Развитие рынка мясной продукции на основе совершенствования товарной политики предприятия тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат наук Халявина, Марина Леонидовна

• Халявина, Марина Леонидовна
• кандидат наук
• 2015

Оглавление диссертации кандидат наук Халявина, Марина Леонидовна

Оглавление

Введение

1. Развитие рынка мясной продукции на основе совершенствования товарной политики

1.1 Товарная политика как инструмент повышения эффективности деятельности мясоперерабатывающих предприятий сферы АПК

1.2 Технология управления товарной политикой мясоперерабатывающих предприятий с учетом требований социально-ответственного бизнеса

1.3 Методы оценки эффективности деятельности предприятий АПК на основе совершенствования товарной политики

2. Организационно-экономические факторы формирования рынка

мясной продукции Кировской области ^

2.1 Состояние и перспективы развития рынка мясной продукции России

и Кировской области

2.2 Комплексная оценка рынка мясной продукции Кировской области

2.3 Описание целевых групп потребителей с точки зрения восприятия качества продукции и факторов социально-ответственного бизнеса

116

131

3. Направления развития рынка мясной продукции Кировской области на основе совершенствования товарной политики

3.1 Совершенствование организационного механизма управления товарной политикой мясоперерабатывающих предприятий с учетом 116 современных требований конкурентного рынка

3.2 Технология оценки безопасности и качества мясной продукции

3.3 Прогнозирование доли рынка мясоперерабатывающих предприятий и 154 оценка экономической эффективности реализации мероприятий

177

Заключение

Библиография Приложения

195

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Развитие рынка мясной продукции на основе совершенствования товарной политики предприятия»

Введение

Актуальность темы исследования. В условиях глобализации и возрастающей конкуренции основой для развития аграрной сферы российской экономики является обеспечение эффективного функционирования мясопродуктового подкомплекса АПК. Одним из важнейших направлений является эффективное управление товарной политикой мясоперерабатывающих предприятий с учетом современных требований функционирования и развития агропродовольственного рынка, требований социально-ответственного бизнеса, что особенно актуально в настоящее время. Безопасность продуктов питания и их качество, ассортиментная и ценовая доступность должны стать приоритетным национальным проектом, во многом определяющим успешную реализацию программы социально-экономического развития страны.

В настоящее время большинство сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий находятся в сложном экономическом положении. Управление товарной политикой является одним из основных объектов системы управления на перерабатывающих предприятиях АПК, так как именно отношение потребителей к продукции определяет возможности существования и развития предприятия. Первостепенное внимание должно быть обращено на формирование качественного товарного ассортимента, который наиболее полно удовлетворял бы потребностям определенных категорий покупателей. Особое значение на современном этапе развития рыночных отношений имеет социальная ответственность агробизнеса.

Таким образом, развитие сферы АПК в современных условиях требует особого внимания к безопасности продуктов, выпускаемому ассортименту и качеству с учетом современных требований функционирования и развития агропродовольственных рынков, методов их защиты. Все это определяет актуальность темы, целей, задач, структуры, основных направлений диссертационного исследования с научной и практической точек зрения.

Состояние изученности проблемы. Проблемами управления аграрными рынками занимались как отечественные, так и зарубежные ученые. Существует ряд работ, посвященных особенностям функционирования рынка в аграрных условиях, отечественных авторов таких

как: А.И. Алтухов, В.П. Арашуков, В. Боев, В. Нечаев, В. Овчинников, П. Половинкин, А. Шутьков. В данной области также работали иностранные авторы: Ц. Лерман, М. Трейси. Внесли больший вклад в изучение проблем социальной ответственности агробизнеса зарубежные и отечественные исследователи: Г.Л. Багиев, М. Брук, Е.П. Голубков, Л. Городницкий, П. Диксон, Р. Клейн, Ф. Книффин, Дж. Тилмз, P.A. Фатхудинов. Вопросы развития рынка мяса и мясной продукции рассматриваются в научных работах В.Д. Гончарова, В.Ф. Клюйкова, C.B. Котеева, А.И. Рогова,

A.Н.Тарасова и др. авторов. Вопросами управления продовольственных рынков и управления товарной политикой занимались такие известные ученые, как O.A. Алелюхин, И.В. Абалихина, И.А. Бланк, И.А. Боровицкий,

B.В. Зотов, М.А. Кирпиков, A.B. Королев, Ф. Котлер, А.И. Мещеряков, В. А. Немков, Т.И. Николаева, A.B. Скрипкин и др.

В связи с вступлением России во Всемирную торговую организацию особое значение приобретают вопросы выработки единых требований к качеству и безопасности пищевой продукции, в том числе и в производстве мясных изделий. Вопросам качества продукции посвящены труды современных ученых, таких как Е.В. Алексеев, Ю.Б. Крючкова,

A.B. Нестеров, А.И. Тарасов, Г.Ю. Шилов, и др. В работах И.И. Голубова, И.С. Киселева, Ю.Г. Костенко, И.Б. Куваева, Л.Д. Маслова, O.A. Матвеева,

B.Г. Урбан, С.А. Шевелева описывают основные методики контроля качества мясной продукции при помощи лабораторных методов исследования, что особенно актуально при постоянно увеличивающемся ассортименте мясных изделий и использованию импортного сырья в процессе производства.

Анализ существующей ситуации показал, что в сфере управления товарной политикой предприятия с учетом требований развития агропродовольственных рынков и социальной ответственности бизнеса существует значительная неопределенность, поэтому существует необходимость более глубокого изучения данной проблемы в деятельности предприятий мясной промышленности.

Цель и задачи диссертационного исследования. Цель исследования

заключается в научном обосновании и методической разработке положений и

практических рекомендаций по развитию рынков АПК на основе

совершенствования товарной политики, обеспечивающей

высокоэффективную деятельность предприятий агропродовольственных рынков.

В соответствии с указанной целью были определены и решены основные задачи исследования:

уточнены сущность и содержание понятия «развитие агропродовольственных рынков», «товарная политика», выявлены определяющие их факторы и возможности управления в сфере АПК в условиях конкурентного рынка;

проанализировано состояние и тенденции развития рынка мясной продукции с точки зрения управления ассортиментом и качеством; оценено состояние современного уровня развития производства и реализации мясных изделий в Кировской области;

разработаны методы оценки уровня качества мясных изделий и эффективности управления ассортиментом с учетом требований социально-ответственного бизнеса, а также разработаны рекомендации по формированию и развитию систем управления товарной политикой на мясоперерабатывающих предприятиях рынка Кировской области.

предложен комплексный подход к оценке качества и безопасности мясных изделий в условиях деятельности перерабатывающего предприятия и проведена лабораторная экспертиза качества выпускаемой продукции;

предложены мероприятия по повышению эффективности реализации мероприятий по управлению товарным ассортиментом на основе выбора наиболее важных параметров конкурентоспособности мясной продукции.

Объект исследования. Объектом исследования являются мясоперерабатывающие предприятия в системе функционирования агропродовольственных рынков.

Предмет исследования. Предметом исследования являются экономические отношения предприятий рынка мясной продукции Кировской области, связанные с управлением товарной политикой и с учетом

современных требований функционирования и развития агропродовольственного рынка.

Область исследования соответствует требованиям паспорта специальностей ВАК 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство; маркетинг): 1.2.31 «Функционирование и развитие агропродовольственных и ресурсных рынков АПК, методы их защиты» и п. 9.13. «Товарная и ассортиментная политика в маркетинге компании, маркетинговые аспекты управления проектами».

Теоретическую и методологическую основу исследования составили труды отечественных и зарубежных ученых в области экономической теории, экономики предприятия, менеджмента, исследования рынков, маркетинга АПК, товароведения, планирования и прогнозирования.

