Развитие предпринимательской деятельности в сфере туризма и гостеприимства в Крыму тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат наук Спасибенко, Людмила Дмитриевна

• Спасибенко, Людмила Дмитриевна
• кандидат наук
• 2017

Оглавление диссертации кандидат наук Спасибенко, Людмила Дмитриевна

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В РЕКРЕАЦИОННО-ТУРИСТСКОЙ И ГОСТИНИЧНОЙ СФЕРЕ

1.1. Предпринимательская деятельность в сфере туризма и гостеприимства: понятие, специфика и классификация

1.2. Анализ динамики процессов развития Республики Крым, его туристического и гостиничного рынка

1.3. Обзор состояния лечебно-оздоровительной сферы, сферы туризма и гостеприимства в Республике Крым

ГЛАВА 2. МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОБЛЕМ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В СФЕРЕ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА

2.1. Рекреационный потенциал территории и основные направления его развития

2.2. Состояние и проблемы инфраструктурного обеспечения сферы туризма и гостеприимства в Республике Крым

2.3. Оценка потребностей туристского региона в инвестициях на примере Республики Крым

ГЛАВА 3. МЕРЫ СОДЕЙСТВИЯ УВЕЛИЧЕНИЮ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ АКТИВНОСТИ В РЕСПУБЛИКЕ КРЫМ

3.1. Варианты инвестирования в сферу туризма и гостеприимства в Республике Крым

3.2. Клиенториентированный сервис как основа повышения эффективности предпринимательства в сфере туризма и гостеприимства в Республике Крым

3.3. Алгоритм формирования и развития оздоровительных кластеров в Республике Крым

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Развитие предпринимательской деятельности в сфере туризма и гостеприимства в Крыму»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Туризм является одной из наиболее динамично развивающихся сфер реального сектора экономики. Для многих стран, которые имеют на своей территории туристически привлекательные регионы, туризм стал основным источником экономической ренты. В частности, для государственных бюджетов Турции, Греции, Египта и ряда аналогичных стран признанный туристских брендов туризм является ключевой бюджетообразуюшей статьей, в этих странах от 50% до 70% всех доходов бюджета формируется за счет функционирования сферы туризма и гостеприимства1.

В Российской Федерации, которая также обладает значимым потенциалом развития различных видов и направлений туризма, данная сфера деятельности не может быть признана достаточно развитой: так, по данным Ростуризма, вклад туристской сферы в формирование национального ВВП составляет не более 1,5 -2% (при этом среднее мировое значение данного показателя варьирует от 8,5 до 10%)2.

Основная проблема состоит в том, что до недавнего времени на государственном уровне в качестве приоритетного источника государственных доходов использовалась рента, получаемая от эксплуатации недр и добычи углеводородного сырья. В настоящее время, в связи с заявленным курсом на построение «зеленой экономики» и отказом от признания приоритетной сферу добычи и переработки углеводородного сырья, имеется обоснованная необходимость нахождения прочих сфер и отраслей в реальном секторе экономики, которые смогут обеспечить значимый приток доходов в государственный бюджет и бюджеты муниципальных образований.

1 См., например: Александрова А.П. Основные проблемы греческой экономики: о причинах современного кризиса в Греции //государственное управление. Электронный вестник. No 36. Февраль 2013. С.107-130; Mowforth M., Munt I. Tourism and Sustainability: Development, Globalisation and New Tourism in the Third World. - Routledge, 2015 и другие.

2 См., например: Шульга О. (2016). Доля туризма в ВВП России почти в семь раз меньше среднемирового значения // Парламентская газета [электронный ресурс] режим доступа https://www.pnp.ru/news/detail/114281 свободный

И здесь, основное внимание следует уделить развитию предпринимательской активности в сфере туризма и во взаимосвязанной с нею сфере гостеприимства. Также стоит отметить, что факт вхождения Республики Крым в состав Российской Федерации, несомненно, и положительно повлиял на состояние туристского и рекреационного потенциала страны. Но с другой стороны, на протяжении практически четверти века инфраструктура сферы туризма и гостеприимства Республики Крым практически не обновлялась и не модернизировалась, ресурсная база эксплуатировалась расточительно. Соответственно, в настоящее время сфера туризма и гостеприимства в Республике Крым требует не только организационного и инфраструктурного реформирования, сохранения ресурсной базы и рекреационного потенциала, но и активизации предпринимательской деятельности на качественно новом уровне, ориентирующим хозяйствующие субъекты на долгосрочное устойчивое, экологически и социально ответственное развитие.

Одновременно с этим необходимо понимать, что развитие сферы туризма и гостеприимства в Российской Федерации, а в том числе и в Республике Крым, во -первых, требует от предпринимателей значительных инвестиционных вложений для обновления и модернизации существующей инфраструктуры, восполнения рекреационного потенциала, утраченного в предыдущие годы в связи с нерациональным и агрессивным использованием природных ресурсов. И, во-вторых, увеличение уровня предпринимательской активности в контексте развития сферы туризма и гостеприимства требует системного кластерного и экологически ответственного подхода, что будет обеспечивать с одной стороны увеличение получаемых на макро- и микроуровне уровне экономических выгод, а с другой стороны будет нивелировать те негативные эффекты, которые могут образовываться в результате функционирования этого направления предпринимательской деятельности. Эти факторы и аспекты обосновывают актуальность темы данного диссертационного исследования и обуславливают общую логику построения работы.

