Молочная продуктивность и качество молока коров при применении БАД ферроуртикавит тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат сельскохозяйственных наук Долматова, Ирина Александровна

• Долматова, Ирина Александровна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Долматова, Ирина Александровна

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Состав и свойства молока

1.2 Факторы, влияющие на состав и свойства молока

1.3 БАД и их использование в скотоводстве

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Объект и условия проведения исследований

2.2 Методика проведения исследований

2.3 Физико-химические методы исследования сборного молока, готовых молочных продуктов

2.4 Рецептура и технология производства ферроуртикавита

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Кормление и содержание опытных животных

3.2 Влияние БАД ферроуртикавит на общие клинические показатели организма коров, гематологические и биохимические показатели крови

3.3 Молочная продуктивность коров

3.4 Физико — химические показатели молока

3.5 Состав и свойства молока в период исследований

3.5.1 Содержание сухого вещества и СОМО в молоке

3.5.2 Состав и свойства молочного жира

3.5.3 Состав и свойства белков молока

3.5.4 Динамика жира и белка в молоке

3.5.5 Содержание лактозы в молоке

3.5.6 Минеральный состав молока

3.5.7 Физико-химические свойства молока

3.6 Технологические свойства молока

3.7 Качество молочных продуктов

3.9 Биологическая эффективность коров

3.10 Экономическая эффективность использования коров

4 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Молочная продуктивность и качество молока коров при применении БАД ферроуртикавит»

Увеличение производства молока высокого качества — одна из главных задач работников агропромышленного комплекса страны, поскольку решает две глобальные проблемы: экономическую — обеспечение продовольственной безопасности Российской Федерации и социальную -обеспечение трудоспособного населения рабочими местами. Однако в настоящее время молочное скотоводство находится в кризисном состоянии, что связано с переходом на новые экономические условия развития и кормовой отрасли. Применение в практике животноводства биологически активных добавок, обогащение ими рационов животных во многом удешевляет производство единицы продукции и позволяет восполнить ими дефицит определенных компонентов, в частности микроэлементами.

Одним из необходимых элементов является железо. Железо так же необходимо человеку, как и воздух. Без железа кислород, поступающий в организм, бесполезен. Когда кислород поступает в кровь, гемоглобин, основным компонентом которого является железо, транспортирует его от легких к тканям.

Исследования показали, что в настоящее время большое количество животных страдает от дефицита железа. Дефицит железа может привести к перегрузке таких важных органов, как сердце, почки и легкие, которые пытаются компенсировать ослабленную способность крови транспортировать кислород. Это, в свою очередь, ведет к усталости, снижению жизненной энергии, ослаблению иммунной системы (Е. Гусев, 2000).

Несмотря на избыток железа и его солей в кормах оно чаще всего не усваивается, проходя транзитом через желудочно-кишечный тракт и тормозя всасывание биогенных элементов. Поэтому введение биологически активного 2-х валентного иона железа в БАД имеет значение для профилактики микроэлементозов (A.M. Гродзшського, 1991).

Известна высокая эффективность БАДов при производстве говядины и других продуктов животного происхождения (A.M. Монастырев, 1993, 2000; C.JI. Тихонов, 2007 и д.р.). Для производства биологически активных добавок часто используют лекарственные травы, содержащие биологически активные вещества, оказывающие на животных определенное воздействие (общеукрепляющее, тонизирующее, стимулирующее и т.д.).

Значительному росту актуальности использования растительного лекарственного сырья в последние десятилетия способствовали:

• не всегда положительные результаты лечения и профилактики ряда заболеваний лекарственными препаратами, содержащими синтетические субстанции (СС);

• увеличение числа случаев непереносимости препаратов содержащих СС;

• большая аллергизация при применении СС как у взрослых, так и детей;

• снижение адаптационных возможностей организма при широком применении лекарственных препаратов.

На этом фоне особенно выделяются такие преимущества использования лекарственных растений:

• относительно малая токсичность;

• хорошая переносимость;

• отсутствие видимых побочных эффектов при длительном применении;

• возможность использования фитопрепаратов для профилактики ряда заболеваний или поддержания организма здоровых и больных людей в неблагоприятной экологической обстановке;

• создание на базе природных компонентов новых лекарственных средств путем направленного синтеза;

• использование растительного сырья в виде питательных и лекарственных средств в различных лечебно-оздоровительных программах

Перечень Б АД .2000)

В доступной нам литературе имеются лишь отдельные исследования по использованию БАДов в рационе дойных коров, кроме того, практически нет данных по исследованию влияния их на состав и свойства молока, его технологические качества при переработке в молочные продукты, качество готовых продуктов.

В связи с этим разработка и внедрение в зоотехническую практику БАД на растительной основе удачно сочетающих в себе свойства стимуляторов роста, нормализацию обмена веществ, повышение резистентности организма, является актуальным направлением исследований. Одним из таких БАДов является ферроуртикавит, который разработан на основе крапивы двудомной с добавлением активного железа и микроэлементов. Нет данных по изменению состава и свойств молока при применении БАД ферроуртикавита.

Цель и задачи исследований. Целью нашей работы явилось изучение использования биологически активной добавки - ферроуртикавит при кормлении коров в условиях природно-климатической зоны Южного Урала и влияние ее на молочную продуктивность, состав и свойства молока.

В задачи исследований входило:

- установить оптимальную дозу БАД ферроуртикавит при кормлении коров;

- изучить состав и свойства молока коров;

- определить технологические свойства молока коров;

- рассчитать биологическую эффективность коров и экономическую оценку производства молока при использовании БАД ферроуртикавит.

Научная новизна результатов исследований. Впервые проведены комплексные исследования по выявлению возможности использования БАД ферроуртикавит в рационе коров и изучение ее влияния на молочную продуктивность, состав и свойства молока, его качество. Установлено, что введение БАД ферроуртикавит повышает биологическую ценность молока, увеличивается количество незаменимых высоконенасыщенных жирных кислот, улучшается аминокислотный состав молока.

Практическая значимость работы. Проведенные исследования позволили выявить дополнительные резервы повышения молочной продуктивности коров за счет использования БАД ферроуртикавит в виде кормовых добавок при кормлении дойных коров. Определены пути получения биологически ценных продуктов в условиях природно-климатической зоны Южного Урала. Установлена оптимальная доза применения ферроуртикавита в кормлении коров.

Основные положения, выносимые на защиту:

• изменение продуктивности, состава и свойств молока при использовании БАД ферроуртикавит;

• технологические свойства молока;

• биологическая и экономическая оценка животных.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и одобрены: на международных научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» в 2007 — 2008 годах; на региональной научно - практической конференции (Курган) 2009 г.; на объеденном заседании межкафедральном совещании профессорско-преподавательского состава факультета биотехнологии УГАВМ, 2009г.

Публикации результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 8 научных работ, в том числе 1 статья в рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК России.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в СПК «Остроленко» Нагайбакского района Челябинской области.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Долматова, Ирина Александровна

выводы

1. Молочная продуктивность, состав и свойства молока коров изменяются при введении в рацион БАД ферроуртикавит в дозах 0,25 - 0,75 мг/кг живой массы.

2. Удой за лактацию увеличивается, повышается количество молочного жира и белка, коэффициент молочности Наивысший удой 4678±45,17 кг имели коровы, которым БАД задавался в дозе 0,5 мг/кг живой массы. Коровы других опытных групп превосходили животных из контрольной группы на 459-531 кг (12,0-13,8%).

3. В молоке коров, получавших БАД ферроуртикавит в дозе 0,25 -0,50 мг/кг живой массы установлено достоверное увеличение массовой доли жира на 0,03 - 0,05% в абсолютных единицах при Р<0,05 - Р<0,001. Введение в рацион ферроуртикавита в дозе 0,75 мг/кг живой массы приводит к снижению массовой доли жира (Р<0,01 - Р<0,001), в сравнении с другими группами.

