Биологические аспекты создания сырьевых насаждений плодовых и ягодных культур в предгорной зоне Северо-Западного Кавказа тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.07, доктор биологических наук Берзегова, Анета Абрековна

• Берзегова, Анета Абрековна
• доктор биологических наук
• 2009

Оглавление диссертации доктор биологических наук Берзегова, Анета Абрековна

ВВЕДЕНИЕ 5 ' 1. СТРАТЕГИЯ СОЗДАНИЯ СЫРЬЕВЫХ НАСАЖДЕНИЙ.ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР

2. УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКИ ИССЛЕДОВАНИЯ

3. ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЛОДОВ ИЗ "СТАРЫХ

ЧЕРКЕССКИХ САДОВ" И ЛУЧШИЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ ДИКОПЛОДОВЫХ

3.1. МОРФОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИС ТИКА И ХИМИЧЕСКИЙ

АНАЛИЗ ПЛОДОВ ДИКОРАСТУЩИХ РАСТЕНИЙ.

4. ОСОБЕННОСТИ ПОЧВЕННЫХ УСЛОВИЙ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЛОДОВ.

4.1. БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЛОДОВЫХ ПОРОД.

4.2. БИОХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ СОРТОВ ГРУШ.

4.3. БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЗЕМЛЯНИКИ И СМОРОДИНЫ.

4.4. ИЗМЕНЧИВОСТЬ БИОХИМИЧЕСКИХ ПРИЗНАКОВ

ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР.

4.5. БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЯДЕР ОРЕХА ГРЕЦКОГО.

4.6. БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЛОДОВ ФУНДУКА.

4.7. ЖИЗНЕСПОСОБНОСТЬ ЯДЕР ФУНДУКА ПОСЛЕ СТРАТИФИКАЦИИ.

4.8. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ СОДЕРЖАНИЯ ЖИРНОГО

МАСЛА В ЯДРАХ ОРЕХА ГРЕЦКОГО И ФУНДУКА.

5. АДАПТИВНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ СОРТОВ ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ

КУЛЬТУР В ПРЕДГОРЬЯХ СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО КАВКАЗА.

5.1. СОРТОВАЯ МОРОЗОУСТОЙЧИВОСТЬ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР

В УСЛОВИЯХ СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО КАВКАЗА.

5.2. СОСТОЯНИЕ ВОДНОГО РЕЖИМА СОРТОВ ЯБЛОНИ. ИХ УСТОЙЧИВОСТЬ

К ОБЕЗВОЖИВАНИЮ И ВЫСОКИМ ТЕМПЕРАТУРАМ ВОЗДУХА.

5.3. УСТОЙЧИВОСТЬ К ГРИБНЫМ ЗАБОЛЕВАНИЯМ И

ВРЕДИТЕЛЯМ СОРТОВ ЯБЛОНИ.

5.3.1.АДАПТИВНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ СОРТОВ ГРУШИ. МОРОЗОУСТОЙЧИВОСТЬ РАСТЕНИЙ В УСЛОВИЯХ СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО КАВКАЗА.

5.3.2. ЖАРОСТОЙКОСТЬ И ЗАСУХОУСТОЙЧИВОСТЬ СОРТОВ ГРУШИ.

5.3.3. УСТОЙЧИВОСТЬ К ГРИБНЫМ ЗАБОЛЕВАНИЯМ И

ВРЕДИТЕЛЯМ СОРТОВ ГРУШИ.

5.4.1. АДАПТИВНЫЙ И ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ СОРТОВ

ЗЕМЛЯНИКИ В УСЛОВИЯХ СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО КАВКАЗА.

5.5.1.АДАПТИВНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ СОРТОВ СМОРОДИНЫ.

5.6.1. АДАПТИВНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ СОРТОВ ФУНДУКА И ОРЕХА ГРЕЦКОГО.

6. ОСОБЕННОСТИ ПЛОДОНОШЕНИЯ СОРТОВ ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР В СПЕЦИФИЧЕСКИХ ПРИРОДНЫХ УСЛОВИЯХ

СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО КАВКАЗА.'.

6.1. ОСОБЕННОСТИ ЦВЕТЕНИЯ ЯБЛОНИ.

6.1.2. ОСОБЕННОСТИ ПЛОДОНОШЕНИЯ ЯБЛОНИ.

6.1.3. СРАВНИТЕЛЬНАЯ УРОЖАЙ1ЮСТЬ СОРТОВ ЯБЛОНИ.

6.1.4. РЕГУЛЯРНОСТЬ ПЛОДОНОШЕНИЯ ЯБЛОНИ.

6.1.5. ТОВАРНЫЕ КАЧЕСТВА ПЛОДОВ.

6.2. ОСОБЕННОСТИ ЦВЕТЕНИЯ ГРУШИ.

6.2.1. ПЛОДОНОШЕНИЕ ГРУШИ.

6.3. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЗЕМЛЯНИКИ И СМОРОДИНЫ.

6.4. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ФУНДУКА В УСЛОВИЯХ ПРЕДГОРНОЙ ЗОНЫ СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО КАВКАЗА.

6.4.1. ОСОБЕННОСТИ ПЛОДОНОШЕНИЯ ОРЕХА ГРЕЦКОГО.

6.4.2. ХАРАКТЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПОСАДКИ И ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ ОРЕХА ГРЕЦКОГО И ФУНДУКА В УСЛОВИЯХ СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО КАВКАЗА.

7. ОСОБЕННОС ТИ СОЗДАНИЯ НАСАЖДЕНИЙ ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР СЫРЬЕВОГО НАЗНАЧЕНИЯ В ПРЕДГОРЬЯХ

СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО КАВКАЗА.

7.1. КОНЦЕПТУАЛЬНАЯ МОДЕЛЬ УСТОЙЧИВОГО ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ СЫРЬЕВЫХ НАСАЖДЕНИЙ ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР В ПРЕДГОРЬЯХ СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО КАВКАЗА.

8. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО

ПРОИЗВОДСТВА В ПРЕДГОРНОЙ ЧАСТИ СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО КАВКАЗА.

ВЫВОДЫ.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Биологические аспекты создания сырьевых насаждений плодовых и ягодных культур в предгорной зоне Северо-Западного Кавказа»

Мировые процессы в экономике характеризуются целенаправленным формированием единой общемировой экономической и информационной систем, что ставит перед отечественным агропромышленным комплексом задачи повышения конкурентоспособности путем создания активною воспроизводственною контура во всех составляющих его сферах.

Тенденции продовольственного обеспечения населения Земли и глобальные процессы развития показывают объективную необходимость российскому агропромышленному производству повышать темпы экономического роста плодоводческой продукции с тем, чтобы снижать зависимость от мирового рынка продовольствия [32 j.

Перерабатывающая промышленность России — крупнейшая жизнеобеспечивающая сфера народнохозяйственного комплекса, оказывающая значительное влияние на состояние всей экономики страны, и от ее эффективного функционирования зависят уровень продовольственной безопасности и благосостояния парода. Устойчивое обеспечение всех слоев населения качественными продуктами питания оказывает решающее значение на улучшение демографического состояния и здоровья нации, для развития и безопасности страны как основного приоритета государственной политики [7].

На современном этапе развития перерабатывающая промышленность пока не может обеспечить решение этих сложных задач в полной мере ввиду действия различных факторов и существующих производственно-экономических потенциалов перерабатывающих отраслей. Поэтому объяснение причин и поиск аргументов в пользу внутреннего развития становятся объективными элементами анализа данной проблемы.

Время, затраченное на передел государственной собственности в результате проведения приватизации, на разработку новой пормашвно-правовой базы, закрепляющей права новых собственников, формирование рыночных отношений, стало отправной точкой торможения экономического развития сельскохозяйственного производства и многих о i раслей перерабатывающей промышленности. За период проведения рыночных реформ производство продукции агропромышленного комплекса сократилось поччп вдвое, в сельском хозяйстве — на 40%, что ограничило возможности страны в деле обеспечения населения страны продовольствием собственного производства. Объем продукции пищевой и перерабатывающей промышленности с 1990 г. уменьшился на 33%, в частности это относится к отраслям промышленности, перерабатывающим плодоводческую продукцию. Резкий спад производства многих видов сельскохозяйственного сырья и продукции плодоводства поставил предприятия пищевой промышленности в режим сырьевого дефицита. Волна негативных процессов, прокатившихся по отраслям агропромышленного комплекса, конечным этапом отразилась па снижении норм потребления важнейших продуктов питания [29].

По мнению Сергеева В.Н. (2005), эти же процессы породили еще одну острую проблему, связанную с обновлением основных производственных фондов и повышением технического уровня предприятий, без решения которой невозможно преодолеть технологический разрыв с иностранными производителями пищевой продукции и повысить конкурентоспособность вырабатываемой продукции на агропродовольственном рынке.

Высокая зависимость страны от импорта продовольствия уже сегодня оказывает негативное воздействие на экономику различных отраслей перерабатывающей промышленности, что находит свое проявление, прежде всего в удорожании импорта различных видов продукции при уменьшении его физического объема и вызывает рост цен на потребительском рынке России. Импорт продовольственных товаров и растительного сырья за последние пять лет в денежном выражении превышает аналогичный экспорт в 4-5 раз и является наиболее серьезным негативным фактором экономического развития отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности в среднесуточной и долгосрочной перспективе [79].

Другая опасность масштабного импорта заключается в качественных характеристиках поставляемого продовольствия и сырья, уровень которого во многих случаях остается низким, а порой и опасным для здоровья человека. Органы Россельхознадзора ежегодно выявляют многочисленные случаи поступления продукции, не соответствующей безопасности по микробиологическим показателям, а также с превышением предельно допустимых концентраций опасных веществ.

Особую тревогу вызывает проблема безопасности пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных растений и при использовании генетически модифицированных микроорганизмов. По оценкам аналитиков, отечественный агропродовольственный рынок подвергается массированной атаке со стороны зарубежных производителей такой продукции [26].

Качество продукции в любой экономике служит основным факюром повышения конкурентоспособности и обеспечивает доминирование па продовольственном рынке. создавая производителю условия для воспроизводственного цикла экономического развития, и поэтому должно быть императивом стратегии развития, как отдельного предприятия, гак и отрасли в целом.

Сегодня разработаны современные -технологии производства пищевых продуктов, в основу которых положены высокое качество получаемой продукции из сырья, ресурсосбережение, экологическая безопасность, освоение которых уже привело к расширению ассортимента и качества продуктов перерабатывающей промышленности.

Кардинальный переход к рыночному регулированию экономики па территории Северо-Западного Кавказа завершился глубочайшим социально-экономическим кризисом. Трудности переходного периода, например, в Республике Адыгея, были вызваны, прежде всего, тем, что не были своевременно подготовлены к рынку население и государственные институты

5].

В целом за годы реформ ситуацию в перерабатывающей промышленности можно охарактеризовать спадом производства всех основных продуктов питания, значительным сокращением ассортимента вырабатываемой продукции, кризисным состоянием большинства предприятий, старением основных производственных фондов, особенно их активной части.

Но, по прошествии десяти лет перерабатывающая промышленность на территории Северо-Западного Кавказа постепенно выходит из депрессии. Положительные тенденции экономического подъема зависят от наличия природносырьевых ресурсов, уровня достигнутого регионального богатства, этнических и исторических особенностей [153].

