Повышение эффективности предприятий плодоовощеконсервного подкомплекса на основе инноваций: на примере Саратовской области тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат наук Романов, Александр Валерьевич

• Романов, Александр Валерьевич
• кандидат наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат наук Романов, Александр Валерьевич

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПЛОДООВЩЕКОНСЕРВНОГО ПОДКОМПЛЕКСА

1.1. Роль и значение плодоовощеконсервного подкомплекса в экономике страны

1.2. Факторы повышения эффективности предприятий плодоовощеконсервной промышленности

1.3. Методика проектирования инноваций на предприятиях плодоовощеконсервного подкомплекса

ГЛАВА 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ПЛОДООВОЩЕКОНСЕРВНОГО ПОДКОМПЛЕКСА

2.1 Современное состояние плодоовощеконсервного подкомплекса Российской Федерации

2.2. Анализ основных тенденций развития плодоовощеконсервного подкомплекса Саратовской области

2.3. Современное состояние плодоовощеконсервной промышленности в Саратовской области

ГЛАВА 3. РЕАЛИЗАЦИЯ ПРОЕКТОВ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПЛОДООВЩЕКОНСЕРВНОГО ПОДКОМПЛЕКСА

3.1. Повышение эффективности функционирования предприятий плодоовощеконсервного подкомплекса за счет контроля качества производственных процессов

3.2. Организационно-экономическое обоснование создания предприятий по заготовке плодоовощного сырья

3.3. Повышение эффективности работы предприятий по производству плодоовощных консервов за счет внедрения продуктовых инноваций

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ПРИЛОЖЕНИЯ

167

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Повышение эффективности предприятий плодоовощеконсервного подкомплекса на основе инноваций: на примере Саратовской области»

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время в связи с присоединением России к ВТО особую актуальность приобретает повышение конкурентоспособности отечественной продукции на агропродовольственном рынке. Особенно остро эта проблема проявляется в консервной промышленности, в которой в настоящий момент исключительно высок уровень ресурсоемкости производства по сравнению с зарубежными предприятиями.

Пищевая промышленность занимает ведущее место в агропромышленном комплексе России. При этом доля пищевой промышленности в общем объеме обрабатывающих производств области составляет более 30%. Однако наблюдается существенная диверсификация отрасли. Наибольший удельный вес в структуре пищевой промышленности занимают мясная (22,1 %), молочная (15,1 %), мукомольно-крупяная (20,4 %) и масложировая (24,0 %) отрасли. При этом доля предприятий по переработке овощей и фруктов менее 10%. На федеральном и региональном уровне для данной отрасли характерны:

- высокая себестоимость производства, связанная с ценами на сырье, энергоносители, а также устаревшим технологическим оборудованием, не отвечающим современным требованиям по глубине переработке и уровню отходов производства;

- недостаточно развитые каналы сбыта и реализации продукции, а также низкий уровень маркетинговой деятельности предприятий, недостаточное использование принципов ФОССТИС (формирование спроса и стимулирование сбыта);

- вариативность качественных показателей готовой продукции, связанная с неоднородностью применяемого сырья (отсутствие или недостаточный уровень стандартизации продукции из-за стремления к сокращению цен на сырье, а также отсутствия налаженной системы поставок сырья от кооперативов или крупных аграрных предприятий);

- недостаточный уровень подготовки специалистов для работы на современном технологическом оборудовании, связанный с социально-демографическими и финансовыми аспектами (средний уровень заработной платы в пищевой и перерабатывающей промышленности области превышает 16 тыс. руб., однако в отрасли переработки овощей и фруктов данный показатель ниже - 10-12 тыс. руб.);

- низкий процент предприятий, внедряющих инновационные технологии (по России инновационные технологии в отрасли внедряют не более 12% предприятий, причем структура инноваций свидетельствует о тенденции к применению организационных инноваций, а не более дорогостоящих технологических).

Плодоовощная продукция - скоропортящийся товар, потребление ее в свежем виде в течение длительного срока, а также доставка ее к месту сбыта - не простая проблема, поэтому требуется ее быстрая и качественная переработка. С освоением рыночных отношений возросло количество сельских товаропроизводителей, малых частных предприятий по переработке овощной продукции. Вместе с тем уровень переработки вторичных сырьевых ресурсов и внедрение малоотходных и безотходных технологий в плодоовощном подкомплексе становятся недостаточными. Промышленная переработка плодов и овощей сельских товаропроизводителей находится на низком технологическом уровне. Сложившаяся система и состояние заготовки, хранения, транспортировки и реализации плодоовощной продукции не отвечают современным требованиям потребительского рынка. Выпускаемая продукция должна выдерживать жесткую конкуренцию, правила которой диктует мировой рынок. Неудовлетворительное хранение и транспортировка ведут к утрате природных достоинств свежей продукции, а потери превышают 40 % объема ее среднегодового производстваб. Оптимальное распределение плодоовощной промышленности по направлениям использования состоит: в реализации в свежем виде; в хранении и в переработке. К сожалению, ввиду особенностей продукции, теряются их товарные характеристики. Среди причин, обуслов-

ливающих неустойчивое положение плодоовощной перерабатывающей промышленности РФ выделяются: нарушение паритета цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию; отсутствие льготного кредитования; нестабильность рыночных конъюнктур; низкая конкурентоспособность и т.д. Региональная структура производства плодоовощеконсервной продукции.

Таким образом, возникает необходимость глубокого изучения вопросов повышения эффективности переработки плодоовощной продукции и оптимизации заготовительных процессов для организации стабильных поставок сырья.

Цель проводимого исследования заключается в научном обосновании теоретико-методических и прикладных положений повышения эффективности предприятий плодоовощеконсервного подкомплекса на основе инноваций.

Для достижения поставленной цели исследования решаются следующие задачи:

- обосновать теоретические положения и алгоритм комплексного анализа проблем повышения эффективности переработки плодоовощной продукции на основе инноваций;

- проанализировать передовой опыт повышения эффективности и выявить тенденции развития плодоовощеконсервной промышленности в Российской Федерации в целом и Саратовской области в частности;

- разработать методические положения проектирования инноваций в плодоовощеконсервной промышленности;

- обосновать экономическую эффективность создания сети районных заготовительных предприятий по сбору и первичной подготовке плодоовощного сырья;

- разработать алгоритм внедрения на предприятии плодоовощеконсервной промышленности системы повышения экономической эффективности на основе внедрения организационных инноваций и реализовать эконо-

мико-математическую модель выбора оптимальной технологии производства продукции.

Объект исследования - предприятия плодоовощеконсервного подкомплекса Саратовской области, внедряющие инновационные проекты.

Предмет исследования - совокупность организационно-экономических отношений, связанных с повышением эффективности предприятий плодоовощеконсервного подкомплекса на основе инноваций.

Область исследования. Диссертационное исследование проведено в соответствии с п. 1.2.38 - Эффективность функционирования отраслей и предприятий АПК специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (АПК и сельское хозяйство) Паспорта специальностей ВАК - Экономические науки.

