Комплексное учебно-методическое обеспечение профессиональной подготовки специалистов для гостиничного сервиса в ССУЗ тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 13.00.01, кандидат педагогических наук Абдуллина, Илюся Абдулловна

• Абдуллина, Илюся Абдулловна
• кандидат педагогических наук
• 2006

Оглавление диссертации кандидат педагогических наук Абдуллина, Илюся Абдулловна

§ 1.1. Требования к специалистам среднего звена для гостиничного сервиса.

§ 1.2. Модель подготовки специалиста для гостиничного сервиса, основанная на модели деятельности, с учетом современных требований отрасли, ГОС СПО и регионального рынка труда.

§ 1.3. Научно - теоретические основы разработки комплексного учебнометодического обеспечения подготовки специалистов в ССУЗ.

Выводы по главе.

Глава II. Экспериментальная проверка эффективности комплексного учебно-методического обеспечения подготовки специалистов среднего звена для гостиничного сервиса

§ 2.1. Содержание и структура комплексного учебно-методического обеспечения подготовки специалистов для специальности

Гостиничный сервис».

§ 2.2. Содержание и структура комплексного учебно-методического обеспечения специальных дисциплин.

§ 2.3. Экспериментальная проверка комплексного учебно-методического обеспечения подготовки специалистов среднего звена для гостиничного сервиса.

Выводы по главе.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Комплексное учебно-методическое обеспечение профессиональной подготовки специалистов для гостиничного сервиса в ССУЗ»

Актуальность исследования. Наметившиеся новые тенденции в инфраструктуре экономики России сопровождаются изменениями профессионально-квалификационной структуры профессий, потребляемых рынком труда. Неуклонно растет спрос на специалистов сферы сервиса. Особо важное место в современной экономике страны начинает занимать туризм: развивается его инфраструктура, главным компонентом которой является гостиничная индустрия.

Индустрия туризма и гостеприимства является одной из крупнейших, высокодоходных и наиболее динамично развивающихся отраслей мирового хозяйства. Она входит в число трех крупнейших экспортных отраслей, уступая лишь нефтеперерабатывающей и автомобилестроительной отраслям промышленности. В настоящее время каждый пятнадцатый человек на планете трудится в сфере гостиничного и туристского рынка. При этом по темпам роста число занятых рабочих в сфере туристского обслуживания опережает другие отрасли экономики.

Сфера образования, откликаясь на общественные проблемы, обязана и способна оказывать свое существенное влияние на развитие тех или иных тенденций в обществе, поддерживая и находя возможности для решения назревающих социальных проблем. Значительное внимание в этом процессе уделено среднему профессиональному образованию, а именно его опережающему развитию.

Изучение практики подготовки специалистов для гостиничного сервиса показало, что процесс профессиональной подготовки квалифицированных специалистов для гостиничного бизнеса, а также работников туристических фирм во многих регионах находится на начальной стадии. Большинство работников гостиничного бизнеса в течение 10-15 лет не проходили соответствующую переподготовку. Образовательный процесс в области гостинично-туристского бизнеса осуществляется в различных учебных заведениях (частных, негосударственных коммерческих и т.д.), многие из которых самостоятельно определяют содержание образования в определенной его части: выбирают формы и методы обучения, методы и критерии контроля и т.д. Все это способствует разобщенности образовательных учреждений, отсутствию единых учебно-методических комплексов и требований к качеству профессиональной подготовки квалифицированных специалистов, что не в полной мере соответствует потребностям современного быстроменяющегося рынка сферы гостинично-туристских услуг.

Между тем, гостиничный бизнес особо нуждается в качественно подготовленных специалистах именно среднего звена, обладающих высоким уровнем профессиональной компетенции, владеющих многофункциональными практикоориентированными умениями, знаниями иностранных языков и способных осуществлять обслуживание современных компьютерных программ.

Современные представления о целях, общей структуре и содержании комплексного учебно-методического обеспечения профессионального образования в значительной мере опираются на предшествующие работы отечественных и зарубежных авторов в области дидактики, психологии и смежных наук. Известные ученые рассматривали вопросы о построении учебных планов и программ, их структуры и содержания, выбора методов обучения (Ю.К. Бабанский, С.Я. Батышев, А.П. Беляева, Б.С. Гершунский, В.В. Краевский, И.Я. Лернер, B.C. Леднев, В.А. Ермоленко, П.Н. Осипов, М.Н. Скаткин и др.); о построении содержания профессионального образования (П.Р. Атутов, С.Я. Батышев, А.П. Беляева, B.C. Леднев, И.Д. Клочков и др.); об интеграции гуманитарной и профессиональной подготовки специалистов ССУЗ (А.П. Беляева, Л.А. Волович, Г.В. Мухаметзянова и др.); о проблемах социально-профессионального становления будущих специалистов в ССУЗ (Б.С. Алишев, Э.Ф. Зеер, В.Ш. Масленникова, П.Н. Осипов, М.И. Рожков и др.); об общенаучных принципах системного и деятельностного подходов (Б.Г. Ананьев, П.Я. Гальперин, А.Н. Леонтьев, C.JT. Рубинштейн, Н.Ф. Талызина, Р.Х. Шакуров и др.); качества профессионального образования (П.Ф. Анисимов, Г.И. Ибрагимов, А.Н. Майоров, Г.В. Мухаметзянова, Т.В. Лопухова, А.И. Субетто, Н.А. Селезнева и др.).

Вместе с тем, следует отметить, что вопросы комплексного учебно-методического обеспечения образовательного процесса в названных работах не нашли достаточного отражения.

