Продуктивные и биологические качества свиней канадской селекции в условиях Зауралья тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат наук Неупокоева Алена Сергеевна

• Неупокоева Алена Сергеевна
• кандидат наук
• 2021

Оглавление диссертации кандидат наук Неупокоева Алена Сергеевна

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Проблемы и перспективы развития современного свиноводства

1.2 Селекцинно-генетические основы производства свинины

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Кормление подопытных животных

3.2 Откормочные качества свиней

3.3 Убойные и мясные качества свиней разного генотипа

3.4 Качественные показатели мяса исследуемых животных и деликатесных изделий

3.4.1 Физико-химические показатели, характеризующие свойства мяса свиней разного генотипа

3.4.2 Дегустационная оценка мяса, бульона и деликатесных изделий

3.4.3 Показатели, характеризующие качество деликатесных изделий

3.5 Морфологические и биохимические показатели крови

3.6 Показатели клеточного и гуморального иммунитета

3.7 Экономические показатели выращивания чистопородного

и гибридного молодняка свиней

4 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ АПРОБАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

5 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Продуктивные и биологические качества свиней канадской селекции в условиях Зауралья»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность работы. Защита национальных интересов становится национальным приоритетом в условиях усиления международной конкуренции, глобализации мировой экономики. Это определено в новой Стратегии экономической безопасности Российской Федерации на период до 2030 года (https://rg.ru/2017/05/15/prezident-ukaz208-site-dok.html). В современных условиях санкционной политики стран запада вопросы продовольственной безопасности являются основой безопасности государства и становятся особо актуальными (А.Ф. Барикаева, 2019).

Для оценки состояния продовольственной безопасности Российской Федерации учитывается динамика объемов потребления мяса на душу населения (Е.В. Жилина, Е.А. Хунафина, А.Н. Кузяшев, 2020). Так, в России данный показатель в 2017 году достиг 75,4 кг. Этого удалось достичь устойчивым ростом спроса на свинину. Следует отметить, что за последние три года свинина оказывает весьма значительное влияние на динамику общего потребления мяса, в частности, средний показатель потребления свинины в 2017 году достиг уровня 25,7 кг/чел (в 2016 году - 24,6 кг/чел) (И.П. Богомолова и др., 2019). Наряду с увеличением производства свинины увеличивается и потребление данного вида мяса. Всего за 2019 год потребление всех видов мяса в России составило 11186,3 тыс. тонн, исходя из суммарного количества отечественного и импортного производства и вычета экспортной продукции. Потребление свинины в общем количестве мяса составляет 3910,9 тыс. тонн, что на 165 тыс. тонн выше результата 2018 года (И.Е. Плаксин, С.И. Плаксин, А.В. Трифанов, 2020). Современной стратегией государственной аграрной политики является увеличение объемов и повышение эффективности животноводства, в частности свиноводства, так как для свиней характерно многоплодие, скороспелость и высокий убойный выход. Так, за период с 2005 по 2017 годы производство свинины в РФ увеличилось в 2,2 раза (общее поголовье на конец 2017 года составляло 22 млн. гол), импорт сократился в 3

раза, в строй было введено свыше 10,9 млн. новых скотомест для свиней (В.В. Смирнова, 2019). На сегодняшний день в России производится порядка 3,9 миллиона тонн свинины в убойном весе, с прогнозом значительного прироста производства в 2020 году. Основная часть произведенной продукции, порядка 88%, приходится на крупные свинофермы и комплексы (И.Е. Плаксин, С.И. Плаксин, А.В. Трифанов, 2020). На начало 2018 года в Российской Федерации в 61 племенном заводе и 63 племенных репродукторах занимались разведением и совершенствованием племенных свиней, общая численность которых составляла 99,2 тыс. гол основных и проверяемых свиноматок (И.М. Дунин и др., 2018).

Наиболее перспективными технико-технологическими и планировочными решениями является внедрение инновационных подходов в организации труда и материально-технической и производственной базы, развития племенной сети с высокими показателями продуктивности у генетического материала и последующую качественную селекционно-племенную работу (Р.С. Кудинкин, Л.Г. Юшкова, 2018; Г.Н. Сердюк, Ю.В. Иванов, 2018; В.В. Смирнова, 2018; В.С. Сорокин, 2018; Т.Е. Маринченко, Л.Ю. Конова-ленко, 2019; Е.А. Нифонтова, 2019).

Гибридизация свиней является одним из основных факторов производства высококачественной свинины, так как такие животные, за счет эффекта гетерозиса, имеют высокую интенсивность роста по сравнению с чистопородными. Это обусловливает приоритетное использование для получения высококачественной свинины современных методов разведения, таких как межпородное скрещивание и гибридизация с использованием высокопродуктивных генотипов зарубежной селекции на фоне современных достижений в области технологий кормления и содержания (В.Я. Лихач и др., 2015; И.Б. Баньковская, 2016; Т.Ф. Лефлер, П.В. Сундеев, 2016; В. Г. Пелых, С. В. Ушакова, 2016; А.В. Волощук, 2017; Н.Д. Березовский, 2018; И.М. Дунин и др., 2018; А.Н. Церенюк, 2018; В.Т. Чистяков, 2018, Р.И. Шейко, 2019; Н.П. Казанцева, М.И. Васильева, И.Н. Сергеева, 2020). Исходя из вышесказанного,

организация селекционно-племенной работы со свиньями зарубежной селекции является актуальной.

Диссертация является составной частью научных исследований, проводимых на кафедре технологии хранения и переработки продуктов животноводства ФГБОУ ВО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени Т.С. Мальцева» (№ государственной регистрации АААА-А16-116020210398-1).

Степень разработанности темы. Значительный вклад в изучение проблемы межпородного скрещивания свиней внесли такие российские и зарубежные ученые, как: Н.В. Михайлов, 2012; М.П. Ухтверов, 2012; И.Г. Рачков и др., 2014; В.П. Рыбалко и др., 2016; И.М. Дунин и др., 2018; Н.А. Лобан, 2018; В.В. Смирнова, 2018; С.А. Грикшас, П.А. Кореневская, Г.А. Фуников, 2019; У.А. Pogodaev е!а1., 2018 и другие.

В последние годы для повышения продуктивности свиней и получения высококачественной свинины стали широко применять межпородное скрещивание. Преимущество гибридизации перед чистопородным разведением состоит в том, что за счет эффекта гетерозиса можно увеличить производство свинины без дополнительных затрат. Однако использование свиней зарубежной селекции применительно к условиям Курганской области изучено недостаточно, так как не установлена эффективность их продуктивного использования, как при чистопородном разведении, так и при их скрещивании.

Цель и задачи исследований. Цель диссертационной работы заключалась в изучении продуктивных и биологических качеств свиней канадской селекции в условиях Курганской области, как при чистопородном разведении, так и при их скрещивании.

Для реализации поставленной цели были определены следующие задачи:

- изучить откормочные и продуктивные показатели свиней разных генотипов;

- определить убойные и мясные качества свиней разных генотипов канадской селекции;

- проанализировать функционально-технологические свойства мышечной ткани свиней разных генотипов;

- осуществить опытную выработку деликатесных изделий из мяса свиней разных генотипов и провести дегустационную оценку, а также по органолеп-тическим, физико-химическим и микробиологическим показателям;

- изучить морфологические, биохимические и иммунологические показатели крови свиней;

- провести производственную проверку и рассчитать экономические показатели выращивания и откорма молодняка свиней канадской селекции при чистопородном разведении и их скрещивании.

Научная новизна. Научная новизна состоит в том, что впервые в условиях Курганской области проведена комплексная оценка продуктивности свиней канадской селекции разных генотипов и их убойные и мясные качества. Установлены функционально-технологические свойства мышечной ткани свиней разных генотипов, их морфологические, биохимические и иммунологические показатели крови, а также экономические показатели их выращивания и откорма. Экспериментально обоснованы наиболее продуктивные сочетания генотипов данных пород.

Теоретическая и практическая значимость работы. Полученные автором результаты исследований расширяют и углубляют имеющийся в настоящее время теоретический и практический материал увеличения промышленного производства свинины за счет использования специализированных мясных пород свиней канадской селекции (ландрас, йоркшир и дюрок) для получения высокопродуктивных двух- и трехпородных гибридов.

Установлено, что использование межпородного скрещивания (ландрас х йоркшир х дюрок) позволило повысить валовой прирост живой массы за период выращивания и откорма на 4,27% (Р<0,05) в сравнении с чистопородными ландрасами, снизить себестоимость прироста живой массы - на 3,92%, увеличить рентабельность производства - на 5,36%.

Результаты научных исследований внедрены в КФХ Ильтяков В.Н Курганской области, применяются в учебном процессе ФГБОУ ВО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени Т.С. Мальцева».

Методология и методы исследования. Методология проведенных исследований основывается на научных положениях, изложенных в работах отечественных и зарубежных исследователей направленные на совершенствование существующих и создание новых путей, способов, технологий для увеличения производства свинины и повышения ее качества. При выполнении диссертационной работы использовались зоотехнические, гематологические, экономические и статистические методы исследований, что позволило получить объективную оценку полученных результатов.

Степень достоверности и апробация результатов работы. Достоверность и обоснованность научных результатов подтверждается комплексностью и большим объемом проведенных исследований. Научно-хозяйственный, физиологический и технологический эксперименты выполнены по методикам ВИЖ, ВНИИФБиП, РАН и ВНИИМП. Зоотехнические, физиологические и технологические исследования проводились в лаборатории кафедры технологии хранения и переработки продуктов животноводства ФГБОУ ВО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени Т.С. Мальцева», ГБУ «Курганская областная ветеринарная лаборатория» и аккредитованной испытательной лаборатории «Велес» ИП Ильтякова Д.В.

