Оценка и способы снижения риска при управлении производством: На примере предприятий пищевой промышленности Алтайского края тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Саланина, Евгения Владимировна

• Саланина, Евгения Владимировна
• кандидат экономических наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Саланина, Евгения Владимировна

ВВЕДЕНИЕ

Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВОМ В УСЛОВИЯХ ВОЗДЕЙСТВИЯ ФАКТОРОВ РИСКА

1.1.Экономическое содержание риска и его место в теории управления производством

1.2.Классификация риска при управлении производством

1.3.Принятие решений в условиях риска и неопределенности

Глава 2 . РАЗРАБОТКА ИНСТРУМЕНТАРИЯ АНАЛИЗА И ОЦЕНКИ РИСКА В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

АЛТАЙСКОГО КРАЯ

2.1.Отраслевые и региональные аспекты риска пищевой промышленности Алтайского края

2.2.Сравнительная характеристика методов оценки риска в управлении производством

2.3.Моделирование как способ осуществления анализа и оценки 65 риска при принятии решений в управлении производством

2.4.Подготовка технико-экономических показателей для проведе- 73 ния вероятностных расчетов для предприятий пищевой промышленности

Глава 3 . МОДЕЛИРОВАНИЕ РИСКА В УПРАВЛЕНИИ ПРОИЗВОДСТВОМ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИЩЕВОЙ

ПРОМЫШЛЕННОСТИ АЛТАЙСКОГО КРАЯ

3.1.Вероятностные расчеты при оценке риска в производстве на предприятиях отрасли

3.2.Вероятностные расчеты по определению надежности работы оборудования производственной системы

3.3.Совершенствование механизма управления производством 121 на предприятиях пищевой промышленности Алтайского края в условиях воздействия факторов риска

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Оценка и способы снижения риска при управлении производством: На примере предприятий пищевой промышленности Алтайского края»

Актуальность темы исследования. Научный и практический интерес к проблемам риска обусловлен возрастающей сложностью и вероятностным характером современных условий хозяйствования. Динамическое изменение технологий, борьба за потребителя и качество продукции, рост конкуренции заставляют производственное предприятие по-новому рассматривать вопросы управления. В этих условиях риск становится неотъемлемым элементом деятельности предприятий, в связи с чем возникает потребность совершенствования системы учета риска при управлении производством.

Противоречивое отношение к риску в нашей стране послужило основой для существования полярных точек зрения по поводу его сущности - от полного игнорирования риска, и как следствие, недостаточного использования его в реальной экономической практике и управленческой деятельности до признания существования случайных факторов и необходимости их учета, особенно при принятии управленческих решений.

Для предприятий пищевой промышленности вопрос учета риска имеет первостепенное значение, так как они призваны выполнять одну из важных задач - обеспечение продовольственной безопасности. Кроме того, существует ряд отраслевых особенностей, которые необходимо учитывать при управлении производством: зависимость от развития сырьевой базы - сельскохозяйственного производства; высокая материалоемкость продукции; сезонность в производстве и потреблении продукции; специфика сбыта готовой продукции.

В структуре промышленного производства Алтайского края в силу аграрной специализации региона пищевая промышленность занимает второе место. Несмотря на стабилизацию развития отрасли в крае, за последние годы произошло значительное сокращение производства основных видов продуктов питания. Положение усугубляется тем, что практически половина предприятий пищевой промышленности остается убыточной. Причины еложившейся в отрасли ситуации: нарушение хозяйственных связей производственных предприятий и сельскохозяйственных товаропроизводителей, инфляция и неплатежи, высокая затратность производства и неконкурентоспособность продукции, а также слабая адаптированность организационных структур управления к факторам риска внешней и внутренней среды.

Таким образом, современные условия приводят к необходимости разработки новой стратегии управления производственным предприятием, действующего в условиях риска, разработки методики анализа и оценки риска, а также процедуры принятия и реализации управленческих решений, что объясняет актуальность настоящего диссертационного исследования.

Объектом исследования диссертационной работы являются предприятия пищевой промышленности Алтайского края.

