Агроэкологические аспекты химического состава семян и семенной оболочки сои тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.00.16, кандидат биологических наук Никитченко, Наталья Геннадьевна

• Никитченко, Наталья Геннадьевна
• кандидат биологических наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Никитченко, Наталья Геннадьевна

Введение

1 Обзор литературы

1.1 Общая характеристика и современные подходы к исследованию и применению продуктов из сои

1.20собенности исследований биохимического состава семян сои

2 Материалы, условия и методы исследования

2.1 Объекты исследований

2.2 Почвенно-климатическая характеристика Амурской области

2.3 Методы исследования

3 Результаты исследований

3.1 Химический состав семян районированных сортов сои Амурской области

3.1.1 Содержание белка и аминокислот в семенах различных сортов сои Амурской области 54 3.1.2Минеральный состав семян районированных сортов сои в зависимости от агроэкологических зон возделывания

3.1.3 Липидный и жирнокислотный состав семян сои

3.1.4 Влияние агроклиматических условий на активность уреазы семян и семенной оболочки различных сортов сои

3.2 Способ очистки семян от семенной оболочки сои

3.3 Исследование химического состава семенной оболочки сои

3.3.1 Минеральный состав семенной оболочки районированных сортов сои

3.3.2 Липидный и жирнокислотный состав семенной оболочки сои

3.4 Исследование поверхностной микрофлоры соевых семян районированных сортов Амурской области 106 Заключение 112 Выводы 114 Рекомендации производству 115 Список литературы 116 Приложения

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Агроэкологические аспекты химического состава семян и семенной оболочки сои»

Соя является одним из наиболее ценных источников возобновляемого сырья для получения различных пищевых продуктов (Толстогузов В.Б., Диа-.нова Т.В., Рогов И.А., 1979; Дудкин М.С., 1980; Лебедев Е.П., 1982; Дудкин М.С., Данилова Е.И., Сагайдак Т.В., 1995; Messina М., Barnes S., 1991). Соевые бобы отличаются высоким содержанием белков (45-55%), липидов (1928%) и других биологически активных веществ.

Химический состав семян сои создает большие возможности для комплексного использования растительного сырья в промышленности и сельском хозяйстве, особенно для проектирования сбалансированного состава пищевых композитов белково-жировой природы.

Первоочередной проблемой комплексной экологически чистой технологии является создание производственных процессов, обеспечивающих сохранение всех ценных компонентов семян сои при хранении и переработке.

Исследованиям в области изучения химической природы семян сои уделялось много внимания, что отражено в работах (Петибская B.C., 2000, 2001, 2003; Назаренко С.В., 1999, 2001). Однако фосфолипидный спектр, полиненасыщенные жирные кислоты, микроэлементный состав изучены недостаточно.

Большую роль в решениях продовольственных, экологических и энергетических проблем играют вторичные ресурсы растительного сырья.

Одной из важных задач биотехнологии является организация безотходного производства, поэтому весьма актуально всестороннее изучение оболочки соевых семян, которая изучена недостаточно. Слабо освещен химический состав семян сои, районированных сортов Амурской области, особенно с точки зрения ее адаптации к различным агроклиматическим условиям. Амурская область является главным регионом на Дальнем Востоке по объему возделывания сои.

Созданные многочисленные селекционные сорта Всероссийским научно-исследовательским институтом сои хорошо адаптированы к условиям Амурской области, однако они требуют более глубокого исследования природы биологически активных веществ этой ценной культуры.

Цель - изучение химического состава семян и семенной оболочки районированных сортов сои Амурской области в зависимости от агроэкологиче-ских условий зон выращивания.

Основные задачи:

1. Изучить белковый, аминокислотный и минеральный состав семян районированных сортов сои;

2. Исследовать состав и содержание липидов, жирных кислот, активность уреазы семян сои районированных сортов в зависимости от агроэколо-гических условий;

3. Разработать способ очистки семян сои от семенной оболочки;

4. Исследовать химический состав семенной оболочки и определить влияние агроэкологических факторов на содержание макро- и микроэлементов, жирных кислот;

5. Изучить численность поверхностной микрофлоры семенной оболочки в зависимости от сортовой специфики, условий хранения и агроэкологических зон соесеяния.

Научная новизна работы. Дана характеристика химического состава семян районированных сортов сои Амурской области в зависимости от сорта и агроэкологических условий. Показано, что содержание общего белка и аминокислот была выше в благополучных условиях 2000 года, в три раза увеличилось содержание гистидина и фенилаланина.

Впервые показано, что семена сои обладают широким спектром микроэлементов, количественное содержание которых варьирует в зависимости от агроэкологических условий. Установлено, что семена сои исследуемых сортов отличаются высокой суммой ненасыщенных жирных кислот во всех зонах, а содержание индивидуальных жирных кислот значительно варьирует в зависимости от агроэкологических условий. Общая сумма ненасыщенных жирных кислот и их качественный состав у различных сортов изменяется несущественно. Впервые в семенах районированных сортов Амурской области обнаружены изомеры жирных кислот. Активность уреазы семян сои после размола при хранении уменьшается.

Разработан простой, экологически чистый способ очистки семян от семенной оболочки. Впервые проведены биохимические исследования семенной оболочки сои районированных сортов.

Показано, что микробоценоз поверхности семян сои изменяется в зависимости от сорта, качества семян и условий их хранения.

Защищаемые положения.

Химический состав семян районированных сортов сои Амурской области в зависимости от агроэкологических условий различных зон возделывания.

Химический состав семенной оболочки и влияние агроэкологических факторов на макро- и микроэлементный, общелипидный и жирнокислотный состав.

Способ очистки семян сои от семенной оболочки.

Практическая значимость. При выборе районированных сортов сои Амурской области для использования в пищевых и кормовых целях учитывать биохимический состав семян сои в зависимости от агроэкологических зон возделывания. Для получения лецитина рекомендовано использование семян сои сорта ВНИИС-1.

Разработан способ очистки семян от семенной оболочки с целью получения биологически активных пищевых и кормовых добавок.

Заключение диссертации по теме «Экология», Никитченко, Наталья Геннадьевна

114 ВЫВОДЫ

1. Установлено, что содержание общего белка и аминокислот варьирует в семенах районированных сортов сои в зависимости от сорта и агроэкологических условий. Общий белок и сумма всех аминокислот была выше в благополучных условиях 2000 года в семенах всех сортов, в три раза увеличивалось содержание гистидина и фенилаланина, уменьшалось изолейцина, содержание остальных аминокислот изменялось незначительно.

