А 23 N 15/00. Установка для обработки плодов / Ю.И. Кириенко, H.H. Колчин, К.А. Пшеченков, В.И. Старовойтов. № 4080052/28-13; Заяв. 20.06.86; Опубл. 1988, Бюл. № 11.

9. A.c. 1387915 СССР, МКИ А 01 G 7/00, G 01 N 27/02, 33/02. Способ оценки качества плодов / М.Е. Продан, К.И. Русанов, Б.А. Татаринов; Белорус. гос. ун-т им. В.И.Ленина. № 4004015/31-13; Заяв. 03.01.86; Опубл. 15.04.88, Бюл. № 14.

10. A.c. 1410909 СССР, МКИ А 01 G 7/00, А 01 D 33/08. Способ определения степени зрелости плодов / В.В. Воинов, В.В. Кругликов, И.С.Ледовский. № 4183555/30-15; Заяв. 15.01.87; Опубл. 23.07.88, Бюл. №27.

11. A.c. 1479024 СССР, МКИ А 01 F 25/00. Способ определения лежкоспо-собности плодов / Н.И. Кожанова; Московский ин-т народного хозяйства им. Г.В.Плеханова. № 4311818/31-13; Заяв. 02.10.87; Опубл. 15.05.89, Бюл. № 18.

12. A.c. 1479025 СССР, МКИ А 01 F 25/00. Устройство для жидкостной обработки корнеклубнеплодов / А.Ф. Никитин, A.M. Парфенов, В.В. Алексеев. № 4313539/30-13; Заяв. 08.10.87; Опубл. 1989, Бюл. № 18.

13. A.c. 1528418 СССР, МКИ А 23 В 7/16, А 23 N 12/00, А 01 F 25/00. Установка для обработки растительной продукции защитными препаратами / A.C. Гордеев, Р.П. Кобозев, С.А. Родиков, Н.П. Гордеева. № 4256293/30-13; Заяв. 13.06.87; Опубл. 1989, Бюл. № 46.

14. A.c. 1544270 СССР, МКИ 5 А 01 F 25/00. Способ контроля состояния сельскохозяйственной продукции при хранении и устройство для его осуществления / В.З. Жадан, Л.В. Мартынова, С.И. Кулаков. — № 4443002/31-13; Заяв. 18.04.88; Опубл. Бюл. №

15. A.c. 1651824 СССР, МКИ А 23 N12/00. Установка для обработки плодов растворами / Н.В.Браду, Ш.А. Бинеталиев, В.Г. Вакарчук, Ю.Л. Гросул, И.Е. Пасат, Л.М. Серный, Б.Л. Щербец. № 4703985/13; Заяв. 14.06.89; Опубл. 1991, Бюл. №20.

16. A.c. 1750487 СССР, МКИ 54 0А 01 F 25/00, А 23 L 3/54, А 23 В 7/015. Способ подготовки плодов к хранению / О.Н. Будаговская, A.B. Буда-говский. -№ 4849046/12; Заяв. 09.07.90; Опубл. 30.07.92, Бюл. № 28.

17. A.c. 1763954 СССР, МКИ G 01 N 21/64. Способ определения качества клубней картофеля / A.M. Башилов, А.Т. Градюшко, А.Е. Михалев; Науч.-исслед. ин-т картофельного хозяйства. № 4809984/13; Заяв. 21.02.90; Опубл. 23.09.92, Бюл. № 35.

18. A.c. 650468 СССР, МКИ Устройство для обнаружения дефектов на поверхности плодов / A.C. Гордеев, A.B. Четвертаков; Науч.-исслед. ин-т садоводства им. И.В.Мичурина. Заяв. 1978, Бюл. № 25.

19. A.c. 707478 СССР Устройство для обнаружения дефектов на поверхности плодов / A.B. Четвертаков, A.C. Гордеев, A.C. Ильинский, В.Н. Соловьев; Науч.-исслед. ин-т садоводства им. И.В.Мичурина. Опубл. 1979, Бюл. № 22.

20. A.c. 902699 СССР, МЬСИ А 23 В 7/16. Установка для покрытия пищевых продуктов защитным составом перед хранением / Е.И. Котенков, JI.H. Игнатюк, Е.С. Дорошевич, А.Н. Шевчик. № 2878337/28-13; Заяв. 24.01.80; Опубл. 1982, Бюл. № 5.

21. A.c. 990177 СССР, МКИ А 23 N 12/00. Установка для обработки корнеклубнеплодов перед закладкой их на длительное хранение / В.И. Гав-риш, П.П. Лиходид, И.В. Мягкий, A.A. Суханов. № 2999617/30-15; Заяв. 23.10.80; Опубл. 1983, Бюл. № 3.

22. Аксёновский, A.B. Формирование устойчивости и лежкоспособности плодов яблони при использовании инфракрасного лазерного излучения: Автореф. дис. канд. с.-х. наук: Спец.: 06.01.07, 05.20.01 / A.B. Аксёновский; ФГОУ ВПО МичГАУ. Мичуринск. 2007. - 22 с.

23. Арасимович, В.В. Биохимические закономерности послеуборочного созревания яблок при пониженной температуре, возможности его регуляции и повышения лежкоспособности плодов // Известия АН МССР, серия биол. и хим. наук. 1985. № 1. - С. 16-21.

24. Атамалян, Э.Г. Приборы и методы измерения электрических величин / Э.Г. Атамалян. М.: Высш. шк. 1989. - 384 с.

25. Ашмарин, И.П. Быстрые методы статистической обработки и планирования экспериментов / И.П. Ашмарин, H.H. Васильев, В.А. Амбросов. -JL: Издательство Ленинградского университета, 1975. 77 с.

26. Балакирев А.Е. Разработка оптимальных условий хранения плодов сортов яблони в обычной и регулируемой атмосфере: Автореф. дис. канд. с.-х. наук / А.Е. Балакирев. ВНИИС. - Мичуринск. 2003. - 25 с.

27. Баскаков, А.П. Теплотехника: Учеб. для вузов / А.П. Баскаков, Б.В. Берг, O.K. Витт и др. 2-е изд., перераб. - М.: Энергоатомиздат, 1991. - 224 с.

28. Башилов, A.M. Электроннооптический контроль и управление качеством производства картофеля: Автореф. дис. докт. техн. наук: Спец.: 05.20.02, 05.13.06 / A.M. Башилов; ГНУ ВИЭСХ. Москва, 2001. - 43 с.

29. Белл, Л.Н. Энергетика фотосинтезирующей растительной клетки / Л.Н. Белл. М.: Наука, 1980. - 336 с.

