Агротехнические приемы повышения урожая и качества овощных культур семейства пасленовых (томата, перца сладкого и баклажан) тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.01, доктор сельскохозяйственных наук Мачулкина, Вера Александровна

• Мачулкина, Вера Александровна
• доктор сельскохозяйственных наук
• 2011

Оглавление диссертации доктор сельскохозяйственных наук Мачулкина, Вера Александровна

Введение

1. Обзор литературы.

1.1. Ботаническое описание, происхождение и распространение томатов.

1.2. Физико-механические свойства томатов.

1.3. Ботаническое описание, происхождение и распространение перца сладкого.

1.4. Химический состав перца сладкого.

1.5. Ботаническое описание и химический состав баклажан.

1.6. Химический состав, пищевые, диетические и лечебные свойства овощей.

2. Почвенно-климатические условия, объекты и методика проведения исследований.

3. Теоретические основы и практика, ресурсосберегающей безотходной технологии возделывания овощей.

4. Ресурсосберегающие элементы сортовой агротехники возделывания пасленовых овощей при орошении в аридной зоне.

4.1.Обработка почвы: поверхностная, основная, допосевная и мелиоративная.

4.2. Агротехнические приемы с позиции экологии.

4.3. Ареал размещения овощных культур семейства пасленовых (томат, перец, баклажан).

4.4. Рациональное размещение овощных культур семейства пасленовых (томаты, перец, баклажаны).

4.5. Спопоб орошения и качество овощной продукции.

4.6. Влияние удобрений и способов внесения на формирование урожая.

4.7. Сроки посадки и их влияние на урожай

4.8. Площадь питания и схемы посадки.

4.9. Биоэнергетическая оценка агротехнических приемов выращивания. 5. Химический состав и пищевая ценность семейства пасленовых.

6. Агротехнические приемы, влияющие на повышение качества овощной продукции.

6.1. Подбор сортов томата, сладкого перца, баклажан для ритмичного снабжения населения свежими овощами.

6.2. Способы уборки и её влияние на качество продукции.

6.3. Товарная обработка урожая томатов.

6.4. Оценка качества плодов овощей при транспортировке и хранении

6.5. Организация способов перевозки свежих овощей.

6.6. Способы ликвидации потерь и сохранения качества продукции.

6.7. Болезни при хранении свежих овощей и меры борьбы с ними

7. Географическое изменение целевой оценки овощных культур в рыночных условиях.

7.1. Климатические условия изучаемых регионов.

7.2. Теоретические основы целевой оценки овощных культур в зависимости от места выращивания.

7.3. Целевая оценка плодов пасленовых культур взависимости от климатических условиях.

7.4. Рыночная оценка выращивания пасленовых культур.

8.Технология хранения овощной продукции

8.1 .Виды хранилищ и их подготовка.

8.2.Способы хранения овощной продукции.

8.3.Режим хранения свежих овощей с учетом видового состава, особенностей культуры и её назначения.

9. Переработка промышленного сырья овощных культур.

9.1. Основные методы консервирования свежих овощей.

9.2. Способы сушки.

9.3. Технология солнечно-воздушной сушки.

9.4. Хранение сушеной продукции овощных культур.

9.5. Тара и упаковка.

9.6. Тароупаковочный материал.

9.7. Условия хранения сушеной овощной продукции.

9.8. Виды порчи сушеных овощей.

9.9. Амбарные вредители и меры борьбы с ними.

9.10. Качество сушеной продукции.

9.10. Контроль качества при хранении сушеной овощной продукции.

9.11.Использование побочного сырья семеноводства при ручном выделении семян и товарного нереализованного урожая.

10. Экономическая эффективность и энергетическая оценка производства и переработки томатов, перца и баклажан.

10.1. Экономическая эффективность производства овощей (томатов, перца сладкого).

10.2. Энергетическая оценка производства овощей.

Выводы.

Предложения производству.

Внедрение научных разработок.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Агротехнические приемы повышения урожая и качества овощных культур семейства пасленовых (томата, перца сладкого и баклажан)»

Овощи незаменимые витаминные продукты 'питания, обладающие лечебно — профилактическими свойствами, что прямо связано со здоровьем нации, работоспособностью, продолжительностью жизни человека и его средой обитания.

Валовой сбор овощей в России составил в 2007 году - 15,2 млн.т, в 2008 году - 15,6 млн.т, в 2009 году - 15,8 млн.т, при урожайности 160 ц/га. Обеспеченность населения овощами в этот период составляла 85%, в том числе томатами 60%, перецем сладким 88%, баклажанами 86%, на душу населения это составило 86 кг в год [247].

В зависимости от климатических и национальных особенностей по рекомендации Министерства здравоохранения физиологическая норма потребления овощей колеблется от 100 до 153 кг на человека, из них томатов 25-32 кг, перца сладкого до 3-х кг, баклажан 1-2 кг. Недостающая часть потребности в этой продукции покрывается за счет импорта и частного сектора. Это обусловило повышение цен на свежую и консервированную овощную продукцию [246].

Для выращивания экологически чистой продукции овощных культур необходимо знать их основные биологические особенности, требования к теплу, свету, влаге, почвенным условиям, элементам питания по периодам вегетации. На повышение урожайности и качества томатов, перца, баклажан, лука и т.д. большое влияние оказывают климат, рельеф местности, агрохимические и агрофизические свойства почвы, способы обработки, приемы агротехники, сорта, послеуборочная доработка урожая, хранение и переработка продукции.

Очень важная часть качества овощей их экологическая чистота. Основной задачей является строгий контроль за содержанием предельно -допустимого количества нитратов, пестицидов, тяжелых металлов, радионуклидов, установленных санитарными нормами и правилами.

В диссертации рассматриваются вопросы выращивания экологически безопасных овощей, требования стандартов к качеству, агротехнические приемы повышения качества и лёжкости (сорта, подготовка рассады к посадке, посев или посадка, обработка почвы, сроки посадки, удобрения, способы полива и режимы орошения, уборка урожая), сохранение качества при хранении и переработке, виды переработки сырья, хранение сушеного продукта.

Актуальность темы. Одной из важнейших задач современности является снабжение населения страны высоковитаминными, экологически безопасными продуктами питания в течение всего года. Решение этой задачи должно осуществляться в условиях орошаемого земледелия путем применения новейших достижений агротехники, районированных и перспективных сортов и гибридов, адаптированных к условиям региона, создания условий для улучшения качества и сокращения потерь продукции, при минимальных энергозатратах.

В области технологии выращивания томатов, перца сладкого и баклажан особое внимание уделяется созданию энергосберегающих технологий, позволяющих сократить затраты топливно-энергетических ресурсов во всех звеньях технологической цепочки без резкого снижения урожайности.

Первостепенную роль в реализации этой проблемы играют агротехнические приемы возделывания овощей, эффективное применение которых обеспечивает существенное повышение урожайности возделываемых культур.

Цель работы. Научно-обосновать агротехнические приемы повышения урожая и качества овощных культур семейства пасленовых (томата, перца сладкого и баклажан) с целью получения урожая высокого качества. Разработать отраслевые стандарты на типовые технологические процессы и стандарты отрасли на сушеные томаты, перец сладкий биологической зрелости, баклажан - технической.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи: изучить влияние агротехнических приемов на качество овощей при уборке, хранении и переработке; разработать ресурсосберегающую технологию солнечно-воздушной сушки и переработки товарного и нереализованного урожая томатов, перца сладкого и баклажан, а также отходов семеноводства, томатов и перца сладкого; разработать отраслевые стандарты на технологические процессы производства овощной продукции и стандарты отрасли на сушеные томаты, перец сладкий биологической зрелости, баклажаны - технической; дать экономическую и энергетическую эффективность возделывания овощей их хранения и переработки.

Научная новизна. Научно обоснованны агротехнические приемы пасленовых культур при орошении. В результате чего впервые разработаны: ОСТ 10314-2002 «Перец сладкий рассадный. Типовой технологический процесс», ОСТ 10313-2002 «Томат рассадный. Типовой технологический процесс», которые введены в действие 1 марта 2003 года, СТО 45727225-192008 «Баклажаны рассадные. Типовой технологический процесс», который введен в действие с 1 марта 2009 г., ОСТ 10318-2002 «Транспортирование томатов. Типовой технологический процесс», введен в действие с 1 марта 2003 года, а также ОСТ 10324-2003 «Баклажаны сушеные. Промышленное сырье. Технические условия», ОСТ 10326-2003, «Томаты сушеные. Промышленное сырье. Технические условия», ОСТ 10325-2003 «Перец сладкий сушеный. Промышленное сырье. Технические условия».

Дана оценка плодов томатов, перца сладкого и баклажан на пригодность для транспортировки в промышленные центры страны районированных и перспективных сортов и гибридов селекции ГНУ ВНИИОБ и других институтов, а также для переработки и употребления в свежем виде.

Разработана солнечно-воздушная сушка товарной невостребованной продукции томатов, перца сладкого и баклажан и(использование отходов сырья семеноводства томатов и перца сладкого для приготовления консервов, томатного и перечного масла, и на органическое удобрение.

Проведена экономическая и энергетическая оценка производства, хранения и переработки томатов, перца сладкого и баклажан.

На защиту выносятся следующие основные положения: влияние агротехнических приемов на качество пасленовых овощей при уборке, транспортировке, хранении и переработке; технология солнечно-воздушной сушки и переработки товарного не реализованного урожая томатов, перца сладкого и баклажан, а также отходов семеноводства томатов, перца сладкого; экономическая и энергетическая эффективность возделывания, хранения и переработки овощей.

Фактический материал и личный вклад автора. Автор представленной диссертационной работы является исполнителем исследований по влиянию агротехнических приемов на повышение урожая и качество плодов томатов, перца сладкого и баклажан при уборке, хранении, транспортировке и переработке.

Практическая значимость работы. На основании анализа полученного многолетнего материала исследований разработаны: ОСТы на технологические процессы производства и технические условия на продукцию высокого качества, безопасную для здоровья человека; соблюдение стандартов позволяет получать высокие урожаи с хорошим качеством продукции; установлены оптимальные режимы для транспортирования и хранения овощной продукции, обеспечивающие высокую сохранность; разработана новая ресурсосберегающая технология солнечно-воздушной сушки товарного (нестандартного) урожая пасленовых; готовый сушеный продукт подтвержден ОСТами, введенными в 2003 г. впервые с правом выдачи сертификатов; научно-обосновано использование побочного сырья семеноводства томатов и перца сладкого.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы докладывались на заседании Ученого совета ГНУ ВНИИОБ и ДагНИИСХ с 1974 по 2010 гг. и на конференциях: Теоретическая и прикладная карпология -Всесоюзная конференция, г.Кишинев (1989), Республиканская научно-техническая конференции, Тирасполь, 17-19.06. (1990), Международной научно-практической конференции по пасленовым культурам, Астрахань, 19-22 августа, (2003)., Приоритетные направления в селекции, семеноводстве сельскохозяйственных растений в XXI веке - науч. прак. конфер. 15-19. XII- 03. Москва (2003), Научно-практическая конференция по пасленовым культурам, Астрахань, (2004), Международная научно-практическая конференция 4-7 августа 2004г., Краснодар (2004.), Всероссийская научно-практическая конференция 24-25 марта 2006г. Ур ГСХА. Екатеринбург (2006), Проблемы ресурсосберегающего производства и переработки экологически чистой сельскохозяйственной продукции.-Международная научно-практическая конференция, г.Астрахань (2006), Международная научно-практическая конференция с.Кайнар НИИКОХ 20-21 июля (2006), Инновационные технологии в селекции и семеноводстве сельскохозяйственных культур. Международная научно-практическая конференция г.Москва (2006), Опыт, проблемы перспективы функционирования АПК. - IV научно-практическая конференция молодых ученых, г.Астрахань (2007), Проблемы и перспективы развития современных элементов технологии производства сельскохозяйственной продукции. г.Астрахань (2008), Коняевские чтения, научно-практическая конференция г.Екатеринбург (2006-2008 гг.). На Международной выставке Перспективные технологии XXI века (2009), Международная научно-методическая конференция, г. Нальчик. 2009, Современные тенденции в селекции и семеноводстве овощных культур. Традиции и перспективы - II Международная научно-практическая конференция. г.Москва (2010), Аграрная наука - сельскому хозяйству - V Международная научно-практическая конференция г.Барнаул (2010), Научное обеспечение устойчивого ведения сельскохозяйственного производства в условиях глобального изменения климата, Международная научно-практическая конференция посвященная 90-летию. Тат.НИИСХ г.Казань (2010). Солнечно-воздушная сушка товарной продукции овоще-бахчевых культур была удостоена 5 Московским Международным салоном инноваций и инвестиций Диплома (М.,) ВВЦ. 15-18 февраля (2005). Материалы по солнечно-воздушной сушке овоще-бахчевой продукции и отраслевые стандарты по технологическим процессам производства были доложены на Каспийском форуме, 2009 года, г. Астрахань и удостоены диплома участника.

Структура и объём диссертации. Диссертация состоит из общей характеристики работы, 10 глав, выводов и предложений производству, перечня разработанных документов на производство, транспортировку овощной продукции, списка основных опубликованных работ, приложений.

Работа изложена на 321 страницах компьютерного текста, содержит 79 таблиц основного текста, 8 рисунков и 14 таблиц в приложении. Список использованной литературы содержит 433 наименования, в том числе 32 иностранных авторов.

Достоверность научных исследований подтверждается: экспериментальными исследованиями, выполненными на высоком методическом уровне; статистической обработкой результатов исследований; докладами основных положений на международных научно-практических конференциях и фестивалях.

Область применения результатов. Полученные результаты применяются в сельском хозяйстве при возделывании пасленовых культур (томата, перца сладкого и баклажан) пищевой, консервной промышленности, при хранении и транспортировке продукции в промышленные центры страны. Полученные данные введены в ОСТы, СТО по типовым технологическим процессам выращивания, транспортирования и солнечно-воздушной сушки томатов, перца сладкого и баклажан. и

Публикации результатов исследований. По материалам исследований опубликованы 5 монографий в соавторстве, 6 отраслевых стандартов по технологическим процессам производства, перевозки продукции и техническим условиям на продукцию, которые введены впервые, утверждены и ныне действуют в направлении производства и качества продукции с правом выдачи сертификатов и один отраслевой стандарт организации. Разработано 14 рекомендаций. Депонировано 5 заключительных научно-исследовательских отчетов, по результатам работы опубликованы 51 статья, в т.ч. 13 в реферативных, научных и научно-производственных журналах.

I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

В единой системе обеспечения населения страны, особенно крупных и промышленных городов, полноценным запасом продовольствия важное место занимает плодоовощная продукция, которая определяет структуру рационального питания человека.

Овощи имеют огромное значение не только для поддержания жизненных сил человека, но и как лечебное средство, признанные научной и лечебной медициной.

В зависимости от климатических условий и национальных особенностей среднегодовая физиологическая норма потребления овощей в России, по рекомендациям Министерства здравоохранения, колеблется от 100 до 153 кг на человека, в том числе томатов 25-32 кг, огурцов 10-13 кг, перца сладкого 1-3,0 кг, капусты белокочанной 32-50 кг, лук, чеснок, морковь, свекла по 6-10 кг. [37,50,218].

Фактическое производство овощей на душу населения в настоящее время намного ниже приведённой нормы.

В последнее десятилетие в России стабильно производилось 10-11 млн.т. овощных и бахчевых культур. Основные промышленные плантации по производству овощей по природно-климатическим, почвенным условиям расположены в областях Северного Кавказа, Центрально Чернозёмной зоны, в Поволжье. Астраханская область является одной из зон промышленного производства овощей. Районы Сибири, Дальнего Востока, Урала, центральные и северные зоны страны ежегодно вынуждены завозить более 5 млн.т. этой продукции из южных регионов [246,261,243].

Овощные культуры, в частности томаты, перец сладкий и баклажаны принадлежат к различным ботаническим семействам, родам и видам. В зависимости от вида овощного растения для него разрабатывается присущая только ему агротехника [404,405].

На сельскохозяйственные культуры в полевых условиях действуют регулируемые, а иногда и не регулируемые факторы. Регулируемые факторы оказывают влияние на конечную продукцию - урожай. К регулируемым факторам относятся севообороты. Так изменение предшественника позволяет увеличить урожая в два раза, а регулирование водного режима еще более значительно увеличивает урожай. Уровень урожайности определяется коэффициентом использования солнечной энергии агроценозом. Любые изменения приходящей солнечной радиации вызывают длинную цепочку последствий. Подсистемы «растения», «почвы», «воздух» отличаются многочисленными прямыми и обратными связями и протекающими в них энергетическими процессами [219,220,406].