Научная новизна диссертации в целом заключается в том, что разработаны теоретико-методические положения и практические рекомендации по повышению эффективности предприятий плодоовощеконсервного подкомплекса на основе инноваций, а именно:

- обоснованы направления инновационной деятельности в плодоово-щеконсервной промышленности, заключающиеся в реализации комплекса продуктовых, организационных, маркетинговых и логистических инноваций, позволяющих за счет эффективного сочетания факторов производства и стабильного снабжения сырьем обеспечить необходимый уровень конкурентоспособности и высокое качество готовой продукции;

- сгруппированы по функциональному признаку основные факторы повышения эффективности предприятий плодоовощеконсервного подкомплекса: технико-технологические (внедрение безотходных и малооотходных пищевых технологий, повышение уровня автоматизации технологических процессов, повышение сохранность плодов и овощей, повышение уровня загрузки оборудования, внедрение новых видов готовых продуктов); управленческие (внедрение системы менеджмента качества, стимулирование экономии ресурсов, сокращение простоев оборудования); маркетинговые (расши-

рение ассортимента, повышение конкурентоспособности за счет экологически чистой продукции); логистические (создание оптово-распределительных пунктов, сокращение потерь при транспортировке, создание снабженческо-сбытовых кооперативов); государственные (компенсация части затрат на модернизацию оборудования, налоговые преференции);

- разработана методика проектирования инноваций на предприятиях плодоовощеконсервной промышленности, заключающаяся в поэтапном анализе внешних и внутренних факторов для повышения экономической эффективности производства продукции, выявлении критических контрольных точек для приложения управляющего воздействия (по целевому и функциональному признакам), осуществление мониторинга производственного процесса, а также оценки экономической эффективности системы управления с целью выполнения корректирующих мероприятий;

- обоснована организационно-экономическая модель рационального размещения в районах Саратовской области сети заготовительных предприятий по сбору и первичной подготовке плодоовощного сырья на основе учета параметров производства сырья, наличия сбытовой базы, а также коэффициента, учитывающего долю поставок плодоовощной продукции на переработку;

- разработана модель выбора технологии производства консервов из овощного сырья на основе применение инновационных технологий, позволяющих сократить технологический цикл производства и обеспечить длительный срок годности готовой продукции.

Состояние изученности проблемы.

Проблема повышения эффективности является сложной и многогранной, изучение ее ведется с точки зрения взаимодействия различных отраслей плодоовощного подкомплекса. Над вопросами повышения экономической эффективности работали ученые JI.B. Агаркова, Л.И. Абалкин, А.Г. Аганбегян, Ю.Г. Бина-тов, B.C. и Г.С. Вечкановы, A.B. Гладилин, J1.B. Канторович, В.В. Кузнецов, В.В. Новожилов, А.Н. Ноткин, М.С. Рунчев, В.К. Сенчагов, Т.С. Хачатуров,

С.С. Шаталин и др. Проблемы повышения экономической эффективности плодоовощного консервного производства изучали Н.Э. Барская, И.Д. Блаж, В.И. Комаров, И.А. Ладыженский, И.И. Ройзман, Е.А. Савицкий, Б.Ф. Усач, Л.Н. Усенко и другие ученые. В их работах подробно рассмотрены отдельные вопросы экономической эффективности, изучены методы оценки уровня эффективности, направления и пути ее повышения. Но, несмотря на многочисленность затронутых проблем, по вопросам повышения эффективности плодоовощной консервной промышленности ученые не пришли к единому мнению. Требуют дальнейшего углубленного исследования проблемы инновационной деятельности в этой отрасли, необходимы комплексная экономическая оценка резервов развития предприятий по переработке плодоовощной продукции и обоснованные научно-инновационные подходы к инновационной деятельности для предприятий отрасли.

Теоретическая и практическая значимость.

Теоретическая значимость заключается в приращении знаний в области теории повышения эффективности предприятий по переработке плодоовощной продукции на основе инноваций. Использование на практике прикладной модели создания сети заготовительных предприятий и внедрение системы управления на основе анализа критических контрольных точек позволит решить проблему недостаточного уровня инновационной активности на предприятиях отрасли. Представленные в диссертации результаты образуют теоретико-методологическую основу для решения конкретных проблем повышения экономической эффективности на предприятиях по переработке плодоовощной продукции, а также формируют организационно-экономический механизм повышения конкурентоспособности отрасли в рамках ВТО.

Результаты научных исследований внедрены на плодоовощеконсерв-ных предприятиях регионального АПК: ООО «Покровский консервный завод» и ОАО «Черемшанское» Саратовской области, а также нашли отражение в областной целевой программе «Развитие пищевой и перерабатывающей

промышленности Саратовской области на 2010-2015 годы», долгосрочной областной целевой программе «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в Саратовской области» на 2013-2020 годы.

Методология и методы и исследования.

Методологической основой для выполнения диссертационной работы стали общеметодологические принципы, системный подход и комплекс методов научного познания: экономико-статистические и экономико-математические модели, прогнозирование и моделирование с использованием современных информационных технологий.

Логика диссертации подчинена достижению ее цели, содержание излагается по проблемному принципу, что дает возможность раскрыть сущность повышения эффективности предприятий отрасли на основе инноваций, а также всесторонне исследовать организационно-экономические проблемы, с которыми сталкиваются предприятия плодоовощеконсервного подкомплекса.

Информационной базой исследования являлись труды отечественных и зарубежных ученых-экономистов, нормативно-правовые документы Российской Федерации, статистические справочники Государственного комитета по статистике РФ и Саратовской области, аналитические обзоры и официальные документы Министерства сельского хозяйства Российской Федерации и министерства сельского хозяйства Саратовской области, результаты исследований ведущих научно-исследовательских институтов РАН и РАСХН, годовые отчеты предприятий по переработке плодоовощной продукции, информация из сети internet, а также разработки автора по изучаемой проблеме.

На защиту выносятся следующие научные положения:

- теоретическое обоснование положений по повышению эффективности предприятий плодоовощеконсервного подкомплекса на основе инноваций;

- методический инструментарий повышения эффективности предприя-

тий плодоовощеконсервного подкомплекса на основе продуктовых, организационных, маркетинговых и логистических инноваций;

- выявление тенденций развития и экономико-математическое обоснование направлений повышения эффективности предприятий плодоовощеконсервного подкомплекса;

- повышение эффективности плодоовощеконсервной промышленности на основе совершенствования процесса управления за счет контроля качества по критическим контрольным точкам;

- модель рационального размещения в районах Саратовской области сети заготовительных предприятий по сбору и первичной подготовке плодоовощного сырья и методика выбора оптимальной технологии производства продукции.

Степень достоверности и апробация результатов исследования

определяется соответствием полученных результатов классическим теоретическим положениям и современным теориям в области повышения эффективности предприятий аграрного сектора экономики, современным нормативно-правовым положениям РФ.

Основные положения диссертации докладывались на научных конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов Саратовского государственного аграрного университета имени Н.И. Вавилова (2008, 2010, 2012 гг.); Международной научно-практической конференции «Современные тенденции формирования и развития агропромышленного рынка» (Саратов, 2010); III Международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы инновационного развития мирового сельского хозяйства» (Саратов, 2011); II Международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы развития сельского хозяйства и сельских территорий» (Саратов, 2012).

По материалам диссертационного исследования опубликовано 6 печатных работ, в которых лично автору принадлежит 1,8 п. л., в том числе 3

научных статьи объемом 1,2 п. л. в центральных периодических изданиях, включенных в перечень ВАК РФ.

Структура и объем диссертации.