30. Беляков, М. В. Оптико-электронная технология и средства управления биологической активностью семян: Автореф. дис. канд. техн. наук: Спец.: 05.20.02 / М. В. Беляков; филиал ГОУ ВПО МЭИ в г. Смоленске. -Москва, 2008.- 18 с.

31. Биофизика: Под.ред. Тарусова Б.Н., Кольц О.Р. -М.: Высшая школа. -1968.-468 с.

32. Бранд, А.Б. Оптические параметры растительных организмов / А.Б. Бранд, С.В. Тачеева. М.: Наука. - 1967. - 300 с.

33. Будаговская, О.Н. Анализ качества поверхности плодов методами фазовой оптики / О.Н. Будаговская // Техника в сельском хозяйстве. 1997. -№2.-С. 12-16.

34. Будаговский, A.B. Теория и практика лазерной обработки растений / A.B. Будаговский. Мичуринск-наукоград. 2008. - 548 с.

35. Будаговский, A.B. Управление функциональной активностью растений когерентным светом: Автореф. дис. докт. техн. наук: Спец.: 05.20.02 /

36. A.B. Будаговский; ГНУ ВНИИГ и СПР им. И.В.Мичурина. Москва, 2008.-40 с.

37. Булычев, A.A. Изменения электрического потенциала на фотосинтетической и клеточной мембранах Anthoceros при действии света / A.A. Булычев // Физиология растений. 1989. - Т.36. Вып.З. - С. 479-486.

38. Варламов, Г.П. Механизация уборки и товарной обработки фруктов / Г.П. Варламов, A.B. Четвертаков. М.:, Колос. 1984. - 287 с.

39. Веденяпин, Г.В. Общая методика экспериментального исследования и обработки опытных данных / Г.В. Веденяпин//(изд. второе, доп.), изд-во Колос, М.: 1967.- 159 с.

40. Веселова, Т.В. Вариабельность как тест перехода клетки в состояние стресса в условиях интоксикации / Т.В. Веселова, В.А. Веселовский,

41. B.В. Власенко, В.И. Мацкивский, Ф.И. Пеньков, Д.С. Чернавский // Физиология растений. 1990. - Т.37. Вып. 4. - С. 733-738.

42. Волков, А.Г. Биоэлектрохимические сигналы в растениях картофеля /

43. A.Г. Волков, P.A. Хаак // Физиология растений. 1995. - Т.42. № 1. — С. 23-29.

44. Воробьев, В.Ф. Прогноз сроков съема и лежкости яблок / В.Ф. Воробьев // Садоводство и виноградарство. 1999. - № 4. - С. 9-11.

45. Воскресенская, Н.П. Фотосинтез и спектральный состав света / Н.П. Воскресенская. М.: Наука. 1965. - 311 с.

46. Вострокнутов, Н.Г. Информационно-измерительная техника (теоретические основы) / Н.Г. Вострокнутов, H.H. Евтихиев. Москва. Высшая школа. 1977. - 232 с.

47. Гаевский, H.A. Использование переменной и замедленной флуоресценции хлорофилла для изучения фотосинтеза растений / H.A. Гаевский,

48. B.Н. Моргун // Физиология растений. 1993. - Т.40. № 1. - С. 136-145.

49. Гатаулин, A.M. Система прикладных статистико-математических методов обработки экспериментальных данных в сельском хозяйстве / A.M. Гатаулин М.: Изд-во МСХА, 1992. - 4.1. - 160 с.

50. Гатаулин, A.M. Система прикладных статистико-математических методов обработки экспериментальных данных в сельском хозяйстве / A.M. Гатаулин М.: Изд-во МСХА, 1992. - 4.2. - 192 с.

51. Герасимович, А.И. Математическая статистика: Учеб. пособие для инж.-техн. и экон. спец. втузов / А.И. Герасимович. — Мн.: Высш. школа, 1983.-279 с.

52. Гордеев A.C. Календарное планирование уборки плодов для закладки на хранение /A.C. Гордеев, Н.П.Гордеева // Математическое моделирование в садоводстве: Сб. научн. тр. Мичуринск. 1990. - С. 23-30.

53. Гордеев, A.C. Автоматизация распознавания товарного качества плодов / О.Н. Будаговская // Механизация и электрификация сельского хозяйства.-1985.-№ 10.-С. 27-30.

54. Гордеев, A.C. Автоматизация сортирования яблок / A.C. Гордеев, И.Ф. Бородин, A.C. Ильинский, О.Н. Будаговская // Механизация и электрификация сельского хозяйства, 1986, №4, С. 50-52.

55. Гордеев, A.C. Автоматизированная обработка яблок: Дис. докт. техн. наук: Спец.: 05.13.07 / A.C. Гордеев; Моск. гос. агроинж. ун-т. М., 1996.-423 с.

56. Гордеев, A.C. Определение качества плодов по цвету / A.C. Гордеев // Консервная и овощесушильная промышленность. 1981. № 8. - С.29-31.

57. Гордеев, A.C. Определение качества плодов спектрозональным методом / О.Н. Будаговская // Дефектоскопия. 1985. № 3. - С. 41-45.

58. ГОСТ 15467-79. Управление качеством продукции: Взамен ГОСТов: 15467-70, 16431-70, 17341-71, 17102-71. - Введ. с 01.07.79. - М.: Изд-во стандартов, 1979. - 23с.

59. ГОСТ 27819-88. Яблоки свежие: Хранение в холодильных камерах. -Введ. с 01.01.91. -М.: Изд.-во стандартов. 1991. 10 с.

60. Гудковский, В.А. Влияние приемов подготовки плодов яблони к хранению на их лежкоспособность и биохимический состав / В.А. Гудковский, Л.В. Кожина, А.Е. Балакирев // Тр. ВНИИ садоводства им.И.В.Мичурина. Мичуринск. - 2005. - С. 326-345.

61. Гудковский, В.А. Длительное хранение плодов / В.А. Гудковский. Алма-Ата. - Кайнар. - 1978. - 150 с.

62. Гудковский, В.А. Система сокращения потерь и сохранение качества плодов и винограда при хранении (метод, реком.) / В.А. Гудковский. -Мичуринск. 1990.- 118 с.

63. Гурьянов, Д.В. Повышение эффективности сортирования яблок на основе цветных и телевизионных датчиков: Автореф. дис. канд. техн. наук: Спец.: 05.20.02 / Д.В. Гурьянов; ФГОУ ВПО МичГАУ. Зерноград, 2004.- 19 с.

