Электрохимические методы определения кислотного числа растительных пищевых и эфирных масел на основе иодат-иодидной окислительно-восстановительной системы тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 02.00.02, кандидат химических наук Выскубова, Елена Николаевна

• Выскубова, Елена Николаевна
• кандидат химических наук
• 2000

Оглавление диссертации кандидат химических наук Выскубова, Елена Николаевна

ВВЕДЕНИЕ.

1 ПРОГРЕСС В ОБЛАСТИ ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКИХ И ДРУГИХ ИНСТРУМЕНТАЛЬНЫХ МЕТОДОВ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СЛАБЫХ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ И ПЕРОКСИДОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КИСЛОТНО-ОСНОВНЫХ И ОКИСЛИТЕЛЬНО-ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫХ РЕАГЕНТОВ (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ).

1.1 Кислотно-основные системы и реагенты - косвенные методы без проведения титрования.

1.1.1 Титруемая кислотность водорастворимых объектов.

1.1.2 Кислотные числа растительных жиров и других водонерастворимых объектов

1.2 Окислительно-восстановительные системы и реагенты.

1.2.1 Титриметрические методы.

1.2.2 Косвенные методы в иодат - иодометрии и иодометрии без проведения титрования.

1.2.3 Полярографический анализ и вольтамперометрия.

1.2.4 Механизм реакций в иодат-иодидной системе и вопросы иодометрической потенциометрии.

1.3 Новые инструментальные методы определения кислот, пероксидов и контроля качества масел.

2 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ.

2.1 Методика эксперимента.

2.2 Компьютеризация рН- и редокс-потенциометрических измерений.

2.2.1 Программно-технический комплекс для автоматизации потенциометрических измерений.

2.2.2 Аналитическая обработка результатов измерений.

2.3 Объекты исследования и реактивы.

3 ПОТЕНЦИОМЕТРИЯ КИНЕТИЧЕСКИХ И РАВНОВЕСНЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ЭКСТРАКЦИОННЫХ СИСТЕМ "МАСЛО - ВОДНЫЙ ЭТАНОЛ - РЕАГЕНТЫ (ЭЛЕКТРОЛИТЫ).

3.1 Теоретические модели гетерогенных и гомогенных процессов и реакций в системах Ю3" -1" - Н+ (жирные кислоты, растительные масла).

3.2 Экспериментальные значения кинетических и равновесных параметров и характеристик, найденных редокс - и рН - потенциометрическими методами и их интерпретация.

4 РЕДОКС-ПОТЕНЦИОМЕТРИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КИСЛОТНОГО ЧИСЛА РАСТИТЕЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ И ЭФИРНЫХ МАСЕЛ И ПЕРОКСИДНОГО ЧИСЛА ЭФИРНЫХ МАСЕЛ БЕЗ ПРОВЕДЕНИЯ ТИТРОВАНИЯ.

4.1 Иодат-иодометрическое потенциометрическое определение кислотного числа растительных пищевых и эфирных масел.

4.2 Иодометрическое потенциометрическое определение пероксидного числа эфирных масел.

ВЫВОДЫ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Электрохимические методы определения кислотного числа растительных пищевых и эфирных масел на основе иодат-иодидной окислительно-восстановительной системы»

Актуальность работы. Продукция масложировой и парфюмерно - косметической промышленности относится к числу потребительских товаров, обладающих соответственно не только пищевой ценностью и биологической активностью, но и выделяющихся своей социальной значимостью, определяя, уровень благосостояния и здоровья населения. В настоящее время требования качества и безопасности всех пищевых продуктов, включая и парфюмерно - косметические товары (эфирные масла) регламентируются рядом Федеральных законов ("О защите прав потребителей", "О сертификации продукции и услуг", "О качестве и безопасности пищевых продуктов" и др.) [1-4] и процедурами сертификации [5-8]. В этих условиях важную роль должны играть новые, более современные методы контроля качества продуктов переработки растительного масличного сырья и масложировой промышленности в целом [9,10]. Отсюда актуальной и научно - технической задачей является разработка термодинамических, кинетических, методологических, метрологических и инструментальных основ конкретных методов определения соответствующих параметров качества, указанных объектов. Вместе с тем сопоставление тенденции развития отечественного и зарубежного производственно - аналитического контроля в технологии растительных масел и жиров свидетельствует о все более возрастающей роли в этой области электрохимических методов анализа, обеспечивающих возможность разработки более совершенного алгоритма количественных определений и автоматизации измерений аналитического сигнала. В данной проблеме, особенно в части определения кислотного числа растительных масел, доминируют два направления: традиционные титриметрические методы с рН -редокс-потенциометрической индикацией конечной (эквивалентной) точки титрования [11]. Методы косвенной рН-потенциометрии без проведения титрования наиболее полно представлены в работах Я.И. Турьяна и сотрудников за почти двадцатилетний период (1978-1999 гг.) [12-15]. Несмотря на ряд очевидных достоинств вышеуказанного рН-метрического метода последнему присущ существенный недостаток связанный с "жесткими" условиями работы индикаторного стеклянного электрода (рН-фуинкцией) в смешанных водно-органических растворителях с большим содержанием органического компонента, в том числе и в водном этаноле: уменьшение ресурса работы и надежности измерения аналитического сигнала [16]. Потенциометрическое измерение рН с помощью металлических электродов (сурьма, висмут, ванадий) [17] в сложных по составу, в том числе и в гетерогенных средах ограниченно в целях определения кислотного числа относительно невысокой точностью измерения рН и непродолжительным временем функционирования указанных электродов. Таким образом перспективным и актуальным направлением в электроаналитической химии растительных масел является создание новых электрохимических методов и средств измерения кислотных и пероксидных чисел в водонерастворимых объектах растительного происхождения на основе окислительно - восстановительного взаимодействия в эмульсионных системах типа "масло - органический растворитель - вода - реагенты (электролиты)."

Настоящая диссертационная работа выполнялась в соответствии с координационным планом по аналитической химии РАН по направлению 2.20.4.7.2. и теме научно-исследовательской работы Кубанского государственного технологического университета "Электрохимические и спектральные методы исследования в решении актуальных теоретических и прикладных вопросов технохимического и эколо-го-аналитического контроля" № государственной регистрации 01980001096.

Цель работы. Установить физико-химические характеристики потенцио-метрического аналитического сигнала в иодат-иодидной системе в присутствии жирных кислот (модельные растворы растительных пищевых и эфирных масел) в этанольных растворах. Разработать косвенные редокс-потенциометрические методы определения кислотных чисел растительных масел в иодат-иодидной системе. Разработать косвенные редокс-потенциометрические методы определения перок-сидных чисел эфирных масел на основе автоматизированного компьютерного комплекса.

Научная новизна. Предложена теоретическая модель потенциометрического аналитического сигнала на основе эмульсионной окислительно-восстановительной иодат-иодидной системы в присутствии жирных кислот, экстрагированных из растительных масел. На основании автоматической регистрации кинетических кривых мрН - время (О" (стеклянный электрод) и "потенциал - время" (платиновый электрод) установлены физико-химические закономерности массопереноса жирных кислот из неполярной фазы в полярную фазу. Для различных экспериментальных условий найдены потенциометрические кинетические и равновесные параметры суммарного процесса и отдельных стадий. На основе температурной зависимости потенциометрических равновесных и кинетических параметров определены значения кажущейся теплоты процесса и эффективной теплоты (энергии) активации в эмульсионных системах, включая и кислотно-основные реагенты. Предложены условия, обеспечивающие полноту прохождения окислительно-восстановительной реакции в иодат-иодидной системе с предшествующей стадией экстракции слабых органических кислот в водно-этанольном растворе. Разработан косвенный редокс-потенциометрический метод быстрого определения кислотного числа растительных пищевых и эфирных масел с применением окислительно-восстановительной иодат-иодидной системы в водном этаноле без проведения титрования. Разработан косвенный редокс-потенциометрический иодометрический метод определения пе-роксидного числа эфирных масел без проведения титрования на основе модернизации стандартного титриметрического метода.

Теоретическая и практическая значимость. Развитие физико-химических основ и расширенных функциональных возможностей косвенной потенциометрии без проведения титрования применительно к анализу водонерастворимых объектов переработки растительного сырья. Создание новых, более экспрессных вариантов редокс-потенциометрического определения кислотного числа растительных пищевых и эфирных масел и содержания органических пероксидов в эфирных маслах.

