Эколого-физиологические факторы, влияющие на формирование элементного статуса детей Оренбуржья тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.00.13, кандидат биологических наук Нигматуллина, Юлия Фаатовна

• Нигматуллина, Юлия Фаатовна
• кандидат биологических наук
• 2007

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Нигматуллина, Юлия Фаатовна

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Химические элементы и их влияние на здоровье человека.

1.2* Влияние экологосеохнмкчееккх особенностей местности на формирование элементного статуса и показатели здоровья детского населения.

U Влияние особенностей питания на элементный статус.Л

1,4. Основные методы изучения элементного статуса.

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ГЛАВА 3, РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Оценка физического развития детей.

3.2 Изучение элементного состава биосубстратов детского населения Центральной зоны Оренбуржья.

3.3. Изучение содержания химических элементов в волосах детей в зависимости от пола.

3.4. Сравнение элементного состава различных биосубстратов.

3.5. Изучение адекватности поступления макро- и мнкронутрнентов с рационами питания детей.„.„.

3.6. Оценка влияния вредных привычек (курение} матерей на элементный статус детей.

3.7. Оценка влияния наличия патологии беременности у матерей на элементный статус детей.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Эколого-физиологические факторы, влияющие на формирование элементного статуса детей Оренбуржья»

А ктуал ьность п роблем ы

Стабильность химического состава организма является одннм нз важнейших н обязательных условий его нормальною функционирования. Соответственно отклонения в содержании химических элементов, вызванные экологическими и клнматогеогрэфнческнмн факторами, приводят к широкому спектру нарушений в состоянии здоровья человека (Агаджанян H.A. н др., 2001),

Неблагоприятные условия среды обитания, в первую очередь, представляют опасность для детей, которые в силу морфофункцнонадьнои незрелости отличаются повышенной чувствительностью к различным внешним физическим и биологическим воздействиям, к недостаточному или избыточному поступлению извне, как токсичных, так и эссенцнальных элементов (Бабенко Г.А-, Решеткнна Л,А., 1971; Баранов А.А.+ 1998; Скальный A .B. и др. 2002; J1 им ни Б. В, и др., 2003 ).

При этом наряду с экологическими н клнматогеографическнми воедейст-ниямн. массовым и постоянно действующим фактором, отрицательно влияю-■цнм на здоровье, рост и развитие в настоящее время является недостаточное потребление жизненно-важных мнкронутрнеитов (Спирнчев В .Б., 1996; Оки-щенко Г.Г., 2001}, Дефицит витаминов н эсссипиальных микроэлементов в детском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, сопротивляемости к различным заболеваниям, усиливает отрицательное воздействие на организм неблагоприятных экологических условий, что в целом, препятствует формированию здорового поколения (Коидрусев А.И. н др„ 1990; Тсрехин СЛ., 1992; Истомин A.B., 200!; Спирнчев В.Б. и лр., 2004).

Оренбургская область относится к числу неблагоприятных в экологическом плане регионов с развитой промышленностью и сельским хозяйством. Резуяматы проведенных ранее исследований свидетельствуют о сформированной на территории области прнродно-аптропогениой геохимической провинции с повышенными концентрациями бора, хрома, никеля, свинца и недостаточным содержанием йода м селена (Боев В.М м др. 2003; Истова С,В., 2005). Имеете с тем, внутри области выделяют Центральную, Восточную н Западную зоны, имеющие свои климатические и геохимические особенности (Боев В.М„ 2003), Следствием антропогенного воздействия яяпяется неблагоприятная ситуация со здоровьем дегского населения Оренбуржья, на фоне достаточного уровня медицинской гюмоиш (Сстко Н ГТ., 2004).

Несмотря на пристальное внимание к проблеме неблагоприятного воздействия экологических факторов, их влияние на детский организм с учетом регионального компонента остается недостаточно изученным, хотя именно носнтельство экзогенных токсических соединений в бносредах детей определяется территорией нх проживания н является фактором риска развития патологических состояний,

Цель работы: Изучение элементного статуса детей Оренбуржья н оценка эколото-физиологических факторов, влияющих на его формирование.

Задачи исследований: Оценить особенности физического развития детей по сомятометрн-ческнм показателям,

2- Выявить особенности элементного статуса детей в зависимости от возраста и пола.

3- Изучить особенности элементного состава различных биосубстратов (дентин, волосы, слюна) детей.

4- Изучить и сравнить адекватность поступления пищевых веществ с рационами питания детей в организованных коллективах н в домашних условиях.

5- Оценить влияние курения матерей и патологии беременности на элементный статус детей.

Научна« ноанзна. Впервые проведена комплексная оценка элементного статуса детей Оренбуржья по 25 элементам й 3-х биосубстратах (волосы, дентин молочных зубов, слюна). Изучены особенности содержании хнмнческих -элементов в слюне, волосах н дентине. Выявлены характерные особенное™ элементного состава волос детей, рожденных от матерен с питающей беременности и детей, рожденных от курящих матерей,

Практическая зиачнммть заключается в обосновании подхода к изучению н профилактике дисбаланса макро- и микроэлементов у детей, обусловленных эколого-фнэиаюпичсскими факторами, Выяатснные особенности марко- и микронутриеитной обеспеченности рационов и элементного статуса детей нашли отражение в актах внедрения результатов исследования в детских дошкольных учреждениях. Материалы работы использованы при подготовке учебных пособий «Основы здорового питания», «Санитария и гигиена питания».

Основные, положения диссертации, выносимые из та щи ту:

1. Особенности элементного статуса детского населения Центральной зоны Оренбургской области, связанные с эколого-биогеохнмическнмн условиями среды обитания, характеризуются повышенным уровнем железа, марганца, кадмия и дефицитом кальция, фосфора и селена.

