Агробиологическая и товарно-технологическая оценка аборигенных и интродуцированных столовых сортов винограда в условиях горно-долинной зоны Дагестана тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.01, кандидат сельскохозяйственных наук Рамазанов, Шамиль Рустамович

• Рамазанов, Шамиль Рустамович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2012

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Рамазанов, Шамиль Рустамович

Введение.

Глава I. Обзор литературы.

1.1. Агроэкологические условия и особенности культуры винограда в горных районах.

1.2. Сорт в условиях горного виноградарства, его агробиологическая оценка.

1.3. Технологическая оценка сортов винограда и факторы, влияющие на нее.

Глава II. Экспериментальная часть.

2.1. Цели и задачи исследований.

2.2. Место проведения исследований.

2.3. Объекты исследований.

2.4. Методы проведения исследований.

Глава III. Результаты исследований.

3.1. Агробиологическая характеристика исследуемых сортов винограда.

3.1.1. Наступление и продолжительность основных фенологических фаз.

3.1.2. Сила роста и степень вызревания побегов.

3.1.3. Плодоносность и урожайность.

3.1.4. Сроки уборки и сохранения винограда на кустах.

3.2. Урожайность и товарное качество винограда.

3.3. Механический и химический состав винограда.

3.4. Механические свойства и транспортабельность винограда

3.5. Технологическая характеристика сортов винограда.

3.6. Экономическая эффективность выращивания исследуемых сортов винограда.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Агробиологическая и товарно-технологическая оценка аборигенных и интродуцированных столовых сортов винограда в условиях горно-долинной зоны Дагестана»

По международной терминологии, столовый виноград - это плод, предназначенный специально для потребления в свежем виде и полученный от специально выращенных для этой цели сортов.

В последние годы во многих странах мира отмечается увеличение потребительского спроса на столовый виноград. В нашей стране примерно 17,3% валового сбора винограда используется для потребления в свежем виде, что составляет 0,3 кг в год в расчете на душу населения, при рекомендуемой Институтом питания РАМН норме 10-12 кг.

Ареал возделывания винограда в Российской Федерации ограничен Северокавказским эколого-географическим регионом, где сосредоточено более 95% виноградников страны. Основными производителями винограда являются Краснодарский край и Республика Дагестан.

В настоящее время в Дагестане под виноградниками занято 22,7 тыс. га, в т.ч. под столовыми сортами более 4,6 тыс. га (22,6%), производится около 38,0%) валового сбора винограда в стране. Республика является основным производителем столового винограда в стране.

В соответствие с Республиканской целевой программой «Развитие виноградарства и виноделия в Республике Дагестан на 2011-2020 годы» планируется общую площадь виноградников довести к 2020 г. до 43,2 тыс. га, валовые сборы винограда - до 263.0 тыс. т, в т.ч. для потребления в свежем виде и выработки натурального сока 93,0 тыс. т.

Для достижения поставленных задач очень важное значение имеет изучение и подбор высокоценных сортов винограда для выращивания в различных агроэкологических условиях республики, в т.ч. в горно-долинной зоне, где промышленное виноградарство пока еще не достигла климатически возможных высотных границ несмотря на то, что как в прошлом, так ив настоящее время во многих горных районах (Хунзахский, Унцукульский, Шамиль-ский, Гергебильский и др.), расположенных на высоте 600-800 м над уровнем 3 моря крестьянско-фермерские и индивидуальные хозяйства населения выращивают неплохие урожаи винограда.

Сегодня в Республике Дагестан около 60% от общей численности населения республики проживает в селе и трудится в 900 сельскохозяйственных предприятиях, 43 тыс. крестьянских (фермерских) хозяйствах, около 400 тыс. личных подсобных хозяйств населения. Хозяйства населения, крестьянские (фермерские) хозяйства производят более 52% винограда в республике, обеспечивая самые высокие урожаи: 130 ц/га хозяйства населения и 76 ц/га крестьянские (фермерские) хозяйства.

