Продуктивность цыплят-бройлеров при использовании в рационе кормовых добавок Карбитокс и БШ-ВИТ тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат наук Галиев Данис Минниянович

• Галиев Данис Минниянович
• кандидат наук
• 2021

Оглавление диссертации кандидат наук Галиев Данис Минниянович

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Особенности кормления современных мясных кроссов цыплят-бройлеров

1.2 Применение энтеросорбентов в птицеводстве

1.3 Технология получения и эффективность использования в птицеводстве экспериментальных кормовых добавок Карбитокс и БШ-ВИТ

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Условия кормления цыплят-бройлеров

3.2 Эффективность выращивания цыплят-бройлеров при введении в рацион кормовой добавки Карбитокс

3.2.1 Зоотехнические показатели выращивания цыплят бройлеров

3.2.2 Результаты анатомической разделки цыплят и качество мяса

3.2.3 Переваримость питательных веществ рациона

3.2.4 Баланс энергии и азота

3.2.5 Обмен кальция и фосфора, минерализация костной ткани

3.2.6 Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров

3.2.7 Результаты производственной проверки и экономическая эффективность работы

3.3 Эффективность выращивания цыплят-бройлеров при введении в рацион кормовой добавки БШ-ВИТ

3.3.1 Зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров

3.3.2 Результаты анатомической разделки цыплят и качество мяса

3.3.3 Развитие внутренних органов и морфология печени

3.3.4 Переваримость питательных веществ рациона

3.3.5 Баланс энергии и азота

3.3.6 Обмен кальция и фосфора, минерализация костной ткани

3.3.7 Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров

3.3.8 Результаты производственной проверки и экономическая эффективность работы

4 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

5 ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Продуктивность цыплят-бройлеров при использовании в рационе кормовых добавок Карбитокс и БШ-ВИТ»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность работы. Получение высоких показателей продуктивности сельскохозяйственной птицы возможно лишь при условии организации ее полноценного кормления. При этом в структуре себестоимости мясного птицеводства на корма для цыплят-бройлеров приходится около 65% (Фисинин В. И. и др., 2018). Поэтому актуальным вопросом остается снижение стоимости комбикорма для питания мясной птицы (Буяров, В. С., Головина С. Ю., Буяров А. В., 2019) без ущерба для ее здоровья и продуктивности. Это возможно за счет удешевления стоимости отдельных компонентов кормосмеси и более рационального их использования.

Зерно злаковых и бобовых составляет основу комбикормов для бройлеров, в небольшом количестве добавляются корма животного происхождения, для балансирования рациона по витаминам и минералам включают премикс, помимо этого в рацион вносятся кормовые добавки (подкислители, ферменты, антибиотики, адсорбенты, пробиотики, пребиотики и др.). Последние не являются обязательными условиями питания, но положительно влияют на организм птицы. Как правило, кормовые добавки вводятся в рацион в небольших количествах, но при этом имеют высокую стоимость.

Препараты, обладающие сорбционными свойствами, применяются для снижения отрицательного воздействия различных токсинов, тяжелых металлов, а также они оказывают положительное воздействие на обмен веществ и продуктивные показатели птицы (Ленкова Т. Н., Егорова Т. А., Сысоева И. Г., 2017; Кононенко С. И. и др., 2018; Овчинников А. А., Овчинникова Л. Ю., Микеладзе А. Т., 2018; Береговая Н. Г., Герасименко В. В., 2018; Кочиш И. И., Капитонова Е. А., Никулин В. Н., 2020; Temiraev R. В. et а1., 2020). Как правило, в рекомендациях производителей данных препаратов их количество, в зависимости от условий (наличие ксенобиотиков в кормах), указывается на весь период выращивания. Если достоверно установлено наличие определенных токсинов, то адсорбенты вводятся в терапевтических дозах, если по ним нет превышения

предельно допустимых концентраций, то в профилактических дозировках. При этом в различные периоды производственного цикла возможно включение препаратов с сорбционными свойствами в разном количестве.

В связи с вышеизложенным исследования, направленные на изучение эффективности дифференцированного по периодам откорма использования кормовых добавок с сорбционными свойствами - Карбитокс и БШ-ВИТ в технологии выращивания цыплят-бройлеров, являются актуальными и имеют научно-практическое значение.

Степень разработанности темы исследования. К настоящему времени проведен ряд исследований по научному обоснованию включения в рацион мясной и яичной птицы кормовых добавок Карбитокс (Шацких Е. В., Зеленская О. В., 2012; Лиман Е. С., Резниченко Л. В., 2013; Лиман Е. С. и др., 2014; Кононенко С. И. и др., 2016; Измайлович И. Б., 2016; Резниченко Л. В., Резниченко А. А., Денисова Ф. К., 2019; Яковлева Е. Г., Анисько Р. В., 2019) и БШ-ВИТ (Шацких Е. В. и др., 2014; Бураев М. Э., Луцкая Л. П., Шацких Е. В., 2015; Федотова Е. А., 2016; Чемезова И. А., 2016; Шацких Е. В., Бураев М. Э., Луцкая Л. П., 2017). Однако в доступной литературе нет сведений о влиянии данных препаратов на продуктивность цыплят-бройлеров при различном уровне их использования с учетом периода производственного цикла. Поэтому изыскание наиболее эффективных схем применения Карбитокса и БШ-ВИТ и последующая оценка их влияния на зоотехнические и физиологические показатели цыплят-бройлеров являются актуальной задачей исследований.

Диссертационная работа выполнена в рамках комплексной программы «Разработка способов выращивания цыплят-бройлеров с использованием кормовых добавок с сорбционными свойствами» (№ гос. регистрации АААА-А16-116063010024-8).

Цель исследования - изучить продуктивность цыплят-бройлеров при различном уровне использования кормовых добавок с сорбционными свойствами Карбитокс и БШ-ВИТ с учетом периода производственного цикла.

Исходя из цели исследования поставлены следующие задачи:

- изучить влияние различного уровня введения в рацион Карбитокса и БШ-ВИТ на динамику живой массы цыплят-бройлеров, сохранность поголовья и затраты кормов;

- оценить влияние различного уровня использования исследуемых кормовых добавок на мясную продуктивность, качество мяса, развитие внутренних органов и минерализацию костной ткани цыплят-бройлеров;

- установить переваримость и использование питательных веществ рациона, обмен энергии и азота при различном уровне использования кормовых добавок Карбитокс и БШ-ВИТ;

- определить различия морфо-биохимического состава крови птицы при скармливании кормовых добавок Карбитокс и БШ-ВИТ по предложенным схемам введения в рацион;

- дать экономическую оценку проведенным исследованиям.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые изучено влияние кормовых добавок с сорбционными свойствами Карбитокс и БШ-ВИТ при различном уровне их использования с учетом периода производственного цикла на показатели продуктивности, количество и качество мяса, развитие внутренних органов и минерализацию костной ткани, переваримость и использование питательных веществ корма, обмен энергии и азота, морфо-биохимические показатели крови цыплят бройлеров.

Новизна полученных данных подтверждена патентом РФ на использование отечественной кормовой добавки БШ-ВИТ в птицеводстве: № 2675498 «Способ повышения переваривания кормов у бройлеров».

Теоретическая и практическая значимость работы. Теоретическая значимость работы определяется углублением знаний о влиянии различного уровня использования кормовых добавок с сорбционными свойствами Карбитокс и БШ-ВИТ с учетом периода производственного цикла на степень реализации генетического потенциала птицы. Обосновано, что постепенное снижение количества введения в рацион бройлеров к концу откорма Карбитокса по схеме: в ростовой первый период (11-20-й день) - 1 кг/т; в ростовой второй период (21-30-

й день) - 0,75 кг/т; в финишный период (31-38-й день) - 0,5 кг на тонну комбикорма, и БШ-ВИТ по схеме: в ростовой первый период (11-20-й день) - 2,5 кг/т, в ростовой второй период (21-30-й день) - 1,5 кг/т, в финишный период (3138-й день) - 0,5 кг/т комбикорма, эффективно и целесообразно. При этом дифференцированное по периодам откорма бройлеров применение кормовой добавки Карбитокс позволяет повысить живую массу у петушков на 0,2 %, у курочек - на 2,3 %, снизить затраты корма на 1 кг прироста живой массы соответственно на 3,4 и 2,4 %. Использование кормовой добавки БШ-ВИТ в рационе цыплят-бройлеров по схеме постепенного снижения ее количества к концу периода выращивания позволяет повысить живую массу у петушков на 0,9 %, у курочек - на 4,8 %, снизить затраты корма на 1 кг прироста живой массы соответственно на 2,7 и 2,8 %.

Практическая значимость работы заключается в том, что на основе экспериментального материала разработаны научно-практические рекомендации птицеводческим предприятиям, занимающимся производством мяса цыплят-бройлеров:

1) Применение кормовой добавки Карбитокс в комбикормах для цыплят -бройлеров: научно-практические рекомендации / Е. В. Шацких, Д.М. Галиев. -Екатеринбург: Уральский ГАУ, 2017. - 32 с.

2) Применение кормовой добавки БШ-ВИТ в комбикормах для цыплят-бройлеров: научно-практические рекомендации / Е.В. Шацких, Д.М. Галиев. -Екатеринбург: Уральский ГАУ, 2018. - 42 с.

Методология и методы исследования. В ходе выполнения работы использовались общие методы научного познания: анализ, обобщение; экспериментальные методы: постановка научно-хозяйственных опытов, наблюдения, сравнения; специальные методы: зоотехнические, биохимические, физиологические. Для обработки экспериментальных данных использованы методы вариационной статистики на персональном компьютере с использованием программы «Microsoft Excel».