2. На формирование элементного статуса детского населения, наряду с эколого-биогеохнмннсскнми условиями среды обитания, влияет алиментарный фактор, вредные привычки матерей (курение), наличие патологии беременности у матерей^

Заключение диссертации по теме «Физиология», Нигматуллина, Юлия Фаатовна

102 ВЫВОДЫ

1. В результате исследования у детей Центральной зоны Оренбуржья выявлены неблагоприятные тенденции физического развития; в первой возрастной группе - 15 % детей имели дисгармоничное физическое развитие, во второй возрастной группе - 7 % и в третьей - 22 микросоматнческнй тип отмечался у 19 % детей, мезосоматический - 67 и макросоматнческий тип - у 14 % детей. При этом для детей с макросоматнческнм типом характерно значительное в 1.6 раза большее содержанке кальция в волосах в отличие от сверстников мезосоматнчсского типа. Вместе с тем. уровень магния, напротив, ниже в 2,0-2,2 раза.

2. Особенностью элементного статуса детей Центральной зоны Оренбуржья является гипоэлементоз но фосфору, селену и кальцию, что выражается в низком содержании данных элементов в дентине молочных зубов 85, S3, 24 % и слюне 90, 50 н 90 % от нижней границы референтных значений, Отличия в концентрациях этих элементов в волосах от среднероссийских показателей составляют 12, 28 и 14 %, соответственно. При этом имеет место шперэлементоз по марганцу, железу н кадмию, что, в частности, выражается в превышении содержания этих элементов в волосах относительно среднероссийских показателей в 2,8,3,4 и 1,5 раза, соответственно.

3. Оценка половозрастных особенностей детей с различным элементным статусом позволила выявить, что в процессе онтогенеза у детей с 3 до 14 лет, проживающих на территории Центральной зоны Оренбургской области, происходит увеличение содержания в волосах кальция от 298,6 до 953,8, кобальта от 0,01 до 0,08. цинка от 70,9 до 162,1, никеля от 0,51 до 3,2 мг/кг. Достоверных особенностей элементного статуса в зависимости от пола не выявлено, тем не менее, с увеличением возраста наблюдается тенденция к различию содержания цинка, железа, кальция н волосах мальчиков и девочек.

4. Дефицит селена н фосфора в организме детей усугубляется избытком кадмия, содержание которого в волосах обследованных с возрастом увеличнвается с 0,12± 0,03 мг/кг в I возрастной группе до 0,35± 0,04 мг/кг a III возрастной группе. Данное повышение достоверно коррелирует со снижением содержания селена {г = 0,48) н фосфора (г ■ 0,32) в дентине молочных зубов.

5. Одной из причин гнпо- и гиперэлементозов у детей является алиментарный фактор, в частности, количественный состав рационов питания, В рационах питания отмечался недостаток кальция (71 % от нормы потребления), селена (33 % от РНП), йода (57 % от нормы потребления) и избыток железа (208 % от нормы потребления), меди (280 % от РНП), марганца (390 % от РНГТ), магния (167 % от нормы потребления). При этом дети, получающие питание в организованных коллективах испытывают меньший дефицит в необходимых элементах в отличие от их сверстников, питающихся только в домашних условиях.

6. Одним из негативных факторов» влияющих на элементный статус детей, является курение матерей. Так, у детей, рожденных от курящих матерей достоверно ниже в волосах уровень кальция (в 3,6 раз), кобальта (в 10 раз), хрома (в 1,9 раз), цинка (в 1,8 раз), селена (в 1,3 раз) и достоверно выше содержание марганца (в 1,5 раза), кадмия (в 1,5 рад)- Кроме того, для данной группы характерна более выраженная распространенность дисбаланса вышеназванных элементов, чем для детей, рожденных от некурящих матерей.

7. Установлено, что патологическое течение беременности влияет на элементный гомеостаз детей. У данных детей наблюдалось пониженное содержание в волосах казьция (в 2,3 раза), меди (в 2,2 раза), селена (в 1,6 раз), цинка (в 2,3 раза) и достоверно повышенный уровень калия (в 4 раза), кадмия (в 1,4 раза), Для детей, рожденных от матерей с патологией беременности, также характерна более выраженная распространенность дисбаланса макро- и микроэлементов.

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

1. При оценке влияния эколого-фнзнолотическнх факторов на организм ребенка необходимо проведение многоэлементного анализа волос, дентина молочных зубов для определения элементного статуса на индивидуальном и популяцнонном уровне. Существенное улучшение здоровья детското населения возможно при повышении репродуктивного здоровья, исключении вредных привычек (курение) у женского населения, и коррекции элементного статуса детей.

2. При составлении меню в детских организованных коллективах необходимо учитывать выявленные отклонения от физиологических норм потребления макро- и микронутрнентов и включать в ассортимент блюд продукты богатые (или обогащенные) витаминами и химическими элементами.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Нигматуллина, Юлия Фаатовна, 2007 год

1. Анализнн С.Л. Установление структуры здоровья детей старшего школьного возраста в зависимости от уровней химической нагрузки I СЛ. Авэлнанн, ММ Андрианова. Л.В. Иванова // Экология городов; Информационный сборник. -М, 1996. -№7. -С,87-93.

2. Аверьянова Н.И. Здоровье н реабилитация детей, проживающих в экологически неблагополучных районах Пермской области.' Н.И.Аверьянова. //Российские медицинские вести .-1990 №4.-т,3.-С.30-34,

3. Авцын А.П., Жаворонков АЛ., Рнш МЛ, Строчкова Л.С Микроэлемснтозы человека: этнология, классификация, органонатологня. М: Медицина, 1991, - 496 с.