Проблемы в системе подготовки кадров для данной отрасли порождают противоречие между объективной необходимостью определения и обновления содержания комплексного учебно-методического обеспечения профессиональной подготовки специалистов среднего звена для гостиничного сервиса и недостаточной разработанностью дидактических основ проектирования содержания и структуры комплексного учебно-методического обеспечения данной подготовки.

Отсюда вытекает проблема исследования: каковы содержание и структура комплексного учебно-методического обеспечения, позволяющего обеспечить эффективную подготовку специалиста среднего звена для гостиничного сервиса, удовлетворяющего потребностям и запросам всех субъектов образовательного процесса и в особенности современного рынка труда.

Цель исследования: разработать и обосновать содержание и структуру комплексного учебно-методического обеспечения образовательного процесса, способствующего формированию конкурентоспособных специалистов для гостиничного сервиса.

Объект исследования: процесс профессиональной подготовки специалистов в ССУЗ (на примере гостиничного сервиса).

Предмет исследования: содержание и структура комплексного учебно-методического обеспечения профессиональной подготовки специалистов для гостиничного сервиса.

Гипотеза исследования: комплексное учебно-методическое обеспечение профессиональной подготовки специалистов в ССУЗ будет эффективным, если:

1) педагогическое проектирование содержания комплексного учебно-методического обеспечения осуществляется на основе целостного представления о деятельности специалиста отрасли, перспективах ее развития, функциях, характере и содержании решаемых профессиональных задач;

2) структура комплексного учебно-методического обеспечения образовательного процесса состоит из трех блоков: учебно-методического комплекса специальности (УМКС), учебно-методического комплекса специальных дисциплин (УМКД) учебного плана и комплекса дидактико-методических средств реализации содержания учебных дисциплин (организационные формы обучения, методические средства в виде комплекса учебно-методических и наглядных пособий, средства контроля);

3) для оценки эффективности разработанного комплексного учебно-методического обеспечения профессиональной подготовки специалистов используется система поэтапного контроля качества, учитывающая в единстве требования к сформированности профессиональных компетенций и личностных характеристик выпускника.

Задачи исследования:

1) разработать модель профессиональной подготовки специалистов среднего звена для гостиничного бизнеса, опирающуюся на анализ профессиональной деятельности работников отрасли, а также современные требования к их подготовке;

2) разработать содержание и структуру комплексного учебно-методического обеспечения образовательного процесса для профессиональной подготовки специалистов гостиничного сервиса;

3) разработать систему поэтапного контроля качества профессиональной подготовки специалистов, учитывающую в единстве требования к сформированности профессиональной компетенции и личностных характеристик выпускника;

4) экспериментально проверить эффективность комплексного учебно-методического обеспечения образовательного процесса подготовки специалистов для гостиничного сервиса и внедрить полученные результаты в педагогическую практику.

Методологической основой исследования являются: современные философские, социологические, социально-педагогические, психологические концепции образования и воспитания, опирающиеся на принципы научности, объективности, раскрывающие природу целостности личности, осмысление ценностей современного общества и личности с учетом их динамики, идеи взаимосвязи и взаимообусловленности социальных, экономических, политических, правовых, педагогических факторов развития образования и воспитания.

Методы исследования: для решения поставленных задач использовались теоретические и эмпирические методы исследования -системный анализ социально-педагогической, психологической научно-методической литературы и учебно-программной документации; моделирование и дидактическое проектирование; изучение и обобщение инновационно-педагогического и управленческого опыта и документации; анкетирование, тестирование, научные конференции, беседы, интервьюирование, наблюдение, самонаблюдение, педагогический эксперимент. Для обработки результатов эксперимента применялись методы математической статистики.

Экспериментальной базой исследования явились: Казанский речной техникум имени Героя Советского Союза М.П. Девятаева, курсы повышения квалификации в системе объединения «Татарстанкурорт» РТ и гостиничного комплекса ОАО «Гостиница «Волга», курсы дополнительного образования в Казанском филиале Российской международной академии туризма и Института экономики, управления и права (г. Казань).

Этапы исследования

Первый этап (1998-2001 гг.) - изучалась сложившаяся практика подготовки специалистов в ССУЗ для гостиничного сервиса. Определено фактическое состояние организационно-педагогических условий и обеспеченность учебно-методическим материалом ССУЗ для подготовки специалистов отрасли. Проводился теоретический анализ исследуемой проблемы. Были выявлены общие подходы к решению проблемы.

Второй этап (2001-2003 гг.) - разработка теоретической, методологической и методической базы исследования. Создание комплексного учебно-методического обеспечения профессиональной подготовки специалистов для гостиничного сервиса (учебно-методические пособия, рабочие программы дисциплин, производственных практик, междисциплинарного экзамена и т.д.).

Третий этап (2003-2005 гг.) - углубленный анализ проблемы. Проводились локальные исследования, была проведена экспертная проверка эффективности комплексного учебно-методического обеспечения образовательного процесса для профессиональной подготовки специалистов в ССУЗ, обобщались итоги исследования.

Научная новизна исследования заключается в следующем:

1. Разработаны подуровневые требования к подготовке специалистов для гостиничного сервиса, включающие:

• перспективы развития отрасли: быстроменяющийся рынок и его выход на международный уровень требуют специалистов, осуществляющих техническое и программное обслуживание вычислительной техники, владение методами, средствами рациональной обработки информации и умение обслуживать современные компьютерные сети, а также специалистов, владеющих иностранными языками;

• региональные особенности и объективные требования местного рынка труда: изобилие туристских рекреационных ресурсов Республики Татарстан, развитие малых гостиниц частного сектора требуют подготовки менеджеров именно среднего звена для гостиничного сервиса;

• соответствие подготовки специалистов необходимым требованиям ГОС СПО и квалификационным требованиям и характеристикам для должностей работников гостиничного хозяйства.

