Формирование урожая и качества клубней сортов картофеля, пригодных к промышленной переработке, на юго-западе Центрального региона России тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.09, кандидат сельскохозяйственных наук Богомаз, Ольга Александровна

• Богомаз, Ольга Александровна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Богомаз, Ольга Александровна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ УРОЖАЯ И КАЧЕСТВА КЛУБНЕЙ СОРТОВ КАРТОФЕЛЯ, ПРИГОДНЫХ К ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКЕ.

Краткий обзор литературы)

1.1. Особенности роста, развития и формирования урожая клубней картофеля.

1.2. Биохимический состав клубней и особенности минерального питания картофельного растения.

1.3. Действие удобрений на урожайность и качество клубней картофеля.

1.4. Технологические требования к картофелю, предназначенного для технической переработки.

1.5. Влияние агротехники выращивания на технологические и кулинарные качества клубней картофеля.

ГЛАВА 2. ПОЧВЕННО - КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ, МЕТОДИКА НАБЛЮДЕНИЙ, УЧЕТОВ И АНАЛИЗОВ.

2.1. Место проведения исследований.

2.2. Агрохимическая характеристика почв опытного участка.

2.3. Метеорологические условия в годы проведения исследований.

2.4. Агротехнические условия.

2.5. Методика наблюдений, учетов и анализов.

ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Особенности роста и развития сортов картофеля различных групп спелости.

3.2. Оценка сортов картофеля различных групп спелости по динамике накопления урожая клубней.

3.3. Структура урожая и урожайность различных сортов картофеля.

3.4. Адаптивный и продуктивный потенциал сортов картофеля в условиях юго-западной части Нечерноземной зоны России.

3.5. Экологическая пластичность и стабильность сортов картофеля.

3.6. Урожайность сортов картофеля в зависимости от схем защиты от фитофтороза.

3.7. Качество клубней сортов картофеля и оценка их пригодности для промышленной переработки.

3.7.1. Оценка клубней различных сортов картофеля по внешним признакам.

3.7.2. Потемнение мякоти клубней различных сортов картофеля до и после варки.

3.7.3. Качество продуктов переработки в зависимости от сорта.

ГЛАВА 4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ КАРТОФЕЛЯ.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Формирование урожая и качества клубней сортов картофеля, пригодных к промышленной переработке, на юго-западе Центрального региона России»

Актуальность темы. Картофель — одна из важнейших сельскохозяйственных культур, занимающая по объёму производства, энергетической ценности в мире и России второе место после зерновых. В решении продовольственной проблемы значение картофеля велико. На современном этапе важнейшей задачей сельскохозяйственной науки и практики является производство биологически ценных по качеству клубней картофеля, пригодных к промышленной переработке.

В связи с этим в условиях юго-западной части Нечерноземной зоны России оценка и подбор новых, наиболее адаптивных, пластичных и стабильных по урожайности и качеству сортов картофеля для данного региона остается важнейшей задачей. Существует объективная необходимость оценить современные сорта картофеля по динамике накопления урожая, а также их пригодности к промышленной переработке.

Цель исследований — оценить современные сорта картофеля по динамике накопления урожая при западноевропейской технологии возделывания картофеля, установить наиболее адаптивные, экологически пластичные и стабильные по урожайности сорта, определить их на пригодность к промышленной переработке.

Задачи исследований:

1. Изучить динамику накопления урожайности различных по спелости сортов картофеля.

2. Выявить наиболее адаптивные, экологически пластичные и стабильные по урожайности сорта.

3. Установить влияние различных схем защиты от фитофтороза на урожайность клубней разных сортов картофеля.

4. Оценить кулинарные и технологические показатели качества возделываемых сортов.

5. Дать экономическую эффективность возделывания различных сортов картофеля.

Научная новизна. Подобраны новые, наиболее адаптивные, экологически пластичные и стабильные по урожайности и качеству сорта картофеля, дающие в условиях зоны устойчивые урожаи клубней, пригодные для промышленной переработки.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Особенности формирования урожая и его структура различных по спелости сортов картофеля.

2. Продуктивный и адаптивный потенциал, экологическая пластичность и стабильность современных сортов картофеля.

3. Урожайность сортов картофеля в зависимости от схем защиты от фитофтороза.

4. Пригодность различных сортов к промышленной переработке.

5. Экономическая эффективность возделывания различных сортов картофеля.

Практическая ценность исследований. Внедрение в производство новой технологии возделывания позволит наиболее полно реализовать генетический потенциал продуктивности сортов, увеличить урожайность и качество клубней картофеля, пригодного для производства чипсов и картофеля фри.

Реализация результатов исследований. Результаты работы прошли производственную проверку в КФХ «Богомаз», «Пуцко», «Довгалев», «Свистунов» Стародубского района Брянской области в 2007-2008 гг. и включены в рекомендации производству по возделыванию новых сортов картофеля.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и одобрены на заседании ученого совета Агроэкологического института Брянской государственной сельскохозяйственной академии (2006, 2007 гг.), на расширенном заседании кафедры растениеводства и общего земледелия Брянской ГСХА (2006, 2007, 2008 гг.).

Публикация результатов. По результатам диссертации опубликовано пять научных печатных работ.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 117 страницах компьютерного текста, включая 29 таблиц и 10 рисунков. Состоит из введения, обзора литературы, результатов исследований, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений. Список литературы включает 177 наименований, в том числе 29 на иностранном языке.

