Научное обоснование и технологические основы повышения продуктивности животных при использовании амаранта в качестве корма и биологически активной добавки тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.08, кандидат наук Шилов, Валентин Николаевич

• Шилов, Валентин Николаевич
• кандидат наук
• 2015

Оглавление диссертации кандидат наук Шилов, Валентин Николаевич

ВВЕДЕНИЕ....................................................................................6

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ................................................................20

1.1 Теоретическое обоснование полноценного кормления животных, как основы получения конкурентоспособной продукции животноводства..............................................................................20

1.2 Амарант - ценная кормовая культура..........................................26

1.2.1 Амарант культура XXI века..........................................................26

1.2.2 Исторические сведения об амаранте............................................28

1.2.3 Амарант — многофункциональная культура................................30

1.2.4 Биохимический состав амаранта..................................................34

1.2.4.1 Протеиновая питательность..........................................................34

1.2.4.2 Содержание Сахаров, растворимых полисахаридов

и пектиновых веществ в амаранте................................................38

1.2.4.3 Количественная и качественная характеристика жиров амаранта................................................................................................41

1.2.4.4 Содержание макро-и микроэлементов в амаранте....................44

1.2.4.5 Витаминная питательность и антиоксидантная активность. . . 46

1.2.4.6 Содержание вторичных метаболитов..........................................48

1.3 Перспективы использования амаранта в кормлении сельскохозяйственных животных..............................................................54

2 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ..............63

2.1 ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ АМАРАНТА......................63

2.2. Урожайность и химический состав зеленой массы амаранта 67

2.3 Приготовление и использование силоса из амаранта................73

2.4 Влияние скармливания силоса из амаранта на молочную продуктивность коров..........................................................................79

2.5 Рубцовое пищеварение коров при силосном и сенажном типах кормления........................................ 88

2.6 Морфологические и биохимические показатели крови коров

при замене сенажа на силос из амаранта................... 94

2.7 Характеристика и питательная ценность кормовой добавки «Экстрафит»......................................... 98

2.8 Рост и развитие поросят-отъемышей при скармливании кормовой добавки «Экстрафит» ........................... 107

2.9 ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ «ЭКСТРАФИТ» В ЛЕТНИХ РАЦИОНАХ ПОРОСЯТ-ОТЪЕМЫШЕЙ................................... 115

2.9.1 Интенсивность роста поросят-отъемышей при добавлении в летние рационы экстракта травяной муки из амаранта....... 115

2.9.2 Морфологические и биохимические показатели крови поросят на доращивании при использовании гидролизата травяной муки из амаранта в летних рационах................... 121

2.9.3 Эффективность введения кормовой добавки «Экстрафит» в летний рацион кормления поросят-отъемышей............ 126

2.10 Влияние скармливания добавки «Экстрафит» на переваримость и использование питательных веществ поросятами-отъемышами.......................................... 127

2.11 Эффективность скармливания кормовой добавки из амаранта поросятам-гипотрофикам............................... 138

2.12 НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ОПЫТ ПО УСТАНОВЛЕНИЮ ОПТИМАЛЬНОЙ ДОЗЫ ВВЕДЕНИЯ В КОМБИКОРМ ПОРОСЯТ-ОТЪЕМЫШЕЙ ЭКСТРАКТА ТРАВЯНОЙ МУКИ ИЗ АМАРАНТА........................... 143

2.12.1 Влияние скармливания комбикорма, обогащенного разным

количеством гидролизата травяной муки из амаранта, на рост

и развитие поросят на доращивании...................... 143

2.12.2 Морфологические и биохимические показатели крови иоро-сят-отъемышей при использовании комбикорма, обогащенного разными дозами гидролизата травяной муки из амаранта 151

2.13 Испытание кормовой добавки «Экстрафит» на откормочном молодняке свиней...................................... 155

2.14 Влияние кормовой добавки «Экстрафит» на переваримость и использование питательных веществ рациона молодняком

свиней на откорме..................................... 159

2.15 Мясная продуктивность молодняка свиней, выращенного на рационах с биологически активной добавкой «Экстрафит» . . 169

2.16 Рост и развитие молодняка свиней на откорме при использовании разных доз экстракта травяной муки из амаранта...... 184

2.17 Влияние разных способов скармливания полнорационных

комбикормов, обогащенных добавкой «Экстрафит», на показатели естественной резистентности, иммунобиологической реактивности организма свиней, откормочные и мясные ка-

чества молодняка свиней................................ 194

2.18 Эффективность использования кормовой добавки «Экстрафит» в кормлении холостых и супоросных свиноматок...... 217

2.19 Изменение молочности подсосных свиноматок при включении в рацион растительной кормовой добавки «Экстрафит». . 226

2.20 Структурно-функциональная характеристика некоторых

органов свиней, получавших кормовую добавку «Экстрафит» 233

2.21 Использование экстракта травяной муки из амаранта в кормлении телят-молочников................................ 243

2.22 Эффективность применения кормовой добавки «Экстрафит»

при выращивании ремонтных телок...................... 252

3 ЗАКЛЮЧЕНИЕ....................................... 259

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ........ 281

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ............................. 286

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ............................... 287

СПИСОК ИЛЛЮСТРАТИВНОГО МАТЕРИАЛА.......... 334

ПРИЛОЖЕНИЯ....................................... 342

Приложение А. Свидетельство о государственной регистрации кормовой добавки «Экстрафит» для повышения сохранности поголовья и продуктивности сельскохозяйственных

животных, в том числе птиц. ПВР-2-01.12/02814............ 343

Приложение Б. Кормовая добавка «Экстрафит»: Технические

условия ТУ 9296-001 -99904284-2011...................... 344

Приложение В. Инструкция по применению кормовой добавки «Экстрафит» для сельскохозяйственных животных....... 346

Приложение Г. Кормовая добавка «Экстрафит»: Технические

условия ТУ 9296-001-99904284-2012...................... 349

Приложение Д. Инструкция по применению «Экстрафита» для повышения сохранности поголовья и продуктивности

сельскохозяйственных животных, в том числе птиц......... 351

Приложение Е Патент на изобретение № 2536698 «Способ

кормления животных и птицы».......................... 353

Приложение Ж Справка о строительстве комбикормового завода по выпуску комбикормов, обогащенных кормовой добавкой «Экстрафит»................................... 355

Приложение 3 Справка об использовании материалов диссертации в учебном процессе ФГБОУ ДПОС «ТИПКА»..... 356

Приложение И Справка об использовании в учебном процессе КГАВМ материалов докторской диссертации............ 357

Приложения К-Ф Акты о проведенных исследованиях...... 358

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Научное обоснование и технологические основы повышения продуктивности животных при использовании амаранта в качестве корма и биологически активной добавки»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Еще в середине ХУШ века французский мыслитель и философ Жан Жак Руссо сказал «Единственное средство удержать государство в состоянии независимости - это сельское хозяйство. Обладаете Вы хоть всеми богатствами мира, если Вам нечем питаться, Вы зависите от других». Для обеспечения продовольственной безопасности страны, улучшения обеспеченности населения ценными продуктами питания, а перерабатывающей промышленности - сырьем, в ближайшие годы предстоит существенно увеличить объемы производства мяса, молока и других продуктов животноводства. Для достижения поставленной цели необходимо обеспечить проявление генетического потенциала продуктивности животных, что возможно только при полноценном кормлении.

Интенсивное животноводство невозможно без прочной кормовой базы и полноценных кормов. Использование несбалансированных рационов приводит к снижению продуктивности животных, перерасходу кормов на производство единицы продукции, повышению ее себестоимости и, в конечном итоге, к снижению эффективности отрасли (Попов И.С., 1975; Дмитроченко А.П., Пшеничный П.Д., 1975; Лапшин С.А., 1988; Богданов Г.А., 1990; Москаленко С.П. и др., 2006; Улитько В.Е., Пыхтина Л.А., 2009; Алексеев В.А., 2010; Чичаева В.Н. и др., 2010; 2013 и др.).

До сих пор в животноводстве проблема кормового протеина остается одной из главных, так как она не решена ни в количественном, ни в качественном отношении. Дефицит кормового белка в животноводстве составляет 12-14 % от потребности, что приводит к недополучению животноводческой продукции, повышению затрат кормов на единицу произведенной продукции и ее себестоимости.

Для решения проблемы кормового протеина в животноводстве необходимо увеличить его производство растительного происхождения за счет воз-

делывания смешанных посевов взамен одновидовых. По данным Ф. Гиба-дуллиной (2005), в составе смешанных посевов при уровне гороха, занимающем 24 %, достигается сбалансирование по протеину зернофуража до современных научно обоснованных норм кормления.

В повышении ресурса кормового протеина большое значение имеют увеличение в структуре посевных площадей доли многолетних трав с расширением ассортимента возделывания бобовых культур. Наряду с интродукцией бобовых трав, возделываемых в нашей зоне, представляет интерес как научных работников, так и практиков выращивание новой для нашей зоны культуры - амаранта. Протеиновая питательность его высокая во все вегетационные периоды. Выход протеина с единицы площади, занятой под амарантом, превосходит люцерну, клевер (Чернов H.A., 1991: Саратовский Л.И., 2010 и др.).

Для решения поставленных задач актуальным и перспективным направлением является применение в молочном скотоводстве и свиноводстве кормовых добавок, включающих различные компоненты природного происхождения, способные увеличивать продуктивность животных, стимулировать воспроизводство, улучшать качество произведенной продукции (Стулова О.Н. и др., 2007; Дарыш А.И., 2008, 2010; Алексеев В.А., Александрова Л.И., 2010; Чичаева В.Н и др., 2012; Москаленко С.П. и др., 2014). Кормовые добавки растительного происхождения обладают антиоксидантным и антимикробным эффектом, повышают поедаемость кормов за счет улучшения вкусовых качеств и благоприятно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Начиная с 2000 года, в специальной отечественной и зарубежной литературе обсуждаются перспективы их применения в животноводстве. Например, за рубежом интерес к ним связан с ограничением применения синтетических стимуляторов роста и антибиотиков в сельскохозяйственной практике, введенным в 1999 году в странах Евросоюза. Более жесткие требования были приняты в 2006 году с перспективой запрета во многих государствах подобных препаратов. Основной причиной принятия законов, стимулирующих

применение добавок природного происхождения, является стремление не только к повышению качества продукции, но и к минимизации риска снижения резистентности к патогенным микроорганизмам как животных, так и человека (European Commission, 2003).