Положения, выносимые на защиту:

- использование кормовой добавки Карбитокс в рационе цыплят-бройлеров по схеме: в ростовой первый период (11-20-й день) - 1 кг/т; в ростовой второй период (21-30-й день) - 0,75 кг/т; в финишный период (31-38-й день) - 0,5 кг на тонну комбикорма, обладает стимулирующим эффектом в увеличении прироста живой массы птицы, снижении затрат кормов на единицу производимой продукции, проявляясь в полноценном развитии количественных и качественных свойств продуктивности;

- включение в рацион цыплят-бройлеров кормовой добавки БШ-ВИТ по схеме: в ростовой первый период (11-20-й день) - 2,5 кг/т, в ростовой второй период (21-30-й день) - 1,5 кг/т, в финишный период (31-38-й день) - 0,5 кг/т комбикорма, сопровождается повышением интенсивности роста бройлеров, снижением затрат кормов на 1 кг прироста живой массы, при этом повышаются количественные и качественные показатели мясной продукции;

- постепенное снижение количества введения в рацион бройлеров кормовых добавок Карбитокс и БШ-ВИТ с возрастом в соответствии с периодом выращивания способствует повышению переваримости питательных веществ корма, использования азота, кальция и обмена энергии;

- дифференцированное снижение уровня ввода кормовых добавок Карбитокс и БШ-ВИТ в рацион цыплят-бройлеров к концу периода откорма экономически целесообразно.

Степень достоверности и апробация результатов. Выполнен значительный объем исследований, проведенных на достаточном по численности поголовье птицы, с использованием апробированных методик с применением специального оборудования в сертифицированных лабораториях и подтвержденных производственной апробацией. Объективность научных положений и выводов обосновывается применением биометрической обработки экспериментальных данных.

Материалы диссертации доложены, прошли обсуждение и одобрены на: Международной научно-практической конференции «Инновационная

деятельность в модернизации АПК» (Курск, 2016); Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых и специалистов «Эколого-биологические проблемы использования природных ресурсов в сельском хозяйстве» (Екатеринбург, 2017); Международной научно-практической конференции «Биотехнологии - агропромышленному комплексу России» (Троицк, 2017); 68-й Международной научно-практической конференции «Принципы и технологии экологизации производства в сельском, лесном и рыбном хозяйстве» (Рязань, 2017); Международной научно-практической конференции «Биотехнологии - агропромышленному комплексу России» (Троицк, 2017); XII Международной научно-практической конференции «Аграрная наука - сельскому хозяйству» (Барнаул, 2017); Международной научно-практической конференции «Стратегические задачи по научно-технологическому развитию АПК» (Екатеринбург, 2018); Международной научно-практической конференции «Научное и творческое наследие академика ВАСХНИЛ Ивана Семеновича Попова в науке о кормлении животных» (Москва, 2018); X Всероссийской (национальной) научно-практической конференции молодых ученых, посвященной 75-летию Курганской ГСХА имени Т. С. Мальцева (Курган, 2018); Международной научно-практической конференции «Цифровизация сельского хозяйства - стратегия развития» (Екатеринбург, 2019); V Международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов «Эколого-биологические проблемы использования природных ресурсов в сельском хозяйстве» (Екатеринбург, 2019); Международной научной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых «Знания молодых для развития ветеринарной медицины и АПК страны» (Санкт-Петербург, 2019); Международной научно-практической конференции «От инерции к развитию: научно-инновационное обеспечение сельского хозяйства» (Екатеринбург, 2020); на расширенном заседании кафедры зооинженерии ФГБОУ ВО «Уральский ГАУ» (2021).

Публикация результатов исследования. По материалам диссертации опубликовано 19 научных работ, в том числе 1 патент РФ на изобретение, 1 статья

в рецензируемом журнале Web of Science, 4 статьи в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК Минобрнауки РФ для публикации основных результатов диссертации на соискание ученой степени кандидата наук, 2 научно -практические рекомендации.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 140 страницах текста компьютерного набора, состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований, обсуждения исследований, заключения, списка использованной литературы и приложений. Список литературы включает 187 источников, в том числе 28 зарубежных авторов. Работа иллюстрирована 42 таблицами, 18 рисунками, 6 приложениями.

1 Обзор литературы

1.1 Особенности кормления современных мясных кроссов

цыплят-бройлеров

Современное бройлерное птицеводство благодаря высокой скороспелости мясных цыплят и низким затратам кормов способствует обеспечению населения мясной продукцией низкой стоимости (Фисинин, В., 2018; Муртазаева Р. Н., Гришина Е. Ю., 2020; Нормова Т. А., Схабо Р. В., Шимко П. В., 2020.)

Мясная продуктивность птицы зависит от ряда факторов. Главным фактором, детерминирующим высокую продуктивность, является наследственность. За счет интенсивной селекции в последние 30 лет срок выращивания бройлеров сократился с 56 до 35 дней до достижения живой массы 2 кг (Щербатов В. И., Яровая Л. Д., 2014; Щербатов В. И. и др., 2018).

Для реализации генетического потенциала цыплят-бройлеров высокопродуктивных кроссов требуется обеспечивать необходимое количество питательных, минеральных и биологически активных веществ в рационах (Лемешева М., 2006; Ляпин О. А., Самойлов К. Н., 2016; Никулин В. Н. и др., 2018; Sizova, E., Miroshnikov S., Ayasan 2021). При этом особое внимание следует уделять качеству кормления и совершенствованию норм питания (Мотовилов К.Я., Иванова О.В., 2011). Развитие производства мяса птицы во многом определяется уровнем интенсификации кормовой базы и снижением затрат на выращивание цыплят-бройлеров (Буяров В. С. и др., 2012; Абаев А.В., 2014; Джамбулатова К. Д., Тайгузин Р. Ш., Торшков А. А., 2018).

По данным Иванова И.А. (2014) для современных сверхтяжёлых кроссов мясной птицы даже небольшие отклонения от оптимального уровня кормления способны вызвать негативные последствия в виде снижения основных продуктивных показателей, ввиду особенностей их эндокринной системы.

Кормление цыплят-бройлеров современных кроссов осуществляется в основном сухими полнорационными комбикормами. За период выращивания

рацион меняется 1 -3 раза, в зависимости от технологий, принятых на конкретном предприятии. В течение выращивания цыплят-бройлеров выделяют 2-4 фазы кормления, комбикорма в которых различаются по составу и питательности. Комбикорма для птицы изготавливают в рассыпном виде, либо же гранулируют.

В ранний постэмбриональный период цыплята сталкиваются с новой для себя средой, в это время у них еще недостаточны функции пищеварительных желез, кишечная микрофлора отсутствует, система терморегуляции не сформирована. При этом птице нужно переходить с питания желтком, на питание комбикормом. В этих условиях необходимо обеспечивать птицу наиболее качественными кормами, полностью удовлетворяющими ее потребности. После вылупления цыпленку необходимо как можно раньше предоставить доступ к качественному корму (Колесова С. Л., 2014). По данным Салгереева С. М. и др. (2011) каждый грамм дополнительного прироста в первую неделю жизни соответствует 4-6 г прироста к 35 дню. Поэтому на некоторых птицефабриках практикуется перед стартовым периодом начинать выращивание цыплят с престартового комбикорма. Престартер скармливают до 3-7 дневного возраста. Предстартовый рацион должен содержать легкопереваримые компоненты.

Улучшить усвояемость минеральных веществ в предстартовый период возможно благодаря вводу хелатных форм микроэлементов. По данным Шацких Е. В., Цыгановой О. С. (2008) ввод препарата йодказеин, представляющего собой органическую форму йода и обладающего более высокой биологической активностью по сравнению с неорганической формой, в первые 7 дней выращивания цыплят-бройлеров в количестве 50-100% от нормы йода положительно сказывается на показателях мясной продуктивности птицы: увеличивается содержание белка в мясе, возрастает выход потрошенной тушки и съедобных частей. В исследовании Шацких Е.В. (2009) показано, что введение органических форм йода и цинка в первые 5 дней жизни цыплят, благоприятно сказывается на переваримости питательных веществ корма бройлерами, что в свою очередь способствует увеличению продуктивности и сохранности цыплят, а

также оказывает благоприятное воздействие на биологическую полноценность мяса.

Стартовый период кормления цыплят-бройлеров, как правило, длится до 1014 дней. При этом именно в первые 10 дней происходит наиболее интенсивное развитие пищеварительного тракта цыпленка (Фисинин В. И., Сурай П., 2012). Поэтому в этот период необходимо обеспечить бройлера питательными веществами и минеральными элементами с высокой степенью усвояемости. По структуре престартер и стартер представляют собой крупку или микрогранулы, с мелким помолом зерновых. В стартовый период компоненты корма подбираются в первую очередь с учетом их качества. Стоимость комбикорма при этом увеличивается, но в то же время это вполне оправдано, так как в этот период потребление корма низкое, а влияние на конечную продуктивность высокое.

После стартового периода в течение 14-20 дней идет вторая фаза выращивания, при этом птица потребляет ростовой рацион. Переход от стартового рациона к ростовому связан с изменением физической структуры корма и его питательности. В этот период важно поддерживать оптимальный уровень протеина и энергии. Корма в этот период скармливаются в виде гранул либо россыпью. При использовании россыпного корма, в него вводится цельное зерно - до 10-15 % от массы корма. Также при использовании россыпи рекомендуется вводить масла, с целью снижения количества пылевидной фракции корма.

В финишный период откорма бройлеров большое значение приобретает стоимость комбикорма, в связи с тем, что птица в этот период потребляет его в больших количествах. При кормлении россыпью количество цельного зерна возможно довести до 20%. В этот период снижается количество дорогих протеиновых кормов и общее содержание аминокислот в составе комбикорма, при этом увеличивается количество энергии, в частности за счет растительных масел.

Как правило, рационы цыплят-бройлеров составляются на основе зерновых злаковых, в основном кукурузы или пшеницы, а также зерна бобовых, в основном

сои и продуктов ее переработки. Для увеличения количества протеина и нормализации его аминокислотного состава в корм вводят корма животного происхождения, отходы маслоэкстракционного производства, а также синтетические аминокислоты. Для балансирования рациона по минеральным веществам и витаминам используют премиксы. Как правило, в составе премиксов содержится определенное количество минеральных веществ и витаминов в соответствии с нормами питательности, и вводятся они в рацион без учета витаминов и минеральных веществ в основных кормах (Петросян А. Б., Капустин Е. А., 2016).