4. При введении в рацион кормления БАД ферроуртикавит наблюдалось достоверное снижение размера жировых шариков, относительно молока коров контрольной группы (Р<0,001). При одновременном улучшении его качественного состава за счет увеличения количества ненасыщенных жирных кислот в группах которые, которые получали БАД ферроуртикавит в количестве 0,25 - 0,50 мг/кг живой массы.

5. Применение БАД ферроуртикавит в дозах 0,25 - 0,50 мг/кг живой массы увеличивает массовую долю белка в молоке, в том числе казеина (Р<0,01 - Р<0,001), массу мицелл казеина на 8 - 15 млн ед м.м. или на 8,1 -13,8% относительно контрольной группы. У них был выше диаметр мицелл казеина в среднем на 3-65А0 или на 0,5 - 9,1% (Р<0,001 между III и I (контрольной) группами и Р<0,001 между III и II группами).

6. По технологическим свойствам всё молоко соответствует требованиям технологических инструкций для производства молочных продуктов. По сычужной свертываемости молоко отнесено ко II типу, наиболее пригодному к сыроделию. Наиболее короткая фаза гелеобразования была у молока от коров III группы (доза ферроуртикавита 0,50 мг/кг живой массы), что говорит о лучшем качестве сгустка. Разница была достоверна при Р<0,01 - Р<0,001 между I и II, III, IV группами.

7. В молоке коров с включением в рацион коров БАД ферроуртикавит достоверно (Р<0,01 - Р<0,001) увеличивается количество незаменимых аминокислот на 7,9 - 22,3 мг/кг, что привело к улучшению аминокислотного скора в пользу молока коров, получавших биологически активную добавку.

8. По органолептической оценке и физико - химическим показателям творог классический и масло сливочное соответствовали требованиям ГОСТ Р 52969 - 2008 и ГОСТ Р 52096-2003 на высший сорт.

9. От животных, получавших в виде кормовой добавки БАД ферроуртикавит получено больше питательной массы с молоком, что подтверждают более высокие показатели БЭК и КБП на 7,3 — 14,2% и 10,4 -20,1%, соответственно по показателям.

10. Применение БАД ферроуртикавит при кормлении коров повышает эффективность производства молока за счет повышения продуктивности на 12 - 22% и снижение затрат корма на 0,14 - 0,22 ЭКЕ или 12,5 - 19,0%.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Долматова, Ирина Александровна, 2010 год

1. Агабабян, А. Изменение содержания минеральных веществ в молоке коров в течение лактации Текст. /А.Агабабян, З.Диланян, Р.Саакян //Труды Ереван.ЗВ.- 1971. С. 15-20.

2. Азаров, Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород Текст. / Г.С. Азаров. М.: Колос, 1971. — 111с.

3. Азимов, Г.И. Как образуется молоко. Текст./ Г.И. Азимов. М., 1960-С.100

4. Айзенман, Б.Е. Влияние антибиотических веществ растительного происхождения на микроорганизм Текст./ Б.Е. Айзенман. Б.Е.- Киев, 1975.-С23-32.

5. Аликаев, В.А. Воспроизводство стада и выращивание молодняка сельскохозяйственных животных Текст. / В.А. Аликаев. М.: Знание, 1961. - С. 1-19.

6. Алексеева, Н.Ю. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности: справочник Текст. / Под ред. Я.И. Костина. -М.: Агропромиздат. 1986. -239с.

7. Алексеева, Н.Ю. Современная номенклатура белков молока. Текст. / Н.Ю. Алексеева // Молочная промышленность. 1983. №4.- С.27-31.

8. Андреева, Н.Л. Эраконд — новый оригинальный иммуностимулятор Текст. / Н.Л. Андреева // Новые лекарственные препараты и кормовые добавки: Экспресс -информация СПб., 1995.-5с.

9. Антонова, В. Состав и свойства молока разных порций удоя Текст. / В. Антонова // Молочное и мясное скотоводство.- 1996. №1-С.20-23

10. Арзуманян Е.А. Породы крупного рогатого скота Текст. // Е.А. Арзуманян, А.Б. Ружевский, Ю.Д. Рубан, Бердник П.П./ М.: Колос. - 1980.

11. Арзуманян, Е.А. Как создавали новую уральскую Текст. / Е.А. Арзуманян. // Уральские нивы, 1988 -№5.-С.21-23.

12. Архангельский, И.И. Естественная резистивность животных и методы её определения Текст./ И.И. Архангельский // Ветеринария.- 1976.-№8. -С. 107-108.

13. Атраментов, А.Г. Совершенствование первичной обработки молока Текст. / А.Г. Атраментов М.: Агропромиздат, 1990. - С.63

14. Ахматова, А. ЭМ технология Текст. / А. Ахматова - Зизд.-Казань, 2003.- С.6-8.

15. Базанов, В.И. Контроль за качеством молока и его производством Текст. / В.И.Базанов //Сельское хозяйство за рубежом. -№ 12.- 1979.- С.44-48.

16. Барабанщиков, Н.В. Влияние зоотехнических факторов на состав, свойства молока коров и качество сыра Текст.: Автореф. дис. докт. с.-х.наук. / Н.В. Барабанщиков М., 1972.-С. 47.

17. Барабанщиков, Н.В. Влияние некоторых факторов на качество молока и молочных продуктов Текст. / Н.В. Барабанщиков, А.П. Ярошкевич // Молочное и мясное скотоводство. 1979.- №1.-С. 7-11

18. Барабанщиков, Н.В. Зоотехнические факторы, влияющие на качество молока и молочных продуктов Текст./ Н.В. Барабанщиков // Молочное и мясное скотоводство. -1982-№2.-С. 10-20.

19. Барабанщиков, Н.В. Изменение количества и свойства белков молока при пастеризации в связи с сезоном и стадией лактации коров Текст. / Н.В. Барабанщиков, Н.А. Зиновьев, С.Х. Толстякова // Изв. ТСХА.-1975.-Выл. 1. -С. 158-163.

20. Барабанщиков, Н.В. Качество молока и молочных продуктов Текст. / Н.В. Барабанщиков М.: Колос, 1980.-С.112-245.

21. Барабанщиков, Н.В. Молочное дело Текст. / Н.В. Барабанщиков. 2-е изд. - М.: Агропромиздат, 1990. -С.228-350

22. Барабанщиков, Н.В. Условия получения высококачественного молока Текст./ Н.В. Барабанщиков // Молочное и мясное скотоводство.-1980.-ЛМ С.7 -11.

23. Барабанщиков, Н.В. Химический состав молочного жира, технологические свойства молока коров, выращенных в условиях внутриотраслевой специализации Текст. / Н.В. Барабанщиков. МИЗ: М.-Деп.рукопись ВНИИТЭИ Агропром 15.12.1988.-9с.

24. Барабанщиков, Н.В. Контроль качества молока на ферме Текст. / Н.В. Барабанщиков. 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат. - 1986 - 160с.

25. Барабанщиков, Н.В. Молочное дело Текст. / Н.В. Барабанщиков. -2-е изд., перераб. и доп. М.: Агропромиздат, 1990-351с.

26. Барабанщиков, Н.В. Влияние породы на продуктивность и качество молока Текст. / Н.В. Барабанщиков, Н. Комаров, В.Н. Лазаренко и др.// Молочное и мясное скотоводство.- №5.- 1990. -С. 41-44.

27. Барская, Д.И. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства на колхозных рынках Текст. / Д.И. Барская, П.В. Житенко// Справочник. -М.: Росагропромиздат. -1987- 143с.

