Использование молодняка крупного рогатого скота лимузинской породы различных генотипов для производства высококачественной говядины тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 00.00.00, кандидат наук Субханкулов Нияз Рамилевич

• Субханкулов Нияз Рамилевич
• кандидат наук
• 2024

Оглавление диссертации кандидат наук Субханкулов Нияз Рамилевич

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1 Обзор литературы

1.1 Хозяйственно-биологические особенности мясного скота

1.2 Факторы, влияющие на продуктивность мясного скота

1.3 Влияние происхождения на продуктивные качества молодняка 32 крупного рогатого скота мясного направления

2 Материалы, методы и условия проведения исследований

3 Результаты собственных исследований и их обсуждение

3.1 Технология разведения мясного скота и откорма с использова- 50 нием элементов ресурсосбережения и оценка материнского поголовья

3.2 Динамика живой массы бычков лимузинской породы, 5 4 полученных от матерей различного происхождения

3.3. Линейный рост и развитие статей тела бычков лимузинской 59 породы, полученных от матерей различного происхождения

3.4. Морфо-биохимические показатели крови бычков

3.5. Характеристика шерстного покрова бычков

3.6 Мясная продуктивность бычков лимузинской породы, полу-

ченных от матерей различного происхождения

3.6.1 Качество туш и убойный выход

3.6.2 Морфологический состав и выход естественно-анатомических 74 частей полутуш

3.6.3 Выход субпродуктов

3.6.4 Органолептическая оценка мяса и мясного бульона

3.6.5 Химический состав длиннейшей мышцы спины и средней 83 пробы мяса-фарша

3.6.6 Биологическая, пищевая и энергетическая ценность говядины,

полученной от бычков различных генотипов

3.7 Экономическая эффективность производства говядины от

бычков, полученных от матерей различного происхождения

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Использование молодняка крупного рогатого скота лимузинской породы различных генотипов для производства высококачественной говядины»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Продукция скотоводства - важная составляющая продовольственной безопасности страны (Левахин В.И., 2011; Амерханов Х.А., 2011; Журавлева Л.А., 2020; Тяпугин С.Е. и др., 2022). Поиск резервов увеличения производства и улучшения качества говядины, на основе повышения интенсивности использования породных ресурсов крупного рогатого скота, относится к наиболее важным задачам, стоящим перед зоотехнической наукой и практикой (Амерханов Х.А. и др., 2022). Практическое применение ресурсосберегающих пастбищных технологий с использованием генетических ресурсов мясного скота мирового уровня позволяет снизить затраты на производство высококачественной говядины (Дунин И.М. и др., 2020, 2021; Шевхужев А.Ф. и др., 2021; Калашникова Л.А. и др., 2022).

За последние десять лет в России увеличилось поголовье мясного скота, в основном за счет использования генофонда герефордской, лимузинской и абер-дин-ангусской пород. Данные породы хорошо зарекомендовали себя как в условиях интенсивного, так и в условиях экстенсивного производства говядины, поскольку отличаются неприхотливостью, адаптационной пластичностью, скороспелостью, высокой энергией роста и репродуктивными качествами (Амерханов Х.А. и др., 2007; Сафин Х.М. и др., 2018; Шевелёва О. М. и др., 2021; Дунин И.М. и др., 2021; Zalewska M. и др., 2021). Специализированный мясной скот также характеризуется высокой оплатой корма продукцией и накоплением внутримышечного жира, что придает говядине особенные вкусовые качества (Laskowski W. и др., 2018; Денькин А. И. и др., 2020; Косилов В. И. и др., 2021; Косилов В. И. и др., 2023). Приросты живой массы на откорме, нежность и мраморность мяса относятся к признакам, которые имеют высокий коэффициент наследуемости. (Pilarczyk К и др., 2007; Michalska а и др., 2009; Guo P. и др., 2016; Каюмов Ф.Г. и др., 2020; Косилов В.И. и др., 2022; Sedykh T.A. и др, 2022; Kalashnikova L.A. и др., 2022; Dolmatova I. и др., 2020;). При планировании селекционных мероприятий

учитывается степень и вероятность влияния множества факторов, которые явля-

4

ются специфическими для каждого хозяйства, генотипа животных, породы, региона разведения. Отмечено, что фенотипическая изменчивость признаков продуктивности может меняться в отдельных группах животных, в связи с чем, важно установить селекционно-генетические параметры как в целом по породе, так и по ее структурным единицам (Быкадоров П.П., 2017, Шичкин Г.И. и др., 2022; Калашникова Л.А. и др., 2022).

Степень разработанности темы. В мясном скотоводстве вопрос влияния происхождения на продуктивные и мясные качества молодняка крупного рогатого скота изучается довольно активно. Так, в доступных источниках имеются результаты изучения влияния происхождения животных на рост и развитие молодняка (Монастырев А.М. и др., 2009; Шевелёва О.М. и др., 2020; Кан-оол Б.К. и др. 2021; Сафронов С.Л., 2021; Дедюкин А.М., 2023; Nemtseva E., 2023); откормочные и мясные качества (Шевелёва О.М. и др., 2019; Криницина Т.П. и др., 2021; Терещенко И.Я., 2023; Sheveleva О.И. др. 2024), качество мяса (Шевелёва О.М. и др., 2019; Виноградова Н.Д. и др., 2021; Сычева О.В. и др., 2023); адаптационную пластичность мясного скота (Wankar A.K. и др., 2024); весовой и линейный рост и морфобиохимические показатели крови (Логинов С.В. и др., 2018;. Gorelik O. др., 2022); поведенческие реакции мясного скота (Сыманович О.В. и др., 2013; Moreira Sh. и др., 2022;) репродуктивные показатели скота различного происхождения (Брянцева А.Е. и др., 2018; Baliarti E. и др., 2023; Chasama G. и др., 2023; Wisniewski K. т др., 2023) и др. Однако в недостаточной степени представлены результаты исследований влияния происхождения матерей на продуктивные и мясные качества молодняка крупного рогатого скота.

В Республике Башкортостан активно разводится мясной скот лимузин-ской породы различного происхождения, потенциал которого нуждается во всесторонней оценке с целью дальнейшего использования.

Цель и задачи исследований. Целью исследований явилось - научно-практическое обоснование эффективности использования молодняка лимузинской породы, полученного от матерей различного происхождения, для производства высококачественной говядины в условиях ресурсосберегающих технологий.

5

Задачи исследований:

- изучить технологию производства говядины и комплекс ресурсосберегающих элементов, используемых в ООО «Мясной союз башкирских производителей»;

- определить изменение живой массы и ее приростов в постнатальном онтогенезе у бычков лимузинской породы, полученных от матерей различного происхождения;

- оценить динамику линейного роста и развития бычков лимузинской породы, полученных от матерей различного происхождения;

- изучить влияние происхождения матерей на гематологические показатели бычков лимузинской породы;

- изучить влияние происхождения матерей на состояние шерстного покрова бычков лимузинской породы;

- установить влияние происхождения матерей на мясную продуктивность и качество мяса у бычков лимузинской породы;

- определить экономическую эффективность использования бычков лиму-зинской породы, полученных от матерей различного происхождения, в условиях использования комплекса ресурсосберегающих элементов, в технологии производства высококачественной говядины.

Научная новизна. Впервые в условиях лесостепной зоны Республики Башкортостан проведено комплексное исследование потенциала мясной продуктивности бычков лимузинской породы, полученных от матерей французского, австралийского и местного происхождения при использовании комплекса ресурсосберегающих элементов в технологии мясного скотоводства в условиях Республики Башкортостан. Изучено влияние происхождения матерей на формирование мясных качеств молодняка в постнатальном онтогенезе.

Теоретическая и практическая значимость заключается в том, что в работе приводится научно-практическое обоснование совершенствования мясной продуктивности специализированного мясного скота лимузинской породы. В результате комплексных исследований получены новые данные, определяющие физиологические параметры и признаки, свидетельствующие о формировании мяс-

6

ных качеств в постнатальном онтогенезе у бычков лимузинской породы, полученных от матерей различного происхождения, при использовании ресурсосберегающих элементов в технологии мясного скотоводства. Получены представления о влиянии происхождения матерей на качество туш и говядины. Доказана результативность разведения лимузинского скота при использовании ребсурсосберегающих элементов в технологии мясного скотоводства. Выявлены желательные генотипы скота по происхождению матерей для воспроизводства товарного стада. Установлен высокий уровень рентабельности производства говядины от бычков, полученных от матерей французской (18%) и местной (16,8%) селекции.

Методология и методы исследования. Методология проведенных исследований основывается на научных положениях, представленных в работах отечественных и зарубежных исследователей по изучаемой теме. Для решения задач и достижения поставленной цели использовался комплекс стандартных и современных зоотехнических, клинических, биохимических, биометрических методов исследований, а также методы определения экономической эффективности. Результаты исследований обработаны с применением программы Microsoft Office 2010, приложения «Excel» (2007).

Основные положения, выносимые на защиту.

- использование комплекса ресурсосберегающих элементов в технологии мясного скотоводства в условиях ООО «Мясной союз башкирских производителей» позволяет получить высококачественную говядину от бычков лимузинской породы;

- происхождение матерей влияет на живую массу и показатели ее приростов, а также на отдельные показатели линейного роста и развития бычков лимузин-ской породы в постнатальном онтогенезе;

- происхождение матерей не влияет на гематологические показатели и состояние шёрстного покрова у бычков лимузинской;

- мясная продуктивность и качество мяса бычков лимузинской породы зависят от происхождения матерей;

- экономически эффективно в условиях интенсивного откорма производить высококачественную говядину от бычков, полученных от матерей французской и местной селекции.

Связь работы с плановыми исследованиями и научными программами. Результаты диссертационных исследований, получены в ходе выполнения НИР по теме: «Научное обоснование совершенствования хозяйственно-полезных признаков и качества здоровья сельскохозяйственных животных и птицы в Республике Башкортостан на основе современных селекционно-генетических и биотехнических методов» (госрегистрация № 122040100022-6).

