Особенности выращивания страусов: Struthio camelus domesticus тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Туревич, Виктор Иосифович

• Туревич, Виктор Иосифович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2003

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Туревич, Виктор Иосифович

Введение.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Эволюционное происхождение и одомашнивание страуса.

1.2. Биологические особенности страусов.

1.3. Анатомические и физиологические особенности пищеварительного тракта страусов и характер питания.

1.4. Рост и эффективность использования корма растущими страусами. Проблема оценки уровня обменной энергии в рационах в разном возрасте.

1.5. Возрастное становление переваривания клетчатки у растущих страусов и проблема ввода грубых кормов.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Обменная энергия, рост, эффективность использования корма, обменной энергии, протеина, сохранность птицы при постепенном и фиксированном «разбавлении» основного рациона грубым кормом в первой фазе роста страуса - 0-3 недели.

3.2. Обменная энергия в рационе, рост, эффективность использования кор' ма, обменной энергии, протеина, сохранность страусов при постепенном и фиксированном «разбавлении» основного рациона грубым кормом во второй фазе роста страуса - 4-6 недель.

3.3. Обменная энергия в рационе, рост, эффективность использования корма, обменной энергии, протеина, сохранность страусов при постепенном и фиксированном «разбавлении» основного рациона грубым кормом в третьей фазе роста страуса - 7-10 недель.

3.4. Обменная энергия в рационе, рост, эффективность использования корма, обменной энергии, протеина, сохранность страусов при постепенном и фиксированном «разбавлении» основного рациона грубым кормом в четвертой фазе роста страуса - 11-17 недель.

3.5. Влияние постепенного и фиксированного «разбавления» основного рациона грубым кормом в целом за 17 недель выращивания на потребление корма, привесы, конверсию корма, эффективность использования обменной энергии и протеина, сохранность птицы.

4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ.

Выводы.

Предложения производству.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Особенности выращивания страусов: Struthio camelus domesticus»

Промышленное птицеводство, особенно бройлерное - самая динамичная отрасль мирового АПК. Одомашнивание в древности крупного рогатого скота, свиней, коз и переход к земледелию явились материальной базой возникновения и развития человеческой цивилизации. Хотя куры, утки, гуси были одомашнены тоже в древности, хотя и несколько позже, они не играли значительной роли в развитии производительных сил человечества и оставались до второй половины прошлого века на вторых ролях, на «заднем дворе» крестьянских хозяйств.

Примерно через 60-70 лет после возникновения промышленного птицеводства в США мировое производство и потребление птичьего мяса, главным образом, бройлерного, обогнало производство говядины и телятины.

За последнее десятилетие бройлерное производство развивалось вдвое интенсивнее, чем свиноводство, и, вероятно, в ближайшее десятилетие бройлер станет мясом № 1 по валовому производству и душевому потреблению.

Парадоксально, но факт: большая часть млекопитающих и птиц была одомашнена еще в древности при огромном разнообразии их в природе (4300 видов млекопитающих и около 9000 видов птиц)! Насколько ограничено человек пользуется методом доместикации в сравнении с нашими предками, направляя свою энергию на технический прогресс.

Появление новой отрасли мясного птицеводства - страусоводства — в этом контексте можно только приветствовать. Хотя одомашнивание страуса было осуществлено в Южной Африке в 60-х годах XIX века, страусов разводили с главной целью получения пера в качестве украшения для женщин высшего света, императорских дворов Европы.

Начало Первой Мировой войны привело отрасль к упадку. С 1945 года, когда был организован кооператив страусоводов в Южной Африке для производства высококачественной кожи, началось второе возрождение отрасли.

С 90-х годов прошлого столетия из локального производства, главным образом, в Южноафриканской республике, страусоводство становится отраслью мирового АПК — страусоводческие фермы возникают в Северной и Южной Америке, в странах Европы, в Австралии и даже в странах с таким суровым климатом, как Финляндия и Канада. В 2000 году общее поголовье домашних страусов в мире достигло 2 млн., из них продуктивное стадо -около 400 тыс. голов. Даже в России, в пору глубокого упадка сельского хозяйства в целом, растет число ферм по разведению и выращиванию страусов. В 2001 г., когда в России проходил первый Международный семинар по страусоводству, в России было около 30 страусоводческих ферм. В этом, 2002 г., их уже около 200 с общим поголовьем около 1200 голов. Конечно, это еще не много, но этот факт недвусмысленно свидетельствует о высоких темпах роста нарождающейся новой страусоводческой отрасли.

На этом этапе страусоводства главным продуктом является не перо или кожа, а страусиное постное, так называемое, «красное» мясо, альтернатива говядине и телятине.

По своему богатству полиненасыщенными жирными кислотами ряда омега-3, необходимыми для нормальной функции сердечно-сосудистой системы и развития мозга, липиды мяса страусов превосходят как говядину и свинину, так и мясо бройлеров.

Важно и то обстоятельство, что страус - единственный вид птицы, способный столь же эффективно переваривать целлюлозу и гемицеллюлозу, как жвачные, и значительно лучше, чем последние, усваивать концентрированные корма. Видимо, по этой причине при выращивании молодняка крупного рогатого скота нужно затратить на 1 кг привеса 9-12 кг корма в сухом эквиваленте, тогда как при выращивании страуса до 90-95 кг живой массы корма нужно в 3-4 раза меньше при наличии в рационе более 40% грубых кормов.

В определенной мере интерес к страусоводству во всем мире вырос после возникновения в Англии тяжелого заболевания крупного рогатого скота - губчатой энцефалопатии, «коровьего бешенства», которое может передаваться человеку при употреблении говядины из неблагополучных хозяйств. Причем методов лечения людей от этой страшной болезни пока нет.