28. Беда, Я.А. Стандарты и качество продукции Текст. / Я.А. Беда, B.C. Лекарев.// Новый стандарт на молоко.- Зоотехния. 1989. - №6. - С.66-69.

29. Безенко, Т.И. Влияние различных технологических и зоотехнических факторов на качество и биологическую полноценностьмолока коров. Текст. / Т.И. Безенко, Т.А. Вагина, Н.В. Грузднев, В.Ф. Касьянов// Сборник научных трудов ВИЖ. -1988.-С.58-64

30. Беленький, Н.Г. Производство молока и повышение его качества: Обзорная информация Текст. / Н.Г. Беленький / ВАСХНИЛ.-1979.-С. 7-90.

31. Белоусов, А.П. Типы молока по характеру сычужных сгустков Текст./ А.П. Белоусов. В кн.: Труды ВНИМИ. - 1933. - Вып. 1.-С.31-38.

32. Бельков, Г.И Этологическая реактивность и продуктивность животных в условиях промышленной технологии Текст. / Г.И. Бельков, Н.В. Курцев , А.Г. Бельков, Г.И. //Животноводство.-1977.-№8.-С.53-55.

33. Берзинь, Я.М. Микроэлементы в животноводстве Текст. / Я.М. Берзинь. Рига. 1961.-С.43- 56. 15.

34. Благовещенская, Т.И. Влияние количества и величины жировых шариков молока на качественный состав масла Текст. / Т.И. Благовещенская, А.В. Кормушкова// Методы повышения продуктивности с.-х. животных. 1982. -С. 13-17

35. Богачков, В.И. Результаты селекции крапивы в Сибири (Кормовое использование) Текст. /В.И. Богачков, Н.Н. Морозов// Селекция и семеноводство.- 1995.-№ 1.- С. 41-42.

36. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. Текст. / Г.А. Богданов. 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Агропромиздат, 1990.- 624 с.

37. Богданова, Г.И. Производство цельномолочной и сметано -творожистой продукции Текст. / Г.И. Богданова.- М.: Пищевая промышленность, 1970 С.6-20.

38. Бойков, Ю.И. За высокое качество продуктов животноводства Текст. / Ю.И. Бойков //Ветеринария.- 1979.- №6 -С. 33-35.

39. Болгов, А.Е. Состав жирных кислот молочного жира у коров в зависимости от генотипа и заболеваемости маститом Текст. /А.Е. Болгов,

40. О.М. Юолгова, П.О. Рипатти // Сельскохозяйственная биология,- 1984.Т. 11.-С.94.

41. Брусиловский, Л.П. Инструментальные методы и экспресс-анализаторы для контроля состава и качества молока и молочных продуктов Текст. /Л.П. Брусиловский. — М.: Молочная промышленность, 1997. —48 с.

42. Букаров, Н. Молочная корова начала третьего тысячелетия Текст. / Н. Букаров, М. Еремина //Молочное и мясное скотоводство.- 1994.-№4.-С. 24-26.

43. Булдаков, А.С. Пищевые добавки: справочник Текст. / А.С. Булдаков. СПб.: «ЕЙ», 1996. - 240с.

44. Васильев, Л.Г. Гигиеническое и противоэпидемическое обеспечение производства молока и молочных продуктов. Текст. /Под ред. В.А. Павлова. -М.-Агропромиздат, 1990. -С. 302-305.

45. Вессер, Р.Технология получения и переработки молока Текст./ Р. Вессер. — М.: Колос, 1971.-480 с.

46. Владимирова, А.В. Содержание жира и белка в молоке коров Текст./ А.В. Владимирова // Сб.ст./ Туркм. СХИ.- 1983.- Вып.2.-С. 72 75.

47. Владовец, И.Н. Определение размеров частиц казеина в молоке Текст./ И.Н. Владовец, Н.Ф. Дьяченко, Е.А. Богомолова // Молочная промышленность. 1952. - №7. - С. 28-32.

48. Безенко, Т.И. Влияние различных технологических и зоотехнических факторов на качество и биологическую полноценность молока коров Текст. / Т.И. Безенко, Т.А. Вагина, Н.В. Грузднев, В.Ф. Касьянов //Сборник научных трудов / ВИЖ.-1988. -С. 50-60.

49. Вылегжанин, М.З. Выяснение причины сычужной вялости молока Текст./ М.З. Вылегжанин. В кн.: Труды Вологодского с.-х. института.-Вологда. - 1942. Вып. 5. - С.136-138; 275-309.

50. Галат, Б.Ф. Технологические свойства молока и качество сыра в зависимости от уровня кормления коров и термической обработки кормов Текст./ Б.Ф. Галат // Сб. науч.тр. /Харьк. СХИ.- 1984.- Т.301. -С.57-60.

51. Гаммерман, А.Ф. Дикорастущие лекарственные растения СССР Текст./ А.Ф. Гаммерман. -М.: Медицина, 1976.- 542 с.

52. Гасанов, А.А. Сезонные изменения состава и свойств молока, полученного от коров хозяйств Ивановского района Амурской области Текст./ А.А. Гасанов // Науч. тр. /Дальневост. ГАУ.- 1996.- Вып.1. С.66-70.

53. Гасанов, А.Т. Резервы увеличения производства молока и молочных продуктов Текст./ А.Т. Гасанов. М.: Агропромиздат, 1990. - 143 с.

54. Гасанов, Н.Т. Получение качественного молока на промышленных фермах и комплексах Текст./ Н.Т. Гасанов / Молочное и мясное скотоводство.- 1990. №3. - С.40-41.

55. Георгиевский, В.И. Минеральное питание животных Текст. / В.И.Георгиевский, Б.Н.Анненков, В.Т.Самохин,- М.: Колос, 1979.- С.71.-(Учебн. и учеб.пособ. для вузов).

56. Глазунов А.И. Сезонная изменчивость естественной резистентности коров Текст./ А.И. Глазунов, В.Н. Гущин, Б.Б. Шишов// Зоотехния. 1990. - №7. - С.24-27.

57. Голиков, А.Н. Адаптация сельскохозяйственных животных Текст./ А.Н. Голиков. М.: Агропромиздат, 1985.-215 с.

58. Голубев, В.Н. Пищевые и биологически активные добавки Текст. / В.Н. Голубев, JI.B. Чичева- Филатова, Т.В. Шленская.- М.: Академия, 2003.- 208 с.-(Учебн. для студ. вузов).

59. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов Текст./ К.К. Горбатова. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1997 -С. 344.

60. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов Текст. / К.К. Горбатова. Изд. 3-е, перераб. и доп. - СПб.: ГИОРД, 2001. -320 е.: ил

61. Горбатова, К.К. Химия и физика молока Текст.: учебник для вузов / К.К. Горбатова. М.: ГИОРД, 2003. - 288 е.: ил.

62. Горбатова, К.К. Химия и физика белков молока Текст.: / К.К. Горбатова. М.: Колос, 1993. - 192с.:

63. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов Текст.: учебник для вузов / К.К. Горбатова. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. 344 е.: ил.

64. Горелик, О.В. Оценка эффективности использования коровы Текст./ О.В. Горелик // Материалы международной научно-практической конференции УГИВМ. -1999.-4.2.-е. 195-196.

65. Горелик, О.В. Теоретические аспекты повышения эффективности молочного скотоводства в зоне Южного Урала Текст./ О.В. Горелик. / Дисс. доктора с. х. наук. 06.02.04. - Троицк, 2002. - 548с. с приложениями

66. Горелов, А. Молочная продуктивность коров в зависимости от возраста их матерей Текст./ А. Горелов // Мол. и мяс. Скотоводство.- 1987. №3. -С. 48-49.