64. Детари, Л. Биоритмы / Л. Детари, В. Карцаги // М.: Мир. 1984. 160 с.

65. Джадд, Д. Цвет в науке и технике (пер. с англ.) Под ред. д-ра техн. наук проф. Л.Ф. Артюшина / Д. Джадд, Г. Вышецки // Мир. М.: 1978. С. 592.

66. Дженеев, С.Ю. Хранение фруктов и овощей в совхозах и колхозах (опыт Крымской области) / С.Ю. Дженеев. М.: Колос, 1968. - 175 с.

67. Дмитриев, А.П. Спектры отражения и флуоресценции листьев лука при заболевании пероноспорозом / А.П. Дмитриев, Ю.А. Павленко // Физиология растений. 1986. - Т.ЗЗ. Вып.6. - С. 1195-1198.

68. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта / Б.А. Доспехов. М.: Колос, 1979.-416 с.

69. Дроздова, И.С. Влияние старения листьев на индукционные переходы переменной флуоресценции хлорофилла, содержание АТФ и метаболитов цикла Кальвина / И.С. Дроздова, В.В. Бондар, Н.Г. Бухов // Физиология растений. 1992. - Т.39. Вып. 4. - С. 635-644.

70. Дружинин, Н.К. Выборочное наблюдение и эксперимент (Общие логические принципы организации) / Н.К. Дружинин. М.: Статистика. -1977.- 176 с.

71. Дубров, А.П. Генетические и физиологические эффекты действия ультрафиолетовой радиации на высшие растения / А.П. Дубров. Наука. 1968.-250 с.

72. Енохович, A.C. Справочник по физике / A.C. Енохович // М.: Просвещение. 1977.-415 с.

73. Жужа, Е.Д. Определение пригодности томатов для хранения, транспортировки и переработки по степени зрелости / Е.Д. Жужа, Д.А. Выродов, А.П. Выродова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2009. - № 2. -С. 18-22.

74. Жучков, A.B. Методическая разработка по применению кондуктометра специализированного КИСП-1 / A.B. Жучков. Л.: 1985. - 18 с.

75. Жучков, A.B. Прогнозирование потерь картофеля и овощей при хранении // Плодоовощное хозяйство / A.B. Жучков. 1986. № 3. - С. 58-59.

76. Забелина, A.A. Влияние сорта и способа хранения на содержание фарне-зена и продуктов его окисления в поверхностном воске яблок / A.A. Забелина, И.С. Сухолоток. Краснодар, 1986. - 7 с. - Деп. № 34 ВС-87.

77. Зайцев, Г.Н. Математическая статистика в экспериментальной ботанике / Г.Н. Зайцев. М.: Наука. - 1984. - 424 с.

78. Заявка 2511840Т Польша, МКИ А 23 В. Устройство для нанесения хлористого кальция на фрукты в ящичных поддонах / Опубл. 03.12.85; 1986. Вып.4. Бюл. № 11.

79. Заявка 56-9308 Япония, МКИ А 23 N 12/02, 15/06. Устройство для обработки поверхности фруктов, овощей / Сато нико К.К. - № 54-10112; Заяв. 30.01.79; Опубл. 1981, Бюл. № 8.

80. Заявка 59-33343 Япония, МКИ А 23 № 12/02, 15/06//В 08 В 1/02. Устройство для обработки фруктов / Исэки ноки К.К. — № 55-99030; Заяв. 19.07.80; Опубл. 1985. Вып.4, Бюл. № 3.

81. Заявка 92-010565 РФ МПК 5 G 01 N 21/01. Способ определения содержания хлорофилла в листьях растений / Э.А. Захидов, М.А. Касымджа-нов, Ф.М. Миртаджиев, Д.С. Саттаров, П.К. Хабибуллаев. 1992.

82. Иванов, Б.Н. Содержание нитратов в питательном растворе и индукция флуоресценции хлорофилла листьев клевера / Б.Н. Иванов, Е.В. Головина, Л.Г. Кузнецова, Н.С. Новичкова, А.К. Романова // Физиология растений. 1988. - Т.35. Вып. 2. - С. 294-302.

83. Иванова, В.М. Математическая статистика: Учебник / В.М. Иванова, В.Н. Калинина, Л.А. Нешумова, И.О. Решетникова. 2-е изд. перераб. и доп. -М.: Высш. школа, 1981. - 371 с.

84. Ивашкин, Ю.А. Вычислительная техника в инженерных расчетах (мясная и молочная промышленность) / Ю.А. Ивашкин. М.: Агропромиз-дат, 1989.-335 с.

85. Игнатьев, Б.Д. Длительное хранение плодов / Б.Д. Игнатьев, Е.Ф. Демь-янец, В.М. Найченко и др.; Под ред. Б.Д Игнатьева. Киев. - Урожай, 1982.- 160 с.

86. Ильенкова, С. Д. Управление качеством / С. Д. Ильенкова, Н. Д. Ильенкова, С. Ю. Ягудин и др. М.: ЮНИТИ. 1998. - 129 с. - Режим доступа. http://www.cfin.ru/management/iso9000/qmanbook.shtml

87. Ильинский, A.C. Исследование процесса ориентирования яблок для их автоматического сортирования / А.С.Ильинский // Сб. науч. тр. Мичуринск: ВНИИС. - 1985. Вып. 43. - С. 85-90.

88. Ильинский, A.C. Способы распознавания механических повреждений яблок и технические средства для автоматизации процесса их сортирования: (обзор) / А.С.Ильинский // Сб. науч. тр. Мичуринск: ВНИИС, 1985.-23 с.

89. Ильинский, A.C. Твердость фруктов и методические основы ее измерения с помощью пенетрометра / A.C. Ильинский // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. - № 5. - С. 50-51.

90. Использование метода наименьших квадратов в исследованиях по механизации уборочных процессов в садоводстве (метод, реком.). М.: НИ-ЗИСНП, 1988.-30 с.

91. Казанцева, М.А. Потребительские свойства импортных яблок из торговой сети Хабаровского края / М.А. Казанцева, A.M. Ярушин // Хранение и переработка сельхозсырья. 2009. - № 2. - С. 55-56.

92. Карапетян, Н.В. Установка для измерения кинетики индуцированных светом изменений выхода флуоресценции у фотосинтезирующих организмов / Н.В. Карапетян, В.В. Климов // Физиология растений. 1971. -Т. 18. Вып. 1.-С. 223-228.

