Научно-практические основы использования комплексонов в процессах деградации и биоконверсии крахмал- и сахарасодержащего сырья тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.00.23, доктор технических наук Сотников, Валерий Александрович

• Сотников, Валерий Александрович
• доктор технических наук
• 2006

Оглавление диссертации доктор технических наук Сотников, Валерий Александрович

Введение.

Глава 1. Материалы и методы исследований.

1.1 Перечень комплексонов, используемых в исследованиях.

1.2 Перечень полисахаридов, используемых в экспериментах.

1.3 Метод определения редуцирующих и экстрактивных веществ в жидкой фазе суспензии полисахаридов в присутствии комплексонов.

1.4 Метод фракционирования крахмала.

1.5 Определение изотермы адсорбции водонерастворимого красителя Судан I на крахмале и амилопектине.

1.6 Метод определения набухания зерен крахмала в присутствии различных комплексонов методом микроскопирования.

1.7 Метод определения набухаемости цельного зерна.

1.8 Метод приготовления нативного крахмала и клейковины пшеницы.

1.9 Метод приготовления деминерализованного пшеничного крахмала.

1.10 Метод приготовления кальцифицированного пшеничного крахмала.

1.11 Методы определения температуры клейстеризации крахмала при различных концентрациях комплексонов.

1.12 Метод определения относительной вязкости клейстеризованных крахмалов.

1.13 Метод приготовления водно-мучных замесов и их гидротермическая обработка.

1.14 Метод оценки кинетических параметров процесса ферментативной декстринизации нативного клейстеризованного картофельного крахмала.

1.15 Метод определения химических и коллоидный свойств крахмалсодержащего сырья в процессах его хемогидротеплового разваривания.

1.16 Метод ретроградации крахмала.

1.17 Метод определения локализации кальция в крахмальных зернах клейстеризуемой в присутствии комплексонов пшеничной муки с помощью Арсеназо III.

Глава 2. Макро- и микроструктурная организация крахмалистого (зернового) и целлюлозосодержащего видов сырья и выявление подходов к его физико-химической и биохимической деградации.

Глава 3. Изучение влияния хелатирующих агентов на физико-химические свойства некоторых полисахаридов.

3.1. Экстрагирование и фракционирование крахмал- и целлюлозосодержащего сырья водными растворами комплексонов.

3.2. Определение изотермы адсорбции водонерастворимого красителя Судан I крахмала и амилопектина.

3.3. Влияние комплексонов на процессы набухания нативного крахмала и крахмалсодержащего сырья (цельного зерна).

3.3.1. Архитектоника крахмальных зерен и их кинетика набухания в процессе клейстеризации суспензии нативный крахмал-комплексон.

3.3.2. Изучение влияния полифосфата натрия на процессы набухания крахмалсодержащего сырья (цельного зерна).

3.4. Клейстеризация крахмала в присутствии комплексонов.

3.4.1 Клейстеризация крахмала различной степени кальцифицированности в присутствии комплексонов.

3.4.2 О возможности фосфорилирования крахмала в процессе его гидротермической обработки в присутствии полифосфата натрия.

3.4.3 Локализация кальция в крахмальном зерне и установление взаимосвязи между декальцифицирующим воздействием комплексонов и набухаемостью крахмальных зерен.

3.5 Седиментационные характеристики нативных неклейстеризованных крахмалов в присутствии комплексонов.

3.6 Ретроградация крахмала в присутствии комплексонов.

3.7 Аморфизирующая роль комплексонов в процессе тепловой деструкции крахмала.

3.8 Влияние комплексонов и режимов гидротепловой обработки на реологические и биохимические характеристики водно-зерновых суспензий.

Глава 4. Влияние комплексонов на процессы ферментативного гидролиза изолированных крахмалов и крахмалистого сырья.

4.1 Интенсификация процессов протеолиза белкой части крахмалистого сырья.

4.2 Ферментативная деструкция (ожижение) нативного крахмала и его фракции.

4.3 Ферментативное осахаривание ожиженного хемоферментативным способом крахмального клейстера.

4.4 Интенсификация процессов ферментативного гидролиза некрахмалистых полисахаридов зернового сырья.

4.4.1 Комплексная химико-ферментативная деградация слизеобразующих веществ водно-ржаных суспензий.

4.4.2 Ферментативный гидролиз зерновой клетчатки.

4.4.3 Влияние комплексонов на биодоступность гемицеллюлозного сырья.

Глава 5. Изменение химических и коллоидных свойств крахмалсодержащего сырья в процессах его хемогидротепловой обработки.

5. Способность растворения зерна в воде.

5.2 Нарастание цветности и кислотности развариваемых масс.

5.3 Изменение коллоидных свойств зерна.

5.4 Изменения количества сбраживаемых углеводов.

5.5 Влияние солей полифосфорных кислот на эффективную температуру разваривания крахмалистого сырья.

5.5.1 Влияние СПФК на эффективную температуру разваривания ржаного сырья (лабораторные эксперименты).

5.5.2 Способ снижения ЭТР в промышленной технологии высокотемпературного разваривания крахмалистого сырья.ИЗ

5.6 Снижение ЭТР методом хемоферментативной обработки тонко измельченного ржаного сырья.

Глава 6. Способы повышения эффективности низкотемпературной обработки крахмалистого сырья в технологии спирта.

6.1 Определение технологических режимов низкотемпературной хемоферментативной обработки тонко измельченного ржаного сырья.

6.2 Сравнительный анализ эффективности разваривания водно-мучных масс в зависимости от температурного режима их гидроферментативной обработки.

6.3 Влияние качества измельчения зернового сырья на эффективность процесса его гидроферментативной обработки.

6.4 Выявление и устранение лимитирующего фактора гидротепловой и ферментативной деструкции крахмалистого сырья.

6.5 Влияние режимов разваривания крахмалистого сырья на содержание примесей в бражных отгонах и ректификованном спирте.

Глава 7. Пути повышения тепловой и химической деконтаминации воднозерновых масс методом механо- и химической гомогенизации.

7.1 Пути снижения уровня обсемененности и повышения ферментативной активности солодового молока методами химической, физико-химической и механической гомогенизации.

Глава 8. Создание, внедрение и апробирование модифицированных аппаратурно-технологических схем промышленного производства спирта.

8.1 Описание и функциональная эффективность аппаратурно-технологической схемы низкотемпературного разваривания крахмалистого сырья на ОАО «Костромаспиртпром».

8.2 Производственные испытания модернизированной аппаратурно-технологической схемы производства спирта на Коростышевском спиртзаводе (Украина) (схема низкотемпературного разваривания крахмалистого сырья).

8.3 Результаты производственных испытаний действующей аппаратурно-технологической схемы производства спирта на ГУЛ «Тюрнясевский спиртзавод» (РФ, Республика Татарстан) (схема низкотемпературного разваривания крахмалистого сырья).

8.4 Производственные испытаний действующей аппаратурно-технологической схемы производства спирта на ГУП «Сармановский спирто-водочный завод» (РФ, Республика Татарстан) (схема умягченного разваривания крахмалистого сырья).

Глава 9. Стимулирующая активность комплексообразующих веществ.

9.1. Физиологическое значение полифосфатов.

9.2. Биологические и химические свойства комплексонов (ОЭДФК и ЭДТА).

9.3. Исследование влияния хелатирующих агентов на физиологическую активность дрожжевой популяции и процесс спиртового брожения.

Глава 10. Дестабилизация органо-минерального комплекса мелассных питательных сред.

10.1. Модификация питательных сред в технологии хлебопекарных дрожжей.

10.1.1. Опытно-промышленные испытания технологии производства прессованных хлебопекарных дрожжей на мелассных средах с использованием ОЭДФК.

10.2. Усовершенствование технологии варки мелассных растворов в технологии производства лимонной кислоты.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Научно-практические основы использования комплексонов в процессах деградации и биоконверсии крахмал- и сахарасодержащего сырья»

Одним из важнейших направлений биотехнологии является создание прогрессивных способов подготовки крахмал- и сахаросодержащего сырья к процессам их биоконверсии. Традиционно подготовку таких видов сырья проводят тепловым способом для которого с повышением температуры и длительности термообработки эффективность процессов деструкции биополимерных составляющих сырья и деконтаминации субстратов возрастают, но сопровождаются ускорением нежелательных процессов термодеструкции низкомолекулярных и термолабильных его компонентов, который имеет существенный недостаток. С целью умягчения режимов термообработки в настоящее время проводится активный поиск альтернативных физико-химических и биологических методов предобработки таких видов сырья. Результативность этих методов в сильной степени зависит от резистентности веществ сырья к этим факторам деградации. Поэтому в условиях сниженного уровня тепловой и/или ферментативной нагрузки на эти вещества, факторам, приводящим к повышению их термической и энзиматической чувствительности должно уделяться особое внимание.

Было замечено, что термо, хемо- и энзимоустойчивость крахмалсодержащего сырья возрастает с повышением содержания в нем ионов двух- и трехвалентных металлов (Са ,Ре ,А1 ). С другой стороны, структурная целостность этого вида сырья определяется не только силами ионного взаимодействия, но и водородными связями.

В другом виде сырья - свекловичной мелассе - такие металлы как Са2+,Ре3+ и А13+, находясь в связанном состоянии с ее органическими (аминокислоты, витамины, жирные кислоты) и неорганическими компонентами (источники азота, фосфора, магния) питательных сред, снижают их биоусвояемость.

Учитывая множественный характер взаимодействий в исследуемых видах биоконверсируемого сырья, следует полагать, что эффективный их перевод в биоконверсируемый субстрат возможен только в результате комплексного воздействия на него механических, тепловых, химических и биологических факторов деструкции.

На основании вышеизложенного, представляется актуальным выявление основных факторов, определяющих эффективность процессов деградации, деконтаминации и биоконверсии исследуемых видов сырья с созданием ресурсо- и энергосберегающих промышленных технологий производства пищевого спирта, хлебопекарных дрожжей и лимонной кислоты.