2. Показано, что макро- и микроэлементный состав семян районированных сортов сои Амурской области изменяется в зависимости от сорта, погодных условий года и агроэкологических зон возделывания.

3. Содержание общих липидов в семенах изучаемых районированных сортов высокое и варьирует в различных агроэкологических зонах от 150,7 мг/г в южной до 122,3 мг/г в центральной. Установлено, что содержание общих фосфолипидов колеблется от 3,3 до 4,1 %, наибольшее их содержание в сое сортов Смена и ВНИИС-1.

4. Состав жирных кислот различных сортов сои отличается высокой суммой ненасыщенных ЖК (более 80%), основной является линолевая кислота. Содержание олеиновой кислоты варьирует в зависимости от зоны возделывания. Обнаружены изомеры триеновой кислоты: 18:3п-6 и 18:3п-3.

5. Наибольшая активность уреазы отмечена в семенах сорта ВНИИС-1, выращенных в южной зоне. Размол семян приводит к значительному снижению активности уреазы при хранении.

6. Показано, что накопление важных макро- и микроэлеменов происходит в семенной оболочке в большей степени, чем в целых семенах, их содержание варьирует в зависимости от сорта и агроэкологических условий. Содержание общих липидов в семенной оболочке на порядок меньше, чем в семенах. В оболочке семян сорта ВНИИС-1 сумма ненасыщенных ЖК наибольшая, сорта Соната — наименьшая. В семенной оболочке значительно больше накапливалась С18:3п-6, чем в целых семенах, в сорте 0ктябрь-70 —

19,3 %, в Сонате - 15,4 %. Содержание ЖК зависит от агроэкологических условий.

7. Разработан простой экологически чистый способ очистки семян от семенной оболочки, заключающийся в обработке водой контрастной температуры.

8. Численность поверхностной микрофлоры районированных сортов связана с качеством семян, сортовой особенностью и условиями хранения.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

На основании проведенных исследований химического состава семян районированных сортов сои Амурской области и семенной оболочки в зависимости от агроэкологических условий предлагаем следующие рекомендации:

1. Учитывать биохимический состав семян сои агроэкологических зон возделывания при выборе районированных сортов для комплексной переработки.

2. Способ очистки семян от семенной оболочки с целью получения биологически активных пищевых и кормовых добавок.

3. Семена сорта ВНИИС-1 использовать для получения лецитина.

116

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Нами исследован биохимический состав семян районированных сортов сои Амурской области трех различных агроэкологических зон: южной, центральной и северной. Проведенные исследования позволили идентифицировать и количественно определить белки и аминокислоты, макро- и микроэлементы. Изучен общелипидный, фосфолипидный и жирнокислотный состав.

Установлено, что содержание общего белка и аминокислот варьирует в районированных сортах сои 0ктябрь-70, Соната, Смена, ВНИИС-1 в зависимости от сорта и агроэкологических условий зон возделывания. Показано, что сумма всех аминокислот была выше в благополучном 2000 году в семенах всех сортов.

Результаты анализа показали, что семена сои районированных сортов имеют более широкий спектр макро- и микроэлементов, жирных кислот, чем это представлено в литературе. Наибольшим разнообразием отличаются семена сои сорта Соната, выращенные в южной зоне в 2001 году (26 элементов). Проведенные исследования показали, что макро- и микроэлементный состав семян сои изменяется в зависимости от сорта, погодных условий года. В благоприятных агроклиматических условиях наблюдалось понижение содержания одних макроэлементов (Mg, Р, Са, Na) и увеличение других (Fe, А1). Содержание микроэлементов в семенах различных сортов незначительно отличались, исключение составляли В, Ва, Bi, Ni.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Никитченко, Наталья Геннадьевна, 2005 год

1. Агроклиматический справочник по Амурской области. — JI: Гидроме-тиоздат, 1960. 136 с.

2. Ала А.Я. Содержание жирных кислот у высокопродуктивных сортооб-разцов сои и пути повышения устойчивости производства сои на Дальнем Востоке /А.Я. Ала, А.А. Гамолин, B.C. Ала, Л.П. Акинфиева //Сб. науч. трудов. Новосибирск, 1989.-С. 148-153.

3. Алешина В.В Новый продукт — белково-углеводно-жировая композиция /В.В. Алешина, Е.Н. Титов //Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции. 1998. - №4. - С. 42.

4. Альберт В.Э. Изучение количества и качества масла в семенах различных по биологическим свойствам сортов сои /В.Э. Альберт //Науч.-техн. бюл.- Л.: ВИР, 1975. Вып. 53. - С. 56-59.

5. Альберт В.Э. Химический состав семян некоторых сортов сои и его изменение под влиянием погодных и почвенно-климатических условий /В.Э. Альберт, В.Н. Красильников, Э.П. Кюз //Прикладная биохимия и микробиология. 1976. - №2. - С. 186-191.

6. Антипова Л.В. Влияние условий экструзионной обработки на процесс получения биопродуктов /Л.В. Антипова, А.Н. Кузнецов, И.А. Глотов //Хранение и переработка сельхозсырья. 2002. - №3. - С. 16-19.

7. Арабаджиев С.Д. Соя /С.Д. Арабаджиев, А. Ваташки, К. Гаранова; Пер. с болг. Е.С. Сигаева. — М.: Колос, 1981. 197 с.

8. Артюнян Н.С. Фосфолипиды растительных масел, состав, структура, свойства, получение и применение /Н.С. Артунян, Е.П. Корнена. — М.: Агро-промиздат, 1986. — 320 с.

9. Артюнян Н.С. Фосфолипиды в технологии продуктов питания /Н.С. Артунян, Е.П. Корнена. //Масложировая пормышленность. — 1999. — С. 10-13.

10. Бабич А.А. Соя на корм /А.А. Бабич. — М.: Колос, 1974. 112 с.

11. Балакай Г.Т. Соя экология, агротехника, переработка /Г.Т. Балакай, О.С. Безуглова. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2003. — 156 с.

12. Баранов В.Ф. Добрая культура /В.Ф. Баранов //На ниве кубанской. — Краснодар, 2002. — С. 3-5.

13. Бауэр Г. Физиология растений /Г. Бауэр, X. Энгельгард /Под ред. Либ-берта. — М.: Мир, 1976. 579 с.