Таким образом, регулируемые факторы продлевают срок поступления урожая, а следовательно, и его потребления.

Для увеличения срока потребления плодоовощной продукции большое значение имеют научно-обоснованные пути повышения её качества. Важнейшими элементами являются выращивание, уборка, заготовка, транспортировка, хранение и переработка. Одним из важнейших элементов конвейерного поступления овощей населению являются сроки посадки или посева растений в открытый грунт. Для снабжения населения свежими овощами желательно поступление продукции в ранние сроки. Определение сроков посадки зависит от многих факторов, исходящих из целей производства. Производство сортов ранних сроков созревания в сочетании с ранними сроками посадки позволяет обеспечивать население ранней продукцией, увеличивать период её потребления и переработки [18,41].

Однако только ранние сроки посадки или посева не смогут обеспечить длительное и ритмичное поступление овощей. Вопрос создания конвейера занимает внимание учёных длительное время. Это решение позволит устранить перебои со снабжением населения и улучшит деятельность перерабатывающей промышленности.

Ученые Б.С. Ангел, Л.А. Ангел, В.А. Ершова, а также ряд других предлагают продлить поступление овощей за счет поздних посевов или посадок, которые дают низкий урожай против весенних, но в более поздние сроки (конец сентября, октябрь) [3,131]. Кроме того, надо отметить, что при поздних сроках посадки накопление нитратов в плодах происходит меньше, чем при ранних сроках [27,28,64,176].

На качество овощей влияют и густота стояния растений на гектаре. Имеющиеся литературные данные по вопросу оптимального загущения разноречивы. Высокие урожаи с хорошим качеством плодов получали как при загущенных (порядка 90-100 тыс. растений на 1 га), так и при обычных (25-30 тыс. растений на 1 га) посадках [33]. В.В. Высоцкий, В.А. Ершова указывают, что изменение плотности посадки влияет на температуру, влажность воздуха и почвы, рост вегетативной массы, характер формирования плодов, величину урожая и его качество. Эти авторы пришли к выводу, что при загущенных посадках меньше побегов и соцветий, но созревание происходит более дружно. На наиболее раннюю отдачу урожая ссылаются и другие авторы [77,78,129,398].

В одних случаях загущение посадок (в частности томатов) не приводило к улучшению массы плода [79], тогда как у других оно снижало средний вес плода. То же самое и по содержанию сухих веществ, Сахаров и витаминов в плодах: по одним данным по мере загущения растений они снижаются, а по другим наоборот повышаются [149,217].

Таким образом, сведения, касающиеся плотности размещения растений неоднозначны, густоту стояния растений рекомендуется находить в зависимости от почвенно-климатических условий, культуры, сорта и прочего.

Как отмечалось выше в нашей стране около 80 видов овощных культур, которые существенно отличаются между собой по биологическим особенностям, требованиям к почвенному плодородию, реакции среды, концентрации минеральных солей, количеству, форме и скорости поступления в растение элементов питания. Надо учитывать тот факт, что овощи потребляют в пищу в свежем виде и при их возделывании главное внимание должно быть уделено повышению качества продукции, т.е. высокому содержанию Сахаров, витаминов, минеральных солей, биологически активных соединений и снижению концентрации нитратов, тяжелых металлов и радионуклидов [6,16,22,87,90,102,154,215,244,305].

Овощные культуры отличаются высоким выносом питательных элементов из почвы и требуют более высоких доз минеральных и органических удобрений, чем полевые.

Основу высоких и устойчивых урожаев овощных культур составляет правильная система удобрений. Она является мощным средством улучшения свойств почвы и повышения её плодородия [56,125,205,298]. Потребность растений в определенном количестве и сочетании питательных элементов обслуживается природой растений, выносом питательных веществ из почвы [368]. Как отмечает В.А. Борисов, С.С. Литвинов и A.B. Романова, что питание овощных культур с учетом требований к биологическому качеству продукции, содержанию в ней нитратов, тяжелых металлов и других вредных веществ слабо разработано [50].

Они считают, что растение нуждается в том или ином виде удобрения в зависимости от фазы развития. На первом этапе жизни овощные растения нуждаются в фосфоре. Фосфор способствует удлинению корней и корневых волосков. В период интенсивного роста растения особенно ощущают потребность в обильном снабжении азотом, который является главным элементам роста. В период от начала образования плодов до их созревания резко возрастает роль калия в питании растений, калий улучшает лёжкость продукции в зимний период [8,15,35,42,52,54].

По интенсивности потребления питательных веществ на первом месте огурец и томат (в защищенном грунте), в открытом грунте наиболее отзывчивы на фосфорные удобрения томаты, перец и баклажаны. Потребление питательных элементов растениями сильно изменяются в зависимости от условий выращивания [65].

Подтверждением этого является данные опытов проведенных разными авторами в разных почвенно-климатических зонах. Внесение минеральных удобрений в дозе N6o Р120 К6о в Краснодарском крае обеспечивало прибавку урожая 18,9 - 26,0 т/га по сравнению с контролем без удобрений [252]. В лесостепной зоне Украины при внесении удобрений из расчета Ы60 Рш Кбо была получена прибавка урожая в 13,5% [411].

В литературе большое внимание уделяется вопросу о том, какое влияние оказывают удобрения на качество продукции. Е.И. Тукалова [368] считает, что нормы удобрений не изменяют содержание сухих веществ в плодах или изменяют, но слабо. Такого же мнения придерживаются и другие авторы [296]. Ю.Н. Нежнев, Е.В. Осипова, Е.П. Бунин и др. [300, 323,324] считают, что внесение полного минерального удобрения с преобладанием Р (фосфора) Ы90 Р270 Кбо повышало содержание сухих веществ в плодах томатов, а увеличение дозы азота в два раза снижало содержание сухих веществ и Сахаров по сравнению с контролем [66,89,413,416].

В развитие науки орошаемого земледелия внесен большой вклад отечественными и зарубежными учеными, а также практиками сельскохозяйственного производства. Ни у кого не вызывает сомнения то обстоятельство, что орошение является наиболее эффективным средством борьбы с засухой, многосторонним агротехническим средством управления ростом и развитием сельскохозяйственных растений [36,69,83,84,109,407].

Все живое на земле, в том числе и растительность, представляет собой очень сложную и далеко не познанную систему преобразования, при которых формируется живые организмы [419].

Сельскохозяйственные растения, как жизнеобитаемая часть, имеет свои особенности. Так, благодаря корневой системе растение питается необходимыми элементами. Питательные элементы поступают по стеблям и листьям, где преобразуются в органические вещества, дающие жизнь растению и усваивается растением только в растворенном виде, поэтому наличие в почве влаги является жизненно необходимым условием роста и развития растений [237].

Растения различаются своей приспособленностью к почвенной влаге. Там, где влажный слой находится на большой глубине, произрастают растения с глубокой корневой системой, чаще такие растения мало облиственны. Такие растения называются засухоустойчивыми. Там же, где достаточно влажный поверхностный слой почвы, растения имеют неглубокую и широко разветвленную поверхностную корневую систему, в достатке обеспечивающую растение питательными веществами, в свою очередь вегетативная часть таких растений густая и облиственная. Такие растения относятся к влаголюбивым. Если нет в почве свободной влаги, растение не способно существовать. Овощные культуры являются влаголюбивыми культурами. В них неглубокая корневая система и очень развита вегетативная часть. Корни растений обладают относительно слабой сосущей силой и поэтому требовательны к поддержанию влажности в поверхностном слое почвы [7,19,409].

Как, и все другие сельскохозяйственные культуры, овощи имеют особые периоды, когда они наиболее требовательны к почвенной влаге. Эти периоды принято называть «критическим». В этот период растение приспособлено обеспечивать повышенное питание, связанное с образованием и развитием репродуктивных органов.

Следующая особенность овощных культур заключается в большой насыщенности тканей водой. Это свойство связано с их крупноклеточным строением и характером биохимических процессов, происходящих в растении. У растений конечным продуктом являются углеводные формы, а вырабатываются они при большой насыщенности клеток водой [27]. При этом условии овощные культуры способны обеспечивать присущие им повышенные темпы роста органической массы [40].

Овощные растения испаряют большее количество воды. При нормальном водоснабжении в условиях орошения растения способны повышать транспирацию, что улучшает ассимиляцию и усиливает рост растений. При недостаточном обводнении происходит опадание цветков и завязей. Происходит это потому, считает ряд авторов, что в местах прикрепления бутонов и завязей образуется слой клеток, который при недостатке воды преждевременно пробковеют и изолируют органы от тока воды и питательных веществ [232,386].

Исходя из этих особенностей, изучается и подбирается режим орошения овощных культур и способ их полива. В понятии режима орошения входят такие вопросы, как нормы и сроки полива, глубина промачивания, оросительные нормы и другие вопросы, связанные с биологическими и агротехническими особенностями культуры. Что касается числа и норм полива, во всех зонах свои рекомендации [51,62,111,117,149].

Овощные культуры поливают по бороздам, это когда поле лишь частично заливается водой. Остальная часть поля промачивается водой из борозд. Вода заливается в борозды, которые обычно создаются с помощью механической культивации между рядами, где произрастают культуры или нарезают до посадки. Наклоны для борозд должны составлять 0,2 - 2 %[152].

В настоящее время наиболее распространенный тип полива механический. При этом поливе орошение овощных культур осуществляется с помощью дождевальных машин: ДДА-100М, КДУ-70. При этом поливе может быть использован большой объем воды за короткое время. Максимальная мощность массы воды составляет около 400 м3/час, при трехкилограммовом напоре [385,402].

В последние годы (2000-2009 гг.) в том числе и Астраханской области начато внедрение капельного орошения при возделывании овощных культур. При капельном орошении в отличии от других типов (дождевание, полив по бороздам) происходит более экономный расход воды, что имеет немало важное значение в настоящее время, а также в возможности подкормок растений в течение всего периода вегетации. При таком поливе рыхление междурядий, уборка урожая проводится не зависимо от полива. Капельный способ полива позволяет уменьшить распространение сорняков при поливах, сократить число междурядных обработок почвы и т.д. [53,99,126,133].

Как отмечалось выше, овощные культуры отзывчивы на водоснабжение. Tai£ по данным Зарецкой и других [144] в орошаемых условиях для создания высокого урожая, в частности томатов требуется большое количество воды не менее 7000 м3 /га. Но проблема обеспечения пресной водой населения, промышленности, сельского хозяйства в нашей стране в последние годы становится все более сложной, это связано не только с абсолютным ростом водопотребления, но и с качественным истощением водных ресурсов, вызванных загрязнением водной среды, отходами промышленности и сельского хозяйства.

Поэтому недостаток воды в сельскохозяйственном орошении остро ощущается. Но, однако, не вся подаваемая вода используется эффективно.

Применение нерациональной техники, техники полива, плохой организации работ ведут к непроизводительным сбросам огромного количества воды. Так, с рисовых систем при орошении в Краснодарском крае сбрасывается до 62% воды за пределы оросительных систем, в Астраханской области до 30 млн. м . Поэтому встает вопрос о возможности использования этих вод для орошения [111].

Использование сбросных вод является большим резервом повышения водообеспеченности земель. С ростом орошаемых земель повышается непроизводительный сброс поливной воды.

Повторное использование этих вод для орошения сельскохозяйственных культур дает возможность сократить расход пресной воды и полнее использовать минеральные удобрения [230] и гербициды. Минерализация сбросных вод не высокая в пределах 2-4 г/л. Поэтому полив такой водой при хорошем естественном или искусственном дренажировании не приводил к засолению почвы. В остальных случаях использование вод повышенной минерализации приводит к прогрессивному засолению почвы.

Исследования ВолжНИИГИМа показали, что большой эффект был получен при рассолении почв омагниченной минерализованной водой.

Сущность этого метода заключалась в том, что воду, пропуская через рабочие зазоры специальных устройств, подвергают воздействию магнитного поля [111,276].

Для полива используют специальные магнитные приставки к ДДА-100М. Вода, пересекая магнитный поток, приобретает новые физические свойства, повышается поверхностное натяжение, плотность, вязкость, возрастает химическая активность растворенного в воде кислорода, увеличивается его концентрация, значительно возрастает биологическая активность воды, уменьшается электропроводность [270].

Дешиной Р.Т. было установлено, при производственном испытании, полив омагниченной водой томатов ускоряет прохождение всех фаз развития по сравнению с поливом обычной водой. Полив омагниченной водой как дренажно-сбросной, так и обычной речной водой увеличивал урожай томатов на 2,7-2,5 т/га соответственно. Урожай стандартных плодов был достаточно высоким [111].

Как отмечалось выше, исходя из особенностей культуры, подбирается и режим орошения, устанавливается число поливов. В частности для НижнеДонской оросительной системы под томаты рекомендуют 3-5 поливов, для Северного Кавказа 4-8, в Крымской области 7 раз. Дешина Р.Т. считает, что в Астраханской области томаты надо поливать не менее 9-10 раз [127,238,239].

Разные рекомендации и по нормам полива от 300-400 м3/га до 500 -600 м3/га [355]. A.C. Кружилин и З.М. Шведская считают, что для южных зон лучшая поливная норма 400-500 м /га. Соответственно в разных зонах и разные оросительные нормы, они колеблются от 2700 м /га [233] до 5500м' /га. Ряд авторов указывают на то, что конкретные метеорологические условия каждого года, почвенные разности, культура, сорта требуют различного подхода к поливам. Число поливов, поливная и оросительная норма всегда будет зависеть от фактической влажности почвы в течение вегетационного периода [234,271,306,308,233]. Таким образом, об оптимальном количестве поливов единого мнения нет. Да его и не может быть потому, что разные почвенно-климатические условия районов, разные культуры и сорта, сроки и способы выращивания, вот что обуславливает потребность в воде. При орошении не только увеличивается величина плода, но и изменяется концентрация нитратных ионов в растении. При засухе они повышаются Жученко A.A. [138] констатирует, что недостаточная увлажненность еще больше влияет при высоких температурах. Некоторые авторы повышение аккумуляции нитратов объясняют как результат падения активности нитратредуктазы при пониженном потреблении растением воды [399,383,344].

Как показал изученный нами материал, однозначных рекомендаций по выращиванию овощей и получению урожаев с высоким качеством нет. Для установления рациональных элементов технологии выращивания для овощных культур, прежде всего, необходим правильный методический подход с учетом складывающихся погодных и других условий [301,283,425,426].

Одним из важнейших элементов получения высоких урожаев является уборка урожая. Проблема сохранения качества овощей остается актуальной. Если учесть, как отмечает Р.К. Магомедов, что более 40% плодоовощной продукции поступает по импорту и высокой цене, страна при этом теряет продовольственную независимость. Поэтому для обеспечения населения страны полноценным запасом продовольственных товаров важное значение имеет и сохранение его качества [260,121,136,384].

Качество овощей характеризуется размером плодов, их формой, окраской, консистенцией, питательной ценностью, вкусом, транспортабельностью, лежкостью, пригодностью для переработки [95,96,97].

Качество плодов зависит от сложившихся климатических условий, агрохимических и агрофизических свойств почвы, сорта, степени зрелости плода, сроков уборки урожая, после уборочной доработки, хранения продукции. Все факторы равнозначны, при отклонении одного из них изменяется качество и лежкость выращенной продукции. Как отмечает

Иванова Е.И. нарушение требований действующей научно-технической документации (НТД) и стандартов приводит к потери продукции при уборке урожая до 30% и более [38,156,164,415].

Во время не отсортированный урожай не является продукцией для поставки в реализацию. Как, показывают исследования ряда авторов подготовленная продукция к реализации при товарной обработке урожая имела отклонения от ГОСТ. Часто в продукции подготовленной для реализации встречалось значительное количество плодов, не отвечающих стандарту, особенно последних сборов. Так, при отгрузках томатов количество пораженных плодов достигало 23% [25,34,92].

При ожидании транспорта для отгрузки более 2-х суток убранная продукция теряла качество, и потери составляли более 12%. В местах приемки стандартность таких плодов снижалась от 81% до 64% [159,169].