Получению достоверных и точных результатов исследований способствовало применение методов вариационной статистики и современного программного обеспечения. Уровень достоверности разницы между группами устанавливали с помощью критерия Стьюдента. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и получили одобрение на научно-практических конференциях, в том числе на VIII Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых «Развитие научной, творческой и инновационной деятельности молодежи» (Курган, 2016); Международной научно-практической конференции, посвященной памяти чл.-корр. РАН В.И. Левахина «Инновационные направления и разработки для эффективного

сельскохозяйственного производства» (Оренбург, 2016); Международной научно-практической конференции «Научное обеспечение реализации государственных программ поддержки АПК и сельских территорий» (Курган, 2017); Всероссийской научно-практической конференции «Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» (Курган, 2017); Международной научно-практической конференции «Перспективы устойчивого развития АПК» (Омск, 2017); 102-й Международной научно-практической конференции студентов и аспирантов «Молодежь - науке и практике АПК» (Витебск, 2017); XX Международной научно-практической конференции «Аграрная наука -сельскохозяйственному производству Сибири, Монголии, Казахстана, Беларуси и Болгарии» (Новосибирск, 2017); Международной научно-практической конференции «Научное обеспечение инновационного развития агропромышленного комплекса регионов РФ» (Курган, 2018); XIII Международной научно-практической конференции «Аграрная наука - сельскому хозяйству» (Барнаул, 2018); Международной научно-практической конференции, посвященной памяти д.с.-х.н., проф. М.Б. Муслимовича «Современные проблемы зоотехнии» (Костанай, 2018); национальной (Всероссийской) научной конференции «Теория и практика современной аграрной науки» (Новосибирск, 2018); Международной научно-практической конференции, посвященной 75-летию Курганской области «Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» (Курган, 2018); Международной научно-практической конференции, посвященной памяти д.б.н., проф., Заслуженного деятеля наук РФ А.П. Булатова «Актуальные проблемы животноводства в условиях импорто-замещения» (Курган, 2018); Всероссийской (национальной) научно-практической конференции «Научное обеспечение безопасности и качества продукции животноводства» (Курган, 2018); X Всероссийской (национальной) научно-практической конференции молодых ученых, посвященной 75-летию Курганской ГСХА имени Т.С. Мальцева «Развитие научной, творческой и инновационной деятельности молодежи» (Курган, 2018); Международной научно-практической конференции «Научно-техническое обеспече-

ние агропромышленного комплекса в реализации Государственной программы развития сельского хозяйства до 2020 года» (Курган, 2019); Всероссийских (национальных) научно-практических конференций «Актуальные проблемы и научное обеспечение развития современного животноводства» (Курган, 2019); «Приоритетные направления регионального развития» (Курган, 2020); «Научно-инновационные технологии как фактор устойчивого развития агропромышленного комплекса» (Курган, 2020); «Достижения и перспективы научно-инновационного развития АПК» (Курган, 2020), что свидетельствует о широте ее научных интересов.

Основные положения, выносимые на защиту:

- откормочные и продуктивные показатели свиней разных генотипов;

- убойные и мясные качества свиней разных генотипов канадской селекции;

- функционально-технологические свойства мышечной ткани свиней разных генотипов;

- органолептические, физико-химические и микробиологические показатели деликатесных изделий из мяса свиней разных генотипов;

- морфологические, биохимические и иммунологические показатели крови свиней;

- экономические показатели выращивания и откорма молодняка свиней канадской селекции при чистопородном разведении и их скрещивании.

Публикация результатов исследований. По материалам исследований опубликовано 27 печатных работ, которые отражают основное содержание диссертации, в том числе 3 - в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 121 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методов исследований, результатов исследований, производственной апробации результатов исследований, обсуждения результатов исследований, заключения, списка использованной литературы, включающего 209 источников, из них 19 зарубежных авторов. Работа иллюстрирована 23 таблицами, 5 рисунками и 10 приложениями.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Проблемы и перспективы развития современного свиноводства

Зарубежные санкции довольно четко показали, что государство обязано постоянно поддерживать сельское хозяйство как базовую отрасль аграрной сферы экономики, а укрепление продовольственной безопасности страны, повышение ее конкурентоспособности во многом зависят от устойчивого развития свиноводства (Е.В. Смоленцева, 2016; И.Ф. Горлов, Г.В. Федотова, М.И. Сложенкина и др., 2018; Х.А. Амерханов и др., 2019; В.В. Смирнова, 2019; М.В. Косолапова, 2020; Е.Н. Никифорова, Д.С. Жилина, Е.Д. Ерошен-кова, 2020).

В Российской Федерации достигнуты значительные успехи и накоплен практический опыт в промышленном свиноводстве, однако следует отметить, что эффективность производства остается достаточно низкой. Для снижения себестоимости производства необходимо сокращение издержек и модернизация производства, а также развитие племенной базой. Интенсификация отрасли должна базироваться на развитии отечественных селекционно-генетических центров выведении специализированных пород и линий свиней, а также сочетаний. Особое внимание должно быть уделено созданию прочной кормовой базы, повышению интенсивности выращивания и откорма молодняка, применению новых технологий производства, автоматизации и компьютеризации производственных процессов (Г.Н. Сердюк, Ю.В. Иванов, 2018; М.Г. Чабаев и др., 2019).

На основе новых знаний, обуславливающих биолого-технологические требования к продуктивному здоровью свиней разных половозрастных групп, создана система функционального питания свиней промышленного производства, позволяющая достичь высокого продуктивного потенциала животных без урона окружающей среде (И. Мошкутело и др., 2019).

Решение этих проблем требует системного подхода, направленного на дальнейшее развитие инфраструктуры, логистических центров и обновления материально-технической базы (А.Я. Кибиров, С.О. Виткалова, 2014).

Отечественное свиноводство - это динамично и эффективно развивающаяся отрасль животноводства технологическом и селекционном плане, конкурентоспособность, которой, прежде всего, зависит от развития ее племенной базы. Свиноводство является наиболее скороспелой, наукоёмкой и высокотехнологичной отраслью (Р.Г. Мумладзе и др., 2017). В структуре мясного сырья, перерабатываемого сегодня в России около 20% приходится на долю свинины (И.М. Дунин, В.В. Гарай, 2012). Однако, несмотря на повышение продуктивности свиней в целом, наблюдается сокращение отечественной племенной базы. Следует отметить, что продуктивность пород импортной селекции, завезенных в селекционно-генетические центры, может служить основой дальнейшего развития отрасли (Е.Н. Суслина и др., 2016; С.В. Павлова и др., 2019).

В настоящее время темпы роста производства мяса свиней опережают рост наращивания поголовья, что свидетельствует об интенсификации отрасли благодаря внедрению прогрессивных методов селекции свиней, вовлечения высокопродуктивных пород в сферу производства и широкому использованию скрещивания и гибридизации, а также совершенствованию технологии откорма и выращивания свиней (Г.А. Фуников, С.А. Грикшас, П.А. Ко-реневская, 2020).

Свиноводство является одной из крупных и развивающихся быстрыми темпами отраслей животноводства, которое в основном сосредоточено в густонаселенных районах вблизи больших городов, где существует хорошая кормовая база, а также, в странах с развитым картофелеводством и свекловодством. Следует отметить, что в мире с 2000 г. по 2018 г. поголовье свиней увеличилось на 20%, составив 950 млн. голов. При этом наибольшего значения в 2018 г. показатель достиг в Азии, составив 60% от мирового поголовья

из которых 50% - 21%, третье Северная Америка -составил Китай, второе место занимает Европа 16% (Л.В. Шабалина, А.А. Герасименко, 2020).

Структура мирового производства мяса: свинины - 36,7%, мяса птицы

- 35,2%, говядины - 20,8%, баранины и козлятины - 4,5%, прочих видов мяса

- 5,2%. По данным FAO, в 2013-2025 годах ежегодный прирост мяса в мире составит: птицы - 3,1%, свинины - 2,6%, говядины - 1,3%, других видов мяса - 0,2%. Производство свинины в РФ в 2013 году составило 2816 тыс. тонн в убойном весе, в 2014 году - 2981 тыс. тонн, в 2015 году - 3024 тыс. тонн. По данным Союза свиноводов России структура потребления мяса в стране РФ по видам (тыс. тонн в убойном весе) следующая: птица - 4624 - 44%, свинина - 3408 - 32%, говядина - 2286 - 22%, баранина - 2%, другие виды мяса - 1% (А.Т. Мысик, 2016).

Россия в 2016 году заняла пятое место среди мировых производителей свинины (после Китая, ЕС, США и Бразилии) и снизила зависимость от импорта до 8-9% [12]. Производство продукции свиноводства почти достигло уровня Бразилии, оно ниже весьма несущественно - примерно на 120 тыс. тонн. С 2005 по 2016 год общее производство свинины увеличилось в 2,2 раза (+1,87 млн. тонн), причём производство в промышленных фермах и комплексах за этот период выросло в 6,6 раз (+2,36 млн. тонн) (О.А. Михайлова, 2018).

За последние годы производство свинины в России выросло на 26%, достигнув самого высокого показателя за последние четыре года, а импорт свинины упал более чем - на 80% по сравнению с 2012 годом (Е.В. Смолен-цева, 2016).

Племенная база свиноводства России на начало 2019 г. представлена 8 породами свиней, которые разводятся и совершенствуются в 61 племенном заводе и 58 племенных репродукторах, с общей численностью основных и проверяемых свиноматок 99,5 тыс. голов. При этом 54,08% племенной базы приходится на крупную белую породу. Средний возраст достижения хрячками живой массы 100 кг в племенных стадах колебался от 134 до 196 дней,

свинками - от 138 до 241 дней. Толщину шпика 15 мм и менее имели хрячки в 71 племстадах, а свинки 20 мм и менее - в 106 племстадах. Реализация племенного молодняка в 2018 г. составила 121,3 тыс. голов. На этапе становления конкурентоспособного отечественного свиноводства особое внимание должно быть уделено стратегии развития отечественных селекционно-генетических центров, которые станут основой реализации программ гибридизации и организации разведения свиней на качественно новой генетической основе (С.В. Павлова и др., 2020).