14. Беликов И.Ф. Аминокислотный состав белков семян различных сортов сои и соевой сенной муки /И.Ф. Беликов, Н.П. Выхрестюк, О.А. Шладакова, Г.В. Ярыгина //Биология и возделывание сои. Владивосток, 1971. — С. 90100.

15. Белки семян зерновых и масличных культур /Под ред. Б.П. Плешкова. -М.: Колос, 1977.-312 с.

16. Белозерский А.Н. Сравнительное изучение фосфолипидов ростков и семядолей семян сои /А.Н. Белозерский, А.С. Корнев //Биохимия. — 1937. — Т.2, №6. — С. 894-901.

17. Бенкен И.И. Антипитательные вещества белковой природы в семенах сои /И.И. Бенкен, Т.Б. Томилина //НТБ ВИР. 1985. - Вып. 149. - С. 3-10.

18. Богданов В.Д. Структурообразование и рыбные композиции /В.Д. Богданов, Т.П. Сафронова. М.: Пищевая промышленность. — 1993. - №7 - С. 88-89.

19. Бородулина А. А. Химический состав семян и его изменение в зависимости от сортовых особенностей и факторов внешней среды /А.А. Бородулина, Л. Супрунова, П.А. Каленов //Соя. М.: Колос, 1984. -С. 73-86.

20. Бородулина А.А. Влияние термической и химической обработки на структуру лектинов семян сои /А.А. Бородулина, Н.В. Алешина //НТБ ВНИ-ИМК.- 1989.-Вып. 1.-С. 15-17.

21. Бутина Е.А. Лечебно-профилактические свойства пищевых растительных фосфолипидов /Е.А. Бутина, Т.И. Тимофеенко, Е.О. Герасименко //Пищевая технология. 1997. - №2-3. — С. 49-51.

22. Букин Ю.В. Незаменимые жирные кислоты: природные источники, метаболизм, физиологические функции и значение для организма /Ю.В. Букин. М.: Колос, 1999. - 303 с.

23. Быстрова Т.В. Использование соевого концентрата в производстве мучных кондитерских изделий /Т.В. Быстрова, Е. Солданова, Н.А. Щербаков. -Углич, 1996.-С. 75.

24. Вавилов П.П. Бобовые культуры и проблема растительного белка /П.П. Вавилов, Г.С. Посыпанов. М.: Россельхозиздат, 1983. - 256 с.

25. Вайштейн С.Г. Пищевые волокна в порфилактической и лечебной медицине /С.Г. Вайштейн, A.M. Масик. М.: ВНИИМИХ, 1985. - 85 с.

26. Варфоломеев С.Д. Простагландины — молекулярные биорегуляторы /С.Д. Варфоломеев, А.Т. Мевх. М.: МГУ, 1985.-307 с.

27. Васякин Н.И. Селекция зернобобовых культур — важнейший резерв пищевого и кормового белка /Н.И. Васякин //Вестник РАСХН. 1995. - №3. — С. 28-29.

28. Ващенко А.П. Взаимосвязь признаков содержания белка и масла в семенах сои в условиях Приморья /А.П. Ващенко, Н.В. Мудрик, Н.И. Хохлова //Научи.-техн. бюл. /ВАСХНИЛ. Л., 1989. - Вып. 194. - С. 13-15.

29. Верещагин А.Г. Биохимия триглицеридов /А.Г. Верещагин М.: Наука, 1972.-308 с.

30. Высоцкий В.Г. Роль соевых белков в питании человека/В.Г. Высоцкий, И.С. Зилова //Вопросы питания. 1995. - №5. - С. 20-27.

31. Гаврилюк И.П. Иммунохимический анализ в оценке качества белка сои /И.П. Гаврилюк, П.Н. Зайцев, А.С. Телецца, А.Н. Черненок //Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. — Л., 1981. — С. 88-102.

32. Гапанова Л.В. Соя в лечебно-профилактическом и детском питании /Л.В. Гапанова, Т.Т. Логвинова //Пищевая промышленность. 1999. - №5. -С. 25-27.

33. Генкель П.А. Физиология растений /П.А. Генкель. — М.: Просвещение, 1984.-С. 58-54.

34. Григорьева В.Н., Лисицин А.Н. Факторы, определяющие биологическую полноценность жировых продуктов /В.Н. Григорьева, А.Н. Лисицин //Масложировая промышленность. — 2002. №4. — С. 14-17.

35. Гуляев В.Н. Ценный источник белка /В.Н. Гуляев //Пищевая промышленность. 1998. -№12.- С.31-32.

36. Гусев М.Н. Микробиология /М.Н. Гусев, Л.А. Минеева. М.: МГУ, 1992.-448 с.

37. Дехтерман Б.А. Получение фосфатидного концентрата высокого качества /Б.А. Дехтерман, А.Э. Кушнир, К.С. Демец и др. //Масло-жировая промышленность. 1977. - №7. - С. 24-26.

38. Джамалов А.Б. Фосфолипиды /А.Б. Джамалов, Т. Халмирзаев, К.Х. Мажидов //Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. — 2001. -№11.-С. 37-38.

39. Доценко С.Д. Дефицит белка и сои /С.Д. Доценко, В.А. Тильба, С.А. Иванов, Е.А. Абрамкина //Пищевая промышленность. — 2002. №8. — С. 38-40.

40. Дудкин М.С. Комплексное использование растительного сырья в пищевой промышленности /М.С. Дудкин //Пищевая технология. 1980. - №6. — С. 7-14.

41. Дудкин М.С. Концентраты белка, выделенные из отрубей зерна хлебных злаков /М.С. Дудкин //Прикладная биохимия и микробиология. 1993. — Т. 29. - С. 782-784.

42. Дудкин М.С. Пищевые волокна семейства бобовых /М.С. Дудкин, Е.И. Данилова, Т.В. Сагайдак //Экоресурс берег, технол. сельхоз. сырья. — Одесса, 1995.-С. 19-21.

43. Елькин Н. Инфракрасные технологии для обработки зерна /Н. Елькин,

44. B. Кирдяшкин //Комбикорма. — 2002. №6. — С. 25-26.

45. Ефимова Г.П. Зональные особенности накопления белка у сортов сои в Амурской области /Т.П. Ефимова, Б.И. Ющенко //Проблемы возделывания сои на Дальнем Востоке России: Сб. науч: тр./ РАСХН. Дальнауч.-метод, центр. Благовещенск, 1999. - С. 69-74.

