"Исследование эффективности новой йодсодержащей биологически активной добавки ""Йод-Элбур""" тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 14.00.25, кандидат медицинских наук Жамсаранов, Цыдып Дашиевич

• Жамсаранов, Цыдып Дашиевич
• кандидат медицинских наук
• 0

Оглавление диссертации кандидат медицинских наук Жамсаранов, Цыдып Дашиевич

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ.

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Йодная недостаточность и пути ее возникновения

1.1.1. Здоровье населения биогеохимических провинций.

1.1.2. Экопатогены как одна из причин йоддефицитных состояний.

1.1.3. Влияние струмогенных факторов на биохимические процессы образования гормонов щитовидной железы

1.1.4. Нарушения функционирования щитовидной железы, вызванные генетическими отклонениями

1.2. Функции тиреоидных гормонов в организме и коррекция йодной недостаточности.

1.2.1. Функции тиреоидных гормонов в организме. Механизм действия гормонов.

1.2.2. Коррекция йодной недостаточности.у.

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Объекты исследования.

2.2. Препараты.

2.3. Методы определения химической безопасности.

2.4. Микробиологические методы исследования.

2.5. Специальные методы исследования.

2.5.1. Определение гормонального уровня в сыворотке крови животных.

2.5.2. Морфологические исследования щитовидной железы крыс.

2.5.3. Исследование поведенческой реакции животных в тесте «открытое поле»

2.5.4. Исследование влияния «Йод-Элбура» на иммунную систему животных.

2.5.5. Определение токсичности на тест-культуре

Tetrachimena pyriformis.

2.5.6. Клинические параметры щитовидной железы.

2.5.7. Биохимические параметры щитовидной железы.

2.6. Статистическая обработка результатов.

ГЛАВА 3. ОЦЕНКА БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ И БЕЗОПАСНОСТИ «ЙОД-ЭЛБУРА» В ЭКСПЕРИМЕНТЕ.

3.1. Исследование уровня тиреоидных гормонов при введении «Йод-Элбура» на фоне экспериментального гипотиреоза

3.2. Морфофункциональная характеристика щитовидной железы в условиях экспериментального гипотиреоза и коррекции йодсодержащими средствами.

3.3. Исследование влияния «Йод-Элбура» на состояние нервной системы животных в тесте «открытое поле» в условиях экспериментального гипотиреоза in vivo

3.4. Изучение влияния «Йод-Элбура» на функции иммунной системы в опытах in vivo при мерказолиловом гипотиреозе.

3.5. Изучение безопасности «Йод-Элбура».

3.5.1. Исследование химической безопасности БАД к пище.

3.5.2. Микробиологическая безопасность «Йод-Элбура».

3.5.3. Исследование токсичности «Йод-Элбура» на тест-культуре Tetrachimena Pyriformis.

ГЛАВА 4. ИССЛЕДОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ «ЙОД-ЭЛБУРА», ВКЛЮЧЕННОГО В РАЦИОН ПИТАНИЯ

ШКОЛЬНИКОВ.

ГЛАВА 5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «"Исследование эффективности новой йодсодержащей биологически активной добавки ""Йод-Элбур"""»

Актуальность темы. В последние годы стремительный рост заболеваемости зобом стал одной из наиболее острых медико-социальных проблем. Настораживает тот факт, что не только увеличивается число людей с морфофункциональными нарушениями в щитовидной железе, но и качественно изменяется структура заболеваемости за счет увеличения доли тяжелых форм зобной трансформации (узловые, смешанные, аутоиммунные тиреоидиты, опухоли щитовидной железы). Традиционная терапия и профилактика йодной недостаточности не потеряла своей актуальности.

Однако исследования последних лет позволяют выявить некоторые особенности течения йодной недостаточности, которые заслуживают внимания:

1. За последние 30-40 лет среди населения России значительно возросли общие показатели заболеваемости зобом.

2. Отчетливо выражена тенденция к постепенному стиранию половых различий в общих показателях тиреоидной заболеваемости, как у взрослых, так и у детей.

3. Существенно изменилась структура заболеваемости за счет увеличения доли выраженных форм зобной трансформации (аутоиммунные тиреоидиты, аденомы, злокачественные новообразования).

4. Пространственное распределение тиреоидной заболеваемости по территориям происходит неравномерно. В условиях урбанизации четко выделяются микроочаги зоба.

Таким образом, результаты эпидемиологических исследований выявляют ряд интересных закономерностей, касающихся вопросов патогенеза зобной трансформации.

Зобная трансформация- это полиэтиологическое явление. Ее развитие связано с действием комплекса факторов, особое место среди которых занимают биохимическая полноценность и экологическая комфортность природной среды [Писарская И.В., 1990].

Значение йода для человека определяется тем, что он является обязательным структурным компонентом щитовидной железы. Тиреоидные гормоны, в состав которых входит йод, обладают широким спектром действия (Таракулов Я.Х.,1972, Дедов И.И. и соавт. 1993,Свириденко Н.Ю., 2002). Недостаток йода способен оказывать негативный эффект на весь организм в целом. Исключительно важна роль тиреоидных гормонов в процессах закладки и созревания мозга, формирования интеллекта ребенка. В первые годы жизни тиреоидные гормоны отвечают за созревание высших структур головного мозга и интеллектуальный потенциал, физическое развитие и линейный рост, запуск и нормальных протекание полового созревания.

На протяжении всей жизни человека нормальный уровень тиреодных гормонов является условием гармоничного функционирования организма.

Потребность организма в йоде на 90 % должна обеспечиваться пищей. Сотрудниками Эндокринологического научного центра РАМН (ЭНЦ РАМН) совместно с региональными специалистами проведены выборочные эпидемиологические исследования йоддефицитных заболеваний в 32 регионах России. По данным исследований, распространенность эндемического зоба у детей и подростков в центральной России составляет 15 - 25 %, а по отдельным регионам - до 40 % (Дедов И.И., Свириденко И.Ю., 2001.) . Наиболее неблагоприятная обстановка сложилась в сельских местностях. Выраженный дефицит и высокая распространенность зоба обнаружены на обширных территориях Западной и Восточной Сибири.