Страусоводство в целом - новая отрасль птицеводства, биология и физиология страусов изучены далеко не полностью в сравнении с традиционной домашней птицей.

Выращивание молодняка всех домашних млекопитающих и птиц, когда пищеварительный тракт и иммунная система находятся в становлении -наиболее уязвимый период для сохранения здоровья и роста. У домашних млекопитающих переход от молочного питания к питанию травой и сеном — относительно короткий период, как и у поросят-отъемышей, хотя этот период требует особого внимания.

У страусов период становления пищеварения очень длительный — около 17 недель (4 месяцев), как и в целом период роста - около 20 месяцев, при живой массе в это время около 120 кг.

Если взрослый страус способен «извлекать» из идентичного по составу рациона на 41% больше обменной энергии, чем крупные бройлеры, то в первые три недели он уступает им: «извлекает» из рациона на 13% меньше обменной энергии. В этом возрасте липиды перевариваются на 44%, а клетчатка - лишь на 6,5%, что свидетельствует об отсутствии в какой-либо мере процессов ферментации корма микрофлорой из-за ее малочисленности и нестабильности.

В естественных условиях и при экстенсивной технологии содержания страусят с взрослой птицей в роли «нянь», благодаря инстинкту копрофа-гии, с момента вывода происходит заселение пищеварительного тракта страусят стабильной микрофлорой, уже способной к активной ферментации.

В интенсивных условиях содержания молодняка страусов, в отсутствии копрофагии помета взрослой птицы, процесс колонизации пищеварительного тракта замедляется и затрудняется.

В естественных условиях в световую фазу страусы используют для кормления лишь около 5-6% своего временного бюджета, равномерно распределенные по всей продолжительности фазы.

Очевидно, в интенсивных условиях, постепенное введения «грубых» кормов в рацион страусят, начиная с минимальных количеств, должно оказывать благоприятное влияние на процессы пищеварения, колонизации микрофлорой и становления устойчивой и активной ферментации. Однако в доступной литературе доле грубых кормов в рационах растущих страусов не уделено должного внимания, а между тем в период становления процессов ферментации от вывода до 4 месяцев большая часть потерь птицы происходит от закупорки желудочно-кишечного тракта. В разных источниках также рекомендуются разные уровни ввода грубых кормов.

Другой причиной потери страусят является плохое рассасывание остаточного желтка. Некоторые исследователи предлагают в первые дни после вывода не давать корм страусятам. Между тем, известно, что у бройлеров более раннее кормление ведет к улучшению мобилизации питательных веществ остаточного желтка, к ускорению его «рассасывания». Высокие количества грубого корма, богатого клетчаткой, будут приводить к ухудшению абсорбции остаточного желтка.

Однако отсутствие или недостаточное количество клетчатки будет задерживать процесс колонизации микрофлорой и становление ферментации.

Остаются совершенно неясными важнейшие вопросы питания страусят от вывода до 17 недель; способы оценки рациона по уровню обменной энергии в период роста страусов от вывода до 17 недель жизни; дозы и характер введения в рацион «грубых» кормов. Эти вопросы и входили в задачу наших исследований.

Научная новизна

1. Впервые теоретически обоснованы и рассчитаны поправочные коэффициенты, позволяющие в период становления эффективности пищеварения у страуса до 17 недель жизни оценивать содержание обменной энергии в рационах.

2. Впервые установлено, что при постепенном «разбавлении» основного рациона «грубым» кормом в сравнении с фиксированным в каждой фазе роста - 0-3; 4-6; 7-10 и 11-17 недель жизни - уровень обменной энергии был выше соответственно на 11; 66; 373 и 202 ккал/кг.

3. Установлено, что при постепенном увеличении доли грубых кормов в рационе в среднем за 17 недель жизни среднесуточные привесы оказались выше на 18,9 г/гол. по сравнению с фиксированным увеличением.

4. Впервые показано, что при постепенном вводе грубых кормов в рационы страусят резко снижается отход птицы по причине закупорки желудочно-кишечного тракта - почти в 5 раз за весь период выращивания до 17 недель.

5. Впервые установлено наличие плато по относительному потреблению корма и относительным суточным привесам в первые 6 недель жизни.

6. Впервые установлено, что при заметных различиях по абсолютному потреблению грубых кормов при постоянном и фиксированном вводе (78,5 и 99,2 г/гол./сут. в среднем за 17 недель) различий по относительному потреблению не было (8,7 г/кг ЖМ/сут./гол.).

На защиту выносятся следующие основные положения:

1. Изменения с возрастом страусят и характером «разбавления» основного рациона грубым кормом уровня обменной энергии в каждой фазе роста - 0-3; 4-6; 7-10 и 11-17 недель.

2. Изменения с возрастом страусят и характером «разбавления» основного рациона грубым кормом потребления корма и привесов.

Возраст, характер «разбавления» основного рациона грубым кормом и жизнеспособность страусят.

Возраст, характер «разбавления» основного рациона грубым кормом и относительное потребление корма и относительные привесы. Возраст, характер «разбавления» основного рациона грубым кормом и эффективность использования корма, обменной энергии и протеина.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Туревич, Виктор Иосифович

Выводы

1. Анализ параметров пищеварения страусов от 0-3 до 11-17 недель жизни позволил вычислить поправочные коэффициенты для перевода номинальных значений обменной энергии в рационах страусов в реальные путем умножения на эти коэффициенты: 0,87; 1,18; 1,35 и 1,41 соответственно для фаз роста 0-3; 4-6; 7-10и 11-17 недель жизни.

