Совершенствование качества системы управления персоналом на предприятиях общественного питания тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.02.23, кандидат технических наук Китайкин, Кирилл Владимирович

• Китайкин, Кирилл Владимирович
• кандидат технических наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат технических наук Китайкин, Кирилл Владимирович

Введение.

Глава 1. Анализ процесса управления персоналом на предприятиях общественного питания.

1.1. Удовлетворенность потребителей - основной принцип, определяющий стратегические цели предприятия общественного питания.

1.2. Методологическая основа системы управления персоналом.

1.3. Анализ принципов системы управления персоналом.

1.4. Особенности системы обучения персонала.

Глава 2. Исследование механизма формирования процесса улучшения качества менеджмента персонала предприятия общественного питания.

2.1. Разработка методологической основы системы управления персоналом на предприятиях общественного питания.

2.2. Особенности кадрового планирования в сети общественного питания.

2.3. Совершенствование приема и адаптации сотрудников на предприятиях общественного питания.

2.4. Исследование процесса адаптации сотрудников предприятия общественного питания.

Глава 3. Разработка подсистемы подготовки и повышения квалификации массовых профессий предприятия общественного питания.

3.1. Системное исследование процесса подготовки и повышения квалификации персонала предприятий общепита.

3.2. Разработка функционального модуля обучения массовым профессиям предприятий общественного питания.

3.3. Разработка функционального модуля тренингов для профессии «официант».

3.4. Разработка функционального модуля стажировок для профессии «официант».

Глава 4. Формирование подсистемы мониторинга и аттестации персонала, разработка методики создания и функционирования системы управления персоналом предприятия общественного питания.

4.1. Создание подсистемы мониторинга и аттестации персонала.

4.2. Исследование уровня текучести кадров на предприятии общественного питания и разработка подпроцессов снижения уровня текучести кадров, замещения вакантных должностей.

4.3. Разработка методики создания и функционирования системы управления персоналом предприятия общественного питания.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Совершенствование качества системы управления персоналом на предприятиях общественного питания»

Актуальность темы. Персонал на пищевых предприятиях и особенно в общественном питании является ключевым элементом, обеспечивающим качество и эффективность деятельности. В ресторанах, кафе, барах и других предприятиях общественного питания от квалификации, дисциплинированности и коммуникативных качеств персонала зависит 80 % успеха работы предприятия в экономико-финансовой сфере.

Система управления персоналом является составной частью менеджмента качества. В стандартах серии ИСО 9000 описаны требования к управлению персоналом.

Разработки в области менеджмента качества опубликованы в трудах Ю.П. Адлера, О.П. Глудкина, Э. Деминга, Д. Джурана, Н.И. Дунченко, В.М. Кантере, Ф. Кросби, К. Исикавы, В.А. Матисона, Г. Тагути, А. Фейгенбаума, В Шухарта. и др.

В настоящее время в общественном питании России имеются разработки, касающиеся отдельных сфер проблемы управления персоналом. Большой вклад в этой области внесли Армстронг М., Кибанов А .Я., Маслов В.И., Маслоу А.Н., Травин В.Н., Стаут Л.У. и др.

Разработаны программы обучения и стажировки персонала, исследованы общие проблемы, связанные с наймом и оформлением сотрудников, организацией работ по кадровому планированию и созданию кадрового резерва.

Однако практически отсутствуют комплексные научные исследования, охватывающие все элементы управления персоналом в системе менеджмента качества предприятия общественного питания, базирующихся на требованиях ГОСТ Р ИСО 9001-2008, в рамках которых определяется необходимая компетентность персонала, обеспечивается его подготовка и оценивается результативность принятых мер.

В связи с этим в диссертации разработана методологическая основа системы управления персоналом на примере сети предприятий общественного питания «Скай Фуд Кейтеринг».

