Продуктивные и биологические особенности коров молочных пород в Ивановской области тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.07, кандидат сельскохозяйственных наук Зелепукина, Марина Викторовна

• Зелепукина, Марина Викторовна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2011

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Зелепукина, Марина Викторовна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Создание и основные этапы совершенствования чёрно-пёстрой, кос громскои и ярославской пород крупного рогатого скота.

1.2. Линейное разведение коров молочных пород.

1.3. Методы изучения экстерьера. Экстерьерная оценка коров.

1.4. Характеристика хозяйственно-полезных признаков молочных и ^ комбинированных пород.

1.4.1. Лактационная деятельность коров молочных пород. Изменение ^ продуктивности в динамике лактации.

1.4.2. Технологические свойства молока.

1.4.3. Характеристика рассольных сыров брынзы и сулугуни.

2. МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ,

КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВ.

3. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

4.РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.• -.

4.1. Продуктивные качества коров в зависимости от линейной ^ принадлежности по породам.

4.2. Влияние быков-производителей на качество потомства.

4.3.Характеристика лактаций первотёлок чёрно-пёстрой, костромской и ^ ярославской пород.

4.3.1. Изменение удоя коров по месяцам лактации в зависимости от ^ величины их удоя на первой лактации.

4.3.2. Лактационные кривые первотёлок в зависимости от принадлежности их к отцам.

4.4. Раздой коров в динамике лактаций в зависимости от удоя на первой ^ лактации.

4.5. Качественные показатели молока и молочных продуктов.

4.5.1. Состав молока коров в зимний и летний периоды содержания.

4.5.2.Характеристика рассольных сыров по органолептическим ^ и химическим показателям.

4.6. Влияние паратипических факторов на продуктивные качества коров ^^ и их сохранность.

4.6.1. Молочная продуктивность первотёлок при разном возрасте ^^ первого отела.

4.6.2. Продуктивность первотелок в зависимости от сезона отела.

4.6.3. Сервис-период первотёлок при разной величине удоя за 1ЛО лактацию.

4.6. Линейная оценка и экстерьер коров.

4.7. Экономическая оценка использования пород.

5. Обсуждение результатов исследования.

6. Выводы.

7. Предложение производству.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Продуктивные и биологические особенности коров молочных пород в Ивановской области»

Поголовье крупного рогатого скота на начало 2010 года в сравнении с 1990 годом сократилось на 36 млн. голов, и его численность составила 20,68 млн., дойных коров уменьшилось более чем на 11,6 млн. Удой за этот период увеличился с 2781 кг до 4089 кг. Удовлетворить потребности населения в молоке, при сложившейся численности коров, можно лишь при повышении их продуктивности во всех категория хозяйств («Ежегодник.», 2010).

В последние годы в ряде регионов Российской Федерации наблюдается сокращение срока хозяйственного использования коров. В настоящее время продолжительность хозяйственного использования коров, в частности черно-пестрой, костромской и ярославской пород составляет соответственно 3,4; 3,9; 4,3 отела. Эти показатели, отражают эффективность племенного, продуктивного и экономического использования животных. Кроме того, важны и такие показатели, как пожизненная продуктивность, рентабельность производства молока. •'

В Ивановской области, как и в ряде областей, продолжаются структурные изменения породного состава животных. Удельный вес голштинизированного скота в структуре молочных пород с 1990 года увеличился на 17% и достиг 48,3%. За этот же период поголовье костромского скота снизилось на 17,7%, ярославского — на 20,8%, и составило соответственно 0,96 и 9,78 тыс. голов. Аналогичная ситуация наблюдается в Ярославской и Костромской областях.

На современном этапе, когда идет поглощение некоторых отечественных пород, изучение эффективности использования коров молочных пород в местах их районирования является актуальным.

В современном молочном скотоводстве нашей страны селекционно-племенная работа должна осуществляться на основе научно-обоснованных, перспективных программ, целью которых является экономически эффективной системы разведения, обеспечивающей наибольшую реализацию генетического потенциала животных.

Цели и задачи исследования

Целью являлось изучение и оценка эффективности использования чёрно-пёстрой, ярославской и костромской пород крупного рогатого скота в хозяйствах Ивановской области, где практика разведения животных этих пород имеет длительный период. Разработка предложений по совершенствованию районированных пород на основании исследований селекционных и средовых факторов.

Были поставлены следующие задачи:

1) изучить продуктивные качества районированных пород и определить приоритетность использования на разных уровнях кормления (50-55ц корм, ед. и 60-65 ц корм. ед. корма);

2) дать оценку хозяйственно-полезным признакам коров чёрно-пёстрой, у . ярославской и костромской пород в зависимости от принадлежности к линиям, кроссам линий и к быкам-производителям;

3) определить сохранность коров по породам в зависимости от линейной принадлежности и возраста первого отёла;

4) изучить селекционно-генетические параметры продуктивности и, экстерьера коров;

5) дать характеристику рассольным сырам (брынзы и сулугуни), выработанным из молока коров изучаемых пород.

Составляющими в исследованиях названных вопросов будут селекционные и паратипические факторы.

Научная новизна исследований

В условиях племенных хозяйств одного региона в сравнительном аспекте посредством ретроспективного анализа и постановки эксперимента были изучены продуктивные качества трех отечественных пород , в сходных условиях содержания и уровня обеспеченности кормами; изучен экстерьер коров, воспроизводительная способность животных, проведена оценка состава молока и рассольных сыров. Практическая значимость работы.

По изучаемым породам у коров в зависимости от принадлежности к линиям, к кроссам линий и к быкам-производителям потенциал по удою реализуется наиболее полно (по чёрно-пёстрой породе - на 11,5%, по ярославской - на 18,5% и костромской - на 17,2%) при уровне кормления 6065 ц корм. ед. корма в год. Животные отечественных пород отличаются хорошим типом телосложения, с преимуществом развития признаков; молочности у коров чёрно-пёстрой и ярославской пород. Молоко ярославской породы по содержанию жира; белка в молоке, и размеру жировых шариков обладает лучшей сыропригодностью.

Работа направлена на дальнейшее совершенствование племенных и:-продуктивных качеств анализируемых стад. Результаты исследований могут быть использованы при разработке программ и рекомендаций по селекции животных чёрно-пёстрой, ярославской и костромской пород.