Стратегический залог продовольственной безопасности страны - это здоровье ее нации и конкурентоспособность на мировом рынке в производстве продуктов питания животного происхождения. В настоящее время для интенсификации производства свинины внедряются разработанные схемы межпородной и межлинейной гибридизации, обеспечивающие производство мясной свинины на уровне 2,0-2,5 тонн на одну свиноматку в год при снижении затрат корма на 1 кг прироста (Х.А. Амерханов и др., 2019).

На начало 2018 года в Российской Федерации 61 племенном заводе и 63 племенных репродукторах занимались разведением и совершенствованием племенных свиней, общая численность которых составляла 99,2 тыс. голов основных и проверяемых свиноматок. Следует отметить, что на крупную белую породу в структуре племенной базы приходится 52,9%. Средний возраст достижения живой массы 100 кг племенных хрячков колебался от 133 до 227 дней, свинок - от 142 до 233 дней. За 2017 год было реализовано 66,8 тыс. голов племенного молодняка свиней (И.М. Дунин и др., 2018).

В свою очередь ключевыми аспектами дальнейшего интенсивного развитие отечественного свиноводства, является наращивание объемов производства зерна, строительство и модернизация комбикормовых заводов и производство кормовых добавок, что снижает зависимость отрасли от их импорта (В.С. Сорокин, 2018). Откормочные качества животных в большей степени зависят от генотипа животных. Выявление лучших сочетаний родительских пар при подборе составляет основу прогнозирования продуктивных качеств

свиней и является стратегическим направлением племенного свиноводства (С.В. Бурцева, 2019).

Для достижения лучших показателей, как правило, скрещивают три-четыре, а иногда и пять пород. Получением гибридов для товарных ферм в мире занимается ряд генетических компаний, племенная продукция которых поставляется, в том числе и на территорию России. Становление тесно связано с разработкой стратегии развития российских селекционно-генетических центров, выведение и совершенствование материнских и отцовских специализированных линий свиней и обеспечение бесперебойного воспроизводства племенного и гибридного молодняка позволит создать конкурентоспособное отечественное свиноводство (В.Т. Чистяков, 2018). Сочетание имеющихся пород свиней отечественной и зарубежной селекции в России позволяет создать конкурентоспособные гибриды с продуктивными качествами на уровне мировых аналогов (И.М. Дунин, В.В. Гарай, 2012). Для достижения плановых продуктивных показателей и снижению импортозависимости в области племенного свиноводства на основе анализа состояния отрасли разрабатываются меры, направленные на государственную поддержку свиноводства (Т.Е. Ма-ринченко, Л.Ю. Коноваленко, А.П. Королькова, 2019).

Тенденция развития механизированных технологий в свиноводстве в России, содержание различных половозрастных групп, в станках принципиально новых типов, оснащенных оборудованием для автоматической раздачи кормов, поения, обеспечения микроклимата создаст комфортные условия для животных. Перспективным направлением является технология индивидуального нормированного кормления свиней, которая позволяет разрабатывать инновационные решения при строительстве современных свиноводческих комплексов для достижения высоких экономических показателей производства (О.И. Кучеренко, Е.В. Попкова, 2013; Л.М. Цой, 2015). Основными факторами дальнейшего повышения эффективности производства и сохранения темпов роста продукции свиноводства является внедрение новых технологий, сокращение непроизводительных затрат при производстве продукции.

При этом важную роль в обеспечении ритмичной работы товарных ферм отводится племенной базе, к качеству предъявляются все более высокие требования (В.И. Фисинин, 2010).

Структура производства свинины в России, как и во всем мире, основана на рыночных ресурсах с развитием хозяйств индустриального типа, интегрированных в высокоэффективные крупные комплексы. Актуальными задачами в среднесрочной перспективе является объединение компаний для защиты общих интересов и решения задач при развитии инфраструктуры и взаимодействии с органами государственной власти (Ю.И. Ковалев, 2011). Взаимодействие различных хозяйствующих субъектов, включая сельскохозяйственных товаропроизводителей, кредитные организации, предприятия торговли, муниципальные органы управления является основным направлением эффективного ведения свиноводческого подкомплекса АПК (М.А. Ко-наков, 2013). Свиноводство, в структуре отечественного сельского хозяйства, является системообразующей отраслью, включающей технологические, производственно-экономические и социальные задачи. Модернизации производственного оборудования, развитие маркетинговых и сетевых каналов рынка сбыта представляется объективной необходимостью современного производства (О.Н. Бунчиков, и др., 2014; В.И. Гайдук, Г.В. Комлацкий, 2017; В.И. Гайдук, Н.М. Горошко, 2018; I.V. Taranova et. а1., 2015).

В настоящее время, когда развивается новый виток санкций в отношении России, требуется активизация деятельности государства в отношении сельского хозяйства, принимаемые меры по стабилизации и развитию отрасли свиноводства. Необходимо активизировать внутренний рынок производства и потребления мяса, что предполагает значительную корректировку финансовой политики (В. Тарасов, 2015).

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Неупокоева Алена Сергеевна, 2021 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. О стратегии национальной безопасности Российской Федерации: указ Президента Российской Федерации принят 31 декабря 2015 г. - М., 2015. - № 683. - С. 2-5.

2. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013). - Введен 09.10.2013. - М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2013. - 64 с.

3. ГОСТ 9959-2015 «Мясо и мясные продукты. Общие условия проведения органолептической оценки». - Введен 01.01.2017. - М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2016. - 20 с.

4. ГОСТ 23042-2015 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира. - Введ. 01.01.2017. - М.: Стандартинформ, 2016. - 8 с.

5. ГОСТ 25011-2017 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка. - Введ. 01.07.2018. - М.: Стандартинформ, 2017. - 11 с.

6. ГОСТ 29329-92 Весы для статического взвешивания. Общие технические требования. - Введ. 01.01.1994. - М.: Стандартинформ, 2007. - 14 с.

7. ГОСТ 31476-2012 Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия. - Введ. 01.07.2013. - М.: Стандартинформ, 2013. - 20 с.

8. ГОСТ 31727-2012 Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли общей золы. - Введ. 01.07.2013. - М.: Стандартинформ, 2013. - 7 с.

9. ГОСТ 33319-2015 «Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли влаги. - Введ. 01.07.2016. - М.: Стандартинформ, 2016. - 5 с.

10. ТУ 9213-003-18903582-04 «Мясной продукт из свинины копчено-вареный». - Введен 30.03.2004 - М.: Стандартинформ, 2010. - 15 с.

11. Амерханов Х.А., Горлов И.Ф., Дунин И.М. Новые отечественные породы - залог надежного обеспечения населения России продуктами питания животного происхождения // Аграрно-пищевые инновации. - 2019. - № 1 (5). - С. 8-13.

12. Аниховская И.В., Мальчевская А.П. Мясные качества и физико-химические свойства мяса и сала различных генотипов свиней // Зоотехническая наука Беларуси. - 2007. - Т. 42. - С. 3-8.

13. Анищенко А.Н. Актуальные проблемы и перспективы развития подотрасли свиноводства // Проблемы развития территории. - 2017. - № 4 (90). - С. 146-160.

14. Антипова Л.В., Глотова И.А., Рогов И.А. Методы исследования мяса и мясных продуктов. - М.: Колос, 2001. - 376 с.

15. Бабайлова Г.П., Жданов С.Л., Дубинин А.А. Химический состав мяса свиней крупной белой породы: материалы международной научно-практической конференции. - Киров, 2010. - С. 11-14.

16. Бальников А.А., Костомахин Н.М., Гридюшко И.Ф., Гридюшко Е.С., Мальчевский А.В., Рябцева С.В. Динамика и корреляция гематологических показателей у молодняка свиней различных генотипов // Главный зоотехник. - 2018. - № 6. - С. 45-54.

17. Бальников А.А. Селекционно-генетические параметры откормочных и мясосальных признаков чистопородного и помесного молодняка свиней различных генотипов // Ученые записки учреждения образования Витебская ордена Знак почета государственная академия ветеринарной медицины. - 2013. - Т. 49. - № 1-2. - С. 13-17.

18. Бальников А.А. Сочетаемость свиноматок новых генотипов с хряками специализированных пород зарубежной селекции // Молодежь в науке

- 2016: материалы международной конференции молодых ученых. -Национальная академия наук Беларуси. - Совет молодых ученых, 2017.

- С. 281-292.

19. Баньковская И.Б. Анализ качества туш и мяса свиней разных коммерческих генотипов // Вестник аграрной науки Причерноморья. - Николаев. - 2016. - Вып. 3 (91). - С. 135-145.

20. Барикаева А.Ф. Совершенствование некоторых элементов системы управления рисками продовольственной безопасности России // Вестник Московского университета МВД России. - 2019. - № 1. - С. 218-221.

21. Бекенёв В.А. Технология разведения и содержания свиней: учебное пособие. - СПб.: Издательство «Лань», 2012. - 416 с.

22. Белоусов Н. Импортозамещение как первый этап создания экспортного потенциала // Свиноводство. - 2015. - №8. - С. 5.

23. Белоусов Н. Эффективное развитие свиноводства // Свиноводство. -2016. - № 2. - С. 66-67.

24. Березовский Н.Д. Гибридизация с учетом генотипа материнских форм // Перспективы развития свиноводства стран СНГ: сборник научных трудов по материалам XXV Международной научно-практической конференции, 2018. - С. 13-18.