В настоящее время во всем мире применяется дополнительное введение йода в организм с целью профилактики йодной недостаточности (Коломейцева Н.Г., 1970; Мохнач В.О., 1971; Балаболкин М.И., 1983; Герасимов Г.А. и соавт., 2002). Используемые меры профилактики, такие как фармакопейные препараты, йодированная соль не снижают . остроты проблемы в силу неоднозначного воздействия на организм.

На сегодняшний день широкое распространение получили биологически активные добавки и йодированные продукты питания. В некоторых странах, таких как Австрия, Германия, Голландия, Швейцария, где эндемический кретинизм представлял огромную социальную проблему, был принят закон об обязательном йодировании производимой пищевой продукции (Щеплягина Л.А., 1999).

В Проблемной научно-исследовательской лаборатории ВСГТУ разработана биологически активная добавка к пище «Йод-Элбур», которая представляет собой органическую форму йода на основе белка соединительной ткани животных (Битуева Э.Б. и др. 1993; 2004).

Цель исследования. Целью исследований явилась оценка фармакотерапевтической эффективности новой биологически активной добавки «Йод-Элбур» в эксперименте и при обогащении рациона питания школьников в условиях йодной недостаточности.

Задачи исследования:

1. Исследовать морфофункциональное состояние щитовидной железы животных при введении «Йод-Элбура» на фоне гипотиреоза, вызванного мерказолилом.

2. Определить функциональное состояние иммунной и нервной систем организма животных при введении «Йод-Элбура» на модели экспериментального гипотиреоза.

3. Оценить эффективность введения «Йод-Элбура» в рацион питания школьников.

Научная новизна. Проведена оценка эффективности новой биологически активной добавки «Иод-Элбур». Показана способность «Иод-Элбура» восстанавливать морфофункциональное состояние щитовидной железы на фоне гипотиреоза, вызванного введением мерказолила. Установлены коррекция вторичного иммунодефицитного состояния и нормализация адаптационных характеристик организма при введении «Йод-Элбура» на модели экспериментального гипотиреоза.

Показана эффективность включения «Йод-Элбура» в рацион питания школьников, проживающих в районах, эндемичных по йоду.

По эффективности новая йодсодержащая добавка не уступает широко рекомендуемым «Иод-актив» и «К1-200».

Практическая значимость. Полученные результаты исследований аргументируют целесообразность применения «Йод-Элбура» в профилактике и лечении эндемического зоба в организованных группах населения, возможно обогащение продуктов питания.

Материалы используются в учебном процессе на профильных кафедрах медицинского факультета БГУ.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и обсуждены на научно-практической конференции преподавателей медицинского факультета БГУ (Улан-Удэ, 2006); научно-практической конференции, посвященной 75-летию со дня рождения д.м.н. Базарона Э.Г. (Улан-Удэ, 2006), 10-ой Пущинской школе - конференции молодых ученых «Биология XXI века» (Пущино, 2006;).

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Введение добавки «Йод-Элбур» в условиях экспериментального гипотиреоза способствует восстановлению морфофункциональных характеристик щитовидной железы.

2. «Иод-Элбур» обладает иммуномодулирующим эффектом, вызывающим коррекцию состояния иммунной системы организма на фоне гипотиреоза, вызванного мерказолилом.

3. Новая биологически активная добавка «Йод-Элбур» повышает познавательно-исследовательскую активность, адаптационные возможности организма в условиях экспериментального гипотиреоза

4. Включение «Иод-Элбура» в рацион питания школьников устраняет недостаток йода, поступающего с пищевыми продуктами.

Публикации. По результатам выполненных исследований опубликованы 4 печатные работы.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа изложена на 124 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, собственных результатов, их обсуждения, заключения, выводов, практических рекомендаций, списка литературы. Диссертация иллюстрирована 14 рисунками, 11 таблицами и 7 микрофотографиями. Список литературы включает 234 источника отечественной и иностранной литературы.

Заключение диссертации по теме «Фармакология, клиническая фармакология», Жамсаранов, Цыдып Дашиевич

выводы

1. Введение новой биологически активной добавки «Йод-Элбур» в условиях экспериментального гипотиреоза способствовало восстановлению морфофункциональных характеристик щитовидной железы до уровня таковых у интактной группы животных: По фармакологической эффективности новая йодсодержащая добавка не уступала широко рекомендуемым «Йод-актив» и «К1-200».

2. Установлено иммуномодулирующее действие добавки «Йод-Элбур», которая отменяла состояние супрессии иммунной системы организма, вызванной мерказолилом.

3. Введение биологически активной добавки «Йод-Элбур» на фоне мерказолилового гипотиреоза способствовало повышению познавательно-исследовательской активности и адаптационных возможностей организма экспериментальных животных

4. Показана эффективность включения в рацион питания школьников добавки «Йод-Элбур»; которая устраняла недостаток йода, поступающего с пищей.

5. Полученные результаты аргументируют целесообразность использования биологически активной добавки «Йод-Элбур» для коррекции йодной недостаточности.

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

1. С целью повышения; эффективности профилактики и лечения эндемического зоба, особенно для организованных групп населения, рекомендуется использование новой йодсодержащей биологически активной добавки «Йод-Элбур».

2. Полученные данные могут быть использованы в учебном процессе на кафедрах медицинских учебных заведений.

Список литературы диссертационного исследования кандидат медицинских наук Жамсаранов, Цыдып Дашиевич, 0 год

1. Абрамов В.В. Интеграция иммунной и нервной систем / ВЛЗ. Абрамов. Новосибирск: Б.и., 1991. - 89 с.

2. Авцын А.И. Микроэлементозы человека (этимология, классификация, органопатология) / А.П. Авцын. М.: Медицина, 1991. - 496 с.

3. Автандилов Г.Г. Медицинская морфометрия / Г.Г. Автандилов. -М.: Медицина, 1990.-283 с.