2. При высоких номинальных значениях обменной энергии в рационах страусов в фазу роста 0-3 недель (3060-3040 ккал/кг), реальное значение ее содержания в рационах оказалось очень низким - 26612650 ккал/кг, что значительно ниже норм для такого же возраста, принятых для бройлеров.

3. В фазу роста 4-6 недель при номинальных значениях обменной энергии в рационах 2973-2914 ккал/кг реальное ее содержание составило 3508-3443 ккал/кг, что значительно превышает уровни, рекомендуемые для бройлеров.

4. В фазу роста 7-10 недель номинальные значения обменной энергии снижаются в силу большего разбавления основного рациона грубым кормом до 2686-2508 ккал/кг. При постепенном вводе грубых кормов реальный уровень достигает максимума - 3623 ккал/кг, а при фиксированном - лишь 3286 ккал/кг.

5. В фазу роста 11-17 недель номинальные значения обменной энергии еще более снижаются - до уровня 2360-2212 ккал/кг, тогда как реальный уровень обменной энергии остается еще высоким - 33283119 ккал/кг, т.е. на уровне нормативов для бройлеров, несмотря на еще большее разбавление основного рациона грубым кормом.

6. В целом за 17 недель жизни номинальный уровень обменной энергии при постепенном и фиксированном вводе грубых кормов составил 2440 и 2370 ккал/кг соответственно, а реальный - 3373 и 3158 ккал/кг; суточное потребление корма составило 405 и 412 г/голову, в том числе грубого корма - 78,5 и 99,2 г/голову соответственно в первой и второй группах.

7. С возрастом страусов увеличивается как суточное потребление корма, без существенных различий между группами, так и суточные привесы, всегда более высокие при постепенном вводе грубых кормов, повышается суточное потребление обменной энергии в расчете на голову, также в большей степени при постепенном вводе, и всегда с лучшей конверсией корма.

8. В целом за 17 недель жизни конверсия корма составила 1,88 и 2,09 соответственно при постепенном и фиксированном вводе грубых кормов.

9. Фиксированный ввод в рацион грубых кормов отрицательно влияет на сохранность птицы: 92,5 против 96,5% при постепенном вводе. Падеж от закупорки желудочно-кишечного тракта при фиксированном вводе составил 5,0, а при постепенном - всего 1,5%.

10.При одинаковом суточном потреблении с кормом протеина в расчете на голову, при постепенном вводе потребление протеина на 1 кг привеса составило 397 г, а при фиксированном - 434 г.

11 .При большем суточном потреблении обменной энергии в группах с постепенным разбавлением основного рациона грубым кормом (1366 против 1304 ккал/голову/сутки в группах с фиксированным вводом грубого корма), потребление обменной энергии в расчете на единицу привеса в этих группах оказалось меньше - 6347 против 6635 ккал/кг привеса.

12.Относительное потребление корма было максимальным в 4-6 недель, минимальным - в 7-10 недель. Максимум относительного потребления обменной энергии наблюдался в 4-6 недель. Минимальное относительное потребление обменной энергии на единицу привеса наблюдалось в возрасте 7-10 недель, максимальное -в возрасте 11-17 недель.

Предложения производству

Предложены поправочные коэффициенты для перевода номинальных значений обменной энергии в рационах страусов в реальные путем умножения на эти коэффициенты: 0,87; 1,18; 1,35 и 1,41 соответственно для фаз роста 0-3; 4-6; 7-10 и 11-17 недель жизни. Предложены адекватные нормы ввода грубых кормов (в расчете на сухое вещество): 5, 10, 20, 30, 45, 60, 80, 120, 160, 200, 210, 225, 240, 270, 280 и 300 г/кг корма соответственно от 1 до 17 недель жизни.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Туревич, Виктор Иосифович, 2003 год

1. Георгиевский В.Н. Пищеварение у птиц // Физиология сельскохозяйственных животных/ Под. ред. Н.А. Шманенкова. Руководство по физиологии. Л.: Наука, 1975. - С. 84-130.

2. Гинатулин А.А. Структура, организация и эволюция генома позвоночных. М.: Наука, 1984. - 354 с.

3. Грант В. Эволюция организмов. М.: Мир, 1980. - 406 с.

4. Детлаф Т.А., Детлаф А.А. Безразмерный критерий как метод количественной характеристики развития животных. Математическая биология развития // М.: Наука, 1982. С. 25-39.

5. Ермакова В.Н., Егоров И.А., Околелова Т.М. и др. Рекомендации по нормированному кормлению сельскохозяйственной птицы. Сергиев Посад, 1992. - 65 с.

6. Журавлев И.В., Айдинян Т.Г., Давтян Д.А. и др. О потреблении корма и метаболизме цыплят мясного направления продуктивности в период неонатального роста // С.-х. биология. 1999. - № 2. - С. 62-65.

7. Журавлев И.В., Фисинин В.И. Биологические особенности домашней птицы, предопределившие возникновение и развитие промышленного птицеводства // С.-х. биология. 1998. - № 6. - С. 3-16.

8. Журавлев И.В., Фисинин В.И., Тучемский Л.И. и др. Рост и развитие неонатальных цыплят мясного направления продуктивности под влиянием температуры среды // С.-х. биология. 2001. - № 2. - С. 122125.

9. Заика В.Е. Современное состояние теории роста. Математическая биология развития. М.: Наука, 1982. С. 40-49.

10. Ю.Имангулов Ш.А., Егоров И.А., Околелова Т.М. и др. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы. Рекомендации. Сергиев Посад, 2000. -35 с.

11. Куликов Jl.В. Супер птица будущего // Птицеводство 1995 -№ 5.- с. 40-41

12. Мина М.В., Клевезаль Г.Л. Эмбриональный рост птиц и млекопитающих // Мина М.В., Клевезаль Г.Л. Рост животных. М.: Наука, 1976.-С. 51-61.