Заключение диссертации по теме «Растениеводство», Богомаз, Ольга Александровна

100 выводы

1. В среднем за 2005-2007 гг. исследований самой ранней отдачей товарной урожайности (23 июля) отличились сорта: среднеранний Инноватор -303 ц/га, ранний Дельфин - 283 ц/га, среднеранний Бриз — 278 ц/га, ранний Латона — 273 ц/га, среднеранние Невский - 262 ц/га и Кураж - 256 ц/га.

Самую высокую урожайность на 30 июля показали сорта: среднеранний Инноватор — 363 ц/га, ранние Дельфин - 349 ц/га и Латона - 345 ц/га, средне-ранние Невский - 343 ц/га, Бриз - 333 ц/га и Кураж - 312 ц/га.

2. В среднем за годы исследования (2005-2007 гг.) наибольшее количество фракции клубней картофеля от 28 до 75 мм, идущей для приготовления чипсов, сформировали сорта: Инноватор (93,2 %), Кураж (91,9 %), Бриз (90,5 %), немного ниже Бимонда (89,4 %), Дельфин (89,2 %) и Скарб (88,0 %). Сорта Журавинка, Невский и Латона более других накапливали фракцию более 75 мм 15 %, 14,2 % и 11,2 %, соответственно. Больше всего мелкой фракции было у сортов Невский (7,4 %) и Журавинка (6,2 %).

3. В среднем за 2005-2007 года исследований самую высокую урожайность клубней обеспечили сорта: Невский - 530 ц/га, Журавинка - 525 ц/га, Бимонда - 500 ц/га, а также Инноватор - 471 ц/га и Кураж - 463 ц/га. Сорта Латона, Дельфин и Бриз накопили одинаковый урожай - 428 ц/га и самую низкую урожайность сформировал сорт Скарб - 320 ц/га.

4. Наиболее адаптивными к данным условиям выращивания из средне-ранних оказались сорта Невский, Инноватор и Кураж, а из среднеспелых Бимонда и среднепоздний Журавинка. Менее адаптивными были ранние сорта Латона и Дельфин, из среднеранних Бриз и самую низкую адаптивность показал среднеспелый сорт Скарб.

5. В изучаемом наборе сортов наибольшей реакцией на условия года отличались Журавинка (Ь=1,6), Дельфин (Ь=1,3) , которые можно отнести к сортам интенсивного типа.

К пластичным можно отнести из ранних сорта Инноватор (Ь=1,1) и Латона (Ь=0,9), среднеранние Кураж (Ь=1,1), Невский и Бриз по (Ь=0,9), среднеспелый Бимонда (b=0,9). С низкой экологической пластичностью оказался среднеспелый сорт Скарб (Ь=0,4).

6. В среднем за годы исследований наиболее эффективным для защиты от фитофтороза оказался вариант с первым опрыскиванием растений картофеля ри-домилом голд МЦ 2,5 кг/га, вторым — акробатом 2 кг/га и третьим — ширланом 0,4 л/га. В зависимости от сорта прибавка урожайности по отношению к контролю (без опрыскивания) составляла от 6 до 46 ц/га. Менее эффективным оказался вариант, где проводили первое и второе опрыскивание таносом по 0,6 кг/га и третье курзатом 2,5 кг/га. В зависимости от сорта прирост урожайности клубней по отношению к контролю (без опрыскивания фунгицидами) составил от 4 до 31 ц/га.

7. Как показали результаты дегустационной оценки, наиболее вкусными из оцениваемых сортов оказались Кураж и Журавинка - 8,0; Бриз — 7,8; Латона - 7,5.

8. Среди сортов различных групп спелости наиболее высокую оценку качества хрустящего картофеля (чипсов), по нашим данным, получили: Инноватор, Кураж и Журавинка (9 баллов), Бриз (8 баллов) и Бимонда (7,5 баллов). Непригодными для изготовления хрустящего картофеля оказались сорта Латона, Дельфин, Невский и Скарб, что находится в прямой корреляционной зависимости с содержанием редуцирующих Сахаров.

9. Наиболее пригодными для переработки на картофель фри из 9 исследуемых сортов различных групп спелости по нашим данным оказались: Журавинка (9 баллов), Инноватор и Кураж (8,8), Бимонда (8,5). Непригодным для изготовления картофеля фри по среднему баллу органолептической оценки является сорт Невский.

10. При уборке 30 июля чипсового сорта Инноватор получен самый высокий чистый доход - 366,38 тыс. руб./га и уровень рентабельности - 529 %, что более чем в 2 раза выше по сравнению со столовыми сортами Невский и Латона.

11. При уборке 20 августа чипсового сорта Инноватор получен самый высокий чистый доход - 259,40 тыс. руб./га и уровень рентабельности - 369 %, что почти в 2 раза выше по сравнению со столовыми сортами Невский и Латона. На втором месте находится чипсовый сорт Кураж, чистый доход составляет 253,86 тыс. руб/га и рентабельность - 361 %.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для получения раннего урожая наиболее выгодно выращивание сортов Инноватор, Латона, Дельфин и Бриз, обладающих более ранней отдачей урожая, высокой товарностью и качественными показателями.

2. Для защиты от фитофтороза рекомендовать применять как наиболее эффективную схему защиты, включающую первое опрыскивание растений картофеля до смыкания ботвы в рядках ридомилом голд МЦ 2,5 кг/га, второе (через 10 дней) - акробатом 2 кг/га и третье (через 10 дней) - ширланом 0,4 л/га.

3. Рекомендовать к широкому внедрению в производство сортов Журавинка, Кураж и Инноватор, обладающих высокой урожайностью, адаптивностью и ценными по качеству клубнями.