93. Карпов, Р.Г. Электрорадиоизмерения / Карпов Р.Г., Карпов Н.Г. М.: Высш. школа, 1978. - 272 с.

94. Клешнин, А.Ф. К вопросу о температуре листьев растений при искусственном освещении / А.Ф. Клешнин. ДАН СССР. - Т.79. Вып.6. - 1951.-С. 1029-1032.

95. Кобель Ф. Плодоводство на физиологической основе / Ф. Кобель: Пер. с нем. проф. В .А. Рыбина, 2-е изд. - М.: ГИСХЛ, 1957. - 350 с.

96. Кожина, JI.B. Сортовая устойчивость плодов яблони к болезням хранения и пути её повышения: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук: Спец.: 06.01.07 / Л.В. Кожина; ВНИИС имени И.В.Мичурина. Мичуринск, 1998.-24 с.

97. Крамер, П.Д. Физиология древесных растений: Пер. с англ. / П.Д. Крамер, Т.Т.М. Козловский. Лесн. пром-сть, 1983. — 464 с.

98. Кутателадзе, С.С. Основы теории теплообмена / С.С. Кутателадзе. Изд. 5-е перераб. и доп. - М.: Атомиздат, 1979. - 416 с.

99. Кухлинг, X. Справочник по физике / X. Кухлинг: Пер. с нем. 2-е изд. -М.: Мир, 1985. 520 с.

100. Лазерные технологии в сельском хозяйстве (тематический сборник) -М.: Техносфера, 2008. 272 с.

101. Лебедев, С.И. Физиология растений. 2-е изд., перераб. и доп. / С.И. Лебедев. - М.: Колос, 1982. - 463 с.

102. Лебедева, В.В. Экспериментальная оптика / В.В. Лебедева // 3-е изд. -Изд-во Моск. ун-та, 1994. 352 с.

103. Леблон, К. Хранение яблок и груш в холодильниках (пер. с франц. и предисловие к русскому изданию A.M. Ульянова) / К. Леблон, А. Полен. -М.: Колос, 1970. 111 с.

104. Лосев, А.П. Погода и урожай яблони / А.П. Лосев. Л.: Гидрометеоиз-дат, 1979.-87 с.

105. Маслов, А.П. Коэффициент индуцированной электрической проводимости как показатель качества плодоовощей при хранении / А.П. Маслов, A.A. Маслова // Теоретическая и прикладная карпология. Тез. докл. Всесоюзной конф. Кишинев. Штиинца, 1989. 326 с.

106. Маслов, А.П. Портативный прибор для измерения биоэлектрических потенциалов растений / А.П. Маслов, Е.А. Попов // Материалы Всесоюзной конф. ч.1. Кишинев. Тимпул. 1981.

107. Маслов, А.П. Электрофизиологический подход к определению функционального состояния тканей овощных культур в связи с термостойкостью / А.П. Маслов // Тр. по селекции овощных культур ВНИИССОК, Вып. 14, 1981.

108. Мельник, A.B. Влияние сроков уборки и режимов хранения на лёжкость и качество яблок: Автореф. дис. канд. с.-х. наук: Спец.: 06.01.07 / A.B. Мельник; УСХА. Киев. 1985. - 22 с.

109. Мельник, A.B. Оценка зрелости яблок по светопроницаемости / A.B. Мельник // Плодоовощное хозяйство. 1986. № 12. - С. 55-58.

110. Мельник, A.B. Современные способы послеуборочной обработки и длительного хранения плодов / А.В Мельник. М.: 1988. - 56 с.

111. Мельников, C.B. Планирование эксперимента в исследованиях сельскохозяйственных процессов / C.B. Мельников, В.Р. Алешкин, П.М. Рощин. -Л.: Колос, 1972.-100 с.

112. Мерзляк, М.Н. Ограничения и дополнительные возможности спектрофо-тометрического анализа пигментов в экстрактах листьев высших растений / М.Н. Мерзляк, О.Б. Чивкунова, Л. Лехимена, Н.П. Белевич // Физиология растений. 1996. - Т.43. № 6. - С. 926-936.

113. Мерзляк, М.Н. Пигменты, оптика листа и состояние растений / М.Н. Мерзляк // Соросовский образовательный журнал. 1998. - № 4. - С. 1924.

114. Метлицкий, Л.В. Основы биохимии плодов и овощей / Л.В. Метлицкий.- М.: Экономика, 1976. 349 с.

115. Методы прогноза лежкости плодов: Рекомендации / Ред. Т.А.Ищенко -М.: ВО Агропромиздат, 1990. 33 с.

116. Моргун, В.Н. О природе световой зависимости миллисекундной замедленной флуоресценции растений / В.Н. Моргун, C.B. Должиков // Физиология растений. 1990. - Т.37. Вып. 6. - С. 1072-1079.

117. Морозова, Н.П. Биохимические методы / Н.П. Морозова, Е.Г. Салькова.- М.: Наука, 1980. С. 177-181.

118. Москвин, О.В. Индукция флуоресценции хлорофилла а в листьях клевера, выращенного при различном азотном питании и различных интен-сивностях света / О.В. Москвин, Н.С. Новичкова, Б.Н. Иванов // Физиология растений. 1998. - Т.45. № 3. - С. 413-418.

119. Мучник, Г.Ф. Методы теории теплообмена. Тепловое излучение / Г.Ф. Мучник, И.Б. Рубашов. М.: Высш. школа, 1974. - 272 с.

120. Найченко, В.М. Оценка зрелости плодов / В.М. Найченко, A.B. Мельник // Пищевая промышленность. 1989. № 12. - С.46-47.

121. Нейман, Л.Р. Теоретические основы электротехники / Л.Р. Нейман, К.С. Демирчян // В 2-х т. Учебник для вузов. Т.1. 3-е изд., перераб. и доп. Л.: Энергоиздат. Ленингр. отделение, 1981. - 536 с.

122. Нестеренко, Т.В. О количественном описании медленной индукции флуоресценции хлорофилла в онтогенезе листьев высших растений / Т.В. Нестеренко, Ф.Я. Сидько // Физиология растений. 1993. - Т.40. № 1.-С. 10-15.

123. Овсянников, A.C. Период формирования плодов / A.C. Овсянников, Г.А. Лобанов. Садоводство. - 1972. № 2. - С.35-36.

124. Основы проектирования и строительства перерабатывающих предприятий. / Гордеев A.C., Завражнов А.И., Курочкин A.A., Хмыров В.Д., Ша-бурова Г.В. / под редакцией докт. техн. наук профессора Завражнова А.И. М.: Агроконсалт, 2002 - 492 с.