Степень достоверности и апробация работы. Достоверность полученных результатов обоснована применением стандартных и современных методов, оборудования, программного обеспечения в ходе проведения научных экспериментов и научно-хозяйственного опыта на значительном контингенте объектов исследований с использованием биометрической и статистической обработки данных, которые позволили осуществить научный анализ и интерпретацию полученных результатов, сделать обоснованные выводы и предложения производству.

Результаты научных исследований доложены и обсуждены на Международной научно-практической конференции «Перспективы развития современного агропромышленного комплекса», посвященной 120-летию со дня рождения ученого-селекционера Лидии Николаевны Стреляевой (г. Уфа, Башкирский НИИСХ УФИЦ РАН, 29-30 сентября 2022 г.); Внтуривузовской студенческой научно-практической конференции «Вавиловские чтения-2022» (г. Уфа, БГПУ им. М. Акмуллы, 25 ноября 2022 г.); E3S Web of Conferences International Scientific Conference «Fundamental and Applied Scientific Research in the Development of Agriculture in the Far East» (AFE-2023, Tashkent, Uzbekistan, January 25-28, 2023); Национальной научно-практической конференции «Актуальные проблемы ветеринарной медицины, безопасности сырья и продукции и перспективы развития продуктивного и непродуктивного животноводства», посвященной 50-

летнему юбилею научно-педагогической деятельности Заслуженного работника

8

сельского хозяйства Российской Федерации, доктора сельскохозяйственных наук, профессора Раисы Васильевны Тамаровой (г. Ярославль, 28 сентября 2023 г.); E3S Web of Conferences International Scientific Conference on Biotechnology and Food Technology (BFT-2023, Saint Petersburg, Russia, September 19-21, 2023); Республиканской научно-практической конференции «Роль Лидера нации в индустриализации агропромышленного комплекса страны и повышения эффективности землепользования» (Таджикистан, Дангара, 24-25 ноября 2023 г.); Всероссийской научно-практической конференции «От импортозамещения к инновационному агропромышленному комплексу и устойчивому сельскому хозяйству России», посвященной 80-летию Удмуртского ГАУ (г. Ижевск, 14-15 декабря 2023 г.).

Результаты исследования внедрены в производственный процесс в ООО «Мясной союз башкирских производителей» (с. Кривле-Илюшкино Куюргазин-ского района Республики Башкортостан), данные исследований, опубликованные в монографии, используются в образовательном процессе при подготовке специалистов зооинженерного и ветеринарного профиля.

Публикация результатов исследований. Основные научные результаты по теме диссертации опубликованы в 11 научных работах, из них 3 статьи - в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства науки и высшего образования РФ; 1 монография; 6 статей в сборниках материалов конференций, в том числе 2 статьи в изданиях, индексируемых в Scopus.

Структура и объем диссертации. Работа изложена на 122 с. компьютерной вёрстки, содержит 24 таблицы и 9 рисунков. Диссертация состоит из разделов: обзора литературы, материалов, методов и условий проведения исследований, результатов собственных исследований, выводов и предложений производству, библиографического списка, который включает 212 наименований, в том числе 50 работ иностранных авторов.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Хозяйственно-биологические особенности мясного скота

В условиях рыночной экономики селекция сельскохозяйственных животных призвана целенаправленно и планомерно совершенствовать хозяйственно-полезные качества разводимых пород, что является залогом успешной деятельности производителей животноводческой продукции (Дунин И.М. и др., 2021).

Отличительной особенностью специализированного мясного скота является неприхотливость, скороспелость, высокие приросты живой массы, высокая оплата корма продукцией, возможность получения мраморной говядины, возможность организации откорма под запрос потребителей и получение мяса определенного качества (травяной откорм, зерновой откорм и др.). Основными показателями мясной продуктивности животных является живая масса и среднесуточные приросты, которые характеризуют достижение мясных кондиций и определяют экономику производства говядины (Амерханов Х.А. и др., 2011; Седых Т.А. и др., 2017; Сарански С., 2020; Мысик А.Т. и др., 2022; Рахимова Е.А., 2023, Субханкулов Н.Р. и др., 2024). В связи с этим в работе с мясными породами скота оценка роста и развития занимает важное место

Одной из важных биологических особенностей, по Н.В. Старцевой (2021) является способность животных накапливать в теле жир в благоприятный сезон, например, на обильных весенних и летних пастбищах, и расходовать его в скудное по кормлению время, чаще всего зимой или в засуху. Это позволяет максимально снизить расходы на корма и кормление скота.

Г.П. Легошин (2016) раскрывает приоритеты использования мясной коровой энергетических запасов. В маточных стадах потребность в питательных веществах кормов зависит от целей кормления: подержание; поддержание плюс продуктивность; поддержание плюс репродукция и т.д. Прежде всего, животному нужны питательные вещества кормов на поддержание массы тела (основ-

ного обмена), и оно, животное, использует на эти цели всю поступившую энергию кормов и если ее мало - теряет массу тела.

Приоритет использования энергии корма в порядке убывания выглядит так: базовый метаболизм (поддержание тела); выпас и другая физическая активность; рост; поддержание базовых запасов энергии; затраты на текущую беременность; молочная продуктивность; увеличение энергетических запасов; репродукция; накапливание излишней энергии в виде жира (Mathis C.P. и др., 2002).

Крупный рогатый скот благодаря особенностям строения пищеварительной системы (многокамерный желудок) способен эффективно использовать дешевые объемистые, растительные корма, продукты переработки сахарной, маслоэкстракционной, отходы полеводства и овощеводства, отходы мукомольной, сахарной, пивоваренной и спиртовой промышленности и тем самым превращать их в высокоценный пищевой белок для питания человека. Часть кормового белка в рационах скота можно заменять дешевыми азотистыми синтетическими веществами. Животные охотно поедают корма, содержащие большое количество клетчатки (Зеленков П.И. и др., 2005; Iovenko V.M. и др., 2016; Сафин Х.М. и др., 2018; Приступа В.Н и др., 2022; Agarwal S. и др., 2022).

Мясной скот обладает способностью обрастать осенью густой и длинной шерстью. Толщина волосяного покрова с подшерстком у мясного скота достигает 2,5 см, что защищает его от холода при содержании в зимнее время в районах с суровым климатом в. облегченных не отапливаемых помещениях и под навесами. Особенное значение эта способность имеет для предохранения вымени коров от обмораживания. Так, результаты исследований, полученные Ю.О. Раушенбахом (1975) в Сибири, дали возможность утверждать, что снижение температуры воздуха окружающей среды до - 20-22 °С повлекло за собой увеличение теплопродукции у джерсейских коров в два раза, у черно-пестрых на -46%, а у якутского скота она снизилась на 10%. Аналогично менялся и коэффициент холодоустойчивости (Бахарев А.А. и др., 2013; Бахарев А.А. и др., 2018; Седых Т.А., 2020). Д.В. Степанов (2015) констатирует, что у якутского скота величина индекса холодоустойчивости составляет 75, у черно-пестрого - 59.

11

Еще одной важной биологической особенностью мясного скота является высокоразвитый материнский инстинкт, который проявляется, в частности, в форме защиты своего теленка от других животных и людей. Материнский инстинкт коров облегчает организацию пастбищного содержания скота по системе «корова-теленок» и сохранение телят (Оге А., 2009; Гизатуллин Р.С. и др., 2016; Первов Н.Г. и др., 2016). Многие авторы отмечают эффективность использования пастбищного содержания и системы корова-теленок. Так, А. Ми-рошников с соавт. (2006) установили, что наиболее перспективным является беспривязное содержание коров с телятами. R. Pilarczyk с соавт. (2007) обосновали целесообразность выращивания телят различных мясных пород в СевероЗападной Польше по системе «корова-теленок». И.П. Прохоров с соавт. (2012) установили, что проба мяса помесных бычков, выращенных по системе «корова-теленок» отличалась более высоким содержания белка - 20,73 и 19,72 %, жира - 12,31 и 10,32 % и лучшими вкусовыми качествами мяса и бульона. C.P. Mathis, J.E. Sawyer, R. Parker (2002) установили, что более приспособлены к условиям пастьбы коровы комбинированного и мясного направлений продуктивности (Mathis C.P. и др., 2002; Седых Т.А., 2020).

Быстрая акклиматизация в различных климатических зонах - это значимое свойство мясного скота. Это выражается в сохранении высокой воспроизводительной функции и продуктивности животных в степных засушливых зонах, в горных условиях и в районах с умеренным увлажненным климатом. Благодаря биохимическим процессам, происходящим в рубце, связанным с выделением теплоты, большой массе тела (400...700 кг) и другим анатомо-физиологическим особенностям скот хорошо переносит низкие температуры (Зеленков П.И. и др., 2005; Бахарев А.А., 2013; Сафин Х.М. и др., 2018; Седых Т.А., 2020).

Не маловажными являются этологические и поведенческие особенности животных. Так, стремление животных к скучиванию головами в какой-либо угол, например, в загоне-накопителе; способность животных "кружить" скотника в излишне свободном загоне или помещении; боязнь и нежелание живот-

12

ных передвигаться по прямому длинному узкому прогону, если они видят впереди и с боков какие-либо неизвестные или возбуждающие объекты; способность животных запоминать места, где им причинили боль и предпочтение животных возвращаться назад от какого-либо объекта по уже известному им пути используются при организации контактных работ с животными. Помимо этого мясной скот способен узнавать своих партнеров по стаду в пределах 50 особей. Изменение персонального и численного состава такой технологической группы приводит к нарушению иерархии и состоянию стресса у животных (Ахатова И.А. и др., 2003; Оге А., 2009; Гизатуллин Р.С. и др., 2016).

Sh. Moreira с соавт. (2022) изучали особенности поведения 30 взрослых самок крупного рогатого скота Bos taurus происхождения taurus и Bos taurus indicus, подвергшихся воздействию трех различных звуковых частот, и соотнести влияние слуха на благополучие животных и установили, что в зависимости от позы животных, активности, положения в группе и положения ушей животные Bos indicus оказались более реактивными на низкие и высокие частоты. У животных Bos taurus ушная раковина была меньше и межушное расстояние больше, чем у Bos indicus. Большая реактивность Bos indicus по отношению к звуку обусловлена их лучшей способностью слышать, что отражается в их поведенческих реакциях.