Частично решить проблему обеспечения полноценного питания птицы позволяют различные кормовые добавки, обладающие высокой биологической активностью (Иванов А., и др., 2011; Сабыржанов А.У., Муллакаев О.Т., Кушалиев К.Ж., 2016; Кислицын И. Н., Изекеева Т. В., 2020; Кононенко С. И., 2014.; PirgozHev V. et б1., 2019).

К кормовым добавкам, применяемым в составе комбикорма для кормления цыплят-бройлеров относятся:

• ферментные препараты;

• подкислители;

• пробиотики, пребиотики, синбиотики;

• кормовые антибиотики;

• фитобиотики;

• энтеросорбенты, и др.

Ввод кормовых ферментов способствует лучшему перевариванию компонентов кормов птицей (Лобанок А., 2011). Протеазы, амилазы и липазы позволяют повысить переваримость соответственно белков, углеводов и жиров, они дополняют собственные ферменты животных (Данилова Н. В., Лаврентьев А. Ю., 2015; Иванова Е. Ю., Лаврентьев А. Ю., 2015). Помимо них используют также ферменты, позволяющие расщеплять вещества, для которых нет собственных ферментов в желудочно-кишечном тракте птицы (Кундышев П. П., Ландшафт М.

В., Кузнецов А. С., 2013). Так, в зерне содержатся некрахмалистые полисахариды, которые не перевариваются птицей, они снижают переваримость питательных веществ корма и повышают вязкость химуса. Для их переваривания используются соответствующие ферменты, способные к расщеплению некрахмалистых полисахаридов: Р-глюканов, арабиноксиланов, целлюлозы и др. (Бутейкис Г., Блажинскас Д., 2012; Амиранашвили Е. И. и др, 2020; Musigwa S. et al., 2021). Часть фосфора в зерне находится в связанном состоянии, в виде фитатов и недоступна птице. Для расщепления фитатов в кормах для бройлеров используют фитазу (Widjaja E. et al.,2011; Gallardo C. et al.,2020).

Подкислители применяют для повышения сохранности кормов (Шацких Е. В., Васина О. В., 2011), улучшения поедаемости и усвоения питательных веществ корма (Демчишин А. В. и др., 2019), а также как антистрессовое средство (Фисинин В. И., Сурай П., 2013). В качестве подкислителей в основном применяют органические кислоты и их соли.

Противомикробное действие органических кислот наиболее проявляется в проксимальной части пищеварительного канала (зоб, железистый и мускульный желудок), так как в кишечнике органические кислоты быстро всасываются (Нагорная Л. В., 2014). Помимо ввода в корма, органические кислоты, как противомикробное средство, вводят в воду для поения птицы, что способствует профилактике распространения патогенных микроорганизмов (Вопольская Е. А., Кравченко В. В., Скворцова Л. Н., 2016).

Пробиотики - препараты, в которых содержатся живые микроорганизмы, являющиеся нормальной микрофлорой кишечника и оказывающие положительное действие на организм хозяина (Маркин Ю., Нестеров Н., 2018). Их вводят в рацион животных для стимуляции роста, развития, повышения продуктивности, лечения и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта (Герасименко В. В., Коткова Т. В., 2017). Пробиотики способны встраиваться в микробное сообщество кишечника, благодаря чему способствуют увеличению переваримости питательных веществ и нейтрализации токсинов (Кощаев А. Г., 2007; Швыдков А. Н. и др. 2012). Также микроорганизмы

пробиотиков в процессе своей жизнедеятельности производят полезные для организма-хозяина вещества, такие как аминокислоты, витамины и ферменты (Шарипова А. Ф., Хазиев Д. Д., 2015; Орлова Т. Н., Дорофеев Р. В., 2017; Пышманцева Н. А. и др., 2011; Hung A. T. et al., 2012; Hashemzadeh F. et al., 2013; Салеева И. П. и др., 2014).

На основании экспериментов Топурия Л. Ю., Топурия Г. М., Григорьевой Е. В. (2015) установлено, что при применении пробиотика Олин замедляются процессы инволюции тимуса цыплят-бройлеров, что оказывает иммуномодулирующее действие на организм. Топурия Г. М., и др. (2014) установлено, что пробиотик Олин также способствует увеличению продуктивности и сохранности цыплят-бройлеров.

По результатам исследований Даниловой А.А. и Ратошного А.Н. (2018) установлено, что применение пробиотика Споротермин способствует увеличению живой массы цыплят-бройлеров на 9,0%, а также сохранности на 2,8%, при снижении затрат корма на 1 кг прироста живой массы на 8,6%.

По информации Гурциевой М.С. и Калоева Б.С. (2018) при применении пробиотического препарата Целлобактерин в рационах бройлеров возможно снижение количества вводимых антибиотиков и пребиотиков.

По данным Хазиева Д.Д. и др. (2018) при применении пробиотика Ветоспорин-актив в составе рациона для цыплят-бройлеров, в дозировках 0,5; 1 и 1,5 кг на тонну корма, наблюдается увеличение живой массы птицы на 42 сутки на 9,1-12,8% и сохранности поголовья, что подтверждается повышением переваримости питательных веществ рациона, баланса энергии и азота.

В исследовании Topuria G. M., Topuria L. Y., Fomina N. V., et al. (2020) показано, что перепела, под воздействием пробиотического препарата Olin имели достоверное улучшение морфологического состава крови, нормализацию обмена веществ, что, вероятно, способствовало повышению их сохранности на 4,0-5,1%.

Помимо пробиотиков в комбикорма для бройлеров добавляют пребиотики. Они стимулируют рост полезной микрофлоры у птицы (Tavaniello S. et al., 2018). Механизм действия пребиотиков заключается в:

1) подавлении роста патогенной микрофлоры, что происходит в основном за счет конкуренции за места прикрепления к слизистой оболочке и субстраты;

2) увеличении кислотности среды кишечника;

3) стимуляции роста кишечного эпителия;

4) стимулировании кишечной иммунной системы (Collins D. M., Gibson G. R., 1999; Huyghebaert G. et al., 2001; Mountzouris K. C. et al., 2007; Chen W. L. et al., 2015).

В исследовании Осепчук Д.В., Скворцовой Л.Н., Пышманцевой Н.А. и др. (2013) показано, что при применении пребиотика на основе инулина способствовало повышению рентабельности производства мяса цыплят-бройлеров на 3,1%.

Комбинация пробиотических препаратов с пребиотиками получила название синбиотики. Благодаря совместному использованию достигается синергический эффект (Шумицкая, К. С., Федяева С. В., Заикина А. С., 2020).

Согласно исследованиям Кочиш И.И., Мясниковой О.В., Мартыновой В.В., Смоленского В.И. (2020) использование пребиотика Ветелакт и пробиотика Профорт способствовало повышению числа бифидо- и целлюлозолитических бактерий в кишечнике кур кросса Ломанн, на фоне снижения патогенной и нежелательной микрофлоры.

По данным Буярова В.С. и Метасовой С.Ю. (2019) применение в кормлении ремонтного молодняка кросса Росс-308 синбиотика ПроСтор способствует повышению естественной резистентности организма, снижению затрат корма на 1 кг прироста живой массы, а также отмечено положительное влияние на приросты живой массы птицы, сохранность и выход молодняка.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Галиев Данис Минниянович, 2021 год

Использовано,

в % от принятого с кормом 60,06 60,52 66,88 62,69

Таким образом, скармливание кормовой добавки Карбитокс цыплятам-бройлерам отражается в снижении потерь азота из организма птицы, а также увеличении использования энергии корма. Наибольшие значения использования азота и энергии корма получены во 2 опытной группе.

3.2.5 Обмен кальция и фосфора, минерализация костной ткани

По результатам балансового опыта определен баланс кальция и фосфора в организме исследуемых птиц.

В таблице 19 показан баланс кальция. Среднее количество принятого кальция бройлерами находилось на уровне 1,28-1,32 г. При этом большее потребление кальция отмечалось у птиц 1 и 2 опытных групп - 1,3 и 1,32 г соответственно. Выделение кальция с пометом было максимальным в

контрольной группе и составило 0,59 г. В опытных группах потери кальция с пометом были ниже контроля в среднем на 0,5 г. В итоге в теле цыплят-бройлеров 1, 2 и 3 опытных групп кальция отложилось больше, чем в контроле на 6,62; 7,28 и 2,13%.

Таблица 1 9 - Баланс кальция в организме цыплят-бройлеров

Показатель Группа

Контрольная Опытная 1 Опытная 2 Опытная 3

Принято, г 1,28 1,30 1,32 1,28

Выделено в помете, г 0,59 0,51 0,51 0,56

Отложилось в теле, г 0,69 0,79 0,81 0,72

Использовано, в % от принятого с кормом 53,98 60,60 61,26 56,11

Использование фосфора (табл. 20) цыплятами контрольной группы было на уровне 53,69%. Петушки 1 опытной группы уступали по этому показателю контрольным сверстникам на 0,82%. Лучшее усвоение фосфора наблюдалось во 2 опытной группе бройлеров (57,63%), выше на 3,94%, чем в контроле. Птица 3 опытной группы усваивала фосфор эффективнее на 0,43%, чем в контроле.

Таблица 20 - Баланс фосфора в организме цыплят-бройлеров

Показатель Группа

Контрольная Опытная 1 Опытная 2 Опытная 3

Принято, г 0,91 0,93 0,94 0,91

Выделено в помете, г 0,42 0,44 0,40 0,42

Отложилось в теле, г 0,49 0,49 0,54 0,49

Использовано, в % от принятого с кормом 53,69 52,87 57,63 54,12

В таблице 21 представлены результаты химического анализа большеберцовых костей цыплят-бройлеров. Масса костей у цыплят всех групп была примерно одинаковой. При этом наблюдались расхождения по количеству сырой золы, кальция и фосфора.