67. Горячев, И.И. Витаминное питание высокопродуктивных коров. Текст. / И.И. Горячев, Я.Ю. Кажуро//: Новое в кормлении

68. ГОСТ 12526-67. Крапива (лист). Технические условия. Текст. -М.: Издательство стандартов, 1970. 4с.

69. ГОСТ 23453-90 Молоко. Методы Определения количества соматических клеток Текст. Взамен ГОСТ 23453-79; Введ. 01.01.91. -М.: Гос. Комитет СССР по управлению качеством продукции и стандартам, 1990. - 4л. - (Межгосударственные стандарты).

70. ГОСТ 25179-90 Молоко. Методы определения белка. Текст. -Взамен ГОСТ 25179-82; Введ. 01.01.91. М.: Гос. Комитет СССР по управлению качеством продукции и стандартам, 1990. - 4л. (Межгосударственные стандарты).

71. ГОСТ 26929-94. Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения токсичных элементов Текст. // Сырье и продукты пищевые: методы определения токсичных элементов.- М.: Издательство стандартов, 2002. С 19-30.

72. ГОСТ 30178-96. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов Текст.- Минск.: Межгоссовет по стандартизации, метрологии и сертификации, 1977. 6с.

73. ГОСТ 3622-68 Молоко и молочные продуты. Отбор проб и подготовка их к испытанию Текст. Взамен ГОСТ 3622-57; Введ. 01.07.69. -М.: Изд-во стандартов, 2001. - 8л.

74. ГОСТ 3622-68 Молоко питьевое. Технические условия. Текст. Введ. 07.01.2004. - М.: ИПК Изд-во стандартов, 2003. - 6 л.

75. ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Титрометрические методы определения кислотности Текст. Взамен ГОСТ 3624-67; Введ. 12.02.92. -М: Комитет по стандартизации и метрологии, 1992. — 6л. — (Межгосударственные стандарты).

76. ГОСТ 3625-84 Молоко и молочные продукты. Методыопределения плотности Текст. Взамен ГОСТ 3625-71; Введ. 01.07.85.

77. М.: Гос. Комитет СССР по стандартам, 1984. 12 л. - (Межгосударственные138стандарты).

78. ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухих веществ Текст. Взамен ГОСТ 3626-47; Введ. 01.07.04. - М.: Гос. Комитет стандартов Совета Министров СССР, 1974. - 9 л. -(Межгосударственные стандарты).

79. ГОСТ 3628-78 Молоко и молочные продукты. Методы определения сахара Текст. Взамен ГОСТ 3628-47; Введ. 01.07.79. - М.: Госкомитет СССР по управлению качеством продукции и стандартам, 1978. -14 л. -(Межгосударственные стандарты).

80. ГОСТ Р 52969-2008. Масло сливочное. Технические условия Текст.

81. ГОСТ Р 52096-2003 Творог. Технические условия Текст.

82. ГОСТ 8218-89 Молоко. Метод определения чистоты Текст. -Взамен ГОСТ 8218-56; Введ. 01.01.90. М.: Гос. Комитет СССР по управлению качеством продукции и стандартам, 1989. - 2 л. -(Межгосударственные стандарты).

83. ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа Текст. Взамен ГОСТ 9225-68; Введ. 01.01.86. - М.: Гос. Комитет СССР по стандартам, 1984. - 14 л. -(Межгосударственные стандарты).

84. ГОСТ Р 51453-99. Жир молочный. Метод определения перекисного числа в безводном жире Текст.

85. ГОСТ Р 51473-99. Молоко. Спектрометрический метод определения массовой доли общего фосфора Текст.

86. ГОСТ 13928-84. Молоко и сливки заготовляемые. Правилаприемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу Текст.

87. ГОСТ 26809-86. Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу Текст.

88. ГОСТ Р 51470-99. Казенны и казеинаты. Метод определения массовой доли белка Текст.

89. ГОСТ Р 51258-99. Молоко и молочные продукты. Метод определения сахарозы и глюкозы Текст.

90. ГОСТ Р 51259-99. Молоко и молочные продукты. Метод определения лактозы и галактозы Текст.

91. ГОСТ Р 51469-99. Казенны и казеинаты. Фотометрический метод определения массовой доли лактозы Текст.

92. ГОСТ 26781-85. Молоко. Метод измерения рН Текст.

93. ГОСТ Р 51468-99. Казенны. Метод определения свободной кислотности Текст.

94. ГОСТ Р 51467-99. Казенны и казеинаты. Метод измерения активной кислотности. Текст.

95. Грядов, С.И. Производство молока на промышленной основе Текст./ С.И. Грядов. -М.: Рос-сельхозиздат, 1985, с.6-31.

96. Губайдуллин, Э. Содержание белковых фракций и влияние их уровня на технологические свойства молока Текст. /Э.Губайдуллин и др.// Мол. и мяс. скотоводство.- 1997. №5. -С. 16-20.

97. Гусев, Е. БАДы в натуре Текст./ Е. Гусев // Российские аптеки. -2000. -№6(10).-С.21

98. Гусманов, У.Г. Стимулы повышения качества молока в АПК. Текст. / У.Г. Гусманов, Р.Г. Сабирьянова.- Уфа: Башк. Кн. изд-во. 1987, -112с.

99. Гущин, В. Как уменьшить потери молочного жира Текст. / В. Гущин, А. Ярыгин //Мол. и мяс. скотоводство. 1980. - №6. -С. 15-16.

100. Давидов, Р.Б. Влияние зоотехнических факторов натехнологические свойства молока Текст./ Р.Б. Давидов //Докл. ТСХА.1401968. Вып. 139.- С.373-382.

101. Давидов, Р.Б. Молоко, как сырье для молочной промышленности Текст./ Р.Б. Давидов // Мол. промышленность.- 1967. -№10. С.28-30 с.

102. Давидов, Р.Б. Молоко Текст./ Р.Б. Давидов М.: Колос, 1969. -С. 110-143.

103. Давидов, Р.Б. Справочник по молочному делу Текст./ Р.Б. Давидов М.: Сельсхозгиз, 1952.-С.464.

104. Даниленко, И.А. Выгоды интенсивного откорма Текст./ И.А. Даниленко // Животноводство. М.: Правда, 1969.-С. 12-13.

105. Даниленко, И.П. Справочник по качеству продуктов животноводства Текст. / И.П. Даниленко, П.В. Микитюк, И.И. Шуст и др. //. Киев: Урожай. - 1988.-184 с.

106. Данилин, В.Ф. Прогрессивные способы переработки молока. Текст./ В.Ф. Данилин, А.В. Перепченко, А.В. Чубанов. — Минск: Ураджай, 1989.-412с.

107. Диланян, З.Х. Молочное дело Текст./ З.Х. Диланян 3-е изд. прераб.и доп.-М.: Колос, 1980.-С.368.

108. Дмитриев, В.М. Пути внедрения в народное хозяйство эффективных технологий. Комплексный подход в продвижении ЭМ -технологии. Текст./ В.М. Дмитриев. М.: ЭМ -Кооперация, 2004.- С. 16-19.

109. Дмитриев, М.Т. Естественная вентиляция в помещениях молочного и мясного скота Текст./ М.Т. Дмитриев // Уральские нивы.-1988.-№12.- С. 25-26.

110. Дьяченко, П.Ф. Исследование белков молока Текст./ П.Ф. Дьяченко. М.: Пищепромиздат, 1959.-С.83.

111. Дюрич, Г.Н. Санитарное качество молока в условиях поточной технологии его производства Текст. / Г.Н. Дюрич, Е.И.Герцен // Улучшение качества молока и молочных продуктов. М., 1980 -С. 229-234.

112. Дюрич, Г.Н. Поточная технология производства высококачественного молока в молочных комплексах. Текст. / Г.Н. Дюрич, Е.И. Герцен //21 Международный молочный конгресс. Краткие сообщения. -М.- 1982.-Т. l.-Кн. 1. 78с.