Во всем мире принимаются меры по повышению продуктивности мясного скота. Повышение темпов интенсификации мясного скотоводства, а так же прогнозируемый рост поголовья требуют его генетического совершенствования и создания животных новых генотипов - крупных, высокорослых, спосбных длительное время сохранять высокие приросты, давать тяжеловесные туши с оптимальным жироотложением, обладать хорошими воспроизводительными способностями и достаточной мраморностью (Амерханов Х.А. и др., 2011; Афанасьева Е. и др., 2012; Гармаев Д.Ц. и др., 2016; Гудыменко В.И. и др., 2016; Дюльдина А.В., 2016; Зеленков П.И. и др., 2005).

С экстерьером и конституцией связаны многие важные свойства мясных

животных, такие как скороспелость, способность к откорму, воспроизводитель-

13

ная способность, состояние здоровья, способность к акклиматизации и т.д. Отечественными и зарубежными учеными установлено, что изучение особенностей экстерьера животного позволяет судить о его развитии, конституциональных особенностях и в определенной степени о продуктивных качествах. Форма телосложения мясного крупного рогатого скота имеет прямую взаимосвязь с физиологической деятельностью организма и направлением продуктивности, Так, лучшая способность к откорму присуща наиболее скороспелым животным нежной рыхлой конституции (пищеварительный тип). Отличаясь хорошим аппетитом, спокойным темпераментом и пониженным обменом веществ. Такие животные меньше тратят энергии на процесс жизнедеятельности и поэтому обладают лучшей способностью к наращиванию мышечной ткани (Ахатова И.А. и др., 2003; Гизатуллин Р.С. и др. 2011; Исхаков Р.С. и др., 2015; Вельматов А.А. и др., 2020; Забашта Н.Н. и др., 2020;).

Считается, что желательным типом мясного скота должны быть крупные, длиннотелые, хорошо обмускуленные животные, обладающие высокой интенсивностью роста. Прирост живой массы у них происходит за счет мышечной, а не жировой ткани. Коровы должны иметь хорошие воспроизводительные способности, достаточно высокую молочность, позволяющую вырастить на подсосе теленка с массой, равной половине их собственной живой массы. Скот должен обладать высокой технологичностью (быть комолым, спокойного нрава).

Живая масса коров в мясном скотоводстве является одним из основных селекционируемых признаков, так как коэффициент корреляции данного показателя с интенсивностью роста потомства велика и составляет на уровне 0,8 -0,95, т.е. практически приближается к 100%. Величина этого признака зависит от породы, возраста матерей, уровня кормления коров и молодняка, выращиваемого на мясо, живой массы отцов и т.д. (Косилов В.И. и др., 2016). Хозяйственно-биологическое значение массы тела взрослых животных также имеет большое влияние на показатели мясной продуктивности, которая пропорциональна убойным и мясным качествам с коэффициентом корреляции 0,7-0,9 (Исхаков Р.С. и др., 2015).

В племенной работе с мясными породами скота оценка экстерьера занимает важное место. Во многом это объясняется тем, что внешний осмотр животного при определённых навыках даёт надёжное представление о крепости его конституции и здоровье. По экстерьеру определяют породность, индивидуальные особенности, достоинства и недостатки телосложения животных. В.Ю. Хайнацкий с соавт. (2012) считает, что под конституцией следует понимать общее телосложение организма, обусловленное анатомо-физиологическими особенностями строения, наследственными факторами и выражающееся в характере продуктивности животного и его реагировании на факторы внешней среды. Коров мясных пород оценивают по конституции и экстерьеру в возрасте трёх и пяти лет, быков - ежегодно, до пятилетнего возраста. В племенных хозяйствах оценку проводят по 100-балльной шкале, в товарных стадах - по 5-балльной.

По данным П.И. Зеленкова с соавт. (2005) селекция скота британских пород (шортгорнская, герефордская и абердин-ангусская) проводилась в начале века и продолжалась до его середины. В этот период был очень популярным, так называемый «компактный и ультракомпактный» тип мясного скота, или компрест (мелкий тип). Животные этого типа имели меньшую живую массу по сравнению с обычными шортгорнами, герефордами, и абердин-ангусами, отличались низконогостью, короткой толстой шеей, чрезвычайно глубокой и широкой средней частью туловища и хорошим развитием бедер, т.е. резкой выраженностью тех экстерьерных особенностей, которые в то время считались признаками высокой мясной продуктивности, а также хорошо выраженным мужским типом быков-производителей. Тип компреста хорошо наследовался и ско-тозаводчики его высоко ценили. Животные этого типа на интернациональных выставках становились гранд-чемпионами и имели чрезвычайно высокий спрос у мясоторговцев за его мясную продукцию. Но в дальнейшем оказалось, что такой скот дает низкие приросты и медленнее растет и плохо оплачивает корм, а эти признаки первостепенны для мясопроизводителя.

Форма телосложения мясного крупного рогатого скота имеет прямую взаимосвязь с физиологической деятельностью организма и направлением продуктивности. Лучшая способность к откорму присуща наиболее скороспелым животным нежной рыхлой конституции (пищеварительный тип). Отличаясь хорошим аппетитом, спокойным темпераментом и пониженным обменом веществ такие животные меньше тратят энергии на процесс жизнедеятельности и поэтому обладают лучшей способностью к наращиванию мышечной ткани. При селекции крупного рогатого скота следует стремиться к отбору животных, у которых лучше развита мышечная ткань.

Наиболее ценными в этом отношении являются особи, отличающиеся высокой скоростью и достигающие большой живой массы в молодом возрасте. Свойство это детерминировано наследственностью, породой скота. Формируется оно длительным целенаправленным отбором при интенсивности выращивания молодняка (Каюмов Ф.Г. и др., 2007; Легошин Г.П. и др., 2015; Гизатуллин Р.С. и др., 2016; Дюльдина А.В., 2017; Алексеева Е.И. и др., 2021; Косилов В.И. и др., 2022; Косилов В.И. и др., 2022; Шичкин Г.И. и др., 2023).

Наиболее интенсивно у мясного скота мышечная ткань растет в первые 6 - 8 мес., далее в онтогенезе молодняка превалирует развитие жировой ткани. Приблизительно возрастная диаграмма накопления белка и жира в организме молодняка синхронизируется с наступлением половой и физиологической зрелости. Именно в эти периоды вкусовые, питательные, кулинарные качества мяса и мясопродуктов имеют наиболее ценные и желательные показатели.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Субханкулов Нияз Рамилевич, 2024 год

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Абдуллоев Х.Д., Рузиев Т.Б. Выход субпродуктов и сортовой состав туш подопытных бычков // Peasant. 2015. № 1. С. 44-45.

2. Абдурасулов А.Х., Кубатбеков Т.С., Карыбеков А., Воспроизводительная способность быков производителей и оплодотворяемость коров // В сборнике: Инновационные достижения науки и техники АПК. Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции. Кинель, 2023. С. 372-379.

3. Абдурасулов А.Х., Муратова Р.Т. Особенности репродуктивной функции крупного рогатого скота // Вестник Ошского государственного университета. Сельское хозяйство: агрономия, ветеринария и зоотехния. 2023. № 3. С. 107-112.

4. Алексеева Е.И., Лещук Т.Л. Экстерьерный профиль коров мясных пород // В сборнике: Инновационные технологии в АПК: теория и практика. Сборник статей по материалам Всероссийской (национальной) научно-практической конференции. Курган, 2021. С. 10-14.

5. Амерханов Х.А. Мясное скотоводство России // Мясной ряд. 2018. № 4 (74). С. 50-51.

6. Амерханов Х.А., Мурадян А.М., Соловьева О.И. Мясная продуктивность бычков разных генотипов кавказской бурой породы Армении // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. 2022. № 3 (68). С. 73-83.

7. Амерханов Х.А. Хайнацкий В.Ю., Каюмов Ф.Г. Показатели мясной продуктивности бычков при оценке по собственной продуктивности // Зоотехния. 2011. №5. С. 13-15.

8. Афанасьева Е., Легошин Г., Могилец О. и др. Методологические принципы оценки мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота // Молочное и мясное скотоводство. 2012. №7. С. 6-8. 135.

9. Ахатова И.А. Немцов А.А. Разведение сельскохозяйственных жи-

вотных: учеб. пособие. Уфа: БГАУ, 2003. С 84 - 114.

10. Бабич Е.А., Овчинникова Л.Ю. Экстерьерные и хозяйственно-биологические особенности коров первого отела голштинизированного черно-пестрого скота в зависимости от происхождения // В сборнике: Молодые ученые в решении актуальных проблем науки. Материалы Международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов. 2015. С. 14-18.

11. Бахарев А.А. Показатели воспроизводства коров породы лимузин в период их акклиматизации в условиях Северного Зауралья // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 2013. №4. С. 37-42

12. Бахарев А.А., Литкевич А.И., Бугасов Б.Ж. Особенности экстерьера скота породы салерс разных генетико-экологических генераций в период их акклиматизации // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. 2018. № 4. С. 144-147.

13. Бейшова И.С., Нургалиев Б.Е., Белая Е.В., Таипова А.А. Комбинированные фенотипические эффекты полиморфных вариантов генов LTF, MBL1 и TLR-9 как маркер устойчивости к бруцеллезу у голштинского скота казахстанской селекции // Наука и образование. 2022. № 3-2 (68). С. 17-28. 0

14. Богатырева А. Технологические качества вымени симментальского скота разного происхождения // Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. 2015. Т. 1. № 8. С. 26-28.

15. Брянцева А.Е., Брагина А.А., Сыманович О.В. Влияние происхождения на воспроизводительные качества скота герефордской породы в условиях ООО "Березовская ферма" / В сборнике: Модернизация аграрного образования: интеграция науки и практики. Сборник научных трудов по материалам IV Международной научно-практической конференции. 2018. С. 173-175.

16. Быкадоров П.П. Анализ факторов, влияющих на развитие хозяйственно полезных признаков молочного скота разного происхождения // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. 2017. № 2 (53). С. 74-78.

