Патогенные и условно патогенные микроорганизмы в молочных продуктах и их экспресс-диагностика тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.00.07, кандидат биологических наук Флегонтова, Татьяна Акимовна

• Флегонтова, Татьяна Акимовна
• кандидат биологических наук
• 1983

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Флегонтова, Татьяна Акимовна

ВВЕДЕНИЕ.

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.12

Глава I - БАКТЕРИАЛЬНАЯ ЗАГРЯЗНЕННОСТЬ ПИЩЕШХ ПРОДШОВ

Глава 2 - МЕТОД ОБНАОТЕНИЯ ¿ИТЕРОЮККОВ, СТАФИЛОКОККОВ

И оНТЕРОБАКТЕРИЙ В ИССЛЕДУЕМОМ МАТЕРИАЛЕ.

Глава 3 - ШЖЮШМЕСЦЕНТНЫЙ МЕТОД КАК ОДИН

ИЗ МЕТОДОВ ЭКСПРЕСС-ДИАГНОСТИКИ.

Глава 4 - МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.42

4.1. Микробные культуры.

4.2. Бактериологическое обследование молочных продуктов.

4.3. Идентификация выделенных из продуктов культур.

4.3.1. Идентификация энтерококков.

4.3.2. Идентификация стафилококков

4.3.3. Идентификация энтеробактерий.

4.4. Серологические метоЦды исследования.

4.4.1. Приготовление иммунных сывороток против энтерококков.

4.4.2. Приготовление моноспецифических антистафилококковых сывороток.

4.4.3. Серотипирование энтеробактерий.

4.5. Иммунолюминесцентный метод исследования.

4.6. Статистическая обработка данных.

ДАННЫЕ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.62

Глава 5 - ИССЛЕДОВАНИЕ 8НТЕР0К0КК0ВЭЙ

КОНТАМИНАЦИИ ТВОРОГА И СМЕТАНЫ.62

5.1. Новая дифференциально-диагностическая среда для ускоренного определения фекальных стрептококков.

5.2. Динамика развития энтерококков в процессе выработки творога атор в лаборных условиях.

5.3. Подбор оптимальной среды для определения протеолитических свойств у энтерококков.

5.4. Упрощенная схема идентификации энтерококков. ?

5.5. Исследование творога и творожных изделий на наличие энтерококков.

5.6. Исследование энтерококкового обсеменения сметаны на разных стадиях ее промышленного производства.

5.7. Применение иммунолюминесцентного метода для ускоренного выявления энтерококков. ЬО

Глава 6 - ИЗУЧЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ СТАФИЛОКОККОВ В СМЕТАНЕ. 94

6.1. Исследование стафилококкового загрязнения сметаны разного срока хранения.

6.2. Обнаружение стафилококков в сметане в процессе ее производства.

6.3. ймцунолюминесцентная диагностика стафилококков.

Глава 7 - ИССЛЕДОВАНИЕ БАКТЕРИЙ КИШЕЧНОЙ ГРУППЫ

В СМЕТАНЕ . 114

7.1. Обнаружение бактерий кишечной группы в сметане в процессе ее производства.

7.2. Возможности бактериологического выявления патогенных энтеробактерий в сметане.

7.3. Высеваемость возбудителей острых кишечных инфекций, внесенных в сметану, приготовленную из стерильных сливок.

7.4. Апробация метода иммунолюминесцентной микроскопии для количественного учета энтеробактерий в молочных продуктах.

7.5. Экспериментальное изучение развития популяции патогенных энтеробактерий в сметане.

7.6. Воздействие микрофлоры заквасок разного видового состава на интенсивность размножения патогенных бактерий.

7.7. Влияние исходной кислотности среды на развитие стафилококков и патогенных энтеробактерий.

7.8. Возможность изменения биологических и культуральных свойств патогенных энтеробактерий при совместном культивировании их с микрофлорой закваски в процессе приготовления сметаны.

ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Патогенные и условно патогенные микроорганизмы в молочных продуктах и их экспресс-диагностика»

АКТУАЛЬНОСТЬ ИССЛЕДОВАНИЯ. Проблема выпуска пищевых продуктов, безопасных в эпидемиологическом отношении, является чрезвычайно важной в плане охраны здоровья населения. Наибольшую опасность представляет загрязнение продуктов переработки молока условно патогенными микроорганизмами - энтерококками, стафилококками и патогенными энтеробактериями. По действующему положению лаборатории предприятий, производящих молочные продукты, не могут проводить стандартную идентификацию патогенных и условно патогенных микроорганизмов, выделяемых из исследуемого материала, в связи с опасностью распространения инфекции. Применяемые методы бактериологического контроля не позволяют давать быстрое заключение о качестве продуктов. Результаты бактериологического исследования поступают уже после регламентируемого срока их реализации. Экспресс-методы оценки микробного загрязнения пищевых продуктов в настоящее время практически не используются. Существующая ситуация чрезвычайно обостряет необходимость разработки комплексной схемы микробиологического обследования молочных продуктов для обнаружения энтерококков, патогенных стафилококков и наиболее распространенных видов возбудителей острых кишечных инфекций.

Вопрос о загрязняющей микрофлоре готовой сметаны, особенно о содержании в ней энтерококков и стафилококков, не изучен. Планомерные исследования по оценке микробной обсемененности продукта на разных этапах приготовления сметаны и по характеристике выделяемых культур также не проводились. Таким образом,исследование бактериального загрязнения сметаны является одной из актуальных задач санитарной микробиологии.

Наконец, весьма важной представляется оценка процесса приготовления кисломолочных продуктов с точки зрения популяционной микробиологии, включая вопросы межвидовых отношений основной культуры и "засорителей" (по терминологии Н.С.Печуркина, 1978), влияния на постороннюю микрофлору величины и качества вносимой закваски, воздействия' прогрессивно развивающегося закисления среды на "засорителей" и процесса вторичного заселения экологической ниши, освобождающейся после пастеризации сырья.

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ. Целью исследования было определение популяционной характеристики микрофлоры сметаны и творога, включая молочнокислые бактерии, входящие в состав заквасок, а также микроорганизмы, наиболее часто загрязняющие эти продукты; решение научной задачи микробиологического обоснования эффективного лабораторного контроля бактериальной обсемененности молочных продуктов; определение количества и свойств наиболее распространенных микроорганизмов, выявляемых в молочных продуктах в процессе их производства.

