Дизайн предметов посудной группы, изготавливаемых из металлических сплавов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 17.00.06, кандидат технических наук Фурникэ, Мариан Штефанович

• Фурникэ, Мариан Штефанович
• кандидат технических наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат технических наук Фурникэ, Мариан Штефанович

Введение

Глава 1.

Глава 2.

Глава 3.

Глава 4.

Глава 5.

Исторический анализ дизайна посудной утвари.

Методы исследования материалов, используемых для предметов посудной группы.

Материалы, используемые для изготовления предметов посудной группы.

Тепловой порог болевого ощущения для людей различного возраста.

Современные тенденции развития дизайна столовых приборов.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Дизайн предметов посудной группы, изготавливаемых из металлических сплавов»

Изделия посудной группы занимают важное место в жизни человека. Они используются людьми каждый день в течение всей жизни. В связи с этим представляется актуальным вопрос выбора материала для этих изделий, их функционально-утилитарных свойств, уровнем их эстетичности и т.д. Бесспорно, актуальными являются проблемы связанные с тенденциями развития материалов посудной группы. До сих пор остается открытым вопрос о спецификации разработки изделий посудной группы для детей различного возраста, выбора материала для этих изделий и их формы. Особенно важным является определение температуры порогов болевого ощущения для людей различного возраста, возникающего при контакте с нагретыми изделиями, например столовыми приборами. Все это определяет актуальность работы и ее своевременность.

Актуальность работы

Современное развитие техники и технологий позволяет обеспечить разработку и создание благоприятной обстановки вокруг человека. Оптимизация жизненных условий, окружающей среды является основной задачей современных дизайнеров во всех сферах их деятельности. В том числе и в работе с простейшими утилитарными предметами повседневного спроса, с которыми человек постоянно (несколько раз в день) контактирует на протяжении всей своей жизни. К таким предметам могут быть отнесены домашняя утварь, в частности предметы посудной группы, а именно ножи, ложки, вилки. Их форма и состав материалов, из которых они изготовлены, влияют на такие факторы человеческого существования как безопасность, физическое здоровье, удобство существования и др. Учитывая особенности социального развития общества, национальные и культурные особенности можно сказать, что эти предметы отражают и общие тенденции, подходы к предметам потребления вообще.

В зависимости от материалов, из которых они изготовлены, от их физико-механических характеристик, эти предметы могут стать многоразовыми, и одноразовыми столовыми приборами. Они могут быть комфортными для использования, а также дискомфортными при различных температурах.

Однако с комплексной позиции современной теории и практики дизайна этот вопрос не разработан. Вместе с тем, производство продукции посудной группы возрастает, в него включаются конверсионные заводы и комбинаты, малые предприятия, ювелирные фирмы, имеющие известные торговые марки, бренды и т.д.

Особенно важно учитывать все стороны дизайна при проектировании и изготовлении изделий для людей различных возрастов, в частности для детей. Это связано с тем фактом, что дети имеют особенности физиологии, которые меняются на протяжении жизни ребенка, в период его взросления. На протяжении последних лет российскими производителями столовых приборов не были предложены новые линии предметов посудной группы для детей различных возрастов.

Цель работы

Установить взаимосвязи между составом материалов посудной группы, их физико-механическими свойствами и дизайном предметов посудной группы, изготовленных из металлических материалов для людей различных возрастных групп.

Для достижения указанной цели были поставлены и решены следующие задачи:

1. Провести исторический анализ развития функционально-утилитарных особенностей изделий посудной группы.

2. Выявить закономерности влияния физических констант материалов на дизайн и комфортность использования изготовленных из них предметов посудной группы.

3. Провести сопоставление различных металлических сплавов как материалов, идущих на изготовление предметов посудной группы.

4. Определить значения температур столовых приборов, соответствующих пороговому уровню болевого ощущения для людей различных возрастов.

5. Определить специфику столовых приборов для различных возрастных категорий.

6. Установить тенденции, обеспечивающие улучшение дизайна изделий посудной группы для детей и взрослых.

Научная новизна

1. Впервые проведен систематический исторический анализ изделий посудной группы с позиций дизайна.

2. Установлен комплекс физико-механических характеристик сплавов, позволяющих оптимизировать выбор материалов для предметов посудной группы.

3. Показана однозначная связь между величиной теплопроводности сплава и возможностью его функционального использования для посуды.

4. Проведена сравнительная эстетическая оценка четырех металлических сплавов на основе серебра, алюминия, меди и железа, которые используются для изготовления металлических столовых приборов.

5. Установлена связь между возрастом человека и тепловым порогом болевого ощущения.

6. Установлены тенденции развития дизайна предметов посудной группы.

Практическая значимость

1. Определены металлические материалы, которые целесообразно использовать при изготовлении предметов посудной группы.