Апробация полученных результатов. Материалы диссертации доложены и обсуждены:

- на научных конференциях Всероссийского научно-исследовательского института животноводства (2008-2009);

-на;Международной научно-практической конференции «Инновационные пути развития животноводства» (пос. Нижний Архыз, 2009);

- на ежегодной конференции профессорско-преподавательского состава (Воронежский ГАУ, 2010-2011).

Основные положения диссертации, выносимые на защиту.

- Независимо от породной принадлежности коров генетический потенциал по удою реализуется наиболее полно при уровне кормления 60-65 ц корм, ед.в год, относительно расхода 50-55 ц корм. ед. корма.

- На фоне лучшего кормления (60-65 ц корм, ед.) у коров чёрно-пёстрой породы не. наблюдалось дифференцировки удоя по линиям. Влияние линейной принадлежности на продуктивность коров ярославской и костромской пород было более выражено относительно чёрно-пёстрой породы. По наивысшей лактации коровы линии Мурата (ярославская порода) превосходили по удою сверстниц линий Клена и Магната на 9,7% и 9,3% соответственно. В костромской породе удои коров линии Концентрата были выше, чем у сверстниц линии-Мастера на 18,4% и линии Меридиана — на 21,7%

- К полновозрастной лактации сохранность коров ярославской и, костромской пород практически на 45% больше, чем чёрно-пёстрой. С, увеличением удоев первотелок черно-пестрой, ярославской и костромской пород в сопоставимых уровнях удоя (от 4,0 до 6,0 тыс. кг молока) отмечается', тенденция снижения сохранности.

- По массовой доле жира и белка, величине и количеству жировых шариков в молоко коров ярославской породы характеризовалось лучшей сыропригодностью, чем у коров черно-пестрой и костромской пород. По органолептическим показателям сыры, выработанные из молока коров ярославской' породы, получили максимальную оценку и относились к высшему сорту.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 5 работ, из них 2 в печатном издании, рекомендованном ВАК РФ.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 159 страницах машинописного текста; содержит 42 таблиц, 14 рисунков, 6 фотографий и

5 приложений. Список литературы включат 204 источника, в том числе 20 на иностранном языке.

Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методик исследований, результатов исследований, заключения, выводов и предложений производству, списка литературы, приложения.

Заключение диссертации по теме «Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных», Зелепукина, Марина Викторовна

136 6. Выводы

Результаты исследований позволяют сделать следующие выводы:

1.У животных чёрно-пёстрой, ярославской и костромской пород, районированных в Ивановской области, реализация потенциала продуктивности значительно определяется уровнем расхода кормов на голову в год. Независимо от породной принадлежности коров потенциал по удою реализуется наиболее полно при уровне кормления 60- 65 ц корм. ед. в год, относительно расхода 50-55 ц корм. ед. корма, так по черно-пестрой породе - на 11,5%, по ярославской - на 18,5% и костромской - на 17,2%.

2. Сохранность животных определялась породной принадлежностью. К полновозрастной лактации коров ярославской и костромской пород сохранилось практически на 45% больше, чем черно-пестрой. Средний возраст выбытия коров черно-пестрой породы составил 4,3.4,7 лактация, коров ярославской и костромской пород - от 6,3 до 6,9 лактаций.

С увеличением удоев первотелок черно-пестрой, ярославской и костромской пород в сопоставимых уровнях удоя (от 4,0 до 6,0 тыс. кг молока) отмечается тенденция снижения сохранности до 14,8%, 7,7% и 4,6% соответственно породам.

3. Интенсивность раздоя от первой к полновозрастной лактации снижается с увеличением удоев первотёлок: по чёрно-пёстрой породе (от 4,0 до 8,0 тыс. кг) - на 20%, по ярославской и костромской (от 3,1 до 6,0 тыс. кг) - 33% и 23% соответственно.

4. На фоне лучшего кормления (60-65 ц корм, ед.) у коров чёрно-пёстрой породы не наблюдалось дифференцировки удоя по линиям (по первой лактации удой от 5665 до 5764 кг; по наивысшей — от 7312 до 7479 кг). Влияние линейной принадлежности на продуктивность коров ярославской и костромской пород было более выражено относительно чёрно-пёстрой породы. По наивысшей лактации коровы линии Мурата (ярославская порода) превосходили по удою сверстниц линий Клена и Магната на 9,7% и 9,3% соответственно (Р>0,95). В костромской породе удои коров линии Концентрата были выше, чем у сверстниц линии Мастера на 18,4% и линии Меридиана - на 21,7% (Р>0,95).

5. У коров изучаемых пород второй пик лактации больше выражен, в максимальных градациях удоя за первую лактацию (8,1.9,0 тыс. кг - черно-пестрая и 5,1.6,0 тыс. кг — ярославская и костромская породы). При сохранении в целом породных особенностей характера лактационных кривых на первой лактации, по дочерям некоторых быков есть определенные особенности.

6. Сезон отёла влиял на продуктивность коров.- При зимних отелах удои первотёлок черно-пестрой породы были на 11,7% выше, чем при летних, (Р>0,95). Первотелки ярославской и костромской порода превосходили сверстниц весенне-летних отёлов по удою - в. среднем на 7,7% и 8,9% соответственно (Р>0,95).

7. В стойловый и пастбищный периоды содержания качественный состав молока коров имел определённые различия. В стойловый (зимний) период массовая доля жира в молоке коров возрастает: по черно-пестрой - на 0,19%, по ярославской - на 0,25%, по костромской породе - на 0,20% (Р>0,95). Отмечается незначительное снижение белка в молоке коров черно-пестрой (-0,03), ярославской (-0,04) и костромской (-0,07%) пород. На размер жировых шариков молока период содержания влияния не оказывал,, а их количество незначительно повышалась в зимнее-стойловый период и составило - по черно-пестрой 2,41.2,77 млрд/мл, по ярославской 2,66.2,84 млрд/мл и костромской 2,40.2,63 млрд/мл.

По массовой доле, жира и белка, величинё и количеству жировых шариков молоко* коров ярославской- породы характеризуется лучшей сыропригодностью, чем молоко коровы черно-пестрой и костромской пород. По химическому составу сыры из молока коров трёх пород имели отклонения от базовых не более, чем на 0,5% -5%.

8. По выраженности молочного типа первотёлки черно-пестрой и ярославской пород превосходили сверстниц костромской породы на 1,2. 1,5 баллов. Животные черно-пестрой породы характеризовались меньшей крепостью ног и имели частоту встречаемости мягких бабок 40,3% (у коров ярославской и костромской пород - 4,1 % и 8,2%).