В нашей стране для укрепления иммунной системы и повышения уровня продуктивности животных в настоящее время используют различные биологически активные добавки, вырабатываемые на промышленных предприятиях такие как иммунные сыворотки, гормоны, антибиотики, тканевые препараты, витамины и другие. В основном, они зарубежного производства. Однако отдельные из них могут накапливаться в продукции, их воздействие пассажируется в организме животных и, более того, проблематичны их отдаленные последствия на здоровье как животных, так и человека.

С другой стороны, для увеличения производства животноводческой продукции используют синтетические стимуляторы роста. Они попадают с пищей в организм человека, нарушают обмен веществ и снижают резистентность организма людей.

В нашей стране витаминная травяная мука длительное время широко использовалась, как источник биологически активных веществ и витаминов, которая способствовала повышению сохранности и увеличению продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы. В настоящее время из-за высокой цены на энергоносители, используемые при сушке растительного сырья, и недостаточного желаемого результата витаминная травяная мука в кормлении животных используется редко, заменяя ее искусственными витаминными препаратами. Однако большинство биологически активных веществ растений практически не находит себе альтернативной замены. Экстракция травяной муки, представляющая собой комплексную механоакусти-ческую и химическую обработку растительного сырья, позволяет повысить в несколько раз биологическую ценность и эффективность растительного сырья за счет увеличения выхода биологически активных веществ (Выштака-люк А.Б. и др., 2010). Поэтому использование в кормлении животных и птиц

натуральных растительных биологически активных добавок, особенно экстрактов травяной муки является перспективным.

Степень ее разработанности. Амарант привлекает современных исследователей (Астафурова Т.П. и др., 2004; Быков А.И., 2011) тем, что он обладает большим потенциалом продуктивности роста и выращивается практически на всех континентах. В зеленой массе амаранта содержится большое количество полноценного протеина, макро-микроэлементов, биологически активных веществ: флавоноидов (трефолин, кверцетин и рутин), сквалена, антиоксидантов (витамины В, С и а-токоферол), фенольных соединений, гликозидов (алкалоиды - амарантин и бетанин), антидиуретические вещества, летучих веществ, обладающих аллелопатическими свойствами, и пектинов, обладающих детоксицирующими, радиопротекторными, бактерицидными свойствами (Миронов В.Ф. и др., 2008; Минзанова С.Т. и др., 2011).

Однако в настоящее время в России использование амаранта весьма ограничено. Это связано, во-первых, по причине малой известности этой растительной культуры, во-вторых, с нехваткой опыта выращивания и переработки этой культуры, и, в-третьих, с недостаточностью рекомендаций и технологий по использованию амаранта в кормопроизводстве и с неполной информированностью животноводов о влиянии кормовых добавок из амаранта на физиологическое состояние, жизнеспособность и продуктивность животных.

Цель и задачи исследований. Целью нашей работы является теоретическое обоснование и разработка технологических основ повышения продуктивности животных и эффективности производства продукции животноводства за счет использования в их рационах амаранта вида АтагапМш сгиепШБ Ь. в качестве кормового средства и биологически активной добавки.

Для реализации поставленной цели были определены и решены следующие задачи:

• определить химический состав, питательность зеленой массы амаранта в разные фазы вегетации и силоса, приготовленного из него;

• установить эффективность использования силоса из амаранта в рационах дойных коров и выявить его влияние на продуктивность и физиологическое состояние животных;

• изучить биохимический состав кормовой добавки «Экстрафит»;

• выявить закономерности повышения переваримости питательных веществ, усвоения азота и использования кальция, фосфора организмом подопытных животных при введении в полнорационный комбикорм экстракта травяной муки из амаранта;

• установить оптимальное количество включения биологически активной добавки в рацион поросят-отъемышей и подсвинков на откорме;

• изучить морфологические и биохимические показатели крови поросят-отъемышей, молодняка свиней на откорме, свиноматок, телят при скармливании им экстракта травяной муки из амаранта;

• определить влияние гидролизата травяной муки из амаранта на жизнеспособность, сохранность и интенсивность роста поросят, отстающих в росте;

• выявить влияние кормовой добавки «Экстрафит» на репродуктивную способность свиноматок, внутриутробное развитие эмбрионов и молочность свиноматок;

• изучить обмен веществ и интенсивность роста телят-молочников при выпаивании им экстракта травяной муки из амаранта;

• установить влияние препарата «Экстрафит», используемого в мо-лозивный и молочный периоды, на рост и развитие ремонтных телок;

• рассчитать экономическую эффективность использования экстракта травяной муки из амаранта в кормлении крупного рогатого скота и свиней.

Научная новизна исследований заключается в изучении возможности использования амаранта в чистом виде при приготовлении силоса и травяной муки, применения силоса из амаранта в кормлении дойных коров и включе-

ния гидролизата травяной муки из амаранта в качестве стимулирующей кормовой добавки в рационы свиней и молодняка крупного рогатого скота.

Дано научное обоснование использования зеленой массы амаранта в качестве сырья для приготовления силоса, травяной муки и кормовой добавки «Экстрафит» с целью организации полноценного сбалансированного кормления крупного рогатого скота и свиней.

Наукой обоснована и практикой подтверждена возможность силосования амаранта в чистом виде в различные фазы вегетации и целесообразность замены в рационе лактирующих коров сенажа из викоовсяной смеси на эквивалентное по питательности количество силоса из амаранта. Это обеспечивает полноценное сбалансированное кормление коров, увеличение на 13,0 % их продуктивности, повышение содержания жира и белка соответственно на 0,15-0,29 и 0,06-0,09%.

Впервые на поросятах-отъемышах, откормочном молодняке свиней, холостых, супоросных и подсосных свиноматках изучено влияние экстракта травяной муки из амаранта на скорость роста животных, морфологические и биохимические показатели крови, переваримость и использование питательных веществ рациона. Дано научное обоснование применения гидролизата травяной муки из амаранта в повышении интенсификации производства свинины, доказана экономическая эффективность его использования. На основе комплексного изучения обмена веществ, продуктивности животных и эффективности производства продукции животноводства установлена оптимальная доза скармливания кормовой добавки растительного происхождения в рационах поросят-отъемышей, поросят-гипотрофиков, молодняка свиней на откорме, холостых, супоросных и подсосных свиноматок, телят и ремонтных телок.

Новизна исследований подтверждена патентом на изобретение № 2536698 «Способ кормления животных и птицы» (Приложение А).

Теоретическая и практическая значимость работы. Исследования по теме диссертации выполнены в 2005-2014 годы в соответствии с темати-

кой научных исследований ФГБОУ ДПОС «Татарский институт переподготовки кадров агробизнеса» и ФГБОУ ВПО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана»: «Эффективность использования инновационных энергоресурсосберегающих и информационных технологий в животноводстве и ветеринарии (№ государственной регистрации 0120. 0603782).

В представленной работе на основе широкомасштабных зоотехнических и физиолого-биохимических исследований решена крупная научная проблема в области животноводства, имеющая важное народнохозяйственное значение.

При финансовой поддержке Фонда содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере и ГНО «Инвестиционно-венчурный фонд РТ» были выполнены некоторые исследования.

На основании результатов исследований разработана кормовая добавка «Экстрафит», которая рекомендована для повышения сохранности поголовья и продуктивности сельскохозяйственных животных, в том числе птиц.

По результатам научных исследований разработаны, согласованы с Главным управлением ветеринарии Кабинета Министров Республики Татарстан и используются технические условия на производство кормовой добавки «Экстрафит» ТУ 9296-001-99904284-2011 (Казань, 2011).

Разработана инструкция по применению кормовой добавки «Экстрафит» для сельскохозяйственных животных», которая утверждена начальником Главного управления ветеринарии Кабинета министров Республики Татарстан (Казань, 2011).

Разработаны и согласованы с Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору технические условия на производство кормовой добавки «Экстрафит» ТУ 9296-001-99904284-2012 (Казань, 2012).

Для повышения сохранности поголовья и продуктивности сельскохозяйственных животных, в том числе птицы разработана инструкция по применению «Экстрафита», утвержденная Россельхознадзором (Москва, 2012).

Кормовая добавка «Экстрафит» зарегистрирована в Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору и выдано свидетельство государственной регистрации кормовой добавки для животных Регистрационный № ПВР-2-01.12/02814, Учетная серия 66-2-01.12-5210 (Москва, 2012).

Материалы исследований вошли в методическое пособие «Возделывание и эффективность использования амаранта в сельском хозяйстве» (Москва, 2014), рассмотренное и одобренное на заседании Научно-технического совета Министерства сельского хозяйства Российской Федерации (протокол № 53 от « 26 » декабря 2013 г.).

Ведется строительство комбикормового завода по выпуску полнорационных комбикормов, обогащенных кормовой добавкой «Экстрафит», с целыо повышения продуктивности поросят и снижения себестоимости производства свинины (Приложение Ж).

При составлении 4 нормативно - технических документов, которые были утверждены в установленном порядке, использовались результаты проведенных исследований (Приложения Б, В, Г, Д).

Материалы диссертации используются преподавателями ФГБОУ ВПО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана» при чтении лекций студентам и проведении практических занятий по кормопроизводству, кормлению сельскохозяйственных животных, технологии кормов и сотрудниками ФГБОУ ДПОС «Татарский институт переподготовки кадров агробизнеса» при переподготовки кадров и повышении квалификации специалистов (Приложения 3, И).

На рисунке 1 представлены направления и объем исследований.

Поедаемостг. кормов рациона

Морфологические и биохимические показатели крови_

Иммунологические I показатели крови

Молочная продуктивность, качество молока

Ферментативные процессы в рубце

Переваримость ' питательных веществ I и использование I азота, кальция, 1 фосфора _

. Динамика живой I массы животных

Мясная

продуктивность, химический состав, качество мяса

Эффективность скармливания кормовой добавки «Экстрафит»

и>

Л

»

5» ?

ТО

о я

£3 и ы н п

Гистология некоторых органов подопытных животных_

Использование результатов исследований в ,производстве

Урожайность, химический состав зеленой массы амаранта

Технология заготовки и качество силоса из амаранта в разные фазы вегетации___

Молочная продуктивность коров при скармливании силоса из амаранта

Технология приготовления кормовой добавки «Экстрафит»

Оценка качества травяной муки из амаранта и экстракта из нее

Обоснования оптимальной дозы ведения добавки из амаранта в комбикорм поросят отъемышей

Эффективность использования добавки «Экстрафит» в летних рационах поросят отъемышей

Использование добавки растительного происхождения в рационах поросят гипотрофиков

Обоснование оптимальной дозы включения добавки в комбикорм поросят на откорме

Периодическое скармливание кормовой добавки «Экстрафит» в рационах поросят на откорме

Применение препарата «Экстрафит» в рационах холостых и супоросных свиноматок _

Введение добавки из амаранта в рацион подсосных свиноматок

Выпаивание кормовой добавки «Экстрафит» телятам-молочникам

Использование добавки природного происхождения при выращивание ремонтных телок

я

17Т

Методология и методы исследовании. Теоретической и методологической основой исследований по данной теме явились научные и прикладные разработки отечественных и зарубежных ученых, постановления и решения Федеральных и Региональных органов власти.