В процессе решения проблем и задач диссертационного исследования были использованы методы: монографический, методы статистического и экономического анализа полученной информации, экспертные оценки, методы сравнения, а также методы и модели современных информационных технологий. В работе использовались пакеты прикладных программ Minitab 16 и StatGraphics Plus 5.0 статистического назначения.

Информационной базой исследования послужили официальные данные Федеральной службы государственной статистики и её территориальных органов, Департамента сельского хозяйства и продовольствия по Кировской области, данные годовых отчетов и документации о деятельности предприятий рынка мясной продукции Кировской области, монографии, научные и аналитические статьи, справочные материалы, периодические издания, материалы научных и научно-практических конференций, справочная и нормативная литература.

Научная новизна исследования заключается в следующем:

а) в области 08.00.05 Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами: АПК и сельского хозяйства):

1. Систематизированы основные направления решения экономических проблем мясоперерабатывающих предприятий АПК. Уточнен понятийно-терминологический аппарат, характеризующий эффективность управления товарной политикой на агропродовольственном рынке.

2. Предложен алгоритм оценки социально-значимых факторов качества и безопасности продукции мясоперерабатывающих предприятий, позволяющий формировать кластеры потребителей по предпочтениям мясной продукции и способствующий развитию агропродовольственного рынка.

3. Разработана методика определения эффективности реализации мероприятий, направленных на развитие агропродовольственного рынка, основанная на расчете коэффициентов приоритета по альтернативным проектам, выборе наиболее важных экономических и социально-значимых параметров мясной продукции.

б) в области 08.00.05 Экономика и управление народным хозяйством (маркетинг):

4. Представлена авторская методика прогнозирования доли рынка мясной продукции, позволяющая определять наиболее значимые характеристики мясных изделий и степень их влияния на объемы и структуру потребительского спроса, что обеспечивает развитие всех производственных мощностей мясоперерабатывающих предприятий в целях достижения стратегического конкурентного преимущества.

5. Разработана технология управления товарной политикой на региональном рынке мясной продукции. Выявлены основные параметры, определяющие эффективность системы управления с учетом требований социально-ответственного бизнеса.

Практическая значимость результатов исследования состоит в том, что в диссертации разработаны основные элементы функционирования системы управления товарной политикой мясоперерабатывающих предприятий с учетом современных требований социально-ответственного бизнеса на примере рынка Кировской области, что может быть использовано на практике и будет способствовать повышению эффективности функционирования предприятий регионального рынка. Методические подходы к управлению продукцией АПК в рамках социально-ответственного бизнеса могут быть использованы в лекциях и семинарских занятиях по курсам «Экономика АПК», «Менеджмент», «Товароведение», «Маркетинг в отраслях и сферах», «Стратегический менеджмент», «Информационные технологии в профессиональной деятельности», «Исследование региональных рынков». Большая часть результатов исследования носит прикладной характер и может быть использована как практические рекомендации по эффективному управлению товарной политикой предприятия с целью повышения конкурентоспособности продукции и повышения уровня доходности предприятий сферы АПК.

Апробация результатов исследования. В 2010-2014 гг. результаты исследований докладывались и получили одобрение на международных, всероссийских и региональных конференциях, семинарах и совещаниях по маркетингу и развитию региональных рынков АПК. Результаты исследований были использованы в деятельности мясоперерабатывающих предприятий Кировской области, таких как ОАО «Кировский мясокомбинат», ЗАО «Заречье». Отдельные результаты исследования одобрены и рекомендованы для внедрения в производство Департаментом сельского хозяйства и продовольствия Кировской области. Теоретические положения работы и практические примеры были использованы в рамках преподавания в Вятской государственной сельскохозяйственной академии.

По результатам диссертационного исследования опубликовано 27 научных работ, общим объемом 19,49 п. л., из них авторских - 12,42 п. л.; в рецензируемых изданиях из перечня ВАК РФ - 2,23 п. л.

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка и приложений. Общий объем работы 253 страницы, диссертация содержит 39 рисунков и 60 таблиц, список использованных источников включает 190 наименований.

Глава 1. Развитие рынка мясной продукции на основе совершенствования товарной политики

1.1 Товарная политика как инструмент повышения эффективности деятельности мясоперерабатывающих предприятий сферы АПК

Рынок мясной продукции занимает особое положение в экономике АПК, поскольку является основой для обеспечения продовольственной безопасности и представляет экономические интересы производителей и потребителей мяса и мясопродуктов. Платежеспособный спрос населения на мясные продукты является экономическим регулятором, процесс саморегулирования рынка мясной продукции осуществляется в условиях конкуренции. В настоящее время одним из основных направлений развития рынка мясной продукции является увеличение объемов производства высококачественного конечного продукта.

Отличительные особенности рынка обуславливают стратегическое направление его развития, которые позволяют осуществлять мероприятия в рамках функционирования региона и в соответствии с природными условиями повышать темпы производства конкурентоспособной мясной продукции за счет управления качеством продукции и снижения издержек на всех стадиях товародвижения.

Одним из основных направлений развития рынка мясной продукции Кировской области является совершенствование товарной политики, расширение ассортимента мясной продукции, выработка высококачественной продукции, увеличение сроков хранения, т.е. повышение конкурентоспособности мясной продукции отечественного производства. Поэтому развитие рынка необходимо осуществлять одновременно по ряду направлений, что обеспечить возможность своевременного реагирования на изменения спроса на рынке.

По мнению Алтухова А.И., Пожидаевой Е.С. характерные признаки развитого рынка относятся и к рынку мясных товаров, которые являются важнейшими индикаторами уровня и качества жизни населения, основными показателями развития рынка мяса и мясной продукции [9, с.37]:

и

- стабильное предложение мясной продукции, пропорциональное насыщенному и устойчивому спросу на продукцию по ценам, ассортименту, объему и качеству;

активная государственная поддержка отечественных сельскохозяйственных товаропроизводителей;

- объективное формирование рыночных цен на мясо и мясную продукцию в условиях конкурентной среды;

- постоянная координация хозяйствующих субъектов рынка между собой при усилении конкуренции между ними;

- наличие развитой производственной и рыночной инфраструктуры;

- установление оптимальных территориально-отраслевых пропорций, беспрепятственному перемещению мясного сырья от его производителей к потребителям.

Для рынка чистой конкуренции, к которой относится и рынок сельскохозяйственной продукции, характерна отличительная особенность -на данном рынке функционирует много предприятий, каждому принадлежит небольшая доля рынка, но предприятия не могут оказывать влияния на уровень текущих цен. Данилова A.A., Смирнов A.A. приводят следующие основные факторы внешней и внутренней среды, влияющие на конкурентоспособность мясного подкомплекса. К внешним факторам были отнесены: экономические факторы, анализ стратегии конкурентов, конъюнктура рынка, потребители мясной продукции. Ключевыми внутренними факторами мясного подкомплекса является конкурентоспособность продукции, ассортимент, система управления качеством, стратегия развития предприятия, ценовая политика.

Эффективное управления предприятием предполагает создание на существующем рынке таких условий, при которых предприятию необходимо производить и продавать только те товары, в которых существует потребность, а если таковая отсутствует, то создать ее. Управление качеством и ассортиментом продукции в рамках управления товарной политикой является одним из важнейших направлений деятельности

предприятий на рынке мясных изделий, поскольку мясная продукция пользуется повышенным спросом у населения.

Функционирование и развитие агропродовольственных рынков, в первую очередь, определяется присущей ей спецификой, основная проблема которой заключается в увеличении за счет возможностей собственного производства товарных ресурсов сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, в расширении их ассортимента и повышении качества при снижении затрат на производство и доставку их потребителям.