46. Жизневская Г.Я. Медь, молибден и железо в азотном обмене бобовых растений /Г.Я. Жизневская. М.: Наука, 1972. - 335 с.

47. Заикина Г.Ф. Некоторые пути решения проблемы дефицита белка в кормопроизводстве /Г.Ф. Заикина //Пути повышения эффективности производства сои в колхозах и совхозах Амурской области. — Новосибирск, 1981. — С.З.

48. Заверюхин В.И. Производство и использование сои /В.И. Заверюхин, И.Л. Левандовский Киев: Урожай, 1988. - 112 с.

49. Заостровных В.И. Вредные организмы сои и система фитосанитарной оптимизации ее посевов /В.И.Заостровных, Л.К. Дубовицкая. Новосибирск, 2003.-527 с.

50. Зверев С.В. Высокотемпературная микранизация соевых бобов / С.В. Зверев, Е.П. Тюрев, Т.В. Кузьмина //Сб. науч. тр. Пищевая промышленность на пороге XXI века. М., 1996. - С. 12-13.

51. Зобкова З.С. Соя и продукты на ее основе /З.С. Зобкова. — М.: Агро-промиздат, 2001. 143 с.

52. Золотницкий В.А. Соя на Дальнем Востоке /В.А. Золотницкий. Хабаровск, 1962.-248 с.

53. Зональная система земледелия Амурской области. — Благовещенск: Хабаровское изд-во., 1985. 272 с.

54. Зуев Э.И. Состав и выход фосфолипидов в зависимости от условий извлечения масла из семян сои /Э.И. Зуев, В.П. Ржехин //Труды ВНИИЖ. -1970.-Вып. 27.-С. 3-10.

55. Иваницкий С.Б. Биологические и технологические аспекты использования сои при получении пищевых продуктов /С.Б. Иваницкий, В.Г. Лобанов, С.В. Назаренко //Изв. ВУЗов. Пищевая технология. 1998. — №1. - С. 8-12.

56. Иванова Т.Н. Содержание токсичных элементов в некоторых видах растительного сырья /Т.Н. Иванова, А.А. Павловская, В.М. Кузьмин //Гигиена и санитария. 1997. - №1. — С. 21-23.

57. Ильин В.Б. Элементный химический состав растений /В.Б. Ильин. — Новосибирск: Наука, 1985. — 129 с.

58. Исагулян Э.А. Сравнительная оценка сортов сои районированных в Красноярском крае /Э.А. Исахулян, А.Н. Ефимов, С.В. Назаренко //Пищевая технология. 2002. - №4. - С. 9-10.

59. Калашникова С.В. Соя — перспективное сырье в хлебопечении /С.В. Калашникова //Пищевая технология. — 2000. №5-6. - С. 11-12.

60. Кальницкий Б.Д. Проблемы протеинового и аминокислотного питания животных //Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. — 1999. №2.-С. 11-14.

61. Каршнев Х.Н. Фосфолипиды /Х.Н. Каршнев, JI.A. Шустанова, С.Т. Акрамов //Химия природных соединений. — 1976. №4. — С. 535-536.

62. Кейтс М. Техника липидологии /М. Кейтс. М.: Мир, 1975. — 322 с.

63. Киприянов Н.А. Экологически чистое растительное сырье и готовая продукция /Н.А. Киприянов. — М.: Агар, 1997. — 176 с.

64. Кислухина О.В. Ферменты в производстве пищи и кормов /О.В. Кис-лухина. — М.: Дели Принт, 2002. 336 с.

65. Клыков А.Г. Использование гречихи в приготовлении продуктов питания /А.Г. Клыков, JI.M. Моисеенко //Актуальные вопросы производства и переработки сельскохозяйственного сырья в Дальневосточном регионе. — Благовещенск, 2002. С. 97-102.

66. Ключкин В.В. Содержание фосфолипидов в семенах сои новых селекционных сортов /В.В. Ключкин, JI.M. Заводцова, B.JI. Савельева и др. //Труды ВНИИЖ. 1977. - Вып. 32. - С. 72-77.

67. Колесник И.М. Исследования дрожжевой микрофлоры ягод в Западной Беларуси и поиск новых штаммов для плодово-ягодного виноделия /И.М. Колесник, Н.Н. Мортыненко, И.М. Грачева //Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. - №1. - С. 27-28.

68. Колесникова JI.Г. Белковые спектры семян сои различного происхождения /Л.Г. Колесникова, Е.М. Черепанова, А .Я. Ала, B.C. Ала //Резервы повышения эффективности воеводства. — Новосибирск, 1988. — С. 41-48.

69. Коробко В.А. Селекция сои на улучшение химического состава в условиях Молдавской ССР /В.А. Коробко //Биология, селекция и генетика сои: Сб. науч. тр. / ВАСХНИЛ. С.О. Новосибирск, 1986. - С. 41-53.

70. Корнена Е.П. Характеристика жирных кислот и неомыляемых веществ фосфолипидов растительных масел /Е.П. Корнена, Н.А. Пономарева //Пищевая технология. 1984. - №2. — С. 19-21.

71. Кочегура А.В. Сорта сои с повышенной питательной ценностью семян /А.В. Кочегура, С.В. Зеленцов //Пищевая промышленность. 2002. - №8. - С. 52-53.

72. Кочегура А.В. Селекция сои на повышение содержания белка в семенах и снижение его антиферментной активности /А.В. Кочегура, С.В. Зеленцов //Сб. научн. тр. на Ниве Кубани. Краснодар, 2003. — С. 111-115.

73. Кочеткова А.А. Фосфолипиды в технологии продуктов питания //А.А. Кочеткова, А.П. Нечаев, В.Н. Красильников //Масложировая промышленность. 1999. - №2. - С. 10-12.

74. Краснова Н.С. Химический состав, функциональные свойства и перспективы применения соевых белковых продуктов в хлебопечении /Н.С. Краснова, Ж.В. Пуриче, Г.Е. Чикало //Хранение и переработка сельхоз-сырья. 2001. - №4. - С. 43-44.

75. Краснощекова Т.И. Использование зерна сои и отходов от ее переработки в кормлении сельскохозяйственных животных //Сб. науч. тр. ВНИИсои: «Перспектива производства и переработки сои в Амурской области». -Благовещенск, 1998.-С. 89-92.