Предметом исследования служила реакция организма животных на включение в основной рацион кормовой добавки растительного происхождения. Объектом исследования являлись силос и травяная мука из амаранта, кормовая добавка «Экстрафит», корма, экскременты, кровь, внутренние органы, мышечная ткань у свиней, телят, поросят, содержавшихся в условиях вивария и животноводческих комплексов.

При проведении исследований использовались следующие методы:

1 Клинические - определение динамики массы тела по результатам взвешиваний, поедаемости кормов, температуры тела, числа дыхательных движений и ударов пульса в минуту, расчет абсолютных и среднесуточных приростов живой массы; визуальный осмотр волосяного покрова, кожи, слизистых оболочек; регистрировали продолжительность жизни и оценка пато-логоанатомической картины при вскрытии.

2 Физико-химические - определение зоотехнических показателей: влажности, сырого протеина, клетчатки, жира, БЭВ, золы, кальция, фосфора, каротина и других в зеленой массе амаранта, силосе, травяной муке, кормовой добавке «Экстрафит» осуществляли по ГОСТам.

3 Морфо-биохимические - взятие крови у животных контрольной и опытных групп осуществляли из яремной вены коров, телят, из хвостовых сосудов - поросят и свиноматок. Количество эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина, определяли общепринятыми методами (Кудрявцев А.А., Кудрявцева Л.А., 1974). Содержание общего белка устанавливали рефрактометрическим методом или на биохимическом анализаторе, количественное соотношение белковых фракций - нефелометрически (Антонов Б.И. и др., 1991; Кондра-хин И.П. и др., 1985). Концентрацию глюкозы, холестерина, мочевины, общего кальция, неорганического фосфора, а также активность амилазы, ала-

нинаминотрансферразы (АлАТ), аспартатаминотрансферразы (АсАТ), щелочной фосфатазы определяли на биохимическом анализаторе с использованием набора реактивов.

4 Иммунологические - определение фагоцитарной активности нейтрофилов проводили по С.А. Кост и М.И. Стенко (1974). Лизоцимную активность сыворотки устанавливали нефелометрическим методом по В.Г. До-рофейчуку (1986).

5 Патоморфологичсские - после извлечения патологический материал внутренних органов таких, как 12-перстная и тощая кишка, печень, почка, селезенка и мышечная ткань, размером не более 10x10x0,5 мм фиксировали в 10 %-ном водном и спиртовом растворе нейтрального формалина с последующим уплотнением и заливкой в парафин. Срезы толщиной 6 мкм окрашивали гематоксилином и эозином. Патоморфологические исследования проводили совместно с профессором, д.в.н. М.С. Ежковой.

6 Ветеринарио-санитарную экспертизу мяса проводили в соответствии с ГОСТами 21237-75, 23392-78, 7269-79, «Правилами ветеринарно-санитарной экспертизы» (1988). При вскрытии и осмотре внутренних органов оценивали состояние серозных покровов, содержимое полостей, а также их размеры и массу.

7 Математические - биометрическая обработка экспериментально полученного цифрового материала проводилась методом вариационной статистики (Плохинский Н.А., 1978; Лакин Г.Ф., 1990) с применением критерия достоверности по Стьюденту на персональном компьютере с использованием программного пакета Microsoft Excel.

На отдельных этапах выполнения диссертационной работы принимали участие и оказывали практическую и консультативную помощь профессор, д.в.н. К.Х. Папуниди, А.П. Жарковский, Г.Х. Сергеева, за что выражаю им сердечную благодарность.

Основные положения, выносимые на защиту:

• оптимальной фазой уборки амаранта на силос с учетом выхода питательных веществ с единицы площади и качества корма по продуктам брожения является фаза молочно-восковой спелости семян;

• скармливание дойным коровам силоса из амаранта создает благоприятные условия для увеличения численности инфузорий, их разнообразия, повышает количество более крупных форм, способствует усилению интенсивности бродильных процессов, повышая концентрацию этанола, уксусной, пропионовой, изовалериановой кислот, и обеспечивает увеличение молочной продуктивности коров на 11,9-18,7 %.

• результаты биохимического анализа кормовой добавки «Экстра-фит» свидетельствуют о перспективности ее использования в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы;

• применение гидролизата травяной муки из амаранта в кормлении поросят-отъемы шей и на откорме положительно влияет на их рост, развитие, морфологические и биохимические показатели крови, переваримость протеина, жира, клетчатки и использование азота, кальция и фосфора,;

• включение в рацион поросят, отстающих в росте, экстракта травяной муки из амаранта в дозе 10 % от сухого вещества корма повышает интенсивность роста и улучшает их жизнеспособность и сохранность;

• вследствие усиления обменных процессов в организме животных повышается репродуктивная способность, молочность свиноматок и внутриутробное развитие эмбрионов;

• выпаивание телятам-молочникам экстракта травяной муки из амаранта повышает резистентность организма животных, усиливает интенсивность их роста;

• ремонтные телочки, получавшие в молозивный и молочный периоды препарат «Экстрафит», на месяц раньше достигают случного возраста;

• наивысшая экономическая эффективность использования различных дозировок препарата «Экстрафит» в рационах поросят на доращива-нии и откорме достигается при включении его в количестве 5 % от сухого вещества рациона.

Степень достоверности и апробации результатов. Статистическая обработка полученных данных проведена методами математической статистики, принятыми в биологии и медицине (Плохинский H.A., 1978; Лакин Г.Ф., 1990), а также с использованием прикладных программ «Microsoft Excel» на персональном компьютере.

Основные результаты исследований доложены на Всероссийской научно-практической конференции (Казань, 2006); Международной научной конференции «Проблемы и перспективы развития аграрного производства» (Смоленск, 2007); Международной научно-производственной конференции, посвященной 135-летию Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана «Современные подходы развития АПК» (Казань, 2008); Всероссийской научно-практической конференции «Современные тенденции развития ветеринарной медицины и инновационные технологии в ветеринарии и животноводстве» (Казань, 2009); Международной научно-практической конференции «Кадровое и научное обеспечение инновационного развития отрасли животноводства», посвященной 80-летию факультета биотехнологии и стандартизации (Казань, 2010); XXI съезде физиологического общества имени И.П. Павлова (Москва-Калуга, 2010); Всероссийской практической конференции «Актуальные проблемы и пути решения инновационного развития агропромышленного комплекса» (Казань, 2011); Всероссийской научно-практической конференции «Научное обеспечение инновационного развития ветеринарной медицины и животноводства» (Казань, 2011), открытом семинаре: «Производство травяной муки: от теории к практике» (Ульяновск, 2012), Международной научно-практической конференции «Вступление России в ВТО: Региональные аспекты преодоления рисков АПК

и социально-экономические последствия» (Казань, 2012), Всероссийской научно-практической конференции «Актуальные проблемы научного и кадрового обеспечения инновационного развития АПК» (Казань, 2012), на заседании Научно-технического совета Министерства сельского хозяйства Российской Федерации (Москва, 2013), а также на расширенном заседании кафедры ресурсосберегающих технологий производства сельскохозяйственной продукции и лесного комплекса ФГБОУ ДПОС «Татарский институт переподготовки кадров агробизнеса (Казань, 2014).

Основные научные результаты, включенные в диссертацию, опубликованы в 31 печатной работе, в том числе 15 статей в изданиях, включенных в перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий ВАК, таких как научно-производственный журнал «Ветеринарный врач», журнал «Достижения науки и техники АПК», «Кормопроизводство», «Ученые записках Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана», научно-теоретический журнал «Доклады РАСХН», «Russian Agricultural Sciences», в учебно-методическом пособии и патенте.

Диссертация состоит из следующих разделов: введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, заключения, списка сокращений и условных обозначений, списка литературы, списка иллюстративного материала и приложения. Работа изложена на 379 страницах компьютерного набора текста, иллюстрирована 20 рисунками и 93 таблицами. Библиографический список литературы включает 414 источников, из них 68 иностранных авторов.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Шилов, Валентин Николаевич, 2015 год

Использовано в %:

к принятому 40,02±1,15 43,64±0,72

к переваренному 53,00±1,29 56,12±0,29

Результаты проведенных исследований (табл. 32) показывают, что с комбикормом подопытные поросята получали по 49,68 г азота в сутки. С калом и мочой у животных контрольной группы выделялось соответственно 12,18 и 17,62 г азота. Выделение его у боровков опытной группы было несколько меньше, чем в контроле и с калом выделялось 11,05 г, ас мочой -

16,95 г азота. Скармливание комбикорма, обогащенного гидролизатом травяной муки из амаранта, положительно сказалось на балансе и использовании азота животными. Суточное отложение азота в теле поросят опытной группы составило 21,68 г, или на 9,1 % больше по сравнению с отъемышами контрольной группы. У поросят опытной группы отложение азота в организме, как в процентах от принятого, так и в процентах от переваренного, было наиболее эффективным. Эти данные достоверно превосходили аналогичные показатели животных контрольной группы соответственно на 3,62 и 3,12 %.

Для нормальной жизнедеятельности организма животных помимо органических веществ (белков, жиров и углеводов) большое значение имеют минеральные соединения. Они являются необходимой основой для построения опорных систем, входят в состав органов, тканей, клеток, участвуют во всех биохимических процессах, протекающих в живом организме.

Сбалансированность рационов по минеральным веществам, в частности, обеспечение животных кальцием и фосфором, повышает использование азота, увеличивает синтез белка и является одним из факторов, определяющих полноценность их кормления. Поэтому очень важно своевременно и в полном объеме обеспечить животных этими минеральными элементами. Обмен кальция приведен в таблице 33.

Таблица 33 - Использование кальция поросятами-отъемышами, г/сут.

Наименование показателя Группа

контрольная опытная

Принято с кормом 13,28 13,28

Выделено в кале 6,61±0,22 5,80±0,46

Переварено 6,67±0,22 7,48±0,46

Выделено в моче 0,28±0,01 0,28±0,01

Отложено в теле 6,39±0,23 7,20±0,46

Использовано в %:

к принятому 48,11±1,70 54,22±3,48

Из анализа данных таблицы 33 видно, что суточное потребление кальция подопытными животными всех групп составило 13,28 г, т.е. они получали в рационах одинаковое количество этого элемента.