Показано, что использование деминерализирующих и гидратирующих химических агентов способствовало процессам деградации крахмал - и сахаросодержащего сырья с повышением биодоступности, получаемых на их основе, субстратов. Эти агенты интенсифицировали процессы биоконверсии этих субстратов, а получаемые при этом продукты имели улучшенные потребительские характеристики.

В качестве таких химических агентов были выбраны комплексоны с ярко выраженными гидратирующими и металлосвязывающими свойства, например, некоторые соли полифосфорных кислот (СПФК) общей формулы Н0-[Р03Х]п-РО3Х2, где Х-щелочной металл, водород, ион аммония или алифатический органический радикал, п>1, а также комплексоны с выраженными металлхелатирующими свойствами - натриевые соли оксиэтилидендифосфоновой кислоты (ОЭДФн) и этилендиаминтетрауксусной кислоты (ЭДТАн).

Цель работы состояла в создании научно-практических основ использования комплексонов в процессах деградации и биоконверсии крахмал-и сахаросодержащего сырья при производстве пищевого спирта, хлебопекарных дрожжей и лимонной кислоты с целью улучшения потребительских свойств этих продуктов производства.

Для достижения поставленной цели решены следующие задачи:

1. Произведена сравнительная оценка влияния комплексонов на процессы тепловой, химической и энзиматической деструкции крахмал- и сахаросодержащего сырья.

2. Оценено воздействие комплексонов на процессы ферментативного гидролиза составных частей зернового сырья (крахмала, белка, клетчатки и других некрахмалистых полисахаридов).

3. Показано интенсифицирующее воздействие комплексонов на процессы спиртового, лимоннокислого брожения и аэробного дрожжеращения.

4. Показано, что эффективность процессов тепловой и химической деконтаминации питательных субстратов может быть повышена методами их дополнительного гидромеханического и химического диспергирования.

5. Сформулирована концепция метода интенсивной низкотемпературной хемомеханико-ферментативной обработки крахмалсодержащего сырья в ресурсо- и энергосберегающей технологии производства пищевого спирта.

6. Обоснована необходимость использования метода химической деминерализации (диспергирования) органоминеральной компоненты сахаросодержащего сырья (мелассы) при приготовлении питательных субстратов в интенсивных технологиях выращивания хлебопекарных дрожжей и биосинтеза лимонной кислоты.

7. Разработаны новые и модифицированы существующие технологические способы производства пищевого спирта, хлебопекарных дрожжей и лимонной кислоты, с производственным их освоением.

Автор защищает: впервые выявленную способность металлхелатирующих и гидратирующих комплексонов (ОЭДФн, ЭДТАн и солями полифосфорных кислот) интенсифицировать процессы дезагрегирования, набухания, клейстеризации (гелеобразования) и золеобразования крахмала и крахмалсодержащего сырья.

- необходимость осуществления процессов гидротепловой обработки крахмалистого сырья в присутствии комплексонов с целью ускорения (на 3244%) последующих процессов ферментативного гидролиза его составных частей (крахмала, белка, клетчатки, гумми- и слизевых веществ), что повысило (на 22-38%) доброкачественность получаемых питательных сред и интенсифицировало процесс их биоконверсии.

- обоснованность использования метода деминерализации и гидратации крахмалистого сырья комплексонами с целью повышения эффективности его механико-ферментативной деструкции при температуре близкой к температурному оптимуму действия декстринизирующих ферментов (63-68°С), а также с целью повышения выхода спирта на 0,4-0,6 дал/ т крахмала ржи. установленный факт улучшения физико-химических и органолептических показателей спирта при использовании комплексонов, который обусловлен их свойством снижать эффективную температуру деградации крахмалистого сырья и свойством повышать величину доброкачественности зернового сусла. Выявленную положительную корреляцию между улучшением дегустационных показателей спирта категорий «Люкс» и «Экстра» и 4-х кратным снижением в бражных дистиллятах количества микропримесей, определяемых хроматомасс-спектрометрическим методом.

- и доказывает, что, несмотря на различие в химическом составе крахмалсодержащего и сахаросодержащего видов сырья, использование приема связывания металлов и гидратации исследуемыми комплексонами способствует повышению биоусвояемости субстратов, приготовленных на основе свекловичной мелассы, что интенсифицировало процессы их биоконверсии.

- выявленные эффекты интенсификации процессов биоконверсии крахмал- и сахаросодержащего сырья всеми видами изучаемых комплексонов, которые обусловлены их способностью повышать биодоступность субстрата, а интенсифицирующее свойство солей полифосфорных кислот также их способностью воздействовать на метаболизм клетки.

Апробация работы. !

Основные положения и результаты диссертационной работы докладывались:

- на Международных симпозиумах и конференциях:

Отходы производств и их стандартизация и паспортизация» (г.Пенза, 1994), «Экология -98» (г. Архангельск, 1998), «Менделеевский съезд по общей и прикладной химии» (Казань, 2003).

- на Всероссийских, межрегиональных и республиканских конференциях, семинарах и совещаниях:

Синтез, исследование свойств, модификация и переработка высокомолекулярных соединений» (Казань, 1994, 1997, 1998), «Химия высокомолекулярных соединений» (Казань, 1993, 1996), «Современные ресурсо- и энергосберегающие технологии в спиртовой и ликероводочной промышленности» (Казань, 2000), «Пищевые технологии» (Казань, 2004).

Публикации.

По теме диссертации опубликовано 41 научная работа, в том числе 15 статей, 5 патентов и 1 зарегистрированный товарный знак.

Заключение диссертации по теме «Биотехнология», Сотников, Валерий Александрович

Основные результаты и выводы

По результатам представленной работы могут быть сделаны й следующие основные выводы:

1. Впервые показано, что комплексоны (СПФК, .ЭДТАн и ОЭДФн) за счет металлохелатирующих и гидратирующих (СПФК) свойств способны интенсифицировать процессы дезагрегирования, набухания, клейстеризации (гелеобразования) и золеобразования крахмала и крахмалсодержащего сырья. Использование комплексонов в процессе высокотемпературного разваривания крахмалистого сырья позволило снизить его эффективную температуру со 14 ГС до 134°С.

2. Осуществление процессов гидротепловой обработки крахмалистого сырья в присутствии комплексонов позволило интенсифицировать (в среднем на 43% по сравнению с контролем) последующие процессы ферментативного гидролиза его составных частей (крахмала, белка, клетчатки, гумми- и слизевых веществ), что привело к повышению биодоступности (доброкачественности) получаемых субстратов и интенсифицировало процесс их биоконверсии.

3. Комплексное гидромеханическое диспергирование солода в присутствии солей ди-мета- и полифосфорных кислот позволило повысить биокаталитическую активность солодового молока на 11-27%.

4. Впервые показано, что деминерализация и гидратация У крахмалистого сырья комплексонами позволило проводить процесс его низкотемпературной механико-ферментативной деструкции с максимальной эффективностью, т.е. при температуре близкой к температурному оптимуму действия декстринизирующих ферментов (63-68°С). При этом выход спирта удалось повысить на 0,4-0,6 дал/т крахмала ржи.

5. Установлено, что улучшение физико-химических и г, органолептических показателей спирта при использовании комплексонов связано с их способностью снижать эффективную температуру деградации крахмалистого сырья и повышать величину доброкачественности зернового сусла. При этом наблюдаемое умягчение вкуса и запаха спирта категорий «Люкс» и «Экстра» коррелировало с 4-х кратным снижением в бражных £ дистиллятах микропримесей, определяемых хроматомассспектрометрическим методом.

6. Разработанный метод комплексной обработки крахмалсодержащего сырья позволяет повысить (в 1,5-2 раза) эффективность тепловой и/или химической деконтаминации водно-зерновых масс и солодового молока за счет эффектов дезагрегирования микробных конгломератов. *! 7. Найдено, что при введении комплексонов в свекловичную мелассу повышается биодоступность питательных сред за счет эффектов деминерализации мелассного раствора, что приводит к интенсификации процессов биосинтеза биомассы хлебопекарных дрожжей (увеличение концентрации дрожжей на 11-14%) и лимонной кислоты (увеличение удельного выхода на 20%).

8. Показано, что интенсификация процессов биоконверсии крахмал- и * сахаросодержащего сырья всеми видами изучаемых комплексонов обусловлено их способностью повышать биодоступность субстрата, а интенсифицирующее свойство солей полифосфорных кислот также их способностью воздействовать на метаболизм клетки.

9. На основе результатов исследования были созданы новые или усовершенствованы существующие технологии производства пищевого

I спирта, хлебопекарных дрожжей и лимонной кислоты с успешным их освоением на следующих предприятиях (за период с 1998-2005гг). К

Основные условные обозначения

СПФК - соли полифосфорных кислот $ ОЭДФн - натриевые соли оксиэтилидендифосфоновой кислоты

ОЭДФК - оксиэтилидендифосфоновая кислота ЭДТАн - натриевые соли этилендиаминтетрауксусной кислоты ЭДТА - этилендиаминтетрауксусная кислота ПирН или ПироФ - динатриевая соль пирофосфорной кислоты ПФН - полифосфат натрия

ОФН или Ортф - ортофосфат натрия двузамещенный ХМФО - хемомеханико-ферментативная обработка МФО - механико-ферментативная обработка

СМ - солодовое молоко

ЭТР - эффективная температура разваривания

ГТО - гидротермическая обработка

ЭВ - экстрактивные вещества

РВ - редуцирующие вещества СВ - сухие вещества

V начальная концентрация красителя Судан I в толуоле, мг/г Тк - температура клейстеризации, °С т|- динамическая вязкость, Па х с ГлС - глюкоамилолитическая способность I АС - амилолитическая способность

ДС - декстринолитическая способность ПС - протеолитическая способность ЦлС - целлюлолитическая способность 30 - зерновая оболочка Дал. - декалитр щ РПА - роторно-пульсационный аппарат Д - кислотность технологических масс,0