Цель и задачи диссертационной работы. Целью диссертации являлось исследование научных подходов к совершенствованию качества менеджмента персонала и разработка методики создания и функционирования системы управления персоналом предприятия общественного питания.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

- проведение анализа структуры управления персоналом на примере сети предприятий общественного питания и исследование механизма формирования процесса улучшения качества менеджмента;

- формирование кадровой политики сети предприятий общественного питания, включающей планирование кадрового резерва, обеспечение тестовой селекции и адаптации набираемого персонала;

- обеспечение улучшения качества подготовки и повышения квалификации массовых профессий сети предприятий общественного питания;

- разработка подсистемы мониторинга и аттестации персонала сети предприятий общественного питания, позволяющей оценить и повысить качество услуг.

Научная новизна.

- Создана структурно-функциональная модель системы управления персоналом предприятия общественного питания, на основе которой разработана методика, обеспечивающая улучшение качества менеджмента персонала путем формирования комплекса процедур, направленных на определение кадровой политики, обеспечение профессионального отбора и адаптации сотрудников, организацию обучения, мониторинга и аттестации.

- Определены концептуальные принципы и разработана структурно-функциональная схема формирования кадровой политики сети предприятий общественного питания «Скай Фуд Кейтеринг», включающая разработанные алгоритмы подсистемы приема сотрудников и замещения вакантных должностей и профессиограмму приема на работу.

- Разработаны подсистема подготовки и повышения квалификации, функциональные модули обучения и тренингов массовых профессий предприятия общественного питания, в рамках которых сформулированы стратегическая и тактические цели, сформированы ресурсы, определены потребности, формы обучения, тренингов и стажировок.

- Предложен и научно обоснован механизм мониторинга и аттестации персонала предприятия общественного питания, базирующийся на разработанных подпроцессе прослеживаемости при приеме, адаптации и работе сотрудника, профессиональной карте, карте прослеживаемости и процедуре оценки качества услуг клиентами.

Практическая значимость.

- Разработана и практически апробирована методика создания и функционирования системы управления персоналом предприятия общественного питания.

- Разработаны процедуры формирования кадровой политики, планирования и создания резерва, приема и адаптации сотрудников, обучения, организации тренингов и стажировок для массовых профессий сети предприятий общественного питания.

- Создан комплекс алгоритмов, структурных схем, функциональных модулей, профессиограмм, профессиональных карт и карт прослеживаемости, обеспечивающих практическое внедрение результатов исследований в сети предприятий общественного питания «Скай Фуд Кейтеринг».

Заключение диссертации по теме «Стандартизация и управление качеством продукции», Китайкин, Кирилл Владимирович

1. Разработана и научно обоснована структурно-функциональная модель системы управления персоналом предприятия общественного питания, состав ными частями которой являются кадровое планирование, наем и адаптация персонала, внутри- и внепроизводственное обучение и оценка эффективности кадровой политики.2. Определены научные подходы и создана структурно-функциональная схема формирования кадровой политики предприятия общественного питания.3. Создана подсистема приема сотрудников на предприятие общественно го питания, базовыми и научно-методическими элементами которой являются разработанные профессиограмма оценки сотрудника при приеме на работу и подпроцесс адаптации.4. Для реализации требований по повышению компетентности персонала предприятия общественного питания сформирована подсистема подготовки и повышения квалификации, определены стратегическая и тактические цели, ре сурсы, потребности и формы обучения, разработан цикл обучения для массо вых профессий.5. На основе развития научных представлений об оценке персонала соз дана подсистема мониторинга и аттестации на примере должности официанта, ключевыми составляющими которой являются разработанные профессиональ ная карта и карта прослеживаемости работы официанта.6. На базе комплекса проведенных экспериментальных исследований по оценке официантов с помощью профессиограмм и карт прослеживаемости, а также оценке качества услуг клиентами экспериментально обоснована целесо образность использования механизма мониторинга и аттестации персонала предприятия общественного питания для повышения компетентности и при за мещении вакантных должностей.7. На основе проведенного исследования уровня текучести кадров на предприятии общественного питания сети «Скай Фуд Кейтеринг» выявлены мотивации и причины увольнений. Внедрение системы управления персоналом, подсистемы мониторинга и аттестации, подпроцесса замещения вакантных должностей позволило снизить текучесть кадров на 12,8%.8. Разработана методика создания системы управления персоналом, включающая процедуры формирования кадровой политики, приема на работу и адаптации, обучения, мониторинга и аттестации, внедренная в сети предпри ятий общественного питания «Скай Фуд Кейтеринг».