На защиту выносятся:

- комплекс для автоматического измерения интегрального и дифференцион-ного потенциометрического аналитического сигнала в условиях динамического и статического поведения испытуемой системы;

- способ компьютерной обработки результатов потенциометрических измерений;

- экстракционно-химические модели в системах "водный этанол - реагенты (электролиты) - масло (жирные кислоты)";

- результаты исследования физико-химических закономерностей массопере-носа жирных кислот из растительного масла (неполярная фаза) в водный этанол (полярная фаза) на основе кинетических зависимостей;

- значения кажущейся теплоты процесса и эффективной теплоты активации гетерогенных и гомогенных реакций в эмульсионных системах и модельных рас9 творах;

- обоснование реальной стехиометрии общей иодат-иодидной реакции в вод-но-этанольных растворах жирных кислот;

- выбор оптимальных условий и результатов иодат-иодометрического потен-циометрического определения кислотного числа растительных пищевых и эфирных масел, иодометрического определения органических пероксидов в эфирных маслах без проведения титрования.

Автор выражает благодарность к.х.н. С .Я. Шарудиной и к.т.н. А.Н. Федорович за полезные советы и участие в обсуждении результатов работы.

Заключение диссертации по теме «Аналитическая химия», Выскубова, Елена Николаевна

112 ВЫВОДЫ

1. Разработаны алгоритмы, программное обеспечение и устройство для автоматического компьютерного измерения потенциометрического аналитического сигнала.

2. На основе автоматической регистрации кинетических кривых "рН - время" (стеклянный электрод) и "потенциал - время" (платиновый электрод) при смешении доз растительного масла и водно-этанольных растворов реагентов (электролитов) исследованы физико-химические закономерности массопереноса жирных кислот из неполярной фазы (масло) в полярную (водный этанол).

3. С учетом химической природы реагентов - слабых оснований в избытке и окислительно-восстановительной иодат-иодидной системы, предложены возможные теоретические модели процесса и на основе теории массопереноса в жидкостной экстракции и положений формальной кинетики получены соответствующие потенциометрические кинетические уравнения.

4. Для различных экспериментальных условий измерены кинетические и равновесные потенциометрические параметры, на основе температурной зависимости которых найдены значения кажущейся теплоты процесса и эффективной теплоты (энергии) активации реакций в эмульсионных системах "масло (жирные кислоты) - реагенты - водный этанол".

5. Установлены ряды влияния природы реагентов (электролитов) на указанные величины. Теплота стадии экстракции в водно-спиртовом растворе К1 + КЮз меньше, чем в растворе иодистого калия, тогда как условная теплота активации изменяется в обратном направлении.

113

6. На основе значений равновесных рН - редокс-потенциометрических параметров установлена реальная стехиометрия иодат-иодидной реакции в водно -этанольных растворах уксусной кислоты.

7. Разработан редокс-потенциометрический метод определений быстрого определения кислотного числа растительных масел с применением иодат-иодидной окислительно-восстановительной системы в водном этаноле без проведения титрования.

8. Разработан нетитриметрический потенциометрический метод определения органических пероксидов (пероксидного числа) в эфирных маслах с удовлетворительными метрологическими характеристиками.

114

Список литературы диссертационного исследования кандидат химических наук Выскубова, Елена Николаевна, 2000 год

1. Федеральный закон: "О внесении изменений и дополнений в закон Российской Федерации "О защите прав потребителей". - М.: "Ось - 89", 1999. - 48 с.

2. Сертификация продукции и услуг. -2-е изд. перераб. и доп. М.: Деловой альянс, 1999. - 176 с.

3. Абрамов В.А. Сертификация продукции и услуг. М.: Изд - во "Ось - 89", 2000. - 224 с.

4. Федеральный закон о качестве и безопасности пищевых продуктов. М.: Изд - во "ПРИОР", 2000. - 32 с.

5. Система сертификации ГОСТ Р. Система сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. Правила сертификации растительных масел и масложировых продуктов на соответствие требованиям безопасности. М.: Госстандарт России, 1993. - 8 с.

6. Система сертификации парфюмерно-косметической промышленности. М.: Госстандарт России и Госкомсаэпиднадзор России, 1994. 16 с.

7. Сертификация пищевых продуктов и продовольственного сырья в РФ. -М.: "Ось 89", 1996. - 192 с.

8. Сертификация пищевых продуктов и продовольственного сырья: Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. (Мир качества. Через качество к конкретной способности). СПб, 1998. - 158 е.; 1999. -140 с.

9. Современные методы исследования качества пищевых продуктов/ И.А. Снегерева, Ю.Н. Жванко, Т.Г. Родина и др. -М.: Изд во "Экономика", 1976. -222 с.

10. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов /Под. редак. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. М.: Брандес, Медицина, 1998. - 340 с.

11. Grautham С. Analysis of edible oils and fats// Food. Ingred. Anal. Intern. -1995,-Vol. 17, №2.-P. 32-34.

12. Турьян Я.И. Электрохимическая лаборатория Краснодарского политехнического института // Журн. аналит. химии. 1992. - Т. 47, № 2. - С. 408 -411.

13. Alternative methods for titratable acidity determinations (Review) / Berezin O. Yu„ Tur'yan Ya. I., Kuselman I., Shenhar A. // Talanta. 1995. - Vol. 42, № 4. - P. 507 -517.

14. Tur'yan Ya. I., Kuselman I., Shenhar A. pH metric method for acid value determination in oils without titration // Recent Res. Devel. Oil. Chem. - 1999. - Vol. 3, № l.-P. 25 -44.

15. Бейтс P. Определение pH. Теория и практика / Пер. с англ. JL: Химия, 1968. - 398 е.; 2 -е изд. - Л.: Химия, 1972. - 400 с.

16. Study of the accuracy of the determination of pH with metall electrodes/ Kormos F., Hopirtean E., Mihalcioiu F., Tarsiche I., Hopirtean I. // Stud. Univ. Babes -Bolyai. Chem. 1996. - Vol. 41, № 1. - P. 65 - 70.

17. ГОСТ 14525 73. Вина. Методы определения титруемой кислотности. -М.: Изд - во стандартов, 1975. - 4 с.

18. ГОСТ 255555. О 82. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности. -М.: Изд - во стандартов, 1984. - 4с.

19. ГОСТ 5476 80 (СТ СЭВ 4715 - 84). Масла растительные. Методы определения кислотного числа.//Масла растительные: Методы анализа. - М.: ИПК изд -во стандартов, 1998. - С. 36 - 46.

20. ГОСТ 5670 96. Хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности.// Хлебобулочные изделия: Методы анализа. - М.: - ИПК изд - во стандартов, 1999. С. 42 - 49.

21. Карушева И.В., Лурье И.С. Технохимический контроль кондитерского производства. М.: Агропромиздат, 1990. - 160 с.

22. Государственные стандарты СССР. Зерновые, зернобобовые и масличные культуры. Ч. 2. М.: Изд - во стандартов, 1990. - 319 с.

23. Ткаль Т.К. Технохимический контроль на предприятиях молочной промышленности. М.: ВО "Агропромиздат", 1990. - 192 е.; ГОСТ 3624 - 86. Методы определения кислотности молока и молочных продуктов. - М.: Изд - во стандартов, 1986.- 185 с.

24. Крешков А.П. Аналитическая химия неводных растворов. М.: Химия, 1982.-256 с.

25. Худякова Т.А., Арбатский А.П. Кислотно основные свойства электролитов и критерии их анализа: Справочник. - М.: Химия, 1988. - 64 с.

26. Гуляницкий А. Реакции кислот и оснований в аналитической химии./ Пер. с польского. М.: Изд - во "Мир", 1975. - 240 с.

27. Лайтинен Г.А., Харрис В.Е. Химический анализ. / Пер. англ. М.: Химия, 1979. - 624 е.; Лайтинен Г.А. Химический анализ./ Пер. с англ.: под ред. Ю.А.

28. Кмечно. М.: Химия, 1966. - 656 с.

29. Скуг Д., Уэст Д. Основы аналитической химии. /Пер. с англ. М.: Мир, 1979, - 480 с.

30. Эшворт М.Р.Ф. Титриметрические методы анализа органических соединений: Методы прямого титрования; Методы косвенного титрования (Кн. 2 я) / Пер. с англ. - М.: Химия, 1968, 1972. - 1107 с.