Способ перевозки оказывал так же большое значение на качество продукции. При перевозке ее навалом в самосвалах или в контейнерах плоды травмировались. На качество и пищевую ценность существенное влияние оказывала степень зрелости плодов. Так, в недозрелых томатах содержание Сахаров было в 1,5-2 раза меньше по сравнению с зрелыми плодами [158].

Особая грань качества - экологическая чистота продукции. Основной задачей при ее производстве является строгий контроль за содержанием предельно допустимого количества нитратов, пестицидов, тяжелых металлов, микотоксинов, радионуклидов, установленного санитарными правилами и нормами [283,181,305,418,420].

В зависимости от условий выращивания изменяется химический состав овощей их питательная и лечебная ценность. Применение больших доз минеральных удобрений, пестицидов, бытовых отходов часто приводит к нежелательным последствиям и наносит вред человеку из-за избытка нитратов, тяжелых металлов, пестицидов [166,168,171,332,420].

В отечественной и зарубежной литературе накоплен обширный материал по вопросу содержания нитратов в продуктах питания, в воде, в почве. В овощных культурах относить их к чужеродным веществам нельзя, поскольку они являются продуктом нормального метаболизма растений и представляют собой неорганические запасы азота, которые на определенных фазах развития растения могут превращаться в органические вещества и быть использованы для его построения. Но если их концентрация в период уборки превышает предельно допустимую концентрацию, то нитраты становятся веществом нежелательным. Но, как подчеркивают ряд исследователей, нитраты становятся токсичными только тогда, когда они переходят в нитритную форму [396,388,357]. Нитриты, в свою очередь, являются одним из компонентов нитрозамина, у которого установлены канцерогенные действия. На опасность потребления нитратов в пищу обратили внимание только в 1945 году, когда смогли объяснить возникновение метемоглобинемии новорожденных связанной с потреблением питьевой воды. Было также отмечено в ряде стран отравление детей, после употребления моркови и шпината и с 1960 года содержание нитратов в овощах стало предметом изучения сельскохозяйственных исследователей.

Например, в Германии внимание ученых было направлено в первую очередь на содержание нитратов в шпинате, в Чехословакии, главным образом на содержание в моркови, предназначенной для детского питания.

В зависимости от условий выращивания, культуры содержание нитратов в овощах сильно изменяется и может варьировать в пределах 600-4000 мг/кг сырого вещества шпинат, 70-4712 мг/кг капуста белокочанная и 10-280 мг/кг томаты, огурцы 30-560 мг/кг, при предельно допустимой норме соответственно: шпинат 2000 мг/кг (открытый грунт) и 3000 мг/кг (защищенный грунт), капуста белокочанная ранняя 900 мг/кг, поздняя 500 мг/кг, томаты и огурцы - открытый грунт 150 мг/кг, защищенный 300 и 400 мг/кг соответственно[285,155]. При длительном и обильном питании продуктами с повышенным содержанием нитратов могут возникнуть острые отравления. Содержание нитратов в овощах имеет исключительное значение. С одной стороны доказано, что приблизительно 70% нитратов человек получает именно из овощей, с другой, что овощи содержат многие биологически ценные вещества, которые ограничивают превращение нитратов в нитриты. Как отмечают Борисов В.А., С.С. Литвинов, A.B. Романова (2003 г) вред от нитратов блокируется высоким содержанием витаминов, особенно аскорбиновой кислоты. Следует отметить, что в России показатели ПДК нитратов в 2-3 раза более жесткие, чем в других странах мира и выдержать их можно только при строгом соблюдении агротехники [171,24,50].

В Государственном научном учреждении Всероссийского научно-исследовательского института орошаемого овощеводства и бахчеводства проводятся многолетние исследования, которые показывают, что при правильном использовании агротехнических приемов (подбора сортов, орошения, густоты стояния растений, рационального применения удобрений, сроков уборки урожая) можно добиться снижения нитратов в продукци [7,161,167,270,172].

Существует ряд доказательств того, что механизм потребления растением нитратов носит активный характер и управляется генетически. Различные авторы, хотя их выводы часто и отличаются, обнаружили в накоплении нитратов растениями не только видовые, но и сортовые различия. Сортовое влияние иногда настолько велико, что не перекрываются влияниями среды или агротехники [20,241,263,288].

Важным приемом повышения качества овощей является использование сортов и гибридов, генетической особенностью которых является низкое накопление нитратов в продуктивных органах. Экспериментальные данные ВНИИСОК, ВНИИО, МолдНИИЗиО показали, что между различными сортами разница в содержании нитратов может составлять 200-500% и более [258,216].

Жученко считает очень перспективной селекцию овощей с низким содержанием нитратов [138,139]. Наиболее перспективным будет выведение сортов с пониженным содержанием нитратов в тех культурах, которые аккумулируют их особенно активно.

На содержание нитратов и нитритов в овощах большое значение имеет правильное обращение с ними как при выращивании, так и в течение их хранения и переработки [102,107,114].

Бланшировка, входящая в основу обработки овощей при консервировании всегда снижает количество нитратов. Так, огурцы после бланширования теряют 20% нитратов, после стерилизации 37%, а во время хранения свежей продукции содержание нитратов убывает постепенно [170].

Наряду с нитратами тяжелые металлы отрицательно влияют на качество овощей. К тяжелым металлам относятся элементы с атомной массой более 40 или с плотностью более 5 г/см (по определению Ю.В.Алексеева, 1987 г). Определение «тяжелые металлы» справедливо в том случае, когда речь идет о превышении допустимой концентрации того или иного элемента в растении. Токсичность тяжелых металлов объясняется тем, что они нарушают обмен веществ в организме человека. Но есть данные и о положительных действиях таких элементов как медь, цинк, железо и др. на рост и развитие многих сельскохозяйственных культур, и здоровье человека. В литературе встречаются противоречивые данные относительно зависимости между содержанием тяжелых металлов в почве и растении. Одни авторы отмечают, что возрастание количества тяжелых металлов в растение пропорционально их содержанию в почве. Другие исследователи считают, что строгой зависимости между поглощением тяжелых металлов растениями и их содержанием в почве нет, так как растения обладают избирательной способностью к накоплению в них элементов [245,332,336,357].

Тяжелые металлы накапливаются преимущественно в вегетативной массе растений, поэтому при выращивании плодовых и корнеплодных овощных культур в товарной части урожая их содержание резко снижается. Выращивание растений с мощной корневой системой (капуста, томат, огурец) на загрязненных почвах более экологически безопасно, чем растений со слабой корневой системой (лук, чеснок, редис) [210]. Умеренный полив способствует интенсивному росту корней и проникновению их в глубокие слои почвы, поэтому улучшает качество выращиваемых овощей. Потому что, как правило, по данным многих исследователей большая часть тяжелых металлов, радионуклидов и других токсикантов находится в верхнем слое почвы. Для перемещения тяжелых металлов в более глубокие слои почвы необходима, глубокая ее обработка (плантажная обработка, чизелевание) [74,85,93].

С позиции эколого-гигиенических требований к продукции, очень важно сохранить питательные вещества и лечебные свойства овощей в единой цепи от обработки почвы до реализации продукции [94,140].

С учетом народно-хозяйственной потребности в ГНУ ВНИИОБ проводится научно-исследовательская, аналитическая работа по изучению качества как свежей овощной, так консервированной и сушеной продукции. Многолетние исследования позволили обосновать, и впервые разработать типовые технологические процессы на выращивание и технические условия на свежую и сушеную продукцию овощей, а также инструкции и рекомендации (ОСТ, НТД).

Заключение диссертации по теме «Общее земледелие», Мачулкина, Вера Александровна

250 Выводы

1. В результате исследований отработаны агротехнические приемы (сроки посадки, густота стояния растений, орошение, удобрения) повышающие урожай и качество овощной продукции, безопасной для здоровья человека.

2. Разработаны технологические процессы уборки, перевозки плодов к местам товарной обработки, обоснованы сроки ее хранения.

3. Установлено, что без энергетических затрат в производстве овощей в технологической цепи являются оптимальные сроки и схемы посева (посадки). Оптимальный срок посадки для сортов, относящихся к сортотипам 18 и V3 первая декада мая, а сортотипу Ь - третья декада апреля. Такие оптимальные сроки обеспечивали выход стандартной продукции томатов на 85,4-90,4%, при высоком сахарно-кислотном индексе 8,5-12,3. Наиболее высокая урожайность была не зависимо от сорта при густоте стояния 71,4 тыс. штук на 1 га и составила от 62,6 т/га до 92,9 т/га.

4. На накопление Сахаров, сухих веществ влияет способ полива. Лучшим режимом орошения является дифференцированный полив (80-85%НВ до плодоношения и 60-65%НВ до начала уборки).

5. Целевая оценка качества плодов овощей при выращивании, хранении и переработке - это решение проблем управления процессом формирования качества урожая с учетом заданного уровня расходования ресурсов на основе системно-энергетического подхода. Соблюдение требований ГОСТ 1728-85 Томаты свежие. Технические условия, ГОСТ 13907-86 Баклажаны свежие. Технические условия, ГОСТ 13908-68 Перец сладкий свежий. Технические условия и ОСТ 10314- 2002 Перец сладкий рассадный. Типовой технологический процесс, ОСТ 10313-2002 Томат рассадный. Типовой технологический процесс позволяет получать продукцию томатов, перца сладкого и баклажан высокого качества.

6. Оптимальными условиями хранения свежих плодов томата молочной степени зрелости является температура +15.+18°С, розовой и бурой

8.+10°С и красной (зрелой) - +1.+30, перца сладкого +1.+3°С с относительной влажностью 85+90%.

7. Солнечно-воздушная сушка томатов, перца сладкого, баклажан до влажности 10-12% позволяет сократить потери урожая на 30-40%, а использование вторичного сырья при выделении семян делает технологию безотходной. Полученный сушеный продукт соответствует требованиям Минздрава РФ.

8. Технология солнечно-воздушной сушки товарного урожая (томатов, перца сладкого и баклажан) подтверждена введенными впервые отраслевыми стандартами (ОСТ) на сушеную продукцию вышеперечисленных культур. Стандарты отрасли пригодны для целей сертификации.

Предложения производству

1. Для получения высоких и стабильных урожаев, овощной продукции ее следует выращивать с учетом типа почв, оптимального внесения азотсодержащих веществ, не превышающих рекомендации ВОЗ приемов обработки почв, режимов орошения 80-85%НВ до плодоношения и 60-65%НВ до начала уборки.

2. Выращивать адаптивные к природно-климатическим условиям сорта овощных культур томата, перца сладкого, баклажан.

3. Строго соблюдать ОСТы на технологические процессы производства. Соблюдение требований и нормативов, обеспечит производство продукции высокого качества.

4. Технология солнечно-воздушной сушки товарного, но не реализуемого в срок урожая томата, перца сладкого и баклажан, приемлема для всех хозяйств, так как позволяет получать высоковитаминный продукт питания, а использование побочного сырья семеноводства при машинном возделывании на изготовление компоста позволит сократить энергозатраты. Получение масла из семян делает технологию безотходной.

5. Овощи для хранения и перевозки должны соответствовать требованиям действующих ГОСТ, ОСТ на эту продукцию. Соблюдение режимов, предельных сроков перевозки, хранения позволяют доставлять продукцию высокого качества.

Внедрение научных разработок канд. с.-х. н. В.А. Мачулкиной

По теме «Агротехнические приемы повышения урожая и качества овощных культур семейства пасленовых (томата, перца сладкого и баклажана)»

1. Е.И. Иванова, В.П.Панченко, И.И.Наченая, В.А.Мачулкина, А.П.Черепков Информационный лист №79-89. УДК 656.073.444:635. Транспортировка овощной продукции в авторефрижераторах. Внедрено в комбинате «Южный» Ставропольский край, в августе 1988 г. Издано в ЦНТИ. Астрахань, 1989.

Внедрены 9 отраслевых стандартов на продукцию и технологические процессы производства из них 6 отраслевых стандартов (ОСТ) на технологические процессы производства и 3 на промышленное сырье, технические условия.

Нормативные документы на производство, хранение, транспортировку и переработку овощной продукции

Обоснована безотходная технология овощных культур, с целью получения урожая высокого качества, отвечающего требованиям и нормам Минздрава РФ, и разработаны, действующие отраслевые стандарты

ОСТ 10314-2002. Перец сладкий рассадный. Типовой технологический процесс. ОКП 973966 / В.В. Коринец, Е.И. Иванова, Т.А. Санникова и др./ Введен 1 марта 2003 г. впервые - с. 141-156.

ОСТ 10 313-2002. Томат рассадный. Типовой технологический процесс. ОКП 973966 1000 /В.В. Коринец, Е.И. Иванова, Т.А. Санникова, В.Ф. Пивоваров и др./Издание официальное. Введен 01.03.2003 г. впервые - с. 125-141.

ОСТ 10 315-2002. Дыни продовольственные. Типовой технологический процесс. ОКП 973966 /В.В. Коринец, Е.И. Иванова, В.А. Мачулкина, Т.А. Санникова, В.Ф. Пивоваров и др./Введен 1 марта 2003 г. впервые - с. 156172.

ОСТ 10 316-2002. Арбузы продовольственные. Типовой технологический процесс. ОКП 973966 /В.В. Коринец, Е.И. Иванова, В.А. Мачулкина, Т.А. Санникова, В.Ф. Пивоваров и др./Введен 1 марта 2003 впервые- с.172-188.

ОСТ 10 317-2002. Транспортирование арбузов. Типовой технологический процесс. / В.В. Коринец, Е.И. Иванова, В.А. Мачулкина, Т.А. Санникова, В.Ф. Пивоваров, JI.В. Павлов и др./ Введен 1 марта 2003 впервые-с. 188199.

ОСТ 10318-2002. Транспортирование томатов. Типовой технологический процесс. ОКП 973966 1000 / В.В. Коринец, Е.И. Иванова, В.А. Мачулкина, Т.А. Санникова, В.Ф. Пивоваров, Л.В. Павлов и др./Введен в действующие 1 марта 2003 г. впервые - с. 199-214.

ОСТ 10 324-2003. Баклажаны сушеные. Промышленное сырье. Технические условия. ОКП 973244 - Н 51 /В.В. Коринец, Е.И. Иванова,

В.А. Мачулкина, Т.А. Санникова, В.Ф. Пивоваров, JI.B. Павлов и др./ Введен в действие 1 августа 2003 г. впервые - с. 279-285.

ОСТ 10 325-2003. Перец сладкий сушеный. Промышленное сырье. Технические условия. ОКП 973242 - H 51 / В.В. Коринец, Е.И. Иванова, В.А. Мачулкина, Т.А. Санникова, В.Ф. Пивоваров, JI.B. Павлов и др./ Введен 1 августа 2003 г. - с.263 -270.

ОСТ 10 326-2003. Томаты сушеные. Промышленное сырье. Технические условия. ОКП 973243 - H 51 /В.В. Коринец, Е.И. Иванова, В.А. Санникова, В.А. Мачулкина, В.Ф. Пивоваров, JI.B. Павлов и др./ Введен в действие 1 августа 2003 г. впервые-с. 271-279.

ОСТы в сборнике Стандарты отрасли. М., 2003 г.

Разработана безотходная технология уборки, перевозки продукции к местам товарной обработки, обоснованы сроки ее хранения в ожидании транспорта.

Установлены оптимальные температурно-влажностные параметры для хранения и перевозки продукции овощных культур открытого и защищенного грунта. Экономически обоснованы предельные сроки доставки продукции в места назначения для каждого вида продукции с учетом сортовых особенностей, степени зрелости плодов.

Разработана и апробирована технология солнечно-воздушной сушки товарного урожая (стандартная не реализованная в установленные сроки и нестандартного, исключая, больные, поврежденные вредителями и болезнями): томатов, перца сладкого, баклажанов.

Обоснована экономическая и энергетическая эффективность солнечно-воздушная сушка.

Разработаны инструкции и рекомендации для перевозки овощей закрытого грунта из тепличного комбината «Южный» Ставропольского края.

256

Депонированные НИР

Мачулкина В.А. Изучить накопление нитратов в продукции овощных и бахчевых культур в зависимости от технологий возделывания, хранения и транспортировки для включения в проекты ГОСТов /Е.И. Иванова, В.А. Мачулкина, Л.С. Зубанова; Всесоюзный научно-исследовательский институт орошаемого овощеводства и бахчеводства.//Сб.реф.НИР и ОКР. Сер. 25, Сельское хозяйство.-1987.№6. Деп. в ВНТИЦ, 05.06.86. №02860094509.