Степень разработанности темы. Тема данной диссертационной работы в той или иной мере раскрыта в различных научных трудах и публицистических источниках как российских, так и зарубежных ученых.

Так, например, общие теоретические вопросы, касающиеся сущности услуг в сфере туризма и гостеприимства, а также специфики ведения предпринимательской деятельности в этой же сфере раскрыты в трудах: Бурак П.И., А.О. Блинова, В.А. Верникова, М.Н. Дудина, И.Н. Дышловой, Н.В. Лясникова, О.Д. Проценко, О.В Прохоровой, H.A. Платоновой, Р.Ю. Поповой, К.Ю. Решетова, В.Г. Ростанец, Л.Б. Сульповар, A.B Топилина, и др.

При этом, в упомянутых трудах сущность и содержание понятия "предпринимательство в сфере туризма и гостеприимства" не соотнесены с теоретической их классификацией и весьма часто предпринимательскую деятельность сферы туризма рассматриваются отграниченно от предпринимательской деятельности в сфере гостеприимства, что с одной стороны затрудняет исследовательскую и практическую деятельность, а также противоречит современным научным тенденциям в изучении специфики функционирования и развития туристской и взаимосвязанных отраслей.

Различные методические подходы к изучению и анализу сферы туризма и гостеприимства, а также к способам активизации предпринимательской инициативы в этой сфере представлены в исследованиях: Александровой А.Ю., Быстрова С.А., Воскресенского В.Ю., Гуляева В.Г., Долженко Г.П., Драчевой Е.Л., Исмаева Д.К., Козырева Т.В., Морозова М.А., Папирян Г.А., Дж. Кэллана, Лобанова А.С., Рожковой Н.В., Рябцева А.А., Писаревского Е.Л. и др.

Но стоит отметить, что многие методические аспекты, раскрывающие специфику предпринимательской деятельности, а также подходы к увеличению предпринимательской активности в сфере туризма и гостеприимства, акцентируют внимание на отдельных функциональных или тактических моментах. Однако весьма мало исследуются стратегические нюансы, а также вопросы анализа развитости инфраструктуры туристически привлекательных регионов, базиса, образующего их рекреационный потенциал.

Таким образом, актуальность исследуемого вопроса, недостаточная теоретическая и методическая база, необходимая для формирования новых научных подходов к обеспечению устойчивого, социально и экологически ответственного развития предпринимательской деятельности, увеличению предпринимательской активности в сфере туризма и гостеприимства предопределили выбор темы диссертационной работы, ее цель, задачи, объект, предмет, и структуру.

Цель данной работы заключается в разработке мер, направленных на увеличение предпринимательской активности в сфере туризма и гостеприимства (на примере Республики Крым) посредством перехода на концепцию клиенториентированного сервиса и создания оздоровительных кластеров.

Достижение цели диссертационной работы требует решения следующих основных задач:

1) уточнить и ввести в научный оборот дополненное понятие «предпринимательская деятельность и её направления в сфере туризма и гостеприимства»;

2) разработать классификацию направлений функционирования предпринимательских структур, осуществляющих свою деятельность в сфере туризма и гостеприимства, соответствующую их уточненному теоретическому понятию;

3) раскрыть сущность понятия «рекреационный потенциал» туристически привлекательных регионов и разработать алгоритм источников формирования, направлений использования и способов восполнения этого потенциала в контексте предпринимательской активности;

4) разработать методику анализа развитости инфраструктуры сферы туризма и гостеприимства в целях оценки потенциальной привлекательности туристского региона для осуществления предпринимательской деятельности;

5) обосновать целесообразность перехода предпринимательских структур в сфере туризма и гостеприимства на клиенториентированный сервис, а также предложить организационно-методическое содержание стратегической программы перехода;

6) разработать алгоритм эффективного формирования и развития оздоровительных кластеров в туристически привлекательных регионах с целью повышения предпринимательской активности.

Объектом исследования в данной работе являются процессы развития предпринимательских структур сферы туризма и гостеприимства.

Предметом исследования являются управленческие отношения, возникающие в процессе развития сферы туризма и гостеприимства посредством активизации деловой предпринимательской инициативы, направленной на рациональное использование рекреационного потенциала, обновление инфраструктуры и создание оздоровительных кластеров.

Теоретическая база данной диссертационной работы основана на общих положениях экономической теории, отраслевой теории, а также научных основ предпринимательства, стратегического и операционного управления предпринимательской деятельностью в туристической сфере, гостиничном бизнесе, взаимосвязанных отраслях. В качестве ключевых источников были использованы труды по менеджменту и администрированию в сфере туризма и гостеприимства, управлению основными процессами взаимодействия с клиентами, формированию и внедрению клиенториентированного сервиса в деятельность предпринимательских структур.

Методологическая база исследования представлена общими и специальными научными методами. Среди общих научных методов можно выделить: анализ и синтез, дедукцию и индукцию. Среди специальных методов были использованы методы экспертной оценки, опросов, методы экономико-статистического и финансово-экономического, а также сравнительного анализа.

Информационная база исследования представлена актуальными данными Госкомстата, профильных министерств и ведомств (Министерство экономического развития, Министерство финансов, Федерального агентства по туризму). Кроме этого, в работе были использованы данные международной статистики сферы туризма и гостеприимства, опубликованные Всемирной туристской организацией при ООН (UNWTO), общедоступные материалы,

размещенные в электронных научных библиотеках, а также на сайте Российской государственной библиотеки. Также в качестве информационной базы в работе были использованы экспертные мнения, исследования ведущих российских и зарубежных консалтинговых фирм в области управления развитием сферы туризма и гостеприимства.