Диссертация состоит из введения, трех разделов и выводов, включает 173 страниц машинописного текста, 28 таблиц, 34 рисунка и документы о проверке и внедрении результатов исследования. Список литературы состоит из 169 наименований.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПЛОДООВЩЕКОНСЕРВНОГО

ПОДКОМПЛЕКСА

1.1. Роль и значение плодоовощеконсервного подкомплекса в экономике

страны

На основе взаимодействия различных отраслей народного производства страны возникает агропромышленный комплекс (АПК). АПК базируется на межотраслевой производственной кооперации, связывающей сельское хозяйство и сопряженные с ним отрасли экономики, которые:

- с одной стороны, представляют сельскому хозяйству средства производства, все необходимые технические условия производства;

- с другой стороны, перерабатывают сельскохозяйственное сырье и доводят продукты питания, готовые к потреблению, до потребителя.

Формирование АПК связано с переходом сельского хозяйства к машинной стадии производства, которая значительно углубила и расширила технологические и функциональные связи сельского хозяйства с другими отраслями национальной экономики.

Агропромышленный комплекс - крупнейший сектор народного хозяйства России. На его долю приходится около трети валового общественного продукта, четвертая часть основных фондов и около трети численности работников, занятых в материальном производстве.

Сегодня АПК представляет собой целостное и устойчивое образование, в рамках которого осуществляется замкнутый цикл, включающий получение первичных ресурсов (сельхозсырье), все стадии их переработки и выпуск конечных продуктов потребления.

Весь АПК подразделяется на две большие подсистемы: продовольственную и непродовольственную.

Продовольственный комплекс является основной подсистемой АПК. Он обеспечивает потребности населения в продуктах питания, которые занимают ведущее место в системе факторов, определяющих уровень жизни народа.

Продовольственный комплекс представляет собой совокупность экономически и технологически взаимосвязанных отраслей промышленности, общая цель которых - переработка сельскохозяйственного сырья в готовую продукцию и наиболее полное удовлетворение потребностей населения в продуктах питания и сельскохозяйственных отраслей, производящих сырье продовольственного назначения, его заготовку и хранение.

В структуре АПК выделяют 3 производственные и одну обслуживающую сферы. Первая сфера включает отрасли промышленности, производящие средства производства для сельского хозяйства и отраслей промышленности, перерабатывающих сельскохозяйственное сырье.

К ним относятся: тракторное и сельскохозяйственное машиностроение, машиностроение по производству оборудования для животноводства, кормопроизводству, пищевой и легкой промышленности, производство мелиоративной техники, минеральных удобрений, сельское производственное строительство, комбикормовая и микробиологическая промышленность, обслуживающие отрасли АПК.

Вторая сфера - сельское хозяйство (растениеводство и животноводство), лесное хозяйство и рыбное (речное и прудовое) хозяйство.

Третья сфера - отрасли, перерабатывающие сельскохозяйственное сырье (пищевая, отрасли легкой промышленности, связанные с первичной обработкой льна, хлопка, шерсти, кож, овчин, и т.д.) К ним относятся: мукомольно-крупяная, хлебопекарная, кондитерская, молочная, масло-сыродельная, мясная, консервная, рыбоперерабатывающая. Четвертая сфера - обслуживающая, обеспечивающая заготовку, хранение, транспортировку и реализацию продукции агропромышленного комплекса. В эту сферу также входят научное обслуживание и подготовка кадров для АПК.

Структура агропромышленного комплекса России характеризуется несбалансированностью развития производственных и обслуживающих сфер. Вторая сфера - сельское хозяйство - является главным звеном. Оно производит свыше 50% продукции АПК, сосредотачивает около 70% всех производственных основных фондов комплекса, в нем занято более 65% работающих в производственных отраслях АПК.

Сбалансированное развитие всех сфер АПК - необходимое условие решения проблем обеспечения страны продовольствием и сельскохозяйственным сырьем. АПК Российской Федерации присуща, прежде всего, деформированная, несбалансированная отраслевая структура, а также гипертрофия экстенсивного развития сельского хозяйства, доля продукции которого в стоимости продукции АПК составляет 70-80% (для сравнения в США - 10%).

Плодоовощеконсервный подкомплекс АПК - важнейший сектор национальной экономики страны, который призван обеспечить потребности населения плодами, ягодами и овощами по доступным ценам. Здесь, по сравнению с другими отраслями, стоят более сложные задачи не только в необходимости произвести продукцию, но и как можно полнее ее сохранить, переработать в высококачественные продукты питания для человека с биологически активными веществами - витаминами, макро- и микроэлементами, органическими кислотами, сахарами.

Реформирование агропромышленного комплекса внесло значительные изменения в экономические условия функционирования плодоовощного подкомплекса, что привело к принципиально новым отношениям между производителями и потребителями продукции, снижению уровня потребления населения плодов, ягод и овощей.

Рис. 1. Классификация факторов, воздействующих на устойчивое развитие плодоовощного подкомплекса (Агаркова Л.В.)

За годы политических и организационно-экономических преобразований в плодоводстве и овощеводстве произошли негативные процессы, вызвавшие убыточность и банкротство значительной части предприятий, зависимость страны от импорта плодоовощной продукции, часто низкого качества.

Принимаемые со стороны федеральных и региональных органов власти меры по стабилизации и развитию плодоовощного подкомплекса не носят

системный характер и не дают достаточно эффективных результатов. Темпы роста производства за последние годы крайне низкие и неустойчивые.

Реальная угроза дальнейшего ухудшения обеспечения населения качественной плодоовощной продукцией связана со старением основных фондов, прогрессирующим снижением производительности труда, деиндустриализацией, разрушением крупнотоварности производства, низким уровнем использования достижений науки и техники.

Своеобразие и сложность современной аграрной реформы в настоящее время состоит в отсутствии достаточно обоснованного вектора решения проблем устойчивого развития плодоовощного подкомплекса, формирования эффективного механизма хозяйствования.

В связи с этим актуальность работы определяется острой необходимостью поиска путей, направленных на устойчивое развитие предприятий и организаций плодоовощного подкомплекса на основе выработки эффективных механизмов хозяйствования, кооперации и интеграции, активизации инновационных и инвестиционных процессов. Недостаточная изученность указанных вопросов предопределили выбор темы, обусловили цели и задачи исследования.

Сложившиеся в последние годы механизмы структурных преобразований, приватизации, банкротства ставят кооперацию и интеграцию в ряд достаточно сложных в теоретическом и практическом плане проблем. Применительно к плодоовощной промышленности целесообразно рассмотреть теоретические аспекты классической теории кооперации A.B. Чаянова, а также современные аспекты теории, методологии и практики, предложенные В.А. Добрыниным, В.И. Фроловым, O.A. Радионовой, З.Ф. Пулатовым, A.B. Тка-чём, Н.Г. Тарасовым, С.А. Шутьковым и рядом других авторов. Кооперация в плодоовощном подкомплексе должна базироваться, прежде всего, на формировании кооперативов как хозяйственных субъектов с использованием следующих основных принципов: добровольное членство в кооперативе; участие членов кооператива в хозяйственной деятельности, обеспечивающей

экономическую выгоду; получение прибыли и ведение расширенного воспроизводства; оптимальное распределение прибыли и убытков кооператива между его членами на хозяйственном и межхозяйственном уровнях; управление деятельностью кооператива на демократических началах; обеспечение высокого уровня информации в работе, особенно в части производства, переработки и реализации плодоовощной продукции.