4. Агаджанян П.А. Антропогенное загрязнение окружающей среды и состояние здоровья детей в некоторых региона России /Н-А. Агаджанян, Л.Г. Кузьмекко // Экопаталогня детского возраста М, -1995,-СД . 8-127.

5. Агаев Ф,Б. Количественная и качественная оценка взаимосвязи заболеваемости младенцев с химическим загрязнением атмосферы в условиях Баку / Агаев Ф.Б,, Самедов И.Г., Кулиев А.СЛ Гигиена н санитария. -1993. А'«4. -С.76.

6. Агаджанян НА., Баевский Р.М., Берсенева АЛ. Проблемы адаптации и учение о здоровье: Учеб. Пособие. Изд-во РУДН, 2006. - 284 е.: ил.

7. Агаджанян Н, А„ Бяхов М.Ю., Токмалев А.К. Экология человека н здоровье: экологические проблемы энндемнологни (медицинское издание) М: Издательство «ПРОСВЕТИТЕЛЬ», 2001. — 128 с.

8. Агаджанян Н.А., Всльданова М.В-, Скальный А,В. Экологический портрет человека и рать микроэлементов. -М, 200 Г-236 с.

9. Ю- Агаджанян Н,А,, Марачев А.Г., Бобков К.А. Экологическая фиапология человека. М: Издательская фирма «КРУК», 1998. - 416 с.

10. Агвдканя» Н.А., Северин А.Е. Адаптация и экология человека; роль микроэлементов. // Материалы П Российской школы «Геохимическая экология и бногеохимнческое районирование биосферы, 25-28 января. -1999. М.,1999. - С 168-169,

11. Лгаджанян 11.А. Торшин В.И Экология человека: Избр. Лекции. М: Круг, 1994,-252 с.

12. Алексеев С. В. Экология детства и проблемы сохранения здоровья ребенка в современных условиях //Экопатологня детского возраста. -М. -1995, -С.32-36.

13. Аннснмова Н.В, Показатели физического развития детей дошкольного возраста, воспитывающихся в детских учреждениях г. Пен-зы/Н.В АниенмоваЖЭкология н здоровье: Тез. докл.- 4,1 -Пенза.- 1993.-С.46-47,

14. Анохин М,И. Рост, масса и спнрографнческис показатели школьников в относительно чистом и загрязнённых районах г. Москвы /М.И„ Анохин, АХ, Курочкнна, А,Е, Северин и др //Новые технологии в педиатрии. Мат, Конгресса педиатров Россин.-М--1995.-С.7-8.

15. Андреева М,В. Прогнознрованне нарушений репродуктивного здоровья женщин, проживающих в различных условиях / Андреева М.В // Медицина труда и промышленная экология. 1999, - №3, - С. 19-21.

16. Артамонов М.Ю. Охрана окружающей среды и здоровья населения/М,Ю. Артамонов, Л,Т. Русакова .-Тарту,-1990.- С. 13-14,

17. Ахмадсева Э.Н. Экопатологня плода н новорожденного. / Ах-малссва Э.Н- // Экопатологня детского возраста. Москва, 1995. - С.273-276.

18. Ахмадеева Э.Н, Здоровье новорожденных в городе с развитой нефтехимической промышленностью / Ахмадсева ЭЛ. И Окружающая среда и здоровье: Тез. Докл. региональной научной конференции, Казань, 1996.-С. 11-12.

19. Афонин A.A. Биогсохнмические показатели антропогенного загрязнения Северо-Запада ростовской области и состояние здоровья детей. / А. А. Афонии, А Л. Кожин и др. ЛОко п атол огкя детского возраста. -М„ 1995. -CL 166.

20. Бабенко Г.А. Микроэлементы и экспериментальной н клинической медицине, Киев: Здоровье, 1965. - 1S3 с.

21. Баранов A.A. Методы исследования физического развития детей и подростков в популяцнонном мониторннге-/А.А, Баранов, В.Р.Кучма, Ю. А, Ямгюльская и др., -М-: Союз педиатров России, 1999,-7бс,

22. Бацуковз НЛ-, Лавннский Х.Х., Гигиеническая оценка статуса питания подростковой популяции республики Беларусь // Государственная концепция «Политика здорового питания в России»: Матер. VII Всероссийского конгресса. M.t 2003. - С. 56-58.

23. Белякова Т.М. Антропобногеохнмическне провинции и заболевания бногсохимнческой природы И Материалы 2 Российской школы «Геохимическая экология и бногеохнмнческос районирование бносферьт»: Тез. докл. М-, 1999. - С. 172-173,

24. Боев В.М. Экология человека в малых городах и сельских населенных пунктах Восточного Оренбуржья / В.М. Боев ff Гиг. и сан. 1994. -т.-С. 40-42.

25. Боев В,М. Загрязнение питьевой воды и заболеваемость детей в городе Оренбурге t Боев В.М., Быстрых ВВ., Борту к Е.Л, //Тез, докл. Ш Всероссийской научно-практической конференции.-Калуга, 1996.-С.56-58

26. Боев B.M. Антропогенное загрязнение окружающей среды и состояние здоровья населения Восточного Оренбуржья./ Боев В.М., Водяник М,Н. Екатеринбург; Ур О РАН, 1995. -126 с.