Научная новизна полученных в диссертационном исследовании результатов заключается в развитии теоретических и методических основ активизации предпринимательской деятельности в сфере туризма и гостеприимства, а также в уточнении и дополнении понятийного аппарата, классификационных схем, методических подходов формирования клиенториентированного сервиса и создания оздоровительных кластеров в туристически привлекательных регионах.

В соответствие с поставленными в исследовании задачами были получены следующие научные результаты:

1) дополнено теоретическое содержание и понятие «предпринимательская деятельность и её направления в сфере туризма и гостеприимства». Развитие предпринимательства в сфере индустрии туризма связано с формированием деятельности по организации персональных или коллективных выездов людей, а также с организацией размещения людей (не менее чем на одну ночевку) и организации обслуживания по питанию, лечению, оздоровлению и других видов. Обосновано, что отличие данного понятия от ранее, введенных в научный оборот состоит в том, что оно расширяет содержание предпринимательской деятельности в сфере туризма и гостеприимства, и интегрирует эти сферы в единый экономико-хозяйственный комплекс (пп. 8.10 Паспорта специальности 08.00.05);

2) разработана классификация направлений функционирования предпринимательских структур, осуществляющих свою деятельность в сфере туризма и гостеприимства. Доказано, что развитие направлений деятельности предпринимательских структур, может быть классифицировано, как с позиции содержательного контекста (культурно-развлекательный, спортивно-оздоровительный туризм; просветительский, религиозный и деловой туризм), так

и с позиции функционального контекста, направленного на удовлетворение различных потребностей (пп. 8.10 Паспорта специальности 08.00.05);

3) разработана методическая схема создания и освоения предпринимательскими структурами рекреационного потенциала туристически привлекательных регионов. Предлагаемая методика включает в себя источники формирования, а также направления использования и восполнения рекреационного потенциала сферы туризма и гостеприимства. Предложенная методика базируется на обоснованном и расширенном понятии "рекреационный потенциал" для туристически привлекательных регионов.

Предложено под рекреационным потенциалом понимать совокупность некоторых видов резервов (социальных, природных, культурных) или предпосылок, которые образуют ресурсный базис сферы туризма и гостеприимства, способный обеспечить, за счет увеличения уровня предпринимательской активности, максимальный приток туристов на территорию с целью удовлетворения потребностей в отдыхе, лечении, оздоровлении, а также в просветительских, познавательных или религиозных целях (пп. 8.13 Паспорта специальности 08.00.05);

4) разработана методика анализа и оценки уровня развитости инфраструктуры туристически привлекательного региона, с учетом того, что инфраструктура сферы туризма и гостеприимства понимается как составная часть территориальной хозяйственной инфраструктуры. Предлагаемая методика реализуется в два этапа: на первом этапе рассчитываются значения восьми характеризующих критериев. На втором этапе предполагается качественная интерпретация критериев с использованием специальной оценочной шкалы. Ключевое отличие данной методики состоит в том, что комплексно оценивается относительная развитость инфраструктуры сферы туризма и гостеприимства региона и потенциальная привлекательность туристического региона для осуществления предпринимательской деятельности (пп. 8.13 Паспорта специальности 08.00.05);

5) обосновано организационно-методическое содержание стратегической

программы развития предпринимательских структур в сфере туризма и гостеприимства. Доказана целесообразность и необходимость реализации стратегической программы перехода предпринимательских структур к клиенториентированному сервису, который включает в себя несколько последовательно сменяющихся фаз: начальная фаза, фаза разработки, фаза эксплуатации. Такой подход представляет собой самостоятельное научно-методическое решение, которое может быть использовано для повышения эффективности предпринимательской деятельности в рассматриваемой сфере (пп. 8.22 Паспорта специальности 08.00.05);

6) разработан алгоритм формирования и развития оздоровительных кластеров в сфере туризма и гостеприимства как результат увеличения предпринимательской активности. Данный алгоритм рекомендован к использованию в качестве организационной платформы разработки предпринимательских проектов по созданию и продвижению оздоровительных и прочих кластерных формирований в туристически привлекательных регионах (пп. 8.22 Паспорта специальности 08.00.05).

Теоретическая и практическая значимость результатов диссертационной работы заключается в том, что развитые и дополненные теоретические и методические положения могут быть использованы:

• в целях дальнейшего развития научных основ активизации предпринимательской деятельности в сфере туризма и гостеприимства в соответствии с общепризнанным концептом перехода к «зеленой экономике»;

• в целях совершенствования научных и практических подходов к управлению устойчивым и конкурентоспособным развитием хозяйствующих субъектов в сфере туризма и гостеприимства;

• в целях разработки аналитических и оценочных методик, направленных на исследование рекреационного потенциала, инфраструктуры и потребностей в инвестициях сферы туризма и гостеприимства.

В представленной диссертационной работе изложены теоретико-методические и практикоориентированные рекомендации, которые могут быть

использованы для разработки стратегий развития хозяйствующих субъектов сферы туризма и гостеприимства, для подготовки управленческих кадров в учебных процессах ВУЗов, для формирования проектных и программных документов, направленных на развитие туристически привлекательных регионов Российской Федерации.