76. Кузин В.Ф. Возделывание сои на Дальнем Востоке /В.Ф. Кузин. -Амурское отд. Хабаровского кн. изд., 1976. 246 с.

77. Кузнецов С.Г. Применение дополнительных источников белоксодер-жащего сырья при производстве пищевых продуктов /С.Г. Кузнецов, А.И. Горшков, Б.П. Суханов//Гигиена и санитария. — 1996. №5. — С. 10-15.

78. Кузьминский Р.В. Соя в пищевых продуктах /Р.В. Кузьминский, В.Н. Мыриков //Пищевая промышленность. — 1997. №6. - С. 4.

79. Лавриненко Г.Т. Соя /Г.Т. Лавриненко, Б.В. Касаткин, А.А. Бабич, В.П. Кузин, П.Е. Губанов. М.: Россельхозиздат, 1978. — 272 с.

80. Лебедев Е.П. Комплексное использование сырья в пищевой промышленности /Е.П. Лебедев. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 238 с.

81. Лещенко А.К. Генетическая изменчивость содержания белка и масла в семенах гибридов сои /А.К. Лещенко, В.И. Сичкарь, В.А. Лысенко //Селекция и семеноводство. 1976. - №5. - С. 26-29.

82. Лещенко А.К. Культура сои /А.К. Лещенко. — Киев: Наукова думка, 1978.- 82 с.

83. Либберт Э. Физиология растений /Э. Либберт. — М.: Мир, 1976. 580с.

84. Линер И.Э. Токсичные соединения бобовых /И.Э. Линер //Химия и биохимия бобовых. — М.: Агропромиздат, 1986. — С. 213-242.

85. Лонцих С.В. Спектральный анализ при поисках рудных месторождений /С.В. Лонцих, В.В. Недпер. М., 1973. - 352 с.

86. Майоров А.А. Перспективы использования соевых компонентов /А.А. Майоров, И.М. Мироненко, М.А. Овсянкина //Молочная промышленность. — 2002.-№1.-С. 55-57.

87. Мартынов С.В. Факторы, лимитирующие использование сои в рационах животных и пути их устранения /С.В. Мартынов //Сельское хозяйство за рубежом. 1984. - №9. - С. 41-45.

88. Мартьянова А.И. Зернобобовые: распространение, закупки, химический состав и ценность /А.И. Мартьянова //Зерновые культуры. 2001. - № 1.- С. 24-25.

89. Мессина М. Обыкновенная соя, и Ваше здоровье: Пер. с англ. /М. Мессина, В. Мессина, К. Сетчелл. Майкоп: Ассоя, 1994. — 202 с.

90. Мецлер Д. Биохимия /Д. Мецлер. — М.: Мир, 1980. Т. 2. — 606 с.

91. Мещерякова В.А. Соя в лечебно-профилактическом питании /В.А. Мещерякова //Пищевая промышленность. — 2002. №8. - С. 48-49.

92. Мироненко И.М. Эффективность тепловой обработки сои при производстве ЗЦМ /И.М. Мироненко, О.А. Киц //Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов. — Кемерово, 2001. — Вып.1. — С. 65.

93. Мишустин Е.Н. Микробы и зерно /Е.Н. Мишустин, JI.A. Трисвятский.

94. М.: Изд-во Академии наук СССР, 1963. 291 с.

95. Молодцов Г.П. Соевый белок в рационе свиней /Т.П. Молодцев //Земля Сибири. 1987. №12. - С. 44-45.

96. Мосолов В.В. Протеолитические ферменты. /В.В. Мосолов. — М.: Наука, 1971.-280 с.

97. Мудрик Н.В. Биохимическая характеристика сортов сои, районированных в Приморском крае /Н.В. Мудрик, JI.A. Дега, E.JI. Лимарева //Сб. науч. тр. /РАСХН Дальневост. Научно-методический центр ВНИИ сои. — Благовещенск, 2003. — С. 73-76.

98. Муругов А. А. Биохимический состав семян сои сортов разного эколо-го-географического происхождения /А.А. Муругов, Е.А.Лимарева //Сб. науч. тр. /РАСХН Дальневост. Научно-методический центр ВНИИ сои. — Благовещенск, 2003.-С. 91-93.

99. Мхитарьянц J1.А. Влияние тепловой обработки семян сои на выход и гидротиру ем ость фосфолипидов /Л.А. Мхитарьянц, С.Б. Иваницкий, Н.В. Алешина //Пищевая технология. 1984. - №5. - С. 35-37.

100. Назаренко С.В. Биохимические и технологические свойства современных кубанских сортов сои /С.В. Назаренко, В.Т. Лобанов //Научное обеспечение сельскохозяйственного производства. Краснодар: КГАУ, 1999. — С. 78-80.

101. Назаренко С.В. К вопросу утилизации семенной оболочки сои /С.В. Назаренко, Е.В. Щербакова //Прогрессивные пищевые технологии — третьему тысячелетию. — Краснодар, 2000. — Вып. 124. — С. 345-346.

102. Назаренко С.В. Изменение биохимических свойств соевых семян при экструзионной обработке /С.В. Назаренко //НТБВНИИМК. 2001. -Вып. 124. — С. 78-80.

103. Неделько Е.Я. Характеристика запасных веществ (белка, масла) семян сои Дальневосточной селекции /Е.Я. Неделько //Биохимия возделывания сои. -Владивосток, 1971.-С. 83-89.

104. Низкий С.Е. Биохимические исследования растительной продукции методом ИК-сканирования / С.Е. Низкий, В.Н. Серебрякова // Проблемы возделывания сои на Дальнем Востоке России сб. науч. труд. ВНИИ сои — Благовещенск, 1999. — С.78-84

105. Новикова А.Т. Распространение клубеньковых бактерий сои в различных почвах страны и эффективность нитрогинизации сои /А.Т. Новикова, В.А. Тильба, С.А. Бегун //Научн.-техн. биол. ВНИИ сои. — 1976. — Вып.1. — С. 3-18.

106. Норман А.Г. Соя /А.Г. Норман. М.: Колос, 1970. - 295 с.

107. Общая органическая химия /Под ред. Д. Бартона и У.Д. Оллиса. М.: Химия, 1986.-736 с.

