Мясная продуктивность бычков казахской белоголовой породы при скармливании в рационах глюкозы кристаллической и И-Сака1026 тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат наук Шелоумов, Даниил Владимирович

• Шелоумов, Даниил Владимирович
• кандидат наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат наук Шелоумов, Даниил Владимирович

Общая характеристика работы........................................................................................................3

1. Обзор литературы..................................................................................................................................7

1.1. Тенденции в развитии мясного скотоводства в России 7

1.2. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины в зависимости от породного фактора 12

1.2.1. Казахская белоголовая порода в мясном скотоводстве России 18

1.3. Мясная продуктивность бычков в зависимости от факторов кормления, углеводного питания и биологически активных добавок 24

2. Материал и методы исследований..........................................................................................40

3. Результаты собственных исследований............................................................................44

3.1. Технология выращивания и откорма подопытных бычков 44

3.2. Организация кормления подопытных бычков 46

3.3.Физиологическое обоснование мясной продуктивности бычков

при использовании глюкозы кристаллической и И-Сака1026 51

3.3.1 .Клинико-гематологические показатели крови бычков 51

3.3.2.Переваримость питательных веществ рациона 54

3.4. Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков 57

3.5. Убойные показатели бычков казахской белоголовой породы при скармливании в рационах глюкозы кристаллической и И-Сака 1026 67

3.6. Выход субпродуктов при убое опытных бычков * 75

3.7. Сравнительная оценка говяжьих полутуш помесных бычков при разделке на отрубы............................................................................................................................79

3.8.Морфологический состав туш бычков казахской белоголовой породы при скармливании в рационах глюкозы кристаллической и И- 87 Сака1026

3.8.1 .Химический состав мышечной ткани........................................................................90

3.8.2.Аминокислотный состав мышечной ткани............................................................94

3.9.Экономическая эффективность производства говядины при доращивании и откорме бычков с применением глюкозы

кристаллической и И-Сака 1026................................................................................................................................................................97

4.3аключение..................................................................................................................................................100

Выводы..................................................................................................................................................................106

Предложения производству................................................................................................................108

Список литературы....................................................................................................................................109

Приложение № 1..........................................................................135

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Мясная продуктивность бычков казахской белоголовой породы при скармливании в рационах глюкозы кристаллической и И-Сака1026»

Общая характеристика работы

Актуальность темы исследований. Государственная программа на 2013-2020 годы предусматривает увеличение объемов производства скота и птицы на убой (в живом весе) до 14,1 млн. т. Прирост производственных мощностей по убою и его первичной переработке возрастет на 2167 тыс. т. Общий объем ресурсов отечественного мяса планируется увеличить мяса с 72,6 до 88,9%.

Решение этой задачи будет осуществляться на основе породного обновления животных, стабилизации поголовья и увеличения продуктивности. Реализация генетического потенциала новых пород будет проводиться путем перехода к новым технологиям содержания, создания кормовой базы и сбалансированного кормления животных.

За годы реформирования АПК во многих регионах нашей страны в технологии производства говядины произошли большие изменения сокращение поголовья крупного рогатого скота, снизилась техническая оснащенность ферм и комплексов.

Однако, наряду с этим, в ряде областей России на животноводческих фермах и комплексах появляется все большее количество чистопородного скота мясных пород отечественной и зарубежной селекции, обладающего высоким генетическим потенциалом, что позволяет повысить мясную продуктивность и качество говядины.

В связи с этим с актуальностью проблемы, наши исследования были посвящены решению актуальной задач по теме: «Совершенствование технологий производства продукции животноводства и воспроизводство крупного рогатого скота», номер государственной регистрации 01.9.10 007519.

Цель исследований: изучить мясную продуктивность бычков казахской белоголовой породы при скармливании в рационах глюкозы кристаллической и И-Сака 1026 - натурального продукта, содержащего

культуру живых дрожжей.

В соответствии с целью исследований решались следующие задачи:

- сравнить мясную продуктивность бычков на доращивании и откорме по живой массе и среднесуточному приросту;

-изучить гематологические и биохимические показатели крови; -определить переваримость питательных веществ кормов рациона; изучить показатели по убою бычков: массу туш, количество жира-сырца, убойную массу, убойный выход, выход туши и выход субпродуктов;

- провести сравнительную оценку полутуш бычков при разделке на отрубы по ГОСТу Р 52-601-2006 «Мясо. Разделка говядины на отрубы»;

-изучить качество говядины по химическому составу и аминокислотному;

/

-определить экономическую эффективность откорма бычков казахской белоголовой породы с использованием в рационах глюкозы кристаллической иИ-Сака 1026.

Научная новизна исследований. Впервые в условиях Центрального Федерального Округа Российской Федерации проведены комплексные научные исследования по изучению мясной продуктивности и качества говядины бычков казахской белоголовой породы с использованием в рационах кормления глюкозы кристаллической и И-Сака 1026.

Практическая значимость исследований. Внедрение результатов исследований в производство обеспечивает получение дополнительной прибыли от применения в рационах кормления глюкозы кристаллической и И-Сака 1026, способствующей проявлению потенциальных продуктивных качеств бычков казахской белоголовой породы и получению высококачественной говядины.

Основные положения, выносимые на защиту:

- оценка мясной продуктивности бычков на доращивании и откорме по живой массе и среднесуточному приросту;

- гематологические и биохимические показатели крови;

-переваримость питательных веществ корма;

4

-убойные показатели бычков: убойная масса, масса туш, выход туш, количество жира-сырца, убойный выход и выход субпродуктов;

- сравнительная оценка говяжьих полутуш бычков при разделке на отрубы

по ГОСТу Р 52-601-2006 «Мясо. Разделка говядины на отрубы»;

>

- качество говядины по химическому составу и аминокислотному; рентабельность при откорме бычков казахской белоголовой породы с использованием кормовых добавок;

Апробация работы. Основные результаты научных исследований были доложены и одобрены на следующих научных конференциях:

- на научных конференциях профессорско-преподавательского состава федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Рязанский государственный агротехнологический университет имени П. А. Костычева (Рязань, 2011, 2012, 2013 гг);

-на Международной научной конференции Российской Академии Естествознания (г. Москва, 2013);

на расширенном заседании кафедр факультета ветеринарной медицины и биотехнологии, технологического факультета, ФГБОУ ВПО «Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева»: технологии производства и переработки продукции животноводства, частной зоотехнии и биологии; технологии общественного питания; технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства; лесного хозяйства, экологии и селекции растений, агрохимии и почвоведения; товароведения и экспертизы, (2013).

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа состоит из общей характеристики, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, выводов, предложений производству и списка литературы, который включает 230 источников, в том числе 44 на иностранных языках.

!

Работа представлена в виде машинописного текста на 137 страницах, включает 24 таблицы 19 рисунков.

Публикация результатов исследований. Результаты исследований по теме диссертации изложены в 3-х научных работах, рекомендованных ВАК.

1. Обзор литературы

1.1. Тенденции в развитии мясного скотоводства в России

В соответствии с Государственной программой на 2013-2020 годы планируется увеличение объемов производства скота и птицы на убой (в живом весе) до 14,1 млн. т. Потребление мяса на душу населения должно увеличиться с 68,2 до 73,2 кг. Средний уровень товарности скота планируется увеличить с 73 до 78,5%, глубина переработки скота - с, 69 до 90%.

Эта задача будет выполняться на основе породного обновления животных, стабилизации поголовья и увеличения мясной продуктивности. В связи с тем, что в Рязанской области крупный рогатый скот на 98,5% представлен черно-пестрой голштинизированной породой, с целью ускоренного создания товарных мясных стад для откорма применяется разведение чистопородного скота мясных пород и скрещивание коров черно-пестрой породы, выбракованных из основного стада, по причине низкой молочной продуктивности с быками мясных пород [148].

Развитие отрасли мясного скотоводства должно базироваться на разведении скота мясных импортных и отечественных пород и прочной кормовой базе. В процессе выращивания и откорма молодняка важно раскрыть и сохранить потенциал его продуктивности, обеспечить высокий уровень воспроизводства [17, 18, 184].

Н.И. Стрекозов, Г.П. Легошин, 2003; Н:П. Сударев и др. 2007, считают, что производство говядины в России обеспечивается за счет откорма молодняка крупного рогатого скота и выбракованных коров молочных пород на 97%. [165, 167].

Объемы производства говядины не увеличиваются, а доля импорта составляет более 40%. Живая масса скота на мясо составляет 358 кг.

В нашей стране должно развиваться специализированное мясное скотоводство, в противном случае Россия всегда будет завозить мясо из-за рубежа.

К 2020 году в России планируется увеличение производства говядины в убойной массе до 2,0 млн. т., а в расчете на душу населения с 12,0 кг до 14,1 кг. Объемы импорта планируется снизить до 500 тыс. т.

На современном этапе дефицит говядины можно устранить за счет откорма скота молочных пород на 80% и на 20% скота специализированных мясных пород.

В связи с этим, существует необходимость ускоренного создания товарных мясных стад и выявления наиболее конкурентоспособных отечественных породных ресурсов мясного скота для получения высококачественной говядины. Это обстоятельство обусловило актуальность проблемы и направление исследований, которые будут способствовать развитию отечественного специализированного мясного скотоводства и увеличению производства говядины согласно целевой программе «Развития мясного скотоводства России на 2013-20 гг.».

С каждым годом Российский рынок мясных продуктов все больше и больше взаимодействует с мировым продовольственным рынком. В результате такого взаимодействия эти процессы оказывают влияние на состояние отечественного рынка мясных продуктов [121].

Мясная индустрия является одной из важнейших сфер пищевой промышленности. Ее уровень и темпы развития в значительной степени подвержены зависимости от сырьевой базы.

Проблему производства мяса и мясных продуктов необходимо решать в основном путем возрождения отрасли мясного скотоводства, специализированного на использовании отечественных и импортных пород

скота и на предприятиях с различной формой собственности. Во мире

/

наблюдается тенденция увеличения продуктивности скота, снижение

численности скота молочного направления и увеличение численности скота

8

мясного направления. В США за счет мясного скота производят 90 % говядины. В Европейских странах в конце двадцатого века численность молочного скота сократилась на 4,1 млн., а стадо мясного скота увеличилось до 4 млн. голов. В ряде Европейских стран: Испании, Франции, Великобритании и Ирландии созданы крупные мясные стада. В Германии и на Украине численность мясного скота резко повысилась.

С.А. Данкверт и И.М. Дунин, 2002, считают, что технология производства говядины "в отрасли мясного скотоводства не всегда бывает экономически эффективной. Однако при хорошей организации производства говядины мясное скотоводство может быть прибыльным за счет более продолжительного использования пастбищ и применения ресурсосберегающих технологий [49].