Диссертационная работа выполнена в соответствии с паспортом специальности ВАК РФ 08.00.05 - «Экономика и управление народным хозяйством (экономика предпринимательства)»: п. 8.10. Методология, теория обеспечения конкурентоспособности предпринимательских структур. Формы современной конкуренции и их влияние на содержание предпринимательской деятельности; п. 8.13. Стратегическое планирование и прогнозирование предпринимательской деятельности; п. 8.22. Обеспечение устойчивости развития предпринимательских структур в условиях экономического кризиса.

Апробация работы и реализация результатов исследования. Основные положения и результаты диссертационного исследования докладывались, обсуждались и получили положительную оценку на международных, всероссийских, региональных научно-практических конференциях, семинарах, в том числе: на всероссийской научно-практической конференции «Стратегия устойчивого развития регионов России» в 2015 году.

Результаты диссертационного исследования используются в преподавании профильных дисциплин: «стратегический менеджмент», «управленческие решения» и др. Разработанные в диссертации организационные и методические подходы в виде практических рекомендаций внедрены в ООО «Гостиничный комплекс «OREANDA» и ООО «Санаторий «Ялтинский», что подтверждено соответствующими справками о внедрении научных результатов, приложенными к диссертационной работе. Результаты работы были использованы для совершенствования стратегического управления организационно-экономической устойчивостью в стратегическом управлении развитием организации ООО «ГК «OREANDA»».

Теоретико-методические и практикоориентированные рекомендации использованы для разработки стратегий развития и функциональных стратегий ООО «Санаторий «Ялтинский»», для подготовки управленческих кадров, для формирования проектных и программных документов, направленных на содействие конкурентоспособному развитию туристически привлекательных регионов Российской Федерации.

Публикации результатов исследования. Основные положения диссертационного исследования изложены в шести опубликованных печатных работах общим объемом 1.99 п.л. (авторский объем 1.89 п.л.) Среди публикаций -шесть научных статей, из них три - опубликовано в рецензируемых научных изданиях общим объемом 0.8.п.л. в рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников 105 наименований, а также 3 приложений. Текст диссертации изложен на 148 стр, включает 27 рисунков и 16 таблиц.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В РЕКРЕАЦИОННО-ТУРИСТСКОЙ И ГОСТИНИЧНОЙ СФЕРЕ

1.1. Предпринимательская деятельность в сфере туризма и гостеприимства:

понятие, специфика и классификация

Число «путешествующих» увеличилось благодаря разделению труда, развитию ремесла, торговли и промышленность, что соответственно привело к развитию сферы туризма, а также сферы гостеприимства (гостиничного хозяйства). В экономической науке туризм — ряд явлений и взаимоотношений, которые имеют место быть в результате путешествий людей, до тех пор, пока не будет определенно их постоянное пребывание в определенном месте. И это

-5

пребывание не связано с приобретением собственной выгоды . Международная экономическая статистика определяет понятие туризма следующим образом: туризм — одна из форм миграции, которая не имеет связи с изменением места жительства или с работой4.

Понятие путешествия более широкое, чем понятие туризма. Путешествие — какое-либо перемещение физических лиц, может и не относиться к туризму. В зарубежной экономической теории путешествия — перемещение людей в пространстве и их действия, которые связаны с поездками в места, вне их мест постоянного пребывания вне зависимости от их целей, кроме ежедневных перемещений к месту работы и обратно. 5

Туристы - это физические лица, которые путешествуют в разные страны сроком от 10 часов и дольше (но не дольше 12 месяцев). Поездки они могут осуществлять в различных целях, например, в оздоровительных, культурных, спортивных и других целях. Но исключение составляют трудовые цели, хотя в настоящее время активно развивается новое направление - деловой туризм.

Развитию сферы туризма и гостеприимства способствовали социально-

3 Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма : учеб. пособие / С.С. Скобкин. -М. : Магистр : ИНФРА-М, 2013. - с.203'

4 Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство; Юнити-Дана - Москва, 2012. - с.209

5 Вавилова Е.В. Основы международного туризма. М., Гардарики, 2012, с. 103

экономические факторы, такие как технический прогресс, рост благосостояния населения. Развитие новых технологий привело к развитию инфраструктуры туризма - улучшилась транспортная доступность многих уголков мира, билеты и туры теперь можно выбирать одним нажатием мыши, снизилась цена отдыха. То есть туристы стали более мобильными, сам отдых стал проще и доступнее. Путешествия невозможно без размещения (временного жилья) с питанием и отдыхом, а это, прежде всего, обязанности индустрии гостеприимства и гостиничного хозяйства.

В настоящее время туризм выступает одним из самых прибыльных видов экономической деятельности. Более того, он способствует развитию смежных отраслей и может стать локомотивом развития экономики страны. В некоторых странах доходы от туризма превышают доходы от продажи углеводородов (см. рисунок 1.1).

■ Сфера туризма в Прочие отрасли и сферы экономики

100% 80% 60% 40% 20% 0%

И

25,8% 24,7%

74,2% 75,3%

Греция

Турция

Рисунок 1.1. - Удельный вклад сферы туризма в национальные доходы Греции и

Турции6

Кроме этого в мировой сфере туризма занято порядка 300 тысяч человек.

6 Источник: Чудновский А.Д., Жукова М.А., Кормишова А.В. Теория и методология социально-экономических исследований в туристской индустрии: Учебное пособие. - М.: КноРус, 2014., с. 135

На эту сферу приходится 8% общего объема инвестиций, 10% мировых потребительских расходов, 5% всех налоговых поступлений и треть мировой

7

торговли услугами .