4. Антипов А.В: Современная технология сублимации молочных продуктов / A.B.Антипов, H.H. Мизерецкий // Пища. Экология. Человек : докл. 5-й международ, науч.-техн. конф. М.: МГУПБ. - 2003. - с. 86-88.

5. Антипова JI.B. Методы исследования мяса и мясных продуктов / JI.B. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов. М.: Колос, 2001. - 571 с.

6. Арцимович H.F. Иммунофизиология / Н.Г. Арцимович; под ред. Е.А. Корнеевой; -Спб.,1993. С. 558-578.

7. Ашмарин И.П. Загадки и откровения биохимии памяти / И.П. Ашмарин. JL, 1975. - 345 с.

8. Аюшеева С.Ц. Фармакотерапевтическое действие милдроната йодистого при повреждении.печени и щитовидной железы: дис. канд. мед. наук / С.Ц. Аюшеева Улан-Удэ, 2002. 121 с.

9. Балаболкин М.И. Эндокринология / М.И. Балаболкин М.: Медицина, 1989. - 416 с.

10. Бакулева В.И. Рациональное использование вторичных ресурсов сырья на предприятиях мясной промышленности в СССР и за рубежом: обзорн. информ. / В.И. Бакулева. М.: АгроНИИТЭИММП, 1991. - 32 с.

11. Безопасность пищевой продукции / JI.B. Донченко, В.Д. Надыкта. — М.: Пищепромиздат, 2001. 528 с.

12. Бейли Дж. Методы химии белков / Дж^ Бейли М.: Мир, 1965. -284 с.

13. Беленький M.JL Элементы . количественной оценки фармакологического эффекта / M.JI. Беленький. Л., 1963; - С. 81-107.

14. Беллами Л. Новые данные по ИК-спектрам сложных молекул / Л. Беллами. М.: Мир; 1971'. - 412 с.

15. Белова В.Ю. Специфика и перспективы использования функциональных животных белков / В.Ю. Белова, H.A. Смодлев // Мясная индустрия. 1999. - № 5. - С. 23-25.

16. Беркоу Р. Руководство по медицине. Диагностика и терапия. Т. 1 / Р. Беркоу, Э. Флетчер. Пер с англ. М.: Мир, 1997. - 667 с.

17. Биологически активные добавки в питании человека / Л.П. Пащенко и др. // Пищевая пром-ть. 2002. - № 7. - С. 82-83.

18. Биохимия человека / Р. Марри и др.; подред. Л.М; Гинодмана. -М.: Мир, 1993.-414 с.

19. Биохимия / под ред. Е.С. Северина, АЛ. Николаева. М.: ГЭОТАР-МЕД, 2001.-448 с.20; Битуева Э.Б. Новые подходы в исследовании эластической ткани / Э.Б. Битуева, Т.Ф. Чиркина, В.Н. Лузан // Изв. вузов. Пищевая технология. -1993.-№3,4. -С. 10-11.

20. Битуева Э.Б. Эластин и перспективы его использования в технологии продуктов питания со специальными свойствами / Э.Б. Битуева, С.Д. Жамсаранова // Хранение и переработка е., х. сырья. 2004. - № 2. - С. 47-48.

21. Битуева Э.Б. Восстановление микроэлементного баланса организма на примере коррекции йодной недостаточности / Э.Б. Битуева, Ю.А. Капустина, С.Д. Жамсаранова // Рациональное питание, пищевые добавки и биостимуляторы. 2004. - № 2. - С. 45.

22. Бобренева И.В. К вопросу о создании лечебно-профилактических продуктов питания / И.В. Бобренева // Мясная индустрия. 2003. - № 1. - С. 16-19.106 '

23. Боресков B.F. Влияние ферментных препаратов на мышечную и соединительную ткани говядины,/ B.F. Боресков, С.А. Докучаев // Мясная индустрия: 2000; - № 10: - С. 30-311

24. Буреш Я. Методики и основные эксперименты, по изучению мозга и поведения / Я. Буреш, О. Бурешова; Д;П. Хьюстон: М.: Высш. шк., 1991. -102 с.

25. Вернадский В.И. Химическое строение биосферы; Земли и ее окружения / В.И. Вернадский. М.: Наука, 1965: - 375с.

26. Взаимодействие гормонов с рецепторами / под ред. Дж. Леви. Москва. Изд-во «Мир», 1979: 432 с.

27. Возможности использования структурированного белкового продукта и пшеничных отрубей для создания мясных и кулинарных изделий / И.В. Лерина и др. // Рациональное питание. Киев, 1987. - С. 94-96.

28. Волкова Т.И. Клинические проявления и особенности обмена нейромедиаторов у детей с эндемическим зобом : дис. . канд. мед. наук / Т.И. Волкова Москва, 1980. - 123 с.35; Временная фармакопейная.статья: ВФС 42-2885-97: Эластолин.

29. Гайнуллина JI.X. Структурно-функциональная характеристика биологически активных пептидов / JI.X. Гайнуллина. Методическое пособие.- Астрахань, 2003. 37 с.

30. Галушина Т.С. Экспериментальная оценка роли нового нейротропного препарата бромантана в регуляции клеточного иммунитета / Т.С- Галушина, Т.А. Фадеева, Н.Г. Арцимович // Иммунология. 1997. - № 2.- С. 28-30

31. Ганжа И.М. Система иммунитета при заболеваниях внутренних органов / И.М. Ганжа: Киев : Здоровье, 1985. - 280 с.

32. Газино Т.П. Пища XXI века. Натуральные биокорректоры и лечебно-профилактические продукты сублимационной сушки / Т.П. Газино, Л.Д: Дьяконов, В.И.Печерский. М.: Домиург - APT, 2001. - 95с.

33. Гельдыш- Т.Г. Биохимическое обоснование использования сухого белкового полуфабриката / Т.Г. Гельдыш // Мясная индустрия. 2002. - № 7. -С. 34-36.

34. Гичев Ю.П. Экологическая обусловленность основных заболеваний и сокращения продолжительности жизни / Ю.П. Гичев. Новосибирск: СО РАМН, 2000.- 90 с.