27. Богоявленская В.Ф, Экспериментальное исследование эмбрио-токсичностн комплекса загрязнителей атмосферного воздуха в Криворожском промышленном регионе / В.Ф.Богоявленская, Е.Г\Бнчевая, А.В. Ста-шенко н др. // Гигиена н санитария. 1999. - № 1, - С.59-61.

28. Болотова КВ. Эндемический зоб у детей (этиология, клиника, прогноз): Автореф. дисе. д-ра мед. наук. Саратов, 1995. - 30 с.

29. Борщук Е.Л. О саннтарно-эпидемиолошческон обстановке в г.Оренбурге в 2003г./ Ежегодный доклад , Под ред. ЕЛ Борщука, EJ", Сермя-гиной.-0рснбург.-2004,-е.5&-76.

30. Букавнева Н.С., Ннхипок Д-Б. Оценка антропометрического статуса больных с избыточной массой. Материалы конференции «Питание здорового и больного человека». Санкт-Петербург. 2005. - С. 27-28.

31. Бюннннг Э. Ритмы физиологических процессов. М: Изд-во нно-стран лнт-ры, 1961. - 184 с.

32. Васильев А.В., Аныкина Н.В, Методические подходы к оценке пищевого статуса // Государственная концепция «Политика здорового питания в России»: Матер. VII Всероссийского конгресса. М.г 2003. - С. 9495.

33. Всккср И.Р. Роль факторов окружающей среды в перинатальной патологии (обзор) / Веккер И.Р., Сстко И.П., Аи тоненко Б.Н. И Гигиена и санитария. 2001. - №3. - С29-32.

34. Венчиков А,И. Биотики (к теории и практике применения микроэлементов). М.: Медицинская литература. 1962, - 234 с.

35. Вернадский В.И. Химический состав живого вещества в связи с химией земной коры // Избр Соч. М., 1960,, Т. 5. С, 143-159.

36. Вернадский В.И, Химическое строение биосферы Земли и ее окружения. М.; Наука, 1965. - 375 с.

37. Витамины и микроэлементы в клинической фармакологии / Под ред. В.А. Тутельяна. М-: Палея-М, 2001- - 560 с,

38. Волгаре» МЛ. О нормах и физиологических потребностях человека в пищевых веществах н энергии: ретроспективный анализ и перспективы развития // Вопр. питания. 2000. - Т. 69, № 4, - С. 3-7.

39. Гмошннский И,В.( Мазо В.К., Тугельял В. А., Хогнмченко С.А Микроэлемент селен: роль в процессах жизнедеятельности // Экология моря: Сб. науч. тр. HAH Украины, 2000. - Вып.54. - С. 5-18.

40. Голубкина H.A. Скальный A.B., Соколов Я.А., Щелкунов Л.Ф Селен в медицине и экологии, М.: KMX* 2002, - 134 с.

41. Горшков АЛ., Денисова Е.Л. Гигиеническая оценка состояния питании детей и подростков Орехово-Зуево И Государственная концепция «Политика здорового питания в России»: Матер. VII Всероссийского конгресса. М„ 2003.-С. 136-137.

42. Гуревнч К-Г. Патофизиологические аспекты нарушения обмена микроэлементов. М: МГМСУ, 200 L - 47 с.

43. Делов B.C. Влияние продуктов переработки сероводородсо-держащего газоконденсата на здоровье беременных женщин и их детей / Делов B.C., Сетко Н.П., Аитоненко Б,Н. // Российский веслшк перинатоло-гии и педиатрии 1997, - №3. -С50-53.

44. Давыдов Б.Н., Виноградов В.Ф. Брянцева В.М, Тверская областная целевая программа «Здоровое питание» // Государственная концепция «Политика здорового питания в России»: Матер. VII Всероссийского конгресса.-М., 2003. С. 15Ы52.

45. Доронин А.Ф., тендеров Б.А. Функциональное питание, М.: Издательство «Гранть», 2002. - 296 с,

46. Доцснко В,А, Болезни избыточного и недостаточного питания: Учебное пособие / В.А. Доценко, Л.В, Мосийчук. Спб.: ООО «Издательство ФОЛИАНТ», 2004. - 112 с.

47. Дронова С.Г, Физическое развитие и состояние здорояья детей школьного возраста в г. Орле-/ С.Г Дронова //Гнг, и сан,-1993.№2.-С.39-40.

48. Есева ТВ., Особенности фактического питания детей, проживающих в интернате на Европейском Севере // Государственная концепция «Политика здорового питания в России»: Матер. VII Всероссийского конгресса -М., 2003.-С, 180-181.

49. Иванова Т.А,, Кодина Н.Н, Гигиеническая оценка качества продуктов питания в Смоленске // Государственная концепция «Политика здорового питания н России»: Матер, VII Всероссийского конгресса, М., 2003.-С, 201-202,

50. Ивашкин Ю.А., Никитина М.А-, Экспертная система оценки и оптимизации адекватного питания Н Государственная концепция «Политика здорового питания в России»: Матер. VII Всероссийского конгресса. -М., 2003,-С. 204-205,

51. Капранов С В. Оценка физического развития детей дошкольного возраста промышленных городов-/С,В. Капранов //Гиг. и сан,- 1992-«Ш-12.-С-49-51

52. Ковальский В.В. Геохимическая экология. М.: Наука, 1974. - 300с.

53. Коспоченко AJl., Кости и Э.Д., Куры гни A.A. Энтсральное искусствен нос питание в интенсивной медицине. СПб.: Специальная литература, 1996.-330 с.

54. Кудрин A.D. Микроэлементы и кальций в регуляции апоптоза //УСБ,-1998, Xs5. - С. 17-21.

55. Кучма В,Р, Гигиена детей и подростков/ В.Р. Кучма -М. ,Меднцина-2003 .-€.-45-47.