17. Вельматов А.А., Тишкина Т.Н., Вельматов А.П. Мясная продуктивность бычков разных экстерьерно-конституциональных типов // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. 2020. № 1 (49). С. 130-135.

18. Виноградова Н.Д., Сафронов С.Л., Санганаева А.В. Сравнительная характеристика органолептических показателей говядины, полученной от скота разного происхождения // В сборнике: Материалы национальной научной конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов СПбГУВМ. 2021. С. 25-27.

19. Волкова В.В., Денискова Т.Е., Костюнина О.В., Добрынина Т.И., Зиновьева Н.А. Характеристика аллелофонда локальных пород крупного рогатого скота россии по микросателлитным маркерам // Генетика и разведение животных. 2018. № 1. С. 3-10.

20. Волынкина М.Г., Ярмоц Л.П. Генетический потенциал импортного скота разного происхождения в тюменской области // Главный зоотехник. 2015. № 1. С. 33-39.

21. Гармаев Д.Ц., Косилов В.И., Андриенко Д.А., Кубатбеков Т.С., Насамбаев Е.Г. Экстерьерный профиль и динамика индексов телосложения молодняка красного степного скота в зависимости от пола, возраста и физиологического состояния на Южном Урале // Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Р. Филиппова. 2016. № 1 (42). С. 64-68.

22. Гизатуллин Р.С., Седых Т.А. Адаптивная ресурсосберегающая технология производства говядины: монография. - Saarbrücken: Palmarium Academic Pablishing, 2016 - 119 с.

23. Гизатуллин Р.С., Седых Т.А. Резервы увеличения производства говядины в Башкортостане // Вестник Башкирского ГАУ. 2011. № 3 (19). С. 25-30.

24. Гнатюк С.И. Воспроизводительные качества молочного скота в зависимости от происхождения // В сборнике: Инновации в производстве продуктов питания: от селекции животных до технологии пищевых производств. ма-

териалы международной научно-практической конференции. пос. Персианов-ский, 2020. С. 7-13.

25. Горелик О.В., Павлова Я.С., Галушина П.С. Сопряженность молочных признаков у коров черно-пестрого скота разного происхождения // В сборнике: Аграрная наука и производство: реализация важнейших технологий агропромышленного комплекса. сборник материалов региональной научно-практической конференции. 2021. С. 26-33.

26. Горшков В.В., Буцких О.А. Влияние происхождения на молочную продуктивность и воспроизводительные качества симментальского скота // В сборнике: Кузбасс: образование, наука, инновации. инновационный конвент. Департамент молодежной политики и спорта Кемеровской области; Совет молодых ученых Кузбасса; Кемеровский научный центр СО РАН. 2012. С. 270-273.

27. Гудыменко В.И., Косилов В.И., Андриенко Д.А., Кубатбеков Т.С. Эффект гетерозиса и его влияние на рост и развитие молодняка крупного рогатого скота на Южном Урале // Инновации в АПК: проблемы и перспективы. 2016. № 1 (9). С. 85-91.

28. Дедюкин А.М. Рост, развитие и мясная продуктивность молодняка герефордского скота различного происхождения в условиях удмуртской республики / диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук / Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Удмуртский государственный аграрный университет". 2023

29. Денькин А.И., Лемешевский В. О. Энергетический обмен у бычков породы абердин-ангус в период выращивания при разном уровне обменного протеина в рационах // Аграрный вестник Урала. 2020. № 8 (199). С. 34-42.

30. Дунин И. М., Дунин М. И., Аджибеков В. К. Породная и генетико-селекционная база отечественного животноводства // Зоотехния. 2021. № 1. С. 2-6.

31. Дунин И.М., Тяпугин С.Е., Голубков А.И., Калашников А.Е., Калашникова Л.А., Захаров В.М., Новиков А.А., Щегольков Н.Ф., Дунин М.И., Пжибыл Й., Ахметов Т.М., Загидуллин Л.Р., Шайдуллин Р.Р. Формирование моделей оценки племенной ценности животных. - Лесные Поляны, 2021. 33 с. Дунин И.М., Тяпугин С.Е., Пржибыл Й., Калашников А.Е., Щегольков Н.Ф., Захаров В.М., Калашникова Л.А., Дунин М.И., Ахметов Т.М., Загидуллин Л.Р., Шайдуллин Р.Р. Оценка племенной ценности сельскохозяйственных животных и ее использование в селекционной практике: Методическое пособие. - Лесные Поляны, 2021. 73 с.

32. Дюльдина А.В. Мясная продуктивность бычков абердин-ангусской породы различного происхождения // Молочное и мясное скотоводство. 2016. № 8. С. 31-33.

33. Дюльдина А.В. Сравнительный анализ мясной продуктивности бычков абердин-ангусской породы североамериканской и австралийской селекций // Вестник мясного скотоводства. 2017. № 3 (99). С. 208-215.

34. Елисеева Л.И. Экстерьерные особенности симментальского скота разного происхождения // Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Р. Филиппова. 2017. № 2 (47). С. 94-99.

35. Жаринов А.И., Козеева О.В. Оценка качества современного мясного сырья в производственных условиях // Мясные технологии. 2015. № 6 (150). С. 32-37.

36. Желтиков А.И., Адушинов Д.С., Зайко О.А., Дементьев В.Н., Ма-ренков В.Г., Незавитин А.Г., Гарт В.В. Некоторые биологические и хозяйственно полезные особенности красного скота алтайского края разного происхождения // Вестник НГАУ (Новосибирский государственный аграрный университет). 2019. № 2 (51). С. 65-74.

37. Журавлева Л. А, Зарубина Е. В., Ручкин А. В. Питание как социально-экономическая институция // Аграрный вестник Урала. 2020. Специальный выпуск «Экономика». С. 10-18.

38. Забашта Н.Н., Головко Е.Н., Лисовицкая Е.П., Высокопоясная А.Н.

100

Принципы организации производства экологически безопасной говядины //Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. 2020. № 3 (59). С. 275-280.

39. Забашта Н.Н., Головко Е.Н., Черных О.Ю., Синельщикова И.А., Москаленко Е.А., Данильченко О.Б., Андросова А.Н., Аракчеева Е.Н. Методические наставления по технологическим схемам откорма молодняка крупного рогатого скота в системе экологически безопасного интенсивного производства мясного сырья для детского питания с использованием новых подходов в кормлении, содержании. - Краснодар: Краснодарский научный центр по зоотехнии и ветеринарии, 2023. 62 с.

40. Захаров Н.Б., Козлова Л.С., Козлов И.Е., Макута В.Н. Микроструктура и товарно-технологические качества кожи крупного рогатого скота разного происхождения // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 2008. № 11 (191). С. 127-131.

41. Зеленков П., Зеленков А., Зеленкова А. Теоретические и методические подходы к оценке бычков по собственной продуктивности и быков по качеству потомства в мясном скотоводстве // Вестник мясного скотоводства. -2009. № 3. С 25-29.

42. Зеленков П.И. Баранников А.И., Зеленков А.П. Скотоводство: учебник. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2005. С. 490-506.

43. Зернина С.Г., Сафронов С.Л. Сравнительная характеристика продуктивных качеств черно-пестрого скота разного происхождения // В сборнике: Научные разработки и инновации в решении приоритетных задач современной зоотехнии. Материалы Всероссийской (национальной) научно-практической конференции. Курск, 2021. С. 96-101.

44. Игнатьева Л.П., Контэ А.Ф., Сермягин А.А. К вопросу оценки эффективности линейного разведения скота симментальской породы разного происхождения // Аграрный вестник Урала. 2020. № 6 (197). С. 49-57.

45. Исхаков Р.С., Губайдуллин Н.М., Тагиров Х.Х. Хозяйственно-

биологические качества бычков бестужевской породы и ее двух- трехпородных

101

помесей// Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. 2015. №1. С. 128-131.

46. Калашников А.Е., Гладырь Е.А., Новиков А.А., Ялуга В.Л., Проже-рин В.П., Фураева Н.С., Novak K. Картирование генов врождённого иммунитета крупного рогатого скота отечественных пород для изучения основ формирования селекционнозначимых признаков // Зоотехния. 2019. № 9. С. 2-4.

47. Калашникова Л.А., Новиков А.А., Семак М.С. Развитие генетической экспертизы племенной продукции в животноводстве // Зоотехния. 2022. № 11. С. 25-28.

48. Калашникова Л.А., Тяпугин С.Е., Новиков А.А., Григорян Л.Н. Состояние генофонда в племенном животноводстве российской федерации // Зоотехния. 2022. № 12. С. 13-16.

49. Кан-оол Б.К., Луду Б.М. Экстерьерные показатели молодняка крупного рогатого скота разного происхождения // Вестник КрасГАУ. 2021. № 12 (177). С. 174-178.

50. Катмаков П.С., Анфимова Л.В. Весовой рост молодняка крупного рогатого скота разного генетического происхождения // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. 2013. № 1 (21). С. 104-108.

51. Катмаков П.С., Парамонов А.Г., Афанасьева Л.П. Селекционно-генетические параметры молочного скота разного происхождения // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. 2009. № 1 (8). С. 52-56.

52. Каюмов Ф. Г., Третьякова Р. Ф. Продуктивность и селекционно-генетические параметры мясного скота разных генотипов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2020. № 5 (85). С. 208-210.

53. Каюмов Ф.Г., Джуламанов К.М., Герасимов Н.П. Оценка и отбор генетически ценных герефордских быков // Зоотехния. 2007. № 5. С. 5-7.

54. Козырь В.С. Возрастные изменения убойных показателей шаролез-

ского скота // Зоотехническая наука Беларуси. 2015. Т. 50. № 2. С. 192-210.

102

55. Косилов В.И., Юлдашбаев Ю.А Влияние генотипа молодняка крупного рогатого скота на биоконверсию протеина и энергии корма в белок и энергию съедобной части туши // Вестник КрасГАУ. 2021. № 11 (176). С. 160-166.

56. Косилов В.И., Бозымов К.К., Ахметалиева А.Б., Абжанов Р.К. Воспроизводительная способность скота ведущих заводских линий казахской белоголовой породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 1 (33). С. 125-128.