Корреляция удоя с промерами первотёлок трёх пород: высотой в крестце, глубиной груди, шириной в маклоках и седалищных буграх была положительной (от 0,11 до 0,31), с возрастом эта корреляция сохраняется, но меняется её направление (от -0,11 до -0,30), (Р>0,95).

7. Предложение производству

Принимая во внимание конкурентоспособность чёрно-пёстрой, ярославской и костромской пород, использовать их с учётом возможности реализации ценных качеств каждой. Так, в хозяйствах расположенных при сыродельных предприятиях рекомендуется ориентироваться на разведение ярославской и костромской пород.

140

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Зелепукина, Марина Викторовна, 2011 год

1. Агабанян А А. Состав и свойства молока, производимого в Армении и некоторые вопросы технологии сыров: автореф. дис. доктора с/х наук: 06.02.01. / A.A. Агабанян. Ереван, 1971. - С. 9-11.

2. Александров С.Н. Секреты высокой молочной продуктивности коров / С.Н. Александров. -М.: «ACT», 2005. С. 26-28.

3. Альтман, А.Д. Изменчивость и наследование содержания белка в молоке коров холмогорской породы/ А.Д. Альтман// Труды ВИЖа. -1966;-№29.-С.47-55.

4. Арзуманян Е.А. Уральский черно-пестрый скот / Е.А. Арзуманян, Е.Ф.Маркин, Ю.К. Рябов. М.: «Колос», 1973. - С. 6-20.

5. Арзуманян Е.А. Эффективность выращивания помесного молодняка крупного рогатого скота на мясо / Е.А. Арзуманян Е.А., В.Е. Шварц и др. // Резервы молочного скотоводства Московской области.- М.: «Россельхозиздат», 1971. С. 34-37.

6. Барабанщиков Н.В. Молочное дело / Н.В. Барабанщиков. М.:.«Колос», 1983.-413 с.

7. Барабанщиков Н.В. Технологические свойства молока черно- пестрых коров различной кровности по голштинам /Н.В. Барабанщиков // Молочное и мясное скотоводство.- 2000. №1.- С. 29-31.

8. Бахтиярова Д.Г. Влияние условий кормления на характер лактационной кривой коров-первотелок / Д.Г. Бахтиярова // Вестник академии аграрных наук Республики Беларусь. МСХ., 1992. - С. 35-38.

9. Бегучав А.П., Легошин Г.П. О неаддитивном наследовании хозяйственно-полезных признаков и его значения для оценки быков-производителей / А.П. Бегучав, Г.П. Легошин // Оценка производителей по качеству потомства. М., 1973. - С. 55-66.

10. П.Бегучев А.П. О разведении молочного скота по линиям/ А.П.Бегучев, М.Д.Дедов, Д.В. Карликов и др. Животноводство, — 1982. №8. - С 61-64

11. Белокуров, С.Г. Связь сроков использования коров с причинами их выбытия /С.Г. Белокуров // Селекция с.-х. животных на устойчивость к болезням, повышение резистентности и продуктивного долголетия: сб. научн. тр. ВНИИплем.- М., Вып. 9, 1992. С. 51-52.

12. Бич А.И. Генетический потенциал черно-пестрого скота и методы его повышения / А.И. Бич //Методы повышения генетического потенциала в молочном скотоводстве. -М.: ВНИИ развед. и генет. с.-х. животных, 1985. -С.28-39.

13. Богданов Е.А. Избранные труды / Е.А. Богданов. — М.:«Колос», 1977. -400 с.

14. Богданов Е.А. Типы телосложения сельскохозяйственных животных и человека и их значения / Е.А. Богданов // Общие зоотехнические основы экстерьера животных. М.-Спб., 1923. - 311с.

15. Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных / Е.Я. Борисенко.- М.: «Колос», 1967. 463с.

16. Бубен Д.М. Конституциональные особенности жирномолочности коров / Д.М. Бубен //Доклады ТСХА. М.: «Колос», Вып. 146, 1964. 310 с.

17. Бурлаков Н.М., Старцев Д.И. Скотоводство крупного рогатого скота / Н.М. Бурлаков, Д.И. Старцев. М.: Государственное изд-во с/х литературы, 1961. - С. 313-315.

18. Бычков Н.П. О желательном типе коров черно-пестрой породы / Н.П. Бычков.-М., 1940. Т.5.-С. 11-15.

19. Бычков Н.П., Соседов П.О. Опыт долголетнего использования коров / Н.П. Бычков, П.О. Соседов // Животноводство. 1959. - № 12. - С. 65-72.

20. Важенин В.Н. Пути рационального использования породных ресурсов молочного скотоводства на Южном Урале: автореф. дис. докт. с.-х. наук : 06.02.01. / В.Н. Важенин. Дубровицы, 1999. - 58 с.

21. Васильев Р.П., Солдатов А.П. Племенное значение коров-рекордисток / Р.П. Васильев, А.П. Солдатов. М.: «Колос», 1963. - С.96-98.

22. Вильчинский А.Д. Характер лактационной кривой важный признак селекции на высокую продуктивность / А.Д. Вильчинский // Сб. трудов БелНИИЖ. Минск, 1970. - Т.9. - С. 27-34.

23. Ворслов И.И. Связь типа телосложения коров черно-пестрой породы и их молочная продуктивность / И.И. Ворслов // Тр. Латвийской с/х академии. Рига, Вып. 245, 1988. - С. 5-12.

24. Всяких A.C. Теоретические основы племенного дела / A.C. Всяких. — М., 1964.-149 с.

25. Всяких A.C., Моноенков М.И. Взаимосвязь типов конституции у жирномолочных коров ярославской породы / A.C. Всяких, М.И. Моноенков // Доклады ВАСХНИЛ. 1966. - № 11. - С. 23-26.

26. Всяких A.C., Солдатов А.П. План селекционно-племенной работы с бурыми породами скота в СССР / A.C. Всяких, А.П. Солдатов. М.: «Колос», 1972.-С. 184-189.

27. Высокопродуктивный тип ярославского скота — Михайловский / В.Ф.Максименко и др.. /Ярославль, 2007. - С. 8-10.

28. Горбатова К.К. Биохимия молочных продуктов /, К.К. Горбатова. — М.: «Колос», 1997. С. 35-41.

29. Горина Т.А. Применение ферментов для улучшения качества и увеличения выхода сыров / Т.А. Горина// Молочная промышленность. -2002. -№9.-С. 12-15.

30. ГОСТом 13928-84. Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу. М.: Изд-во стандартов, 1984.-6 с.

