Мясная продуктивность бычков симментальской породы разных генотипов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Губер, Виктор Иванович

• Губер, Виктор Иванович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2000

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Губер, Виктор Иванович

Введение

1. ОБЗОР ЛИТЕРЕТУРЫ

1.1. Симментальская порода скота и ее использование для про- 8 изводства говядины

1.2. Продуктивные качества мясного скота и факторы их опре- 19 деляющие

1.3. Интенсивное выращивание молодняка крупного рогатого 26 скота - важный резерв увеличения производства говядины и улучшения ее качёсДО,■

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Материалы и методика исследований

2.2. Кормление и содержание подопытных животных

2.3. Рост и развитие подопытных животных

2.3.1. Живая масса и среднесуточный прирост

2.3.2. Линейный рост и тип телосложения

2.4. Морфологические и биохимические показатели крови бычков подопытных групп 2.4.1. Возрастные и генотипические изменения состава крови подопытных животных

2.5. Клинические показатели

2.6. Этологические исследования

2.7. Мясная продуктивность подопытных животных

2.7.1. Убойная масса и убойный выход

2.7.2. Морфологический состав туш

2.7.3. Химический состав и калорийность мяса

2.7.4. Характеристика шкур подопытных животных

2.8. Конверсия протеина и энергии кормов в продукцию

2.9. Экономическая эффективность выращивания бычков сим- 93 ментальской породы разных генотипов

ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Мясная продуктивность бычков симментальской породы разных генотипов»

Актуальность темы. Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса является изыскание резервов увеличения производства продуктов животноводства и особенно говядины. Отечественный и зарубежный опыт свидетельствуют о том, что увеличение производства говядины требует ускоренного развития специализированного мясного скотоводства. В настоящее время основное количество говядины в России получают от скота молочных и комбинированных пород и лишь незначительную долю - за счет развития мясного скота. Имеющееся поголовье мясного скота представлено отечественными казахской белоголовой и калмыцкой породами, а также животными классических импортных пород. Использование перспективных мясных пород, как при чистопородном разведении, так и при скрещивании с молочными и молочно-мясными породами создает возможность повышения продуктивности животных. Однако, учитывая, что британские мясные породы и их производные перестали в полной мере соответствовать современным требованиям рынка из-за чрезмерного пережиренного мяса, в последние годы большое значение придается использованию крупных высокорослых пород и особенно симментальской мясной (й. А. Черекаева, 1984; Д. Л. Левантнн, А. И. Тестова, 1985; Л. 3. Мазуровский, В. И. Косилов, Р. Ф. Мангутов, 1993; А. В. Черекаев, 1993;Г. Н. Кадисова, 1994; Д. Л. Леван-тин, 1995; В. А. Бурчин, 1998).

Симменталы обладают повышенной, чем другие специализированные мясные породы молочностью. Они способны более продолжительно давать стабильные приросты массы без осаливания туши. Высокая энергия роста этой породы, сохраняемая до 18-24 месяцев и более, приспособленность к суровым сибирским условиям, неприхотливость к кормам создали возможность использования ее для производства качественной говядины.

В настоящее время она вышла за пределы Европы и разводится на Американском и Африканском континентах. Это означает, что наступило время признать ее в качестве одной из основных пород крупного рогатого скота в мире (М. Д. Дедов, 1981).

Американские специалисты считают, что благодаря скрещиванию симменталов с местными породами производство говядины можно увеличить не менее чем в два раза. Популярность симментальской мясной породы растет. Подтверждением этому служит создание Европейской ассоциации.

Симментальскую породу считают перспективной для производства говядины при чистопородном разведении и, особенно при скрещивании с целью получения высокопродуктивных помесных животных, генетического улучшения мясных пород, а также создания новых типов и пород мясного направления.

Учеными ВНЙИМС в Оренбургской области с целью создания высокопродуктивных товарных стад на основе симментальского скота проведено скрещивание симментальских коров с быками мясных пород. Всего получено более 10 тыс. голов помесного молодняка. Помесные коровы обладают высокой воспроизводительной способностью - в среднем 95,8 - 98,4 %. Им свойственны хорошие материнские качества, а также высокая молочность. Средняя живая масса телят к отьему достигает 225-235 кг.

Учитывая, что исследований по сравнительному испытанию хозяйственно-полезных признаков молодняка симментальской породы разных генотипов в зоне Сибири не проводилось, считали целесообразным изучить мясную продуктивность молодняка симментальской породы, полученного от осеменения коров сибирской селекции семенем быковпроизводителей симментальской мясной породы селекции Германии, Канады и США, что представляет большой научный и практический интерес и имеет важное народнохозяйственное значение для стабилизации, расширения и интенсификации отрасли в новых экономических условиях.

Решению данной проблемы посвящена эта работа, что определяет ее актуальность.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является изучение интенсивности выращивания бычков симментальской породы разных генотипов для производства высококачественной говядины.

В связи с этим были поставлены следующие задачи:

- изучить весовой и линейный рост бычков симментальской породы разных генотипов при интенсивном выращивании;

- определить адаптационную способность бычков различного генотипа симментальского скота на основе морфологических и биохимических свойств крови;

- изучить мясную продуктивность бычков разных генотипов в возрастном аспекте;

- выявить выход белка, жира и конверсию протеина и энергии кормов в мясную продукцию у бычков сравниваемых генотипов;

- определить экономическую эффективность выращивания бычков симментальской породы разных генотипов.

Научная новизна исследований заключается в том, что нами впервые в зоне Сибири изучены особенности роста, развития, интерьерные показатели, мясная продуктивность и качество мяса, а также определена конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию молодняка симментальской породы разных генотипов.