В условиях повышения экономической самостоятельности регионов возрастает роль агропродовольственного рынка региона в обеспечении продовольствием местного населения. Цель его функционирования можно обозначить как обеспечение населения своей территории продуктами питания, доступными по цене, объемам, ассортименту и качеству при активном участии в межрегиональной и внешнеторговой деятельности [130, с. 102].

Чтобы успешно конкурировать на внутреннем и внешнем рынках, предприятия сферы АПК должны обеспечить выпуск конкурентоспособной продукции, что связано с одной из экономических проблем перерабатывающих отраслей АПК, к которым относится и мясоперерабатывающий подкомплекс (таблица 1).

Согласно указу Правительства РФ «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации», где отмечается, что «...в целях реализации государственной экономической политики в области обеспечения продовольственной безопасности РФ, направленной на надежное обеспечение населения страны продуктами питания, развитие отечественного агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов, оперативное реагирование на внутренние и внешние угрозы стабильности продовольственного рынка, эффективное участие в международном сотрудничестве в сфере продовольственной безопасности» одними из основных задач обеспечения продовольственной являются:

Таблица 1 - Экономические проблемы мясоперерабатывающих предприятий АПК и пути их решения

Основные проблемы Основные мероприятия

1. Ресурсное обеспечение перерабатывающих предприятий Реализация государственных программ в сфере сельского хозяйства. Взаимосвязь производителей и перерабатывающих предприятий, обеспечивающая бесперебойный процесс поставки продукции потребителям

2. Повышение качества поставляемого сырья Стимулирование сельхозпроизводителей к производству качественного сырья со стороны перерабатывающих предприятий

3. Неэквивалентность обмена между сельским хозяйством и отраслями, производящими средства производства. Осуществление мер, поддерживающих паритетность цен на с.-х. продукцию путем индексации, прямой компенсации предприятиям затрат, связанных с повышением оптовых цен на материально-технические ресурсы, снижение налогового бремени

4. Создание рыночной инфраструктуры в АПК Создание и обеспечение эффективного функционирования аграрных бирж, банков, торговых домов, торгов, системы страхования сельхозпредприятий пр.

5. Информационное обеспечение управления АПК Разработка эффективных маркетинговых информационных систем сбора, хранения, обработки информации

6. Социальные преобразования в селе Жилищное строительство, возведение объектов культуры, здравоохранения, образования, строительство дорог, газификацию, электрификацию, связь и пр.

7. Формирование новых форм хозяйствования Создание крестьянско-фермерских хозяйств, ассоциаций крестьянских хозяйств, агрокооперативов, агрокомби-натов, агроконсорциумов, агрофирми и пр.

8. Завершение институциональных преобразований, реформирование отношений собственности Развитие, как производственной с.-х. кооперации, кооперации крестьянских хозяйств, так и кооперации для переработки сельскохозяйственной продукции, снабжения, сбыта, кредитной и страховой кооперации

9. Развитие агропромышленной интеграции Агропромышленная интеграция во всех ее формах, от производств продукции до ее реализации населению: финансово-промышленные группы, концерны, агроком-бинаты, агрофирмы и др. формирования по производству, переработке и хранению и торговле с.-х. продукцией

10. Обеспечение производства качественной и конкурентоспособной продукции Проведение целенаправленной товарной политики, включающей управление номенклатурой и ассортиментом, качеством, рыночной атрибутикой товаров и разработку новых товаров

11. Обеспечение продовольственной безопасности Мероприятия на основе направлений государственной экономической политики, согласно Указа «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации»

12. Безопасность пищевых продуктов и организация систем1 контроля

- достижение и поддержание физической и экономической доступности для каждого гражданина страны безопасных пищевых продуктов в объемах и

ассортименте, которые соответствуют установленным нормам потребления пищевых продуктов, необходимых для активного и здорового образа жизни;

- обеспечение безопасности пищевых продуктов [162].

На рынке мясных изделий существует высокий уровень конкуренции, поэтому необходимо оценить существующую систему требований к качеству товарного ассортимента продукции, проанализировать методы управления товарной продукцией мясоперерабатывающих предприятий с учетом современных требований агропродовольственного рынка.

Развитие рыночного механизма хозяйствования, закономерности его существования и особенности его функционирования в АПК, которые рассматривают в своих трудах различные ученые-экономисты, позволяют продуктивно использовать их выводы в дальнейших научных разработках. Современное состояние рыночной экономики диктует необходимость дальнейшей изучения направлений развития сферы АПК. В этой связи, особую важность приобретают вопросы, связанные с недостатком теоретического обоснования эффективного управления товарной политикой мясоперерабатывающих предприятий в АПК с учетом требований социально-ответственного бизнеса.

Сфера переработки является частью мясопродуктового подкомплекса, поэтому ей свойственна все признаки системы организационно-экономических отношений по поводу производства мяса, его переработки и доведения конечного продукта до потребителя. Продуктовому подкомплексу АПК, по нашему мнению, свойственны следующие обязательные условия: мясопродукция должна пользоваться спросом (т.к. ограниченный срок реализации готовой продукции); продукция выступает одним из социально значимых видов продовольствия; на готовую мясную продукцию спрос более эластичный в условиях роста розничных цен; необходим учет и анализ факторов социально — ответственного бизнеса.

На рисунке 1 представлена схема, которая показывает взаимодействие основных сфер деятельности предприятий в АПК.

Рисунок 1 — Основные сферы деятельности предприятий в АПК (авторская разработка)

Первостепенное внимание должно быть обращено на формирование товарной политики перерабатывающего предприятия, которые наиболее полно удовлетворили бы потребности определенных категорий покупателей.

В связи с обеспечением конкурентоспособности АПК возникает необходимость проведения анализа сущности и направлений понятия «товарная политики предприятия», в рамках которого должна функционировать система управления продукцией мясоперерабатывающих предприятий.

Товарная политика нами рассматривается в данном контексте как инструмент для повышения конкурентоспособности мясной продукции предприятий АПК.

Товарная политика составляет ядро управленческих решений, вокруг которого формируются другие решения, связанные с управлением качеством, ассортиментом, разработкой новых продуктов и пр. Она выражается в деятельности, связанной с планированием и осуществлением совокупности

мероприятий и стратегий по формированию конкурентных преимуществ товара и созданию таких его характеристик, которые сделают его ценными для потребителя и тем самым удовлетворят ту или иную потребность, обеспечивая соответствующую прибыль фирме [37, с. 104]. Исходя из результатов анализа современной экономической литературы, можно сделать вывод, что единого взгляда в определении понятия «товарная политика предприятия» не существует.

Приведем основные направления в определении данного понятия (таблица 2).

Таблица 2 - Определение понятия «товарная политика»

Автор Определение

Багиев Г.Л. [16, с. 132] Товарная политика - деятельность, связанная с планированием и осуществлением совокупности мероприятий и стратегий по формированию конкурентных преимуществ и созданию таких характеристик товара, которые делают его постоянно ценным для потребителя и тем самым удовлетворяют ту или иную потребность, обеспечивая соответствующую прибыль фирме

Боев В.И. [22, с. 17] Товарная политика представляет собой заранее сформулированный курс действий предприятия, производящего определенного вида товара, основанный как на долговременной (3-5 лет) стратегии развития этого предприятия, так и на текущих возможностях, возникающих для него на рынке

Маслова Т.Д. [103, с.36] Товарная политика основной задачей ставит разработку и предложение потребителям товаров, которые удовлетворяют их потребностям, использую управление конкурентоспособностью товара, управление жизненным циклом товара, управление ассортиментом и номенклатурой

Ноздрева Р.Б. [121, с.78] Товарная политика занимает одно из ключевых мест в общей системе деятельности на предприятии и предполагает меры по повышению конкурентоспособности выпускаемой фирмой продукции, прежде всего по улучшению её качественных характеристик, соответственно запросам конечных потребителей, созданию новых товаров (инновационная политика), оптимизации их ассортимента.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Халявина, Марина Леонидовна, 2015 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Абалихина, И.В. Совершенствование инструментария стратегического и оперативного управления ассортиментом предприятий оптовой торговли: дисс. канд. эк. наук 08.00.05 / И.В. Абалихина. - Москва, 2004. - 201 с.