Таблица 21 - Содержание золы, кальция и фосфора в большеберцовой кости цыплят-бройлеров

Показатель Группа

Контрольная Опытная 1 Опытная 2 Опытная 3

Масса кости, г 22,53±0,37 22,37±0,84 23,63±1,54 23,43±1,21

Зола,% 37± 0,14 34,2±0,29 43,4±0,67* 37,5±0,61

Кальций,% 9,22±0,03 9,74±0,08 10,8±0,17* 11,8±0,19*

Фосфор,% 6,1±0,02 6,3±0,05 6,29±0,1 6,37±0,1

Сырая зола в костной ткани представлена различными минеральными веществами, в основном кальцием и фосфором. Ее количество у цыплят контрольной группы составляло 37%, во 2 опытной группе это значение было достоверно больше на 6,4% (Р < 0,05). У опытных цыплят 1 группы содержание золы в большеберцовой кости уступало контрольному уровню на 2,8%, а в 3 опытной группе превышало контроль на 0,5%.

Количество кальция в костной ткани петушков контрольной группы составляло 9,22%. У цыплят 1 опытной группы отмечали тенденцию повышения уровня кальция в кости на 0,52%. Во 2 и 3 опытных группах бройлеров количество кальция достоверно превышало значение контроля на 1,58 и 2,58 % (Р < 0,05) соответственно.

Содержание фосфора в костной ткани цыплят 1, 2 и 3 опытных групп также превосходило контрольную группу на 0,2; 0,19 и 0,27% соответственно.

Таким образом, включение в рацион цыплят-бройлеров кормовой добавки Карбитокс сопровождается обогащением костной ткани птицы важнейшими макроэлементами - кальцием и фосфором, способствуя повышению крепости её костяка.

3.2.6 Морфологические и биохимические показатели крови

цыплят-бройлеров

В результате морфологического и биохимического исследования крови цыплят бройлеров получены результаты, приведенные в таблице 22.

Таблица 22 - Морфологический и биохимический состав крови цыплят-бройлеров в возрасте 38 дней (M±m; n=3)

Показатель Группа

Контрольная Опытная 1 Опытная 2 Опытная 3

Эритроциты, 10 /л 2,58±0,08 2,56±0,05 2,65±0,1 2,44±0,18

Гемоглобин, г/л 93,33±4,18 93,00±3,05 98,67±2,03 94,67±4,1

Среднее содержание гемоглобина в 42,87±1,75 43,73±0,64 44,87±0,9 45,73±0,73

эритроците, пг

Лейкоциты, 109/л 30,47±1,25 31,50±0,76 32,53±1,01 31,83±1,24

Лимфоциты, % 63,33±0,67 71,00±2,52* 68,67±3,18 66,67±3,84

Моноциты, % 6,00±1 7,33±0,88 9,33±0,67* 5,00±0,58

Гранулоциты, % 31,67±0,33 21,67 ±2,03** 22,00 ±3,21* 28,33±4,26

Общий белок, г/л 38,67±0,87 39,73±2,19 41,60±2,55 39,13±1,69

Кальций, ммоль/л 2,60±0,06 2,57±0,07 2,52±0,10 2,50±0,08

Фосфор, ммоль/л 3,00±0,12 2,93±0,16 2,78±0,16 2,91±0,08

Количество гемоглобина и эритроцитов в крови цыплят было в пределах физиологической нормы. Статистически значимых различий по содержанию этих показателей в ходе биометрической обработки данных не выявлено. При этом 2 опытная группа отличалась несколько повышенным содержанием эритроцитов и гемоглобина, по сравнению с контрольной, 1 и 3 опытными группами.

Введение в рацион бройлеров Карбитокса стимулировало образование лейкоцитов, их количество в крови цыплят 1, 2 и 3 опытных групп было выше по сравнению с контролем на 3,4; 6,8 и 4,5%.

При оценке процентного соотношения отдельных групп лейкоцитов отмечено повышение количества лимфоцитов в крови у цыплят, получавших

изучаемую кормовую добавку. В 1 опытной группе это превышение, составившее 7,7 %, было статистически достоверным (Р<0,05).

Общее количество гранулоцитов (эозинофилов, базофилов и псевдоэозинофилов) в 1, 2 и 3 опытных группах было ниже, чем в контрольной группе на 10 (Р<0,01); 9,67 (Р<0,05) и 3,34% соответственно.

Достоверной разницы по содержанию в крови общего белка у цыплят подопытных групп не установлено. В то же время отмечены некоторые отличия. Так, концентрация общего белка в сыворотке крови цыплят-бройлеров 1, 2 и 3 опытных групп была выше, по сравнению с контрольной, на 1,2; 7,6 и 2,7 % соответственно.

Количество основных макроэлементов в сыворотке крови цыплят-бройлеров контрольной и опытных групп изменялось в пределах от 2,5 до 2,6 ммоль/л у кальция, и от 2,78 до 3,0 ммоль/л - у фосфора.

Таким образом, кормовая добавка Карбитокс, используемая в различных дозировках в составе комбикорма, оказывает влияние на некоторые гематологические показатели цыплят бройлеров. Отмечена тенденция повышения содержания эритроцитов и гемоглобина во 2 опытной группе, свидетельствующая об активизации окислительно-восстановительных процессов в организме птиц. Наблюдалось увеличение количества лейкоцитов и в частности лимфоцитов в крови цыплят всех опытных группах, что может свидетельствовать об активизации лейкопоэза. Тенденция повышения общего белка в сыворотке крови опытных бройлеров демонстрирует более высокий анаболический характер течения обмена веществ в организме под воздействием применяемого препарата.

3.2.7 Результаты производственной проверки и экономическая

эффективность работы

Для производственной проверки в качестве новых вариантов 1 и 2 были выбраны наиболее биологически эффективные схемы использования кормовой

добавки Карбитокс, применяемые в научно-хозяйственном опыте в 1 и 2 опытных группах соответственно. Схема нового 1 варианта: до 10-дневного возраста без использования Карбитокса, с 11 -го дня и до конца выращивания - 1 кг данной кормовой добавки на тонну комбикорма. Схема нового 2 варианта: до 10-суточного возраста без применения препарата Карбитокс, с 11 -го до 20-го дня - 1 кг/т, с 21-го до 30-го дня - 0,75 кг/т, с 31-го до 38-го дня - 0,5 кг на тонну комбикорма. Кормление бройлеров в базовом варианте соответствовало таковому в контрольной группе.

По результатам производственной проверки установлено (табл. 23), что в конце откорма в новых вариантах 1 и 2 отмечено достоверное повышение живой массы цыплят по сравнению с базовым вариантом на 4,1 и 3,7% (Р<0,01).

Сохранность цыплят в новом 2 варианте была выше базового значения на 0,6 %, при этом в новом 1 варианте отмечено снижение сохранности поголовья на 0,6%, по сравнению с базовым.

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы в новых вариантах 1 и 2 были ниже на 0,02 и 0,03 кг по отношению к базовому варианту.

Таблица 23 - Зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров (М±т; п=160)

Показатель Вариант

Базовый Новый 1 Новый 2

Живая масса цыплят в суточном возрасте, г 43,0±0,4 42,8±0,4 43,1±0,3

Живая масса цыплят в 38 дней, г 1832,7 ±15,24 1907,7 ±14,38** 1900,3 ±12,78**

Период выращивания, дней 38 38 38

Абсолютный прирост, г 1789,7 1864,9 1857,2

Сохранность поголовья, % 97,5 96,9 98,1

Среднесуточный прирост, г 45,96 47,94 47,75

Затраты корма на 1 кг прироста, кг 1,72 1,70 1,69

Европейский индекс продуктивности 273,4 286,1 290,4

Европейский индекс продуктивности имел максимальное значение в новом 2 варианте, составив 290,4 пункта, что выше, чем в базовом варианте на 16,6

единиц. В новом 1 варианте данный показатель был выше базового значения на 12,7 единиц.

В таблице 24 показан экономический эффект от включения кормовой добавки Карбитокс, в перерасчете на 1000 голов начального поголовья.

Таблица 24 - Экономическая эффективность выращивания бройлеров в расчёте на 1000 голов начального поголовья

Показатель Вариант

Базовый Новый 1 Новый 2

Начальное поголовье, голов 1000,0 1000,0 1000,0

Конечное поголовье, голов 975,0 968,8 981,3

Общий валовый прирост, кг 1767,3 1835,8 1839,9

Стоимость прироста живой массы, тыс. руб. 176,73 183,57 183,99

Стоимость дополнительной продукции, тыс. руб. — 7,21 7,26

Количество препарата на одну голову, г — 2,79 2,26

Количество препарата всего на группу, г — 2746,4 2238,8

Стоимость 1 кг препарата, руб. — 120,0 120,0

Общая стоимость препарата, руб. — 329,6 268,7

Себестоимость прироста 1 кг живой массы, руб. 70,0 67,6 67,4

Общие затраты, тыс. руб. 123,71 124,04 123,98

Чистый доход, тыс. руб. 53,02 59,53 60,01

Дополнительный доход на 1 посаженную 6,5 7,0

голову, руб.

Рентабельность производства, % 42,9 48,0 48,4

Расчет экономической эффективности выращивания цыплят-бройлеров с использованием кормовой добавки Карбитокс показал, что по совокупности полученных результатов самый высокий дополнительный доход на 1 посаженную голову был получен в новом 2 варианте, составив 7,0 рублей, несколько меньшее значение получено в новом 1 варианте - 6,5 рублей.

Рентабельность производства в новых вариантах 1 и 2 была выше базового значения на 5,1 и 5,5%, соответственно.

