Рекомендованный список диссертаций по специальности «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств», 05.18.04 шифр ВАК
Разработка способа получения бактериально-ферментного препарата для сыров2002 год, кандидат технических наук Гучок, Жанна Леонидовна
Исследование и разработка технологии плавленого сыра, обогащенного кальцием2012 год, кандидат технических наук Сохряков, Сергей Олегович
Изучение фаговой ситуации на сыродельных заводах Республики Беларусь и усиление защиты заквасочной микрофлоры сыров с низкой температурой второго нагревания2002 год, кандидат технических наук Фурик, Наталья Николаевна
Разработка технологии мягкого порционного сыра из восстановленного молока2006 год, кандидат технических наук Германская, Людмила Геннадьевна
Теоретическое обоснование и исследование закономерностей формирования сыров с термокислотной коагуляцией белков молока2003 год, доктор технических наук Смирнова, Ирина Анатольевна