25. Богданова О.В. Российский рынок мяса-сырья: специфика формирования и проблемы развития в условиях импортозамещения // Вестник Тверского государственного университета. - Серия: Экономика и управление. - 2019. - № 1. - С. 78-89.

26. Богомолова И.П., Котарев А.В., Котарева А.О. Оценка современного состояния и перспектив развития отечественного рынка мяса и мясопродуктов // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2019. - № 1. - С. 105-112.

27. Бояркина В.И., Гордеева А.К. Оценка мясных качеств помесных свиней в период доращивания и откорма в СХПК «Усольский свинокомплекс» // Актуальные проблемы биотехнологии и ветеринарной медицины: материалы международной научно-практической конференции молодых ученых, 2017. - С. 256-263.

28. Брегина И.И., Сударев Н.П. Эффективность промышленного производства свинины при скрещивании свиней специализированных пород // Аграрный вестник Верхневолжья. - 2017. - № 2. - С. 30-33.

29. Бунчиков О.Н., Раджабов Р.Г., Иванова Н.В. Основные направления повышения эффективности свиноводства Ростовской области: монография. - Персиановский: ДонГАУ, 2014. - 133 с.

30. Бурцева С.В. Откормочные качества свиней при межтиповом кроссировании // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2019. - № 1 (171). - С. 45-50.

31. Бурцева С.В., Паутова Л.Н. Влияние прилития крови йоркширов на мясные качества и качество мяса свиней // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2016. - № 10 (144). - С. 102-106.

32. Бурцева С.В., Хрипунова Л.В. Репродуктивные качества свиноматок ирландской селекции при чистопородном разведении и межпородном скрещивании // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2019. - № 6 (176). - С. 123-128.

33. Бурцева С.В., Хрипунова Л.В., Ткаченко Л.В., Пушкарев И.А. Влияние межпородного скрещивания на откормочные качества свиней ирландской селекции // Вестник РГАТУ. - 2018. - № 3 (39). - С. 14-17.

34. Бурцева С.В., Хрипунова Л.В., Ткаченко Л.В., Пушкарев И.А. Влияние межпородного скрещивания на откормочные качества свиней ирландской селекции // Вестник Рязанского государственного агротехнологического университета им. П.А. Костычева. - 2018. - № 3 (39). - С. 14-18.

35. Виткалова С.О. Влияние условий всемирной торговой организации на развитие свиноводства в России // Агропродовольственная политика России. - 2015. - № 8 (44). - С. 19-23.

36. Власов В.А. Вопросы классификации угроз, влияющих на развитие системы продовольственного обеспечения региона // ФЭС: Финансы. Экономика. - 2019. - Т. 16. - № 2. - С. 50-55.

37. Водяников В.И., Ружейников Ф.В., Шкаленко В.В., Земляков Р.Н. Продуктивность и качества мяса свиней канадской селекции в условиях Нижнего Поволжья // Свиноводство. - 2010. - № 2. - С. 14-15.

38. Волощук А.В., Гришина Л.П. Влияние генотипа хряков на откормочные и мясные признаки полученного от них молодняка // Вестник Сумского национального аграрного университета. - Серия «Животноводство». - 2017. - Вып. 7(33). - С. 58-62.

39. Воробьев А.А., Осипов В.И. Современное представление о макромоле-кулярных антигенов и микроорганизмов в клетки животных // Микробиология, эпидемиология и иммунология, 1972. - № 8. - С. 46-53.

40. Гайдук В.И., Горошко Н.М. Современное состояние инновационного развития сельского хозяйства России // Со1^шит-|оита1. - 2018. - № 3-3 (14). - С. 6-8.

41. Гайдук В.И., Комлацкий Г.В. Эколого-экономические аспекты индустриального животноводства // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2017. - № 125. - С. 443-463.

42. Герберт У.Д. Ветеринарная иммунология. - М.: Колос, 1974. - 311 с.

43. Гизатулин Х.Г. Проблемы сохранения общей резистентности, повышения ее с помощью неспецифических стимуляторов и усиление на этой основе поствакционального иммунитета против ящура и других инфекций // Ученые записки Казанского ветинститута, 1972. - Т. 113. - С. 3-13.

44. Гиря В.Н., Волощук М.В., Усачева В.Е. Теплостойкость свиней разных генотипов при традиционной и интенсивной технологиях производства // Зоотехническая наука Беларуси. - 2018. - Т. 53. - № 2. - С. 142-150.

45. Грикшас С.А., Губанова Н.С., Миттельштейн Т.М., Козырев И.В. Оценка мясной продуктивности и качества мяса свиней канадской селекции: материалы международной научно-практической конференции, посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова. - Москва, 2014. - № 1. - С. 58-63.

46. Грикшас С.А., Кореневская П.А., Фуников Г.А. Прижизненная продуктивность чистопородного и помесного молодняка свиней // Доклады ТСХА. - Тюмень. - 2019. - С. 89-93.

47. Грикшас С.А., Фуников Г.А., Аббасов М.Р., Губанова Н.С. Качество и технологические свойства мяса свиней канадской селекции // Аграрный вестник Урала. - 2014. - № 5 (123). - С. 36-39.

48. Десяев Н.И. Эффективность трехпородного скрещивания свиней различных генотипов с использованием помесных хряков в условиях промышленной технологии [электронный ресурс]. - URL: https://new-disser.ru/_avtoreferats/01003308115.pdf (дата обращения 21.02.2019).

49. Дунин И.М., Гарай В.В. Прогноз развития племенной базы свиноводства России // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2012. № 1. - С. 13-16.

50. Дунин И.М., Гарай В.В. Состояние и перспективы развития племенной базы свиноводства России // Мясная индустрия. - 2012. - № 1. - С. 22-25.

51. Дунин И.М., Новиков А.А., Павлова С.В. Состояние и стратегия развития племенной базы свиноводства РФ // Свиноводство. - 2015. - № 5. - С. 4-7.

52. Дунин И.М., Павлова С.В., Козлова Н.А., Щавликова Т.Н. Состояние племенной и товарной базы свиноводства в Российской Федерации итоги 2017 года // Свиноводство. - 2018. - № 5. - С. 4-7.

53. Дунина В.А. Сравнительный анализ повышения продуктивности свиней крупной белой породы с использованием хряков отечественной и зарубежной селекции // Вестник АПК Ставрополья. - 2016. - № 4 (24). - С. 92-96.

54. Евдокимов Н.В. Продуктивные качества и эффект гетерозиса свиней при промышленном скрещивании // Профессионал года - 2018: сборник статей X Международного научно-практического конкурса, 2018. - С. 28-32.

55. Ежегодник по племенной работе в свиноводстве в хозяйствах Российской Федерации / Г.Ф. Сафина [и др.]. - Москва: Изд-во ФГБНУ ВНИ-Иплем, 2017. - 192 с.

56. Емельяненко, П.А. Естественная резистентность // Ветеринарная микробиология. - М.: Колос, 1982. - С. 125-131.

57. Жилина Е.В., Хунафина Е.А., Кузяшев А.Н. Анализ и прогнозирование потребительского рынка мяса и мясопродуктов в Российской Федера-

ции // Экономика и управление: научно-практический журнал. - 2020. -№ 3 (153). - С. 41-47.

58. Заболотная А.А. Воспроизводительные качества свиноматок ирландской селекции при чистопородном разведении и скрещивании // Вестник Новосибирского государственного аграрного университета. - 2012.

- 1(22). - С.45-48.

59. Зацаринин А.А. Использование хряков породы дюрок французского и канадского происхождения в региональной системе разведения при производстве свинины // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. - 2015. - № 1. - С. 111-115.

60. Зацаринин А.А. Комбинационная сочетаемость пород в региональной системе гибридизации свиней // Животноводство Юга России. - 2016. -№ 7 (17). - С. 15-18.

61. Ильтяков А.В., Миколайчик И.Н., Морозова Л.А., Ступина Е.С. Метод повышения биологической полноценности мышечной и жировой ткани свиней // Аграрный вестник Урала. - 2015. - № 6 (136). - С. 34-37.

62. Казанцева Н.П., Васильева М.И., Сергеева И.Н. Влияние генотипа на формирование качественных характеристик мяса свиней // Известия Горского государственного аграрного университета. - 2020. - Т.57. -№ 1. - С. 63-68.

63. Казанцева Н.П., Васильева М.И., Сергеева И.Н. Показатели продуктивности свиней при разных схемах скрещивания // Пермский аграрный вестник. - 2019. - № 4 (28). - С. 99-106.

64. Карнаухов Ю.А. Продуктивные качества свиней крупной белой породы и ее помесей с ландрасами // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. - 2014. - № 3 (31). -С. 50-53.

65. Кибиров А.Я., Виткалова С.О. Состояние и тенденции развития свиноводства в региональном АПК // Экономика сельского хозяйства России.

- 2014. - № 4. - С. 34-39.

66. Клименко А.И., Третьякова О.Л. Перспективы развития свиноводства // Актуальные проблемы производства свинины: материалы XXIV заседания межвузовского координационного совета по свиноводству, 2015. - С. 6-10.

67. Клименко А.И., Третьякова О.Л., Свинарев И.Ю., Дегтярь А.С. Состояние и перспективы развития отрасли свиноводства в Российской Федерации // Вестник Донского государственного аграрного университета. - 2017. - № 4-1 (26). - С. 41-50.

68. Климов Н.Н., Танана Л.А., Коршун С.И., Зайцева Н.Б. Результаты определения качественных показателей мясной продуктивности свиней различных генотипов // Збiрник наукових праць Вшницького нацюнального аграрного ушверситету. - Серiя: сшьськогосподарсью науки. - 2013. - № 5. - С. 253-258.