2. Обоснована блочная структура учебно-методического комплекса, включающего:

• учебно-методический комплекс специальности (УМКС): квалификационная характеристика специалиста; модель деятельности и модель подготовки работника гостиничного сервиса; комплекс требований работников производственной сферы (на основе анкетирования); учебный план и рабочие программы дисциплин; методические указания по г выполнению курсовых проектов; методический комплекс производственной и преддипломной практики; методический комплекс по проведению итогового междисциплинарного экзамена и т.д.; учебно-методический комплекс специальных дисциплин (УМКД) учебного плана;

• комплекс дидактико-методических средств реализации содержания учебных дисциплин (организационные формы обучения, методические средства в виде комплекса учебно-методических и наглядных пособий, средства контроля). ч, 3. Разработаны, обоснованы и экспериментально проверены критерии эффективности комплексного учебно-методического обеспечения на основе пятиблочной системы контроля знаний: выявление уровней профессиональной обученности по итогам текущей успеваемости; определение личностных характеристик студентов на основе четырехуровневой оценочной шкалы по итогам производственной практики; анализ результатов двухступенчатого итогового междисциплинарного

Ш экзамена; количество студентов, окончивших учебный процесс с отличием, и количество трудоустроившихся по профилю специальности выпускников.

4. Внесен определенный вклад в расширение теоретического представления о роли комплексного учебно-методического обеспечения образовательного процесса как одного из главных факторов, влияющих на качество подготовки специалистов в ССУЗ.

Теоретическая значимость исследования заключается в том, что внесен определенный вклад в расширение теоретического представления о роли комплексного учебно-методического обеспечения образовательного процесса как одного из главных факторов, влияющих на качество подготовки специалистов в ССУЗ. Выводы исследования о содержании комплексного учебно-методического обеспечения специальных дисциплин (УМКД) и специальности в целом (УМКС) могут быть использованы для профессиональной подготовки специалистов для гостиничного сервиса в ССУЗ с учетом современных требований, предъявляемых к специалистам отрасли.

Практическая значимость исследования заключается в том, что в результате экспериментальной работы были обоснованы и проверены критерии эффективности комплексного учебно-методического обеспечения образовательного процесса для профессиональной подготовки специалистов для гостиничного сервиса в ССУЗ. Апробировано комплексное учебно-методическое обеспечение производственной практики на основе компьютерной программы «Дежурный администратор «ОАО гостиница Волга», преобразованной нами в учебную программу, положительный эффект применения которой подтвердили результаты эксперимента.

Разработанное автором комплексное учебно-методическое обеспечение используется в системе дополнительного образования (ускоренного заочного и второго высшего), а также для повышения квалификации персонала гостиничного бизнеса.

Достоверность и обоснованность полученных результатов обеспечены тщательным анализом теоретических исследований и опыта работы по проблеме исследования; адекватностью методов исследования его целей и задач; ведением научного поиска в единстве с практической деятельностью; тщательной многолетней проверкой гипотезы исследования.

Апробация и внедрение результатов исследования осуществлялись в процессе опытно-экспериментальной работы на базе Казанского речного техникума имени Героя Советского Союза М.П. Девятаева, на курсах повышения квалификации персонала в системе объединения «Татарстанкурорт» РТ и гостиничного комплекса «ОАО Гостиница «Волга», на курсах дополнительного образования в Казанском филиале Российской международной академии туризма и Института экономики, управления и права (г. Казань).

Материалы и результаты исследования обсуждались на научно-практических конференциях и семинарах различного уровня: на Всероссийском семинаре «Развитие инновационных процессов в системе среднего профессионального образования» (Казань, 2-3 декабря 2003 г.); на IV межрегиональной конференции «Развитие туризма в Поволжье» -«Проблемы рационального туристского использования культурного и природного наследия» (секция «Проблемы подготовки кадров в сфере туриндустрии в связи с 1000-летием Казани» г. Казань, 16-17 апреля 2004 г.); на научно-практической конференции «Инновации в преподавании информационных технологий в профессиональной школе: информационные коммуникационные технологии обучения в ССУЗ РТ» (г. Казань, 9 июня 2005 г.); на республиканской августовской конференции работников образования «Образование в новом тысячелетии» (секция «Современные подходы в подготовке рабочих и специалистов по приоритетным направлениям развития экономики» г. Казань, 2005 г.); на различных этапах докладывались и обсуждались на заседаниях лаборатории методологии и теории профессионального образования Института педагогики и психологии РАО.

На защиту выносятся:

1. Содержание и структура комплексного учебно-методического обеспечения образовательного процесса для профессиональной подготовки специалистов гостиничного сервиса, удовлетворяющего требованиям перспектив развития отрасли, индивидуальным потребностям обучающегося, потребностям местного рынка труда, а также обеспечивающее подготовку конкурентоспособных специалистов для отрасли.

2. Критерии эффективности комплексного учебно-методического обеспечения образовательного процесса для подготовки специалистов в ССУЗ, представленные в виде пятиблочной системы контроля качества подготовки специалистов для гостиничного сервиса: выявление уровней профессиональной обученности студентов по итогам текущего контроля, четырехуровневая оценочная шкала для диагностики сформированное™ личностных параметров обучающихся по итогам производственной практики, двухступенчатый итоговый междисциплинарный экзамен выпускников, количество выпускников, окончивших учебный курс с отличием, и количество трудоустроившихся по профилю специальности выпускников.