Мачулкина В.А. Разработать требования к качеству на плоды овощных и бахчевых, отвечающих экологически безопасной продукции с учетом сортовых особенностей плодов, выращенных на различных агрофонах для включения в действующие ГОСТы /Е.И. Иванова, В.А. Мачулкина, Т.А. Санникова; Всесоюзный научно-исследовательский институт орошаемого овощеводства и бахчеводства.//Сб.реф.НИР и ОКР. Сер. 25, Сельское хозяйство.-1998.№6. Деп. в ВНТИЦ, 03.12.87, №202980000918.

Мачулкина В.А. Разработать и освоить экологически оправданную безотходную технологию лучение высоковитаминного экологически безопасного продукта питания /Е.И. Иванова, В.А. Мачулкина, Т.А. Санникова; Всесоюзный научно-исследовательский институт орошаемого овощеводства и бахчеводства.//Сб.реф.НИР и ОКР. Сер. 25, Сельское хозяйство.-2003.-№6. Деп. в ВНТИЦ, 10.04.02. № 02200107515.

Иванова Е.И. Разработать экологически безопасную и экономически оправданную технологию хранения, отраслевые стандарты (ОСТ) на сушеную продукцию перца сладкого, баклажана и томата, обеспечивающую сохранность пищевой ценности в системе здорового питания населения [текст ] /Е.И. Иванова, В.А. Мачулкина, Т.А. Санникова.- Деп. в ВНТИЦ 15.03.06-№02200604153. Бюл. регистрации НИР и ОКР №%. 2006.- М.- сер.25. А

Дешина Р.Т. Изучить режим орошения овощных и бахчевых культур при поливе дренажно-сбросной обычной и омагниченной водой / Р.Т. Дешина, Н.Д. Токарева, В.А Мачулкина. - Деп. в ВНТИЦ 06.0.6.86 №02830055230 Сб. НИР и ОКР №6.- 1987. М.- сер.25.

258

Список литературы диссертационного исследования доктор сельскохозяйственных наук Мачулкина, Вера Александровна, 2011 год

1. Абакумова A.C. Зависимость урожайности томата от способа полива Текст. /A.C. Абакумова,- В.А. Бичерев, А.И. Ткачева //Картофель и овощи. - 2007. - № 3. - С. 20

2. Авдеев Ю.И. Изучение гибридов Fi и родительских форм томатов при одноразовой уборке урожая Текст. /Ю.И.Авдеев, М.Д.Дрокин //Тр./Овощные и бахчевые культуры. — Астрахань. 1976. - Вып. 5. - С. 66-79.

3. Авдеев Ю.И. Новые сорта овощных культур и опыт их возделывания Текст. /Ю.И.Авдеев. Астрахань, 1992. - 34 с.

4. Авдеев Ю.И. Полевой стенд для определения прогностных свойств томатов Текст. / Ю.И. Авдеев, М.Д. Дрокин, Е.И. Иванова //Картофель и овощи. 1978. -№ 9. - С. 31-32.

5. Авдеев Ю.И. Оценка урожайности с учетом сухого вещества Текст. / Ю.И. Авдеев, Е.И. Иванова //Картофель и овощи. 1983. - № 2. - С. 2223.

6. Авдеев Ю.И. Теоретические и прикладные исследования по овощным культурам Текст. /Ю.И. Авдеев. Астрахань, 2004. - 489 с.

7. Агапов А.Ф. Высокие урожаи помидоров Текст. /А.Ф. Агапов. М., 1960.-С. 21-84.

8. Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства Текст. /Под ред. В.И. Филатова. М:: «Колос», 2004. - С. 680-710.

9. Агроклиматические ресурсы Астраханской области Текст. Л.: Гидрометеоиздат, 1974. - 136 с.

10. Агроклиматический справочник по Дагестану Текст. JL: Гидрометиоиздат, 1975. - С. 5-10.

11. Агроклиматический справочник по Волгоградской области Текст. Л.: Гидрометеорологическое изд-во, 1967. - С. 6-8, С. 39.

12. Агроэнергетическая оценка технологии возделывания сельскохозяйственных культур Текст. 2000. - 36 с.

13. Актуальные проблемы: совершенствование методов транспортирования, хранения, переработки и реализации картофеля, овощей, плодов Текст.: Материалы Всесоюзной науч.-практ. конф. — Киев: УкрНИИТОП, 1978. -197 с.

14. Алексашин В.И. Достижения и задачи научных исследований по агротехнике овощных культур в открытом грунте Текст. /В .И. Алексашин: Сб. /Итоги научных исследований по овощеводству. М.: НИИОХ, 1970. - Вып. 1. - С. 88-93.

15. Алексеев Ю.В. Тяжелые металлы в почвах и растениях Текст. /Ю.В. Алексеев. Л.: ВО «Агропромиздат. Ленинградское отделение», 1987. — 142 с.

16. Алиев С.А. Экология и энергетика биохимических процессов превращения органического вещества почв Текст. /С.А. Алиев. Баку, 1978.-286 с.

17. Алпатьев A.B. Культура томатов при выращивании в холодных рассадниках Текст. /A.B. Алпатьев //Скороспелые холодостойкие томаты. -М.¡Московский большевик, 1945. С. 15-18.

18. Алпатьев A.B. Томаты Текст. /A.B. Алпатьев. М.: Московский рабочий, 1947.-С. 23-37.

19. Алпатьев A.B. Методы и направления селекционной работы с томатами Текст. /A.B. Алпатьев: Сб. науч. тр./ Итоги научных исследований по овощеводству. М.: НИИОХ, 1970. - Вып. 1. - С. 40-47.

20. Алханашвили Н.Г. Гигроскопичные свойства сушеных баклажанов Текст. /Н.Г. Алханашвили, Д.И. Зауташвили, Н.Г. Хахалейшвили //Консервная и овощесушильная промышленность. 1981. - № 6. - С.37.

21. Ангел Б.С. Изменение содержания сухих веществ в плодах томатов в зависимости от способов возделывания и сортов Текст. /Б.С. Ангел, В.К Андрющенко, B.JI. Ершова: Сб. науч. тр./Орошаемое земледелие и овощеводство открытого грунта. Кишинев, 1975. - С.56.

22. Андреев В.В. Материалы к государственному докладу о состоянии окружающей среды РФ за 1992 г. Астраханской области Текст. / В.В. Андреев, В.А. Афанасьев, Л.Г. Беззубиков и [др.]. Астрахань, 1993.

23. Антиэнтропийные свойства автотрофных сорняков в посевах сельскохозяйственных культур: методические рекомендации Текст. /В.В. Коринец, Ш.Б. Байрамбеков, В.Н. Самодуров и [др.]. Астрахань: ООО Типография «Нова», 2009. - 11 с.

24. Антонов М.В. Эффективность применения прогрессивных методов перевозок и хранения картофеля, овощей и плодов Текст. /М.В. Антонов //Тр./ВАСХНИЛ /Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда. М.: Колос, 1973. - С. 17-18.

25. Арасимович В.В. Биохимия томатов Текст. /В.В. Арасимович, А.Н. Шиврина, H.A. Васильева //Биохимия овощных культур. М.: Сельхозиздат, 1961.-С. 8-100.

26. Арасимович В.В. Биохимические показатели овощей как сырья для консервной промышленности Текст. /В.В. Арасимович. -М.: Изд-во АН СССР, 1959.-С. 25-28.

27. Атлас Астраханской области. Главное управление геодезии и картографии при Совете Министров СССР сборник. М., 1968. - С. 1-2, С. 39.

28. Базаров Е.И. О биоэнергетической оценке машинных технологий Текст. /Е.И. Базаров //Доклады ВАСХНИЛ. 1980. - № 2.

29. Байрамбеков Ш.Б. Химический способ борьбы с сорными растениями на посевах овоще-бахчевых культур в условиях орошаемого земледелия Нижнего Поволжья: рекомендации Текст. /Ш.Б. Байрамбеков, З.Б. Валеева, Д.С. Кадралиев. СП., 1998. - 19 с.

30. Бакулев Л.С. Технологическое обоснование машинной уборки помидоров Текст. /Л.С. Бакулев, В.К. Чирков, В.П. Медведев //Новое в овощеводстве. -М.: Колос, София: Земиздат, 1972. С. 80-94.

31. Баранов Н.И. Определение оптимальной густоты стояния томатов с различным типом куста Текст. /Н.И. Баранов //Промышленная технология возделывания овощных культур: Тез. докл. Науч.-производ. Конф. Кишинев: Молд НИИОЗО, 1977. - С. 99-101.

32. Баранов Н.И. Из опыта транспортировки помидоров Текст. /Н.И. Баранов //Овощеводство и бахчеводство. Киев, 1976. - Вып. 21. - С. 9093.

33. Басманов А.Е. Экологическое нормирование применения удобрений в современном земледелии Текст. /А.Е. Басманов, A.B. Кузнецов //Вести Сельскохозяйственной науки. 1990. - № 8. - С. 88-91.

34. Безбородов Ю.Г. Энергетическая, экологическая и экономическая эффективность водосберегающей технологии орошения Текст. /Ю.Г. Безбородов //Вестник РАСХН. 2005. - № 6. - С. 65-67.

35. Безод Е.П. Овощи и плоды в питании человека Текст. / Е.П. Безод, Н.И. Екисенина и др. М.: Медицина, 1959.

36. Бекетов П.В. Снижение потерь картофеля и овощей при уборке и хранении Текст. /П.В. Бекетов. М.: Россельхозиздат, 1986. - 220 с.

37. Беков Р.Х. Сорта томатов, пригодные для механизированной уборки урожая, селекции НИИОХ и Краснодарской овоще-картофельной опытной станции Текст. /Р.Х. Беков: Науч. тр. НИИОХ. М., 1976. - С. 132-136.

38. Беков Р.Х. Перспективные гетерозисные гибриды томата для механизированной уборки урожая Текст. / Р.Х. Беков, P.A. Гиш, А.Н. Костенко и [др.] //Картофель и овощи. 2007. - № 7. - С. 21-22.

39. Бексеев Ш.Г. Возделывание томатов в открытом грунте Текст. /Ш.Г. Бексеев //Выращивание рассадных томатов. JL: Колос, 1975. - С. 100124.

40. Беляев Г. Биологически чистое удобрение Текст. /Г. Беляев //Картофель и овощи. 1990. - № 5, - С. 25.

41. Бердников A.M. Зеленое удобрение Биологизация земледелия, урожай Текст. /A.M. Бердников. - Чернигов, 1999. - 190 с.

42. Бинкворт Б.ДЖ. Солнечная энергия для человека Текст. / Б.Дж. Бинкворт: пер. с англ. /Под ред. Б.В. Таржиневского. М.: Мир, 1976. -283 с.

43. Биохимические основы защиты растений Текст. /Отв. ред. JI.B. Метлицкий. М.: Наука, 1966. - 231 с.

44. Боженко И.Н. Помидоры (агротехника и безрассадная культура) Текст. /И.Н. Боженко //Овощеводство в зонах консервной промышленности Юга СССР.-М.: Колос, 1967.-С. 25-35.

45. Болотских A.C. Помидоры Текст. /A.C. Болотских. Харьков: Фолио, 2003.-318 с.

46. Бондаренко Л.Г. Промышленное производство томата Текст. /Л.Г. Бондаренко, Ю.И. Агирбов //Картофель и овощи. 1978. - № 3. - С. 1619.

47. Борисов В.Я. Особенности роста и развития сортов томата, пригодных для одноразовой уборки Текст. / В.Я. Борисов, Л.А. Жидков //Путиповышения урожайности плодовых и овощных культур. Одесса, 1975. -С. 96-101.

48. Борисов В.А. Качество и лежкость овощей Текст. / В.А. Борисов, С.С. Литвинов, A.B. Романова. М., 2003. 625 с.

49. Бородычев В.В. Водный режим и питание баклажан при капельном орошении Текст. /В.В. Бородычев, Е.А. Лукьяненко //Картофель и овощи. 2007. - № 6. - С. 17-18.

50. Бородычев В.В. Потребность овощных культур в минеральном питании, при капельном орошении Текст. /В.В. Бородычев, А.И. Булдырь, В.М. Гуренко и [др.] //Картофель и овощи. 2005. - № 8. - С. 27-28.

51. Бочаров В.Н. Астраханская технология выращивания овощных культур Текст. /В.Н. Бочаров, Г.Ф. Соколова, H.H. Киселева, Д.В. Кравцова //Вестник РАСХН. 2006. - № 5. - С. 52-56.

52. Бочаров В.Н. Рациональное использование удобрений при капельном поливе Текст. /В.Н. Бочаров //Картофель и овощи. 2007. - № 1. - С. 13.

53. Брежнев Д.Д. Агротехника овощных культур (томаты) Текст. /Д.Д. Брежнев //Овощеводство США. -М.: Сельхозиздат, 1961. С. 39-51.

54. Булаткин Г.А. Эколого-энергетические аспекты продуктивности агроценозов Текст. /Г.А. Булаткин. СПб., 1771. - 177 с.

55. Булаткин Г.А. Энергетическая эффективность применения удобрений в агроценозах Текст. /Г.А. Булаткин. Пушкино, 1983. - 46 с.

56. Бунин М.С. Новые овощные культуры России Текст. /М.С. Бунин. М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2002. - 407 с.

57. Буткевич С.Т. Содержание аскорбиновой кислоты в плодах сладкого перца Текст. /С.Т. Буткевич //Консервная и овощесушильная промышленность. 1968. - № 2. - С. 26-28.

58. Буткевич С.Т. Изменение биохимического состава плодов сладкого перца при осеннем хранении Текст. /С.Т. Буткевич //Тр. /МолдНИИОЗ. -1968.-Т. 8.

59. Вавилов Н.И. Происхождение и география культурных растений Текст. /Н.И. Вавилов //Изб. тр. Л.: Наука, 1987. - 405 с.

60. Ванеян С. Определение срока полива овощных культур Текст. / С. Ванеян, А. Зайцев, Е. Сигаев //Картофель и овощи. 1974. - № 6. - С. 29.

61. Ващенко A.A. Рационально использовать отходы консервной промышленности Текст. /A.A. Ващенко //Консервная и овощесушильная промышленность. 1977. - № 7. - С. 13.

62. Вдовина Т.А. Определение нитратов Текст. /Т.А. Вдовина //Картофель и овощи. 1978. - № 1. - с. 29.

63. Вендило Г.Г. Длительное применение удобрений в овощном севообороте на дерново-подзолистой почве Текст. /Г.Г. Вендило //Науч. тр. /НИИОХ. -М., 1975.-Вып. 5.-С. 152-157.

64. Вендило Г.Г. Удобрения влияют на урожай и качество овощей Текст. /Г.Г. Вендило, В.Н. Петриченко, А.К. Савицкая и др. //Картофель и овощи. 1991. - № 3. - С. 33.

65. Взгляд на проблему. Отношение американцев к потребительской упаковке. Продовольственная программа в СССР (мнение шведских специалистов) Текст. //Тара и упаковка. 1991. - № 3. - С. 53-58.

66. Викторова Т. Новым продуктам современная упаковка Текст. /Т. Викторова, А. Терехова, И. Блаковская и [др.] //Тара и упаковка. 1991. -№6.-С. 5-6.

67. Витанов Д. Возделывание рассадных помидоров при орошении Текст. /Д. Витанов, А. Антонов //Картофель и овощи. 1970. - № 6. - С. 23-25.

68. Войтенко С.С. Резервы получения высоких урожаев овощей Текст. /С.С. Войтенко, В.В. Пучнин //Картофель и овощи. 1976. - № 10. - С. 27-28.

69. Волобуев В.Р. Энергетика почвообразования Текст. /В.Р. Волобуев. -М.: Наука, 1959. 147 с.

70. Володин В.М. Методика ресурсно-экологической оценки эффективности земледелия на биоэнергетической основе Текст. /В.М. Володин. Курск, 1999.-48 с.

71. Волончук С.К. Научные подходы повышения эффективности переработки сырья Текст. /С.К. Волончук, Л.П. Шорникова, Т.П. Филлимончук. //Хранение и переработка сельхозсырья. — 2005. № 1. - С. 21.