Предметом исследования выступают управленческие отношения, определяющие развитие предприятий пищевой промышленности в условиях воздействия факторов риска.

Целью диссертационной работы является разработка теоретических и методических основ оценки риска как инструмента по управлению производством, способного повысить эффективность функционирования предприятий пищевой промышленности.

Для достижения этой цели в работе ставились следующие задачи:

-изучить сущность риска предприятий производственной сферы с уточнением его классификации; провести анализ места и роли риска в системе управления производством; исследовать существующие методы оценки риска и обосновать выбор методов, приемлемых для предприятий производственной сферы; разработать процедуру принятия и реализации решений по управлению производством в условиях воздействия факторов риска; обосновать выбор системы показателей, необходимых для проведения анализа и оценки риска предприятий пищевой промышленности;

-разработать рекомендации по практическому применению предложенной методики анализа и оценки риска для совершенствования процессов принятия и реализации решений по управлению производством;

-систематизировать способы снижения риска при управлении производством; предложить наиболее эффективную организационную структуру управления и форму функционирования предприятий пищевой промышленности, позволяющие снизить уровень риска.

Теоретическую и методологическую основу диссертации составляют теоретические положения и выводы, изложенные в трудах отечественных и зарубежных ученых по вопросам сущности, анализа и оценки риска хозяйствующих субъектов. Информационной основой работы явились законодательные и нормативные документы, данные органов государственной статистики Российской Федерации и Алтайского края, публикации в научных изданиях и периодической печати.

Исследование базируется на экономической теории, теории управления. В процессе выполнения работы применялись методы системного, экономико-математического анализа, принципы и методы моделирования вероятностных процессов. В качестве научного инструментария к изучению исследуемых объектов применялся метод вероятностных расчетов.

Фактический материал для анализа получен из официальных документов федерального и регионального уровней, годовой финансовой и бухгалтерской отчетности непосредственно на предприятиях пищевой промышленности Алтайского края.

Необходимые расчеты выполнялись с помощью программ, написанных на языке программирования Паскаль.

Достоверность и обоснованность результатов исследования подтверждается использованием общенаучных и специальных методов познания и апробацией основных положений на практике.

Научная новизна основных результатов. В диссертации представлено комплексное решение вопросов теории, методики и практики организации учета риска на производственном предприятии. Предложены рекомендации по применению методики анализа и оценки риска и способы организации производства, обеспечивающие развитие предприятий пищевой промышленности.

К числу наиболее важных результатов, составляющих новизну исследования, можно отнести следующие: уточнено и дополнено определение риска с учетом специфики деятельности производственного предприятия; дополнена классификация риска с выделением риска при управлении производством, что позволило установить причинно-следственные связи между риском и факторами его возникновения, определить сценарные условия развития событий, характерные для производственных предприятий; разработана процедура принятия и реализации решений по управлению производством в условиях воздействия факторов риска; разработана методика проведения анализа и оценки риска производственного предприятия и даны рекомендации по ее практическому применению; обоснована необходимость и предложены рекомендации по совершенствованию формы функционирования и организационной структуры управления предприятий пищевой промышленности, осуществляющих переработку сельскохозяйственной продукции.

Разработанные теоретические и методические положения доведены до стадии, позволяющей использовать их на практике для анализа и оценки риска, а также для принятия обоснованных решений по выбору мероприятий, снижающих уровень риска.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту: 1. Теоретическое обоснование необходимости учета риска и формирование системы понятий, связанных с управлением производством в условиях воздействия факторов риска.

2. Методика анализа и оценки риска хозяйствующих субъектов, положенная в основу процедуры принятия и реализации решений по управлению производством на примере предприятий пищевой промышленности Алтайского края.

3. Рекомендации по созданию агропромышленных объединений и построению структуры управления ими, адаптированной к факторам риска внешней и внутренней среды.