31. Методы анализа пищевых сельскохозяйственных продуктов и медицинских препаратов. / Пер. с англ. М.: Пищевая пром - сть, 1974. - 744с.

32. Методы технохимического и микробиологического контроля в виноделии. /Под ред. Г.Г. Влуйно. М.: Пищевая пром - сть, 1980. - 145 с.

33. Лурье И.С. Технология и технохимический контроль кондитерского производства. М.: Легкая и пищевая пром- сть, 1981. - 328 с.

34. Руководство по методам исследования, технохимическому контролю и учету производства в масложировой промышленности./ Под ред. В.П. Ржяхина, А.Г. Сергеева. Л., 1967. - Т. 1, кн. 1. - 585 с.

35. Мидгли Д., Торренс К., Потенциометрический анализ воды. / Пер. с англ. М.: Мир, 1980.- 516 с.

36. Пиэмбек Дж., Электрохимические методы анализа. Основы теории и применения. / Пер. с англ. М.: Мир, 1985. - 504 с.

37. Агасян П.К., Николаева Е.Р. Основы электрохимических методов анализа (потенциометрический метод). М.: Изд - во МГУ, 1986. -196 с.

38. Юнг Г. Инструментальные методы химического анализа. / Пер. с англ. -М.: Мир, 1989. 608 с.

39. Ingman F., Still Е. Graphic method for the determination of titration out -points // Talanta. 1966. - Vol. 13, № 10. - P. 1431 - 1442.

40. Ivaska A. Rapid determination of the equivalence volume in Potentiometrie acid base titrations to a preset pH -1. Theory and applications // Talanta. - 1974. - Vol. 21,№6.-P. 377-386.

41. Ivaska A. Graphic determination of equivalence volume in Potentiometrie titrations of mixtures of weak acid -1. Two monobasic acids // Talanta. 1974. - Vol. 21, № 11. -P. 1167- 1173.

42. Ivaska A. Graphic determination of equivalence volume in Potentiometrie titrations of mixtures of weak acid II. Titration of a debasic acid and determination of its two acids species H2S and Han" // Talanta. - 1974. - Vol. 21, № 11. - P. 1175 - 1184.

43. Midgly D., McCallum C. Improved linear titration plots for weak acid titrations // Talanta. - 1974. - Vol. 21, № 7. - P. 723 - 733.

44. Johansson A. Choice of chemical conditions in order to obtain linear titration curves in potentiometry //Talanta.-1975.-Vol. 22, № 12.-P. 945-952.

45. Ivaska A. Analysis of a mixture of a know and weak acids by titration to a preset pH//Talanta.-1975.-Vol. 22, № 15.-P. 995-999.

46. Chakarova P., Budevsky O. Potentiometric determination of the dissociation constant of the weak soluble acids and bases // J. Electroanal. Chem. 1976. - Vol. 73, № 2. - P. 369- 379.

47. Midgly D., McCallum C. Linear titration plots for polyfunctional weak acid and bases // Talanta. 1976. - Vol. 23, № 4. - P. 320-322.

48. Корейчук A.C., Чурикова И.М. Определение концентраций слабой кислоты в присутствии сильной методом потенциометрического титрования //Журн. аналит. химии. 1976.

49. Olin A., Wallen В. On the accuracy of acid base determination from potentiometric titrations using only a few points from the titration curve // Talanta. -1977. - Vol. 24, № 5. - P. 303-308.

50. Dale V., Meites L. Titrametric applications of multiparametric curve fitting. Part XI. Determination of strong acids in the presence of weak acids by potentiomertic titration // Anal. Chem. acta. - 1977. - Vol. 92, № 2. - P. 285-292.

51. Марьянов Б.М. Оценка константы ионизации и концентрации слабой одноосновной кислоты по данным потенциометрического титрования с помощью ЭВМ // Журн. аналит. химии. 1979. - Т. 34, № 4. - С. 655-660.

52. Булатова М.И., Булатова А.А. рН-метрическое определение слабых кислот // Известия вузов. Химия и химическая технология. 1983. - Т. 26, № 4. - С. 504-506.

53. Pap Т., Inczedy J. Computer controlled potentiometric titration using Gran methot // EVROANALYSIS V: 5 th Eur. Conf. Anal. Chem: Book Abstr. Krakow, 1984.-P. 478.

54. Midgly D., McCallum C. Linear titration plots for the analysis of mixtures of the weak acid and bases // Talanta. 1984. - Vol. 31, № 6. - P. 409-416.

55. Lindberg W., Kowalsky B. Evaluation of potentiometric acid-base titrations by partial-leastsquartes calibration //Anal. Chem. Acta. 1988. - Vol. 206, P. 125-135.

56. Budevsky 0., Zicolova Т., Tencheva J. Nabtit-A computer program for nonaqueous acid-base titration // Talanta. 1988. - Vol. 35, № 11. - P. 899-905.

57. Xu S., Au Z., Li F., Liu S. A graphic and regressive method for linear titration with computer // Chem. J. Chin. Univ. 1988. - Vol. 0, № 2. - P. 189-191.

58. Gran G. Equivalence volumes in potentiometric titrations // Anal. Chem. Acta. 1988. - Vol. 206, № 1. - P. - III - 123.

59. Гладилович Д.Б., Григорьев H.H., Громова E.A. Потенциометрический анализ смесей протеинов при помощи ЭВМ // Журн. аналит. химии. 1989. Т. 44, № 9.-С. 1678-1584.

60. Кропотов В.А. Алгоритм комбинированной обработки данных потен-циометрического титрования // Журн. аналит. химии. 1989. Т. 44, № 9. С. 15731577.

61. Кропотов В.А. Обработка на ЭВМ данных потенциометрического титрования смесей слабой и сильной одноосновных кислот // Журн. аналит. химии. 1990. Т. 45, № 11.-С. 2127-2131.

62. Кропотов В.А. Обработка данных потенциометрического титрования смесей слабой и сильной двухосновных кислот на ЭВМ //Журн. аналит. химии.1990. Т. 45, № 11.-С. 2132-2136.

63. Кропотов В.А. Обработка потенциометричсекого титрования смеси двух слабых одноосновных кислот в присутствии сильной кислоты // Журн. аналит. химии. 1990. Т. 45, № 12. С. 2400-2404.

64. Shang Z., Boo P., Ahang J. Applications of the pH function derivative peak value in acid-base titrations // Anal. Chem. (Chin.) 1990. - Vol. 18, № 5. - P. 440-443.

65. Burger K., Letho G., Noszal В The use of equilibrium reactions in potentimetric analyses. Determination of weak acids, bases and electron pair donors forming complexes of low stability // Anal. Chem. Acta. 1990. - Vol. 118, № 1. - P. 93100.

66. Братская С.Ю., Голиков А.П. Использование метода функции плотности при интерпретации результатов потенциометрического титрования смесей слабых кислот и оснований // Журн. аналит. химии. 1998. - Т. 53, № 3. - С. 265-271.

67. Потенциометрический анализ сложных протолитических смесей методом рК-спектроскопии с использованием линейной регрессии/ Гармаш А.В., Устинова И.В., Кудрявцева А.В. и др. // Журн. аналит. химии. 1998. Т. 53, № 3. - С. 241-248.

68. Кропотов В.А. Аппроксимация кривых потенциометрического титрования логарифмическими зависимостями // Журн. аналит. химии. 1998. Т. 53, № 7. -С. 725-728.

69. Кропотов В.А. Аппроксимация кривых потенциометрического титрования логарифмическими зависимостями. Факторы, влияющие на точность кислотно-основного титрования // Журн. аналит. химии. 1999. Т. 54, № 2. - С. 148-152.

70. Кропотов В.А. Аппроксимация кривых потенциометрического титрования логарифмическими зависимостями. Прогнозирование случайных погрешностей параметров титрования // Журн. аналит. химии. 2000. Т. 55, № 5. - С. 500-504.

71. Поляк Э.А. О преемственности подходов при моделировании и аппроксимации кривых титрования // Журн. аналит. химии. 1999. Т. 54, № 11. - С. 12281229.

72. Головлев Н.Н., Романова О.С., Бусыгина Н.В. Потенциометрическое определение слабых оснований титрованием до фиксированного значения рН // Журн. аналит. химии. 2000. Т. 55, № 5. - С. 508-511.