2. Адлер Ю.П., Щепетова С.Е. Чего же мы ждем от системы экономики качества? / Ю.П. Адлер, С.Е. Щепетова // Стандарты и качество. - 2002. - №1.

- С.50-53.

3. Адуков Р., Адукова А. Кадровые сертификаты для сельской экономики// Экономика сельского хозяйства России. 2003. - № 1. - С. 4-14.

4. Агромаркетинг и консалтинг: учеб. пособие для вузов /Ю.А. Цыпкин, Ю.А. Цыпкин, А.Н. Люкшинов, Н.Д. Эриашвили, Н.Д. Эриашвили. -М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. - 637 с.

5. Алексеев, A.A. Маркетинговые принципы оптимизации глубины ассортимента продукции. / A.A. Алексеев // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. - №6. -2001. - С. 4-12.

6. Алексунин, В.А. Маркетинг: учебник / В.А. Алексунин. - М.: Дашков и К, 2008.-160 с.

7. Алелюхина, O.A. Основные принципы ассортиментной политики предприятия / O.A. Алелюхина // Тезисы докладов Всероссийской научной конференции молодых ученых, аспирантов и студентов: Прикладные аспекты статистики и эконометрики (апрель 2008 г.) Часть 2 - М.: Издательство МЭСИ, 2008 С. 6-8.

8. Алескеров, Ф.Н. Ассортимент и качество товаров: управление в регионе / Ф.Н. Алескеров, А.Н. Яровиков.- М.: Азернешр, 2009.

- 183 с.

9. Алтухов, А.И. Продовольственная безопасность как фактор социально-экономического развития страны / А.И. Алтухов // Экономист. -№5.-2008.-С. 33-43.

10. Ансофф, И. Новая корпоративная стратегия / И. Ансофф: пер. с англ. - СПб.: Питер, 1999. - 416 с.

11. Арашуков, В. П. Состояние и перспективы развития кооперации в аграрном секторе экономики / В. П. Арашуков, Е. А. Романов. - М.: ООО «НИПКЦ Восход - А», 2011. - 220 с.

12. Аристов, О.В. Управление качеством: Учебник / О.В. Аристов. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013.-224 с.

13. Асаул, А.Н. Организация предпринимательской деятельности: учеб. пособие для вузов / А.Н. Асаул. - СПб.: Питер, 2005. - 448 с.

14. Афанасьев, В.А. Маркетинг в управлении ассортиментом продукции предприятия / В.А. Афанасьев, И.В.Сорокин, О.В. Апыхтин // Пивоваренная промышленность. - 2009. -№ 3. - С. 24-28.

15. Бабунова, И.В. Организационные формы агропромышленной интеграции мясного подкомплекса стран Западной Европы / И.В. Бабунова // Агропромышленное производство: опыт, проблемы и тенденции развития: Сер. 1. - 1998. -№33. - С.35-41.

16. Багиев, Г.Л. Организация предпринимательской деятельности / Г.Л. Багиев, А.Н. Асаул. - СПб.: Питер, 2000. - 346 с.

17. Багиев, Г.Л., Тарасевич В.М. Маркетинг: учебник для вузов. - 3-е изд. - СПб.: Питер, 2010. - 576 е.: ил. - (серия «Учебник для вузов»).

18. Баев A.B. Методика экономической оценки планирования ассортимента выпуска товарной продукции / A.B. Баев //Нефтегазовое дело. -2004.- № 2. - С. 5-20.

19. Басовский, Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: Учебное пособие / Л.Е. Басовский. - ИНФРА-М, М.: 2007. - 260 с.

20. Басовский, Л.Е., Протасьев, В.Б. Управление качеством: учебник / Л.Е. Басовский, В.Б. Протасьев. - М: ИНФРА М, 2001. - 212 с. - (Серия «Высшее образование»).

21. Березина, Е.А., Бурцева, Т.А. Эффективные технологии управления жизненным циклом товара: Монография / Е.А. Березина, Т.А. Бурцева. -Киров: Вятская ГСХА, 2010.-186 с.

22. Боев, В., Романов, А., Серков, А., Ушачев, И., Шутьков, А. Формирование рынка сельскохозяйственной продукции, продовольствия и материально-технических ресурсов / В. Боев, А. Романов, А. Серков, И. Ушачев, А. Шутьков // Экономика сельского хозяйства перерабатывающих предприятий. -1997 г. №2.

23. Бондаренко, Л.В. Инвестиционный механизм в системе менеджмента аграрного сектора. / Бондаренко Л.В. Системное социально-экономическое обновление России: императивы, правовые и хозяйственные механизмы, 4.1.— Краснодар, 2012. — с.24-35

24. Боровицкий, И. А. Разработка стратегии и концептуальных положений реструктуризации в инвестиционной политике организаций : дисс. Канд. Эк. наук : 08.00.05 / И. А. Боровицкий. - Москва, 2006. - 179 с.

25. Борхунов, Н. Зерновой рынок / Н.Борхунов, А. Назаренко // Экономика сельского хозяйства России, 2001. - №8. - С.37.

26. Управление товарным ассортиментом (на примере рынка овощей): монография / В.И. Беспятых, И.В. Маракулина, О.В. Лакунцова. - Киров: Вятская ГСХА, 2004. - 128 с.

27. Бланк, И.А. Торговый менеджмент / И.А. Бланк. - Киев: Украинско-Финский институт менеджмента и бизнеса, 1997. - 408 с.

28. Беляев, С.Ю. Управление качеством: Учебное пособие для бакалавров / С.Ю. Беляев, Ю.Н. Забродин, В.Д. Шапиро. - М.: Омега-Л, 2013. -381 с.

29. Богатин, Ю.В. Оценка эффективности бизнеса и инвестиций: учебное пособие для вузов / Ю.В. Богатин, В.А. Швандар. - М.: Финансы, ЮНИТИ-ДАНА, 2003. - 398с.

30. Бланк, И.А. Торговый менеджмент / И.А. Бланк. - Киев: Украинско-Финский институт менеджмента и бизнеса, 1997. - 408 с.

31. Бургак, З.Г. Организационно-экономические основы формирования ассортимента непродовольственных товаров: автореферат дисс. канд. эк. наук /З.Г. Бургак. - Киев, 1981.

32. Буробкин, И.Н. К теории экономических интересов в системе аграрных производственных отношений / И. Н. Буробкин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. — 2000. — № 1. — С. 12

33. Бурцева, Т.А. Повышение конкурентоспособности мясной продукции в рамках социально-ответственного маркетинга / Т.А. Бурцева, M.JI. Халявина // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2013. - № 7 (105). - С. 142-146.

34. Бутко, М.П. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов / М.П. Бутко, Ю.Г. Костенко. - М.: РИФ Антиква, 1994. - 609 с.

35. Бычкова, А.Н. Метод классификаций в ассортиментной политике /

A.Н. Бычкова // Маркетинг в России и за рубежом. - 2006. - №1. - С. 23-30.

36. Варламов, A.C. Совершенствование управления ассортиментом на современных производственных предприятиях / A.C. Варламов // Известия Челябинского научного центра. - 2000. - С.97-99.