ВЗМ - водно-зерновая масса ГМ - гидромодуль

НСП - нереализованность субстратного потенциала

НМФ,СМФ,ВМФ - низко- средне- и высокомолекулярные фосфаты

МСМ - моносахаридно- минеральные среды

МСМ(Са) - моносахаридно- минеральные среды с СаС12

ОСМ - олигосахаридно-минеральная среда

ОСМ (Са) - олигосахаридно-минеральная среда с СаС12

А - алкоголь

Б - субстрат

X - биомасса

АСБ - абсолютно сухой вес биомассы, г ОП - оптическая плотность, ед. Е % стим. - стимулирующий эффект, % отн. ЖКС - желтая кровяная соль МР - мелассный раствор КЖ - культуральная жидкость Ж - лимонная кислота

272

Список литературы диссертационного исследования доктор технических наук Сотников, Валерий Александрович, 2006 год

1. Смирнов В.А. Технология спирта. М: Легкая пр-ть, 1981,416 е.;

2. Грачева И.М., Кривова А.Ю. Технология ферментных препаратов. М.: Изд-во «Элевар», 2000,512 е.;

3. Назаров Н.И. Технология макаронных изделий. М.: Пищевая пр-ть, 1978, 288 е.;

4. Jane J-L., Kasemsuwan Т., Leas S., Zobel H., Robyt J.F./Anthology of starch granule morphology by scanning electron microscopy // Starch/Starke.-1994.-V.46.-P. 121-129.;

5. Андреев H.P. Сравнительная оценка видов крахмалсодержащего сырья для промышленной переработки на крахмал // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки, 1999,№1, с. 19;

6. Андреев Н.Р., Филиппова Н.И. Исследование процесса замачивания зерна ячменя для разрушения его структуры при производстве крахмала // Хранение и переработка с.-х. Сырья, 1997, №8, с. 24-25;

7. Панфилов В.А., Ураков О.А. Технологические линии пищевых производств. М.: Пищепромиздат, 1996, 370 с.

8. Gernat С., Radosta S., Damaschun G. and oth /Crystalline Parts of Three Different Conformations Detected in Native and Enzymatically Degraded Starches. // Starch/Starke.- 1993. V.45.-P.309-314;

9. Jenkins P.J. and Donald H.I. The Influence of Amylose on Starch Granule Structure // Intern. J.Biol. Macromol.-1995.-V.-17.-P.315-321;

10. Grelda A. Yanez-Farias, J.Gerardo Moreno-Valencia, and oth./Isolation and Partial Characterization of Starches from Dry Beans and Chickpeas Grown in Sonora // Starch/Starke.- 1997. V.49.-P.341-345;

11. Lui H., Ramsden L., and Corce H. Physical Properties of Cross-linked and Acetylated Normal and Waxy Rice Starch.// Starch/Starke.- 1999. V.51.-P.249-252;

12. Praznik W., Mundigler N., Kogler A. And oth./Molecular Background of Technological Properties Selected Starches // Starch/Starke.- 1999. V.51.-P. 197-211;

13. Sahai D. and Jackson D.S. Structural and Chemical Properties of Native Corn Starch Granules // Starch/Starke.- 1996. V.48.- # 7/8;

14. Visser R.G.F., Suurs L.C.J.M., Steneken P.A.M., and Jacobsen E./Some Physicochemical Properties of Amylose-free Potatoe Starch // Starch/Starke.- 1997. V.49.-P.443-447;

15. Svenson E. Crystalline Properties of Starch. Sweden: Lund University, 1996;

16. Zobel H.F. Starch Crystal Transformations and Their Industrial Importance. Molecular to Granules: A Comprehensive Starch Review // Starch/Starke.- 1988. V.40.-P.1-7,44-50;

17. Whistler R.L., Be Miller J.N: and Pashall E.F. Starch chemistry and technology. 2nd Ed. - New York: Academic Press, - 1984. - 718 p.;

18. Андреев Н.Р.Основы производства нативных крахмалов, М., Пищепромиздат, 2001, 281 е.;

19. Swinkels J.J.M. Composition and Properties of Commercial Native Starches.// Starch/Starke.- 1985. V.37.-P.1-5;

20. Haase N.U., Plate J. Properties of Potato Starch in Relation to Varieties and Environmental Factors // Starch/Starke.- 1996. V.48.-P. 167-171;

21. Wheat Starch Modification Through Biotechnology/ Monica Baga, Anne Repellin, Tigst Demeke and oth // Starch/Starke.- 1999. V.51.-P.111-116;

22. Козьмина Н.П. Биохимия зерна и продуктов ее переработки.-М.:Колос, 1976.- 520 е.;

23. Технология муки, крупы и комбикормов / Под ред. Г.А.Егорова.-М.:Колос, 1997.-747 е.;

24. Востриков С.В., Яковлев А.Н., Бушин М.А. Влияние различных факторов на накопление аминного азота в процессе водно-тепловой обработки зернового сырья./ Хранение и переработка сельхозсырья, 2004, № 10, с. 34-35;

25. Андреев Н.Р. Научное обеспечение комплексной переработки ржи на крахмал, корма и спирт // Хранение и переработка с.-х. сырья.-1999.-№5 .-с. 18-20;

26. Андреев Н.Р., Ладур Т.А., Филлипова Н.И. Переработка ржи на крахмал и крахмальный сахар. М.: АгроНИИТЭИПП, 1995. - Сер. 19.-Вып. 1.-28 е.;

27. Козьмина Н.П. Биохимия зерна и продуктов ее переработки.- М.: Колос, 1976.- с. 414;

28. Технология пищевых производств / Под ред. Н.А.Ковальской. -М.:Колос, 1997. 747с.;

29. Шульман М.С. Механическая клейстеризация крахмала. Труды ЦНИИ спиртовой и ликероводочной промышленности, Вып.Х, М: Пищепромиздат, 1961,149 е.;

30. Назаров В.И. Исследование в области процесса клейстеризации крахмала. Докторская диссертация, 1941.

31. Whistler R.L., Paschall E.F. Starch: Chemistry and Technology / Academic Press, New York and London, 1967, 360 p;

32. Шульман М.С. Прибор для определения набухания, "Заводская лаборатория", №11,1951;

33. Яровенко B.J1., Маринченко В.А., Смирнов В.А., Устинников Б.А., Цыганков П.С. и др. Технология спирта. -М.: «Колос», «Колос-Пресс», 2002,464 е.;

34. AtkinsonR.W. -"Proc. Roy. Soc", London, 1881, 32,P.299;

35. Pan S. C., Andreasen A.A., Kolachov P. "Science", 1950, P. 112,115;

36. Кулаев И.С. Неорганические полифосфаты и их роль на разных этапах клеточной эволюции./Соровский образовательный журнал, №2, 1996;

37. Кулаев И.С. Биохимия высокополимерных фосфатов, М.: МГУ,1975;

38. Aspects of Environmental Regulation of Microbiol Phosphorus Metabolism / In: Environmental regulation of microbial metabolism, 1985;

39. Матковская T.A., Попов К.И., Юрьева Э.А. Бифосфонаты: свойства, строение и применение в медицине. М.: Химия, 2001, 223 е.;

40. Жданов Ю.Ф. Химия и технология полифосфатов. М, Химия, 1979, с. 67-72;

41. Kasemsuwan Т., Leas S., Zobel H., Robyt J.F. Starch granule morphology by scanning electron microscopy // Starch/Starke.- 1994. V.46.-P.121-129;

42. Alexander R.J., Zobel H.F. Developments in Carbohydrate Chemistry. 2 nd Ed.-,USA, Minnesota: American Association of Cereal Chemists, Inc. -1994.-P.1-38;

43. Andreev N.R., Kalistratova E.N., Wasserman L.A., and Yuryev V.P. The Influence of Heating Rate and Annealing on the Melting Thermodynamic Parameters of Some Cereal Starches in Excess Water. // Starch/Starke.- 1999. -V.51.-P.422-429;

44. Vasanthan Т., and Bhatty R.S. Physicochemical properties of small and large granule starches of waxy, regular, and high-amilose barleys // Cereal Chem. 1996. - V.73.-P. 199-207;

45. Гулюк Н.Г., Жушман А.И., Ладур Т.А., Штыркова Е.А. Крахмал и крахмалопрдукты. М.: Агропромиздат, 1985, с. 22-76;

46. Трегубов Н.Н. и др. Технология крахмала и крахмалопродуктов. М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981,472 е.;

47. Авдеев А.Н., Носовская Л.П., Лаптева Н.К. Технологическая оценка зерна ржи перспективных сортов как сырья для производства крахмала. Хранение и переработка сельхозсырья, №3, 2003, с. 66-67.;

48. Любарский Л.Н., Попова Е.П., Моисеева А.И. Товароведение сельскохозяйственных продуктов. М.: Колос, 1980;

49. Нечаев А.П. Пищевая химия. СПб: ГИОРД, 2001, 580 е.;

50. Березов Т.Т., Коровин К.Ф. Биологическая химия. М.: Медицина, 1990, 528 е.;

51. Кретович В.Л., Казаков Е.Д. Биохимия зерна и продуктов его переработки. М.: Агропромиздат, 1989, 368 е.;

52. Нечаев А.П., Попов М.П., Траубенберг С.Е. и др. Пищевая химия. 4.2. М.: ИК МГУПП, 1998, 288 е.;

53. Паволоцкая Л.Ф., Дуденко Н.В., Эйдельман М.М. Физиология питания. М.: Высшая школа, 1989, 368 е.;

54. Орещенко А.В., Берестень А.Ф. О пищевых добавках и продуктах питания. Пищевая промышленность, 1996, №6, 225 е.;

55. Сарафанова Л.А. Применение пищевых добавок: Практические рекомендации. СПб.: ГИОРД, 1999, 46 е.;

56. Clars J. Natural and Artificial Food Additives. Harper Collens Publisher, 1991;

57. Россивал Л., Энгст P., Соколай А. Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах. М.: Легкая промышленность, 1982, 264 е.;

58. Булдаков А. Пищевые добавки: Справочник. СПб.: «Ut», 1996. -240 е.;

59. Нечаев А.П. Пищевые добавки. Пищевые ингредиенты (сырье и добавки). М.: Колос, 1999,180 е.;

60. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы (СанПиН 2.3.2.560-96). Приложение 9,10. М.: Колос, 1997, 195 е.;

61. Зимон А.Д., Лещенко А.Д. Коллоидная химия. М.:»Элевар»1995.;

62. Антипова Л.В., Жеребцов Н.А. Биохимия мяса и мясных продуктов: Учебное пособие. Воронеж: Изд-во ВГУ, 1991;

63. Рогов И.А., Антипова Л.В., Дунченко Н.И., Жеребцов Н.А. Химия пищи. Кн.1: Белки: структура, функции, роль в питании / В 2 кн. КнЛ.М.: Колос, 2000;

64. Шамханов Ч.Ю., Антипова Л.В., Осминин О.С. Влияние условий предварительной обработки на ферментативный гидролиз кератинов.Хранение и переработка сельхозсырья, №3, 2003, с. 68-70;

65. Андреев Н.Р., Филиппова Н.И. Исследование процесса замачивания зерна ячменя для разрушения его структуры при производстве крахмала. Хранение и переработка с.-х. сырья, 1997, №8, с.24-25;

66. Панфилов В.А., Ураков O.A. Технологические линии пищевых производств. М.: Пищепромиздат, 1996,370 с.