56. Кучма В.Р. Руководство по гигиене и охране здоровья школьников. В.Р. Кучма М„ 2000. - С.32.

57. Лакни Г. Ф. Биометрия / Г. Ф. Лакин. М.: Высш. шк., 1990. - 352с.

58. Лигвннов H.H., Казачков В.И. Астахова Л.Ф., Гасимова З.М. Комбинированное действие эмбриотоксическнх и тератогенных химических факторов окружающей среды (обзор) // Гигиена и санитария. 1990, II.-С. 81-83.

59. Марри Р., Греннер Д., Менее П,, Родуэлл В. Биохимия человека; В 2-х т. T.I: Пер. с англ. М.: Мир, 2004. - 381 е., ил.

60. Мартанчик А.Н., Королев A.A., Трофименко Л.С. Физиология питания, санитария и гигиена: Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. М.; Мастерство; Высшая школа, 2000. - 192 с.

61. Мартинчик А.Н,, Маев И.В., Петухов А.Б. Питание человека (Основы нутрнщилогнм) / Под ред. проф. А,Н. Мартннчнка М-: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2002, - 576 с.

62. Москалев Ю.И, Минеральный обмен. М.: Медицина, 1985. -2SS с.

63. Новик А-А. н coaвт,, Концепция исследования качества жизни в медицине. СПб.: Элби, 1999. - N0 с.

64. Новик А.А., Попова Т.И. Исследование качества жизни в медицине: Учеб. Пос /Под ред. Ю Л. Шевченко, М: ГЭОТАР - МВД, 2004. -304 с.

65. Нотова С,В. Эколого-физиологическое обоснование корригирующего влияния элементного статуса на функциональные резервы организма человека. Дксс,. дакт, мед. наук. М., 2005, - 314 с.

66. Оберлнс Д. Новый подкол к проблеме дефицита микроэлементов // Микроэлементы в медицине. Т. 3, Выл.I. - 2002. - С. 2-7.72* Orara» B.C. Костная система, невесомость и остеогюроз, М.: Фирма «Слово*. 2003. - 260 с,

67. Онншснко Г.Г. Особенности санитарно-эпидемиологического благополучия детей и подростков РФ tí Гигиена детей и подростков на пороге 3-го тысячелетня. Основные направление развития: Маг. конф. НИИ ГиОЗДн НЦЗД РАМН. МЛ 6-17. 09.-1999. - с. 5-6.

68. Решетник Л,А., Парфенова Е.О. Биогеохимнческое н клиническое значение селена для здоровья человека Н Микроэлементы в медицине, 2001, -Т.2, Вып. 2. - С. 2-й.

69. Рнхванов Л.П., Нарзуласв C.B., Язнков Е.Г. и др. Геохимия почв и здоровье детей Томска. Томск: Изд-во Томского университета, 1993 - 142 с.

70. Рудаков И.А., Скальный А.В. Образование для здоровья (Бно-элсменты, биоре|уряторы, биодобавки). И Научные труды t Всерос. Научно-практической конф. «Здоровьесберсгающие технологии в образовании». Тез. докл. Оренбург: РИК ШУ ОГУ, 2003. - С. 244-249.

71. Руководство по детскому питанию / Под ред. В,А- Тугельяна, ИЯ. Коня. М,: Медицинское информационное агентство, 2004. - 662 е.: табл.

72. Руководство по диетологии / Под ред. А.Ю. Барановского. -Спб: Литер, 2001. 544 с.

73. Сает Ю.Е., Ревнч Б,А., Янин ETL и др. Геохимия окружающей среды. М.: Недра, 1990. - 335 с.

74. Саломона Ф. И., Шайхова Г И., Каримжонов И. А. Роль питания в оздоровлении детей дошкольного возраста И Вестник СПбГМА им. И. И. Мечникова.-2002.1-2-С. 68-69,

75. Ссрсбряне кии Е.П, Разработка спектрометрических методов определения химических элементов в окружающей среде и биосредах человека для гигиенических исследований. // Днсс. канд.бнол. наук. М., 2003, -143 с.

76. Скальная М.Г., Демидов В,А., Скальный A.B. О пределах физиологического (нормального) содержания Ca, Mg, Р, Fe, Zn и Cu в волосах человека, i i Микроэлементы в медицине. 2003. Т.4. - Вып. 2. -С. 5-10.

77. Скальная М.Г., Дубовой P.M., Скальный A.B. Химические элементы м ихронутр и с нты как резерв восстановления здоровья жителей России: Монография- - Оренбург, РНК ГОУ ОГУ, 2004, - 239 с,

78. Скальная М.Г,, Нотова С,В, (под ред. Академика РАМН, д.м,н., проф, В.А, Т)тедьяна и д.м.н,, проф. A.B. Скального) Макро- и микроэлементы в питании современного человека: зколого-физиологическне и социальные аспекты. Москва: «РОСМЭМ», 2004, - 310 с.

79. Скальный А.В, Биоэлсмсктолопнг. основные понятия и термины (Текст): терминологический словарь ! A.B. Скальный, И.А. Рудаков, С,В, Ногова, В В. Скальный, Т,И. Бурцева, О-В. Баранова, С.Г. Губайдули-на, Оренбург: ИПК ГОУ ОГУ, 2005. - 50 с.

80. Скальный A.B. Микроэлементозы человека (диагностика и лечение). М,: Изд-во КМК, 1999. - 96 с.87, Скальный А.В, Нутриинология: основные понятия н термины

81. Текст): терминологический словарь / А.В. Скальный, И.А, Рудаков, С.В. Нотова, Т,И, Бурцева, В.В, Скальный, 0.8, Баранова, С.Г, Губайдулина. -Оренбург: ИПК ГОУ ОГУ, 2005. 48 с.