69. Ковалев Ю.И. Модель развития свиноводства в России // Все о мясе. -2011. - № 4. - С. 16-20.

70. Коваленко В.Н., Гнатюк С.И. Использование терминальных хряков зарубежной селекции в системе воспроизводства свиней // Научно-технический бюллетень Института животноводства Национальной академии аграрных наук Украины. - 2013. - № 110. - С. 71-75.

71. Козликин А.В., Тариченко А.И., Лодянов В.В. Откормочные и мясные качества, качество мяса молодняка свиней разных генотипов // Научный журнал КубГАУ. - 2014. - № 98 (04). - С. 1-10.

72. Коляков Я.И. Ветеринарная микробиология. - М.: Колос, 1965. - 432 с.

73. Комлацкий В.И. Состояние и перспективы развития свиноводства в ведущих странах мира // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2013. - № 44. - С. 175-177.

74. Комплексная оценка свиней различных генотипов F 2 генерации выводимого мясного типа / И.Г. Рачков [и др.] // Сборник научных трудов Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства. - 2014. - Т. 1. - № 7 (1). - С. 95-101.

75. Конаков М.А. Перспективы развития отечественного свиноводства // Вестник Всероссийского научно-исследовательского института механизации животноводства. - 2013. - № 2 (10). - С. 232-238.

76. Кононенко С.И. Проблемы и перспективы развития современного свиноводства // Эффективное животноводство. - 2015. - № 11 (120). - С. 9-11.

77. Косилов В.И., Перевойко Ж.И. Воспроизводительная способность свиноматок крупной белой породы при сочетании с хряками разных линий // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. -2014. - № 6 (50). - С. 122-126.

78. Косолапова М.В. Продовольственная безопасность - составная часть национальной безопасности государства // Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. - 2020. - № 3 (60). - С. 42-47.

79. Кудинкин Р.С., Юшкова Л.Г. Развитие свиноводства за счет инновационных технологий // Перспективы развития свиноводства стран СНГ: материалы XXV Международной научно-практической конференции, 2018. - С. 261-268.

80. Кучеренко О.И., Попкова Е.В. Инновации как фактор эффективного развития свиноводства // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. - 2013. - № 4 (39). - С. 252-255.

81. Лазаревич А.Н. Эффективность скрещивания гибридных свиноматок F1 (Й*Л) с терминальными и чистопородными хряками // Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Р. Филиппова. - 2017. - № 2 (47). - С. 54-60.

82. Лазаревич А.Н., Ефимова Л.В., Иванова О.В. Анализ эффективности скрещивания гибридных свиноматок с чистопородными и терминальными хряками // В мире научных открытий. - 2016. - № 12 (84). - С. 108-129.

83. Ларина О.В., Аристов А.В., Кудинова Н.А. Оценка молодняка свиней разного генотипа по собственной продуктивности при одинаковых условиях кормления // Вестник Рязанского государственного агротехнологического университета им. П.А. Костычева. - 2017. - № 1 (33). - С. 34-38.

84. Лефлер Т.Ф., Сундеев П.В. Оценка гибридных свиноматок и чистопородных хряков по потомству // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. - 2016. - № 1 (112). - С. 169-173.

85. Лихач В.Я., Лихач А.В., Шебанин П.А. Гистологическое строение мышечной ткани свиней различных пород и сочетаний в условиях промышленной технологии // Инновации и продовольственная безопасность. - 2015. - № 5. - С. 31-37.

86. Лобан Н.А. Селекция конституции и продуктивность свиней // Аграрный вестник Юго-Востока. - 2018. - № 2 (19). - С. 35-38.

87. Мазинг Ю.А. Нейтрофильные гранулоциты и системы защиты организма // Архив патологии, 1991. - Вып. 9. - Т. 53. - С. 70-73.

88. Маринченко Т.Е., Коноваленко Л.Ю. Развитие селекции в российском свиноводстве // Современное экологическое состояние природной среды и научно-практические аспекты рационального природопользования: материалы IV международной научно-практической Интернет-конференции. -ФГБНУ «Прикаспийский аграрный федеральный научный центр Российской академии наук». - Соленое Займище, 2019. - С. 597-602.

89. Маринченко Т.Е., Коноваленко Л.Ю., Королькова А.П. Перспективы отрасли свиноводства России // Теория и практика современной аграрной науки: сборник II Национальной (Всероссийской) конференции, 2019. - С. 327-332.

90. Машковский М.Д. Лекарственные средства. - М.: Медицина, 1978. -Ч. 2. - 560 с.

91. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений. - М.: ВАСХНИЛ, 1980. - 112 с.

92. Миколайчик И.Н., Морозова Л.А. Комплексная оценка использования экструдированной сои с бентонитом в рационах молодняка свиней // Аграрная наука - сельскохозяйственному производству Сибири, Казах-

стана, Монголии, Беларуси и Болгарии: сб. научных докладов XX международной научно-практической конференции (4-6 октября 2017). -Новосибирск: СФНЦ РАН, НГАУ, 2017. - Ч. I. - С. 244-247.

93. Миколайчик И.Н., Морозова Л.А. Физиолого-биохимическое обоснование способа повышения естественной резистентности у молодняка свиней // Теория и практика современной аграрной науки: сборник национальной (Всероссийской) научной конференции. - Новосибирск: Новосибирский ГАУ, 2018. - С. 318-321.

94. Миколайчик И.Н., Морозова Л.А., Ильтяков А.В. Новое в производстве экологически безопасной свинины // Главный зоотехник. - 2015. - № 2. - С. 21-28.

95. Миколайчик И.Н., Морозова Л.А., Ильтяков А.В., Прянишников В.В. Технологические основы переработки мяса: учебное пособие. - Курган, 2016. - 366 с.

96. Миколайчик И.Н., Морозова Л.А., Чумаков В.Г., Неупокоева А.С. Сравнительная оценка продуктивных качеств чистопородного и помесного молодняка свиней канадской селекции // Вестник российской сельскохозяйственной науки. - 2018. - № 5. - С. 78-80.

97. Михайлов Н.В., Колосов А.Ю., Свинарев И.Ю. Мониторинг инбридинга в племенном свиноводстве // Проблемы и тенденции инновационного развития агропромышленного комплекса и аграрного образования России: материалы международной научно-практической конференции, 2012. - С. 187-190.

98. Михайлова О.А. Тенденции развития мирового свиноводства // Вестник аграрной науки. - 2018. - № 1 (70). - С. 36-45.

99. Михайлова О.А. Тенденции развития мирового свиноводства // Вестник аграрной науки. - 2018. - № 1 (70). - С. 36-45.

100. Морозов Н.М., Цой Л.М., Рассказов А.Н. Перспективы применения цифровых технологий в свиноводстве // Международный технико-экономический журнал. - 2018. - № 5. - С. 50-58.

101. Морозова Л.А. Ильтяков А.В., Неупокоева А.С. Хозяйственно-биологические особенности чистопородных и гибридных свиней канадской селекции // Научное обеспечение инновационного развития агропромышленного комплекса регионов РФ: материалы международной научно-практической конференции (6 февраля 2018). - Курган: Изд-во Курганской ГСХА, 2018. - С. 850-853.

102. Морозова Л.А., Миколайчик И.Н., Дускаев Г.К., Неупокоева А.С., Чумаков В.Г. Хозяйственно-биологические особенности свиней породы ландрас и эффективность их использования в гибридизации // Вестник Рязанского ГАУ. - 2018. - №3 (39). - С. 43-46.

103. Морфометрические показатели репродуктивных органов и воспроизводительные качества ремонтных свинок разных генотипов / А.С. Семёнов [и др.] // Зоотехния. - 2018. - № 3. - С. 29-32.

104. Мошкутело И., Шарнин В., Ковалев А., Чабаев М. Система функционального питания свиней // Свиноводство. - 2019. - № 3. - С. 23-26.

105. Мумладзе Р.Г., Быковская Н.В., Иванова Н.М. Перспективы развития отрасли свиноводства. - Москва, 2017. - С. 12-36.

106. Муратов А.А., Горелик О.В., Вильвер Д.С. Эффективность откорма свиней разных генотипов // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2010. - № 10. - С. 33-36.

107. Мысик А.Т. Состояние свиноводства и инновационные пути его развития // Современные проблемы и научное обеспечение инновационного развития свиноводства: материалы XXIII Международной научно-практической конференции, 2016. - С. 81-87.

108. Негреева А.Н., Бабушкин В.А., Памбухчян Р.А. Влияние скрещивания на динамику живой массы и рост свиней // Зоотехния. - 2005. - №4. -С. 19-20.

109. Неклюдова О.В. Продуктивность молодняка свиней при двух- и трех-породном скрещивании // Перспективное свиноводство: теория и практика. - 2012. - №1. - С.25.

110. Немиров В.А. Трехпородное скрещивание в свиноводстве // Свиноводство. - 2016. - № 4. - С. 9-11.

111. Никифорова Е.Н., Жилина Д.С., Ерошенкова Е.Д. Продовольственная безопасность как важнейший фактор обеспечения национальной безопасности России // Интеграционное право: проблемы формирования и развития: научные труды XI Евразийского научного форума, 2020. - С. 199-217.

112. Николаев Д.В., Кукушкин И.Ю., Комарова З.Б. Воспроизводительные и продуктивные особенности свиней канадской селекции в регионе Нижнего Поволжья // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2011. - № 10 (84). - С. 56-59.

113. Никольский В.В. Основы иммунитета животных. - М.: Колос, 1968. - 224 с.

114. Никульников B.C., Атрохова Е.А., Атрохов А.И. Улучшение мясных и откормочных качеств свиней путём скрещивания пород // Ученые записки Орловского государственного университета. - Серия: Естественные, технические и медицинские науки. - 2009. - № 2. - С. 182-185.