73. Johanson A. Automatic by stopwise addition of equal volumes of titrant. Part 1. Bacis principles // Analyst. 1970. - Vol. 95, № 1131. P. 535-540.

74. Борщ H.A., Долгарева Н.И., Ульянцева В.И. Определение серной кислоты с повышенной точностью потенциометрическим титрованием по методу Грана с автоматической обработкой измерений // Журн. аналит. химии. 1987, № 12. - С. 2190-2192.

75. Автоматизированное определение кислотного числа в семенах подсолнечника. / Галаренко Б.И., Рыбалко Г.К., Сидоров JI.C. и др. // Экспресс-информация. Пищ. пром-сть. -М.: ФгроНИИТЭИПП, 1988.-Сер.20.-Вып. 1.16 с.

76. Автоматизация pH метрического анализа. / Манулис И.И., Каменев А.И., Мозговой Л.Г., Витер И.П. // Журн. аналит. химии. - 1990, № 45. - С. 11521156.

77. Крешков А.П., Быкова Л.Н., Казарян H.A. Кислотно-основное титрование в неводных растворах. М.: Мир, 1971.415 с.

78. Дениш И. Титрование в неводных средах / Пер. с англ. М.: Мир, 1971.192 с.

79. Быкова Л.Н., Петров С.И. Неводные растворы в аналитической химии // Журн. Вес. хим. о-ва им. Д.И. Менделеева. 1984. Т. 29.-Вып. 5.-С.61-67.

80. Титриметрические методы анализа неводных растворов./ Под. ред. В.Д. Безуглого. М.: Химия, 1986. - 384 с.

81. Петров С.И. Неводные и смешанные растворы в электрохимических методах анализа различных объектов. Дис.д-ра хим. наук в форме научного доклада / Гос. акад. нефти и газа им. И.М. Губкина. М., 1995. - 84 с.

82. Бедлова Л.И. Прогнозирование возможностей потенциометрического анализа смесей слабых кислот в неводных // Физ.-хим. методы анализа. Горький, 1981.-С. 3-5.

83. Коренман И.М., Гурьев М.А. Кислотно-основное титрование в присутствии экстрагентов // Журн. аналит. химии. 1975. Т. 30, № 10. С. 1898-1902.

84. Иванов В.Н., Чапланова A.M. Анализ смесей жирных кислот потенцио-метрическим титрованием в двухфазной системе //Зав. лаб.-1983. Т. 49, № 6. С. 5-6.

85. Хачатрян А.Г. Определение персульфата калия в некоторых его реакциях с органическими восстановителями методом кислотно-основного титрования // Журн. аналит. химии. 1989. Т. 44, № 3. С. 404-406.

86. Веверис А.Я., Синица Б.А., Зурабян С.Э. Косвенное потенциометриче-ское определение N-ацетированных аминосахаридов // Журн. аналит. химии. -1990. Т. 46, № 6. С. 1229-1234.

87. Веверис А .Я., Jlycc И.А., Мариуис М.О. Анилин как реагент в определениях потенциометрическим кислотно-основным титрованием // Зав. лаб. 1991. Т. 57,№11.-С. 7-10.

88. Самохин Э., Шешутко В. Ацидиметрическое титрование на основе реакции иодата с иодидом //Журн. аналит. химии. -1990.-Т.- 46.-С.575 -578.

89. Соловьев H.H., Туговинов Н.В., Романова О.С. рН-метрическое определение Д-сорбита в лекарственном препарате "Пелламин" // Журна. аналит. химии. -2000. Т. 55, №3.-С. 315-317.

90. Bates R.G. The modern meaning of pH 11 G.R.C. Crt. Rev. Anal. Chem. -1981. Vol. 10, № 3. - P. 247-278.

91. Александров B.B. Кислотность некоторых растворов. Харьков: В ища школа, 1981. - 152 с.

92. Кирьяков Ю.А., Николаева JI.C., Евсеев A.M. К вопросу калибровки стеклянного электрода при потенциометрическом титровании // Вест. МГУ. Сер 2. 1991. Т. 32, № 6. - С. 577-582.

93. Sigel H., Zuberbuhler A.D., Yamuchi О. Comments on Potentiometrie ph titrations and the relationship between pH-meter reading and hydrogen ion concentration // Anal. Chem. Acta. -1991. Vol. 255, № 1. - P. 63-72.

94. Ложнова Л.П., Лычева О.С. Контроль градуировочных параметров в процессе pH метрического титрования // Харьков, 1994. - Деп. НИИТЭХИМ (г. Черкассы). 31.01.94. № 122 - КП 94.

95. Химические сенсоры и развитие потенциометрических методов анализа жидких сред / Власов Ю.Г., Колодников В.В., Ермоленко Ю.Е., Михайлова С.С. // Журн. аналит. химии. 1996. - Т. 81, № 8.- С. 805 - 816.

96. ТурьянЯ.И., Рувинский O.E., Шарудина С .Я. Физико-химическое обоснование pH метрического метода определения кислотных чисел без проведения титрования. Водные системы // Журн. аналит. химии. - 1991. - Т. 46, № 5.- С. 917 -925.

97. Шарудина С.Я. Косвенная pH потенциометрия без проведения титрования и ее применение в контроле кислотности биологических и пищевых объектов // Автореф. дис.канд. хим. наук. М.: МГЗИПП, 1996. - 22 с.

98. Коренман И.М. Новые титриметрические методы. М.: Химия, 1983.173 с.

99. Хаваш Е. Ионо-молекулярно-селективные электроды в биологических системах: Пер. с англ. М.: Мир, 1988. - 221 с.

100. Johansson G., Backen W. Single-point titrationg. Part I. The determination of bases // Anal. Chim. acta. 1974. - Vol. 69, № 2. - P. 415 - 424.

101. Astrom O. Single point titrations. Part II. Experimental determination of bases // Anal. Chim. acta. - 1977. - Vol. 88, № 1. - P. 17 - 23.

102. Astrom O. Single point titrations. Part III. Experimental determination of acids // Anal. Chim. acta. - 1978. - Vol. 97, № 2. - P. 259 - 267.

103. Astrom O. Single point titrations. Part IV. Determination of acids and bases with flow injection analysis // Anal. Chim. acta. - 1979. - Vol. 105. - P. 67- 75.

104. Damokos Т., Havas J. Linear response reagent compositions and their analytical applications // Hung. Sci. Instrum. - 1976. - № 36. - P. 7 - 12.

105. Damokos Т., Havas J. Non volumetric titrations // Talanta. - 1977. - Vol. 24, №5.-P. 335-338.

106. Damokos Т., Havas J. Theoretical aspect sot direct potentiometric determinations realized with linear pespove reagent compositions // Ion - Selective Electrodes Conf. - Budapest, 1978. - P. 339 - 350.

107. Damokos Т., Havas J. New analytical techniques based on pH measurement // Ion - Selective Electrodes 2-nd Symp. (Mabrafured, 1976). - Budapest, 1977. - P. 103-112. Discus. P. 113-114.

108. Damokos Т., Havas J. Analytical applications of linear response reagent compositions. - Complexometric determination of metal ions on the basis of pHmeasurements // Hung. Sei. Instrum. 1978. - № 44. - P. 11-17.

109. Косвенное потенциометрическое определение слабых кислот (оснований). Теоретическое обоснование./Турьян Я.И., Рувинский O.E., Макарова Л.М., Герасименко Е.О. // Электрохимия. 1985. - Т.21, № 7. - С. 984 - 986.

110. Турьян Я.И., Походзей В.Ф., Крукиер Д.А. pH метрический метод определения летучих кислот в винах // Садовод, виноград. Молдавии. - 1988. - № 9. -С. 48-50.

111. Макарова Л.М., Сирко В.Н., Серенко Л.А. pH метрическое определение титруемых кислот в продуктах пищевой промышленности //Известия вузов. Пищевая технология. - 1992. - № 2 .- С. 19 - 20.

112. A.c. 1835510 СССР. Способ определения общей кислотности карамели/ Турьян Я.И., Макарова Л.М., Кудинова С.В., Попцова Л.А. № 4904676; Заяв.2101.91 ; Опуб. 23.08.93. Б.И. - 1993. - №31.

113. Prideaux E.B.R., Ward А.Т. Calculations on the neutralisation of mixtures of acids and a universal butter mixture // J. Chem. Soc.- 1924. Vol. 125,- P. 426 - 429.