Практическая ценность работы состоит в том, что выявлены дополнительные резервы производства говядины, полученные за счет использования семени мясных симменталов селекции Германии, Канады и США. Использование результатов исследований в практическое скотоводство позволит повысить рентабельность производства говядины и улучшить ее качество.

Реализация результатов исследований. Полученные результаты внедрены в базовом хозяйстве СибНИПТИЖа, АОЗТ им. Ал. Невского и рекомендованы Новосибирским областным управлением сельского хозяйства для внедрения в хозяйствах области и региона.

Публикации. Основные положения диссертации опубликованы в 5 научных статьях.

Объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, выводов, практических предложений, списка литературы, приложений. Работа изложена на 147 страницах компьютерной верстки, содержит 23 таблицы, 4 рисунка, б приложений. Список литературы включает 232 источника, из них 18 на иностранных языках.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Губер, Виктор Иванович, 2000 год

1. Акопян К. А. Биологические основы повышения скороспелости мясных качеств казахского белоголового скота // Биологические основы повышения мясных качеств с.-х. животных: Сб. трудов - Киев, 1962. - 96 с.

2. Акопян К. А. Опыт выращивания скороспелого молодняка мясных пород крупного рогатого скота для забоя // Сб. тр. Чкаловского науч. исслед. ин-та молочно-мясного скотоводства 1952. - Вын, 9. - С. 77-117.

3. Алимов Т. К. Особенности обмена веществ и балансирование рационов при интенсивном откорме молодняка крупного рогатого скота // Сельское хозяйство за рубежом. 1970. - Ш 8. - С. 21-27.

4. Арзуманян Е. А. К проблеме гетерозиса в животноводстве // Животноводство. 1969. - № 10.- С. 12-15.

5. Арзуманян Е. А. Кожа крупного рогатого скота и ее связь с продуктивностью: Тр. ВИЖа. Т. 18,- 1950. С. 47-54.

6. Атбашьян А. А., Гарнави О. В., Ильинский А. А. Мясные качества симментальских бычков кастратов при выращивании на рационах различного типа. М.: Россельхозиздат, 1956. - С. 41-48.

7. Бабич В. И. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков разных генотипов в условиях Северного Казахстана: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Троицк, 2000. - 22 с.

8. Багрий Б. А. Продуктивные качества шар о лезско го скота и его использование в СССР: Автореф. дис. . докт. с.-х. наук. Оренбург, 1973. - 49 с.

9. Багрий Б. А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов //Вестник с.-х. науки. 1976. - № 2. - С. 73-80.

10. Багрий Б. А. Мясное скотоводство Поволжья. Саратов. - 448с.

11. Байда В. И. Методы прижизненного определения мясности животных при оценке быков-производителей по потомству: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Харьков, 1965. - 21 с.

12. Батин А. А. Откормочные площадки круглогодового действия// Увеличение производства продуктов животноводства. Омск: Зап. Сиб. кн. изд-во, 1980. - С. 3-44.

13. Бегучев А. П., Дедов М. Д. Селекционная программа племенной работы //Животноводство. 1981. - № 2. - С. 19-22.

14. Богданов Е. А. Мясной вопрос в России и современное положение ското- и мясо промышленности в России. Издание комитета московских скотопромышленников и мясной биржи. 1912. - 256 с.

15. Богданов Е. А. Типы телосложения сельскохозяйственных животных и человека и их значение. М.: Госиздат, 1923.- С.143.

16. Богданов Е. А. Общее животноводство. М.: VII Государственное техническое изд-во, 1926. - 412 с.

17. Богданов Е. А. Общие основы техники откорма. М. - Л., 1927. - 148 с.

18. Богданов Е. А. Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота. М.: Огиз: Сельхозгиз, 1947. - С. 31-189.

19. Богданов Е. А. Избранные сочинения. М.: Сельхозгиз, 1949. - 380 с.

20. Богданов Е. А. Избранные труды. М.: Колос, 1977. - 400 с.

21. Борисенко Б. Я. Выращивание молодняка сельскохозяйственных животных. Л.: Сельхозиздат, 1957. - С. 41-52.

22. Борисов Н. В. Рост, развитие и мясная продуктивность гере-фордских симментальских помесей, полученных от первотелок: Авто-реф. дис. . канд. с.-х. наук. Дубровицы, Московской области, 1974. -17 с.

23. Боярский Л. Г. Выращивание и откорм скота на полноценных объемистых кормах. М.: Колос, 1972. - 103 с.

24. Боярский Л. Г. Выращивание и откорм скота на полноценных кормах. М.: Колос, 1972. - С. 8-10.

25. Бугримов Е. Л., Левантин Д. Л. Выращивание и откорм молодняка ценных мясных пород // Советская Зоотехния, 1940. № 5. -С.8-11.

26. Бурдин Ю. М. Интенсивное выращивание и откорм на мясо молодняка крупного рогатого скота при разных типах кормления // Первая Свердловская конференция молодых научных работников по сельскому хозяйству. Свердловск, 1966. - С. 138-141.

27. Бурчин В. А. Рост и мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от технологии их содержания: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 18 с.

28. Бычков Н. А. Улучшить структуру производства кормов // Животноводство. 1983. - № 11. - С. 31-33.

29. Вильданов Ф. Г. Эффективность использования скота лиму-зинской породы для производства говядины в условиях Башкортостана: Автореф. дис. . канд. с.-х наук. Оренбург, 1995. - 24 с.