108. Ольховая Л.П. Использование соевого шрота в кулинарных изделиях /Л.П. Ольховая, В.К. Суханова //Комплексная переработка пищевого сырья иосновные направления расширения продуктов питания. Владивосток, 1993. -С 72-73.

109. Павлов В.А. Производство и использование соевого белка в молочной промышленности /В.А. Павлов, A.M. Колодкин, Л.И. Линецкая. — М.: Агро-НИТЭИ, 1988.-26 с.

110. Павлова Г.Н. Консервы из сои /Т.Н. Павлова, А.Д. Ерашова, Л.А.Алехина, Р.С. Ермоленко //Пищевая промышленность. 1997, - № 12. -С. 32.

111. Пащенко Л.П. Некоторые показатели липид-белковых комплексов из растительного сырья /Л.П. Пащенко //Пищевые технологии. — 1996. №5-6. — С. 21-23.

112. Пекеньо Х.П. Возможности производства сои в европейской части России /Х.П. Пекеньо, М.Ш. Бегеунов //Пищевая промышленность. — 2002. -№8.-С. 50-51.

113. Пенчуков В.М. Влияние погодных условий на содержание протеина и жира в семенах сои в Приамурье /В.М. Пенчуков, М.С. Кузьмин //Вестник сельскохозяйственной науки. — 1980. №6. — С. 40-46.

114. Перкинс Э.Г. Состав и физическая характеристика соевых семян и соевых продуктов/Э.Г. Перкинс. — М.: Колос, 1998. — 380 с.

115. Петибская B.C. Влияние биологической особенности сорта и условий выращивания сои на биохимический состав семян /B.C. Петибская //Пищевая технология. 2000. - №4. - С. 14-18.

116. Петибская B.C. Соя — качество, использование, производство /B.C. Петибская, В.Ф. Баранов, А.В. Кочегура. М.: Колос, 2001. — 55 с.

117. Подобедов А.В. Мировое производство сои /А.В. Подобедов, В.И.Та-рушкин //Аграрная наука. 1998. - № 6. - С. 8.

118. Подобедов А.В. Лечебные и профилактические свойства белковых продуктов /А.В. Подобедов //Аграрная наука. — 1999. №5. - С. 9-11.

119. Подъяпольская О.П. Влияние на микрофлору зерна целостности его покровов /О.П. Подъяпольская //Тр. ВНИИ зерна. — 1955. — Вып. 30. — С. 50-52.

120. Подъяпольская О.П. Микрофлора пшеничного зерна и ее использование под влиянием влажности и температуры /О.П. Подъяпольская, В.А. Мирзоева //Тр. ВНИИ зерна. 1955. - Вып. 30. - С. 52-54.

121. Пономарева Н.А. Состав и свойства фосфолипидов соевых масел /Н.А. Пономарева, Е.П. Корнена, Н.С. Арутюнян, Ц.Т. Хаджийски //Пищевая технология. 1981. - №5. - С. 34-36.

122. Посыпанов Г.С. Фракционный состав белка сои, фасоли, гороха в зависимости от условий выращивания /Г.С. Посыпанов, А.А. Буханова //Известия ТСХА. 1977. - №4. - С. 84-91.

123. Прокопенко Л.С. Оценка влияния агроклиматических условий на урожайность и химический состав зерна сои в условиях правобережной лесостепи Украины /Л.С. Прокопенко, Г.П. Квитко //Науч.-техн. бюл. /ВАСХНИЛ С. О.- 1976. Вып. 3-4.-С. 68-81.

124. Ратошный А.Н. Использование нативной сои в составе БМД для коров /А.Н. Ратошный //Зоотехния. 2002. - №5. - С. 31-32.

125. Рогов И.А. Химия пищи /И.А. Рогов, Л.В. Антипов, Н.И. Дунченко, Н.А. Жеребцов. М.: Колос, 2000. - 383 с.

126. Рудаков О.Б. Разделение фосфолипидов на неионогенном сорбенте /О.Б. Рудаков, В.Ф. Селеменов, Т.А. Железная, Е.Ф. Сафонова //Хранение и переработка. 2002. - №7. - С. 18-19.

127. Рязанова О.А. Продукты специального назначения на основе сои /О.А. Рязанова, В.М. Поздняковский, А.А. Шевелева //Пищевая промышленность. 2002. - №8. - С. 42-43.

128. Рязанцева Т.П. Сорта сои Дальнего Востока /Т.П. Рязанцева, JT.K. Малыш. — Благовещенск: Хабаровское кн. изд-во, 1974. 78 с.

129. Сэлунк Д.К. Липиды бобовых /Д.К. Сэлунк, С.К. Сейте, Н.Р. Редди //Химия и биохимия бобовых растений /Под ред. М.Н. Запрометова. — М.: Агропромиздат, 1986.-336 с.

130. Свеженцев А.И. Зерно сои в питании животных и человека /А.И. Свеженцев //Вестник сельскохозяйственной науки. — 1992. №7-12. — С. 4748.

131. Селихова О.А. Взаимосвязь содержания белка и масла с активностью ферментов в семенах сои /О.А. Селихова, Л.Е. Иваченко, П.В. Тихончук //Химия и химическое образование на рубеже веков. Благовещенск, 2001. — С. 68-70.

132. Селихова О.А. Биохимическая оценка исходного материала для селекции сои /О.А. Селихова, П.В. Тихончук, Л.Е. Иваченко //Особенности биологии и технологии возделывания сои. Благовещенск, 2003. — С. 100105.

133. Семина Н.А. Изменение технологических свойств сои при послеуборочной обработке и хранении /Н.А. Семина //Автореферат дисс. канд. техн. наук. — М., 1988.-29 с.

134. Синеговская В.Т. Оптимизация симбиотической и фотосинтетической деятельности посевов сои в условиях Приамурья /В.Т. Синеговская //Автореферат дисс. д-ра. с-х. наук. — М., 2002. 43 с.

135. Система земледелия учебно-опытного хозяйства ДальГАУ: Методические рекомендации /В.В. Голубев, А.П. Емельянов, В.В. Епифанцев и др. — Благовещенск: Изд-во ДальГАУ, 1998. 119 с.

136. Сичкарь В.И. Содержание, характеристика и генетические особенности ингибиторов трипсина в зерне сои в связи с селекцией на улучшение питательных качеств /В.И. Сичкарь //Протеолитические ферменты. — Воронеж. 1982.-С. 55-60.