У животных контрольной и опытной групп баланс кальция был положительным. Данные, полученные в физиологическом опыте, показывают, что кальций лучше использовался поросятами опытной группы, которым вводили в рацион экстракт травяной муки из амаранта. В теле животного данной группы отложение кальция было на 12,7 % выше, чем у сверстников контрольной группы.

Обмен кальция в организме животного неразрывно связан с фосфором, баланс которого представлен в таблице 34.

Таблица 34 - Использование фосфора поросятами-отъемышами, г/сут.

Наименование показателя Группа

контрольная опытная

Принято с кормом 10,87 10,87

Выделено в кале 5,41±0,32 5,16±0,04

Переварено 5,46±0,32 5,71±0,04

Выделено в моче 0,27±0,01 0,28±0,02

Отложено в теле 5,19±0,32 5,43±0,06

Использовано в %:

к принятому 47,75±2,99 49,95±0,51

Как видно из таблицы 34, с кормом боровки контрольной и опытной группы потребляли 10,87 г фосфора в сутки, т.е. в рационе поросят отношение кальция к фосфору было в норме и составило 1,2:1. У подопытных поросят отложение фосфора в организме имело такую же закономерность, как и кальция. Суточный баланс фосфора был положительным. По сравнению с аналогами контрольной группы у поросят опытной прослеживается тенден-

ция к увеличению отложения фосфора в организме. В теле отъемышей опытной группы фосфора откладывалось на 4,6 % больше, чем в контроле.

Таким образом, включение в полнорационный комбикорм биологически активной добавки «Экстрафит» в дозе 10 % от сухого вещества рациона повышало переваримость питательных веществ и увеличивало использование в организме азота, кальция и фосфора.

Повышение коэффициентов переваримости кормов и улучшение использования питательных веществ животными, получавшими дополнительно к основному рациону гидролизат травяной муки из амаранта, существенно повлияло и на увеличение их продуктивности (табл. 35).

Таблица 35 - Продуктивность боровков за период опыта

Наименование показателя Группа

контрольная опытная

Живая масса 1 головы, кг: в 2-месячном возрасте в 4-месячном возрасте 19,1 39,3 18,9 42,1

Валовой прирост живой массы 1 головы, кг 20,2 23,2

Среднесуточный прирост живой массы: 1 головы, г 337 387

в % к контролю 100 114,8

Данные таблицы 35 показывают, что высокой энергией роста обладали подопытные поросята-отъемыши. За два месяца доращивания среднесуточный прирост живой массы боровков контрольной группы в среднем составил 337, а отъемышей опытной - 387 граммов. У поросят опытной группы валовой и среднесуточный прирост живой массы был достоверно на 14,8 % выше (Р < 0,05) по сравнению с животными контрольной группы.

Следовательно, полученные результаты проведенного физиологического опыта позволяют сделать соответствующий вывод о том, что использо-

вание кормовой добавки «Экстрафит» в дозе 10 % от сухого вещества рациона поросят-отъемышей стимулирует развитие процессов пищеварения, что отражается в повышении коэффициентов переваримости протеина, жира, клетчатки и усвоения азота, кальция, фосфора, и способствует увеличению прироста живой массы на 14,8 %.

2.11 Эффективность скармливания кормовой добавки из амаранта поросятам-гипотрофикам

Отъем поросят, особенно ранний, вызывает у них стресс, который снижает общую и специфическую резистентность животных, приводит к нарушению обмена веществ, что служит предпосылкой для возникновения инфекций микробной и вирусной природы. Для снижения отрицательных последствий стресса, который при отъеме поросят является неотъемлемым атрибутом современного свиноводства, использование средств его регуляции представляется наиболее рациональным. В настоящее время в свиноводстве применяется ряд соответствующих лечебных препаратов таких, как янтарная кислота, элеутерококк, витамины А, Е, С и др. Однако этого недостаточно и изыскание новых экологически безопасных, высокоэффективных препаратов является прерагативой современной науки.

К ним относится гидролизат травяной муки из амаранта. С целью повышения сохранности животных на слабых, отстающих в росте поросятах-отъемышах были проведены опыты по изучению эффективности скармливания им кормовой добавки «Экстрафит».

В ООО «Газовик» ПСП «Ильинка» Пестречинского района Республики Татарстан для изучения влияния экстракта травяной муки из амаранта на слабых, отстающих в росте поросятах-отъемышах в возрасте 45 дней были сформированы две группы: контрольная и опытная. Исследования проводили с 20 апреля по 20 июля 2006 года. Контрольная группа была сформирована из 29 нормально развитых отъемышей, живая масса которых в среднем состави-

ла 17,24±0,34 кг. В опытную группу отобрали 27 поросят-гипотрофиков со средней живой массой, равной 14,44±0,26 кг, т.е. они в полуторамесячном возрасте по своему развитию отставали от животных контрольной группы на 16,2%.

Поросятам на доращивании скармливали комбикорм, состоящий из ячменя (64 %), пшеницы (27,6), БВМД (7,8) и ЗЦМ (0,6 %) в количестве 1,2 кг на голову в сутки. В хозяйстве использовали сухой тип кормления. Ежемесячно в зависимости от живой массы поросят проводили корректировку количества скормленного им комбикорма. Кормление и содержание свиней контрольной и опытной групп было одинаковым. Разница наблюдалась в том, что поросятам-отъемышам опытной группы дополнительно к хозяйственному рациону скармливали кормовую добавку «Экстрафит» в количестве 10 % к сухому веществу скормленного комбикорма.

Скармливание животным опытной группы комбикорма, обогащенного экстрактом травяной муки из амаранта, положительно сказалось на интенсивности роста поросят-отъемышей и расходе кормов на единицу произведенной продукции (рис. 8, табл. 36).

2 3 4

Возраст, мес.

Рисунок 8 - Изменение живой массы подопытных поросят-отъемышей

Представленные данные на рисунке 8 показывают, что на протяжении трех месяцев живая масса поросят контрольной группы была больше, чем у животных опытной группы. Однако из месяца в месяц разница по данному показателю между животными контрольной и опытной группами сокращалась. Если в начале эксперимента отъемыши контрольной группы по живой массе превосходили на 19,4 % поросят опытной группы, то через месяц от начала опыта разница по живой массе между группами сократилась до 3,8 %.

Через два месяца от начала эксперимента поросята опытной группы за счет усиления интенсивности роста повысили свою живую массу до 33,3 кг, против 34,0 кг в контроле. Взвешивание поросят в 5-месячном возрасте показало, что отъемыши опытной группы по живой массе превышали на 2,2 % контроль. На протяжении трех месяцев исследований поросята-гипотрофики имели повышенную скорость роста, за счет которой сокращалась разница по живой массой между опытной и контрольной группами.

Обогащение комбикорма биологически активными веществами, содержащимися в кормовой добавке «Экстрафит» положительно сказалось не только на интенсивности роста поросят-отъемышей, но и на расходе кормов на единицу произведенной продукции (табл. 36).

За период опыта у животных опытной группы, получавших дополнительно к комбикорму экстракт травяной муки из амаранта в дозе 10 % от его массы, был установлен максимальный среднесуточный прирост, который составил 339,8 грамма, что на 15,4 % больше (Р < 0,001), чем в контрольной группе. При этом затраты кормов на 1 ц прироста живой массы поросят опытной группы составили 4,17 ц кормовых единиц, или на 15,1 % меньше, чем в контроле.

Величина среднесуточных приростов живой массы поросят-отъемышей на протяжении эксперимента была неодинаковой. В первом месяце опыта поросята-гипотрофики, получавшие добавку растительного происхождения, имели среднесуточный прирост живой массы, равный 322,2 г, или он был на 14,2 % больше по сравнению с контролем.

Таблица 36 - Прирост живой массы подопытных животных и затраты кормов

Наименование показателя Группа

контрольная опытная

Количество поросят на начало опыта, гол. 29 27

Прирост живой массы за 1 -ый месяц опыта: одной головы, кг среднесуточный, г 8,46±0,26 282,1±8,55 9,67±0,15 322,2±4,94

Прирост живой массы за 2-ой месяц опыта: одной головы, кг среднесуточный, г 7,84±0,42 252,9±13,49 9,22±0,40 297,5±12,9

Прирост живой массы за 3-ий месяц опыта: одной головы, кг среднесуточный, г 10,40±0,13 346,7±4,22 12,04±0,11 401,2±3,70

Прирост живой массы за опыт: одной головы, кг среднесуточный, г 26,8±0,67 294,5±7,36 30,9±0,46 339,8±5,08

Количество поросят в конце опыта, гол. 25 27

Затраты кормов: на 1 голову всего, кг на 1 ц прироста, ц к.ед. 116,5 4,91 114,0 4,17

В июне, вследствие исключения из рациона ЗИМ, у подопытных животных среднесуточный прирост живой массы несколько снизился и в опытной группе составил 297,5 г, а в контрольной - 252,9 г. В последний месяц эксперимента поросята-гипотрофики опытной группы по среднесуточному приросту живой массы превосходили на 15,7 % поросят контрольной группы.

К концу эксперимента в контрольной группе осталось 25 голов, так как в мае из нее выбраковали трех поросят живой массой 54 кг, а 12 июня выбыл

еще один поросенок живой массой 25 кг. В контрольной группе сохранность поросят составила 86,2 %. Из опытной группы свиней не выбраковывали. Следовательно, применение гидролизата травяной муки из амаранта в рационах поросят-гипотрофиков повышало их жизнеспособность, усиливало интенсивность роста и увеличивало сохранность на 13,8 %.

Для окончательной оценки эффективности использования кормовой добавки «Экстрафит» в кормлении слабых, отстающих в росте поросят-отъемышей определили стоимость кормов и добавок, израсходованных на одну голову за период опыта, стоимость дополнительного прироста живой массы на одну голову и экономический эффект в расчете на 1 рубль дополнительных затрат. Полученные результаты приведены в таблице 37.

Таблица 37 - Экономическая эффективность использования гидролизата травяной муки из амаранта в кормлении поросят-отъемышей, отстающих в росте

Наименование показателя Группа

контрольная опытная

Стоимость кормов, израсходованных на голову, руб. 683,86 669,18

Стоимость экстракта из амаранта на 1 голову, руб. - 136,8

Стоимость дополнительного прироста на 1 голову, руб. - 471,5

На 1 рубль дополнительных затрат получено продукции на сумму, руб. - 3,55

Расчеты экономической эффективности использования кормовой добавки «Экстрафит» в рационах поросят-гипотрофиков показали, что обогащение комбикорма экстрактом травяной муки из амаранта в дозе 10 % от его массы за период эксперимента в расчете на 1 голову было дополнительно по-

лучено по 4,1 кг прироста, стоимость которого составила 471,5 рубля. Экономическая эффективность дополнительных затрат, связанных с применением гидролизата травяной муки из амаранта в кормлении поросят-гипотрофиков, составила 3,55 рубля.