Формирование кооперации производителей плодов, ягод и овощей с перерабатывающими предприятиями должно охватывать следующие уровни:

- создание кооперативных структур на уровне предприятия, предусматривающее совершенствование внутрипроизводственных отношений;

- межхозяйственная кооперация;

- территориальная кооперация на районном и межрайонном уровнях;

- региональная и межрегиональная кооперация.

В современных условиях, особое значение имеет развитие интеграционных процессов, основными из которых в плодоовощном подкомплексе являются горизонтальная и вертикальная интеграция. При создании таких формирований необходима разработка чёткого механизма экономических отношений, создающего равные условия для эффективной работы всех участников этих процессов, усиления роли хозяйственных договоров при материальном стимулировании, исходя из нормативных расчётов.

Следует пересмотреть также внешнеэкономические отношения. Закупки многих производимых в России плодов, овощей, консервов для государственных ресурсов, целесообразно производить, прежде всего, у отечественных товаропроизводителей. Отсутствие целостной, экономически обоснованной концепции внешнеэкономических отношений играет весьма негативную роль в увеличении диспаритета цен. В настоящее время, по существу, открыт доступ на российский рынок продовольствия по демпинговым ценам со стороны США, стран Западной Европы и ряда других государств. Российские же товаропроизводители оказываются в крайне невыгодном положении. Они не могут проводить собственную ценовую политику, так как этому пре-

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Романов, Александр Валерьевич, 2013 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Агаркова Л.В. Перспективы развития плодоовощного подкомплекса ставропольского края // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2007. № 7. С. 19-23.

2. Агаркова Л.В. Формирование механизма устойчивого развития плодоовощного подкомплекса: теория и практика / Дис. на соик. ученой степени доктора экон. наук. - Москва, 2007. - 338 с.

3. Агаркова Л.В., Агарков A.B., Кипкеева A.M. Методические основы систематизации факторов повышения эффективности функционирования плодоовощного подкомплекса в условиях конкуренции // Вестник Адыгейского государственного университета. Серия 5: Экономика. 2010. № 2. С. 111-118.

4. Агирбов, Ю.И. Формирование и развитие российского рынка овощей / Ю.И. Агирбов, P.P. Мухаметзянов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2012. - №9. - с. 69-73.

5. Алексеенко, Е. В. Биокаталитические методы обработки плодово-ягодного сырья [Текст] / Е. В. Алексеенко // Пищевая промышленность. -2008. -N 7. - С. 12-14.

6. Алоян A.A. Методы маркетинговых исследований рынка плодоовощной консервной продукции // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2013. № 9. С. 143-147.

7. Амплеева, А. Ю. Технологии переработки и хранения овощей для получения новыхвидов продуктов питания функционального назначения [Текст] = Technologies of vegetable procecessing and storage for producting of new foodstuffs for functional purposes / А. Ю. Амплеева, В. H. Макаров, А. Ф. Бухаров // Достижения науки и техники АПК. - 2009. - N 4. - С. 68-69

8. Андреев, Андрей Владимирович. Эффективность и результативность пищевой промышленности России / А. В. Андреев // Вестник Саратовского госагроуниверситета им. Н. И. Вавилова. - 2010. - № 9. - С. 39-44.

9. Андрющенко, СА. Возможные направления развития перерабатывающей промышленности АПК Нижнего Поволжья / СА. Андрющенко // Прикаспийский регион: проблемы социально-экономического развития. Т.4. Перспективы развития АПК. - М. : 1989. - С. 135-139.

10. Андрющенко, С.А. Прогноз сбалансированного развития регионального АПК: программный аспект. / С.А. Андрющенко. - М. : Наука, 1990. - 160 с.

11. Бакирбекова A.M. Плодоовощной кластер как один из путей повышения конкурентоспособности региона // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2010. - № 2. - С. 68-70.

12. Баклаженко, Г. Концепция хозяйственного управления АПК / Ба-клаженко Г. // АПК: экономика и управление. — 1998. — №6. — С. 25-31.

13. Бакулина, О. Н. Комплексная переработка овощей и фруктов в ин-гридиенты для современных пищевых технологий [Текст] / О. Н. Бакулина // Пищевая промышленность. - 2005. - N 5. - С. 32-34.

14. Балаева, С. И. Производство плодовоовощной продукции Южного федерального округа [Текст] / С. И. Балаева // Пищевая промышленность. -2007.-N 4.-С. 12.

15. Банарюк, А. И. Овощи с промежуточной влажностью [Текст] / А. И. Банарюк // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2005. - N 8. - С. 31-32.

16. Барсукова, С.Ю. Защита отечественного аграрного комплекса: формальные и неформальные механизмы регулирования импорта и экспорта (на примере мясного рынка, рынка зерна и рынка соков) [Электронный ресурс] .-Режим доступа: http://www.kapital-rus.ru/articles/article/20808/

17. Башмачников, В.Ф. Особенности развития фермерского движения в Западной Европе / Башмачников В.Ф. // Агропродовольственная политика России.- 2012,- № 6,- с 76-80

18. Белов, Н. А. Выпуск плодоовощной консервной продукции на малых предприятиях [Текст] / Н. А. Белов // Пищевая промышленность. - 2004. -N 12.-С. 20-21 .

19. Бендиков, М. А. Некоторые направления повышения эффективности российских высоких технологий / М. А. Бендиков // Менеджмент в России и за рубежом . - 2000. - №8. - С.48-52.

20. Бжедугова А.Н., Кочесокова И.Х., Ташилова З.Х. Потенциал и параметры развития регионального рынка плодоовощной продукции // Terra Economicus. 2006. № 3. С. 303-306.

21. Болохонов, Михаил Александрович. К вопросу о динамике развития пищевой промышленности России, Приволжского федерального округа и Саратовской области [Текст] / М. А. Болохонов // Вестник Саратовского гос-агроуниверситета им. Н. И. Вавилова. - 2011. - № 3. - С. 57-61.

22. Бор, М. 3. Эффективность общественного производства и проблемы оптимального планирования / Бор. М. 3. . - М: Мысль, 1972. - 336 С.

23. Бражник, М. В. Современные варианты организационно-правовых форм межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции в агропромышленном комплексе Российской Федерации: состояние, тенденции и перспективы развития / Бражник М. В. // Проблемы современной экономики,- 2008.- № 4._ С 10-11

24. Бугицкий, А. А. Эффективность использования ресурсов сельскохозяйственного производства / А. А. Бугицкий, Е. И. Якуба. - М. : Колос, 1984.-288 с.

25. Бугланова Э.П., Рамазанова К.Б. Плодоовощной подкомплекс как структурная составляющая АПК региона // Вестник алтайской науки. 2012. №2. С. 17-21.

26. Бычков В.В., Успенский И.А., Юхин И.А. Анализ исследований влияния различных факторов на сохранность овощей и фруктов при внутрихозяйственных перевозках // Плодоводство и ягодоводство России. 2012. Т. 30. С. 463-469.

27. Витер, И. И. Управление ресурсосбережением на основе экономических методов : автореф. дис. ... канд. экон. наук. / И. И. Витер. - Киев: НИИ Госплана УССР, 1991. -21 с.

28. Власова Н.С. Анализ материальных затрат в целях выявления резервов снижения себестоимости продукции // Экономический анализ: теория и практика. 2007. № 17. С. 65-68.

29. Власова Н.С. Особенности учета затрат на предприятиях плодоовощной перерабатывающей отрасли краснодарского края // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета = Polythematic online scientific journal of Kuban State Agrarian University. - 2007. - № 27. - C. 251-262.