Структура диссертации включает введение, две главы, заключение, список использованных источников (167 наименований), 10 приложений, содержит 11 рисунков и 6 таблиц.

Заключение диссертации по теме «Общая педагогика, история педагогики и образования», Абдуллина, Илюся Абдулловна

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Качество - ключевой момент соответствия системы образования новым конкурентным требованиям нашей действительности. Уровень качества специалиста, как известно, определяется в сфере его функционирования, в практической деятельности, которое зависит от развития производительных сил отрасли, их соответствия достижениям научно-технической революции.

Важнейшей составляющей всей системы качества образования в ССУЗ является качество выпускников (в широком смысле этого слова). При этом последние должны рассматриваться, с одной стороны, как потребители информации, (которую они получают в ССУЗ), с другой - как поставщики собственных знаний и умений работодателю.

Современному рынку индустрии гостеприимства нужны специалисты из числа молодых людей - энергичных, инициативных, экономически подготовленных, настроенных на творческий поиск, владеющих навыками эффективного управления производственными и технологическими процессами, налаживания коммуникативных связей в коллективе. Конкурентность гостиничных услуг на мировых рынках практически всегда базируется на «ноу-хау», компетентности, широком кругозоре, гибкости, уровне личной квалификации, т.е. на тех индивидуальных качествах, развитию которых способствует целостное и системное образование для подготовки специалистов гостиничного сервиса в ССУЗ.

Дело подготовки специалистов для отрасли в новых социальных условиях приобретает еще большую значимость, предъявляя свои требования к знаниям, профессиональным и деловым качествам. Создание единой системы подготовки кадров, с едиными требованиями к качеству подготовки специалистов в стране - важнейшая задача.

В контексте личностного образования эффективность организации учебно-воспитательного процесса должна быть связана с характером тех изменений, которые происходят под влиянием процесса обучения в самом субъекте обучения, то есть в опыте каждого конкретного студента. В качестве критериев можно предложить показатели сформированное™ знаний, умений и навыков и те качественные изменения, которые произошли в личности студента.

Таким образом, целью ССУЗ на современном этапе развития общества, является воспитание личности каждого студента. Формирование таких качеств личности, как высокая нравственность поведения, общая культура, творческая инициатива, предприимчивость и социальная зрелость, а процесс обучения должен способствовать этому, обеспечивая высокий уровень образованности человека.

Функции преподавателя: разработка индивидуальных стратегий обучения разных студентов, педагогическая диагностика, индивидуальное консультирование.

Результаты нашего теоретического и экспериментального исследования позволяют сформулировать основные выводы:

1) разработано и внедрено в образовательный процесс комплексное учебно-методическое обеспечение подготовки специалистов среднего звена для гостиничного сервиса на основе логической цепочки:

• модель деятельности;

• модель подготовки специалиста;

• модель комплексного учебно-методического обеспечения. Комплексное учебно-методическое обеспечение образовательного процесса, дифференцированное по уровню усвоения - учитывает индивидуальные потребности обучающегося, и обеспечивающее эффективность качества обучения. Оно отобрано и систематизировано на трех уровнях требований к подготовке специалистов для гостиничного сервиса. В качестве оснований для систематизации выступили ГОС СПО, отрасль и местный рынок труда.

2) разработана модель комплексного учебно-методического обеспечения на основе традиционной теории блочно-модульного подхода к проектированию содержания профессионального образования, которая характеризируется системным изменением всего процесса обучения:

• затрагивает содержание образования, методы преподавания и методы учения;

• ориентирован прежде всего на активную деятельность студента;

• способствует быстрому и качественному усвоению содержания учебных предметов и развитию у студентов всех «само-» -самопланирование, самоанализ, самоконтроль и т.д.

3) определено содержание и структура комплексного учебно-методического обеспечения в виде трех блоков:

• учебно-методический комплекс специальности (УМКС);

• учебно-методический комплекс дисциплин учебного плана (УМКД);

• организационные формы обучения, в том числе, документы, регламентирующие права и обязанности взаимодействия в педагогическом процессе учащегося и преподавателя, методические средства и средства контроля.

4) обоснованы и проверены критерии эффективности комплексного учебно-методического обеспечения подготовки специалистов для гостиничного сервиса представляющие собой пятиблочную систему контроля качества подготовки специалистов, в состав которой входят четырехуровневая оценочная шкала сформированности личностных параметров и двухступенчатый междисциплинарный экзамен.

Критерии, позволяющие комплексно диагностировать знания на различных этапах образовательного процесса и делать значимые выводы, оперативно вносить изменения в преподавании. Они ориентированы, в первую очередь, на определение сформированности личностных свойств обучающихся и выпускников, которые обозначены в общих требованиях к образованности выпускника и в квалификационных характеристиках для специалистов отрасли.

Создание единой системы, с едиными требованиями к качеству подготовки специалистов в ССУЗ для конкретной специальности, на основе комплексного учебно-методического обеспечения - основная цель нашего исследования. Результаты эксперимента позволяют подтвердить выдвинутую гипотезу, а цели задачи исследования считать достигнутыми.

Список литературы диссертационного исследования кандидат педагогических наук Абдуллина, Илюся Абдулловна, 2006 год

1. Аванессов B.C. Математические модели педагогического измерения. -М.: Исследовательский центр по проблемам качества подготовки специалистов. 1994. - 26 с.

2. Аванессов B.C. Теоретические основы разработки заданий в тестовой форме. -М.:МГГА, 1995.-95 с.