Теоретическая и практическая значимость работы состоит в том, что основные результаты исследования доведены до конкретных рекомендаций, часть которых реализована на предприятиях Алтайского края. Они также могут быть использованы хозяйствующими субъектами при разработке стратегии управления производством. Применение на практике разработанных в диссертации рекомендаций, теоретических положений, методик и процедур будет способствовать более надежному решению задач, связанных с рациональной адаптацией организаций, и готовности их к действию в условиях нестабильной экономической среды, что особенно важно для эффективного функционирования производственного предприятия в условиях рынка.

Апробация работы. Основные положения и выводы, содержащиеся в диссертации, докладывались и обсуждались на международной научно-практической конференции «Качество и полезность: пути повышения и роста» в Новосибирске (20-22 ноября 2002 г.); на III и IV межрегиональной научно-практической конференции «Эффективная налоговая система - основа развития экономики» в Барнауле (19 февраля 2002 г. и 27 марта 2003 г.); на всероссийской научной конференции «Актуальные проблемы модернизации российской экономики» в Абакане (18-19 декабря 2004 г.); на IV научно-практической конференции студентов и аспирантов АлтГУ в Барнауле (7 апреля 2005 г.).

Публикации. Основные положения, обобщения и выводы исследования изложены в восьми публикациях общим объемом 4,4 пл.

Объем и структура диссертационной работы раскрывают ее содержание и логику исследования и отражаюет реализацию поставленных целей и задач. Основной текст работы изложен на 138 страницах, содержит 18 рисунков, 19 таблиц. Ее материал структурирован в трех главах.

В первой главе проведено исследование теоретических основ, экономической сущности риска и анализу его роли в системе управления производством. Даны определения основных элементов риска: причин, факторов и уровня риска. Предложена классификация риска при управлении производством, исследованы методы принятия решений в условиях риска и неопределенности.

Во второй главе проведен анализ отраслевых и региональных аспектов риска предприятий пищевой промышленности, рассмотрены существующие методы оценки риска, отмечен ряд недостатков, свойственных этим методам. Определены методические основы проведения анализа и оценки риска для предприятий пищевой промышленности. Как способ осуществления анализа и оценки риска при принятии решений по управлению производством предложено моделирование рисковой ситуации.

В третьей главе в соответствии с выделенными этапами предлагаемой методики анализа и оценки риска произведены расчеты на основе статистических данных деятельности промышленных предприятий Алтайского края и в частности ОАО «Алтайские макароны». Смоделированы рисковые ситуации, предложены рекомендации по принятию мер, снижающих уровень риска, а также по совершенствованию форм функционирования и организационной структуры управления предприятий пищевой промышленности.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Саланина, Евгения Владимировна

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

1. Современные условия, в которых действуют экономические субъекты, характеризуются как быстро меняющиеся, имеющие сложный, вероятностный характер. Поэтому риск является сегодня обязательным фактором производственной, коммерческой, финансовой, инновационной деятельности.

В этих условиях применение современных методик анализа и оценки риска способно оказать стабилизирующую роль, обеспечить развитие потенциала производственного предприятия и привлечение в отрасль инвестиционного капитала. Исследование вопросов оценки и способов снижения риска особенно актуально для предприятий пищевой промышленности, призванных выполнять одну из важных задач - обеспечение продовольственной безопасности.

Диссертационное исследование показало, что традиционный подход к управлению производством сегодня не позволяет принимать обоснованные решения по проведению мероприятий, снижающих уровень риска, так как механизм управления современного предприятия не оснащен действенным инструментом учета риска, в организационной структуре управления отсутствуют подразделения, осуществляющие планирование, контроль и координацию процессов управления риском. В целом форма функционирования производственных предприятий, занятых в сфере пищевой промышленности, не позволяет гибко реагировать на структурные изменения внешней и внутренней среды.

2. При анализе сущности риска выявлено, что риск - это сложное явление, имеющее множество несовпадающих, а иногда и противоположных реальных основ. Это обусловливает возможность существования множества определений, объясняющих понятие «риска» с разных точек зрения, а следовательно, и существование различных классификаций риска. Важность и необходимость рассмотрения этого вопроса вытекает из потребности использования соответствующих классификаций для проведения анализа и оценки риска.