30. Всяких А. С. Генетика животных. М.: Высшая школа, 1964. - 308 с.

31. Гайдуков А. В. Сезонная динамика минеральных веществ в крови телят при разной технологии выращивания //Тр. Ленинградского вет. ин-та. Л., 1978. - Вып. 53. - С. 26-30.

32. Гайко А. А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. Минск: Урожай, 1971. - 207 с.

33. Гамарник Н. Г., Петров В. Ф., Рыков А. И. Некоторые хозяйственно-биологические показатели телок мясных пород в Сибири // Сб. тр. / ВАСХНЙЛ. М.: Arpo про миздат, 1987. - С. 86-88.

34. Генкель В. Ф. Мясная продуктивность основных пород крупного рогатого скота и их помесей в Челябинской области: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Троицк, 1996. - 21 с.

35. Горйиенко М. Ф. Некоторые морфо-химические особенности мускулатуры области бедра бычков черно-пестрой породы и ее помесей в разные возрастные периоды: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. М., 1963. - 21 с.

36. Гуткин С. С. Качество туш мясного скота // Животноводство.- 1978. 8. С. 79-81.

37. Гуткин С. С. Мясная продуктивность скота. М.: Россельхоз-ездет, 1975. - 102 с.

38. Гуткин С. С. Накопление жировой ткани в тушах // Зоотехния. 1989. - Mi 2. - С. 6-64.

39. Дагаев М. М. К вопросу о наследовании живого веса у шорт-горнского скота мясного типа // Проблемы мясного скотоводства: Сб. тр.- Оренбург, 1970. Вып. 15. - Ч. 1. - С. 35-42.

40. Дарвин Ч. Изменение домашних животных и культурных растений. М.: Л., 1951. - С. 693-709.

41. Девяткин А. И. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах. М.: Россельхозиздат, 1978. - 183 с.

42. Девяткин А. И., Ткаченко Е. И. Промышленное производство говядины. М.; Россельхозиздат, 1985. - 317 с.

43. Дедов М. Д. Совершенствовать палево-пестрый скот // Животноводство. 1981. - № 7. - С. 18.

44. Дик А. П. Влияние быков шаролезской и герефордской пород на рост, развитие и мясные качества симментализмрованного скота Красноярского края: Автореф. дне. . канд. с.-х. наук. Улан-Удэ, 1972. -30 с.

45. Дикий Н. Г. Использование симментальского скота для производства говядины. М.: Колос, 1972. - 127 с.

46. Дикий Н. Г. Откорм скота в спецхозяйствах. Россельхозиздат, 1980. - 88 с.

47. Дмитроченко А. П. Оценка питательности растительных белков и протеинов /У Сб. растительные белки и их использование в кормлении сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1964. - С. 258.

48. Доротюк Э. Н. Хозяйственные и биологические особенности крупного рогатого скота калмыцкой породы: Автореф. дис. . докт. с.-х. наук. Одесса, 1972. - 45 с.

49. Доротюк Э. Н., Каюмов Ф. Г. Калмыцкий скот и резервы его мясной продуктивности // Молочное и мясное скотоводство. 1974. - № 10.-С. 19-20.

50. Доротюк 3. Н., Жолондзь Я. 3., Проскуряков А. Н. Мясная продуктивность бычков и телок калмыцкой породы при интенсивном выращивании и откорме // Докл. ВАСХНИЛ. 1975. - № 2. - С. 24-26.

51. Доротюк Э. Н, Методы повышения качества говядины // Повышение качества продуктов животноводства. М.: Колос, 1982. - С. 3542.

52. Дудин С. Я. Всемирно развивать мясное скотоводство //Молочное и мясное скотоводство. 1966. - № 5. - С. 2-6.

53. Дьяков С. М. Качество мяса молодняка красной степной породы в зависимости от пола и живой массы при убое // Повышение качества продуктов животноводства. М.; 1982. - С. 77-82.

54. Епифанов Г. В., Захачурин А. Ф. Оптимальный способ скармливания рационов бычкам на откорме // Зоотехния. 1991. - К® 9. -С. 47-48

55. Жгун Н. Б. Зависимость качества говядины от уровня протеинового витания животных и обеспеченности витаминами // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С. 65-73.

56. Житинский В. Мясная продуктивность помесного и чистопородного молодняка // Молочное и мясное скотоводство. 1982. - № 8. -С. 22-23.

57. Жуков П. Т. Исследование способностей к откорму бычков черно-пестрой породы //Тр. ДальНИИСХ. Хабаровск, 1975. - Т. 17. - С. 21-24.

58. Заднепрянский И. П. Интенсификация производства говядины в условиях Южного Урала // Животноводство. 1978. - № 5. - С. 6670.

59. Заднепрянский И. П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных мясных пород скота для производства говядины: Автореф. дис. . докт. с.-х. наук. Новосибирск, 1993. - 50 с.

60. Заднепрянский И. П. Эффективность разведения скота калмыцкой породы в различных зонах страны // Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1985. - С. 28-31.

61. Заднепрянский И. П., Клетушкин И. М., Каюмов Ф. Г. Продуктивные качества основных мясных пород в условиях юго-востока страны // Исследование селекционных резервов в производстве говядины /Тр. Всесоюз. НИИ мясн. скотоводства. Оренбург, 1982. - С. 112.

62. Замарин Л. Т. Изменение белка и белковых фракций крови у крупного рогатого скота и у лошадей в зависимости от возраста // Тр. Саратовского зооветинститута. ~ 1953. Т. 4. - С. 31-36.