103

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Богомаз, Ольга Александровна, 2009 год

1. Абазов, А.Х. Агроприемы, снижающие содержание нитратов в картофеле / Абазов А.Х., Федотова Л.С., Уртаев О.А. // Вестн. Российской Академии сельскохозяйственных наук. - 1993.— №3.-С.18-23.

2. Авдонин, Н.С. Научные основы применения удобрений / Н.С. Авдонин. -М.: Колос, 1972.-318 с.

3. Алексеев, Ю.В. Качество растениеводческой продукции / Ю.В. Алексеев. Л.: Колос, Ленинградское отд., 1978. - 355 с. ,

4. Алов, А.С. Действие удобрений на качество картофеля. / Алов А.С. // Вестник с.-х. науки. 1964. - № 3. - С. 14.

5. Анисимов, Б.В. Картофелеводство России: итоги, проблемы, пути решения / Анисимов Б.В. // Картофель и овощи. 1998. - № 2. - С. 2-3.

6. Анспок, П.И. Микроудобрения / П.И. Анспок. Л.: Колос, 1978. — 280 с.

7. Анспок, П.И. Микроудобрения / П.И. Анспок. Справочник 2-ое изд., перераб. и доп. Л.: Агропромиздат, 1990. — 272 с.

8. Балюра, В.Г. Экономическая оценка условий производства / Балюра, В.Г., Писарцов В .Г., Писарцов Н.В. // Земледелие. 1982. - № 11. - С. 24-26.

9. Бацанов, Н.С. Картофель / Н.С. Бацанов. М.: Колос, 1970. - 340 с.

10. Беляева, М.Ю. Районированные сорта — основа устойчивых урожаев / Беляева М.Ю. // Картофель и овощи. 1997. - № 6. - С. 8.

11. Береснев, Б.Г. Удобрение картофеля в условиях радиоактивного загрязнения дерново-подзолистой песчаной почвы / Береснев Б.Г., Белоус Н.М., Ки-рикой Я.Т., Повтарь А.Г. // Агрохимия. № 3. - 1993. - С. 49-60.

12. Берестецкий, О.А. Биологические основы плодородия почвы / О.А. Бе-рестецкий. М.: Колос, 1984. - 265 с.

13. Бодлендер, К. Б. Влияние температуры, солнечной радиации и фотопериода на развитие растений и урожай / К. Б. Бодлендер. В кн. Рост и развитие картофеля-М.: 1966.-С. 247-261.

14. Брагин, A.M. Продуктивность севооборота в зависимости от гумусиро-ванности почвы и применения системы удобрения / Брагин A.M., Калиновский

15. A.В., Цыцковская И.В. // Резервы удобрений. Горки, 1980. - Вып. 69. — С. 3-8.

16. Будин, К.З. Производство раннего картофеля в Нечерноземье / К.З. Бу-дин, А.И. Кузнецов, И.М. Фомин. М.: 1984. - 240 с.

17. Бульба: Популярный энциклопедический справочник по биологии, возделыванию, хранению и использовании картофеля в кулинарии / Под ред. Б.И. Саченко и др. М.: Бел Эн, 1994. - 330 с.

18. Букасов, С.М. Культурная флора СССР: Картофель / С.М. Букасов. 1971.-450 с.

19. Вавилов, Н.И. Генетика на службе социалистического земледелия / Вавилов Н.И. // Социалистическое растениеводство. 1932. - № 4. - С. 19-42.

20. Вараксина, Е.Г. Микроэлементы в биологии и применение в медицине и сельском хозяйстве / Вараксина Е.Г., Кузнецов М.Ф. // Тез. докл. X Всесоюзной научн. конф. Чебоксары, 1986. - С. 36.

21. Васильев, В.А. Органические удобрения в интенсивном земледелии /

22. B.А. Васильев -М.: Колос, 1984. 303 с.

23. Веселовский, И.А. Химический состав и вкус картофеля / Веселовский И.А., Бойко Е.С. // Картофель и овощи. 1972. - № 6. - С. 15-16.

24. Веселовский, И.А. Влияние различных доз удобрений на аминокислотный состав клубней картофеля / Веселовский И.А., Марков Н.И. // Тр. Горь-ковского СХИ. 1970. - Т. 40. - С. 161-167.

25. Власенко, М.Ю. Удобрение картошн / М.Ю. Власенко, П.Ф. Калщький, JI.A. Шевченко. Киев, - 1976. - 84 с.

26. Власенко, Н.Е. Удобрение картофеля / Н.Е. Власенко. — М.: Агропром-издат, 1987.-219 с.

27. Власюк, П.А. Влияние макро- и микроудобрений на кулинарные особенности и вкусовые качества картофеля / Власюк П.А., Кух И.А. // Вестник с.-х. науки. — 1970. — С. 23 — 26.

28. Власюк, П.А. Физиолого-биохимическая природа потемнения мякоти клубней картофеля / Власюк П.А., Мицко В.Н. // Физиология и биохимия культурных растений / Власюк П.А. Вып. 1, Т. 4. - 1972. - С. 3 - 9.

29. Власюк, П.А. Химические элементы и аминокислоты в жизни растений, животных и человека / П.А.Власюк, М.Н. Шкварук, С.Е. Сапатый. Киев, - 1974. - 220 с.

30. Возобновляемое растительное сырье (производство и использование), в 2-х книгах / Под общей редакцией доктора с.-х. наук, профессора, иностранного члена РАСХН Д. Шпаара. — Санкт- Петербург-Пушкин. — 2006. книга 1. 416 с.

31. Голохвастов, A.M. Картофель России / Голохвастов A.M. // Ваш сельский консультант. 2007. - № 3. - С. 7.