30. Волощенко, В. С. Основные принципы импортозамещения на отечественном рынке овощной продукции [Текст] = The Basic Principles of Import Substitution at the Domestic Vegetable Produce Market / В. С. Волощенко, H. В. Коцарева, И. А. Быков // Техника и оборудование для села. - 2010. -N 12(162).-С. 23-24

31. Воротников, И. JI. Актуальные проблемы ресурсосбережения в агроэкономике : монография / И. JI. Воротников. - Саратов : ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ", 2005. - 220 с.

32. Воротников, И. JI. Ресурсосберегающее развитие перерабатывающих отраслей АПК / И. JI. Воротников, К. А. Петров, В. В. Кононыхин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2010. - № 10.-С. 21-23.

33. Воротников, И. JI. Экономическая оценка ресурсосберегающих электротехнологий в пищевой промышленности [Текст] / И. JI. Воротников, Е. А. Котельникова // Актуальные проблемы управления бизнес-процессами / Саратовский государственный социально-экономический университет. - Саратов, 2003. - С. 71-72.

34. Воротников, И.Л. Ресурсосберегающий уклад АПК : монография / И. Л. Воротников. - Саратов : ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ", 2006. - 124 с.

35. Вторичные материальные ресурсы пищевой промышленности: справочник. - М. : Экономика, 1984. - 328 с.

36. Гаманюк, А. Н. Формирование ассортимента продукции предприятиями пищевой промышленности / А. Н. Гаманюк // Актуальные проблемы АПК : сб. науч. работ : (к 50-летию кафедры экономической теории (политэкономии)) / Саратовский ГАУ им. Н. И. Вавилова. - Саратов : «Научная книга», 2004. - Вып. 1. - С. 28-30

37. Гельфанд, С. Ю. Обеспечение безопасности и контроль качества продуктов переработки плодов и овощей [Текст] / С. Ю. Гельфанд, Э. В. Дьконова // Пищевая промышленность. - 2005. - N 9. - С. . 28-29.

38. Годунов, Н. Н. Российской агроэкономике - ресурсосберегающее хозяйствование / Н. Н. Годунов, И.Л. Воротников // Экономика сельского хозяйства России. - 2007. - № 8. - С. 15

39. Голубенко, О. А. Управление безопасностью продукции пищевой промышленности / О. А. Голубенко, Е. В. Ерусланова // Современные тенденции формирования и развития агропромышленного рынка : материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 10-летию факультета агропромышленного рынка и кафедры "Коммерция в АПК" / ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ им. Н. И. Вавилова". - Саратов : ИЦ "Наука", 2010. - С. 117-121

40. Гордеев, А. Проблемы развития агропромышленного комплекса и задачи аграрной экономической науки / Гордеев А., Беспахотный Г. // Международный сельскохозяйственный журнал. — 1998. — №3. — С. 42^15.

41. Гореликова Г.А., Просеков А.Ю., Шебукова A.C. Ферментная переработка плодоовощного сырья // Достижения науки и техники АПК. 2008. № 9. С. 54-56.

42. Горенков, Э. С. Об экологических проблемах в плодоовощной консервной промышленности [Текст] / Э. С. Горенков // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - N 12. - С. 67-69.

43. Гореньков, Э. С. Технологические исследования консервированных продуктов [Текст] / Э. С. Гореньков // Пищевая промышленность. - 2005. -N9.-C. . 16-18.

44. Гореньков, Э. С. О научном обеспечении плодоовощной консервной промышленности [Текст] / Э. С. Гореньков // Пищевая промышленность. - 2004. - N 2. - С. . 64-67

45. ГОСТ 1016-90 «Консервы. Овощи фаршированные в томатном соусе. Технические условия».

46. ГОСТ 13799-81 Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.

47. ГОСТ 16440-89 «Консервы овощные, овоще-плодовые, овоще-мясные для детского питания. Технические условия»

48. ГОСТ Р 51279-99 Дистиллят плодовый. Технические условия

49. ГОСТ Р 51926-2002 «Консервы. Икра овощная. Технические условия»

50. ГОСТ Р 52477-2005 «Консервы. Маринады овощные. Технические условия»

51. ГОСТ Р 54050-2010 «Консервы натуральные. Технические условия»

52. Губина, М. Д. Замороженные ягоды как стратегический запас для переработки в межсезонный период [Текст] / М. Д. Губина, Н. А. Лучина // Пищевая промышленность. - 2010. - N 8. - С. 46-47.

53. Гумеров, Р. Инвестиционный кризис в АПК: причины, последствия, пути преодоления / Гумеров Р. // Российский экономический журнал. -2000.-№2. -с. 45-56.

54. Гунин, В. Н. Управление инновациями / В. Н. Гунин - М. : Инфра-М, 1999.-328 с.

55. Гурнович Т.Г., Сергиенко B.C., Торопцев Е.Л. Оптимизация системы "производство - потребление" при реализации плодоовощной продукции в регионе

56. Давыдянц Д.Е., Агаркова Л.В. К вопросу об устойчивости развития плодоовощного подкомплекса // Terra Economicus. 2007. Т. 5. № 4-2. С. 96-99.

57. Дворкин, Б. 3. Адаптация агроэкономики к рыночным условиям на основе интеграционных процессов: дисс. докт. экон. наук. / Б. 3. Дворкин. -Саратов, 2000. - 498 с.

58. Деревягина, Н. Г. Экологическая обеспеченность предприятий консервной промышленности г. Саратова / Н. Г. Деревягина, А. В. Деревя-гин, Д. С. Скоробогатов // Экологические проблемы в АПК : сб. материалов Международной научно-практической конференции, 7-10 февр. 2006 г. : (к 80-летиию со дня рождения Н. А. Мосиенко) / ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ им. Н. И. Вавилова". - Саратов ; Ухань ; Галвестон, 2006. - С. 38-40

59. Долгий H.A., Сердобинцев С.П. Элементы комплексной автоматизации консервного производства // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2012. - Т. 326-327. - № 2-3. - С. 106-108.

60. Донец A.C., Моисеенко О.Ю. Информационно-аналитическое обеспечение предприятия на рынке плодоовощной продукции // Бизнес ин-форм. 2012. № 8. С. 60-63.

61. Емельянов, А. А. Ресурсосберегающая переработка плодово-ягодного сырья при пониженных температурах [Текст] / А. А. Емельянов // Пищевая промышленность. - 2009. - N 7. - С. 28-29.

62. Ермичева, Е. П. Стратегический выбор и альтернативы развития предприятий / Е. П. Ермичева // Вестник Саратовского госагроуниверситета им. Н. И. Вавилова. - 2009. - N 1. - С. 83-87.

63. Жехов, А. Российский рынок соков [Текст] / А. Жехов // Экономика сельского хозяйства России. - 2001. - N 3. - С. 37.

64. Зыбин, М. Н. Новое в формировании структуры фруктов, ягод и овощей [Текст] / М. Н. Зыбин // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. -2007.-N 2.-С. 35-37

65. Иванова Е.И. Ресурсосберегающие основы технологии выращивания, хранения и транспортировки овоще-бахчевой продукции: диссертация на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук. - Астрахань, 2006.-311 с.