Существующие подходы к классификации риска не учитывают специфики деятельности производственного предприятия, требуют уточнения. По нашему мнению, классификации риска должна отображать риск, возникающий на взаимосвязанных операциях воспроизводственного цикла: снабжение, производство и сбыт, что позволит понять природу риска, установить причинно-следственные связи между риском и факторами, его возникновения, на основе проведенной оценки риска разработать мероприятия, позволяющие снизить его уровень.

В связи с этим отмечена необходимость в определении сценарных условий развития событий, характерных для производственных предприятий и важность разработки методов анализа и оценки риска, а также способов его снижения для конкретных экономических условий.

В работе представлена классификация риска, возникающего при управлении производством, что позволило определить основные факторы риска и ситуации управления, и явилось основой моделирования риска для предприятий пищевой промышленности.

3. В диссертации обосновано положение о том, что моделирование рисковой ситуации как эффективный инструмент управления позволяет конкретизировать риск, его причины и факторы возникновения, а также повышать точность аналитических и оценочных данных для выработки альтернатив управленческого решения с целью его последующего принятия и реализации. Моделирование рисковой ситуации следует применять в качестве неотъемлемого элемента процедуры принятия и реализации решений по управлению производством в условиях риска и неопределенности.

Учитывая сложный и многоаспектный характер принимаемых решений, моделирование рисковой ситуации позволяет сопоставлять и корректировать полученные результаты исследования на стадии анализа, формулировать перечень возможных альтернатив и осуществлять обоснованный выбор управленческих решений.

Предложенная в работе методика анализа и оценки риска является базой для проведения аналитической работы по выявлению и определению уровня риска, позволяет устанавливать вероятность наступления благоприятных и неблагоприятных событий на этапе управления производством. Последовательно изложенные этапы реализации методики, предлагаемый перечень технико-экономических показателей и порядок расчета результирующих величин, делает ее доступной для применения хозяйствующими субъектами на практике.

Применение предложенной методики анализа и оценки риска дало возможность выявить основные негативные тенденции развития рисковых ситуаций и систематизировать способы снижения риска для предприятий пищевой промышленности.

4. Необходимым представляется внедрение в практику управления системы мониторинга экономических показателей деятельности и производственных процессов предприятия, т.е. создание непрерывного наблюдения экономических параметров, позволяющих оценивать изменения и их положительное или отрицательное влияние на значение результирующих параметров, таких как финансовый результат предприятия, уровень рентабельности производства, ввод и вывод основных средств.

5. Применительно к производственным предприятиям пищевой промышленности разработана система показателей и порядок исчисления результирующих величин, который положен в основу анализа и оценки риска с применением метода вероятностных расчетов Вёксицкого, что позволяет установить закономерности поведения хозяйствующих субъектов.

В этом направлении важно подчеркнуть, что применение математических методов позволило определить причины убыточности предприятия и обосновать эффективность предлагаемых мероприятий по снижению уровня риска, необходимых к внедрению на исследуемом предприятии.

6. Для обеспечения высокой экономической эффективности производства с наименьшим уровнем риска требуется неуклонное совершенствование форм различного типа предприятий и организационной структуры управления. Необходимо правильное сочетание организационных форм производства и объединение технологических и экономических интересов для достижения общих хозяйственных целей. В качестве такого инструмента, предлагающего наиболее эффективную форму функционирования предприятий пищевой промышленности, выступает агропромышленное объединение.

Предложенная схема взаимодействия производственных и сельскохозяйственных предприятий в виде агропромышленных объединений позволит наиболее гибко реагировать на изменения условий внешней среды и сократит значительную часть риска внешнего характера за счет расширения финансового, информационного, организационного потенциала.

Кроме того, деятельность предприятий в рамках агропромышленных объединений наилучшим образом решает проблему снижения суммарных издержек производства, позволяет расширить рынки сбыта за счет выпуска более широкого ассортимента продукции.

