Физиология рубцового пищеварения у бычков черно-пестрой породы при включении в рацион соевых бобов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.03.01, кандидат наук Октябрев, Николай Михайлович

• Октябрев, Николай Михайлович
• кандидат наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат наук Октябрев, Николай Михайлович

ВВЕДЕНИЕ 3

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 7

1.1. Морфология желудка жвачных животных 7

1.1.1. Анатомо - морфологические и физиологические особенности сложного желудка жвачных животных 1

1.1.2. Строение желудка 11

1.2. Физиологические особенности пищеварения в сложном

желудке жвачных животных 18

1.3. Использование соевых бобов в животноводстве Западной

Сибири 34

1.3.1. Соя в Западной Сибири 34

1.3.2. Использование соевых бобов в промышленности ^

1.3.3. Использование соевых бобов в рационах крупного рогатого

скота 37

1.3.4. Способы подготовки сои к скармливанию 41

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 46

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 55

3.1. Процессы пищеварения в рубце 55

3.1.1. Целлюлозолитическая активность симбионтной микрофлоры 55

3.1.2. Протеолитическая активность симбионтной микрофлоры 58

3.1.3. Количество инфузорий в содержимом рубца 61

3.1.4. Реакция среды (рН) рубцового содержимого 63

3.1.5 .Уровень бродильных процессов рубцового содержимого 65

3.1.6. Определение концентрации летучих жирных кислот

в рубцовой жидкости бычков 68

3.1.7. Удельный вес рубцового содержимого бычков 73

3.2. Показатели крови 74

3.3. Динамика прироста живой массы у бычков 77

3.4. Экономическая эффективность выращивания бычков при включении в рацион соевых бобов 80

4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ 82 ВЫВОДЫ 101 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 104

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Физиология рубцового пищеварения у бычков черно-пестрой породы при включении в рацион соевых бобов»

Введение

Актуальность исследований. Одна из наиболее острых проблем животноводства, это проблема белкового (протеинового) питания сельскохозяйственных животных и птиц.

В животноводстве Западной Сибири на кормовую единицу готового корма приходится 80-85% от необходимого количества переваримого протеина, то есть не хватает его в среднем 15-20%. Перерасход кормов, по расчетам СибНИИ кормов, невозможно уменьшить, если не изменить структуру посевов зернофуражных и зернобобовых культур и, собственно, рационы кормления животных (Н.И. Кашеваров и др., 2004; Е.А. Васильева и др., 2006).

Теория и практика животноводства показывают, что при обеспечении потребности животных в протеине и аминокислотах по установленным научно обоснованным зоотехническим нормам кормления, можно получать больше животноводческой продукции (мяса, молока) на 25—30% и значительно повысить экономическую эффективность животноводства.

Важным источником протеинового питания жвачных животных являются злаковые и бобовые культуры, в частности соевые бобы.

Протеины сои по питательности не уступают казеину молока, хорошо усваиваются организмом. По сравнению с белками мяса соевые белки содержат больше минеральных веществ и почти в 2 раза фосфорной кислоты.

Однако, несмотря на очевидную целесообразность широкого использования соевых бобов в кормлении животных, данная кормовая культура до настоящего времени по разным причинам не получила достаточного распространения в пищевых рационах животных в Омской области и в Сибирском регионе в целом, хотя в мировом масштабе соя нашла достаточно широкое применение.

Как известно, обработка и подготовка кормов к скармливанию призвана сделать корм более доступным к перевариванию в пищеварительном тракте,

всасыванию в кровь и усвоению его животными.

В желудочно-кишечном тракте жвачных животных растительные белки корма расщепляются до пептидов, аминокислот, а затем некоторая часть до аммиака. Азот аммиака улавливается симбионтными микроорганизмами и идет на синтез белков тела этих микроорганизмов. Некоторое количество аммиака всасывается в кровь и, невовлеченное в обменные процессы, выводится из организма в виде мочевины, что приводит к потере азота и к дисфункции рубца (ацидоз, руминит, паракератоз), хромоте.

Из знания этих особенностей пищеварения, протекающих в желудочно-кишечном тракте у жвачных животных, прибегают к различным способам подготовки корма к скармливанию. Одной из особенностей протеинового питания жвачных животных является использование в рационах «защищенного» белка путем тепловой обработки зерна методом экструдирования, что уменьшает распад белков соевых бобов в рубце до аммиака, и увеличивает их распад в сычуге и кишечнике до аминокислот, которые всасываются в кровь, что повышает эффективность использования протеина.

Имеется большое количество работ, свидетельствующих о целесообразности применения соевых бобов в рационах сельскохозяйственных животных, как богатый источник протеина. Однако выполненные исследовательские работы имеют преимущественно зоотехнический аспект. А физиолого-биохимические исследования позволяют раскрыть интимные вопросы пищеварения, обмена веществ и в конечном итоге механизм действия соевых бобов на организм продуктивных животных.

Цель работы. Изучить в сравнительном аспекте основные процессы руб-цового пищеварения, помесячный рост и развитие бычков опытной и контрольной групп.

Задачи исследований. Изучить:

- целлюлолиз в рубце экспериментальных животных;

- протеолиз в рубце экспериментальных животных;

- количественный состав инфузорий (в 1 мл);

- рН рубцового содержимого;

- процесс микробиологического брожения;

- содержание ЛЖК в рубцовом содержимом.

- динамику роста и развития животных опытной и контрольной групп.

Научная новизна. Выявлены основные показатели рубцового пищеварения у бычков опытной группы при включении в рацион экструдиро-ванной зерносмеси, содержащей соевые бобы, в сравнении с контрольными животными.

Теоретическая и практическая значимость работы. Полученные результаты могут быть использованы, как для теоретического обоснования, так и для практического использования в кормлении крупного рогатого скота. Теоретическое применение работы заключается в обосновании физиолого-биохимических пищеварительных процессов в организме продуктивных животных. Пищеварение в рубцовой полости жвачных животных, получающих соевых бобы как высокопитательный корм, повышает использование питательных веществ рациона. Практическим обоснованием данной работы является увеличения получаемой продукции (молочной или мясной), что в свою очередь повышает рентабельность производства животноводческой продукции.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на международной научно-практической конференции «Роль ветеринарной науки и практики в эффективном развитии животноводства» (Алмата, 2012); Научно-практической конференции аспирантов «Достижения молодых ученых - аграрному производству» (Омск, 2012); Международном научно-техническом форуме «Реализация государственной программы развития сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия: инновации, проблемы, перспективы», (Омск, 2013); Международной научно-практической

конференции «Реализация государственной программы развития сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия: инновации, проблемы, перспективы» (Пермь, 2013); Международной научно-практической конференции молодых ученых «Проблемы и перспективы развития АПК в работах молодых ученых» (Омск, 2013); XXII съезде Физиологического общества имени И.П.Павлова (Волгоград, 2013); V Всероссийской научно-технической конференции «Россия молодая: передовые технологии - в промышленность!» (Омск, 2013).

Основные положения, выносимые на защиту:

- интенсивность переваривания питательных веществ (целлюлолиз и протеолиз) в рубцовой полости бычков при скармливании им соевых бобов;

- влияние использования в рационе соевых бобов на количество инфузорий и обменные процессы в рубцовом содержимом бычков;

- рост и развитие молодняка крупного рогатого скота при включении в рацион соевых бобов.

Публикации. По теме диссертации опубликовано 14 печатных работ, в том числе четыре статьи в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК России и патент на полезную модель.

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 124 страницах, состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, их обсуждений, выводов, списка литературы; содержит 10 таблиц, 23 рисунков. Список литературы включает 205 источников, в том числе 20 зарубежных авторов.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1. Морфология желудка жвачных животных 1.1.1. Анатомо-морфологические и физиологические особенности развития сложного желудка жвачных животных

Закономерности строения и роста тканей и органов пищеварительной системы у жвачных животных в онтогенезе изучались целым рядом исследователей (А.И. Акаевский, 2005; З.М. Мякина, 1952; A.M. Меерович, 1958; П.А. Ильин, 1970, 1972, 1983, 1998; Л.П.Тельцов, П.А.Ильин, 1992, 1993, 1995, 1998, 2000, 2001; Е.Т. Хруцкий, 1961; Л.С. Филоненко, 1965; В.К. Би-рих, 1966; Л.А. Щетинов, 1969; Б.С. Бушманов, 1974; С.К. Буткевич, А.Ф. Трофимов, A.A. Музыка, 2002; А.Е. Луценко, 2003).

Большинство исследователей утверждают, что закладка желудка у крупного рогатого скота происходит на 28-35-е сутки зародышевого периода.

По данным Б.Д. Шульца (1964) уже к 30-му дню, а по данным Л.В. Давлетовой (1974, 1986, 1997), к 34-му дню желудок имеет все четыре камеры (рубец, сетка, книжка, сычуг), свойственные взрослому животному. Подобные сведения имеются у К.А. Васильева (1958, 1968, 1991, 1999, 2002).