125. Патент 2049385 РФ, МПК 6 А 01 H 1/04. Способ определения устойчивости растений к стресс-факторам / C.B. Климов, Т.И. Трунова, Д.А. Джанумов; Ин-т физиологии растений им. К.А.Тимирязева РАН. - № 4922449/13; Заяв. 29.03.91; Опубл. 10.12.95, Бюл. № 34.

126. Патент 2057327 РФ, МПК 6 G 01 N 27/20. Способ неразрушающего контроля объектов / Н.П. Липатов, В.К. Рыжиков. - № 5042828/25; Заяв. 20.05.92; Опубл. 27.03.96, Бюл. № 9.

127. Патент 2085085 РФ, МПК 5 А 23 В 7/16, А 23 N 12/00. Устройство для обработки яблок в контейнерах перед их хранением защитным раствором / С.А. Родиков, А.С. Гордеев, В.А. Гудковский. - № 93016681/13; Заяв. 31.03.93; Опубл. 27.07.97, Бюл. № 21.

128. Патент 2137103 РФ, МПК 6 G 01 N 1/22, 1/00. Способ извлечения и отбора проб внутритканевых газов из плодов и устройство для его осуществления / С.А. Родиков. - № 95102857/25; Заяв. 1.03.95; Опубл. 10.09.99, Бюл. № 25.

129. Патент 2190331 РФ, МПК 7 А 23 В 7/16. Устройство для обработки яблок в контейнерах раствором защитного препарата перед хранением / С.А. Родиков. - № 99123266/13; Заяв. 1.11.99; Опубл. 10.10.2002, Бюл. №28.

130. Патент 2233577 РФ, МКИ А 01 G 7/00. Способ регулирования факторов внешней среды при выращивании растений / А.Г. Молчанов; Ставропольский государственный аграрный университет. - № 2003110600/12; Заяв. 14.04.2003; Опубл. 10.08.2004, Бюл. № 22.

131. Патент 2365088 РФ, МПК А 01 F 25/00. Способ определения срока съема плодов яблони с хранения / С.А. Родиков; Мичуринский государственный аграрный университет. - № 2007121246/12; Заяв. 06.06.2007; Опубл. 27.08.2009, Бюл. № 24.

132. Патент 3 430 055 США, МПК GOln 21/32, 21/48 G02b 5/14. Устройство для выявления дефектов поверхности / Эрик Метзгер. — № 445-082; Заяв. 02.04.65; Опубл. 1969.

133. Перфильев, В.Е. Варьирование и взаимосвязь количественных признаков у плодовых растений. Мичуринск, изд. ВНИИГиСПР им.И.В.Мичурина, 1994. 188 с.

134. Перфильев, В.Е. Сравнительная оценка сортов плодовых культур по урожайности (методические рекомендации). Мичуринск. 1990. — 69 с.

135. Поляков, A.M. Разгаданный полупроводник / A.M. Поляков // М.: Просвещение, 1981. - 160 с.

136. Причко, Т.Г. Определение съёмной зрелости яблок / Т.Г. Причко II Садоводство и виноградарство. 1999. - № 4. - С. 12-13.

137. Пришутова, Т.И. Имитационная модель расчета прибыли садоводческого хозяйства от хранения плодов / Т.И. Пришутова, A.C. Гордеев // Математическое моделирование в садоводстве: Сб. науч. тр. ВНИИС им.И.В.Мичурина. Мичуринск, 1990 - С. 70-73.

138. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур /под общей редакцией Г.А.Лобанова. Мичуринск. - 1973. -492 с.

139. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур, (Под общей редакцией академика РАСХН E.H. Седова и доктора с.х.наук Т.П. Огольцовой) Орел: Изд-во ВНИИСПК, 1999. -608 с.

140. Ракитин, В.Ю. Определение газообмена и содержания этилена, двуокиси углерода и кислорода в тканях растений / В.Ю. Ракитин, Л.Ю. Ракитин // Физиология растений. 1986. - Т. 33. Вып.2. - С. 403-412.

141. Рачкулик, В.И. Отражательные свойства и состояние растительного покрова / В.И. Рачкулик, М.В. Ситникова. Л.: Гидрометеоиздат, 1981. — 287 с.

142. Рекомендации по применению методов математического планирования эксперимента в механизации уборочных работ в садоводстве. — М.: 1987. -90 с.

143. Родиков, С.А. Влияние пигментов, кожицы и паренхимной ткани яблока на глубину проникновения в них света / С.А. Родиков. ВНИИС им.И.В.Мичурина // Научные основы садоводства: Сб. научн. трудов. -Воронеж: Кварта, 2005. - С. 393-399.

144. Родиков, С.А. Влияние температурных условий вегетационного периода на содержание хлорофиллов в кожице яблок / С.А. Родиков // Хранение и переработка сельхозсырья. 2007. - № 10. - С. 10-12.

145. Родиков, С.А. Влияние температуры воздуха и солнечного излучения на повреждение яблок ожогами во время вегетации / С.А. Родиков // Вестник РАСХН. 2004. - № 3. - С. 56-57. \

146. Родиков, С.А. Диагностика физиологического состояния листьев и плодов по спектрам отражения / С.А. Родиков // Научные основы устойчивого садоводства в России: Сб. докл. конф. 11-12 марта 1999 г. / ВНИИС им.И.В.Мичурина. Мичуринск, 1999. - С. 112-114.

147. Родиков, С.А. Интенсивность синтеза этилена в плодах Антоновки обыкновенной при хранении / С.А. Родиков // Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. - № 11. - С. 76.

148. Родиков, С.А. Исследование взаимосвязи коэффициентов отражения света и содержания хлорофиллов и каротиноидов в кожице яблок / С.А. Родиков // Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. - № 3. - С. 3031.

149. Родиков, С.А. Исследование электрических характеристик яблок в связи с их созреванием / С.А. Родиков // Научные основы садоводства: Сб. научн. трудов / ВНИИС им.И.В.Мичурина Воронеж: Кварта, 2005. - С. 384-392.

150. Родиков, С.А. К вопросу об устойчивости биологической системы плодовых растений / С.А. Родиков // Актуальные проблемы сохранения устойчивости живых систем: Мат. VIII Межд. науч. экологической конф. — Белгород, Изд-во БелГУ, 2004. С. 182-183.

151. Родиков, С.А. Методологические подходы к определению зрелости и предрасположенности яблок к физиологическим расстройствам / С.А. Родиков // Научные основы садоводства: Сб. научн. трудов / ВНИИС им.И.В.Мичурина Воронеж.: Кварта, 2005. - С. 373 - 383.