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Китайкин, Кирилл Владимирович, 2009 год

1. Авдеев С В . Коучинг // Управление персоналом. 2006.№5 с.53-56

2. Аганбегян А.Г. Управление и эффективность. М.: Политиздат. 2001. 202 с.

3. Адамас Б. Эффективное управление персоналом. М.: ACT Астрель. 2006.362с.

4. Адлер Ю.П., Аронов И.З., Шпер В.Л. Что век грядущий нам говорит? //Стандарты и качество. 1999.№3.с. 52-60.

5. Айситулина К. Свой рынок чужими глазами. // Ресторанные ведомости.М.:2006,№12.с.12-14

6. Аксенова Е.А., Базарова Т.Ю. Управление персоналом в системе государственной службы. Учебное пособие. М.:ИПК госслужбы. 1997.220с.

7. Антонова Р.П. Технология приготовления в общепите. М.: ТК Велби, Издательство Проспект.2007.432с.

8. Аширов Д.А. Управление персоналом. Учебное пособие. М.: ТК Велби.Издательство Проспект.2006.247с.

9. Батышев Подготовка рабочих кадров. М.: Экономика. 1992.247с.

10. Бачков И.В. Основы технологии группового тренинга. М.: ОмегаЛ.1999.153

11. Бачурин А.В. Интенсификация и эффективность. М.: Экономика. 1985.264с.

12. Беклемышев Е.П. Оценка деловых качеств руководителей и специалистов.М. :1990.347с.

13. Бизюкова И.В. Кадры управления: подбор и оценка. М.: Экономика.1998.152с.

14. Богомолов Ю., Балацкий Е., Лаврентьева О. Региональные особенностиквалифицированных кадров // Экономист, 1999, № 5, с. 15-18.

15. Большаков. В.Ю. Психологический тренинг. М.: Гелан. 1996.206с.

16. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. М.: Новое знание.2006.365с.

17. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование: Учебник. М.: Инфра. М.:2005.400с.

18. Бухалков М.И. Управление персоналом: Учебник. М.: Инфра. М.:2005.368с.

19. Бухалков. М.И. Внутрифирменное планирование. М.: Инфра.2000. 400с.

21. Васильева А.А. Реклама в ресторанах приобретает новые формы // Общепит, М.: 2006, № П.с.64-65.

22. Весин В.Р. Технология работы с персоналом и деловыми партнерами. М.:ТД Элит.2003.592с.

23. Весин В.Р. Управление персоналом. Теория и практика. М.: ТК Велби, Издательство проспект. 2007.688с.

24. Внутрифирменное профессиональное развитие персонала// Служба кадров.1997. №3. с. 38-39.

25. Волгин А.П. Управление персоналом в условиях рыносной экономики. М.:НОРМА-М. 2007.541с.

26. Вяткин В.Н., Гамза В.А., Екатеринославский Ю.Ю., Иванушко П.Н.Управление рисками фирмы. Программы интегративного рискменеджмента. М.: Финансы и статистика.2006.279с.

27. Генкин Б.М. Основы управления персоналом. М.: Высшая школа.1996.381с.

28. Гончаров Д.С. Комплексный подход к управлению рисками. М.: Вершина.2008.224с.

29. Гончаров Д.С. Комплексный подход к управлению рисками. М.: Вершина.2008.224с.

30. Горелов Н.А., Ильина Л.О. Рынок труда и управление человеческими ресурсами. СПб.: Издательство СП6ГУЭФ.2006. 239 с.

31. Грачев М.В. Супер кадры. Управление персоналом в международной корпорации. М.: Дело ЛТД 1993.195с.

32. ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий».

33. ГОСТ Р 50764-95 «Услуги предприятий общественного питания».

34. ГОСТ 50935-96 «Общественное питание. Требования к обслуживающемуперсоналу»

35. ГОСТ Р «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».