Амерханов X. А., 2004, утверждает, что важным фактором в повышении эффективности мясного скотоводства служат рациональные приемы в организации воспроизводства стада. Необходимо получать 90 телят на 100 коров и нетелей. Живая масса телят в момент отъема - в возрасте 7 месяцев должна быть на уровне 250-270 кг [8].

Опыт Канадских скотоводов основан на двух основных этапах -выращивании телят с применением системы «корова-теленок» с последующим интенсивным откормом. В этом случае система дальнейшего интенсивного откорма должна включать две стадии. Первая стадия -доращивание телят после отъема. На второй стадии должен быть заключительный откорм. Среднесуточные приросты при выращивании и откорме скота должны достигать 1500 г. Скот откармливают до 18-месячного возраста до достижения массы 500-550 кг.

По данным Шичкина Г., 2012, в последние годы объем производства говядины имеет тенденцию к снижению и находится на уровне 1,7 млн. т в убойной массе, или 3,0 млн. т в живой массе. В 1990 году в России был достигнут максимальный уровень производства крупного рогатого скота на

убой - 7,3 млн. т в живой массе. На долю сельскохозяйственных предприятий пришлось 6,3 млн. т, что составило 87% [184].

Снижение объемов производства говядины произошло из-за сокращения поголовья крупного рогатого скота на 37 млн. голос. В 1990 году было 57 млн. голов, а в 2010 всего лишь 20 млн. голов. К тому же практически всю говядину получают от откормочного контингента из молочных стад, так как специализированных комплексов по доращиванию и откорму скота не осталось.

В настоящее время среднесуточные приросты в периоды выращивания телят, откорме и нагуле составляют всего 500 г, а средняя живая масса скота, реализованного на убой, — 363 кг. В итоге говядине имеет невысокое качество. В результате производство говядины в молочном скотоводстве убыточно, так как средняя цена реализации скота на убой находится на уровне 5789 руб. за 1 ц, а себестоимость при этом составляет 7542 руб. В структуре затрат основную долю затрат занимают дорогостоящие корма (более 53%).

Позитивный опыт в производстве говядины накоплен в Воронежской области (ОАО «Маяк»), Краснодарском крае (ЗАО «Агрокомплекс»), Орловской области ОАО «Агрофирма «Мценская», Красноярском крае (ЗАО «Назаровское»), Алтайском крае, (АКГУП «Промышленный») и др.

Наибольшее поголовье мясного скота сосредоточено в Калмыкии, Оренбургской, Челябинской, Ростовской областях и Ставропольском крае.

В России основные разводимые мясные породы - калмыцкая, доля которой достигает 47%, герефордская - 24% и казахская белоголовая - 18%. Во многие регионы завозят мясной скот интенсивных пород, таких как шароле, лимузин, абердин-ангусская.

В настоящее время имеется более 250 тыс. голов племенного мясного скота. Поголовье племенных коров мясных пород составляет свыше 120 тыс. голов.

Отраслевая программа развития мясного скотоводства в России на период 2013-20 годы предусматривает увеличение финансирования мероприятий из федерального и региональных бюджетов. Планируется увеличение средней живой массы крупного рогатого скота, реализованного на мясо с 363 кг до 450-500 кг, среднесуточного прироста на выращивании, откорме и нагуле - с 500 до 750 г; выращивание до товарных весовых кондиций не менее 80% родившихся бычков. Будет проводиться строительство и реконструкция предприятий по глубокой переработке крупного рогатого скота с использованием современных технологий; увеличение сроков субсидирования инвестиционных кредитов,

привлеченных на строительство и реконструкцию объектов для

!

производства крупного рогатого скота с 8 до 15 лет,' сохранив при этом ставку рефинансирования на уровне 100%.

Становление и развитие отрасли мясного скотоводства должно быть основано на строгом соблюдении технологии, создании прочной кормовой базы, сбалансированном кормлении и надежном ветеринарном обслуживании. Соблюдение этих принципов позволит раскрыть потенциала продуктивности, обеспечить воспроизводство, выращивания и откорм молодняка. [9,11, 31, 51,57, 98].

По мнению наших отечественных ученых задача увеличения производства говядины в нашей стране одна из самых проблемных задач в науке и практике агропромышленного комплекса (Черекаев А., Бельков Г., 2001; Горлов И.Ф. и др. 2002; Дунин И. и др., 2007; Амерханов, Х.А., Каюмов Ф.Г., 2008) [179, 40,55,10].

По мнению ряда авторов: П. Калашникова, В.В. Щеглова, 1985; Л.К.

Эрнста, 1987; Г.И. Белькова, 1989; Д.Л. Левантина, 1991; А.Ф. Заверюхи, Г.И.

Белькова, 1995; С.С. Гуткин, 1995; Н.И. Рябова, 1997, 2006; В.И. Левахина и

др., 2002, интенсификация животноводства предъявляет определенные

требования к разработке технологий в различных зонах страны. Для

рациональной организации производства мяса должны быть разработаны

11

научно обоснованные методы, основанные на рациональном использовании имеющегося скота, производственных объектов и мощностей, кормовых, и кадровых ресурсов [69,186,24,109,35, 64,153, 154].

1.2. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины в зависимости от породы животных

Производство конкурентоспособной говядины в Российской Федерации возможно за счет разведения современных специализированных, высокотехнологичных пород с применением межпородного скрещивания. [54, 76,149,161,170, 176,180].

Душкевич, В.Т. и др., 1988, Герасимов Р.П., Макаев Ш.А., 2011 [38]; Макаев Ш.А. и др., 2012 [60,126], считают, что стратегия селекционно-племенной работы в отрасли мясного скотоводства должна быть основана на традиционных методах совершенствования мясного скота: целенаправленном отборе, улучшающем подборе и линейной специализации племенных животных.

Кочетков A.A., 2006, 2009, 2011, разрабатывал методы использования скота мясного направления отечественных пород и импортных. Его задача заключалась в увеличении объемов производства говядины высокого качества и кожевенного сырья в условиях Северного Кавказа [88, 89, 90].

В целях ускоренного развития специализированного мясного скотоводства автор предлагает расширить ареал разведения отечественной мясной породы скота - калмыцкой, из импортных пород - лимузинской и герефордской. По мнению автора, реализация генетического потенциала мясной продуктивности должна базироваться на кормах собственного производства. Общие затраты корма на одного быка за 18 месяцев должны составлять 3,2-3,4 тыс. корм, ед., что позволит обеспечить живую массу при 450-480 кг при продаже на мясо.

При создании коммерческих мясных стад рекомендуется использовать: быков герефордской породы, лимузинской пород и шаролезкой пород.

В технологии производства говядины должен быть зимний - ранне-весенний отёл с подсосным пастбищным выращиванием телят под матерями до 7-8-ми месячного возраста. Выращивание и откорм бычков проводить при беспривязном способе в помещениях лёгкого типа. Поение и кормление проводить на выгульно-кормовых площадках, а тёлочек - зимой беспривязно, а летом - на пастбище. При этом затраты корма должны быть на уровне 3,4 тыс. корм. ед. до 18-месячного возраста, а живая масса 470-500 кг.

На выращивание помесных тёлочек надо затрачивать не менее 2,6-2,8 корм. ед. при достижении живой массы 370- 400 кг, осеменение проводить в возрасте 16-18-месяцев.

Косилов В., Мироненко С., 2009; Косилов, В.И., 2010, для увеличения мясной продуктивности и объемов производства говядины занимались проблемами рационального использования генетических ресурсов скота разного направления продуктивности при чистопородном разведении и скрещивании [81, 83].

Мироненко С.И., 2012, на основании полученных результатов

установил, что генетический потенциал красного степного скота, черно-

пестрого и симментальского надо использовать при чистопородном

разведении и при скрещивании. Быки симментальской и герефордской пород

должны быть использованы при создании трехпородных помесных стад на

основе красного степного скота и его помесей с англерами. На коровах

симментальской породы и ее помесях с голштинами лучше использовать

быков - производителей немецкой пятнистой и лимузинской пород, на

черно-пестром скоте эффективнее использовать быков симментальской и

казахской белоголовой пород. Помесных телочек случать в 17-18 месячном

возрасте живой массой 380-400 кг. Для этого необходимо скармливать за 18 -

месячный период 2,8-2,9 тыс. кормовых единиц. Автор считает, что бычков

пород молочного направления: черно-пестрой породы, красной степной,

13

симментальской, а также их помесей надо выращивать до 18-месячного возраста. Живая масса должна достигать соответственно 470-510 кг, 490-520 кг и 530-560 кг. Затраты корма в зависимости от генотипа составят 3,4-3,9 корм. ед/[128, 130].

Автор считает, что при круглогодовом стойловом содержании бычков в период выращивания и откорма их не надо кастрировать. Для снижения себестоимости говядины необходимо практиковать летний пастбищный нагул бычков-кастратов с заключительным интенсивным стойловым откормом в течение 2 мес. и реализовать молодняк на мясо в зависимости от генотипа живой массы 430-490 кг.

Потапов A.B., 2010, для ускоренного создания откормочного молодняка в хозяйствах, занимающихся откормом, предлагает использовать семя быков мясных пород: абердин-ангусской пород лимузинской, а также комбинированной породы - симментальской. При этом в качестве материнской породы рекомендует использовать низкопродуктивных коров черно-пестрой породы. Откорм бычков желательно проводить до 18-месячного возраста, когда их масса достигает 450-500 кг [148].

Амерханов, Х.А., 2011, Тюлебаев С.Д., 2011, проводили выявление перспектив хозяйственного и племенного использования симменталов разных генотипов при содержании их по технологии мясного скотоводства. На основании полученных результатов авторы предлагают использование импортных симменталов немецкой и американской селекции, а также полукровных производителей. Полученных бычков в условиях испытательной станции выращивать до 19 и 21-месячного возраста. Затраты

I

корма должны быть на уровне 3620-3723 корм, ед., при этом живая масса на уровне 597,9-647,0 кг. Бычки, выращенные при нагуле и откорме до 21-месячного возраста, должны иметь живую массу 623,2-654,4 кг, а затраты корма должны быть на уровне 4242-4350 корм. ед. [12, 170].

Хакимов, И.Н., и др. 2010, 2011, указывает на ряд проблем в мясном

скотоводстве. Одной из них является воспроизводство стада, в частности

14

низкий выход телят на 100 коров. Второй не менее важной проблемой служат сезонные отелы. Для воспроизводства используются низкопродуктивные молочные коровы. Для создания высокопродуктивных мясных стад автор предлагает применять способ трансплантации эмбрионов. При этом необходимо учитывать научно-обоснованные технологические приемы, зоотехнические и биотехнологические методы в технологии содержания, кормления и оптимизации воспроизводства стада [171,172,173,174].