Для достижения этих целей необходимо было решить следующие задачи: создать новую схему микробиологического обследования молока и молочных продуктов, позволяющую в короткие сроки получать основные данные о загрязнении исследуемого материала энтерококками, стафилококками, энтеропатогенными кишечными палочками (ЭПКП) и шигеллами Зонне. Для этого следовало разработать дифференциально-диагностическую среду для выявления энтерококков в первичных посевах и получить качественные иммунные препараты для люминесцентно-микроскопического обнаружения патогенных стафилококков, энтерококков и ЭПКП, а также провести оценку чувствительности этого метода; дать количественную оценку обсеменения продукта энтерококками, стафилококками и патогенными энтеробактериями на разных этапах промышленного изготовления сметаны и творога; исследовать биологические свойства культур, выделяемых из сырого молока и кисломолочных продуктов в процессе их производства; определить закономерности развития микробных популяций патогенных и условно патогенных микроорганизмов в условиях запустевшей экологической ниши после пастеризации сырья, а также при совместном выращивании с микрофлорой заквасок и нарастающей кислотности продукта.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИССЕРТАЦИИ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ:

1. Предложена новая схема бактериологического анализа молочных продуктов, значительно сокращающая сроки обследования и дающая возможность количественной оценки микробного загрязнения путем посева на новую плотную среду - конго-сорбитный агар - для обнаружения энтерококков и применения усовершенствованных иммунологических препаратов для иммунолюминесцентной микроскопии патогенных стафилококков, энтерококков и микробов кишечной группы.

2. Пастеризация сырья практически ликвидировала его массивное первичное микробное загрязнение, после чего происходила вторичная контаминация, приводящая к накоплению большого числа микроорганизмов, причем различие в свойствах выделяемых культур одного вида свидетельствовало о множественности источников микробного загрязнения продукта. В исследованных образцах отсутствовали патогенные виды микробов кишечной группы.

3. Стафилококки и энтерококки, участвующие во вторичном заполнении экологической ниши в процессе приготовления сметаны и творога, в отличие от микробов, формирующих первичное обсеменение сырья, относились в основном к биологически малоактивным формам - эпидер-мальным стафилококкам и -^аеаит.

4. Снижение уровня вторичного загрязнения может быть достигнуто широким внедрением закрытых циклов приготовления сметаны и применением увеличенных концентраций заквасок.

НАУЧНАЯ НОВИЗНА. Создана новая схема микробиологического анализа молочных продуктов, отличащаяся существенным сокращением сроков обследования и возможностью конкретной оценки загрязнения продукта определенными видами микроорганизмов. Для этого: разработана новая дифференциально-диагностическая плотная среда "конго-сорбитный агар" (КСА) для выявления $¿7.^еоа^ и других энтерококков; предложен новый способ получения поливалентной иммунной сыворотки для: иммунолюминесцентного выявления и серологической идентификации патогенных стафилококков, отличающийся тем, что с целью упрощения способа, иммунизацию животных проводят одним штаммом стафилококка (вместо четырнадцати), обладающим одновременно признаками патогенности, вирулентности и антигенной общностью со всеми штаммами стафилококков международной коллекции; впервые приготовлен очищенный препарат иммуноглобулина О- для серологической и иммунолюминесцентной диагностики энтеропатогенных кишечных палочек 0124, отличающийся повышенной специфичностью.

Впервые детально исследовано загрязнение сметаны энтерококками и стафилококками и дана развернутая характеристика выделенных микроорганизмов, Установлено, что стафилококки и энтерококки, участвующие во вторичном заполнении экологической ниши после пастеризации сырья в процессе приготовления сметаны, в отличие от микробов, обсеменяющих исходный продукт, относятся в основном к биологически малоактивным формам.

В экспериментальных популяционных моделях получены данные о том, что патогенные энтеробактерии в пастеризованных сливках размножаются с максимальной интенсивностью; при совместном культивировании с микроорганизмами закваски их размножение существенно огра- 4 ничено, а в готовой сметане энтеробактерии практически не размножаются и отмирают в течение коротких сроков.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ РАБОТЫ. Предложенные схемы индикации и идентификации находящихся в молочных продуктах энтерококков, стафилококков и микробов кишечной группы могут широко применяться в бактериологических лабораториях. Они отличаются от применяемых схем обнаружения этих микроорганизмов значительным сокращением сроков исследования. Обосновано применение дополнительных мер по предупреждению бактериального загрязнения сметаны после пастеризации сырья вплоть до сквашивания продукта.

По материалам работы составлены и утверждены инструкции:

Экспресс-метод определения £ ¿21/Т£и$ в молоке и сметане с использованием люминесцирующих антител" (1978);

Экспресс-метод определения энтеропатогенных кишечных палочек в сметане с использованием люминесцирующих антител" (1980).

Полученные в работе данные использованы при составлении "Изменений к инструкции по приготовлению и применению заквасок для кисломолочных продуктов на предприятиях молочной промышленности" (1980).

АПРОБАЦИЯ РАБОТЫ. Материалы диссертации доложены на конференции Эстонского отделения Всесоюзного микробиологического общества (Таллин, 1978), на научной конференции отдела микробиологии и иммунологии научно-исследовательского института экспериментальной медицины АМН СССР (1982) и на научных конференциях кафедры микробиологии Ленинградского государственного университета имени А.А.Жданова (1982, 1983). Материалы исследований использованы при проведении семинарских занятий для врачей-бактериологов и сотрудников Кировской и Петроградской Районных санитарно-эпидемиологических станций г.Ленинграда (1977, 1978).

ПУБЛИКАЦИИ. По теме диссертации опубликовано 8. печатных работ.

ОБЪЕМ И СТРУКТУРА РАБОТЫ. Диссертация изложена на 187 страницах машинописного текста и состоит из: введения, обзора литературы, главы, посвященной методам исследования, трех глав собственных исследований, обсуждения полученных результатов, заключения, выводов, указателя цитируемой литературы, включающего 137 отечественных и Иностранных источников. Основной текст диссертации изложен на 129 страницах. Работа иллюстрирована 38 таблицами и 10 рисунками.

12

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Микробиология», Флегонтова, Татьяна Акимовна

выводы

1. Создана новая схема ускоренного и экспрессного определения загрязненности молочных продуктов энтерококками, патогенными стафилококками, энтеропатогенными кишечными палочками и шигеллами Зонне, включающая применение новых питательных сред и оригинального набора диагностических препаратов для иммунолюминесцентной микроскопии. Новизна и существенность предложенных усовершенствований подтверждается двумя авторскими свидетельствами.

2. В результате исследования наличия стафилококков и энтерококков в сметане и твороге на разных этапах их изготовления показано, что пастеризация исходного сырья приводила к ликвидации значительного первичного микробного загрязнения. Нарастающее вторичное обсеменение на последующих технологических этапах являлось, по-видимому, результатом открытого способа производства.

3. Установлено, что штаммы стафилококков и энтерококков, выделяемые из продуктов на этапах производства, следующих за пастеризацией, обладали сниженной биологической активностью по сравнению с микроорганизмами, выделенными из исходного сырья.