152. Родиков, С.А. Методологический анализ контроля зрелости яблок во время уборки и прогноза загара при хранении / С.А. Родиков // Прогрессивные методы хранения плодов, овощей и зерна: Мат. межд. научно-метод. конф. Воронеж: Кварта, 2004. - С. 44-52.

153. Родиков, С.А. Некоторые особенности измерения твёрдости и плотности яблок при созревании / С.А. Родиков // Хранение и переработка сельхоз-сырья. 2002. - № 11. - С. 59-60.

154. Родиков, С.А. Новые данные о влиянии солнечного излучения и а-фарнезена на развитие побурения поверхностной ткани яблок при хранении / С.А.Родиков // Доклады РАСХН. 2008. - № 3. - С. 21-23.

155. Родиков, С.А. О флуоресценции поверхности яблок / С.А. Родиков // Электромагнитные излучения в биологии (БИО-ЭМИ-2000): Тр. межд. конф. / Калуга, 2000. - С. 154-157.

156. Родиков, С.А. Обработка плодов защитными препаратами орошением в контейнерах перед хранением / С.А. Родиков // Пути повышения устойчивости садоводства: Сб. науч. тр. Мичуринск, 1998. - С. 224-230.

157. Родиков, С.А. Определение зрелости яблок / С.А. Родиков // Хранение и переработка сельхозсырья. 2007. - № 5. - С. 40-42.

158. Родиков, С.А. Опыт обработки плодов антиоксидантами перед закладкой на хранение в садоводческих хозяйствах / С.А. Родиков // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. - № 4. - С. 28-29.

159. Родиков, С.А. Отбор проб внутритканевых газов из яблок / С.А. Родиков // Садоводство и виноградарство. 2000. - № 2. - С. 6.

160. Родиков, С.А. Оценка степени загара яблок при хранении / С.А. Родиков // Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. - № 9. - С. 69-70.

161. Родиков, С.А. Построение математической модели электрофизических параметров плода / С.А. Родиков // Математическое моделирование в садоводстве: Сб. научн. тр. Мичуринск, 1990. - С. 57-62.

162. Родиков, С.А. Применение переменного электрического тока для контроля качества яблок / С.А Родиков // Достижения науки и техники АПК. 2009. №2. - С. 68-70.

163. Родиков, С.А. Технологические предпосылки и новые технические решения обработки плодов защитными препаратами перед хранением // Методы эффективного ведения садоводства / ВНИИ садоводства им.И.В.Мичурина- Мичуринск, 1996. С. 190-206.

164. Родиков, С.А. Флуоресценция хлорофилла поверхности яблок при созревании и хранении / С.А. Родиков // Хранение и переработка сельхоз-сырья. 2009. - № 7. - С. 15-17.

165. Родиков, С.А. Экспресс-диагностика зрелости яблок / С.А. Родиков // Садоводство и виноградарство. 2001. - № 1. - С. 9-12.

166. Ротач, В.Я. Расчёт динамики промышленных автоматических систем регулирования / В.Я. Ротач. М.: Энергия, 1973. - 440 с.

167. РТМ 23.2.36-73. Основы планирования эксперимента в сельскохозяйственных машинах. М.: 1973.

168. Рубин, Б.А. Курс физиологии растений / Б.А. Рубин. Учебник: М.: Высшая школа, 1971. - 672 с.

169. Самыгин, Г.А. Динамика изменений электропроводности тканей в процессе замораживания оттаивания / Г.А. Самыгин // Физиология растений. - 1986. - Т.ЗЗ. Вып.4. - С. 738-745.

170. Сетлоу, Р. Молекулярная биофизика / Р. Сетлоу, Э. Поллард. Пер. с англ. М.: Мир. - 1964.-436 с.

171. Скрипников, Ю.Г. Прогрессивная технология хранения и переработки плодов и овощей / Ю.Г. Скрипников. М.: Агропромиздат, 1989. - 159 с.

172. Следников, A.A. Климатические ресурсы Тамбовской области / A.A. Следников. Тамбов, 1994. - 100 с.

173. Смехов, A.A. Автоматизация управления транспортно-складскими процессами / A.A. Смехов // М.: Транспорт, 1985. 239 с.

174. Снапян, Г.Г. Электросопротивление плодов / Г.Г. Снапян, А.Ц .Арутюнян, Г.В. Вартанян, А.О. Марутян // Плодоовощное хозяйство. 1985. № 10.-С. 55-56.

175. Современные методы биофизических исследований: Практикум по биофизике: Учеб. пособие для биол. спец. вузов / A.A. Булычев, В.Н. Верхо-туров, Б.А. Гуляев и др.; Под Ред. А.Б. Рубина. М.: Высш. шк. 1988. — 359 с.

176. Соловченко, А.Е. Спектрофотометрический анализ пигментов в плодах яблони / А.Е. Соловченко, О.Б. Чивкунова, М.Н. Мерзляк, И.В. Решетникова // Физиология растений. 2001. - Т.48. № 5. - С. 801-808.

177. Соловьев, В.А. Элементарные методы обработки результатов измерений / В.А. Соловьев, В.Е. Яхонтова. JL: Изд-во Ленингр. ун-та, 1977. - 72 с.

178. Сооружения и оборудование для хранения продукции растениеводства / A.C. Гордеев, В.И. Горшенин, А.И. Завражнов, В.Д. Хмыров; Под ред. д-ра технич. наук проф. А.И. Завражнова // Мичуринск: МГСХА, 1997. -360 с.

179. Старовойтов, В.И. Автоматизация контроля качества картофеля, овощей и плодов / В.И. Старовойтов, A.M. Башилов, А.Л. Андержанов. М.: Аг-ропромиздат, 1987. - 197 с.

180. Таранков, В.И. Метеорология и климатология. Учеб. пособие / В.И. Та-ранков, В.П. Косарев, С.М. Матвеев, Д.И. Ащеулов. Воронеж: Воронеж. гос. лесотехн. акад., 2003. - 171 с.

181. Тарусов, Б.Н. Сверхслабые свечения растений и их прикладное значение / Б.Н. Тарусов, В.А. Веселовский. М., Изд-во Моск. ун-та, 1978. - 151 с.

182. Татур, Т.А. Основы теории электромагнитного поля / Т.А. Татур. М.: Высш. шк., 1989.-271 с.

183. Тейлор, Дж. Введение в теорию ошибок / Дж. Тейлор, (пер. с англ.). -М.: Мир, 1985.-272 с.