35. Гичев Ю.П. Загрязнение окружающей среды и здоровье человека / Ю.П. Гичев. Новосибирск: СО РАМН, 2002. - 203 с.

36. Джатдоева A.A. Содержание токсичных элементов в биологически активных добавках к пище / A.A. Джатдоева, С.А. Хотимченко // Вопросы питания. 2005. - № 2. - С. 42-48^

37. Добровольский В;В. Основы биогеохимии / В .В. Добровольский. М.: Химия. 1998.-288 с.

38. К Долгов В.А. Определение токсичности продуктов животного происхождения. Методические указания / В;А. Долгов. М., 1993.

39. Доценко В.А. Диетическое питание / В.А. Доценко, Е.В. Литвинова, Ю.Н. Зубцов. СПб. : Нева ; М.: Олма-Пресс, 2002. - 352 с.

40. Дудкин. М.С. Комплексы белков и пищевых волокон, обогащенные йодом / М.С. Дудкин, ТВ. Сагайдак, Л.Ф. Щелкунов // Изв. вузов. Пищевая технология. 2001.-№ 2-3. -С. 18-21.

41. Дьяконов Л.П. Сублимированные продукты для здорового питания / Л.П. Дьяконов Т.П. Газина // Пищевая промышленность. 2002. - № 3. - С. 90-91

42. Дэвини Т. Аминокислоты, пептиды и белки / Т. Дэвини, Я. Гергей ; пер. с англ. А.Н. Маца. М.: Мир, 1976. - 365 с.

43. Елизаров И.Н. Определение пороговых доз промышленных ядов при пероральном введении / И.Н. Елизаров. М.: Медицина, 1971. - 192 с.

44. Жукова Г.Ф. Иод. Свойства и распространение в окружающей среде / Г.Ф. Жукова, С.А. Савчик, С.А. Хотимченко // Микроэлементы в медицине 2004.-№ 5(1)-С. 1-6.

45. Закревский В.В. Безопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище. Практическое руководство по санитарно-эпидемиологическому надзору / В.В. Закревский. СПб.: ГИОРД, 2004. -280 с.

46. Землянухин A.A. Малый практикум по биохимии: Учеб. пособие. -Воронеж: Изд-во ВГУ, 1985. 128 с.

47. Идентификация органических соединений / Р. Шрайнер и др.. -М.: Мир, 1983.-704 с.

48. Иммунология: Практикум / под ред. Е.У. Пастер и др.. Киев: Выща шк. Изд-во при Киев. Ун-те, 1989. 359 с.

49. Иммунологические методы / пер. с нем. А.П. Тарасова ; под ред. Г. Фримеля; -М!: Медицина, 1987.-472 с.

50. Использование нежилованной говяжьей мясной обрези при производстве вареных колбас / H.H. Липатов и др. // Изв. вузов. Пищевая технология. 1989. - № 4. - С. 34-35.

51. Использование препарата йодированного масла (липиодол) в районах с умеренной йодной недостаточностью / Н.Ю. Свириденко и др.'// Проблемы эндокринологии. 1995. - № 6. - С. 8-11.

52. Использование системного' подхода при обогащении пищевых продуктов незаменимыми- микронутриентами / F.A. Гореликова и др., // Пищевая пром-ть. 2003. - № 11. - С. 70-73!

53. Йоддефицитные, заболевания в России. Простое, решение сложной проблемы / Г.А. Герасимов и др. --М.: Адаманть, 2002. 168 с.

54. Йодказеин ликвидирует йодную недостаточность / А.Ф. Цыб и др.: //Молочная пром-ть. 2000. - № 6.

55. Калинин А.П. Неврологические расстройства при эндокринных заболеваниях / А.П. Калинин, G.B. Котов. М.: Медицина, 2001. - 272 с.

56. Камовников, Б.П. Атмосферная сублимационная сушка пищевых продуктов / Б.П; Камовников, A.B. Антипов, Г .В . Семенов, И. А. Бабаев. М.: Колос, 1994.-255 с.

57. Кандрор В.И. Молекулярно-генетические аспекты тиреоидной патологии / В.И. Кандрор // Проблемы эндокринологии. 2001. - Т. 47, № 5. -С. 3-10.

58. Касаткина Э;П. Аутоиммунные процессы в патогенезе ювенильного увеличения щитовидной железы / Э.П. Касаткина и др. // Проблемы эндокринологии. 1986- - Т. 32. - № 2. - С. 9-12.

59. Касаткина Э.П. Йоддефицитные заболевания: генез, профилактика, лечение / Э.П. Касаткина // Фарматека. 2003. - № 8. - С. 10-13.

60. Касаткина Э.П. Йодное обеспечение детского населения на юге центрально-черноземного региона России / Э.П. Касаткина, Д.Е. Шилин, JIM. Петрова // Проблемы эндокринологии. 1999. - Т. 45. - № 1. - С. 29-31.

61. Кашин В.К. Биогеохимия, фитофизиология и агрохимия йода / В.К. Кашин.-Л.: Наука, 1987.-261с.

62. Кашин В.К. Эффективность применения йода в животноводстве. Микроэлементы в биологии и их применение в сельском хозяйстве имедицине / В.К. Кашин. Самарканд, 1990. - С. 367-368.j

63. Келлер A.A. Медико-географический подход в изучении здоровья; населения регионов / A.A. Келлер, В.И. Кувакин. М.: 1992. - 257 с.

64. Киеня, А.И. Секреторная: функция желудка. Роль тиреоидных гормонов7 А.И; Киеня. Минск: Изд-В0: «Университетское», 1984. -128 с.

65. Ковалев Ю.И. Медико-биологическая оценка мясных продуктов; с повышенным содержанием соединительной ткани / Ю.И. Ковалев, Э.С. Токаев, A.A. Текеев // Тезисы докладов. М., 1988. - С. 16-17.

66. Ковальский- В .В. Геохимическая экология / В.В. Ковальский. — М.: Наука, 1974.-280 с.