4. При обследовании готового творога выявлено, что энтерококко-вое загрязнение встречается более, чем в трети исследованных образцов свежего продукта и значительно чаще - после длительного его хранения. При этом количество содержащихся в твороге энтерококков колебалось в пределах 1.10° - 5.10° микробных единиц в I г.

5. При изучении большого числа проб готовой сметаны (254) установлена высокая частота загрязнения продукта стафилококками (более 40 %), причем из каждых 25 проб одна содержала повышенные количества коагулазообразующих микробов. Кроме того, в сметане часто обнаруживались энтерококки; половина выделенных штаммов относилась к гемолитическому варианту, потенциально опаснощ для человека. Это дает основание рекомендовать широкое внедрение способа производства продукта, предусматривающего его полную изоляцию от внешней среды. Патогенные энтеробактерии в сметане не обнаруживались.

6. Установлено, что популяция молочнокислых бактерий, входящих в состав заквасок, при повышении их концентрации до 5 % оказывает более выраженное подавляющее действие на размножение энтеропатоген-ных кишечных палочек и шигелл Зонне, что свидетельствует о выраженном значении количественного фактора межпопуляционной конкуренции. В условиях эксперимента оптимальной для процесса самоочищения продукта явилась ассоциация штаммов молочнокислых бактерий, характерная для каунасской закваски.

7. Штаммы энтеропатогенных кишечных палочек и шигелл Зонне, выращенные совместно с микрофлорой заквасок для сметаны, полностью сохраняли свою инвазивность, морфологические, культуральные, биохимические и серологические свойства. Это свидетельствует о трудности изменения качественных характеристик у изученных микробов в условиях межпопуляционного воздействия и устойчивости указанных свойств, существенных для их идентификации при выделении из кисломолочных продуктов.

Влияние московской закваски на интенсивность размножения ЭПКП 0124 в сметане

Количество внесенных ЭПКП в I мл, тыс. Продолжительность инокуляции, ч Процент Зс шваски (по объему) Примечание

I 5

Количество колониеобразующих единиц (КОЕ), тыс/мл

0,075+0,018 0 0,021 + 0,0058 0,021 + 0,0032 Исследование проведено сразу после внесения в сливки ЭПКП 0124

16 0,19 + 0,046 0,03 + 0,018 Через 16 часов инкубации,» при 26 °С

16+24 0,16 + 0,066 0 Время выдерживания сметаны при 4 С после 16-часовой инкубации при 26С

16+48 0,13 + 0,065 0

0,75+0,18 0 0,21 + 0,032 0,21 + 0,032

16 90,0 + 29,75 1,5 + 0,64

16+24 78,0 + 12,0 1,4 + 0,2

16+48 59,0 + 21,82 0,7 + 0,11

7,5 + 1,8 0 2,1 + 0,32 2,1 + 0,32

16 380,0 + 24,7 2,8 + 0,7

16+24 350,0 + 126,0 2,1 + 0,62

16+48 80,0 +12,2 2,2 + 0,2

Влияние ленинградской закваски на интенсивность размножения ЭПКП 0124 в сметане

Количество внесенных ЭПКП в I мл, тыс. Продолжительность инокуляции, ч Процент закваски (по объему) Примечание

I 5

Количество коло единиц (КОЕ), т ниеобразующих ыс/мл

0,017+0,0089 0 0,018 + 0,0063 0,01 + 0,0011 Исследование проведено сразу после внесе ния в сливки ЭПКП 0124

16 0,1 + 0,015 0 Через 16 часов инкубации при

16+24 0,3 + 0,085 0 Время выдерживания сметаны при 4 С после 1Б-часовой ин-к^б^ции при 26 С

16+48 0 0

0,17+0,089 0 0,2 + 0,094 0,2 + 0,09

16 11,0 + 3,32 0,8 + 0,11

16+24 5,9 + 1,1 0,5 + 0,15

16+48 3,6 + 0,2 0,2 + 0,079

1,7+0,89 0 2,0 + 0,4 2,0 + 0,28

16 84,4 + 6,16 7,9 + 0,72

16+24 29,9 + 2,28 4,4 + 0,38

16+48 9,2 + 0,18 1,6 + 0,12

Влияние днепрянской закваски на интенсивность размножения ЭПКП 0124 в сметане Количество Продол- Процент закваски (по объему) - Примечание внесенных ЭПКП в I мл, тыс. жительность инокуляции, ч I 1 5

Количество колониеобразующих единиц (КОЕ), тыс/мл

0 0,04 + 0,015 0,04 + 0,015 Исследование проведено сразу после внесения в сливки ЭПКП 0124

0,048+0,017 16 0,04 + 0,012 0 Через 16 часов инкубации при 26 С

16+24 1,6 + 0,76 0 Время выдерживания сметаны при 4 °С после 16-часовой инкубации при 2Б С

16+48 0,4 + 0,05 0

0 0,34 + 0,075 0,34 + 0,075

0,48+0,17 16 4,4 + 3,98 1,0 + 0,2

16+24 4,5 + 3,1 0,4 + 0,15

16+48 1,8 + 1,06 0,2 + 0,032

0 3,4 + 1,79 3,4 + 1,79

4,8+1,7 16 67,0 + 2,64 2,9 + 0,38

16+24 46,0 + 3,55 2,6 + 0,32

16+48 42,0 + 34,6 2,1 + 0,6

Влияние каунасской закваски на интенсивность размножения ЭПКП 0124 в сметане

Количество внесенных ЭПКП в I мл, тыс. Продолжительность инокуляции, ч Процент закваски (по объе^) Примечание

I 5

Количество кол единиц (КОЕ), ониеобразующих тыс/мл

0,064+0,013 0 0,02 + 0,0058 0,02 + 0,0081 Исследование проведено сразу после внесения в сливки ЭПКП 0124

16 1,2 + 0,25 0,1 + 0,02 Через 16 часов инкубации при 26 С

16+24 0,9 + 0,11 0,1 + 0,029 Время выдерживания сметаны при 4 иС после 16-часовой инкубации при 26 С

16+48 0 0

0,64 + 0,13 0 0,6 + 0,015 0,02 + 0,013

16 6,8 + 2,2 0,2 + 0,06

16+24 1,9 + 0,27 0,2 + 0,04

16+48 0 0

6,4 + 1,3 0 3,2 + 1,06 3,4 + 0,72

16 45,0 + 9,17 4,6 + 0,76

16+24 1,5 + 0,99 2,8 + 0,99

16+48 1,1 + 0,36 0

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Необходимость повышения качества молочных продуктов, высокие показатели их микробной загрязненности и невозможность проведения быстрого и исчерпывающего бактериологического контроля в производственных лабораториях стимулируют разработку новых методов и схем анализа и проведение исследований по малоизученным разделам микробиологии кисломолочных продуктов. Методическую часть нашей работы составила новая схема микробиологического обследования молочных продуктов, которая включает применение разработанной плотной среды (КСА) и среды Сэндвика, пригодных для обнаружения энтерококков и их про-теолитических вариантов, а также оригинальных и стандартных иммунных препаратов для иммунолюминесцентного выявления энтерококков, патогенных стафилококков и энтеропатогенных кишечных палочек. Применение новой схемы значительно сокращает сроки исследования и позволяет обнаруживать изучаемые микроорганизмы в первичных посевах или непосредственно в молочных продуктах.