72. Вольнов В.В. Эффективность энергосберегающих приемов основной обработки почвы Текст. /В.В. Вольнов, М.Л. Цветков //Аграрная наука сельскому хозяйству: Материалы науч.-прукт. конф. Барнаул, 2006. - С. 277.

73. Выродова А.П. Преимущество возделывания ранних сортов томата Текст. /А.П. Выродова //Картофель и овощи. 2004. - № 7. - С. 12.

74. Высоцкий В.В. Влияние густоты стояния растений на урожай и качество безрассадных томатов в условиях юго-восточного Приднестровья Текст. / В.В. Высоцкий, В.Л. Ершова //Консервная и овощесушильная промышленность. 1974. - № 8. - С. 29-33.

75. Гаврилов Н.Е. Влияние схемы посева на урожай и степень механизации при возделывании томатов в степной зоне Украины Текст. /Н.Е. Гаврилов, B.C. Котляров // Консервная и овощесушильная промышленность. 1979. - № 3. - С. 34-36.

76. Гавриш С.Ф. Томаты Текст. /С.Ф. Гавриш. МНИИОЗГ, ООО «Изд-во Скрипогорий 2000», 2003. - 184 с.

77. Галохидзе И. Лежкость и дозаривание помидоров Текст. /И. Гахокидзе //Картофель и овощи. 1971. - № 10. - С. 19.

78. Гандилян И. Восприятие упаковки покупателем Текст. /И. Гандилян.//Тара и упаковка. 2002. - № 2. - С. 38.

79. Гарин К.С. Водный режим овощных культур в связи с орошением Текст. /К.С. Гарин: Сб. тр. /Опытно-мелиоративная станция. Грозный, 1962.-Вып. 1.-С. 39-51.

80. Гарьянова Е.Д. Как повысить эффективность производства томатов при капельном орошении Текст. /Е.Д. Гарьянова, Г.Ф. Соколова, H.H. Киселева и [др.] //Картофель и овощи. 2007. - № 6. - С. 15-16.

81. Гиш P.A. Система обработки почвы под овощные культуры Текст. /P.A. Гиш. Краснодар, 2004. - 138 с.

82. География Астраханской области Текст. Волгоград: Нижнее-Волжское книжное изд-во, 1986. - 94 с.

83. Глунцев Н.М. Как снизить содержание нитратов в продукции Текст. / Н.М. Глунцев, Л.В. Дмитриева и др. //Картофель и овощи . 1990. - № 1, -С. 24.

84. Глущенко Е.Я. Выращивание томатов в открытом грунте Текст. /В.Я. Глущенко, А.И. Стрекалова // Томаты. Л.: Колос, 1966. - С. 16-55.

85. Гончаренко В.Е. Влияние удобрений на содержание нитратов в овоще-бахчевой продукции Текст. /В.Е. Гончаренко, Л.А. Ткач, А.П. Ходеева и [др.]//Агрохимия. 1985.-№ 6.

86. Голубкина H.A. Качество овощной продукции Текст. /H.A. Голубкина.//Овощи России. 2008. - № 1-2. - С. 61-63.

87. Гончаров П. Влияние комбайновой уборки помидоров на сырьевые качества Текст. /П. Гончаров, В. Мокрий, В. Романов и [др.] //Картофель и овощи. 1974. - № 9. - С. 28-29.

88. Гончаров П.В. Заготовка, перевозка и хранение овощей Текст. / П.В. Гончаров, М.А. Онаприенко, А.Т. Цыганков Кишинев: «Катря Молдавеняске», 1966. - С. 6-7.

89. Горелов A.A. Экология и состояние почвы Текст. /A.A. Горелов. М., 1998.- 194 с.

90. Горшков В.Г. Энергетика биосферы и устойчивость состояния окружающей среды Текст. /В.Г. Горшков. М.: наука, 1990,- Т. 7. - 238 с.

91. ГОСТ 1725-85 Томаты свежие. Технические условия.

92. ГОСТ 13907-86 Баклажаны свежие. Технические условия.

93. ГОСТ 13908-68 Перец сладкий свежий. Технические условия.

94. Григоров С.М. Научные основы ресурсосберегающих технологий орошения сельскохозяйственных культур в Нижнем Поволжье при поливе дождеванием Текст. /С.М. Григоров //Автореф. Дисс. д-ра техн. наук. Новочеркасск, 2001. - 51 с.

95. Григоров С.М. Эффективность капельного орошения томатов в Волгоградской области Текст. /С.М. Григоров, Р.Ю, Попов.//Картофель и овощи. 2008. - № 6. - С. 22-23.

96. ЮО.Грысс Э. Использование отходов плодоовощной промышленности Текст. /Э. Грысс. М.: Пищевая промышленность, 1974. - 279 с.

97. Грысс Э. Использование отходов плодоовощной консервной промышленности Текст. /Э.Грысс. М.: Пищевая промышленность, 1974.-С. 10-15.

98. Гунар Е.В. Снижение содержания нитратов в овощах Текст. /Е.В. Гунар, Л.Г. Студеникина //Достижение науки и техники АПК.- 1989. № 4.-С. 23.

99. Гуния Х.З. Безотходное производство перца сладкого Текст. /Х.З. Гуния //Плодоовощное хозяйство. 1986. - № 9. - С. 56.

100. Гусева А.И. Требования к сортам томатов для машинной уборки по хозяйственным и химико-технологическим показателям Текст. /А.И. Гусева, Л.В. Гончаров, В.И. Мокрий и др. //Консервная и овощесушильная промышленность. 1976. - № 2. - С. 10.

101. Данилова А. Упаковка показатель уровня жизни Текст. /А. Данилова.//Тара и упаковка. 2002. - № 2. - С. 70-71.

102. Данилевский В. Новый ГОСТ. Упаковка. Термины. Определения Текст. /В. Данилевский, JI. Купцова, С. Концевая.//Тара и упаковка. -2002. -№ 2.-С. 52-55.

103. Дворников В.П. О лежкости баклажанов Текст. /В.П. Дворников //Плодоовощное хозяйство. 1985. - № 12. - С. 56-57.

104. Дворников П.И. Орошение овощных культур и картофеля Текст. /П.И. Дворников //Орошаемое земледелие в Европейской части СССР. М.: «Колос», 1965. - С. 340-345.

105. Деркач Я. Производство прозрачной тары и упаковки из полипропилена Текст. /Я. Деркач. //Тара и упаковка. 2002. - № 6. - С. 54-55.

106. Дешина Р.Т. Орошение овоще-бахчевых культур в низовьях реки Волги Текст. /Р.Т. Дешина, Н.П. Порфирьев, З.Т. Бекбулатов и [др.] //Проблемы орошаемого овощеводства и бахчеводства. Астрахань, 1991.-С. 46-49.

107. Джафаров А.Ф. Товароведение овощей и плодов Текст. /А.Ф. Джафаров, И.В. Антонов, Е.Н. Волков. М.: Экономика, 1966. - 440 с.

108. Дженеев С.Ю. Хранение фруктов и овощей в колхозах и совхозах Текст. /С.Ю. Дженеев. М., 1968. - С. 174-175.

109. Добруцкая Е.Г. Химические элементы в овощных растениях Текст. /Е.Г. Добруцкая, В.А. Ушакова, О.В. Ушакова./Ювощи России. 2008. -№ 1-2.-С. 57-58.

110. Докучаев B.B. Избранные сочинения Текст. /В.В. Докучаев. М.: Наука, 1946. - Т.2. - 305 с.

111. Донцова Э. Дышащая пленочная упаковка свежих овощей и фруктов Текст. /Э. Донцова, А. Чеботарь, С. Дегтерева.//Тара и упаковка. 2003. -№4.-С. 48-49.

112. Доспехов Б.А. Методические указания по закладке полевых опытов методом рендомизации Текст. / Б.А. Доспехов. М.: Колос, 1968.

113. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта Текст. /Б.А. Доспехов. М.: Колос, 1973.

114. Дьяченко B.C. Меры борьбы с болезнями при хранении овощей Текст. / B.C. Дьяченко //Тр. /ВАСХНИЛ. 1970. - 223 с.

115. Дьяченко B.C. Хранение овощей Текст. /B.C. Дьяченко //Картофель и овощи. 1979. - № 9. - С. 38.

116. Дьяченко B.C. Предупреждение потерь продукции при хранении на плодоовощных базах Текст. /B.C. Дьяченко, Г.И. Голоперов //Консервная и овощесушильная промышленность. 1982. - № 7. - С. 2729.

117. Егизарян А.Г. Влияние водного режима и удобрений на качество плодов помидоров Текст. /А.Г.Егизарян: Сб. тр./ВАСХНИЛ //Вопросы повышения качества продукции овощных и бахчевых культур. М.: «Колос», 1970.-С. 122-124.

118. Енгалычева И.А. Гибриды перца и баклажан для малообъемной технологии Текст. /И.А. Енгалычева, O.A. Митрофанова, Н.П. Кривошеева./ЛСартофель и овощи. 2007. - № 2. - С. 26.

119. Епифанцев В.В. Особенности обработки почвы в овощных севооборотах Амурской области Текст. /В.В. Епифанцев.//3емледелие. — 2008.-№ 1.-С. 26-27.

120. Еременко Б.А. Сравнительная эффективность навоза и минеральных удобрений при выращивании овощных культур в зоне влажныхсубтропиков Текст. /Б.А. Еременко //Агротехника овощных культур в открытом и защищенном грунте. М.:НИИОХ, 1975. - С.21-41.

121. Ершов В. Выращивание овощей в условиях орошения Текст. /В. Ершов, Е. Тольманова //Картофель и овощи. 1962. -№ 5. - С. 41-42.

122. Ершова В. Ранние помидоры на Тирасполыцине Текст. /В. Ершова //Картофель и овощи. 1965. - № 2. - С. 35-37.

123. Ершова B.JI. Отношение овощных растений к условиям среды Текст. /B.JI. Ершова //Овощеводство Молдавии. Кишинев: Катря Молдовеняске, 1970. - С. 31-34.

124. Ершова B.JI. Структура посевов томатов с учетом одноразовой машинной уборки урожая Текст. /B.JI. Ершова: Тез. докл. науч.-произ. конф. //Промышленная технология возделывания овощных культур. — Кишинев: МолдНИИОЗО, 1977. С. 70-71.

125. Жидав JI.A. Совершенствование агротехники сортов томатов для одноразовой машинной уборки в условиях Крымского полуострова Текст. /JI.A. Жидав //Автореф. дисс. канд. С.-х. наук. Симферополь, 1974.-С. 22.

126. Жидков В.М. Оптимальный режим капельного полива томатов Текст. /В.М. Жидков, Е.В. Стругалина./ЛСартофель и овощи. 2007. - № 1. - С. 24-27.

127. Житеров М.И. Сохранность томатов и арбузов при перевозках Текст. /М.И. Житеров. -М.: Колос, 1974. С. 14-15.

128. Житков М.И. Сохранность томатов и арбузов при перевозках Текст. /М.И. Житков. -М.: Колос, 1974. 79 с.

129. Жученко A.A. Стратегия адаптивной интенсификации сельского хозяйства Текст. /A.A. Жученко. Пущино, 1994. - 147 с.

130. Жученко A.A. Теория и практика адаптивной интенсификации растениеводства Текст. /A.A. Жученко //Экономика сельского хозяйства.- 1985. -№5.-С. 13-14.

131. Жученко A.A. Экологическая генетика культурных растений Текст. / A.A. Жученко. Кишинев: «Штиинца», 1980. - 587 с.

132. Жученко A.A. Адаптивное растениеводство (эколого-генетические основы). Теория и практика Текст. / A.A. Жученко. М.: Изд-во Агрорус, 2008. - Т. 1. - 813 с.

133. Завхаткин Ю.А. Сельскохозяйственная экология: реальность нашего времени Текст. /Ю.А. Завхаткин.//Вестник сельскохозяйственной науки.- 1988.-№1.-С. 32-38.

134. НЗ.Залова С.М. Оптимальные сроки, способы посева и размещения растений томата в условиях Дагестана Текст. /С.М. Залова //автореф. диссерт. канд. с.-х. наук. М., 1990. - 23 с.

135. Зарецкая З.Ф. Промышленная технология возделывания томатов Текст. /З.Ф. Зарецкая, С.З. Даибов, М.А. Тумалаева и [др.]. Махачкала: © Дагкнигоиздат, 1981. -44 с.

136. Защита овощных, бахчевых культур и картофеля от болезней в Астраханской области: рекомендации Текст. /сост. Ш.Б. Байрамбеков и [др.]. РАСХН, ГНУ ВНИИОБ, ЗАО Фирма «Глория». - Астрахань: «Новая Линия», 2007. - 136 с.

137. Зволинский В.П. Агроэкология и земледелие Северного Прикаспия Текст. /В.П. Зволинский. -РУЖ, 1992.

138. Зеленичкин В.Г. Приемы экономии ресурсов в технологии возделывания овощных культур Текст. /В.Г. Зеленичкин.//Картофель и овощи. 2008. - № 4. - С. 12-14.

139. Зубанова JI.C. Влияние форм азотных удобрений на урожай томатов и их качество Текст. /Л.С. Зубанова, Ю.Н. Нежнев, Л.И. Ткаченко: Сб. науч. тр. /ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства. 1975. -Вып. 3-4. - С. 20-24.

140. Ивакин H.A. Влияние механизированной уборки на качество свежих и переработанных огурцов машинной уборки Текст. /H.A. Ивакин, Н.И. Баранов //Консервная и овощесушильная промышленность. 1976. - № 7. -С. 10.

141. Иванова Е.И. Как возникают потери томатов при перевозке Текст. /Е.И. Иванова //Закупки сельскохозяйственной продукции. 1971. - № 10. - С. 57-58.

142. Иванова Е.И. Влияние внутреннего некроза на качество плодов томатов Текст. /Е.И. Иванова, Б.М. Щербинин: Информ. лист. Астрахань, 1971. -2 с.

143. Иванова Е.И. Перевозка свежих томатов речным и железнодорожным транспортом /Е.И. Иванова, Е.В. Белякова: Информ. лист. № 275-72. -Астрахань, 1971. -2 с.

144. Иванова Е.И. Перевозка помидоров на дальние расстояния Текст. /Е.И. Иванова //Картофель и овощи. 1973. - № 8. - С. 32-33.

145. Иванова Е.И. Лежкость плодов томатов в процессе хранения Текст. /Е.И. Иванова //Овощные и бахчевые культуры. Астрахань, 1974. - Вып. 2.-С. 170-173.

146. Иванова Е.И. К вопросу о качестве свежих томатов Текст. /Е.И. Иванова, А.П. Корнеев, И.И. Начевная //Овощные и бахчевые культуры. -Астрахань, 1975.-Вып. 3-4.-С. 151-155.

147. Иванова Е.И. Влияние различных видов тары на сохраняемость томатов Текст. /Е.И. Иванова, Н.И. Володина //Овощные и бахчевые культуры. -Астрахань, 1976. Вып. 5. - С. 46-50.

148. Иванова Е.И. Технологическая оценка томатов, убранных комбайном Текст. /Е.И. Иванова, И.И. Бамбасов // Консервная и овощесушильная промышленность. 1976. - № 10. - С. 31-32.

149. Иванова Е.И. Предупреждение потерь продукции при транспортировке и хранении томатов Текст. /Е.И. Иванова //Технология возделывания овощных и бахчевых культур в условиях орошения. Астрахань, 1977. — С. 6.

150. Иванова Е.И. Технологическая оценка томатов убранных комбайном Текст. /Е.И. Иванова, И.И. Бамбасов, Н.И. Володина и [др.] //Консервная и овощесушильная промышленность. 1978. - № 4. - С. 25-26.

151. Иванова Е.И. Снижать уровень нитратов Текст. /Е.И. Иванова, В.В. Пономаренко, В.Н. Бочаров //Картофель и овощи. 1982. - № 12. - С. 2324.

152. Иванова Е.И. Улучшение качества томатов Текст. /Е.И. Иванова, И.И. Начевная, Е.В. Осипова //Картофель и овощи. 1984. - № 7. - С. 18-19.

153. Иванова Е.И. Содержание нитратов в плодах томатов Текст. /Е.И. Иванова, H.H. Токарева и [др.] //Проблемы орошаемого овощеводства. -Астрахань, 1985. С. 20-23.

154. Иванова Е.И. Перевозка томатов Текст. /Е.И. Иванова, И.И. Начевная //Плодоовощное хозяйство. 1987. - № 1. - С. 49-50.