115. Нифонтова Е.А. Современные проблемы развития отрасли свиноводства в России // Роль аграрной науки в устойчивом развитии сельских территорий: сборник IV Всероссийской (национальной) научной конференции. - 2019. - С. 486-490.

116. Новиков А.А., Суслина Е.Н., Павлова С.В., Медведев Ю.Б., Башмакова Н.В. Состояние и перспективы развития племенного свиноводства до 2025 года // Свиноводство. - 2019. - № 3. - С. 4-8.

117. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие. - под ред. А.П. Калашникова, В.Н. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.Н. Клейменова. - 3-е издание, переработанное и дополненное. - М., 2003 - 456 с.

118. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. - М.: Колос, 1976. - 304 с.

119. Осипова Н.А., Магер С.Н., Попов. Ю.Г. Лабораторные исследования крови животных. - Новосибирск, 2003. - 48 с.

120. Оценка комбинационной способности линий сельскохозяйственных животных / И.Ф. Горлов [и др.] // Аграрно-пищевые инновации. - 2018.

- № 4 (4). - С. 15-21.

121. Павлова С.В., Козлова Н.А., Щавликова Т.Н. Состояние и развитие племенного сектора отечественного свиноводства // Эффективное животноводство. - 2018. - № 8 (147). - С. 72-75.

122. Павлова С.В., Николаева И.В., Щавликова Т.Н. Состояние племенной и товарной базы свиноводства Российской Федерации на начало 2017 года // Эффективное животноводство. - 2017. - № 8 (62). - С. 11-13.

123. Павлова С.В., Семендеева Л.А. Стратегия развития племенного и товарного свиноводства России // Современные проблемы и стратегия развития аграрной науки Европейского Севера России: материалы международной научной конференции, посвященной 80-летию со дня основания Карельской государственной сельскохозяйственной опытной станции. - Ответственный редактор З.П. Котова, 2015. - С. 111-116.

124. Павлова С.В., Суслина Е.Н., Козлова Н.А., Щавликова Т.Н. Генетические ресурсы свиноводства России // Зоотехния. - 2020. - № 2. - С. 24-26.

125. Панькова Е.К., Полковникова В.И. Продуктивность чистопородного и помесного молодняка на откорме // Перспективное свиноводство: теория и практика. - 2011. - № 4. - С. 3-6.

126. Паутова Л.Н., Бурцева С.В. Влияние межтипового кроссирования и межпородного скрещивания на промеры туш молодняка свиней // Научное обеспечение животноводства Сибири: материалы международной научно-практической интернет-конференции. - Красноярск, 2016.

- С.48-51.

127. Паутова Л.Н., Бурцева С.В., Ткаченко Л.В., Малофеев Ю.М. Влияние межтипового кроссирования и межпородного скрещивания на откормочные качества свиней крупной белой породы // Вестник Алтайского

государственного аграрного университета. - 2016. - № 9 (143). - С. 113-116.

128. Пелых В.Г., Ушакова С.В. Эффект сочетаемости поместных родительских пар на повышение продуктивности свиней // Вестник аграрной науки Причерноморья. - 2016. - № 1. - С. 49-52.

129. Перевойко Ж.А., Косилов В.И. Воспроизводительная способность свиноматок крупной белой породы и её двух-трёхпородных помесей // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. -2014. - № 6 (50). - С. 161-163.

130. Перевойко Ж.А., Сычева Л.В. Воспроизводительные качества ремонтных свинок разных генотипов // Международный научно-исследовательский журнал. - 2017. - № 2-2 (56). - С.80-82.

131. Пермяков А., Казьмина Н., Садкова Я., Требунских Е., Околышев С., Тимошенко Ю. Новые генотипы в гибридизации свиней // Животноводство России. - 2019. - № 6. - С. 26-28.

132. Пищелка Е.В., Подскребкин Н.В., Серяков И.С., Скобелев В.В. Откормочные и мясные качества потомков хряков породы ландрас канадской селекции // Животноводство и ветеринарная медицина. - 2016. - № 3. - С. 3-6.

133. Плаксин И.Е., Плаксин С.И., Трифанов А.В. Перспективные направления развития отрасли свиноводства в России // Технологии и технические средства механизированного производства продукции растениеводства и животноводства. - 2020. - № 2 (103). - С. 72-81.

134. Плецитый Д.Ф. Лизоцим как фактор естественной резистентрости // Биологическая роль лизоцима и ее лечебное применение. - Караганда, 1972. - С. 163-167.

135. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. - М.: Колос, 1969. - 256 с.

136. Плященко С.И., Сидоров В.Т. Естественная резистентность организма животных. - Л.: Колос, 1979. - 184 с.

137. Повод Н.Г., Храмкова О.Н. Интенсивность роста свиней разного происхождения в условиях промышленной технологии // Зоотехническая наука Беларуси. - 2018. - Т. 53. - № 2. - С. 199-208.

138. Повышение продуктивности свиней и потребительских качеств свинины / И. Горлов [и др.] //Свиноводство. - 2007. - № 4. - С. 14-16.

139. Полковникова В.И. Откормочные качества и мясная продуктивность свиней разных генотипов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2015. - № 6 (56). - С. 151-154.

140. Продуктивность и биологические особенности свиней интенсивных пород / А.В. Козликин [и др.] // Ветеринарная патология. - 2018. - № 3 (65). - С. 60-68.

141. Рудишин О.Ю., Клемин В.П., Паутова Л.Н., Бурцева С.В. Убойные и мясные качества чистопородного и гибридного молодняка свиней // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2015.

- № 2 (124). - С. 45-49.

142. Рудишин О.Ю., Клёмин В.П., Паутова Л.Н., Бурцева С.В. Убойные и мясные качества чистопородного и гибридного молодняка свиней // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2015.

- № 2 (124). - С. 45-49.

143. Рыбалко В.П., Мельник В.А., Кравченко Е.А. Развитие и продуктивность ремонтных хряков разных генотипов // Научно-технический бюллетень Института животноводства Национальной академии аграрных наук Украины. - 2016. - № 115. - С. 183-189.

144. Рябичева А.Е., Лавров В.В. Влияние генотипа хряков на откормочные и мясо-сальные качества потомства // Вестник Брянской государственной сельскохозяйственной академии. - 2019. - № 1 (71). - С. 43-46.

145. Самсонова О.Е., Бабушкин В.А. Воспроизводительные, откормочные и мясные качества свиней в зависимости от условий кормления и генотипа животных в условиях центрально-чернозёмной зоны. - Тамбов, 2019. - 116 с.

146. Семенов А.С., Кавардакова О.Ю. Влияние межпородного скрещивания на продуктивные качества свиней // Пермский аграрный вестник. -2017. - № 4 (20). - С. 134-139.

147. Сердюк Г.Н., Иванов Ю.В. Развитие отечественного свиноводства в условиях интенсификации отрасли // Зоотехния. - 2018. - № 6. - С. 21-23.

148. Скрещивание гибридных свиноматок с терминальными и чистопородными хряками / А.Н. Лазаревич [и др.] // Свиноводство. - 2016. - №7. -С. 19-21.

149. Слободенюк Н.Д., Янушкевич Б.Г., Вандюк П.В. Продуктивные качества свиней датской селекции в условиях Приднестровья // Вестник Приднестровского университета. - Серия: Медико-биологические и химические науки. - 2017. - № 2 (56). - С. 125-130.

150. Смирнова В.В. Инновационное развитие свиноводства России // Сельское хозяйство России и зарубежья: современные вызовы экономического развития: материалы международной научно-практической конференции, 2018. - С. 106-111.

151. Смирнова В.В. Развитие свиноводства России в условиях насыщения внутреннего рынка // Эффективное животноводство. - 2019. - № 1 (149). - С. 71-73.

152. Смирнова В.В., Смирнова М.Ф. Тенденции развития свиноводства в мире и в России // Научное обозрение: теория и практика. - 2014. -№ 4. - С. 4-12.

153. Смоленцева Е.В. Перспективы развития отрасли свиноводства в Российской Федерации // Успехи современной науки. - 2016. - Т. 1. - № 8. - С. 38-40.

154. Смоленцева Е.В. Проблемы развития отрасли свиноводства в условиях санкционной политики // Успехи современной науки. - 2016. - Т. 1. -№ 6. - С. 94-96.

155. Современные тенденции производства мяса в России и его потребления населением / И.Ф. Горлов [и др.] // Аграрно-пищевые инновации. -2018. - № 3 (3). - С. 25-30.

156. Соколов Н., Зелкова Н. Преимущества линейного разведения свиней // Животноводство России. - 2020. - № S1. - С. 15-16.).

157. Сорокин В.С. Развитие свиноводства в Российской Федерации в современных экономических условиях // Экономика сельского хозяйства России. - 2018. - № 5. - С. 53-59.

158. Способы повышения эффективности производства свинины и улучшения ее качества: рекомендации / И.Ф. Горлов [и др.]. - М.: Вестник РАСХН, 2005. - 25 с.

159. Сравнительная оценка сочетаемости свиней различных генотипов / А.А. Балльников [и др.] // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. -2016. - № 1. - С. 43-52.

160. Стратегия экономической безопасности Российской Федерации на период до 2030 года (утв. Указом Президента Российской Федерации от 13 мая 2017 г. № 208). Российская газета. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://rg.ru/2017/05/15/prezident-ukaz208-site-dok.html (дата обращения 21.09.2020 г.).

161. Стрельцов В.А., Лавров В.В. Откормочная и мясная продуктивность молодняка свиней, полученного от скрещивания помесных свиноматок с хряками породы дюрок и топигс // Вестник Брянской государственной сельскохозяйственной академии. - 2017. - № 1 (59). - С. 54-61.