На основании результатов исследований автор рекомендует промышленное скрещивание быков породы лимузин с коровами бестужевской и черно-пестрой пород. Помимо этого ускорить создание высокопродуктивного племенного мясного стада, можно за счет использования метода трансплантации эмбрионов по канадской технологии.

Выращивать и откармливать молодняк надо до 18 месячного возраста. На заключительном откорме животные должны содержаться на привязи до двадцати одного месяца. Для создания мясных стад на базе скота молочных пород коров с низкой продуктивностью целесообразно выращивать молодняк на спаренном подсосе. Помещения должны иметь свободный выход к выгульным площадкам.

Анисимова Е.И., 2010, 2011, для увеличения поголовья животных желательных типов симментальского скота рекомендует применять в селекционной работе внутрилинейный и однородный подборы с использованием близкого и умеренного инбридинга двух-, трехлинейные кроссы [14,15].

Гильмияров Л. А., 2011, проводил сравнительную оценку хозяйственно-полезных качеств бычков и кастратов черно-пестрой породы и ее помесей с породой обрак. С целью увеличения производства говядины, улучшения ее качества и повышения экономических показателей при откорме молодняка на мясо автор предлагает использовать скрещивание коров черно-пестрой породы с быками породы обрак. Помесные бычки при этом достигали в 18-

месячном возрасте живой массы 520-545 кг. При этом наибольший эффект дал откорм некастрированных бычков [39].

Исхаков P.C., 2011, оценивал мясную продуктивность бычков черно-пестрой породы и помесных животных, полученных в результате скрещивания черно-пестрых коров с быками абердин-ангусской породы и лимузинской. Проведенные исследования позволили автору выявить дополнительный резерв в увеличении производства говядины высокого качества за счет скрещивания коров черно-пестрой породы с быками абердин-ангусской и лимузинской пород. При интенсивном выращивания помесные бычки в 18-месячном возрасте достигали живой массы 513-535 кг [68].

Литвинов К.С., 2008, изучил мясную продуктивность некастрированных бычков, бычков - кастратов и телок при интенсивном выращивании. На основании проведенных исследований автор установил более эффективный рост и развитие некастрированных бычков по сравнению с бычками кастратами и телками [120].

Плохих H.A., 2009, занимался изучением вариантов разведения симменталов немецкой и американской экологических популяций для получения животных нового мясного типа. Автор исследовал весовой и линейный рост, характеризующий развитие бычков; установил взаимосвязь интерьера, мясной продуктивности и возраста. Было установлено, что бычки с 25% долей крови немецких или американских симменталов при разведении «в себе» и служат новым типом откормочного поголовья в отрасли мясного скотоводства.

Пикуль А.Н., 2009, изучала возможность использования животных, полученных на основе скрещивания коров симментальской породы с быками специализированных мясных пород, проведен сравнительный анализ хозяйственно-биологических особенностей бычков симментальской породы и ее помесей с шаролезской и мясной симментальской при интенсивном выращивании и откорме [143].

f

Автор установил, что скрещивание симментальских сверхремонтных телок и выбракованных коров с быками шаролезской породы целесообразно при интенсивном выращивании и откорме помесных животных.

Артамонов A.C., 2009, проводил сравнительную оценку роста, развития и мясной продуктивности. При этом проводился учет выхода питательных веществ, эффективность биоконверсии белка, переход энергии корма в пищевой белок и съедобных компонентов мяса в зависимости от частей туши. Работа проводилась при интенсивном выращивании, доращивании и откорме кастрированных бычков красной степной породы и двух-трехпородных помесей с англерами, симменталами и герефордами. Автор выявил дополнительный резерв увеличения производства говядины высокого качества за счет рационального использования генетических резервов англерского скота, симментальского и герефордского скота при чистопородном разведении и скрещивании [13].

В работе И.Ф. Горлова и др., 2007, описаны продуктивные качества скота русской комолой породы. Однако эффективность скрещивания животных данной породы с другими породами еще не изучена [41].

Левковская Е.В., 2012, изучала влияние быков - производителей русской комолой породы на продуктивность и качественные показатели мяса помесного молодняка, полученного при промышленном скрещивании с коровами калмыцкой, красно-пестрой и красной степной пород в условиях Нижнего Поволжья. Было установлено, что для увеличения мясной продуктивности и повышения качества мяса у калмыцкого и красно-пестрого скота целесообразно проводить скрещивание маточного поголовья и сверхремонтных телок с быками русской комолой породы. Такой способ позволит довести уровень рентабельности производства говядины до 23,1 и 29,5% [119].

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Шелоумов, Даниил Владимирович, 2013 год

Список литературы

1. Абакаев, Б.Б. Технология интенсивного выращивания и откорма молодняка казахской белоголовой породы в условиях Северного Казахстана: автореф. дис...канд. с.-х. наук [Текст] /Б.Б. Абакаев; Алмата. -1994.-20 с.

2. Ажмулдинов, Е.А., Бикбулатов З.Г. Биологический потенциал продуктивности и качества мяса молодняка [Текст] /Е.А. Ажмулдинов, З.Г Бикбулатов //Аграрная наука. 1995. - № 5. - С. 47-48.

3. Акопян, К.А. Разведение и использование скороспелого мясного скота. [Текст] /К.А. Акопян-М.: Колос, 1973. -149 с.

4. Акчурина, Ф.И. Мясная продуктивность бычков различных пород. [Текст] /Ф.И. Акчурина, Р.Ф. Зарипов //Молочное и мясное скотоводство.- 1998.-№3. - С. 27.

5. Амерханов Х.А. Интенсификация выращивания и откорма молодняка — важнейший резерв увеличения производства говядины. /Х.А., Амерзханов Интенсификация выращивания и откорма молодняка - важнейший резерв увеличения производства говядины. // Молочное и мясное скотоводство. -1999.-№2.-2-4.

6. Амерханов, Х.А. Откорм крупного рогатого скота - важнейший фактор интенсификации производства мяса. /Х.А. Амерханов, Д.Л. Левантин [Текст] //Зоотехния. -1999.- №12. -С. 2-5.

7. Амерханов Х.А. Племенная база мясного скотоводства [Текст] /Х.А. Амерханов, Д.Л. Левантин, И. М. Дунин //Зоотехния.-2000.- №11.-С. 6-10.

8. Амерханов Х.А. Мясное скотоводство Канады /Х.А. Амерханов [Текст] //Молочное и мясное скотоводство. -2004.-2004.-№6. - С.8-9.

9. Амерханов, X. Состояние мясного скотоводства в России [Текст] /X. Амерханов, А. Кочетков, В. Шаркаев //Молочное и мясное скотоводство. -№1. - 2008. - С.2-5.

Ю.Амерханов, Х.А. Прошлое, настоящее и будущее специализированного мясного скотоводства [Текст] /Х.А. Амерханов, Ф.Г. Каюмов //Зоотехния. -2008.-№ 1.-с. 21-24.

11.Амерханов, X. Мясное скотоводство: состояние, проблемы и перспективы развития [Текст] /X. Амерханов, В. Левахин //Молочное и мясное скотоводство. -2010. - № 1. - С. 2-5.

12.Эффективность отбора производителей по собственной продуктивности в мясном скотоводстве [Текст] /Х.А. Амерханов, В.Ю. Хайнацкий, Ф.Г. Каюмов, С.Д. Тюлебаев //Молочное и мясное скотоводство.-2011.-№2. -С.2-5.

13.Артамонов А. С. Продуктивные качества и биологические особенности бычков-кастратов красной степной породы и ее двух-трехпородных помесей с англерами, симменталами и герефордами: автореф. дис... канд. с.-х. наук [Текст] /A.C. Артамонов; Оренбург. - 2009 - 20 с.

14.Анисимова, Е.И. Создание новых высокопродуктивных типов и популяций молочного скота. [Текст] /Е.И. Анисимова, П.С. Катмаков // Монография. - Ульяновск, 2010. - 242 с.

15. Анисимова, Е.И. Научное обоснование совершенствования симментальского скота с использованием внутрипородных типов в условиях Среднего Поволжья: автореф. дис...докт. с.-х. наук: [Текст] /Е.И. Анисимова; Кинель, 2011. - 35 с.

16.Афанасьев, В. Высокая продуктивность начинается с кормов [Текст] /В. Афанасьев //Животноводство России. -2010. - №12. -С. 2-4.

17.Багрий, Б.А.Получение тяжеловесных туш скота [Текст] / Б.А. Багрий //Зоотехния. 1997. -№ П.-С. 19-22.

18.Байнович, Б. Альтернативы мясному белку. [Текст] /Байо Байнович, Уте Биндрич, Александр Мэтис, Фолькер Хайнц //Все о мясе.-2012.-№6. -С.24-27.

19.Барышев, А. Мясная продуктивность костромского скота [Текст] /А. Барышев, Т. Ткаченко, В. Позднякова //Молочное и мясное скотоводство. — 2003. №1.-С. 9-10.

20.Бахолдина, Н. Шебекинские корма: качество, доказанное временем [Текст] / Н. Бахолдина //Животноводство России. - №10. -С. 48-51.

21.Бельков Г.И. Переваримость и обмен веществ у бычков разных пород в условиях промышленного комплекса /Г.И. Бельков, Б.В. Максимов, A.M. Кизаев //Труды Всесоюзного НИИ мясного скотоводства. Оренбург. -1975.-Т. 20.-С. 53-64.

22.Технологические особенности промышленного откорма скота [Текст] //Г.И. Бельков //Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. - Минск, 1979-С. 100-104.

23.Бельков, Г.И. Технология зимнего и летнего содержания мясных коров с телятами [Текст] /Г.И. Бельков, Е.С. Беломытцев, A.M. Мирошников //Мясное скотоводство на Южном Урале. - Челябинск: Южный Урал. Кн. изд.-во. -1985. - С. 98-102.

24.Бельков, Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. [Текст] /Г.И. Бельков - М.: Росагропромиздат. - 1989.-207 с.

25.Беляев, А.И. Хозяйственно-биологические особенности скота казахской белоголовой породы разных внутрипородных типов [Текст] /А.И. Беляев, Г.В. Волколупов, Д.А. Ранделин, B.JI. Королев //Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса.-Волгоград.-2010. - № 3(19). - С. 96-103.

26.Болынаков, A.C. Технология мяса и мясных продуктов. [Текст] /A.C. Большаков, Л.М. Рейн, Н.П. Янушкин Издательство: Пищевая промышленность. -1976. - 400 с.

27.Бондарев, В.А. Экономическая эффективность организации рабочих процессов в комплексах по выращиванию и откорму крупного рогатого скота: автореф. дис...канд. экон. наук: 08.00.05.- [Текст] /В.А. Бондарев; Воронеж, 1994.-19 с.