32. Гончаров, Н.Д. К оценке пригодности сортов и сеянцев картофеля для промышленной переработки / Гончаров Н.Д., Кожушко Н.С., Кравченко И.В. // Научн. тр. НИИКХ, 1980. Вып. 37. - С. 58-64.

33. Демин, В.А. Влияние расчетных систем удобрения на величину урожая и качество клубней картофеля в севооборотах на темно-серой лесной почве Центрального района России / Демин В.А., Свиридов Д.А. // Агрохимия. — 1998.-№7.-С. 50-55.

34. Державин, JI.M. Содержание в почвах СССР подвижного фосфора и эффективность фосфорных удобрений / Державин JI.M. // Вестн. с.-х. науки.1984.- № 1.-С. 66-76.

35. Дмитриева, З.А. Технология производства картофеля в Белоруссии / Дмитриева З.А., Кононученко Н.В. // Картофель: селекция, семеноводство, технология возделывания. Мн.: Урожай, 1988. - С. 251-265.

36. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта / Б.А. Доспехов. М.: Агро-промиздат, 1985.-251 с.

37. Ерей, А.И. Перспективы развития картофелеперерабатывающей промышленности Минпищепрома БССР и основные требования к качеству перерабатываемого сырья. / А.И. Ерей В кн.: Проблемы картофеля. - Минск, 1979.-9 с.

38. Жемойц, А.А. Возделывание картофеля для переработки / Жемойц А.А., Клюквина Ю.В. // Достижения науки и передовой опыт в сельском хозяйстве. 1973. -№ Ю. - С. 14-17.

39. Жоровин, Н.А. Потребительские качества картофеля / Н.А. Жоровин. -Минск. 1963. 120 с.

40. Жоровин, Н.А. Условия выращивания и потребительские качества картофеля / Н.А. Жоровин. Минск: Ураджай, 1977. - С. 5-6.

41. Жук, Л.И. Влияние минеральных удобрений на пищевые качества клубней картофеля / Жук Л.И., Гупало П.И. // Агрохимия. 1970. - № 9. - С. 81.

42. Жукова, Л. М. Эффективность калийных удобрений в различных поч-венно-климатических условиях / Жукова Л. М. // Агрохимия. — 1968. № 8. — С.175-185.

43. Жученко, А.А. Стратегия адаптивной интенсификации сельскохозяйственного производства / А.А. Жученко, А.Д. Урсул. Кишинев: Штиинца, 1983.-303 с.

44. Жученко, А.А. Адаптивный потенциал культурных растений / Жученко А.А. Кишинев, Штаница - 1988. - С. 26-36.

45. Жученко, А.А. Стратегия адаптивной интенсификации сельского хозяйства (концепция) / А.А. Жученко. Пущино, 1994. - 148 с.48.3ааг, Д.Е. Выращивание картофеля в Голландии. Вагенинген (Голландия) / Д.Е. Зааг. - Центральный НИИСХ, 1993. - 76 с.

46. Иванова, Т.И. Отзывчивость картофеля на возрастающие дозы минеральных удобрений / Иванова Т.И., Коваленко А.А. Тр. ВИУА. — 1977. Вып. 56.-99 с.

47. Иванова Т.И. Прогнозирование эффективности удобрений с использованием математических моделей / Т.И. Иванова. М.: Агропромиздат, 1989. -235 с.

48. Иванова, Н.П. Влияние уровня фосфорного питания растений картофеля на эффективность калийной соли / Иванова Н.П., Бородин В.И. // Химия в сельском хозяйстве. 1979. — № 3. — С. 18.

49. Карманов, С.Н. Пути повышения урожайности картофеля в Нечерноземной зоне РСФСР / С.Н. Карманов. М.: 1979. - 40 с.

50. Карманов, С.Н. Урожай и качество картофеля / С.Н. Карманов, В.П. Кирюхин, А.В. Коршунов. М.: Россельхозиздат, 1988. - 167 с.

51. Картофелеводство в регионах России: Актуальные проблемы науки и практики / Е.А. Симаков, А.В. Коршунов, Б.В. Анисимов и др.; Отв. за вып. Б.В. Анисимов, Г.И. Филиппова. М.: ВНИИКХ РЦСК, 2006. - 268 с.

52. Картофель на переработку / Е.А. Симаков, А.А. Молявко, В.Н. Свист и др. Брянск, 2007. - 69 с.

53. Кирюхин, В.П. Микроэлементы под картофель / Кирюхин В.П., Без-зубцева Т.И. // Картофель и овощи. 1980. - № 4. - С. 16.

54. Кирюхин, В.П. Методические указания по оценке сортов картофеля на пригодность к промышленной переработке / В.П. Кирюхин, М.М. Чеголина. ВНИИКХ. М.: 1983. - 56 с.

55. Киселев, Е.П. Проблемы производства картофеля на Дальнем Востоке / Киселев Е.П. Научн. труды ВНИИКХ. -М.: 2001. С. 35-45.

56. Климашевский, Э.Л. Сорт — удобрение — урожай / Климашевский Э.Л. // Вестник с.-х. науки. 1974. - № 2. - С. 105-113.

57. Ковганко, Р.Л. Требования к качеству сырья. Расширить ассортименткартофелепродуктов / Ковганко P.JL, Луговая Н.П., Пекур Г.Н. // Картофель и овощи 1990. - № 6. - С. 15-16.

58. Кожушко, Н.С. Сорта картофеля, пригодные для переработки / Кожушко Н.С., Кравченко И.В., Гусынина Е.Т. // Консервная и овощная промышленность. 1982.8.-С. 37-38.