31. Грачев И.И. Галантьев В.Н. Физиология лактации сельскохозяйственных животных / И.И. Грачев, В.Н. Галантьев. М.: «Колос», 1976.- С. 30-31.

32. Григорьев Ю.Н., Стрекозов Н.И. Эффективность использования быков-производителей голштино-фризской породы / Ю.Н. Григорьев, Н.И. Стрекозов //. Новое в животноводстве: сб. статей. М.: Московский рабочий, 1985. - С. 36-53.

33. Грищенко H.H. Костромская порода и пути ее совершенствования / H.H. Грищенко // Племенная работа с бурыми породами скота: сб. тр. М.: «Колос», 1965. - С. 25-27.

34. Гудков A.B. Тенденция в развитии сыроделия / A.B. Гудков // // Молочная промышленность. 1987. - №2. - С. 25-29.

35. Давыдов С.Г. Селекция сельскохозяйственных животных / С.Г. Давыдов. Л.:Сельхозгиз, 1946-319 с.

36. Данкверт А.Г. История племенного животноводства России / А.Г. Данкверт. М.: Изд-во ВНИИплем, 2002. - 333 с.

37. Девяткин А.И., Ткаченко Е.И. Рациональное использование кормов в промышленном животноводстве. М.: Россельхозиздат, 1981. - 272 с.

38. Диланян З.А. Сыроделие / З.А. Диланян. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.-280с.

39. Диланян З.Х. Основы сыроделия / З.Х. Диланян. М.: Пищевая ( промышленность, 1980. - С. 45-48.

40. Диланян З.Х. Сыроделие / З.Х. Диланян. М., 1973. - 378 с.

41. Дмитриев Н.Г., Логинов Ж.Г. Повышение генетического прогресса в молочном скотоводстве / Н.Г. Дмитриев, Ж.Г. Логинов // Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота: сб. тр.-Киев,1987.-С. 5-8.

42. Дубровцева Л.А. Морфологические признаки коров черно-пестрой и холмогорской пород / Л.А. Дубровцева, Е.А. Цепелев // Труды НИИСХ Северо-Востока, 1976. С. 30-31.t

43. Дуденков А.Н., Дуденков Ю.А. Биохимия Молока и молочных продуктов / А.Н. Дуденков, Ю.А. Дуденков. М.: Пищ. пром.,1972. — 161 с.

44. Дунин И.М. Бурый скот России / И.М. Дунин, С.Н. Харитонов, А.Н. Ермилов. М.: Изд-во ВНИИплем, 1998. - С. 19-20.

45. Дьяченко П.Ф, Коваленко M.G. Технология молока и молочных продуктов / П.Ф; Дьяченко, M.G. Коваленко. — М.: Пищ. пром., 1974. — 447 с.

46. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации. М;, 1999. - 224 с.

47. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации. М;, 2010. - 264 с.

48. Емелин П.Л. Совершенствование ярославского скота путем использование быков голштинской породы / П.Л; Емелин // Интенсивные технологии производства животноводства: сб. науч. тр. М., 1989. - С. 35-42.

49. Еремина М.А. Молочная продуктивность и особенности лактации коров-трансплантантов / M.Ä. Еремина, Е.П. Кошкина // Сб. науч. тр. ВНИИЖ. Дубровицы, Вып. 56. - 1993.- С. 47-52.

50. Ерохин А.И. Применение инбридинга в животноводстве / А.И. Ерохин // Животноводство. 1985. - № 12.- С. 44-46.

51. Жебровский Л.С. Барышев A.A. Продолжительность использования высокопродуктивных коров ./ Л.С. Жебровский, A.A. Барышев //Зоотехния. 1992. - №2. - С. 3-5.

52. Зубриянов В.Ф. Модифицирование селекционных процессов в практике молочного скотоводства / В.Ф. Зубриянов, Ю.К. Колокольцев, С.Б. Сагиев. Алма-Ата, 1988. -С.21 -25.

53. Зуев A.B., Осадчая О.Ю. Проблемы и решения создания высокопродуктивных молочных стад / A.B. Зуев, О.Ю. Осадчая. М., 2006.- С. 127-229.

54. Иванов. М.Ф. Избранные сочинения / М.Ф. Иванов. М.: Сельхозгиз, 1949. — С.50-58.

55. Иванова O.A. Теоретические вопросы разведения сельскохозяйственных животных по линиям / O.A. Иванова // Теория и практика разведения с/х животных-М.: Изд-во МСХ СССР, 196. С. 27-28.

56. Ивашура А.И; Гигиена производства молока / А.И. Ивашура. М.: Росагропромиздат, 1989. - 237 с.

57. Ильинский A.A. Костромская порода скота и её совершествование / A.A. Ильинский. Л.: «Агропромиздат», 1985. - 128 с.59: Инихов Г.С. Биохимия молока и молочных продуктов / F.C. Инихов. М.: Пищевая промышленность,. 1980: — 228 с.

58. Инструкции по бонитировки крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород. М: «Колос», 1975. - С. 5-8.

59. Казарбин Д.Р. Линейная оценка экстерьера молочных коров и ее применение в скотоводстве России: автореф. дис. доктора с/х наук : 06.02.01 / Д.Р. Казарбин. Дубровицы, 1997. - 46 с.

60. Калантар A.A. Приготовление сыров в мелком хозяйстве и в домашнем быту./ A.A. Калантар. Санкт-Петербург, 1910. - 210с.

61. Калашников А.П. Биологические основы повышения продуктивности молочного скота / А.П. Калашников // Вестник с.-х. науки. 1983. № 5. -С.68-73.

62. Калюжный Н.С. Изменение состава молока по месяцам лактации у коров при различных системах содержания / Н.С. Калюжный // Сб.научн. трудов Московской вет.академии. М., т.66, 1973. - С.63-64.

63. Карликов Д.В. Новая система экстерьерной оценки молочного скота /Д.В. Карликов, Е.В. Щеглов, Д.Р. Казарбин // Зоотехния. 1992. - №1. - С.2-5.

64. Карликова Г.Г. Современное состояние и пути совершенствования методов контроля^ и оценки молочной продуктивности коров: автореф. дис. д-ра с.-х. наук: 06.02.01. / Г.Г. Карликова. Волгоград, 2006. - 42 с.

65. Карташова В.И. Гигиена получения'молока / В .И. Карташова. Л.: «Колос», 1980.- 181 с.