114. Britton H.T.S., Robinson R.A. Universal butler solution and the dissociation constant of veronal / J. Chem. Soc.- 1931.- P. 1456 1461.

115. Лопатина М.Б., Рувинский O.E. Потенциометрическое определение ин-вертного сахара в винах и виноматериалах // Известия вузов. Пищевая технология. 1985.-№4.-С. 104-107.

116. Каранди И.В., Бузланова М.М. pH метрическое определение ультра-микроколичеств органических соединений при использовании их реакции с нитратом серебра // Журн. аналит. химии. - 1998. - Т. 53, № 5.- С. 415 - 416.

117. Каранди И.В., Бузланова М.М., Булатникова J1.H. Определение малых количеств ацетона в сточных водах с использованием потенциометрии // Анализ объектов окружающей среды: Тез. докл. Всерос. конф. "Экоаналитика -94". -Краснодар, 1994. С. 135-136.

118. Акулинин В.Е. Физико химические характеристики косвенной потенциометрии буферных систем на основе карбоновых кислот в водно - спиртовыхрастворах // Автореф. дис.канд. хим. наук. Краснодар: кубан. гос. технол. ун-т. 1998.-23 с.

119. Патент РФ № 2098804. Способ определения примесных количеств ма-леиновой, фумаровой и щавелевой кислот в кристаллической янтарной кислоте / Акулинин В.Е., Рувинский O.E.- № 91600277; Заявл. 01.05.96; Опуб. 10.12.97. -Б.И.- 1997. № 34.

120. Акулинин В.Е., Рувинский O.E. Применение буферных систем для анализа на безвредность пищевого препарата янтарной кислоты // Известия вузов. Пищевая технология. 1999. - № 5 - 6. - С. 36 - 38.

121. Caras S.D., Petelenz D., Janata J. pH based enzyme Potentiometrie sensors. Part II. Glucose - setsitive field affect transistor // Anal. Chem. - 1985. - Vol. 57, №9. - P. 1920- 1923.

122. Caras S.D., Janata J. pH based enzyme Potentiometrie sensors. Part III. Pinicillin sensitive field effect transistor // Anal. Chem. - 1985. - Vol. 57, № 9. - P. 1924 - 1925.

123. Eddowes M.J. Response of an enzyme modified pH - sensitive ion -selective device, analytical solytion of the response in the presence of pH buffe // Sensors and actuators. - 1987. - Vol. 11, № 1. - P. 265 - 274.

124. Grab S., Koncki R., Hulanicki A. Theoretical model of the response of pH -based enzyme sensors // Electroanalysis. -1991. Vol. 3, № 3. - P. 361 - 364.

125. Рувинский O.E., Макарова JI.M., Шарудина С.Я. Выбор реагента при pH метрическом определении титруемой кислотности в плодово - ягодных и виноградных соках // Известия вузов. Пищевая технология. - 1995. - № 5-6. - С. 69 -71.

126. Оптимизация косвенного pH потенциометрического метода определения общей кислотности пищевых продуктов / Рувинский O.E., Макарова Л.М., Макагон Ю.А., Лапшина Т.М. // Известия вузов. Пищевая технология. - 2000. - № 2-3.-С. 80- 83.

127. Лурье Ю.Ю Справочник по аналитической химии: Справ, изд. 6-у изд., перераб. и доп. - М.: Химия, 1989. - 448 с.

128. Химия жиров / Тютюнников Б.Н., Бухштаб З.И., Гладкий Ф.Ф. и др. -М.: 3-е изд., перераб. и доп. Колос, 1992. - 448 с.

129. Калманович С.А. Научно-практические основы получения масложиро-вых витаминизированных продуктов из нетрадиционного растительного сырья. Автореф. дис. д-ра техн. наук. Краснодар: КубГТУ, 2000. - 50 с.

130. ГОСТ 26597-89. Подсолнечник. Метод определения кислотного числа с применением рН-метрии. М.: Изд-во стандартов, 1989. 23 с.

131. ГОСТ 5985-79. Нефтепродукты. Методы определения кислотного числа// Нефтепродукты: Методы испытаний. Ч. 1. М.: Изд-во стандартов, 1987. С. 259-266.

132. Горичев М., Плива М. Методы использования эфирных масел. Алма-Ата: Изд-во АН КазССР, 1062. - 752 с.

133. Данильчук С.И., Лапшина Т.М., Белова А.Б., Чудновская A.M. рН-метрический контроль качества масел // Известия, вузов. Пищевая технология. -1987. №6. -С. 61-63.

134. Лапшина Т.М., Турьян Я.И., Данильчук С.И. Физико-химические обоснования рН-метрического контроля кислотных чисел жиров. Краснодар, 1989. 27 с. Деп. в ОНИИТЭХИМ (г. Черкассы). - 09.08.99. - № 775-ХП 89.

135. Турьян Я.И., Данильчук С.И., Лапшина Т.М. Использование кинетики экстракции кислот из маслосодержащих материалов // XII междунар. конф. "Подсолнечник": Тез докл. Новый сад (СФРЮ), 1988. - Т. 1. - С. 533.

136. Лапшина Т.М., Турьян Я.И., Данильчук С.И. рН-метрический метод определения кислотных чисел жиров. 1991. Т. 46, № 6. - С. 1150-1158.

137. A.c. 1688159. Способ определения кислотного числа жиров /Я.И. Турьян, С.И. Данильчук, Т.М. Лапшина, Л.М. Макарова. № 4264371; Заявл. 20.04.87; Опубл. 30.10.91. - Б.И. - 1991. - №40.

138. A.c. 1688158. Способ подготовки раствора реагента для рН-метрического анализа кислотных чисел жиров / Я.И. Турьян, С.И. Данильчук, Т.М. Лапшина, Л.М. Макарова. № 4232099; Заявл. 20.04.87; Опубл. 30.01.91. -Б.И. - 1991. - № 40.

139. Лапшина Т.М., Турьян Л.М., Данильчук С.И. Инструментализация метода определения кислотных чисел жиров // Экспресс-информация. Пищ пром-сть. М.: АгроНИИТЭИПП. - 1988. - № 3. - С. 18-20.

140. Рувинский O.E., Шарудина С.Я., Гайдай O.A. Закономерности косвенной рН-метрии жирных кислот в этанольных растворах // Химия и применение неводных растворов: Тез. докл. III Российск. конф. ИХНР РАН. Иваново, 1993.1. Т. II.-С. 313.

141. Лапшина Т.М., Шарудина С.Я., Турьян Я.И. Патент 1825423 A3 СССР. Способ определения кислотного числа масел и жиров. № 5008066; Заявл. 01.11.91; Опуб. 30.06.93. - Б.И. - 1993. - № 24.

142. Rapid and Complete extraction of free fatty acids from oilseeds from acid value determination / Berezin O.Yu., Tur'yan Ya.I., Kuselman I., Shenhar A. // JAOCS, 1996. Vol. 73, № 12. - P. 1708-1711.

143. Practical limitations in determing vegetable oil acid values by a novel pH-metric method / Berezin O.Yu., Tur'yan Ya.I., Kodan L., Kuselman I., Shenhar A. // J. Am. Oil Chem. Soc.-1997.-Vol.74, № 10.-P. 1339 1341.

144. Metrological parameters of pH metric acid value determination in oilseeds without titration / Kuselman I., Burenko Т., Goldfeld I., Tur'yan Ya.I., Sheinin R. //50 years of Quality: The 12 th Intern. Conf. of the Israel Soc. for Quality: Abstracts.

145. Jerusalem (Israel), 1998. P. 65.

146. A.c. 989476 СССР. Способ автоматического контроля кислотных чисел / Я.И.Турьян, П.И.Кудинов, А.М.Малышев, Н.К.Стрижов, Н.С. Ару-тюнян. -№ 2335891; Заявл. 22.03.76; Опубл. 23.07.82. Б.И. - 1982. - № 2.

147. Velasco Arjona A., Lugue de Castro M.D. A fully robotic method for thedetermination of acid values in olive oil without titration // J. Am. Oil Chem. Soc. -1998. Vol. 78, № 12. - P. 1849 - 1853.

148. Avdeev A., Comer John E.A. Improving the quality of pH measurements // Pittsburgh Conf. Anal. Chem. and Appl. Spectroscop: PITTCON' 97: Book. Abstr. -Atlanta (Ga), 1997. P. 365.