59. Колядко, О.М. Содержание редуцирующих Сахаров в клубнях картофеля в период хранения / Колядко О.М, Козлова Л.Н. Науч. труды ВНИИКХ -М.: 2001.-С. 456-461.

60. Кореньков, Д.А. Минеральные удобрения и их рациональное применение / Д.А. Кореньков. -М.: Россельхозиздат, 1969. 138 с.

61. Кореньков, Д.А. Минеральные удобрения и их рациональное применение / Д.А. Кореньков. М.: Россельхозиздат, 1973. - 197 с.

62. Коршунов, А.В. Управление содержанием нитратов в картофеле / А.В. Коршунов: рекомендации. М.: ЦНТИ пропаганды и рекламы, 1992. - 30 с.

63. Коршунов, А.В. Когда нитраты нейтральны / Коршунов А.В. // Нечерноземье. 1988. -№ 5. - С. 17-19.

64. Коршунов, А.В. Управление содержанием нитратов в картофеле / А.В. Коршунов: рекомендации. — М.: ЦНТИ пропаганды и рекламы, 1992. — 30 с.

65. Коршунов, А.В. Управление урожаем и качеством картофеля / А.В. Коршунов. М.: ВНИИКХ, 2001. - 369 с.

66. Косьянчук, В.П. Научно-методологические подходы при разработке технологий возделывания картофеля / Косьянчук В.П. // Межвуз. сб. научн.-практ. конф.: Наука производству. — Гродно, 1996. - С. 37-38.

67. Косьянчук, В.П. Агроэкологические основы технологий возделывания картофеля / В.П. Косьянчук Брянск, 1997. - 137 с.

68. Косьянчук, В.П. Интенсивная технология возделывания картофеля в

69. Брянской области / В.П. Косьянчук Белгород, 1997. - 42 с.

70. Косьянчук, В.П. Агроэкологические основы технологии возделывания картофеля в юго-западной части Нечерноземной зоны России. Автореф. дисс. . докт. с.-х. наук. / В.П. Косьянчук; Брянская ГСХА. — Брянск, 1999. 48 с.

71. Куделя, П.Г. Удобрение картофеля / П.Г. Куделя, А.В. Коршунов. — В кн.: Географические закономерности действия удобрений — М.: 1975. 300 с.

72. Куздра, Г. Факторы, определяющие качество картофеля, предназначенного для переработки / Куздра Г. // Картофель и овощи. 1986. - № 6. - С. 6-9.

73. Кучко, А.А. Физиология и биохимия картофеля (на укр. языке)./ А.А. Кучко, М.Ю. Власенко, В.Н. Мицко. Киев: Довига, 1998.,- 335 с.

74. Лапаев, М.С. Влияние систем удобрения на продуктивность севооборота / Лапаев М.С., Васильев В.А. // Земледелие. 1982. - № 2. - С. 42-45.

75. Лаптев, Ю.П. Вкус картошки. / Лаптев Ю.П., Князев В.А.// Химия и жизнь.- 1978.-№ 11.-С. 91-93.

76. Липсиц, Д.В. Исследование вкуса и запаха картофеля / Липсиц Д.В., Сикилинда В.А. // Прикладная биохимия и микробиология. Вып. 3, 8. -1972.-С. 267-274.

77. Липская, Г.А. Кобальт и структурно-функциональная организация листа / Г.А. Липская Минск: БГУ, 1980. - 144 с.

78. Липская, Г.А. Влияние кобальта при разных соотношениях его с азотом на урожай и качество картофеля / Липская Г.А., Иванов Н.П. // Агрохимия. -1987.-№7.-С. 71-74.

79. Лс>рх, А.Г. Динамика накопления урожая картофеля: Учеб. пособие / А.Г. Лорх-М.: Сельхозиздат., 1948. 192 с.

80. Лошаков, В.Г. Промежуточные культуры в севооборотах Нечерноземной зоны / В.Г. Лошаков. М.: Россельхозиздат, 1980. — 132 с.

81. Лыков, A.M. Воспроизводство плодородия почв в Нечерноземной зоне / A.M. Лыков. -М.: Россельхозиздат, 1982. 143 с.

82. Маркина, З.Н. Радиоактивное загрязнение продукции растениеводства Брянской области / З.Н. Маркина, А.А.Курганов, Г.Т. Воробьев. Брянск, 1997.-242 с.

83. Метлицкий, Л.В. Основы биохимии и технологии хранения картофеля / Л.В. Метлицкий, С.А. Гусев, И.П. Тектониди. М.: Колос, 1972 - 207 с.

84. Методические рекомендации по специализированной оценке сортов картофеля / С.А. Банадысев, A.M. Старовойтов, И.И. Колядко и др. — Минск, 2003. 70 с.

85. Минеев, В.Г. Оптимизация применения удобрений и экологические аспекты современного земледелия / Минеев В.Г. // Вестник с. — х. науки. — 1987.-№6.-С. 23-30.

86. Минеев, В.Г. Агрохимия / В.Г. Минеев. М.: МГУ, 1990. - 486 с.

87. Минеев, В.Г. Биологическое земледелие и минеральные удобрения / В.Г. Минеев, Б. Дебрецени, Т. Мазур. М.: Колос, 1993. - 415 с.

88. Минеев, В.Г. Влияние агрохимических средств на трансформацию цинка в системе почва растение / Минеев В.Г., Гомонова Н.Ф. // Докл. Российской академии с.-х. наук. - 1998. - № 2. — С. 25-27.