При обследовании готовых творога и сметаны была установлена высокая степень их обсеменения энтерококками и стафилококками при полном отсутствии энтеропатогенных кишечных палочек и шигелл. Обследование продуктов на разных этапах их промышленного изготовления показало, что пастеризация молока или сливок практически полностью ликвидирует их бактериальную флору, а дальнейшее постепенно нарастающее микробное загрязнение происходит из многих источников, преимущественно человеческого происхождения (судя по фаговым характеристикам). Выделяемые при этом микроорганизмы обладают сниженной биологической активностью (меньший процент гемолитических и протео-литических форм энтерококков; преобладание эпидермальных стафилококков, не образующих коагулазу).

При рассмотрении популяционных взаимоотношений в условиях производственного или моделированного приготовления сметаны установлено, что микрофлора различных заквасок неодинаково влияет на выживаемость вносимых в продукт патогенных энтеробактерий. Кроме того, повышенное количество закваски обусловливает ускоренную гибель энте-ропатогенных кишечных палочек и шигелл. Это имеет практическое значение, так как повышение количества заквасочного материала, вносимого в сливки, может служить фактором естественной биологической защиты или очистки продукта от попавших в него патогенных и условно патогенных микроорганизмов. Большое значение для развития в сметане загрязняющих микробов имеет фаза приготовления продукта, на которой энтеробактерии загрязняют его. Попадание энтеропатогенных кишечных палочек и шигелл в продукт до его существенного зачисления приводило к накоплению многих миллионов колониеобразующих единиц в миллилитре сметаны. Внесение патогенных энтеробактерий в сырье одновременно с закваской, а тем более в готовую сметану, имеющую кислую реакцию (рН = 4,4 и ниже), приводило к замедленному размножению бактерий или к довольно быстрому их отмиранию.

Исследование потенциальной возможности изменения свойств шигелл и энтеропатогенных кишечных палочек под влиянием совместного выращивания с микрофлорой закваски показало, что в испытанных условиях такие изменения не наблюдаются и не имеют аналогии с изменениями свойств, описанными для непатогенных кишечных палочек.

Существенность данных, изложенных в настоящей работе, наряду с другими моментами, определяется тем, что подобные работы по бактериологическому исследованию сметаны практически отсутствуют в зарубежной литературе и имеют весьма ограниченное освещение в литературе отечественной.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Флегонтова, Татьяна Акимовна, 1983 год

1. Авакян А.О. Применение люминесцентно-серологического метода в диагностике пищевой интоксикации, вызванной бо^йпит Вопросы питания, 1968, 5, 83-86.

2. Авдеева Т.А. О систематике и классификации энтеропатогенных кишечных палочек.-В кн.: Острые кишечные инфекции. Респ.сб.,Л., 1978а, 95-105.

3. Авдеева Т.А. Энтеропатогенные кишечные палочки П категории -возбудители дизентериеподобных и холероподобных заболеваний взрослых и детей.- В кн.: Острые кишечные инфекции. Респ.сб., Л., 19786, 105-114.

4. Акатов А.К. Некоторые вопросы таксономии стафилококков.- Ж.микробиол., 1974, 12, 79-83.

5. Акатов А.К., Сытина В.В. Приготовление пяти адсорбированных сы- ■ - вороток международного набора, применяемого для серологического типирования патогенных стафилококков.- Лабор.дело, 1973, II, '683-686.

6. Акатов А.К., Хатеневер М.Л. Материалы по идентификации стафилококков госпитального происхождения.- Ж.микробиол. ,1976,1,96-100.

7. Аксенова М.П., Голшмид В.К., Хоменко Н.А. О получении без адсорбции высокоспецифических антител для агглютинации шигелл некоторых серотипов.- Ж.микробиол., 1973, 9, 55-58.

8. Александровская И.М. и Солодовников Ю.П. О некоторых особенностях формирования эпидемического процесса при дизентерии в трех небольших городах.- Ж.микробиол., 1977, I, 122-127.

9. Афанасьева О.В. Применение метода люминесцирующих антител для микробиологического контроля пищевых производств.- Прикладная биохимия и микробиология, 1972, т.УШ, вып.4, 379-385.

10. Бадирян Л.Г., Флекснер С.Я., Вольман И.В. Вспышка стрептококковой инфекции алиментарного происхождения,- Гигиена и санитария, 1959, 5, 58-59.

11. Безденежных И.О. Эпидемиология.-М.: Медицина, 1977.

12. Беляков В.Д. Классификация форм проявления эпидемического процесса и обоснование системы профилактических мероприятий при кишечных инфекциях.- Вестн.АМН СССР, 1977, 2, 57-65.

13. Билетова Н.В. Идентификация молочнокислых стрептококков по антигенным свойствам,- Молочная промышленность, 1963, 3, 14-16.

14. Билетова Н.В., Корнелаева Р.П., Кострикина Л.Г., Любашенко С.Я., Нецепляев C.B., Полищук П.К., Степаненко П.П. Санитарная микробиология.- М.: Пищевая промышленность, 1980.. S .

15. Богданова Л.Ф., Петрушанская Г.А., Афанасьева Т.И., Леоненко ВА. Соловьева В.Е., Соболев В.Р. Пигментообразование и другие биологические свойства стафилококков.- Ж.микробиол., 1976,5,37-41.

16. Булатова Т.Н., Иванова Л.Г., Матвеев К.И. Применение высокоспецифических противоботулиновых сывороток для обнаружения ее. ôoîùfùnurr? А и В люминесцентно-серологическим методом.- Ж.микробиол., 1971, 9, I0I-I06.

17. Быченко В.Д. К эпидемиологии кишечной коли-инфекции.- Автореф. Диа. канд.мед.наук.- M.,1969.

18. Васильева А.И., Афанасьева О.В. Использование иммунолюминес-центного метода для выявления золотистого стафилококка в кремовых изделиях.- Реф.сб."Хлебопекарная и макаронная промышленность" ЦНИИТЭИпищепром, 1975, вып.3, 20-23.

19. Вассер Н.Р. Материалы к изучению серологических свойств культур энтеропатогенной кишечной палочки 0I24:K72 (BI7). Сообщ.1. Ферментативная характеристика.- Труды ин-та им.Пастера, 1968, 33, 49-59.