В трехмесячном возрасте плода, по данным М.В. Вишневской (1960), масса рубца составляет 50%, книжки - 24%, сетки - 9% и сычуга - 15% от массы всего желудка. Ко времени рождения интенсивность роста рубца, сетки и книжки уменьшается, а сычуга - значительно возрастает. Поэтому у новорождённых животных первое местр по величине занимает сычуг, составляющий 41,0% от массы всего желудка, затем рубец - 37,5%, книжка - 14,0% и, наконец, сетка - 7,5%.

От трехмесячного утробного возраста и до взрослого можно выделить два периода усиленного роста желудка: первый период до 4-месячного утробного, второй - от рождения до трехмесячного возраста.

Наименьший рост желудка установлен у плодов в возрасте 8-9 меся-

цев. Однако, если сравнить скорость роста сычуга в утробный и послеутроб-ный периоды, то она превышает скорость постнатального роста почти в 8 раз. И, наоборот, после рождения животных рост рубца в 2,5 раза, а книжки почти в 4 раза больше, чем в утробный период.

В возрасте 3-х месяцев рубец уже составляет 61,5%, сетка - 7,5%, книжка - 15,5% и сычуг 15,5% от общей массы желудка. У пятимесячных телят рубец составляет 62,5%, сетка - 9,2%, книжка - 15,4% и сычуг - 12,8% (Ю.С. Изилов, 1973).

У взрослых животных весовые показатели камер желудка становятся относительно стабильными и составляют для рубца 59%, книжки - 22%, сычуга - 11 % и сетки 8% от общего веса желудка.

Исследованиями J1.A. Щетинова (1969) установлено, что у 9-месячных плодов емкость рубца по отношению к емкости всего желудка составляет 22,0%, сетки - 3,6%, книжки - 3,6%, сычуга - 70,8, в то время как у взрослых животных (14 лет) эти показатели соответственно - 63,3%; 9,1%; 14,2%; 13,2%.

В первую половину эмбриогенеза интенсивно растет рубец, во вторую половину - сычуг. Рост сетки и книжки происходит более равномерно (К.Ш. Баймухамбетов, 1959).

В трехмесячном возрасте масса рубца, по сравнению с массой при рождении, увеличивается в 44 раза, масса сетки - в 23 раза, масса книжки - в 13 раз и масса сычуга - более чем в три раза.

В течение утробного развития многокамерный желудок жвачных животных изменяет не только размеры и строение, но и топографию, что связано с его поворотами (у зародышей крупного рогатого скота с 24 суток), неравномерным ростом отделов и других органов брюшной полости (печени, тонкого и толстого отделов кишечника). Рост и развитие желудка, как и всей пищеварительной системы, в определенной мере зависит от условий содержания и кормления животных (В.Ф. Красота, 1954, 1957, 1971).

Результаты исследований отечественных морфологов во многом близки или совпадают с теми сведениями, которые приводят в своих работах зарубежные авторы (V. Villegas, 1960; V. Jurubescu, L. Vintila, 1961; H. Tamate et al., 1962, 1964; A. Wilson, 1963; V. Filotto, 1971; J. Oh et al., 1972; E.I.Naumova, 1998; K. Joubin, C.D.Sterm, 1999; F. J. Perez-Barberia, I. J. Gordon, A. Illius, 2002).

Рис. 1 Соотношение отделов сложного желудка у новорожденного теленка (А) и у взрослой коровы (Б): 1 - пищевод, 2 - дорзальный полумешок рубца, 3 - вентральный полумешок рубца, 4 - сетка, 5 - книжка, 6 - сычуг

Сложный многокамерный желудок жвачных животных является прекрасным примером эволюционного приспособления животных к потреблению и перевариванию больших количеств растительного корма.

Абсолютная емкость сложного желудка составляет 65-70% общего объема пищеварительного тракта, то есть 140-200 л у взрослого крупного рогатого скота и 16-20 л у взрослой овцы. Фактический же объем содержимого обычно меньше: 90-110 л у коров и 12-15 л у овец. С возрастом соотношение отделов сложного желудка меняется, поскольку их рост происходит нерав-

номерно.

Так, у новорожденных телят соотношение емкостей: преджелудки -сычуг составляет 1:2, а в трехмесячном возрасте уже 2:1. Примерно к 7-8-месячному возрасту это соотношение достигает величины, характерной для взрослых животных - 11:1. Самой объемистой камерой становится рубец, занимающий всю левую половину брюшной полости (рис.1).

Наиболее мощным фактором развития преджелудков является переход от молочного к смешанному питанию, включающему комбикорма - стартеры, доброкачественное сено, сенаж, травяные брикеты (Э.Р. Ёрсков, 1985). Поступающая в рубец клетчатка и особенно продукты ее микробиологической ферментации (уксусная, пропионовая и масляная кислоты) способствуют утолщению слизистой оболочки рубца и стимулируют развитие сосочков. При этом увеличивается поверхность стенок рубца и площадь всасывания питательных веществ (рис. 2).

Рис. 2. Слизистая оболочка рубца (А) и сетки (Б)

Длительное кормление молоком и жидкими кормами молодняка, выращиваемого для получения телятины, снижает относительную массу рубца

и изменяет развитие нормальной структуры слизистой оболочки.

1.1.2. Строение желудка Своеобразный образ жизни диких жвачных животных, собирающих наскоро питательный материал и отправляющихся затем в безопасное от хищников место для дальнейшей его переработки, а также сравнительная неприхотливость их в выборе растительной пищи (зачастую с большим количеством клетчатки) исторически сопутствовали развитию и сохранению у этих животных объемистого многокамерного вместительного желудка (P.M. Ха-цаева, 2004; H.H. Максимюк, 2004).

Желудок крупного рогатого скота состоит из четырех отделов: рубца, сетки, книжки и сычуга (рис. 3). Из них только сычуг снабжен железами, сек-

Рис. 3 Устройство желудка жвачных животных: 1 - пищевод; 2 - сычуг; 3 -книжка; 4 - сетка; 5 - рубец; 6 - пилорический отдел

ретирующими желудочный сок, подобно желудку моногастричных животных. Остальные отделы - рубец, сетка и книжка - не имеют железистой ткани и получили название преджелудков. Ближе к пищеводу лежит рубец, в ко-

торый и открывается пищевод на границе с сеткой. Это место имеет специальное название - "преддверие рубца". За ним следует сетка, а затем книжка. У крупного рогатого скота самый большой отдел - рубец, за ним по величине следует книжка, а затем сычуг впрочем, разница в величине между книжкой и сычугом очень незначительна, и часто объем их одинаков. Самый малый отдел сетка (Н.В. Курилов, А.П. Кроткова, 1971; X. Бергер, Т.-Х. Кетц, 1973, А.К. Кузнецов, 1981).

Рубец - rumen (1, рис. 3) - самый большой отдел желудка жвачных животных. У взрослых животных он занимает почти всю левую половину, а сзади и часть правой половины брюшной полости. Рубец слегка сжат с боковых сторон и несколько вытянут по длине тела животного (А.И. Акаевский, 2005).

Слизистая оболочка, свободная от желез, выстлана плоским, ороговелым с поверхности, многослойным эпителием и формирует множество различной величины самостоятельно подвижных сосочков до 1 см длиной (у мелких жвачных животных до 0,5 см). Они и создают грубую, сильно шероховатую поверхность рубца, и лишь тяжи являются гладкими и более светлыми, резко выделяясь на общем фоне внутри рубцового поля (Н.В. Курилов, А.П. Кроткова, 1971; А.Г. Грушкин, Н.С. Шевелев, 2003; Н.Н. Максимюк, 2004).

Сетка - reticulum (2, рис. 3) - с внешней стороны - небольшой округлый мешок; она служит продолжением вперед и вниз преддверия дорсального мешка рубца, от которого сетка отделяется с вентральной стороны тяжем рубца и сетки - pila ruminoreticularis. Заключая в своей стенке те же слои, что и рубец, сетка отличается специальным оригинальным строением своей слизистой оболочки. Последняя, выступает в виде довольно высоких (10-12 мм) пластинчатых подвижных складочек или гребней. Соединяясь друг с другом в сеть, они формируют серию четырех-, пяти- или шестигранных маленьких ячеек сетки - cellulae reticulares, напоминающих пчелиные соты. На дне таких

ячеек расположены более низкие складочки, ограничивающие более мелкие ячейки второго порядка. Как свободные края, так и боковые стенки гребней, а также и дно ячеек усажены мелкими ороговевшими сосочками. По направлению к рубцу и пищеводному желобу высота ячеек снижается, нарушается их целостность и, наконец, на границе с рубцом они совершенно исчезают, уступая место сосочкам, свойственным рубцу.

Сетка сообщается не замыкающимся отверстием с рубцом - ostium rummoreticulare - и замыкающимся отверстием с книжкой - ostium reticuloo-masicum; кроме того, она связана с пищеводом посредством пищеводного желоба - sulcus oesophageus (П.А. Ильин, 1978; А.И. Акаевский, 2005).

1935) и овцы Б: 1 - отверстие из сетки в книжку, 2 - отверстие из книжки в сычуг

Книжка - omasum (3, рис. 3) - у крупного рогатого скота имеет снаружи округлую, несколько сжатую с двух сторон форму. У овец и коз она слегка вытянута в овал. С одной стороны, она служит непосредственным продолже-

нием сетки, а с другой - переходит в сычуг. Книжка, как и сетка, характерна строением своей слизистой оболочки (рис. 4).