155. Иванова Е.И. Исследования нитратов в консервированных и соленых огурцах Текст. /Е.И. Иванова, В.А. Мачулкина //Проблемы орошаемого овощеводства и бахчеводства. Астрахань, 1988. - С. 49-51.

156. Иванова Е.И. Качество овоще-бахчевой продукции и перспективы её улучшения Текст. /Е.И. Иванова, И.И. Начевная, В.А. Мачулкина и [др.]

157. Проблемы орошаемого овощеводства и бахчеводства. Астрахань, 1991.-С. 55-61.

158. Иванова Е.И. Солнечная сушка перца и баклажан Текст. /Е.И. Иванова, В.А. Мачулкина, Т.А. Санникова //Картофель и овощи. 2000. -№ 4. - С. 24.

159. Иванова Е.И. Рекомендации по солнечной сушке свежих плодов перца сладкого, баклажан и томатов Текст. /Е.И. Иванова, В.А. Мачулкина, Т.А. Санникова и [др.]. Астрахань, 2000. - 15 с.

160. Иванова Е.И. Технология солнечно-воздушной сушки и хранения сушеных овощей Текст. /Е.И. Иванова, Т.А. Санникова, В.А. Мачулкина //Картофель и овощи. 2003. - № 6. - С. 9.

161. Иванова Е.И. Элементы технологии солнечной сушки плодов пасленовых Текст. /Е.И. Иванова, В.А. Мачулкина, Т.А. Санникова: Тез. Междун. науч.-практ. конф. по пасленовым культурам 19-22 авг. 2003 г. -Астрахань, 2003. С. 7.

162. Иванова Е.И. Ликвидация потерь ресурсосбережение Текст. /Е.И. Иванова, В.А. Мачулкина, Т.А. Санникова //Ресурсосберегающие основы орошаемого земледелия. - Астрахань: «Нова», 2003. - С. 126-146.

163. Иванова Е.И. Элементы технологии солнечной сушки плодов пасленовых Текст. /Е.И. Иванова, В.А. Мачулкина, Т.А. Санникова: Материалы Междун. науч.-практ. конф. по пасленовым культурам 19-22 авг. 2003 г. Астрахань, 2004. - С. 37-39.

164. Иванова Т.Л. Качество плодов томатов при разных способах выращивания Текст. /Т.А. Иванова //Садоводство, овощеводство, лесоводство. Омск: Омский СХИ, 1973. - Т. 115. - С. 41-45.

165. Ильин В.Б. Оценка существующих экологических нормативов содержания тяжелых металлов в почве Текст. /В.Б. Ильин //Агрохимия. -2004. № 9. - С. 74-79.

166. Йорданов М. Значение физико-механических свойств сортов для машинной уборки Текст. /М. Йорданов, В. Куманов //Новое в овощеводстве. -М.: Колос, София: Земиздат, 1972. С. 61-70.

167. Исагулян Э.А. Производственное испытание способов хранения баклажанов на сырьевой площадке Текст. /Э.А. Исагулян, JI.A. Яковлева, В.И. Земницкая //Консервная и овощесушильная промышленность. 1982. - № 2. - С. 31-32.

168. Исагулян Э.А. Вопросы повышения качества продукции овощных и бахчевых культур Текст. /Э.А. Исагулян, Н.И. Полетаева. М.: Колос, 1970.-303 с.

169. Использование энергетических нормативов для экономической оценки производства овощей в открытом грунте Текст. М., 1987. - 27 с.

170. Использование энергетических нормативов экономической оценки технологии производства овощей в открытом грунте: методические рекомендации Текст. — М., 1983. 96 с.

171. Каверин В.А. Бестарная и контейнерная перевозка сырья на консервные заводы Текст. /В.А. Каверин. М.: Пищевая промышленность, 1980. -176 с.

172. Камнева З.П. Сорта томатов для механизированной уборки Текст. /З.П. Камнева, К.П. Вехрамова, В.П. Сова и [др.] //Картофель и овощи. 1980. - № 9. - С. 26.

173. Капустин В.П. Транспортировка плодов, овощей и картофеля Текст. /В.П. Капустин. М.: Изд-во сельскохозяйственной литературы, журналов и плакатов. 1963. - 183 с.

174. Караман И.П. Рост и развитие томатов в зависимости от густоты стояния и доз удобрений Текст. /И.П. Караман //Тр./ Кишиневский СХИ. -1976.-Т. 173.-С. 24-30.

175. Картофель, овощи и бахчевые культуры сборник. М.: Изд-во стандартов, 1988. - 159 с.

176. Касаткин В.В. Как сохранить урожай круглый год Текст. /В.В. Касаткин, И.И. Поспелова, К.Б. Анисимова.//Картофель и овощи. 2008. - № 8. - С. 16.

177. Касьянов Г.И. Сушка сырья и производство сухих завтраков Текст. /Г.И. Касьянов, Г.В. Семенов, В.А. Грицких и [др.]. М. - Ростов-на-Дону: «Март», 2004. - 158 с.

178. Каюмов М.К. Дозы туков на планируемый урожай и усвоение питательных веществ Текст. /М.К. Каюмов //Вестник сельскохозяйственной науки. 1975. - № 2. - С. 44-48.

179. Каюмов М.К. Программирование урожаев сельскохозяйственных культур Текст. /М.К. Каюмов. -М.: Колос, 1975. С. 271-353.

180. Квасников Б.В. Задачи селекции овощных культур на лежкость и транспортабельность Текст. /Б.В. Квасников. М.: «Колос», 1963. - С. 20-23.

181. Квасников Б.В. Подбор и оценка сортов томатов для одноразовой уборки Текст. /Б.В. Квасников, Р. Беков, А. Зайцев и [др,] //Международный сельскохозяйственный журнал. 1968. - № 2. - С. 5663.

182. Квасников Б.В. Селекция томата на пригодность к механизированной уборке урожая Текст. /Б.В. Квасников, Л.М. Скачкова //Тр./НИИОХ. -1976.-Т. 6.-С. 117-131.

183. Кеваншивили В.Н. Приемка и оценка томатного сырья по содержанию сухих веществ Текст. /В.Н. Кеваншивили //Консервная и овощесушильная промышленность. 1976. - № 4. - С. 25-26.

184. Кира и Рубен Каноян Дизайн упаковки составляющая успеха продаж Текст. /Кира и Рубен Каноян.//Тара и упаковка. - 2004. - № 1. - С. 54.

185. Кириченко В.Е. За высокие урожаи томатов, перца и баклажанов в ЧИАССР Текст. /В.Е. Кириченко, Л.Г. Лупенко. Грозный: Чечено-Ингушское книжное изд-во, 1973. - С. 7-8.

186. Кирюшкин В.И. Экологические основы земледелия Текст. /В.И. Кирюшин. М.: Колос, 1996. - 367 с.

187. Кирюшин В.И. Экологизация земледелия и технологическая политика Текст. /В.И. Кирюшин. М.: Изд-во МСХА, 2000. - 473 с.

188. Киселев В.Б. Сельское хозяйство как поставщик продовольствия населению и сырьевая база пищевой промышленности Текст. /В.Б. Киселев //Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. - № 6.

189. Кищенко Б.И. Сушка овощей, фруктов, мяса и рыбы (основы сушки, солнечные и искусственные сушилки, конструкция сушилок и коптилен) Текст. /Б.И. Кищенко. М.: ООО «Изд-во ACT», Донецк: «Сталкер», 2004.- 143 с.

190. Климат Северного Прикаспия на рубеже веков Текст. /В.П. Зволинский, Т.П. Ловелина, Е.К. Батовская. М.: Изд-во «Современные тетради», 2007. - 24 с.

191. Кобец Б.М. Технологическая оценка томатов убранных машинами Текст. /Б.М. Кобец, Н.В. Климакин, А.П. Филиппова //Консервная и овощесушильная промышленность. 1976. - № 6. - С. 18-21.

192. Коверин A.B. Экологические аспекты использования агрорессурсного потенциала Текст. /A.B. Коверин. Саранск, 1996. - 97 с.

193. Кожевников Г.Н. Применяйте технологии выращивания экологически чистых культур Текст. /Г.Н.Кожевников, С.Ф. Реутова //Картофель и овощи. 1991. - С. 35.

194. Козлов В.Б. Энергетика и природа Текст. /В.Б. Козлов. М.: Мысль, 1982.-92 с.

195. Колесник A.A. Хранение плодов в регулируемой атмосфере Текст. /A.A. Колесник, М.А. Федоров, Е.Х. Осенова. М.: Колос, 1973. - С. 1418.

196. Колесник A.A. Факторы длительного хранения плодов и овощей Текст. /A.A. Колесник. -М.: Госторгиздат, 1959. 355 с.

197. Коломиец A.A. Комплексная механизация возделывания овощных культур в открытом грунте Текст. /A.A. Коломиец. М,: Россельхозиздат, 1969. - 212 с.

198. Кондратьева И.Ю. Содержание сухого вещества в плодах томата определяет их вкусовые качества Текст. /И.Ю. Кондратьева, Е.Е. Кандоба.//Картофель и овощи. 2007. - № 6. - С. 23-24.

199. Кондратьева И.Ю. Сорта томата нового поколения для открытого грунта Текст. /И.Ю. Кондратьева, Е.Е. Кандоба, B.JI. Павлов //Картофель и овощи. 2008.-№ 6. - С. 18-19.

200. Кондратьева И.Ю. Содержание сухих веществ в плодах томата в зависимости от количественных и качественных признаков Текст. /M.IQ. Кондратьева, B.JI. Павлов //Картофель и овощи. 2009. - № 5. - С. 21.

201. Коринец В.В. Энергетическая эффективность возделывания сельскохозяйственных культур Текст. /В.В. Коринец, Ф.Л. Козловцев, З.И. Козенко и [др.]. Волгоград, 1985. - 25 с.

202. Коринец В.В. Энергетическая оценка возделывания сельскохозяйственных, овощных культур и картофеля Текст. /В.В. Коринец и [др]. Астрахань, 2002. - 35 с.

203. Коринец В.В. Энергетическая эффективность возделывания сельскохозяйственных культур Текст. /В.В. Коринец. Волгоград, 1985. -30 с.

204. Коринец В.В. Энергетика почв в интенсивном земледелии Текст. /В.В. Коринец и [др.]. //Тр. /Волгоградского СХИ. Волгоград, 1986. - С. 120125.

205. Коринец В.В. Солнечная сушка овоще-бахчевой продукции -энергосберегающая технология: рекомендации Текст. /В.В. Коринец, Е.И. Иванова, В.Н. Лаптев и [др.]. Астрахань: «Нова», 2003. - 24 с.

206. Коринец В.В. Экономия энергоресурсов зональных систем земледелия и научно-технический процесс (системно-энергетический подход) Текст. /В.В. Коринец. Волгоград: Волгоградский с.-х. институт, 1989. - 32 с.

207. Коринец В.В. Энергетическая оценка полевых севооборотов: методические рекомендации Текст. /В.В. Коринец, Г.Ф. Булащенко, Н.В. Захарова и [др.]. Волгоград, 1986. - 16 с.

208. Коринец В.В. Системно-энергетический подход к изучению агроценоза: методические указания Текст. /В.В. Коринец, Э.В. Баркова, B.C. Корниенко и [др.]. Волгоград, 1987. - 16 с.

209. Коринец В.В. Экологическая функция сельскохозяйственных растений Текст. /В.В. Коринец. Астрахань: ООО «Типография «Новая Линия», 2007.-166 с.

210. Коринец В.В. Экологическая оценка сроков сева: методика Текст. /В.В. Коринец, В.Н. Самодуров, Ш.Б. Байрамбеков и [др.]. Астрахань: «Новая Линия», 2009. - 12 с.

211. Коринец В.В. Системно-энергетический подход к объектам исследований. Солнечная радиация и плодородие почвы Текст. /В.В. Коринец. Астрахань: «Новая Линия», 2009. - Т. 1. - 176 с.

212. Коринец В.В. Системно-энергетический подход к объектам исследований. Рациональные севообороты Текст. /В.В. Коринец. -Астрахань: «Новая Линия», 2009. Т.2. - 212 с.

213. Коринец B.B. Системно-энергетический подход к объектам исследований. Экологическая функция сельскохозяйственных растений Текст. /В.В. Коринец. Астрахань: «Новая Линия», 2009. -Т.З. - 156 с.

214. Коростылев H.A. Климат Дагестана Текст. /H.A. Коростылев. М.: «Колос», 1931.-С. 30-31.

215. Круг Г. Овощеводство Текст. /Г. Круг: Пер. с нем. В.И. Леунова. М., 2000.

216. Кружилин A.C. Орошение Текст. /A.C. Кружилина, З.М. Шведская //Помидоры, перцы, баклажаны. М.:Россельхозиздат, 1972. - С. 43-60.

217. Кружилин A.C. Пасленовые культуры Текст. /A.C. Кружилин //Выращивание овощных культур и картофеля при орошении. -М.:Россельхозиздат, 1975. С. 22-43.

218. Крюсс В.В. Промышленная переработка плодов и овощей Текст. /В.В. Крюсс. М.: Пищепромиздат, 1963. - Т. 1. - 460 е., Т. 2. - 428 с.

219. Кудряшова A.A. Влияние питания на здоровье человека Текст. /A.A. Кудряшова.//Пищевая промышленность. 2004. - № 12. - С. 88-90.

220. Кузнецов Ю.В. Вынос питательных веществ томата зависит от водного режима почвы Текст. /Ю.В. Кузнецов.//Картофель и овощи. 2006. - № 5.-С. 11-12.

221. Куликова М.Ф. Поливные режимы и определение сроков полива Текст. /А.Ф. Куликова //Полив овощных культур. М.: Колос, 1964. - С. 115228.

222. Куликова М.Ф. Особенности выращивания отдельных овощных культур при поливах Текст. /М.Ф. Куликова // Полив овощных культур. М.: Колос, 1964.-С. 241.

223. Курганская Н.В. Томат Текст. /Н.В. Курганская, Л.И. Романова. -Алматы: Алейрон, 2006. 80 с.

224. Лапин A.A. Антиоксидантная активность сортообразцов томата и перца Текст. /A.A. Лапин, Н.Ф. Тенькова, С.И. Игнатов и [др.]//Овощи России. 2008. - № 1-2.

225. Леунов И.И. Ресурсосберегающие технологии в овощеводстве Текст. /И.И. Леунов //Плодоовощное хозяйство. 1986. - № 12. - С. 13-15.

226. Леунов И.И. Состояние и перспективы развития овощеводства Текст. /И.И. Леунов //Вестник сельскохозяйственной науки. 1990. - № 1. - С. 11-18.

227. Липатов H.H. Экология пищевых продуктов Текст. /H.H. Липатов //Вестник сельскохозяйственной науки. 1991. - № 6. - С. 22.

228. Литвинов С.С. Выращивание овощей для детского и диетического питания Текст. /С.С. Литвинов, В.А. Борисов. М., 1998. - С. 3-19.

229. Литвинов С.С. проблемы экологизации овощеводства России Текст. /С.С. Литвинов. М.: Изд-во Россельхозакадемии, 1998. - 363с.

230. Литвинов С.С. Овощеводство России: состояние и перспективы развития Текст. /С.С. Литвинов./ЛСартофель и овощи. 2006. - № 2. - С. 4-6.

231. Лобанова A.C. Применение активной вентиляции при хранении овощей Текст. /A.C. Лобанова //Тр. /ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности. 1971. - Вып. 14. - С. 135-149.

232. Лойко Р.Э. Химико-технологическая характеристика и особенности хранения плодов и овощей Белоруссии Текст. /Р.Э. Лойко, A.B. Кунцевич, Г.И. Пушкина и [др.] //Консервная и овощесушильная промышленность. 1982. -№ 3. - С. 17-20.

233. Луговкин В.А. Овощеводство в зонах консервной промышленности Текст. /В.А. Луговкин. М.: ГИЗ, 1959. - С. 15-80.

234. Луговкин В. Д. Культура помидоров в зонах консервной промышленности Текст. /В.Д. Луговкин. М.: ГИЗ, 1959. - С. 113-131.

235. Лудилов В.А. Особенности агротехники томатов для одноразовой уборки Текст. /В.А. Лудилов //Биологические основы механизированной уборки томатов и перца. М.: Колос, 1976. - С. 27-36.