20. Вассер Н.Р. К вопросу о циркуляции и биологической характеристике энтеропатогенной кишечной палочки "Крым" возбудителя дизентериеподобных заболеваний взрослых и детей.- Труды ин-та им.Пастера, 1973, 40, I27-I3I.

21. Войно-Яеенецкий М.В. Локализация возбудителей дизентерии в кишечнике.- Ж.микробиол., 1963, II, 56.

22. Войно-Ясенецкий М.В. Биология и патология инфекционных процессов.- Л.: Медищна, 1981.

23. Волович Н.И., Ладаний М.М., Акатов А.К., Смеренская A.B., Залу-каева В.И., Бониславская К.Г., Нурматов Б.А. 0 распространении энтеротоксигенных стафилококков.- Ж.микробиол., 1974, 12, 65-69

24. Воронец Н.П., Родина К.Я. Выживаемость и сохранение вирулентности энтеропатогенной кишечной палочки 0124 в воде и молоке.-Ж.микробиол., 1970, 6, 136.

25. Выгодчиков Г.В. Стафилококковые инфекции. М.: Гос.изд.мед.лит.,1963.

26. Гольдин Р.Б., -Белецкая Л.В., Крюкова И.Н., Шаханина К.Л. Имму-нолюминесценвдя в медицине.- М.: Медицина, 1977.

27. Гудков A.B., Кавдрина С.И. Управление микробиологическими процессами при выработке сыров с низкими температурами второго нагревания.- Молочная промышленность, 1979, 6, 16-20.

28. Данилова Т.А., Корн М.Я. О возможности устранения перекрестных реакций между стрептококками различных групп и стафилококком при использовании метода флуоресцирующих антител.- Ж.микробиол.1964, II, 13-16.

29. Дроздова Л.А., Смирнова Н.М., Решетова Т.Е., Карцев В.В., Авдеева В.А., Карасева Л.И. Сравнительные данные о высеваемости энтерококка и кишечной палочки на различных пищевых продуктов:. -Гигиена и санитария, 1973, 9, I0I-I02.

30. Дэвис Дж.Г. Словарь-справочник по молочному хозяйству М., Изд-во с.-х. литературы, журналов и плакатов, 1961.

31. Емельянов П.И. Бактерии рода шигелла и их идентификация.- М., Медицина, 1973.

32. Емельянова О.И. К вопросу о механизме возникновения "молочных вспышек", обусловленных шигеллами Зонне.- Е.микробиол., 1971, 7, 95-100.

33. Еременко А.Е. Микробиологические и иммунологические характеристики хронической пневмонии в разных $азах заболевания.- Автореф. Дис. . канд.мед.наук,- Л., 1976.

34. Заруцкая В.Г., Соколова Н.Ф., Белова В.И. Уточнение режима пастеризации молока, зараженного возбудителями диз.ентерии шигеллами Зонне.- В сб.: Цельномолочная промышленность, ЦНИИТЭИмя-сомолпром. М., 1976, 3, 26-30.

35. Заруцкая В.Г., Соколова Н.Ф., Белова В.И. Обеззараживание молока, инфицированного возбудителями дизентерии.- В кн.: Тез. Докл.ЗУ Всерос.съезда эпидемиологов и микробиологов. М., 1978, 30-31.

36. Закарян Л.М., Денисова Л.Е., Соколов A.A., Рыбаков М.М. Неоднородность естественных популяций стафилококков.- Ж.микробиол., 1977, 2, 36-39.

37. Зубарева В.П., Ветошева Д.И., Корнилова Н.П., Агеева Л.А. Эшери-хиоз 0124 и "Крым" у детей.- В кн.: Труды Ленинградского научного общества патологоанатомов. Л., 1977, вып.18, 75-79.

38. Иванова Л.М., Монисов А.А., Мелехин А.И. Некоторые воцросы эпидемиологии и профилактики острых кишечных инфекций в РСФСР.

39. В кн.: Острые кишечные инфекции. Респ.сб., Л., 1978, 5-8.

40. Иванова Л.Н. Влияние кефирной закваски на бактерии группы кишечной палочки в процессе производства кефира.- Молочная промышленность, 1975, 9, 8-11.

41. Игнатов В.В. Каротиногенез у стафилококка и его роль в жизнедеятельности микроорганизма.- Автореф.Дис. докт.мед.наук.-Саратов, 1976.

42. Инструкция о порядке расследования, учета и проведения лабораторных исследований в учреждениях санитарно-эпидемиологической службы цри пищевых отравлениях. М., 1975.

43. Инструкция по приготовлению и применению заквасок для кисломолочных продуктов на предприятиях молочной промышленности. М., 1976.

44. Инструкция по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности. М., 1978.

45. Калина А.П. Характеристика энтерококков различного происхождения." Ж.микробиол., 1965, 10, 95-100.

46. Калина А.П. Идентификация энтерококков.- Лабор.дело, 1971, 6, 369-371.

47. Калина Г.П. Идентификация энтерококков с использованием комбинированных питательных сред.- Лабор.дело, 1972, II, 691-693.

48. Калина Г.П., Калина А.П. Энтерококки.- В кн.: Санитарная микробиология. М,,Медицина, 1969, 59-75.

49. Калина Г.П., Королева Н.С., Семенихина В.Ф. Энтерококки в сыром и пастеризованном молоке.- Молочная промышленность, 1973, I, 8-II.

50. Карликанова С.Н. Микробиологические исследования молока в сыроделии.-ЦНИЙТЭИмясомолпром, М., 1977.

51. Карликанова С.Н., Гостищева Н.М., Агова Р.Н. Сухая питательная среда для количественного учета энтерококков в молоке и молочных продуктах.- Молочная промышленность, 1979, 12, 40-41.

52. Карташова В.М. Индикация патогенных бактерий в молоке и молочных продуктах.- М.: Колос, 1973.

53. Кауфман Ф. Семейство кишечных инфекций.- М.: Медгиз, 1959.

54. Кветков В.П., Петровская И.К. Хроматографические методы диагностической дифференциации специфических антител на уровне иммуноглобулинов.- Методические указания. Омск, 1972.

55. Кирикова М.В. Обнаружение патогенных стафилококков в молоке с помощью реакции нарастания титра фага.- В кн.: Стафилококковые инфекции. Материала Ш Межвузовской научной конф. Л., 1972,72-108.

56. Киселева Б.С., Голубева И.В., Дробышевская Э.И., Киселева М.Н., Гадзе Г.И., Свичкарева А.И. и Ершов A.A. Биологическая характеристика энтеропатогенных эшерихий серологической группы 0151:К.-Ж.микробиол., 1976, 9, 129-133.