Она формирует различной ширины складки, называемые листочками (или пластинками) книжки. Если разрезать книжку поперек листочков, то видно, что радиально расположенные пластинки имеют неодинаковую величину. Одни из них большие (12-14 у крупного рогатого скота, 9-11 у мелких

жвачных животных), другие - средние, третьи - малые, и, наконец, четвертые - самые малые. Стороны и края листочков усажены грубыми короткими сосочками (А.Я. Рябиков, 1979).

А

Рис. 5 Схема строения книжки крупного рогатого скота - А и овцы — Б: 1, 2, 3, 4 - большие, средние, малые и самые малые листочки; 5 - серозная оболочка, 6 продольная мышечная оболочка; 7 - поперечно-мышечная оболочка; 8 -слизистая оболочка; 9 - канал; 10 - желоб; 11 - мост (или дно) книжки (по В. Элленбергеругу, 1980)

Пространство между каждыми двумя большими листочками называется

межлисточковой нишей - recessus interlamellaris. В каждой такой нише закономерно чередуются средние, малые и самые малые листочки в таком порядке, что в середине ниши стоит один средний листочек, по сторонам от него -по одному малому листочку, а в глубине между указанными листочками расположены самые малые листочки, которых, следовательно, будет по четыре в каждой нише. Вся эта система ниш от средней к крайним постепенно понижается, как это изображено на приложенной схеме (рис. 5).

Дно, или; мост, книжки - fundus omasi - с внутренней стороны имеет вид короткого желоба, расположенного между отверстиями из сетки в книжку и из книжки в сычуг. Желоб ограничен по сторонам двумя валиками с высокими, заостренными, сильно ороговелыми сосочками. Дно моста или гладкое, или собрано в очень маленькие, расположенные параллельно валикам складочки с ороговелыми сосочками. Перед отверстием в сычуг - ostium omasoabomasicum - гладкая мышечная ткань утолщается, формируя сфинктер (И.В. Хрусталева, 1994).

На самой границе с сычугом по сторонам отверстия располагается по одной поперечной складке, называемой парусом книжки. Между желобом моста и свободными краями листочков книжки остается полый ход от книжки к сычугу — канал книжки, который сообщается с нишами (Л.П. Тельцов, В.А. Столяров, JI.JI. Музыка, 1995; А.И. Акаевский, 2005).

Сычуг - abomasum (4, рис. 3) - настоящий желудок; он вытянут в длину в форме изогнутой груши, причем утолщенное основание его соединено с книжкой, суживающаяся, изогнутая на конце часть - пилорус - переходит в двенадцатиперстную кишку. Сычуг лежит вентрально в правой половине брюшной полости, занимает небольшой отдел правого подреберья и значительное место в области мечевидного отростка грудины, причем конечная часть обращена назад и загибается вверх. Соответственно форме в нем различают, как в желудках других млекопитающих, выпуклую вентральную

большую кривизну и дорсальную, к концу вогнутую малую кривизну (С.Н. Боголюбский, 1968).

Слизистая оболочка выстлана однослойным цилиндрическим эпителием и в своей толще в трех зонах содержит многочисленные разнохарактерные железы. Небольшая начальная, более светлая зона около книжки имеет кар-диальные железы, конечная желтоватая зона к двенадцатиперстной кишке -пилорические железы, а промежуточная, самая большая со спиральными складками красная зона - донные железы (железы дна) (К.А. Васильев, 1962; Н.В. Курилов, А.П. Кроткова, 1971).

Слизистая оболочка гладкая, мягкая (0,5-0,7 мм толщиной, а к пилору-су 1-1,5 мм), покрыта длинными спиралевидными, не расправляющимися складками, увеличивающими ее поверхность. Складки (в числе 13-14, около 5 см высотой) берут начало от отверстия книжки в сычуг, тянутся вдоль сычуга к пилорусу и здесь, понижаясь, теряются. Из-за того, что свободные края складок спиралевидны их называют спиральными складками сычуга -plicae spirales. Граница между сравнительно узким пилорусом и двенадцатиперстной кишкой обозначается не только благодаря желтоватому цвету эпителия и желез, но и небольшой складкой (А.Г. Грушкин, Н.С. Шевелев, 2003; O.E. Череп, 2003).

Средняя, мышечная, оболочка стенки сычуга состоит из наружного продольного и внутреннего кольцевого слоя; последний в сторону пилоруса постепенно утолщается; на границе между зонами донных и пилорических желез он резко увеличивается в своей массе и в таком виде простирается на протяжении всего пилоруса до границы с кишечником (К.А. Васильев, 1962).

У телят и ягнят в молочный и переходный периоды питания важную роль в пищеварении выполняет пищеводный желоб. Последний, представляет собой мышечную складку с углублением на стенке сетки, связывающую преддверие рубца с отверстием из сетки в книжку. Когда теленок принимает жидкий корм при глотании валикообразные края пищеводного желоба смы-

каются, он образует замкнутую трубку (рис. 6), по которой жидкий корм (молозиво, молоко, обрат) проходит по дну желоба непосредственно в сычуг, минуя рубец, сетку и книжку; а потребляемые плотные корма поступают в рубец (Э.Р. Ерсков, 1985, 1991).

&ШМММ

Сычуг

Рис. 6 Передвижение корма в желудке телят: А - при выпойке молока (пищеводный желоб замкнут); Б — при поедании плотных кормов (пищеводный желоб открыт)

Этот желоб от входа пищевода тянется по правой стенке преддверия рубца, затем вдоль сетки вентрально к отверстию между сеткой и книжкой. Справа и слева у желоба имеется две складки слизистой оболочки, называемые губами, между которыми лежит дно желоба - fundus sulci. Желоб идет

не прямолинейно, а растянутой спиралью, так что правая губа у отверстия пищевода направляется на левую сторону конца желоба, а левая губа - наоборот. Левая, более сильная губа несколько длиннее правой губы, и огибает конец правой губы. В толще губ, а также дна пищеводного желоба под слизистой оболочкой заложена мускулатура. В губы заключены значительной толщины продольные гладкие мускульные тяжи (у крупного рогатого скота 7

мм, а у мелких жвачных животных около 3 мм толщиной). По сторонам и на конце желоба они погружаются во внутренний пласт сетки и книжки. Дно пищеводного желоба обладает сравнительно сильным внутренним, идущим поперек желоба слоем гладких мышечных волокон (толщиной у крупного рогатого скота около 3 мм, у мелких жвачных животных около 1 мм) и тонким наружным, направляющимся вдоль желоба слоем, в котором находится небольшое количество поперечнополосатых мышечных пучков (А.К. Кузнецов, 1981; P.M. Хацаева, 2002).

1.2. Физиологические особенности пищеварения в сложном желудке

жвачных животных Как уже отмечалось желудок жвачных животных состоит из четырех отделов: рубца, сетки, книжки и сычуга. Из них лишь сычуг снабжен пищеварительными железами, секретирующими желудочный сок, подобно желудку моногастричных животных. Остальные отделы многокамерного желудка -рубец, сетка, и книжка — не имеют железистой ткани и получили название преджелудков. Наиболее важное значение в пищеварении жвачных животных принадлежит рубцу (Н.В. Курилов, А.П. Кроткова, 1971).

Функция рубца. Рубец рассматривают как большую бродильную камеру с подвижными стенками. Съеденный корм находится в рубце до тех пор, пока не достигнет определенной консистенции измельчения, и только тогда переходит в последующие отделы пищеварительного тракта. Измельчается корм в результате периодически повторяющихся жвачных периодов, при которых корм из рубца отрыгивается в ротовую полость, пережевывается, смешивается со слюной и вновь проглатывается.

В рубце переваривается до 70% сухого вещества рациона, притом, что это происходит без участия пищеварительных ферментов организма животного-хозяина. Расщепление клетчатки и других веществ корма осуществляется ферментами симбионтных микроорганизмов, содержащихся в преджелуд-ках. В преджелудках протекают сложные микробиологические и биохимиче-

ские процессы. Углеводы, жиры и белки корма подвергаются ферментативному перевариванию и после этого становятся доступными для всасывания и дальнейшего использования в промежуточном обмене. Так как слюна у жвачных животных не имеет пищеварительных ферментов, а слизистая оболочка преджелудков не содержит желез выделяющих пищеварительные ферменты, то основную роль в пищеварительных процессах в преджелудках играет симбионтная микрофлора (бактерии, инфузории и микроскопические грибы; X. Бергер, Т.-Х. Кетц, 1973; Б.Г. Шарифянов и др., 2008).

Реакция содержимого рубца постоянно поддерживается в пределах рН 6,5-7,4 и смещается в кислую сторону в период наиболее интенсивного сбраживания корма. В этот момент образование кислот брожения превалирует над их всасыванием и нейтрализацией.