63. Захариев 3., Василев И. Угояване на телята от бьлгарского симменталского говедо до високо живо тепло 600 и 700 кг // Живот-новьдни науки. 1979. - V. 16. - № 1. - Р. 3-11.

64. Заяс Ю. Ф. Качество мяса и мясопродуктов // Легкая и пищевая промышленность. 1981. - С. 19-23.

65. Золотарев П. Т. Особенности формирования мясной продуктивности бычков герефордской и симментальской пород и их помесей при выращивании до высоких весовых кондиций: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1998 . - 18 с.

66. Иванов М. Ф. Основы правильного кормления сельскохозяйственных животных // 5-е изд. испр. и доп. М.-Л., 1934. - 80 с.

67. Иванов М. Ф. Избранные сочинения. ~ М.: Госиздат, 1949. -т. I» II. 332 с.

68. Иванов М. Ф. Порода и корм (1917) // Избр. работы по наследственности с.-х. животных. М., 1949. - С. 23-31.

69. Иванов М. Ф. Порода и корм. М., 1950. - Т. 1. - 471 с.

70. Кадисова Г. Н. Продуктивные и некоторые биологические особенности бычков-потомков мясных симменталов селекции США, ФРГ и лимузинских помесей в условиях Южного Урала: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1994. - 24 с.

71. Калашников А. П. Кормление молочного скота. М.: Колос, 1968. - 143 с.

72. Калашников А. П. Организация полноценного кормления молочного скота в Сибири // Тр. СибНИПТЙЖа. Новосибирск, 1974. -Вып. 20. - С. 3-12.

73. Калашников А. П. Кормление молочного скота. М.: Колос, 1978. - 255 с.

74. Кальнаус В. Н. Пути увеличения производства говядины в условиях севера республики Казахстан на основе межпородного скрещивания мясных пород скота: Автореф. дне. . канд. с.-х. наук. Троицк, 2000. - 42 с»

75. Капустин И. К. Сельское хозяйство в двенадцатой пятилетке //Новое в жизни, науке, технике: сер. "Сельское хозяйство". М.: Знание, 1986. 9. - 64 с.

76. К араку лов А. В. Животноводство Советского Таджикистана // Животноводство. 1982. - № 12. - С. 39-42.

77. Комаров Л. Л. Справочник по промышленному производству говядины. М.: Россельхозиздат, 1977. - 222 с.

78. Кондрашкин И. К. Результаты скрещивания симментальского скота с мясными породами шароле и герефорд // Молочно-мясное скотоводство. 1967. - Вып. 10. - С. 73-83.

79. Косилов В. В. Продуктивные качества и конверсия питательных веществ корма з мясную продукцию кастратов казахской белоголовой, симментальской пород и их помесей: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1999. - 22 с.

80. Крыканова Л. Н. Размещение скота симментальской породы в странах Европы // Достижение с.-х. науки и практики. 1979. - № 3. - С. 10-19.

81. Кузнецов Л. Н. Интенсификация животноводства важнейшее условие решения продовольственной программы // Экономика сельского хозяйства. - 1986. - № 7. - С.11-19.

82. Кулешов П. Н. Экстерьер крупного рогатого скота // Коневодство. С.-Петербург: изд. А. Ф. Довриепа, 1911. - С. 48-53.

83. Кулешов П. Н. Выбор по экстерьеру лошадей, скота, овец и свиней: Изд-е Ш-е. М.: Госиздат, 193?. - 217 с.

84. Кулешов П. Н. Избранные работы. М.: Сельхозгиз, 1949.214 с.

85. Кулешов П. Н. Влияние питания на формы живого тела и на характер его продуктивности (1879) // Избр работы. » М.: Сельхозгиз, 1949.- С. 29-53.

86. Кушнер X. Ф. Наследственность сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1964. - С. 21-25.

87. Кушнер X. Ф. Состав крови крупного рогатого скота в связи с его продуктивностью // Доклады ВАСХНИЛ. 1938. - Вып. 10. - С. 43-57.

88. Ланина А. В. Биоморфологические особенности крупного рогатого скота мясных пород и факторы их формирования // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1965.- С. 87-89

89. Лавина А. В. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973. - 278с.

90. Ланина А. В. Формирование мясных качеств крупного рогатого скота // Доклад, обобщающий научные труды. -- М.; Колос, 1962.53 с.

91. Левантин Д. Л. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота. Дубровицы, 1968. - 24 с.

92. Левантин Д. Л. Мясное скотоводство состояние и перспективы развития // Обзор ннфсрм. / ВНИИТЭИагропром. - М., 1987. - 66 с.

93. Левантин Д. Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - 408 с.

94. Л ев ант нн Д. Л. Эффективность доращизания и откорма какединого технологического процесса // Сельское хозяйство России. 1978. № 6. - С. 49-50.

95. Левантин Д. Л. Эффективность различных способов откорма скота на индустриальной основе // Сельское хозяйство России, 1977, Ш 12, С. 18-22.98= Левантин Д. Л., Нойман В. Промышленное производство говядины. М.: Колос, 1979. - 447 с.

96. Левантин Д. Л., Смирнов Д. А. Методика оценки племенных бычков породы шароле по интенсивности роста и оплате корма // Тр. / ВИМ. 1969. - С 23-28.

97. Левантин Д. Л., Тестова А. И. Симментальская порода скота и ее использование для производства говядины // Оба. инф. серия «Животноводство и ветеринария» М., 1986. - 58 с.

98. Леушин С. Г., Куранов Ю. Г., Хрупкая С, Ф. Соотношение белка и жира в тушах крупного рогатого скота // Животноводство.1979. № 2. - С. 53-55.