57. Колесова В.Н. К механизму возникновения пищевых токсикоинфек-ций при молочном факторе передачи дизентерии и кишечной колиин-фекции.- Гигиена и санитария, 1973, 5, 26-29.

58. Колобова Л.Ф., Ющенко Г.В., Михайлов В.И., Секретова Т.И. Острые кишечные заболевания человека, вызываемые энтеропатогенными кишечными палочками.- Научный обзор/Под ред.В.И.Покровского). ВНИИ медицинской и медико-технической информации. М., 1979.

59. Кондратьев И.А., Гриценко Т.Т., Тарадий А.К., Черняева В.Б. Выживаемость шигелл Зонне в процессе производства и хранения кисломолочных продуктов.- Молочная промышленность, 1976, 5, 15-18.

60. Королева Н.С. Совершенствование методов микробиологического контроля.- Молочная промышленность, 1974, 3, 17-19.

61. Королева Н.С., Семенихина В.Ф. Санитарная микробиология молока и молочных продуктов.- М.: Пищевая промышленность, 1980.

62. Красницкая Е.С., Бугрова В.И. К вопросу о пищевых токсикоин-фекциях, вызванных энтеропатогенными кишечными палочками.-Ж.микробиол., 1964, 7, 156-157.

63. Крупина А.П. Санитарное определение энтерококков в пище.- Гигиена и санитария, 1967а, 32/2, 82-87.

64. Крупина А.П. Энтерококки и их биологическая характеристика.

65. В кн.: Вопросы этиологии и диагностики пищевых токсикоинфекций. Л., 19676, 89-102.

66. Ларионов А.П., Залесский Л.П., Кузьмин H.A. Ускоренное обнаружение паратифозных бактерий в мясе.- Ветеринария, I960, 5, 88.

67. Лебедева Н.С. О возможности использования фекального энтерококка в качестве санитарно-показательного микроорганизма в местах массового скопления ладей.- Гигиена и санитария, 1972,1,115-116.

68. Левин A.M., Шешукова Е.И. О групповых заболеваниях дизентерией Зонне пищевого происхождения.- Автореф.и краткие сообщения к итоговой конф.ин-та им.Пастера с участием представителей северозападных областей. Л., 1966, 42-43.

69. Лобачевский В.Г. Об использовании метода флюоресцирующих антител (МФА) в условиях практической лаборатории районной СЭС.- {. . . . ^

70. В кн.: Тез.докл.1У Всеррс.съезда эпидемиологов и микробиологов. М., 1978, 73-74.

71. Ломсадзе Р.Н., Демуришвили Л.И., Манджавидзе Н.П., Едиберидзе Э.Г Динамика развития бактерий группы кишечной палочки при производстве творога и мацони из восстановленного молока.- Молочная промышленность, 1979, 8, 21-24.

72. Лосева А.Г. Клинические особенности энтероколита 0124.-Педиатрия, 1973, 2, 19-22.

73. Мартли Ф.Дж., Яяшанкар С.Р., Лоуренс P.C. Исследование улучшенной агаровой среды для определения протеолитических микроорганизмов.- ХУШ Международный конгресс по молочному делу. М.: Пищевая промышленность, 1972, 104.

74. Мациевский В.А., Логачев A.B., Федорин А.П. Кишечные инфекции.-Республиканский межведомственный сборник. Киев,1972,вып.5,165-170

75. Мельников В.Д., Сидоркова H.H. К вопросу об обсемененности пастеризованного молока патогенными стафилококками.- В кн.: Стафилококковые инфекции. Материалы Ш Межвуз.научной конф.ЛСГМИ. Л., 1972, II5-II6.

76. Минор Т.Е., Март Е.Х. Стафилококки в пищевых продуктах.- М., Пищевая промышленность, 1980.

77. Нестерова В.Б. Клинико-эпидемиологическая характеристика энтероколита 0124:К72 (BI7).- Ж.микробиол., 1969, 9, II5-I20.

78. Нефедьева Н.П. Стафилококковые интоксикации и вопросы нормирования стафилококков в пищевых продуктах.- В кн.: Стафилококковые инфекции. Материалы Ш Межвуз.научной конф. ЛСГМИ. Л., 1972, 107-108.

79. Нефедьева Н.П., Седова H.H. 0 роли дизентерийных палочек Зонне в этиологии пищевых токсикоинфекций.- Вопросы питания, 1974, 6, 3-9.

80. Нефедьева Н.П., Седова H.H. Изучение кисломолочных продуктов как возможной среды для размножения дизентерийных бактерий.-Молочная промышленность, 1975, II, 16-19.

81. Новгородская Э.М. Диагностика и профилактика острого энтероколита взрослых и детей, вызываемого кишечной палочкой 0124:К72 (BI7).- Методические указания. Л., 1965.

82. Новгородская Э.М. Об изучении острых кишечных инфекций неустановленной этиологии.- Автореф.и краткие сообщ.к итоговой конфер. ин-та им.Пастера. Л., 1966, 5-9.

83. Новгородская Э.М., Семенова O.A., Арбузова В.А. Новые данные кэтиологии дизентериеподобных заболеваний взрослых и детей (об энтеропатогенной кишечной палочке "эшерихия Крым11).- Труды ин-та им.Пастера. Л., 1968, т.33, II7-I32.

84. Новгородская Э.М. О дизентериеподобных заболеваниях взрослых и детей, вызываемых энтеропатогенными кишечными палочками.-Труды ин-та им.Пастера. Л., 1970, т.36, II7-I32.

85. Новгородская Э.М. О неоднородности эшерихиозов П категории.-Труды ин-та им.Пастера. Л., 1973, т.40, 73-77.

86. Новгородская Э.М., Авдеева Т.А., Сапожникова В.А. Дизентерия.-В кн.: Частная эпидемиология. Л., Медицина, 1977, 33-55.

87. Новгородская Э.М., Авдеева Т.А. Эшерихиозы взрослых и детей.-В кн.: Частная эпидемиология. Л.1, Медицина, 1977, 63-76.

88. Печуркин Н.С. Популяционная микробиология. Новосибирск.:Наука, 1978.

89. Пересыпкин О.И, Характеристика биологических свойств энтерококков разного происхождения.- Автореф.Дис.канд.мед.наукгЛ.,1975

90. Поддубный Ф.Н., Боримский В.К., Савченко Р.Д. О стафилококковой интоксикации, возникшей после употребления сладких жирных сырков.- Вопросы питания, 1972, 2, 90-91.

91. Покровский В.И. Актуальные вопросы профилактики кишечных инфекций.- В кн.: Тезисы докл.ХЛ Всесоюзного съезда микробиологов и эпидемиологов. М., 1977, 19-26.