113. Елисеева, И.И. Общая теория статистики Текст. / И.И. Елисеева, М.М. Юзбашев; под ред. И.И. Елисеевой.- М.: Финансы и статистика, 2004. 656с.

114. Жебровский, JI. С. Об аминокислотном составе молока Текст./ JT.C. Жебровский, Г.М. Гаджиев. // Вопросы питания.- 1969. №2. -С.87.

115. Жебровский, JI.C. Селекционно-генетические основы белкового состава молока коров Текст./ JI.C. Жебровский. -М.: Колос, 1973. С.248.

116. Арзуманян, Е.А. Животноводство Текст. /Е.А. Арзуманян, А.П. Бегучев, А.А. Соловьев, Б.В. Фандеев.-З-е изд.- М.: Агропромиздат, 1985.-С.220-248.

117. Житенко, П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства Текст. /П.В. Житенко и др. 2-е изд., перераб. и доп. -М.: Агропромиздат, 1989.-С.367.

118. Житенко, П.В. Оценка качества продуктов животноводства Текст./П.В. Житенко. М.: Россельхозиздат, 1981. - 208с.

119. Житенко П.В. Переработка и хранение продуктов животноводства Текст./П.В. Житенко. М.: Россельхозиздат. 1981 -63с.

120. Загаевский, И.С. Пути получения молока высокого санитарного качества Текст. / И.С. Загаевский, Т.В. Жмуро. К.: Высшая шк., 1986 -С.120.

121. Зеликовская, 3.3. О секреторном процессе в молочной железе Текст./ 3.3. Зеликовская // Тр. Львовск. гос.вет. ин-та.- 1953.- Вып.6.- С.21-29.

122. Зеньков, А.С. Влияние перевозки на физиологические ибиохимические показатели крови Текст. / А.С. Зеньков, СИ. Лосьмакова,

123. З.И. Ковалева // Научные основы развития животноводства в БССР.- Минск:142

124. Урожай:- 1979. вып.9. -С. 84-85.

125. Зубриянов, А.В. Химический состав и некоторые технологические свойства молока голштинизированных коров различных генотипов Текст. / А.В. Зубриянов, Л.И.Москвина // Воспроизводство совершенствования с. х. пр-ва. — Пенза, 1995. — 41. — С. 201 - 205

126. Иванов, В. Экология и качество молока. Повышение качества продукции Текст. /В.Иванов, В.Воропаев// Молочное и мясное скотоводство.- 1995.-№3-С.6-10.

127. Иващура, А.И. Гигиена производства молока Текст./ А.И. Иващура. 2-е изд., перераб. и доп. М.:Росагропромиздат, 1989. — 237с.

128. Иващура, А.И Молоко и жизнь Текст. ]/ А.И. Иващура. -М.бколос. 1976. 192с.

129. Инихов, Г.С. Биохимия молока и молочных продуктов Текст./ Г.С. Инихов. 3-е изд. Перераб. и доп. - М.: Пищевая промышленность, 1970. -319с.

130. Инихов, Г.С. Роль составных частей молока в производстве Текст. / Г.С. Инихов //Мол. промышленность. -1958. -№4. С.41-44.

131. Инихов, Г.С. Химический анализ молока и молочных продуктов Текст. /Г.С.Инихов, Н.П. Брио. М.: Пищепромиздат, 1951. - 4.2. - 413с.

132. Кимаковский, В.И. Использование крапивы и кормового жира в рационах кормления телок Текст. / В.И. Кимаковский, В.И. Иустинов, А.Т. Цвигун и др.// Пути снижения расхода зерновых концентратов при производстве говядины,- Белгород, 1989.- С. 31-32.

133. Калашников, А.П. Современные проблемы теории и практикикормления животных Текст./ А.П. Калашников / Зоотехния. 1998. - №7. 1431. С. 13-16.

134. Карелин, А.И. Зоотехнические основы проектирования, строительства и эксплуатации животноводческих объектов Текст./ А.И. Карелин. М.: Россельхозиздат, 1987.-272с.

135. Калашников, А.П. В защиту силоса Текст. / А.П. Калашников,

136. B.В. Щеглов// Зоотехния. 1997. - №6. -С. 14-17.

137. Карташова, В.М. Гигиена получения молока Текст./ В.М. Карташова. М.: Колос, 1980. -381с.

138. Карташова, В.М. Получение молока высокого санитарного качества: Стандарты и качество продукции Текст./ В.М. Карташова / Зоотехния.- 1990.- №9.- С. 66-67.

139. Карташова, В.М. Пути и методы повышения санитарного качества молока Текст. /В.М.Карташова, В.С.Ярных //Санитария и гигиена содержания животных. М.: Агропромиздат, 1981. - С.95-100.

140. Карташова, В.М. Технология получения высокосортного молока Текст./ В.М. Карташова /Молочное и мясное скотоводство.- 1994.- №1-2.1. C.28-31.

141. Кильвайн, Г. Руководство по молочному делу и гигиене молока. Текст./ Г. Кильвайн // Пер. с нем. Под. ред. П.В. Хугенева. -М. -Россельхозиздат. 1982. - 215с.

142. Клейменов Н.И. Балансирование А, Д, Е-витаминного питания высокопродуктивных пород с целью повышения молочной продуктивности и биологической полноценности молока Текст./ Н.И. Клейменов, Л.П.

143. Ярошкевич, Н.И. Бизунов //с.-х. биология. : Биология животных. 1994. - № 4. - С. 60-63.

144. Ковальский, В.В. Роль микроэлементов в жизни животных в различных зонах СССР Текст./ В.В. Ковальский. М.: Наука, 1970.- 180 с.

145. Княжев, В.А. Правильное питание. Биодобавки, которые Вам необходимы Текст. / В.А. Княжев, Б.П. Суханов, В.А. Тутельян.- М.: МЕДИЦИНА, 1998.-208 с.

146. Ковалев, С.П. Воздействие минеральной добавки на продуктивность и морфологические показатели крови у коров Текст. / С.П. Ковалев, А.В. Смирнова // Сб. науч. Тр. / СПб ВИ. 1992. - С.26.

147. Ковалева, Н.Г. Лечение растениями: Очерки по фитотерапии Текст./Н.Г. Ковалева. М.: Медицина, 1971. - 152 с.

148. Кокорина, Н.В. Термоустойчивость молока в зависимости от периода лактации, времени доения коров и сезона года Текст./ Н.В. Кокорина // Автореф. дисс.канд. с.-х. наук.-М., 1999. 14с.

149. Комиссаров, В. Производить высококачественное молоко выгодно. Текст. / В. Комиссаров / Молочное и мясное скотоводство. 1986. - №6. - С.37

150. Венидиктов, A.M. Кормовые добавки: Справочник Текст. / A.M. Венидиктов, Т. А. Дуберезова, Г.А. Симонов, СБ. Козловский. 2-е издание., перераб. И доп. -М.:Колос, 2000.-416с.

151. Коробов, А.П. Справочник ветеринарного врача Текст./ А.П. Коробов. Ростов-на-Дону: Феникс, 2001.-576 с.

152. Котова, О.Г. Состав и технологические свойства молока полновозрастных коров, разводимых в северо-западной зоне РСФСР

153. Текст./ О.Г. Котова, Р.В. Углина, В.Н. Жилов, Н.А. Дураничев // Повышение качества молочных продуктов путем совершенствования технологических методов оценки продукции. — М., 1987. — С.9 15

154. Краснов, Н. Будем с молоком. Текст./ Н. Краснов,// Животновод. 1998. - №4. - С.8-9.

155. Крусь, Г.Н. Методы исследования молока и молочных продуктов Текст. / Г.Н. Крусь, А.М.Шалыгина, З.В. Волокитина. М.: Колос, 2000. - 368 с.