89. Митюшкин, А.В. Влияние сорта и условий выращивания картофеля на качество получаемых чипсов / Митюшкин А.В., Салюков С.С., Симаков Е.А. // Достижения науки и техники АПК. 2001. - № 2. - С. 28-29.

90. Молявко, А.А. Экологически безопасное удобрение картофеля и пригодность клубней для картофелепродуктов / А.А. Молявко. Брянск, 1997. — 139 с.

91. Молявко, А.А. Научное обеспечение увеличения производства картофеля на Юго-Западе центральной России. Автореф. . дисс. на соиск. доктора с.-х. наук./ А.А. Молявко. Брянск, 2000. 52 с.

92. Молявко, А.А. Картофель на юго-западе России / А.А. Молявко, В.Д. Дедков. Брянск, 2002. — 353 с.

93. Найдин, П.Г. Научные основы системы удобрений в севообороте. Сочетание в севообороте органических и минеральных удобрений в условиях их эффективного применения / Найдин П.Г., Любарская Л.С. // Химия в с.-х. — 1969.-№ 8.-С. 59-63.

94. Окорков, В.В. Зависимость урожая и качества продукции от внесения повышенных доз удобрений / Окорков В:В., Григорьев А.А. // Вестн. Российской акад. с. — х. наук. — 1997. № 6. - С. 47-49.

95. Пакудин, В.З. Оценка экологической пластичности сортов / В.З. Пакудин // Генетический анализ количественных и качественных признаков с помощью математико-статистических методов. М.: ВНИИТЭИСХ, 1973. - С. 40-44.

96. Петкова, П. Изменение на микрофлората в почвата при продължително внасяне на торове и хербициди / Петкова П., Костов О. // Почвознание Агрохимия. 1990. -№ 25. - С. 9-15.

97. Пивоварова, Е.Г. Влияние калийных удобрений на содержание форм калия в почве и урожайность сельскохозяйственных культур / Пивоварова Е.Г. // Агрохимия. 1993. - №2. - С. 44-49.

98. Писарев, Б.А. Поступление азота, фосфора и калия в растениях картофеля в зависимости от доз удобрений и густоты посадки на карбонатных черноземах / Писарев Б.А., Владимиров М.В. // Агрохимия. 1973. - № 6. - С. 54.

99. Писарев, Б.А. Книга о картофеле / Б.А. Писарев. М.: Моск. рабочий,1977.-232 с.

100. Писарев, Б.А. Сортовая агротехника картофеля / Писарев Б.А. М.: Агропромиздат, 1990. - 280 с.

101. Плешков, Б.П. Практикум по биохимии растений / Б.П. Плешков. М.: Колос, 1976.-220 с.

102. Плешков, Б.П. Действие удобрений на белки в клубнях картофеля / Плешков Б.П., Тавровская O.JI. // Картофель и овощи. 1964. - № 3. - С. 14-16.

103. Плешков, Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений / Б.П. Плешков. М.: Колос, 1980. - 495 с.

104. Плешков, Б.П. Влияние условий питания азотом и фосфором на содержание азотистых веществ в клубнях картофеля / Плешков Б.П., Тавровская О.Л. // Известия ТСХА. Вып. 4. - 1965. - С. 96-104.

105. Попов, П.Д. О повышении эффективности органических удобрений / Попов П.Д., Юркин С.Н. // Земледелие. 1982. - № 9. - С. 56-57.

106. Постников, А.Н. Картофель. / А.Н. Постников, А.Д. Постников. 2-е изд., перераб. и доп. М.: 2006. - 160 с.

107. Прокошев, С.М. Биохимия картофеля / С.М. Прокошев М.-Л.: изд-во АН СССР, 1947.-208 с.

108. Прянишников, Д.Н. Растение полевой культуры / Д.Н. Прянишников, ИВ. Якушкин. М.: 1936. - 843 с.

109. Пчелкин, В.У. Почвенный калий и калийные удобрения / В.У. Пчелкин -М.: Колос. 1966.-335 с.

110. Резниченко, В.В. Белковый состав и кулинарные качества клубней картофеля в зависимости от удобрений при орошении / Резниченко В.В., Грид-нев Н.И., Филиппова Г.И. Тр. НИИКХ. М.: 1985. - С. 78-87.

111. Росс, Н. Селекция картофеля. Проблемы и перспективы / Н. Росс М.: Агропромиздат, 1989. - 183 с.

112. Селевцова, Г.А. Некоторые результаты изучения эффективности меди и цинка в составе удобрений в Госсети опытов НИУИФ / Селевцова Г.А., По-татуева Ю.А., Подползина Г.В. // Агрохимия. 1987. - № 6. - С. 55-64.

113. Селекция картофеля на пригодность к промышленной переработке / Н.В. Склярова, И.М. Яшина, Е.А. Симаков и др. В. кн.: Картофель России, том I,-М.:- 2003.- 149 с.

114. Сепп, А. Содержание аминокислот в клубнях картофеля и зависимость его от удобрений / Сепп А., Картау С. // Науч. тр. Эстонского НИИЗиМ. -Вып. 42.-Таллин, 1978. С. 124-136.

115. Сепп, А.А. Удобрения и биологическая ценность клубней / Сепп А.А., Лутсоя Х.И., Рома М.Я. // Картофель и овощи. 1979. - № 4. - С. 15-16.

116. Сепп, А.А. Влияние доз минеральных удобрений на урожай и качество картофеля / Сепп А.А. // Агрохимия. 1973. -№ 7. - С. 55.