Перерабатывающие предприятия Адыгеи пережили различные стадии своего развития. Сегодня в республике наблюдается тенденция к диверсификации производства в перерабатывающей промышленности. Несмотря на благоприятные климатические условия и уникальное расположение Адыгеи, которое охватывает равнинную часть, предгорную и горную части Северо-Западного Кавказа, перерабатывающая промышленность республики в полной мере ощущает на себе дефицит сырьевых ресурсов, особенно растительного происхождения.

Основной проблемой практически для всех перерабатывающих предприятий нашей республики, особенно выпускающих продукцию для детского питания, является дороговизна и недостаточно высокое качество ввозимого сырья, хотя природно-климатические условия Адыгеи и сырьевые ресурсы могут привести в будущем к самообеспечению республики.

Нашим предприятиям, в условиях развивающегося кризиса, как никогда, необходимо высококачественное плодово-ягодное сырье, которое отвечало бы всем необходимым требованиям потребителей и нормам для производства детского питания и другой продукции перерабатывающей промышленности. В Республике Адыгея есть все условия для выращивания высокопродуктивных плодовых и ягодных растений. Пришло время обратить внимание на имеющиеся в республике ресурсы.

Уникальный климат предгорной части Северо-Западного Кавказа - это единственный в России образец, где наблюдается сопряжение трех наиболее контрастных по параметрам природных условий географических макросистем — Восточно-Европейской равнины и горной системы Большого Кавказа и окружающих их водных ландшафтов трех морей [17].

Растительность данного региона отличается разнообразием своих типов и исключительным богатством флоры, что связано с большой неоднородностью природно-климатических условий Северо-Западного Кавказа, сложившихся в результате своеобразной геологической истории, а также с влиянием человека с древнейших времен [21].

Создание сырьевых насаждений на территории Северо-Западного Кавказа и, прежде всего в Республике Адыгея актуально и целесообразно. 11еобходимо создать сырьевую базу, обеспечивающую перерабатывающие предприятия плодово-ягодным сырьем высокого качества. Все условия для этого в республике есть. Вышеописанные уникальные природные условия нашего региона не только позволяют выращивать высокопродуктивные плодовые породы растений, но еще и обеспечивают необходимый биохимического состав их плодов, что особенно важно при производстве продуктов детского питания. Определенное сочетание физико-химических и органолептических свойств плодов напрямую сказывается на качестве выпускаемой продукции.

Садоводство является традиционной отраслью сельского хозяйства регионов Северо-Западного Кавказа, которая обеспечивает производство значительной части растениеводческой продукции, пользуется большим спросом на внутреннем и внешнем рынках. Поэтому актуальность темы, на наш взгляд, не вызывает сомнений. Решение многих социально-экономических проблем, таких как развитие перерабатывающей промышленности, трудоустройство населения и т.д. в 80-90х годах прошлого столетия зависело от эффективности садоводства. Сегодня развитие данной отрасли является еще более актуальным и создание новых направлений в ней особенно важно для развития всего агропромышленного комплекса.

В связи с вышеизложенным особую актуальность представляет научное обоснование и разработка практической стратегии создания сырьевых насаждений в специфических агроэкологичсских и экономических условиях Северо-Западного Кавказа, и прежде всего Республики Адыгея, гарантирующие устойчивое и эффективное развитие отрасли и агропромышленного комплекса республики.

1. Стратегия создания сырьевых насаждений плодовых и ягодных кульгур

У России имеется уникальный и абсолютно не развитый потенциал в области промышленного садоводства. Развивать его стоит минимум по двум причинам: из-за мирового дефицита плодов плодовых пород и роста внутреннего спроса на плодово-ягодное сырье.

В садоводстве мы начали отставать еще в эпоху плановой экономики. Во времена, когда большая часть производителей яблок и груш переходила па интенсивные сады с карликовыми (полтора-два метра высотой) яблонями и высокой плотностью посадки, у нас по-прежнему культивировали сады экстенсивные - огромные площади с редким размещением деревьев с высокой кроной [69].

Сады старого образца давали плоды только на восьмой-десятый год после посадки и требовали больших затрат ручного труда, а интенсивные начинали плодоносить уже на третий-четвертый год и оказались прекрасно приспособлены к механизированным технологиям по уходу и уборке урожая [18].

Но даже и наши экстенсивные сады продолжают стареть: 80% деревьев превышают 35- летний возраст, при условии, что продуктивная жизнь таких яблонь - максимум 20-25 лет. Сильно повредили сады морозы 2005/06 гг. -вымерзло огромное количество деревьев. Однако денег на раскорчевку у большинства хозяйств нет, хотя в некоторых областях стали давать на это субсидии [45].

Многие садоводы берут кредиты только па горючее, на обработку садов от вредителей, и все - никакой перспективы, никакого развития.

В результате темпы перезакладки насаждений в лучшем случае составляют 2,5-3% в год (при норме 8-10%) [153].х

Исходное качество посадочного материала далее для экстенсивных садов низкое. Что же касается материально-технической базы для создания сырьевых насаждений, то до недавнего времени ее вовсе не существовало [19]. В настоящее время не вызывает сомнения целесообразность создания сырьевых садов, обеспечивающих плодовой продукцией предприятия перерабатывающей промышленности.

В мире спрос на яблоки на 30% превышает предложение. То есть при нынешнем объеме рынка около 5 млрд. долларов еще около 2 млрд. «висят в воздухе», на них никто пе претендует. В США отрасль держится за счет колоссальных субсидий, но постепенно американские сады превращаются в строительные площадки, не выдерживая конкуренции [67].

У России в этой ситуации есть явные конкурентные преимущества. Например, только в Волгоградской области площадь земель сельскохозяйственного назначения - 8 млн. гектаров. Кроме того, российские яблоки экологически чище импортных. Из-за короткого вегетационного периода отечественным садам требуется не более шести фунгицидпых обработок (в Краснодарском крае - до двадцати), а, например, в Испании их опрыскивают по 40 раз в сезон [5]. Наконец, в яблоках нашей климатической зоны в пять-семь раз больше пектина. Как утверждают Самородский В.А. п Крамлих О.Ю., (2007), в Польше, например, покупают российские яблоки для разбавления своих соков, т.к. в польских яблоках из-за истощенности почвы не хватает пектина.

Развивать садоводство стоит не только из-за удачной мировой конъюнктуры, но и ради внутреннего рынка. Многие руководители компаний (Макаров В.Н., Влазьева Л.Н.; Жбанова Е.И., Денисова А.В., Акимов М.Ю., Миронов A.M., 2007), специализирующихся па переработке плодов и ягод, высказываются по поводу того, что нам необходима сырьевая база.

Современное состояние экономики России характеризуется сложностью процесса формирования рыночных отношений, обусловленного необходимостью учета большого количества воздействующих на него факторов. В условиях конкуренции развитие пищевой промышленности должно быть ориентировано на потребителя, расширение производства высококачественных продуктов питания населения, повышение конкурентоспособности предприятий перерабатывающей промышленности и выпускаемой ими продукции [89].

В процессе производства экологически безопасной плодовой продукции особое внимание необходимо уделять правильному выбору участка под соответствующие многолетние насаждения с учетом свойств почв. Ведь на поступление в растения токсикантов и их растворимость влияет реакция почвенного раствора (рН). При увеличении кислотности растворимость тяжелых металлов возрастает, и миграция их в растения увеличивается, тогда как в почвах, имеющих реакцию близкую к нейтральной, опасность загрязнения плодов снижается.

На таких почвах целесообразно возделывать металлоустойчивые сорта, привитые на металлоустойчивые же подвои (например, сорт яблони Зимнее МОСВИР на подвое ММ106) [120].

Плодотворное существование сырьевых насаждений, повышение качества плодов должны основываться на правильном выборе сортов (подвоев) определенных культур применительно к данному региону, а также па разработке специфической технологии их выращивания, т.е. особенности формирования кроны деревьев, содержания почвы, замена минеральных удобрений органическими и орошения [201].

Следовательно, для того, чтобы плодово-ягодные и орехоплодные растения были обеспечены условиями для максимального использования ресурсов среды и реализации своего продуктивного потенциала, вместе с совершенствованием сортимента процесс интенсификации предполагает совершенствование самой технологии, позволяющей обеспечить реализацию потенциала сорта более чем на 80% [167].

Многими авторами доказано, что экономически наиболее выгодно изменение главной технологической подсистемы, которая меняет всю структуру технологии, ведет к изменениям количественных и качественных показателей внутри каждой второстепенной подсистемы [30].

Таким образом, можно сказать, что в технологии выращивания плодовых и ягодных культур главной подсистемой является сортимент (сорт), определяющий второстепенные, т.е. схемы посадки, системы содержания почвы и формирование кроны, защиту растений, минеральное питание [200]. По поводу защиты насаждений от болезней и вредителей, следует отметить, что в промышленных садах сырьевого назначения, особенно, если это касается производства детского питания или любого производства продукции для детей, целесообразно применение биологических методов защиты растений, что при условии правильного применения дает высокоэффективный результат [201].

В результате изучения теоретических и экспериментальных данных, можно сделать вывод, что технология производства плодово-ягодной продукции должна решать следующие задачи: сортимент и антропогенное влияние, включающее в себя рациональное размещение (схемы посадки), формирование кроны и обрезки деревьев, содержание почвы и минеральное питание, защиту насаждений от вредителей и болезней, механизацию и орошение [53,325].

Анализ насаждений яблони и груши показал, что в результате участившихся стрессов в период вегетации растений (засуха, морозы, возвратные заморозки), ограниченного числа адаптивных и продуктивных сортов, невыполнения технологических регламентов по целому ряду позиций, отмечается нарушение равновесия агроценоза яблони и груши, а также ягодных растений [181].

Необходимо управлять всеми элементами агроценоза, направленного на поддержание высокой продуктивности насаждений яблони, груши, земляники, смородины, фундука и грецкого ореха с целью увеличения их стабильности, устойчивости и продуктивности. Об этом свидетельствуют качественные и количественные изменения, происходящие внутри подсистем, выражающиеся снижением урожайности.

Целью исследований явилась разработка биологически обоснованной стратегии создания сырьевых садов в специфических агроэкологических и экономических условиях Северо - Западного Кавказа.

В соответствии с целью исследований были поставлены следующие задачи:

- определить и оценить агроэкологический потенциал предгорной зоны Северо-Западного Кавказа для размещения сырьевых садов;

- определить биологический потенциал плодово-ягодных растений, выделить и предложить породно-сортовой состав с учетом адаптивности и устойчивости продуктивности;

- определить перспективы использования плодов старых черкесских сортов;

- определить биохимический состав плодов предложенного породпо-сортового состава, на предмет их соответствия необходимым нормам для производства продукции переработки;

- определить влияние почвенных условий данного региона па биохимический состав плодов;

- обосновать оптимальное размещение плодовых и ягодных культур в рамках сырьевого сада на основе компьютерного моделирования ресурсного потенциала земель и использование геоипформационных методов;

- разработать научную концепцию создания устойчивых сырьевых насаждений в предгорной зоне Северо-Западного Кавказа; оценить экономическую эффективность создания сырьевого сада применительно к ресурсной базе и социально-экономической специфике Республики Адыгея.

Научная новизна результатов исследований заключается в том, что был представлен системный анализ современного состояния и перспектива развития отрасли садоводства в специфических природно-экономических условиях Северо-Западного Кавказа.

Приведены результаты оценки особенностей почвенных условий Адыгеи, а также их влияние на биохимический состав плодов выращиваемых пород растений.

Показана возможность прогноза формирования определенных качеств перспективных плодов при размещении сырьевых насаждений в соответствующих почвенных условиях.

Определены адаптивные возможности различных плодовых растений.