13. Потребность птицы в питательных веществах / Пер. с англ. И.В. Щенниковой и О.В. Лищенко. М.: Колос, 1997. - 254 с.

14. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы / Всеросс. н.-и. и технол. ин-т птицеводства; Под ред. В.И. Фисинина. Сергиев Посад, 1999. - 67 с.

15. Рокицкий П.Ф. Биологическая статистика. Минск: «Высшая школа», 1973. -320 с.

16. Селянский В.М. Анатомия и физиология сельскохозяйственной птицы. М.: Колос, 1980. - 280 с.

17. Туревич В.И. Страусоводство. История, теория, практика. М.: Колос, 2000. - 224 с.

18. Фисинин В.И., Столляр Т. А. Производство бройлеров. М.: Агропромиздат, 1989. - 183 с.

19. Фисинин В.И., Столляр, Тардатьян Г.А. и др. Мясное птицеводство. -М.: Росагропром, 1988. 300 с.

20. Ames B.N., Shigenaga М.К. and Hagen Т.М. Oxidants, antioxidants and the degenerative diseases of aging //P.N.A.S., USA, 1993. V. 90: 7915.

21. Angel C.R. Research update. Age changes in the digestibility of nutrients in ostriches and profiles of the hen and chick // Proc. Ass. of Avian Vet. -1993.-P. 275-281.

22. Animal Feeding. Energy, Amino Acids, Vitamins, Minerals. ACC 03600. -Commentary-Frame, 1978. - 452 p.

23. Argenzio R.A. and Southworth M. Absorption of volatile fatty acids in pig // Amer. J. Physiol. 1975. - V. 228: 454-460.

24. Argenzio R.A., Southworth M. and Clemens C.E. Biosynthesis from animal source amino acids in sheep // Amer. J. Physiol. 1974. - V. 226: 10431050.

25. Backer R.T. Dinosaur renaissance. The dinosaurs were not obsolescent reptiles but were a novel group of "warm-blooded" animals. And the birds are their descendants // Scientific American. 1975. - No 4: 58-78.

26. Barnes E.M. and Impey C.S. Amino acids cecal degradation in poultry // J. Appl. Bacter. 1974. - V. 37: 393-409.

27. Basu Т.К. Tempi N. and Garg M. Antioxidants in Human Health and Disease. NY, 1999. - 464 p.

28. Bedbury H.P. and Duke G.E. Cecal fermentation of N-containing compounds in turkey // Poultry Sc. 1983. - V. 62: 675-682.

29. From Plant To Animal Protein // Black J.L., Graham N.M. and Faichney G.S. Reviews in Rural Science. Armdale, Australia. -1987. - P. 161-166.

30. Boa-Amponsen R., Dunnington E.A. and Siegel P.B. Genotype, feeding regimen and diet interactions in meat chickens. 1. Growth, organ size and feed utilization. Poultry Sc. 1991. - V. 70: 680-689.

31. Braun E.J. and Dantzler W.H. Vertebrate renal system // Handbook of Physiology: Comparative Physiology (Dantzler W.H., Ed.). Oxford Univ. Press, NY, 1997.-V. 1:481-576.

32. Brown L., Newman H. and Urban E.K. The Birds of Africa. Acad. Press, L-NY, 1981. -V. 1: 455.

33. Calder W.A. Ill and Dawson T.J. Resting metabolic rates of ratite birds: the kiwi and emus // Сотр. Biochem. Physiol. 1978. - V. 60A: 479-481.

34. Campbell B. Lack. Dictionary of Birds. Catton, 1985. - 504 p.

35. Сагу С., Ran Н. and Parisi P.F. Calories, water, lipid and yolk in avian eggs // Condor. 1980. - V. 82: 335-343.

36. Cilliers S.C. Feedstuffs evaluation in ostriches (,Struthio camelus). PhD thesis. Univ. of Stellenbosch, South Africa, 1995. - 40 p.

37. Cilliers S.C., Du Preez J.J. et al. Growth curves of ostriches from Oudtshoorn, South Africa//Anim. Sc. 1995. - V. 61: 161-164.

38. Cilliers S.C., Hayes J.P., Maritz J.S. et al. True and apparent metabolizable energy values of lucerne and yellow maize in adult roosters and mature ostriches (,Struthio camelus) II Anim. Prod. 1994. - V. 59: 309-313.

39. Cilliers S.C., Hayes J.P., Sales I. et al. The additivity of TME values of various ingredients in a complete diet for ostriches and adult roosters // Anim. Feed Sc. and Techn. 1998. - V. 7: 369-373.

40. Cilliers S.C., Hays J.P., Chwalibog A. et al. Determination of energy, protein and amino acid requirements for maintenance and growth in ostriches // Anim. Feed Sc. and Techn. 1998. - V. 72: 283-293.

41. Clark R.T. and Bauchop T. Microbial Ecology of the Gut. Acad. Press., L-NY, 1977.-286 p.

42. Colin G.C. Traite de Physiologique Compare des Animaux. Balliere et Fils., Paris, 1886.-350 p.

43. Cooper R.G. Ostrich meat, an important product of the ostrich industry: a Southern African perspective // World Poult. Sc. J. 1999. - V. 55: 389-402.

44. Crawford R.D. (Ed.) Poultry Breeding and Genetics. Elsevier, Amsterdam-Oxford-NY-Tokyo, 1990. - 1121 p.

45. Crawford R.D. Domestic fowl // J.J. Mason Evolution of Domesticated Animals. Longman, L-NY, 1984. - P. 298-310.

46. Davis T.A., Shen S.S. and Ackerman R.A. Respiration of avian embryos // J. Exp. Zool. 1988. - V. 245: 144-156.

47. Dawson T.J., Herd R.M. and Skadhauge E. Water turnover and body water distribution during dehydration in a large arid-zone bird, the emu (Dromaius novoehollandial) //J. Сотр. Physiol. 1983. - V. 153: 235-240.