Таким образом, результаты производственной проверки подтвердили данные, полученные в научно-хозяйственном опыте, и показали наиболее

высокую экономическую эффективность использования кормовой добавки Карбитокс по схеме постепенного снижения количества её введения в комбикорм для цыплят-бройлеров к концу откорма.

Заключение по разделу

Подводя итог результатам опыта следует сделать вывод, что применение кормовой добавки Карбитокс в составе комбикорма для цыплят-бройлеров по разработанным схемам способствует увеличению переваримости и использования питательных веществ корма птицей, активизации обменных процессов, что в свою очередь положительно сказывается на увеличении среднесуточного прироста живой массы, сохранности поголовья, снижении затрат корма на 1 кг прироста живой массы цыплят. При этом возрастает мясная продуктивность бройлеров и улучшается качественный состав мяса.

Целесообразность применения Карбитокса как средства профилактики экзо-и эндотоксикозов и повышения естественной резистентности птицы подтверждается увеличением в крови бройлеров уровня лейкоцитов в пределах физиологических норм, и в частности, лимфоцитов, ответственных за активацию иммунореактивности организма, а также возрастанием количества общего белка в сыворотке крови. Выраженный биологический эффект препарата по всей видимости обусловлен формированием здорового биоценоза, за счет пробиотической составляющей данной добавки и прямым снижением депонирования токсичных агентов, ввиду наличия минеральных и органических сорбентов в составе изучаемого кормового средства. По совокупности полученных результатов установлено, что наиболее эффективной схемой введения Карбитокса в рацион цыплят с биологических и экономических позиций является постепенное снижение дозы его введения в комбикорм к финишной фазе откорма.

3.3 Эффективность выращивания цыплят-бройлеров при введении в рацион кормовой добавки БШ-ВИТ 3.3.1 Зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров

Включение БШ-ВИТ в состав комбикорма по предложенным схемам способствовало повышению живой массы бройлеров (табл. 25). Так, в возрасте 10 дней петушки 1, 2 и 3 опытных групп превосходили по живой массе контрольную группу, при этом во 2 опытной группе петушков-бройлеров данная разница была достоверной составив 3,5 % (Р<0,05).

Таблица 25 — Продуктивность цыплят-бройлеров (М±т; п=80)

Показатель Группа

Петушки Курочки

контроль опыт 1 опыт 2 опыт 3 контроль опыт 1 опыт 2 опыт 3

Живая масса в 10 дней, г 220,86 ±2,85 226,60 ±3,03 228,49 ±2,66* 217,79 ±3,23 211,21 ±2,74 215,23 ±2,71 214,81 ±2,93 210,80 ±2,71

Живая масса в 20 дней, г 666,20 ±9,49 712,48 ±9 96*** 708,03 ±8,81** 692,21 ±9,04* 616,58 ±9,72 633,00 ±7,66 631,36 ±10,45 642,68 ±8,99*

Живая масса в 30 дней, г 1320,69 ±17,58 1374,33 ±19,87* 1379,49 ±16,45* 1372,79 ±16,06* 1215,97 ±16,55 1250,47 ±14,03 1245,92 ±23,77 1268,98 ±21,38*

Живая масса в 38 дней, г 2066,92 ±26,88 2088,11 ±26,45 2094,09 ±22,30 2085,66 ±23,60 1843,46 ±17,89 1894,37 ±16,65* 1891,46 ±25,58 1931,23 ±23,81**

Абсолютный прирост, г 2023,92 2045,11 2051,09 2042,66 1800,46 1851,37 1848,46 1888,23

Сохранность поголовья, % 93,75 100 95,0 98,75 98,75 98,75 98,75 97,50

ЕИП 289,9 321,8 312,2 316,6 283,7 299,4 300,7 301,9

В 20 дневном возрасте петушки-бройлеры 1, 2 и 3 опытных групп достоверно превосходили контрольную группу на 6,9 (Р<0,001); 6,3 (Р<0,01) и 3,9% (Р<0,05) соответственно. Опытные курочки также опережали контрольных аналогов, при этом достоверная разница отмечалась в 3 опытной группе и была на уровне 4,2% (Р<0,05).

По достижении 30 дневного возраста петушки-бройлеры 1, 2 и 3 опытных групп достоверно превосходили контроль на 4,1 (Р<0,05); 4,4 (Р<0,05) и 3,9 (Р<0,05) соответственно. Живая масса опытных курочек имела тенденцию к

повышению в 1 и 2 опытных группах, а в 3 опытной группе она была достоверно выше контроля на 4,4% (Р<0,05).

В конце периода выращивания (38 дней) достоверная разница с контролем по живой массе отмечена у курочек первой (на 2,8%) и третьей (на 4,8%) опытных групп (Р<0,05). У петушков бройлеров, получавших БШ-ВИТ, разница с контролем имела тенденцию к повышению и находилась на уровне 0,9-1,3 %.

Анализ сохранности поголовья свидетельствовал о повышении её в опытных группах петушков на 6,25; 1,28 и 5,0% по отношению к контролю. У курочек бройлеров этот показатель был одинаковым в контрольной, в 1 и 2 опытных группах, составив 98,75 %. В 3 опытной группе сохранность поголовья была ниже контроля на 1,25 %.

Европейский индекс продуктивности в контрольной группе петушков был на высоком уровне, составив 303,5 единиц. Первая, вторая и третья опытные группы превышали значение контроля на 29,5; 13,8 и 25 единиц. У курочек контрольной группы ЕИП был на уровне 285,1 ед., в 1, 2 и 3 опытных группах данный показатель был выше контрольного уровня на 16,9; 18,3 и 20,8 единиц.

Изменения живой массы в процессе роста птицы наиболее объективно оценивать по изменению среднесуточных приростов. В таблице 26 показано изменение данного показателя в различные периоды выращивания цыплят.

Таблица 26 - Среднесуточный прирост живой массы цыплят-бройлеров по периодам выращивания, г

Период Петушки Курочки

Контроль Опытные группы Контроль Опытные группы

1 2 3 1 2 3

0-10-й день 17,8 18,4 18,5 17,5 16,8 17,2 17,2 16,8

11-20-й день 44,5 48,6 48,0 47,4 40,5 41,8 41,7 43,2

21-30-й день 65,4 66,2 67,1 68,1 59,9 61,7 61,5 62,6

31-38-й день 93,3 89,2 89,3 89,1 78,4 80,5 80,7 82,8

Наибольшие среднесуточные приросты живой массы петушков, под действием изучаемого кормового фактора, отмечались во 2 период выращивания

(11—20-й день), в 1, 2 и 3 опытных группах этот показатель был выше контрольного значения на 9,1; 7,7 и 6,5%, соответственно. Однако, к концу откорма наблюдалось снижение среднесуточных приростов живой массы петушков опытных групп.

Во всех опытных группах курочек наблюдалось превосходство над контролем по данному показателю, в течение всего периода выращивания. При этом наибольшие среднесуточные приросты живой массы курочек наблюдались в 3 опытной группе.

В среднем за весь период откорма среднесуточный прирост живой массы петушков-бройлеров в контрольной группе составил 52,1 г, в 1, 2 и 3 опытных группах данный показатель был выше на 1,1; 1,4 и 0,9% (рис. 5).

Рисунок 5 — Среднесуточный прирост живой массы петушков в среднем за

период выращивания, г

В среднем за период выращивания среднесуточный прирост курочек 1, 2 и 3 опытных групп был больше значения контрольной группы на 2,9; 2,7 и 5,0%, соответственно (рис. 6).

49,0 48,0 47,0 46,0 45,0

ЯР

Контрольная группа

ч Опытная 1

^Опытная 2

III Опытная 3

Рисунок 6 - Среднесуточный прирост живой массы курочек в среднем за

период выращивания, г В таблице 27 представлены затраты кормов на выращивание одного цыпленка бройлера. На одного петушка бройлера в контрольной группе было затрачено за период выращивания 3,56 кг корма, в 1, 2 и 3 опытных группах затраты корма были ниже соответственно на 1,97; 2,25 и 1,69 %. Оценка данного показателя у курочек показала, что затраты корма в 1 опытной группе соответствовали контрольному значению (3,04 кг), во 2 опытной группе они были ниже на 0,66 %, а в 3 опытной группе превысили контроль на 1,97 %. Таблица 27 - Затраты кормов на 1 голову, кг

Период выращивания (день) Петушки Курочки

Контроль Опытные группы Контроль Опытные группы

1 2 3 1 2 3

Стартовый (1-10-й) 0,29 0,28 0,29 0,28 0,28 0,28 0,28 0,28

Ростовой 1-й (11-20-й) 0,71 0,68 0,72 0,68 0,58 0,58 0,56 0,59

Ростовой 2-й (21-30-й) 1,27 1,19 1,25 1,20 1,01 1,01 1,01 1,03

Финишный (31-38-й) 1,29 1,35 1,23 1,33 1,17 1,17 1,17 1,20

Всего, кг 3,56 3,49 3,48 3,50 3,04 3,04 3,02 3,10

Расход количества кормовой добавки БШ-ВИТ за период эксперимента в группах представлен в таблице 28.

Таблица 28 - Затраты кормовой добавки БШ-ВИТ на 1 голову, г

Период выращивания (день) Петушки Курочки

Опыт 1 Опыт 2 Опыт 3 Опыт 1 Опыт 2 Опыт 3

Стартовый (1—10-й) 0,55 0,72 - 0,56 0,70 -

Ростовой 1-й (11—20-й) 1,37 1,44 1,71 1,17 1,13 1,48

Ростовой 2-й (21—30-й) 2,38 1,25 1,80 2,03 1,01 1,54

Финишный (31—38-й) 2,69 0,61 0,67 2,34 0,58 0,60

Всего, г 6,98 4,02 4,18 6,09 3,42 3,62

Первая опытная группа получала кормовую добавку БШ-ВИТ в количестве 2 кг на тонну комбикорма в течение всего периода выращивания. При этом на выращивание одного петушка в 1 опытной группе было израсходовано 6,98 г кормовой добавки БШ-ВИТ, во 2 опытной группе — 4,02 г на голову, что меньше, чем в 1 опытной группе на 42,4%, в 3 опытной группе - 4,18 г на голову, что на 40,2% меньше, чем в 1 опытной группе. На выращивание одной курочки было израсходовано кормовой добавки БШ-ВИТ: в 1 опытной группе — 6,09 г, во 2 опытной группе — 3,42 г, что меньше, чем в 1 опытной на 43,9%, в 3 опытной группе — 3,62 г на голову, что на 40,55% меньше, чем в 1 опытной группе.