66. Информационный бюллетень Минсельхоза России. Выпуск 1. 2011 г. [Электронный ресурс] .- Режим доступа: http ://www.mcx.ru/ documents/file_document/v7_show/15335.133 .htm

67. Информационный бюллетень Минсельхоза России. Выпуск 1. 2013 г. [Электронный ресурс] .- Режим доступа: http://www.mcx.rU/documents/file_document/v7_show/21980.133.htm

68. Информационный бюллетень Минсельхоза России. Выпуск 12.

2011 г. [Электронный ресурс] .- Режим доступа: http://www.mcx.ru/documents/file_document/v7_show/17535.133.htm

69. Информационный бюллетень Минсельхоза России. Выпуск 12.

2012 г. [Электронный ресурс] .- Режим доступа: http ://www.mcx.ru/documents/fîle_document/v7_show/21624.133 .htm

70. Информационный справочник о мерах и направления государственной поддержки агропромышленного комплекса Российской Федерации на 27 декабря 2012 года [Электронный ресурс] .- Режим доступа: http://gp.specagro.rU/region/index/id/4969/support/2

71. Казанцева, М. А. Анализ качества соков из яблок разных сроков хранения [Текст] / М. А. Казанцева // Пиво и напитки. - 2010. - N 3. - С. 48-49

72. Кайшев, В. Г. Плодоовощная промышленность России [Текст] / В. Г. Кайшев, В. М. Черкасова // Пищевая промышленность. - 2004. - N 6. - С. . 12-16.

73. Кайшев, В.Г. Пищевая и перерабатывающая промышленность в новом тысячелетии / Кайшев В.Г. // Пищевая промышленность. - 2001. - №1. -с. 9-14.

74. Кайшев, В.Г. Пищевая промышленность России: условия, факторы, тенденции развития. - М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2006. - 364 с.

75. Карлова Н. Прогноз производства и цен на основные овощи и фрукты в России в сезоне 2012/2013 гг. // Экономическое развитие России. 2012. Т. 19. № 11. С. 57-60.

76. Качество и конкурентоспособность плодоовощной продукции российских производителей [Текст] / Г. И. Касьянов [и др. ] // Известия вузов. Пищевая технология. - 2008. - N 5/6. - С. 69-70.

77. Киселёва JT.B. Биокатализаторы в технологии переработки фруктов и овощей при производстве пюре и нектаров / Киселёва Л.В., Алабина Н.М., Гореньков Э.С., Синицина O.A., Синицын А.П. // Перспективные биокатализаторы для перерабатывающих отраслей АПК. Под редакцией академика Россельхозакадемии В.А.Полякова, члена-корреспондента Россельхоза-кадемии Л.В.Римаревой. - Москва, 2010. - С. 299-303.

78. Концеба С.М. Экономико-математическая модель оптимизации функционирования плодоовощехранилищ // Бизнес информ. 2013. № 2. С. 7982.

79. Концепция развития агропромышленного комплекса саратовской области до 2020 года [Электронный ресурс] .- Режим доступа: http://minagro.saratov.gov.ru/Razvitie/index.php

80. Концепция развития сельскохозяйственных потребительских кооперативов [Электронный ресурс] .- Режим доступа: http://www.allmedia.ru/laws/DocumShow_DocumID_l 15423.html

81. Кузичева Н.Ю. Направления совершенствования организационно-экономического механизма функционирования плодоовощного подкомплекса // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. 2009. № 1. С. 102-105.

82. Кузнецов, Игорь. Плоды морозной свежести [Текст] / Игорь Кузнецов // Будь здоров!. - 2009. - N 12. - С. 50-52.

83. Кузнецова И.Д., Воронин М.В., Кохова Л.В. Оценка потребительских предпочтений и качества плодоовощных товаров // Современные наукоемкие технологии. Региональное приложение. 2009. № 1. С. 37-42.

84. Куликов, И. Глобализация и влияние на развитие плодово-ягодного подкомплекса АПК России / И. Куликов // АПК: экономика, управление. - 2012. - №4. -с. 90-93.

85. Ламанов, П. И. Тенденции развития российского рынка консервной промышленности [Текст] / П. И. Ламанов, Н. В. Андреева // Известия вузов. Пищевая технология. - 2005. - N 4. - С. 7-8.

86. Ланин, Г. А. Инновационные аспекты управления социальной миссией в пищевой промышленности / Г. А. Ланин // Современные тенденции формирования и развития агропромышленного рынка : материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 10-летию факультета агропромышленного рынка и кафедры "Коммерция в АПК" / ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ им. Н. И. Вавилова". - Саратов : ИЦ "Наука", 2010. -С. 207-211

87. Лебедев, Е. И. Комплексное использование сырья в пищевой промышленности / Е. И. Лебедев. - М. : Лег. и пищ. промышленность, 1982. -240 с.

88. Левгерова Н.С. Итоги технологической оценки сортов плодовых и ягодных культур во ВНИИ селекции плодовых культур // Достижения науки и техники АПК. - 2010. - № 4. - С. 19-20.

89. Литвинова, Е. В. Функциональные свойства фруктово-овощных порошкообразных полуфабрикатов [Текст] / Е. В. Литвинова, А. Б. Лисицин, Г. О. Магомедов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2002. - N 6. - С. . 44-46.

90. Ломачинский В.А. Безопасность и качество продуктов переработки плодов и овощей / В. А. Ломачинский [и др.] ; Рос. акад. с.-х. наук, Гос. научное учреждение Всероссийский науч.-исслед. ин-т консервной и овоще-сушильной промышленности (ГНУ ВНИИКОП) ; под ред. В. А. Ломачинско-го. - Москва: ГНУ ВНИИКОП, 2007. - 376 с. - ISBN 5-85941-223-1

91. Львов, Д.С. Эффективное управление техническим развитием. /

Д. С. Львов. - М. : Экономика, 1990. - 250 с.

/

92. Мачулкина В.А., Санникова Т.А., Антипенко Н.И. Безотходная технология переработки овоще-бахчевой продукции // Картофель и овощи. 2011.-№7.-С. 22.

93. Мегердичев Е. Я., д-р с.-х. наук, ученый секретарь, ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности (ВНИИКОП). Развитие перспективных технологий хранения сельскохозяйственной продукции// Консервная промышленность сегодня. - 2011. - №9. - С. 29-31.

94. Мегердичев, Е. Я. К вопросу восстановления сырьевой базы консервной промышленности [Текст] / Е. Я. Мегердичев // Пищевая промышленность. - 2004. - N 2. - С. . 68-69

95. Менеджмент в пищевой промышленности / Гаффорова Е.Б. [и др.].-М.: Академия Естествознания, 2011.- 296 с.

96. Минаков И.А. Формирование рынка плодоовощной продукции и продуктов ее переработки // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2012. № 11. С. 48-50

97. Мухаметзянов P.P. Сельскохозяйственные рынки ЕС и России: теоретические и практические аспекты (на примере плодоовощной продукции) : монография / Мухаметзянов Р. Р., Леснов А. П., Мухаметзянова О. Н. ; М-во сельского хоз-ва Российской Федерации, Федеральное гос. образовательное учреждение высш. проф. образования Московский гос. ун-т приро-дообустройства. Москва, 2005. - 243 с. - ISBN 5-89231-173-2.

98. Научно-технические ведомости Санкт-Петербургского государственного политехнического университета. Экономические науки = St. Petersburg State Polytechnical University Journal. Economics. 2009. - Т. 1. - № 71. -C. 141-145.