156. Кугенев, П.В. Молоко и молочные продукты Текст./ П.В. Кугенев. -3-е изд., перераб. и доп. -М.: Россельсхозиздат, 1985. С.80.

157. Кузнецов, JI. Состояние производства молока и пути улучшения его качества Текст./ JI. Кузнецов // Молочное и мясное скотоводство. -1980.-№7.-С.2-5.

158. Кузнецов, С.Г. Потребление корма и продуктивность животных Текст. / С.Г.Кузнецов, Т.С. Кузнецова // Зоотехния.-1999.-№2.-С.11.

159. Кэмпбэлл, Дж.Р. Производство молока Текст. / Дж.Р. Кэмпбэлл, Р.Т. Маршалл; Пер. с англ. М.Н. Барабанщикова и др.; Под ред. и предисл. Н.В.Барабанщикова, А.П.Бегучева М.: Колос, 1980. - 654с.

160. Лазаренко, В.Н. Состояние и пути совершенствования молочного скотоводства в зоне Южного Урала: Текст./ В.Н. Лазаренко. Автореф. дисс. Докт. с.-х. наук.- М, -1990. 59с.

161. Лебедев, Н.И. Использование микродобавок для повышения продуктивности жвачных животных Текст./ Н.И. Лебедев. Л.: Агропромиздат, 1990. - 96с.

162. Левцов В.Н. Ветеринарные мероприятия на молочномкомплексе Текст./ В.Н. Левцов // Ветеринария. 1987. №6. С.23.

163. Лшарсью рослини. Енциклопедичний довщник Текст. / За ред. акад. НАНУ A.M. Гродзшського.-К.: Голов. Ред. УРЕ, 1991. -544 с.

164. Липатов, Н.Н. Проблемы комплексной оценки качества молока и молочных продуктов Текст. / Н.Н.Липатов, З.М.Цкитшпвили //Мол. промышленность.- 1987.- №6.- С.7-11.

165. Лобытов, М. Опыт производства молока на комплексе колхоза «Родина» Текст. / М. Лобытов // Молочное и мясное скотоводство. 1999. -№1. - С. 15-17

166. Лоретц, О.Г. Хозяйственно-полезные и биологические качества, их взаимосвязь у коров уральской черно-пестрой и голштинской пород в условиях Среднего Урала Текст./ О.Г. Лоретц // Автореферат дис.канд. с-х наук.: 06.02.04 -Троицк.- 1997.-17с.

167. Лычников, Д.С. Злостные подделки пищевых товаров и способы их обнаружения. Текст. / Д.С. Лычников, А.Я. Сенько, В.И. Левахин, М.А. Николаева, П.Г. Елизарова//Оренбург. 1995.-36 с.

168. Любимов, А.И. Состав и свойства молока помесных коров (Помеси черно-пестрого скота с голштинским различной кровности) Текст. / А.И. Любимов, В.А. Сергеева // Молочное и мясное скотоводство. 1997. -№3. - С.34-36

169. Макаров, В.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства Текст. /В.А.Макаров, В.П.Фролов, Н.В.Шуклин; Под ред. В.А. Макарова. М.: Агропромиздат, 1991.-46с.

170. Маньковский, А.Я. Влияние сезона отела на молочную продуктивность черно-пестрого скота Текст./ А.Я. Маньковский // Зоотехния.- 1991.- №10.-С.48-50.

171. Маркова, К.В. Какие факторы влияют на состав молока Текст. / К.В.Маркова, А.Д.Альтман. М.: Издат. МСХ РСФСР 1963. - С. 157.

172. Маркова, К.В. Улучшение состава и свойств молока Текст. / К.В.Маркова. М.: Колос, 1971.-С. 129.

173. Мархотский, Л.П. Организация производства молока в условиях промышленного скотоводства Текст./ Л.П. Мархотский / Молочное и мясное скотоводство.- 1980.- №7.- С.9-11.

174. Маянский, А.Н., Очерки о нейтрофиле и макрофаге Текст. /А.Н. Маянский, Д.Н. Маянский. Новосибирск, 1983.-С.27-32.

175. Месяцев, В.И. Химический состав, технологические свойства молока при введении в рацион коров- силоса, приготовленного с использованием концентрата низкомолекулярных кислот Текст./ В.И. Месяцев //Автореф. дис. канд. с.-х. наук, 06.02.04-М.-1988. 13с.

176. Давидов, Р.Б. Молоко и молочные продукты, как источник витаминов Текст. / Р.Б.Давидов, Л.Е. Гулько, Л.А. Круглова, Б.И. Файнгар.- М.: Пищевая промышленность, 1972. С. 18.

177. Монастырев, A.M. Комплексное применение бромидов и фумаровой кислоты при выращивании и откорме бычков Текст./ A.M. Монастырев / Актуальные проблемы ветеринарии животноводства и подготовки кадров на Южном Урале: Мат. науч. конф ТВИ.-1993.С.-102.

178. Монастырев, A.M. Стрессы и их предупреждение при интенсивной технологии производства говядины. Текст./ A.M. Монастырев. -Троицк, 2000.-159 с.

179. Моргун, Э.М. Влияние некоторых факторов на потери живой массы и качество мяса бычков черно-пестрой породы Текст. / Э.М. Моргун, В.П. Миненков, Г.В. Безгулый // Молочное и мясное скотоводство,- 1983, №10. -С. 9-12.

180. Морозова, Н.И. Теоретические и практические основы производства экологически чистого молока и молочных продуктов в условиях центрального региона России Текст./ Н.И. Морозова // Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Рязань, 1998. - 34с.

181. Нестерин, М.Ф. Химический состав пищевых продуктов Текст.148

182. М.Ф.Нестерин, И.М.Скурихина. М.: Пищевая промышленность, 1979. -С. 247.

183. Овсищер, Б.Р. Влияние круглогодового кормления коров силосом на физико-химические свойства казеина молока Текст./ Б.Р. Овсищер. Докл. ТСХА. 1960. - Вып. 100.-С. 115-120.

184. Олконен, А.Г. Повышение качества заготовляемого молока Текст./А.Г. Олконен//Животноводство.- 1980.-№10- С.41-42.

185. Олконен, А.Г. Производство высококачественного молока. Текст. / А.Г. Олконен. М.: Колос, 1982.-С. 173.

186. Олконен, А.Г. Условия производства доброкачественного молока Текст. / А.Г. Олконен // Молочное и мясное скотоводство.- 1985.-С. 18-21.

187. Орлов, Д.С. Биохимия Текст. / Д.С. Орлов, О.С.Безуглова. -Ростов на Дону: Деникс, 2000. -320 с.

188. Пакулов, К.Н. Результаты внедрения ЭМ технологии за 20002001 годы Текст./ К.Н. Пакулов // М-ы II Междун. науч.-практ. конф.-С.25-28

189. Перечень БАД к пище, зарегистрированных в РФ в январе-марте месяцах Текст. // Российские аптеки. -2000. -№6 С.25

190. Першин, В.А. Жирномолочность и ее регуляция Текст./ В.А. Першин // Автореф. дисс. канд. биол. наук. 1962 -28с.

191. Петровская, В.А. Молочное дело Текст./ В.А. Петровская М.: Колос, 1980. - С.214.

192. Петровская, В.А. Повышение продуктивности и качества молока Текст./ В.А. Петровская, Т.К. Тезиев // Орджоникидзе. 1989. - 107с.

193. Пивняк, И.Г. Биологически активные вещества микробного синтеза в рационах сельскохозяйственных животных Текст./ И.Г. Пивняк // Сб.науч.тр./ ВНИИЖ.-1986.-С.28

194. Маршкалин, М.Ф. Питание и биотрансформация биологически активных веществ Текст. / М.Ф. Маршкалин, Г.И. Молчанов, В.Н. Оробинская, И.А. Молчанова// Хранение и перераб. сельхоз. Сырья.- 1988. -№1.- С.40.