Непрерывное выделение щелочной слюны и поступление ее в рубец необходимы для осуществления биотических процессов в преджелудках. Образование щелочной слюны обусловлено и регулируется процессами, протекающими в рубце (кислотность, давление и др.). В свою очередь, пищеварение в рубце во многом зависит от поступления в него слюны. Буферные свойства секрета слюнных желез, особенно наличие карбонатов и фосфатов, способствуют нейтрализации кислот брожения и образованию солей жирных кислот. Эти кислоты так же, как и свободные кислоты, являются конечным продуктом ферментации в преджелудках и легко всасываются.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Октябрев, Николай Михайлович, 2013 год

Список литературы

1. А. с. 1687257 РФ, МПК. Способ определения протеолиза в желудке жвачных животных / Рябиков А .Я., Симикин А.Н.; - № 4652696; за-явл. 20.02.89; опубл. 01.07.91, Бюл. 40. - С. 2.

2. Агеев И.М. Сравнительная переваримость питательных веществ рационов и продуктивность при скармливании кормов, приготовленных из зерна сои/ И.М. Агеев, А.Г. Мещеряков // Сборник научных трудов международной науч.-практ. конф., СКНИИЖ, Краснодар, 2011. - С. 160-162

3. Адамень Ф.Ф. Использование сои в народном хозяйстве. (Использование сои в питании человека и кормлении с.-х. животных) / Ф.Ф. Адамень, В.Н. Письменов. - Симферополь, - 1995. - С. 207.

4. Адамень Ф.Ф. Соя: промышленная переработка, кормовые добавки, продукты питания / Ф.Ф. Адамень, В.И. Сичкарь, В.Н. Письменов, В.В. Шерстибитов. - Киев, 1999. - С. 332.

5. Акаевский А.И. Анатомия домашних животных / А.И. Акаев-ский, Ю.Ф. Юдичев, С.Б. Селезнев. - М.: Аквариум, 2005. - 640 с.

6. Акчурин Т.Ш. Использование сои в рационах крупного рогатого скота и птицы / Т.Ш. Акчурин, Н.П. Помозан. // Корма и кормление сельскохозяйственных животных. - 1986. - № 7. - С. 89-92.

7. Алиев A.A. Обмен веществ у жвачных животных / A.A. Алиев. -М., 1997.- 159 с.

8. Алиев A.A. Экспериментальная хирургия: учеб. пособие / А. А. Алиев. - 2-е изд., доп., перераб. - М.: Инженер, 1998. - 445 с.

9. Алиев A.A. Липидный обмен и продуктивность жвачных животных / A.A. Алиев. - М.: Колос, 1980. - 382 с.

10. Алиев A.A. Новейшие оперативные методы исследования жвачных животных / A.A. Алиев. - М.: Агропромиздат, 1985. - 150 с.

11. Алиев A.A. Достижения физиологии пищеварения сельскохозяйственных животных в XX веке / A.A. Алиев // Сельскохозяйственная биоло-

гия. - 2007. - № 2. - С. 12-23.

12. Алимов Т.К. Соевое молоко для телят / Т.К. Алимов, B.C. Расторгуев, JI. Гочикова. // Молочное и мясное скотоводство. - 1991. - № 3. - С. 2527.

13. Алимов Т.К. Комбикорм «сникерс-марс» для телят. (Использование соевых бобов и пророщенного зерна в стартерном комбикорме) / Т.К. Алимов, B.C. Расторгуев, H.H. Швецов. // Зоотехния. - 1995. - № 4. - С. 17-19.

14. Амерханов X. Состояние мясного скотоводства в России / X. Амерханов, А. Кочетков, В. Шаркаев // Мясное и молочное скотоводство. -2008.-№1,-С. 2-4.

15. Бабич A.A. Проблема белка в животноводстве / A.A. Бабич // Зоотехния. - 1991. - № 6. - С. 18-20.

16. Бабич A.A. Соя - культура XXI века / A.A. Бабич // Вестник с.-х. науки. - 1991.-№7.-С. 21 -37.

17. Бабич A.A. Соя на корм. / A.A. Бабич. - М.: Колос, 1974. - 31 с.

18. Батькаев Р.Я., Росляков Л.А., Батькаева A.M. Пита-тельность сенажа из зернофуражных культур / Р.Я. Батькаев, Л.А. Росляков, A.M. Батькаева. Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. - 1978. - № I. - С. 47-50.

19. Бидов Н.М. Использование сои и продуктов ее переработки в кормлении сельскохозяйственных животных / Н.М. Бидов. - Краснодар, 1980. -С. 10-19.

20. Борзилов А.Г. Приготовление и использование соевой суспензии при выращивании телят / А.Г. Борзилов, И.Н. Тузов, A.A. Панкратов. - Краснодар, 1996. - 10 с.

21. Баймухамбетов К.Ш. Эмбриогенез преджелудков и железистого желудка овец / К.Ш. Баймухамбетов // Тр. Алма-Атинского зооветинститута. - Алма-Ата, 1959. - С. 24-32.

22. Бергнер X. Научные основы питания сельскохозяйственных жи-

вотных / X. Бергнер, Х.А. Кетц. - М.: Колос, 1973. - 596 с.

23. Бирих В.К. Морфологический состав крови телят в ранние периоды развития / В.К. Бирих // Тр. Перм. СХИ, 1966. - Т. 32. - С. 135-151.

24. Бирих В.К. Возрастная морфология крупного рогатого скота./ В.К Бирих, Г.Н. Удовин. - Пермь, 1972. - 250 с.

25. Боголюбский С.Н. Эмбриология сельскохозяйственных животных. / С.Н. Боголюбский. - М.: Колос, 1968. - 255 с.

26. Буткевич С.К. Получение, сохранение и выращивание здоро-

I

вых телят / С.К. Буткевич, А.Ф. Трофимов, A.A. Музыка. Беларусь.: Изд-во Мир, 2002. - С. 12-16.

27. Бушманов Б.С. Топография желудочно-кишечного тракта у ягнят / Б.С. Бушманов // Ветеринария. - 1974. - №4. - С. 104-105.

28. Васильев К.А. О развитии желудка крупного рогатого скота в утробный период / К. А. Васильев // Тр. Бутят Монгольского зоове-тинститута. - Улан-Удэ, 1958. - Вып.13. - С. 103-105.

29. Васильев, К.А. Морфофункциональная характеристика онтогенеза яка по периодам развития / К.А.Васильев. - Улан-удэ: Бурятское кн. из-во, 1991.-224 с.

30. Васильев К.А. Практикум по анатомии домашних животных и

птиц / К.А. Васильев, A.B. Марышев, JI.B. Хибхенов и др. - Улан-Удэ: изд-во

i

ФГОУ ВПО «Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова», 1999.- 355 с.

31. Васильев К.А. Методические указания к проведению учебной практики по анатомии со студентами первого курса факультета ветеринарной медицины / К.А. Васильев, A.B. Марышев, JI.B. Хибхенов. - Улан-Удэ: изд-во ФГОУ ВПО «Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова», 2002. - 9 с.

32. Васильева Е.А. Влияние силоса из козлятника на рубцовое пищеварение у коров / Е.А. Васильева, А.Д. Калсамун, A.A. Ходырев, Г.М. Во-лодькина // Зоотехния. - 2006. - № 8. - С. 20-22.

33. Васякин H.H. Зернобобовые культуры в Западной Сибири. - Но-

восибирск, 2002. - С. 84-137.

34. Васякин Н.И. Селекция зернобобовых - важный резерв пищевого и кормового белка // Вестн. РАСХН. - 1995. - № 3. - С. 28-29.

35. Ващекин Е.П. Азотистый обмен и рост у бычков черно-пестрой породы при разных источниках протеина в рационе / Е.П. Ващекин, И.В. Родина // Сельскохозяйственная биология. - 2007. - № 6. - С. 66 - 71.

36. Ветошкин, Г.К. Пищевая и перерабатывающая промышленность в современных условиях / Г.К. Ветошкин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2000. - № 3. - С. 17-19.

37. Вишневская М.Д. Закономерности роста желудочно-кишечного тракта в онтогенезе крупного рогатого скота / М.Д. Вишневская // Животноводство. - 1960. - №7. - С. 56 - 57.

38. Всютин A.C. Сое достойное место на полях России. / A.C. Всю-тин // Технические культуры. - 1994. - № 1. - С. 2-4.

39. Гамзиков Г.П. Технология возделывания сои в лесостепи Западной Сибири, // Рекомендация. Под редакцией академика Расхн. Г.П. Гамзико-ва. Новосибирск. 1998, с 8-20.

40. Голиков А.Н. Физиология сельскохозяйственных животных / А.Н. Голиков, Н.У Базанова, З.К. Кожебеков и др. // 3-е изд., перераб. и доп. -М., Агропромиздат, 1991. - 432с.

41. Грушкин А.Г. О морфофункциональных особенностях микробио-ты рубца жвачных животных и роли целлюлозолитических бактерий в рубцовом пищеварении / Ф.Г. Грушкин, Н.С. Шевелев // Сельскохозяйственная биология. - 2008. - № 2.- С. 12-15.

42. Гут Б.М. Использование в рационе скота экструдированной сои / Б.М. Гут, А.Н. Демин // Животноводство. - 1986. - № 1. - С. 43-44.