57. Косилов В.И., Рахимжанова И.А., Ежова О.Ю., Седых Т.А., Жай-мышева С.С., Лукина М.Г. Пищевая и энергетическая ценность мышечной ткани бычков разных генотипов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2022. № 3 (95). С. 293-297.

58. Косилов В.И., Салихов А.А., Кубатбеков Т.С., Габидулин В.М. Гено-типические особенности динамики линейных промеров тела и особенности формирования экстерьера молодняка молочного, мясного и комбинированного направлений продуктивности // АПК России. 2016. Т. 23. № 2. С. 431-440.

59. Косилов В.И., Харламов А.В., Никонова Е.А., Рахимжанова И.А., Третьякова Р.Ф., Каюмов Ф.Г., Жаймышева С.С. Пищевая и энергетическая ценность мясной продукции тёлок разных генотипов // Животноводство и кормопроизводство. 2023. Т. 106. № 1. С. 101-109.

60. Косилов В.И., Юлдашбаев Ю.А. Пищевая ценность мышечной ткани молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с голштинами // Вестник КрасГАУ. 2022. № 4 (181). С. 104-110.

61. Косилов В.И., Юлдашбаев Ю.А., Рахимжанова И.А., Быкова О.А., Седых Т.А. Качественные показатели длиннейшей мышцы спины бычков разных генотипов // Известия Кабардино-Балкарского государственного аграрного университета им. В.М. Кокова. 2022. № 3 (37). С. 79-87.].

62. Костомахин Н.М. Адаптация черно-пестрого скота различного происхождения в условиях Западной Сибири // Главный зоотехник. 2006. № 2. С. 14-16.

63. Лебедько Е.Я. Измерение крупного рогатого скота: практическое

103

руководство. Брянск, 2009. 84 с.

64. Левахин В.И. Технология мясного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. 2011. специальный выпуск. С.31-35.

65. Легошин Г.П., Моисеенко Д.В., Самойлов В.Ю., Альбокринов Е.Г. Эффективность инноваций в технологии, репродукции, разведении и менеджменте в крупномасштабном проекте по мясному скотоводству Брянской мясной компании // Молодой ученый. 2015. №8-3(88). С. 41-45.

66. Легошин Г.П., Шарафеева Т.Г. Повышение эффективности селекции быков в мясном скотоводстве // Зоотехния. 2016. №1. С. 6-9.

67. Лемякин А.Д., Тяжченко А.Н., Сабетова К.Д., Чаицкий А.А., Щего-лев П.О., Баданина Л.С. Генетические маркеры предрасположенности к болезням обмена веществ // Вестник АПК Верхневолжья. 2023. № 3 (63). С. 42-48.

68. Лещук Т.Л. Воспроизводительная способность коров различного экогенеза // В сборнике: Научное обеспечение реализации государственных программ АПК и сельских территорий. Материалы международной научно-практической конференции. 2017. С. 233-236.

69. Логинов С.В., Шевелёва О.М. Показатели экстерьера бычков мясных пород в условиях Северного Зауралья // АгроЭкоИнфо. 2018. № 3 (33). С. 43.

70. Ляшенко В.В., Каешова И.В., Губина А.В., Сичкар Н.В. Продуктивность коров-первотелок голштинской породы разного происхождения с учетом условий содержания и кормления // Нива Поволжья. 2020. № 2 (55). С. 91-98.

71. Мамаев И.И., Миронова И.В., Нигматьянов А.А. Пищевая, энергетическая ценность мяса бычков черно-пестрой породы и ее двух-, трехпород-ных помесей // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2014. № 1 (29). С. 50-53.

72. Манжосова О.С., Сударев Н.П., Чаргеишвили С.В., Комков Д.Г. Интенсивность роста и развития молодняка абердин-ангусской породы в зимний период // В сборнике: Проблемы и перспективы развития науки и образо-

вания. Материалы Всероссийской (национальной) научно-практической конференции. Тверь, 2023. С. 231-233.

73. Масалимов И.А. Пищевая и энергетическая ценность мяса бычков бестужевской породы и ее помесей с породами салерс и обрак // Труды Кубанского государственного аграрного университета. 2013. № 40. С. 142-145.

74. Милостивый Р.В., Високос Н.П. Природная резистентность и продуктивные качества импортированного голштинского скота разного происхождения // Вюник Дншропетровського державного аграрного ушверситету. 2009. № 1. С. 104-106.

75. Милостивый Р.В., Высокос М.Р. Адаптационная способность приплода голштинского скота в зависимости от происхождения коров-матерей и способа содержания в условиях Приднепровья // Вестник Сумского национального аграрного университета. 2016. № 5. С. 69-72.

76. Мирошников А., Филатов А., Сивков А., Лебедев С., Гречушкин А. Выращивание ремонтных телок // Молочное и мясное скотоводство. 2006. №5. С.36-37.

77. Михалёв Е.В. Анализ роста ремонтного молодняка крупного рогатого скота и связь живой массы тёлок с их происхождением в ООО "Эмеково" // Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства. 2019. № 21. С. 315-318.

78. Монастырев А.М., Швагер О.В. Рост, развитие и мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота разного происхождения // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2009. № 4. С. 3-9.

79. Муратова Р.Т., Абдурасулов А.Х. Рост и развитие молодняка крупного рогатого скота разного генетического происхождения // В сборнике: Достижения и актуальные проблемы генетики, биотехнологии и селекции животных. Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 120-летию со дня рождения профессора О.А. Ивановой. Витебск, 2021. С. 136-139.

80. Мысик А.Т., Усманова Е.Н., Остапчук П.С., Кузякина Л.И., Куевда

105

Т.А., Мухтарова О.М. Оценка крупного рогатого скота породы абердин-ангусс разных популяций в условиях полуострова Крым // Зоотехния. 2022. № 5. С. 27-31.

81. Мясное скотоводство Росси и перспективы его развития / А.Ф. Шев-хужев [и др.] // Сельскохозяйственный журнал. 2021. № 4 (14). С. 53-60.

82. Нестеренко А.А., Воронова Н.С. Технологическая химия и физика мяса и мясных продуктов. - Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, 2018. 213 с.

83. Никонова Е.А., Губайдуллин Н.М., Гизатуллин Р.С., Седых Т.А., Быкова О.А., Ермолова Е.М. Рост и развитие бычков симментальской породы немецкой селекции и ее помесей первого поколения с герефордами // Мичуринский агрономический вестник. 2020. № 4. С. 40-48.

84. Новые методические подходы к оценке типа телосложения скота абердин-ангусской породы / Г.И. Шичкин [и др.] // Зоотехния. 2023. № 1. С. 8 -11.

85. Ногаева В.В., Кокоева А.Т., Кокоева А.Т. Особенности роста и развития молодняка крупного рогатого скота в зависимости от происхождения // Главный зоотехник. 2023. № 2 (235). С. 39-47.

86. Оге А. Ведение мясного скотоводства в Республике Башкортостан: рекомендации. - Уфа-Париж: Издательство ИВЦ, 2009. - 24 с.

87. Оюн Г.Л. Сравнительная оценка воспроизводительной способности крупного рогатого скота разного происхождения в Республике Тыва // В сборнике: Научное обеспечение животноводства Сибири. Материалы VI Международной научно-практической конференции. Составители Л.В. Ефимова, В.А. Терещенко. Красноярск, 2022. С. 256-259.

88. Падерина Р.В., Виноградова Н.Д. Сравнительная характеристика продуктивных качеств молочного скота разного происхождения // В сборнике: Национальные приоритеты развития агропромышленного комплекса. материалы национальной научно-практической конференции с международным участием. Оренбург, 2022. С. 393-396.

89. Падерина Р.В., Виноградова Н.Д. Хозяйственно-полезные и некоторые биологические особенности молочного скота черно-пестрой породы различного происхождения // В сборнике: Научное обеспечение развития АПК в условиях импортозамещения. сборник научных трудов по материалам международной научно-практической конференции. Санкт-Петербург, 2022. С. 133136.

90. Первов Н.Г., Амерханов Х.А., Гуденко Н.Д. Краткий справочник по мясному скотоводству. Дубровицы: ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии, 2014. 102 с.

91. Перспективы развития мясного скотоводства в хозяйствах Республики Башкортостан: рекомендации производству / Х. М. Сафин, Р. В. Костюк, С. А. Мирошников и др. Уфа: Мир печати, 2018. - 72 с.

92. Петров О.Ю. Содержание уровня жира в рационах бычков и мясная продуктивность // Мясная индустрия. 2012. № 4. С. 23-25.

93. Приоритетные направления производства говядины и развития мясного скотоводства России / Х.А. Амирханов, В.В. Шапочкин, Г.П. Легошин [и др.]. // Молочное и мясное скотоводство. 2007. № 3. С. 2-6.

94. Приступа В.Н., Яндюк С.С. Влияние разного уровня кормления с первых дней жизни черно-пестрых бычков на их рост и развитие // Известия Кабардино-Балкарского государственного аграрного университета им. В.М. Кокова. 2022. № 1 (35). С. 51-59.

95. Приступа В.Н., Яндюк С.С. Развитие внутренних органов и кожного покрова бычков в зависимости от рационов кормления в молочный период // Вестник Донского государственного аграрного университета. 2022. № 1 (43). С. 108-113.

96. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных: учебное пособие. Ч. 1. Экстерьер и конституция сельскохозяйственных животных [Текст] / сост.: А.И. Любимов [и др.]. Ижевск: ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2012. 150 с.

97. Прохоров И.П., Калмыкова О.А. Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков при разных технологиях содержании // Молочное и

107

мясное скотоводство. 2012. №2. С.

98. Рахимова Е.А. Мясное скотоводство в хозяйствах малых форм в условиях цифровизации // Аграрный вестник Урала. 2023. № 4 (233). С. 90-102.

99. Романова В.В., Пермякова П.Ф., Рожина Е.Н., Васильева Е.С. Биологические особенности коров симментальского скота в зависимости от происхождения в условиях Якутии // Международный сельскохозяйственный журнал. 2022. № 6 (390). С. 647-650.