184. Франчук, Е.П. Товарные качества плодов / Е.П. Франчук. М.: Агро-промиздат, 1986. - 269 с.

185. Хаким, К. Влияние ультрафиолетового и инфракрасного облучения на сохранность яблок: Автореф. дис. канд. с.-х. наук: Спец.: 06.01.07 / К. Хаким. Ленинград - Пушкино. 1988. - 16 с.

186. Хартман, К. Планирование эксперимента в исследовании технологических процессов / К. Хартман, Э. Лецкий, В. Шефер (пер. с нем). М.: Мир, 1977.-552 с.

187. Хаустович, И.П. Повышение адаптивности садоводства центрального Черноземья в условиях потепления климата / И.П. Хаустович, В.А. Потапов // Arpo XXI. 2007. - № 1-3. - С. 12-14.

188. Хранение плодов / пер. с нем.И.М. Спичкина; Под ред. и с предисл. A.M. Ульянова. М.: Колос, 1984. - 367 с.

189. Целуйко, H.A. Определение срока съема плодов семечковых культур / H.A. Целуйко. М.: Колос, 1969. - 72 с.

190. Церевитинов, Ф.В. Химия и товароведение свежих плодов и овощей: изд.З-е, перераб. и доп. / Ф.В. Церевитинов. М.: Госторгиздат, 1949. -Т.1.-611 с.

191. Цымбал, A.A. Рациональное использование плодовой и ягодной продукции мелкотоварного производства / A.A. Цымбал, И.Г. Смирнов, М.С. Погорелов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2009. - № 2. - С. 811.

192. Черницкий, М.Ю. Диагностика холодоустойчивости огурца по биоэлектрическим потенциалам / М.Ю. Черницкий, Л.А. Паничкин // Физиология растений. 1994. - Т. 41. № 3. - С. 386-389.

193. Четвертаков, A.B. Машины для товарной обработки плодов / A.B. Четвертаков, И.М. Брутер, С.Б. Бранд. М.: Машиностроение, - 1977. 150 с.

194. Четвертаков, A.B. Технико-экономические проблемы уборки, товарной обработки и хранения плодов / A.B. Четвертаков, A.C. Гордеев, И.М. Федотов, В.А. Гудковский, Д.Г. Дядченко, A.B. Кычаков // Плодоовощное хозяйство, 1986. № 8. С. 46-50.

195. Чиркова, Т.В. Способ определения устойчивости растений к недостатку кислорода / Т.В. Чиркова, Т.М. Жукова, H.H. Гончарова // Физиология растений. 1991. - Т.38. Вып.2. - С.359-363.

196. Шевелуха, B.C. Рост растений и его регуляция в онтогенезе. М.: Колос, 1992.-594 с.

197. Шишкану, Г.В. Фотосинтез яблони / Г.В. Шишкану. Кишинев, Штиин-ца, 1973.-292 с.

198. Шишкин, И.Ф. Метрология, стандартизация и управление качеством / И.Ф. Шишкин // Учеб. для вузов. Под ред. акад. Н.С. Соломенко. М.: Изд-во стандартов, 1990. - 342 с.

199. Шторм, Р. Теория вероятностей. Математическая статистика. Статистический контроль качества / Р. Шторм // Пер. с нем. М.: Мир. 1970. -368 с.

200. Шульц, Ю. Электроизмерительная техника: 1000 понятий для практиков: Справочник: Пер. с нем. М.: Энергоатомиздат, 1989. - 288 с.

201. Щепина, Н.С. Основы светотехники / Н.С. Щепина. М.: Энергоатомиздат, 1985. - 344 с.

202. Юденфренд, С. Флуоресцентный анализ в биологии и медицине (пер. с англ.) / С. Юденфренд. М.: Мир, 1965. - 484 с. >

203. Ягодинский, В.Н. Ритм, ритм, ритм! Этюды хронобиологии / В.Н. Яго-динский. М.: Знание, 1985. - 192 с.

204. Якушенков, Ю.Г. Основы теории и расчета оптико-электронных приборов М.: Советское радио, 1971. - 336 с.

205. Abbott, J.A. Quality measurement of fruits and vegetables / J.A. Abbott // Postharvest Biology and Technology 15 (1999) 207-225.

206. Alwan, T.F. Intermittent warming effects on superficial scald development of 'Cortland', 'Delicious' and 'Law Rome' apple fruit / T.F. Alwan, C.B. Watkins // Postharvest Biology and Technology 16 (1999) 203-212.

207. Anet, E.F.L.J. Superficial Scald, a Functional Disorder of Stored Apples. VIII. Volatile Products from the Autooxidation of a-Famesene / E.F.L.J. Anet // J. Sci. FdAgric. 1972. №23. P. 605-608.

208. Anet, E.F.L.J. Superficial Scald, a Functional Disorder of Stored Apples. IX. Effect of Maturity and Ventilation / E.F.L.J. Anet // J. Sci. FdAgric. -1972. №23. P. 763-769.

209. Apples. Botany, Production and Uses Ed. By D.C. Ferree, IJ. Warrington. UK.-2003. -660 p.

210. Babos, K. Relationship between the peel structure and storability of apples / R. Babos, P. Sass, P. Mohacsy // Acta Agronomica Academiae Scientiarum Hungaricue. 1984. - Tomus 33 (1-2). pp. 41-50.

211. Beyer, E.M. A Method for Determining the Concentration of Ethylene in the Gas Phase of Vegetative Plant Tissues / E.M. Beyer, P.W. Morgan // Plant Physiol. 1970. - V.46. - P. 352-354.

212. Blanpied, G.D. Predicting Harvest Date Windows for Apple / G.D. Blanpied, K.J. Silsby // Information Bulletin 221, Cornell Cooperative Extension Publication, Ithaca, New York, 1992. - 12 pp.

213. Bramlage, W.J. The inlfuence of mineral nutrition on the guality and storage performance of pome fruits grown in North America / W.J. Bramlage, M. Drake, W.I. Lord // Mineral Nutrition of Fruit Trees. Butterworhs Inc. London. -1980.-P. 29-39.

214. Curry, E.A. Farnesene and Squalene Reduce Scald in Apples and Pears. USDA-ARS Tree Fruit Research Laboratory.

215. Fensom, D. S. On the measuring electrical resistance in situ in higher plants. Canad. J. Plant. Sci., 1966, v. 46, № 2, p. 169.

216. Ferguson, I. Preharvest factors affecting physiological disorders of fruit / I.Ferguson, R. Volz, A. Woolf // Postharvest Biology and Technology 15 (1999) 255-262.