137. Сичкарь В.И. К вопросу о селекции сои на аминокислотный состав зерна /В.И. Сичкарь, А.П. Левицкий //Сельскохозяйственная биология. -1985.-№7. С. 24-30 с.

138. Скалицкая Л.И. Содержание масла в семенах сои в зависимости от скороспелости сортов и метеоусловий года /Л.И. Скалицкая, В.А. Лысенко,

139. B.И. Сичкарь //Науч.-техн. бюл. /Всесоюзн. сел.-ген. инс-та. Одесса, 1985.1. C. 22-24.

140. Смирнова-Иконникова М.И. Содержание и качество белка у зерновых бобовых культур /М.И. Смирнова-Иконникова //Вестник сельскохозяйственной науки. -1962. №7 - С. 40-52.

141. Смирнова-Иконникова М.И. Закономерности биохимической изменчивости у сои /М.И. Смирнова-Иконникова, М.Н. Лаврова //Биология и возделывание сои. Владивосток, 1971. — С. 79-83.

142. Соколов Б.К. Масло нашего здоровья /Б.К. Соколов, Е.В. Гончаренко,

143. B.Е. Лисняк //Масложировая промышленность. — 2003. №3. — С. 56-57.

144. Соя /Под ред. В.Б. Енкина. М.: Колос, 1970.- 296 с.

145. Соя /Под ред. Ю.П. Мякушко, В.Ф. Баранова. М.: Колос, 1984.-332 с.

146. Старикова Н.П. Использование препаратов из шелухи кедровых шишек для кормовых и пищевых целей /Н.П. Старикова //Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке. — Владивосток: ДВГАЭУ, 2000. —1. C. 122-123.

147. Степанова В.М. Климат и сорт: соя /В.М.Степанова. Л.: Гидроме-теоиздат, 1985. - 183 с.

148. Студенцова Н.А. Биологические и технологические аспекты использования сои при производстве пищевых продуктов /Н.А. Студенцова, С.Н. Герасименко, Г.И. Касьянов //Пищевая технология. 1999. - №4. — С. 6-9.

149. Тильба В.А. Динамика образования клубеньков у сои на лугово-черноземных почвах Приамурья /В.А. Тильба, С.А. Бегун //Биологические аспекты повышения продуктивности сои. — Новосибирск, 1977. — С. 3-9.

150. Тимофеенко Т.И. Отечественный фосфолипидный продукт для функционального питания /Т.И. Тимофеенко, И.П. Артеменко, Н.Ф. Гринь //Пищевая технология. 2002. - №2-3. — С. 21.

151. Тимофеенко Т.И. Фосфолипидные продукты функционального назначения /Т.И. Тимофеенко, И.П. Артеменко, Е.П. Корнена. — Краснодар, 2002. — 210 с.

152. Тихончук П.В. Экологические основы мобилизации генетических ресурсов сои /П.В. Тихончук. — Благовещенск: Изд-во ДальГАУ, 2004. — 175с.

153. Толстогузов В.Б. Новые формы белковой пищи /В.Б. Толстогузов. — М.: Агропромиздат, 1987. — 303 с.

154. Толстогузов В.Б. Переработка белка в новые формы пищевой продукции /В.Б. Толстогузов, Т.В. Дианова, И.А. Рогов //Мясная индустрия СССР.- 1979.-№6.-С. 18-21.

155. Трисвятский JI.A. Хранение зерна /JI.A. Трисвятский. — М.: Колос, 1970.-406 с.

156. Трунова JI. Подготовка бобовых культур для ввода в комбикорма /Л. Трунова //Комбикорма. 2002. - №4. - С. 22-23.

157. Тымчук Н.Ф. Биохимическая ценность исходного материала сои для его использования в селекции /Н.Ф. Тымчук, В.И. Бондаренко, В.А. Матушкин //Резервы повышения продуктивности сои. Новосибирск, 1990. - С. 5961.

158. Тютюнников Б.Н. Химия жиров /Б.Н. Тютюнников. М.: Пищевая технология, 1974. -448с.

159. Удалова Л.П., Савватеева Е.В. Биотехнологические и микробиологические аспекты при моделировании адаптационных продуктов питания /Л.П. Удалова, Е.В. Саватеева //Хранение и переработка сельхозсырья. 1998. -№11.-С. 22-23.

160. Филин В.М. Шелушение зерна крупяных культур. Совершенствование технологического оборудования /В.М. Филин. — М.: Изд-во «Дели Принт», 2002.- 135 с.

161. Филиппов М. Контроль качества соевых кормовых продуктов /М. Филиппов //Комбикорма. 2002. - №5. - С. 40-42.

162. Чайка И.К. Влияние технологических способов обработки на содержание ингибиторов трипсина в семенах сои /И.К. Чайка, Б.В. Егоров, А.П. Левицкий //Сб. науч. тр. — Воронеж, 1982. — С. 73-76.

163. Шабельский В.Е. Технология и средства удаления оболочки семян /В.Е. Шабельский. — Благовещенск: Изд-во ДальГАУ, 2003. — С. 22.

164. Шарапов Н.И. Закономерности химизма растений /Н.И. Шарапов. -Л.: Изд-во Академии наук СССР, 1962.-131 с.

165. Шерепитко В. Термоадаптивность сои при прорастании семян /В. Шерепитко //Известия АН Молдавской ССР. — 1983. №6. — С. 14-16.

166. Шеригнев Е.С. Соевые бобы — ключевое звено современного кормопроизводства и повышение качества питания человека /Е.С. Шеригнев, А.А. Коротких, В.Г. Ларионов, Л.Д. Табагуа //Пищевая промышленность. 1998. -№8.-С. 36-38.

167. Штумпф П.К. Взаимосвязь между обменом липидов и структурными компонентами растительной клетки /П.К. Штумпф //Функциональная биохимия клеточных структур. Симпозиум II. — 1982. — С. 70-73.

168. Шульман Н.К. География Амурской области /Н.К. Шульман. — Благовещенск: Хабаровское книжное издательство. Амурское отделение, 1984. — 156 с.

169. Шустанова JI.A. Определение позиционного распределения жирных кислот в природных фосфатидилхолинах /JI.A. Шустанова, А.У. Умаров, A.JT. Маркман //Химия природных соединений. — 1971. №2. — С. 137-141.

170. Щегорец О.В. Соеводство /О.В. Щегорец. — Благовещенск: Изд-во «РИО», 2002. 432 с.