28.Бондаренко, В.М. Поликомпонетные пробиотики: механизм действия и терапевтический эффект при дисбиозах кишечника [Текст] /В.М.

Бондаренко //Фарматека. - 2005. - т. 20. - № 115. - С. 46-54.

111

29.Боярский, Л.Г. Приготовление и использование кормов в зимний период [Текст] /Л.Г.Боярский, В.Л.Владимиров, В.В.Щеглов М.: Агропромиздат, 1987.- С.17-18.

3 О.Большаков, А. С. Технология мяса и мясопродуктов [Текст] /А.С.Большаков, Л.М. Рейн, Н.П. Янушкин. - М.: Пищевая промышленность, 1976. - 400 с.

31.Боярский, Л.Г. Проблемы снижения расхода зерновых концентратов при производстве говядины. [Текст] /Л.Г. Боярский//Животноводство. 1979. -№ 8. - С. 40-42.

32.Бурнышева, Н.В. Влияние пробиотиков на рост и сохранность молодняка крупного рогатого скота Среднего Предуралья [Текст] /Н.В. Бурнышева //Мат. науч. сессии «Проблемы совершенствования селекции, технологий содержания и кормления животных, методов борьбы с болезнями различной этиологии в условиях Евро-Северо-Востока» -Киров. -2006.- С. 69-73.

33.Варакин, А.Т. Научное обоснование повышения эффективности производства говядины и молока при использовании в рационах скота кормов, заготовленных с консервантами [Текст]: дис....д-ра с.-х. наук: 06.02.04, 06.02.02. /А.Т. Варакин - Волгоград, 2003.- 321 с.

34.Вторый В.Ф. Интенсификация производства говядины путем совершенствования технологий и технических средств [Текст]: дис...д-ра техн. наук: 05.20.01 /В.Ф. Вторый - Санкт-Петербург, 2003. - 415 с.

35.Гуткин С.С. Современные методы оценки продуктивности скота и качества говядины. [Текст] /С.С. Гуткин //Зоотехния.-1995.-№11.- С.27-31.

36. Оценка мясной продуктивности бычков казахской белоголовой, калмыцкой пород и их помесей. [Текст] /О. Гелунова, Л. Григорян, А. Кайдулина, В. Храмова, И. Горлов //Молочное и мясное скотоводство. -№2.-2012. -С. 23-24.

37. Мясная продуктивность бычков казахской белоголовой, калмыцкой пород и

их помесей в регионе Нижнего Поволжья [Текст] /О.Б. Гелунова, Л.Ф.

112

Григорян, А.А. Кайдулина, И.Ф. Горлов. Мат. междунар. науч.-практ. конф. -2012 г. /ГНУ НИИММПРАСХН. - Волгоград, 2012. -4.1 - С. 68-71.

38.Герасимов, Р.П. Эффективность разведения казахской белоголовой породы скота [Текст] /Р.П. Герасимов, Ш.А. Макаев Ш.А. //Вестник мясного скотоводства. - Оренбург. - 2011. Вып. 64(3). - С. 29-34.

39.Гильмияров, Л. А. Мясные качества и некоторые биологические особенности молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с породой обрак: автореф. дис...канд. с.-х. наук [Текст] /Л.А. Гильмияров; Оренбург, 2011.-20 с.

40.Горлов, И.Ф. Качественная характеристика продуктов убоя бычков в зависимости от их живой массы [Текст] /И.Ф. Горлов, М.М. Бубенчиков, В. А. Заплахов, И.С. Бушуева //Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья: мат. междунар. науч-практ. конф., посвящ. 10-летию института. — Волгоград, 2002. - Т. III. — С. 75-80.

41.Горлов, И.Ф. Хозяйственно-биологические особенности новой мясной породы крупного рогатого скота "Русская комолая". Монография /[И. Ф. Горлов, В. И. Левахин, Г. В. Волколупов и др.]; под ред.: И. Ф. Горлова, X. А. Амерханова. - Москва-Волгоград. -2007.-93 с.

42.Методы повышения интенсивности производства и улучшения качественных говядины (Департамент животноводства и племенного дела и племенного дела МСХ РФ) /И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, Л.В. Беляева, В.Л. Королев [и д.р.]. - М.: //Вестник РАСХН, 2009. - 28 с.

43 .Горлов И.Ф. Повышение мясной продуктивности и качества молодняка крупного рогатого скота при использовании высокобелковых кормов [Текст] /И.Ф. Горлов //Известие Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2011. — № 3. -С. 77-81.

44.Использование новых кормовых добавок для повышения мясной продуктивности молодняка [Текст] /И.Горлов, Е. Кузнецова, Д. Ранделин, 3. Комарова //Молочное и мясное скотоводство. — 2011. - № 8. - С. 17-19.

45.Способ производства «мраморной» говядины [Текст] /И.Ф. Горлов, A.A. Кайдулина, Е.В. Карпенко, O.A. Суторма, B.C. Гришин, Д.А. Ранделин,

t

Е.А. Кузнецова, И.В. Сазонова, Е.В. Левковская, //Методическое пособие. Волгоградское научное издательство, 2012. — 14 с.

46.Григорян, Л. Ф. Формирование мясной продуктивности бычков ; различных пород при производстве говядины в условиях нижнего Поволжья: автореф. дис...канд. биол. наук. /Л.Ф. Григорян - Волгоград, 2013. -24 с.

г

S

47.Гуткин С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании [Текст] /С.С. Гуткин //Животноводство. — 1984. - №1. — С.46-48.

48.Данилов, И.В. Качество продукции убоя чистопородных и помесных с казахским белоголовым скотом бычков чёрно-пёстрой породы [Текст] /И.В. Данилов, В.Л. Королев //Вестник мясного скотоводства: мат. Международной научно-практической конференции. -Оренбург. - 2008. -Выпуск 61.-Т.2.-С.55.

49.Данкверт, С.А. Производство и мировой рынок молока в начале XXI века [Текст] /С.А. Данкверт, И.М. Дунин М.: ВНИИплем, 2002. - 72 с.

50.Джуламанов К. М. Генетические и паратипические факторы формирования племенных и продуктивных качеств казахской белоголовой и герефордской пород скота: автореф. дис...докт. с.-х. наук: племенных и продуктивных качеств казахской белоголовой и герефордской пород скота: автореф. дис...докт. с.-х. наук: [Текст] //K.M. Джуламалов; Оренбург, 2008. -25 с.

51 .Доброхотов, A.M. Мясная продуктивность черно-пестрого скота и его

выращивание в зависимости от протеинового питания. [Текст] /A.M.

Доброхотов //Животноводство. - 1965. - №3.

114

52.Доротюк, Э.Н. Мясная продуктивность бычков-кастратов от промышленного скрещивания калмыцкого скота с абердин-ангуссами /Э.Н. Доротюк, Н.М. Клетушкин //Тр. Всесоюзного НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1970. - Вып. 14. - С. 84-93.

53.Дудин С.Я. Качество мяса и его формирование. В кн.: Мясное скотоводство. -1966. - С. 227-238.

54.Дунин, И. Мясное скотоводство - одно из стратегических направлений увеличения производства говядины в России [Текст] /И. Дунин, В. Шаркаев, А. Кочетков //Молочное и мясное скотоводство.-№7 - 2006.-С. 2-4.

5 5. Дунин, И. Реализация Национального проекта «Развитие АПК»: производство говядины [Текст] /И.Дунин, X. Амерханов, А. Кочетков //Молочное и мясное скотоводство. - № 8. - 2007. - С. 2-5.

56.Дунин, И. Племенные и продуктивные качества молоченого скота в Российской Федерации Дунин, И. Племенные и продуктивные качества молочного скота в Российской федерации [Текст] /И.Дунин, А. Кочетков, В. Шаркаев. //Молочное и мясное скотоводство. -№6. -2010. — С. — 2-5.

57.Дунин, И. Состояние мясного скотоводства в Российской Федерации [Текст] /И. Дунин, В. Шаркаев, А. Кочетков //Молочное и мясное скотоводство. - № 5. - 2010. - С. 2 -4.

58.Дусаева, Х.Б. Особенности кормления племенных бычков казахской белоголовой породы [Текст] /Х.Б. Дусаева, В.Л. Королев //Материалы Межрегиональной научно-практической конференции по проблемам повышения эффективности с.-х. производства. -Оренбург, 1999 - С. 88-89.

59. Дусаева, Х.Б. Оценка племенных бычков казахской белоголовой породы по собственной продуктивности [Текст] /Х.Б. Дусаева, В.Л. Королев //Материалы Межрегиональной научно-практической конференции по проблемам повышения эффективности с.-х. производства. - Оренбург, 1999.-С. 89-90.

60.Душкевич, В.Т. Линейный рост и развитие помесного черно-пестрого,

герефордского и шаролезского скота [Текст] /В.Т. Душкевич, В.П.

j

Кучмей, В.И. Черней //Технол. и вет. обеспечение животноводства: сб. тр.-Кишинев, 1988. - С. 28 - 33.

61.Рогов, И.А. Технология мяса и мясных продуктов. /И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.П. Казюлин [Текст] Книга 1. Общая технология мяса — М.: КолосС, 2009. — 565 е.: ил.

62.3абашта, А.Г. Разделка мяса. [Текст] /А.Г. Забашта, М.В. Молочников,

И.А. Подвойская, A.C. Ефремова - М.: КолосС, 2010. - 455 с. 63.Заверюха, А.Х. Проблемы увеличения производства говядины в России

[Текст] /А.Х. Заверюха//Зоотехния. -1995.-№1. -С.2-1. 64.3аверюха, А.Х. Повышение эффективности производства говядины [Текст]

/А.Х. Заверюха, Г.И. Бельков. М.: Колос , 1995.-287 с. 65.3ернов, B.C. Рост телят-молочников при скармливании пробиотика БЦЛв смеси с фито-экстрактомлевзеи сафлоровидной /B.C. Зернов, Г.Ф. Нурбаков, Н.В. Бурнышева //Аграрная Наука Евро-Северо-Востока. -2004. —№5. —С. 92-95.

66.Ижболдина С.Н. Обмен веществ и энергии крупного рогатого скота. Монография. - Ижевск. -2012.-155 с.

67. Исхаков, Р. Г. Технология содержания и резистентность организма молодняка крупного рогатого скота /Р.Г. Исхаков //Известия Оренбургского государственного аграрного университета. [Текст]— Оренбург. -2006. — № 3. — С. 28—30.

68.Исхаков, Р. С. Продуктивность и качество мяса бычков черно-пестрой породы и ее помесей с абердин-ангусами и лимузинами: автореф. дис...канд. с.-х. наук [Текст] /P.C. Исхаков - Уфа, 2011. 20 с.

69.Калашников А.П., Клейменов Н.И. Щеглов В.В и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных /А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.В. Щеглов и др.- Новосибирск, 1985. - 40 с.