99. Лискук Е. Ф. Крупный рогатый скот. М.: Сельхозгиз, 1954. - 135 с.

100. Лискун Е, Ф. Научно-исследовательская работа в области мясного дела // Избр. тр. М.: Колос, 1961. - С. 42-48.

101. Лискун Е. Ф. Русские отродья крупного рогатого скота. М.: Новый агроном, 1928. - 212 с.

102. Лискун Е. Ф. Кормление сельскохоз-х животных. М.: Новый агроном, 1929. - 3-е изд. - 272 с.

103. Лискун Е. Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных. -М.: Сельхозиздат, 1949. С. 10-205.

104. Лискун Е, Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясомолочного и мясного типов // Избранные труды. М., 1961. -543 с.

105. Логинов С. Б. Эффективность выращивания и откорма кастратов казахской белоголовой, симментальской шаролезской пород и их двухпородных помесей; Автореф. дне. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995.- 17 с.

106. Лори Р. А. Наука о мясе. М.: Пищевая промышленность, 1973. - 200 с.

107. Лушников И. В. Повышение мясной продуктивности и защитно-адаптационные свойства скота при переводе животноводства на промышленную основу: Автореф. дис. . докт. с.-х. наук, М., 1980. 40с.

108. Мазуровский Л. Г., Косилов В. И., Мангутов Р. Ф. Использование симментальского скота для производства говядины // Издание / ВНИИМС. Оренбург, 1993. - 56 с.

109. Максаков В. Я., Масолов Н. И., Олейник Т. И. Оценка "мра-морности туши" //Животноводство. 1963. - № 1. - С. 50-53.

110. Максимова Т. М., Максимов В. А. Продуктивные качества коров симментальской и австрийской пятнистой пород // Сб. науч. тр. / ВИЖ. 1968. - Т. XXXI. - С. 116-122.

111. Малигонов А. А., Расходов Г. Ф. О росте главнейших тканей и органов в различные периоды в связи с величиной растущей массы // Тр. Кубанского СХИ. Краснодар, 1925. - Т. 3. - С. 149.

112. Малигонов А. П. О скорости весового прироста животного организма в различные периоды в связи с величиной растущей массы И Сб. науч. тр. / Кубанский сельскохозяйственный ин-т. 1925. - Вып. 3. -С. 151-157.

113. Малигонов А. П. Об инфантизме, котении и хроническом исхудании у сельскохозяйственных животных // Избранные труды. М.: Колос, 1968. - С. 169-218.

114. Матакаев А. И. Мясная продуктивность бычков и кастратов различных пород при нагуле в сочетании с заключительным откормом: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Дубровнцы, 1999. - 16 с.

115. Мелихов Н. П. Особенности роста и мясной продуктивности бычков симментальской породы и помесей с голштинами при различной технологии содержания в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 22 с.

116. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота ВНИИМП. М.: Колос, 1965. - 53 с.

117. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота // ВНИИМП. Дубровицы, 1968. - 57 с.

118. Миддендорф А. Ф. Пояснение выражений, касающихся основных начал коневодства // Коневодство. 1967. - № 3. - С. 10-12.

119. Миронов Н. А. Рост, развитие, мясная продуктивность бычков симментальской породы и герефорд х симментальских помесей первого и второго поколения: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1983. - 23 с.

120. Мункоев К. Т., Рагимов М. И. Потенциал мясного стада If Земля Сиб Дальневосточ. 1984. - № 11. - С. 26-28.

121. Муикуев В. Г. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков районированных пород в зависимости от технологии содержания ихв зимне-стойловый период в -условиях Читинской области: Автореф. дис. . канд. с.-л наук. Новосибирск, 1996. -- 24 с.

122. Мушаров В. Н., Винничук Д. Т., Афонин Ю. В. и др. Новые цены на мясной скот стимулируют производство говядины И Зоотехния. 1991. - № 96. - С. 65-68.

123. Мысик А. Т., Белова С. М., Фомичев Ю. П. и др. Справочник по качеству продуктов животноводства. М.: Агропромиздат, 1986. -239 с.

124. Нагдалиев Ф. А. Физиологическое обоснование уровня и типа кормления для молодняка крупного рогатого скота казахской белоголовой породы в период выращивания: Автореф. . дне. докт с.-х. наук. -Новосибирск, 1992. 43 с.

125. Никулин В. Н. Научные и практические основы рационального использования кормов в молочном скотоводстве в зонах интенсификации земледелия: Автореф. дис. . докт. с.-х. наук. Оренбург, 1999. -45 с.

126. Нуржанов С. Д. Эффективность использования бычков различных мясных пород при скрещивании с симменталами: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Ташкент, 1992. ~ 20 с.

127. Нуркая А. А. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой и красной степной пород при разных условиях содержания и сроках реализации: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Троицк, 1998. - 26 с.

128. Овсянников А. И. Современные тенденции в развитии методов разведени сельскохозяйственных животных // Тезисы докладов Всесоюзного семинара-симпозиума молодых ученых сельского хозяйства. М.: Колос, 1969. - 212 с.

129. Огрызкин, Востриков, Бельков. Откорм скота на межхозяйственных механизированных площадках. М.: Россельхозиздат, 19S3. - 192с.

130. Огуй В. Г. Научные и практические основы рационального использования крупного рогатого скота для производства телятины и говядины; Автореф. дис. . докт. с.-х. наук. Новосибирск, 1998. - 41 с.