82. Скальный А,В. Установление rpaiufu допустимого содержания химических элементов в волосах детей с применением центильных шкал И ВестникСПбГМА им, И. И. Мечникова. 2002. - № 1-2-С. 62-65.

83. Скальный А.В. Химические элементы в физиологии и экологии человека. М.: Издательский дом «Оникс 21 век»: Мир, 2004. - 216 с,, кл.

84. Скальный А.В., Быков А.Т., Серебрянский Е.П., Скальная М.Г. Мсднко-экологическая оценка риска гипермнкроэлементозов у населения мегаполиса. РИК ГОУ ОГУ, Оренбург, - 2003. - 134 с.

85. Скальный А.В,, Кудрин А.В. Радиация, микроэлементы, антн-окенданты н иммунитет. М,: КМК, 2000. - 457 с.

86. Скальный А, В., Рудаков И.А. Бноэлементы в медицине. М,: Изд, дом «ОНИКС 21 век»: Мир, 2004, - 272 с.

87. Скримшоу Н.С., Тейлор К.Э., Гордон ДЭ. Взаимодействие питания и инфекции: Пер. с англ, М,: Медицина, 1971- - 337 с,

88. Смоляпский Б Л. Алиментарные заболевания. Л.: Медицина, 1979,-261 с.

89. С моляр ВИ Гнпо- н гипермнкроэлсмснтоэы. Киев: «Здоровье». 1989. -150 с.

90. Спиричев В.Б, Обеспеченность витаминами детей в России // Вопр. питания. 1996. - № 5, - С. 45-53.

91. Сусликов В.Л. Геохимическая экология болезней, Том. 2, Атомовнты. -М-: Гели ос АРВ, 2000. 672 с.

92. Сусликов В,Л. Геохимическая экология болезней. Том. 3. Ато~ мовитозы. М.г Гелиос АРВ, 2002. - 670 с.

93. Тутельян В.А. Концепция оптимального питания // Государственная концепция «Политика здорового питания в России»: Матер. VII Всероссийского конгресса, М„ 2003. - С. 524-525,

94. Ямпольекая Ю.А. Роли оценки физического развития в массовых профилактических осмотрах детского населения / Ямпольекая Ю-А.'1'Актуальные вопросы профилактики и диспансеризации детей разных возрастных групп. Тернополь, 1985. -С.89-90.

95. Ямпольекая Ю.А, Физическое развитие и адаптационные возможности современных школьников / Ямпольекая Ю.А. // Российский педиатрический журнал. 1998. - Ne 1 - с. 9-11.

96. Abdul!a M,, Behbehani A., and Dashti H. Dietary intake and bioavailability of trace elementsVBiol.'Trace Elem.Res. 1989. - V21. - P. 173-178.

97. Aggctt P.J. Physiology and metabolism of essential trace elements: an outline //Clin. Endocrin. Metab. 1985.- Vol. 14.- № 3,-P. 513 - 543124. Aggett PJ, Ttace clematis in human health ii Practitioner. - 1984.1. Vol. 228. P. 935-938.

98. Aggctt PJ., Rose S. Soil and congenital malformations // Experientia. -1987. Vol. 43.- № l.-P, 104- 108,

99. Amati L„ Cirimele D„ Pugliese V.t Covelli V., Resta F., and Jiritlo E, Nutrition and immunity: laboratory and clinical a5pects//Curr.Phamt.Des -2003.-v. 9.-P. 1924-1931.

100. Anca Z., Ossian A. Interactiunea plumbului, manganului cu metabolism). gluco/ei, in cretcml de sobolan //Igiena. -19S9. -Vol. 38. N 2. -P. 185-190.

101. Anke M. Trace elements intake and balance of adults in Central Europe // ТЕМА-ЮП. Evian. 3-7 of May, 1999. Evian, 1999. - P. 33.

102. Anneren G., Johansson E., and Lindh U. Trace element profiles inttsindividual blood cells from patients with Down's syndrome/ZActa Paedi-atr.Scand. 1985, - V. 74. - P, 259-263.

103. Amener L, Verwilghcn A. M., Van Gccrt* C., and Mauron, J. Dietary treatment of malnutrition. Balance-sheets of the main nutrients. Part IWnt-J.Viiam.Nutr.Res. |977. - V.47.-P 167-199,

104. Arcos J.C., Argus M.F., Moo Y.T. Chemical induction of cancer. Modulation and combination effect. An inventory of the many facto« which influence carcinogenesis. Boston: Birkhausen - 1995, - 771 p.

105. ATSDR. Toxicological Profile for 1.2-Dichlotoethiuic (Draft). U.S. Public Health Service, U.S. Department of Health and Human Services, Atlanta, GA. 1993.

106. ATSDR- Toxicological Profile for Antimony (Draft), U.S. Public Health Service, U.S. Department of Health and Human Services, Atlanta, G A, 1992

107. Azin F,, Raie R, M. and Mahmoudi M, M Correlation between the levels of certain carcinogenic and aniicarcmogenic trace elements and esophageal cancer in northern lran//Ecotoxicol,Environ.Saf,- 1998. V.39, - P, 179184.

108. Babicli H,, Devanas M.A., Stotzky G. The mediation of mutagenicity and clastogcnicity of heavy metals by physiochemical factor (f Environ. Res. 1985. - Vol, 37. - № 2. - P. 253-286.