70.Калашников, B.B. Состояние и проблемы мясного скотоводства в России Состояние и проблемы мясного скотоводства в России [Текст] /В.В. Калашников, В.И. Левахин //Вестник мясного скотоводства /Матер. Международной научно-практической конференции. -М. -2003. С. 3-13.

71.Кинеев, М.А. Оптимизация сахаропротеинового отношения в кормах через систему кормопроизводства [Текст] /М.А. Кинеев, А.М. Свешников //Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. Том I. -1994. С. 91-99.

72.Клейменов Н.И. Нормирование кормления сельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного использования [Текст] Н.И. Клейменов //Интенсификация производства молока и мяса. М.: ВАСХНИЛ, 1988. - С. - 96-107.

73.Ковзалов Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо: автореф. дис...докт. с.-х. наук: [Текст] /Н.И. Ковзалов - Оренбург, 2ООО. - 53 с.

74.Козырь, A.C. Качество туш бычков южного мясного типа. [Текст] / A.C. Козырь, B.C. Ярмак, Л.П. Скрипниченко //Зоотехния.-№ 2. - 1994.

75. Селекционный потенциал стада казахской белоголовой породы племзавода «Димитровский» /В.Л. Королев, М.С. Жамбулов, Б.К. Байшимова, А.П. Искандерова //Вестник мясного скотоводства: науч. тр. института /ВНИИМС. - Оренбург. -2006. - Вып. 59. - Т. II. - С. 89.

76.Королев, В.Л. Влияние скрещивания чёрно-пёстрого скота с казахским белоголовым на весовой рост молодняка [Текст] /В.Л. Королев, И.В. Данилов, Н.И. Рябов //Вестник мясного скотоводства. - Оренбург, 2009. -Вып. 62 (3). - С. 135-136.

77.Королев В.Л. Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества мясной продукции бычков чёрно-пёстрой породы и её помесей с казахским белоголовым скотом //Материалы междунар. Научно-практической конференции. - Волгоград. - 2009. - С. 64-65.

r i

78.Королев В. Л. Научно-практическое обоснование повышения эффективности использования генетического потенциала скота казахской белоголовой породы: автореф. дис...докт. с.-х. наук. [Текст] /В.Л. Королев; Волгоград, 2010. - 40 с.

79.Рациональное использование генетических ресурсов красного степного скота для производства говядины при чистопородном разведении и скрещивании. [Текст] /В.И. Косилов, С.И. Мироненко, A.A. Салихов, К.С. Литвинов. М.: Белый берег, 2010. - 452 с.

80.Косилов, В. Эффективность скрещивания красного степного скота. [Текст] /В. Косилов, С. Мироненко, А. Артамонов //Молочное и мясное скотоводство.- 2009. -№3. - С.14-15.

81.Косилов, В.И. Создание помесных стад в мясном скотоводстве. [Текст] /В.И. Косилов, С.И. Мироненко М.: ОО ЦП «Васиздаст», 2009.- 304 с.

82.Косилов, В. Динамика развития мышечной системы молодняка красной степной породы. /В.Косилов, С. Мироненко, К. Литвинов [Текст] //Вестник мясного скотоводства.- 2010. Вып. 63 (1).- С. 49-52.

83.Косилов, В. Мясные качества молодняка бестужевской породы и ее помесей с симменталами при нагуле и заключительном откорме. [Текст] /В. Косилов, А. Мироненко А. //Молочное и мясное скотоводство. - 2010. - №1. - С. 5-7.

84.Косилов, В.И. Качество мясной продукции кастратов красной степной породы и ее помесей. /В.И. Косилов, С. Мироненко, Е. Никонова. //Молочное и мясное скотоводство. - 2012 - № 1. - С. 26-27.

85.Косолапов, В.М. Технология применения вариабельных норм потребности крупного рогатого скота в сухом веществе, обменной энергии, сыром и переваримом протеине при разных уровнях продуктивности и качестве кормов (руководство). [Текст] /М. Косолапов /МСХ РФ РАСХН. - ВНИИ кормов. -М.: 2005. - 135 с.

86.Косолапов, В. М. Силосование кормов (рекомендации) [Текст] /В.М.

Косолапов - М.: ФГУ РЦСК, 2007. - 30 с.

118

87.Косолапов В.М. и др. Экологическая безопасность в кормопроизводстве //Agricultural engineering and environment. XIII International Scientific Conference. — Miedzyzdroje - Poland; - Szczecin, 2008. - P. 85-86.

88.Кочетков, А. Результаты использования мясных пород для увеличения производства говядины [Текст] /А. Кочетков //Молочное и мясное скотоводство. - №1. - 2009. - С. 22-23.

89.Кочетков А.А. Использование мировых и отечественных породных ресурсов мясного скота для увеличения производства высококачественной говядины в условиях Северного Кавказа и Центральной зоны России: автореф. дис...докт. с.-х. наук: Текст] /А.А. Кочетков; поселок Лесные Поляны, Московская обл., 2011. - 41 с.

90.Кочетков, А. Скрещивание в скотоводстве — резерв увеличения производства говядины [Текст] /А. Кочетков //Молочное и мясное скотоводство. - №8 - 2006. - С. 6-7.

91.Курилов, Н.В. Превращение клетчатки в рубце жвачных животных [Текст] /Н.В. Курилов, В.Ф. Мищенко Материалы X съезда физиологов. - 1964. -т. 2. - Вып. I.

92.Курилов, Н.В. Физиология и биохимия пищеварения животных. /Н.В. Курилов, А.П. Кроткова: Колос. - 1971. - 436 с.

93.Курилов Н.В. Использование азота аммиака для синтеза белка и аминокислот в пищеварительном тракте жвачных [Текст] /Н.В. Курилов Материалы международного симпозиума. - Калуга, 1971.- С. 106-107.

94.Курилов, Н.В. Процессы пищеварения и пути совершенствования кормления жвачных животных [Текст] /Н.В. Курилов //Сельскохозяйственная биология . -1973. - Т. 7. - №6. - С. 937-944.

95.Курилов Н.В. Физиологические основы эффективного использования питательных веществ жвачными. [Текст] /Н.В. Курилов //Животноводство. - 1974. -№2. С. -73-76.

96.Курилов, Н.В. Биохимические аспекты использования кормовых

гидролизных Сахаров в животноводстве. [Текст]: сб. науч. тр. Проблемы

119

использования отходов лесозаготовок и промышленной переработки древесины на корм. - JI, 1979. -С. 90-97.

97.Курилов Н.В. Процессы пищеварения и обмена веществ у крупного рогатого скота при скармливании гидролизного сахара. /Н.В. Курилов, Н.Д. Мысник [Текст]: сб. науч. Тр. Получение и использование кормовых продуктов из отходов леса, полеводства и торфа. JI, 1981. Вып.4. -С.122-133.

98.Кусакин, И. Альтернативы мясному скотоводству нет. [Текст] /И. Кусакин //Животноводство России. - 2004. - №10. -С.6-7.

99.Кулешов, П.Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер его продуктивности [Текст] //Избр. работы. М.: 1949. - С. 29-38.

100. Кулинцев, В.В. Оптимизация аминокислотного питания молодняка сельскохозяйственных животных: автореф. дис...докт. с.-х. наук. [Текст] / В.В. Кулинцев; Москва, 2011. - 38 с.

101. Куликов, В. М. Общая зоотехния. /В.М. Куликов, Ю.Д. Рубан . - М.: Колос.-1976.-464 с.

102. Кулинцев В.В. Эффективность использования незаменимых аминокислот в кормлении телят и поросят: Методические указания / В.В. Кулинцев. М.: Изд-во РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева.-2011.-51 с.

103. Кулинцев, В.В. Эффективность использования в составе заменителя цельного молока витаминов А и BJ2 при выращивании телят-молочников [Текст] /В.В. Кулинцев //Главный зоотехник. - 2011. - № 2. - С. 34-36.

104. Лаврентьев, А.Ю. Совершенствование технологии выращивания молодняка сельскохозяйственных животных с использованием кормовых добавок и биологически активных веществ: автореф. дис... докт. с.-х. наук [Текст] /А.Ю. Лаврентьев; Чебоксары, 2007. - 48 с.

105. Лапшин С.А., Крисанов А.Ф., Прытков Ю.И. Интенсификация откорма скота при разных типах кормления и уровнях фосфорного питания //Интенсификация производства молока и мяса. М.: ВАСХНИЛ. -1988. - С. 147-151.

106. Левантин Д.Л. Промышленное производство говядины [Текст] /Д.Л.

' Левантин, В. Нойман - М.: Росагропромиздат, 1979. -448 с.

107. Левантин, Д.Л. Факторы, влияющие на формирование мясной продуктивности /Д.Л. Левантин, Ф. Фишер, Г. Баудиш //Промышленное производство говядины. М.: Колос - 1979. - С. 43-61.

108. Левантин Д.Л., Мглинец А.И. Влияние длительности технологического цикла выращивания и откорма бычков на мясную продуктивность и качество мяса //Докл. ВАСХНИЛ. 1985. - № 5. - С. 29-31.

109. Левантин, Д.Л. Состояние скотоводства, производства молока и говядины по некоторым странам мира [Текст] /Левантин, Д.Л. //Молочное и мясное скотоводство. - 1991.- № 3. - С. 41-42.

110. Левахин, Ю.И. Энергетическая ценность кормов из эспарцета /Ю.И. Левахин //Зоотехния. -2001. - №1. - С. 18-19.

111. Оптимизация энергетического питания бычков [Текст] / В.И. Левахин, A.M. Мирошников, Х.Д. Дусаева, С.А. Мирошников //Зоотехния. 1996. -№ 12.-С. 11-13.

112. Левахин, Ю.И. Энергетическая и питательная ценность кормов из донника в зависимость от технологии их заготовки /Ю.И. Левахин, Б.Х. Галиев, Г.В. Павленко //Мат. Всерос. науч.-практ. конф - Оренбург. -2006. -С. 119-120.

113. Левахин, В.И. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве [Текст] /В.И. Левахин, В.Д. Баширов, P.C. Саетов. - Казань: Изд-во Фэн, 2002. - 331 с.

114. Левахин Ю.И. Научно-практическое обоснование новых подходов к повышению продуктивного действия кормов при производстве говядины и технологии выращивания молодняка крупного рогатого скота в условиях Южного Урала: автореф. дис...докт. с.-х. наук [Текст] /Ю.И. Левахин; Оренбург, 2007. -54 с.

115. Левахин, В. Пробиотик Лактобифадол в кормлении молодняка [Текст] /В. Левахин, В. Швиндт, Т. Тимофеева. //Молочное и мясное скотоводство. - 2006. -№7. - С. 23-24.