149. Определение кислотного числа масла методом рН метрии /Архипович Н.А., Скрипченко JI.K., Герман Н.С. и др. // Масложировая промышленность. -1979'.-№ 10.-С. 16-17.

150. Патент РФ № 2119162. Способ определения кислотного числа растительных масел / Рувинский О.Е., Шарудина С.Я., Акулинин В.Е. № 97108379; Заявл. 20.05.97; Опубл. 20.09.98. - Б.И. - 1998. - № 26.

151. Патент РФ № 2119161. Способ потенциометрического определения кислотного числа растительного масла / Акулинин В.Е., Рувинский О.Е., Шарудина С.Я. № 97108380; Заявл. 20.05.97; Опубл. 20.09.98. - Б.И. - 1998. - № 26.

152. Акулинин В.Е. Физико химические характеристики косвенной потен-циометрии буферных систем на основе карбоновых кислот в водно - спиртовыхрастворах // Дис.канд. хим. наук. Краснодар: Кубан. гос. технол. ун - т. 1998.-241 с.

153. Энштейн Л.М., Иоганян А.В. Современные представления о влиянии среды на кислотно основные равновесия. Водородные связи в газе и растворе // Успехи химии. - 1990. - Т. 59, № 2. - С. 229 - 255.

154. Fery Forgyes S., Lavabre D., Lozar J. Scraching for the origin of the disc repance between spectrophotometric and conductiometric determined dissociation constans // New J. Chem. - 1995. - Vol. 19, № 11 . - P. 1177 - 1186.

155. Nema S.N., Verma R.M. Iodimetric determination of milligram amounts of certain aliphatic acids 11 Analyst. 1979. - Vol. 104, № 7. - P. 691 - 693.

156. Nema S.N., Soni G.P., Verma R.M. Iodimetric determination of certain organic acids // J. Indian Chem. Soc. 1980. - Vol. 57, № 6. - P. 657 - 658.

157. Pateria M.G., Verma R.M. An indirect method for iodometric microdetermination of certain organic acids // J. Indian Chem. Soc. 1982. - Vol.59, № 10.-P. 1203-1204.

158. Abel E., Stadler F. Revision der Kineyic der HI03 HI - Reaktion // Z. Phys. Chem. - 1926. - Bd. 122 A, № 1ю - S. 49 - 80.

159. Пиккеринг У.Ф. Современная аналитическая химия / Пер. с англ. М.: Химия.-1977.-560 с.

160. Morgan К. J., Peard M.G., Cullis C.F. The mechanism of the iodate iodide reaction //J. Chem. Soc. - 1951. - P. 1865 - 1867.

161. Abel E., Hilferding K. Revision der Kineyic der HI03 HI - Reaktion II // Z. Phys. Chem. - 1928. - Bd. 136 A, № 3. - S. 186 - 194.

162. Уфремов Ю.Ф. Кинетика окисления иодида иодатом. // Жунр. аналит. химии.- 1968. Т.13,№ 1. С.58 - 62.

163. Matuszewski W., Hulanicki A., Trojanowicz М. Flow injection single -point titration of acids with biamperometric detection at polarized platinum electrodes // Anal. Chem. Acta. - 1987. - Vol. 194.

164. Nikolelis D.P., Karayannis M.I., Hadjiioannou T.P. Kinetic study of the iodate iodide and chlorate - iodide reactions in acidic solutions, and a method for the microdetermination of bromide //Anal. Chem. Acta.-1977.-Vol. 94.-P. 415-420.

165. Kamson O.F. Spectrophotometric determination of iodide and acids by flowinjection analysis // Anal. Chem. Acta. 1986. - Vol. 179. - P. 475 - 479.

166. Kolthoff I. Die jodometrisch titrate van Zuren // Chem. Weckbland. 1926. -№ 23. z. 260-281.

167. Лошкарев Г.Л., Лобастова Т.П. Иодометрическое кулонометрическое определение титруемой кислотности в винах. Краснодар: КПИ, 1983. - 17 с. Деп. В ОНИИЕЭХИМ (г. Черкассы). - № 729 ХП - Д 83.

168. ГОСТ 14618. 3 78 Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Методы определения перекисей.// Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Правила приемки и методы анализа. - М.: Изд - во стандартов, 1987. - С. 31 - 35.

169. ГОСТ 28687 90 (CT СЭВ 6763 - 89). Реактивы. Метод определения пероксидов в органических растворителях. - М.: Изд-во стандартов, 1990. - 4 с.

170. ГОСТ 26593 85 (CT СЭВ 4717 - 84). Масла растительные. Метод определения перекисного числа // Масла растительные. - М.: ИПК, Изд - во стандартов, 1998.-С. 136-144.

171. Рамадан A.A., Агасян П.К., Петров С.И. Потенциометрическое титрование иода раствором тиосульфата в неводных средах и изучение образования комплексного иона 13" // Жунр. аналит. химии. 1973. Т.28, № 12. - С.2396 - 2400.

172. Рамадан A.A., Агасян П.К., Петров С.И. Влияние смешанных растворителей на определение иода раствором тиосульфата натрия с потенциометрическим обнаружением конечной точки титрования // Жунр. аналит. химии. 1974. Т.29, № 3. - С.544 - 549.

173. Рамадан A.A., Агасян П.К., Петров С.И. Спектрофотометрическое и потенциометрическое исследование образования комплексного соединения К13 всмешанных растворителях // Жунр. аналит. химии. 1974. Т.44, № 15. - С.983 -988.

174. Рамадан A.A., Агасян П.К., Петров С.И. Спекторофотометрическое и потенциометрическое изучение образования комплексного иона 13' в неводных растворителях // Жунр. аналит. химии. 1974. Т.44, № 10. - С.2299 - 2304.

175. Щульц М.М., Писаревский A.M., Полозова И.П. Окислительный потенциал. JL: Химия, 1984. - 160 с.

176. Потенциометрическое определение остаточного активного хлора / Власов М.Ю., Николаев Ю.И., Писаревский A.M. и др. // Журн. прикл. химии. 1984. - Т.57, № 9. - С. 1949-1954.

177. Потенциометрическое определение акивного хлора с использованием кулонометрического введения стандартной добавки иода / Писаревский A.M., Сериков Ю.А., Шигаева Т.Д. и др. // Журн. прикл. химии. 1986. - Т.59, № 8. - С. 1737- 1743.

178. Писаревский A.M. Электродные свойства оксидных электропроводящих стекол и селективность измерений в оксредметрии //Дис.д ра хим. наук вформе устного доклада. JI.: ЛГУ, 1988. - 48 с.

179. Возможности потенциометрической методики определения остаточного активного хлора в питьевой воде /Писаревский A.M., Полозова И.П., Николаев Ю.И. и др. // Вестник СпбГУ. 1992. - Сер. 4. - Вып. 1 (№ 4). - С. 29 - 35.

180. Рамадан A.A., Ходрих М.А., Лабай Р. Потенциометрическое титрование меди (И) и свинца (II) иодидом в неводных растворителях и контроль загрязнения медью // Журн. аналит. химии. 1993. - Т.48, № 8. - С. 1377 - 1388.

181. Турьян Я.И., Иванова Г.В., Походзей В.Ф. Метод Грана в редоксипотенциометрическом титровании // Журн. аналит. химии. 1992. - Т.47, № 4. - С. 715-722.

182. Турьян Я.И., Малука JIM., Маркова Т.Р. Окислительно восстановительные процессы в системе I2 + KI + NaCI и потенциометрическое определение иодида калия в поваренной соли // Журн. аналит. химии. - 1992. - Т.47, № 4. - С. 723 - 730.

183. Турьян Я.И., Малука JIM., Маркова Т.Р. Косвенное редокс потенциометрическое определение меди // Журн. аналит. химии. - 1992. - Т.47, № 8. -С. 1456- 1463.

184. Automated iodimetric determination of Cu+, Cu2+ and Cu3+ in the superconductor YBCO using a modified Gran plot technique / Yperman J., Backer A.D., Am Vos., Franco D. et al // Anal. Chem. Acta. 1993. - Vol. 273. - P. 511 - 519.

185. Писаревский A.M. Некоторые вопросы селективности потенциометри-ческих измерений // Науч. сем. УНЦХ, посвящ. 275 летию основ. С. - Петербург, ун - та. и 250 - летию хим наук в России: Тез. докл. - СПб, 1998. - С. 41 - 42.