43. Давлетова JI.B. Биология развития органов пищеварения жвачных животных и всеядных / JI.B. Давлетова. - М., 1974. -169 с.

44. Давлетова JT.B. Морфофункциональное изучение органов пи-

щеварения копытных / JI.B Давлетова, JI.T. Капралова, А.Г. Термелева. -М.: Наука, 1986. - 60 с.

45. Давлетова JI.B. Экологические и доместикационные особенности в эволюции органов пищеварения жвачных (обзор) / Давлетова JI.B. // Сельскохозяйственная биология. - 1983. - №8. - С. 101 -105.

46. Давлетова JI.B., Европейский сайгак: развитие, морфология, экология / JI.B. Давлетова, Б.И. Петрищев, Б.Д. Абатуро и др. - М.: Наука, 1997. -191 с.

47. Давлетова JI.B. Особенности гистогенеза отделов желудка сайгака в сравнении с овцами разных пород / JI.B. Давлетова, P.M. Эрдниева // Европейский сайгак. - М.: Наука, 1997. - С. 72-95.

48. Девяткин Д. Оптимизация рубцовой микрофлоры путь к улучшению здоровья и продуктивности жвачных животных / Д. Девяткин // Молочное и мясное скотоводство. - 2005. - №2. - С. 28-29.

49. Достоевский П.П., Судаков H.A. Справочник ветеринарного врача / П.П. Достоевский, H.A. Судаков. - Киев: Урожай, 1990. - 284с.

50. Долгов H.A., Тараканов Б.В. Влияние аминокислот на протеоли-тическую активность микроорганизмов рубца жвачных/ И.А. Долгов, Б.В. Тараканов// Физиология и биохимия белкового питания сельскохозяйственных животных: Научные труды. Том XIII. - Боровск, 1974. - С. 241 - 248.

51. Енкен В.Б. Соя / В.Б. Енкен. - М.: Сельхозиздат, 1963. - 334 с.

52. Ёрсков Э.Р. Протеиновое питание жвачных животных / пер. с англ. Э. В. Овчаренко и Г.Н. Жидкоблиновой; под ред. и с передисл. В.И. Георгиевского. -М.: Агропромиздат, 1985. - 183 с.

53. Ёрсков Э.Р. Кормление жвачных животных принцыпы и практические основы / Э.Р. Ёрсков. - М.: «ЧЕЛКОМБ», 1991. - 88 с.

54. Засыпкин Ю.Ф. Переваримость и использование питательных веществ при использованиии соевого жмыха в рационе бычков / Ю.Ф. Засыпкин // Молодость, талант, знания агропромышленному комплексу России:

Мат. XIV междунар. научно-практич. конф. молодых учёных и специалистов. - Троицк, УГАВМ, 2009. - С. 151 - 153.

55. Засыпкин, Ю.Ф. Соевый жмых - перспективная кормовая добавка в рационах молодняка крупного рогатого скота / Ю.Ф. Засыпкин // Современные проблемы, перспективы и инновационные технологии развития аграрной науки: Междунар. научно-практич. конф. Дагестанской ГСХА. - Махачкала, 2010. - 4.1. - С. 170-172.

56. Засыпкин Ю.Ф. Показатели мясной продуктивности бычков, выращенных на рационе с соевым жмыхом / Ю.Ф. Засыпкин // Совершенствование и внедрение современных технологий получения и переработки продукции животноводства: Мат. междунар. научно-практич. конф. УГАВМ. -Троицк, 2010.-С. 301 -305.

57. Иванов A.M. Соевый шрот и соевая мука для кормления кур-несушек // Аграрная наука. -1999. - № 4.. с. 9-12.

58. Изилов Ю. С. Выращивание телят / Ю. С. Изилов. М.: Россель-хозиздат, 1973. - 83 с.

59. Изучение пищеварения у жвачных: Методические указания / Н.В. Курилов, H.A. Севастьянова, В.Н. Коршунов и др. - Боровск, 1987. - 105 с.

60. Ильин П.А. Возрастные особенности морфологии и гистохимии эпителия органов ротоглотки и пищевода и сложного желудка у плодов крупного рогатого скота // В кн.: Морфогенез и регенерация. Тюмень, 1970. -С. 522-525.

61. Ильин П.А. Морфология и гистохимия преджелудков крупного рогатого скота / П.А. Ильин // Сб. науч. тр. / Омский вет. ин-т. - Омск, 1978. -С. 74 - 76.

62. Ильин П. А. Особенности морфологии и гистохимии желез корня языка взрослого крупного рогатого скота/ П. А. Ильин Н. В. Голенкова А. А. Симкин//Материалы учебно-методической и научно-производственной конференции института ветеринарной медицины ОмГАУ: (тез. докл. за 1995-

1997). - Омск: Изд-во ОмГПУ, 1998. - С. 55-58.

63. Ильин П. А. Структурное и функциональное развитие желез и соединительной ткани слизистой оболочки ротовой полости плодов крупного рогатого скота/ П. А.Ильин, Н. В. Голенкова, А. А. Симкин //Материалы учебно-методической и научно-производственной конференции института ветеринарной медицины ОмГАУ: (тез. докл. за 1995-1997). - Омск: Изд-во ОмГПУ, 1998.-С. 58-61.

64. Ильин П. А. Основные закономерности эмбриогенеза ланцетника, амфибий, птиц и млекопитающих и их научно-практическое значение в ветеринарной практике: лекция/ П. А. Ильин, Н. П. Жабин; Ом. с.-х. ин-т. - Омск: Изд-во ОмСХИ, 1983. - 36 с.

65. Измайлов Т.У. Процессы пищеварения и продуктивность животных / Т.У. Измайлов. - Алма-Ата: Кайнар, 1977. - 159 с.

66. Использование соевого молока в кормлении сельскохозяйственных животных: Рекомендации / В.Г. Огуй, С.С. Ли, A.A. Майоров и др. -Барнаул, 1988.- 19 с.

67. Казанин В.В. Растениеводческие программы края: итоги и решения // Третья регион, науч. практ. конф. «Повышение устойчивости АПК Алтайского края»: Тез. докл. - Барнаул, 2000. - С. 98-103.

68. Кашеваров Н.И. Со я в Западной Сибири / Н.И. Кашеваров, В.А. Солошенко, И.И. Васякин, A.A. Лях. - Новосибирск: Юпитер, 2004. - 256 с.

69. Кирилов М.П. Показатели рубцового пищеварения и биохимический статус крови высокопродуктивных коров при скармливании цеолита / М.П. Кирилов, В.Н. Виноградов, B.C. Зотеев // Зоотехния. - 2007. - №6. - С. 8-11.

70. Комник Г. Экструдирование - верный путь к повышенно качества / Г. Комник, Ю. Роляков // Комбикормовая промышленность. - 2000. - № 1. -С. 19-21.

71. Кононов Ю.В. Материалы по рефлекторной регуляции жвачного

процесса у крупно рогатого скота / Ю.В. Кононов // Труды X съезда Всесоюзного физиологического общества. - Ереван, 1964. - т. 2. - вып. 1 - С. 10-21.

72. Кондрахин И.П. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии / И.П. Кондрахин, Н.В. Курилов, А.Г. Малахов и др. Справочное издание. - М.: Агропромиздат, 1985г. - 287 с.

73. Кондрахин И.П. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики: Справочник / И.П. Кондрахин, A.B. Архипов, В.И Левченко, и др. / Под редакцией профессора И.П. Кондрахина. - М.: Колос, 2004. -520 с.

74. Кононенко, С. Состав рациона и процессы ферментации в рубце / С. Кононенко, С. Потехин // Животноводство России. - 2009. - N 9. - С. 39-41.

75. Коленько Е.И. Микрофлора рубца лактирующих коров при различном уровне легкопереваримых углеводов в рационе / Е.И. Коленько, О.В. Здорик // Бюлл. ВНИИФБиП с-х жив. 1968. - Вып. 4. - С. 51 - 55.

76. Комник Г. Экструдирование верный путь к повышению качества / Г. Комник, Ю. Росляков // Комбикорма. - 2000. - № 7. - С. 19-21.

77. Коротких A.A., Шевлягинл Е.А. Производство, переработка и использование соевых бобов // Аграрный сектор США в конце XX века. - М.: РИЦ «Пилигрим», 1997.-С. 178-189.

78. Котенко Г.П. Высокорентабельная культура соя / Г.П. Котенко // Кормопроизводство. - 1986. - № 7. - С. 33 - 35.

79. Кочегура A.B. Современное состояние и перспективы производства сои в краснодарском крае /A.B. Кочегура, C.B. Назаренко // Конференция по проблемам экологической безопасности Северо-Кавказского региона: Материалы регионал. Ставрополь, 2000. - С. 71-73.

80. Красота В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных / В.Ф. Красота, В.Т. Лобанов, Т.Г. Джапаридзе. - М.: Агропромиздат, 1990, - с. 332.

81. Криницын Д.Я. Физиология жвачного процесса / Д.Я. Криницын. Уч. пособие для зооинженерных и ветеринарных факультетов. - Омск, 1977.

-68с.