116. Левахин, В.И. Эффективность использования и мясная продуктивность молодняка чёрно-пёстрой породы и её помесей с казахским белоголовым скотом: монография /В.И. Левахин, И.В. Данилов, В.Л. Королев //Вестник РАСХН, Москва, 2009. - 118 с.

117. Повышение адаптационных способностей и мясной продуктивности молодняка при промышленной технологии производства говядины: монография. [Текст] /В.И. Левахин, A.B. Сало, Ф. X. Сиразетдинов, А.И. Беляев -М.: Вестник РАСХН.- 2010. -406 с.

118. Продуктивность молодняка крупного рогатого скота в зависимости от технологии выращивания и кормления [Текст] /В.И. Левахин, М.М. Поберухин, И.А. Бабичева, М.И. Сылка //Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. — 2011. — №9. -С. 62—63.

119. Левковская Е.В. Хозяйственно-биологические особенности и качественные показатели мяса бычков русской комолой породы разных генотипов: автореф. дис... канд. с.-х. наук [Текст] /Е.В. Левковская; Волгоград, 2012. - 23 с.

120. Литвинов К.С. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка красной степной породы: автореф. дис...канд. с.-х. наук: 06.02.04 [Текст] /К.С. Литвинов - Оренбург, 2008.- 19 с.

121. Производство мясной продукции на основе биотехнологии [Текст] /А.Б. Лисицын, H.H. Липатов, Л.С. Кудряшов, В.А. Алексахина - М.: ВНИИМП, 2005. - 369 с.

122. Ляпин О А. Применение кормовых добавок и антистрессовых препаратов для сокращения потерь мясной продуктивности при производстве говядины: автореф. дис...докт. с.-х. наук [Текст] /O.A. Ляпин; Оренбург, 1996. - 54 с.

123. Макаев III. А. Значимость оценки быков по качеству потомства в племенной работе /Ш.А. Макаев //Материалы межрегиональной научно-практической конференции по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства (октябрь 1999). - Оренбург. - 1999. -С. 56-58.

124. Селекционно-генетическая оценка и методы совершенствования казахской белоголовой породы /Ш.А. Макаев, В.А. Гонтюрев, А.П. Искандерова, B.JI. Королев //Вестник мясного скотоводства: науч. тр. инта /ВНИИМС. - Оренбург, 2005. - Вып. 58. - Т. II. - С. 65.

125. Казахский белоголовый скот и его совершенствование /Ш.А. Макаев, Ф.Г. Каюмов, Е.Г. Насамбаев. -М.: Вестник РАСХН. - 2005. -336 с.

126. Племенная ценность быков-производителей казахской белоголовой породы. [Текст] /Ш.А. Макаев, В.Н. Фомин, Р.П. Герасимов, Н.П. Герасимов Н.П. //Зоотехния. — 2012. №6. - С. 5-6.

127. Мильдзихов Т.З. Зоотехнические способы формирования продуктивности и качества продукции крупного рогатого скота и свиней путем оптимизации условий кормления: автореф. дис...докт. с.-х. наук. [Текст] /Т.З. Мильдзихов; Черкесск, 2011.- 57 с.

128. Мироненко С.И. Рациональное использование генетических ресурсов крупного рогатого скота разного направления продуктивности для увеличения производства говядины: автореф. дис...докт. с.-х. наук [Текст] /С.И. Мироненко С.И.; Оренбург, 2012.-45 с.

129. Мирошников, С. Ведение линий казахского белоголового скота [Текст] /С. Мирошников, Ш. Макаев, В. Фомин //Зоотехния. -2012. №6. - С.4-6.

130. Мироненко С.И. Рациональное использование генетических ресурсов крупного рогатого скота разного направления продуктивности для увеличения производства говядины на Южном Урале. [Текст]: Матер. 1П Всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участием. - Уфа: БГБОУ ВПО

«Башкирский ГАУ», 2012. -С.77-79.

123

131. Морозова, Н. И. Результаты скрещивания разных пород скота для создания мясного стада. [Текст] /Н. И. Морозова, А. В. Потапов, А. С. Емельянова //Естественные и технические науки. - № 5. Спутник плюс. -М.-2010.-С. 199-201.

132. Морозова, Н. И. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и ее помесей с симментальской, лимузинской и абердин-ангусской [Текст] /Н.И. Морозова, А. В. Потапов //Вестник РГАТУ. № 3 (7). - Рязань. -2010. - С. 46-48. -

133. Морозова Н.И. Качество молока и масла при использовании в рационах коров гидролизного сахара из отходов древесины и «лесного комбикорма»: автореф. дис...канд. с.-х. наук: 06.02.04 [Текст] /Н.И. Морозова; Москва, 1983.- 16 с.

134. Мусаев, Ф.А. Мясная и молочная продуктивность крупного рогатого скота при балансировании углеводного питания. [Текст] /Ф.А. Мусаев Монография. - Рязань, 2003.- ЗАО «Приз». - 156 с.

135. Нененкова A.B., Лори H.A. Содержание сахара в корма и рационах молочных коров в совхозах КАССР. Сборник трудов Петрозаводского Госуниверситета г. Петрозаводск. - 1990. -С. 64-67.

136. Овсянников, А. М. Основы опытного дела в животноводстве [Текст] М.: Колос, 1976.-304 с.

137. Омеляненко, И.П. Необходимый компонент. [Текст] / И.П. Омеляненко //Товарищество Украины. - 1968. -№9. -с. 23-24.

138. Павленко, Г.В. Химически консервированные силоса в рационах бычков, выращиваемых на мясо [Текст] /Г.В. Павленко //Вестник Оренбургского государственного университета. - 2006. -№12 - С. 107-108.

139. Павленко Г.В. Использование высококачественных кормов и нетрадиционных добавок при производстве говядины /Г.В. Павленко, Б.Х. Галиев, Ю.И. Левахин //Монография. - Оренбург. -2010 - 265 с.

140. Павленко Г.В. Научно-практическое обоснование новых подходов к

повышению качества и продуктивного действия силосов и кормов,

124

t

1 "/у

заготовленных по разной технологии при производстве говядины: автореф. ДИС...ДОКТ. с.-х. наук [Текст] /Г.В. Павленко - Оренбург, 2011. -38 с.

141. Палфий, Ф.Ю., Лесив С.Н. Трудноусвояемость кальция меляссы при содержании высокопродуктивных коров на рационах с различным сахаро-протеиновым отношением. /Ф.Ю. Палфий, С.Н. Лесив //Сельскохозяйственная биология. - №5. - 1983. - М.: Колос. - С. 106-107.

142. Перепятко Р. Уровни сахара и протеина при откорме скота. //Уральские Нивы. -№1. - 1980. - Свердловск. - С. 50.

143. Пикуль А.Н. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков симментальской породы и ее помесей с шаролезской и мясной симментальской: автореф. дис... канд. с.-х. наук [Текст] /А.Н. Пикуль; -Москва, 2009. - 23 с.

144. Подойницына Т.А. Адаптационные свойства и продуктивные качества бычков казахской белоголовой породы хакасской селекции в условиях Забайкалья: автореф. дис... канд. с.-х. наук [Текст] /Т.А. Подойницына; Улан-Удэ, 2009. - 19 с.

145. Подольников, В.Е. Технология приготовления кормов и их использование в животноводстве [Текст] /В.Е. Подольников - Брянск. Издательство БГСХА, 2009. - 80 с.

146. Подольников, В.Е. Научные и практические аспекты адаптации современных технологий приготовления и использования кормов для сельскохозяйственных животных: автореф. дис...докт. с.-х. наук [Текст] /В.Е. Подольников; Брянск, 2010. - 54 с.

147. Подольников, В.Е. Рекомендации по внедрению технологий консервирования кормов и применению кормовых добавок в рационах сельскохозяйственных животных [Текст] /В.Е. Подольников, Л.Н. Гамко - Брянск - БГСХА, 2010. - 44 с.

148. Потапов, A.B. Совершенствование мясных качеств черно-пестрого скота с использованием комбинированных и мясных пород: автореф. дис...канд. с.-х. наук: 06.02.10 [Текст] /A.B. Потапов; Рязань, 2010.- 20 с.

149. Петров, К.В. Резервы увеличения производства говядины. [Текст] /К.В. Петров //Животноводство. - №6. -1975.

150. Плохих Н. А. Продуктивные качества бычков различных сочетаний при создании симменталов мясного типа: автореф. дис... канд. с.-х. наук 06.02.04 [Текст] /H.A. Плохих; Оренбург, 2009. - 20 с.

151. Плохинский, H.A. Руководство по биометрии для зоотехников. [Текст] М.: Колос, 1969.- 256 с.

152. Прахов, Л.П. Сравнительное изучение скота мясных пород [Текст] /Л.П. Прахов, Н.М. Клетушкин //Животноводство. - 1980. - № 11. - С. 3436.

153. Рябов H.H. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма: автореф. дис... канд. с.-х. наук. [Текст] /Н.И. Рябов; Оренбург, 1997. - 22 с.

154. Рябов Н.И. Мясная продуктивность бычков в зависимости от технологии их содержания. [Текст] /Н.И. Рябов //Молочное и мясное скотоводство. -2005. - № 4. - с. 20-22.

155. Санжимитапова З.Ф. Ресурсосберегающая технология выращивания молодняка казахской белоголовой породы в условиях Забайкалья: автореф. дис...канд. с.-х. наук: 06.02.04 [Текст] /З.Ф. Санжимитапова; Улан-Удэ, 2004. - 22 с.

156. Савченко, Ю. Цукри яких кормив в краще. [Текст] ЯО. Савченко //Тваринитство Украина. -1971.

157. Савченко, Ю.Н. Переваримость питательных веществ и продуктивность быков- производителей при скармливании различных сахарных кормов. [Текст] /Ю.Н. Савченко, Н.В. Мусиенко, М.Г. Савченко

//Молочное и мясное скотоводство. Вып. 76. - Киев. -Урожай. -1990. - С. 56-58.

158. Сазонова И.В. Хозяйственно-биологические особенности и качественные показатели мяса бычков русской комолой, казахской белоголовой и калмыцкой пород: автореф. дис...канд. с.-х. наук [Текст] / И.В. Сазонова; Волгоград, 2012. - 23 с.

159. Саликова М.В., Морозова Н.И., Мусаев Ф.А. Физиологическое обоснование и технология повышения мясной продуктивности бычков. Учебное пособие с грифом УМО. ИП Макеев C.B. - Спасск Рязанской области. - 2010.- 188 с.

160. Повышение эффективности производства говядины в Нижнем Поволжье: монография / А.Н. Сивко, И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, A.B. Ранделин, В.Н. Струк, А.Н. Сивко [и др.]. - М.: Вестник РАСХН. - 2005. -98 с.