Исходя из затрат кормов на одну голову, а также прироста живой массы цыплят-бройлеров были вычислены затраты корма на 1 кг прироста живой массы (рис. 7). Дополнительный ввод испытуемого препарата в рацион бройлеров сопровождался снижением затрат корма на 1 кг прироста живой массы относительно контроля: у опытных петушков на 2,7—3,4 %, у курочек — на 2,6—3,2 %, что связано с более интенсивным ростом птицы.

1,80 1,75 1,70 1,65 1,60 1,55

из петушки

ч:

курочки

контрольная

1,76

1,69

опытная 1

1,71

1,64

опытная 2

1,70

1,63

опытная 3

1,71

1,64

Рисунок 7 — Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг Таким образом, включение кормовой добавки БШ-ВИТ в рацион цыплят-бройлеров в различных дозировках в зависимости от технологической фазы выращивания, оказывает благоприятное действие, выражаясь в повышении живой массы птицы, её сохранности, снижении затрат кормов на единицу продукции. При этом наиболее высокий продуктивный эффект наблюдался при использовании исследуемого препарата по схеме, применяемой в 1 опытной группе у петушков и в 3 опытной группе у курочек.

3.3.2 Результаты анатомической разделки цыплят и качество мяса

В таблице 29 представлены результаты контрольного убоя цыплят-бройлеров.

Убойный выход потрошеной тушки был выше в 1, 2 и 3 опытных группах, по сравнению с контрольной, соответственно на 0,1; 0,5 и 0,7 %.

В 1, 2 и 3 опытных группах установлена тенденция к увеличению отношения количества съедобных частей тушки к несъедобным, выше, соответственно на 0,09; 0,15 и 0,39 единиц, по сравнению с контролем. При этом количество несъедобных частей тушки во всех подопытных группах находилось примерно на одном уровне, тогда как содержание съедобных частей, превосходило контроль во всех опытных группах. Отдельно стоит выделить 3

опытную группу, в ней наблюдался максимальный выход съедобных частей -1229,33 г, что достоверно больше (Р<0,05) значения данного показателя в контрольной группе на 7,4%. Увеличение съедобных частей в тушках цыплят -бройлеров в опытных группах произошло в основном за счет большего количества мышечной ткани. Так, процент мышц от массы потрошенной тушки в 1, 2 и 3 опытных группах составлял 66,05; 67,73 и 67,23%, что больше аналогичного показателя контрольной группы на 1,24; 2,92 и 2,42% соответственно.

Таблица 29 - Результаты контрольного убоя цыплят-бройлеров

Показатель Группа

Контрольная Опытная 1 Опытная 2 Опытная 3

Масса потрошёной тушки, г 1485,33 ±28,15 1504,00 ±13,61 1468,67 ±6,36 1528,00 ±24,19

Убойный выход потрошеной тушки, % 67,1 67,2 67,6 67,8

Съедобных частей тушки, г 1144,0 ±22,03 1174,0 ±11,72 1166,67 ±9,33 1229,33 ±17,94*

Несъедобных частей тушки, г 264,00 ±8,72 265,33 ±12,67 260,67 ±4,98 260,67 ±10,73

Отношение съедобных частей тушки к несъедобным 4,33 4,42 4,48 4,72

Мышцы тушки, г 962,67 ±35,98 993,33 ±22,67 994,67 ±21,46 1027,33 ±28,39

% мышц от массы тушки 64,81 66,05 67,73 67,23

Кости тушки, г 236,00±7,21 238,67±10,91 233,33±5,33 231,33±9,82

% костей от массы тушки 15,89 15,87 15,89 15,14

Мясокостный индекс потрошеной тушки 4,08 4,16 4,26 4,44

Мясокостный индекс в контрольной группе составил 4,08 единицы, в 1, 2 и 3 опытных группах он был выше на 0,08; 0,18 и 0,36 единиц.

Основными и наиболее ценными частями тушки цыпленка-бройлера являются грудка, бедро и голень. В таблице 30 показаны результаты обвалки данных частей.

Таблица 30 - Результаты обвалки отдельных частей тушки

Показатель Группа

Контрольная Опытная 1 Опытная 2 Опытная 3

Грудка

Общая масса, г 498,7±18,8 517,3±6,49 496,0±10,6 525,3±17,4

% от массы потрошеной тушки 33,6 34,4 33,8 34,4

Мышцы, г 401,3±16,1 425,3±5,5 413,3±9,6 428,0±13,3

% от массы тушки потрошеной тушки 27,0 28,3 28,1 28,0

Бедро

Общая масса, г 238,7±7,4 246,7±4,8 232,0±6,1 250,0±9,0

% от массы потрошеной тушки 16,1 16,4 15,8 16,4

Мышцы, г 174,7±1,3 178,7±3,5 172,0±4,6 182,0±7,6

% от массы потрошеной тушки 11,8 11,9 11,7 11,9

Голень

Общая масса, г 208,0±6,1 211,3±3,71 218,7±3,5 212,7±5,5

% от массы потрошеной тушки 14,0 14 14,9 13,9

Мышцы, г 140,0±2,3 146,0±5,0 151,3±3,7 145,3±1,3

% от массы потрошеной тушки 9,4 9,7 10,3 9,5

Крыло

Общая масса, г 156,67±8,67 152,67±2,40 146,67±7,06 155,33±3,71

% от массы 10,55 10,15 9,99 10,17

потрошеной тушки

Мышцы, г 102,67±7,06 100,67±2,40 98,00±3,06 97,33±3,53

% от массы 6,91 6,69 6,67 6,37

потрошеной тушки

Каркас

Общая масса, г 298,67 309,33 329,33 353,33

±18,67 ±8,11 ±22,42 ±22,19

% от массы потрошеной тушки 20,11 20,57 22,42 23,12

Мышцы, г 141,33 149,33 160,00 182,67

±3,53 ±9,33 ±2,31** ±5,81**

% от массы потрошеной тушки 9,52 9,93 10,89 11,95

Установлено, что общая масса грудки цыплят 1 и 3 опытных групп была больше контроля соответственно на 3,7 и 5,3%. Во 2 опытной группе данный показатель был меньше контрольного значения на 0,54 %. По количеству мышц груди 1, 2 и 3 опытные группы превышали контроль соответственно на 6,0; 3,0 и 6,7%.

Под влиянием кормовой добавки, во всех трех опытных группах, по сравнению с контрольной, произошло увеличение процента выхода общей массы грудки от массы потрошеной тушки на 1,0-1,3%.

По общей массе бедра 1 и 3 опытные группы превосходили контроль на 3,4 и 4,7%, а по массе мышечной ткани на 2,3 и 4,2% соответственно. Во 2 опытной данные показатели были меньше значений контрольной группы соответственно на 2,8 и 1,5 %.

Масса голени у цыплят 1, 2 и 3 опытных групп была больше, чем в контрольной группе на 1,6; 5,1 и 2,3%. Количество мышечной ткани голени в 1, 2 и 3 опытных группах превышало значение контроля на 1,6; 5,1 и 2,3%.

Масса крыльев цыплят контрольной группы превышала значения, полученные в 1, 2 и 3 опытных группах на 2,55; 6,38 и 0,86%.

В 1, 2 и 3 группах наблюдалось увеличение массы каркаса на 3,6; 10,3 и 18,3%, а также массы мышечной ткани в составе данной части тушки на 5,7; 13,2 (Р<0,01) и 29,3% (Р<0,01) по сравнению с контрольной группой.

С целью оценки качества мяса после анатомической разделки были отобраны образцы мышечной ткани бедра бройлеров (табл. 31 ).

В мясе птиц опытных групп, в сравнении с контрольной, прослеживалась тенденция к увеличению количества влаги и снижению сухого вещества. Достоверно больше гигроскопической влаги было в мясе бройлеров 1 и 2 опытной групп — на 1,14 (Р<0,05) и 2,3 % (Р<0,001), соответственно.

Содержание сухого вещества в мясе птиц 1, 2 и 3 опытных групп, было меньше, по сравнению с контролем на 0,83; 0,49 и 0,97%, а белка - на 1,98; 1,35 и 0,9% соответственно.

Таблица 31 — Химический состав мяса цыплят-бройлеров, %

Показатель Группа

Контрольная Опытная 1 Опытная 2 Опытная 3

Первоначальная влага 68,5±1,21 69,1±3,81 68,7±2,70 69,4±1,89

Гигроскопическая влага 4,5±0,08 5,64±0,31* 6,80±0,27*** 4,34±0,12

Общая влага 68,55±1,21 69,38±3,82 69,38±2,73 69,04±1,88

Сухое вещество 31,45±0,55 30,62±1,69 30,96±1,22 30,48±0,83

Белок 25±0,44 23,02±1,27 23,65±0,93 24,1±0,66

Жир 3,21±0,06 3,31±0,18* 4,02±0,16*** 3,81±0,1***

Зола 1,47±0,03 1,44±0,08 1,44±0,06 1,38±0,04*

Энергетическая ценность 100 г мышц, ккал 128,9 121,9 130,8 130,7

Количество жира в мясе цыплят-бройлеров 1, 2 и 3 опытных групп было достоверно выше контрольного значения на 0,1 (Р<0,05); 0,8 (Р<0,001) и 0,6% (Р<0,001).

В отношении содержания золы, отмечено достоверное снижение ее в мясе птиц 3 опытной группы — на 0,09% (Р<0,05).