131. Омельяненко А. А. Концепция развития животноводства на Украине //Зоотехния. 1991. - № 7. - С. 2-5.136. Пальмая В. В. 1975

132. Панкратов JI. А., Сорокин Г. И. Скорость роста телят разных пород //Животноводство. 1985. - № 1. - С. 58-59.

133. Плохинскнй Н. А. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос, 1969. - 255 с.

134. Поздняков Б. В. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от скрещивания коров красной степной и черно-пестрой пород с голштинской: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1999. 22 с.

135. Попов И. С. Кормление сельскохозяйственных животных. -М.: Сельхозгиз, 1957. С. 238.

136. Приступа В. Н., Лиховедов А. И., Мясная продуктивность бычков-кастратов различных генотипов // Генетика и селекция животных на Дону. Ростов на Дону, 1987. - С. 34-36.

137. Прудов А. И., Бурыкина Г. И. Рост, развитие и мясные качества симментальских бычков при разных типах кормления // Животноводство. 1974, - № 1. - С. 7-12.

138. Пустотина Г. Ф. Рост, развитие и убойные качества бычков различных пород //Тр. ВНИИМС. 1970. - Вып. 15. - Ч. I. - С. 78-87.

139. Пшеничный П. Д. О повышении использования кормового азота на образование продуктов живой массы // Животноводство. 1960.- № 9. С. 5-9.145. /Пш.ендоный П. Д. Проблемы роста к развития с.-х. животных // Животноводство. 1961. - № 6, - С. 18-21.

140. Пшеничный П. Д. Проблемы роста и развития с.-х. животных // Животноводство. 1961 - № 3 . - С. 17-20.

141. Пшеничный П. Д. Вопросы направленного вмешательства в индивидуальное развитие животных //Вестник г.-х. науки. 1963. - № 2. -С. 17-19.

142. Пыльцнн А. Д. Энергетическая ценность и продуктивное действие эспарцетового сена разного качества в рационах выращиваемого на мясо молодняка крупного рогатого скота: Автореф. дис. . канд. с.~ х. наук, Оренбург, 1966. - 26 с.

143. Рабинович И. Е. Продуктивные и биологические качества симментал х голштинских помесей различной кровности: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1988. - 23 с.

144. Рагимов М. И. Молочные и мясные качества суксунского скота: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Воронеж, 1964. - 20 с.

145. Рагимов М. И., Рыков А. И. Выращивание на мясо молодняка симменталнзированного скота и его помесей с казахскими белоголовыми бычками // Сб. науч. тр. СибНИПТИЖа. Новосибирск, 1977. - Вып. 26.- С. 20-24.

146. Рагимов М. И., Солошенко В. А. Интенсивное выращивание нерхреноитных бычков черно-пестрой породы на рационах с различным содержанием гранул // Промышленная технология производства продуктов животноводства в Сибири. Новосибирск, 1979. - С. 22-23.

147. PariMOB M. И. Качество говядины в зависимости от возраста убоя молодняка, условий кормления и содержания // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С. 108-115.

148. Рагимов М. й. Повышение мясной продуктивности молодняка чернопестрого и симментализированного скота при промышленной технологии производства говядины в Сибири: Автореф. дис. . докт. с.-х. наук. Новосибирск, 1984. ~ 56 с.

149. Ростовцев Н. Ф. Мясные качества основных пород крупного рогатого скота. М., 1961. - 214 с.

150. Ростовцев Н. Ф., Черкащенко И. И. Производство тяжелого кожевенного сырья // Животноводство. 1968. - № 1. - С. 9-12.

151. Ростовцев Н. Ф., Черкащенко И. И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1971. - 1979 с.

152. Ростовцев Н. Ф., Черкащенко И. И. Явление гетерозиса у абердин х красно-степных помесей, выращенных на высоком уровне кормления //Докл. /ВАСХНИЛ. 1964. 11.-С. 17-21.

153. Руденко Н. П., Багрий Б. А. Мясное скотоводство в России. -М.: Россельхозкздат, 1981. 218 с.

154. Рыков А. И. Продуктивные качества бычков и телочек симментальской породы различных генотипов второго поколения //Сб. науч. трудов / РАСХН, Сибирское отделение. Новосибирск, 1995. - С. 49-53.

155. Рыков А. И. Продуктивные качества молодняка симментальской породы различных генотипов // Племенная работа в животноводстве: Сб. тр. / СибНИПТИЖ. Новосибирск, 1991. - С. 19-26.

156. Рыков А. И. Рост, развитие и некоторые хозяйственно-биологические показатели шароле х черно-пестрого и герефорд х черно-пестрого молодняка в условиях Западной Сибири: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Иркутск, 1974. - 26 с.

157. Рыков А. И. Селекционно-племенная программа совершенствования герефордского скота в Сибири // Рекомендации / СО ВАСХ-НИЛ, СибНИПТИЖ. Новосибирск, 1988. - С. 143.

158. Савченко С. Ф. Результаты откорма молодняка красной степной породы .// Технология кормления ж содержания крупного рогатого скота и овец на промышленной основе. Омск, 1985. - С. 24-27.

159. Свечин К. Б. Индивидуальное развитие животных. Киев, 1961. - 407 с.

160. Скосырский С. С. Влияние способов содержания и витаминизации на мясную продуктивность бычков черно-пестрой породы при разном возрасте реализации: Автореф. дне. . канд.с.-х. наук. Новосибирск, 1985. - 20 с.

161. Свечин К. Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственны! животных, М.: Колос, 1965. - 235 с.

162. Свечин К. Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев: Урожай, 1976. - 284 с.