66. Каталог быков-производителей. М.: ОАО «Головной центр по воспроизводству с-х животных»., 2010 - 64 с.

67. Каталог быков-производителей. Подольск: ОАО «Головной центр по воспроизводству с-х животных», 2010. - 46 с.

68. Каталог быков-производителей. Ярославль: ОАО «Ярославское» по племенной работе, 2011. - 134 с.

69. Клейменова И.В. Популяционно-генетический анализ распространения недостатков экстерьера у черно-пестрого скота Московской области: автореф. дис. канд. с/х наук: 06.02.01 / И.В. Клейменова. Дубровицы, 1998.-21 с.

70. Климовский И.И. Биохимические и микробиологические основы производства сыров / И.И. Климовский. М.: Пищепромиздат, 1966.— 220 с.

71. Ключникова Н.Ф. Прогнозирование продуктивных качеств у дальневосточного чёрно-пёстрого скота / Н.Ф. Ключникова, Е.М. Ключникова // Зоотехния. 2004. - № 11. — С. 4-6.

72. Козельский В.Л. Изучение изменчивости и наследуемости характера лактационных кривых коров в зависимости от некоторых генетических и паратипических факторов: автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.02.01. / В.Л. Козельский. Горки, 1980. - С. 8-22.

73. Козельский В.JI. Характер лактации у коров и его связь с некоторыми хозяйственно-полезными качествами животных /В.П. Козельский, О.И. Иванова // Сб. научн. тр. Белорусская СХА, 1980, Вып. 61. - С. 52-55.

74. Колышкин Н.С. Селекция молочно-мясного скота / Н.С. Колышкин. — М.: «Колос», 1976.-228 с.

75. Кондратьев A.A. Ускоренная оценка коров-первотелок по молочной продуктивности / A.A. Кондратьев // Информ. листок ЦНТИ. Калинин, 1987.-4 с.

76. Красота В.Ф. Связь интенсивности роста телок с их будущей продуктивностью / В.Ф. Красота, В .П. Попов, Г.Г. Скрипниченков // Зоотехния. 1993.-№ 10. - С. 3-5.

77. Круглов А.И, Муханов A.C. Ярославский скот / А.И. Круглов, A.C. Муханов. — М.: Изд-во с/х литературы, журналов и плакатов, 1963. С. 104-108.

78. Круглов А.И., Мухачев A.C. Ярославский скот / А.И. Круглов, A.C. Мухачов.- М.:Сельхозиздат, 1963.- 344 с.

79. Крусь Г.Н: Технология сыра и других молочных продуктов / Г.Н. Крусь, И.Н Кулешов, Н.И. Дунченко. М.: «Колос», 1992. - 320 с.

80. Кугенев П.В. Динамика аминокислот белков молока в зависимости от зоотехнических факторов: автореф. дис. д-ра с.-х. наук: 06.02.01. / П.В. Кугенев. М., 1962.-32 с.

81. Кугенев П.В., Медведева М. Н. Аминокислотный состав суммарных белков молока некоторых видов животных. /П.В. Кугенев, М.И. Медведева // Вопросы питания. 1960. -№6. - С. 75-76.

82. Кулешов П.Н. Крупный рогатый скот / П.Н. Кулешов. М.-Л.: Сельхозгиз, 1931. - 204 с.

83. Левина Г.Н. Гетерогенный подбор по удою в селекции высокопродуктивных стад / Г.Н. Левина // Зоотехния. 2003. - №12. - С. 29-30.

84. Левина Г.Н. Оптимизация методов селекции молочного скота в условиях Центра России : автореф. дис. доктора с/х наук : 06.02.01 / Г.Н. Левина. -Дубровицы, 2005. 49 с.

85. Легошин Г.П., Агаев Ю.М., Черекаев Н.В., Холманов A.M. Современная оценка типа телосложения молочных коров/ Г.П. Легошин, Ю.М. Агаев, Н.В. Черекаев, A.M. Холманов //Зоотехния. -1999. №10. - С. 2-6.

86. Липатов И.Н. Производства сыра / И.Н. Липатов. М.: Пищевая промышленность. 1973.-271 с.

87. Лискун Е. Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных / Е.Ф. Лискун. -М.: Сельхозгиз, 1966. 312 с.

88. Лискун Е.Ф. Крупный рогатый скот / Е.Ф. Лискун. М.: Ударное издательство с/х литературы, 1951. - С. 140-152

89. Логинов Ж.Г. Роль отбора и подбора в молочном скотоводстве в направлении повышения срока хозяйственного использования коров / Ж.Г. Логинов // Селекционно-генетические методы повышения продуктивности животных: сб. науч. тр. Спб., 2004. - С. 42-49:

90. Логинов Ж.Г., Шишкина Н.В. Линейная оценка, экстерьера голштинских коров. / Ж.Г. Логинов, Н;В. Шишкина// Зоотехния. -1995. -№ 6. С.2-5.

91. Макаенко М.И. Ярославская порода скота / М.И. Макаенко. Ярославль, 1979.-94 с.

92. Максименко В.Ф. Порода больших возможностей / В.Ф. Максименко // МЯСО Com. 2007. - № 19. - С. 28-29

93. Максименко В.Ф.Система генетического мониторинга ярославской породы крупного рогатого скота / В.Ф. Максименко, В.Ю Лобков, H.A. -Ярославль, 2006.- 31 с.

94. Маркова К.В. Состав и технические свойства молока у коров разных пород / К.В. Маркова, В.П.Храмцов, Т.И. Безенко // Улучшение качества молока и молочных продуктов. М.: «Колос», 1980. - С. 164-171.

95. Маркушин А.П. Сроки использования сельскохозяйственных животных / А.П. Маркушин. М.: Россельхозиздат, 1983.- 157 с.

96. Матюхина З.П. Пищевые продукты / З.П. Матюхина, С.П. Ащилова, Э.П. Королькова. М.: Экономика, 1987. — 225 с.

97. Менькин В.К., Ярошкевич А.П. Сыропригодность молока при различном уровне нитратов в рационе коров // Современная технология сыроделия и технология переработки молока. Ереван,1989.-С.413-414.

98. Меркурьев Е.К. Биометрия в животноводстве / Е.К. Меркурьев. М.: «Колос», 1964.-310 с.

99. Митютько В.И., Гридина C.JI. Эффективность племенной работы в получении уральского черно-пестрого скота / В.И. Митютько, C.JI. Гридина // Бюлл. научн.тр. ВНИ-ИРГЖ. 1989. - № 109. - С. 3-5.