82. Курилов H.B. Изучение пищеварения у жвачных (Методические указания) / Н.В. Курилов, В.Н. Коршунов, Н.Д. Мысник и др. - Боровск, 1979 -139 с.

83. Курилов Н.В. Физиология и биохимия пищеварения жвачных / Н.В. Курилов, А.П. Кроткова. - М.: Колос, 1971. - 432с.

84. Кязимов А. Синтез микробного азота в рубце баранчиков в зависимости от распадаемости протеина рациона / А. Казмов, Т.Б. Искандеров // Зоотехния. - 2008. - № 10. - С. 19-20.

85. Кузнецов А.К. Физиология сельскохозяйственных животных / А.К. Кузнецов. - Ленинград, 1981. - 92 с.

86. Лакин Г.Ф. Биометрия / Г.Ф. Лакин. - М.: Высшая школа, 1980. -

21 с.

87. Левантин Д. Соя ценная кормовая культура /Д. Левантин, Д. По-ловинко. 1998.-С. 6-7.

88. Левахин Г.И. Температурный режим рубца у бычков разных пород / Г.И. Левахин, Г.К. Дускаев // Зоотехния. - 2002. - № 12. - С. 12-14.

89. Луценко А.Е. Рост и развитие голшитинизированных телок черно-пестрой породы в условиях Краснодарского края / А.Е.Луценко, С.В.Шадрин // Вестн. Краснодарского ГАУ. - 2003. - Вып. 3. - С. 174-180.

90. Мак-Дональд П. Питание животных / П. Мак-Дональд, Р. Эдварде, Дж. Гринхалдж: пер. с англ. к.с.н. A.A. Яковлева. - М.: Колос, 1970. -503с.

91. Магомедов, Г. О. Экструдированные продукты повышенной пищевой ценности из нута / Г.О. Магомедов, П.Г. Рудась, Т.А Шевякова // Пищевая промышленность - 2004. № 7. - С.32-36.

92. Максимюк H.H. Физиология кормления животных: Теории питания, прием корма, особенности пищеварения / H.H. Максимюк, В.Г. Скопи-чев. - СПб.: Изд-во Лань, 2004. - 256 с.

93. Минделл Э. Соевое чудо / Э. Минделл. - М.: Медицина и питание, 1997. - 240 с.

94. Мироненко И.М. Кормление телят соевыми заменителями молока / И.М. Мироненко, O.A. Кип, В.Ф. Туров // Материалы Междунар. науч.-практ. конф. «Экономические, технологические и экономические аспекты производства продуктов питания». - Семей, 2000. - С. 112.

95. Монари С. Справочник но использованию необезжиренной (полножирной) сои в кормлении животных, птиц и рыб / С. Монари. - M., 1992. -44 с.

96. Мельник A.C. Соя в животноводстве: Монография /A.C. Мельник. - Краснодар, 2001. - 203 с.

97. Михайлов В.В. Откорм бычков с использованием синтетических азотистых веществ / В.В. Михайлов // Зоотехния. — 2006. - № 2. — С. 12-14.

98. Мякина З.М. Развитие и строение сетки крупного рогатого скота / З.М. Мякина // Тр. Чкаловского СХИ. - 1952. - Т.5. - С. 21 - 24.

99. Мякушко Ю.П. Соя / Ю.П. Мякушко, В.Ф. Баранова. М.: Колос. -1984. - С. 3 - 86.

100. Мошкина C.B. Переваривание углеводов и протеина в предже-лудках молодняка черно-пестрого голштинизированного скота /C.B. Мошкина // Зоотехния. - 2006. - № 1. - С. 17-18.

101. Некрасов Г.В. Использование кукурузно-соевого силоса при откорме бычков / Г.В. Некрасов // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2008. - № 7. - С. 42-45.

102. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие. 3-е изд., перераб. и доп. / Под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. - M.: РАСХН ВГНИИЖ, 2003.-456 с.

103. Овчинников A.A. Соевый жмых в рационах молодняка крупного

рогатого скота / A.A. Овчинников, Ю.Ф. Засыикин // Комбикорма. - 2010. -№1. - С. 68-71.

104. Овчинников A.A. Эффективность использования соевого жмыха в рационах молодняка крупного рогатого скота / A.A. Овчинников, Ю.Ф. За-сыпкин. - Ученые записки Казанской государственной ветеринарной академии. - Казань, 2010. - Т. 200. - С. 126 - 132.

105. Овчинников A.A. Особенности обмена веществ в организме молодняка крупного рогатого скота при использовании в рационе соевого жмыха /A.A. Овчинников, Ю.Ф. Засыпкин // Актуальные проблемы современной науки и образования: Мат. Всеросс. научно-практич. конф. Башкирского госуниверситета. - Уфа, 2010. - С. 101-106.

106. Овчинников A.A. Мясная продуктивность бычков при использовании в рационе соевого жмыха / A.A. Овчинников, Ю.Ф. Засыпкин // Аграрная наука - сельскому хозяйству: V Междунар. научно-практич. конф. Алтайского ГАУ. - Барнаул, 2010. - 4 с.

107. Ольховая Л.П. Химический состав и функциональные свойства экструзионных соевых белковых продуктов / Л.П. Ольховая, Л.Д. Петров // Пищевая промышленность. - 2005. - № 1. - С. 68-69.

108. Подобедов, A.B. Продукты переработки сои для кормления животных и птицы / A.B. Подобедов // Аграрная наука. - 1998. - № 8. - С. IIIS.

109. Подобедов, А. В. Производство сухих соевых молочных напитков / А. В. Подобедов // Аграрная наука. - 1999. - № 11. - С. 3.

110. Победов, A.B. Инактивированная соя / A.B. Победов // Главный зоотехник. - 2004. - № 12. - С. 35 - 37.

111. Пивняк И.Г. Микробиология пищеварения жвачных / И.Г Пив-няк. Б.В.Тараканов. - М.: Колос, 1982. - 274 с.

112. Проссер Л. Сравнительная физиология животных/ Л. Проссер. Том 1-М.: Мир, 1977г. - 606 с.

113. Разенков И.П. Новые данные по физиологии и патологии пищеварения / И.П. Разенков. - М, 1948. - С. 25-40.

114. Ратошный А.Н. Использование нативной сои в составе БМД для коров / А.Н. Ратошный // Зоотехния - 2002 - № 5 - С. 14-15.

115. Ратошный А.Н. Соя - богатый источник белка для сельскохозяйственных животных / А.Н. Ратошный // Главный зоотехник — 2004 - № 10 — С. 26-28.

116. Роговской Е. Государственная поддержка воспроизводственного процесса в АПК / Е. Роговской // АПК: экономика, управление. - 2002. - № 1. - С. 40^17.

117. Романенко Г.А. Кормовые растения России / Г.А. Романенко, А.И. Тютюнников, П.Л. Гончаров. - М., 1999. - 370 с.

118. Рябиков А.Я. Методы изучения пищеварительной функции желудка жвачных животных / Рябиков А.Я., Ю.Г. Кокин, А.Н. Симикин, А.Д. Ромащенко, // Омск: изд. Омского СХИ, 1983. - 60 с.

119. Рябиков А.Я. Сравнительная характеристика целлюлолиза различных источников целлюлозы в рубце овец / А.Я. Рябиков, Ю.Г. Кокин, А.Д. Ромащенко // Патогенез, лечение и профилактика болезной жвачных животных в Западной Сибири. - Омск, 1985. - С.88 - 90.

120. Рябиков А.Я. Изменение общего количества летучих жирных кислот в рубцовом содержимом крупного рогатого скота в зависимости от рациона / А.Я. Рябиков, В.Н. Жолудев // Вестник Омского государственного аграрного университета. - 2008. - N 2. - С. 29-31

121. Рябиков А.Я. Механизмы поддержания постоянства реакции среды содержимого рубца, сетки, книжки и сычуга у жвачных животных / А.Я. Рябиков, А.Н. Симикин. - Омск.: Изд-во ОмСХИ, 1979. - 47 с.

122. Рябиков А.Я. Особенности желудочного пищеварения у жвачных животных: (лекция) / А.Я. Рябиков. - Омск.: Изд-во ОмСХИ, 1979. - 47 с.

123. Сайд Н. Продукты переработки сои в рационах птицы / Н. Сайд //

Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. — 2007. -№ 1.-С. 13-15.

124. Саблина Т.Б. Эволюция пищеварительной системы оленей / Т.Б. Саблина. - М.: Наука, 1970. - 248 с.

125. Садретдинов А.К. Влияние уровня и источника протеина в рационах на продуктивность бычков / А.К. Садретдинов // Зоотехния. — 2002. -№ 11.-С. 14-17.

126. Сажина C.B. Соя в условиях Южного Зауралья / C.B. Сажина, В.А. Балакин // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2008. - № 8. - С. 22 - 23.

127. Салмин И.П. Физиологический механизм поляризации пищеварительного тракта / И.П. Салмин // Тр. Ставроп. с.-х. ин-та. - Ставрополь, 1960.-Вып. 10.-С. 12-15.

128. Салмин И.П. Роль механорецепторов многокамерного желудка в регуляции переодичности жвачного процесса / И.П. Салмин // Физиологический журнал СССР. - 1960. - т. 46. - С. 21 - 25.