100. Салихов А.Р., Седых Т.А., Гизатуллин Р.С. Влияние возраста убоя молодняка герефордской породы на количественный и качественный состав мясной продукции // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. 2015. № 1. С. 138-141.

101. Сарански С. Мясное скотоводство в России: дело за генетикой? // Эффективное животноводство. 2020. № 1 (158). С. 44-47.

102. Сафронов С.Л. Формирование мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота разного происхождения // В сборнике: Материалы национальной научной конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов СПбГУВМ. 2021. С. 89-91.

103. Свяженина М.А. Продуктивный потенциал симментальского скота разного происхождения // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 2010. № 11 (215). С. 54-58.

104. Свяженина М.А. Экстерьерная оценка в совершенствовании скота симментальской породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2022. № 4 (96). С. 271-276.

105. Свяженина М.А., Шевелева О.М. Молочная продуктивность скота разного происхождения // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 2012. № 5 (228). С. 46-53.

106. Седых Т.А. Использование мирового генофонда специализированных мясных пород крупного рогатого скота и генетических маркеров в условиях ресурсосберегающей технологии для производства высококачественной говядины / диссертация на соискание ученой степени доктора биологических

108

наук / Всероссийский научно-исследовательский институт племенного дела. п. Лесные поляны, Московской области, 2020 - 349 с.

107. Седых Т.А., Гизатуллин Р.С. Экстерьер и воспроизводительная способность герефордского скота австралийской селекции при акклиматизации в условиях Башкортостана // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. 2017. № 1. С. 86-90.

108. Седых Т.А., Гизатуллин Р.С., Косилов В.И. Акклиматизация быков герефордской породы зарубежной селекции в условиях предуральской степной и лесостепной зон Башкортостана // Вестник мясного скотоводства. 2016. № 4 (96). С. 174-181.

109. Седых Т.А., Гизатуллин Р.С., Косилов В.И., Насамбаев Е.Г. Репродуктивные качества коров герефордской породы и интенсивность роста молодняка при адаптации на Южном Урале // Наука и образование. 2017. № 2 (47). С. 34-39.

110. Седых Т.А., Гизатуллин Р.С. Использование различных технологий содержания мясного скота в условиях предуральской степной зоны Башкортостана // Российский электронный научный журнал. 2013. № 4 (4). С. 127-134.

111. Седых Т.А., Субханкулов Н.Р., Корепанов И.С., Губайдуллин А.С., Гизатуллин Р.С. Особенности телосложения бычков лимузинской породы различных генотипов // Зоотехния. 2024. - № 1. С. 6-10.

112. Седых Т.А., Низамова А.Ф., Андреева А.В., Авзалов Р.Х. Естественная резистентность и картина крови герефордского скота зарубежной селекции при акклиматизации к условиям резко-континентального климата Башкортостана // Современные проблемы науки и образования. 2016. № 6. С. 560.

113. Субханкулов Н.Р., Седых Т.А., Гизатуллин Р.С., Юмагузин И.Ф., Косилов В.И. Мясная продуктивность молодняка различных генотипов чистопородного мясного скота лимузинской породы, разводимого на территории Республики Башкортостан // Достижения науки и техники АПК. 2023. Т. 37. № 2. С. 54-59.

114. Субханкулов Н.Р., Седых Т.А., Губайдуллин А.С., Юмагузин И.Ф.,

109

Гизатуллин Р.С. Рост и развитие бычков лимузинской породы различных генотипов в постнатальном онтогенезе // Красноярский ГАУ. 2024. № 1. С. 125-132.

115. Субханкулов Н.Р., Седых Т.А., Гизатуллин Р.С. Эффективность производства говядины от бычков лимузинской породы различных генотипов // В сборнике: От импортозамещения к инновационному агропромышленному комплексу и устойчивому сельскому хозяйству России. Материалы Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 80-летию Удмуртского ГАУ. Ижевск, Издательство ФГБОУ ВО Удмуртский ГАУ, 2023. С. 97-100.

116. Субханкулов Н.Р., Седых Т.А. Динамика живой массы бычков лиму-зинской породы различных генотипов // Материалы республиканской научно-практической конференции «Роль Лидера нации в индустриализации агропромышленного комплекса страны и повышения эффективности землепользования». (24-25 ноября 2023 года). Дангара, 2023. С. 136-140.

117. Субханкулов Н.Р. Гематологические показатели бычков лимузинской породы различных генотипов // Актуальные проблемы ветеринарной медицины, безопасности сырья и продукции и перспективы развития продуктивного и непродуктивного животноводства. Сборник научных трудов по материалам Национальной научно-практической конференции, посвященной 50-летнему юбилею научно-педагогической деятельности Заслуженного работника сельского хозяйства Российской Федерации, доктора сельскохозяйственных наук, профессора Раисы Васильевны Тамаровой. Ярославль: Издательство ФГБОУ ВО «Ярославский ГАУ», 2023. С 38-41.

118. Субханкулов Н.Р., Гизатуллин Р.С., Седых Т.А. Морфологический состав естественно-анатомических частей полутуш бычков различных генотипов // В сборнике: Перспективы развития современного агропромышленного комплекса. Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 120-летию со дня рождения ученого-селекционера Лидии Николаевны Стреляе-вой. Уфа: Башкирский НИИСХ УФИЦ РАН, 2022. С. 115-120.

119. Субханкулов Н.Р. Особенности формирования экстерьера у бычков

лимузинской породы различных генотипов в постнатальном онтогенезе // Сбор-

110

ник Внутривузовской научно-практической конференции молодых ученых и студентов «Вавиловские чтения - 2022», 2022 Уфа: БГПУ им. М. Акмуллы С. 108115.

120. Сивкин Н.В., Стрекозов Н.И., Чинаров В.И. Откормочные и мясные качества бычков при интенсивной технологии молочного комплекса // Молочное и мясное скотоводство. 2016. № 5. С. 20-23.

121. Сидорова Н.В. Влияние происхождения на формирование внутри-породного типа у скота симментальской породы // В сборнике: Научное обеспечение агропромышленного производства. Материалы Международной научно-практической конференции. 2012. С. 91-93.

122. Ситникова М.А. Эффективность использования скота голштинской породы разного происхождения // В сборнике: Успехи молодежной науки в агропромышленном комплексе. Сборник трудов LIX Студенческой научно-практической конференции. Тюмень, 2022. С. 202-213.

123. Смунева В.К., Пекарский Д.В. Влияние происхождения коров на частоту выбытия из стада черно-пестрого скота // Ученые записки учреждения образования Витебская ордена Знак почета государственная академия ветеринарной медицины. 2000. Т. 36. № 1. С. 190-192.

124. Состояние мясного скотоводства в российской федерации: реалии и перспективы / И.М. Дунин, С.Е. Тяпугин, Р.К. Мещеров и др. // Молочное и мясное скотоводство. 2020. № 2. С. 2-7.

125. Старцева Н.В. Пищевая и энергетическая ценность мышечной ткани чистопородных и помесных бычков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2020. № 2 (82). С. 221-224.

126. Старцева Н.В. Выращивание и откорм крупного рогатого скота мясных пород на объектах УИС, осуществляющих животноводческую деятельность. - Пермь: Персмский институт ФСИН, 2021 - 69 с.

127. Степанов Д.В., Гафоров А.К., Мамаев А.В., Родина Н.Д. Формирование приспособленности животных к температурам среды // Вестник Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 1(52). С.51-60.

111

128. Сыманович О.В., Сытик Т.С. Влияние происхождения на поведенческие реакции, откормочные и мясные показатели продуктивности скота гере-фордской породы // В сборнике: Модернизация аграрного образования: технологический аспект. Сборник научных трудов по материалам Международной научно-практической конференции, посвященной 20-летию Томского сельскохозяйственного института - филиала ФГБОУ ВПО «Новосибирский государственный аграрный университет». 2013. С. 235-237.

129. Сычева О.В., Анисимова Е.И., Кононова Л.В. Оценка экстерьера и качества мяса молодняка симментальского скота разного происхождения // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания. 2023. № 4. С. 166-171.

130. Сярова Л.Н., Полежаева И.С. Выход субпродуктов у бычков молочных пород, выращиваемых в Приднестровье // Вестник Приднестровского университета. Серия: Медико-биологические и химические науки. 2021. № 2 (68). С. 109-112.

131. Тагиров Х.Х., Николаева Н.Ю. Убойные качества и развитие внутренних органов бычков и кастратов герефордской породы // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2021. № 4 (60). С. 90-95.

132. Тагиров Х.Х., Николаева Н.Ю., Андриянова Э.М. Убойные показатели бычков и бычков-кастратов герефордской породы в условиях Томской области // Животноводство и кормопроизводство. 2021. Т. 104. № 2. С. 24-32.

133. Танана Л.А., Епишко Т.И., Мостовой Д.Е., Трахимчик Р.В. Мониторинг генетической устойчивости быков - производителей гродненского племпредприятия к синдрому иммунодефицита крупного рогатого скота // Вестник Брянской ГСХА. 2009. № 3. С. 62-65.

134. Татаркина Н.И., Пономарева Е.А. Особенности роста молодняка крупного рогатого скота голштинской породы в зависимости от происхождения // Агропродовольственная политика России. 2021. № 3. С. 41-45.

135. Татаркина Н.И., Свяженина М.А. Характеристика продуктивных качеств голштинского скота разного происхождения // Главный зоотехник. 2015. № 4. С. 10-14.

136. Текеев М.А.Э., Салпагарова Л.М. Типы и нормы кормления крупного рогатого скота в мясной отрасли животноводства // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2020. № 1 (81). С. 165-168.

137. Терещенко И.Я. Сравнительная характеристика крупного рогатого скота герефордской породы разного происхождения // В сборнике: Вклад аграрных ученых в реализацию десятилетия науки и технологии в Российской Федерации. Сборник статей по материалам Международной научно-практической конференции. Под общей редакцией С.Ф. Сухановой. Курган, 2023. С. 223-226.