7. На основе сформулированных в работе положений предложена организационная структура управления агропромышленным объединением, для которой четко распределены функциональные обязанности работников структурных подразделений и встроен механизм учета риска как способ адаптивного реагирования на изменения условий внешней и внутренней среды.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Саланина, Евгения Владимировна, 2005 год

1. Аллеи Р. Математическая экономика / пер. с англ. М. : Изд-во иностранной литературы, 1963. - 667 с.

2. Алтайский край 1999-2003: кр. стат. сб. / Алтайский краевой комитет государственной статистики. Барнаул. 2004. - 52 с.

3. Алтайский край в цифрах. 1993-1997: стат. сб. / Алтайский краевой комитет государственной статистики. Барнаул. 1998. - 238 с.

4. Алтайский край в цифрах. 1997-2001: стат. сб. / Алтайский краевой комитет государственной статистики. Барнаул. 2002. - 307 с.

5. Алтайский край в цифрах. 1999-2003: стат. сб. / Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Алтайскому краю. Барнаул. 2004.-216 с.

6. Альгин А.П. Грани экономического риска. М.: Знание, 1991. - 63 с.

7. Анохин С.Н. Методика моделирования экономической устойчивости промышленных предприятий в современных условиях Саратов : Из-во Сарат. гос. техн. ун-та, 2000. - 39 с.

8. АПК Алтайского края: оценка потенциала развития / Н.М. Оскорбин, A.M. Зубахин, А.Д. Лазуткин, М.А. Суманосова, В.М. Мочалов, В.М. Ельникова ; под общ. ред. Е.И. Роговского Барнаул, 2001. - 65 с.

9. Аунапу Ф.Ф. Научные методы принятия решений в правлении производством. — М.: Наука, 1974. 134 с.

10. Байкалов С.П. Системный анализ проблем промышленного развития региона : монография. Барнаул : Изд-во Алт. ун-та, 2000. - 290 с.

11. Баканов М.И. Теория экономического анализа : учебник / М.И. Баканов А.Д. Шеремет М.: Финансы и статистика, 1996. - 285 с.

12. Балабанов И.Т. Риск-Менеджмент. М.: Финансы и статистика, 1996. - 188 с.

13. Балдин К.В. Управленческие решения: теория и технология принятия : учебник для вузов -/ К.В. Балдин, С.Н. Воробьев. М.: Проект, 2004. - 304 с.

14. Басовский JI.E. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. М.: ИНФРА-М, 2002. - 260 с.

15. Беллман Р. Принятие решений в расплывчатых условиях / Р. Беллман, JI. Заде // Вопросы анализа и процедуры принятия решений. М.: Мир, 1976. - С. 172-215.

16. Берталанфи JI. Общая теория систем: критический обзор / сокр. пер. // Исследования по общей теории систем. М.: Прогресс, 1969. - С. 23-82.

17. Бланк И.А. Стратегия и тактика управления финансами. Киев : ИТЕМ-Лтд, 1996. -430 с.

18. Бланк И.А. Управление финансовой стабилизацией предприятия. Киев : Ника-Центр Эльга, 2003. - 496 с.

19. Блауг М. Экономическая мысль в ретроспективе / пер с англ. 4-е изд. М.: Дело ЛТД, 1994.-720 с.

20. Болотин В.В. Прогнозирование ресурса машин и конструкций. М.: Машиностроение, 1984.-312 с.

21. Болотин В.В. Статистические методы в строительной механике. М.: Изд-во литературы по строительству, 1965. - 279 с.

22. Бородюк В.П. Статистическое описание промышленных объектов / В.П. Бородюк, Э.К. Лецкий. М.: Энергия, 1971. - 111 с.

23. Букан Дж., Кенигсберг Э. Научное управление запасами / Дж. Букан, Э. Кенигсберг; пер. с англ. Е.Г. Коваленко; под ред. Б.В. Гнеденко. М.: Наука, 1967.-424 с.

24. Буренина Г.А. Стратегический анализ и анализ рисков предприятия / Г.А. Буренина, Е.В. Николаева; под ред. проф. А.Н. Петрова. СПб.: Изд-во СПБГУЭФ, 2002.-93 с.