48. Dawson T.J., Read D., Russel E.M. and Herd R.M. Seasonal variations in daily activity patterns, water relations and diet of emu // Emu. 1984. - V. 84: 93-102.

49. Terrestial animals in dry heat: desert birds // Dawson W.R. and Schmidt-Nielsen K. Handbook of Physiology. Adaptation To The Environment. Am. Physiol. Soc., Washington, DC. 1964. - Sect. 4, chapt. 31: 481-492.

50. Deeming D.C. and Ayres L. Factors affecting the growth rate of ostrich (Struthio camelus) chicks in captivity // Vet. Rec. 1994. - V. 135: 617-622.

51. Deeming D.C. Possible effect of microbial infection on yolk utilization in ostrich chicks // Vet. Rec. 1995. - V. 136: 270-271.

52. Deeming D.C., Ayres L and Ayres F.J. Observations on the commercial production of ostrich {Struthio camelus) in United Kingdom: incubation // Vet. Rec. 1993. - V. 132: 602-607.

53. Deeming D.C., Ayres L. and Ayres F.J. Observations in the commercial production of ostrich {Struthio camelus) in the United Kingdom: rearing of chicks // Vet. Rec. 1993. - V. 132: 627-631.

54. Deeming D.C., Bubier N.E., Paxton C.E. et al. A review of recent work on the behavior of young ostrich chicks with respects to feeding // Proc. Int. Ostrich Conf.; Univ. of Manchester, UK, 1996. P. 20-21.

55. Degen A.A., Ram M. and Rosenstrauch A. Time-activity budget of ostriches {Struthio camelus) offered concentrate feed and maintained in outdoor pens // Appl. Anim. Behav. Sc. 1989. - V. 22: 347-358.

56. Dobson A., Ed. Comparative Aspects of the Physiology Digestion in Ruminants. Cornell Univ. Press, Ithaca-NY, 1986. - 358 p.

57. Dorest-Hansen W. Role of vicinal water in cellular evolution // Water and Ions Biol. Syst. Proc. Int. Conf. J. NY-L, 1982. - P. 523-534.

58. Dror G., Nir I. and Nitsan Z. The relative growth of internal organs in light and heavy breeds // Brit. Poult. Sc. 1977 - V. 18: 493-496.

59. Du Preez J.J. Ostrich nutrition and management // Recent Advances in Animal Nutrition in Australia (D.J. Farrell, Ed.). Armidale, Australia, 1991.-P. 278-291.

60. Duke G.E. Alimentary canal: secretion and digestion, special digestive functions and absorption // Avian Physiology (S. Sturkie, Ed.). 1986. - P. 191-220.

61. Ensminger M.E., Oldfield G.E. and Heineman W.W. Feed and Nutrition. -The Ensminger Publ. Co., Clovis, USA, 1990. P. 38.

62. Etches R.J. Reproduction in Poultry. CAB Int., Wallingford, Oxon, UK, 1996. - P. 276.

63. Farner D.S. The hydrogen ion concentration in avian digestive tract // Poultry Sc. 1942. - V. 21: 445.

64. Feduceva A. The Age of Birds. Harvard Univ. Press, Cambridge, Massachusetts & London, UK, 1980, 197 pp.

65. Foggin C.M. Pathology of common diseases of ostriches // Proc. S. Afr. Vet. Assoc. Bien Natl. Cong., 1992: 149-153.

66. Fuchs E. Keratins as biochemical markers of epithelial differentiation // Trends Genet. 1988. - V. 4: 277-304.

67. Gadd I. Life without antibiotic digestive enhancers. // Biotechnology in theth

68. Feed Industry. Proc. 13 Alltech Symp. (Lyons T.P. and Jacques K.A.,

69. Eds.), Nottingham Univ. Press, 1997. P. 277-292.

70. Gamble K.C. and Honnas C.M. Surgical correction of impaction of the proventriculus in ostriches // Compend. Contin. Educ. Pract. Vet. 1993. -V. 15: 235-244.

71. Gilbert A.B. Physiology and Biochemistry of Domestic Fowl. L-NY, 1984. - V. 3: 1291-1329.

72. Gregg S.D., Wilton et al. A comparison of genomic coding sequences for feather and scale keratins. Structural and evolutionary implications // EMBA J. 1984. -V. 3: 175-178.

73. Griminger P. Digestive system of nutrition. // Physiology and Behaviour of the Pigeon (M. Abs, Ed.). Acad. Press, 1983. - P. 19-37.

74. Grzimek H.C. Grzimek's Animal Life Encyclopedia. NY, Van Nostrand Reinhold Co., 1992. - 598 p.

75. Hall D.O. World production of organic matter. // Food Chains and Human Nutrition. Int. Symp., Keniwarth (K. Blaxter, Ed.). - 1974. - P. 51-92.

76. Hanssen I. Some trends of feed digestion in ratites // Acta Vet. Scand. -1979. -V. 20: 365-371.

77. Hespell R.B. Nutrition of ratite birds // Herbivore Nutrition in the Subtropics and Tropics (Gilchrist F.M. and Mackie R.J., Eds.). Science Press, Craighall, South Africa. - P. 346-358.

78. Horbanczuk I. Strusie. Warszawa, 2001. -216 s.

79. Horbanczuk I. and Armatowski S. Ostrich farming in Poland // Ostrich Update. 1996. - V. 3: 25-26.

80. Horbanczuk I., Sales G, Kopowski et al. Intensive rearing of ostrich chicks up to three months of age // The Ostrich News (USA). 1998. - V. 1: 25-27.