99. Неменущая Л.А., Степанищева H.M., Соломатин Д.М. Современные технологии хранения и переработки плодоовощной продукции: научный аналитический обзор / [авт. коллектив: Л. А. Неменущая, Н. М. Степанищева, Д. М. Соломатин] ; М-во сельского хоз-ва Российской Федерации, Федеральное гос. науч. учреждение "Российский науч.-исслед. ин-т информации ин-форм. и технико-экономических исслед. по инженерно-техническому обеспечению агропромышленного комплекса" (ФГНУ "Росинформагротех"). Москва, 2009.

100. Областная целевая программа "Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности на 2010-2015 годы" [Электронный ресурс] .- Режим доступа: http://minagro.saratov.gov.ru/docs/index.php?SECTION_ID=116&ELEMENT_ID =1817

101. Областная целевая программа "Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в Саратовской области на 2008 - 2012 годы" [Электронный ресурс].-Режим доступа: http://minagro.saratov.gov.ru/docs/index.php?SECTION_ID=116&ELEMENT_ID =1755

102. Овакимян В.О. Совершенствование технических средств управления переработкой брикетированных фруктов и овощей на основе метода критических точек: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. - Ереван, 1992. - 22 с.

103. Овчаренко H.A., Беспалько В.А. Пути повышения конкурентоспособности оптовой торговли плодоовощной продукцией // Теория и практика общественного развития. 2010. № 02. С. 435-439.

104. Осадченко, И. М. Разработка методов утилизации отходов переработки растительного сырья [Текст] / И. М. Осадченко, Н. И. Шигаева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - N 4. - С. 8-9.

105. Особенности технологии производства замороженных плодов и овощей [Электронный ресурс]. - Режим доступа: свободный, http://www.znaytovar.rU/s/Osobennosti-texnologii-proizvo.html

106. Отечественные технология и оборудование для наполнения и уку-поривания плодоовощных консервов [Текст] / Э. С. Гореньков [и др. ] // Пищевая промышленность. - 2009. - N 3. - С. 38-40 .

107. Панаедова Т.П., Калашников A.A., Рыжкова С.М. Маркетинг рынка свежезамороженной плодоовощной продукции // Вестник Института

дружбы народов Кавказа "Теория экономики и управления народным хозяйством". 2009. № 9. С. 98-104.

108. Панаедова Г.И., Калашников A.A., Рыжкова С.М. Маркетинг рынка свежезамороженной плодоовощной продукции // Вестник Института дружбы народов Кавказа "Теория экономики и управления народным хозяйством". - 2009. - № 9. - С. 98-104.

109. Папцов А.Г., Писарев C.JI. Организация сбыта плодоовощной продукции в европейском союзе // АПК: Экономика, управление. 2012. № 12. С. 85-89.

110. Паронян, В. X. Прогрессивные способы обработки плодоовощной продукции перед закладкой на хранение [Текст] / В. X. Паронян, Кюрегян Г. П., Комаров Н. В. // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. -2003. -N 7. - С. 23.

111. Петриков, А. Экономическая политика в АПК / Петриков А. // Экономист.- 1998.-№7.- С.31-39.

112. Петров, A.M. Состояние пищевой промышленности на рубеже веков / Петров A.M. // Пищевая промышленность. - 2001. - №5. - с. 30-31

113. Петров, Константин Александрович. Производственно-инновационный потенциал перерабатывающей сферы АПК Саратовской области / К. А. Петров, В. В. Кононыхин // Вестник Саратовского госагроуни-верситета им. Н. И. Вавилова. - 2010. - № 11. - С. 97-99.

114. Петрова JI.A. Анализ ассортимента и оценка качества овощных консервов, реализуемых в торговых сетях // Научные записки ОрелГИЭТ. -2011. - №2. - С. 394а-398.

115. Пищевая промышленность Российской Федерации в условиях рынка / Под. общей ред. акад. Сизенко Е.И. - М.: 1997. - 188 с.

116. Плодоовощные консервы профилактического назначения [Текст] / Н. М. Алабина [и др. ] // Пищевая промышленность. - 2006. - N 11. - С. 78-79.

117. Попов Н.В. Переработка плодоовощной продукции: технологии и оборудование // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2003. № 2. С. 54.

118. Попова Н.В. Пакет информационных материалов по переработке плодов и овощей // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2003. - № 8. - С. 54-55.

119. Протасова Л.Г., Прохорова Г.А. Процессный подход в проектировании комплекса по хранению и переработке овощей // Отраслевые аспекты технических наук. - 2011. -№ 5. - С. 23-28.

120. Путилина Т.И. Структуризация факторов надежности цепей поставок плодоовощной продукции (на примере Ростовской области): диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук / Ростов-на-Дону, 2005 - 197 с.

121. Рамазаева, Л. Ф. Актуальность использования нового растительного сырья для получения овощных консервов [Текст] / Л. Ф. Рамазаева, И. Л. Казанцева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - N 7. - С. 22-25.

122. Распоряжение Правительства Российской Федерации от 17.04.2012 № 559-р об утверждении Стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года [Электронный ресурс] Режим доступа: http://mcx.ru/documents/file_document/v7_show/21704.285.htm

123. Русинов, Ф. М. Влияние организационных факторов на эффективность хозяйствования / Ф. М. Русинов, А. Н. Захаров. -М: НИИТЭХИМ, 1984.-27с.

124. Рынок овощных консервов: прогноз на 2013-2016 гг. / Intesco Research Group. - М.: Intesco Research Group, 2013. - 200 с.

125. Сальников, А. И. Ассоциация предприятий плодоовощной консервной промышленности [Текст] / А. И. Сальников ; беседу вела О. Г. Су-лимина // Пищевая промышленность. - 2004. - N 9. - С. 12-13 .

126. Сводный обзор конъюнктуры аграрного рынка России № 36 (18.09.2012) [Электронный ресурс] .- Режим доступа: http://www.mcx.rU/documents/file_document/v7_show/21326..htm

127. Сводный обзор конъюнктуры аграрного рынка России № 51

(29.12.2012) [Электронный ресурс] .- Режим доступа: http://www.mcx.rU/documents/file_document/show/21768..htm

128. Сводный обзор конъюнктуры аграрного рынка России № 8

(05.03.2013) [Электронный ресурс] .- Режим доступа: http://www.mcx.ru/documents/file_document/show/23171 .htm

129. Сельскохозяйственная кооперация [Электронный ресурс] .- Режим доступа: http://www.zootehnikoff.ru/кooпepaция/

130. Семенов, А. Кооперация промышленных и сельскохозяйственных предприятий — реальный путь решения социальных проблем села / Семенов А. // Международный сельскохозяйственный журнал. — 1997. — №1. — С. 20-22.

131. Сергиенко B.C. Организация предпринимательской деятельности на региональном рынке плодоовощной продукции: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук / Ставропольский государственный аграрный университет. Ставрополь, 2009. - 194 с.

132. Сергиенко B.C. Принятие предпринимательских решений и прогнозирование экономической конъюнктуры на плодоовощном рынке Ставропольского края // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета = Polythematic online scientific journal of Kuban State Agrarian University. 2008. № 44. C. 147-160.

133. Серебрякова E.B. Малоотходные и безотходные технологии переработки плодоовощной продукции // Успехи современного естествознания. 2011. №7. С. 197а-197а

134. Сигорская, Юлия. Консервирование [Текст] / Юлия Сигорская // Наша усадьба. - 2009. - N 7/8. - С. 18-21.