162. Стрельцов В.А., Рябичева А.Е., Лавров В.В. Откормочные и мясо-сальные качества молодняка свиней в зависимости от генотипа хряков // Зоотехния. - 2018. - № 7. - С. 23-25.

163. Суслина Е.Н., Новиков А.А. Повышение точности оценки препотент-ности хряков и эффекта гетерозиса при гибридизации // Вестник Российского государственного аграрного заочного университета. - 2018. -№ 27 (32). - С. 10-15.

164. Суслина Е.Н., Новиков А.А., Павлова С.В. Состояние и развитие племенного сектора отечественного свиноводства // Свиноводство. - 2016.

- № 2. - С. 4-7.

165. Тарасов В. Особенности применения антироссийских санкций и контрсанкций в условиях региональной интеграции России в ЕАЭС, ШОС и БРИКС // Экономика сельского хозяйства России. - 2015. - № 10. - С. 74-79.

166. Тариченко А., Козликин А., Скрипин П. Особенности мяса свиней интенсивных пород // Животноводство России. - 2019. - № 2. - С. 27-28.

167. Тихомиров А.И. Интенсификация свиноводства в рамках реализации программы импортозамещения // Вестник Всероссийского научно-исследовательского института механизации животноводства. - 2016. -№ 4 (24). - С. 84-91.

168. Тихомиров А.И. Свиноводство России в современных экономических условиях // Вестник Российского государственного аграрного заочного университета. - 2016. - № 20 (25). - С. 90-98.

169. Тихомиров А.И. Экспортный потенциал отечественного свиноводства: современное состояние и перспективы развития // Никоновские чтения.

- 2017. - № 22. - С. 167-169.

170. Третьякова О.Л., Бондаренко В.С., Сирота И.В. Анализ роста и развития гибридных свинок // Вестник Донского государственного аграрного университета. - 2017. - № 4-1 (26). - С. 11-18.

171. Ухтверов М.П., Ухтверов А.М., Зайцева Е.С. Адаптационные особенности свиней разных генотипов разводимых в условиях Поволжья // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии.

- 2012. - № 1. - С. 134-138.

172. Ушакова С.В. Убойные и мясо-сальные качества свиней в двухпород-ном скрещивании // Вестник Донского государственного аграрного университета. - 2016. - № 1-1 (19). - С. 9-13.

173. Ушачев И.Г., Серков А.Ф., Маслова В.В., Чекалин В.С. Актуальные направления совершенствования аграрной политики России // АПК: Экономика, управление. - 2019. - № 3. - С. 4-16.

174. Фисинин В.И. Инновационные пути развития свиноводства в России // Свиноводство. - 2010. - № 1. - С. 4-7.

175. Фуников Г.А. Морфологический состав и мясность туш свиней отечественной, канадской и французской селекций // Аграрная наука. - 2020.

- № 7-8. - С. 73-77.

176. Фуников Г.А., Грикшас С.А., Кореневская П.А. Определение убойной продуктивности молодняка свиней отечественной, канадской и французской селекций // Безопасность и качество товаров: материалы XIV Международной научно-практической конференции (16 июля 2020 г.).

- Саратов: Саратовский ГАУ, 2020. - С. 218-221.

177. Хрипунова Л.В., Бурцева С.В. Продуктивные качества свиней разного генотипа ирландской селекции // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2019. - № 5 (175). - С. 130-135.

178. Церенюк А.Н. Методология определения эффекта гетерозиса в свиноводстве // Научно-технический бюллетень Института животноводства Национальной академии аграрных наук Украины. - 2018. - № 119. - С. 173-184.

179. Цой Л.М. Перспективы развития свиноводства в России // Вестник Всероссийского научно-исследовательского института механизации животноводства. - 2018. - № 1 (29). - С. 123-126.

180. Цой Л.М. Современные тенденции развития механизированных технологий в свиноводстве // Вестник Всероссийского научно-исследовательского института механизации животноводства. - 2015. -№ 2 (18). - С. 56-63.

181. Чабаев М.Г., Некрасов Р.В., Клементьев М.И., Цис Е.Ю. Продуктивный потенциал откармливаемого молодняка свиней при использовании различных форм и уровней селена // Зоотехния. - 2020. - № 5. - С. 17-22.

182. Чалова Н.А., Гришкова А.П. Откормочная и мясная продуктивность гибридного молодняка // Тенденции сельскохозяйственного производства в современной России: материалы XII Международной научно-практической конференции, 2013. - С. 71-74.

183. Чалова Н.А., Плешков В.А., Гриценко С.А. Продуктивность свиней импортных пород в условиях индустриального производства // АПК России. - 2018. - Т. 25. - № 2. - С. 325-329.

184. Чернова С.Е., Казаков В.С. Убойные и мясные качества молодняка свиней при чистопородном и промышленном скрещивании // Наука и Мир. - 2016. - Т. 1. - № 10 (38). - С. 56-58.

185. Чистяков В.Т. Современное развитие селекции и генетики в отечественном свиноводстве // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. - 2018. - № 4 (59). - С. 71-78.

186. Чистяков Г.В., Жиляков Д.И. Анализ отрасли свиноводства в рамках реализации государственных программ развития // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2017. - № 5. - С. 73-77.

187. Шабалина Л.В., Герасименко А.А. Основные тренды развития мирового рынка мяса // Вестник Донецкого национального университета. Серия В. Экономика и право. - 2020. - № 1. - С. 156-163.

188. Шахбазова О. П. Биохимические показатели крови и их взаимосвязь с откормочными и мясными качествами у свиней разных генотипов // Ветеринарная патология. - 2011. - № 1. - С. 100-103.

189. Шацких Е.В. Убойные и мясные качества помесных свиней // Пермский аграрный вестник. - 2018. - № 2 (22). - С. 153-156.

190. Шейко Р.И. Новые эффективные варианты получения межпородных гибридов в свиноводстве // Животноводство и ветеринарная медицина. - 2019. - № 1. - С. 27-31.

191. Adeoye A.O., Rotimi E.A., Njoku C.P. Effect of genotype and sex on the body weight of progenies of pigs produced by ASF-Recovered pigs. // 36th Annual Conference of Genetic Society of Nigeria. - Calabar, 2012. Р. 64-65.

192. Aro S.O., Akinjokun O.M. Meat and carcass characteristics of growing pigs fed microbially enhanced cassava peel diets // Arch. Zootech. - 2012. - № 235. P. 407-414.

193. Christensen O.F., Madsen P., Nielsen B., Su G. Genomic evaluation of both purebred and crossbred performances // Genet. Sel. Evol, 2014. - P. 46-23.

194. Development of methodical approach on identification of cluster forms of the organization of economy of the traditional and agrarian region / I.V. Taranova [et. al.] / Asian Social Science. - 2015. - T. 11. - № 14. - C. 95-10.

195. Developmental changes of carcass composition, meat quality and organs in the Jinhua pig and Landrace / Z.G. Miao, L.J. Wang, Z.R. Xu [et al.] // Animal. - 2009. - № 3. - P. 468-473.

196. Dynamics of the development the endocrine glands of pigs of various genotypes / V.A. Pogodaev [et.al.] // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. - 2018. - T. 9. - № 3. - C. 770-775.

197. Effect of pH24 and intramuscular fat contents on technological and sensory quality of pork / E. Czarniecka-Skubina [et. al.] // Polish Journal of Food and Sciences. - 2010. - № 60. - P. 43-49.

198. Effects of ADCYP1R1, FABP3, FABP4, MC4R, MYL2 genotypes on growth traits in F2 population between Landrace and Jeju native black pig / S.H. Han [et al.] // J. Anim. Sci. Technol. - 2008. - № 50. - 621-632.

199. Effects of Feeding Strategies, Genotypes, Sex, and Birth Weight on Carcass and Meat Quality Traits under Organic Pig Production Conditions / A. Sun-druma [et. al.]. - NJAS. - Wageningen Journal of Life Sciences, 2011. - № 58. - P. 163-172.

200. Franco D., Vaquezand J.A., Lorenzo J.M. Growth performance, carcass and meat quality of Celta pig crossbred with Duroc and Landrance genotypes // Meat Sci. - 2014. - № 96. - P. 195-202.

201. Glick A.D., Rickerd A.G. Electron microscopy of group A streptococcis after phagocytosis by human monocytes // J. Immunol. - 1971. - V. 4 - №6. -P. 772-779.

202. Jiang Y.Z., Zhu L., Li F.Q., Li X.W. Carcass composition and meat quality of indigenous Yanan pigs of China // Genet. Mol. Res. - 2012. - № 11. - P. 166-173.

203. Meat Productivity Pigs with Different Parts of Blood from Breeds CM-1 and landrace / V.A. Pogodaev [et. al.] // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. - 2016. - № 7 (4). - P. 1345-1348.

204. Mikolaichik I.N., Morozova L.A., Bykova O.A., Gridin V.F., Nikulin V.N., Topuriya L.Ya. Natural immune resistance of young pigs on the background of the use of mineral substances // International Journal of Advanced Biotechnology and Research. - 2018. - T. 9. - № 1. - C. 551-561.

205. Ngoc T.B., Len N.T., Lindberg J.E. Chemical characterization and water holding capacity of fibre-rich feedstuffs used for pigs in Vietnam. Asian-Aust // J. Anim Sci. - 2012. - № 25. - P. 861-868.

206. Oluwole, O.O., Tiamiyu, A.K., Olorungbounmi, T.O., Adesehinwa, A.O.K. Estimation of milk yield and correlation with linear body measurement of piglets from nigerian indigenous pigs, exotic and crossbred's sows // Global Advanced Research Journal of Agricultural Science. - 2012. - № 1. - P. 123-126.