67. Востриков C.B., Яковлев А.Н., Бушин М.А. Влияние различных факторов на накопление аминного азота в процессе водно-тепловой обработки зернового сырья. Хранение и переработка сельхозсырья, 2004, №10, с.34-35.

68. Поляков В.А., Римарева JI.B. Перспективные ферментные препараты и особенности их применения в спиртовой промышленности. Пиво и напитки, 2000, №12, С. 13-18;

69. Костылева Е.В., Цурикова Н.В., Нефедова Л.И., Римарева Л.В. Получение комплексного ферментного препарата термостабильной а-амилазы и протеазы. Производство спирта и ликероводочных изделий, 2003, №2, с. 18-20;

70. Солярек Лех, Назарова П.Г., Чечнев Р.В. Эволюция ферментных препаратов «Новозайм» при производстве спирта. Производство спирта и ликероводочных изделий, 2003, №2, с.23-25;

71. Римарева Л.В. Повышение эффективности биотехнологических процессов спиртового производства. Производство спирта и ликероводочных изделий, 2003, №4, с.13-18;

72. Римарева Л.В., Оверченко М.Б., Игнатова Н.И., Кадиева А.Т. Мультиэнзимные системы в производстве спирта. Производство спирта и ликероводочных изделий, 2004, №3, с.22-24;

73. Римарева Л.В., Оверченко М.В., Игнатова Н.И., Кадиева А.Т. Интенсификация спиртового производства на основе использования мультиэнзимных систем. Производство спирта и ликероводочных изделий, 2002, №3, с. 16-19;

74. Римарева Л.В., Оверченко М.В., Игнатова Н.И., Кадиева А.Т., Шелехова Т.М. Технологические аспекты получения высококачественного спирта. Производство спирта и ликероводочных изделий, 2004, №2, с.26-28;

75. Варфоломеев С.Д. Конверсия энергии биокаталитическими системами. М.: Московский Университет, 1981;

76. Антонов В.К. Химия протеолиза. М.:Наука, 1983;

77. Лукин Н.Д. и др. Оценка содержания энзим-резистентных крахмалов, полученных с помощью высокотемпературной экструзии. Хранение и переработка сельхозсырья. 1999, №5;

78. Szczodrak J, Pomeranz Y. Starch and enzyme-resistant starch from high-amylose barley // Cereal Chem., 1991, P.68;

79. Северин C.E., Соловьева Г.А. Практикум по биохимии. М.: Московский Университет, 1989, 509 е.;

80. Технохимический и микробиологический контроль спиртового производства. М.: Лег. и пищ. пром-ть, 1982;

81. Дегтяренко Т.Н., Кушнерук Л.А. Кондуктометирическое и амилографическое исследование гидролиза крахмала ржаной муки. Хранение и переработка сельхозсырья. 1999, №5, с. 18-23;

82. Козьмина Н.П., Кретович В.Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки. М.: Заготиздат, 1950;

83. Мясников A.B., Ралль Ю.С. Товароведение зерна и продуктов его переработки. М.: Колос, 1965;

84. Поляков В.А., Римарева JI.B. Концентрированные ферментные препараты для спиртовой промышленности. Ликероводочное производство и виноделие, 2000, №9, с.6-9;

85. Кислухина О. и др. Биотехнологические основы переработки растительного сырья. Каунас, «Зинатне» 1997, 275 е.;

86. Васильева Н.Я. Разработка оптимального состава комплекса микробных гидролаз для спиртового производства. Автореф. дис. канд. техн. наук, М., 1981;

87. Способ подготовки зернового крахмалсодержащего сырья для спиртового брожения: пат. 2145354 Россия, / Бондаренко В.А., Касперова В.Л., Буцко В.А., Манеева Э.Ш. Опубл. 10.02.2000;

88. Способ производства спирта из зернового сырья: пат. 2041950 Россия,/Устинников Б.А., Сергиенко H.H., Губрий Г.Г., Пыхова C.B., Мазур Н.С., Громов С.И., Рязанов С.Н., Руденко Н.С. Опубл. 12.07.93., Бюл.23;

89. Способ получения этилового спирта: пат. 2102480 Россия,/ Востриков C.B., Смирнов B.C. Опубл. 20.01.98;

90. Способ получения этилового спирта: пат. 2107095 Россия,/ Востриков C.B., Смирнов B.C. Опубл. 20.03.98;

91. Способ получения этилового спирта: пат. 2107096 Россия,/ Востриков C.B., Смирнов B.C. Опубл. 20.03.98;

92. Рухлядева А.Л., Полыгалина Г.В. Методы определения активности гидролитических ферментов. М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981,287 е.;

93. Тиунова H.A. Применение целлюлаз / Целлюлазы микроорганизмов. М.: Наука, 1981, с. 40-73;

94. Методы биохимического исследования растений / Под ред. А.И. Ермакова. 3-е изд,. перераб. и доп. Л.: Агропромиздат, 1987;

95. Васильева Н.Я., Цурикова Н.В., Широкова Т.Ю., Келейникова Е.В. Сбраживание крахмалсодержащего сырья с применением ферментногопрепарата Целловиридин Г2х. Производство спирта и ликероводочных изделий, 1998, №5, с. 16-19;

96. Синицын А.П., Гусаков А. В., Черноглазое В.М. Биоконверсия лигноцеллюлозных материалов. М.: МГУ, 1995;

97. Рухлядева А.Л., Филатова Т.Г., Чередниченко B.C. Справочник для работников лабораторий спиртовых заводов. М: Пищевая промышленность, 1979;

98. Избранова С.И. Интенсификация процесса твердофазной ферментации при выращивании гриба Pleurotus ostreatus на растительных субстратах./Авторф. диссер. канд.тех.наук. Казань. 2001.20с.;

99. Избранова С.И., Канарский A.B. Гамаюрова B.C., Сотников В.А., Биоконверсия отходов растительных материалов / Тез. международ.конф. «Экология -98». Архангельск, 1998, с.34;

100. Избранова С.И., Канарский A.B. Гамаюрова B.C., Сотников В.А., Интенсификация процесса твердофазной ферментации грибов Pleurotus ostreatus на растительных субстратах. Известия вузов. Пищевая технология. 2000, № 4, с. 23-25;

101. Канарский A.B., Избранова С.И., Кондратова Е.В. Биохимическая переработка твердых отходов целлюлозно-бумажного производства на кормовой белок./ 4-ая междун.науч.-технич.конф. Информационные сообщения PAP-FOR, СПб, 1996;

102. Избранова С.И., Канарский A.B., Гамаюрова B.C. Влияние питательных сред на урожайность гриба рода Pleurotus при выращивании на различных растительных субстратах. Депонировано в ВИНИТИ per. № 749-В00 от 24.03.2000 г;

103. Избранова С.И., Гамаюрова B.C., Канарский A.B. Влияние гидробаротермохимической обработки на структурные свойства растительных материалов и процессы биоконверсии грибом Pleurotus ostreatus. Научная сессия КГТУ, Казань, 5-9 февраля 2001, с. 70-71;

104. Бисько H.A., Билай В.Т. Биология и культивирование съедобных грибов рода вешенки. Киев: Наукова думка. 1987, 114 е.;

105. Емельянова И.З. Химико-технологический контроль гидролизных производств. М.: Лесная промышленность, 1976. 256 е.;

106. Устинников Б.А., Пыхова C.B., Громов С.И. Производство спирта с использованием механико-ферментативной обработки сырья // АгроНИИТЭИПП. Сер.24.1989, вып 4;

107. Технология крахмала и крахмалопродуктов / Под ред. Трегубовой H.H. M.: Легкая и пищевая промышленность, 1981;

108. Курашова Н.Г. Прогрессивные методы интенсификации технологических процессов спиртового и ликероводочного производств (Тексты лекций). Воронежская государственная технологическая академия, Воронеж, 1996 г.;

109. Зотов В.Н. и др. Опыт эксплуатации нового оборудования спиртового производства. М.: АгроНИИТЭИПП, сер.24, 1990, вып.7;

110. Устинников Б.А. Новое в производстве спирта за рубежом. М.: АгроНИИТЭИПП, 1983, 28 е.;

111. Лихтенберг Л.А. Использование неуглеводных компонентов зерна при производстве спирта //Пиво и напитки. 1999. - №4. - с. 52-53;

112. В.П. Алексеев, С.И. Громов, Е.А. Грунин. Ресурсосберегающая технология в производстве спирта. M.: Пищевая промышленность, 1994. -168 е.;

113. Шахтимир Э.Л. Технология производства спирта без разваривания сырья. //Ферментная и спиртовая промышленность. 1984. -№1 - с. 48-50;

114. Сотников В.А., Марченко В.В., Гамаюрова B.C., Золин Д.А. Хемоферментативный гидролиз крахмала в присутствии полифосфатов (Рп, при п>1) / Тез. межрег. конф. «Пищевые технологии». Казань, КГТУ, 14.04. 2004, с.142-143;