25. Бурков В.Н. Модели и методы управления организационными системами. М.: Наука, 1994. - 270 с.

26. Бусленко Н.П. Моделирование сложных систем. М.: Наука, 1978. - 399 с.

27. Валовой региональный продукт Алтайского края в 1998-2002 годах: Стат. сб. / Алтайский краевой комитет государственной статистики. — Барнаул. 2004. — 39 с.

28. Винокуров Ю.Н. развитие Сибирских регионов / Ю.Н. Винокуров, Б.А. Красноярова, В.И. Овденко, С.П. Суразакова, Е.Л. Счастливцев. Новосибирск : Наука, 2003. -240 с.

29. Волгин Л.Н. Принцип согласованности оптимума. М.: Советское радио, 1977.- 144 с.

30. Воронин В.Г. Менеджмент в пищевой промышленности. М. : КолосС, 2003. -280 с.

31. Голубева О.Н. Риск как экономическая категория // Вестник СПбГУ. Сер. 5. 1993. Вып. 1(5). С. 130-132.

32. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования. М.: Финпресс, 1998. - 379 с.

33. Гранатуров В.М. Экономический риск: сущность, методы измерения, пути снижения : учебное пособие. М.: Дело и сервис, 1999. - 112 с.

34. Гранберг А.Г. Динамические модели народного хозяйства. М.: Экономика, 1985. - 240 с.

35. Грешилов А.А. Математические методы построения прогнозов / А.А. Грешилов,

36. B.А. Стакун, А.А. Стакун. М.: Радио и связь, 1997. - 112 с.

37. Грунин О.А. Экономическая безопасность организации / О.А. Грунин, С.О. Грунин. -СПб.: Питер, 2002. 160 с.

38. Гусаков Б. Профилактика финансовых потерь. О ценности и эффективности полной оперативной информации в снижении суммарного риска // РИСК: ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. 1998. № 2. С. 30-33.

39. Гусаков Б. Решения под прессом неопределенности. Удельный вес интуиции и профессионального опыта руководителя при анализе рискоориентированной информации // РИСК: ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. 1998. № 3.1. C.60-64.

40. Гэлловэй JI. Операционный менеджмент: принципы и практика / пер. с англ. С. Жильцова. СПб.: Питер, 2001. - 319 с.

41. Джурабаев К.Т. Управление крупным машиностроительным объединением в кризисных условиях : монография / К.Т. Джурабаев, Н.А. Канискин К.Т. Лычагин. Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2002. - 171 с.

42. Дамари Р. Финансы и предпринимательство: Финансовые инструменты, используемые западными фирмами для роста и развития организаций / пер. с англ. Е.В. Вышинской, В.П. Пипейкина; науч. ред. В.Н. Рысина Ярославль : Периодика, 1993. - 223 с.

43. Друкер П. Эффективное управление. Экономические задачи и оптимальные решения / пер. с англ. М. Котельниковой. М.: ФАИР-ПРЕСС, 2003. - 285 с.

44. Дубров A.M. Моделирование рисковых ситуаций в экономике и бизнесе : учебное пособие / A.M. Дубров, Б.А. Лагоша, ЕЛО. Хрусталев; под общ. ред. Б.А. Лагоши. -М.: Финансы и статистика, 1999. 173 с.

45. Думлер С.А. Управление производством и кибернетика. М. : Машиностроение, 1969. - 424 с.

46. Дюбуа Д. Теория возможностей. Приложения к представлению знаний в информатике / Д. Дюбуа, А. Прад; пер с фр. В.Б. Тарасова, под ред. С.А. Орловского. М.: Радио и связь, 1990.-288 с.

47. Ендовицкий Д.А. Особенности методики расчета критической точки и эквивалентного определенности в анализе проектного риска // Энергия. 2000. № 3. С. 87-96.

48. Ефимов А.Н. Предсказание случайных процессов. М.: Знание, 1976. - 64 с.49.