Таким образом, производственные испытания экстракта травяной муки из амаранта показали, что скармливание поросятам-гипотрофикам кормовой добавки «Экстрафит» в количестве 10 % от сухого вещества рациона повышало их жизнеспособность, увеличивая сохранность поросят на 13,8 %. При этом среднесуточные приросты живой массы возрастали на 15,4 % (Р < 0,001), а расход кормов на единицу полученной продукции снижались на 15,1 %. В расчете на 1 рубль дополнительных затрат было получено продукции на сумму 3,55 рубля.

С учетом интенсивности роста поросят-гипотрофиков, их сохранности и расчета экономической эффективности использования кормовой добавки «Экстрафит» рекомендуем применять ее поросятам-отъемышам, отстающим в росте, в количестве 10 % к скормленному комбикорму.

2.12 НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ОПЫТ ПО УСТАНОВЛЕНИЮ ОПТИМАЛЬНОЙ ДОЗЫ ВВЕДЕНИЯ В КОМБИКОРМ ПОРОСЯТ-ОТЪЕМЫШЕЙ ЭКСТРАКТА ТРАВЯНОЙ

МУКИ ИЗ АМАРАНТА 2.12.1 Влияние скармливания комбикорма, обогащенного разным количеством гидролизата травяной муки из амаранта, на рост и развитие поросят на доращивании

С целью определения оптимальной дозы скармливания гидролизата травяной муки из амаранта поросятам-отъемышам с 23 января по 25 марта 2008 года в ООО СХП «Колос Синтез» Высокогорского района Республики Татарстан провели производственный опыт согласно схеме, представленной в таблице 38.

Для изучения влияния разных доз включения добавки растительного происхождения в комбикорм на рост, развитие поросят-отъемышей и обменные процессы, протекающие в организме животных, из поросят в возрасте 60 дней сформировали четыре группы: контрольная и три опытные.

Таблица 38 - Схема опыта по установлению оптимальной дозы скармливания кормовой добавки «Экстрафит» поросятам-отъемышам

Группа Количество животных Условия кормления

Контрольная 31 Полнорационный комбикорм (ПК)

1 -я опытная 30 ПК + «Экстрафит» 10 % от сухого вещества рациона

2-я опытная 30 ПК + «Экстрафит» 5 % от сухого вещества рациона

3-я опытная 24 ПК + «Экстрафит» 2 % от сухого вещества рациона

Средняя живая масса отъемышей, отобранных в контрольную группу в количестве 31 головы, составила 20,4±0,19 кг. В первую опытную группу отобрали 30 поросят, живая масса которых в среднем составила 20,0±0,14 кг. Вторую опытную группу сформировали из 30 поросят, живая масса которых в среднем составила 20,3±0,15 кг. В третью опытную группу отобрали 24 поросенка живой массой в среднем 20,8±0,21 кг. Содержание поросят было групповое в станках по 5-6 голов в каждом. Опыт продолжался 60 дней. У 5 поросят, типичных для контрольной и опытных групп, в конце опыта была взята кровь для проведения гематологических и биохимических исследований.

Свиньям контрольной и опытных групп скармливали полнорационный комбикорм ПК 51-172, изготовленный по ГОСТ Р 50257-92, состав и содержание питательных веществ которого приведены в таблицах 39 и 40.

Таблица 39 - Состав полнорационного комбикорма для поросят-отъемышей ПК 51 -172, %

Компоненты Количество

Пшеница 25,6

Ячмень 27,84

Ячмень без пленок 20,0

Отруби ржаные 4,5

Шрот соевый 9,2

Шрот подсолнечный 8,0

Рыбная мука 2,5

Углекислый кальций 1,1

Фосфат 0,5

Соль поваренная 0,26

Премикс КС 0,5

Анализ данных таблицы 39 показывает, что основная масса полнорационного комбикорма представлена ячменем (47,84 %), который является хорошим кормом для свиней. Рыбную муку включали в комбикорм с целью повышения полноценности протеина и балансирования рациона по незаменимым аминокислотам.

Анализируя данные таблицы 40, можно заключить, что комбикорм по содержанию обменной энергии, протеина, углеводов, макро-, микроэлементов, жиро- и водорастворимых витаминов соответствовал требованиям детализированных норм кормления поросят-отъемышей.

Животные опытных групп помимо полнорационного комбикорма получали гидролизат травяной муки из амаранта в количестве согласно схеме опыта, причем суточную норму «Экстрафита» разбивали пополам и скармливали утром и вечером.

Таблица 40 - Содержание и потребность питательных веществ в 1 кг полнорационного комбикорма для поросят-отъемышей

Наименование показателя Количество Требуется по норме

ЭКЕ, кг 1,24 1,24

Обменная энергия, МДж 12,42 12,4

Переваримый протеин, г 178 172

Лизин, г 7,9 7,7

Метионин + цистин, г 5,8 4,6

Сырая клетчатка, г 49 45

Кальций, г 7,1 8,0

Фосфор, г 6,1 6,5

Витамин А, тыс. МЕ 10,0 3,5

Витамин Дз, тыс. МЕ 1,0 0,35

Витамин Вь мг 2,0 2,0

Витамин В2, мг 3,0 3,0

Витамин В3, мг 15,0 15,0

Витамин В4, мг 1500 1000

Витамин В5, мг 70,0 60

Витамин В12, мг 0,02 0,02

Витамин Е, мг 30,0 30

Медь, мг 10,5 10,0

Кобальт, мг 1,1 1,0

Марганец, мг 35,0 40,0

Цинк, мг 60,0 50,0

Иод, мг 0,5 0,2

Селен, мг 0,2 0,2

Для установления оптимальной дозы использования гидролизата травяной муки из амаранта рассчитывали экономическую эффективность применения препарата, для чего были взяты следующие цены, действующие во время проведения опыта: для комбикорма - 5,87 руб./кг, для кормовой добавки «Экстрафит» - 12 руб./л.

Живая масса поросят является одним из ведущих показателей, с помощью которого оценивается продуктивность сельскохозяйственных животных. Влияние условий кормления, содержания и наследственных факторов отражается в живой массе, изменяющейся с возрастом, которая служит основным критерием оценки продуктивности молодняка. На рисунке 9 приведены изменения живой массы поросят, получавших комбикорм, обогащенный разным количеством экстракта травяной муки из амаранта.

2 3 4

Возраст, мес.

□ контрольная

■ 1 опытная-10%

□ 2 опытная-5%

□ 3 опытная-2%

Рисунок 9 - Изменения живой массы поросят при скармливании комбикорма, обогащенного разными дозами препарата «Экстрафит»

Из данных рисунка 9 следует, что дополнительное введение в рацион поросят-отъемышей кормовой добавки «Экстрафит» марки Б положительно сказывается на продуктивности свиней. Через месяц от начала опыта живая масса отъемышей 1-ой, 2-ой и 3-ей опытных групп была соответственно на

4,5; 1,9 и 2,9 % больше, чем у животных контрольной группы. Поросята контрольной группы в 4-месячном возрасте имели живую массу 40,0 кг, а у отъ-емышей 1-ой, 2-ой и 3-ей опытных групп в этом возрасте живая масса составила соответственно 42,4±0,31 кг, 41,4±0,25 и 41,1 ±0,39 кг, или они имели массу соответственно на 6,0; 3,5 и 2,8 % больше по сравнению с контролем.

Используя данные живой массы животных, рассчитали абсолютный и среднесуточный приросты, результаты которого представлены в таблице 41.

Таблица 41 - Динамика абсолютного и среднесуточного приростов живой массы поросят-отъемышей

Наименование Группа

показателя контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная

Абсолютный прирост за

первый месяц опыта, кг 10,4±0,12 12,2±0,13 11,2±0,11 10,9±0,13

Среднесуточный при-

рост живой массы за

первый месяц опыта, г 316,2±3,63 370,2±3,89 338,9±3,21 330,2±3,90

Абсолютный прирост за

второй месяц опыта, кг 9,2±0,16 10,2±0,16 10,0±0,11 9,4±0,16

Среднесуточный прирост живой массы за второй месяц опыта, г 318,1±5,35 350,6±5,63 344,8±3,94 324,0±5,59

Прирост живой массы за

два месяца опыта, кг 19,7±0,22 22,4±0,25 21,2±0,16 20,3±0,23

Среднесуточный при-

рост живой массы за два

месяца опыта, г 317,1±3,57 361,0±4,01 341,7±2,55 327,3±3,79

Данные таблицы 41 свидетельствуют о том, что более высокую скорость роста имели поросята, получавшие в рационе кормовую добавку «Экс-трафит» в количестве 10 % от сухого вещества комбикорма. За период опыта

у поросят данной группы абсолютный прирост превышал на 13,7 % значение животных контрольной группы и он составил 22,4 кг (Р < 0,01). Абсолютный прирост поросят других опытных групп также превышал аналогичный показатель отъемышей контрольной группы, но он был несколько ниже по сравнению с животными 1-ой опытной группы. Животные 2-ой и 3-ой опытных групп по данному показателю достоверно превосходили сверстников из контрольной соответственно на 1,5 кг или 7,6 % и на 0,6 кг или на 3,0 %.

За первый месяц опыта соответственно изменялись и среднесуточные приросты живой массы поросят. У животных 1-ой опытной группы они оказались наиболее высокими - 370,2±3,89 г (Р < 0,01) и по этому показателю превышали на 17,1 % особей контрольной группы. Отъемыши 2-ой и 3-ей опытных групп в среднем за сутки наращивали массу тела соответственно на 22,7 или на 7,2 % (Р < 0,01) и на 14,0 г или 4,4 % (Р < 0,05) быстрее по сравнению со сверстниками контрольной группой. Во все возрастные периоды интенсивность роста поросят, которым в рацион включали кормовую добавку «Экстрафит» в разных дозах, была выше по сравнению с животными контрольной группы. За время проведения опыта интенсивность роста поросят 1-ой, 2-ой и 3-ей опытных групп была соответственно на 13,8, 7,8 и 3,2 % больше, чем в контроле.

Показатели экономической эффективности использования комбикорма, обогащенного разным количеством экстракта травяной муки из амаранта, в кормлении поросят-отьемышей приведены в таблице 42.