115. Свидетельство на товарный знак (знак обслуживания) «ДЕСТАМИЛ» № 221812, зарегистрирован 19.09.2002 для ЗАО «Промышленные технологии», 420015, г.Казань, ул. К.Маркса, 58/12 (RU);

116. Сотников В.А., Гамаюрова B.C., Марченко В.В. Интенсификация процессов ферментативного гидролиза некрахмалистых полисахаридов зернового сырья. / Вестник Казанского Технологического Университета, Казань. 2005, №1, С.219-223;

117. Сотников В.А., Гамаюрова B.C., Марченко В.В. Способ активации процессов теплового и ферментативного разрушения крахмалистого сырья некоторыми комплексонами. / Хранение и переработка сельхозсырья М,. 2005, №1, С.233-238;

118. Сотников В.А., Гамаюрова B.C., Марченко В.В. Способ снижения эффективной температуры хемогидротермического разваривания крахмалистого сырья. / Вестник Казанского Технологического Университета, Казань. 2005, №1 С.233-238;

119. Сотников В.А., Марченко В.В., Гамаюрова B.C., Шангараев Н.Г., Ефремов Ю.Я. Способы регулирования химических и сенсорных характеристик спирта. Производство спирта и ликероводочных изделий. 2005, №2, с. 11-14;

120. Лихтенберг Л.А. Производство спирта из зерна. Выбор сырья и технологической схемы. /Пищевая пр-ть, 1997, №1, с.34-36;

121. Лихтенберг Л.А. Производство спирта из зерна. Эксплуатация завода. Пищевая пр-ть, 1997, №4, с. 80-81;

122. Лихтенберг Л.А. Производство спирта из зерна. Перегонка и ректификация спирта. Пищевая пр-ть, 1997, №7, с. 68-70;

123. Лихтенберг Л.А. Производство спирта из зерна. Обеспечение завода водой и вспомогательными материалами. Пищевая пр-ть, 1997, №10, с. 78-80;

124. Лихтенберг Л.А. Производство спирта из зерна. Оборудование. Пищевая пр-ть, 1997, №11, с.78-81;

125. Калинина O.A., Леденев В.П., Крикунова Л.Н. Разработка высокоэффективной, малоотходной технологии этанола из зерна ржи на основе механокавитационной обработки. 1. Стадия приготовления замеса. Хранение и переработка сельхозсырья, 2002, №6, с.35-40;

126. Громов С.И., Сидоркин В.Н., Поликашин В.Н. Усовершенствование типовой технологической схемы при переработке дефектного зерна в спиртовом производстве. Ликероводочное производство и виноделие, 2000, №11,С. 21-26;

127. Балабудкин М.А. РПА в химико-фармацевтической промышленности -М.:Медицина, 1983;

128. Инструкция по колориметрическому методу определения содержания некрахмалистых полисахаридов в зерне. М.: Колос, 1997, 223 е.;

129. Поляков В.А., Римарева Л.В. Перспективные ферментные препараты и особенности их применения в спиртовой промышленности. Пиво и напитки, 2000, №12, С. 14-18;

130. Буцко В.А., Касперович В.Л. Комплексный подход к производству пищевого спирта на предприятиях малой мощности // Сертификация и управление качеством экосистем на Юж. Урале. Оренбург, 1997, С.114-115. Шифр 98-3761;

131. Манеева Э. Ш. Проблемы биоконверсии углеводосодержащего сырья // Сертификация и управление качеством экосистем на Юж. Урале. Оренбург, 1997, с.90-91. Шифр 98-3761;

132. Svendsby Oratai, Karrutani Kazuo et al. Ethanol Fermentation of Uncooked Sweet Potato with the Application of Enzymes. Journal of Fermentation Technology, 1981, 59, N 6, P.49-56;

133. Лукреченко В.Н. Технология производства спирта на установках средней и малой мощности. Пищевая промышленность, 1999, №8, с. 80-81;

134. Грачева И.М. Технология ферментных препаратов. М.: Агропромиздат, 1987, С.13-18;

135. Лукреченко В.Н. Характеристика ферментных препаратов различного происхождения. Пищевая промышленность, 1999, №10, с. 28-29;

136. Macher L. Die Technologien von Kaltmaischverfahren. Die Branntwein Wirtschaft, 1982,N 8, P. 71-77;

137. Gams T.C. Ein Verzuckeriengsenzym mit niedrigen Temperaturoptimum und Begleitenzymen in drucklosen Starkeaufschloss.- Die Branntweinwirtschaft, 1982, N 15, P.25-31;

138. Римарева JI.B. Влияние протеолитических ферментов на выход спирта. Пищевая промышленность, 2000, №1, с. 62-63;

139. Востриков С.В., Мальцева О.Ю., Фёдорова Е.В. Эффективность брожения осветлённого и традиционного зернового сусла при использовании Протосубтилина Г10Х на стадии приготовления замеса // Известия вузов. Пищевая технология. 1999. №1, С. 20-26;

140. Востриков С.В. Влияние Протосубтилина Г1 Ох на эффективность разделения зернового сусла /С.В. Востриков, М.В. Бондарь //Известия вузов. Пищевая технология. 1999. - №2. - с. 45-47;

141. Suhusuke Weda, Yojiro Koba. Alcoholic Fermentation of Raw Starch without Cooking by using Black kogi Amylase. - Journal of Fermentation Technology, 1980, 58, N 3, P.101-107;

142. Патент № 3149931 (ФРГ), С 12 P7/06, заявлен 16.12.81. Опубликован 24.06.82. Заявитель: Suntory Ltd. Osaka, Japan;

143. Suntory Enzymes Saves Energy in Ethanol Production. European Chemical News. 1981,36, N 980, P. 34-38;

144. Шахтимир Э.Л. Технология производства спирта без разваривания сырья //Ферментная и спиртовая промышленность. 1983. -№7.-С. 44-46;

145. Park J. К., Rivera В. С. Alcohol Production from Various Enzyme Converted starches with or without Cooking. Biotechnology and Bioengineering, 1982,24, N2, P. 52-56;

146. Шахтимир Э.Л. Новое в спиртовой промышленности за рубежом //Ферментная и спиртовая промышленность. 1984. - №2 - с. 40-41;

147. Патент США №4306023, 1981 г;

148. Патент США № 4316956,1982 г;

149. Линия для производства этанола из зернового сырья: пат. 2018515 Россия, /Лихтенберг Л.А. Опубл. Бюл. №16 30.08.94;

150. Степанов В.И., Римарева Л.В., Иванов В.В. Экструзионный метод переработки крахмалсодержащего сырья в биотехнологическом производстве. Хранение и переработка сельхозсырья, 2002, №8, с.48-49;

151. Шахтимир Э.Л. Технология производства спирта без разваривания сырья. //Ферментная и спиртовая промышленность. 1986. -№3-с. 51-52;

152. Рекомендации по использованию ферментных препаратов фирмы «Ново» на спиртовых заводах РФ. М.: ВНИИПБТ, 1994, 15 е.;

153. Способ производства этилового спирта из крахмалсодержащего сырья: пат. 2150504 Россия, / Поляков В.А., Зайцев М.П., Пыхова C.B., Мазур Н.С. Опубл. 10.06.2000;

154. Способ производства этилового спирта из зернового сырья: пат. 21655456 Россия, / Свиридов Б.Д., Лебедев Ю.А., Зарипов Р.Х., Кутепов A.M., Антонюк A.B. Опубл. 20.04.2001;

155. Способ производства этилового спирта из крахмалистого сырья: A.c. 1024503 СССР, / Решетняк Л.Р., Куц A.M., Слюсаренко Т.П. Опубл. Бюл. № 23 23.06.83;

156. Хадаим А.Ф. Технология спирта. М.: Пищевая пром-ть, 1972, с.23;

157. Способ задержки роста бактерий в средах спиртовой ферментации: пат. 2104301 Россия, / Мишель де Минлак. Опубл. 20.10.92;

158. Способ непрерывного получения сусла из крахмалистого сырья при производстве спирта: пат. 1180385 Россия, / Бойко Л.М. Опубл. Бюл. № 35 23.09.85;

159. Способ производства спирта: пат. 1465458 Россия, / Сарсенбаев А.Е., Бачурин А.П., Кочеткова A.A., Калунянц К.А., Устинников Б.А. Опубл. Бюл. №10 15.03.89;

160. Способ производства спирта из крахмалистого сырья: пат. 1747491 Россия, / Фищенко А.Н., Маринченко В.А., Кислая JI.B., Чипчар Р.И., Бойко П.Н. Опубл. Бюл. №26 15.07.92;

161. Способ получения этилового спирта: пат. 2107096 Россия, / Востриков C.B., Смирнов B.C. Опубл. 20.03.98;

162. Способ производства этилового спирта из зернового сырья: пат. 2127760 Россия, / Губрий Г.Г., Устинников Б.А., Сергиенко H.H., Пыхова C.B., Мазур Н.С., Громов С.И. Опубл. 20.03.99;

163. Кухаренко A.A., Винаров А.Ю., Сидоренко Т.Е., Бояринов А.И. Интенсификация микробиологического процесса получения этанола из крахмал- и целлюлозосодержащего сырья., М. Легкая и пищевая пр-ть, 1999, 280 е.;

164. Рухман A.A. Мощное ультразвуковое оборудование // Ультразвуковые технологические процессы. М. Легкая и пищевая пр-ть, 1998;

165. Способ производства спирта из крахмалистого сырья: пат. 724567 Россия, / Яровенко В.А., Кондаков А.Ф., Леденев В.П., Устинников Б.А. Опубл. Бюл. № 12 30.03.80;

166. Установка для разваривания крахмалистого сырья при производстве пищевого этилового спирта: пат. 2115704 Россия, / Калугин В.Д., Зотов В.Н., Замараев А.И., Злобин В.З., Верхотуров С.С., Порохова H.A. Опубл. 20.01.98;