Энергетическая ценность мышц бедра цыплят-бройлеров в контрольной группе составила 128,9 ккал в 100 граммах, в 1 опытной группе данный показатель был ниже контрольного значения на 5,4%, а во 2 и 3 опытных группах выше — на 1,5 и 1,4 %, соответственно.

Таким образом, можно заключить, что кормовая добавка БШ-ВИТ, используемая в кормлении цыплят-бройлеров по выбранным схемам, способствует увеличению массы мышечной ткани в составе тушки, а соответственно повышению съедобных частей тушки и мясокостного индекса. Кроме того, применение данного препарата сопровождается возрастанием количества жира в бедренной мышце бройлеров. Наилучшие результаты в ходе данного исследования получены в 3 опытной группе.

3.3.3 Развитие внутренних органов и морфология печени

Развитие внутренних органов зависит от условий, в которых формируется и развивается организм цыпленка-бройлера. Одним из важнейших факторов, влияющих на развитие тех или иных органов, является кормление. Включение препарата БШ-ВИТ в рацион оказало определенное влияние на состояние внутренних органов цыплят.

В таблице 32 показана масса некоторых внутренних органов 38 дневных петушков бройлеров.

Таблица 32 - Масса внутренних органов цыплят-бройлеров (М±т), г

Наименование органа Группа

Контрольная Опытная 1 Опытная 2 Опытная 3

Сердце 9,13±0,84 10,33±1,36 9,27±0,48 9,17±0,22

Легкие 14,67±2,91 12,67±0,67 13,33±2,40 16,00±2,31

Мышечный желудок 32,77±0,94 29,50±1,28* 31,90±2,20 29,53±1,10*

Кишечник 86,57± 5,11 91,47±5,55 96,13±5,38 90,57±5,02

Почки 13,33±0,67 14,00±1,15 14,00±0,58 13,33±0,67

Печень 57,70±2,66 47,63±0,84* 53,57±2,50 49,73±1,07*

Значительных различий по массе сердца, легких и почек между контрольной и опытными группами цыплят-бройлеров не обнаружено.

Мышечные желудки бройлеров 1, 2 и 3 опытных групп имели более низкую среднюю массу, чем у цыплят контрольной группы, соответственно на 10,0; 2,7 и 9,9%, при этом в 1 и 3 опытных группах разница была достоверна (Р<0,05).

По массе кишечника наблюдалась тенденция к ее увеличению в опытных группах цыплят, в среднем на 7,0 %, по сравнению с контролем.

Печень - орган, который выполняет функцию фильтра в организме, нейтрализует токсины, попадающие в организм с кормом. Меньшая масса печени у цыплят опытных групп говорит о том, что данная добавка выполняет свою основную функцию - подавление негативного влияния экзо- и эндотоксинов на организм и конкретно на печень бройлеров, снижая детоксикационную нагрузку

на орган. В 1, 2 и 3 опытных группах по сравнению с контролем, масса печени была ниже на 17,4 (Р<0,05); 7,2 и 13,8 (Р<0,05) %, соответственно. Наибольшая разница с контролем (17,4 %) по массе печени отмечена у цыплят 1 опытной группы, которые суммарно получали наибольшее количество изучаемой добавки, в течение всего периода выращивания (2 кг/тонну комбикорма).

При гистологическом исследовании и сравнительной экспертизе процессов, происходящих в печени, при использовании кормовой добавки БШ-ВИТ у контрольных и опытных цыплят выявлен комплекс физиологических, компенсаторных и патологических процессов (рис. 8-18).

Так, в печени контрольной птицы выявлена незначительная зернистая дистрофия гепатоцитов и незначительные периваскулярные лимфоидно-клеточные инфильтраты (рис. 8-10).

Рисунок 8- Печень цыпленка-бройлера контрольной группы

Рисунок 9 — Печень цыпленка-бройлера контрольной группы

Рисунок 10 — Печень цыпленка-бройлера контрольной группы

У бройлеров 1 опытной группы отмечены незначительные воспалительные инфильтраты в межуточной соединительной ткани, нарушений в структуре печеночных балок и гепатоцитов не выявлено (рис. 11,12).

Рисунок 11 - Печень цыпленка-бройлера 1 опытной группы

г/!. v" . а

Рисунок 12 - Печень цыпленка-бройлера 1 опытной группы

Наилучшие показатели структуры органа выявлены у цыплят 2 опытной группы, характеризующиеся незначительными лимфоидно-клеточными скоплениями в межуточной соединительной ткани, четкой очерченностью гепатоцитов и балочном строением органа (рис. 13-15).

Рисунок 13 — Печень цыпленка-бройлера 2 опытной группы

Рисунок 1 4 — Печень цыпленка-бройлера 2 опытной группы

Рисунок 1 5 - Печень цыпленка-бройлера 2 опытной группы

В печени цыплят 3 опытной группы наблюдалось разрастание междольковой соединительной ткани и очаговые лимфоидно-клеточные инфильтраты (рис. 1618).

Рисунок 16 - Печень цыпленка-бройлера 3 опытной группы

Рисунок 17 — Печень цыпленка бройлера 3 опытной группы

Рисунок 18 — Печень цыпленка-бройлера 3 опытной группы

Таким образом, в ходе сравнительного исследования морфологии печени цыплят установлены наилучшие показатели в структуре органа у бройлеров 2 опытной группы, что свидетельствует о нормализации процессов метаболизма в печени под воздействием кормовой добавки БШ-ВИТ, применяемой по соответствующей схеме.

3.3.4 Переваримость питательных веществ рациона

С целью изучения влияния кормовой добавки БШ-ВИТ на обмен веществ и переваривание корма был проведен балансовый опыт на пяти средних по массе бройлерах из каждой группы. Учетный период опыта проходил с 28 по 30 день выращивания.

В таблице 33 представлены данные по переваримости питательных веществ корма по группам цыплят бройлеров.

Во всех опытных группах переваримость питательных веществ корма была выше. Так, переваримость сухого вещества корма у бройлеров 1, 2 и 3 опытных групп превосходила контроль на 0,28; 2,03 и 2,45 % соответственно.

Таблица 33 - Коэффициенты переваримости питательных веществ корма цыплятами-бройлерами, %

Показатель Группа

Контрольная Опытная 1 Опытная 2 Опытная 3

Сухое вещество 69,62 69,90 71,65 72,07

Сырой протеин 91,84 91,99 92,46 92,64

Сырой жир 59,94 60,96 63,23 64,97

Сырая клетчатка 31,18 32,90 35,16 37,42

БЭВ 61,94 63,12 65,08 65,36

При включении в состав комбикорма исследуемого препарата отмечали повышение переваримости сырого протеина во всех опытных группах цыплят, по сравнению с контролем: в 1 опытной группе - на 0,15%, во 2 опытной группе - на 0,62%, в 3 опытной группе - на 0,8 %.

Переваримость жира у птиц контрольной группы составляла 59,94 %, в 1, 2 и 3 опытных группах она была выше на 1; 3,3 и 5%.

Организм цыплят-бройлеров не способен расщеплять клетчатку кормов до доступной для усвоения формы, и только частично с этой задачей справляется микрофлора желудочно-кишечного тракта птицы. Переваримость клетчатки у цыплят контрольной группы была на уровне 31,2 %, у цыплят-бройлеров 1, 2 и 3

опытных групп этот показатель был больше контрольного значения на 1,72; 3,98 и 6,24%.

Около половины общего количества сухих веществ комбикорма для бройлеров представлено безазотистыми экстрактивными веществами (БЭВ), поэтому степень их усвоения имеет важное значение для обеспечения птицы обменной энергией. Переваримость БЭВ у цыплят 1, 2 и 3 опытных групп была больше, чем в контрольной группе на 1,18; 3,01 и 3,42 % соответственно.

Таким образом, скармливание БШ-ВИТ в составе основного рациона для бройлеров оказало благоприятное влияние на переваримость питательных веществ птицей. При этом наилучшие результаты отмечены в 3 опытной группе.

3.3.5 Баланс энергии и азота

Обменная энергия важнейший показатель общей питательной ценности корма. Для его расчета была вычислена валовая энергия корма и энергия помета, с помощью уравнений регрессии (табл. 34).

Таблица 34 - Обмен энергии в организме цыплят-бройлеров, МДж

Показатель Группа

Контрольная Опытная 1 Опытная 2 Опытная 3

Валовая энергия корма 2,29 2,22 2,16 2,22

Энергия помета 0,72 0,67 0,62 0,62

% к валовой энергии 31,5 30,2 28,5 27,9

Обменная энергия 1,57 1,55 1,55 1,60

% обменной энергии к валовой энергии корма 68,5 69,8 71,5 72,1

Потребление валовой энергии коррелировало с потреблением корма цыплятами-бройлерами и было наибольшим в контрольной группе - 2,29 МДж/гол, это больше, чем потребление валовой энергии в 1 и 3 опытной группах на 0,07 МДж/гол и на 0,13 МДж/гол во 2 опытной группе.

Процентное отношение энергии помета к валовой энергии корма было наибольшим в контрольной группе - 31,5%, в 1, 2 и 3 опытных группах значения по данному показателю были меньше на 1,3; 3 и 3,6 %. Это говорит о том, что в контрольной группе наблюдалась более высокая экскреция питательных веществ с калом и мочой, а значит, в данной группе, усвоение питательных веществ у цыплят бройлеров было ниже, чем в опытных группах. При этом количество обменной энергии в контрольной группе составило 1,57 МДж на одну голову в сутки, в 1 и 2 опытных группах было меньше на 0,02 МДж, тогда как в 3 опытной уровень физиологически полезной энергии был выше контроля на 0,03 МДж.

Наименьшее значение процента обменной энергии к валовой энергии корма было в контрольной группе - 68,5%. В 1, 2 и 3 опытных группах этот показатель был выше на 1,3; 3 и 3,6% соответственно.