36. ГОСТ Р ИСО 9000-2001 Системы менеджмента качества. Основные требования и словарь.

37. ГОСТ Р ИСО 9001-2008 Системы менеджмента качества. Требования.

38. ГОСТ Р ИСО 9004-2001 Системы менеджмента качества. Руководство поулучшению.

39. Дворук Т.Ю. Удовлетворенность потребителей в стандартах ИСО серии9000 версии 2000 года // Сертификация, 2000, № 4, с. 18-20.

40. Дворук Т.Ю. Использование опроса для оценки удовлетворенности потребителей // Сертификация, 2001, № 2, с. 18-20.

41. Дергач Н.В. Основы маркетинга. - М.: Эксмо, 2007. — 32 с.

42. Десслер Г. Управление персоналом. Учебное пособие. М.: Бином.1997.432с.

43. Дж. Дирлинг. Может ли стандарт быть лучше? // Стандарты и качество.2008.№3.с.90-94.

44. Джонс С, Всеобщее управление качеством: стратегии и технологии, применяемые сегодня в самых успешных компаниях. - СПб.: Виктория плюс, 2002 г., 384 с.

45. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевой продукции. Учебник.М.: ДеЛи принт.2007.539с.

46. Дубцов Г.Г. Торговое дело и общепит. Товароведение пищевых продуктов.М.: Высш.шк. 2001.264с.

47. Дятлов В.А., Кибанов А.Я., Одегов Ю.Г., Пихало В.Т. Управление персоналом: Учебник. - М.: Издат центр «Академия», 2000. - 381 с.

48. Евстратов А.Ю. Аналитическая оценка методов оценки стоимости кадрового потенциала индивидуального работника и предприятия в целом // Управление персоналом, 2008, № 21, с. 52-55.

49. Евстропов Н.А. Система качества на основе МС ИСО серии 9000. Учебнометодическое пособие. М.: ACMC.2006c.250.

50. Егоршин А.П. Управление персоналом. - 2-е изд. - Н.Новгород: НИМБ,1999.-624 с.

51. Жданкин Н. Обучение персонала как фактор успеха // Управление персоналом, 2007, № 18, с. 65-68.

52. Жуков Ю.М., Петровская Л.А., Растянников П.В. Диагностика и развитиекомпетенции в общении. М.: Политиздат.1990.224с.

53. Журавлев П.В., Кулапов М.Н. Мировой опыт в управлении персоналом:обзор зарубежных источников. М.:Экзамен. 1998.144с.

54. Журавлев П.В. Персонал: словарь понятий и определений. М.: Экзамен. 1999.511с.

55. Забелин П.В., Моисеева Н.К. Основы стратегического управления. Учебное пособие. М.: Информационно внедренческий центр «Маркетинг». 1997.224с.

56. Забродин Ю.М. Управление человеческими ресурсами: психологическиепроблемы. М.: Магистр. 1997.215с.

57. Зайцев. Т.В., Зуб А.Т. Управление персоналом.М.: ИД ФОРУМ:ИНФРАМ.2006.336с.

58. Зайцев Г.Г. Работа с персоналом в современных условиях хозяйствования.Методические рекомендации. СПб.: ЛДНТП.1991.310с.

59. Захаркина О.И. Кадровая служба предприятия. Делопроизводство, документооборот и нормативная база.М.: Омега-Л.2007.244с.

60. Иванцевич И.П., Лобанов А.А. Человеческие ресурсы управления. М.: Деловая литература.2005.285с.

61. Иванцевич И.П., Лобанов А.А. Человеческие ресурсы управления. Основыуправления персоналом. М: Дело. 1993.304с.

62. Иванов В.Н., Патрушев В.И. Социальные технологии. Учебное пособие,2-еизд,переработанное. М.: Высшая школа.2002.301с.

63. Иванов В.Н. Социальные технологии в современном мире. М.-Н.Новгород:Волго-Вятская академия службы. 1996.196с.

64. Ижбулатова О.В. Формирование и реализация кадровой стратегии предприятия//Управление пресоналом.2007, №1(155).с.70-72.