37. Веселов, А.И. Товарная политика предприятий: анализ основных взглядов и методов оценки / А.И. Веселов // Маркетинг в России и за рубежом. - 2009. - №1. - С. 103-113. - (Товарная политика).

38. Виноградова, C.B. Маркетинг торгового предприятия: учеб для вузов / C.B. Виноградова, Н.В. Марикина, Е.С. Юдникова, М.Б. Яненко. - СПб.: Питер, 2005. - 528 е.: ил.

39. Виханский, О.С. Стратегическое управление / О.С. Виханский. - М.: Гардарика, 2002. - 292 с.

40. Войе, X. / Общее введение в современный маркетинг: Пер. с нем. / X. Войе, У. Якобсен. - М.: Сов - ВИП, 1992. - 135 с.

41. Ворожцов, С.Н. Оценка эффективности системы управления товарным ассортиментом: Автореферат дисс. канд. эк. наук 08.00.05 / С.Н. Ворожцов. - Санкт-Петербург, 2010. - 4 с.

42. Гагарин, А.И. Управление качеством: учеб. пособие / А.И. Гагарин,

B.А. Журавлев. - Новосибирск : СГГА. - 2012. - 213 с.

43. Гвичия, Г.М. Инновационная стратегия предприятия / Г.М. Гвичия // Инновации. - 2003. - №9. - С. 61-63

44. Гличев А. В. Основы управления качеством продукции: учебное пособие / А. В. Гличев. - М. : Стандарты и качество, 2001. - 425 с.

45. Гончаров, В.Д. Комплексное изучение товарных рынков / В.Д.Гончаров // Экономика сельскохозяйственных перерабатывающих предприятий, 2002. №2. - С. 52-54.

46. ГОСТ 52196 - 11. Колбасы вареные. Технические условия. - М.: Стандартинформ, 2012. - 36 с.

47. ГОСТ 9957-73. Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины. Методы определения хлористого натрия. - М.: Стандартинформ, 1973. - 59 с.

48. ГОСТ 29299-92. Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрита. - М.: Стандартинформ, 1992. - 108 с.

49. ГОСТ 9793-74. Продукты мясные. Методы определения влаги. - М.: Стандартинформ, 2010. - 28 с.

50. ГОСТ 9959-91. Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки. - М.: Стандартинформ, 1991. - 8 с.

51. Проект Правительства от 1 июля 2010 г.«Основы государственной политики в области здорового питания населения на период до 2025 г.»

52. Глазунов, A.B. Постоянное улучшение. Подходы, методы, приемы / A.B. Глазунов // Методы менеджмента качества. - 2003. - №1. - С. 17-23.

53. Голодец, Б.М. Современная концепция социального маркетинга / Б.М. Голодец // Маркетинг в России и за рубежом. - 2001 .- №6. - С.108-119.

54. Головина, Т.А. Основные концепции управленческого анализа затрат на промышленном предприятии. / Т. А. Головина, JL В. Попова // Управленческий учет. - 2005. - С. 42-44.

55. Голубков, Е.П. Маркетинг: стратегии, планы, структуры / Е.П. Голубков. - М.:Дело, 1995. - 318 с.

56. Гордин, В.Э. Социальная политика и социальный маркетинг / В.Э. Гордин. - СПб: Изд-во СПбГУЭФ, 1993. - с.93.

57. Гончаров, В. Рынок мяса и мясных продуктов России: состояние, проблемы развития / В. Гончаров, Т. Леонова // Международный сельскохозяйственный журнал. - 1998. - № 4. - С. 36-42.

58. Гончарук, В.А. Маркетинговое консультирование / В.А. Гончарук. -М.: Дело, 1998.-248 с.

59. Григорьев, М.Н. Маркетинг: учебник / М.Н. Григорьев. - М.: Издательство Юрайт, 2010. - 366 с. - (основы наук).

60. Гуринович, Г.В. Общая технология мясной отрасли. Лабораторный практикум / Г.В. Гуринович, О.М. Мышалова. - Кемерово: КемТИПП, 2005. -84 с.

61. Дашков, Л.П. Коммерция и технология торговли: учебник для студентов высших учебных заведений / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. -М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008. - 700 с.

62. Дарбиян, В.И. Инновации как фактор трансформации экономической системы / В.И. Дарбиян // Terra Economicus. 2012. -№1 - С. 19-23.

63. Деминг, У.Э. Выход из кризиса / У.Э. Деминг. - Тверь: Альба, 1994.-497 с.

64. Драгайцев, В.И. Организационно-экономические меры повышения технического оснащения сельского хозяйства / В.И. Драгайцев. - М: ВНИЭСХ, 1997.-68 с.

65. Друкер, П. Задачи менеджмента в XXI веке: учебное пособие / П. Друкер. - М.: Издательский дом «Вильяме», 2004. - 272 с.

66. Друкер, П. Эффективное управление. Экономические задачи и оптимальные решения: пер. с англ. II П. Друкер. - М.: Фаир - Пресс, 1998. -288 с.

67. Дусаева, А.Х. Интесификация - основной путь развития мясного скотоводства / А.Х. Дусаева // Аграрная наука. - 2009. - №7. - С. 7-9.

68. Ефимов, В.В. Улучшение качества продукции, процессов, ресурсов / В.В. Ефимов. - М.: КНОРУС, 2010. - 240 с.

69. Жаринов, А.И. Основы современных технологий переработки мяса. Краткий курс. Часть 2. Цельномышечные и реструктурированные мясопродукты / А.И. Жаринов, О.В. Кузнецова, H.A. Черкашина. - М.: ИТАР-ТАСС, 1997. - 324 с.

70. Завгородняя, A.B. Маркетинговое планирование / A.B. Завгородняя, Д.О. Ямпольская. - СПб.: Питер, 2002. - 352 с.

71. Загидуллин, P.P. Оптимальное управление качеством: Монография / P.P. Загидуллин. - Ст. Оскол: ТНТ, 2012.- 124 с.

72. Закшевский, В. Г. Финансовый механизм регулирования продовольственного рынка / В. Г. Закшевский. - Продовольственный рынок России: кооперация и сотрудничество. Материалы Международного форума // М.: Росинформагротех, 9-10 окт.2000. С.94-97.

73. Зорин Ю.В., Ярыгин В.Т. Управление безопасностью и сертификацией продукции в регионе / Ю.В. Зорин, В.Т. Ярыгин // Стандарты и качество. - 1996. -№8. - С.44-48.

74. Зотов, В.В. Ассортиментная политика фирмы / В.В. Зотов. - М.: Эксмо, 2006. - 240 с.

75. Исикава, К. Японские методы управления качеством; сокр. пер. с англ. /К. Исикава. -М. : Экономика, 1988.-215 с.

76. Канаян, К.А. Упаковка розничной торговли / К.А. Канаян, P.M. Канаян // Торговое оборудование. - 2002. - № 1. - С.32-36

77. Карданова, Л.И. Горбовская А.Р. Идентификация конкурентов в процессе построения конкурентной маркетинговой стратегии / Л.И. Карданова, А.Р. Горбовская // Успехи современного естествознания. - 2005. - № 5. - С. 110-113.

78. Карлоф, Б. Деловая стратегия: Концепция, содержание, символы: пер. с англ. /Б. Карлоф. -М.: Экономика, 1991. - 238 с.

79. Квитко, A.B. Управление качеством / A.B. Квитко. — М., 2005, - 183

с.

80. Кибиров, А.Я. Агропродовольственная политика России / А.Я. Кибиров // Экономика. - 2012.-№28. - С. 12-14.