92. Полоцкий Ю.Е. Взаимодействие микробов с энтероцитами при экспериментальном изучении кишечных инфекций.- Арх.патологии,1980, T.XLII, вып.З, 82-89.

93. Постовит В.А. Пищевые токсикоинфекции.-Л.: Медицина, 1976.

94. Прямухина Н.С., Турчинская М.В., Чулков A.A., Лисунова Т.Е., Гршценко А.П., Белов М.П. Пищевая вспышка острых кишечных заболеваний, вызванных ¿. coli 0124.- В кн.: Актуальные вопросы эпидемиологии. М., 1973. вып.З, 269-281.

95. Райзе Ф.Е. Материалы к клинической характеристике эшерихиоза "Крым".- В кн.: Острые кишечные инфекции. Респ.сб.Д., 1973, т.40, 132-137.

96. Рокицкий П.Ф. Биологическая статистика.- Минск: Высшая школа, 1964.

97. Рыбакова H.A. Сохранение жизнеспособности шигелл Зонне в сыре и методы их обнаружения.- В кн.: Острые кишечные инфекции. Респ.сб., Л., 1980, вып.4, 71-75.

98. Садыков М.Ш., Маткаримов Б.Д., Алиева М.Х., Рахимов А.Ф. Роль молока и молочных продуктов в распространении дизентерии.-Мед.журнал Узбекистана, 1979, 3, 62-63.

99. Седов В.И. Роль энтерококков в патологии человека.- В кн.: Вопросы иммунологии и микробиологии стафилококковых и стрептококковых инфекций. Труды ЛСГМИ, Л., 1975, т.109, 68-72.

100. Седова H.H. Изучение роли энтерококков в этиологии пищевых бактериальных отравлений.- Вопросы питания, 1970а, 2, 82-87.

101. Седова H.H. К вопросу о роли энтерококков как возможных возбудителей пищевых отравлений.- Вопросы питания., 19706, 3, 29-31.

102. Седова H.H. Сравнительное изучение питательных сред для выделения и количественного учета энтерококков в пищевых продуктах.- Гигиена и санитария, 1970в, 6, 54-56.

103. Седова H.H. Обнаружение и количественный учет дизентерийных палочек Зонне в молоке и молочных продуктах.- Вопросы питания, 1974, 4, 42-45.

104. Семенихина В.Ф., Королева Н.С. Исследование энтерококковой флоры по ходу технологического процесса производства питьевого молока.- В кн.: Совершенствование микробиологического контроля в молочной промышленности. Труды ВНИМИ, М., 1974, т.35, 63-70.

105. Семенихина В.Ф., Ганина В.И., Хорькова Е.А. Влияние некоторых факторов на кишечную палочку при производстве сметаны.-Молочная промышленность, 1979, 8, 21-24.

106. Смирнова A.M. К вопросу об определении стафилококкового АГ в сыворотках крови больных некоторыми коллагенозами.- В кн.: Стафилококки и стафилококковые инфекции. Труды ЛСГМИ, Л.,1968, т.86, 95-99.

107. Смирнова A.M., Трояшкин A.A., Падерина Е.М. Микробиология и профилактика стафилококковых инфекций. Л. ,J Медицина, 1977.

108. Смирнова Л.И. Микробиологическая характеристика кремовых изделий.- Вопросы питания, 1957, 4, 47-53.

109. Столмакова А.И. Стафилококковые пищевые интоксикации. Львов, 1959.

110. Сухова Т.С. Влияние основных компонентов микрофлоры заквасок для творога и сметаны на размножение кишечной палочки.-Молочная промышленность, 1972, 9, 8-II.

111. Сухова Т.С., Королева Н.С. Изменчивость морфологических и культуральных свойств эталонных штаммов бактерий группы кишечной палочки в совместной культуре с молочнокислыми стрептококками,- Труды ВНИМИ, 1974а, вып.35, 3-13.

112. Сухова Т.е., Королева Н.С. Изменчивость биохимических свойств ,эталонных штаммов бактерий группы кишечной палочки в совместной культуре с молочнокислыми стрептококками.- Труды ВНИМИ, 19746, вып.35, 13-26.

113. Сухова Т.С., Королева Н.С. Морфологические и культурально-био-химические свойства штаммов бактерий группы кишечной палочки, выделенной в процессе выработки творога.- Труды ВНИМИ, 1974в, вып.35, 26-31.

114. Сытина В.В. Серологическое типирование стафилококков.-Автореф.Дис. .канд. мед. наук,- М., 1974.

115. Тимофеева Г.А. Стафилококковая инфекция.- В кн.: Частная эпидемиология. Л.: Медицина, 1977, 278-303.

116. Тринько С.Е. Исследование выживания и размножения коагулазопо-ложительных стафилококков при производстве творога.- Автореф. Дис.канд.техн.наук,-Вологда, 1972а.

117. Тринько С.Е. Влияние молочнокислых бактерий на развитие коагу-лазоположительных стафилококков в молоке.- Молочная промышленность, 19726, 5, 9-1I.

118. Тринько С.Е. Жизнедеятельность коагулазоположительных стафилококков при производстве российского сыра.- Труды ВНИИМС, М., 1974, вып.Ш, 21-24.

119. Тринько С.Е., Королева Н.С. Выживаемость и размножение коагулазоположительных стафилококков при производстве и кратковременном хранении творога в лабораторных условиях.- Труды ВНИМИ. М., 1974, вып.35, 31-38.

120. Трохименко М.З., Проскуряков Н.Б., Шапиро A.B., Лысак Л.И. Клинина и диагностика спорадических эшерихиозов у взрослых.-В кн.: Кишечные инфекции. Киев, 1976, вып.8, 142-144.

121. Улиско И.Н., Ландсман Н.М., Голыимид В.К., Романенко Э.Е. Высокоспецифические агглютиниругщие 0- и ОК-иммуноглобулины для идентификации, эшерихий в реакции агглютинации на стекле.-Ж.микробиол., 1977, 9, 36-40.

122. Флегонтова Т.А., Филатов П.С. Питательная среда для олределе• А.сния Sb fciecc/tL$ в молочных продуктах.-Опубл.в Б.И., 1978,48.

123. Хазанова В.В. Бактерии группы кишечной палочки.- В кн.: Санитарная микробиология. М.: Медицина, 1969, I28-I3I,

124. Хазенсон Л.Б. Современные представления об эпидемиологии и профилактике острых кишечных заболеваний, вызываемых эшерихиями.-В кн.: Острые кишечные инфекпии. Л., 1980, вып.4, 3-12.я .

125. Хоменко Н.А.Shigella sonnei. W-B кн.: Санитарная микробиология. М.: Медицина, 1969, 135-139.

126. Чистович Г.Н, Элективно-дифференциальная среда для выявления патогенных стафилококков из загрязненного материала.- Ж.микро-биол., 1952, 12, 78.