65. Исаенко А.Н. Кадры управления в корпорациях США. М.: Наука.1988.144с.

66. ИСО 9001-2000 Новый подход к созданию системы менеджмента качества.М.: //Стандарты и качество.2001.46-48с.

67. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск: Новое издание.2002.368.

68. Кабулашвили Н.В. Вы желаете за малые деньги получить суперспециалиста?// Кадровый рекрутинг.2000. №7.с.7-9.

69. Каору Исикава. Японские методы управления качеством. М.: Экономика.1989.201с.

70. Карташов А., Одегов Ю.Г., Кокорев И.А. Рекрутинг: найм персонала.Учебное пособие. М.: Экзамен.2003.320с.

71. Кибанов А.Я. Основы управления персоналом. Учебник. М.: ИНФРАМ.2002.304с.

72. Китайкин К.В. Адаптация сотрудников предприятий общественного питания - один из ключевых элементов системы управления персоналом // Пищевая промышленность, 2009, №10, с. 40-41.

73. Крайнова М.А. Рекрутинг-тренинг-мониторинг. М.: Экзамен.2002.№5.с.48-50.

74. Лемисова Л.В. Организация обслуживания в предприятиях общественногопитания. Владивосток: ТГЭУ. 2006.340с.

75. Липатов B.C. Управление персоналом предприятий и организаций. М.:1996.423с.

76. Лукичева Л.И. Управление персоналом. Курс лекций. М.: Омега-Л.2007.264с.

77. Лукичева Л.И. Управление организацией. Учебное пособие. М.: ОмегаЛ.2004.360с.

78. Лукашевич В.В. Основы управления персоналом. М.: КНОРУС.2007.232с.

79. Магура М.И., Курбатова М.Б. Организация обучения персонала компании.М.: Интел-Синтез.2002.192с.

80. Магура М.И., Курбатова М.Б. Оценка работы персонала. М.: Интел_Синтез,2002.192с.

81. Майкл дж. Д. Саттон. Корпоративный документооборот. Принципы, технологии, методология внедрения. М.: Микро.2002.446с.

82. Марданов Р.Х. Управление персоналом на основе процессных технологий.// Деньги и кредит.2007.№6.8-15с.

83. Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия. Москва-Новосибирск:Инфра-М. 1999.312с.

84. Матвеев А.В. Управленческая деятельность руководителя организации.М.: Хронограф, 1998, 284 с.

85. Матисон В.А., Крюкова Е.В., Шилов Г.Ю. Пищевая промышленность№11, статья « Система контроля соблюдения стандартов качества и безопасности на предприятиях корпоративного питания. М.: 2006.С.64-65. 86. Матисон В.А., Беркетова Л.В. Управление персоналом. Методологическиеуказания к выполнению работ. М.: 2006.34с.

87. Матисон В.А., Китайкин К.В. Оценка качества ресторанных услуг // Пищевая промышленность, 2009, №11, с. 34-35.

88. Матисон В.А., Китайкин К.В. Улучшение качества системы управленияперсоналом // Пищевая промышленность, 2009, №9, с. 48-49.

89. Мильнер Б.З., Евенко Л.И., Раппопорт B.C. Системный подход к организации управления. М.: Экономика. 1993.224с.

90. Моденко М.Ю. Кальян - это тоже вкусно.// Общепит, 2006, № 3, с. 107-109.

91. Моргунов В.Е. Отбор, контрактация и увольнение сотрудников. М.: Кадровый рекрутинг.2000.№7.с.20-23.

92. Набит Л.А. Роль персонала. М.: Стандарты и качество.2007.№7.с.66-69.

93. Назаров О.В. Лучшие ресторанные «фишки» мира. // Ресторанные ведомости.2006.178с.

94. Негойцэ К. Применение теории систем к проблемам управлен и я м . :Мир, 1981.184с.

95. Никсон Ф. Роль руководства предприятия в обеспечении качества и надежности. М.: Изд-во стандартов. 1990.231с.

96. Никитин В.А., Филончева В.В. Управление качеством на базе стандартовИСО 9000-2001.СПБ.: Питер.2005.128с.