Данные таблицы 42 показывают, что использование гидролизата травяной муки из амаранта в рационах поросят-отъемышей способствует увеличению прироста живой массы по сравнению с контролем. Так, включение в рацион свиней кормовой добавки «Экстрафит» в дозе 10 % от сухого вещества позволяет дополнительно получить прирост живой массы на сумму 297 рублей. Применение экстрактатравяной муки из амаранта в количестве 5 % от сухого вещества корма в рационах поросят-отъемышей также повышало ско-

рость их роста, однако стоимость дополнительно полученного прироста за период опыта составила только 165 рублей.

Таблица 42 — Экономическая эффективность применения комбикорма, обогащенного разным количеством кормовой добавки «Экстрафит», в кормлении поросят-отъемышей (в расчете на 1 голову)

Наименование показателя Группа

контрольная 1-я опытная 2-я опытная 3-я опытная

Прирост живой массы поросенка за опыт, кг 19,7 22,4 21,2 20,3

Стоимость дополнительно полученного прироста, руб. 297 165 66

Затраты корма на 1 кг прироста, к.ед. 5,16 4,54 4,79 5,01

Экономия расхода кормов в расчете на 1 голову, руб. 16,15 5,36 0,87

Стоимость «Экстрафита», скормленного поросенку, руб. 104,16 52,08 20,83

Эффект применения добавки, руб. - 313,15 170,36 66,87

Эффективность использования «Экстрафита» на 1 рубль затрат, руб. 3,01 3,27 3,21

Проведенные исследования показали, что включение в рацион поросят-отъемышей гидролизата травяной муки из амаранта в количестве 10 % от сухого вещества уменьшало затраты кормов на 12 %, в дозе 5 % - сокращало их расход на 7,2, а в дозе 2 % - снижало расход кормов на единицу произведенной продукции на 2,9 % по сравнению с животными, которые не получали кормовую добавку.

Эффект использования кормовой добавки вследствие повышения среднесуточных приростов живой массы поросят-отъемышей и снижения затрат кормов составил в первой опытной группе 313,15 руб., во второй - 170,36 руб. и в третьей - 66,87 рубля.

В расчете на 1 рубль затрат эффективность использования изучаемой добавки в рационах поросят-отъемышей первой опытной группы составила 3,01 руб., во второй - 3,27 и в третьей - 3,21 рубля.

Таким образом, использование при доращивании поросят полнорационного комбикорма, обогащенного разным количеством кормовой добавки «Экстрафит», способствовало повышению интенсивности роста, что отразилось на увеличении прироста живой массы животных 1-ой, 2-ой и 3-ей опытных групп соответственно на 13,7 %; 7,6 и 3,0 % по сравнению со сверстниками контрольной группы.

Исходя из эффективности применения добавки, рекомендуем включать в рацион поросят-отъемышей кормовую добавку «Экстрафит» в количестве 5 % от сухого вещества рациона.

2.12.2 Морфологические и биохимические показатели крови поросят-отъемышей при скармливании комбикорма, обогащенного разными дозами гидролизата травяной муки из амаранта

Определенные интерьерные особенности организма животных обеспечивают их устойчивость, приспособленность и развитие хозяйственно-полезных признаков. Различные лабораторно-клинические исследования ис-

пользуются для оценки состояния обмена веществ, функций отдельных органов и систем.

При метаболических процессах в тканях и органах изменяется содержание морфологических и биохимических компонентов в крови. В результате нарушения регуляции в процессах обмена веществ, гипо- и/или гиперфункции желез внутренней секреции, при дисфункции нервной системы, заболеваниях печени и почек, нарушениях функции крови и ее элементов происходят метаболические сдвиги.

Уровень и полноценность кормления оказывает влияние не только на рост и развитие животных, но и на морфологический и биохимический состав крови. В связи с этим провели исследования по изучению морфологических и биохимических показателей крови подопытных поросят-отъемышей при применении в их рационах разных доз гидролизата травяной муки из амаранта. У поросят кровь брали через 2 месяца после начала использования в их рационе разных доз кормовой добавки «Экстрафит».

Эритроциты — один из элементов морфологического состава крови, главнейшей функцией которого является участие в транспорте кислорода и углекислого газа до клеточных структур с помощью гемоглобина. Помимо этого, они на своей поверхности адсорбируют антитела, гормоны, аминокислоты и токсины.

Важнейшая защитная функция крови принадлежит лейкоцитам, которые представляют собой ядерные клетки, способные проходить через тонкие стенки капилляров. Они способны продуцировать специфические антитела, фагоцитировать чужеродные белки, разрушать и удалять токсины белкового происхождения.

Результаты гематологических и биохимических исследований крови поросят-отъемышей приведены в таблицах 43 и 44.

Анализируя результаты гематологических исследований (табл. 43), установлено, что достоверного увеличения количества форменных элементов

крови у поросят опытных групп по сравнению с животными контрольной обнаружено не было.

Таблица 43 — Морфологические показатели крови поросят-отъемышей при включении в рацион разных доз «Экстрафита»

Наименование показателя Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная

Гемоглобин, г/л 98,46±0,36 102,34±0,35 101,78±0,22 101,00±0,16

Эритроциты, х10 /л 4,74±0,18 5,12±0,19 5,01±0,16 4,92±0,15

Лейкоциты, х109/л 9,62±0,14 10,4±0,16 10,04±0,13 9,76±0,1

Стабильное содержание белых кровяных телец в крови поросят контрольной и опытных групп указывает на устойчивость их к изменяющимся факторам внешней среды. В то же время количество гемоглобина у отъемы-шей 1-ой опытной группы было на 8,0 %, 2-ой опытной - на 5,7 и 3-ей опытной — на 3,8 % больше по сравнению с животными контрольной группы.

Это свидетельствует о повышении интенсивности окислительно-восстановительных процессов в организме поросят опытных групп.

При определении содержания общего белка в сыворотке крови получают величину, характеризующую общее количество азотосодержащих соединений. Концентрация общего белка в сыворотке крови поросят контрольной группы составила 73,5 г/л. Скармливание кормовой добавки «Экстра-фит» в количестве 10 % от сухого вещества рациона способствовало увеличению содержания белка в крови поросят на 13,3% (Р < 0,05) по сравнению с уровнем в контрольной группе. У животных 2-ой опытной группы, получавших комбикорм, обогащенный экстрактом травяной муки из амаранта в дозе 5 % от его массы, в крови содержалось белка на 4,4% больше, чем в контроле. В связи с том, что сывороточные белки, в основном, синтезируются в ге-патоцитах, то полученные результаты можно интерпретировать как актива-

цию белковосинтезирующей функции печени под влиянием добавки растительного происхождения.

Таблица 44 - Биохимические показатели сыворотки крови поросят-отъемышей, получавших разное количество добавки растительного происхождения

Биохимические показатели Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная

Общий белок, г/л 73,5±3,66 83,3±3,63* 76,7±5,07 68,0±3,16

Мочевина, мМоль/л 3,52±0,30 4,24±0,36 4,44±0,43 4,12±0,64

Остаточный азот, мМоль/л 17,04±1,66 18,48±2,30 18,88±2,27 18,24±2,11

Кальций, мМоль/л 2,26±0,16 2,39±0,40 2,16±0,29 2,03±0,23

Фосфор, мМоль/л 1,63±0,14 1,66±0,17 1,62±0,13 1,57±0,14

Холестерин, мМоль/л 1,32±0,27 1,56±0,56 1,41±0,37 1,67±0,49

АлАТ, мМоль/л 0,21±0,06 0,21±0,08 0,18±0,08 0,23±0,02

АсАТ, мМоль/л 0,17±0,08 0,16±0,06 0,21 ±0,04 0,20±0,04

* - Р < 0,05

Для суждения о состоянии азотистого обмена в организме животного большое клиническое значение имеют исследования по определению азотистых компонентов крови как белковой, так и небелковой природы. Количество остаточного азота в сыворотке крови, в состав которого входят азот свободных аминокислот, мочевой кислоты, мочевины, индикана, креатинина, аммиака, полипептидов и глютамина является объективным показателем образования и выведения конечных продуктов азотистого обмена. Содержание мочевины в сыворотке крови поросят опытных групп было на 0,6-0,92 мМоль/л больше, чем в контроле. Аналогичная закономерность соблюдалась и по содержанию остаточного азота в сыворотке крови. Известно, что у здоровых животных колебания в содержании небелкового или остаточного азота в крови незначительны и, в основном, зависят от количества поступающих с

кормом белков. Следовательно, изменения в содержании азотистых компонентов крови белковой и небелковой природы подтверждает, что при дополнительном введении в рацион поросят-отъемышей гидролизата травяной муки из амаранта за счет лучшего переваривания и использования протеина кормов в организме усиливается белковый обмен.

Ферменты трансаминазы, такие как АсАТ и АлАТ имеют большое значение в обеспечении биосинтеза белка. С помощью них осуществляется связь между белковым, углеводным и липидным обменом, так как они ускоряют реакции переаминирования аминокислот с кетокислотами. За счет изменения количества и активности ферментов в организме животных регулируется скорость протекания реакции. Содержание АсАТ и АлАТ в крови животных контрольной и опытных групп отличалось незначительно и разница между группами не достоверна.

На основании проведенных исследований можно сделать заключение о том, что применение кормовой добавки «Экстрафит» в кормлении поросят-отъемышей оказывает положительное влияние на обмен веществ у животных, что выражалось в повышении в пределах физиологической нормы морфологических показателей крови и увеличении общего белка, мочевины и остаточного азота, которые являются одним из показателей повышения их скороспелости.

2.13 Испытание кормовой добавки «Экстрафит» на откормочном

молодняке свиней

Первые испытания растительной лечебно-профилактической кормовой добавки «Экстрафит» марки Б, полученной с использованием роторно-пульсационного аппарата, были проведены на молодняке свиней, находящихся на откорме, на свиноферме ОАО «Агрофирма «Ак Барс-Пестрецы» Пестречинского района Республики Татарстан с 2 апреля по 2 июня 2005 года. Для проведения эксперимента были сформированы контрольная и две

опытные группы поросят, имевших при постановке живую массу около 50 кг и получавших в сутки 2,3 кг полнорационного комбикорма при влажном типе кормления. Комбикорм состоял из пшеницы (8,3 %), ячменя (66,0), жмыха подсолнечного (10,0), отрубей ячменных (4,0), мясокостной муки (4,4), яиц сухих (2,0), травяной муки (4,5), соли поваренной (0,3), мела (0,5 %). Содержание питательных веществ в 1 кг корма (на воздушно-сухую массу) составило: обменной энергии 12,32 МДж, сырого протеина 152,3 г, клетчатки 56,8 г, лизина 5,6 г, метионина+цистина 5,24 г, кальция 7,75 г, фосфора 6,82 г, натрия 1,73 г, хлора 2,84 г, железа 103,8 мг. Питательная ценность корма составила 1,11 кормовых единиц. Рацион кормления животных контрольной и опытных групп был одинаковым, однако поросятам опытных групп в состав предварительно запаренной мешанки добавляли кормовую добавку «Экстра-фит» марки Б в количестве 10 % от массы скармливаемого комбикорма (в первой опытной группе) и 30 % (во второй опытной группе).