236. Лудилов В.А. Агротехника томатов для механизированной уборки в Н.Р.Б. Текст. /В.А. Лудилов //Сельское хозяйство за рубежом. 1975. -№8.-С. 7-11.

237. Лудилов В.А. Культура перца на Северном Кавказе Текст. /В.А. Лудилов, Г.С. Гикало, P.A. Гиш. Краснодар: КГАУ, 1999. - 214 с.

238. Лудилов В.А. Семеноведение овощных и бахчевых культур Текст. /В.А. Лудилов. М.: ФГНУ «Росинформагротекс», 2005. - 392 с.

239. Лукьяненко А.Н. Содержание аскорбиновой кислоты в томатах /А.Н. Лукьяненко, Э.Х. Лукьяненко Текст. //Консервная и овощесушильная промышленность. 1980. - № 5. - С. 19-20.

240. Лукьяненко A.A. Новый метод производства и хранения томатного сока Текст. /A.A. Лукьяненко //Консервная и овощесушильная промышленность. 1976. - № 4. - С. 42.

241. Лукьяненко А.Н. Селекция сортов томатов для машинной уборки в США Текст. /А.Н. Лукьяненко //Сельское хозяйство за рубежом. 1974. -№ 9.-С. 41-44.

242. Магомедов Р.К. Сохраняемость перца сладкого после транспортировки Текст. /Р.К. Магомедов //Плодоовощное хозяйство. 1987. - № 3.

243. Магомедов Р.К. Научно-практические основы транспортирования и хранения скоропортящихся овощей Текст. /Р.К. Магомедов. М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2004. - 200 с.

244. Магомедов Р.К. Хранение томатов в контролируемой атмосфере Текст. /Р.К. Магомедов, Ф. Адамицкий: Материалы Междун. науч.-практ.конф. Мичуринск, 2004. - С. 126-137.

245. Магомедов Р.К. Сохраняемость плодов баклажан при транспортировке и кратковременном хранении Текст. /Р.К. Магомедов.//Картофель и овощи. 2003. - № 6. - С. 10.

246. Магомедов Р.К. Сортовые особенности перца влияют на сохранность и качество плодов Текст. / Р.К. Магомедов, А.Р. Бухарова, А.Ф. Бухаров./ЛСартофель и овощи.- 2009. № 1. - С. 18.

247. Мазуров А .Я. Хранение овощей и капусты Текст. /А.Я. Мазуров //Пищевая промышленность. — 2000. № 12. — С. 51-55.

248. Майстренко С.М. Внедрение индустриальной технологии заготовок и хранения Текст. /С.М. Майстренко, М.А. Григорович //Картофель и овощи. 1981. - № 7. - С. 12-14.

249. Мак-Вейг Д. Применение солнечной энергии Текст. /Д. Мак-Вейг: Пер. с англ. /Под ред. Б.В. Таржиневского. М.: Энергоиздат, 1981.

250. Мамонов Е.В. Сортовой каталог овощных культур России Текст. /Е.В. Мамонов. М.: ACT Артель, 2003 С. 83-173.

251. Маркс К., Энгельс Ф. Сочинения: В 50 т. — М.: Изд-во Политической литературы, 1980. второе изд. - Т.23. - С. 52 - 53.

252. Маркс К., Энгельс Ф. Сочинения: В 50 т. М.: Изд-во Политической литературы, 1980. - второе изд.- Т.24. - 273 с.

253. Мачулкина В.А. Оптимальный вариант Текст. /В.А. Мачулкина //Сельские зори. 1982. - № 9. - С. 5-6.

254. Мачулкина В.А. Качество свежих и консервированных томатов Текст. /В.А. Мачулкина, Е.И. Иванова, JI.C. Зубанова //Плодоовощное хозяйство 1986. - №9. - С. 60-61.

255. Мачулкина В.А. К вопросу о разработке норм естественной убыли плодоовощной продукции при хранении в оптимальных условиях Текст. /В.А. Мачулкина, Е.И. Иванова //Проблемы орошаемого овощеводства и бахчеводства. Астрахань, 1989. - С. 13-17.

256. Мачулкина В.А. Сушка томатов с использованием солнечной энергии Текст. /В.А. Мачулкина, Е.И. Иванова, Т.А. Санникова //Картофель и овощи. 1999. - № 4. - С. 29.

257. Мачулкина В.А. Переработка товарного урожая и побочного сырья семеноводства томатов Текст. /В.А. Мачулкина, Т.А. Санникова, Е.И. Иванова и [др.] //Вестник РАСХН. 2008. - № 2. - С. 86-87.

258. Машкевич И.К. О программах комплексной стандартизации в агропромышленном комплексе Текст. /И.К. Машкевич //Стандарты и качество. -1985.

259. Мегердычев Е.И. Технологические требования к сортам овощных и плодовых культур, предназначенных для различных видов консервирования Текст. /Е.И. Мегер дычев. М.: «Россельхозакадемия», 2003.-С. 94-95.

260. Медведев Г. А. Энергетическая оценка технологии возделывания сельскохозяйственных культур: методические указания Текст. ГГ.А. Медведев, А.Ф. Иванов, В.М. Иванов. Волгоград:ВГСХА, 1994. - 24 с.

261. Медведев В.П. Испытание томатоуборочных комбайнов Текст. /В.П. Медведев, В.И. Штейнгауз //Консервная и овощесушильная промышленность. 1971. - № 6. - С. 14-15.

262. Медведев В.П. Комплекс машин для уборки томатов Текст. /В.П. Медведев //Консервная и овощесушильная промышленность. 1973. - № З.-С. 33-37.

263. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Текст. М.: Изд-во стандартов, 1990. - 185 с.

264. Медико-физиологическая классификация работ по тяжести Текст. — М.: НИИтруда, 1974. 15 с.

265. Межотраслевые методические рекомендации по определению критериев интенсивности труда рабочих при выполнении ручных работ Текст. М.: Экономика, 1989. - 91 с.

266. Мелиорация и использование орошаемых земель в Астраханской области Текст. /Под ред. Н.В. Челобанова. Астрахань: «Факел», 2000. -С. 3-25.

267. Метлицкий JI.B. Хранение плодов в регулируемой газовой среде Текст. /Л.В. Метлицкий, Е.Г. Сальников, И.Д. Волкинд. М.: Экономика, 1972. - 184 с.

268. Метлицкий Л.В. Основы биохимии плодов и овощей Текст. /Л.В. Метлицкий. М.:Экономика, 1976. - 340 с.

269. Методика биоэнергетической оценки технологий производства продукции растениеводства Текст. М., 1983. - 43 с.

270. Методика биоэнергетической оценки эффективности технологий в орошаемом земледелии Текст. М., 1989. - 79 с.

271. Мещерякова P.A. Терминология стандартов на овощи Текст. /P.A. Мещерякова //Картофель и овощи. 1978. - № 1. - С. 32.

272. Мещерякова P.A. Требования к качеству овощной продукции Текст. /P.A. Мещерякова //Картофель и овощи. 1979. - № 2. - с. 37.

273. Микаелян Г. А. Основы оптимального проектирования производственных процессов в овощеводстве Текст. /Г.А. Микаелян, Р.Дж. Нурметов. -М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2005. 640 с.

274. Михайличенко Б.П. Методическое пособие по агроэнергетической и экологической оценке технологий и систем кормопроизводства Текст. /Б.П. Михайличенко и [др.]. -М., 1995. 173 с.

275. Москалюк A.B. Сорта помидоров для механизированной уборки и перевозок Текст. /A.B. Москалюк //Картофель и овощи. 1964. - № 7. -С. 32-33.

276. Назаров A.A. Удобрения, нитраты, урожай и сохранность клубней Текст. /A.A. Назаров //Картофель и овощи. 1992. - № 1. - С. 5.

277. Наместников А.Ф. Хранение и переработка овощей, плодов и ягод Текст. /А.Ф. Наместников. М.: Высшая школа, 1976. - 320 с.

278. Нежнев Ю.И. Удобрения /Ю.Н. Нежнев, Е.В. Осипов, JI.C. Зубанова Текст. //Технология возделывания овощных и бахчевых культур в условиях орошения. Астрахань: ВНИИОБ, 1977. - Вып. 6. - С. 19-34.

279. Нежнев Ю.Н. Томаты высокорентабельная культура /Ю.Н. Нежнев Текст. //Картофель и овощи. - 1976. - № 7. - С. 20-21.

280. Нежнев Ю.Н. Удобрение и качество плодов овощных культур Текст. /Ю.Н. Нежнев, Е.В. Осипова, Е.П. Букин и [др.] //Овощные и бахчевые культуры. Астрахань, 1975. - Вып. III-IV. - С. 121-129.

281. Некрасов В.В. Недостатки и возможности рефрактометрическогр метода оценки качества овощей Текст. /В.В. Некрасов, Ю.Г. Скрипников //Тр. /ВАСХНИЛ //Вопросы повышения качества продукции овощных и бахчевых культур. М.: «Колос», 1970. - С. 192-196.

282. Неменущая A.A. Ресурсосберегающие технологии переработки овощной продукции (научный аналитический обзор) Текст. /A.A. Неменущая. М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2007. - 72 с.

283. Никифорова Т.А. Экологизация продукции и ее пищевые добавки Текст. /Т.А. Никифорова.//Хранение и переработка сельхозсырья. -2008. -№11.

284. Овчинников A.C. Ресурсосберегающие способы и режим полива сладкого перца Текст. /A.C. Овчинников, М.П. Мещеряков.//Картофель и овощи. 2008. - № 6. - С. 25-26.

285. Одинцов Т. Томаты для уборки комбайнами Текст. /Т. Одинцов, Ю.И. Авдеев, Е.И. Иванова //Волга. 1980. - 7 июля.

286. Ореик JI.C. Биоэнергетика: мировой опыт и прогноз развития Текст. /JI.C. Ореик, Н.Т. Сорокин, В.Ф. Федоренко и [др.]. М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2008. - 404 с.

287. Оценка энергетической эффективности возделывания сельскохозяйственных культур Текст. М., 1994. - С. 48.

288. Павлов JI.B. Итоги работы по стандартизации овощных и бахчевых культур Текст. /JI.B. Павлов, О.Т. Параскова.//Картофель и овощи. -2005.-№4.-С. 21-25.

289. Палилов H.A. Основные направления по хранению овощей за 50 лет Текст. /H.A. Палилов: Сб. тр. /НИИОХ, 1980. Т. 1. - С. 378; Т. 2. - С. 385.

290. Палилов H.A. Использование полиэтиленовой пленки при транспортировке и хранении овощей Текст. /H.A. Палилов. М.: Колос, 1979.-С. 134-145.

291. Панина Н. Самый популярный упаковочный материал./Н. Ланина Текст.//Тара и упаковка. 2001. - № 5. - С. 39.

292. Панченко В.П. Влияние способов обработки на продолжительность хранения баклажан Текст. /В.П. Панченко, Е.И. Иванова //Технология возделывания овощных и бахчевых культур в условиях орошения. -Астрахань, 1983. С. 42-46.

293. Панченко В.П. Влияние послеуборочной обработки перца сладкого на их качество при хранении Текст. /В.П. Панченко, Е.И. Иванова //Проблемы орошаемого овощеводства и бахчеводства. Астрахань, 1985.-С. 52-55.

294. Патиенко П.П. Транспортабельность баклажанов и перцев /П.П. Патиенко Текст. //Картофель и овощи. 1990. - № 5. - С. 21-22.

295. Паронян В.Х. Прогрессивные способы обработки плодоовощной продукции перед закладкой на хранение Текст. /В.Х. Паронян, Г.П. Кюирян, Н.В. Комаров //Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. -№7.

296. Патрон П.И. Сорт, удобрение, урожай Текст. /П.И. Патрон, И.И. Бозбей //Картофель и овощи. 1984. - № 5. - С. 31.

297. Патрон П.И. Взаимосвязь действия агроприемов на урожай овощных культур Текст. /П.И. Патрон //Науч. тр. / Кишиневский СХИ, 1976. Т. 173.-С. 9-12.

298. Петриашвили О. Содержание сухих веществ в плодах огурца /О. Петриашвили Текст. //Картофель и овощи. 1973. - № 2. - С. 30.

299. Петриченко В.Н. Влияние удобрений на качество и лежкость капусты Текст. /В.Н. Петриченко, A.M. Фролов //Картофель и овощи. 1979. - № 12.-С. 24.

300. Пиров Т.Т. Контроль качества овощной продукции Текст. /Т.Т. Пиров. — Душанбе: «Сарпараст», 2004. — 362 с.

301. Плужников И.М. Комплексная система управления качеством в действии Текст. /И.М. Плужников //Консервная и овощесушильная промышленность. 1986. - № 12. - С. 12.

302. Полевой С. Овощепереработка: задавая новые стандарты Текст. /С. Полевой.//Продиндустрия. 2007. - май-июль. - С. 16-18.

303. Попов A.M. Изменение баланса объемов пищевых материалов в процессе сушки Текст. /A.M. Попов, В.В. Тихонов //Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. - № 1.

304. Попова Н. Современные технологии в плодоовощной отрасли Текст. /Н. Попова.//Агробизнес. 2006. - № 11. - С. 52-55.

305. Применение гербицидов при возделывании овощебахчевых культур и картофеля в орошаемых условиях Нижнего Поволжья: рекомендации Текст. /Ш.Б. Байрамбеков, З.Б. Салеева, Н.К. Дубровин и [др.]. -Астрахань: «Нова», 2003. 107 с.

306. Прокопенко В. Основные критерии ресурсосбережения Текст. /В. Прокопенко, В. БеляевУ/Сельскохозяйственная техника: обслуживание и ремонт. 2007. - № 7. - С. 13-16.

307. Просянникова О.Г. Тяжелые металлы в почве и урожае Текст. /О.Г. Просянникова, B.C. Анохин //Агрохимический вестник. 1999. - № 4.

308. Пучнин В.Н. Влияние режимов орошения и способов полива для одноразовой уборки Текст. /В.Н. Пучнин //Консервная и овощесушильная промышленность. 1974. - № 7. - С. 21-22.

309. Пучнин В.Н. Режим орошения и дружность созревания помидоров Текст. /В.Н. Пучнин //Картофель и овощи. 1974. - № 7. - С. 21-22.

310. Пучнин В.Н. Режим орошения и способы полива овощных культур Текст. /В.Н. Пучнин //Картофель и овощи. 1976. - № 6. С. 27-28.

311. Рейли К. Металлические загрязнения пищевых продуктов Текст. /К. Рейли. М.: Агропромиздат, 1985. - 184 с.

312. Рейслар Ю.В. Комплекс машин для выращивания и уборки томатов (из зарубежного опыта) Текст. /Ю.В. Рейслер //Консервная и овощесушильная промышленность. 1973. - № 4. - С. 38-40.

313. Рекомендации по солнечной сушке свежих плодов перца, баклажанов и томатов Текст. Астрахань: «Нова», 2000. - 15 с.

314. Ресурсосберегающие основы орошаемого земледелия Текст. /Под ред.

315. B.В. Коринца. Астрахань, 2003. - 337 с.

316. Робсман Г. Комбинированные материалы на основе алюминиевой фольги и полимеров Текст. /Г. Робсман, А. Додонов, Т. Алексеева //Тара и упаковка. 1991. - № 4. - С. 22-23.

317. Руденко Н.Е. Изучение растений и плодов томатов для машинной уборки Текст. /Н.Е. Руденко, В.Н. Орлов //Консервная и овощесушильная промышленность. 1969. - № 11. - С. 25-26.

318. Руденко Н.Е. Сортировка помидоров по степени зрелости Текст. /Н.Е. Руденко, В.Н. Орлов, В.П. Луценко //Картофель и овощи. 1970. - № 11. -С. 24.

319. Руденко Н.В. Комплексная механизация уборки и послеуборочной доработки плодов томатов Текст. /Н.Е. Руденко, В.Н. Орлов, В.А. Плахотин //Овощные и бахчевые культуры. Астрахань, 1974. - Вып. 2.1. C. 218-222.

320. Рудь A.M. Рационально применять удобрения Текст. /A.M. Рудь //Картофель и овощи. 1990. - № 4. - С. 39.

321. Рыбаков М.Н. Стандартизация и качество фруктов, овощей и картофеля Текст. /М.Н. Рыбаков, Б.С. Федоров. -М.: Изд-во стандартов, 1982.

322. Сабуров Н.В. Хранение и переработка плодов и овощей /Н.В. Сабуров, М.В. Антонов. М.: Сельхозгиз, 1951. - 502 с.