Из года в год растут запросы на рекомендации науки в области виноградарства, в т.ч. на сорта столового винограда, отличающиеся повышенной адаптивностью к arpo экологическим условиям места выращивания, высокой урожайностью и качеством продукции. Всем этим требованиям в условиях горно-долинной зоны Дагестана наиболее полно соответствуют аборигенные сорта винограда.

В связи с большим разнообразием почвенно-климатических условии горно-долинной зоне Дагестана местное население в течение веков отбирало разнообразные сорта винограда, наиболее приспособленные к агроэкологи-ческим условиям каждого микрорайона. Большинство из них приурочено лишь к определенным селам, имеют столовое и столово-винное направление использования, отличаются высокой урожайностью, прекрасными товарно-технологическими и вкусо-ароматическими достоинствами, высокой лежко-стыо и транспортабельностью. Однако и в настоящее время в горных районах Дагестана имеется еще большое количество аборигенных и интродуцирован-ных столовых сортов винограда, чьи агробиологические, увологические свойства и товарно-технологические особенности изучены недостаточно.

В ампелографических источниках при технологической оценке этих сортов не даются характеристики содержания сока, кожицы, гребней, Сахаров и титруемых кислот, прочности ягод на раздавливание и на отрыв от плодоножки. Вообще отсутствуют данные о прочности ягод на прокалывание и о коэффициенте транспортабельности.

Исходя из вышеизложенного были определены цели и задачи исследований.

Цель исследований - изучить агробиологические, увологические и товарно-технологические особенности аборигенных и интродуцированных столовых сортов винограда в условиях горно-долинной зоны Дагестана, составить их технологическую характеристику и отобрать лучшие для широкого производственного выращивания. Исходя из поставленной цели были определены задачи изучить: календарные сроки наступления и продолжительность основных фенологических фаз вегетации; сила роста и степень вызревания побегов; степень повреждения милдью, оидиумом гроздевой листоверткой; показатели плодоносности, продуктивности и урожайности; сроки уборки и сохранения винограда на кустах; товарное качество винограда; механический и химический состав винограда; механические свойства и транспортабельность винограда; составить технологическую характеристику исследуемых сортов винограда; определить экономическую эффективность их выращивания; отобрать лучшие сорта для широкого производственного выращивания.

Поставленные задачи решались в соответствие госбюджетной темой «Разработка энергосберегающих, экологически безопасных технологий производства, хранения и переработки плодов, ягод и винограда» (2006-2010гг.).

Научная новизна исследований. На основании изучения агробиологических особенностей, увологических и товарно-технологических показателей аборигенных и интродуцированных столовых сортов винограда в условиях горно-долинной зоны Дагестана впервые дана их полная технологическая характеристика и отобраны лучшие сорта для широкого производственного выращивания.

Практическая значимость работы:

• дана агробиологическая, увологическая и товарно-технологическая оценка восьми аборигенных и двух интродуцированных столовых сортов винограда в условиях горно-долинной зоны Дагестана и обоснована целесообразность широкого промышленного выращивания сортов А гадай, Коз узюм, Мола гусейн цибил, Хоп халат, Чол бер, Нимранг и Тайфи розовый; составлены технологические характеристики исследуемых сортов по 23 показателям, которые рекомендуются использовать для включения в ампелографические и энциклопедические издания, а сами сорта - в селекции в качестве родительских форм;

• обоснована целесообразность сохранения винограда на кустах в зависимости от сорта до конца декабря - первой декады января месяца. Основные положения, выносимые на защиту: агробиологические особенности, показатели урожайности, товарного качества, увологи 1еские и технологические характеристики винограда аборигенных столовых сортов Агадаи, Будай шули, Гимра, Коз узюм, Мола гусейн цибил, Риш баба, Хоп халат, Чол бер и интродуцированных - Нимранг и Тайфи розовый; данные о сроках уборки и сохранения винограда на кустах с использованием для укрытия соломы и кукурузных стеблей сортов позднего и очень позднего периодов созревания.