3. Ананьев Б.Г. Психологическая структура человека как субъекта. JI.: Из-во Ленинградского университета. - Вып. 2, 1969. - 200 с.

4. Андреев В.И. Диалектика воспитания и самовоспитания творческой личности: Основы педагогики творчества. Казань: Изд-во Казанского ун-та, 1988.-236 с.

5. Андреев В.И. Приоритетные стратегии мониторинга качества воспитания студентов. Казань: Издательство «Центр инновационных технологий», 2003. 238с.

6. Антонова С.Г., Тюрина Л.Г. Теория и проблемы создания учебной литературы нового поколения. М.: Исследовательский центр по проблемам качества подготовки специалистов. 2002. - 76 с.

7. Анисимов С.А. Культура труда современного рабочего. М.: Профиздат, 1985.-80 с.

8. Анисимов П.Ф., Сосонко В.Е., Управление качеством среднего профессионального образования. Казань, 2001. - 256 с.

9. Аникеенок О.А. Ценностные ориентации студентов средних профессиональных учебных заведений: Автореф. дис. . канд. псих. наук. Казань, 1999.-С. 8-9.

10. Бабанский Ю.К. Проблемы повышения эффективности педагогических исследований. -М: Педагогика, 1982. 192 с.

11. Бабанский Ю.К. Методы обучения в современной общеобразовательной школе М.: Просвещение, 1985 - 208 с.

12. М.Бабанский Ю.К. Избранные педагогические труды // Сост. М.Ю. Ба-банский. М.: Педагогика, 1989. - 560 с.

13. Баранников А.В. Содержание общего образования: компетентностный подход. М., 2002.

14. Батышев С.Я. Научная организация учебно-воспитательного процесса. 3-е издание. Профпедагогика. М.: Высшая школа, 1980. - 456 с.

15. Батышев С.Я. Реформа профессиональной школы. Опыт, поиски, пути реализации. М.: Высшая школа, 1987. - 343 с.

16. Байденко В.И. Образовательный стандарт. Опыт системного исследования: Монография. Новгород: НовГУ, 1999. - 440 с.

17. Беспалько В.П. Слагаемые педагогической технологии. М. Педагогика, 1989.-191 с.

18. Беспалько В.П. Педагогика и прогрессивная технология обучения. -М.: Изд-во ИРПО, 1995. 336 с.

19. Беспалько В.П. Персонифицированное образование. // Педагогика -1998.-№2.-С. 12-17.

20. Беспалько В.П. Теория учебника: Дидактический аспект. М.: Педагогика, 1988.- 160 с.

21. Беспалько В.П., Татур Ю.Г. Системно-методическое обеспечение учебно-воспитательного процесса подготовки специалистов: Учебно-методическое пособие. М.: Исследовательский центр проблем качества подготовки специалистов, 1999. - 75 с.

22. Бернар И., Колли Ж.-К. Толковый экономический и финансовый словарь. М., 1994. - Т. 2. - 553 с.

23. Бертисенко К.Т. Совершенствование методов контроля и оценки знаний, умений и навыков учащихся на основе примененияматематико-статистических методов: Автореф. дис. . канд .пед. наук. Алма-Ата, 1991. - 24 с.

24. Бороднна Н.В. Модульные технологии в профессиональном образовании: Профессиональная педагогика / Под общей редакцией С.Я. Батышева 2-е изд., пераб. и доп. -М.: АПО, 1999. - 367 с.

25. Бородина Н.В., Эрганова Н.Ф. Основы разработки модульной технологии обучения: Учебное пособие. Екатеринбург: УГППУ, 1994. - С. 35-36.

26. Борисова Е.М., Логинова Г.П., Мдивани М.О. Диагностика управленческих способностей // Вопросы психологии. 1997. -№ 2. - 112-121 с.

27. Борисова Н.В. От традиционного через модульное к дистанционному. М.: Домодедово, 1999. 174 с.

28. Болотова В.А., Исаев Е.И., Слободчиков Е.И., Шайденко Н.А. Проектирование профессионального педагогического образования // Педагогика. 1997. - № 4 - С. 66-72.

29. Васильева Н.А. Квалиметрические основы рейтинговой системы контроля знаний студентов: Автореф. дис. . канд .пед .наук. Ижевск, 1998.- 151 с.

30. Вербицкий А.А. Новая образовательная парадигма и контекстное обучение. М.: Исследовательский центр проблем качества подготовки специалистов, 1999. - 75 с.

31. Волович Л.А. Социокультурные основания подготовки современного специалиста в средней профессиональной школе. Казань: ИСПО РАО, 1999.-56 с.

32. Волович Л.А. Социокультурный потенциал системы непрерывного профессионального образования // Магистр. 1997. - СВ. - С. 43-44.

33. Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. Ростов-на-Дону, «Феникс», 2003.-112 с.

34. Гершунский Б.С. Образовательно-педагогическая прогностика: теория, методологическая практика. М.: Флинта: Наука, 2003. - С. 235-245.

35. Гершунский Б.С. Методологические проблемы прогнозирования содержания профессионального обучения (на материале среднего специального образования): Автореф. дис. . д-ра пед. наук. М.: НИИСМО АПН СССР. - 1980. - С. 3, 5, 26.

36. Голоднова В.К., Масалева Н.А., Саблина М.Н. Комплексный междисциплинарный экзамен // Специалист. 2001. - № 5. - С. 18-19.

37. Гостомыслов JI. Тестирование: плюсы и минусы // Высшее образование в России. 2001. - № 4. - С.157-158.

38. Государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования. Государственные требования к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 2302 «Гостиничный сервис». М.: 2002.