81. Кирпиков, М.А., Соболь, В.К., Соболь, Д.А. Организационно-экономический механизм планирования товарного ассортимента оптового предприятия на региональном промышленном рынке в условиях капитализма / М.А. Кирпиков, В.К. Соболь, Д.А. Соболь. - Киров: Изд-во ЦДООШ. -

82. Юпокач, В.А Организация оптовых продовольственных рынков: теория, методология, практика / В.А. Юпокач, Д.И. Мельников. - Том 1. - М.: 1999.-242с.

83. Ковалев, А.П. Ассортиментная и инновационная политика конверсируемого предприятия // Экономическая безопасность и инновационная политика (страна, регион, фирма) / Коллективная монография под ред. Е.А. Олейникова / А.П. Ковалев, О.Г.Сорокина. - М.: РЭА им. Г.В. Плеханова, 1993. - 94 с.

84. Колз, Ричард Л. Маркетинг сельскохозяйственной продукции: пер. с англ. / Г.В. Долгополова / Ричард Л. Колз, Джозеф Н. Ул - 8-е изд. - М.: Колос, 2000. - 25 с.

85. Колончин, К.В. Технология обеспечения безопасности и качества продуктов / Д.А. Еделев, В.М. Кантере, В.А. Матисон // Пищевая промышленность. - 2010. - №4. - С. 25-27.

86. Комах, А. Ассортиментная политика / А. Комах // Финансовый директор. - 2003. - С.5-7

87. Королев, A.B. Экономика предприятий и отраслей АПК: практикум / А. В. Королев, В. М. Синельников.- Издательство Гревцова - Москва, 2011. -235 с.

88. Короткова, Т.Л. Коммерческая деятельность / Т.Л. Короткова. - М.: Финансы и статистика, 2007. - 416 с.

89. Коснырева, Л.М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров Учебник для студ. высш. учеб. Заведений / Л.М. Коснырева, В.И. Криштафович, В.М. Позняковский. - М.: Издательский центр "Академия", 2005. - 320 с.

90. Котлер, Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер. - М.: Ростинтэр, 1996. -

704 с.

91. Клюкач, В.А. Концепция организации маркетинга в пищевой промышленности / В.А. Клюкач, Д.А. Логинов // АПК: экономика, управление. - 1994. - №10. - С.53-65.

92. Крючкова, Ю.Б. Система управления пищевой безопасностью на производстве / Ю.Б. Крючкова // Мясные технологии. 2009. - № 4. - С. 56-57.

93. Кузнецов, В. В. Организационный потенциал предприятия : учебное пособие / В. В. Кузнецов, Л. М. Арутюнова, Т. Е. Минякова; Ульян, гос. техн. ун-т. - Ульяновск: УлГТУ, 2007. - 105 с.

94. Кузьмичева, М.Б. Российский рынок мясной гастрономии / М.Б. Кузьмичева // Мясная индустрия. - 2007. - №7. - С. 4-8.

95. Кукукина, И.Г. Управленческий учет / И.Г. Кукукина. - М.: Финансы и статистика, 2004. - 400 с.

96. Куликов, Г. Японский менеджмент и теория международной конкурентоспособности. -М.: Экономика, 200, - 247 с.

97. Ламбен, Ж.-Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива: пер. с фр. / Ж.-Ж. Ламбен. - СПб.: Наука,1996. - 589 с.

98. Лыгина, Н.И. Маркетинг товаров и услуг: учебник / Н.И. Лыгина И.Р. Ляпина. - М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2005. - 240 е.: ил. -(Профессиональное образование).

99. Мак-Дональд, М. Стратегическое планирование маркетинга / М. Мак-Дональд . - СПб.: Издательство «Питер», 2000. - 182 с.

100. Магомедов, М.Д. Экономика и организация производства. Пищевая промышленность / М.Д. Магомедов, ЕЛО. Куломзина, И.И. Чайкина. - СПб.: РАПП. 2006.-312 с.

101. Маракулина, И.В. Проблемы и перспективы управления ассортиментом в овощеводческих организациях Кировской области / И.В. Маракулина // Аграрная наука Евро-Северо-Востока.- 2005. - № 6. - С. 158162.

102. Маркетинг / под ред. Е.В. Закашевской. - М.: КолоС, 2012. - 217 е.:

ил.

103. Маркетинг / под ред. Пошатаева. - М.: КолоС, 2007. - с. ил.

104. Матвеева, И.В. В поисках дороги к стабильности и процветанию / И.В. Матвеева// Стандарты и качество. 2000. - № 10.- С.42-48.

105. Матвеев, С. А. Маркетинговые исследования: методические указания / С.А. Матвеев - Тамбов: ТГТУ, 2010. - 11 с.

106. Мелиховский, В.М. Социальный маркетинг / В.М. Мелиховский. -Ярославль, 1996. — 46 с.

107. Мескон, М., Альберт, М., Хедоури, Ф. Основы менеджмента / М. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури. - Пер. с англ. — М: Дело, 2002. — 704 с.

108. Методы экономических исследований в агропромышленном производстве / под ред. В.Р. Боева. - М.: Росагропромиздат, 1990. - 494 с

109. Мещеряков, А.И. Управление эффективностью российской торговой компании на основе оптимизации товарного ассортимента: Автореферат дисс. канд. эк. наук 08.00.05 / А.И. Мещеряков. - Москва, 2003. - 28 с.

110. Микулович, JI.C. Товароведение продовольственных товаров: учеб.-метод. пособие / JI.C. Микулович, А.О.Смольская. - Мн.: БГЭУ, 2007. - 124 с.

111. Минаева, Е.Г. Инновационные механизмы формирования оптимального производственного ассортимента предприятий швейной промышленности / Е.Г. Минаева. - Орел, 2003. - 156 с.

112. Мищенко, Л.А. Ассортиментная политика на рынке модных товаров (на примере одежды): дисс. канд. эконом, наук / Л.А.Мищенко.- М.; 2001.- 195 с.

113. Мотова, Г.Н. Экспертиза качества образования: европейский подход / Г.Н. Мотова, В.Г. Наводнов. - М.: Национальное аккредитационное агенство в сфере образования, 2008. - 100 с.

114. Мяснянкина, О.В. Формирование ассортиментной политики предприятия в условиях интенсивного обновления продукции: дис. канд. экон. наук / О.В. Мяснянкина. - СПб., 2009. - 280 с.

115. Назаренко, В. И. Рынок продовольствия на Западе / В.И. Назаренко. - Институт Европы РАН: 2008.-296 с.

116. Никитин, С.П. Конъюнктура мировых торговых рынков: специфика и преемственность/ С.П. Никитин - М.: Прогресс, 1982. - 216 с.

117. Немков, В.А. Формирование ассортиментной политики в системе обеспечения экономической устойчивости промышленного предприятия: автореферат дисс. экон. наук / В.А. Немков. - Тюмень, 2003. - 19 с.

118. Нестеров, A.B., Нестеров, C.B. Теория автоматического управления Учебное пособие / A.B. Нестеров, C.B. Нестеров . - Краснодар: Изд. ГОУВПО "КубГТУ", 2006.- 191 с.

119. Николаева, М.А. Товароведение потребительских товаров Теоретические основы: учебник для вузов / М.А. Николаева. - М.: Издательство НОРМА, 2003. - 283 с.

120. Николаева, O.A. Колбасное дело: фокусы с качеством не проходят бесследно / O.A. Николаева // Современная торговля. - 2006. - № 7. - С.75-80.

121. Ноздрева, Р.Б. Маркетинг: учебник / Р.Б.Ноздрева, В.Ю. Гречков. -М.: Экономисту 2003. - 568 с.

122. Овчинникова, В. Ценовая и кредитно-финансовая политика в условиях рынка Текст. / В. Овчинникова, А. Борисенко // АПК: экономика, управление. - 1995. - № 12. - С. 39-43.