Критерий, отличающий туриста от экскурсанта или другого путешественника, который не прибегает к использованию услуг средств размещения из-за краткости времени, которое он будет пребывать в стране, — размещение, что предопределило необходимость развития сферы гостеприимства (гостиничной индустрии). Развитие гостиничной индустрии предопределяют следующие факторы: развитие транспортной инфраструктуры, которое увеличивает степень доступности разных регионов и мест; увеличение мобильности людей; рост доходов населения и ряд других. Даже такой негативный фактор как ухудшение экологии в крупных населенных пунктах, может стать положительным фактором для развития туризма, потому что это увеличивает спрос населения на отдых за пределами мест проживания8. Данные факторы послужили фундаментом для развития туризма, а с развитием туризма произошел быстрый рост спроса на услуги гостиничного хозяйства.

Если рассматривать индустрию туризма и гостеприимства в контексте осуществления тех или иных видов экономической деятельности, то здесь можно отметить, что в этой сфере осуществляют свою деятельность9:

1) хозяйствующие субъекты, осуществляющие свою деятельность как туроператоры;

2) гостиницы и иные средства размещения (мотели, пансионы, туристские базы, дома отдыха и т.д.);

3) транспортные предприятия-перевозчики;

4) организаторы экскурсий и иных видов досуга;

5) предприятия, производящие сувенирную продукцию;

6) предприятия, реализующие сувенирную продукцию;

7 Чудновский А.Д., Жукова М.А., Кормишова А.В. Теория и методология социально -экономических исследований в туристской индустрии: Учебное пособие. - М.: КноРус, 2014., с. 135

8 Гаврилов А.И. Туризм сегодня, перспективы развития // Туристские фирмы. - 2008. - № 19. - С.26-32.

9 Кусков А. С., Джаладян Ю. А. Туристский бизнес. Словарь-справочник; Форум - Москва, 2013. - с. 121

7) информационные и рекламные службы и ряд других.

Эти предприятия создают систему организаций-исполнителей. Также на микроэкономическом уровне организации туристской индустрии выделяют организации-посредники10:

1) учебные учреждения туристского профиля;

2) предприятия общественного питания вне гостиничного хозяйства;

3) транспортные предприятия общего пользования;

4) предприятия по производству сельскохозяйственной продукции, одежды

и т.д.;

5) лечебные заведения, бензоколонки и др.

Итак, очевидно, что к туристической индустрии относятся сети гостиниц и другие средства размещения, транспорт, объекты санаторно-курортного лечения, объекты общественного питания, организации, которые осуществляют туроператорскую деятельность, организации, которые предоставляют услуги гидов и т.д. Понятие сферы гостеприимства имеет широкое распространение в зарубежной науке и практике, и понимается как экономическая сфера, предприятия которой обеспечивают размещение и услуги питания для

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Спасибенко, Людмила Дмитриевна, 2017 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Нормативно-правовая литература

1. "Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая)" от 30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 23.05.2016)

2. "Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая)" от 05.08.2000 N 117-ФЗ (ред. от 05.04.2016, с изм. от 13.04.2016) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.06.2016)

3. Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-Ф3 (ред. от 03.05.2012) "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" (с изм. и доп., вступившими в силу с 01.11.2012)

4. Федеральный закон от 03.05.2012 N 47-ФЗ (ред. от 23.07.2013) "О внесении изменений в Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" и отдельные законодательные акты Российской Федерации"

5. Постановление Правительства РФ от 20.07.2011 N 590 (ред. от 08.05.2015) "О Министерстве культуры Российской Федерации" (вместе с "Положением о Министерстве культуры Российской Федерации")

6. Приказ Министерства культуры Российской Федерации от 01 августа 2012г. № 820 «Об утверждении Положения о Департаменте туризма и региональной политики Министерства культуры Российской Федерации».

7. Приказ Министерства спорта, туризма и молодежной политики РФ от 25 января 2011 г. N «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи».

8. ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» (утв. Приказом Ростехрегулирования от 18.12.2008 N 518-ст).

9. ГОСТ Р 53423-2009 «Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения» (Утв. и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3.11.2009 г. №496-ст).

10. ОКВЭД: 55 "Деятельность по предоставлению мест временного проживания" и 79 "Деятельность туристических агентств и прочих организаций, предоставляющие услуги в сфере туризма" // ОКВЭД 2 [электронный ресурс] режим доступа: кйр://оквэд.рф/ свободный

Монографии и авторефераты диссертаций

11. Арифуллин М.В. Стратегии создания и развития транснациональных гостиничных цепей: монография / М. В. Арифуллин, Л. С. Морозова; Гос. образовательное учреждение высш. проф. образования Московский гос. ин-т индустрии туризма М.: Изд-во МГИИТ, 2012.

12. Дудин М.Н. Лясников Н.В., Похвощев В.А., Секерин В.Д., Толмачев О.М. Формирование устойчивости предпринимательских структур в условиях трансформации конкурентной среды. Монография / Под ред. В.С. Балабанова. М.: Издательство «Элит», 2013.

13. Дудин М.Н., Лясников Н.В., Егорушкин П.А., Сафин Ф.М. Инновационный форсайт как инструмент конкурентоспособного развития предпринимательских структур. Монография. М.: Издательский дом «Наука», 2013.