135. Создание интеграционной структуры кластерного типа в Мичуринске-наукограде РФ. Квочкин А.Н., Антонова Ю.П. // Интеграция и дезинтеграция в агропромышленном секторе экономики: традиционный и инновационный подходы / Всерос. НИИ экономики, труда и упр. в сел. хоз-ве.-Москва, 2009.-С. 595-601.

136. Старовойтов, В. И. Переработка картофеля экономически целесообразна [Текст] / В. И. Старовойтов, О. А. Старовойтова // Картофель и овощи. - 2008.-N 7. - С. 2-3.

137. Сулимина, О. Г. Консервная промышленность - вчера, сегодня, завтра [Текст] / О. Г. Сулимина // Пищевая промышленность. - 2004. - N 1. -С. .96-97

138. Сулимина, О. Г. Плодоовощные консервы. Технология, оборудование, качество, безопасность. [Текст] / О. Г. Сулимина // Пищевая промышленность. - 2005. - N 1. - С. 124.

139. Суховий А.И. Теоретико-методические аспекты формирования и регулирования плодоовощного рынка // Международный научно-производственный журнал "Экономика АПК". 2013. № 9. С. 127-131.

140. Томилина Е.П., Гноевая H.H. Совершенствование государственного регулирования и поддержки предпринимательства в плодоовощеводстве // Региональная экономика: теория и практика. 2006. № 8. С. 58-62.

141. Трафимов, А. Опыт инновационного развития сельскохозяйственной организации [Текст] / А. Трафимов // Экономист. - 2009. - N 4. - С. 53-62.

142. Усенко, JI. Возродить плодоовощной подкомплекс АПК [Текст] / J1. Усенко // Экономика сельского хозяйства России. - 2001. - N 3. - С. 32.

143. Федорова, О. В. Франчайзинг (коммерческая концессия) на предприятиях пищевой промышленности / О. В. Федорова, JI. В. Вдовина // Специалисты АПК нового поколения : материалы Всероссийской научно-практической конференции, 9-13 апр. 2007 г. / ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ им. Н. И. Вавилова" ; под ред. А. В. Голубева. - Саратов : Научная книга, 2007. - С. 244-247

144. Фролов, М. Компания БСЖМАС - лидер в производстве оборудования для переработки овощей [Текст] / М. Фролов // Пищевая промышленность. - 2010. - N 9. - С. 15 .

145. Хорунин А.Ю. Логистические особенности формирования плодоовощного производственного кластера в АПК региона // Аграрная Россия. 2010. №3. С. 42-46.

146. Хорунин А.Ю. Моделирование распределения добавленной стоимости в логистической цепи плодоовощного производственного кластера // Вестник Ростовского государственного экономического университета (РИНХ). 2010. № 31. С. 121-128.

147. Хорунин А.Ю. Повысить эффективность плодоовощного подкомплекса России // Картофель и овощи. 2010. № 7. С. 4-6.

148. Цымбал, А. А. Рациональное использование плодовой и ягодной продукции мелкотоварного производства [Текст] / А. А. Цымбал, И. Г. Смирнов, М. С. Погорелов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. -N2.-0. 8-11.

149. Шавырин, В. А. Экологическая безопасность тары и упаковки [Текст] / В. А. Шавырин, О. И. Квасенков // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - N 12. - С. 61-63.

150. Шапров, М. Н. Механизация первичной переработки плодов бахчевых культур [Текст] / М. Н. Шапров, Д. В. Семин, М. А. Садовников // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2008. - N 4 (12). - С. 146-150

151. Шачек, Т. М. Минеральный состав плодоовощного сырья и его изменение при консервировании [Текст] / Т. М. Шачек, 3. Е. Егорова // Известия вузов. Пищевая технология. - 2008. - N 4. - С. 23-25.

152. Швецова, О. А. Исследование местного рынка овощей [Текст] / О. А. Швецова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2008. - N 8. - С. 72-74.

153. Шейхов М.А., Филиппова И.И. Совершенствование системы заготовок, хранения, транспортировки, переработки и реализации плодоовощной продукции // Проблемы развития АПК региона. 2012. Т. 10. № 2. С. 197-203.

154. Шишкина, Н. С. Техника и технология холодильной обработки плодов и овощей [Текст] / Н. С. Шишкина // Пищевая промышленность. -2005.-N9.-С. 19.

155. Яремко, Н. И. Обоснование выбора объема производства и реализации плодоовощной продукции [Текст] / Н. И. Яремко ; Министерство сельского хозяйства РФ // Достижения науки и техники АПК. - 2004. - N 8. - С. 31-32.

156. Akgiingor, S., Funda Barbaras, R., Kumral, N. Competitiveness of the Turkish Fruit and Vegetable Processing Industry in the European Union Market // Russian and East European Finance and Trade - 2002. - 38 (3). - pp. 34-53

157. Alfaro, J.A., Rabade, L.A. Traceability as a strategic tool to improve inventory management: A case study in the food industry // International Journal of Production Economics. - 2009. - 118 (1). - pp. 104-110&

158. Denicolo, V. Pollution-reducing innovations under taxes or permits // V. Denicolo. - Oxford Economic Papers, 1999. Vol. 51, No. 1, pp. 184-199.

159. European Commission, Eurostat [Электронный ресурс].- Режим доступа: http://epp.eurostat.ec.europa.eu/portal/page/portal/statistics/search_database

160. Hawkes, С., Friel, S., Lobstein, Т., Lang, Т. Linking agricultural policies with obesity and noncommunicable diseases: A new perspective for a globalising world // Food Policy - 2012 - 37 (3). - pp. 343-353

161. Hueth, В., Ligon, E. Agricultural markets as relative performance evaluation // American Journal of Agricultural Economics. - 2001. - 83 (2) , pp. 318328

162. Lu, H., Feng, S., Trienekens, J.H., Omta, S.W.F. Performance in vegetable supply chains: The role of guanxi networks and buyer-seller relationships // Agribusiness. - 2008. - 24 (2) , pp. 253-274

163. Masten, S.E. Transaction-cost economics and the organization of agricultural transactions // Advances in Applied Microeconomics. - 2000. - №9 , pp. 173-195

164. McKenna, M., Roche, M., Le Heron, R. Sustaining the fruits of labour: a comparative localities analysis of the integrated fruit production programme in New Zealand's apple industry // Journal of Rural Studiesio - 1998. -14 (4) , - pp. 393-409

165. Nonhebel, S. On resource use in food production systems: The value of livestock as 'rest-stream upgrading system // Ecological Economics. - 2004. - 48 (2). - pp. 221-230.

166. Park, T.A., Lohr, L. Supply and demand factors for organic produce // American Journal of Agricultural Economics - 1996. - 78 (3). - pp. 647-655.

167. Roche, M., Mckenna, M., Heron, R.L.E. Making fruitful comparisons: Southern hemisphere producers and the global apple industry // Tijdschrift voor Economische en Sociale Geografie. - 1999. - 90 (4). - pp. 410-426.

168. Sandvik, P.T., Storli, E. Big business and small states: Unilever and Norway in the interwar years // Economic History Review. - 2013. - 66 (1). - pp. 109-131

169. Zaboj, M. Agricultural and food wholesale and retail trade in the intracommunity trade // Agricultural Economics. 2008 - 54 (9). - pp. 419-430