Заключение диссертации по теме «Общее земледелие», Рамазанов, Шамиль Рустамович

выводы

Исследуемые copia винограда характеризуются следующими агробиологическими особенностями: по продолжительности вегетационного периода от распускания почек до полной зрелости ягод сорт Гимра относится к сортам среднего, сорта Будай шули и Риш баба - среднепозднего, Агадаи, Коз узюм, Ним-ранг, Тайфи розовый - позднего, Мола гусейн цибил, Хоп халат и Чол бер - очень позднего периода созревания; по силе роста побегов сорта винограда Агадаи, Будай шули, Гимра, Коз узюм, Чол бер, Риш баба - сильнорослые (3 балла), а сорта Мола гусейн цибил, Хоп халат, Нимранг, Тайфи розовый - мощные (4 балла). Вызревание побегов у всех сортов полное (4 балла); устойчивость к милдью у сортов Агадаи и Тайфи розовый - 2 балла, Будай шули, Хоп халаг, Чол бер - 1 балл, Гимра, Коз узюм, Нимранг, Риш баба - 0 балла; устойчивость к оидиуму у сортов Гимра и Коз узюм - 2 балла; Агадаи, Будай шули, Мола гусейн цибил, Хоп халат, Чол бер - 1 балл, Тайфи розовый - 0 балла; устойчивость к гроздевой листовертке у сортов Агадаи, Коз узюм, Риш баба и Тайфи розовый - 1 балл, а у других сортов - 0 балла. в зависимости от сорта плодоносность побега колеблется от 48 до 79,0%, коэффициент плодоношения - от 0,47 до 1,07, а плодоносности - от 1,11 до 1,40. Продуктивность сортов Гимра и Риш баба - средняя, Коз узюм, Чол бер - выше средней, Агадаи, Мола гусейн цибил, Тайфи розовый - высокая, Будай шули, Хоп халат и Нимранг - очень высокая. Исследуемые сорта винограда отличаются высокой урожайностью, товарно-технологическими показателями и вкусоароматичеекими досто-инс i вами: урожайность с га сортов Гимра, Риш баба, Коз узюм в пределах 14,9 -22,1 т при выходе товарного винограда от 90,9 до 95,8%, Чол бер, Агадаи, Мола гусейн цибил - 24,2 - 29,9 т и 94,9 - 95,8%о соответственно, а сортов Будай my ли, Хоп халат, Нимранг и Тайфи розовый - 32,8 - 38,3 т и 90 - 95,4% соответственно; о средняя масса грозди у сортов Тайфи розовый и Нимранг составляет 540 и 510 г соответственно, у сортов Агадаи, Будай шули, Мола гусейн цибил, Хоп халат, Чол бер колеблется от 332 до 378 г, а у сортов Гим-ра, Коз узюм, Риш баба - от 180 до 260 г; масса 100 ягод от 540 до 580 г у сортов Агадаи, Риш баба и Тайфи розовый, от 440 до 470 г у сортов Будай шули, Мола гусейн цибил и Нимранг, от 330 до 380 г у сортов Гимра, Коз узюм, Хоп халат, Чол бер;

• общий балл дегустационной оценки винограда исследуемых сортов высокая и составляет 9,4 - 9,8 баллов у сортов Мола гусейн цибил, Хоп халат, Нимранг. Тайфи розовый, 8,4 - 8,9 баллов у других сортов.

3. Виноград исследуемых сортов по товарному качеству соответствует первому товарному сорту по ГОСТ 25896 - 83 «Виноград свежий столовый. Технические требования» и может быть использован как для потребления и реализации в свежем виде на месте, отгрузки на дальние расстояния и для зимнего хранении, а также для консервирования, так как отвечает требованиям ГОСТ 28472-90 «Виноград свежий ручной уборки для консервирования. Требования при заготовках и поставках».