На основе компьютерного моделирования ресурсного потенциала земель определена схема размещения плодовых культур: яблони, груши, фундука, грецкого ореха; и ягодных культур: смородины и земляники.

Впервые для Южного региона России предложена концептуальная модель высокопродуктивного плодово-ягодного сада сырьевого назначения.

Заключение диссертации по теме «Плодоводство, виноградарство», Берзегова, Анета Абрековна

ВЫВОДЫ

1. В результате многолетних экспериментов, теоретического обобщения полученных данных была предложена эффективная схема создания высокоустойчивого сырьевого сада плодовых и ягодных культур на территории предгорной части Северо-Западного Кавказа, на примере Республики Адыгея.

2. Основным лимитирующим фактором, ограничивающим предприятия республики в свежем качественном сырье является отсутствие насаждений плодовых и ягодных культур сырьевого назначения вблизи предприятий. Был тщательно проведен подбор пород и сортов как источников высококачественных плодов для переработки.

3. Проведен тщательный морфологический и биохимический анализ дикорастущих плодовых культур из числа сохранившихся сортов «старых черкесских садов». Выяснили, что по биохимическому составу плоды старых сортов не уступают современным, районированным на территории СевероЗападного Кавказа. Несут в себе ценный биологический и биохимический потенциал, который необходимо использовать как источник биологически активных веществ.

4. Выяснили, что для Северо-Западного Кавказа в пределах Краснодарского края типична оригинальная предгорная лесостепь. Здесь повсеместное горно-зональное распределение имеют слитые черноземы и генетически близкие к ним серые лесостепные почвы с черным слитым горизонтом. Доказали, что тип почвы и ее плодородие оказывают основное влияние на рост, развитие деревьев, а также содержание питательных веществ в органах растений. Причем на содержание в плодах отдельно взятых минеральных и органических веществ, оказывают свое воздействие и тип почвы, и се минерализация, гранулярный состав, глубина гумусового горизонта, и конечно химический состав и реакция среды гумуса.

5. Сопоставляя результаты анализа плодов и почвы, отмечено, что у яблони положительная зависимость наблюдается по калию. По фосфору ее установить не удалось. У груши также отмечено увеличение фосфора и калия в листьях, обусловленное содержанием их в почве. На лесостепных почвах отмечена положительная зависимость между накоплением общего азота в плодах и нитратного азота в почве. По фосфору — отрицательная зависимость. Для становления устойчивого садоводства, целесообразно учитывать влияние разных типов почв, с определенным биохимическим составом на накопление и содержание минеральных, органических и биологически активных веществ в плодах растений.

6. По итогам современной оценки ресурсного потенциала территорий Северо-Западного Кавказа, па примере Республики Адыгея показана необходимость корректировки размещения плодовых и ягодных культур в определенных ландшафтах. Выявлена возможность специализации отдельных территорий на производстве определенной плодовой продукции. Доказано, например, что почвенно-климатические условия юго-восточного предгорья Адыгеи весьма перспективны для возделывания сортов яблони и груши. Вместе с тем долины северо-западного предгорья являются самым благоприятным районом для эффективного производства высококачественных плодов орехоплодных культур.

7. Отмечена необходимость формирования сортимента для предгорья Северо-Западного Кавказа с учетом высокой морозоустойчивости, засухоустойчивости, жаростойкости, устойчивой продуктивности и устойчивости к болезням каждого сорта в специфических природных условиях. Высоким адаптивным потенциалом отличаются сорта яблони — Кубань, Аленушкино и Казанищенское; сорта груши — Александрии Дульяр, Бере Прекос Мореттини, Любимица Клаппа, Бергамот Черкесский, Нальчикская

Костыка; сорта земляники - Красавица Загорья, Фестивальная; сорта смородины - Белорусская Сладкая, Натали; ореха грецкого - Агуйский и Малопсеушховский; фундука - Адыгейский I , Панахесский, Черкесский II. Использование сортов наиболее адаптированных к условиям произрастания и устойчивых к комплексу стресс-факторов региона, сыграет заметную роль в улучшении сортимента.

8. В результате исследований доказано, что все выделенные нами сорта отличаются от других районированных и произрастающих в районе СевероЗападного Кавказа сортов таким набором и количеством биохимических и питательных веществ, которые соответствуют нормам для производства соков, пюре, паст и т.д. Однако не каждый из рекомендованных сортов по своим биохимическим показателям может подойти для производства любой продукции перерабатывающих предприятий. Рассмотрены сорта яблок по срокам их созревания, а, следовательно, по срокам их эксплуатации. Определенный уровень содержания сахара, кислотности, пектина и т.д. также может указать для производства какой продукции подходит определенный сорт яблони. Сырьевые насаждения должны быть сформированы такими сортами, которые смогли бы обеспечить высокий выход продукции производимой местными предприятиями. Чтобы в соке, пюре и в детском питании удачно сочетались содержание Сахаров и кислот.

9. В результате проведенного биохимического анализа было установлено, что содержание химических веществ в плодах диких яблонь зависит от индивидуальных особенностей дерева. Отмечена более выраженная изменчивость химического состава плода дикой яблони по сравнению с культурными сортами. Относительное изменение средней массы одного плода у различных деревьев дикой яблони может достигать 72%, сухого вещества 17%, суммы Сахаров 35%, кислот 40%, аскорбиновой кислоты 75%; у отдельных деревьев культурных сортов (Налив белый, Бельфлер-Китайка, Канада красная и др.) в один и тот же год урожая относительные изменения этих показателей значительно меньше: изменение средней массы одного плода составили 23%, сухого вещества не более 21%, кислот не более 30%, аскорбиновой кислоты не более 24%.

10. Отличаются между собой по биохимическому составу яблоки разного срока созревания. Характерной особенностью яблок раннего срока созревания является высокое содержание сухих веществ (13,21-17,83), Сахаров (8,24-11,26), низким содержанием пектина (0,6-0,8), при довольно высоком содержании кислот (10,6-11,4). Максимальным содержанием сухих веществ(17,83%), а также содержанием витамина С (10,7мг%), выделился сорт Аленушкино. Максимальным содержанием сахара (12,16%) и высоким уровнем содержания Р-активных веществ (54,7 мг%) среди сортов осеннего срока созревания, отличается сорт Казанищенское, высоким содержанием сухих веществ среди изученных выделился сорт Кубань (15,28%). Среди сортов позднего срока созревания максимальным содержанием сухих веществ (17,83%), содержанием сахара (12,21%), значением кислотности (1,06%) выделился сорт Кубань. В плодах Кубани содержание витамина С (16,8 мг%) выше, чем содержание Р-активных веществ.

11. Важнейшим этапом оптимизации производства плодовой продукции на Северо-Западном Кавказе является создание на соответствующих территориях высокоэффективных устойчивых насаждений плодовых и ягодных культур сырьевого назначения. На основе полученных нам и данных по почвенно-климатической характеристике земель выделены оптимальные территории для возделывания яблони, груши, земляники, смородины, ореха грецкого и фундука. Показано, например, что лучшими для культуры яблони и груши являются земля Майкопского района с темно-серыми и серыми лесостепными почвами Республики Адыгея (предгорная плодовая зона), для культуры земляники и смородины лучшими являются лугово-лесные почвы равнинной части предгорной зоны плодоводства, а для орехоплодных луговые-черноземные почвы предгорной зоны плодоводства.

12. Оптимизация структуры такого сада сырьевых насаждений позволяет повысить эффективность производства и переработки плодов за счет изменения площадей, сортовой структуры многолетних насаждений, урожайность возделываемых культур, а также решает проблему наличия высококачественного плодового и ягодного сырья для предприятий республики, предполагающую повышение качества продукции и увеличение прибыли предприятия.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Научным организациям, опытным станциям, занимающимся сортоизучением при подборе оптимального сортимента для создания сырьевых насаждений плодовых и ягодных культур в предгорной части Северо-Западного Кавказа изучать адаптивный и продуктивный потенциал исследуемых растений.

2. В Республике Адыгея, как части Северо-Западного Кавказа, необходимо расширять площадь под сырьевые насаждения, выводить сорта адаптированные к почвенно-климатическим условиям Адыгеи, как из числа интродуцированных, так и из числа районированных сортов плодовых культур.

3. Перерабатывающим предприятиям и плодово-ягодным хозяйствам Адыгеи предлагается использовать в своей организационно- производственной деятельности разработанную нами концептуальную модель устойчивого функционирования высокопродуктивных сырьевых насаждений плодовых и ягодных культур, которая включает в себя:

- специфические почвенно-климатические условия;

- плодовые растения, на которые оказывается влияние почвенно-климатических условий предгорной зоны Северо-Западного Кавказа;

- подбор устойчивого сортимента;

- создание высокоэффективного сада сырьевых насаждений;

- антропогенное влияние на сырьевые насаждения;

- стабильная высокая продуктивность плодовых и ягодных культур;

- переработка и хранение плодов плодовых и ягодных культур;

- правильно организованный, качественный маркетинг;

- реализация плодов высокого качества.

3. При подборе пород и сортов как источников высококачественных плодов для переработки предлагаем изучать и иметь в виду тип, физические свойства и биохимический состав почвы, выделенной под сад.

Список литературы диссертационного исследования доктор биологических наук Берзегова, Анета Абрековна, 2009 год

1. Андреева, В.А. Фермент пероксидаза. Участие в защитном механизме растений / В.А. Андреева. -М.: Наука, 1988. 128 с.

2. Акимцев, В.В. почвы Прикаспийской низменности Кавказа. / Акимцев В.В. -Ростов н/Д: Изд-воРГУ, 1957. 492 с.

3. Александрова, Л.Н. Органическое вещество почв и процессы его трансформации / Александрова Л.Н.- М., 1980. 287 с.

4. Алехин, С.Н. Бурые лесные супесчаные почвы Западного Кавказа / Алехин С.Н., Белоусов B.C., Вальков В.Ф., Сыкалов Н.А. // Почвоведение,- 1980,- №6.-С. 27-33.

5. Альтергот, В.Ф. Действие повышенной температуры па растение в эксперименте и природе: сб.: Тимирязевские чтения 40 / Альтергот В.Ф.- М., 1981. 57 с.

6. Айтжанова, С.Д. Плодоводство: учеб. пособие. / Айтжанова С.Д.- М.: Феникс, 2006. (Серия: Высшее образование). - 397 с.

7. Аблакатова, А.А. Микофлора и основные грибные болезни плодово-ягодных растений юга Дальнего Востока / Аблакатова А.А.- М.; Л.: Наука, 1965.- 146 с.

8. Агафонов, Н.В. Научные основы размещения и формирования плодовых деревьев / Агафонов Н.В. М.: Колос, 1983. - С. 39-43.

9. Агафонов, Н.В. Декоративное садоводство / Агафонов Н.В.- М.: Колос, 2000. -320 с.

10. Алиев Н. А., Кононенко Н. В. Биологические аспекты продуктивности высокоштамбовых широкорядных виноградников. — Сельскохозяйственная биология, 1980, т. 15, № 6, С. 849 - 853.

11. Амирджанов, А.Г. Солнечная радиация и продуктивность винограда / Амирджанов А.Г. Л.: Гидрометиздат, 1980. - С. 206 - 215.

12. Андреева, И.И. Ботаника / Андреева И.И., Родман Л.С. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Колосс, 2002. - 488 с.

13. Алексеев, В.П. Компоненты зимостойкости у сортов и форм яблони домашней (Malus domestic): дисс . канд. с.-х. наук / Алексеев В.П.- М., 1983,- 298 с.