186. Писаревский A.M., Полозова И.П. Селективность редокс электродов - основа для создания новых анализаторов // «Сенсор - 2000»: Тез. докл. Всерос. конф. с междунар. уч. /С. - Петербург, гос. ун-т. - С.-Пб,2000.-С. 25.

187. Золотарева Л.В. Амперометрическое определение различных соединений иода при их совместном присутствии // Журн. аналит. химии. 1997. - Т.52, № 10.-С. 1095- 1098.

188. Ruvinskii О.Е., Akulinin V.E. Actual problems of weak acid determination by indirect iodate iodide potentiometry without titration // Intern. Congress on Analyt. Chem.: Abstracts./Moscov St. M. 1997. - Vol. 1.- P. 45.

189. Ruvinskii О.Е., Akulinin V.E. Weak acids determination by indirect potentiometry without titration // Fresenius' J. Analyt.Chem.- 1998. Vol. 361, № 3 . -P. 309-310.

190. Потенциометрический анализ кислотности соков и напитков с использованием окислительно восстановительной иодат - иодидной системы / Макарова JI.M., Рувинский О.Е., Сирко В.Н. и др. // Известия вузов. Пищевая технология. - 1999. - № 2 - 3. - С. 96 - 97.

191. Rapid and Simple coulometric measurements of peroxide value in edible oils and Fats / M. Oishi, K. Onishi, M. Nishijima et al. // J. AO AC International. 1992. -Vol. 75, №3.-P. 507- 510.

192. Kim Ok S., Mackawa K., Kusuda K. Cyclic voltammetry of lipophilic compounds in oil: direct determination of lipid peroxide with a carbon past electrode / J. Am. Oil. Chem. Soc. 1995. - Vol. 72, № 3. - P. 299 - 303.

193. Сорокина H.B., Урусов Ю.М., Петрухин O.M. Редокс реакции в ио-нометрическом непрерывном проточном анализе // Журн. аналит. химии. - 1996. -Т.51, № 9. - С. 927-930.

194. Гурьев И.А., Зюзина Л.Ф., Лазарева О.П. Проточно инжекционное иодометрическое определение окислителей // Журн. аналит. химии. - 1994. - Т.49, №6.-С. 579-582.

195. Гейровский Я., Кута Я. Основы полярографии / Пер. с чешек. М.: Мир, 1965. - 560 с.

196. Майрановский С.Г., Страдынь Я.П., Безуглый В.Д. Полярография в органической химии. М.: Химия, 1975. - 352 с.

197. Lewis D.T. The Polarographie determination of boron // Analyst. Vol. 81, №966.-P. 531 - 536.

198. Abott J.C., Collat J.W. Inderect Polarographie determination of acids // Anal. Chem. 1963. - Vol. 35, № 7. - P. 859 - 863.

199. Boyd C.C. Inderect Polarographie determination of boron // Anal. Chem. -1965. Vol. 37, № 12. - P. 1587 - 1588.

200. Потенциометрический и полярографический методы определения кар-боновых кислот в неводных средах / быкова Л.Н., Петров С.И., Богословский В.В., и др // III Всерос. конф. по аналитической химии органических соединений: Тез. докл. М., 1976.-С. 186- 187.

201. Orzechowska М., Matysic J. Oscillo polarographic investigation of the adsorption of fatty acids on dme in acid solutions // J. Elecrtoanal. Chem. - 1979. - Vol.103, № 1,- P. 251 -259.

202. Турьян Я.И. Химические реакции в полярографии. М.: Химия, 1980.336 с.

203. Tur'yan Ya. I., Kohen R. Formal redox potentials of the dehydro L - ascorbic acid / L - ascorbic acid system // J. Elecrtoanal. Chem. - 1995. - Vol. 308, № 1. - P. 273 - 277.

204. Tur'yan Ya. I., Kohen R. Mechanism of dehydro L - ascorbic acid reduction at mercury dropping electrod // Croat. Chem. acta. - 1997. - Vol. 70, № 2. - P. 599 -615.

205. Tur'yan Ya. I. Kinetics and equilibrium of the dehidration hydration and recombination - dissociation of glyoxylic acid investigated by electrochemical methods // Croat. Chem. acta. - 1998. - Vol. 71, № 3. - P. 727 - 743.

206. Stojek Z., Ciszkowska M., Osteryoun J.G. Self enhancement of voltam-metric waves of weak acids in the absence of supporting electrolyte // Anal. Chem. acta.- 1998. Vol. 66, № 9. - P. 1507 - 1512.

207. Fuse Т., Kusu F., Takamura K. Voltametric determination of free fatty acid content in fats and oils // Bunseki kadaku. - 1995. - Vol. 44, № 1. - P. 29 - 33.

208. Daniele S., Baldo M.A., Simonetto F. Assesment of linearity betwen steady- state limiting current and analytical concentration of weak acids in the reaction of hydrogen evolution // Anal. Chem. Acta.-1996.-Vol. 331, № 1 ,-P.l 17-123.

209. Ciszkowska M., Jaworski A., Osteryoung J.G. Voltammetric reduction of hydrogen ion in solutions of polyprotic strong acids with and without supporting electrolyte //J. Electroanal. Chem. 1997. - Vol. 423, № 1-2. - P. 95 - 101.

210. Xie Yu., Osteryoung J.G. The coupling of diffusion, migration and chemical equilibrium during the voltametric reduction of weak polyprotic acids // J. Electro-anal. Chem. 1997. - Vol. 439, № 1-2. - P. 163 - 171.

211. Surya A., Murtty N., Sharma J. Electrocatalytic oxidation of ascorbic acid using benzoquinone as a mediatos // Electrocatalysis. 1997. - Vol. 8, № 4. - P. 726 -729.

212. Chen M., Li H. Separation of anodic peaks of ascorbic acid and dopamine at 4-hydroxy-2-mercapto-6-methylpyrimidine modified gold electrode// Electroanalysis. -1998. Vol. 10, № 7. - P. 477 - 479.

213. Daniele S., Mazzocchin G.A. Voltammetry with microelectrodes in wine: determination of the total aciditu // Anal. Chem. Acta. 1993. - Vol. 272, № 1. - P. 151 -159.

214. Horval G., Pungor E. Amperometric determination of hydrogen and hy-droxyl ion concenrtration in unluffered solutions in the pH range 5-9 // Anal. Chem. Acta. 1991. - Vol. 243, № 1. - P. 55 - 59.

215. Майрановский С.Г. Каталитические и кинетические волны в полярографии. М.: Наука, 1966. - 288 с.

216. Турьян Я.И., Рувинский Я.И., Зайцев П.М. Полярографическая катали-метрия. М.: Химия, 1998.- 272 с.

217. Spirites M.S., Costa J.M., Elvin P.J. Polarographic reduction of pyridinium ion in pyridine. Application to the determination of Brosted and Lewis acids// Anal.

218. Chem. 1995. - Vol. 37, № 2. - P. 211-217.

219. Dvorak O., De Armond M.K. Donor acceptor proton transfer across the interface of two immiseible electrolyte solutions // J. Electroanal. Chem. - 1991. - Vol. 317, № 1-2. - P. 299- 301.

220. Dushman S. The rate of reaction between iodic and hydroiodic acid // J. Phys. Chem. 1904. - Vol. 8. - P. 453 - 480.

221. Bray W.C. An oxide of iodine, I2O2. An intermediate compound // J. Am. Chem. Soc. 1930. - Vol. 52. - P. 3580 - 3586.

222. Myers O.E., Kennedy J.W. The kinetics of the iodine iodate exchange reaction // J.Am. Chem. Soc. - 1950. - Vol. 72. - P. 897 - 906.

223. Swathirajan S., Bruckenstein S. The anodic behavior of iodide at platinum in the presence of an idine film under potentiostatic steady state and hydrodynamic modulation conditions // J. Electroanal. Chem. - 1983. - Vol. 143, № 1. - P. 167 -178.

224. Кригмар С.И. Иод иодидные сенсоры с электрохимическим усилением. Усиление на уровне фонового тока // Журн. аналит. химии. - 1992. - Т.47, № 12.-С. 2028.