195. Полетаев, П.В. Физиология и биохимия жирномолочных коров Текст./ П.В. Полетаев. М.: Колос, 1972.-С.184.

196. Покровский, В.И. Политика здорового питания. Федеральный и регинальный уровни Текст. / В.И. Покровский, Г.А. Романенко, В.А. Княжев и др. -Новосибирск: Сиб. Унив. Из-во, 2002.- 344 с.

197. Пономарев, А.Ф. Качество продуктов переработки молока Текст. / А.Ф.Пономарев, А.А.Шапошникова, Н.Г.Гарбук //Пищ. пром-ть.-1998.- №1.-С.48-49.

198. Попов, С.М. Клеточные механизмы регуляции секреторного процесса в молочной железе Текст.: / С.М. Попов. — Спб.: ИЗД. Лгу. 1989. -201с.

199. Портной, А.И. Состав и технологические свойства высокопродуктивных коров при скармливании ароматической добавки. Текст. / А.И. Портной Скармливание добавки из плодов тмина обыкновенного.// Изв. Акад. Аграр. Наук. Респ. Беларусь. 1996.-№1.-С. 6466.

200. Беленький, Н.Г. Проблемы повышения санитарно-гигиенического качества заготовляемого молока Текст. / Н.Г. Беленький, Н.С. Королева, И.П. Даниленко, В.В. Молочников //Молочная промышленность. 1981.- №9 -С. 35-38.

201. Алимжанова, Л. Продуктивность и качество молока чистопородных и помесных коров Текст. / Л. Алимжанова, Б. Агабабян

202. Молочное и мясное скотоводство.-1991. -№3.-С.26-28.150

203. Раецкая, Ю.И. Изменение белковых фракций молока в течение лактации Текст./ Ю.И. Раецкая. В кн.: Труды ВИЖ. - 1963. - Т. 25. - С. 132-136.

204. Роджерс JI.A. Основы молоковедения Текст./ JI.A. Роджерс. -M.-JL: Пищепромиздат. 1937. - 350 с.

205. Родина, Т.Г.Дегустационный анализ продуктов Текст./ Т.Г. Родина, Г.А. Вукс // М.: Колос. -1994-192 с.

206. Романова, А.В. Комбинированные молочные продукты (Сметана, напиток «Сибирячка», масло сибирское, выработанное с использованием комбинированной закваски) Текст./ А.В. Романова / Науч. наследие проф., д-ра техн. наук Э.И. Каучешвили -М. 1997. - 123с.

207. Ростовцев, Н.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве Текст./ Н.Ф. Ростовцев -М.: Колос, 1971.-270 с.

208. Сарнацкий, П.Л. Нетрадиционные культуры в кормопроизводстве Текст./ П.Л. Сарнацкий // Достижения науки и техники АПК.- 1990.№9.-С.22-23.

209. Симарев, Ю. Как улучшить качество молока Текст./ Ю. Симарев //Молочное и мясное скотоводство.-1993.- №.2.- С.24.

210. Смирнов, A.M. Клиническая диагностика внутренних незаразных болезней животных Текст. / A.M. Смирнов, П.Я. Конопелько, Р.П. Пушкарев и др. // — 2-е изд. перераб. и доп. М.: Агропроимзидат. - 1988 - 512с.

211. Соколов, В.В. Переработка продукции животноводства в крестьянских, фермерских и коллективных хозяйствах. Текст. / В.В. Соколов, Г.А. Куц, И.М. Шевченко, О.Г. Занкевич // Ижевск: Изд-во Удм. Ин-та. 1994-228с.

212. Соколов, А.А. Производство молочных продуктов Текст. /

213. А.А. Соколов, А. Майер // Качество и эффективность.- М.: Пищевая промышленность, 1979. -С. 136.

214. Солдатов, А. Влияют ли корма на жирность молока Текст./ А. Солдатов / Животновод.- 1998.-№5.- С.25.

215. Барабанщиков, Н.В. Состав и биологические свойства молока коров в зависимости от сезона года Текст. /Н.В. Барабанщиков, А.П. Ярошкевич и др. // Докл. ТСХА.- 1976. -Вып.220.-С.57-61.

216. Степанов, М.В. Продуктивность, состав и технологические свойства молока холмогор-голштинских помесей и коров айрширской породы Текст./ М.В. Степанов // Автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.02.04 -М.- 1998. 16с.

217. Строчков, И. Пути повышения продуктивности молочного стада Текст./ И. Строчков // Молочное и мясное скотоводство.- 1989.- №5.- С. 1920.

218. Сунагатуллин, Ф.А. Фармакотоксикологическое свойства эраконда и его клиническое испытание Текст./ Ф.А. Сунагатуллин // Автореф.дис. докт. биол. наук.- Казань, 1999.- 50 с.

219. Твердохлеб, Г.В. Технология молока и молочных продуктов Текст./ Г.В. Твердохлеб, З.Х. Диланян, JI.B. Чекулаева, Г.Г. Шиллер // -М.: Агропромиздат. 1991 —463с.

220. Теплов, В.П. Повышение качества продукции животноводства Текст./ В.П. Теплов. М.: Росагропромиздат. 1987. -95 с.

221. Тепел, А. Химия и физика молока Текст. / А. Тепел. М.: Пищевая промышленность, 1979. - 623с.

222. Тихонов, С.Л. БАД ферроуртикавит. Общая характеристика Текст. / С.Л.Тихонов, Н.В. Тихонова, Ф.А. Сунагатуллин // Актуальные проблемы ветеринарной медицины: М-лы. межвуз. науч.-практ. и науч.-метод. конф./УГАВМ. 2005.- С. 117-121.

223. Тихонов, С.Л. Применение биологически активных и пищевых добавок для улучшения потребительских свойств мяса и мясопродуктов Текст. / С.Л.Тихонов. Троицк, 2007, 192 с.

224. Ткаль, Т.К. Технологический контроль на предприятиях молочной промышленности Текст./ Т.К. Ткаль -М.: Агропромиздат. -1990-192с.

225. Туников, Г.М. Теория и практика скотоводства Текст./ Г.М. Туников, В.В. Калашников, В.А. Захаров// Рязань. - 1996. - 212 с.

226. Туников, Г.М. Рядом с вами Текст./ Г.М. Туников Рязань. -1997. - 232 с.

227. Харитонов, В.Д. Приемка и первичная обработка молока Текст. / В.Д. Харитонов, Е.В. Шепелева. М.: Молочная промышленность, 1997. -54с.

228. Хоменко, В.И. Гигиена получения и ветсанконтроль молока погосударственному стандарту Текст./ В.И. Хоменко 3-е изд., перераб. и доп. - Киев: Урожай, 1990 -С.40.

229. Храмцов, А.Г. О передовом опыте в области наиболее полного и рационального использования сырья в молочной промышленности Текст. / А.Г.Храмцов, П.Г.Нестеренко//Мол. промышленность.- 1983.-№3. -С.6-7.

230. Шакер, Адель Наджиб Состав молока, свойства молочного жира и качество масла при скармливании коровам силоса, приготовленного с углекислым газом Текст./ Адель Наджиб Шакер // Автореф. дисс.канд. с.-х. наук: 06.02.04 М. - 1981.-15 с.

231. Шидловская, В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов Текст.: Справочник/ В.П. Шидловская. М.: Колос, 2000. - 280 с.

232. Щербакова, Г.В. Физико-химический состав и сыропригодность молока черно-пестрого и голштинского скота Текст. / Г.В.Щербакова, Ю.М. Кривенцов, О.Г.Котова //Интенсификация производства продуктов животноводства.- Вологда, 1990. С.58-61.