161. Сивко А.Н. //Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 17-18 июня 2010 г. — Волгоград: ИУНЛ ВолгГТУ. - 2010. - С. 66-69.

162. Солошенко, В.А. Уровень энергии и протеина в рационах бычков [Текст] /В.А. Солошенко // Животноводство. - 1985. - № 3. - С. 43-44.

163. Спивак М.Е. Научно-практическое обоснование использования новых биологически активных добавок и ростстимулирующих средств при производстве говядины: автореф. дис...канд. биол. наук [Текст] / М.Е. Спивак; Волгоград, 2012. -24 с.

164. Солнцев K.M. Уровень энергии и протеина в рационах бычков // Животноводство. - 1985. -№ 6. - С. 46-47.

165. Стрекозов, Н.И., Легошин Г.П. Пути интенсификации производства говядины [Текст] /Н.И. Стрекозов, Г.П. Легошин //Зоотехния. 2003. - № 9. - С. 2-6.

f

* *

i

166. Химический состав мяса бычков при введении в их рацион новых кормовых добавок /А.Н. Струк, Д.А. Ранделин, И. С. Бушуева, А.Н. Сивко [Текст] //Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 17-18 июня 2010 г. - г. Волгоград: ИУНЛ ВолгГТУ, 2010. - С. 66-69

167. Сударев, Н. П. Кодово-журнальная форма учета по воспроизводству стада крупного рогатого скота /Н.П. Сударев. [Текст]: Материалы научно-практической конференции "Кадровый потенциал и ресурсосберегающие технологии в агропромышленном комплексе" - Тверь, 2007.-С. 183-186.

168. Тараканов Б.В. Влияние цикличности использования пробиотика лактоамиловорин на рост и обмен веществ телят-молочников /Б.В. Тараканов, Г.Ф. Нурбаков, Н.В. Бурнышева //Аграрная Наука Евро-Северо-Востока. - 2005. -№7. -С. 76-80.

169. Совершенствование племенных и продуктивных качеств черно-пестрого скота Рязанской области на основе информационных технологий [Текст] /Г.М. Туликов, Н.И. Морозова, И.Г. Шашкова, В.Н. Барсуков, Ф.А. Мусаев. Рекомендации. -Рязань. - «Приз», 2008. - С. 159.

170. Тюлебаев С.Д. Научные и практические основы использования ресурсного потенциала симментальской породы при создании на ее основе скота мясного типа: автореф. дис...докт. с.-х. наук [Текст] / С.Д. Тюлебаев; Оренбург, 2011.- 42 с.

171. Хакимов, И.Н. Откормочные качества бычков бестужевской породы и их помесей с лимузинами [Текст] /И.Н. Хакимов, Т.Н. Юнушева, P.M. Мударисов //Зоотехния - 2010. - №8. - С. 18-20.

172. Хакимов, И.Н. Использование породы лимузин для улучшения откормочных и мясных качеств черно-пестрого скота: практическое руководство /И.Н. Хакимов, P.M. Мударисов, Т.Н. Юнушева. - Кинель: СГСХА. - 2010. - 41 с.

« s 1

I

173. Хакимов, И.Н. Эффективность использования биологических и биотехнологических приемов при разведении мясного скота: монография / И.Н. Хакимов, P.M. Мударисов. - Самара: СГСХА - 2010. - 218 с.

174. Хакимов И.Н. Интенсификация производства говядины в мясном скотоводстве. Автореферат дисс. докт. с.-х. наук. - Кинель. - 2011. - 41.

175. Харитонова О.Г. Повышение эффективности производства конкурентоспособной говядины при использовании в качестве антистрессовых средств новых биологически активных добавок: автореф. дис.. .канд. биол. наук - [Текст] /О.Г. Харитонова; Волгоград, 2012. — 23 с.

176. Черкащенко И.И., Руденко Н.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота [Текст] /И.И. Черкащенко, Н.П. Руденко — М.: Россельхозиздат, 1978. - 364 с.

177. Черкащенко И.И., Заболотников B.C. Сравнительная эффективность использования сахарных добавок и карбамида в рационах молодняка крупного рогатого скота, выращенного на мясо. /Доклады ВАСХНИЛ. -1981.-№2.-С. 29-31.

178. Черкащенко, И.И. Интенсивное выращивание молодняка молочных и комбинированных пород [Текст] /И.И. Черкащенко, В.М. Прасолов //Зоотехния. 1991. - № 4. - С. 49-51.

179. Черекаев, А. Состояние мясного скотоводства и перспективы его развития [Текст] /А. Черекаев, Г. Бельков //Молочное и мясное скотоводство.- 2001. - №6. - С. 3-5

180. Шамберев Ю. Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков при разных технологиях выращивания. [Текст] /Ю. Шамберев, И. Прохоров, О. Калмыкова //Молочное и мясное скотоводство. - 2012. - №2. - С. 21-22.

181. Шевченко, А.И. Влияние различных доз биосана, лактобифа и авикана

на заболеваемость и прирост живой массы у телят-молочников /А.И.

Шевченко, В.В. Семенютин, С.А. Семенютина [Текст]: Материалы X

Международной научно-производственной конференции «Проблемы

129

сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения». Том II. — Белгород,- 2006. — С.65.

182. Шевхужев, А.Ф. Снижение затрат концентратов при выращивании и откорме бычков [Текст] /А.Ф. Шевхужев, М.М. Мамбетов, О.Н. Могиленц и др. // Зоотехния. 1993. - № 7. -С. 16-17.

183. Шевхушев, А. Влияние нагула и откорма на развитие бычков и кастратов. [Текст /А. Шевхушев, М. Мембетов, А. Матакаев //Молочное и мясное скотоводство. -№3. -1999.

184. Шичкин, Г. Актуальные вопросы производства говядины в молочном и мясном скотоводстве. [Текст /Г. Шичкин //Молочное и мясное скотоводство. -2012.- № 1.- С. 2-4.

185. Шмаков, П.Ф. Эффективность использования углеводных кормов в рационах молодняка крупного рогатого скота на откорме. /П.Ф. Шмаков, С.Ф. Савченко, Г.В. Алешин //Вопросы разведения, кормления с.-х. животных. Омск. - 1993. - С. 34-39.

186. Эрнст, JI.K. Племенное дело в животноводстве. [Текст] /Л.К.Эрнст, Н.А. Кравченко, А.П. Солдатов. М: Агропромиздат, 1987. - 285 с.

187. Arneth, W., Die ernahrungsphysiologischeBedeutung von Fleisch, in Kulmbacher Reihe Band 18 - Chemie des LebensmittelsFleisch 2003, Bundesanstaltfiir Fleischforschung: Kulmbach. p. 178 - 212.

188. Callaway, E.S. and S.A. Martin Effects of Saccharomyces cerevisiae culture on ruminal bacteria that utilize lactate and digest cellulose. -J. Dairy Sci. -1997.- 80: 2035-2044.

189. Carro, M.D., P. Lebzien and K. Rohr Effects of yeast culture on rumen fermentation, digestibility and duodenal flow in dairy cows fed a silage based diet. Livest. Prod. Sci. -1992. -32: 219-229.

190. Chaucheyras, F., G. Fonty, G. Bertin and P. Gouet Effects of live Saccharomyces cerevisiae cells on zoospore germination, growth, and cellulolytic activity of the rumen anaerobic fungus, Neocallimastix frontalis MCH3. Microbiol. -1995.- 31:. 201

191. Cravens, W.W., Plants and Animals as Protein Sources. Journal of Animal Science, 1981. 53(3): p. 817-826.

192. Dalke B.S., Bolsen K.K. Sonon R.N. The feeding value of wheat middlings in high coucentrate diets of finishing steers //Proc. 17 World conf. on animal Production. - 1993. -Vol. 3. - P. 216-217.

193. Dawson, K.A., K.E. Newman and J.A. Boling Effects of microbial supplements containing yeast and lactobacilli on roughage fed ruminal microbial activities. J. Anim. Sci. -1990 - 68: 3392-3398.

194. Dawson, K.A. Current and future role of yeast culture in animal production: Avreview of research over the last six years. In: Biotechnology in the Feed Industry, ed. T.P. Lyons, Alltech Technical Publications, Nicholasville, Kentucky. - 1992. -p: 269-29.

195. Ilea, R. Intensive Livestock Farming: Global Trends, Increased Environmental Concerns, and Ethical Solutions. Journal of Agricultural and Environmental Ethics, 2009.22(2): p. 153-167.

196. Fadel, A.M. Effects of Supplemental Yeast (Saccharomyces cerevisiae) Culture on NDF Digestibility and Rumen Fermentation of Forage Sorghum Hay in Nubian Goat's Kids. J. Agric. and Biol. Sci. -2007.- 3: 133-137.

197. Fernandez I.L., Gomez I., Gutierres et al. Evaluation do ters gramineas tropi- x cales con hemlras en desarollo //Zootech, Cuba. 1992. - Vol. 2. - № 3, 4. - P. 6169.

198. Harris, B. and D.W. Webb. The effect of feeding a concentrated yeast culture product to lactating dairy cows. J. Dairy Sci. - 1990. - 73: 266.

199. Haddad, S.G. and S.N. Goussous. Effect of yeast culture supplementation on nutrient intake and Rumen Fermentation of Forage Sorghum Hay in Nubian Goat's Kids. J. Agric. and Biol. Sci. - 2005. - 3: 133- 137.

200. Harris, B. and D.W. Webb The effect of feeding a concentrated yeast culture product to lactating dairy cows. J. Dairy Sci. -1990. - 73: 266.

201. Hassan, S.M., C.J. Newbold and R.J. Wallace The effect of yeast in the

rumen and the requirement for viable yeast cells. Anim. Prod. -1990 - 54: 504.

131

202. Higasson D. New confinement techniqnes improve deef production efficiency //Electr. on farm. 1974. - Vol. 46. - № 1.

203. Johnson, B.J. and B.D. Rops. The effects of energy source and yeast (Biosaf Sc 47) on feedlot performance during the receiving period. -2003.

204. Kim, H.S., B.S. Ahn, S.G. Chung, Y.H. Moon, J.K. Ha, IJ. Seo, B.H. Ahn and S.S. Lee Effect of yeast culture, fungal fermentation extract and nonionic surfactant on performance of Holstein cows during transition period. Anim. Feed Sci. Technol. -2006 - 126: 23- 29.

205. Kock R.M., Cundiff L.V., Gregory K.E. Beef cattle breef resource utilization Rey. bras, genet. -1989. - Vol. 12. - №3. - P. 55-80.

206. Koul, V., U. Kumar, V.K. Sareen and S. Singh Mode of action of yeast culture (YEA-SACC 1026) for stimulation of rumen fermentation in buffalo calves. J. Sci. Food Agric. - 1998 - 77: 413-417.