100. Мойсеева E.JI. Микробиология мясных и молочных продуктов / E.JI. Мойсеева. М.: Агропромиздат, 1988. - С. 218-220.

101. Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Методы анализа. Часть 2. М.: ИПК издательство стандартов, 1998. -358 с.

102. Молочное скотоводство России Текст. / Н:И. Стрекозов и [др.] / Под ред. Н.И. Стрекозова, Х.А. Амерханова. М., 2006. - С. 118-119'

103. Молчанова Н, В: Влияние подбора родительских пар крупного рогатого скота на показатели экстерьера потомства / Н. В. Молчанова, В. И. Сельцов, Н. Н. Сулима // Зоотехния. 2009. - N 9. - С. 2-5.

104. Моноенков М.И. Ярославская порода скота / М.И. Моноенков. — Ярославль: Верхне-Волжское книжное изд-во, 1974. 280 с.

105. Муханов А.С.О скрещивание скота ярославской и джерсейской породы / A.C. Муханов, М.И. Монаенков // Ярославскоя опытная станция: труды. -Ярославль: Верхнее-Волжское книжное изд., 1965. С. 33-57.

106. Некрасов Д.К. Точность предварительной оценки быков-производителей на основании племенной ценности их мужских предков по пожизненному удою дочерей / Д.К. Некрасов, Э.В. Зубенко,О.А. Зеленовский // Зоотехния. 2008.- №9. - С. 2-4.

107. Овсянников А.И. Отбор, подбор и методы разведения животных: Состояние и перспективы исследования / А.И. Овсянников // Генетическая теория отбора, подбора и методов разведения животных. -Новосибир<рк: Наука, 1976. С. 3-19.

108. Огнев Ю.М. Исследование и разработка показателей для селекции коров по их пригодности к машинному доению: автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.02.01. / Ю.М. Огнев. Пермь, 1968. - 42 с.

109. Орлов С.А. Морфологические и функциональные свойства вымени коров голштино-фризской породы / С.А. Орлов, A.M. Янусевич, В.В. Трофимова // Интенсификация производства молока и говядины: сб. науч. тр. — Горький, 1985. С. 13-16.

110. ОСТ 10-090-95 Сыры сычужные рассольные. Технические условия. -М.: Изд-во стандартов, 1995. -С.4-5.

111. Парошин И.А., Мамалызина Е.А. Каталог пород крупного рогатого скота Российской Федерации / И.А. Парошин, Е.А. Мамалызина. — Спб., 1994.-128 с.

112. Переверзев Д.Б. Характер лактационной кривой у помесных и чистопородных коров Проблемы совершенствования и селекции скота холмогорской породы в РСФСР / Д.Б. Переверзев, A.C. Родионов, Н.С. Никулкин // Тр. ВНИИПлем. М., 1988. - С. 30-31.

113. Погодаев С.Ф. Удой коров различных типов голштинизированной черно-пестрой породы / С.Ф. Погодаев, Н.Ф. Гричко. // Зоотехния. — 1992.- №11. С. 7-10.

114. Погодаев С.Ф. Продуктивные качества и интерьерные особенности коров симментальской породы в зависимости от типа конституции / Погодаев С.Ф. // Сб. аспирантских работ. Дубровицы, 1963. - С.38-42

115. Погодаев С.Ф. Оценка быков по удоям дочерей за период раздоя после первого отела / С.Ф. Погодаев // Тр. ВИЖа М.: «Колос», 1975. - 318 с.

116. Погребняк В. Влияние живой массы на молочную продуктивность коров / В. Погребняк // Молочное и мясное скотоводство. 1999.- № 2. -С. 33-36.

117. Поляков П.Е. Взаимосвязь признаков экстерьера с молочной продуктивностью черно-пестрого скота / П.Е. Поляков, Н.И. Иванова // НИИСХ центральных районов Нечерноземья сб.тр. — 1980. С. 30-34.

118. Потепалова В.Г. Племенная работа с костромской породой скота в племзаводе «Кароваево» Костромской области / В.Г. Потепалова // Животноводство. 1983. - №1. - С. 35-37.

119. Прахов A.JI. Сравнительная характеристика молочной продуктивности и морфо-физиологические особенности вымени племзавода «Новинки» / A.JI. Прахов // Зоотехнические основы интенсификации животноводства: сб. науч. тр. Горький, 1988. - С. 9-14.

120. Прахов А.П. Взаимосвязь основных признаков датского черно-пестрого скота / А.П. Прахов // Сб. науч. тр. — Горький, 1990. —С. 56-58.

121. Прахов Л.П., Прахов А.Л. Методические рекомендации по использованию датского черно-пестрого скота при проведении голштинизации в хозяйствах Горьковской области / Л.П. Прахов, А.Л. Прахов. Горький, 1988. - 143 с.

122. Придорогин М. И. Экстерьер. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру / М.И. Придорогин. — М., 1949. — С.25-28.

123. Примакин И.П. Опыт создания высокопродуктивного стада в учхозе "Костромское". Повышение молочной и мясной продуктивности в животноводстве / И.П. Примакин, A.A. Коршунова, Г.В. Мальцев // Межвуз. сбор. ВСХИЗО. М., 1992. - С. 7-11.

124. Примакин И.П. Основные этапы совершенствования костромской породы крупного рогатого скота / И.П. Примакин // 60 лет костромской породе крупного рогатого скота: материалы юбилейной научной конференции. Кострома, 2004. С. 58-67.

125. Проблемы долголетнего использования высокопродуктивных коров / Л.К.,Эрнст и др.. Изд. 2-е, доп. - Дубровицы:.ВИЖ, 2008.- С.' 65-67:

126. Прохоренко П.Н. Пути повышения генетического потенциала и его реализации в животноводстве России / П.Н. Прохоренко // Современные методы повышения продуктивности с.-х. животных: сб. науч. тр. Санкт-Петербург, 2001.- С. 3-15.

127. Прохоренко П.Н., Логинов Ж.Г. Голштино-фризская порода скота / П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов. -Л.: Агропромиздат, 1986.-238 с.

128. Прудов А.И. Качество молока чёрно-|пестрого скота / А.И. Прудов, E.H. Климова, E.H. Хрипякова // Сб.научн.тр. Дубровицы, Вып. 61, 2001.-С. 143-148.

129. Прудов А.И. Разведение по линиям надежный путь совершенствования пород / А.И.Прудов, И.М. Дунин,Г.М. Привалихин // Животноводство. - 1984. №3.-С. 34-35.