39. Горб В.Г. Педагогический мониторинг образовательного процесса как фактор повышения его уровня и результатов // Стандарты и мониторинг в образовании. 2000. - № 5. - С. 33—37.

40. Гребенюк О.С. Педагогика индивидуальности. Калиниздат, 1998. -112 с.

41. Гунявина H.JI. Мониторинг реализации государственных образовательных стандартов // Среднее профессиональное образование. 2001. -№12. -С. 19-23.

42. Даль В. Толковый словарь в 4-х томах. -М., 1991.-512 с.

43. Джуринская Е.Г. Тестовая оценка качества подготовки специалистов среднего звена (при получении рабочей профессии): Методические рекомендации. М.: НМЦ Минообраз. РФ, 1992. - 31 с.

44. Ермоленко В.А. Технология разработки блочно-модульных учебных программ для учреждений профессионального образования. М.: ИПП МО РФСР, 1991.-С. 9.

45. Ибрагимов Г.И. Формы организации обучения: теория, история, практика. Казань: Матбугат йорты, 1998. - 327 с.

46. Ибрагимов Г.И, Лопухова Т.В. Проблемы качества образовательных стандартов среднего профессионального образования: Пособие дляработников системы СПО // Под редакцией Г.И. Ибрагимова. Казань: ИСПО РАО, 2001.-48 с.

47. Ибрагимов Г.И. Государственный образовательный стандарт и формирование системы контроля качества подготовки выпускников // Среднее профессиональное образование. 2002. - № 1.-С. 10-15.

48. Ибрагимов Г.И. Программа и методика экспериментальной работы по концентрированному обучению в средней профессиональной школе. -Казань: ИССО РАО, 1997. 56 с.

49. Ибрагимова А.Д. Учебно-методическое обеспечение образовательной области «Общество». Челябинск: ЧИПКРО, 1997. - 20 с.

50. Иванова А. Как аттестовать творчество? // Высшее образование в России. 1998. -№ 3. - С. 47-55.

51. Интеграция гуманитарной профессиональной подготовки в средней профессиональной школе: теоретико-методические подходы / Авторский коллектив: JI.A. Волович, Г.В. Мухаметзянова, Л.П. Тихонова. Казань: ИСПО РАО, 1999. - 56 с.

52. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник. Мн.: Новое знание, 2002. - 368 с.

53. Карнеги Д. Как завоевывать друзей и оказывать влияние на людей: Пер. с англ. -М.: Прогресс, 1989.

54. Квартальное В.А. Теория и практика туризма: Учебник. М.: Финансы и статистика, 2003. - 672 с.

55. Кирсанов А.А. Методологические проблемы создания прогностической модели специалиста. Казань: КГТУ, 2000. - 229 с.

56. Кларин М.В. Личностная ориентация в непрерывном образовании // Педагогика. 1996. - № 2 - С. 16.

57. Климов Е.А. Как выбрать профессию. -М.: Просвещение, 1985. 158 с.

58. Колесников В.Г. Организационно-педагогическое усвоение реализации технологии концентрированного обучения в педагогическом колледже: Дис. канд. пед. наук. Казань, 1998. - 179 с.

59. Кон В.Л.Услуги и их социально-экономическая роль: Пер. с польского.- М.: Прогресс. 112 с.

60. Комментарии к Закону РФ «Об образовании // Отв. ред. В.И. Шкатула.- 2-е изд., перераб. и доп. М.: Юрист, 2001. - 778 с.

61. Концепция модернизации образования на период до 2010 года. Распоряжения Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2001 г. № 175б-р.

62. Корнетов Г.Б. Всемирная история педагогики: антропологический подход // Магистр. 1997. - № 6 - С. 14-15.

63. Корчагин Е.А. Нормативная область профессиональной педагогики. Казань: КГТУ, 2001.-302 с.

64. Корчагин Е.А. Практикоориентированная технология обучения как основа подготовки компетентного специалиста // Научные основы подготовки компетентного специалиста в вузе: Монография. Казань: РИЦ «Школа», 2005. - 248 с.

65. Корчагин Е.А.Содержание профессиональной подготовки техника: направления, обновления // Проф. обр.: Каз. пед. журнал. № 2 - С. 79-84.

66. Корчагин Е.А., Петухова З.А., Томилина И.А. Подготовка студентов ССУЗ к самостоятельной профессиональной деятельности // Под ред. академика РАО д-ра пед. наук Г.В. Мухаметзяновой. 2004. - 89с.

67. Короткое Э. Система комплексной оценки качества образования специалиста // Высшее образование в России. 1995. - № 2. - С. 72-78.

68. Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Д. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. -М.: Юнити, 1996.-92 с.

69. Котлер Ф. Основы маркетинга: Пер. с англ. -Новосибирск, 1992. -185 с.

70. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: Учебник для вузов / Пер. с англ. 2-е изд., перераб. и доп. -М.: Юнита-Дана, 2002. - С. 150 - 152.

71. Лебедев С. Оценка качества обучающихся программных продуктов // Высшее образование в России. 1998. -№ 2. - 98 с.

72. Лебедев С. Качество начинается с человека // Высшее образование в России. 1998.-№1.-С. 156-15.

73. Леднев B.C. Содержание образования. М., 1989. - 450 с.

74. Леонтьев А.Н. Деятельность. Сознание. Личность. М., 1977. - 270 с.

75. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Практические аспекты работы в гостиницах // Сборник деловых ситуаций для студентов и слушателей. -М.: 2002.-69 с.

76. Лернер И.Я. Болевые точки процесса обучения // Сов. педагогика. -1991.-№ 5.-С. 24-29.