207. Livestock's long shadow: Environmental Issues and Options. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO): -2006.-Rom. p. 390 S

208. Lynch, H.A. and S.A. Martin Effects of Saccharomyces cerevisiae culture and Saccharomyces cerevisiae live cells on in vitro mixed ruminal microorganism fermentation. J. Dairy Sci. -2006.- 85: 2603-2608.

209. Mantyssari P.E. Performance of growing dairy heifers fed diets containing soybean meal or animal by-product meals //J. Dairy. Sci. 1989. - Vol. 72. - № 8.-P. 2107-2114.

210. Meallan A.B., Cockburn J.E. The degradation of different protein supplements in the rumen of steers and the effects of these supplements on carbohydrate digestion // Brit J. Nutrit. - 1988. - Vol. 60. - P. 669-682.

211. Miller-Webster, T., W.H. Hoover, M. Holt and J.E. Nocek Influence of yeast culture on ruminal microbial metabolism in continuous culture. J. Dairy Sci. -2002. -85: 2009-2014.

212. Milligen J., Christinson G. Effect of severe winter conditions on performance of feedlot steers //Canad. J. Anim. Sci. 1974. -№ 54. - P. 608-610.

213. Miller-Webster, T., W.H. Hoover, M. Holt and J.E. Nocek. Influence of yeast culture on ruminal microbial metabolism in continuous culture. J. Dairy Sci.-2002.-85: 2009-2014.

214. Mruthunjaya, H.S., M.M. Kailas and T. Thirumalesh Effect of supplementation of live yeast culture on nutrient digestion and milk production in crossbred dairy activities in calves fed on Saccharomyces cerevisiae supplemented Diet. Ind. J. Anim. Sci. - 2003. - 72: 472-475.

215. Miiller Z. Antibiotic ve antibodies ageist bacterial polysaccharides by leucocytes. -1967. -V. 12. -№ 6. -P. 562.

216. Newbold, C.J. Probiotics as feed additives in ruminant diets. 51 Minnesota Nutrition Conference. -1990. -p: 102-118.

217. Newbold, C.J., P.E.V. Williams, N. Mckaln, A. Walker and R.J. Wallacc The effects of yeast culture on yeast numbers and fermentation in the rumen of sheep. Proc. Nutr. Soc. -1990.- 49: 47.

218. Newbold, C.J. and R.J. Wallace The effect of yeast and distillery byproducts on the fermentation in the rumen simulation technique (Rusitec). Anim. Prod. -1992 - 54: 504.

219. Nohr, D. and H.K. Biesalski, 'Mealthy' food: meat as a healthy and valuable source of micronutrients. Animal. - 2007.1(02): p. 309-316.

220. Oliphant J., Harvey P. Protein levels in rations for intensive beef // Expert, Husbandry. - 1976.-P. 71.

221. Paryad and Rashidi: Tomato Pomace in Sheep Mutsvangwa, T., I.E. Edwards, J.H. Topps and G.F.M. Paterson The effect of dietary inclusion of yeast culture (Yea-Sacc) on patterns of rumen fermentation, food intake and growth of intensively fed bulls. Anim. Prod. -1992.- 55: 35-40.

222. Paryad and M. Rashidi Effect of Yeast {Saccharomyces cerevisiae) on Apparent Digestibility and Nitrogen Retention of Tomato Pomace in Sheep. Pakistan Journal of Nutrition. - 2009. -8 (3): 273-278.

223. Phetteplace, H., Johnson D. Seidl, A. Greenhouse gas emissions from simulated beef and dairy livestock systems in the United States. Nutrient Cycling in Agroecosystems. -2001,- 60.- 99-102.

224. Smil, V., Eating Meat: Evolution, Patterns, and Consequences. Population and Development Review. -2002. 28(4): P. 599-639.

225. Tawonezvi H.P.R., Ward H.K., Trail J.C.M. Evaluahion of beef breeds for rangeland Weaner production in Zimbabwe //Productivity of crossbred cows and heterosis estimetes //Anim. Product. -1988. - Vol. 47. - № 3. - P. 361.

226. Wallace, RJ. and C J. Newbold Probiotics for Ruminants. In probiotics: The Scientific Basis, ed R. Fuller, Chapman and Hall, London.-1992.-p: 317-353.

227. Wiedmeier, R.D., M.J. Arambel and J.L. Walters Effects of yeast culture and Aspergillus oryzae fermentation extract on ruminal characteristics and nutrient digestion. J. Dairy Sci. -1987.-70: 2063-2068.

228. Williams, P.E.V., C.A.G. Tait, G.M. Innes and C.J. Newbold Effects of the inclusion of yeast culture (Saccharomyces cerevisiae plus growth medium) in the diet of cows on milk yield and forage degradation and fermentation patterns in the rumen of sheep and steers. J. Anim. Sci. -1991. - 69: 3016-3026.

229. Wittenberg, K. Meat and the Enviroment - Future directions, in 58th International Congress of Meat Science and Technology. 2012. Montreal, Canada.

230. Winkelmayer, R. P. Paulsen, and R. Binder, Ethische und okologischeAspekte der Gewinnung von LebensmittelntierischerHerkunft, Teil 1: Ethikund Evolutionsbiologie. Fleischwirtschaft, 2011.91(6): p. 102 -104.

АКТ

Приложение №1

о внедрении результатов исследований законченной научно-исследовательской работы на тему: «Мясная продуктивность бычков казахской белоголовой породы при скармливании в рационах глюкозы кристаллической и И-Сака102 »

Мы, нижеподписавшиеся, генеральный директор агрофирмы ООО «Федотьево» Спасского района Рязанской области Палагин И.А. с одной стороны и соискатель Шелоумов Д.В. с другой, составили настоящий акт о том, что провели научно-хозяйственный опыт на бычках казахской белоголовой породы. Для опыта было подобрано 36 голов бычков 7 -месячного возраста живой массой 205-206 кг, из которых по принципу аналогов скомплектовано три группы бычков по 12 голов в каждой.

В период доращивания и откорма бычки контрольной группы содержались на основном рационе хозяйства (ОРХ), бычкам I и II опытных групп к основному рациону хозяйства дополнительно вводили по 150 г на голову в сутки глюкозы кристаллической, бычкам II опытной группы помимо глюкозы добавляли по 10 г на голову в сутки микробиологическую добавку И-Сака 1026.

Таблица 1 - Схема проведения опытов по доращиванию и откорму бычков

Контрольная группа I опытная группа II опытная группа

Предварительный период (30 дней)

ОРХ ОРХ . ОРХ

Доращивание бычков (150 дней)

ОРХ ОРХ+150 г глюкозы кристаллической ОРХ+150 г глюкозы кристаллической+ И-Сак -10 г/гол в сутки

Откорм бычков (90 дней)

ОРХ ОРХ+150 г глюкозы кристаллической ОРХ+150 г глюкозы кристаллической+ И-Сак -10 г/гол в сутки

Бычки содержались на привязи в облегченных помещениях. Такой способ обеспечивал высокую продуктивность мясного скота, низкую его себестоимость и высокую производительность труда. Продолжительность

опыта составляла 270 дней. Рационы кормления бычков были составлены по периодам доращивания и откорма: 8-11 месяцев (120 дней); Д2-15 месяцев (120 дней) и 16-18 месяцев (90 дней). Рацион кормления бычков на откорме с 15 и до 18-ти месяцев состоял в основном из зеленой массы многолетних и сеяных трав - 20 кг, концентратов - 5 кг и глюкозы кристаллической - 150 г и И-Сака - 10 г. Рацион был сбалансирован по ЭКЕ, сухому веществу, переваримому протеину, сахару и кальцию и фосфору.

Продолжительность доращивания составляла 8 месяцев (240 дней), а откорма - 3 месяца (90 дней) (табл. 2).

Живая масса бычков в конце предварительного периода была примерно одинаковой и находилась в пределах 205,1-206,2 кг. За период доращивания и откорма живая масса бычков увеличилась в 2,2-2,4 раза и составила 460,3512,8 кг.

Живая масса бычков I опытной группы, получавших дополнительно к рациону по 150 г глюкозы кристаллической, за период доращивания и откорма увеличилась на 293,3 кг и составила в конце откорма 499,1 кг. По сравнению с контрольной группой увеличение живой массы каждого бычка было на 38,8 кг или на 8,4% больше.

Бычки II опытной группы в конце откорма имели самую большую живую массу 512,8 кг. На протяжении доращивания и откорма они дополнительно к основному рациону получали глюкозу кристаллическую в количестве 150 г и Юг И-Сак1026 на голову в сутки. По сравнению с контрольной группой увеличение живой массы бычков II опытной группы было больше на 52,5 кг или на 11,4%.

Таблица 2 - Динамика живой массы бычков казахской белоголовой породы

на доращивании и откорме, кг (п=12'

Возраст, в месяцах Контрольная группа I опытная группа II опытная группа

Живая масса одной головы в предварительный период опыта

7 205,1±0,47 205,8±0,57 206,2±0,60

Живая масса одной головы в период доращивания (240 дней)

8 228,8±0,91 231,6±1,7 232,5±0,93

12 323,6±0,92 336,6±1,7 339,8±0,92

15 391,6±0,92 413,3±1,7*** 414,8±0,92***

Живая масса одной головы в конце откорма (90 дней)

18 460,3±0,81 499,1±4,4*** 512,8±3,6***

Опытным путем было установлено, что балансирование рационов бычков казахской белоголовой породы на доращивании и откорме с

использованием глюкозы кристаллической в количестве 150 г/голову в сутки увеличивает абсолютный прирост на 38,8 кг или на 8,4%.

Введение в рационы бычков на доращивании и откорме глюкозы кристаллической в количестве 150 г/гол в сутки в сочетании с И-Саком 1026 (10 г/гол в сутки) способствует увеличению абсолютного прироста на 52,5 кг или на 11,4%.

Наилучшая экономическая эффективность получена в результате доращивания и откорма бычков казахской белоголовой породы с использования глюкозы кристаллической в сочетании с И-Саком 1026. От бычков II опытной группы было получено максимальное количество говядины жилованной 217,6 кг (+36,2 кг) и говядины высшего сорта - 44,3 кг (+8,1 кг) по сравнению с контрольной группы.

Реализация опытных бычков в живой массе по цене 90 руб./кг позволила получить большую выручку 44919-46152 руб. и прибыль 15717 - 16709, что на 1908-2900 руб. больше по сравнению с контрольной группой.

Максимальная выручка (46152 руб.), прибыль (16709 руб.) и рентабельность (56,8%) была получена от реализации бычков II опытной группы.

Генеральный директор агрофирмы

ООО «Федотьево» Спасского района

Рязанской области Соискатель

Палагин И. А.

Шелоумов Д.В.