67. Костенко Ю.Г. Основы, микробиологии, гигиены и санитарии на предприятиях мясной и: птицеперерабатывающей промышленности / Ю.Г. Костенко, C.B. Нецепляев, JTA. Гончарова. М. : Агропромиздат, 1991. -176 с.

68. Кудрин A.B. Иммунофармакология микроэлементов / А.В: Кудрин и др.. М.: Изд-во КМК, 2000. - 537 с.

69. Кульберг А .Я. Регуляция иммунного ответа / А .Я. Кульберг. М.: Медицина,. 1985.-223 с.

70. Лекарственные препараты,, применяемые в эндокринологии / под ред. Н.Т. Старковой, М.И. Балаболкина^ М.': Медицина; 1983: - 160 с.

71. Ленинджер А. Основы биохимии: в 3-х т. / А. Ленинджер. М.: Мир, 1985.- Т. 1-3.

72. Леонов В.А. Пути обогащения растительных и животных продуктов недостающими микроэлементами / В.А. Леонов; М.В. Терентьева // Микроэлементы и естественная радиоактивность почв; Ростов н/Д , 1962. -С. 196-199.

73. Липатов H.H. Перспективы биотехнологической! модификации сырья с высоким содержанием соединительной ткани / H.H. Липатов // Изв. вузов. Пищевая технология. 1989. - №-5; - С. 12-15.

74. Литвинов III I. Профилактика нарушений здоровья человека, обусловленных: антропогенным химическим стрессом» / 11:11. Литвинов // Вопр. питания. -2003. 3. С. 16-20.

75. Максимов В.И Основы анатомии и физиологии человека / В.И. Максимов, Т.В: Ипполитова, В.Д. Фомина. М.: КолосС, 2004^ — 168 с.

76. Мартинчик А.Н. Питание человека (основы нутрициологии) / А.II. Мартинчик, И.В. Маев, А.Б. Петухов ; под ред. А.Н: Мартинчика. М.: РОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2002. - 576 с.

77. Мглинец А.И.; Ксенобиотики и токсичные вещества / А.И. Мглинец, Н.В. Кацерикова // Пищевая промышленность. 2002. - № 9. - С. 62-63

78. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. Утв. МЗ СССР 01.08.89, №5061-89:

79. Меркулов Г. А. Курс паталогогистологической техники / F.A. Меркулов. JL: «Медицина», 1969. - 423 с.

80. Моргунова Т.Б. Заместительная терапия гипотиреоза препаратами тиреоидных гормонов — один гормон или два? / Т.Б. Моргунова, В.В. Фадеев //Проблемы эндокринологии. 2005.-№ 1. - С. 53-55.

81. Мохнач В.О. Йод и проблемы жизни / В.О. Мохнач. JL: Наука, 1974.-283 с.

82. Насолдин ВЛЗ. Взаимодействие микроэлементов в процессе их обмена в организме / В.В. Насолдин, В Л. Широков, A.B. Люсин // Вопр. питания. 1999. - №4. - С. 10-13.

83. Наканиси К. Инфракрасные волны и строение органических соединений / К. Наканиси. -М.: Мир, 1965.-217 с.

84. Юб.Нестерин М.Ф. Роль волокон пищи в гомеостатических регуляциях организма / М:Ф. Нестерин, В;А. Конышев // Физиология человека; 1980. -№ 3. - С. 9-11.

85. Николаев А.Я. Биологическая химия / А.Я. Николаев. М.: Мед. Информ. агентство, 2001. - 494 с.

86. Николаевская В.Р. Сравнительное изучение биологической ценности качественно различных белков и их атакуемость пищеварительными протеиназами / В.Р. Николаевская, А.П. Екимовский, М.П. Черников // Вопр. питания. 1989. - № 2. - С. 37-42.

87. Николаенко А.Ф. Организация безотходного производства в мясной промышленности / А.Ф. Николаенко. -Киев: Урожай, 1991. -248 с.

88. Онищенко F.F. Влияние.состояния окружающей среды на здоровье населения; Нерешенные проблемы и задачи /F.F. Онищенко // Гигиена и санитария. 2003. - № 1. — G. 3-10.

89. Оценка токсичности и биологической ценности продуктов переработки, масличных семян с использованием модельных биологических систем / В.Н. Григорьева др., // Здоровое питание населения России: материалы 7-го всерос. конгресса. Mi, 2003. - 139-140 с.

90. Пат. 2142723 Рос. Федерация, МПК6 А 23L 1/304, А 61 К 33/18. Способ получения йодированной пищевой добавки / Т.Ф. Чиркина и др.. -№ 98121459/13; заявл. 18.11.98 ; опубл. 20.12.99, бюл. № 35.

91. Пат. 2245078 Рос. Федерация; МПК7 А 23L 1/305. Способ получения сухого гидролизата эластина / Э.Б. Битуева, С.Д. Жамсаранова. № 2003123478; заявл. 23.07.03 ; опубл. 27.01.05, бюл. № 3.

92. Пат. 2266021 Рос. Федерация, МПК7 А 23L 1/30, А 23L 1/305, А 23L 1/304. Биологически активная; добавка к пище / Э.Б. Битуева, С.Д. Жамсаранова, Ю.А. Капустина. № 2004113681; заявл. 05.05.04; опубл. 20.12.05, бюл. №35. :

93. Панков Ю.А. Белковые1, гормоны; рецепторы и другие белки в механизмах гормональной регуляции / Ю.А. Панков; // Биомедицинская химия. 2004. - Т. 50. - Выпуск 2. - С. 131-134.

94. Панков Ю.А. Гормоны регуляторы жизни в современной молекулярной эндокринологии / Ю.А. Панков // Биохимия. - 1998. - № 12. -С. 1600-1615.

95. Панченко Л;Ф: Клиническая: биохимия микроэлементов / Л:Ф. Панченко, И.В^ Маев, К.Г. Гуревич. М.: ГОУ ВУНМЦ МЗРФ, 2004. - 368 с.