163. Сведши К. Б. Материалы и теории индивидуального развития животных // Рост ш развитие сельскохозяйственные животных / Тр. Укр. СХА. 1980, - Вып. 241. - С. 6-8.

164. Свечин К. Б. Некоторые закономерности формирования мясных качеств в онтогенезе крупного рогатого скота и их использование в скотоводстве // Тр. опыт. ст. мясного скотоводства. •• 1968. • Т. 2. С. 4356.

165. Свечин К. Б., Заика А. П. Формирование мясных качеств животных в онтогенезе // Сельское хозяйство за рубежом. 1969. • № 6. -С. 8-12. .

166. Сжечик В. С. Выращивание молодняка крупного рогатого скота калмыцкой и казахской породы и их метисов в хозяйственных условиях //Тр. ТСХА. 1941. - Вып. 3. - С. 184.

167. Сяротннкв В. й. Мясная продуктивность голштин-снммгнтальских бычков разной кровеосги при содержании в помещении и на откормочной площадке: Авюреф. дис. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1993. - 22 с.

168. Смородинцев И. А. Биохимия мяса. М„: Пищепромиздат, 1952. ~ 68 с.

169. СЯЭПП Р. Мясное скотоводство. М., 1956. - 690 с.

170. Соловьев П. В. Новое в технологии производства говядины // Сельское хозяйство за рубежом. 1975. - № 8. - С. 6-9.

171. Содотгнко В. А. Выращивание бычков в откормочных площадках круглогодового действия на рационах с различными уровнями энергии и протеина // Технология производства продукции животноводства на промышленной основе. Новосибирск, 1985. - С. 59-66.

172. Солошенко В. А. Интенсивное выращивание сверхремонтного молодняка черно-пестрого скота на кормосмесях с раннего возраста: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1976. - 19 с.

173. Спнвак М. Г. Повышение продуктивности скота палево-пестрых пород. М.: Россельхозиздат, 1983. - С. 28-33.

174. Стойчевский П. Биохимические исследования крови коров и телят в условиях промышленного содержания //Ветеринары, сб. София •• Болгария, 1972. - № 2. - С. 30-32.

175. Сурмач У. Ф. Некоторые биологические и хозяйственные особенности симментализированного и герефорд хсимментализирован-ного молодняка в условиях Бурятской АССР: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -- Иркутск, 1967. ~ 22 с.

176. Тимченко А. Г., Зубец М. В. Рекомендации по определению эффективности селекционных достижений в мясном скотоводстве. Киев, 1985. - 17 с.

177. Титов Б. M. Морфологический состав крови в связи с возрастом и породными особенностями бычков // Науч. тр. Марийского ун-та. 1976. -Вып. 1.- С. 159-160.

178. Тюлебаев С. Д. Продуктивные качества бычков разных генотипов //Тезисы докл. межвузовской науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Уральск, 1991. - С. 17-18.

179. Флендорффер. Использование симментальского скота в условиях тропиков Колумбии // Реферативный журнал научно-технической информации /ВНИИТЭИСХ. 1982. - С. 27-34.

180. Фомичев Ю. П., Болотин А. П. Интенсификация производства говядины в мясном скотоводстве Западной Сибири // Интенсификация производства молока и мяса. М., 1988. - С. 90-96.

181. Фомичев Ю. П., Левантин Д. Л. Предубойные стрессы и качество говядины. М.: Россельхозиздат, 1981. - 168 с.

182. Фомичев Ю. П., Сергеева Л. А., Комаров Л. Л. и др. Откорм скота на ферме. М.: Россельхозиздат, 1987. - 272 с.

183. Хасаев И. М. Мясная продуктивность бычков казахской белоголовой породы при разных условиях содержания и кормления в период доращивания и откорма: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1987. - 16 с.

184. Хеммонд Дж. Рост и мясная продуктивность // Руководство по разведению животных. М.„ 1963. - Т. 1. - С. 21-28.

185. Храпковский А. И. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы //Животноводство. 1979. - № 2. - С. 14-16.

186. Черекаев А. В. Пути интенсификации мясного скотоводства// Животноводство. 1976. - № 8. - С. 18-20.

187. ЧерекаеваИ. А. Пути повышения качества говядины // Обзор Информ. (Достижения с.-х. науки и практики), М., 1981. Ш 4. - С. 3-12.

188. Черекаева И. А. Разведение перспективных мясных пород скота. М., 1984. - 52 с.

189. Черкащеихо И. И. Оценка туш крупного рогатого скота по морфологическим показателям // Мясная индустрия СССР. 1972. - №11. С. 23*21

190. Черкащенко й. И., Гоголи Г. И. Выращивание молодняка на мясо в хозяйствах с промышленной технологией производства говядины //Животноводство. 1975. - Ш 12. - С. 51-54.

191. Чер кащенко И. И. Справочник по мясному скотоводству. -М.: Колос, 1975. С. 144-147.

192. Чер кащенко И. И., Епифанов Г. В. Выращивание и откорм молодняка // Справочник по мясному скотоводству. М.: Колос, 1975. -215 с.

193. Черкащенко И. 1., Проселков В. В. Интенсивное выращивание молодняка молочных и комбинированных пород // Зоотехния. 1991.- № 4. С 49-51.

194. Черников В. А., йрсултанов А. Г. Эффективность использования кормов помесными бычками при откорме на открытой площадке // Молочное и мясное скотоводство. 1989. - Jft 2. - С. 36-37.

195. Чижик И. А. Конституция и экстерьер сельскохозяйственных животных. Я.: Колос, 1960. - С. 5-9.