14. Лобанов А.С. Развитие рынка туристических услуг байкальского региона: автореферат дис. ... кандидата экономических наук. - Улан-Удэ, 2013. -

15. Магомедалиева Х.Н. Развитие механизмов оценки и повышения качества туристических услуг: автореферат дис. ... кандидата экономических наук. -Махачкала, 2008.

16. Нетребко А.В. Формирование системы управления качеством гостиничных услуг: автореферат дис. ... кандидата экономических наук. - Сочи, 2004.

17. Рожкова Н.В. Развитие туристических услуг с использованием инновационной логистики на примере туристических фирм Рязанского района: автореферат дис. ... кандидата экономических наук. - Рязань, 2007.

18. Потапов А.П. Ресурсный потенциал аграрного производства России: проблемы формирования и перспективы использования: монография / А. П. Потапов. Саратов: Саратовский источник, 2012.

19. Симонян Г.А. Туристско-рекреационные услуги как фактор формирования экономического потенциала рекреационной зоны: автореферат дис. ... кандидата экономических наук. Сочи, 2004.

20. Устойчивость банковской системы России в условиях экономически кризисов: монография/ Под ред. Ю.А. Соколова. - Саратов: Научная книга, 2013.

21. Романова Г.М. Формирование корпоративной образовательной среды как формы частно-государственного партнерства в гостиничном бизнесе: монография / Г. М. Романова, А. В. Апухтин, Г. Д. Нубарян М.: ИНФРА-М, 2012.

22. Формирование конкурентных преимуществ российских предприятий в условиях экономической нестабильности. Коллективная монография / Под ред.

Веселовского М.Я., Кировой И.В./ - М.: Издательство «Научный консультант», 2017 - 315 с.

Научная и учебная литература

23. Бабич, С.А. Международный гостиничный бизнес / С.А. Бабич; Дипломат, акад. МИД России. Ин-т актуал. междунар. проблем М.: Науч.

24. Вотинцева H.A. Договорные обязательства в сфере туристического и гостиничного бизнеса / Н. А. Вотинцева Ростов-на-Дону: Феникс, 2007.

25. Вотинцева H.A. Договорные обязательства в сфере туристского и гостиничного бизнеса. Ростов на Дону: 2007.

26. Дудов A.C. Управление ресурсным потенциалом и социально-экономической эффективностью жилищно-коммунального хозяйства / А. С. Дудов, К. А. Бостанов. Кисловодск: Кисловодский ин-т экономики и права, 2007.

27. Законы и правила в гостиничном бизнесе: сборник / ред. Эльви Усманова. Санкт-Петербург: Бонниер Бизнес Пресс, 2009.

28. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. - М.: ИНФРА М., 2007.

29. Ильин С.Ю. Ресурсный потенциал аграрного сектора экономики: монография / С. Ю. Ильин. Ижевск: Институт компьютерных исслед., 2011.

30. Кадры для малого бизнеса: материалы Научно-практической конференции, 25 апреля 2008 года Иркутск: Изд-во Иркутского гос. технического ун-та, 2008.

31. .Кобьёлл К. (1948) Искренний сервис / Клаус Кобьёлл; пер. с нем. Е. Калининой. -М.: Бизнеском, 2009.

32. .Кондратьева A.B. Ресурсный потенциал как фактор экономического роста промышленного комплекса / А. В. Кондратьева; Санкт-Петербургский гос. ун-т экономики и финансов Санкт-Петербург: Гер да, 2010.

33. Кусков A.C. Гостиничное дело. Учебное пособие. 2-е испр.: Даликов и К., 2010.

34. Казаков Н.П. Экологическое предпринимательство в рекреационной сфере: базовые понятия и принципы // Вестник Ленинградского государственного университета им. А.С. Пушкина. № 4. том 6. 2011.

35. Лапуста М.Г. Предпринимательство: Учебник. 4-е изд.,испр. и доп. М.: ИНФРА-М, 2007.

36. Морозова М.А. Методология устойчивого развития сетевых предпринимательских структур в национальном гостиничном бизнесе Российской Федерации / М. А. Морозова, В. П. Попков Санкт-Петербург: Астерион, 2010.

37. Мусакин A.A. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. - СПб.: Питер, 2008.

38. Тавасиев А.М., Мазурина Т.Ю., Бычков В.П. Банковское кредитование: учебник/ Под ред. А.М. Тавасиева. М.: ИНФРА-М, 2012.

39. Хлоусов В. П.Основы стратегического и тактического маркетинга. -М.: Экономика, 2007.

40. Хруцкий В.Е., Корнеева И.В. Современный маркетинг: Учеб. пособие. -4-е изд., перераб. - М.: Финансы и статистика, 2009.

41. Царихин К.С. Рынок ценных бумаг. М.: ГИС, 2002.

42. Хлоусов В. П. Основы маркетинга. - М.:Экономика, 2007.

43. Хруцкий В.Е., Корнеева И.В. Современный маркетинг: Пособие. -4-е изд., перераб. М.: Финансы и статистика, 2009.

44. Царихин К.С. Рынок ценных бумаг. М.: ГИС, 2002.

45. Чернышев А. Профессиональная переподготовка специалистов гостиничного комплекса. — М.: Интел-универсал, 2000.

46. Чубаков Г.Н. Стратегия ценообразования в маркетинговой политике предприятия. М.: Инфа-М, 2008.

47. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. М.: Изд-во ЭКМОС, 2000.