77. Лернер И.Я. Дидактические основы методов обучения. М.: Педагогика, 1981. - 185 с.

78. Лернер И.Я. Философия дидактики и дидактика как философия. М.: РОУ, 1995.-С. 9-12.

79. Лернер И.Я. Базовое содержание общего среднего образования // Сов. пед-ка. 1991.-№ 11.-С. 15-20.

80. Лобашев В. Комплексная выпускная работа // Высшее образование в России. 1998. - № 4. - С. 79-82.

81. Логвинов И.И. Философия образования и педагогика // Педагогика. -1997-№3.-С. 105-110.

82. Лопухова Т.В. Диагноз качества подготовки специалиста // Высшее образование в России. 2001. - № 4. - С. 28-34.

83. Львовский В.А. Психологические требования к контролю и оценке знаний учащихся на основе решения системы задач: Автореф. дис. . канд. псих. наук. М., 1988. - С. 18-20.

84. Лейбович А.Н., Абрамова С.Г., Рыкрва Е.А., Максимченко Т.В. и др. Методика проектирования учебного процесса при подготовке безработных в учреждениях начального профессионального образования.-М.: ИРПО, 1997.- 175с.

85. Майоров А.Н. Теория и практика создания тестов. М.: Нар. образование, 2000. - 351 с.

86. Марданов Д.Р. Педагогические условия эффективного контроля процесса подготовки специалиста в системе автоматизированного обучения: Дис. канд. пед. наук. Казань, 1999.-230 с.

87. Махмутов М.И. Современный урок. Вопросы теории. М.: Педагогика, 1985. - 160 с.

88. Мешалкин В. Рекомендации по организации и проведению самообследования // Высшее образование в России. 1993. - №3. - С. 134146.

89. Мирошниченко А.А. Технология определения требований к минимальному уровню подготовки выпускника колледжа // Среднее профессиональное образование. 2000. - № 10. - С. 28-30.

90. Модернизация содержания профессионального образования как фактор повышения качества подготовки специалистов // Материалы научно-практической конференции (Казань, 18 апреля 2004г.). С. 89.

91. Мухаметзянова Г.В. Методология проектирования и развития системы среднего профессионального образования в регионе. Казань: ИСПО РАО, 1998.-128 с.

92. Мухаметзянова Г.В. Региональный аспект реформирования системы образования // Материалы научно практической конференции. Образование на пороге XXI века. -Казань, 1996. С. 11-12,

93. Мухаметзянова Г.В. Профессиональная педагогика. Казань, 2001.

94. Новиков A.M. Научно-экспериментальная работа в образовательном учреждении. М.: АЛО, 1996. - 130 с.

95. Новиков A.M. Профессиональное образование России. М.: АПО, 1997.-254 с.

96. Новикова О.Ю. Государственное регулирование и безработица в Республике Татарстан (1991-2002 гг.): Автореф. дис. . канд. социал. наук. -Казань, 2003. С. 15-16.

97. Уотермен Р. Фактор обновления: Как сохраняют конкурентоспособность лучшие компании: Пер. с англ. М., 1998. - 58с.

98. Уокер.Дж. Введение в гостеприимство: Пер. с англ. М.: Юнити, 1999.- 168 с.

99. ИЗ. Олейникова О.Н. Основные тенденции развития и современное состояние профессионального образования в странах Европейского союза: Автореф. дис. д-ра пед. наук. Казань: ИСПО РАО, 2003.

100. Осипов П.Н. Новому обществу новую личность // Профобразование: Каз. пед. журнал. - 1996. - № 1. - С. 19-20.

101. Осипов П.Н. Стимулирование самовоспитания учащихся: Монография. Казань: Карпол, 1997. - 218 с.

102. Ожегов С.И. Словарь русского языка. С. 746.

103. Пантина Н.С. Вопросы разработки методики подготовки специалиста//Сов. педагогика. 1977.-№5.-С. 100-108.

104. Палтиевич P.J1. Комплексное учебно-методическое обеспечение дисциплин гуманитарного и социально-экономического цикла // Среднее профессиональное образование. 2002. - № 7. - С. 24-25.

105. Пащенко В.П. Комплексная оценка личности в условиях профессионального образования // Среднее профессиональное образование. -2000.-№12.

106. Петрунь И.Б. Высшее профессиональное образование по туризму за рубежом: Автореф. дис. . канд. пед. наук. Казань. - 1998. - С. 1214.

107. Плотинский Ю.М. Теоретические и эмпирические модели социальных процессов. М.: ЛОГОС, 1998. - 280 с.

108. Программа развития среднего профессионального образования России на 2000-2005 гг. М., 1999. - 46 с.

109. Ракова А.В. Стандартизация и сертификация в сфере услуг. М.: Высшее образование. - 2002. - С. 6-7.

110. Рекомендации М.О. РФ по организации итоговой государственной аттестации выпускников образовательных учреждений среднего профессионального образования. М., 1998.

111. Райе Э., Траут Д. Позиционирование: Битва за узнаваемость. -СПб.; М.; Харьков; Минск, 2002. 67 с.

112. Розанов В.В. Психология управления. М.: «Бизнесс-Школа», «Интел-Синтез», 1997. С. 97-109.

113. Руденский Е.В. Основы психотехнологии общения менеджера: Учебное пособие. М.: ИНФРА-М.; Новосибирск: НГАЭиУ, 1998. -180 с.

114. Рыжкин А., Ефремова Н. Современные измерители знаний (опыт тестирования) // Высшее образование в России. 2001. - № 1. - С. 1520.