2. Установлены особенности дизайна столовых приборов, которыми целесообразно пользоваться людям различных возрастных категорий.

3. Установлены тенденции развития дизайна столовых приборов.

4. Даны рекомендации по дизайну детских столовых приборов.

Заключение диссертации по теме «Техническая эстетика и дизайн», Фурникэ, Мариан Штефанович

Выводы:

1. Определены основные тенденции развития дизайна современных столовых приборов;

2. Выявлено, что современные столовые приборы характеризуются строгостью, лаконичностью и часто геометричностью форм;

3. Показано, что в настоящее время расширилась номенклатура основных и дополнительных столовых приборов;

4. Изменились размеры столовых приборов (10-25 см).

1. Проведена систематизация изделий посудной группы, используемых человеком по мере развития цивилизации.

2. Проведен анализ свойств металлических сплавов четырех групп: серебряных, алюминиевых, медных, железных сплавов в связи с возможностью их использования в качестве материалов для изделий посудной группы.

3. Определен базовый комплекс физико-механических характеристик, позволяющий оптимизировать выбор материала изделий посудной группы с позиции их функциональной полезности и эстетичности.

4. Определены временные интервалы достижения нагревающимися столовыми приборами теплового порога болевого ощущения людей различных возрастных категорий для четырех групп материалов.

5. Определены основные тенденции развития дизайна столовых приборов.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Фурникэ, Мариан Штефанович, 2005 год

1. Физические величины: Справочник. -М.: Энергоиздат, 1991. 1232 с.

2. Яворский Б. М., Селезнев Ю. А. Справочное руководство по физике. -М.: Наука, 1979. 512 с.

3. Глинка Н. JI. Общая химия. Л.: Химия, 1980. - 720 с.

4. Лахтин Ю. М., Леонтьева В. П. Материаловедение. М.: Машиностроение, 1990. - 528 с.

5. Гуляев А. П. Металловедение. М.: Металлургия, 1986. - 544 с.

6. Ковалева Л. А., Крайнов С. Н., Куманин В. И. Материалы ювелирной техники. М.: МГАПИ, 2000. - 200 с.

7. Бошин С. Н., Куманин В. А., Ковалева Л. А., Гусев В. А., Велихов А. Б. Металлы и сплавы для художественных изделий. Кострома: КГТУ, 1997. - 259 с.

8. Соколова М. Л. Металлы в дизайне. М.: МИСИС, 2003. - 176 с.

9. Флеров А. В. Материаловедение и технология художественной обработки материалов. М.: Изд-во В. Шевчук, 2001. - 288 с.

10. Головин В. А., Ульянова Э. X. Свойства благородных металлов и сплавов. М.: Металлургия, 1964. - 188 с.

11. Беккер М. Мир металла. М., 1980. - 150 с.

12. Супрунчук В. К., Островский Э. В. Конструкционные материалы и покрытия в продовольственном машиностроении: Справочник. М.: Машиностроение, 1984. - 328 с.

13. Бреполь Э. Теория и практика ювелирного дела. Л.: Машиностроение, 1982. - 382 с.

14. Н.Постникова-Лосева М. М., Платонова Н. Г., Ульянова Б. Я. Золотое и серебряное дело XV XX века. - М.: Изд-во ТРИО, 1995 - 374 с.

15. Марченков В. И. Ювелирное дело. М.: Высш. шк., 1992. - 256 с.

16. Магницкий О. Н., Пирайнен В. Ю. Художественное литье. СПб.: Политехника, 1996. - 323 с.

17. Магницкий О. Н., Пирайнен В. Ю., Колбасников Н. Г. Художественная деформация металла. СПб.: Политехника, 1996. -323 с.

18. Навроцкий А. Г. Художественная ковка. М.: Высш. шк., 1995. - 376 с.

19. Зимин Ю. А. Современная художественная ковка. М.: Металлургия, 1994,-С. 479.

20. Лившиц В. Б. Художественное литье: Материалы, технология, практика. М.: Изд-во. РИПОЛ КЛАССИК, 2004. - 192 с.

21. Иванов В. Н., Карпенко В. М. Художественное литье. Мн.: Высш. шк., 1999.-206 с.

22. Урвачев В. П., Кочетков В. В., Горина Н. Б. Ювелирное и художественное литье по выплавляемым моделям сплавов меди. -Челябинск: Металлургия, 1991. 166 с.

23. Гутов Л. А., Никитин М. К. Справочник по художественной обработки материалов. СПб.: Политехника, 1995. - 436 с.

24. Гутов Л. А. Художественное литье из драгоценных металлов. СПб.: Машиностроение, - 1988. - 223 с.

25. Гарбер М. И. Декоративное шлифование и полирование. М.: Машиностроение, 1964. - 192 с.