225. Kostec R., Soun X., Kinoshita К. Electrochemical analusis of carbon inter-digitated microelectrodes // Electrochem. and Solid. State Lett. 1999. - Vol. 2, № 9. -P. 465 - 467.

226. Fand Jiasong, Barcebona M.J. Determination of organic acids in ground wates by liquid chomatography / atmospheric pressere chemical ionization (woss spet-rometry) // Anal. Lett. 1999. - Vol. 32, № 7. - P. 1459 - 1473.

227. Fynada Y., Hirata Y. Analysis of plaut oils by cubcrifical fluid chomatography using pattern fitting // J. Chomatogs. A. 1998. - Vol. 800, № 2. - P. 317 325.

228. Определение органических кислот и Сахаров в водных экстрактах крупяных изделий методом ионоэксклюзивной хроматографии / ЛаврушинаЮ.А., Филисичина В.А., Иванова А.А., Шпигун О.А. // Хранение и переработка сельхоз-сырья. 1999. - № 7 . - С. 27 - 30.

229. Miksik I., Deyl Z. Microemulsion electrokinetic chomatography of fatty acids as phenacyl esters // J. Chromatogr. A. 1998. - Vol. 807, № 1. - P. 111 - 119.

230. A1 Ismail K., Caboni M.F., Lercker G. HPLG analysis of thermally axidu-zed lipid model systems and vegetable oils using light scattering detector // Riv ital. sostanze grasse. - 1998. - Vol. 75, № 5. - C. 235 - 239.

231. Composition en asides gras et en glycerides de la matiere grasse du lait de vache en zones de montagne et de plane / Colomb H., Butikofer U., Shahni M., Jangros В., Basser J.O. // Sci. alim. 1999. - Vol. 19, № 1. - C. 97 -110.

232. Kittiratanapibook K., Jeyashoke N., Krisnaugkura K. Forecasting retantion times of fatty acid melkyl esters in temperature programmed gas chomatography // J. Chromatogr. Sci. - 1998. - Vol. 36, № 11. - P.341 - 346.

233. Total fatty acid analysis of vegetable oil soapstocks by scippercritical fluid extraction reaction / King J.W., Taylor S.L., Snyder J.M. ey al // J. Am. Oil Chem. Soc.-1998. -Vol.75, № 10. P. 1291 - 1295.

234. Marquardt T.C., Wilson R.F. An inproved reversed phase thin layer chromatography method for separation of fatty acid methyl esters // J. Am. Oil Chem. Soc.-1998. -Vol.75, № 12. - P. 1889 - 1892.

235. Che Man J.B., Moh M.H. Determination of free fatty acids in palm oil by near infrared reflectance spectroscopy // J. Am. Oil Chem. Soc.-1998. -Vol.75, № 5. -P.557 - 562.

236. Schindler R., Levdl B. Determination of organic acids by flow injection FT -IR spectroscopy using pH gradients: Euroanalusis 10: 10 th Eur. Conf. Anal. Chem., Basel // Chinia. 1998. - Vol. 52, № 7 - 8. - P. 331.

237. Che Man J.B., Moh M.H., Van de Voort F.R. Determination of free fatty acids in crude palm oil and refined bleached - deodorized palm olein using Fourier transform infrared spectroscopy // J. Am. Oil Chem. Soc.-1999. -Vol.76, № 4. - P. 485 -900.

238. Determination of olive free acids by Fourier transform infrared spectroscopy / Bertran E., Blanco M., Coello J. et al // J. Am. Oil Chem. Soc.-1999. -Vol.76, № 5. -P. 611 -616.

239. Коренман Я.И., Новикова Н.А., Нифташев С.И. Титриметрическое определение ароматических кислот в неводных концентратах // Журн. аналит. химии. 1998. - Т.53, № 12. - С. 1299 - 1305.

240. Miyake J., Jouonise К., Matsuraki N. Determination of unsaturated fatty acid composition by high resolution nuclerar magnetic resonance spectroscopy // J. Am. Oil Chem. Soc.-1998. -Vol.75, № 9. - P. 1091 - 1094.

241. Определние пероксидного числа пищевых масел методом спектрофо-тометрии в видимой области спектра / Jiang X., Zhou С., Li J., Wang J.// J. Zhengzhou Grian Coll. 1999. - Vol. 20, № 2. - P. 55 - 57.

242. Quantitative determination of hydroperox'des by Fourier transform infrared specrtroscopy with a dosposable infrared card / Ma K., Van de Voort F.R., Ismail A.A., Sedman J.//J. Am. Oil Chem. Soc.-1998.-Vol.75, № 9. P. 1095 - 1101.

243. Jones W.R., Dai H.J., Surve M. Analysis of organic acids and cations in beverages using capillary elecrtophresis and conductivity detection // Pettsburgh Conf. Anal. Chem. and Appl. Spectrose., Atlanta, Ga, PITTCON' 97: Book Abstr. 1997. - P. 1176.

244. Процесс алкоголиза растительных масел и методы его контроля / Гусев Р.А., Соловьев В.В., Бычков Б.Н., Филимонова Е.И. // Современные пробл. биол. и химии / Ярослав, гос. ун-т. Ярославль, 1998. - С. 159 - 263.

245. Efstathion S.E., Koupparis М.А., Hadjiionnou Т.Р. Application of ion selective electrodes in reaction kinetics and kinetic analysis // Ion - selective Electrode Rev. - 1985. - Vol. 7. - P. 203 - 259.

246. Linder E., Toth K., Pungor E. Difinition and determination of response time of ion selective electrodes //Pure and Appl. Chem. 1986. - Vol. 58, № 3. - P. 469 - 479.

247. Ю.В. Новиков, O.A. Калашников, С.Э. Гуляев. Разработка устройств сопряжения для персонального компьютера IBM PC. Под ред. Ю.В. Новикова. Практич. Пособие. М.: ЭКОМ., 1997. - 224 с.

248. Рувинский O.E., Выскубова E.H., Баранова Е.И. Особенности редокс-потенциометрических измерений параметров состава в гомогенных и гетерогенных системах // Состояние и проблемы измерений: Тез. докл. VI Всерос. науч.-техн. конф. / М., 1999. С. 277-278.

249. Рувинский O.E., Выскубова E.H., Шарудина С.Я. Физико-химические аспекты потенциометрического контроля кислотного числа растительного масла

250. Индустрия продуктов здорового питания третье тысячелетие: Тез. докл. / М., 1999.-Ч. 1.-С. 247-248.

251. Рувинский O.E., Выскубова E.H. Редокс-потенциометрия с переносом протона в микроэмульсионной системе // Фундаментальная электрохимия и электрохимическая технология: 7-ой Междунар. Фрумкинский симпозиум: Тез. докл. / М., 2000.-Ч. 1.-С. 211-212.

252. Berthod A., Saliba О. Electrochemical investigation of acid base properties of ordered liquid systems // Talanta. - 1992. - Vol. 39, № 4. - P. 371 - 382.

253. Рувинский O.E., Выскубова E.H., Шарудина С.Я. Развитие методов инструментального контроля кислотных чисел растительных пищевых и эфирных масел // Проблемы здорового питания: Тез. докл. I Междунар. науч.-практич. конф. / Орел, 1998.- С. 16.

254. Рувинский O.E., Выскубова E.H. Потенциометрические измерения при определении кислотности пищевых и эфирных масел // Прогрессивные технологии и оборудование пищевых производств.: Тез. докл. III Всерос. науч.-тех. конф. технол. С.-Пб, 1999. С. 170-171.

255. Рувинский O.E., Выскубова E.H., Шарудина С.Я. Редокс-потенциометрическое определение кислотного числа растительных масел без проведения титрования // Известия вузов. Пищевая технология. 2000, № 4. - С. 108-111.

256. Выскубова E.H., Рувинский O.E., Федорович А.Н., Малука Л.М. Редокс-потенциометрическое определение кислотного и перекисного чисел эфирных масел152

257. Продовольственный рынок и проблемы здорового питания: Тез. докл. II Между-нар. науч.-практич. конф. / Орел, 1999. С. 177.

258. Выскубова E.H., Шарудина С.Я., Рувинский O.E. Потенциометрическое определение кислотного числа эфирных масел иодат-иодидным методом // Прогрессивные пищевые технологии в третьем тысячелетии: Тез. докл. Между нар. науч. конф. - Краснодар, 2000.- С.360.

259. Хроматограмма кориандрового маслао = С." о-!—