167. Способ подготовки крахмалсодержащего сырья для спиртового брожения: A.c. 876712 СССР, / Зосканди P.A., Крамарский H.A., Беляев Н.Е., Яровенко В.Л., Устинников Б.А., Дубров Ю.Н. Опубл. Бюл.№ 40 30.10.81;

168. Способ производства этилового спирта из крахмалсодержащего сырья: пат. 2156806 Россия, / Устинников Б.А., Ефремов П.С., Поляков В.А., Громов С.И., Поликашин В.Н., Поликашин Ю.В., Сидорин В.Н. Опубл. 02.02.2000;

169. Способ производства этилового спирта: пат. 2138555 Россия, / Федоров А.Д., Кесель Б.А., Дьяконский П.И., Наумова Р.П., и др. Опубл. 27.09.99;

170. Способ водно-тепловой обработки крахмалистого сырья при производстве спирта: пат. 1342920 Россия, / Громковская JI.K. Опубл. Бюл. №37 07.10.87;

171. Способ производства этилового спирта из крахмалистого сырья: A.c. 1288203 СССР, / Трофимова И.И., Киреев В.М., Дятлова Н.М., Киреева А.Ю., Вододохова И.В. Опубл. Бюл. №5 07.02.87;

172. Способ производства этилового спирта из крахмалистого сырья: A.c. 1157058 Россия, / Колко Л.М. Опубл. Бюл. № 19 23.05.85;

173. Воронцова H.H. Технология получения спирта. //Пиво и напитки. 1998.-№2.-с. 25-40;

174. Лихтенберг Л.А. Аэродинамическая разгрузка молотковых дробилок. //Пищевая промышленность. 1991. - №8. - с. 53-54;

175. Устинников Б.А. Опыт внедрения новой технологии на предприятиях спиртовой промышленности. М.: АгроНИИТЭИ!111, 1989. -39 е.;

176. Марниченко В.А. Интенсификация спиртового производства. М.: Мир, 1983, 23 е.;

177. Андреев Н. Р. Выбор формы отражательных элементов ударных измельчителей. Сахарная пр-ть, 1979, №6, с. 48-51;

178. Андреев Н. Р. Измельчение картофеля при производстве крахмала. М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1978, 20 е.;

179. Кириллов П.К., Петрушенков П.А. Кавитационное измельчение зерна в производстве пищевого спирта. Хранение и переработка с.-х. сырья, 1998, №1, с.49-50;

180. Устройство для тонкого измельчения крахмалсодержащего сырья: пат. 2039753 Россия, МПК6 С08 В30\02 / Андреев Н.Р., Певзнер Г.М., Адикаев Р.М.-№ 93028164/13; Заявл. 27.05.93; Опубл. 20.07.95, Бюл.№20;

181. Устройство для тонкого измельчения крахмалсодержащего сырья: а.с. 696056 СССР, МПК2 С13 L 1\02 / Андреев Н.Р., Бакулин В.А.,

182. Найденов А.Н. Певзнер Г.М.-№ 2507250/28-13; Заявл. 14.07.77; Опубл. 05.11.79, Бюл.№41;

183. Способ производства спирта из крахмалосодержащего сырья: пат.1>1569338 Россия, /Олийничук С.Т., Левандовский П.В., Крысин O.K. Опубл. № 21 24. 09. 90;

184. Способ производства этилового спирта из крахмалсодержащего сырья: пат. 1569338 Россия, / Устинников Б.А., Пыхова C.B., Громов С.И. Опубл. Бюл. №21 07.06.90;

185. Способ непрерывного брожения сусла в батарее ферментеров при I производстве спирта: A.c. 885254 СССР, / Аваканц С.П., Бартенев Ю.С.1. Опубл. Бюл №44 30.11.81;

186. Способ производства спирта из крахмалистого сырья: пат. 2113486 Россия, / Фараджева Е.Д., Гунькина Н.И., Савин С.И., Малкин В.А. Опубл. 20.06.98;

187. Способ сбраживания сусла из крахмалистого сырья при » производстве спирта: пат. 1261950 Россия, / Леденев В.П., Кривченко В.А.,

188. Крылов В.И., Терещенко В.Н., Устинников Б.А., Фомичев В.Ф. Опубл. Бюл. №37 07.10.86;

189. Востриков С.В., Губрий Г.Г., Горшков Е.А. Влияние температуры на образование побочных продуктов при сбраживании осветленного зернового сусла. / Хранение и переработка сельхозсырья, 2002,№ 4, С.41-46;

190. Способ производства спирта: пат. 2022017 Россия, / Яровенко В.Л., Ермолаев Г.А., Белов Н.И. Опубл. Бюл. 20 30.10.94;

191. Янчевский В.К., Коваленко А.Д., Малыш Л.В., Егоров A.A. Состав полупродуктов при одностадийном вакуумировании мелассной бражки./ Ферментная и спиртовая пр-ть. 1980, №3, с.6-9;

192. Ибрагимова С.И. Штамм для производства спирта. Пищевая промышленность, 1993, №2, С. 28-30;

193. Лукин Н.Д., Ладур Т.А. Применение термостабильной альфа-амилазы — Амилолихетерм Г18Х в производстве сахаристых крахмалопродуктов. Хранение и переработка сельхозсырья, 1999, № 4, С. 1722;

194. Черных В.Я. и др. Система для определения реологических свойств крахмалосодержащей массы. Патент РФ№ 2088919. БИ. 1997, № 24;

195. Цурикова Н.В., Васильева Н.Я., Иванова В.В., Нефедова Л.И. Применение термостабильной а-амилазы Вас. licheniformis в спиртовом производстве // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004;

196. Способ производства спирта: пат. 2138555 Россия, / Федоров

197. A.Д., Кесель Б.А., Дьяконский П.И. и др. Опубл. Бюл. 05.12.99;

198. Способ производства этанола: пат. 2111252 Россия, / Сотников

199. B.А., Гамаюрова B.C., Курамшин B.C. и др. Опубл. Бюл.№ 14 от 20.05.98;

200. Способ подготовки полисахаридного сырья к микробиологической конверсии: пат. 2202606 Россия, / Сотников В.А.,

201. Федоров А.Д. Волков Г.А., Гатауллин Р.Ш. и др. Опубл. Бюл. № 11 от 20.04.03;

202. Способ получения этилового спирта: пат. 2199586 Россия, / Сотников В.А., Весельев Д.А., Волков В.А. и др. Опубл. Бюл. № 6, 2003;

203. Линия подготовки крахмалсодержащего сырья к сбраживанию: пат. 22240025 Россия,/ Сотников В.А., Весельев Д.А., Гатауллин Р.Ш. и др. Опубл. Бюл. № 5 от 20.02.04;

204. Матвеев В.Е. Научные основы микробиологической технологии. М: Агропромиздат, 1985, 224 е.;

205. Еремина В.А., Мотина Г.Л. Оценка режима стерилизации питательной среды, содержащей конгломераты. Химико-фармацевтический журнал. 1981, №11, с. 91-93;

206. Соснина H.A., Миронов В.Ф., Минзанова С.Т. и др. Экстрагирование пектиновых веществ амаранта в суперкавитационном аппарате роторно-пульсационного типа. Хранение и переработка сельхозсырья, 1999, №6, с. 32;

207. Голубев В.Н., Губанов С.Н., Микеладзе О.Г. Роторно-кавитационный аппарат для обработки пектинсодержащего сырья. Пищевая промышленность, 1990, № 9, 305 е.;

208. Способ замочки зерна в производстве солода: A.C. 502016 СССР,/ Еськов-Сосковец В.М., Шкоп Я.Ф., Колпакчи А.П., Коданер Я.Д. Опубл. Бюл. 05.02.76;

209. Колотуша П.В. Интенсификация солодовенного производства. Киев: Техника, 1977,160 е.;

210. Лихтенберг Л.А. Спиртовое производство России на пороге 21 века. Пищевая промышленность, 2000, № 7, с.52 53;

211. Способ выделения ферментов из солодового молока: A.c. 562570 СССР, / Беренштейн А.Ф., Даниляк Н.И. Михальский Л.С., Подольский М.И. и Чацкий П.А. Опубл. в Бюл. 25.06.77;

212. Ильинич М.Н. Технология спирта и спиртопроизводств. М.: Агропромиздат, 1987. 383 с;f 222. Забродский А. Г. Влияние химического состава воды на процессыпроизводства спирта. Киев: Наркомвнуторга УССР, 1935;

213. Способ получения метафосфатов щелочных и щелочноземельных металлов: A.c. 352834 СССР, / А.А.Факеев A.A., Степин Б.Д. и др., Опубл. Бюл.1972;

214. Колдин Э.Н., Калинина O.A.,Гусева Т.И. Оптимизация процессатепловой обработки зернового сырья. Производство спирта и ликероводочных изделий, 2003, №4, с.35-37;

215. Моисеенко B.C., Дячкина А.Б. Универсальная схема водно-тепловой обработки зернового сырья. Производство спирта и ликероводочных изделий, 2003, №4, с.21-22;

216. Нарцисс JI. Технология солода. М: Пищевая промышленность, 1980, 504 е.;

217. Сотников В.А., Марченко В.В., Гамаюрова B.C. Интенсификация экстракции мультиферментного комплекса солодового молока. Катализ в промышленности, 2003, №6, с.46-50;

218. Сотников В.А., Колдин Э.Н., Гамаюрова B.C. Исследование влияния препарата «Дистамил-Т» на технологические показатели водно-зерновых масс на различных стадиях процесса получения спирта // Деп. в

219. ВИНИТИ №3540-В99,1999. 10 е.;

220. Сотников В.А., Федоров А.Д., Гамаюрова B.C. и др. Способ низкотемпературного разваривания крахмалистого сырья в производстве спирта. Производство спирта и ликероводочных изделий, 2002, №1, с.20-22.;

221. Коновалов С.А. Биохимия бродильных производств. М. Пищепромиздат, 1967, с. 244;

222. Матковская М.А., Попов К.И., Юрьева Э.А. Бифосфонаты. Свойства, строение и применение в медицине. М.: Химия, 2001, 223 е.;

223. Сотников В.А., Марченко В.В., Гамаюрова B.C. Использование полифосфатов в технологии низкотемпературного разваривания крахмалистого сырья при производстве спирта //Вестник Казанского технологического университета. 2003, №2, с. 180-187;

224. Журба О.С., Поляков В.А., Леденев В.П. Технология этанола из целого зерна пшеницы на основе интенсивных способов обработки сырья. Производство спирта и ликероводочных изделий, 2004, №1, с. 14-17;

225. Сотников В.А., Марченко В.В., Гамаюрова B.C. Пути повышения эффективности деконтаминации зернового сырья методом гидрокавитационной гомогенизации. Хранение и переработка сельхозсырья. 2003, №7, с.39-42;

226. Способ производства этилового спирта из крахмалистого сырья / Б.А.Устинников, С.В.Пыхова, С.И.Громов. Авторское свид. СССР № 1569338,1989.