129. Свидо М. Соя, покорившая мир / М. Свидо, В. Михайлов // Наука в Сибири. - Новосибирск, 1998. - С. 11-13.

130. Синещеков А.Д. Физиологические основы рационального использования с.-х. животных. В кн.: Физиолгия с.-х. жив. - М., 1961.- С. 3-14.

131. Солошенко В.А. Способы подготовки сои к скармливанию В.А. Солошенко, В.А. Рогачев, В.И. Мухачев, О.И. Ломовский // СибНИПТИЖ в научном обеспечении АПК Сибири: Сб. науч. тр / РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ. - Новосибирск, 2000 - С. 140-144.

132. Солошенко, В. А.Способы подготовки сои к скармливанию / В.А. Солошенко // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2011. - №1. - С. 58 - 63.

133. Слесарев И.К. Зашита расщепляемости протеина высокобелковых кормов и карбамида / И.К. Слесарев, И.В. Стащенко // Зоотехния. - 1994.

— №7. - С. 14-17.

134. Спиридонов И.П. Инактивация антипитательных свойств сои / И.П. Спиридонов, А.Б. Мальцев, В.М. Давыдов // Птицефабрика. -2005. - № З.-С. 15-17.

135. Тараканов Б.В. Роль микрофлоры рубца в обеспечении жвачных животных белком и аминокислотами / Б.В. Тараканов // Белково-аминокислотное питание сельскохозяйственных животных: мат. всесоюзного совещания - Боровск, 1987. - С.45 - 53.

136. Тараканов Б.В. Изучение микрофлоры преджелудков жвачных (Методические указания) //Б.В. Тараканов, И. А. Долгов, Т. А. Николичева. — Боровск - 1977. - 92 с.

137. Тараканов Б.В. О типах брожения в рубце жвачных / Б.В. Тараканов // Зоотехния. - 2001. - № 6. - С.8-9.

138. Тараканов Б.В. Нормальная микрофлора преджелудков жвачных. В сб.: Сельскохозяйственные животные, физиологические и биохимические параметры организма. - Боровск, 2002 - С. 259 - 334.

139. Тараканов Б.В. Физиологическая роль микробиоты в рубцовом пищеварении: (обзор) / Б.В. Тараканов // Сельскохозяйственная биология. — 2005.-№6.-С. 9-13.

140. Тельцов Л.П. Эмбриональное пищеварение у плодов млекопитающих / Л.П. Тельцов // Ученые Мордов. ун-та научно-техническому прогрессу. - Саранск, 1989. - С.56 - 60.

141. Тельцов Л.П. Характеристика критических фаз развития крупного рогатого скота в эмбриогенезе / Л.П.Тельцов // Вестник ветеринарии. -1998.-№9.-С. 45-52.

142. Тельцов Л.П. Критические фазы развития крупного рогатого скота в эмбриогенезе / Л.П.Тельцов, П.А.Ильин // Возрастная, видовая, адаптационная морфология животных: Сб. науч. тр. Бурятская СХА им. В.Р.Филиппова. - Улан-Удэ, 1992. - С. 93 - 94.

143. Тельцов Jl.П. Критические фазы эмбрионального развития крупного рогатого скота / Л.П.Тельцов, П.А.Ильин // Функциональная морфология, болезни плодов и новорожденных животных. Саранск: Изд-во Мордовского университета, 1993.-С. 191-199.

144. Тельцов Л.П. Органогенез позвоночных животных / Л.П. Тельцов, В.А. Столяров, A.A. Музыка // Российские морфологические ведомости. - 1995.-№2.-С. 77-82.

145. Тельцов Л.П. Этапы развития соединительной ткани стенки тонкой кишки в эмбриогенезе / Л.П.тельцов, В.А.Столяров, И.В.Добрынина // Морфология. 2000. - Т. 117. - № 3. - С.119-120.

146. Тельцов Л.П. Наследственность и этапность развития органов человека и животных в онтогенезе / Л.П.Тельцов, Л.П.Соловьева // Российские морфологические ведомости. - 2001. - № 1-2. - С. 153-155.

147. Тощев В.К. Микрофлора рубца овец при различных рационах / В.К. Тощев // Зоотехния. - 2006. - № 2. - С. 18-20.

148. Трухачев В. И. Продуктивность и качество молока при скармливании защищенного протеина сои в рационах высокопродуктивных коров / В. И. Трухачев, М. М. Эбзеев // Обеспечение продовольственной безо-пасности России. «Если не мы, то кто?!». - Курск, 2010. - С. 286 - 287.

149. Трухачев В. И. Влияние скармливания разных источников про-теинана молочную продуктивность л актирующих коров / В. И. Трухачев, М. М. Эбзеев, В. Н. Барнев // Достижения науки и техники АПК. - 2010. - № 3. -С. 53-55.

150. Трухачев В. И. Молочная продуктивность лактирующих коров в зависимости от качества протеинового питания / В. И. Трухачев, В. Н. Барнев, М. М. Эбзеев // Актуальные проблемыбиологии вжйвот-новодстве: материалы V Международной конференции, посвященной 50-летию ВНИИФ-БиП. - Боровск, 2010. - С. 99 - 100.

151. Филоненко Л.С. Активность некоторых пищеварительных фер-

ментов в сычуге плодов и плаценте крупного рогатого скота / JI.C. Филонен-ко, В.П. Финик // Труды Омского ветеринарного ин-та. - 1965. - Т. 23. - вып. 1.-С. 30-33.

152. Хацаева P.M. Эколого-морфологическая характеристика желудка диких и домашних жвачных / P.M. Хацаева // Зоологический журнал. - 2002. -Т. 81. - № 10.-С. 1265-1270.

153. Хацаева P.M. Морфофункциональные особенности камер желудка жвачных / P.M. Хацаева // Зоологический журнал. - 2004. - Т. 83. - № 12 -С. 1508-1516.

154. Хацаева P.M. Динамика гликогена в камерах желудка сайгака / Р.М.Хацаева // Мат-лы Международного совещания: VII съезд Териологического общества. - Москва, 2005. - С. 3.

155. Хацаева М.М. Гликогендепонирующая функция печени сайгака в онтогенезе / М.М. Хацаева // VII съезд Териологического общества: Мат-лы Международного совещания. - Москва, 2005. - С.4.

156. Холманов А. М. Использование питательных веществ жвачными животными / А. М. Холманов. М.: Колос, 1978. - 424 с.

157. Хруцкий Е.Т. Образование, развитие и функциональная деятельность желудка жвачных животных в эмбриональный период / Е.Т. Хруцкий // Материалы 2-ой Поволжской конф. физиологов с участием морфологов и клиницистов. - Казань: Казанский ун-т, 1961. - С. 29-34.

158. Череп O.E. Структурные преобразования слизистой оболочки верхнего отдела пищеварительной системы в эмбриогенезе / O.E. Череп, В.В.Гемонов // Морфология. - 2003. - Т. 124. - № 5. - 81 с.

159. Черная JI.B. Методика изучения инфузорий (Ophryoscolecidae) пищеварительного тракта овцы / JI.B. Черная // В сб.: «Методология и методика естественных наук». Выпуск 8, часть 1. Омск: ООИПКРО, 2003. - С. 57 -61.

160. Черная Л.В., Лихачев С.Ф. Распределение и численность инфузо-

рий в разных отделах пищеварительного тракта домашней овцы / JI.B. Черная // В сб.: «Методология и методика естественных наук». Выпуск 8, часть Омск: ООИПКРО, 2003. - С. 73 - 76.

161. Черная JI.B. Сравнительный анализ видовых составов и встречаемости инфузорий у овец разных районов Омской области / JI.B. Черная // В сб.: «Методология и методика естественных наук». Выпуск 8, часть 2. Омск: ООИПКРО, 2003. - С. 70 - 73.

162. Черная JI.B. Видовой состав эндобионтных инфузорий у домашних овец / JI.B. Черная //В сб.: «Методология и методика естественных наук». Выпуск 10, часть 1. Омск: ООИПКРО, 2004. - С. 100 - 104.

163. Черная JI.B. Роль инфузорий в пищеварении жвачных животных / Л.В. Черная // «Естественные науки и экология». Ежегодник. Вып.9: Межвузовский сборник научных трудов. - Омск: изд-во ОмГПУ, 2005. - С.146 - 147 (в соавт.).

164. Черная Л.В. Сравнительный анализ инфузорий фауны пищеварительного тракта диких и домашних животных / Л.В. Черная // В сб.: «Естествознание и гуманизм». Том 2, № 2. Томск: изд-во ООО Крокус, 2005. - С. 43-44.

165. Черная Л.В. Инфузории пищеварительного тракта разновозрастных домашних овец (Ovis aries) / Л.В. Черная // В сб.: «Естествознание и гуманизм». Том 3, № 1. Томск: изд-во ООО Крокус, 2006. - С. 87.

166. Черная Л.В. Зависимость количества инфузорий от pH содержимого желудка домашних овец и лосей северной лесостепи Омской области / Л.В. Черная // В сб.: «Проблемы биологии, экологии и образования: история и современность». Материалы международной научной конференции. Санкт - Петербург, 2006. - С. 136 - 137.