109. Beaton G. H. and Patwardhan V. N. Physiological and practical considerations of nutrient function and rcquircments/ZMonogr Ser. World Health Organ. 1976. - P.445-48I.

110. Beisel W, R. Trace element in infectious proccsses/ZMed.Clin. North Am.- 1976. V. 60, - P. 831-849,

111. Bekna^arov Z.B, Sulaimanov A. S., and Islambekov G, K. (Dyspro-teinemia and trace element disbalance In urolithiasis in children^/Vestn.Khir.lm I.LGrek. 1983. - V. 130, - P. 98-100.

112. Bertram H P, Spurenelemente; Analytik, okotoxikologischc und medizinisch klinische Bedeutung, München, Wien, Baltimore: Urban und

113. Schwarzcnberg, 1992. 207 S.

114. Bondcstam M., Foucard T., and Gebre-Medhin M. Subclinical trace element deficiency in children with undue susceptibility to infections.'/Acta Pae-diatr.Scand. 1985. - V. 74. - P5I5-520.

115. Briggs M. H,, Briggs M, and Wakatama A. Traced elements in human hair/ZExperientia. 1972. - V. 28. - P. 406-407.

116. Brilla L.R., Lombardi V,P, Variable response of serum magnesium and total cholesterol to different magnesium intake and exercise levels in ruts.// Magnesium. 1987. - V. 6.-№ 4, - P. 205-213.

117. Brobeck J.K. Food intake as a mechanism of temperature regulation i Yale J, Biol Med- 1948. V. 20. - N 6. - P 545-552.

118. Burch R. E. and Sullivan J, F. Clinical and nutritional aspects of /inc deficiency and excess^/Med-CHnNorth Am. 1976. - V. 60. - P.675-685.

119. Burk R. F., Hill K. H., and Motley A- K. Selenoprotein metabolism and function: evidence for more than one function for selenoprotein P//J.Nuir.-2003. »V. 133. -P.1517S-1520S.

120. Burtis C.A., Ashwood E.R. (eds.) Tietz textbook of clinical chemistry, Piladelphia, London. Toronto, Montreal, Sydney, Tokio: W.B. Saunders Company, 1999. - P. 982-1054.

121. Cape! I. D„ Pinnock M, H., Douell H. M., Williams D. C„ and Grant E, C, Comparison of concentrations of some trace, bulk, and toxic metals in the hair of normal and dyslexic chitdren//Cltn Chem. 198!. - V. 27. - P. 879-881.

122. Caramia G,, Eugeni C. R-, and Onega Jacome G. P, Trace elements today, A synthetic review of the [0 essential elements with nutritional aspects and pathological picturesJZ/Minerva Pcdiatr. 1986, - V. 38. - P. 559-568,

123. Castillo-Duran C. and Cassorla F. Trace minerals in human growth and dcve.opment//J,Pedialr.Endocrinol.Metab. 1999. - V. 12. - P. 589-601.

124. Chappius P., Aral B., Celeballos-Picot I. Copper related diseases // Metal Ions in Bioligy and Medicine / Eds. Ph, Collery, P.Braiter, V.Negretti de Bra tier, L.Khassanova, J.C.Etienne. Paris: John Libbcy Eurotext, 1998. - Vol. 5. - P 729-736.

125. Chesters J. K- Trace elements: adventitious yet essential dietary in-gredientV/Proc.Nutr.Soc. 1976, - V. 35. - P. 15-22,

126. Coleman J.E. Zinc enzymes // Curr. opin, chem. Boil. 1998. - V. 2.-P. 222-234,

127. Coleman J. E, and Watson A, R. Micronutrient supplementation in children on continuous cycling peritoneal dialysis (CCPDy/Adv.Pent.Dial. -1992, V.8. - P. 396-401.

128. Copvus Peereboom J. W. General aspects of trace elements and hcalth/ZSci .Total Environ. 1985. - V.42. - P. 1-27,

129. Cuthbertson, D. P. Mineral and trace element requirements for normal growth and developments/Sib(.Nutr.Dieta. 1973, - P. 65-91.

130. Delves, H, T. Some clinical aspects of trace de-ments/ZAnn Clin Biochcm 1982. - V,19 (Pt4), - P. 302-306.

131. Dorman D.C., Struve M,F., Vitarella D. et al. Neurotoxicity of manganese chloride in neonatal and adult CD rats following subchronic (21 day) high-dose oral exposure // J. Appl. Toxicol. 2000. - Vol. 20, - № 3. - P. 179-187.

132. Dreosti, I. E. Recommended dietary intakes of iron, zinc, and other inorganic nutrients and their chemical form and bioavailability/ZNutrilion.-1993. -V.9.-P, 542-545.

133. Druyan. M, E,, Bass, D„ Puchyr, R„ Urek, K„ Quig, D,, Harmon, E,T and Marquardt. W. Determination of reference ranges for elements in human scalp ha»r//Biol Trace Elem.Res. 1998. - V. 62, - P. 183-197.

134. Femandes, j., Kneepkens, C. M., Bijleveld, C. M., and Vonk, R- J. Genera! aspects of nutrition, absorption and metabolism in patients with cystic fibrosis/ZActa Pacdiatr-Scand Suppl. 1985- - V, 317. - P. 5-8,

135. Fiedler HJ., Rosier HJ. Spurenclemente in der UmwcU. Jena: Gustav Fischer Verlag, 1987. - 278 s.

136. FoxT F. W. The trace elements: A new chapter in nutri-tion//S.Afr.Med.J.- 1975. -V. 49. -P. 1629-1641.

137. Geiber G.B., Leonard A., Hantson P. Carcinogenicity, mutagenicity and teratogenicity of manganese compounds // Crit Rev. Oncol. Hematol. 2002. -Vol,42,№ I,-P,25-34.