26. Рунге В. Ф., Сеньковский В. В. Основы теории и методологии дизайна. Учебное пособие М.: МЗ-Пресс, 2001. - 252 с.

27. Быков 3. Н., Крюков Г. В., Миневрин Г. Б. Художественное конструирование. Проектирование и моделирование промышленных изделий. М.: Высш. шк., 1986. - 239 с.

28. Сомов Ю. С. Композиция в технике. М.: Машиностроение, 1987. -288 с.

29. Тьялве Э. Краткий курс промышленного дизайна. М.: Машиностроение, 1984. - 192 с.

30. Яковолев М. I. Геометрические принципы художественного формообразования. Кшв. - 257 с.

31. Михайлов С. М. История дизайна. М.: «Союз дизайнеров Росси», 2003. - 270 с.

32. Воронов Н. В. Суть дизайна: 56 тезисов русской версии понимания дизайна. М.: Дизайн, 2002. - 24 с.

33. Гнедич П. П. История искусств. М.: ЭКСМО, 2002. - 844 с.

34. Белов А. А., Гвоздев Е. М. История дизайна. СПб., 1993. - 46 с.

35. Жердев Е. В. Художественная семантика дизайна. Метаформа. М.: Аутопан, 1996. - 79 с.

36. Жердев Е. В. Художественное осмысление объекта дизайна. — М.: Аутопан, 1993. 131 с.

37. Holcik S. Priboiy. Bratislava Rocu. 1982. - 144 с.

38. Benker G. In alten Kuchen Einrichtung. Miinchen.: Callwey, 1987. -175 c.

39. Penny S. A Century of design : Design pioneers of the 20th century. -London: Beazley, 1998. 272 c.

40. Wichmann H. System-Design. Birkhauser, 1989. - 304 c.

41. Woodham J. Twentieth-century design. New York.: Oxford univ. press, 1997.-288 c.

42. Pile J. Dictionary of 20th-century design. New York.: Facts on file, 1990 -312 c.43 .Moos S. L'Esprit nouveau Le Corbusier und die Industrie, 1920-1925. -Berlin.: Ernst, 1987. - 295 c.

43. Dormer P. Design since 1945. London.: Thames & Hudson, 1993 -216 c.

44. Проблемы ассортимента товаров народного потребления. Предметная среда жилища и потребности человека. Материалы конференции. М.: ВНИИТЭ, 1979. - 102 с.

45. Проблемы методологии эргономического исследования. М.: ВНИИТЭ, 1981.-102 с.

46. Проблемы формирования эстетической ценности и эстетическая оценка. -М.: ВНИИТЭ, 1983. 93 с.

47. Функция вещи как предмет исследования в дизайне. М.: ВНИИТЭ, 1982.-82 с.

48. Оценка эргономических свойств бытовых изделий. Основные положения. М.: ВНИИТЭ, 1991. - 23 с.

49. Казакевич Н. Царские застолья в XVIII веке: Церемониал и декоративное оформление парадных столов при дворе императриц Елизаветы и Екатерины И. СПб.: Золотая книга, 2003. - 55 с.

50. Сервировка стола. М.: ЦИТАДЕЛЬ-ТРЕЙД, 2004. - 62 с.

51. Лощинский В. М. Сервировка и этикет стола. Минск.: Элайда, 1998. -238 с.

52. Фурникэ М.Ш. Проектирование художественных изделий в САПР. // Технология металлов. 2004. - № 10. С. 40 - 42.

53. Большая медицинская энциклопедия М.: Сов. Энциклопедия, 1985. -Т. 26 - 560 с.

54. Интернет магазин, www.20thcenturydesign.com 2004.

55. Интернет магазин, www.replacements.com 2004.

56. Сайт о промышленном дизайне, www.new.idsa.org 2005.

57. Российский сайт о промышленном дизайне, www.idi.ru 2005.

58. Российский сайт, посвященный вопросам дизайна. Статьи. www.rosdesign.com/design/design.htm 2005.

59. Официальный сайт компании «Торговый дизайн» www.trade-design.ru 2005.

60. Официальный сайт компании «Импакт Богемия Трейдинг» -дистрибьютора крупнейших европейских производителей товаров для баров и ресторанов, www.impact.ru 2005.

61. Официальный сайт компании «Fissler» немецкого производителя металлической посуды, www.fissler.ru 2005.

62. Официальный сайт компании «Villeroy & Boch» производителя столовых принадлежностей, www.villeroy-boch.ru 2005.

63. Официальный сайт компании «Комплекс-Бар» дистрибьютора крупнейших европейских производителей товаров для баров и ресторанов, www.complexbar.ru 2005.

64. Официальный сайт компании «ПИК» комплексное обслуживание ресторанов www.pikposuda.ru 2005.