138. Технологические и генетические аспекты производства высококачественной говядины (по материалам Республики Башкортостан): монография / Т.А. Седых, Л.А. Калашникова, Р.С. Гизатуллин, Ф.Р. Валитов, И.Ю. Павлова, А.К. Преснякова, Н.Р. Субханкулов, И.С. Корепанов, Д.И. Гареева Уфа: Башкирский НИИСХ УФИЦ РАН, 2024. 248 с.

139. Толочка В.В., Гармаев Б.Д., Гармаев Д.Ц., Косилов В.И. Убойные качества бычков мясных пород в Приморском крае // Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Р. Филиппова. 2023. № 1 (70). С. 51-56.

140. Тяпугин С.Е., Калашникова Л.А., Новиков А.А., Семак М.С. Генетическая экспертиза племенной продукции в животноводстве по группам крови и маркерам ДНК // Зоотехния. 2022. № 5. С. 2-5.

141. Улимбашев М.Б., Гетоков О.О., Кулинцев В.В., Улимбашева Р.А. Возрастная вариабельность гистологической структуры молочной железы у молочного и немолочного скота в зависимости от породы и происхождения // Сельскохозяйственная биология. 2019. Т. 54. № 4. С. 732-743.

142. Упелниек В.П., Завгородний С.В., Махнова Е.Н., Сенатор С.А. История происхождения и перспективы распространения зебувидного типа чер-

113

нопестрой породы крупного рогатого скота (обзор) // Достижения науки и техники АПК. 2020. Т. 34. № 12. С. 66-72.

143. Усманова Е.Н., Зубоченко Д.В., Остапчук П.С., Куевда Т.А. Селекция мясного скота на повышение эффективности использования корма // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. 2022. № 4 (68). С. 270-286.

144. Фенченко Н.Г., Назарченко О.В. Наследуемость хозяйственно-полезных признаков и взаимосвязи между ними и скота черно-пестрой породы различного происхождения // В сборнике: Технологические проблемы производства продукции животноводства. Материалы международной научно-практической конференции, посвященной юбилею П.А. Кормщикова. Троицк, 2003. С. 111-113.

145. Фенченко Н.Г., Шамсутдинов Д.Х., Хайруллина Н.И. Влияние генетического происхождения крупного рогатого скота симментальской породы на белковый обмен в организме животного // В сборнике: Вклад молодых ученых в инновационное развитие АПК России. сборник материалов Международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов. Под общей редакцией: И.М. Донник, Н.Н. Зезина, И.А. Шкуратовой, О.В. Соколовой, Е.Н. Шиловой, А.Г. Исаевой. 2012. С. 58-62.

146. Фенченко Н.Г., Шамсутдинов Д.Х., Хайруллина Н.И., Назарченко О.В., Хуснутдинов И.З. Экстерьерные особенности крупного рогатого скота разных конституциональных типов // Главный зоотехник. 2018. № 5. С. 56-60.

147. Хайнацкий В.Ю., Каюмов Ф.Г., Тихонов П.Т. Оценка экстерьера крупного рогатого скота мясного направления продуктивности // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 4 (36). С. 120-123.

148. Цугленок Н.В., Халанская А.П., Толмашова О.Г. Внедрение новых кормовых культур - один из путей улучшения кормовой базы в условиях красноярского края // Вестник КрасГАУ. 2006. № 11. С. 95-99.

149. Черевко М.С., Тыртыш А.Ю., Константинова С.Ю., Аникина Т.В.,

114

Ефремов А.П. Рост и развитие молодняка крупного рогатого скота разного происхождения в условиях Западной Сибири // Омский научный вестник. 2013. № 2 (124). С. 79-80.

150. Чугунов А.В., Захарова Л.Н. Крупный рогатый скот в Якутии, завезенный из разных регионов // Главный зоотехник. 2017. № 11. С. 39-44.

151. Шаптан-оол Д.Д. Молочная продуктивность крупного рогатого скота разного происхождения // В книге: МНСК-2018: Сельскохозяйственные науки. Материалы 56-й Международной научной студенческой конференции. 2018. С. 78-81.

152. Шевелёва О. М., Часовщикова М. А., Суханова С. Ф. Продуктивные и некоторые биологические особенности генофондной породы скота салерс в условиях западной Сибири // Sberian journal of life sciences and agriculture. 2021. 1(13). С. 156-173.

153. Шевелёва О.М., Бахарев А.А. Параметры линейной оценки крупного рогатого скота мясных пород // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2022. № 4 (96). С. 266-270.

154. Шевелёва О.М., Бахарев А.А., Суханова С.Ф. Экстерьер крупного рогатого скота герефордской породы в условиях Северного Зауралья // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. 2022. № 2 (58). С. 171-177.

155. Шевелёва О.М., Криницина Т.П. Мясная продуктивность крупного рогатого скота герефордской породы разного происхождения // Мир Инноваций. 2019. № 4. С. 55-59.

156. Шевелёва О.М., Криницина Т.П. Откормочные и мясные качества герефордского скота разного происхождения // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2019. № 5 (79). С. 232-234

157. Шевелёва О.М., Криницина Т.П. Экстерьерные особенности и живая масса герефордского скота разного происхождения // Агропродовольствен-ная политика России. 2020. № 3. С. 36-39.

158. Шевелева О.М., Свяженина М.А., Часовщикова М.А. Экстерьер скота разного происхождения // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 2012. № 5 (228). С. 42-46.

159. Шичкин Г.И., Калашников А.Е., Шайдуллин Р.Р., Калашникова Л.А., Захаров В.М., Ахметов Т.М., Тюлькин С.В., Загидуллин Л.Р., Щегольков Н.Ф. Система селекции крупного рогатого скота на повышение естественной резистентности. - Казань: Казанский государственный аграрный университет,

2022. 48 с.

160. Шомина Е.И., Машкаренко С.В. Особенности кормления мясного скота на фидлотах // В книге: Актуальные вопросы ветеринарной медицины, ветеринарно-санитарной экспертизы и зоотехнии. Тезисы по материалам Круглого стола представителей Воронежского ГАУ, управлений ветеринарии по Липецкой, Воронежской и Тамбовской областям, комитета ветеринарии по Тульской области. Воронеж, 2022. С. 175-176.

161. Щукина И.В. Энергетическая и пищевая ценность мяса бычков абердин-ангусской и герефордской пород // Труды Кубанского государственного аграрного университета. 2013. № 43. С. 198-199.

162. Юлдашбаев Ю.А., Косилов В.И., Кубатбеков Т.С., Салихов А.А., Калякина Р.Г. Влияние генотипа бычков на морфологический состав туши // Аграрная наука. 2022. № 2. С. 43-46.

163. Agarwal S. Fulgoni V. Contribution of beef to key nutrient intakes in American adults: an updated analysis with NHANES 2011-2018. Nutrition Research. 2022

164. Arcanjo A., itavo L.C., itavo C.,Franco G., Dias A.M., Difante G., Lima E., Santana J., Gurgel A. Cotton cake as an economically viable alternative fbre source of forage in a high-concentrate diet for fnishing beef cattle in feedlots. Tropical Animal Health and Production. 2022. 54. 112. 10.1007/s11250-022-03120-y.

165. Baik M., Lee J., Kim S. Ranaweera K. K. Factors affecting beef quality and nutrigenomics of intramuscular adipose tissue deposition. Animal Bioscience.

2023. 36.

166. Baliarti E., Rozzaq M., Tiya Warman A., Bintara S., Widi T.S., Tri Widayati D., Atmoko B., Nugroho T. Body Morphometric Characterization in Conjunction with Reproductive Performance of Bali and Bali Cross Cattle in Indonesia // Advances in Animal and Veterinary Sciences. 2023. 11. 10.17582/journal.aavs/2023/11.6.977.986.

167. Beauchemin K., Koenig K. Feedlot cattle diets based on barley or corn supplemented with dry corn gluten feed evaluated using the NRC and CNCPS beef models. Canadian Journal of Animal Science. 2025. 85. 365-375. 10.4141/A04-060.

168. Carr M. Beef Cattle Feedlots - How to Measure, Manage and Monitor. 2015. 10.1002/9781118948538.ch55.

169. Chasama G., Chang'a E. Colour and Morphometric Characteristics of Ukerewe and Bunda Indigenous Cattle Populations in the Lake Victoria Basin, Tanzania // Asian Journal of Research in Animal and Veterinary Sciences. 2023. 6. 369379.

170. Davidescu M., Panzaru C., Usturoi Al., Radu Rusu R.M., Creanga S. An Appropriate Genetic Approach to Endangered Podolian Grey Cattle in the Context of Preserving Biodiversity and Sustainable Conservation of Genetic Resources. Agriculture. 2023. 13. 2255. 10.3390/agriculture13122255. Режим доступа: file: ///C: /Users/PC/Downloads/An_Appropriate_Genetic_Approach_to_Endangered_ Podo.pdf

171. Effect of the bovine TG5 gene polymorphism on milk- and meat-producing ability / I. Dolmatova, T. Sedykh, F. Valitov, et. al. // Vet World. 2020. Vol. 13. No. 10. P. 2046-2052.

172. Gorelik O., Kharlap S., Gorelik A., Safronov S. The features of morphological and biochemical blood parameters and linear growth of steers of different origin. // Glavnyj zootehnik (Head of Animal Breeding). 2022. 11-22. 10.33920/sel-03-2208-02.

173. Iovenko V.M., Vdovychenko Yu.V., Rukavnykova H.I., Fursa N.M. The implications of microevolution processes in population of grey ukrainian breed of

cattle // Науковий вюник "Аскашя-Нова". 2016. № 9. С. 136-146.

117

174. Jin L., Zhang B., Luo J., Li J., Liang J., Wu W., Xie Y., Li F., Lei Ch., Yi K. Genomics, Origin and Selection Signals of Loudi Cattle in Central Hunan. Biology. 2022. 11. 1775. 10.3390/biology11121775.

175. Kalashnikova L.A., Sedykh T.A., Gizatullin R.S., Aminova A.L. SNP LEP (leptin) effect on body growth and development of young meat cattle // Reproduction in Domestic Animals. 2022. Т. 57. № S1. С. 94.

176. Kanakai N., Wongtangtintharn S., Cherdthong A. Feeding Pellets Containing Agro-Industrial Waste Enhances Feed Utilization and Rumen Functions in Thai Beef Cattle. Animals. 2023. 13. 10.3390/ani13243861.