127. Чистович Г.Н. Некоторые вопросы фаготипизации стафилококков. Сообщение I. Получение набора местных рас стафилофагов и применение его для типизации штаммов различного происхождения.-Ж.микробиол., I960, 10, 33-39.

128. Чистович Г.Н. Стафилококки.- В кн.: Санитарная микробиология. М.: Медицина, 1969а, 95-102.

129. Чистович Г.Н. Эпидемиология и профилактика стафилококковых инфекций.- Л.: Медицина, 19696.

130. Эпштейн-Литвак Р.В. Питательные среды.- В кн.: Справочник по' ' ' ческиммикробиологи^и вирусологическим методам исследования. Под ред.М.О.Биргера. М.: Медицина, 1973, 41-92.

131. Эргашева Л.Э. Выделение энтеропатогенных бактерий из сточныхвод и почвы в условиях Узбекистана.- Мед.Ж.Узбекистана, 1973, 1,44-46.

132. Afifi S.A., Muller G. Fluoreszenz-Bakterioskopie, eine direkte Methode zur bacteriologischen Lebensmitteluntersuchung. Nahrung, 1975, 19, 7» 557-567«

133. Alexander M. Microbiol ecology. N.T., 1971.

134. Andrewes P.W., Horder F.J. A study of streptococci pathogenic for man. Lancet, 1906, 2, 708, 775» 852.

135. Badenski G., Bergner F., Buia C. et Yvanof A. Sur l'infection staphylococcique de la souris blanche par voie retro-oculaire. VTI Int.Congr.Micr., Abstr. of commun., Uppsala, 1958, 348.

136. Bergey's Manual of determinative bacteriology, 8th ed., Baltimore, 1974.

137. Blair I.F., Williams R.F.O. Phage typing of Staphylococci. Bull.WHO, 1961, 771-784.

138. Brandl E.Über die Bedeutung koagulasepositiver Staphylokokken sowie die Methoden ihres dirkten und indirekten Machweises in Milck und Milchprodukten. L und S, Osterr. Zentralorgan Lebensmittel und Ernähr., 1976, 29,5, 127129.

139. Bryan F.L. Public health aspect of creamfilled pastries. J.Milk Food Technol., 1976, 39, 289-296.

140. Collins W.S., Johnson A.D., Metzger J.P., Bennett E.G. Rapid solid phase radioimmunoassay for staphylococcal enterotoxin A. - Appl.Microbiol., 1973, 25, 774-777.

141. Hechemy K., Stevens R.W., Caafar H.A. Detection of Escherichia coli antigens by a Latex agglutination test. Appl. Microbiol., 1974, 28, 2, 206-311.

142. Hojvat S.A., Jackson H. Effects of sodium chloride and temperature on the growth and production of enterotoxin B by Staphylococcus aureus. Can.Inst.Food.Technol.J.,1969» 2, 56-59.

143. Kielwein G. Vorkommen und Bedeutung von Enterokokken in Milch und Milchprodukten. Arch.Lebensmittelhyg., 1978, 29, 4, 127-128.

144. Kinkel S.L., Bromel M.C. Use of fluorescent antibody for the rapid detection of Salmonella in water. Proc.N.D. Acad.Sei., 1976, 28, 9, 101-105.

145. Lachica R.Y.F., Hoeprich P.D., Genigeorgis C. Nuclease production and lysostaphin susceptibility of Staphylococcus aureus and other catalase positive cocci. Appl.Microbiol., 1971, 21, 823-826.

146. Lowry O.H., Rosehrough N.J., Farr A.L., Rendall R. Protein measurement with the folin phenol reagent.-J.Biol.Chem., 1951, 193, 265-275.

147. Marshall J.D., Eveland W.O., Smith C.W. Superiority of fluorescein isothiocyanate (Riggs) for fluorescent-antibody technic with a modification of its application. -Proc.Soc.Exp.Biol., 1958, 98, 4, 898-900.

148. Minor T.E., Mazth E.H. Loss of viability by Staphylococcus aureus in acidified media. In. Inactivation by several acids, mixtures of acids and salts of acids. J.Milk Pood Technol., 1972, 35, 191-196.

149. Mol H., Vincentie H.M. Staphylococcen in kaas bereid uit rauwe melk. Tijdschr. diergeneesk., 1975, 100, 18, 991994.

150. Pi£chaud D., Szturm-Rubinsten S. A propos Shigella sonnei en phase II. Ann.Inst.Past., 1958, 94, 376.

151. Pillet J., 0rta B., Corrieras F. Serotypie des Staphylocoques. Interet D'une rediction du nombre des souches types utilisees. -Ann.Inst.Pasteur, 1967, 113, 3, 363-374.

152. Rldey B. Sef-experiments with ingestion of various bacteria. Acta . Sei.Hung., 1974, 21, 45-62.

153. Reif A.E. Batch preparation of rabbit jG-globulin with DEAE -cellulose. Immunochemistry, 1969, 6, 5, 723.

154. Sabbaj I., Sutter V.L., Finegold S.M. Comparison of selective media for isolation of presumptive group D streptococci from human feces. Appl.Microbiol., 1971, 22, 6, 1008-1011.

155. Sakazaki R., Tamura K., Saito M. Enteropathogenic Escherichia coli associated with diarrhea in children and adults. Jap.J.Med.Sci.Biol., 1967, 20, 287-399.

156. Scheidegger J. Une micro-méthode de l'immunoélectrophoress. Int.Arch.Allergy, 1955, 7, 103-110.

157. Sereny B. Experimental Shigella keratoconjunctivitis. -Acta Microbiol.Acad.Sci. Hung., 1955, 2, 293-296.

158. Sevsik J., Muzikar J. Staphylokokova enterotoxikoza pozi-ti cukrarskych vyrobka. Ceskoslovenske Hygiena, 1970, 15, 7/8, 250-270.

159. Sherman J.M. The streptococci. Bact.Revs., 1937, 1» 197.

160. Smith P.B., Mc Coy E. and Wilson J.B. Identification of staphylococci in nonfat dry milk by the fluorescent antibody technique. J.Dairy Sci., 1962, 45, 6, 729-734.

161. Swaminathan B., Ayres J.C., Williams J.E. Control of nonspecific staining in the fluorescent antibody technique for the detection of salmonellae in food. Appl.Envirom.

162. Microbiol., 1978, 55, 5, 911-919.

163. Tatini S.E., Jezeski J.J., Morris H.A., Olson J.J.C. and Casman E.P. Production of staphylococcal enterotoxin A in Cheddar and Colhy cheese. J.Dairy Sei., 1971, 54, 815825.197. us Public Health Service. Morbid.Mortal.Weekly Reports. 1972, 21, 422-423.