81. Horbanczuk I. and Cooper R.G. Nutritive value of ostrich meat // World Poultry. -2001. -V. 17: 42-43.

82. Horrocks L.A. and Yeo Y.K. Docosahexaenoic acid enriched foods: production of egg and health benefits // Egg Nutrition and Biotechnology (J.S. Sim, S. Nakai and W. Gunter, Eds.). - CABI Publ., NY, 1999. - P. 173180.

83. Huchzermeyer F.W. Foster rearing of ostrich chicks // Struzzo dintorni. -2000. No 11: 12-13.

84. Huchzermeyer F.W. Ostrich Diseases. Agric. Research Council, Onderstepoort, South Africa, 1994. - 80 p.

85. Huchzermeyer F.W. Yolk sac infection in ostrich chicks // Ostrich News. -1997. -V. 6(2): 14-15.

86. Hungate R.E. The Rumen and Its Microbes. Acad. Press, NY, 1966. - 2681. P

87. Jones J.H. Pulmonary blood flow distribution in farming ostriches // J. Appl. Physiol. Respiration Exerc. Physiol. 1982. - V. 53: 1411-1417.

88. Keys I.E., van Soest P.J. and Young E.P. Comparative study of the digestibility of forage cellulose and hemicellulose in ruminants and nonruminants // J. Anim. Sc. 1969. - V. 29: 11-15.

89. Keys J.E., Van Soest P.J. and Young E.P. Comparative study of the digestibility of cellulose and hemicellulose in ruminants and nonruminants // J. Anim. Sci. 1971. - V. 31: 215-222.

90. Kidder D.E. and Manners M.J. Digestion Of The Pig. Scientechnica, Bristol, UK, 1978.-230 p.

91. Kingsbury I.M. Bacterial population in rumen in its role in micotoxins detoxification // Toxicology: The Basic Science of Poisons (Doull J. et al., Eds.).- McMillan, NY, 1980. P. 578-590.

92. Kreibich A., Sommer M. Osrich farm management. Landwissenschaftverlag, GmbH, Munster-Hiltrup, 1995. 151 p.

93. Kreibich A., Sommer M. Saubenhaltung. Landwissenschaftverlag, GmbH, Munster-Hiltrup, 1994. - 250 p.

94. Kurmanov I.A. Micotoxin absorption by intestinal bacteria in pigs // Mycotoxic Fungi, Mycotoxins and Mycotoxicoses (Wyllie T.D. and Morehouse L.G., Eds.). Marcell Dekker, NY, 1977. - P. 85-110.

95. Laird A.K. Postnatal growth of birds and mammals // Growth. 1966. - V. 30: 349-363.

96. Lands W.E. Lipid mediators in a paradigm shift. Balance between co-6 and co-3. // Egg Nutrition and Biotechnology (J.S. Sim, S. Nakai and W. Gunter, Eds.). CABI Publ., NY, 1999. - P. 35-52.

97. Leaf A., Kang J.X. and Xiao G.F. Antiarrhythmic effects of n-3 polyunsaturated fatty acids. // Egg Nutrition and Biotechnology (J.S. Sim, S. Nakai and W. Gunter, Eds.). CABI Publ., NY, 1999. - P. 25-34.

98. Leeson S. and Summers J.D. Production and carcass characteristics of broiler chicken // Poultry Sc. 1980. - V. 59: 786-798.

99. Leeson S. and Summers J.D. Production and carcass characteristics of the large white turkey // Poultry Sc. 1980. - V. 59: 1237-1245.

100. Leeson S., Summers J.D. and Proulx J. Production and carcass characteristics of the duck // Poultry Sc. 1982. - V. 61: 2456-2464.

101. Levy A., Perelman B. et al. Reference blood chemical values in ostriches // Am. J. Vet. Res. 1989. - V. 50: 1548-1550.

102. Lilja C. A comparative study on postnatal growth and organ development in some species of birds // Growth. 1983. - V. 47: 317-339.

103. Lilja C. and Knutssen P.G. Growth and organ development in turkey and geese // 2nd World Congr. On Gen. Appl. To Livestock Prod., 1982. P. 439-443.

104. Lilja C. Postnatal growth and organ development in the goose (Anser anser) II Growth. 1981. - V. 45: 329-341.

105. Mackie R.J. Microbial composition // The Nutrition of Herbivores (op. cit.).- 1987.-P. 201-230.

106. Mackie R.J. Microbial digestion // The Nutrition of Herbivores (op. cit.). 1987.-P. 247-261.

107. Mackie R.J., Gilchrist F.M., Robberts A.M. et al. Physico-chemical aspects of fiber digestion // J. Agric. Sc. 1978. - V. 90: 241-254.

108. Madeyros C.A. Ostrich chick fading syndrome. Stellenbosh, 2001. -156 p.

109. Mady M.E. Recent trends in ostrich research and its production future. // Proc. XV Eur. Symp. on the Qual. Of Poult. Meat, 9-12 Sept., 2001, Kusadasi, Turkey. P. 79-80.

110. Mason V.C., Just A. and Bech-Anderson S. Zellgewebeverdauen in der Emu // Z. Tierphysiol. Tierernahr. Futtermittelk. 1976. - V. 36: 310324.

111. McKay W.M. The use of antibiotics in animal feeds in the UK. The impact and importance of legislative control // World Poultry Sc. J. 1975. -V. 25: 116-128.

112. Mellett F.D. A note on the musculature of the proximal part of the pelvic limb of the ostrich {Struthio camelus) // J. South Africa Vet. Ass. -1994.-V. 65:5-9.