97. Новиков Е.А. Делопроизводство в службе персонала. М.: ОмегаЛ.2006.261с.

98. Одегов Ю.Г., Журавлев П.В. Управление персоналом. Учебник. М.: Финстатинформ. 1997.878с.

99. Омаров A.M. Социальное управление. Некоторые вопросы теории и практики. М.: Мысль.2000.269с.

100. Основы управления персоналом. Учебник для вузов/ Под ред.М. Генкина.М.: Высшая школа. 1996.383.

101. Павловская СВ. Взаимный выбор: Как найти свою рекрутинговую фирму.Справочник по управлению персоналом.2004.№10.с.12-16

102. Пархоменко В. Откуда берутся «лишние» люди//Управление персоналом.2007ю№6(160).36-40с.

103. Персонал - важнейшие ресурсы предприятия. Серия « Все о качестве. Отечественные разработки».М.: НТК « Трек».№3.2001.

104. Петрова И.К. Лояльный и мотивированный персонал.//Деловое совершенство.2006.№12.24-27с.

105. Половинко B.C. Управление персоналом: системный подход и его реализация. - М.: Информзнание, 2002 г., 352 с.

106. Попов А.Стратегическое управление (17- модульная программа для менеджеров, модуль 4).М.: Инфра-М.2000.304с.

107. Пугачев В.П. Руководство персоналом организации. М.: АспектПресс. 1999.279с.

108. Рамперсад X. К. Универсальная система показателей. М.: Альпина БизнесБукс.2006.352с.

109. Рамперсад X .К. Преодоление сопротивления изменениям со стороны персонала при создании СМК в организации // Стандарты и качество. 2003, №12, с. 23-25

110. Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве. М.: ЮНИТИДАНА.2005.191с. > 117. Рогожин М.Ю. Управление персоналом. М.: Индекс Медиа.2007.304с.

111. Розова Н.К. Управление качеством. СПб.: Питер.2002.224с.

112. Рудестам К.П. Групповая психотерапия. СПб.: СПбГИЭА.2000.305с.

113. Румянцева З.П. Общее управление организацией. Теория и практика.Учебник. М.: Инфра-М.2007.304с.

114. Самоукина Н.В. Эффективная мотивация персонала при минимальных финансовых затратах. М.: вершина.2006.224с.

115. Сартан Г.Н., Смирнов Л.Ю., Подхватилин Н.В., Амигунас М.Р. Новые технологии управления персоналом. СПб.2003.275с.

116. Сербиновский Б.Ю., Бухалков М.И. Управление персоналом.Учебное пособие. М.: Приор. 1999.432с.

117. Силин А.Н. Управление персоналом. Учебник по кадровому менеджменту.Тюмень: ТГУ. 1994.429с.

118. Сирис У. Стоит ли ждать конфликта с сотрудниками?//Европейское качество.2002.№4.28-36с.

119. Симонова Н.Ф., Зазовская Н.М. Стратегические аспекты управления персоналом. Стратегическое планирование и отдел кадров. М.: РГУ нефти и газа.2001.347с.

120. Скрипко Л. К., Требущук Н.В. Мотивация персонала в СМК Российскихкомпаний.//Стандарты и качество.2008.№2.64-68с.

121. Требущук Н.В. Мотивация персонала в СМК российских компаний. Стандарты и качество.2008.№2.с.64-б8.

122. Стаут Л.У. Управление персоналом: настольная книга менеджера. М.: Добрая книга.2006.536с.

123. Тарасов В.К. Персонал- технология: отбор и подготовка менеджеров. М.:Приор. 1999.368с.

124. Травин В.В., Дятлов В.А. Основы кадрового менеджмента. М.: Дело. 1995.С.336

125. Труханович Л.В. Тонкости организации испытания при приеме на работу//Кадры предприятия.2005.№8.с. 43-51.

126. Управление персоналом организации. Учебник под ред. Кибанова. М.:ИНФРА-Москва. 1997.512с.