96. Пентин Ю.А. Физические методы исследования в химии,/ Ю.А. Пентин, Л.В. Вилков. М; : Мир, 2003. - 683 с.

97. Пилат Т.Л. Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение) / Т.Л. Пилат, A.A. Иванов. М:: Авваллон, 2002. -710 с.

98. Писарская И.В. Эндемический зоб / И.В. Писарская. М., 1990.24 с.

99. Плакунов В .К. Основы энзимологии / В.К. Плакунов. М.: Логос,. 2001.- 128 с.

100. Подколдозин A.A. Иммунитет и микроэлементы / A.A. Подколозин,

101. B.И. Донцов. М., 1994.-144 с.

102. Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания и,экспертизы продовольственных товаров / В.М. Позняковский. Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 1996. -423 с.

103. Покровский В.И; Политика здорового питания федеральный и региональный уровни / В.И: Покровский, Г.А. Романенко, В.А. Княжев. Новосибирск: Изд-во Сиб. ун-та, 2002. 341 с.

104. Покати л ов Ю.Г. Биогеохимия элементов, нозогеография юга Средней Сибири / Ю.Г. Покати лов. Новосибирск: Наука, 1992. - 168 с.

105. Попечителев Е.П. Аналитические исследования в медицине, биологии и экологии / Е.П. Попечителев, О.Н; Старцева. М.: Высш. шк., 2003.-279 с.

106. Практикум по иммунологии: Учеб.пособие / Под ред. И.А. Кондратьевой, В Д. Самуилова. М.: Изд-во МГУ 2001. - 224 с.

107. Прегер С.М. Микроэлементы, и иммунологическая реактивность организма / С.М. Прегер. Томск: ТГУ, 1979. - 168 с.

108. Проблемы нейроэндокринной регуляции / Под ред. И:Т. Курицин — M. -JI.: «Наука» Ленинградское отд-ние, 1966.— 115 с.

109. Проскурякова Г.Ф; Укоренный вариант кинетического роданидно -нитритного метода: определения микроколичеств йода в биологических объектах / Г.Ф. Проскурякова, Д.Н. Никитина // Агрохимия. 1976. - № 7.1. C. 140-143.

110. Пузаков С.А. Химия / С.А. Пузаков. М.: Медицина, Л995. - 624 с.

111. Рисман? Mi Биологически активные пищевые добавки: неизвестное об известном / М. Рисман. М. : Арт-Бизнес-Центр, 1998. - 489 с.

112. Робертсон А. Пищевые продукты, питание и здоровье в.Российской Федерации / А. Робертсон // Вопр; питания. 2О0О. -№ 3. - С. 38-42.

113. Рудинцева Т.А. Комплексное использование белковых компонентов; при производстве полуфабрикатов / Т.А. Рудинцева // Мясная; индустрия СССР. 1986. - № 8. - С. 10-11.

114. Салаватулина P.M. Рациональное использование сырья в колбасном производстве / P.M. Салаватулина. — М.: Агропромиздат, 1985 182 с.

115. Самбуев Д.Н. Ликвидация йоддефицитных состояний у населенияреспублики Бурятия: Автореф. дисс канд. мед. наук. Иркутск, 2002. 18 с.

116. Самохвалов В.П. Эволюционная психиатрия, / В.П. Самохвалов. -Симферополь, 1993. -286 с.

117. СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы.

118. СанПиН 2.3.2.1290-03. Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД).

119. Сапин М.Р. Иммунные структуры пищеварительной системы / М.Р. Сапин. Ш: Медицина, 1987. - 217 с.

120. Сафронов Г.А. Современные' тенденции разработки специализированных продуктов направленного физиологического действия на мясной основе: обзорн. информ. / Г.А. Сафронов, Т.А. Рудинцева. - М. : АгроНИИТЭИММП, 1992. - 24 с.

121. Свириденко Н.Ю. Профилактика и лечение заболеваний, обусловленных дефицитом йода; / Н.Ю. Свириденко // Фармацевтический вестник. 2002. - № 27. - С. 20-22.

122. Свириденко Н.Ю. Иоддефицитные заболевания в Российской Федерации (эпидемиология, диагностика, профилактика) / Н.Ю. Свириденко // Метод, пособие. М., 1998. 30с.

123. Серов В.В. Соединительная ткань / В.В: Серов, А.Б. Шехтер: М: : Медицина, 1981.-312 с.

124. Скальный A.B. Микроэлементозы человека (диагностиками лечение) / А.В; Скальный. М.: Изд-во КМК, 1999. - 96 с.

125. Скальный' A.B. Радиация, микроэлементы, антиоксиданты и иммунитет / A.B. Скальный; A.B. Кудрин. М.: Лир Макет, 2000: - 421 с.

126. Смит А. Прикладная ИК- спектроскопия / А. Смит: М.: Мир, 1982. -328с.

127. Смоляр В.И. Гипо- и гипермикроэлементозы / В .И. Схмоляр. Киев.: «Здоровье», 1989.- 150с.

128. Терпугова О.В. Эндокринологические аспекты, проблемы дисэлементозов и других пищевых дисбалансов / О.В. Терпугова.; Учеб. пособие Ярославль: Изд-во Александр Рутман, 2001. 108 с.

129. Тессенев В. Реакция "трансплантат против хозяина" на мышах гибридах первого поколения. Иммунологические методы / В. Тессенев ; под ред. X. Фримеля. М., 1979: - С. 182-186.

130. Ткачук В.А. Молекулярные механизмы нейроэндокринной регуляции / В;А. Ткачук // Соросовский образовательный журнал 1998. - № 6.-С. 16-20.

131. Ткачук В.А. Введение в молекулярную эндокринологию / В.А. Ткачук М:: Изд-во МГУ , 1983; - 256 с.

132. Тутельян В.А. Токсические вещества пищи и степень их опасности для здоровья человека / В.А. Тутельян // Вопр. питания. 1993. - № 6. - С. 1017. .

133. Тутельян В.А. Биологически активные добавки к пище: прошлое, настоящее, будущее / В.А. Тутельян // Вопр. питания. — 1996. № 6. - С. 3-11.