130. Разведение крупного рогатого скота костромской породы в Костромской области на период до 2007 года: рекомендации /Сост. В.И. Кустов и др:. М., 2003. - С.5-8.

131. Разведение молочных коров, отличающихся продуктивным долголетием / Ю.Н. Григорьев и др. / Дубровицы: ВИЖ, 2005. С. 35-39.

132. Ранделин A.B. Взаимосвязь лактационной кривой с хозяйственно-полезными признаками / A.B. Ранделин // Бюлл. ВНИИРГЖ. Л., 1977, Вып. 27. - С. 24-27

133. Родионов Г.В. Влияние сезона года на качество молока / Г.В. Родионов, JI.A. Калашникова, A.M. Артемьев,E.B. Ермошина // Переработка молока. 2007. - №3 - С. 20-23.

134. Ростовцев Н.Ф. Генетика и новые методы селекции молочного скота / Н.Ф. Ростовцев // Труды ВАСХНИЛ. М.: « Колос», 1970 - С. 45-47.

135. Ростовцев Н.Ф:, Эрнст Л.К. Качественное улучшение крупного рогатого скота в СССР / Н.Ф. Ростовцев, Л.К. Эрнст // Вестник с/х науки. 1970. - №8.-С. 53-58.

136. Рубан Ю.Д. О методах оценки конституции животных / Ю.Д. Рубан // Зоотехния. 1991. - №5. - С. 9.

137. Рубан Ю.Д. Породы скота и проблемы их сохранения и совершенствования / Ю.Д. Рубан // Животноводство. 1977. - №5. - С. 33-38.

138. Руднева H.A. Влияние сезона года на состав молока / H.A. Руднева // Земля сибирская дальневосточная. — 1981. №6. - С. 4-6.

139. Ружский А.Б. Породы крупного рогатого скота / А.Б. Ружский, Ю.Д. Рубан, П.П. Бердняк. М., 1980. - С. 43-45.

140. Ружский А.Б. Черно-пестрый скот / А.Б. Ружский. М.: «Сельхозгиз», 1959.- С. 158

141. Сагадатов Г.Р., Шакиров Ф.Б. Некоторые особенности лактационной деятельности коров чёрно-пёстрой породы / Г.Р. Сагадатов, Ф.Б. Шакиров // Сб. научн. тр. Башкирского НИИСХ. — Башкирия, Вып. 11, 1978.-С. 25-29.

142. Серокуров В.М. Оценка конституции коров при бонитировке / В.М. Серокуров // Зоотехния. 1988. - № 10. - С. 18-22.

143. Серпов В.М. Пути реализации комплексной программы развития молочного скотоводства Орловской области на 2001-2010 годы / В.М. Серпов, А.И. Шилов, Ю.М. Есин. Орел, 2002. - С. 147-149.

144. Сивкин Н.В. Современное состояние и перспективы молочного скотоводства Смоленской области / Н.В. Сивкин. Смоленск, 2001. - С. 18-20.

145. Система разведения молочного скота в Ивановской области Текст. / С.П.Фомин и [др.] / Под ред. С.П. Фомина, А.Н. Ермилова. М.: Изд-во ВНИИплем, 1999.-С. 12-18.

146. Скотоводство / Л.К. Эрнст и др. / Под ред. Л.К. Эрнста, А.П. Бегучева, Д.Л. Левантина. М.: «Колос», 1977. - С.140-152.

147. Смутин В.А. Эффективность внутрилинейного разведения и кроссов линий черно-пестрой породы в условиях Рязанской области/ В.А. Смутин // Повышение молочной и мясной продуктивности в животноводстве: межвуз. сб науч. тр. — М., 1992. — С. 36-38.

148. Совершенствование черно-пестрого скота в СССР и зарубежных странах / Эрнст Л.К. и др.. Москва: ВНИИТЭИСХ, 1973. - С. 15-26.

149. Солдатов А.П., Холодков С.А. Особенности племенной работы в условиях промышленной технологии / А.П, Солдатов, С.А. Холодов // Известия ТСХА. М., Вып. 2, 1988. - С. 124-136.

150. Сорокина И.И. Инбридинг и создание оптимальной генетической структуры пород / И.И. Сорокина // Использование инбридинга в животноводстве: сб. науч. тр. -М.: Наука, 1977. -С. 52-60.

151. Старцев Д.И. Методы создания и совершенствования палево-пестрого скота в СССР / Д.И. Старцев. М.: Сельхозгиз, 1956. - 406 с.

152. Стрекозов Н.И. Прошлое настоящее будущее зоотехнической науки / Н.И. Стрекозов, А.И. Холманов, О.Ю. Осадчая. Дубровицы, 2004.- С. 160-163.

153. Стрекозов Н.И., Крылова Г.Н. Совершенствовать методы оценки молочного скота / Н.И. Стрекозов, Г.Н. Крылова // Зоотехния. 1997.-№4. - С. 3-5.

154. Стрекозов Н.И., Чернушенко В.К., Цысь В.И. Интенсификация молочного скотоводства России / Н.И. Стрекозов, В.К. Чернушенко, В.И. Цысь -Смоленск, 1997. 240 с.

155. Стрекозов Н.И. Совершенствование швицкого скота в нечерноземной зоне России / Н.И. Стрекозов, Е.Г. Романосова, В.И. Цысь// Актуальные проблемы животноводства: сб. науч. тр.- Дубровицы, Вып. 59, 1999. -С.112-115.

156. Стрекозов, Н.И., Амерханов Х.А. Молочное скотоводство России. / Н.И. Стрекозов, X. А. Амерханов. Москва, 2006.- С. 127-129.

157. Сударев, Н. Срок эксплуатации молочных коров / Н.Сударев, Д. Абылкасымов, Е. Воронина // Животноводство России. 2009. - №5. -С. 51-52

158. Табачников В.П. Методы контроля консистенции и структурно-механических свойств сыра / В.П. Табачников. М.: ЦНИИТЭИ, 1975. -С.25-29.

159. Таджиева A.B. Влияние паратипических и наследственных факторов на продуктивносе долголетие голштинизированных коров черно-пестрой породы: автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.02.01 / A.B. Таджиева. М., 2002. 32 с.

160. Тамарова P.B. Генетический потенциал ярославской породы скота и использования его при создании высокопродуктивных стад / Р.В. Тамарова. Ярославль: ЯГСХА, 2001. - С. 156-162.