14. Айзенберг, Р.С. Исследование масла грецкого ореха / Айзенберг Р.С. // Тр. Кишеневского сельскохозяйственного ин-та им. М.Ф. Фрунзе.- Кишенев, 1956.Т. X,- С. 63-98.

15. Агроклиматические ресурсы краснодарского края.- Л., 1975.- 278с.

16. Айзенбург, В.Я. Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда / Айзенбург В.Я.- М., 1979.- 319с.

17. Алексеев, Ю.В. Качество растениеводческой продукции / Алексеев Ю.В.- М., 1978,-255с.

18. Андерсон, Дж. Экология и науки об окружающей среде / Андерсон Дж.-Л.: Гидрометеоиздат, 1985.- 165с.

19. Арасимович, В.В. Эволюционная биохимическая изменчивость / Арасимович В.В. // Известия Молдавского филиала АН СССР .- 1957,- №6 (39). С. 60 - 67.

20. Анфимов, Н.В. Древние поселения Прикубанья / Анфимов Н.В. Краснодар, 1953.- С. 9-12.

21. Альбанезе, А. Белки в питании человека / Альбанезе А. // Белки и аминокислоты в питании человека и животных. — М.: Изд-во иностр. лит., 1956. -С .99-139.

22. Авдонон, Н.С. почвы, удобрения и качество растениеводческой продукции / Н.С. Авдонон. М.: Колос, 1979. - 302с.

23. Агафонов, Н.В. главнейшие факторы внешней среды для плодовых и ягодных растений: плодоводство / Н.В. Агофонов. -М.: Колос, 1979. С.141-170.

24. Ахтырцев, В.П. Сравнительная характеристика лесных почв Северо-Западного Кавказа и Средней лесостепи / Ахтырцев В.П., Вальков В.Ф. // Почвоведение.-1975,-№2,-С. 5-15.

25. Акимов, И.Г. Пектиновые вещества и их характеристика / Акимов И.Г. // Сб. науч. тр. Ивановск. мед. ин-та.- Иваново, 1985.- Вып. 13.- С. 65-72.

26. Бандурко, И.А. Груша (Pirus L.) Генофонд, его использование в селекции: автореф. дис. . .д-ра с.-х наук / Бандурко И.А.- СПб., 1998.- 45с.

27. Белобородова, Г.Г. Агрометеорологические основы повышения продуктивности плодоводства / Белобородова Г.Г.- Л.: Гидрометеоиздат, 1992.-180с.

28. Барановская, В.А. горные черноземы Карачаево-Черкесии: : автореф. дис. .канд. с.-х. наук / Барановская В.А. — Орджоникидзе, 1969.- 110с.

29. Безуглова, О.С. Гумусовое состояние почв Юга России / Безуглова О.С.Ростов н/Д, 2001. -228 с.

30. Быстрицкая, Т.Л. Черные слитые почвы Евразии / Быстрицкая Т.Л., Тюрюканов А.Н.- М.: Наука, 1971. 256 с.

31. Бербанк, Л.И. Виды и их характеристики / Бербанк Л.И.- М., 1965.- 125с.

32. Боев, П.В. Вопросы усовершенствования методики оценки взаимоопыляемости самоопыляемости сортов плодовых растений: автореф.канд. с.-х. наук / Боев Г1.В.- Мичуринск., 1974.- 21с.

33. Бартолмей, С. Дж. Безопасные, здоровые, питательные продукты для детей / Барголмей С. Дж. // Пищевая промышленность.- 1993,- №3, №4. С. 2 - 4.

34. Богатырев, А.Н. Перспективные процессы в перерабатывающих отраслях АПК / Богатырев А.Н. // Пищевая промышленность.- 1993,- №1. 189 с.

35. Булдаков, А.С. Пищевые добавки. Справочник / Булдаков А.С. 2-е изд. - М.: ДеЛипринт, 2003. -240 с.

36. Благовещенский, А.В. Биохимические основы эволюционного процесса у растений / Благовещенский А.В. М.: Изд-во АН СССР, 1950. - 271 с.

37. Белобородов, В.В. Основные процессы производства растительных масел / Белобородов В.В.- М., 1966. С. 75 - 86.

38. Броневский, С. Черкесы или Черкасы. Новейшие географические и исторические известия о Кавказе. Часть 2 / Броневский С.- М., 1823.- С. 133134, 136-137, 142-143, 146.

39. Богушевский, П.Н. Черкесские сеянцы яблони на Михайловском перевале Черноморского округа / Богушевский П.Н. // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. М., 1931.- С. 383-384.

40. Богушевский, П.Н. Плодоводство левобережных кубанских районов СевероКавказского края / Богушевский П.Н. // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции.-Краснодар, 1929.- С. 185-521.

41. Бибилашвили, В.Я. Плодоводство в Туапсинском районе. Труды съезда виноградовладельцев и виноградарей Черноморской губернии / Бибилашвили В.Я.- Екатеринодар, 1899.- С. 92-93.

42. Берже, А. Краткий обзор горских племен на Кавказе. Кавказский календарь / Берже А,- Тифлис, 1857.- С. 278, 283, 285.

43. Беслапеев, Б.Б. Влияние контурной обрезки на продуктивность яблони в предгорьях центральной части Северного Кавказа: автореф. дис.канд. с.-х. наук / Б.Б. Бесланеев; Кабард.-Балкар, гос. с.-х. акад. Нальчик, 2000. - 22 с.-Библиогр.: с. 21-22 (7 назв.).

44. Будаговский, В.И. Культура слаборослых плодовых деревьев / Будаговский В.И. М.: Колос, 1976. - 304 е.

45. Бурмистров, А.Д. Ягодные культуры / Бурмистров А.Д. -JL: Агропромиздат, 1985,- С. 60-64.

46. Будаговский, В.И. Зимостойкость корневой системы у карликовых и полукарликовых подвоев яблони / Будаговский В.И. // Изв. АН СССР. 1954. -№ 6.-С. 11-25,- (Серия Биология).

47. Буркеев, Д.Д. В Курской области обнаружена сумчатая стадия Monilia fructigena. / Буркеев Д.Д., Трусевич А.В., Буркеев Я.Д. / Защита и карантин растений.- 2000.- №1С. 36-37.

48. Бандурко, И.А. Направление и результаты селекции груши на Майкопской опытной станции ВИР / Бандурко И.А. // Новые технологии.- Майкоп, 2007,-Вып. 5.-С. 57-62.

49. Бандурко, И.А. Сортовая и технологическая политика при выращивании груши в южной зоне плодоводства / Бандурко И.А. // Новые технологии.- Майкоп, 2006.- Вып. 2.- С. 42-44.

50. Барсукова, О.Н. Поражение плодов яблони черным раком. / Барсукова О.Н. / Тр. V Всесоюзного совещания по иммунитету растений.- Киев: ВАСХНИЛ УСХА, 1969.- Вып. 14.- С. 54-58.

51. Барсукова, О.Н. Распространение и вредоносность черного рака яблони / Барсукова О.Н. // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции.- Л.: Изд-во ВАСХНИЛ, ВНИИР, 1973.- Т.50, вып. 2,- С. 142-146.

52. Барсукова, О.Н. Черный рак яблони / Барсукова О.Н. // Сельские зори. 1977.-№ 7.- С. 59-60.

53. Вавилов, Н.И. Теоретические основы селекции растений. Т1,-Общая селекция растений / Вавилов Н.И.- М.-Л.: Сельхозгиз, 1935.- 128с.

54. Вавилов, Н.И. Новая систематика культурных растений / Вавилов Н.И. М., 1940.- 168с.

55. Вавилов, Н.И. Избранные труды. Т4: Проблема иммунитета культурных растений / Вавилов Н.И.- М.: Колос, 1966.- 518с.

56. Вавилов, Н.И. Происхождение и география культурных растений / Вавилов Н.И.- Л., 1987.-438с.

57. Васильев, К.В. Зимовка растений / Васильев К.В.- М., 1956.- 308с.

58. Венцкевич, Г.З. Использование знаний о климате и погоде в плодоводстве / Г.З. Венцкевич, К.В. Кириличева, В.М. Руднев.- Л.: Гидрометеоиздат, 1957.-73с.

59. Васюков, С. Край гордой красоты. Кавказское побережье Черного моря / Васюков С. СПБ, 1903.- С. 1,32, 36, 54, 67, 80, 100, 102-105, 107, 122.

60. Витамины. Сборник,- М., Пищепромиздат, 1956.- С. 24-49.

61. Вартапетян, В.В. Дикие виды и формы яблони как исходный материал для селекции на улучшение качества плодов / В.В. Вартапетян, Л.С. Ванина. — Орел, 1985.-С.З-10.

62. Верзилин, А.В. выращивание плодов яблони с высоким содержанием биологически активных веществ / А.В. Верзилин, Ю.В. Трунов. — Наукоград РФ Мичуринск, 2004. 106 с.

63. Волков, Ф.А. Методика исследований в садоводстве / Ф.А. Волков.- М., ВТИСП, 2005.-94с.

64. Волощенко, Н.И. Сообщение о садоводстве в Сочинском округе / Волощенко Н.И. // Тр. с.-х. совещаний в Чернморской губернии, в гг. Сочи, Туапсе и Новороссийске в 1911г.- Тифлис, 1913.- С. 377.

65. Васильченко, В.Г. Новые для культуры виды яблони / Васильченко В.Г.- М.; Л.: Изд. АН СССР, 1963. С.39-50.

66. Вишанска, Ю. Аминокиселинен съестав на болгарски орехови сортове / Вишанска Ю., Григорова С., Кацарова С. // Градинарска и лозарска наука. -1984. №5.-С. 30-34.

67. Венгловский, Б.И. Леса Кыргызской республики, их современное состояние и мероприятия по рациональному использованию / Венгловский Б.И., Колов О.В. // Лесоводственные и лесокультурные исследования в Кыргызстане.- Бишкек: Илим, 1995.- С. 3-11.

68. Вишневецкая, A.M. Некоторые факторы устойчивости яблони к гнилям плодов / Вишневецкая A.M. // Тр. V Всесоюзного совещания по иммунитету растений. -Киев, 1969.-С. 45-50.

69. Вигоров, Л.И. Фонды высоковитаминных сортов яблонь для селекции / Вигоров Л.И. // Тр. по витаминам из природного сырья. Уфа, 1971. - С. 134140.

70. Вавилов, Н.И. Избранные сочинения / Вавилов Н.И. М.: Колос, 1966. с. 95— 104

71. Волков, Ф.А. Плодовые культуры / Волков Ф.А.- пер. с англ. И. Гуровой.- М.: Мир, 1986. С. 12-13.

72. Вальков, В.Ф. генезис почв Северного Кавказа / Вальков В.Ф.- Ростов н/Д: Изд-воРГУ, 1977. 159 с.

73. Вальков, В.Ф. Биологическая характеристика черпозма абыкновенного карбоантного / Вальков В.Ф., Казадаева А.А., Гайдамакина Л.Ф., Пелипенко О.Ф. // Почвоведение,- 1989.- №7.- С.67-74.

74. Вигоров, Л.И. Витамины на ветках. Лечебные свойства уральских плодов и ягод / Вигоров Л.И.- Свердловск: Средне-Уральское кн. изд-во, 1969. 158 с.

75. Генкель, П.А'. Развитие о засухоустойчивости растений в Советском Союзе / Генкель П.А. // С.-х. биология,- 1967,- Т.2, №5,- С. 762-773.

76. Голубев, В.Н. Новая технология овоще-фруктовых паст с активированным пектином / Голубев В.Н.ДПелухина Н.П., Волкова И.В. // Пищевая промышленность.- 1993.- №11. С. 18 - 19.