117. Сидякина, И.И. Питательная ценность картофеля / Сидякина И.И., Симаков Е.А. В кн.: Качество картофеля и картофелепродуктов; Под ред. А.В. Коршунова.-М.: 2001.-С. 13-17.

118. Сикилинда, В.А. Исследования некоторых показателей качества продовольственного картофеля / Сикилинда В.А., Кирюхин В.П., Липсиц Д.В. // Тр. Великолукского СХИ. Вып. 28. - 1973. - С. 73-76.

119. Сикилинда, В.А. Исследования гликоалкалоидов картофеля / Сикилинда В.А., Кирюхин В.П. // Селекция и семеноводство картофеля. Тр. НИИКХ. -Вып. 21.- 1975.-С. 5-11.

120. Симак, Я.О. О качестве картофеля для переработки на жареные ломтики / Симак Я.О. // Картофель и овощи. 1987. - № 11. - С. 7.

121. Симаков, Е.А. Методические указания по технологии селекционного процесса картофеля / Е.А.Симаков, Н.П. Склярова, И.М. Яшина. М.: ООО «Редакция журнала «Достижения науки и техники АПК», 2006. - 70 с.

122. Сонгин, В.Л. Влияние уровня минерального питания на качество клубней картофеля / В.Л. Сонгин Тр. VIII междунар. конгресса по минер, удобрениям. Т. 2. — М.: -1976. 56 с.

123. Старовойтов, В.И. Переработка картофеля на продукты питания / Ста-ровойтов В.И. // Техника и оборудование для села. М.: - 1998. - № 3.

124. Старовойтов, В.И. Требования к картофелю предназначенному для переработки. В кн.: Качество картофеля и картофелепродуктов / В.И. Старо-• войтов; Под. ред. А. В. Коршунова.-М.:-2001. С. 105-119.

125. Сущннская, И.Н. Исследования продуктивности и химический состав гибридов картофеля / Сущинская И.Н., Киселев Е.П. // Тр. Дальн.-Вост. НИ-ИСХ. 1977. - Т. 23. - С. 78-82.

126. Тамман, А.И. Удобрение картофеля в Нечерноземной полосе и на оподзоленных черноземах/ А.И. Тамман. М.: Сельхозгиз, 1963. - 135 с.

127. Технология хранения картофеля / К.А. Пшеченков, В.Н. Зейрук, С.Н. Еланский, С.В. Мальцев. -М.: Картофелевод, 2007. 191 с.

128. Томчук, Н.Г. О пригодности сортов картофеля для производства картофелепродуктов / Томчук Н.Г., Борисенко В.А., Максименко М.Г. Сб. Картофелеводство - вып. 6. — Минск: Ураджай, 1985. - С. 104-113.

129. Тулин, С.А. Влияние калийных удобрений на урожай картофеля на песчаных дерново-подзолистых почвах / Тулин С.А., Алексеева А.К. // Химия в сельском хозяйстве. 1975. - № 10. - С. 19.

130. Хлевной, Б.Ф. Агрономическая тетрадь. Возделывание картофеля по интенсивной технологии / Б.Ф. Хлевной М.: Россельхозиздат, 1986. - 96 с.

131. Шатилов, И.С. Потребление элементов минерального питания картофеля в разные фазы развития / Шатилов И.С., Павлова М.Ф. // Известия ТСХА. 1967. -№ 3. — С. 68.

132. Шафран, С.А. Влияние плодородия почвы на окупаемость удобрений урожаем / Шафран С.А., Никифорова И.П., Гильденбрандт Ю.М., Калашникова Т.С. // Химия в е.- х. 1986. - № 6. - С. 48-50.

133. Шафран, С.А. Расход минеральных удобрений на единицу урожая в зависимости от содержания подвижного фосфора в почве / Шафран С.А. // Химия в с.-х. 1984.-№ 12.-С. 3-4.

134. Шестаков, А.Г. Питание картофеля азотом, фосфором и калием в разные периоды его развития / Шестаков А.Г., Плешков Б.А. // В сб. науч. работ по агрономической химии (ТСХА) М.: 1954. С. 13.

135. Шпаар, Д. Картофель / Д. Шпаар, А. Быкин, Д. Дрегер; Под ред. Д.

136. Шпаара. Торжок: ООО «Вариант», 2004. - 466 с.

137. Шпаков, JI.T. Подбор и оценка гибридов — беккроссов межвидового происхождения для селекции картофеля на устойчивость к колорадскому жуку. Автореф. дисс. . канд. е.- х. наук. / J1.T. Шпаков; М.: ВНИИКХ, 1993. - 24 с.

138. Юрьева, Н.О. Исходный материал и принципы подбора родительских пар в селекции картофеля, пригодного к промышленной переработке: Автореф. Дис. . канд. с.-х. наук / Н.О. Юрьева — М.: 1983. — 23 с.

139. Ягодин, Б.А. Сера, магний и микроэлементы в питании растений / Ягодин Б.А. // Агрохимия. 1985. - № 5. - С. 117-118.

140. Ягодин, Б.А. Тяжелые металлы и здоровьем человека / Ягодин Б.А. // Химия в сельском хозяйстве. 1995. - № 4. - С. 18-20.

141. Яшина, И.М. Создание и генетическая оценка нового исходного материала картофеля и эффективные пути его использования в селекции: Диссертация в виде научного доклада на соиск. уч. степени доктора с.-х. наук / И.М. Яшина -М.: 2000.-65 с.

142. Dean В. Tyrosine synthesis in potato tuber tissue from blackspot-susceptible and resistant genotypes / Dean B. Jascowiac N., Munck S. // Potato Res. -1992. -V. 35-№ l.-P. 49-53.