113. Mitchell M.A. Muscle abnormalities: pathophysiological mechanisms. // Poultry Meat Science (R.J. Richardson, G.C. Mead, Eds.). CAB Int., Bristol, 1999.-P. 65-98.

114. Moran E.T. Digestion and absorption of carbohydrates in fowl and events through perinatal development // J. Nutr. 1985. - V. 115: 665-674.

115. Moran E.T. Effects of egg weight, glucose administration at hatch and delayed access to feed and water on the poultry at 2 weeks age // Poultry Sc. 1990. - V. 69: 1718-1723.

116. Morgan E.T. Body composition // Poultry Production (Hunton P., Ed.). Elsevier, 1995. - P. 139-156.

117. Morris C.A., Harris S.D., May S.G. et al. Ostrich slaughter and fabrication. 1. Slaughter yields of carcasses and effects of electrical stimulation on post-mortem pH // Poultry Sc. 1995. - V. 74: 1683-1687.

118. Morris C.A., Harris S.D., May S.G. et al. Ostrich slaughter and fabrication. 2. Carcass weights, fabrication yields and muscle color evaluation // Poultry Sc. 1995. - V. 74: 1688-1692.

119. Newcombe M. and Summers J.D. Comparison of the capacity of the digestive tract of the broiler and Leghorn-type chicks // Nutr. Report Int. -1989.-V. 30:297-304.

120. Niekerk B.D. Nutritional requirements of ostrich chicks from 0 to 90 days // Proc. World Ostrich Cong., Hengelo, Netherlands, Nov. 14-16 1996. -P. 40-52.

121. Nir J., Nitzan L., Dror G. and Shapiro N. Influence of the overfeeding on growth, obesity and intestinal tract in young chicks of light and heavy breeds // Br. J. Nutr. 1978 - V. 39: 27.

122. Noble R.C., Lonsdale F. et al. Changes in lipid metabolism in the chick embryo with parent age // Poultry Sc. 1986. - V. 65: 409-416.

123. North M.O. and Bel D.D. Commercial Chicken Production Manual (4th ed.). Van Nostrand Reinhold, NY, 1990. - P. 476-477.

124. North M.O. and Bell D.D. Commercial Chicken Production Manual. Van Nostrand Reinhold, NY, 1990. P. 351.

125. North M.O. Commercial Chicken Production Manual. The AVI Publ. Co, Inc. 1984. - P. 375-376.

126. Noy G. and Sklan D. Posthatch development in poultry // J. Appl. Poult. Res. 1997 - V. 6: 344-354.

127. Noy G. and Sklan D. Posthatch development in chicks // J. Appl. Poultry Res. 1998 - V. 7: 451-459.

128. O'Connor R.J. The Growth and Development of Birds. John Wiliey &Sons, NY, 1984.-504 p.

129. Obst B.S. and Diamond J. Ontogenesis of intestinal nutrient transport in domestic chickens (Gallus gallus) and its relations to growth // The Auk. 1992.-V. 109:451-464.

130. Odum E.P. Basic Ecology. Holt-Saunders, Tokyo, 1983.-630 p.

131. Okamura N., Oyama S. et al. Biochemical traits of rumen fermentation // Br. J. Nutr. 1976. - V. 36: 265-272.

132. Olmo E. Nucleo type and cell size in vertebrates. A review // Basic And Appl. Histochem. 1983. - V. 27: 227-256.

133. Osterhoff D.R. Ostrich farming in South Africa // World Rev. Anim. Prod. 1979. - V. 15, No 2. - P. 19-30.

134. Peebles E.D. and Brake J.T. Eggshell quality and hatchability in broiler eggs // Poultry Sc. 1987. - V. 66: 596-604.

135. Perelman R. Ostrich diseases of breeders // Ostrich Update. 1996. -V. 3: 49-51.

136. Pinchasov I. and Noy G. Comparison of post-hatch holding time and subsequent early performance of broiler chicks and turkey poults // Br. Poultry Sc. 1993. - V. 34: 111-120.

137. Planas J.M., Moreto M., Gaza E. and Bolufer J. Changes in intestinal galactose and leucine transport during development in the chick. Effect of low external calcium // Poultry Sc. 1982. - V. 61: 1094-1098.

138. Prior R.L., Hintz H.F., Lowe J.E. and Visek W.J. J. Nitrogen recycling in large intestine in horse // Anim. Sc. 1974. - V. 38: 565-571.

139. Regoeszi E., Irons L. Koji A. and McFarlane A.S. Intestinal fiber fermentation in fowl // Biochem. J. 1984. - V. 95: 521-532.

140. Ricklefs R.E. Adaptation, constraint and compromise in avian postnatal development // Biol. Rev. 1979. - V. 54: 269-290.

141. Ricklefs R.E. Avian postnatal development. // Avian Biology (I. Ring, K. Parkers, Eds.). Acad. Press, NY-L, 1983. - V. 7: 2-83.

142. Ricklefs R.E. Patterns of growth in birds //Ibis. 1968. - V. 110: 419451.

143. Sales J. and Smith W.A. Introduction. // Practical Guide For Ostrich Management And Ostrich Products (W.A. Smith., Ed.). An Alltech Inc. Publication, 1995. - 43 p.

144. Sales J. Histological, biochemical, physical and chemical characteristics of different ostrich muscles // J. Sc. Food Agric. 1996. - V. 70: 109-114.

145. Salter D.N. and Coats M.E. Rumen fermentation and proteolysis in sheep // Br. J. Nutr. 1971. - V. 26: 55-69.

146. Samson I. Behavioral problems of farmed ostriches in Canada // Can. Vet. J.- 1996.-V. 37:412-414.

147. Samson I. Ostrich disease and management in northern climate // Proc. Annu. Conf. Assoc. Avian Vet. 1996. - P. 149-151.