134. Усенко B.C. Структурная организация щитовидной железы в норме и при действии мерказолила : дис. . канд. мед. наук / B.C. Усенко. Симферополь, 1989. 128 с.

135. Утенина В.В. Диффузный нетоксический зоб у детей : дис. . канд. мед. наук /В.В. Утенина. Оренбург, 1999. 243 с.

136. Фадеев В.В. Аутоиммунный тиреоидит. Первый шаг к консенсусу / В.В. Фадеев, Г.А. Мельниченко, Г.А. Герасимов // Проблемы эндокринологии. 2001. - №4. - С. 7-13.

137. Федеральный Реестр биологически активных добавок к пище / под ред. Т.Д. Пилат. М.: Когелет, 2002. - 535 с.

138. Федосеева В.Н. Руководство по иммунологическим и аллергологическим методам в гигиенических исследованиях / В.Н. Федосеева, Г.В. Порядин, JI.B. Ковальчук и др. М.: Изд-во «Промедэк», 1993.-320 с.

139. Физиология человека : в 2-х т. / под ред. В.М. Покровского, Г.Ф. Коротыш.-М.:Медицина, 2001. -Т. 2.-368 с.

140. Фрейдлин И.С. Система мононуклеарных фагоцитов 7 И.С. Фрейдлин. -М.: Медицина, 1984. -272 с.

141. Хем А. Гистология / А. Хем, Д. Кормак. Пер. с англ. М.: Мир, 1983.-Т.5.-296 с.

142. Чалисова Н.И. Нейроиммуноэндокринные механизмы действия пептидов и аминокислот в тканевых культурах / Н.И. Чалисова, И.В. Князькин, И.М. Кветной. СПб.: Изд-во ДЕАН, 2005. - 128 с.

143. Чеботарев В.Ф. Эндокринная регуляция иммуногенеза / В.Ф. Чеботарев. Киев: Здоров'я, 1989. - 152 с.

144. Чин У .У. Молекулярные механизмы внутриядерного действия тиреоидных гормонов // Болезни щитовидной железы / У.У. Чин, П.М. Йен. Под ред. Л.И. Бравермана. М., 2000. - С. 1-17.

145. Чипенс Г.И. Конформации и функции биологических молекул / Г.И.Чипенс. Ит-т орг. синтеза Рига «Зинатне» 1987. - 278 с.

146. Чипенс Г.И. Взаимодействие иммунной и центральной' нервной системы: изыскание носителей афферентных сигналов / Г.И.Чипенс, Е.А. Корнева, С.Н. Склярова. Ит-т орг. синтеза Рига «Зинатне» 1987. -56 с.

147. Шадлинскии В.Б. Влияние внешних струмогенных факторов на морфологию щитовидной железы, в различные возрастные периоды / В.Б. Шадлинский // Проблемы эндокринологии. 1999. - № 6. - С. 16-18.

148. Шкуматов Л.М. Динамика концентрации тиреоидных гормонов в крови после полной и частичной тиреоидэктомии у крыс / JI.M; Шкуматов // Проблемы эндокринологии. 2001. - №6. - С. 39-41.

149. Штеинберг А.И. Роль питания в профилактике эндемического зоба / А.И. Штейнберг, Ю Н. Еремин. М.: Медицина, 1979. - 176 с.

150. Щеплягина JI.A. Медико-социальные последствия роста и напряженности, зобной эндемии для детей и подростков / JI.A. Щеплягина // Тироид Россия. 1997. - С. 41-42.

151. Электрофоретические методы анализа белков / под ред. Р.К. Саляева, П.Д. Решетов. Новосибирск: Наука, 1981. - 120.

152. Юдаев H.A. Биохимия гормонов и гормональной регуляции / H.A. Юдаев, С.А. Афиногенова, A.A. Булатов; М;: «Наука», 1976. - 380 с.

153. Юлес М. Холлог И. Диагностика и патофизиологические основы нейроэндокринных заболеваний / М. Юлес, И^Холло. Будапешт, 1963. - С. 457-464.

154. Ярилин A.A. Основы иммунологии / A.A. Ярилин. М.: Мир, 1999.- 251 с.190i Braverman L.E. Changes in thyroid function during adaptation to large doses of iodide / L.E. Braverman, S. H. Ingbar // J. Clin. Invest. 1963. - V. 42:-P. 1216-1231.

155. Celani M. F. On the usefulness of levothyroxine suppressive therapy in the medical1 treatment of benig solitary, solid or predominately solid theroid nodules / M. F. Celani, M. Mariani // Acta Endocrinol. 1990: - V. 123. - P. 603608:

156. Celis E.M., Torre D. Measurement of grooming behaviour / E.M. Celis, D. Torre//Methods Neurosci.- 1993. V. 14. P. 359-378.

157. Delange F: Thyroid volume and urinary iodine in:, European schoolchildren: standardization of values for assessment of iodine deficiency / F. Delange, G. Benker, P. Caron // Eur. J. Endocrinol; 1997. - V. 136. - № 2. - P. 180-187.

158. Dai G. Cloning and characterization of the thyroid iodine transporter / G. Dai, O. Levy, N. Carrasco // Nature. 1996. - V. 379, № 6564. - P. 458-460.

159. Dick M. A possible variant of thyroxinebinding globulin in Australian Aborigens / M. Dick, F. Watson // Clin. Chim. Acta. 1981. - V. 116, № 3 . - P. 361-367.

160. Dietary fibers // Food Jechology. Scientific Status Summary. S.I., 1989: -P. 133-139.

161. Diet, nutrition and prevention of chronic diseases. : report of a WHO Study Grope : technical Report Series 797. Geneva : WHO, 1990.- 108 p.

162. Drexhage H.A. The spectrum of thyroid autoimmune diseases : pathogenetic mechanisms / H.A. Drexhage // Thyroid Internationals. 1994. - № 4. - P. 16.

163. Gaitan E. Environmental goitrogens / E. Gaitan, L.E. Braverman // Diseases of the thyroid. New Jersey: Humana Press. 1997 - P. 331-348.