115. Самойленко П.И., Сергеев А.В. Тест как инструмент измерения уровня знаний // Специалист. 1994. - № 5-6. - С. 20-23.

116. Сборник нормативных и методических документов по разработке государственных образовательных стандартов СПО нового поколения: В2ч.-Ч. 1.-М, 2000.- 127 с.

117. Семенов А.К, Маслова E.JI. Психология и этика менеджмента и бизнеса. М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 1999.-200 с.

118. Семушина Л.Г. Теоретические основы формирования и содержания профессионального образования и обучения в ССУЗ: Автореф. дис. . д-ра пед. наук. М, 1991.

119. Семушина Л.Г, Ярошенко Н.Г. Содержание и технология обучения в средних специальных учебных заведениях: Учеб. пособие для преп. учр. ср.-проф. обр. М.: Министерство, 2001. - 272 с.

120. Селезнева Н.А. Качество высшего образования как объект системного исследования: Лекция. М.: ИЦ ПК ПС, 2001. - 79 с.

121. Сосонко В.Е. Формы и методы контроля учебной деятельности студентов средне специальных учебных заведениях с применением рейтинговой системы: Автореф. дис. . канд. пед. наук. М., 1996. -159 с.

122. Скаткин М.Н., Краевский В.В. Качество знаний учащихся и пути его совершенствования. М.: Педагогика, 1978. - 208 с.

123. Скобин С.С. Квалификационные требования характеристики должностей нормативы труда работников гостиничного хозяйства и общественного питания. М.: Экономист, 2004. - 39 с.

124. Скок Г.Б., Лыгина Н.И. Как спроектировать учебный процесс по курсу: Учебное пособие (изд. 2-е, перераб. и доп.). М.: Педагогическое общество России, 2003. - 96 с.

125. Субетто А.И. Качество образования в России: состояние, тенденции, перспективы. СПб; М., 1999. - 67 с.

126. Суворов B.C., Осипов П.Н. Как формировать конкурентоспособного специалиста: Пособие для руководителей и педагогов учебных заведений профессионального образования. Казань: ИСПО РАО, 2000.-100 с.

127. Скобин С.С. Практическая психология для менеджеров. М.: «Филин», 1996 -368 с.

128. Скобин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе: Учебно-практическое пособие. М.: Юристь, 2001. - 224 с.

129. Таланчук Н.М. Комплексное изучение учащихся профтехучилищ. -Казань, 1981.-33 с.

130. Талызина Н.Ф. Пути разработки профиля специалиста. Саратов: Изд-во Саратовского ун-та, 1987. - 176 с.

131. Талызина Н.Ф. Управление процессом усвоения знаний (психологические основы). М.: Изд-во МГУ, 1984. -345 с.

132. Теоретические основы процесса обучения в советской школе // НИИОП АПН СССР / Под ред. В.В. Краевского, И.Я.Лернера, И.К. Журавлева и др. М.: Педагогика, 1989.

133. Федоров А., Дудкина Н., Асеев Н. Оценка мастерства преподавателя // Высшее образование в России. 2001. - № 3. - С. 41-46.

134. Фоксол Г., Голдсмит Р., Браун С. Психология потребителя в маркетинге: Пер. с англ. СПб., 2001. - 118 с.

135. Фомин А.В. Роль коммуникативных умений в процессе педагогического взаимодействия преподавателя со студентом: Автореф. дис. канд. пед. наук. Л., 1978. - С. 20-21.

136. Харламова И.Ф. Педагогика: Курс лекций: Учебное пособие для студентов ун-тов и пед. ин-тов. Минск: БГУ, 1997. - 101с.

137. Хоботова Е.В. Из опыта проведения итогового междисциплинарного экзамена // Среднее профессиональное образование. 2000. -№ 1.-С. 21-25.

138. Хубаев Г.О. О построении шкалы оценок в системах тестирования//Высшее образование в России. 1996.-№ 1.-С. 122-125.

139. Шадриков В. Структурно-содержательные реформы и качество образования.// Высшее образование в России. 1996. -№1. - 65-73 с.

140. Шадриков В.Д. Деятельность и способности. М.: Логос, 1994. -320 с.

141. Шакуров Р.Х. Мотивация профессиональной деятельности: новые подходы // Среднее профессиональное образование: проблемы, поиски, решения.-М.: Магистр, 1994.-№ 13.-С. 45-68.

142. Шакуров Р.Х. Социально-психологические проблемы руководства педагогическим коллективом. -М.: Педагогика, 1982.

143. Щапов А., Тихомирова Н., Ершиков С, Лобова Т. Тестовый контроль в системе рейтинга // Высшее образование в России. 1995. -№ 3. - С. 100-102.

144. Шашин П.Б. Метод экспертных оценок. М.: Наука, 1987. -340 с.

145. Щепотин А.Ф., Чекулаев М.А., Сосонко В.Е., Шеховцов А.П. Комплексное учебно-методическое обеспечение образовательного процесса в средних профессиональных учебных заведениях. М.: НМЦ СПО, 2003.-52 с.

146. Штроф В.А. Роль моделей в познании. Л.: Изд-во Ленинград, ун-та, 1963.- 128 с.

147. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник. -М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2001.-400 с.

148. Юцявичене П.А. Принципы модульного обучения // Сов. педагогика. 1990. - № 1.- С. 55-60.

149. Якиманская Н.С. Личностно ориентированное обучение в современной школе. М., 1996. - 93 с.

150. Ященко В.А. Педагогические условия подготовки старшеклассников к обоснованному выбору профессии сферы обслуживания: Дис. . канд. пед. наук. -М., 1990. 149 с.