Перед нами стояла задача испытать кормовую добавку «Экстрафит-Б» в кормлении молодняка свиней на откорме и установить продуктивный эффект, полученный при ее использовании.

Продуктивность животных оценивали путем взвешивания их в начале опыта, а затем ежемесячно на протяжении опыта. Продолжительность эксперимента составила 61 сутки. Стоимость прироста живой массы молодняка свиней на откорме оценивали исходя из 50 руб./кг. Стоимость кормовой добавки «Экстрафит-Б» составила 12 руб./л.

Скармливание животным комбикормов с добавлением гидролизата амаранта положительно влияло на интенсивность роста поросят, находящихся на откорме, и расход кормов на единицу полученной продукции (табл. 45).

Анализ данных таблицы 45 показывает, что через месяц от начала опыта максимальный среднесуточный прирост живой массы был установлен у поросят 2-ой опытной группы, получавших дополнительно к основному рациону гидролизат травяной муки из амаранта в количестве 30 % от массы скармливаемого комбикорма. Среднесуточный прирост живой массы в этой

группе составил 584±29,0 г, что на 43,3 % (Р < 0,001) больше уровня контроля.

На втором месяце опыта животные 1 -ой и 2-ой опытных групп по сред-( ; ' несуточному приросту живой массы превышали поросят контрольной груп-

I I

пы соответственно на 19,6 и 21,3 %.

I 1

Таблица 45 - Продуктивность и расход кормов подсвинков на откорме

Наименование показателя Группа

контрольная 1 -ая опытная 2-ая опытная

Средняя живая масса поросят при постановке на опыт, кг 46,2±1,6 46,3±1,2 46,1 ±1,4

Живая масса 1 головы через месяц от начала опыта, кг 58,8±3 63,8±1,4 64,2±1,8

Прирост живой массы 1 головы, кг 12,6±1,6 17,5±0,8 18,1±0,9

Среднесуточный прирост, г 407,4±52,4 566±26,6 584±29,0

Живая масса 1 головы через два месяца от начала опыта, кг 76,2±4,7 84,6±2,3 85,3±2,8

Прирост живой массы 1 головы, кг 17,4±1,5 20,8±1,3 21,1±1,4

Среднесуточный прирост, г 580,0±50,9 693,4±43,5 703,3±46,7

Прирост живой массы 1 голов за опыт, кг 30,0±3,1 38,3±1,9 39,2±1,8

Среднесуточный прирост, г 491,8±51,2 628,0±30,7 642,6±29,5

Затраты кормов: на 1 голову, кг на 1 ц прироста, ц к.ед. 138,0 5,11 138,8 4,02 140,4 3,98

■I > «« |

I

II За весь период исследования установлено, что при добавлении к ра-

* и

, ' циону кормовой добавки «Экстрафит» в дозе 10 и 30 % от сухого вещества

И 5

комбикорма среднесуточный прирост живой массы достиг соответственно 628,0 и 642,6 г, или был больше на 27,7 и 30,7 % по сравнению с контролем.

Следует отметить, что включение в рацион поросят опытных групп гидролизата травяной муки из амаранта не могло существенным образом отразиться ни на питательной ценности, ни на количестве потребляемого корма, ввиду ничтожно малого расхода исследуемой добавки, составляющего по сухой массе 0,6 % в пересчете на сухое вещество. Как показывают данные таблицы 45, в контрольной и опытных группах расход кормов на 1 голову различался незначительно. Таким образом, существенное увеличение приростов живой массы, обнаруженное нами в эксперименте на рационах с гид-ролизатом травяной муки из амаранта, можно объяснить только стимулирующим влиянием исследуемой добавки на интенсивность метаболических процессов в организме поросят.

Полученные данные позволяют заключить, что добавка к полнорационному комбикорму экстракта травяной муки амаранта способствует повышению интенсивности роста поросят за счет увеличения конверсии кормов, стимулирующих процессы пищеварения, что существенно повышает усвояемость базового корма.

Для экономической оценки эффективности применения кормовой добавки «Экстрафит» марки Б определили стоимость дополнительной продукции, полученной в расчете на 1 рубль дополнительных затрат, связанных с использованием исследуемой кормовой добавки (табл. 46).

Стоимость дополнительно полученной продукции в 1-ой и 2-ой опытных группах составила соответственно 415 и 460 рублей, а затраты на ее получение - 165,6 и 496,8 рубля. Отсюда следует, что в расчете на каждый рубль затрат, связанных с использованием гидролизата, в 1-ой и 2-ой опытных группах было получено дополнительной продукции на сумму 2,51 и 0,93 рубля соответственно.

С учетом экономической эффективности целесообразно включать «Экстрафит» марки Б в рацион подсвинков, находящихся на откорме, в количестве 10 % от массы скармливаемого комбикорма.

Таблица 46 - Экономическая эффективность использования гидролиза-та травяной муки амаранта в кормлении молодняка свиней на откорме

Группа животных Стоимость гидро-лизата травяной муки из амаранта, скормленного на 1 голову, руб. Стоимость дополнительной продукции за счет прироста живой массы на 1 голову, руб. Стоимость продукции, полученной на 1 рубль дополнительных затрат, руб.

Контрольная - - -

1 -ая опытная 165,6 415 2,51

2-ая опытная 496,8 460 0,93

Скармливание поросятам на откорме кормовой добавки «Экстрафит» марки Б в количестве 10 % от массы сухого вещества рациона повышало среднесуточные приросты живой массы на 27,7 % и снижало затраты кормов на единицу полученной продукции на 21,2 %. Затраты корма на 1 ц прироста живой массы составили 4,06 центнера кормовых единиц. При этом в расчете на каждый рубль дополнительных затрат, связанных с использованием гид-ролизата травяной муки из амаранта, можно получить дополнительной продукции на сумму 2,51 рубля.

2.14 Влияние кормовой добавки «Экстрафит» на переваримость и использование питательных веществ рациона молодняком свиней на откорме

При производстве свинины важная роль отводится организации биологически полноценного кормления свиней, составной частью которого являет-

ся наличие в рационах всех элементов питания в оптимальных количествах и соотношениях.

К настоящему времени накоплено большое количество данных о потребности свиней в необходимых основных питательных и биологически активных веществах, разработаны детализированные нормы кормления, предусматривающие обеспечение их в 27-29 элементах питания.

Однако общий уровень полноценности кормления свиней остается все еще недостаточно высоким. В рационах наблюдается недостаток некоторых биологически активных веществ, что приводит к нарушениям обмена веществ, снижению продуктивности и повышению затрат кормов на единицу продукции.

В последние годы в лабораториях некоторых институтов, академий и университетов разрабатывают технологию получения различных кормовых добавок растительного происхождения и изучают их влияние на организм животных. В частности, в ООО «Электрол-Б» совместно с ФГБОУ ДПОС «Татарский институт переподготовки кадров» разработана кормовая добавка «Экстрафит», представляющая собой смесь природных биологически активных веществ, которая обладает стимулирующим эффектом, нормализует содержание гематологических и биохимических показателей крови животных и птиц. Поэтому изучение влияния скармливания откармливаемым свиньям кормовой добавки «Экстрафит» на переваримость питательных веществ рациона и использование азота, кальция и фосфора является актуальным и имеет важное научное и практическое значение.

Учитывая это, нами в условиях вивария Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана, в возрасте 5,5 месяцев на поросятах крупной белой породы, находящихся на откорме, для изучения влияния кормовой добавки «Экстрафит» на переваримость питательных веществ и использования азота, кальция и фосфора на фоне научно-хозяйственного эксперимента, начавшегося на поросятах-отъемышах с 2-месячного возраста, поставили физиологический опыт.

В кормоцехе птицефабрики «Ак Барс-Пестрецы» Пестречинского района Республики Татарстан для поросят на откорме была выпущена партия полнорационного комбикорма, рецепт которого представлен в таблице 47.

С целью повышения биологической полноценности полнорационных комбикормов, используемых для кормления и откорма поросят, дополнительно к компонентам, содержащимся в комбикорме, добавляли кормовую добавку «Экстрафит» в дозе 10 % от сухого вещества комбикорма.

Таблица 47- Рецепт полнорационного комбикорма и рассчитанного на его основе опытного комбикорма, обогащенного кормовой добавкой «Экстрафит», для поросят на откорме

Состав Полнорационный комбикорм Полнорационный комбикорм, обогащенный «Экстрафитом» (10 %)

Пшеница 45,31 45,04

Ячмень 42,00 41,75

Шрот соевый 2,50 2,49

Жмых подсолнечный 3,00 2,98

Мука из птицы 4,00 3,98

Л-лизин, НС1 0,14 0,14

Монокальцийфосфат 0,60 0,60

Известняк 1,25 1,24

Соль поваренная 0,50 0,50

Премикс 0,70 0,70

Кормовая добавка «Экстрафит» - 0,58

Итого 100 100

Данные таблицы 47 показывают, что обогащение полнорационного комбикорма кормовой добавкой «Экстрафит» в количестве 10 % от сухого

вещества комбикорма приводит к незначительному снижению концентрации ингредиентов в комбикорме.

Для сравнительной характеристики питательной ценности полнорационного комбикорма, используемого для кормления поросят контрольной группы, и комбикорма, обогащенного добавкой растительного происхождения и скармливаемого животным опытной группы, оценили содержание питательных веществ в 1 кг приготовленного корма с требованиями, предъявляемыми к комбикормам, применяемым на откорме поросят.

Таблица 48 - Питательность 1 кг полнорационного комбикорма, обо-

гащенного кормовой добавкой «Экстрафит», для поросят на откорме

Питательные вещества ПК ПК + Э 10% Требуется по норме

Сухое вещество, г 980 974 960

Обменная энергия свиней, мДж 11,77 11,7 11,7

Сырой протеин, г 141,3 140,7 140,0

Клетчатка, г 41,8 41,7 не более 52

Лизин, г 6,29 6,27 6,2

Метионин + цистин, г 5,14 5,12 3,7

Кальций, г 7,32 7,29 7,2

Фосфор общий, г 6,02 6,0 6,0

Цинк, мг 155,0 154,4 50,0

Медь, мг 22,9 22,8 10,0

Марганец, мг 131,3 130,7 40,0

Селен, мг 1,66 1,65 -

Иод, мг 2,71 2,70 0,20

Кобальт, мг 1,07 1,07 1,0

Витамин А, тыс. МЕ 2,51 2,5 2,5

Витамин Д, тыс. МЕ 2,61 2,6 0,26

Витамин Е, мг 44,6 44,4 25,0

Витамин В1, мг 7,64 7,6 2,0

При сравнении питательной ценности полнорационного комбикорма (табл. 48), приготовленного для поросят контрольной группы и сверстников опытной группы с добавкой «Экстрафита» в количестве 10 % от массы корма, с нормативом концентрации питательных веществ в 1 кг сухого корма установлено, что приготовленные комбикорма по нашей рецептуре соответствуют нормам кормления поросят живой массой 40-70 кг, находящихся на откорме, с гарантией среднесуточного прироста живой массы 650 г.