164. Gaitan E. Endemic goiter and endemic thyroid disorders / E. Gaitan, N.G. Nelson, G.Y. Poole // World J. Surg., 1991 V. 15. - P. 205-215.

165. Frieden E.A. A survey of the essential biochemical elements / E. A. Frieden // Biochemistry of the essential ultratrace elements. NY, London, 1984. — P. 1-16.

166. HampelR. Serum zinc levels and goitre epidemiology in Germany / R. Hampel, K.P. Schneider//Z. Ernahrungswiss. 1997. - Bd. 36. Nr. 1. S.12-15.

167. High-fiber ingredients // J. Food Techn. 1986. - № 2. - P. 98-99.

168. Hunt S. Halogenated Tyrosine Derivatives in Invertebrate Scleroproteins : isolation and Identification / S. Hunt // Methods in Enzimology. 1984. - V. 107. -P.413-438.

169. Jhomas W.H. The practical application of microcrystalline cellulose in foods / W.H. Jhomas // Progress in food and nutrition science. 1982. - V. 6. - P. 341-351.

170. Koudrine A.V. Trace elements and apoptosis / A.V. Koudrine // Trace Elem. Bio. Med. 1998. - № 3. - P. 17-27.

171. Laemmli U.K. // Nature. 1970. - V. 227. - P. 680-685.

172. Langer P. Increased iodine intake and autoimmune thyroiditis: exclamation and question marks, facts and myths / P. Langer // The Thyroid Gland. 1996. No. 1.

173. Lazar M.A. Clinical and Molecular Aspects of Diseases of the Thyroid / M.A Lazar, L.E. Braverman, S. Refetoff// J. Clin. Endocrinol. 1994. - P. 280283.

174. Nadler N. J. Anatomy of the thyroid gland / N. J. Nadler, S. Werner (ed.): The Thyroid, ed 3, New York, Harper and Row, 1969. P. 281.

175. Oppenheimer J. H. Thyroid hormone action 1994: the plot thickens / J. H. Oppenheimer, H.L. Schwartz, K. A. Strait // Eur. J. Endocrinol. 1994. - V. 130.-№ 1.-P. 15-24.•'■;■■'.' 123:' , ' '

176. Pimentel-Malaussera E. Treatment of eight- cases of hyperthyroidism with cobaltous chloride // JAMA. 1958. - V. 167. - P. 1719. .

177. Poole A. Measurements of enzymes of collagen synthesis in rats with experimental'silicosis/ A. Poole // Brit. J. exp. Path. 1985. - V. 66. - P. 89-94.

178. Radetti G. Cardiovascular, effects of long term L-thyroxine therapy for Hashimoto's thyroiditis in children and adolescents / G. Radetti, C. Paganini //Eur. J. Endocrinol. 1995. -V. 132. - № 6. - P. 688-692 •

179. Rraju K. Primary structures; of bovine elastin a, b, and c deduced from thes equences of c DNA clones / K. Rraju, R.A. Andwar // J. Biol. Chem. 1987. -P. 5755-5762.

180. Ross R. The elastic fiber. A revies / R: Ross // J. Histochem-Gytochem. -1973. V. 21. — P. 199-2081

181. Schneeman B.O. Dietary fiber : phisical and chemical properties, methods of analysis^ and physiological effects / B.O. Schneeman // J. Food Jechm. 1986. - V. 40.-P. 104-110.

182. Shrauzer G.N. The discovery of the essential trace elements : an outline of the history of biological trace element research / G.N. Shrauzer. NY -; London, 1984.-P. 17-32.

183. Sinclair H.M. "Natural" Foods for Man / H.M. Sinclair // Qual. Plant. Plant Foods Humi Nutr. 1979: - № 29--P. 7-18;

184. Tis'laric' D. The urinary iodide excretion in subjects on different diets / D. Tis'laric', M. Solter, M. Petek // Exp. clin. Endocrinol. 1987. V. 90. -No. 1. -P. 123-125.

185. Tliyroglobulin : chemistry, biosynthesis and proteolysis / J.T. Dunn, et al. // The Thyroid. A Fundamental and Clinical : text 8th; ed., Philadelphia. -Philadelphia, 2000.

186. Thyrotropian and thyroglobulian as an index of optimal iodine intake : correlation with iodine excretion of 39,913 euthyroid patients / W. Buchinger et al.//Nature. 1997. - V. 7. -P. 593-507.

187. Thyroid peroxidase in endemic goiter tissue / M. Sugawara et al. // J. Endocrinol. Invest.- 1990. V. 13, № 11. -P. 893-899.

188. Tokarz F. Wptyw ksenobiotykow na wchkanianie substancsi odzywczych w jelicle clenkim. Cr. 2. Pestycydy i metale ciezkie / F. Tokarz, R. Oledzku, M. Stanczak // Farmacja polsca. 1989. - V. 45. - № 7. - P. 440-446.

189. Tsatsoulis A. Thyroid autoimmunity is associated wits higher urinary iodine concentrations in an iodine-deficient area of Northwestern Greece / A. Tsatsoulis // Thyroid. 1999. - V. 9. - № 3. - P. 279-283.

190. Tsuboi M. IR-Spectra / M. Tsuboi, T. Takenishi J. Biol. Chem. - 1959. -V. 7-P.41.

191. Willgerodt H. Molecular and linkage analysis of TG, TPO, and NIS as candidate genes of familial euthyroid goiter / H. Willgerodt, A. Reske, M. Jung // Endocrinol. Invest. 1999. - V. 22. - № 6 . - P. 108.

192. Wolf E. The mechanism of the thyroid hormones / E. Wolf, J. Wolf // The Thyroid gland. London: Butterworths, 1964. P. 237-252.

193. Urry D.W. On the molecular basis for vascular calcification / D.W. Urry // Perspectives in Biology and Medicine. 1974. - P. 68-83.

194. Vetter J.L. Fiber as a food ingredient / J.L. Vetter // J. Food Technology. 1984.-P. 64-69.