217. Gamon, J.A. The photochemical reflectance index: an optical indicator of photosynthetic radiation use efficiency across species, functional types, and nutrient levels / J.A. Gamon L. Serrano J.S. Surfus // Oecologia (1997) 112: 492-501.

218. Gitelson, A.A. Detection of red edge position and chlorophyll content by reflectance measurements near 700 hm / A.A. Gitelson, M.N. Merzlyak, H.K. Lichtenthaler // J. Plant Physiol., 148, 501-508, 1996.

219. Gitelson, A.A. Optical Properties and Nondestructive Estimation of Anthocyanin Content in Plant Leaves / A.A. Gitelson, M.N. Merzlyak, O.B. Chivkunova // Photochemistry and Photobiology, 2001, 74(1): 38-45.

220. Gitelson, A.A. Signature analysis of leaf reflectance spectra: algorithm development for remote sensing of chlorophyll / A.A. Gitelson, M.N. Merzlyak //J. Plant Physiol., 148, 494-500, 1996.

221. Greenham C.C. Bruise and pressure injury in apple fruits.- Ionrnal of Exp. Bot., 1966, vol.15, №.5, P.404-409.

222. Hayden, R. J. Electrical impedance on potato and alfalfa tissue / R.J. Hayden, C. Moyse, F.W. Calder //-J. Exptl. Bot., 1969, v. 20, № 63, p. 177.

223. Herold, В. In den Apfel gespänt. Instrument-Handschuh kontrolliert Reife und Qualität von Früchten / B. Herold, M. Zude, M. Geyer // ForschungsReport 1/2003. S. 30-32.

224. Hu XiaoSong Contens of a-farnesene and conjugated trienes in apple superficial scald and their relation with storage temperature / Hu XiaoSong, Xiao HuaZhi, Wang XiaoXio // Acta Horticulturae Sinica, 2004 (Vol.31) (№2) 169-172.

225. Kautsky, H. Neue Versuche zur Kohlensaureassimilation / H. Kautsky, A. Hirsch // Naturwissenschaften, 1931, В. 19. № 48, S. 964.

226. Lichtenthaler, H К. Non-destructive determination of chlorophyll content of leaves of a green and an aurea mutant of tobacco by reflectance measurements / H K. Lichtenthaler, A. Gitelson, M. Lang // J.Plant Physiol. V. 148. P. 483-493 (1996).

227. Lichtenthaler, H.K. Chlorophyll and Carotenoids: Pigments of Photosynthetic Biomembranes // Meth. Enzym. 1987. - V. 148. - P. 331-382.

228. Lichtenthaler, H.K. Nature and Variation of Blue Fluorescence Spectra of Terrestrial Plants, Geoscience and Remote Sensing Symposium / H.K. Lichtenthaler, M. Lang, F. Stober // IGARSS '91, V. IV, P.2283-2286.

229. Lipe, J.A. Ethylene, a Regulator of Young Fruit Abscission / J. A. Lipe, P.W. Morgan // Plant Physiol. 1973. V.51. P.949 953.

230. Merzlyak, M.N. Light-stress-induced pigment changes and evidence for anthocyanin photoprotection in apples / M.N. Merzlyak, O.B. Chivkunova // J. Photochemistry and Photobiology (B), 2000, 55. № 2/3, 155-163.

231. Merzlyak, M.N. Non-destructive optical detection of leaf senescence and fruit ripening / M.N. Merzlyak, A.A. Gitelson, O.B. Chivkunova, V.Y. Rakitin. // Physiologia Plantarum. 1999.-V. 106.-P. 135-141.

232. Million, J. A contribution to measuring the impedance of fruit and vegetable flesh specimeus // Sb. Mechan. Fak. Vysoke skoly Zemed. Praze. 1985. 2. S.607-612.

233. Nondestructive measurement of fruits guality by electrical impedance. Pt 1. Kato K. Relation between impedance parameters and freshness // J. Japan. Soc. Agr. Mach. 1988. V. 50, № 6. P.99-107.

234. Peirs, A. Prediction of the optimal picking date of different apple cultivars by means of VIS:NIR-spectroscopy / Ann Peirs, Jeroen Lammertyn, Kristien Ooms, Bart M. Nicolay // Postharvest Biology and Technology 21. 2000. P. 189-199.

235. Razafimbelo, F. Managing External Carbon Dioxide Injury With and Without SmartFresh (1-MCP) / F. Razafimbelo, J. Nock, C. Watkins // New York Fruit Quarterly, 2006. V. 14. № 3. P.5-8.

236. Rotz, C.A. A pote of potential application of physical prorentice of bruised tissue of apples fon antomated sorting / C.A. Rotz, N.N. Mossenin // -Transactions of the ASAE, 1987, V.6, P.790-792.

237. Rupasinghe, H.P.V. Sesquiterpene a-Farnesene Synthase: Partial Purification, Characterization and Activity in Relation to Superficial Scald

238. Development in Apples / H.P.V. Rupasinghe, G. Paliyath, D.P.Murr // University of Guelph, Guelph, Ontario, NIG 2W1 // Canada J.AMER. Soc. HORT. Sei. 2000. №125 (1). P. 111-119.

239. Schreiber, U. Heat-induced changes of chlorophyll fluorescence in isolated chloroplasts and related heat damage at the pigment level / Schreiber U., Arnold P.A. // Biochim. et biophys. acta. 1978. V. 502. № 1. P. 138.

240. Sisler, E.C. Inhibitors of ethylene responses in plants at the receptor level: recent developments / E.C. Sisler, M. Serek // Physiologia Plantarum 100. -1997.-P. 577-582.

241. Strehler, B.L. Light production by green plants / B.L. Strehler, Arnold W. // J. Gen. Physiol., 1951, V. 34, № 6, P. 809.

242. Thair, F. A. Intermittent warming effects on superficial scald development of 'Cortland', 'Delicious' and 'Law Rome' apple fruit / F. A. Thair, C. B. Watkins // Postharvest Biology and Technology 16 (1999) 203-212.

243. Whitaker, B.D. DPA treatment alters a-farnesene metabolism in peel of 'Empire' apples stored in air or 1.5% 02 atmosphere / B.D. Whitaker // Postharvest Biology and Technology. 2000. №18. -P. 91-97.

244. Zude, M. Optimum Harvest Date Determination for Apples Using Spectral Analysis / M. Zude, B. Herold // Gartenbauwissenschaft. -2002. -№ 65 (5). S. 199-204.