148. Samson I. Prevalent diseases of ostrich chick farmed in Canada // Can. Vet. J. 1997. - V. 38: 425-428.

149. Samson J- Behavioral problems of ostrich farmed in Canada // Can. Vet. J.- 1998.-V. 39:351-362.

150. Samson J. Ostrich behavior and behavioral problems // Proc. Annu. Conf. Assoc. Avian Vet. 1996. - P. 215-223.

151. Samson J. Diseases of ostrich chicks farmed in Canada // Can. Vet. J.- 1995. V. 36:56-61.

152. Sauer G. and Sauer E.M. The behavior and ecology of the South African ostrich // Living Bird. 1966. - V. 5: 45-75.

153. Schmidt-Nielsen R. Animal Physiology: Adaptation and Environment.- Cambridge Univ. Press, 1979. 560 p.

154. Schmidt-Nielsen R. Desert Animals: Problems of Heat and Water. -Oxford Univ. Press, L., 1964. 277 p.

155. Schwelmmer W. and Schenk H.B. (Eds.) Endocytobiology and Cell Biology: A Synthesis of Recent Research. Walter de Gruyter, Berlin, 1980. -P. 349-359.

156. Shalev B.A. and Pasternak H. Meat production efficiencies of turkey, chicken and duck broilers // World Poultry Sc. J. 1989. - V. 45: 109-114.

157. Shamblee T.N., Brake J.D., Schultz C.D. and Thaxton J.P. Yolk sac absorption and initiation of growth in broilers // Poultry Sc. 1992. - V. 71: 1811-1816.

158. Shanawany M. Principles and practice of ostrich feeding // Feed Mix.- 1996. -V. 4: 44-46.

159. Shanawany M.M. Recent developments in ostrich farming // World Anim. Rev. 1995. - V. 2: 3-8.

160. Shanawany M. Principles and practice of ostrich feeding in farms // Feed Mix. 1997. - V. 5: 38-42.

161. Sharkey M.J. The digestion and utilization of fibrous feed by herbivores. PhD Thesis. Univ. of Melbourne, Australia, 1970. - 320 p.

162. Sheldon B.L. Poultry and Poultry Products As Resources for Human Health and Food in the 21st Century // Proc. 6th Asian Pacific Poult. Congr., W.P.S.A., Nagoya, Japan, 1998.-P. 1-8.

163. Sheldon B.L. Research and development in 2000: directions and priorities for the World's poultry scientific community // Poultry Sc. 2000. -V. 79: 147-158.

164. Siegfriend W.R. Ostrich. // Evolution of Domesticated Animals (J.J. Mason, Ed.). Longman, L-NY, 1984. - P. 364-366.

165. Smith D.I. Ostrich farming in the Little Karoo // Dept. of Agric. Tech. Services, Pretoria, South Africa, Bull. No 358, 1963. - P. 2-15.

166. Smith W.A. and Sales J. Feeding and management. // Practical Guide For Ostrich Management And Ostrich Products (W.A. Smith., Ed.). An Alltech Inc. Publication, 1995. - P. 9-19.

167. Stapel S.O., Lennissen J.A. et al. An innoval amino acid synthesis in sheep rumen //Nature. 1984. - V. 311: 257-259.

168. Stevens C.E., Argenzio R.A. and Clemens E.T. Amino acid synthesis by rumen bacteria // Digestive Physiology And Metabolism in Ruminants (Ruckebuch G and Thivend P.J., Eds.). MTP, Lancaster, UK, 1980. - P. 655-706.

169. Stewart I.S. Husbandry and medical management of ostrich // Proc. Of the Assoc. Avian Vet. 1987. - P. 208-212.

170. Stewart I.S. Ostrich behavior and behavioral problems // Proc. Annu. Conf. Assoc. Avian Vet. 1994. - P. 103-109.

171. Tarvid I. The development of protein digestion in poultry // Poultry and Avian Rev. 1995. - V. 6: 35-54.

172. Turner J.S. Incubation: Its Effects On Embryonic Development in Birds And Reptiles. Cambridge Univ. Press. - P. 117.

173. Uni Z., Noy G. and Sklan D. Posthatch development of small intestinal function in the poultry // Poultry Sc. 1999. - V. 78: 215-222.

174. Vandervoodt-Jarvis C. A visit to some farms in France // Ostrich Update. 1993. -V. 1: 37.

175. Vleck C.M. and Vleck D. Metabolism and energetics of avian embryos // J. Exp. Zool. 1927. - V.l: 111-125.

176. Vleck C.M., Hayt D.F. and Vleck D. Metabolism of avian embryos: Patterns in altricial and precocial birds // Physiol. Zool. 1979. - V. 52: 363377.

177. Vohra P. Information on ostrich nutritional needs still limited // Feedstuffs. 1992. - V. 7: 16-21.

178. Wade I. Ratite pediatric medicine and surgery: neonatal problems // Proc. Annu. Conf. Assoc. Avian Vet. 1992. - P. 343-353.

179. Whittow G.C. Regulation of Body Temperature. // Avian Physiology (P.D. Sturkie, Ed.). Spriger-Verlag, 1986. - P. 221-252.

180. Wilson A. Evolutionary importance of gene regulation // Stadler Symp., Univ. of Missouri, Columbia, 1975. V. 7: 117-133.

181. Withers P.C. Energy, water and solute balance of the ostrich (Struthio camelus) // Physiol. Zool. 1983. - V. 56: 568-579.

182. Yokoe Y. and Yasumasu I. The distribution of cellulases in invertebrates // Сотр. Biochem. Physiol. 1964. - V. 13: 323-368.