138. Gilani S,H., Alibhai Y, Teratogenicity of metals to chick embryos // J. Toxicol. Environ. Health. 1990. - Vol. 30.-№ 1. - P. 23-31.

139. Gittelsohn, J., Thapa, M,, and Undman, L. T, Cultural factors, caloric intake and micronutrient sufficiency in rural Nepali house-holdsZ/Soc.Sci Med. 1997, - V.44. - P. 1739-1749,

140. Golden, M, H. The development of concepts of malnutri-tion//J.Nutr, 2002. - v,l32, - P. 2117S-2122S.

141. Gulson B.L„ Yui L.A., Howarth D. Delayed visual maturation and lead pollution// Sci. Total Environ. 1998. - Vol. 224, - № 1-3, - P, 215-219,

142. Hamilton C.L, Food and temperature / Hand book of physiology. Seel. 6 Alimentary canal. V, 1. Control of food and water intake. Section ed.

143. C F. Code. Washington, Am. Physiol. Soc. 1967- P. 303-317.

144. Helles C.A., Marchetlo J.A. Lei K.V. Impaired glucose tolerance in copper deficient rats // J. Nmr. 1983. - V. 113. - № 5. - P. 1081 -1083.

145. IIback, N. G., Glynn. A. W., Wikberg, L., Netzel, E., and Lindh, U. Metal loth ionein is induced and trace element balance changed in target organs of a common viral infeciion//Toxicology. 2004. - V. 199. - P. 241 -250.

146. Iyengar V., Woitties J. Trace elements in human clinical specimens: evaluation of literature data to identity references values// Clin. Chem. 1988. - Vol. 34.-P. 474-481.

147. Kapit U, Paihak P., Tandon M, Et al. micronutricnt deficiency disorders amongst pregnant women in three urban slum communities of Delhi if Indian. Pediatr -1999. Vol. 36. NX - P. 983 - 989.

148. Kirchgessner M Underwood memorial lecture. Homeostasis and ho-meorhesis in trace element metabolism // Trace Elements in Man and Animals-TEMA-8 / Eds M Anke, D.Meissner. C.F.Mj lis. Dresden. 1993.-P. 4-21.

149. Klotz, L. 0., Kroncke, K, D., Buchczyk, D. P., and Sies. H. Role of copper, zinc, selenium arid tellurium in the cellular defense against oxidative and nitrosativc stress^.Nutr. 2003. - V. 133. - P. 1448S-1451S.

150. Koudrin A.V, / Trace elements and apoptosis //Trace Elcm. Biol. Med. 1998. - Jfe3 - p. 17-27,

151. Leonard A. Gerber G.B., I^onard F. Mutagenicity, carcinogenicity and teratogenicity of zinc // Mutai. Res. 1986. - Vol. 168, № 3. - P. 343-353,

152. Loeb L.A., Zakour P-A, Metals and gcnetic miscoding U Nucleic acid metal-ion interactions. - New York, 1980- - P. 145-148.

153. Magkos, F., Arvaniti, F., and Zampelas, A. Organic food: nutritious food or food for thought? A review of the evidence/,Im J.Food Sci.Nuu. 2003. -V, 54. - P. 357-371.

154. Maret, W, Cellular zinc and redox states converge in the metai-lothionein/thionein pair//J.Nutr. 2003. - V. 133. - P. 1460S-I462S,

155. Ncgrctti de Bratter. Epidemiological occurrence of trace clement deficiency in childhood and treatment concept /! TEMA-10. Evian, 1999. - P. 75.

156. Noel, M. and Reddy, M. Nutrition and agrng//Prim.Care. 2005, -V. 32.-P. 659-669.389, Oltersdorf, U. Better understanding of eating pattern For better understanding of human nutrition//Forum Nuw. -2003, V. 56. - P. 123-125.

157. Ratthel HJ. Schaller KM. Zur toxizitat und kanzercgeniiat von nickel und seinen vertiindungcn'/Zbl, Bakteriol. 1981, - Bd. 173, -JS'? 1-2- - S. 63-91,24 ^^

158. Reeds P., Bucket P. Protein and aminoacids in: Present knowledge in nutrition. I LSI Press. Wash., DC. 1996. 7lh ed by Ziegler E-, Filer LJ. - P. 67-87.

159. Richarz, A. N. Wolf, C., and Bratter, P. Determination of protein-bound trace elements in human cell cytosols of different organs and different pathological states/ZAnalyst.- 2003. V, 128. - P, 640-645,

160. RLzzoti, R, Ammann, P., Chevallcy, T., and Bonjour, J. P. Protein intake and bone disorders in the elddy//ioInt Bone Spine. 2001, - V.68, -P. 383-392,

161. Ruberg, R. L. Role of nutrition in wound healing//Surg.Clin.North Am.- 1984. -V. 64. P. 70S-714.

162. Russell, L. The importance of patients' nutritional status in wound healtng/ZBrJ-Nurs. 2001. - V, 10. - P. S42, S44-S42, S49.

163. Sallmen M, tindohm ML., Anttila A- ei al. Paternal occupational lead exposure and congenital malformations'/,!. Epidemiol. Community Health. -1992. Vol. 46. - Xa 5. - P. 519-522.

164. Sandstead H.H. Zinc deficiency. A public health problem? it Am. J. Dis. Child. 1991. - Vol. 143. - P. 853-859,

165. Sothom, M. S. Obesity prevention in children: physical activity and nutrition/ZNutrition. 2004, - v.20. - P. 704-708.