171. Щелкунов Л.Ф. Пища и экология /Л.Ф. Щелкунов, М.С. Дудкин, В.Н. Корзун. — Одесса: Оптимум, 2000. — 515 с.

172. Щербаков В.Г. Химия и биохимия переработки масличных семян /В.Г. Щербаков //Пищевая промышленность. — 1977. — 168 с.

173. Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья /В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов. М.: Колос, 2003. - 244 с.

174. Ющенко Б.И. Активность ферментов экологически разнокачественных семян сои /Б.И. Ющенко, Р.А. Дранова, Г.П. Ефимова //Приемы регулирования продуктивности сои. Новосибирск, 1987.- С. 130-133.

175. Ющенко Б.И. Изменение качества соевого сырья в Амурской области / Б.И. Ющенко, Г.П. Ефимова, Р.А. Вершинина //Вопорсы биологии и технологии возделывания сои на Дальнем Востоке России. — Благовещенск, 2000. — С. 40-43.

176. Ющенко Б.И. Особенности биохимического состава амурских сортов сои / Б.И. Ющенко, В.А. Тильба //Актуальные вопросы производства и переработки сельскохозяйственного сырья в дальневосточном регионе. — Благовещенск, 2002. С. 90-95.

177. Ярушин A.M. Экологическая и социальная значимость сои, как пищевого сырья XXI века /A.M. Ярушин //Актуальные вопросы производства и переработки сельскохозяйственного сырья в Дальневосточном регионе. -Благовещенск, 2002. С. 34-41.

178. Barrdge M.G. Inositol phosphates and all signalling /M.G. Barrdge, R.F. Jrvine //Nature. 1989. - V.341. - P. 197-205.

179. Christie W.W. Equivalent chain legths of methyl ester derivatives of fatty acids on gas chromatography /W.W. Christie //Gournal of Chromotography. — 1988. - V.447. - P. 305-317.

180. Folch J. A simple method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues / J. Folch, M. Lees, G.H. Sloane-Stenley // J. Biol. Chom. — 1957. V.226. — P.497-509.

181. Giles A.R. The thrombogenicity of prothrombin complekx concentrates. V. The sourke of coagulantaktive phospholipid. /A.R. Giles, H. Hoogendoorn, S. Tinlin //Thrombosis Res. 1984.-Vol. 34. -P. 567-572.

182. Greaves M.W. Prostaglandins, leukotrienes, phospholipase, platelet activating factor, fhd cytokinints: an integrated approach to inflammation of human skin /M.W. Greaves, R.D.R. Camp //Arch. Dermatol. Res. 1988. - V.280. -P. 33-41.

183. Hartman L. The quick method of preparation of methyl ester fatty acids lipids /L. Hartman, C.A. Lago, N. Regino //Lab. Pract.-1973.- Vol. 22.- P. 475476.

184. Holub B.J. The cellular forms and functions of the Inositol phospholipids and their metabolic derivatives /B.J. Holub //Nurr. Rev. 1987. - V.45. - P. 65-71.

185. Kaufmann W. Tierphysiol.-Tierern /W. Kaufmann, W.Z. Lupping //Fut-termittelkde. 1979. - 220 p.

186. Kennedy A.R. The Bouman-Birk inhibitor from soybeans as an anti-carcmogenic agent /A.R. Kennedy //Am. J.Clin. Nutr.- 1998. -V. 68, J\lb6. Suppl. -P. 1406-1412.

187. Kennedy A.R. Chemopreventive agents: protease inhibitors /A.R. Kennedy //Pharmacol. Ther. 1998.- V. 78, № 4. - P. 167-209.

188. Kyed Morten M. Sojaproteine ersetzen Fleischproteine /М. Kyed Morten, Peter. Taisbak //Ernahrungs-industrie. 1998. - № 6. - P. 6.

189. Ladd Jose. Soy proteins for food stuffs / Jose. Ladd //Int Food Market and Techol.- 1996. 10, № 1.-P.10-11.

190. Laine R.A. Inositol-containig sphingolipids /R.A. Laine, T.C. Insich //Methods in Ensymol. 1986. - V.138. - P. 186-194.

191. Liener I.E. Protease inhibitors. In: Lien I.E. Toxic constituents of plant foodstuffs /I.E. Liener, M.L. Kakade //Acad. Press. New Vork, 1980. - P. 7-71.

192. Liener I.E. Nutritional value of food protein products /I.E. Liener //In: Soybeans: chemistry and technology, vol.1, Proteins (ed. A.K. Smith, S.Y. Circle), Avi Publishing со., Westport, Connecticut. 1972. - P. 203-277.

193. Long G. The Structure of the Naturally Occuring Phosphoglycerides /G.Long, I.F. Penny. Biochem.J., 1957. - V.65. - №3. - P. 382-389.

194. Messina M. The role of soy products in reducing risk of cancer /М. Messina, S. Barnes //J. Nat. Cancer Jnst.- 1991.- V. 83, № 8. P. 541546.

195. Murburgh Charles R. Long Term soybean cjmposition patterns and their effect on processing /R. Murburgh Charles //J. Amer Oil chem. Soc. - 1994. - 71, № 12.-P. 1425-1427.

196. Nuhn P. Hhospholipide und biologische aklivitat /Р. Nuhn, H.P. Kertschtr, HJ. Ruder//Pharmazie. 1982. - B. 10. - P. 581-701 .

197. Pedersen H.E. Anwenduug von Soyaproteinkon Zertraten in der Fleisehiredustrie, Erfahrungen aus versehiedenen landern /Н.Е. Pedersen //Fleischwirtschaft. 1995. - 75, № 6. - P. 783-789.

198. Siliprandi N. Current concepts on the role endogenous and exogenonus phospholipids /N. Siliprandi //In: Phospholipids and Atherosclerosis. Eds. Avogaro P., Mancini M., Russi G., Paoletti R. Raven Press, New York, 1983. P. 25-32.

199. Snyder J.M. Volatiles from Microwave-Treated, Stored Soybeans /J.M. Snyder, T.L. Mounts, R.K. Holloway //JAOCS. Journal of the American Oil Chemists Society. 1991. - Vol.68, № 10.

200. Vaskovsky V.E. Modified Jungnickel's reagent for detecting phospholipids and other phosphorus compounds on thin layer chromatatograms /V.E. Vaskovsky, N.A. Latyshev //J. Chromatogr. 1975. - Vo