227. Востриков C.B., Мальцева О.Ю., Федорова Е.В. Динамика накопления примесей этилового спирта при сбраживании различных видов сырья. Изв. вузов. Пищевая технология. 1999, №1, с. 19-21;

228. Моисеенко B.C., Дячкина А.Б., Грачева О.В. Образование высших спиртов в ходе метаболизма Saccharomyces cerevisiae. Производство спирта и ликероводочных изделий, 2004, №1, с. 11-13;

229. Сотников В.А., Марченко В.В., Гамаюрова B.C. Методы низкотемпературной деконтаминации молока. Вестник Казанского Технологического Университета. Казань, 2003, №2, с.159-163;

230. Сотников В.А., Марченко В.В., Гамаюрова B.C., Титков O.A. Влияние СПФК на пищевую ценность кефира с повышенной хранимоспособностью. Тез. межрег. конф. «Пищевые технологии». Казань, КГТУ, 14.04. 2004, с.107-109;

231. Сотников В.А., Марченко В.В., Гамаюрова B.C., Мякишев О.Н. Способ производства восстановленного цельного коровьего молока. Тез. межрег. конф. «Пищевые технологии». Казань, КГТУ, 14.04. 2004, с. 137-138;

232. Сотников В.А., Марченко В.В., Гамаюрова B.C. Хемокавитационная тепловая пастеризация и гомогенизация цельного коровьего молока. Тез. межрег. конф. «Пищевые технологии». Казань, КГТУ, 14.04. 2004, с.141-142;

233. Сотников В.А., Марченко В.В., Гамаюрова B.C. Эффективность тиндализации агрегированных и дезагрегированных микробных ассоциатов. Тез. межрег. конф. «Пищевые технологии». Казань, КГТУ, 14.04.2004, с. 151152;

234. Крыницкая А.Ю. Борисова C.B., Гамаюрова B.C. Влияние ЭДТА на функционирование биополимерной системы./ Сб. науч. трудов «Химия и технология элементоорганических соединений и полимеров». Казань, 2000, №2, с.51;

235. Крыницкая А.Ю., Гамаюрова B.C., Астраханцева М.Н. ОЭДФК как средство стимуляции биологической активности препарата для защиты растений. Тез.докл. конф. молодых ученых «Пищевые технологии». Казань, 2000, с.80;

236. Крыницкая А.Ю., Астраханцева М.Н., Гамаюрова B.C. Использование комплексона ОЭДФК для стимуляции роста бактерий Bacillus subtilis и дрожжей Sacch. cerevisiae. Тез. докл. 16 Менделеевского съезда по общей и прикладной химии. Казань, 2003, с.198;

237. Крыницкая А.Ю., Гамаюрова B.C., Глазырина Ю.В., Елизарова Е.В. Особенности технологии производства препарата для защиты растений «Фитоспас». В материалах междунар. конгресса «Биотехнология состояние и перспективы развития». М., 2002, с. 137;

238. Крыницкая А.Ю., Астраханцева М.Н., Гамаюрова B.C. Стимуляция роста дрожжей Sacch. cerevisiae и бактерий Bacillus subtilis действием комплексона ОЭДФК. В материалах междунар. конгресса «Биотехнология состояние и перспективы развития». М., 2002, с.302;

239. Борисова C.B., Крыницкая А.Ю. Влияние хелатирующих агентов на биомассу и глюкозоизомеразную активность Streptomyces rubiginosus. Тез.докл. 11 Юбилейной конференции «Ферменты микроорганизмов». Казань, 2001, с. 141;

240. Борисова C.B. Интенсификация получения ферментного препарата глюкозоизомеразы путем воздействия твинов и хелатирующих агентов. Автореферат дис. канд.технич.наук. КГТУ, Казань,1998,19 е.;

241. Борисова C.B., Гаврилова Н.В., Крыницкая А.Ю., Гамаюрова B.C. Усовершенствование технологии производства ГФС. Тез.докл. 9 Междунар.конф.молодых ученых по химии и хим.технологии. МКХТ-95,ч.2.М., МКХТ, 1995, с. 195;

242. Сотников В.А. Влияние нуклеодеполимераз на рост некоторых микроорганизмов-продуцентов и биосинтез аминокислот. Дис. Канд.технич.наук, JL, ЛТИ, 1989,160 е.;

243. Уолд Г. Горизонты биохимии. M.: Мир, 1964, 350 е.;

244. Альберт Б., Брей Д., Льис Дж., Рэфф М., Роберте К., Уотсон Дж. Молекулярная биология клетки. М.: Мир, 1986,400 е.;

245. Маргелис Л. Роль симбиоза в эволюции клетки. М.: Мир, 1983;

246. Хахина Л.Н. Андрей Сергеевич Фаминцин. Л.: Наука, 1981;

247. Hughes D.E., Muhammed A., In book: "Acides Ribonucleiques et polyphosphates. Structure, synthese et fonctions". Coll. Intern. CNRS. Strasbourg, 106, 591. Ed. CNRS., Paris, 1962;

248. Lohmann K., Langer P., 1956. Biochem. Z., 328,1; Langen P. und Liss E., 1952. Biochem.Z., 330.455;

249. Hoffman-Ostenhof O., Slechta L., 1958. Proc. Inter. Symp. Enzym. Chem., Tokyo and Kyoto, 1957, 2 180, Pergamon Press.; Корнберг A. В кн: «Горизонты биохимии». M.: «Мир»,. 1964, с. 191;

250. Корнберг А. «Горизонты биохимии». М.: «Мир»,. 1964, с. 191;

251. Кулаев И.С., Шади А., Мансурова С.Э./ Биохимия, №39, 1974, С. 197;

252. Rosenberg H., Exptl. Cell. Res., 1966. № 41, C.397;

253. Жданов Ю.Ф. Химия и технология полифосфатов. М., Химия, 1979, с.67-72;

254. Позин М.Е. Технология минеральных солей. 4.2. Л., Химия, 1970;

255. Корбридж Д. Фосфор. Основы химии, биохимии, технологии. М., Мир, с.130-133;

256. Бектуров А.Б., Саразетдинов Д.З., Урих В.А. Физико-химические основы получения полифосфатных удобрений. Изд. "Наука" Казахской ССР, Алма-Ата, 1979, с. 12-13;

257. Дятлова Н.М., Темкина В.Я., Попов Н.И. Комплексоны и комплексонаты металлов. М.: Химия, 1988,- 10 с;

258. Пасечник М.П., Матвеева А.Г., Матвеев C.B. // Изв. РАН. Сер. Хим. 2001;

259. Матковская Т.А., Юрьева Э.А., Сухоруков B.C., Столяров Ю.Ю.// Военно-мед. Журнал. 2000. Т.321, №8, С. 16;

260. Родионова С.С., Колондаев А.Ф., Матковская Т.А. // Военно-мед. Журнал. 2000, №4, С.44;

261. Аль Ансари C.B., Аксенова Н.В., Попова Т.В. // Координационная химия. 1999. т.25 №10 С.780;

262. Ahlmark., vepsaelaeinen J., а.е // J. Med. Chtm. 1999. V.42. N 8. P.1473;

263. Афонин Е.Г., Александров Г.Г., Сергиенко B.C. // Координационная химия. 1999. т. 25. №12. С.923;

264. Van Beek Е., Pieterman Е., Cohen L. e.a. // Biochem. Biophys. Res. Commun. 1999. V. 225. P. 491;

265. Домрачева T.M., Попова Т.В. // Координационная химия. 1999. т. 25, №3. С. 198.

266. Елизарова В.М. Автореферат дис. . докт. мед. наук. М., ММСИ.1999;

267. Berenson J. R., Lichtenstein A. e.a. // Clin. Oncol. 1998. V.16. N 2. P.59;

268. Cardy T.J., Taylor C.W. // Biochem J. 1998. V. 334. Pt 2. P. 447;

269. Jia W. Composition comprising non-radioactive mutilation complexes with phosphonate compounds for the palliation of pain associated with diseases of the bone and bonejoints. / Pat. PCT Int. Appl. WO N 9830246.1998;

270. Казаченко B.H., Чермес H.K. // Биологические мембраны. 1998 .Т.15.С. 395;

271. Хоченкова Т.В., Козловский Е.В. // ЖНХ. 1998. т. 43. № 12. С.1946;

272. Сергиенко B.C. Афонин Е.Г. Александров Г.Г. //ЖНХ. 1998ю е. 43. С. 1002;

273. Ковалева Н.Е., Вендило А.Г., Темкина В.Я. // Химическая пром-ть. 1996. №6. С.647;

274. Федоров В.Д., Левченко Л.С., Михайлова Ж.С., Хлыновская И.М., Матковская Т.А., Косырева Н.С., Дятлова Н.М., Юрьева Э.А. Средство для регулирования обмена кальция ксидофон, и способ его получения / пат. РФ № 1741801. 1993. Приоритет от 14.03.90;

275. Толкачева Е.О., Попов К.И., Ларченко В.Е., Дятлова Н.М. // ЖНХ, №7. С. 16-18;

276. Абелев С.К., Дятлова Н.М., Криницкая Л.В., Чалов М.Б. // Новый хелатирующий агент ксидофон в фармакологии, токсикологии и терапии. / Под ред. Ю.Е. Вельтишева и др. М.: изд. ИРЕА, 1990, с. 74;