177. Khaerudin Kh., Nafiu L., Sani L. Study of maintenance of cattle by livestock origin that are different in Lalembuu district south Konawe district // Indonesian Journal Of Animal Agricultural Science (IJAAS). 2020. 2. 10.33772/ijaas.v2i1.12061.

178. Kim K., Kim D., Hanotte O., Lee Ch., Kim H., Jeong Ch. Inference of Admixture Origins in Indigenous African Cattle. Molecular biology and evolution. 2023. 40. 10.1093/molbev/msad257. Режим доступа: file:///C:/Users/PC/Downloads/Inference_of_admixture_origins_in_indigenous_Afric .pdf

179. Laskowski W., Gorska-Warsewicz H., Kulykovets O. Meat, Meat Products and Seafood as Sources of Energy and Nutrients in the Average Polish Diet. Nutrients. 2018. 10. 1412.

180. Lee M., McAuliffe G.A., Tweed J., Griffith B., Morgan S., Rivero M. J., Harris P., Takahashi T., Cardenas L. Nutritional value of suckler beef from temperate pasture systems. Animal. 2021. 15. 100257.

181. Li M. Comparison of meat nutritions and flavor between Chinese Yanbi-an yellow cattle and Simmental cattle. Theoretical and Natural Science. 2023. 3. 3037.

182. Mathis C.P., Sawyer E., Parker R. Managing and Feeding Beef Cows Using Body. Condition Scores // J- New Mexico State University, 2002. p.p. 1-12.

183. Macitelli Fernanda, Braga Janaina, Gellatly Desiree, Costa Mateus. Re-

118

duced space in outdoor feedlot impacts beef cattle welfare. animal. 2020. 14. 1-10. 10.1017/S1751731120001652.

184. Michalska G. Nowachowicz, J., Wasilewski, P.D., Aleksandra, S. Nutrition Habits of People with Different Background; Consumption of Meat and Fish and their Products. Zesz. Nauk. Uniw. Technol. w Bydgoszczy 2009. 37. 49-59.

185. Menezes Guilherme, Valadares Filho Sebastiao, Oliveira Alan, Silva Fabyano, Pires Frederico, Batista Pereira Maria, Gonfalves Lucio, Costa Ana, Jayme Diogo. A new equation to predict dry matter intake by Nellore beef cattle in commercial feedlots in Brazil. Livestock Science. 2022. 260. 104952. 10.1016/j.livsci.2022.104952.

186. Montelli N., Macitelli F., Braga J., Costa M. Economic impacts of space allowance per animal on beef cattle feedlot. Semina: Ciencias Agrarias. 2019. 40. 3665. 10.5433/1679-0359.2019v40n6Supl3p3665.

187. Moreira Sh., Silveira I., Cruz L., Minello L., Pinheiro C., Schwengber E., Restle J., Zambarda vaz Ricardo. Auditory sensitivity in beef cattle of different genetic origin // Journal of Veterinary Behavior. 2022. 59. 10.1016/j.jveb.2022.10.004.

188. Ndihokubwayo F., Kof, A.. Breeding pure and crossbreeds of European cattle breeds for milk production improvement under tropical climate conditions—a review // Tropical Animal Health and Production. (2023)56. 10.1007/s11250-023-03868-x.

189. Nemtseva E., Voronova I., Ignatieva N. Features of growth and development of young cattle of Hereford breed of different origin. Agrarian science. 2023. 1. 60-64. 10.32634/0869-8155-2022-364-11-60-64.

190. Pilarczyk R., Wojcik J. Comparison of calf rearing results and nursing cow performance in various beef breeds managed under the same conditions in northwestern Poland // Czech Journal of Animal Science. 2007. №52(10). P. 325-333.

191. Pacheco R., Bonato M., Reis W. Effects of Adding Yeast Derivatives to High Concentrate Diets on Performance and Feeding Behavior of Beef Cattle Fin-

ished in Feedlot. Journal of Animal Science. 2023. 101. 261-262. 10.1093/j as/skad281.314.

192. PSAP gene variants and haplotypes reveal significant effects on carcass and meat quality traits in Chinese Simmental-cross cattle / P. Guo, Z. Zhao, S. Yan, et al. // Arch. Anim. Breed. 2016. Vol. 59. P. 461-468.

193. Raidan F., Andrade Tineo J. S., Mamedes de Moraes M., Escarce Th., Araujo A., Gomes M., Ventura H., Toral F. Associations among growth, scrotal circumference, and visual score of beef cattle in performance tests on pasture or in feed-lots. Revista Brasileira de Zootecnia. 2017. 46. 309-316. 10.1590/s1806-92902017000400006.

194. Rowntree J., Bronkema S., Jain R., Schweihofer J., Bitler Ch., Fenton J. PSV-30 A nutritional survey of commercially available grass-finished beef. Journal of Animal Science. 2019. 97. 341-342.

195. Santos P., Junior H., Araujo M., Oliveira A., Freitas T., Viana P. Production and economic viability of feedlot beef cattle categories. Acta Scientiarum. Animal Sciences. 2017. 39. 195-199. 10.4025/actascianimsci.v39i2.33452.

196. Saito I., Yagasaki N. Development of Cattle Feedlots and Vertical Integration of Beef Industry in the American High Plains.. Journal of Geography (Chi-gaku Zasshi). 1998. 107. 674-694. 10.5026/jgeography.107.5_674.

197. Salvin H., Lees A., Cafe L., Colditz I., Lee C. Welfare of beef cattle in Australian feedlots: a review of the risks and measures. Animal Production Science. 2020. 60. 10.1071/AN19621.

198. Salvin H., Schwartzkopf-Genswein K., Lee C., Colditz I. Welfare of Beef Cattle in Intensive Systems. 2023. 10.1007/978-3-031-21020-4_7.

199. Sartorello Gustavo, Bastos Joao, Gameiro Augusto. Development of a calculation model and production cost index for feedlot beef cattle. Revista Brasileira de Zootecnia. 2018. 47. 10.1590/rbz4720170215.

200. Sedykh T.A., Kalashnikova L.A., Gizatullin R.S., Aminova A.L., Kosilov V. Influence of the dgat1 gene polymorphism on the growth rate of young

beef cattle in postnatal ontogenesis // Reproduction in Domestic Animals. 2022. T. 57. № S1. C. 84.

201. Sedykh T., Subhankulov N., Ppresnyakova A., Gizatullin R. Kosilov V. Slaughter qualities and by-product yield in Limousin bull calves of different genotypes // E3S Web of Conferences International Scientific Conference "Fundamental and Applied Scientific Research in the Development of Agriculture in the Far East" (AFE-2023), 2023, 462, 01005.

202. 5. Sedykh T., Subhankulov N., Gizatullin R., Klokova O., Kosilov V. Nutritional and energy value of muscle tissue of Limousine bulls of different genotypes // E3S Web of Conferences International Scientific Conference on Biotechnology and Food Technology (BFT-2023), 2023, 460, 01011.

203. Silva Henrique, Beltrani Donadia Andrea, Moreno Leandro, Oliveira André, Moraes Eduardo Henrique, Andreatta Kamila. Prediction of dry matter intake by feedlot beef cattle under tropical conditions. Animal Production Science. 2021. 61.

204. Sheveleva O., Baharev A. Efficiency of beef production in the purebred breeding of French beef cattle breeds // Agrarian Bulletin. 2024. 24. 119-127. 10.32417/1997-4868-2024-24-01-119-127.

205. Vázquez-Mosquera J., Fernández Novo A., Mercado E., Vázquez-Gómez, M., Gardon J., Pesantez J., Revilla-Ruiz Á., Patrón-Collantes A., Pérez-Solana M., Villagrá A., Martínez D., Sebastián F., Pérez Garnelo S., Astiz S. Beef Nutritional Characteristics, Fat Profile and Blood Metabolic Markers from Purebred Wagyu, Crossbred Wagyu and Crossbred European Steers Raised on a Fattening Farm in Spain. Animals. 2023. 13. 864.

206. Vdovychenko Yu.V., Rukavnykova H.I., Fursa N.M. The implications of microevolution processes in population of grey ukrainian breed of // HayKOBnn bíchhk "AcKaHm-HoBa". 2016. № 9. C. 136-146.

207. Voitenko S., Sydorenko O., Korol P., Babush S. Influence of lineage on the milk productivity of cows of domestic breeds with different heritage of the holstein breed // Animal Breeding and Genetics. 2023. 66. 40-51. 10.31073/abg.66.04.

208. Yang W. Effect of Feeding Distilllers Grain from Wheat on Growth Performance of Growing and Finishing Beef Cattle. Journal of Animal Science. 2021. 99. 170-171. 10.1093/jas/skab235.314.

209. Xavier I., Pereira D., Pina D., Pedreira B., Bolson D., Prado T., Faria A., Alba H. Feeding behaviour of beef cattle in intensive finishing on pasture and supplemented with different additives. Animal Production Science. 2023. 63. 10.1071/AN22257.

210. Wankar A.K., Bhangale G.N., Rindhe S.N., Kumawat, B.L., Shafi T.A.. Heat stress in beef cattle: climate change and the global scenario - a review // Annals of Animal Science. 2024. 10.2478/aoas-2024-0026. Режим доступа: file:///C:/Users/PC/Downloads/Heat_stress_in_beef_cattle_climate_change_and_the_ .pdf

211. Wisniewski K., Kuczynska B. Comparative studies of reproductive and meat performance of the local breed of polish red cattle against the background of the limousine breed of polish and french heritage // Folia Pomeranae Universitatis Tech-nologiae Stetinensis Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica. 2023. 369. 93105. 10.21005/AAPZ2023.68.4.10.

212. Zalewska M., Puppel K., Sakowski T. Associations between gene polymorphisms and selected meat traits in cattle - A review // Anim Biosci. 2021. Vol. 34. No. 9. P. 1425-1438. .

213. Ziegler K. Body Condition Scoring Your Cow Herd // Alberta Agriculture and rural development. - Canada: Ag. Info Centre, 2013. p.p. 1-9.