При проведении балансового опыта животные содержались в специально приготовленных индивидуальных клетках. Эксперимент состоял из подготовительного и учетного периодов, длительность которых соответственно составила 6 и 8 суток. Физиологический опыт проводился согласно методике А.И. Овсянникова (1976).

На основании количества съеденных кормов, выделенного кала, а также химического состава корма и кала установили коэффициенты переваримости питательных веществ комбикорма, которые приведены в таблице 49.

Таблица 49- Переваримость питательных веществ рациона поросят на откорме при использовании кормовой добавки «Экстрафит», %

Питательные вещества Группа

контрольная опытная

Сухое вещество 73,25±1,97 74,63±1,27

Органическое вещество 77,10±1,63 77,90±1,22

Протеин 70,42±0,26 72,12±0,52*

Жир 75,37±2,47 80,16±1,56*

Клетчатка 33,72±0,50 47,41±1,67**

БЭВ 83,09±2,59 82,10±1,68

■" £ " '—зпр-

Примечание: - Р < 0,05; - Р < 0,01

Анализ полученных данных (табл. 49) свидетельствует о том, что введение в рацион поросят на откорме кормовой добавки «Экстрафит» в дозе 10 % от сухого вещества корма обеспечивала достаточно высокую перевари-

мость питательных веществ. Так, коэффициент переваримости сухого вещества у поросят опытной группы составил 74,63 %, или на 1,38 % больше по сравнению со сверстниками контрольной группы. Однако разница по переваримости сухого и органического вещества между поросятами опытной и контрольной групп была недостоверной.

Достоверные различия между группами установлены нами но переваримости протеина, жира и клетчатки. Поросята опытной группы, получавшие дополнительно к хозяйственному рациону кормовую добавку растительного происхождения, лучше переваривали протеин. Коэффициент переваримости протеина у животных данной группы составил 72,12 %, что на 1,7 % (Р < 0,05) больше по сравнению с контролем.

Коэффициенты переваримости жира у поросят опытной группы показывают, что скармливание кормовой добавки «Экстрафит» усиливает жировой обмен за счет повышения всасывания жира. Переваримость жира в опытной группе была на 4,79 % (Р < 0,05) выше, чем в контроле.

Введение в рацион кормовой добавки неоднозначно оказало влияние на переваривание углеводов. Коэффициент переваримости клетчатки у поросят опытной группы повысился на 13,69 % (Р < 0,01) по сравнению с животными контрольной группы и достиг уровня 47,41 %. В то же время переваримость безазотистых экстрактивных веществ у подсвинков опытной группы была ненамного ниже (0,99 %) по сравнению с контролем, а коэффициент переваримости составил 82,10 %. Разница между группами по переваримости БЭВ была недостоверна.

Полученные данные свидетельствуют о том, включение в рацион кормовой добавки «Экстрафит» способствовало повышению переваримости и использованию протеина, жира и клетчатки поросятами, находящимися на откорме.

Для окончательного суждения о влиянии скармливания экстракта травяной муки из амаранта на эффективность использования протеина и его

биологической полноценности важно проанализировать данные, полученные в балансовом опыте (табл. 50).

Таблица 50 - Суточный баланс азота поросят на откорме при добавке в рацион экстракта травяной муки из амаранта, г

Наименование показателя Группа

контрольная опытная

Принято с кормом 63,39 63,39

Выделено с калом 18,75±0,17 17,68±0,33*

Переварено 44,65±0,17 45,72±0,33*

Выделено с мочой 25,93±0,23 25,36±0,32

Отложилось в теле 18,72±0,18 20,36±0,24"

% к принятому 29,53±0,29 32,12±0,38

% к переваренному 41,93±0,41 44,54±0,49

Примечание: - Р < 0,05; - Р < 0,01

Полученные данные (табл. 50) свидетельствуют о положительном влиянии препарата на усвоение азота рациона подсвинками на откорме. Подопытные животные получали одинаковое количество азота - по 63,39 г в сутки. Выделение его с калом у поросят опытной группы было на 5,7 % (Р < 0,05) меньше, чем у сверстников контрольной группы.

Протеин кормов в желудочно-кишечном тракте подсвинков опытной группы лучше переваривался и всасывался, чем в контроле.

Количество переваренного азота у животных, получавших кормовую добавку растительного происхождения, было на 1,07 г (Р < 0,05) выше по сравнению с аналогами, выращиваемыми на хозяйственном рационе, и составило 45,72 г. Всосавшиеся в кишечнике аминокислоты принимают участие в синтезе белка и физиологически активных веществ. Аминокислоты, не использованные для биосинтеза белков и их производных, подвергаются различным ферментативным превращениям и распадаются. Продукты распада выделяются из организма в моче. Количество азота, выделенного из организ-

ма, у поросят опытной группы составило 25,36 г, или на 2,2 % меньше, чем в контроле.

Баланс азота в организме подопытных животных был положительный. В теле подсвинков опытной группы отложилось 20,36 г азота, что на 8,8 % (Р <0,01) больше, чем в контроле.

У поросят опытной группы, получавших добавку в количестве 10 % от сухого вещества корма, процент усвоения азота как от принятого, так и от переваренного в изучаемый период достоверно увеличивался соответственно на 2,59 и 2,61 % по сравнению с показателями их сверстников контрольной группы.

Организм интенсивно растущего молодняка свиней нуждается в достаточном количестве минеральных веществ, в частности, кальция и фосфора. Поэтому очень важно своевременно и в полном объеме обеспечить животных этими минеральными веществами. Данные по обмену кальция представлены в таблице 51.

Таблица 51 - Суточный баланс кальция поросят на откорме, получав-

ших комбикорм, обогащенный добавкой растительного происхождения, г

Наименование показателя Группа

контрольная опытная

Принято с кормом 24,16 24,16

Выделено с калом 15,34±0,38 14,73±0,08*

Выделено с мочой 2,57±0,34 2,28±0,10

Усвоилось 6,25±0,12 7,15±0,13*

% от принятого 25,87±0,52 29,61±0,55"

Примечание: - Р < 0,05; -Р<0,01

Изучая влияние кормовой добавки «Экстрафит» на использование кальция поросятами на откорме (табл. 51), было установлено, что баланс этого элемента у подопытных животных был положительный. Наибольшее выделение кальция через пищеварительный тракт и почки было у животных

контрольной группы. Экскреция этого элемента из организма через почки у них составила 2,57 г против 2,28 г у животных опытной группы. Лучшее отложение как в абсолютном (7,15 г), так и относительном (29,61 %) выражении наблюдалось у подсвинков опытной группы.

В полноценном питании животных важную роль играет фосфор. Это один из основных структурных компонентов организма. Он принимает активное участие в обмене белков, жиров, углеводов, энергии, минеральных веществ, витаминов, входит в состав важнейших метаболитов. Все синтетические процессы, связанные с ростом и образованием продукции, проходят с его соединениями. Трудно назвать физиологическую функцию организма, в осуществлении которой производные фосфорной кислоты не принимали бы прямого или косвенного участия. Фосфор - единственный минеральный элемент, влияющий на качество мяса.

Таблица 52 - Суточный баланс фосфора у поросят на откорме при

скармливании кормовой добавки «Экстрафит», г

Наименование показателя Группа

контрольная опытная

Принято с кормом 19,38 19,38

Выделено с калом 13,14±0,18 12,17±0,17*

Выделено с мочой 1,32±0,08 1,14±0,08

Усвоилось 4,91 ±0,11 6,07±0,14**

% от принятого 25,36±0,57 31,33±0,7Г

Примечание: -Р<0,05; -Р<0,01

По данным баланса фосфора (табл. 52) также прослеживалась тенденция к увеличению его отложения в организме молодняка свиней опытной группы по сравнению с их аналогами контрольной группы. Выделение фосфора через пищеварительный тракт и почки у подсвинков контрольной группы было на 8,6 % выше, чем у животных опытной группы. Баланс фосфора у подопытных поросят был положительный. Однако отложение его в организ-

ме молодняка свиней опытной группы было на 1,16 г (Р < 0,01) больше по сравнению со сверстниками контрольной группы. Коэффициент использования фосфора в опытной группе составил 31,33 против 25,36 % в контроле.

Таким образом, у поросят опытной группы, которые получали кормовую добавку «Экстрафит» в дозе 10 % от сухого вещества рациона, достоверно повышалась переваримость протеина, жира, клетчатки и улучшалось использование азота, кальция и фосфора по сравнению с аналогами контрольной группы, что отразилось на интенсивности роста животных.

Динамика живой массы подсвинков опытной группы на протяжении эксперимента имела тенденцию к повышению (табл. 53).

Таблица 53 — Динамика живой массы и среднесуточного прироста поросят на откорме за период опыта

Наименование показателя Группа

контрольная опытная

Живая масса, кг:

при постановке на откорм 39,3±0,19 42,1±0,46

в возрасте: 5 месяцев 55,5±0,35 60,2±0,89

6 месяцев 71,9±0,60 79,7±1,08

7 месяцев 88,8±1,21 99,0±0,71

в конце опыта 105,3±1,78 118,0±1,41

Валовой прирост живой массы за период откорма,

кг 66,0 75,9

Среднесуточный прирост живой массы, г:

в возрасте 4-5 месяцев 523±6,03 583±13,75

5-6 месяцев 586±9,11 696± 12,63

6-7 месяцев 545± 19,49 624±13,17

7-8 месяцев 551±21,77 633±23,57

за период откорма 550±13,44 633±7,97

в % к контролю 100 115,1

В возрасте 5, 6, 7 и 8 месяцев по данному показателю молодняк свиней, находящийся на откорме с использованием экстракта травяной муки из амаранта, превышал животных контрольной группы соответственно на 8,5; 10,8; 11,5 и 12,1 % (Р < 0,01).

Абсолютный прирост живой массы за период откорма в опытной группе составил 75,9 кг, или на 15,0 % больше по сравнению с контролем.