123. Окрепилов, В.В. Управление качеством./ В.В. Окрепилов. - М.: Экономика, 1998.-295 с.

124. Окара, А.И. О качестве мясных продуктов с позиции товароведа / А.И. Окара // Мясная индустрия. - 2007. - №8. - С. 46-48.

125. Опельбаум, Ш.В. Организация советской корпоративной торговли / Ш.В. Опельбаум. - М.: Экономика, 1997. - 323 с.

126. Орешкин, Е.Ф. Консервированные мясопродукты / Е.Ф. Орешкин Ю.А.Кроха, A.B. Устинова. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. -214 с.

127. Орешкин, Е.Ф. Процессы окисления липидов в мясных продуктах: Обзорная информация / Е.Ф. Орешкин, С. В. Тимченко. - М.: АгроНИИТЭИММП, 1992. - 44 с.

128. Орлов A.B.. Рынок товаров: Формирование и управление / А.В Орлов, Ф.А Крутикова. - М.: Экономика, 1986. - с. 306

129. Осипов А.Н., Ишмуратов М.М., Огнева A.A. Развитие инфраструктуры рынка зерна / А.Н. Осипов, М.М. Ишмуратов, A.A. Огнева // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, - 2007, -№ 10.-С.7-9

130. Панагова, М. Ф. Проблемы развития агропродовольственного рынка / М. Ф. Панагова // Экономическое развитие России в условиях глобального кризиса / Материалы Всероссийской научно-практической конференции. - Том 3. - Краснодар: КЦНТИ. - 2009. - С. 102-111

131. Панков, Б. П. Борьба с бедностью и сокращение числа рабочих мест в АПК- где логика? / Б. П. Панков //Агробизнес Россия. - 2004. - № 4. - С. 6671.

132. Панкрухин, А.П. Эволюция маркетинга в мире и в России / А.П. Панкрухин // Маркетинг в России и за рубежом. - 1998. - № 4. - С.82-97.

133. Папцов, А. Г. Направления государственной поддержки сельского хозяйства в развитых странах / А. Г. Папцов // АПК: экономика, управление. -2005. -№ 11.-С. 68-72.

134. Печеная, Л.Т. Конъюнктура рынка и конкурентоспособность товара / Л.Т. Печеная, М.В. Александрова, Т.Б. Школьная и др. - М.: МГУПП, 2003. -107 с.

135. Печенежская, И. А. Теретические основы товароведения и экспертизы товаров: практикум / И.А. Печенежская, А.Ф. Шепелев. - Ростов-на-Дону: ООО Мини Тайп, 2010.-152 с.

136. Поздняковский, В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов: учеб. пособие для студентов вузов / В.М. Поздняковский. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. - 524 с.

137. Половинкин, П. Д. Экономические основы формирования продовольственного рынка / П. Д. Половинкин, Б.М. Коновалов. — Воронеж, 1997. —57с.

138. Полозова, А.Н. Стратегическое управление развитием промышленных организаций / А.Н. Полозова. - М.: Изд-во МАИ, 2003. -464 с.

139. Полонская, JI.А. Формирование ассортимента в розничной торговле / Л.А. Полонская, М.М. Турянская. - Киев: Техника, 1982. - 44 с.

140. Попов, С.А. Стратегическое управление / С.А. Попов. - М.: ИНФРА-М, 2000. - 304 с.

141. Пошатаев, A.B. Маркетинг / A.B. Пошатаев, М.В. Москалев, Е.И. Семенова и др. -М.: КолосС, 2012. - С.133: ил.

142. Райзберг, Б. А., Современный экономический словарь / Б. А. Райзберг, Лозовский, Л.Ш., Стародубцева, Е. Б. - 5-е изд., перераб. и доп -М.: ИНФРА-М, 2007. - 495 с.

143. Российский статистический ежегодник. 2013: Стат. сб. Росстат. М. -2013.-717с.

144. Рябова, Т.Ф. Направления реструктуризации ассортиментной политики предприятий пищевой промышленности / Т.Ф. Рябова // Пищевая промышленность. - 2006. - №10. - С. 36-38.

145. Савенко, H.A. Московская область - перспективная база производства высококачественного сырья для мясной промышленности / H.A. Савенко, Ю.В. Татулов, С.Б. Воскресенский, И.Н. Булычев // Мясная индустрия, август 2010. - №8. - С.16-18.

146. Савицкая, Г.В. Экономический анализ / Г.В.Савицкая. - М.: Новое издание, 2004. - 640 с.

147. СанПиН 2.3.2.560-96. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, (утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 24 октября 1996 г. N 27)(с изменениями от 11 октября 1998 г., 21 марта 2000 г., 13 января 2001 г.).

148. Салимова, Т. А. Управление качеством : учеб. по специальности «Менеджмент организации» / Т. А. Салимова. — 2_е изд., стер. — М. : Издательство «Омега_Л», 2008. — 414 с. : табл. — (Высшая школа менеджмента).

149. Серков, А.Ф. Экономические механизмы развития интеграционных процессов в условиях аграрного рынка Беларуси и России / А.Ф. Серков, А.И. Амосов, B.C. Чекалин, В.Ф. Виноградова. - Москва: Вектор-ТиС, 2010. - 167 с.

150. Серова, Е. Диверсификация источников дохода сельских домохозяйств и альтернативная занятость: результаты обследования / Е. Серова, Ц. Лерман, Д. Звягинцев // Вопросы экономики. - 2008. - №6. — С.84-98

151. Синецкий, Б.И. Основы коммерческой деятельности / Б.И. Синецкий. - М.: Юристъ, 2000. - 659 с.

152. Симонова, А.П. Ассортиментная политика / А.П. Симонова. - М.: Юнити, 2001.-265 с.

153. Соболева, O.A. Органолептическая оценка вареных колбас для определения существенных различий в качестве и вкусовых характеристиках

(на примере рынка мясной продукции Кировской области) / O.A. Соболева, M.JI. Халявина // Вестник Алтайского государственного аграрного университета.-2013.- № 12 (110). - С. 95-101.

154. Соколов, A.A. Эффективность применения молочно кислых и денитрифицирующих микроорганизмов при производстве сыровяленых колбас / A.A. Соколов, JI.B. Ленцова // Известия вузов. Пищевая технология. -1972. - №4.-С. 63.

155. Соловьев, Б.А. Маркетинга: Учебник / Б.А. Соловьев. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 383 с. (Учебник для программ МВА).

156. Спенсер Роль нитрита в посоле микробиологические аспекты, Английская НИ ассоциация пищевой промышленности / Спенсер // Европейский Конгресс работников НИИ мясной промышленности. Англия -Бористоль, 1971.-С.561

157. Спиридонова, А. Ассортиментная политика мясоперерабатывающих предприятий /А. Спиридонова // Международный сельскохозяйственный журнал. - 2009. -№ 3. -С. 31-33.

158. Стивенсон, В. Управление производством. Пер. с англ. -М.: Бином: Лаборатория базовых знаний, 2002. - 392 с.

159. Тарасов, А.И. Управление качеством на предприятиях АПК: учебное пособие / А.И. Тарасов, A.B. Пошатаев, М.А. Кауфман, A.B. Шулдяков, Г.В. Сапогова, С.В Гузий, В.Г. Русский. - М.: Изд-во РГАУ -МСХА, 2012.-303 с.

160. Тимошенко, Н.В. Проектирование предприятий мясной промышленности: учеб.-метод. пособие (КубГау) / Н.В.Тимошенко. -Краснодар, 2005. - 304 с.

161. Трейси, М.Сельское хозяйство и продовольствие в экономике развитых стран. Введение в теорию, практику и политику: пер. / М. Трейси. -СПб: Экономическая школа, 1995. - 275 с.