143. Demmler D. Herbsdamme vermindern Knollenbeschadidunden / Demmler D. // Kartoffelbau. -1995. № 6. - P. 250-253.

144. Gall H. (Hrsg.) IndustriemaBige Produktion von Kartoffeln. VEB Deutscher Landwirtschaftsverlag Berlin, 1988, 392 S.

145. Holmes M. Optimum fertilizer requirementsfor potatoes in rebation to tuber size and prese.- Fisons aqr. Techn. Inform, 1972. P. 10.

146. Horneburg B. Zur schwarzfleckigkeitsneigug der Kartoffelknolle / Horneburg B. Wirsing F. // Kartoffelbau. 1995. - № 7. - P. 288-291.

147. Hughes J. C. Factos influencing the guality of ware potatoes. 2 Environment, factors. / Hughes J. C. // Potato Res -1974. № 4. - P. 512-547.

148. Hunnius W. Mineraldungug zu Kartoffeln als Rohstoff fur die veredelungsindustrie / Hunnius W. // Kartoffeibau.-1973. № 3. - P. 70.

149. Kundler P. Erhohung der Bodenfruhtbarkeit. VEB Deutscher Landwirt-schaftsverlag Berlin, 1989, 452 S.

150. Lehfer E. Kalien entscheinden der Faktor zur Verminderung von Schmarzver-farbung in der Kartoffel / Lehfer E. // Kartoffelbau. -1970. № 1 .-P. 8-12.

151. Leppack E. Zur Schwarzfleckigkeit von Kartoffelknollen / Leppack E. // Kartoffelbau. 1995. - № 6. - P.236-24I.

152. Lethinq P. The effecf of fort of potach and mehtoa of application ofcompound fertilizer or fertilizer response by potatoes / Lethinq P.//- Exper. Husbandry. 1968. № 16.-P.51.

153. Lught C. Assessment of the eating quality of potato varieties / Lught C, Goodijk G., Glastra-Ubbels D. // Potato News. Netherlands. -1962. P.3-15.

154. Mazur T. The importance of organic fertilization in formation of quality of potato tubers / Mazur T. // Proc. 1988. №. 9. - P. 22-26.

155. Mondy N. Jnlluence of nitrogen fertilization on potato discoloration in relation to chemical / Mondy N., Koch R. // J. Agr. FoodChem 1978. - № 3. - P. 666-669.

156. Muller K. Chemisck und Physioloqisck bedinqte Ursachen vor Blauflechiqkeit Rohbreiverfarbunq und Kochdunkelunq der Kartoffel / Muller K. // Kartoffelbau. 1979. B. 30. № 11. - S.404.

157. Muller K. Zur Frage der Kalidiingung zu Kartoffeln. / Muller K. // Kartoffelbau, 39. 1988. P. 102-105.

158. Noatsch F. Sommerdammbedrunung ein neues Verfahren Kartoffelbau Feldwirtschaft. / Noatsch F., Marchand P., Bosse O., Blank В., Hofmann В., Buchte M., Winzer R.L. // Kartoffelbau. - 1989. - Bd. 30. № 7. - P. 30.

159. Orlovius K. Kalium — Menge und Form bestimmen Ertrag und Qualitat. / Orlovius K. // 47, Kartoffelbau. 1996. P. 2-4.

160. Patzold C. Phosphotdunqunq im Rahmen der Pflanzquterzeuqunq / Patzold C., Fichnich J. //Kartoffelbau. 1962. B. 13. № 1. - S. 125.

161. Pawelzik E. Diingung zu Kartoffeln: ihr Einfluss auf Produkt und Qualitat. In: Vcrhand der Kartoffel-, Lager-, Aufbereitungs- und Schalbctrichc е. V. —

162. KLAS (Hrsg.) Kartoffcltrends 2002. Qualitat von Speisekartoffeln. Agrimedia GmbH Spithal. 2002. P. 30-35.

163. Putz B. Der Einfluss Pflanzenbaulichu massnahmen auf der zucherqehalt der Kartoffemknolle / Putz B. // Kartoffelbau. 1976. B. 27. № 7. - S. 230.

164. Putz F. Spezielle Probleme bei der Chips Herstellung. Starke, 27. / Putz F., Gehse M. - 1975. № 1. - P.12-16.

165. Putz В., Roebers F., Waetzold P. Venerdlung der Kartoffelschriftenreihe Boden und Pflanze, Berlin Hamburg: verlag Paul Parey. - 1982. - 17 p.

166. Rohricht C. Untersuchungen zur Effektivitiit der mineralischen Phosphor-dungung im Kartoffelbau. Bodenkultur. 43. 1992. P. 55-63.

167. Schmidt R. R. HRAC classification of herbicides according to mode of action. The 1997 Brighton Crop Protection Conference. Weeds. 1997. P. 1133 -1139.

168. Selke W. Moqlichkeiten der Stickstoffdunqunq zu Kartoffeln / Selke W., Gorlitz H. // Albrecht. Fhaer, Arch. 1963. b.7. №.10. - S. 781.

169. Stricher H. Uber den Eifluss steiqender und qestaffelter stickstoffqaben auf der Gehalt an Zuckern in der Kartoffemknolle / Stricher H. // Potato kes. 1975. v. 18. № l.-S. 52.

170. Sturm H., Buchner A., Zerulla W. Gezielter dungen. 3. AufL DLG-Verlag Frankfurt/Main. 1994. 471 s.

171. Weinmann B. Ertrag und Qnalitat durch erzielte Dungung / Weinmann B. // Kartoffelbau. 1971. № 2. - P. 60-62.