77. Голубев, В.Н. Пищевые и биологически активные добавки / Голубев В.Н., Чичева-Филатова Л.В., Шленская Т.В. — М.: Академия, 2003. 208 с.

78. Голдовский, A.M. Очерки биохимических изменений организмов в ходе эволюции / Голдовский A.M. // Журнал общей биологии.- 1948.- Т. IX, №3. С. 52-58.

79. Гапоненков, Т.К. О расщеплении пектиновых веществ растений ферментами микроорганизмов // Гапоненков Т.К. // Микробиология.- 1985.- Т. 28, №3. С. 96 - 102.

80. О природе загрязнений мембран в процессе концентрирования пектиновых экстрактов / Горячий Н.В. и др. // Мембраны.- 2003.- №2.- С.40-44.- (Серия: Критические технологии).

81. Голубев, В.Н. Пектин: химия, технология, применение / Голубев В.Н., Шелухина Н.П. -М.: Изд-во акад. технол. наук РФ, 1995. С. 161.

82. Грачева, И.М. Технология ферментных препаратов / Грачева И.М., Кривова А.Ю. М.: Элевар, 2000. - 512 с.

83. Грюнер, B.C. Технологическое сортоиспытание миндаля из Никитского ботанического сада / Грюнер B.C., Резникова С.Б., Ильина Н.В. // Тр. Всесоюзного науч.-исслед. ин-та кондитерской пром-ти,- М., 1954.- Вып. X.- С. 106-118.

84. Голдовский, A.M. Теоретические основы производства растительных масел / Голдовский A.M.- М.: Пищепромиздат, 1958. 445 с.

85. Гусев, П.П. Лесосады. (Проблема освоения дикорастущих плодовых растений) / Гусев П.П.- М.: Сельхозгиз, 1938.- С. 6-8.

86. Гроссгейм, А.А. Флора Кавказа / Гроссгейм А.А.- М.; Л., 1952.- T.V.- С. 16, 19, 21.

87. Гроссгейм, А.А Лесосады / Гроссгейм А.А.- Из кн.: Растительные богатства Кавказа. М., 1952.- С. 523.

88. Гроссгейм, А.А. Растительный покров Кавказа / Гроссгейм А.А.- М.: Изд. Москов. о-ва испытелей природы, 1948.- С. 185-188.

89. Гребнидкий, А. Два черкесских яблока / Гребницкий А. // Плодоводство.-1908,-№9,- С. 737-744.

90. Гребинский, С.О. Физиолого-биохимические особенности горных растений / Гребнидкий А. // Успехи современной биохимии,- 1944.- № 2. С.165-193.

91. Гейдук, Я.Ф. Садоводство в северо-западной части Черноморской губернии / Гейдук Я.Ф. // Тр. съезда виноградовладельцев и виноградарей Черноморской губернии.- Екатеринодар, 1899.- С. 69, 74.

92. Главани, К. Описание Черкесии / Главани К.; пер. Е.Г. Вейденбаума.- Тифлис, 1724.-С. 85.

93. Гудковский, В.А. производство и хранение фруктов в Италии / В.А. Гудковский, А.С. Ильинский, С.А. Иванов II Садоводство и виноградарство.-1996.-№3.-С. 16-19.

94. Гудковский, В.А. Концепция развития интенсивного садоводства в современных условиях России / В.А. Гудковскй, А.А. Кладь I/ Садоводство и виноградарство.- 2001.- №4.- С. 1-8.

95. Гудковский, В.А. Окислительный стресс плодовых и ягодных культур / В.А. Гудковский, Н.Я. Киаширская, Е.М. Цуканова.- Тамбов: Изд-во Тамб. гос. технол. ун-та, 2001.- 87с.

96. Гудковский, В.А. Стресс плодовых растений / В.А. Гудковский, Н.Я. Каширская, М. Цуканова // Воронеж: Кварта, 2005.- 127с.

97. Гущин, М.Ю. Экологические основы размещения плодовых и ягодных культур в Украинской ССР: автореф. дис. .д-ра с.-х. наук / Гущин М.Ю. -Киев, 1969,- 110с.

98. Гоголева, Г.А. Применение искусственных оттепелей для исследования зимостойкости плодовых деревьев / Гоголева Г.А., Тюрина М.М. // Селекция и сортоизучение плодово-ягодных культур. М.: Колос, 1966.- С. 141-158.

99. Гурин, А.Г. Как создать ряд с узким основанием для механизированной уборки чёрной смородины / Гурин А.Г. // Садоводство и виноградарство.- 2002.- № 5.-С. 10-11.

100. Громов, А.Н. Гладиолусы / Громов А.Н. М.: Россельхозиздат, 1981. 191 с

101. Генкель, П.А. Методические указания по диагностике засухоустойчивости культурных растений / Генкель П.А. М.: Колос, 1968. - 24с.

102. Генкель, П.А. Физиология жаро- и засухоустойчивости растений / Генкель П.А.-М., 1982.- 280с.

103. Генкель, П.А.Состояние покоя и морозоустойчивость плодовых растений / Генкель П.А., Окпина Е.З. М.: Наука, 1964. - 242с.

104. Грязев, В.А. Выращивание саженцев для высокопродуктивных садов / Грязев В.А. Ставрополь: Кавказский край, 1999. - 208с.

105. Гудковский, В.А. Окислительный стресс плодовых культур / Гудковский В.А. // Научные основы устойчивого садоводства в России. Мичуринск, 1999. - С.3-23.

106. Генкель, П.А. Физиология жаро- и засухоустойчивости растений / Генкель П.А.- М., 1982. -280 с.

107. Горская, Л.С. Изменчивость и содержание витамина С у диких и культурных сортов плодовых / Л.С. Горская // Проблема витаминов. — Л.: Наука, 1977. — 280с.

108. Давитая, Ф.Ф. Прогноз обеспеченности теплом: некоторые проблемы сезонного развития природы / Давитая Ф.Ф.- М.: Гидрометеоиздат, 1964.-132с.

109. Долгов, С.И. Продуктивность использования растениями почвенной влаги при различной влажности почвы // Долгов С.И., А.А. Житкова, Г.Б. Виноградова // Почвоведение.- 1979.- №11.- 125с.

110. Диагностика устойчивости растений к стрессовым воздействиям / под ред. Г.В. Удовенко.- 1988.- 227с.

111. Догиев, Г.Д. Повышение экономической эффективности плодоводства в рыночных условиях: автореф. дис. .к.-э. наук / Догиев Г.Д.- Махачкала, 2006.-25с.

112. Дорошенко, Т.Н. Ранняя диагностика устойчивости плодовых растений к абиотическим стресс-факторам / Дорошенко Т.Н. // Проблемы и перспективы адаптивного садоводства России.- М., 1994.- С. 93-96.

113. Дорошенко, Т.Н. Подбор сортов и подвоев для садов юга России / Т.Н. Дорошенко, Н.И. Кондратенко.-Краснодар, 1998.- 185с.

114. Дорошенко, Т.Н. Физиологические аспекты южного плодоводства / Дорошенко Т.Н.- Краснодар, 2000.- 152с.

115. Дорошенко, Т.Н. Плодоводство с основами экологии / Дорошенко Т.Н.Краснодар, 2002.- 271с.

116. Дорошенко, Т.Н. Перспективы развития садоводства на юге России / Дорошенко Т.Н. // Садоводство и виноградарство.- 2004.- №3,- С. 7-8.

117. Драгавцева, И.А. Система оценки пригодности экологических условий для выращивания косточковых на Северном Кавказе: рекомендации / Драгавцева И.А.- М., 1991.- 23с.

118. Драгавцева, И.А. пути повышения продуктивности плодовых культур на экологической основе / Драгавцева И.А. // Перспективы возделывания плодовых, ягодных, субтропических культур и чая в республике Адыгея.-Майкоп, 1994.- С. 11-15.

119. Дьяков, А.Б. Использование биометрических методов для экологической оценки сортов и видов плодовых культур / А.Б. Дьяков, И.А. Драгавцева // Вестник РАСХН.- 2000.- №6,- С. 34-37.

120. Декандоль, А. Место происхождения возделываемых растений, (перевод со второго французского издания) / Декандоль А,- СПб., 1885. 490 с.

121. Дерищев, М.Г. Формы грецкого ореха в Геленджикском районе, Краснодарского края / Дерищев М.Г. // Сб. студ. науч. работ и рефер. — Краснодар: Изд. Краен, ин-т пищевой пром-ти, 1947. Вып. 5. - С. 40-44.

122. Джавахишвили, И.А. Основные историко-этнлогические проблемы истории Грузии, Кавказа и Ближнего Востока древнейшей эпохи / Джавахишвили И.А. // Вестник древней истории.- 1939.- №4.- С. 44, 46, 48.

123. Дуброва, П.Ф. Садоводство / Дуброва Г1.Ф.- Из кн.: Природные условия Северо-Западного Кавказа и пути рационального использования их в сельскохозяйственном производстве.- М.: Изд. акад. наук СССР, 1952.- С. 8788.

124. Духовский, С. Материалы для описания войны на Западном Кавказе. Даховский отряд на южном склоне гор в 1864 году / Духовский С. // Военный сборник.- 1864,- Т.ХХХХ, № 11-12,- С. 176, 278, 336, 342.

125. Дюбуа, де-Монпере Ф. Путешествие вокруг Кавказа, у черкесов и абхазцев, в Кохиде, в Грузии, в Армении и Крыму, 1839г. (Перевод с французского) / Дюбуа де-Монпере Ф.-Тифлис., 1937.- Т. 3.- С. 60-62.

126. Дзецина, А.Н. Аминокислотный состав ядра плодов интродуцируемых видов рода орех / Дзецина А.Н., Коляда Н.И. // Физиология и биохимия культурных растений.- 1989.- Т.20, № 6. С. 597 - 603.

127. Дилендик, Н.Н. Орехоплодные породы в Белоруссии / Дилендик Н.Н.Минск, 1981. С. 359-370.

128. Дилендик, Н.Н. Грецкий орех в Белоруссии / Дилендик Н.Н. // Ботаника: исследования. Минск, 1965.- Вып. 7. - С. 167-172.

129. Дудкин, М.С. Новые продукты питания / Дудкин М.С., Щелкунов Л.Ф. — М.: МАИК Наука, 1998. 304 с.

130. Драчева, Л.В. Пищевые и биологически активные добавки для здоровья горожан / Драчева Л.В. // Пищевая промышленность,- 2002.- № 4. С. 137.

131. Драчева, Л.В. Пищевые продукты па службе здоровья / Драчева Л.В. // Пищевая промышленность,- 1993.- №2. - С. 19.

132. Душутина, К.К. Селекция груши / Душутина К.К.- Кишинев: Картя молдовеняскэ, 1979. 195 с.

133. Дорошенко, Т.Н. Биологические основы размножения плодовых растений / Дорошенко Т.Н. Краснодар: КТАУ, 1996. - 112 с.

134. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта / Доспехов Б.А.- М.: Агропромиздат, 1985.- 351с.

135. Давитая, Ф.Ф. Климатические зоны винограда в СССР / Давитая Ф.Ф. — М.: Пишепромиздат, 1948. 192 с.

136. Дженеев, С.Ю. Производство столового винограда, кишмиша и изюма. / Дженеев С.Ю., Смирнов К.В.- М.: Колос, 1992. С. 150.

137. Драгавцев, А.П. Южное плодоводство / Драгавцев А.П., Трусевич Г.В.— М.: Колос, 1970. С. 496.