48. Янкевич В.В. Маркетинг гостиничных услуг. М.: ИтиГ, 2000. Периодические издания

49. Александрова А.Ю. Туристские кластеры: содержание, границы, механизм функционирования // Современные проблемы сервиса и туризма. № 1 / 2007. С.51-62

50. Дудин М.Н., Лясников Н.В. Системный подход к определению форм взаимодействия крупных и малых предприятий // European Journal of Economic Studies. 2012. Т. 2. № 2. С. 84-87.

51. Каменских Э.А. Формирование нового взгляда на туристско-рекреационную услугу // Интернет-журнал Науковедение. 2014. № 2 (21). С. 43.

52. Кострюкова О.Н., Карпова Е.Г. Методы идентификации туристских кластеров в системе регионального туризма // Проблемы современной экономики. № 4. 2011. С. 374-379

53. Кропинова Е.Г., Митрофанова А.В. Регионально-географический подход к понятию "туристско-рекреационный кластер" // Вестник Балтийского

федерального университета им. И. Канта. № 1. 2009. С.70-76

54. Кобяк М.В. Качество туристических услуг как стратегическая основа развития туризма // Экономика региона. 2011. №1. С.260-300

55. Коновалова Н.В., Смиренникова Е.В. Оценка туристического потенциала территории с применением геоинформационных методов // Вестник Северного (Арктического) федерального университета. Серия: Естественные науки. 2011. №1. С.13-19

56. Крутик А.Б., Биржаков М.Б. Виды и особенности управления проектами в сфере услуг // Научно-технические ведомости Санкт-Петербургского государственного политехнического университета. Экономические науки. 2015. № 1 (211). С. 118-125

57. Комельчик C.JI. Анализ потенциала производственных ресурсов, как составляющая анализа ресурсного потенциала организации // Вестник Казанского технологического университета. 2009. № 3. С. 175-180.

58. Косевска Н.В. Коммерциализация рынка услуг на примере гостиничного бизнеса // Известия Санкт-Петербургского университета экономики и финансов. 2011. № 6. С. 93а-95.

59. Кулиш С.М. Формирование экономико-организационного механизма управления ресурсным потенциалом предприятия // Вестник ИНЖЭКОНа. Серия: Экономика. 2009. № 6. С. 363-365.

60. Кульбацкий Е.М. Основные направления использования матричных организационных структур управления отелем для эффективной реализации классических гостиничных концепций // Научный вестник МГИИТ. 2011. № 2. С. 81-88.

61. Лясников Н.В., Дудин М.Н. Менеджмент в XXI веке: сущность, проблемы, задачи // Путеводитель предпринимателя. 2010. № 8. С. 83-92.

62. Наумова О.Н. Территориальный кластер сферы услуг и его функциональная схема формирования // Вектор науки Тольяттинского государственного университета. 2014. № 3. С. 198-202.

63. Нейздойминов Г. Туристический поток фактор конкурентоспособности региона // ARS ADMINISTRANDI. 2014. №3. С. 78-84.

64. Нориганова О.А. Методология оценки туристской услуги как рыночной категории // Культура народов Причерноморья. 2002. № 36. С. 37-42.

65. Оборин С. Системная методология как один из подходов изучения рекреационного природопользования // Вестник Удмуртского университета. № 63. 2010. С.12-20.

66. Оборин М.С. Социально-экономические особенности лечебно-оздоровительного туризма региона // Пермский институт (филиал) Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова. 2015. №4. С.124-130

67. Писаревский Е.Л. Качество и безопасность услуг в сфере туризма: вопросы стандартизации и классификации // Вестник Санкт-Петербургского университета. Серия 14. Право. 2011. № 2. С. 46-55.

68. Рябцев А.А. Научно-методические аспекты стратегического планирования развития сферы туристско-рекреационных услуг // Terra Economicus. 2010. Т. 8. № 2-2. С. 65-73.

69. Старенков М.Ю. Клиентоориентированный подход как основной аспект организации сервисного обслуживания // Проблемы экономики и менеджмента. № 3 (3). 2011. С.64-73

70. Хачиянц А.И. Проблема рыночной недоработанности маркетинговых программ здравниц //Маркетолог Сибири. 2005. №8. С.91-92.

71. Цибенков И.З. Интернет-маркетинг предприятий гостиничного предпринимательства // Отель. 2011. №2. С81-83.

72. Чанышев А.Н. Европейские SPA-курорты // Вестник туриста. 2004.- №5. С.18-19.

73. Чернова Т.А., Сапрунов Н.Т. Небиржевые опционы на рынке ценных бумаг крупных акционерных медицинских обществ // Финансы и инвестиции. - 1999. №2. С.97-101.

74. Чугуевская Г.Е. Маркетинг в секторе товарных отношений. // Экономика промышленности России. 2012. №1. С.95-97.

75. Шарапов В.В. Экономические особенности рынка туристско-рекреационных услуг // Журнал правовых и экономических исследований. 2011. № 1. С. 190-193.

76. Шарапова О.В. Регрессные тенденции на рынке санаторно-курортного продукта // Экономика столицы. 2007. №1. С.93-95.

77. Шестоперов A.M. Современная структура курортных предприятий России //

78. Шонгина H.H. Маркетинг санаторных программ на курорте Архипо-Осиповка Краснодарского края // Курорты Кубани. 2007. №10. С. 95-96.

79. Шонгина Н.Н Инновации маркетинговой политики здравниц при дифференциации рыночной востребованности оздоровительных услуг //

80. Шонгина H.H., Никитина A.M. Маркетинговые приоритеты программ последипломной экономической переподготовки менеджеров, реализующих оздоровительные услуги в российских рекреационных зонах // Гуманизация

образования. 2010. Т. XXVI. С. 106-110.