167. Черная Л.В. Видовое разнообразие форгутных инфузорий овцы домашней (Ovis aries) / Л.В. Черная // Омский научный вестник. - № 9 (46). -2006.-С. 137-140.

168. Шаманин В.П. Курс лекций по частной селекции и генетике зернобобовых культур (горох, соя, фасоль, вика, бобы) / В.П. Шаманин, Н.Г. Ка-зыдуб. Омск: Из-во ОмГАУ, 2003. - 141 с.

169. Шарифянов Б.Г. Влияние состава рациона на рубцовое пищеварение жвачных животных / Б.Г. Шарифянов // Зоотехния. - 2008. - № 4. - С. 15-16.

170. Шевелев Н.С., Грушкин А.Г. Морфофункциональные особенности слизистой оболочки рубца жвачных животных/ Н.С. Шевелев, А.Г. Грушкин // Сельскохозяйственная биология. - 2003. - №6. - С. 15-22.

171. Шевелев Н.С. О морфофункциональных особенностях микробио-ты рубца жвачных животных и роли целлюлозолитических бактерий в буб-цовом пищеварении / Н.С. Шевелев, А.Г. Грушкин // Сельскохозяйственная биология. - 2008. - № 2. - С. 12 - 19.

172. Шевелев, Н. С. Об особенностях обмена азотистых соединений корма в рубце быков в зависимости от периода после кормления / Н. С. Шевелев, Н. А. Полозкова // Сельскохозяйственная биология. Сер., Биология животных. Биология растений. - 2009. - N 2. - С. 75-81.

173. Шевченко, Н.И. Обмен веществ у коров при включении в рацион термически обработанного зерна сои / Н.И. Шевченко, А.И. Яшкин, В.Ф. Туров // Аграрный вестник Урала. - 2010. - № 11-2 (78). - С. 59-61.

174. Шевцов А. Экструдирование кормов с вводом жиросодержащих компонентов / А. Шевцов, В. Василенко, О. Ожерельева // Комбикорма. 2006. - №2. - С. 33.

175. Шмаков П.Ф. Протеиновые ресурсы и их рациональное использование при кормлении с.-х. животных и птицы / А.П. Шмаков, А.П. Булатов, И.А. Лошкомойников и др. - Омск: Вариант, 2007. - 488 с.

176. Шмаков П.Ф. Выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота молочных пород на мясо в хозяйствах Омской области: Учебное пособие 3-изд., перераб. и доп. - Омск: Изд-во ОмГАУ, 1997. - 96 с.

177. Шульц Б.Д. К вопросу развития желудка крупного рогатого скота / Б.Д. Шульц // Труды ОВИ, 1964. - Т.22. - B.l. - С.25 - 37.

178. Шульц Б.Д. Методические рекомендации по изготовлению анатомических препаратов сельскохозяйственных животных / Б.Д. Шульц. -Омск, 1964. - 14 с.

179. Щеглов В.В. Нормирование протеинового питания высокопродуктивных коров / В.В. Щеглов, А.И. Фицев // Зоотехния. - 1996. - №5. - С. 10 - 14.

180. Эггум Б. Методы оценки использования белка животными / Б. Эггум / Пер. с англ. Т.М. Надальяк, под ред. А.Н. Кошарова. - М.: Колос, 1977. - 192с.

181. Эбзеев М.М. Эффективность использования разных источников протеина в рационах молочных коров / М.М. Эбзеев // Обеспечение продовольственной безопасности России. «Если не мы, то кто?!». - Курск, 2010. -С. 324-325.

182. Эрнст JI.K. Повышение использования белка жвачных: обзорная информация / JI.K. Эрнст, В.Р. Зельнер, Т.Н. Бенедиктова. М.: ВНИИТЭИСХ, 1976. - 62с.

183. Babiii М. The combined action of extrusion processing of soy / M. Babiii, Lj. Babiii // PTEP. - 2001. - № 5. - P. 1450-5029.

184. Bozoviii I. Thermal processing and nutritional value of soybeans / I. Bozoviii, C. Poliii // Contemporary Agriculture. - 1994. - № 42. - P. 99-106.

185. Filotto V. Caratteriisochimicidella lamina propriadella mucosa die prestomaci / V. Filotto // "Rivista di istichimicanormale e patologica". - 1971. -V. 17.-№4-5.-P. 292.

186. Dehority B.A., GrubbJ. Bacterial population adherent to the epithelium of the roof of the dorsal rumen in sheep / B.A. Dehority, J. Grubb // Appl. and Environ. Microbiol. - 1981. - V. 41. - № 6. - P. 1424-1427.

187. Jouany J.P. Rolede lecoysteme du rumen dans la digestion des ali-

ments chez le ruminant / J.P. Jouany, C.R. Acad // Agr. Fr. - 1998. - № 84(1). - P. 121-134.

188. Jurubescu V., Vintila L. Contributii la studiul morphologic al com-plexului gastric la miei. "Studiisicercetari de biologiesistiinte agric. Acad. RPR.Baza Timisoara", 1961. - V. 8. - № 1 - 2. - P. 43 - 54.

189. Joubin, K.,Sterm, C.D. Molecular interactions continuousti define the organizer during the cell movements of gastrulation / K. Joubin, C.D.Sterm //Dev. Biol. 1999. - V. 98. -№ 5. - P. 559-571.

190. Krogh A. The anatomy and Pisiology of capillaries / A. Krogh // Hafner publ. co. - 1959. - P. 251.

191. McCowan R.P., Cheng K.-J., Costerton J.W. Adherent bacterial populations on the bovine rumen wall: distribution patterns of adherent bacteria. Appl. and Environ. Microbiol. - 1980. - №1. - P. 233-241.

192. Perez-Barberia, F.J. Phylogenetic analysis of stomach adaptation in digestive strategies in American ruminans / F.J. Perez-Barberia, I.J. Gordon, A. II-lius // Oecologia. - 2002. - V. 127. - P. 30-39.

193. Naumova, E.I. Morphofunctional adaptations of the great gerbie to utilization of the cellulose-rich food / E.l. Naumova // 6-thintern. Conf. «Rodent and Spatium». Acre. Israel. - 1998. - P.54.

194. Roy Y.B. Protein in milk rerlasers for calves / Y.B. Roy // Science Food Aqr. - 1970. - Vol. 21. - № 7. - P. 346 - 351.

195. Tamate H. Effect of various dietaries on the anatomical development of the stomach in the calf / H. Tamate, A.D. McGillard, N.L. Jacobson, R. Getty. "Journal of Diary Science". - 1962. - № 45. - P. 408-420.

196. Tamate H. The effect of various diets on the histological development of the stomach in the calf / H. Tamate, A.D. Jacobson, N.L. McGillard // "Tohoku Journal Agricultural Research" - 1964. - V. 14. - № 3. - P. 171-193.

197. Wilson A.D. The effect of diet on the secretion of paratid salvia by sheep. III. Observations of the secretion of salvia by grazing sheep/ A.D. Wilson //

"Australian Journal of Agricultural Research". - 1963. - V. 14. - № 6, - P. 808814.

198. Wedig, C.L. Composition and dagradability of alfalfa and orchargrass hemicellulose monosaccharides by Holstein steer / C.L. Wedig, E.H. Laster, K.G. Moore //Dairy Sei. - 1986. - V. 69.-№5.-P. 1309- 1316.

199. Weimer, P.G. Why don't ruminal bacteria digest cellulose factor? / P.G. Weimer // Dairy Sei. - 1996. - V. 79. №9. - P. 1496 - 1502.

200. Wilkerson, V.A. Energy balance in early lactation Holstein cows fed corn grains harvested and processed differently / V.A. Wilkerson, B.P. Glenn // Dairy Sei. 1997. - V. 80. P. 2487 - 2496.

201. Wilman, D. In vitro degestibility and neutral detergent fibre and lignin contents of plant parts nine forage species / D. Wilman, Rezvani Moghaddam P. // Arg. Sei. Cambridge. - 1998. - V. 131. - №1.-P. 51-53.

202. Wilman, D. In vitrodigestibility, neutral detergent fibre lignin and cell wall thickness in plant parte of three foragespecies / D. Wilman, Ahmad Nazir // Agr. Sei. - 1999. - V. 133. - № 1. - P. 103- 108.

203. Wilson, G.R. Cell wall accessibility and cell structure limitations to microbial digestion of forage / G.R. Wilson, D.K. Mertens // Crop Sei. - 1995. . -V. 35.-№2. -P. 251 -259.

204. Zitnan R., Bomba A., Kolodzieyski L. e.a. Scanning electron microscopical studies into the development of rumen epithelium and adherent bacteria in suckling lambs. Folia Veter. Kosice. - 1994. - №38. - P. 51-56.

205. Zur Rolle von Lignin und phenolischen Monomeren in Futtermitteln fur Wiederkäuer. 1. Vorkommen, Funktionen und Nachweis verfahren / Oestmann Anja, K.H. Sudekum, Voigt Karin, M. Stangassinger // Übersicht Tierenahr. 1995. -V. 23.-Jte l.-P. 105-131.