138. Дуброва, П.Ф. Экономика и организация садоводства / Дуброва Г1.Ф. М.: Колос, 1969. -256 с.

139. Достижения селекции плодовых культур и винограда: сб. ст. / под. ред. И.П. Калининой, Х.К. Еникеева. — М.: Колос, 1983. — 334 с.

140. Демолон А. Рост и развитие культурных растений / Демолон А.; пер. с франц..- М., 1961. -400 с.

141. Дзюба, А.А. Принципы подбора родительских пар для гибридизации при выведении новых сортов зерновых культур для различных экологических зон / Дзюба А.А.- Краснодар, 2005. С. 65-86.

142. Еремеев, Г.Н. Отбор засухоустойчивых сортов и подвоев растений : методические рекомендации / Еремеев Г.Н., Лищук А.И.- Ялта, 1974.

143. Ермаков, А.И. Методы биохимического исследования растений / А.И.Ермаков. Л., 1987. - 380 с.

144. Егоров, Е.А. Основные направления адаптивной интенсификации садоводства / Егоров Е.А. // Садоводство и виноградарство.- 2004.- №3.- С.2-3.

145. Еремин, Г.В. Оценка устойчивости плодовых культур к зимним оттепелям и возвратным морозам / Г.В. Еремин, Т.А. Гасанова // Диагностика устойчивости растений к стрессовым воздействиям.- Л., 1988.- С. 170-173.

146. Ермаков, А.И. Состав и соотношение жирных кислот в семенах орехоплодовых культур / Ермаков А.И., Вишневская Е.В. // Бюллютень ВИР,-Л., 1977.- Вып. 73. С. 87-126.

147. Ермаков, А.И. Сравнительная оценка крымских форм грецкого ореха по биохимическим свойствам плодов / Ермаков А.И., Шарова Н.И. // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции.- Л., 1972.- Т.48, вып. 1. С. 43-47.

148. Методы биохимического исследования растений / Ермаков А.И. и др..- Л., 1972.- 456 с.

149. Елагин, И.Н. Грушевые леса Северо-Западного Кавказа / Елагин И.Н.- М.: Изд. акад. наук СССР, 1951.- С. 5-6.

150. Живчиков, В.Г. Изменение гумусового состояния черноземов выщелоченных Западного Предкавказья при различных технологиях возделывания сельскохозяйственных культур: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.Г. Живчиков; КубГАУ. Краснодар, 2001. - 24с.

151. Жученко, А.А. Некоторые подходы к перспективам гаметной и. зиготной селекции растений / А.А.Жученко, А.Н.Кравченко // Генетические методы ускорения селекционного процесса. — Кишинев, 1987. С.5-17.

152. Жученко, А.А. Экологическая генетика культурных растений / Жученко А.А. Кишинев: Штиница, 1980,- 587с.

153. Жученко, А.А. Стратегия адаптивной интенсификации сельского хозяйства (концепция) / Жученко А.А. Пущино, 1994.- 147 с.

154. Жуковский, П.М. Культурные растения и их сородичи / Жуковский П.М.- Л., 1964,- 121с.

155. Жиров, В.М. Исследование процесса ультрафильтрационного концентрирования пектина / Жиров В.М., Белов Н.И. — М.: Пищевая промышленность, 2005. С.70-71.

156. Жуковский, П.М. Культурные растений и их сородичи / Жуковский Г1.М.-М.: Советская наука, 1950. 596 с.

157. Жученко, А.А. Стратегия адаптивной интенсификации сельскохозяйственного производства / А.А. Жученко, А.Д. Урсул.- Кишинев: Штиинца, 1990.- 120с.

158. Жученко, А.А. Адаптивной сельскохозяйственное растениеводство / Жучснко А.А.- Кишинев: Штиинца, 1999.- 231с.

159. Зайдельман, Ф.Р. Мелиорация почв / Зайдельман Ф.Р. 3-е изд., испр. и доп. - М.: Изд-во МГУ им. М.В. Ломоносова, 2003.- 448с.

160. Забелина, Л.Н. Новые горно-алтайские сорта смородины черной и их использование в селекции Оценка по хозяйственным признакам в качестве исходного материала. Забелина Л.Н., Наквасина Е.И. // Сибирский вестник с.-х. науки.-2009.- N 1,- С. 30-36.

161. Иванова, Е.А. Биотехнология в производстве пищевых ароматизаторов / Иванова Е.А. // Пищевая промышленность.- 1993.- №9. С.92-101.

162. Ибрагимов, В.Х. Особенности промышленной культуры яблони в условиях предгорий Северного Кавказа: автореф. дис. . д-ра с.-х. наук / В.Х.Ибрагимов; М., 1995.-48с.

163. Получение хлопкового масла с использованием рисовой лузги / Ильясов А.Т. и др. // Пищевая промышленность.- 1993.- №5. С. 16-17.

164. Ихно, Н.П. Использование высокобелкового крупноплодного подсолнечника в кондитерских изделиях / Ихно Н.П., Ю.Г. Кожанов, В.М. Евчук // Пищевая промышленность.- 1993.- №10. С. 25-28.

165. Исмаилова, Э.Т. Монилиальнвя гниль плодовых культур / Исмаилова Э.Т., Койшибаев М. // Защита и карантин растений.- 1999.- № 9.- С. 16-17.

166. Ищенко, Л. А. Всхожесть семян яблони в условиях биотических и абиотических стрессов / Ищенко Л.А., Соловченко А.Е. // Научные основы устойчивого садоводства в России. Мичуринск, 1999. - С. 268-270.

167. Кичина, В.В. Селекция плодовых и ягодных культур на высокий уровень зимостойкости / Кичина В.В.- М., 1999.- 126с.

168. Кондратенко, Н.И. Экологические аспекты создания промышленных насаждений яблони на Северо-Западном Кавказе: автореф. дис.д-ра с.-х. наук / Н. И. Кондратенко; Ставроп. гос. с.-х. акад. Ставрополь, 2000. - 47 с.

169. Кичина, В.В. Генетика и селекция ягодных культур / Кичина В.В. М.: Колос, 1984.-278 с.

170. Кильчевский, А.В. Основные направления экологической селекции растений / Кильчевский А.В. // Селекция и семеноводство.- 1993.- № 3.- С. 5-9.

171. Каталог. Сорта плодовых и ягодных культур, выведенных во ВСТИСП. — М., 2006. 116 с.

172. Красильников, В.Н. Растительный белок / Красильников В.Н. // Пищевая промышленность.- 1993.- №1. С. 81-83.

173. Кочеткова, А.А. Некоторые аспекты применения пектина / Кочеткова А.А. // Пищевая промышленность.- 1992.- №7. С.28-29.

174. Колеснов, А.Ю. Методы оценки и качества сухих яблочных выжимок / Колеснов А.Ю. // Пищевая промышленность.- 1992.- №10. С. 49 — 51.

175. Коробкина, З.В. Содержание аскорбиновой кислоты и каротина при хранении свежих и переработанных плодов / Коробкина З.В. // Тр. Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - 119-123 с.

176. Кондакова, И.А. Новые виды кондитерских изделий / Кондакова И.А. // Пищевая промышленность.- 1993.- №3-4. С.85-88.

177. Крац, Р. Пектины в производстве молочных изделий / Крац Р., Колеснов А.Ю.//Пищевая промышленность.- 1993.-№6. С.14-17.

178. Крац, Р. Строение, функциональные свойства и производство пектина / Крац Р., Кочеткова А.А., Колеснов А.Ю. // Пищевая промышленность.- 1993,- №1. — С. 1 3.

179. Крац, Р. Промышленное производство желейного мармелада / Крац Р. // Пищевая промышленность,- 1993.- №3-4. С. 20-21.

180. Красильников, В.Н. Современный ассортимент лецитинов как пищевых добавок / Красильников В.Н., Федорова Е.Б., Тимошенко Ю.А. // Пищевая промышленность.- 2005.- №5. С. 70-71.

181. Комаров, В.JI. Происхождение культурных растений / Комаров В.Л.- М.; Л.: Сельхозгиз, 1938.- С. 12, 32.

182. Ковалев, Н.В. Дикие плодовые растения Кавказа и их роль в народном хозяйстве / Ковалев Н.В. // Природа.- 1941.- №5.- С. 44, 47-49, 54-55.

183. Кайшева, Н.Ш. Составы растворимых комплексов металлов с пектинами / Кайшева Н.Ш., Компанцев В.А., Щербак С.Н., Крикова Н.И. М. // Пищевая промышленность.- 1992.-№1. С. 18-19.

184. Сравнение отечественных орехоплодных по масличности и жирнокислотному составу их масел / Кузнецова В.И., Гришина Н.Л., Некрасова JI.B. //МЖП.-1973.-№4.-С. 13-15.

185. Костяев, А.И. Агропромысловое хозяйство Севера. Проблемы комплексного развития / А.Н. Костяев; отв. ред. А.Н. Чистобаев. Л.: Наука, 1986. - 148с.

186. Коробейников, М.А. Аграрная реформа: крестьянство и власть / Коробейников М.А. -М.: Экономическая литература, 2002.- 359 с.

187. Кашин, В.И. Стабильность плодоношения яблони в Центральной России / Кашин В.И., Косякин А.С., Волков Ф.А., Провоторов Я.П. // Плодоводство и ягодоводство России. М.: ВСТИСП, 2000.- Т. 7. - С. 13-20.

188. Кудрявец, Р.П. Продуктивность яблони / Кудрявец Р.П.- М.: Агропромиздат, 1987,- 303 с.

189. Кашип, В.И. Научные основы адаптивного садоводства / Владимир Иванович Кашин. М.: Колос, 1995. - 335 с.

190. Достижения селекции плодовых культур и винограда: сб. ст. / под. ред. И.П. Калининой, Х.К. Еникеева. — М.: Колос, 1983. — 334 с.

191. Кирюшин, В.И. Узловые вопросы аграрной реформы и выхода агропромышленного комплекса из кризиса / Кирюшин В.И. // Foun.Agr.Dev.Res. 1995. - С. 57-62.

192. Магнитно-импульсная обработка черенков садовых культур / Кашин В.И. и др. // Тракторы и с.-х. машины.- 2000.- N 7.- С. 12-14.

193. Катц, К.В. Декоративные кустарники для средней полосы / Катц К.В.- М.: Изд-во Коммунхоз РСФСР, 1959. 128 с.

194. Плодоводство / Колесников В.А. и др.. М.: Колос, 1979. - С. 154.

195. Культура земляники в СССР. Доклады симпозиума (28 июня—1 июля 1971).- М., 1972. -492 с.

196. Культура черной смородины в СССР. Доклады симпозиума. М., 1972. - С. 35-40.

197. Кичина, В.В. Колоновидные яблони / Кичина В.В.- М.: ВСТИСП, 2002.-160 с.

198. Кичина, В.В. Методические указания по селекции яблони / Кичина В.В.-М., 1988,- 63с.

199. Крысанов, Ю.В. Культура слаборослых плодовых деревьев и ее значение в интенсификации плодоводства / Крысанов Ю.В. Воронеж, 1983. - 33 с.

200. Курсаков, Г.А. Отдаленная гибридизация плодовых растений / Курсаков Г.А.- М.: Агропромиздат, 1986.- 112 с.

201. Кушниренко, М.Д. Физиология водообмена и засухоустойчивости плодовых растений / Кушниренко М.Д. Кишинев: Штиница, 1975. - 215с.

202. Костык, П.П. Селекция и новые сорта яблони в предгорьях Северного Кавказа / Костык П.П.- Нальчик, 1983. С. 54-63.