233. Эрнст, JI.K. Биологические основы повышения жирномолочности коров Текст./ JI.K. Эрнст. М.: Россельсхозиздат, 1977. -С. 28-100.

234. Эрнст, JI.K. Интенсификация и повышение эффективности производства молока и мяса Текст. /Л.К.Эрнст, А.В.Шичалин //Интенсификация производства молока и мяса.-М, 1988.- С.3-18.

235. Юлдашев, Ф. Этологические факторы повышения продуктивности коров при многократном доении Текст./ Ф.Юлдашев // Молочное и мясное скотоводство.- 1994.-№4.-С.26-27.

236. Юсупова, А.Г. Влияние скармливания силоса с различными консервантами на молочную продуктивность, состав и свойства молока коров Текст./ А.Г. Юсупова // Автореф. дис. канд. биол. наук: 03.00.13 -Казань. 1995.-22с.

237. Bachman, К.С. Factors affecting milk "quality (Rancidiiy) in milk Text./ K.C. Bachman //Reports.- 1987.- Vol. 32.- N3.- P. 15-20.

238. Bernard, C. Innovations et evolutions resents des productions animals Text./ C. Bernard // rer. Med. veyet.-1987.-Vol. 138.-№6.P.487-494.

239. Buchberger, J. Das neue Qualitatsmerkmal "Gefrierpunkt der Milch". Text./ J. Buchberger.- Milchpraxis, 1989; N1.- S.8-10

240. Cherbuliez, E. A review of the road transport of cattle Text./ E. Cherbuliez, P. Baudet. -1950.

241. Coulon, J.B. A not on the effect of forage type on theyielot, chemical composition and clotting properties of milk Text./ J.B. Coulon J.P. Garel // Anim. Product.- 1993.- Vol. 57.-№3.-P.495-499.

242. De Leo, Charakterasation and enzymatic hydroolisis of nettle (Urtica Diodica L) deproteinated biomass Text./ A. Miceli, C. Antonifci, G. Vigna // J. Sc/ Food Agr, 1993; Vol. 63, №4, 3.- 391-395.

243. Everly, G.S. The organ specificity score as a measure psychophysiological stress reactivity Text./ G.S. Everly/ Unpublished doctoral dissertation. University of Mfryland. - 1978

244. Ford, J.E. Keeping quality of milk in relation to the copper content and temperature of pasteurizationText./ J.E. Ford M.J.A. Schroder, M.A. Bland //J.Dairy Res.-1986.- T.53.- N3. P.391-406.

245. Gentile, Y. Nutritional acidosis and technjljgical characteristics of milk in high producing dairy cows Text./ Y. Gentile, S. Cinottis, Y. Ferri, P.F.Bergamini. -Proceedings, 1987. Vol.2. - P.823-828

246. Hara, Chiaki. Physiol, and Behav Text./ Hara Chiaki, Nobuya Ogava, J. Imada 1981. Vol.27,- N4. P. 609-613.

247. Kisza, J. Charakterystyka roznych preparatow bialkowych pozyskanych z mleka. Technol. AlimtntText./ J.Kisza, M. Juskiewicz Olsztyn, 1996. -N29. -P.37-55.125.

248. Knowles, T.G. A review of the road transport of cattle Text./ T.G. Knowles // Veter. Rec/ -1999.-Vol. 144.-№8. P. 197-201

249. Kolar, I. Vliv vizivy na kvalitu mleka a hoveziho masa Text./ I. Kolar.- Akad. Zemed. Praha, 1987; T.171. S.99-103.

250. Kress, D.D. Performance if crosses among Hereford, Angus and Simmental castle with different Levels Simmental breeding, by two-year-old dams J AnimText./ D.D. Kress, D.E. Doornibos, D.C. Anderson. Sci.-1990.-Vol 68.-№l.-P.54-63.

251. Krzyzewski, J. Zwiazek miedzy genetycznym polimorfizetmem bialek a wydajnoscia, skladem chemicznym i parametrami technologiczeskimi mleka krowText./ J. Krzyzewski, N. Stralkowska, Z. Ryniewicz. Pr. Materialy zootechn. -Warczawa, 1998; N52. S.7-36.

252. Lakshminarayana, M., Cow and buffalo milk fat fractions IndianText./ M. Lakshminarayana, M.K.-R. Murthy // J. Dairy Sc.- 1986.-T.36.-N2.-P. 172-175.

253. Malossini, F. Effect of diet and breed on milk composition and rennet coagulation properties Text./ F.Malossin, S. Bovolenta, C. Piras //Ann. Zootechn.- 1996.- Vol.45.- N1. P.29-40.

254. Miller, P.V. The effect of feeding cottonseed meal as the only concentrate on coverall propertiec of milkText./ P.V. Miller, W. Wise //J.Dairy Sci.- 1944.- VoL-27.- N.4 -P.248-256.

255. Moll, J. Zuchtplanerische Aspekte der Milchzusammensetzung Text./ J. Moll, С Strieker, N. Kunzi. Landwirtsch. Schweiz.- 1990; T.3 - N4. -S. 189-191.

256. Okigbo, L.M. Interactions of calcium, pH, temperature, and chrymosin dyring milk cjagulation Text./ L.M. Okigbo, G.H. Richardson, R.I. Brown, C.A. Ernstrom //J.Darry. Sc- 1985.-T.68.-N12.-P.1887-3142.

257. Ragheb, R.R. Some studies on the microbiological causes and biochemical changes in mastitic milk with emphasis on fungi and mycoplasma Text./ R.R. Ragheb, M. Abou el Makarem, A. Ramzy, N.A. Saleh. Assiut veter. Med. J. 1997. Vol. 37. N 74.-p. 24-32.

258. Rajput, T.S. Influence of amino acids on heal stability of milk Text./ T.S. Rajput, M.K. Bhavadasan, N.C. Ganduli // Milchwissenschaffc- 1984.-T.39.-N10.- S.598-600.

259. Istrazivanje sadrzaja hloroflla I tanina u liscu koprive (Urtica dioica L.) tokom vegetacijkog periodaText./Ramie D. Murco, S. Alibalic // Rad. Poljoprivr. Fak. Univ. u Sfrljevu, 1987; T. 35. № 39, s. 85-88.

260. Repka R. Korpiva konopha (Urtica cannabina 1.): potencialni pichina Text./ R. Repka. -Geneticke zdroje rastilin/- nitra.- 1992. S. 109-111.

261. Salinas, P. M. Effect of diet and breed on milk composition and rennet coagulation properties Text./ P. Salinas //Cir. esp. 1982. Vol. 36. N 3.P. 121-126.

262. Takeuchi, A. Determination vitamin D and its metabolites in human and cows milk Text./ A. Takeuchi //J.Mikronutrient Analisis.- 1988.-T.4.-N3.-S. 193-208.

263. Unger, A. A minosegi tej termelesenek helyzete es lehetosegei hazankbanText./ A. Unger, G.Babella.- Agrarvilag, 1989; T.2,N1. S.74-80.

264. Van der lest, R. Short term effects of freguent milking of dairi cows Text./ R.Van der lest, J.E. Hillerton //J.Dairi Res.- 1989.-Vol.56.- N4.-P.587-592.

265. Zeler, Z. Bravaux biechimiques et bio physiques recents sur la structur et la constitution des caseines Text./ Z.Zeler. Le Zeit. - 1953. 33. -N328. - p. 348-356.

266. Zizlavsky, J. Variabilitcj) slozek kravskeho mleka ve vecernim a rannim nadoji pri rozdilne technologii dojeni Text./ J. Zizlavsky, J. Miksik. -Zivocisna Vyroba, 1988. T.33.- N12.- P.1079-4085.