Исследования баланса азота показали (табл. 35), что цыплятами контрольной группы было принято азота больше, чем аналогами опытных групп. Это связано с тем, что цыплята контрольной группы потребили за учетный период опыта большее количество комбикорма. При этом количество азота, выделенное с пометом, также было большим у контрольных цыплят, превосходившее значения 1, 2 и 3 опытных группа на 10,9; 18,1 и 14,5%.

Таблица 35 - Баланс азота в организме цыплят-бройлеров

Показатель Группа

Контрольная Опытная 1 Опытная 2 Опытная 3

Принято, г 4,64 4,41 4,29 4,41

Выделено в помете, г 1,93 1,72 1,58 1,65

Отложилось в теле, г 2,72 2,69 2,70 2,75

Использовано, в % от 58,5 61,0 63,1 62,5

принятого с кормом

Отложение азота в теле цыплят всех подопытных групп было примерно на одном уровне. При этом у цыплят-бройлеров контрольной группы за сутки в теле откладывалось 2,72 г азота, у цыплят 1 и 2 опытных групп на 0,02 и 0,03 г азота

откладывалось меньше, чем в контроле, а у цыплят 3 опытной группы отложение азота было выше контроля на 0,03 г.

В процентном отношении использование азота цыплятами 1, 2 и 3 опытных групп было больше, по сравнению контролем, соответственно на 2,53; 4,58 и 4,01 %.

Таким образом, можно заключить, что, несмотря на большее потребление корма цыплятами контрольной группы, они в меньшей степени усваивали из него азотистые вещества и энергию, по сравнению с бройлерами, получавшими кормовую добавку БШ-ВИТ. Более высокие значения анализируемых показателей отмечены в 3 опытной группе.

3.3.6 Обмен кальция и фосфора, минерализация костной ткани

Данные по балансу кальция и фосфора в организме бройлеров представлены в таблицах 36 и 37.

Установлено, что кальций лучше усваивался в организме опытных

бройлеров, чем у контрольных аналогов (табл.36). Таблица 36 — Баланс кальция

Показатель Группа

Контрольная Опытная 1 Опытная 2 Опытная 3

Принято, г 0,75 0,71 0,69 0,71

Выделено в помете, г 0,27 0,25 0,19 0,24

Отложилось в теле, г 0,47 0,46 0,50 0,47

Использовано, в % от принятого с кормом 63,20 65,02 73,09 66,62

Несмотря на то, что в организм опытных цыплят данного макроэлемента поступало вместе с кормом меньше, откладывалось его в теле примерно такое же количество, что и в контрольной группе. При этом максимальное количество его отложилось в теле птиц 2 опытной группы (0,5 г), что на 0,03 г больше, чем в

контроле. В итоге, использование кальция птицей 1, 2 и 3 опытных групп превысило значение контроля на 1,82; 9,89 и 3,42%.

Включение в состав полнорационного комбикорма исследуемой кормовой добавки способствовало повышению использования фосфора корма бройлерами опытных групп (табл.37). Так, коэффициент использования фосфора цыплятами 1, 2 и 3 опытных групп составил 55,1; 57,85 и 57,05%, что на 0,7; 3,45 и 2,65 % было больше, чем в контроле.

Таблица 37 - Баланс фосфора

Показатель Группа

Контрольная Опытная 1 Опытная 2 Опытная 3

Принято, г 0,80 0,76 0,74 0,76

Выделено в помете, г 0,36 0,35 0,31 0,33

Отложилось в теле, г 0,43 0,42 0,43 0,43

Использовано, в % от принятого с кормом 54,40 55,1 57,85 57,05

В организме птицы большая часть кальция и фосфора депонируется в костной ткани, поэтому анализ содержания данных минеральных веществ в костях может служить показателем эффективности минерального питания. В таблице 38 представлены результаты химического анализа костей и содержание в них кальция, фосфора и сырой золы.

Таблица 38 - Химический состав бедренных костей цыплят-бройлеров

Показатель Группа

Контрольная Опытная 1 Опытная 2 Опытная 3

Масса бедренной кости, г 14,67±0,33 17,67±0,88* 13,67±0,88 14,00±1,15

Зола,% 37,8±0,13 39,7±0,35** 37,80±0,33 40,90±0,47***

Кальций,% 10,8±0,04 11,4±0,1** 11,50±0,1*** 12,20±0,14***

Фосфор,% 7,04±0,02 7,65±0,07*** 9,45±0,08*** 7,22±0,08

В 1 опытной группе, в среднем, масса бедренной кости была достоверно больше на 3 г, по сравнению с контрольной группой. При этом достоверно

большим было процентное содержание сырой золы - на 1,9%, кальция - на 0,6% и фосфора - на 0,61%, что указывает на большую прочность костей у цыплят этой группы.

Во 2 опытной группе средняя масса бедренной кости была меньше, чем в контрольной группе на 1,0%; процентное содержание золы было на уровне контроля, а количество кальция и фосфора достоверно превосходило контроль на 0,7 и 2,41% соответственно.

В 3 опытной группе при меньшей массе бедренной кости, нежели в контрольной группе, было достоверно большее количество сырой золы — на 3,1% и кальция — на 1,4%.

В целом во всех опытных группах отмечалось увеличение количества кальция и фосфора в бедренной кости. В составе изучаемой кормовой добавки присутствуют ионы кальция, находящиеся в микрополостях, удерживаемые за счет ионных связей, в желудочно-кишечном тракте птицы происходит обмен ионов. При этом кальций конкурирует за всасывание в кишечнике с фосфором и избыток кальция может влиять на обмен фосфора.

Принимая во внимание результаты наших исследований, можно заключить, что использование минеральной добавки БШ-ВИТ оказывает благоприятно воздействие на обмен кальция, не нарушая обмен фосфора.

3.3.7 Морфологические и биохимические показатели крови

цыплят-бройлеров

Результаты проведения исследования по включению кормовой добавки БШ-ВИТ в рацион цыплят-бройлеров позволяют заключить, что общее состояние здоровья птицы было удовлетворительным, данный вывод можно сделать исходя из оценки морфо-биохимических показателей крови подопытной птицы.

Основные морфологические показатели крови бройлеров, представленные в таблице 39, находились в пределах физиологических норм.

Достоверных различий по морфологическим показателям крови цыплят-бройлеров между контрольной и опытными группами не обнаружено, однако наблюдались некоторые изменения.

Гематокрит — показатель объёма, занимаемого форменными элементами в общем объёме крови, выраженный в процентах. В 1, 2 и 3 опытных группах данный показатель был выше контрольного значения на 25,0; 27,0 и 32,6%, соответственно. Основную массу всех форменных элементов крови составляют эритроциты. Эритроциты красные клетки крови, основная функция которых перенос кислорода и углекислого газа, что осуществляется благодаря наличию в эритроцитах гемоглобина.

Таблица 39 — Морфологические показатели крови цыплят-бройлеров, (М±т; п=3)

Показатель Группа

Контрольная Опытная 1 Опытная 2 Опытная 3

Гематокрит, % 24,40±4,19 30,50±0,29 31,00±1,45 32,35±0,20

Эритроциты, 10 /л 2,20±0,20 2,57±0,04 2,54±0,05 2,61±0,03

Гемоглобин, г/л 82,33±7,36 85,50±0,87 83,00±0,29 89,00±1,15

Среднее содержание гемоглобина в 34,17±2,04 31,80±0,81 31,50±0,32 32,80±0,06

эритроцитах, пг

Средняя 281,00±10,21 262,50±3,18 258,00±7,84 264,50±0,87

концентрация гемоглобина в

эритроцитах, г/л

Лейкоциты,109/л 21,23±2,78 16,88±0,51 17,60±1,73 26,95±0,78

Эозинофилы, % 14,33±8,25 7,50±3,18 14,00±0,58 12,00±0,58

Лимфоциты, % 73,33±10,27 85,00±3,46 80,00±1,15 84,50±0,29

Моноциты, % 12,33±2,03 7,50±0,29 6,00±1,73 16,00±7,51

Содержание гемоглобина в эритроцитах цыплят-бройлеров 1, 2 и 3 опытных групп было меньше на 6,9; 7,8 и 4 %, по сравнению с контролем. Но при этом количество эритроцитов в 1, 2 и 3 опытных группах было выше на 16,8; 15,5 и 18,6%, чем в контроле. В итоге среднее количество гемоглобина в крови цыплят 1, 2 и 3 опытных групп было больше, чем в контроле, на 3,9; 0,8 и 8,1%, соответственно. Данная тенденция может свидетельствовать об усилении

обменных процессов в организме цыплят-бройлеров под воздействием препарата БШ-ВИТ.

Лейкоциты - белые клетки крови, выполняющие защитные функции в организме. В 1 и 2 опытных группах их количество было ниже на 20,4 и 17,1% соответственно, чем в контрольной группе, в 3 опытной напротив выше на 27%. Рассматривая отдельные специализированные группы лейкоцитов видно, что у бройлеров 1, 2 и 3 опытных групп происходит уменьшение в крови количества эозинофилов, на 6,8; 0,3 и 2,3%, по сравнению с контролем. Поскольку эозинофилы участвуют в аллергических реакциях, можно предполагать, что кормовая добавка обладает выраженным антиаллергическим действием, адсорбируя аллергены в желудочно-кишечном тракте. При этом наибольшее снижение наблюдалось в 1 опытной группе, где был наибольший суммарный ввод исследуемой кормовой добавки. Процентное соотношение лимфоцитов в крови цыплят из 1, 2 и 3 опытных групп было соответственно больше, чем в контроле на 11,7; 6,7 и 11,2%, что вероятно свидетельствует о повышении иммунореактивности организма цыплят.

В таблице 40 показаны результаты биохимического исследования крови цыплят-бройлеров.

Количество общего белка, кальция и фосфора во всех группах не выходило за пределы физиологических границ. Достоверных различий по данным показателям не установлено.