203. Калинина, И.П. Прогнозирование эвтектических составов трехкомпонентных органических систем / Калинина И.П., Гаркушин И.К., Солянников В.Е. // Химия и химическая технология.- 2007.- Т. 48, вып. 1. -440-452 с.

204. Кривченко, В.И. Устойчивость зерновых культур к возбудителям головневых болезней / Кривченко В.И.- М.: Колос, 1984.- 304 с.

205. Колесова, Д.А. Защита яблони от вредителей и болезней / Колесова Д.А. -Воронеж, 2001. -38 е.- (Приусадебное хозяйство).

206. Кочетков, В.М. Адаптивный и экологический потенциал устойчивых и иммунных к основным грибным болезням сортов яблони и их производственные показатели / Кочетков В.М., Слепков С.А.- М.: ВНИИСПК, 2008. С. 39-42.

207. Прогноз распространения вредителей, болезней и сорняков сельскохозяйственных культур в Омской области на 1985 год и мероприятия по борьбе сними / Калинина И. Г. и др..- Омск: Омское кн изд-во, 1985.-С. 20.

208. Кушнирепко, М.Д. Физиология водообмена и засухоустойчивости плодовых растений / Кушниренко М.Д., Маниатис Т., Фриг Э., Сембук Дж; пер. с англ.—М.: Мир, 1984,—480 с.

209. Кушнирепко, М.Д. Физиология водообмена и засухоустойчивости плодовых растений / Кушниренко М.Д.— М.: Мир, 1984.- 480 с.

210. Кушниренко, И.Ю. Сетчатая пятнистость ячменя на Южном Урале и исходный материал для создания болезнеустойчивых сортов: автореф. канд. дис. / Кушниренко И.Ю. Л., 1987. - 19 с.

211. Кабата-Пендиас, А. Микроэлементы в почвах и растениях / А.Кабата-Пендиас, Х.Пендиас. М.: Мир, 1989. - 439 с.

212. Касьянов, Г.И. Технология продуктов для детского питания / Г.И. Касьянов, В.А. Ломачинский, А.Н. Самсонова. -Ростовп/Д, 2001.- 259с.

213. Леонченко, В.Г. Динамика цианидинов в коре побегов./ Леонченко В.Г., Ханина Н.П.-.of chill-induced release of tubulin-like factor its prevention by avscisic acid in Gossypium hirsutum L. // Plant Physiol., 1983, №6, P. 747-748.

214. Леонченко, В.Г. Плодовые и ягодные растения — источник природных антиоксидантов / В.Г. Леонченко, Е.В. Жбанова // Экологические аспектыинтенсификации сельскохозяйственного производства: Материалы междунар. науч.-практ. конф. Пенза, 2002.- С. 48-50.

215. Левитес, Е.В. Генетика изоферментов растений / Е.В.Левитес. -Новосибирск: Наука, 1986. 145 с.

216. Ленинджер, А. Основы биохимии / Ленинджер А. М.: Мир, 1985.- Т. 2.- 731 с.

217. Лихонос, Ф.Д. Культурная флора СССР. Семечковые (яблоня, груша, айва) / Лихонос Ф.Д., Туз А.С., Лобачев А.Я. М.: Колос, 1983. - Т. XIV. - С. 156-157.

218. Лесоводственные и лесокультурные исследования в Кыргызстане.-Бишкек: Илим, 1995. С. 3-11.

219. Люлье, Л .Я. Верования, религиозные обряды и предрассудки у черкесов / Люлье Л.Я. Из кн.: Материалов для истории черкеского народа // 4. издание общества изучения Адыгейской автономной области. - Краснодар, 1927.- С. 13.

220. Лойко, Р.Э. Химический состав плодов Junglans regia L в Белоруссии / Лойко Р.Э., Ширко Т.С., Короткевич А.И., Кухта П.Н. // Растительные ресурсы,- 1990. Т. 26, вып. 2. - С. 160- 169.

221. Липатов, Н.Н. Экология продуктов питания / Липатов Н.Н. // Хранение и переработка сельхозсырья.- 1995.- №1. С. 4-9.

222. Лихонос, Ф.Д. Основы сортоведения яблони: автореф. дис. д-р. с-х наук / Лихонос Ф.Д. Л., 1954. - 26 с.

223. Лебедев, С.И. Физиология растений / Лебедев С.И. М.: Колос. - 1982. -463 с.

224. Лунева, З.С. Сирень / Лунева З.С., Михайлов Н.Л. М.: Агропромиздат, 1989.

225. Лучков, П.Г. Плодоводство па мелиорированных землях / П.Г.Лучков, Р.Х.Кудаев, А.Р. Расулов.- Нальчик, 2004. 186с.

226. Матала, В. Выращивание земляники / В. Матала.- СПб., 2003.- 210с.

227. Макош, Э. Методы экономических исследований в польском садоводстве / Макош Э. // Плодоводство и ягодоводство России: сб. науч. тр.- М.: ВТСИСП, 2005. Т. 14.-С. 80-94.

228. Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 310-322.

229. Мартинчик, А.Н. Питание человека (основы нутрициологии) / Мартинчик А.Н., Маев И.В., Петухов А.Б. М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2002. - 573 с.

230. Милованова, Л.В. Биохимическая характеристика молдавских форм грецкого ореха и миндаля / Милованова Л.В., Радушинская И.П. // Тр. МНИИСВиВ,-1969.-Т. 15,-С. 292-298.

231. Михайловский, Г.В. Черкесские сорта винограда / Михайловский Г.В. // Вестник виноградарства, виноделия и виноторговли СССР.- 1930,- №2.- С. 106111.

232. Мичурин, И.В. Черкесские сады ждут своих селекционеров / Мичурин И.В. // Сочинения. Т. IV.-М.: Сельхозгиз, 1948,- С. 617-618.

233. Метлицкий, О.З. Тенденции производства и потребления фруктов / Метлицкий О.З. // Плодоводство и ягодоводство России.- М., 2003.- Т 10.- С. 38-48.

234. Методы обработки экспериментальных данных в плодоводстве.- М.: Колос, 1997. 144 с.

235. Мичурин, И.В. Сочинения / Мичурин И.В. -М.: Сельхозиздат, 1948. — 792 с.

236. Метлицкий, З.А. Яблоня / Метлицкий З.А. М.: Московский рабочий, 1975. -243 с.

237. Метлицкий, З.А. Агротехника плодовых культур / Метлицкий З.А. М.: Колос, 1973. - 519 с.

238. Мальтабар, JI.M. Обрезка, формирование и система ведения кустов винограда / Мальтабар J1.M., Раджабов А.К., Ждамарова А.Г. Краснодар, 1997. - 129 с.

239. Маниатис, Т.Методы генной инженерии. Молекулярное клонирование / Маниатис Т., Фриг Э., Сембук Дж.; пер. с англ.— М.: Мир, 1984.— 480 с.

240. Мелькумова, Е.А. Физиолого-биохимические механизмы устойчивости груши к парше и септориозу / Мелькумова Е.А., Прохоров А.Г. // Плодоводство и ягодоводство России: сб. науч. тр. М.: ВТСИСП, 2005.- Т. 13. - С. 74-81.

241. Мацков, Ф.Ф. Физиология растений / Мацков Ф.Ф.- Киев: Госсельхозиздат, 1963. С 12-13.

242. Нестеров, A.M. Грецкий орех в окрестностях Красной Поляны / Нестеров A.M. // Тр. Кавказского государственного заповедника.- М., 1939,- С. 287-324.

243. Негруль, A.M. Виноградарство и виноделие / Негруль A.M. М.: Колос, 1968.

244. Неговелов, С.Ф. Почвы и сады / С.Ф. Неговелов, В.Ф. Вальков,- Ростов п/Д.: Изд-во Ростовского ун-та, 1985. 192 с.

245. Негруль, A.M.Ампелография с основами виноградарства / Негруль A.M., Гордеева Л.Н., Калмыкова Т.Н.- М.: Высшая школа, 1979. 398 с.

246. Небольсин, С.И. Климатический очерк Подмосковья / Небольсин С.И. // Тр. Центр, ин-та прогнозов. 1949. - Т. 10, вып. 37. - 112 с.

247. Пронина, Н.Б. Экологические стрессы (причины, классификация, тестирование, физиолого-биохимические механизмы) / Н.Б.Пронина. — М.: МСХА, 2000. — 312 с.

248. Пашкевич, В.В. Бесплодие и степень урожайности в плодоводстве в зависимости от сорта опыляющего / Пашкевич В.В. Л., 1930.- 59с.

249. Петрова, В.П. Биохимия дикорастущих плодово-ягодных растений / Петрова В.П. Киев: Высш. шк, 1986. - С. 80-86.

250. Плешков, В.Г. Практикум по биохимии растений / Плешков В.Г. М.: Колос, 1985.-С. 95-101.

251. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Мичуринск, 1973.-С. 124-157.

252. Погожаева, А.В. Пищевые волокна в лечебно-профилактическом питании / Погожаева А.В. // Вопросы питания. 1998. - №1.- С. 39-42.

253. Причко, Т.Г. Биохимические и технологические аспекты хранения и переработки плодов яблони / Причко Т.Г. Краснодар, 2002.- 172с.

254. Проворченко, А.В. Основы создания и продуктивного использования интенсивных типов насаждений алычи крупноплодной в Западном Предкавказье : авгореф. дис.д-ра с.-х. наук / А. В. Проворченко; Кубан. гос. аграр. ун-т. Краснодар : s. п., 2000. - 39 с.

255. Резвякова, С.В. Создание зимостойких, устоойчивых к парше сортов яблони / Резвякова С.В., Седов Е.Н., Трунова В.А. // Селекция на зимостойкость плодовых и ягодных культур. М., 1993. - С. 43-47.

256. Ряднова, И.М. Зимостойкость плодовых деревьев на юге СССР / Рядпова И.М., Еремин Г.В. М.: Колос, 1964. - 82 с.

257. Рубин, С.С. Содержание почвы в садах / Рубин С.С. М.: Колос, 1983. - 272 с.

258. Рашинскене, А. Монилиальная гниль яблок в саду и устойчивость некоторых сортов яблонь в Литовской ССР / Рашинскене А. // Краткие итоги научных исследований по защите растений. Рига: Управление НТИ, 1974. - С. 77-78.

259. Рубцов, Г.А. Груша / Рубцов Г.А. 2-е изд. - М.; Л.: Сельхозгиз, 1937. - 228 с.

260. Рубин, Б.А. О роли ферментативных процессов во взаимоотношениях растений с внешней средой / Рубин Б.А. // Проблемы биохимии в мичуринской биологии: сб. 1.-М., 1949. С. 161-174.

261. Рудавская, А.Б. Биокорректоры — обязательный компонент современных продуктов питания / Рудавская А.Б. // Пищевая промышленность.- 2001.-№ 5. -С. 54-57.

262. Рихтер, А.А. Грецкий орех / Рихтер А.А., Ддров А.А.- М.: Агропромиздат, 1985. -С. 46-47.

263. Радушинская, И.П. Состав свободных аминкислот в семенах молдавских сортов и форм грецкого ореха и миндаля / Радушинская И.П.- Кишинев: Шшинца, 1972.-225 с.

264. Изучение химического состава масел молдавских сортов грецкого ореха и миндаля / Радушинская И.П. и др.. Масло-жировая промышленность,- 1972.-№1. - С. 75-78.

265. Соловьев, С.С. Электрометрическое определение посевных качеств ячменя : автореф. дис. канд. техн. наук / Соловьев С.С.; Латв. с.-х. акад. Елгава, 1966. - 24 с.