127. Уткин Э.А., Качеткова А.И. Управление персоналом в малом и среднембизнесе.М.: АКАЛИС. 1996.174с.

128. Фальцман В.К., Давыдов Л.А. Основы управления предприятия. М.: ТЕИС.2001ю122с.

129. Федеральный закон от 07.02.1992 № 2300-1 « О защите прав потребителя»

130. Федеральный закон от 02.01.2000 № 29- ФЗ « О качестве и безопасностипищевых продуктов»

131. Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения».

132. Федеральный закон « Об основах охраны труда в Российской Федерации»от17.07.1999г№ 181-ФЗ.

133. Федорова Н.В., Минченкова О.Ю. Управление персоналом организации:учебное пособие.М.: КНОРУС.2007.416с.

134. Филина Ф. Эффективная мотивация- в чем секрет?// Методы менеджментакачества. 2008.Ж7. 15-21с.

135. Филиппов А.В. Работа с кадрами. Психологический аспект. М.: Экономикаю. 1990.167с.

136. Фихман Ю.Н. Система менеджмента качества на промышленном предприятии (по стандарту ИСО 9000-2000). Пособие по разработке систем. М.: ООО «ТНК «Трек».2005.216с.

137. Форсинф П. Развитие и обучение персонала СПб.: Издательский дом «Нева».2003.182с.

138. Хруцкий В.Е. Оценка персонала. Критика теории и практики применениясистемы сбалансированных показателей. М.: Финансы и статистика.2009.224 с.

139. Царьков В.А. Рекрутеров надо готовить // Кадровый рекрутинг.2000.№7.с.18-19.

140. Цыпкин Ю.А. Управление персоналом.Учебное пособие.М.: ЮнитиД.2001.446с

142. Что такое непрерывное повышение квалификации?//Европейское качество.2003.№3.33-38с.

143. Шекшня С В . Управление персоналом современной организации. Учебноепособие.З-е изд., перераб.и доп . М.: Интел-синтез. 1998.344с.

144. Шекшня С В . Оптимизация численности сотрудников // Кадровый рекрутинг.2000.№7.с.10-13.

145. Шекшня С В . Управление персоналом современной организации. Учебнопрактическое пособие. М.: Интел-синтез. 1997.336с.

146. Шеметов П.В. Управление персоналом предприятия. Учебное пособие. М.:ИНФРА-М.2000.312с.

147. Шинкаренко О.Н. Управление персоналом организации при внедрениистандартов серии ISO 9000:2000.М.: Дело и Сервис.2007.368с.

148. Шкатулла В.И. Настольная книга менеджера по кадрам.М.: Норма.2001.241с.

149. Эванс Д., Джеймс Р. Управление качеством. Учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности « Менеджмент организац и и » ^ . : ЮНИТИ-ДАНА.2007.671с.

150. Яброва О.А. Управление ресурсным обеспечением предприятия общественного питания в ресторанно-гостиничном комплексе. СПб.: СПбГУЭФ.2004.147с.

151. Ansoff Е. Strategic management. USA. 1994.324р.

152. Cantani A, Micera М. 2001 Genetically modified and children potential healthrisks. Eur Rev Med Pharmacol Sci. pp.25-29.

153. Cjnner A.J., Glare T.R., Nap J.P. 2003 The release of genetically modified cropsinto the Environment. Part II. Overview of ecological risk assessment. The Plant Journal, pp. 19-46.

154. Dawn Anfuso, L.L. Beans TQM Efforts put people before processes.//PersonnelJournal, July 1994.p.73-83.

155. Hackman J.R., Oldham G.R. and Purdy K. A New Strategy for JobEnrichmtnt//Califomia Management Review, September 1995.p. 18-32.

156. Roland Kenett. Towards a grand unified of risk. Operational Risk, London,http://findarticles.cjm/p/articles/mi_m 1370/is_/ai_l 8812214

157. Jahoda M. Employment and Unemployment: A Social-psychological Analysis.Cambridge: Cambridge University Press. 1982.p.538.

158. J.P. Morgan/Reuters. RiskMetrics-Technical Document,London InfomaGroup.2000.pp. 19-31.