277. Бусько Е.А., Мюнд Л.А. и др. // Химические реактивы и особо чистые вещества. Труды ИРЕА М.: Изд. ИРЕА. 1990. т.52, с.81;

278. Матковская Т.А., Дятлова Н.М. // Журнал общей химии. 1990, т.60, С. 497;

279. Школьникова Л.М., Масюк A.A., Афонин Е.Г. // Координационная химия. 1990. т.16. С. 902;

280. Школьникова Л.М., Порай-Кошиц М.А. // Успехи химии. 1990. Т.59. С. 1111;

281. Афонин Е.Г., Печурова Н.И. // Изв. высш.уч.зав. Химия и химическая технология. 1989. Т.32. №1. С.25;

282. Догадкина Н.Д., Куликов В.И., Кривцова И.Ю., Матковская Т.А., Дятлов М.Ю. // Химико-фармацевтический журнал, 1988, №6, С.739;

283. Юрьева Э.А., Лескова H.H. и др. / Тез. Докл. 3 Всес. Совещания по химии и применению комплексонов и комплексонатов металлов. Челябинск. М.: ИРЕА. 1988. С.262;

284. Дятлова Н.М., Криницкая Л.В., Матковская Т.А. и др. Комплексоны в биологии и медицине. Обз. инфор. сер. «Реактивы и особо чистые вещества». М.: НИИТЭХИМ 1986. 50с.;

285. Эдсол Дж., Гатфренд X. Биотермодинамика. М.: Мир. 1986. 296е.;

286. Ксидофон новое средство регуляции обмена кальция в организме при паталогии. М.: ВИНИТИ 1985. Депонир. Во ВИНИТИ. № 7208-В-20.122 е.;

287. Юрьева Э.А., Архипова О.Г., Матковская Т.А. и др. Химия комплексонов и их применение. Труды ИРЕА. М.: Изд. ИРЕА, 1985, 130 е.;

288. Бриан JI.E. Бактериальная резистентность и чувствительность к химиопрепаратам. М.: Медицина, 1984,249 е.;

289. Вельтщев Ю.Е., Юрьева Э.А. и др. Способ определения фосфоновых кислот в биологических жидкостях / Авт. Свид. СССР, № 819721 от 07.04.1981;

290. Дятлова Н.М., Лаврова О.Ю., Темкина В.Я. Применение комплексонов в сельском хозяйстве. М.: НИИТЭХИМ, 1984. - с. 153;

291. Дятлова Н.М., Темкина В.Я., Селиверстова И.А. Комплексоны как средство против известкового хлороза растений. Киев.: Наукова Думка, 1965, с.32;

292. Яцимирский К.Б. Биологические аспекты координационной химии. Киев.: Наукова Думка, 1979, с.38;

293. Машковский М.Д. Лекарственные средства. М.: Медицина, 2001, с.123;

294. Дятлова Н.М., Криницкая Л.В., Матковская Т.А. Комплексоны в биологии и медицине. М.: НИИТЭХИМ, 1986.- 50с;

295. Варсанович Е.А. Фармакология и токсикология.- М.: Медицина,1982.-c.67;

296. Архипов О.Г., Зорина Л.А., Сорокина Н.С. Комплексоны в клинике профессиональных заболеваний.- М.: Медицина, 1975.- с.38;

297. Вельтищев Ю.Е., Юрьева Э.А. Фармокология. М.: Медицина,1983, с.209;

298. Мехузла H.A., Панасюк A.JI. Плодовоягодные вина. М.: Легкая и пищевая пр-ть, 1984, 236 е.;

299. Семенов Д.И., Трегубенко И.П. Комплексоны в биологии и медицине. М.: Химия, 1984,106 е.;

300. Насонова В.А., Сигидин Я.А. Патогенная устойчивость микроорганизмов. М.: Медицина, 1985, 270 е.;

301. Иванников А.Т., Беляев И.К., Парфенов И.М. Фармокология и токсикология. М.: Медицина, 1982, с.23;

302. Матковская Т.А., Попов К.И., Юрьева Э.А. Бифосфонаты: свойства, строение и применение в медицине. М.: Химия, 2001, 223 е.;

303. Нухариямов Н.М., Мареев В.Ю. Лечение сердечной недостаточности. М.: Медицина, 1985, 60 е.;

304. Сотников В.А. Влияние нуклеодеполимераз на рост некоторых микроорганизмов-продуцентов и биосинтез незаменимых аминокислот./

305. Автореф. диссер. канд. техн. наук, Ленинград. 1989. 19 с;

306. Фараджева Е.Д., Болотов H.A. Производство хлебопекарных дрожжей. Практическое руководство. СПб.: Профессия, 2002, 167 е.;

307. Пархомчук М.А., Забродский А.Г., Ковальчук И.С. Изменение барды при выращивании кормовых дрожжей. / Спиртовая промышленность, 1965, №4, с.27-38;

308. Семихатова Н.М. Хлебопекарные дрожжи. М.: Пищевая промышленность, 1980, 200 е.;

309. Семихатова Н.М. Производство хлебопекарных дрожжей. М.: Пищевая промышленность, 1978, 192 е.

310. Уайт Джон. Технология дрожжей. М.: Пищепромиздат, 1957, 378 е.;

311. Сотников В.А., Исламов Р.Ф., Гамаюрова B.C. Стабилизация питательных сред для культивирования пекарских дрожжей / Тез. научн.практич.конф. «Синтез, исследование свойств, модификация и переработка высокомолекулярных соединений». Казань, 1997, с.26;

312. Сотников В.А., Марченко В.В., Гамаюрова B.C. Декальцификация питательных сред в технологии хлебопекарных дрожжей. / Вестник Казанского Технологического Университета. Казань, 2004, №1-2, с. 156-162;

313. Инструкции по микробиологическому и техно-химическому контролю дрожжевого производства (ВНИИХП). М.: Легкая и пищевая промышленность. 1984, 191 е.;

314. Хрычева А.И. Роль макро- и микроэлементов в обмене веществ дрожжей. Обзор. М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1976, 16 е.;

315. Семихатова Н.М., Лозенко М.Ф., Дубровина Е.В. Влияние стимуляторов роста на регенеративную активность маточных дрожжей. М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1974 (Экспресс-информация, сер. «Дрожжевая пр-ть», вып. 11), с. 1-8;

316. Семихатова Н.М., Лозенко М.Ф., Квинихидзе В.В. Интенсификация процесса накопления биомассы хлебопекарных дрожжей. -Хлебопекарная и кондитерская пр-ть, 1976, №4, с. 45-46;

317. Смирнов В.А. Пищевые кислоты. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983, 275 е.;

318. Щербакова Е.Я., Минц Е.С. Производство лимонной кислоты. М.: АгроНИИТЭИПП. 1986. Сер 17. Вып. 9;

319. Лиепиныы Г.К., Дунце М.Э. Сырье и питательные субстраты для промышленной биотехнологии. Рига: Зинатне, 1986, 211 е.;

320. Мушникова Л.Н., Никифорова Т.А., Шарова Н.Ю., Позднякова Т.А. Физико-химический и микробиологический составуглеводсодержащего сырья субстрата для биосинтеза лимонной кислоты./ Хранение и переработка сельхозсырья, 2001, №7, с. 7-9;

321. Васильев Н., Васильева М. Возможности применения гидролизатов крахмала при получении лимонной кислоты и этанола. // Спис. Бъи. А.Н. 1990. 36. V.1;

322. Способ получения лимонной кислоты: пат № 2132384 Россия, / Никифорова Т.А., Назарец Е.П., Мушникова JI.H., Воронова И.Н. и др. Опубл. 27.06.99. БИ№18;

323. Способ получения лимонной кислоты: пат. № 2084530 Россия,/ Мушникова JI.H., Никифорова Т.А., Галкин A.B. и др. Опубл. 20.07.87. БИ №20;

324. Сотников В.А., Гамаюрова B.C., Котляр М.А. Получение хитина / Тез. докл. Межд. конф. «Отходы производств и их стандартизация и паспортизация», Пенза, 1994, с.64;

325. Котляр М.А., Сотников В.А., Гамаюрова B.C. Получение хитозана из Aspergillus niger продуцента лимонной кислоты / Тез. научн-практ.конф. «Синтез, исследование свойств, модификация и переработка высокомолекулярных соединений». Казань, 1994, с.89;

326. Котляр М.А., Сотников В.А., Гамаюрова B.C. Биоконверсия отходов растительных материалов / Тез. международ.конф. «Экология -98». Архангельск, 1998, с.55;

327. Сотников В.А., Хусаинов И.А., Сербиненко В.В. Интенсификация спиртового брожения / Тез. науч.-практ.конф. «Синтез, исследование свойств, модификация и переработка высокомолекулярных соединений». Казань, 1994, с.85;

328. Сотников В.А., Шакирова Г.А. Регуляторное действие кислорода на этанологенез дрожжевых популяций / Тез. научн.конф. «Химия ВМС». Казань, 1993, с.43;

329. Сотников В.А., Петровчук A.C., Гамаюрова B.C. Исследование «Комплексона В» в спиртовом брожении / Тез. научн.практич.конф. «Синтез, исследование свойств, модификация и переработка высокомолекулярных соединений». Казань, 1997, с.29;

330. Инструкция по биологическому и химическому контролю производства лимонной кислоты. ИК 01-00334557-97. СПб., ВНИИПАКК; под ред. Галкина А.В;

331. Сотников В.А. Интенсификация процесса спиртового брожения комплексонами/ Производство спирта и ликероводочных изделий. М. 2006. № 1.С. 8-10;

332. Сотников В.А. Дестабилизация органоминерального комплекса мелассных питательных сред / Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. №2. С. 45-48;

333. Сотников В.А., Гамаюрова B.C., Марченко В.В. Способ активации теплового и ферментативного разрушения крахмалистого сырья некоторыми комплексонами / Хранение и переработка сельхозсырья -М, 2005, № 12, с.32-34.