81. Шталенков А. Макроуровневый уровень международного сотрудничества по деловому туризму // Перспективы международного туризма. 2005. №9. С. 1216.

82. Штомпель JI.B. Маркетинг малых гостиничных предприятий. // Курорты Кубани. 2007. №3. С. 112-114.

83. Шуремов E.JI. Маркетинг в сфере информационных технологий. // Научный

84. Щаденко К.Н. Наукоёмкий маркетинг в производстве медицинской техники // Маркетинг инноваций. 2009. №6. С.84-85.

85. Эпп Е. Динамика маркетинговых технологий информации пациентов о приоритетности реабилитации в здравницах семейного отдыха взрослых и детей с хронической патологией органов пищеварения // Экономика и здоровье. 2008. №2. С.97-99.

86. Юрик P.A. Маркетинг как инструмент управления турфирмой // Маркетинг в России и за рубежом.2004. №2. С. 17-26.

87. Яковенко Г.В. Тарифная линия предприятий гостеприимства // Гостиничный бизнес. 2003. №4. С.67-70.

88. Яковенко М. О дефинициях теории рекреационного природопользования // Культура народов Причерноморья. 2005. № 64. С. 22-27

89. Ярошенко А., Печерский М. Интернет-маркетинг в сфере гостеприимства // Маркетинг инноваций. 2009. №5. С.89-92.

90. Ясин Е.Г. О западных аналогах российских клиентоориентированных маркетинговых программ. // Вестник Высшей Школы Экономики. 2011. №5. С.7-10.

Иностранные источники

91. Chapple K. Defining the Green Economy: A Primer on Green Economic Development // The Center for Community Innovation (CCI) at UC-Berkeley. Berkeley, November, 2008. 66 р.

92. Jagdip Singh, Jerry R. Goolsby and Gary K. Rhoads. Behavioral and Psychological Consequences of Boundary Spanning Burnout for Customer Service Representatives // Journal of Marketing Research. Vol. 31, No. 4 (Nov., 1994), pp. 558569

93. Kumi Ishii, Kris M. Markman. Online customer service and emotional labor: An exploratory study // Computers in Human Behavior. Volume 62, September 2016,

Pages 658-665

94. Callan Roger J. Hotel classification and grading schemes, a paradigm of utilisation and user characteristics // International Journal of Hospitality Management. Vol. 14, Iss. 3-4, September-December 1995, pp. 271-283

95. Fitzsimmons J., Fitzsimmons M.J. New Service Development: Creating Memorable Experiences. - Sages, 2000. - 328 p.

96. Fuchs M., Weiermair K. New perspectives of satisfaction research in tourism destinations // Tourism Review. 2003. Vol. 58 Iss: 3, pp.6 - 14

97. Michael K. Brady. Customer Orientation. Effects on Customer Service Perceptions and Outcome Behaviors // Journal of Service Research February 2001 vol. 3 no. 3 241-251

98. Mowforth M., Munt I. Tourism and Sustainability: Development, Globalisation and New Tourism in the Third World. - Routledge, 2015. 476 p.

99. Otto J.E., Brent Ritchie J.R. The service experience in tourism // Tourism Management. Volume 17, Issue 3, May 1996, Pages 165-174

100. Shih Hsin-Yu. Network characteristics of drive tourism destinations: An application of network analysis in tourism // Tourism Management. Volume 27, Issue 5, October 2006, pp. 1029-1039

101. Stephen Clift, Stephen Page. Health and the International Tourist (Routledge Revivals). - Routledge, 2015. 326 p.

102. Shawnee K Vickery, Jayanth Jayaram, Cornelia Droge, Roger Calantone. The effects of an integrative supply chain strategy on customer service and financial performance: an analysis of direct versus indirect relationships // Journal of Operations Management. Volume 21, Issue 5, December 2003, Pages 523-539

103. Yüksel A., Yüksel F. Measurement of tourist satisfaction with restaurant servie es: A segment-based approach // Journal of Vacation Marketing. January 2003, Vol. 9, No. 1, pp. 52-68

Интернет источники

104. Александрова И. (2012) Проблемы клиентоориентированного подхода на рынке туристических услуг // [электронный ресурс] режим доступа: http://s3.amazonaws.com/academia.edu свободный

105. Григорьева А.В. (2015) Клиентоориентированный подход в системе обслуживания: этический и психологический аспекты [электронный ресурс] режим доступа: http://www.pglu.ru/upload/iblock/cc5/klientoorientirovannyy-

podkhod-v-sisteme-obsluzhivaniya-eticheskiy-i-psikhologicheskiy-aspekty.pdf свободный

106. Шадрина Е.А. (2014) Подходы к созданию клиенториентированной компании // [электронный ресурс] режим доступа: http ://s3. amazonaws. com/academia. edu свободный

107. Christopher Martin, Payne Adrian, Ballantyne David (1991) Relationship marketing: bringing quality customer service and marketing together [electronic resource] available from: https://dspace.lib.cranfield.ac.uk/bitstream/1826/621/2/SWP3191.pdf free

108. Statistics and Tourism Satellite Account // United Nations World Tourism Organization [electronic resource] available from: http://statistics.unwto.org/ free

109. Why tourism? // United Nations World Tourism Organization [electronic resource] available from: http://www2.unwto.org/content/why-tourism free