323. Сабуров H.B. Хранение и переработка плодов и овощей Текст. /Н.В. Сабуров, М.В. Антонов. -М.: Сельхозиздат, 1962. 445 с.

324. Самодуров В.Н. Новые сорта помогут возродить промышленную технологию возделывания томатов Текст. /В.Н. Самодуров.//Картофель и овощи. 2008. - № 6. - С. 16-18.

325. Санникова Т.А. Солнечная сушка плодов перца сладкого — экономически выгодна и перспективна Текст. /Т.А. Санникова, Е.И. Иванова, В.А. Мачулкина //Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. - № 12.-С. 34-35.

326. Сборник технологических инструкций по производству консервов Текст. М.: «Пищевая промышленность», 1977. - Т.2. - С. 318-324.

327. Семенов Г.В. Вакуумная сублимационная сушка основы теории и практическое применение Текст. /Г.В. Семенов, Г.И. Касьянов. -Краснодар, 2001.

328. Семенов Г.В. Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко Текст. /Г.В. Семенов, Г.И. Касьянов. Ростов-на-Дону: «Март», 2002.

329. Сербинова Н.И. Микробиологический контроль в плодоовощной промышленности Текст. /Н.И. Сербинова, Г.Г. Шугаевская. М., 1940.

330. Симакова С.А. Физико-механические качества томатов, пригодных для машинной уборки Текст. /С.А. Симакова, JI.B. Мильцева //Консервная и овощесушильная промышленность. 1972. - № 7. - С. 23-25.

331. Симонов Влияние орошения и удобрений на урожай и качество среднеспелых томатов Текст. /Симонов, Гамаюн, Крецуп //Консервная и овощесушильная промышленность. 1974. - № 7. - С. 9-12.

332. Система адаптивно-ландшафтного земледелия Волгоградской области на период 2015 года Текст. /А.Л. Иванов и [др.].- Волгоград: ИПК Волгоградской ГСХА «Нива», 2009. С. 31-35.

333. Скальный A.B. Химические элементы в физиологии и экологии человека./А.В. Скольный. М.: Оникс - 21 век, 2007. - С. 210.

334. Скорикова Ю.Г. Хранение плодов и овощей до переработки Текст. ЛО.Г. Скорикова. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 195 с.

335. Скрипников Ю.Г. Технологии переработки плодов и овощей Текст. /Ю.Г. Скрипников. М.: Агропромиздат, 1988. - 287 с.

336. Сокол П.Ф. Улучшение качества продукции овощных и бахчевых культур Текст. /П.Ф. Сокол. М.: Колос, 1978. - 294 с.

337. Сорокин Н.Т. Состояние и перспективы развития биоэнергетики в агропромышленном комплексе России. Текст. /Н.Т. Сорокин //Доклад на 3-ем Междун. конгрессе «Топливный биоэтанол 2008» 24-25 апр. 2008 г. -М., 20085.-8 с.

338. Справочник по контролю качества картофеля, плодов и овощей. Текст. М.: Колос, 1972. - 287 с.

339. Стандарты отрасли на типовые технологические процессы производства семян, овощную и бахчевую продукцию сборник. М.: ГУП МО «Мытищинская типография», 2003. - 288 с.

340. Татьянченко А. Упаковка «двигатель» рекламы Текст. /А. Татьянченко.//Тара и упаковка. - 2002. - № 5. - С. 53.

341. Темирханов Б.Э. Эффективный способ транспортировки фруктов и овощей к местам хранения и переработки Текст. /Б.Э. Темирханов //Хранение и переработка сельхозсырья. 1999. - № 6. - С. 21.

342. Трисвятский Л.А. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов Текст. /Л.А. Трисвятский, Б.В. Лесик, В.Н. Кудрина. М.: Агропромиздат, 1991.-С. 55-58.

343. Троян З.А. Технолдогические учет, расчеты и отчетность в консервном производстве Текст. /З.А. Троян. Краснодар, 2007. - 470 с.

344. Тукалова Е.И. Влияние удобрений на качество овощей Текст. /Е.И. Тукалова //Овощеводство Молдавии. Кишинев: Катря Молдовеняскэ, 1970.-С. 68-70.

345. Турусов В.И. Структурно-агрегатный состав почвы в зависимости от агротехнических приемов Текст. /В.И. Турусов, И.М. Корнилов, Е.В.

346. Недоцук: Материалы Межд. иауч.-метод. коиф.//Методы изучения продукционного процесса растений и фитоценозов 17-20 июн. 2009 г. -Нальчик: «Полиграфсервис и Т», 2009. С. 170-172.

347. Уминов Н.З. Врачебное применение плодов, ягод и овощей с древнейших времен Текст. /Н.З. Уминов. Тбилиси, 1958.

348. Фан-Юнг А.Ф. Технология консервирования плодов и овощей Текст. /А.Ф. Фан-Юнг, Б.Л. Флауменбаум, А.Н. Изотов. М.: Изд-во Пищевая промышленность, 1969. — 604 с.

349. Федеральный закон «Об упаковке и упаковочных отходах» Текст. //Тара и упаковка. — 2002. № 6. - С. 20.

350. Федоренко В.Ф. Ресурсосбережение в агропромышленном комплексе: инновации и опыт Текст. /В.Ф. Федоренко, B.C. Тихонравов. М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2006. - 328 с.

351. Федоренко В.Ф. Состояние и развитие производства биотоплива Текст. /В.Ф. Федоренко, Ю.Л. Колчинский, Е.П. Шилова. М.: ФГНУ «Росинфорагротех», 2000. - 130 с.

352. Федоров М.А. Промышленное хранение плодов Текст. /М.А. Федоров. -М.: Колос, 1981.-181 с.

353. Фельдман А.Л. Факторы повышения качества свежих и консервированных плодов и овощей Текст. /А.Л. Фельдман. М.: Пищевая промышленность, 1979. - 168 с.

354. Хесслин Р. Механизация овощеводства открытого грунта Текст. /Р. Хесслин, Ф. Леккер/Пер. с нем. Н.Ф. Розова. Под ред. и с предисловием канд. техн. наук Л. Бакулева. М.: «Колос», 1969. - 152 с.

355. Хицков И.Ф. Методические подходы к разработке концепции прогноза развития сельского хозяйства ЦЧР на 2011-2015 годы Текст. /И.Ф. Хицков, И.Б. Загайтов, Л.П. Янковский и др.//Аграрный Вестник Урала. -2007. -№ 1.-С. 3-8.

356. Холмквист A.A. Хранение картофеля и овощей Текст./А.А. Холмквист. -Л.: Колос, 1972.-280 с.

357. Хохлачева H.A. Сорта помидоров для уборки машинами Текст. /H.A. Хохлачева, Р.И. Назаренко, B.K. Чирков //Картофель и овощи. 1973. - № 11.-С. 27-29.

358. Хохлов В. Удобрение и урожай помидоров Текст. /В. Хохлов //Картофель и овощи. 1970. - № 5. - С. 34.

359. Хусаинов У.М. Сушка плодов и винограда с использованием аккумулированной солнечной энергии Текст. /У.М. Хусаинов. М.: Легкая и пищевая промышленность.

360. Церевитинов С.Ф. Химия и товароведение свежих плодов и овощей Текст. /С.Ф. Церевитинов. -М.: Госторгиздат, 1949.

361. Чаленко В.В. Эффективность минимальной обработки почвы при возделывании томатов на орошении Текст. /В.В. Чаленко, Г.Ф. Соколова, Г.А. Филатов.//Картофель и овощи. 2008. - № 8. - С. 16-17.

362. Челобанов Н.В. Мелиорация и использование орошаемых земель в Астраханской области Текст. /Н.В. Челобанов. Астрахань, 2003- 560 с.

363. Шабалина В.М. Лежкость перспективных сортов Текст. /В.М. Шабалина, З.Т. Мельникова, A.A. Голенищева-Кутузова //Картофель и овощи. 1979. - № 10. - С. 29-30.

364. Шаркова С.Ю. Качество томатов и белокочанной капусты, выращенных в условиях различной техногенной нагрузки Текст. /С.Ю. Шаркова.//Картофель и овощи. 2008. - № 8. - С. 15.

365. Шепель О.В. Экономико-экологические аспекты переработки вторичных ресурсов из томатопродуктов Текст. /О.В. Шепель.//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -2006. № 8. - С. 31-32.

366. Шуваев Н.С. Сельское хозяйство Астраханской области: проблемы, конфликты, решения Текст. /Н.С. Шуваев, А.Н. Бармин, М.М. Иолин и [др.] //Теоретические и прикладные проблемы агропромышленного комплекса. 2009. - № 1. - С. 22-26.

367. Щербаков А.П. Основные положения теории экологического земледелия Текст. /А.П. Щербаков //Вестник сельскохозяйственной науки. 1991. - № 1. - С. 42.

368. Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей Текст. /Е.П. Широков. М.: Колос, 1979. - С. 209.

369. Широков Е.П. Хранение и переработка плодов и овощей Текст. /Е.П. Широков, В.И. Полетаев. М.: Агропромиздат, 1989. - 301 с.

370. Шифрина Х.Б. Методика учета потерь при хранении плодов и овощей Текст. /Х.Б. Шифрина //Тр. /Молдавской овоще-картофельной оросительной опытной станции, 1956. С. 345-349.

371. Шишкина Н.С. Хранение плодов и овощей в зонах производства Текст. /Н.С. Шишкина. М.: Агропромиздат, 1991. - 126 с.

372. Щупак В. Влияние повышенных доз азотных удобрений на качество урожая Текст. /В. Щупак //Сельское хозяйство. 1974. - № 6. - С. 11.

373. Эдельштейн В.И. Высадка рассады томатов в открытый грунт Текст. /В.И. Эдельштейн //Руководство к практическим занятиям по овощеводству.-М.: Сельхозгиз, 1953.-С. 167-170.

374. Юрченко Б.А. Влияние площадей питания на урожай томатов Текст. /Б.А. Юрченко //Известия ТСХА. 1947. - Вып. 4. - С. 60-63.

375. Ягодин Б.А. Аккумуляция нитратов овощными культурами Текст. /Б.А. Ягодин, В.Н. Маркелова, Т.А. Белозерова //Достижения науки и техники АПК.- 1989.-№4.-С. 21.

376. Якубовский Э.Я. Влияние механических воздействий на лежкость плодов Текст. /Э.Я. Якубовский, Б.Н. Яшин //Тр. /ВНИИ сельского хозяйства и машиностроения. 1972. - С. 248-251.

377. Янатьев В.Эффективность внесения удобрений под помидоры Текст. /В. Янатьев //Картофель и овощи. 1974. - № 10. - С. 23.

378. Adamicki F. Technologia prrechowywania povidorow w kontrolo wanei atmosferre. Wyd. Warr. Skiemiewice, 1981. - p. 55.

379. Adamicki F. Wpiyw kontrolowanej atmosfery najakose i prrechwywanie hahryke //Biul. Warr. 1994. - XLII. - s. 77-85.

380. Adamicki F. Prrechowywanie warryw //Instytit Warrywnistwa skiemiewice, 1997/-83 p.

381. Adamicki F., Czertko. Prrechowalnictwo warzym i ziemniaka. 2002. - S. 224-229.

382. Anon The technolog of freshness for fruit and vegetables //Leaflet. 1999. -P. 10.

383. Bid N.N., Bandopadhyay C.R., Das P.K., Dhua S.P. Efficacy of different forme of nitrogenous and phosphtic fertilizera on tomato (Lycopersicon esculentum Mill). -Ntchnology (Yndia). 1974, 11. - № 2-3. - p. 300-302.

384. Branthome X. Ga tomate de conserve: situation de la recolt mecanigue en France. — pepinieristes Horticulreurs Maraichers. 1978, 183:13-21.

385. Cable C. Arizona producers provide a variety of melons. Progr: Agr in Arizona, 1973, 25. - № 2. - p. 6-9, 16.

386. Denis C. Controlled atmoshere storage of tjmatjes //Acta Horticulturae. -1979.-№ 97.-S. 75-83.

387. Doss B.D., Evans C.E., Johnson W.A. Rates of nitragen and irrigation for tomatoce. -1. Amer, Soc. Hortic. Sei. 1975, 100. - № 4. - p. 435-437.

388. Fehse K., Götze К., Michaelsen E., Bachmann G. Erfahrungen bli der Lagerung von Speisemohrin auf Sleichtküh eflächen im berizk Leirzig Nachrbl. Pflzschutz in DDR. 1985, 39, 10. - p. 209-212.

389. Grimes D.W. Schwers V.H. Wiley P.L. Drip and furrow irrigation of fresh market tomatoes on a alowly permeable soil. Part 2. Water reletions. Cafif. Agr. - 1976, 30. - № 2. - p. 11-13.

390. Hobson G., Davies I. The tomatj. In the biochemistry of fruits and their products. Academic Press, London, 1971. - № 13. -S. 437-182.

391. Honey dew industry eyes palletization western Grower Shipper, 1976, 47. -№l.-s. 1-14.

392. Johnson W.A., Evans Clyde E. Nitrogen phosphorus and potassium fertilization of southernpeas for one time harvest on a sandy soil. -1. Amer. Soc Hortic. Sc t. - 1975, 100. - № 3. - p. 261-263.

393. Kim B., Hall C. Firmness of tomato fruit subjected to low concentrations of oxygen. Hort science. - 1976, 11. - s. 466.

394. Krjmes K.H. Situation and tendeneies of single harvest operations of fruit vegetables. Proc XIX int Horticultural Congr. Warazawa. - 1974. Vol. 44. S.I. s.a.-p. 105-114.

395. Krynaka Wanda Kaweski Zdrislaw Wplyw niektorych czynnikow ecologiernych w Polsce polnocno-wachodniej, Oddzialywanie siedliska na morfologie i plonowanie pomidorow. Zesz nauk. ART Olsztynie. Rol. -1976/-№ 15.-p. 13-15.

396. Mabbett T. Control of texture in tomatoes nears reality //Suppl. Agr. Intern. 1980.-S. 5-6.

397. Meir S., Rosenberger I. Improvements of the postharvest keeping guality and colour development of bell peppers //Post harvest Biol. Teshnol, 1995. № 5. -S. 303-309.

398. Morris L., Strand L., Adamicki F. Factors affecting ripening and guality of mature-green tomatoes //Acta Horticulturae. 1980. -№116. -S. 113-138.

399. Ogle W. L., Christopher E.P. The influence of maturity. Temperature, and duration of storade on quality of cantalaupes. Proc. Amer. Soc. Hort. Sci., 1957.-70.-p. 319-324.

400. Oconomische untersuchungen zur cemuselugerung im Gager-und-versangzentrum Drezden-Kaslitz Cartenbau. 1977, 24.8: 234-236.

401. Orzolek Micnael D., Angeli Fred F. Seasonal trends of four quality factors in processing tomatoes (lycopersicon escucentum Mill.). "I. Amer. Sos. Hortic Sei.". 1975, 100. - №5. - w. 554-557.

402. Rubben C Ci I Tropucal vegetables and thetr. 1978. - 412 p.

403. Salunkhe D. Subatmospheric storage of fruits and vegetables //Postharvest biology and vegetables. Westpot, 1975. № 13. - S. 153-172.

404. Samir El-Kady, Kamal Ammar, Abdel Rahman Harras, Mohamed El-Behairy. Küfönbözö termesztesi moclok hatasa a paradic som össezetetelere es minösegere. "Eleimiszervizsg. közl.". 1975, 21. - № 5-6. - 330-335.

405. Scharpf H.C., Verringering des Nitratge halts in Gemse. Gartenpraxis. -1985.-3.-56A, 58-59.

406. Stevens M. Allen Quafity of fresh and processed vegetables. "Proc. XIX Int. Horticultural Congm., Wazszawa. 1974. -Vol. 3" s. i., s. a., 437-446.

407. Thomas T., Gray D. Investigations intoutdoor tomato productions and storage in the United Kingdom //Annals of App. Biol. 1977. - №87. - S. 117-121.

408. Weichmann G. Gagerung von Gemüse. 1. Dt. Garten bau. 1978, 32, 23: 958-959/

409. Yarbauchey yvan, Mitreva nedelya. Effect of fertilizers on hungan ohvironment in Bulgaria "Q nal. Plant et mater veg". 1972, 22. - № 1. - p. 54-64.