196. Чирвинский Н. П. Общее животноводство // Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Гос. техническое изд-во, 1923. - Ч. 1.- 5-е изд. 281 с.

197. Чирвинский Н. П. Избранные сочинения в 2 т. М.: Госиздат, 1949. - Т. 1. - 528 с.

198. Чирвинский Н. П. Избранные сочинения в 2 т. -М.: Сельхоз-издат, 1951. Т. 2. - 409 с.

199. Чирвинский H. П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте (1894) // Избр. соч. М„ 1949. - Т. 1. - С. 125-143.

200. Шевченко Д. И. Жировая ткань крупного рогатого скота на некоторых этапах онтогенеза // Научные способы производства говядины / Тр. опыт. ст. мясного скотоводства. Киев, 1968. - Т. 2. - С. 29-32.

201. Шляхтунов В. И., Плященко А. И. Повышение качества говядины. Минск. Урожай, 1986. - С. 55-76.

202. Шмальгаузен И. И. Определение основных понятий и методика исследования роста. Рост животных. М.: Госиздат, 1935. - С. 147.

203. Шмидт Г. А. О проблеме периодизации индивидуального развития сельскохозяйственных животных // Тр. ин-та морфологии животных им. А. Н. Северцева. 1957. - Вып.22. - С. 148.

204. Шувалов П. Т. Формирование мясности молодняка крупного рогатого скота, Челябинск. Юж. Уральск, кн. изд-во, 1976. - 138 с.

205. Эйдригевич Е. И., Раевская В. В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978. - 225 с.

206. Эйснер Ф. Ф. О выведении новых пород и типов скота // Животноводство. 1986. - № 12. - С. 30-33.

207. Эрнст Л. К. Научно-технический прогресс в животноводстве //Животноводство. 1985. -№ И. - С. 28.

208. Юсупов Р. С. Хозяйственно-биологические особенности кастратов казахской белоголовой породы и ее двух-трехпородных помесей с сим-менталами и шароле: Автореф. дис. . канд. с.-х наук. Оренбург, 1997. - 28 с.

209. Andersen В. Kodkvoeg i Dammark. Landbonyt, 1984. - V. 38. - № 1. - P. 5-14.

210. Bernard D., Monissier F. Les racol booines allaitentes Bull, techn. C. R. Z. V. Thein. J. N. R, A. - 1981. - 43. - P. 5-14.

211. Buca E. Unierauchungen sur SMR Fleischoochaaoonheit un der Nachkommarprusung Von Fleischrind bullen / Archiv fur Tiersucht, 1986. -B. 30. -H. 6. -S. 503-515.

212. Cab el M,, Piper B., Poppe S. Konzentantil in der Pation // Fierer-nahrung und Futterung. Berlin, 1985. - S. 50-62.

213. Cabris J. et al. Vplyv niemena limousine na Masova uzi tkovost krizencov so Slovenskym Strakatum dobytkom. Zivocisna vyroba, 1980. -V. 25. 6. - P. 403-410.

214. Car M., Stena B., Stipic N. Utjecaj nivoa hranidbe na intehaitet gononirenja bje lencovina hao inderoa reeta u tijolu simentaleke teladi // Poljopr. Ananetv. Amotra. 1983. - № 6. - P. 341-344.

215. Ferrelli C. Influence of dietary energy protein and biological tyro of steer upon rate of join »id carcass characteristics. I. Anim. Sc. 1978. 46; 1.

216. Frodeen H. T., Welee E. M., Rahnefeld E. W. Breed grosa cim-parisone of bre of cow productivity relative to winter fiod inpute // I. anim. Sci. 1985. - 61. -№ 4. - P. 844-855.

217. John I. T EfTecte of pro-and poctcalving nutritien on reproduction II Progr. Rep. Univ. Ky. Agr. Ecp. Stat, 1975. n. 218. - P. 36-39.

218. Lanholz H. J. Cebranch okcnaugh Milchrind / Fleischrind-Stend und auchieriscne Aujgebrn / Snchtungsekunde. 1988. - B. 60. - № 6. - S. 466-478.

219. Nander H. Biologial genetikal alanpak es a vegemarhater melea // Allattenyese es talk arm enyases. - 1986. - 35/ - № 2. - P. 127-132.

220. Politiek R. D., Bakker J. J. Sammedray os hove dresuHater for egtved aktivitetern e. Beretning fra sta. Husdurbrngstorsg. Kobenhavn, 1982. - № 520. - P. 5-28.

221. Svorisol M. A. Siro breed effekte in matinga with Angus Eowa // Caccase characterictice of steer-progeny //1. Anim. Sc. 1984. - Vol. 59. -№ 1. - P. 23-28.125

222. Temisan V. Dio kirdfleischanalistat Verbosgern // Der Ticrsuchter. 1986. - B. 38.- № 7. - S. 304-307.

223. Torrest R. Handling simmental Calves. Cattlemen, 1981. - V. 44, № 9. - P. 44-48.

224. Vincent D. A topper throughout the world. The Scotties Farmer. - 1981. - V. 88. - № 4453. - P. 65-66.

225. Vovesny. V. Mashauzitkovost krizeneu ceskeho strakoteho skotu s byku nlemene charolasika. Zivocisna vyroba, 1978. - V. 23. - № 2. - P. 151-160.

226. Woumann W., Rohde E. Eignung Verochledener Tieischrindgenotypen zir Mast aux hohe Endmassen bei Inten civ er Futterung //Taguneber. Akad. Landwirtschoftswias. DDR, 1985. № 236. - P. 83-91.126