207. Relationship of Carcass Weight to Muscle Fiber Characteristics and Pork Quality of Crossbred (Korean Native Black PigxLandrace) F2 Pigs / G.D. Kim [et al.] // Food Bioprocess Technol. - 2013. - № 6. - P. 522-529.

208. Technological quality and composition of the M. Semimembranosus and M. Longissimus Dorsi from Large White and Landrace Pigs / V.M. Tomovic [et. al.] // Agriculture and Food Science. - 2014. - № 23. P. 9-18.

209. Topiha V.S., Hryhoriev S.V. Using foreign gene pool of pigs in the condition of Ukrainian South region // Scientific journal «Askaniya Nova». -2013. - № 6. - P. 236-244.

ПРИЛОЖЕНИЯ

ПРИЛОЖЕНИЕ А Показатели продуктивности подопытных животных

№ п/п Живая масса в возрасте, кг Достижение ж.м. 100 кг

при рождении 21 день 72 дней 180 дней

ландрас

1 1,4 6,7 29,9 126,2 142,63

2 1,2 7,1 28,6 120,3 149,63

3 1,3 6,5 31,2 126,5 142,29

4 1,6 6,8 27,1 123,7 145,51

5 1,2 5,8 30,3 125,4 143,54

6 1,5 6,2 31,4 123,7 145,51

7 1,7 5,6 30,1 124,4 144,69

8 1,4 7,4 29,6 122,9 146,46

9 1,6 6,3 28,3 125,8 143,08

10 1,4 5,6 31,4 126,1 142,74

X+Sx 1,43±0,11 6,40±0,41 29,79±0,96 124,50±1,29 144,61±1,53

ландрас х йоркшир

1 1,9 7,5 31,6 122,1 147,42

2 1,5 6,7 32,3 131,4 136,99

3 1,2 6,9 30,1 134,6 133,73

4 1,3 7,8 32,3 128,3 140,3

5 1,4 6,3 29,7 127,6 141,07

6 1,7 5,5 31,6 124,9 144,12

7 1,3 6,8 32,4 128,3 140,3

8 1,5 7,3 29,7 126,4 142,41

9 1,2 6,8 28,5 128,2 140,41

10 1,6 7,4 30,6 121,7 147,9

X+Sx 1,46±0,15 6,90±0,44 30,88±0,91 127,35±2,63 141,47±2,90

ландрас х йоркшир х дюрок

1 1,5 7,1 33,5 125,8 143,08

2 1,6 8,1 34,8 137,1 131,29

3 1,7 7,1 32,2 131,1 137,3

4 1,2 7,8 32,4 132,5 135,85

5 1,4 7,3 30,9 129,4 139,1

6 1,5 7,4 31,7 127,5 141,18

7 1,4 8,4 32,5 130,4 138,04

8 1,7 7,2 32,3 126,8 141,96

9 1,5 7,4 30,9 129,8 138,67

10 1,3 7,0 32,4 127,6 141,07

X+Sx 1,48±0,11 7,48±0,31 32,36±0,77 129,80±2,21 138,78±2,31

Среднесуточный прирост по периодам роста, г

№ п/п Возрастной период, дней

0-21 21-72 0-72 72-180 0-180

ландрас

1 252 482 396 892 693

2 279 446 381 849 662

3 248 510 401 892 696

4 248 429 354 894 678

5 219 504 404 881 690

6 224 524 415 855 679

7 186 514 394 873 682

8 286 463 392 864 675

9 224 463 371 903 690

10 200 533 417 877 693

X+Sx 236,60±21,52 486,80±23,72 392,50±13,04 878,00±11,99 683,80±7,10

ландрас х йоркшир

1 269 509 413 838 668

2 248 531 428 918 722

3 271 478 401 968 741

4 310 506 431 889 706

5 233 486 393 906 701

6 181 545 415 864 684

7 262 527 432 888 706

8 276 469 392 895 694

9 267 449 379 923 706

10 276 486 403 844 667

X+Sx 259,30±22,78 498,60±20,31 408,70±12,19 893,30±26,11 699,50±15,29

ландрас х йоркшир х дюрок

1 267 547 444 855 691

2 310 555 461 947 753

3 257 525 424 916 719

4 314 506 433 927 729

5 281 490 410 912 711

6 281 506 419 887 700

7 333 500 432 906 717

8 262 525 425 875 695

9 281 490 408 916 713

10 271 524 432 881 702

X+Sx 285,70±16,80 516,80±15,02 428,80±10,55 902,20±18,39 713,00±12,27

Абсолютный прирост по периодам роста, г

№ п/п Возрастной период, дней

0-21 21-72 0-72 72-180 0-180

ландрас

1 5,3 24,6 28,5 96,3 124,8

2 5,9 22,8 27,4 91,7 119,1

3 5,2 25,0 28,9 96,3 125,2

4 5,2 21,9 25,5 96,6 122,1

5 4,6 25,7 29,1 95,1 124,2

6 4,7 26,7 29,9 92,3 122,2

7 3,9 26,2 28,4 94,3 122,7

8 6,0 23,6 28,2 93,3 121,5

9 4,7 23,6 26,7 97,5 124,2

10 4,2 27,2 30,0 94,7 124,7

X+Sx 4,97±0,46 24,73±1,17 28,26±0,94 94,81±1,29 123,07±1,28

ландрас х йоркшир

1 5,6 26,0 29,7 90,5 120,2

2 5,2 27,1 30,8 99,1 129,9

3 5,7 24,4 28,9 104,5 133,4

4 6,5 25,8 31,0 96,0 127,0

5 4,9 24,8 28,3 97,9 126,2

6 3,8 27,8 29,9 93,3 123,2

7 5,5 26,9 31,1 95,9 127,0

8 5,8 23,9 28,2 96,7 124,9

9 5,6 22,9 27,3 99,7 127,0

10 5,8 24,8 29,7 91,1 120,1

X+Sx 5,44±0,48 25,44±1,04 29,42±0,87 96,47±2,82 125,89±2,74

ландрас х йоркшир х дюрок

1 5,6 27,9 32,0 92,3 124,3

2 6,5 28,3 33,2 102,3 135,5

3 5,4 26,8 30,5 98,9 129,4

4 6,6 25,8 31,2 100,1 131,3

5 5,9 25,0 29,5 98,5 128,0

6 5,9 25,8 30,2 95,8 126,0

7 7,0 25,5 31,1 97,9 129,0

8 5,5 26,8 30,6 94,5 125,1

9 5,9 25,0 29,4 98,9 128,3

10 5,7 26,7 31,1 95,2 126,3

X+Sx 6,00±0,35 26,36±0,76 30,88±0,76 97,44±1,99 128,32±2,22

ПРИЛОЖЕНИЕ Г Убойные качества подопытных животных, кг

№ п/п Предубойная живая масса Убойная масса Масса парной туши Масса охлажденной туши

ландрас

1 118,1 85,3 73,2 71,9

2 120,3 86,1 74,1 72,4

3 122,1 87,5 75,6 74,4

X+Sx 120,17±1,16 86,30±0,64 74,30±0,70 72,70±0,74

ландрас х йоркшир

1 125,2 91,1 79,7 78,6

2 123,9 89,3 78,3 76,9

3 120,7 88 75,5 74

X+Sx 123,27±1,34 89,47±0,90 77,83±1,23 76,50±1,34

ландрас х йоркшир х дюрок

1 127,9 93,8 82,1 80,9

2 122,8 89,7 77,6 76,4

3 125,5 91,4 79,6 78,6

X+Sx 125,40±1,47 91,63±1,19 79,77±1,30 78,27±1,19

ПРИЛОЖЕНИЕ Д Мясные качества подопытных животных

№ п/п Длина туши, см Толщина шпика над 6-7 грудным позвонком, мм Площадь «мышечного глазка», см2 Масса задней трети полутуши, кг

ландрас

1 107,2 25,9 31,1 10,9

2 104,7 27,1 29,6 10,3

3 105,1 27,9 30,8 9,8

X+Sx 105,67±0,78 26,97±0,58 30,50±0,46 10,33±0,32

ландрас х йоркшир

1 108,3 26,6 30,9 10,9

2 104,9 24,3 29,8 9,7

3 106,7 27,5 32,4 11,4

X+Sx 106,63±0,98 26,13±0,95 31,03±0,75 10,67±0,50

ландрас х йоркшир х дюрок

1 106,8 23,7 32,3 11,9

2 105,4 24,2 31,9 12,6

3 108,9 25,7 33,7 11,1

X+Sx 107,03±1,02 24,53±0,60 32,63±0,55 11,87±0,43

Химический состав длиннейшей мышцы подопытных животных

№ п/п Влага, % Сухое вещество, % Белок, % Жир, % Зола, %

ландрас

1 69,35 30,65 22,36 2,06 1,47

2 68,72 31,28 22,61 2,75 1,65

3 69,64 30,36 22,16 2,84 1,09

X+Sx 69,24±0,27 30,76±0,27 22,38±0,13 2,55±0,25 1,40±0,17

ландрас х йоркшир

1 69,36 30,64 22,18 2,38 1,18

2 68,75 31,25 22,68 2,86 1,78

3 69,17 30,83 22,96 2,52 1,42

X+Sx 69,24±0,27 30,91±0,18 22,38±0,13 2,59±0,14 1,46±0,17

ландрас х йоркшир х дюрок

1 68,92 31,08 22,76 2,46 1,86

2 69,84 30,16 22,98 2,88 1,58

3 69,78 30,22 23,42 2,22 1,21

X+Sx 69,51±0,30 30,49±0,30 23,05±0,19 2,52±0,19 1,55±0,16

Белково-качественный показатель длиннейшей мышцы подопытных животных

№ п/п Триптофан, % Оксипролин, % Белково-качественный показатель

ландрас

1 0,216 0,142 1,52

2 0,217 0,126 1,72