162. Указ Президента РФ от 30 января 2010 г. N 120 "Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации". Текст Указа опубликован в "Российской газете" от 3 февраля 2010 г. N 21, в Собрании законодательства Российской Федерации от 1 февраля 2010 г. N 5 ст. 502.

163. Указ Президента РФ от 12.05.2009 N 537 "О стратегии национальной безопасности Российской Федерации до 2020 года" Текст Указа опубликован в "Российской газете" от 19 мая 2009 г. N 88, в Собрании законодательства Российской Федерации от 18 мая 2009 г. N 20 ст. 2444.

164. Управление качеством: уч. пособие для вузов. - М.: ИНФРА-М, 2004. - 240 е.: ил. - (Высшее образование).

165. Управление качеством: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности «Менеджмент организации» / Джеймс Р.

Эванс; пер. с англ. под ред. Э.М. Короткова; предисловие Э.М. Короткова. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. — 671 с. — (Серия «Зарубежный учебник»).

166. Фисинин, В. Концепция аграрной науки и научного обеспечения АПК/ В. Фисинин // Экономист, 2007. - №7. - С.26-28.

167. Хайров Повышение конкурентоспособности продукции предприятия мясной промышленности на основе внедрения систем качества: дис. ...канд. экон. наук. - Москва, 2003.-232 с.

168. Халявина, M.JI. Ассортиментная политика предприятий: анализ основных взглядов/ М.Л. Халявина // Научный журнал КубГАУ. - 2012. -№84(10). -С. 1-9.

169. Халявина, М.Л. Оценка степени удовлетворенности потребителей на рынке мясной продукции г. Кирова / М.Л. Халявина, A.A. Плехов // Вестник удмуртского университета, серия Экономика и право. - 2013. - №2. -С.100-104.

170. Халявина, М.Л. Экспериментальное прогнозирование доли рынка мясоперерабатывающих предприятий / М.Л. Халявина // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2013. - № 4 (102). - С.134-139.

171. Хвыля, С.И. Применение животных белков в производстве мясных продуктов / С.И. Хвыля, С.С. Бурлакова, В.А. Пчелкина // Мясная индустрия. - 2008. - 78 с.

172. Чан, Ким. Стратегия голубого океана: пер. с англ. / Ким Чан, Рене Моборн. - М.: ШРРО, 2005. - С. 242.

173. Чарочкина, Е.Ю. Ассортиментная политика как условие повышения эффективности предприятий молочной промышленности / Е.Ю. Чарочкина // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2007. -№ 5. - С. 42-44.

174. Чернуха, И.М. Затраты на качество: прибыль или убыток? / И.М. Чернуха, Г.Ю Макаренкова // Хранение и переработка. - 2005. - №6. - С.21-23.

175. Чубуков, Г.Н. Стратегия ценообразования в маркетинговой политике предприятия: методическое пособие / Г.Н. Чубуков. - М.: ИНФРА, 1995.-224 с.

176. Шашурин, Ю.С. Себестоимость в оперативном управлении предприятием / Ю.С. Шашурин, A.B. Черезов. - М.: Издательско-Консалтинговая Компания «ДеКА», 2000. - 212 с.

177. Шилов, Г.Ю., Лейнсон, И.Н. и др. Основные системы обеспечения качества и безопасности пищевой продукции / Г.Ю. Шилов, И.Н. Лейнсон, И.А. Подлесный // Пищевая промышленность, 2008. - №11. - С. 12-14.

178. Экономические проблемы воспроизводства в АПК России / Ред. коллегия: И.Т. Ушачев, H.A. Борхунов, Э.А. Сагайдак. М.: «Энциклопедия российских деревень», 2003. - С. 455-463.

179 Юпокач, В. А. Методические рекомендации по организации маркетинга в агропромышленном производстве / В.А. Юпокач, Л.И. Клочко и др. // АПК: экономика, управление. - 1993. - №7. - С.45-55.

180. Юркова Е. Качество как экономическая категория конкурентоспособности в аграрном секторе / Е. Юркова // АПК: экономика, управление. - 2009. - № 5. - С.53-57.

181. Alan R. Andreasen. The Life Trajectory of Social Marketing: Some implications Marketing Theory 2003 3: 293.

182. David Cravens,Thomas N. Ingram, Raymond W. LaForge Young Behavior-Basedand Outcome-Based Salesforce Control Systems. The Journal of Marketing Vol. 57. - October 1993, 47-59.

183. Hill, Railton (2001) 'The Marketing Concept and Health Promotion: A Survey and Analysis of Recent "Health Promotion" Literature', Social Marketing Quarterly Vll(l): 29-53.

184. Kotler F., Andersen A.R. Strategic Marcetingfornon-profitorganizations. - PrinticeHall, 1996.

185. Kotier, Ph. Marketing Management .Analyses, planning and control. -Englewood Cliffs, NJ, Prentice-Hall, 1972.- C.717.

186. Kotier, Philip and Zaltman Gerald Social Marketing: An Approach to Planned // Social Change Journal of Marketing, Vol. 35, No. 3 (Jul., 1971), P. 3-12.

187. Teta, A. Gesellschaftsorientiertes Sozialmarketing: ein Loesungkonzeptfuer das Drogenproblem / A. Teta — Bern, Stuttgart, Wien, 1994,-C.32.

188. http://www.kirovreg.ru/ [Электронный ресурс]. - Режим доступа -http://www.kirovreg.ru/. 20.03.2013 г.

189. http://www.dsx-kirov.ru/[Элeктpoнный ресурс]. - Режим доступа -http://www.kirovreg.ru/. 15.02.2014 г.

190.http://www.meatmarket.info/analit.php?id=i=l 0&n=7&page=l [Электро нный ресурс]. - Режим доступа - http://www.kirovreg.ru/. 27.12.2012 г.

Рисунок - Система управления разработкой новых товаров

1. Подготовительный этап

—► 1. Фопмиповапне бизиес-илси конъюнктурный

конкурентный

—► 2. Анализ пынка - сегментаиионный

3. Обоснование пепстппй мелиаисслелования

Формулирование коммуникационных целей предприятия

Разработка концепции и стратегии коммуникационной политики предприятия

Подготовка обоснования для создания бренда

Выбор ценового сегмента

Профилирование целевой аудитории

Определение стратегической роли бренда в корпорат. портфеле

2. Проектирование бренда

1. Созданне бренда

2. Креативные работы

3. Проектирование рекламных кампаний

Построение модели бренда —► Выбор атрибутов боенпа

Ранжирование преимуществ Выбор факторов потребительского восприятия

Разработка формулы позиционирования —

Выбор стратегии позиционирования

Выбор имени бпенла —

Разработка и тестирование

Выбор вида позиционирования

товарного знака 1—

Регистрация товарного знака и

других элементов

3. Реализация брендинга

1. Внедрение бренда на рынок

Реализация рекламной кампании

Бпенл-тпекинг

Ребоенлинг

Репозиииониоование

Ретрансляция

Ребпенлинг-расширение

Ребрендинг - манипуляция архитектурой

2. Развитие бпенла

— Аудит бренла

Стратегическое расширение и углубление бренда

Разработка и реализация программы лояльности

Усиление корпоративной идентификации

Количественный

Привлечение потребителей

Расширение оыпка

Финансовая оценка

Усиление лояльности

Бухгалтерские методы (затратные)

Финансовые методы (оценка доходов торговой марки)

Качественный

3. Контроль за бпеплпнгом

Растягивание бренда на новые категории

Отличие от других

Понимание позиции

Узнаваемость имиджа

Выполнение обещания

Расширение семейства брендов

Расширение ассортимента

Углубление бпенла

Рисунок - Механизм формирования бренда