161. Тюриков В.М. Типы черно-пестрой породы крупного рогатого скота России / В.М. Тюриков // Зоотехния. 2006. - № 7. — С. 5-6.

162. Уханов С.И. Генетические ресурсы крупного рогатого скота: редкие и исчезающие отечественные породы / С.И. Уханов, Ю.А. Столповский, JT.B. Банников. М.: «Наука», 1993. - С. 87-90.

163. Химический состав российских пищевых продуктов. Справочник Текст. / ИМ. Скурихина и [др.] / Под ред.И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. М.: Делипринт, 2002. - С. 24-28.

164. Черкашенко И.И., Спивак М.Г. Функции вымени коров? / И.И. Черкашенко, М.Г. Спивак. М.: «Колос», 1979. - С. 116-122.

165. Чижик И.А. Конституция и экстерье сельскохозяйственных животных / И.А. Чижик. Изд. 2-е, доп. - JL: « Колос», 1979. - 376 с.

166. Шаманова Г.П., Толстых О.В. Роль молокосвертывающих ферментов в улучшении качества сыров / Г. П. Шаманова, О. В. Толстых // Сыроделие и маслоделие. 2003. - № 3. - С. 24-25.

167. Шмаль В. Селекционные достижения в животноводстве/

168. B. Шмаль, В. Тюриков // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №2.1. C.5-6.

169. Шмидт P.M., Панасюк М.А. Пути повышения резистентности и продуктивных качеств черно-пестрого скота Биологические основы высокой продуктивности с.-х. животных / P.M. Шмидт, М.А. Панасюк. -Боровск, 1990.4.2.-С. 106-107.

170. Штейман С.И. Рекорды совхоза «Караваево» / С.И. Штейман // Молочное животноводство в совхозе «Кароваево». М., 1954. — С. 5-28.

171. Эйснер Ф.Ф. Теория и практика племенного дела в скотоводстве / Ф.Ф. Эйснер. Киев: Урожай, 1981.- 191с.

172. Эйснер Ф.Ф.,Омельяненко A.A. Улучшение породных и продуктивных качеств скота / Ф.Ф. Эйснер, A.A. Омельяненко- Киев: Урожай, 1979.216 с.

173. Эрнст JI.K. Черно-пестрая порода золотой фонд молочного скотоводства страны / JI.K. Эрнст, А.П. Калашников, Н.Г. Дмитриев, Е.А. Арзуманян, А.И. Бич // Зоотехния. - 1992. -№2. - С. 2-8.

174. Averdunk G. Weltkonferens der Braunviehzuchter und Ausblick aus der Sicht des Genetikers / G. Averdunk //Schweiz. Braunvieh. 1987. — v 1.- P. 4-8.

175. Davies D.T., Law A.J.R. The content and composition of protein in creamery milks in south-west Scotland / D.T. Davies // Dairy Res. 1980. -V.47. - P. 83-90

176. Fox P.F., Stepaniak L. Isolation and some properties of extracellular heat-stable lipases from Pseudomonas flourescens strain / P.F. Fox, L. Stepaniak // Dairy Research. 1983. - № 50. - P. 77-89.

177. Grossman M.V., Kuck A.L., Norton H.W. Lactation curves of purebred aud crosebbred dairy cattle / M.V. Grossman, A.L. Kuck, H.W. Norton // Dairy Sc. 1986.-v6.-P. 91-95.

178. Haas Y. Alternative use somatic cell counts in genetic selection for clinical mastitis / Y. Haas, J. Napel, W. Ouweltjes, G. Jong. Anual Meeting. - 2007. -№ 13.-345 p.

179. Hamoen A. Sound udders; no high-yielding cow without it /А. Hamoen //Veepro Holland, August, 1995 № 23. - P. 14-16.

180. Jones G.M. Guidelines for Using the DHI Somatic Cell Count Program / G.M. Jones. Virginia, 1998. - P. 228-229.

181. Kinuwa G.H. Production characteristics of Friesian and Jersey dairy cattle on privately owned ferms in Kenya / G.H. Kinuwa //E. Afr. Agr. And Forest J. 1974. - V.39, N 3. -P. 289-297.

182. Lawrence R.C., Creamer L.K., Gilles J. Texture development during cheese ripening / R.C. Lawrence , L.K. Creamer , J. Gilles, // Dairy Sci. 1987. - № 8.-P. 1748-1760.

183. Lawrence, R.C., Creamer, L.K. Controlled and accelerated cheese ripening: the research base for new technologies / R.C. Lawrence,

184. K. Creamer// International Dairy Journal. 1987. - № 11. - P. 383-398.

185. Michalski M.C., Briard V., Michel F. Optical parameters of milk fat globules for laser light scattering measurements / M.C. Michalski , V. Briard , F. Michel // Dairy Sci. 2001. -№ 81. - P. 787-796

186. Michalski M.C., Briard V., Michel F., Tasson F. Size distribution of fat globules in human colostrum, breast milk, and infant formula / M.C. Michalski , V. Briard , F. Michel, F. Tasson //Dairy Sci. 2005- № 88. -P.1927-1940.

187. Powell R.L., Norman H.D. Response within herd to sire selection / R.L. Powell, H.D. Norman // J. Dairy Science. 1984. - №67. - P. 2021-2027

188. Rath M., Veerkamp R.F. Genetic relationships among body condition score, body weight, milk yield and fertility in dairy cows. / M. Rath, R.F. Veerkamp // Daily Science. 2003. - №86.- P. 219-224.

189. Swanson E.W. Effect of rapid growth with fattening of dairy heifers on their lactational ability / E.W. Swanson // J. Dairy Sei. 1960. - V. 43. - № 3. - P. 377-387

190. Timmermans M. Cell count recording for optimal udder heals// Veepro Magazine, April, 1996 V. 25. - P. 8-9.

191. Tomar S.S., Mahesh D., Schvrma R.S., Kapri B.D. Effect of year, herd and age atfirst calving ou laktation and servise periods of Hariana cattle / S.S. Tomar , D. Mahesh , R.S. Schvrma , B.D. Kapri // Judian Vet. L. 1972. -V.49.- P.151-152

192. Tsvetanova Y. Linear models for breeding value estimation of dairy cattle on based on test day records / Y. Tsvetanova // Journal of Sciences. — 2004. №3. -P. 65-69.

193. Ueyma E. The effect of feeding on milk composition / E. Ueyma, V. Hirose //Fac. Agric. Hokkaido Univ. 1964.- № 5. - P. 41- 45.