266. Савельев, Н.И. Биохимический состав плодов и ягод и их пригодность для переработки / Н.И. Савельев, В.Г. Леонченко, В.И. Макаров. — Мичуринск, 1988. 124 с.

267. Сатибалов, А.В. Химический состав плодов груши в предгорьях кавказа /А.В. Сатибалов // Агроэкологические основы устойчивого развития садоводства па Северном Кавказе: Тр. КубГАУ.-2005.- Вып. 419(447).- С.51-55.

268. Седов, Е.Н. Некоторые проблемы адаптивного садоводства / Седов Е.Н. // Садоводства и виноградарства.- 1998.- №4.- С. 2-5.

269. Седов, Е.Н. Исходные формы яблони при селекции на улучшение химического состава / Е.Н. Седов, З.А. Седова // Селекция, сортоизучепие, агротехника плодовых и ягодных культур,- Тула.- 1979.- С. 8-16.

270. Седов, Е.Н. Сорта яблони и груши/ Е.Н. Седов, Н.Г. Красова, Е.А. Долматов,-Орел: Изд-во ГНУ ВНИИСПК, 2004.-208с.

271. Сабуров, Н.В. Исследование дикорастущих плодов / Сабуров Н.В., Грживо В.М. // Тр. Центр, ин-та пищевой и вкусовой пром-ти. 1930. - С. 45-50.

272. Сушко, М.Т. Биохимический анализ ядра плодов дикорастущих видов рода югланс СССР / Сушко М.Т. // Повышение продуктивности лесов Дальнего Востока. Уссурийск, 1981. - С. 94-99.

273. Савельев, А.Т. Дикорастущие плодовые ягодные и орехоплодные растения наших лесов / Савельев А.Т., Шиманюк А.П. М.: Лесная пром-сть, 1970. 256 с

274. Сабуров, Н.В. Хранение и переработка плодов и овощей / Сабуров Н.В., Антонов М.В. М.: Сельхозгиз, 1958. - 448 с.

275. Страшненко, Е.С. Пищевые продукты нового поколения / Страшпенко Е.С. -Пищевая промышленность.- 1993.- №1. С. 74-78.

276. Слепков, С.А. Перспективы, направления и элементы развития яблоневого сада в предгорьях Адыгеи. / С.А. Слепков. Майкоп, 1999. - С.92-93.

277. Савич, И.М. Пероксидазы стрессовые белки растений / И.М.Савич // Успехи современной биологии. - 1989. - Т. 107. - Вып. 3. - С. 406-417.

278. Седов, Е.Н. Практическое воплощение идей И.В. Мичурина в селекционной работе с яблоней и грушей / Седов Е.Н. // Вестник с.-х. науки. — 1980. — № 10. С. 61-67.

279. Смольякова, В.М. Болезни плодовых пород юга России / Смольякова В.М.Краснодар: Весть, 2000. 192 с.

280. Савельев, Н.И. Генетические основы селекции яблони / Савельев Н.И. -Мичуринск: Изд-во ВНИИГиСПР им.И.В. Мичурина, 1998. 304 с.

281. Савельев, Н.И. Яблоня / Савельев Н.И. // Создание новых сортов и доноров ценных признаков на основе идентификации генов плодовых растений.— Мичуринск: Изд-во ВНИИГИСПР им. И.В. Мичурина, 2002. 20 с.

282. Стандарты и рекомендации по садоводству. М.: Наука, 1980. - 350с.

283. Седов, Е.Н. Сад моей жизни / Е.Н. Седов. — Орел: Изд-во Всерос. науч.-исслед. ин-та селекции плодовых культур, 1995. — 284 е.: ил.

284. Савельев, Н.И. Развитие научного наследия И.В. Мичурина по отдаленной гибридизации и селекционному улучшению плодовых культур / Савельев Н.И. // Проблемы и перспективы отдаленной гибридизации плодовых и ягодных культур. — Мичуринск, 2000. С. 3-4.

285. Седов, Е.Н. Селекция яблони на улучшение химического состава плодов / Е.Н. Седов, З.А. Седова. Орел, 1982. - 92 с.

286. Савельев, Н.И. Селекционно-генетическая оценка яблони в средней полосе России: автореф. дис. . д-ра. с.-х. наук / Савельев Н.И. М., 1998. -447с.

287. Туманов, И.И. Ускоренные методы оценки зимостойкости растений / Туманов И.И. // Теоретические основы селекции растений. JL: СХГ, 1935.- С. 753-783.

288. Ткачев, А. А. водно-физхические и агрохимические свойства серых лесостепных почв предгорий Краснодарского края: автореф. дис. . канд. С.-х. наук/А.А. Ткачев.-Краснодар, 1971. 24 с.

289. Туманов, И.И. Физиология закаливания и морозостойкости / Туманов И.И. М.: Наука, 1979,-350 с.

290. Тюрина, М.М. Научные основы селекции на зимостойкость / Тюрина М.М. // Селекция на зимостойкость плодовых и ягодных культур. М., 1993.- С. 17-29.

291. Тюрина, М.М. Ускоренная оценка зимостойкости плодовых и ягодных растений / Тюрина М.М., Гоголева Г.А. М., 1978. - 48 с.

292. Туз, А.С. Исходный материал для селекции груши в южной зоне СССР / Туз А.С. // Бюллютень ВНИИР, 1981. № 111. - С. 49-54.

293. Толстогузова, В.Г. Хозяйственно-биологическая оценка интродуцированных сортов земляники в Московской области. / Толстогузова В.Г. // Плодоводство и ягодоводство России. М.: ВСТИСП, 2008. - Т. IX. - С. 92-97.

294. Тужилкин, В.И. Технологии получения пектина из нетрадиционного сырья / Тужилкин В.И. //Пищевая промышленность,- 1993.- №1. С.37.

295. Титлянов, А.А. Биоактивные вещества плодов лимонника китайского / Титлянов А.А. // Тр. Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 298 — 304.

296. Трофимов, Т.Т. Облепиха в культуре / Трофимов Т.Т.- М.: Изд. МГУ,- 1967. 224 с

297. Туркин, В.А. Использование дикорастущих плодово-ягодных и орехоплодных растений / Туркин В.А. М.,:Сельхозгиз, 1954. - 440 с.

298. Трусевич, Г.В. Дикорастущие плодовые Азово-Черноморского края и их использование / Трусевич Г.В. Ростов -н/Д., 1938.- 126с.

299. Тхагушев, Н. А. Широко внедрить орехоплодные культуры // Сад и огород.-1952.- № 10.-С. 12-14.

300. Тхагушев, Н.А. Орехоплодные Краснодарского края / Тхагушев Н.Л.Краснодар: Крайгосиздат, 1952.- С. 3-4.

301. Тхагушев, Н.А. Черкесская слива Хацепкэ / Тхагушев Н.А. // Сад и огород.-1948.-№ 1.-С. 33-35.

302. Тхагушев, Н.А. Адыгейские (черкесские) сорта яблони и груши / Тхагушев Н.А.- Майкоп: Адыгнациздат, 1948.- С. 18-55.

303. Тхагушев, Н.А. Агуемий (лучший черкесский сорт яблони) / Тхагушев Н.А. // Сад и огород.- 1947.- №9.- С. 30-32.

304. Тарасенко, Г.Г. Яблоня / Тарасенко Г.Г.- М.; Л.: Сельхозгиз, 1941.- С. 5-6, 57, 59-60.

305. Церевитинов, Ф.В. Химия и товароведение свежих плодов и овощей / Церевитинов Ф.В.- М., 1949.- Вып.2. 511 с.

306. Шевелуха, B.C. Селекция, физиология растений и адаптивное растениеводство / Шевелуха B.C. // Селекция на устойчивость к стрессам. Курск, 1992.- С. 265269.

307. Щеглов, С.Н. Крыжовник / Щеглов С.Н.- Краснодар, 2002. 72 с.

308. Щеглов, С.Н. Земляника / Щеглов С.Н.- Краснодар, 2003. 166 с.

309. Шмелев, Г.И. Теоретическое наследие аграрников-экономистов 50-80 годов и современная реформа в сельском хозяйстве / Шмелев Г.И., Петриков А.В. // Люди Идеи Факты.- 1999. -414 с.

310. Шитт, П.Г. Плодоводство / Шитт П.Г., Метлицкий З.А.- М.: Сельхозгиз, 1940.-С. 582-623.

311. Шихматов, Б.А. Изменение биологических и хозяйственных особенностей сортов яблони и груши в лесосаду по сравнению с садами. (Кандидатская диссертация). Машинопись /Шихматов Б.А.- Нальчик, 1952.- С. 5.

312. Широков, Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами стандартизации / Е.П. Широков. — М.: Агропромиздат, 1988. — 319 с.

313. Ширко, Т.С. Биохимия и качество плодов / Т.С. Ширкол, И.В, Ярошевич. — Минск: Наука и техника, 1991. 294с.

314. Шарова, Н.И. Биохимические особенности форм грецкого ореха Крыма и их оценка: автореф. дис. канд. биолог, наук / Шарова Н.И.- Л., 1970. С.27.

315. Шифрин, Х.Б. Биохимия грецкого ореха / Шифрин Х.Б. В кн.: Биохимия культурных растений. - Л., 1940.- Т. 7. - С.58-69.

316. Щербаков, В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья / Щербаков В.Г. -2 изд.- М., 1969. -360 с.

317. Щепотьев, Ф.Л. Орех грецкий / Щепотьсв Ф.Л. // Орехоплодные культуры. М., 1978.-С. 5-93.

318. Форте, А.В.Техника RAPD анализа генотипов яблони, (методические указания) / Форте А.В., Д.Б. Дорохов, Н.И. Савельев.- Мичуринск, 2002.-48 с.

319. Франчук, Е.П, Характер количественной изменчивости химического состава плодов и ягод мичуринских и других сортов в разных географических районах / Е.П. Франчук, А.А. Кулик // Биология плодовых и овощей. М.: Колос, 1995. -С. 196-220.

320. Агроэкология: учебник для вузов / Под ред. В.А.Черникова, А.И.Чекереса).-2000.-( Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). 536 с.

321. Энгельгард, В.А. Биохимия / Энгельгард В.А., Букин В.Н. М., 1937.- 587с.

322. Brooks R.V., Olmo Н.Р, Register of New Fruit and Nut Varielieg. Second Edition/ R. V. Brooks, H.P. Olmo- Los Angeles, London, 1972. P.3-466.

323. Bramlage W., Drake M., Lord W. The influence of mineral nutrition on the quality and storage performance of pome fruits grown in Norh America // Miner. Nutr. Fruit Trees Symp. Canterbury, 1979.-London L. a, 1980.-F.28-39.

324. Catzeflis J. Correction de carences potassiques des pommiers// Rev. Suisse Viticuit. Arboricult.-Lausanne, 1971. №3.- S/35-40/.

325. Kruczynka Dorota. Jamlonie nowe odmiany / D. Kruczynka, Hort-press Sp.zo.o., 2002.-198 p.

326. Sansavini S. European apple Breeding Programs turn to biotechnology / S. Sansavini, E. Belfanti, F. Costa and F. Donati // Chronica Harticidturae. — 2005. — V45, № 2.- P. 16-19.

327. Stoll K. Hochstertrage and Oualitatserzeugeugung hei Obst und Gemuse a is Dungungsproblem // Qual. Plant Mater. Veg. 1969/ - №18/- P. 206-226/

328. ITildreth A. C. Determination of hardiness in apple varieties and the relation of some factors to cold resistance //Minnesota Agr. Exp. Sta., Techn. Bull. 1926. - № 42. -P. 1-37.