4. В агроэкологических условиях горно-долинной зоны Дагестана представляется возможным сохранять на кустах виноград сортов: Риш баба, Агадаи, Будай шули, Тайфи розовый, Нимранг и Коз узюм - с третьей декады сентября до конца октября; Хоп халат в течение октября; Мола гусейн цибил - с первой декады октября до конца первой декады ноября; Чол бер - со второй декады октября до конца первой декады ноября - без укрытия, а укрыв соломой и кукурузными стеблями продлить срок сохранения на кустах еще на 30-60 сугок сортов Агадаи, Тайфи розовый, Нимранг, Коз узюм, Хоп халат; Мола гусейн цибил и Чол бер.

5. На основании изучения механического состава винограда установлено:

• количество нормальных ягод в грозди колеблется от 86 до 100%;

• содержание сока с мякотью в ягодах у всех исследуемых сортов очень высокое, кожицы - у сортов Будай шули, Гимра, Коз узюм, Мола гу-сейн цибил, Чол бер, Нимранг, Риш баба, Тайфи розовый очень низкое, а у сортов Агадаи, Хоп халат - низкое; о содержание гребня в грозди у сорта Гимра - низкое, у сортов Агадаи, Будай шули. Коз узюм, Мола гусейн цибил, Чол бер, Нимранг, Риш баба, Тайфи розовый - среднее, а у сорта Хоп халат - высокое;

• показатель строения колеблется от 22,8 до 51,0, ягодный показатель -от 19.6 до 31,1, показатель сложения ягод - от 7,6 до 13,8, твердый остаток - от 15,1 до 73.0, скелет - от 12,3 до 57,8, структурный показатель - от 6,4 до 11,9.

6. Установлено, что по прочности на раздавливание ягоды сорта Гимра средней прочности, у сортов Будай шули, Коз узюм, Хоп халат - прочные, а у сортов Агадаи, Мола гусейн цибил, Чол бер, Нимранг, Риш баба и Тайфи розовый - очень прочные. Ягоды винограда сорта Гимра по прочности прикрепления к плодоножке крепкие, а у остальных сортов - очень крепкие. Сорт винограда Гимра относится к нетранспортабельным сортам, сорта Будай шули, Хоп халат - к слаботранспортабельным, Коз узюм, Риш баба - к среднетранспортабельным, Мола гусейн цибил - к транспортабельным, a copia Агадаи, Чол бер, Нимранг и Тайфи розовый - к высокотранспортабельным сортам.

7. На основании изучения химического состава винограда установлено, что сахаристость сока ягод винограда у сортов Агадаи, Будай шули, Коз узюм, Хоп халат, Чол бер, Риш баба - низкая, а у сортов Гимра, Мола гусейн цибил, Нимранг и Тайфи розовый - средняя; кислотность сока ягод винограда у сорта Риш баба очень низкая, у сортов Агадаи и Мола гусейн цибил, Коз узюм, Чол бер, Нимранг и Тайфи розовый - средняя, а у сорта Хоп халат - высокая; содержание сахарозы в ягодах винограда в зависимости от сорта составляет 1,2-1,7%, глюкозы - 6,7-8,7%, фруктозы - 6,2-9.6%, витамина С - 7,5-10,8 мг%, каротина - 0,12-0,28 мг. пектиновых веществ - 0,81,5%.

8. Выращивание аборигенных сортов винограда Агадаи, Будай шули, Гимра, Коз узюм, Мола гусейн цибил, Риш баба, Хоп халат, Чол бер, интродуцированных - Нимранг, Тайфи розовый в условиях горнодолинной зоны Дагестан экономически выгодно, так как в зависимости от сорта обеспечивается с одного гектара прибыли от 132,8 до 729,2 тыс. руб. при уровне рентабельности от 106,9 до 384,2%.

Рекомендации для практического использования результатов исследований

1. По совокупности агробиологических, товарно-технологических и хозяйственно ценных признаков для условий горно-долинной зоны Дагестана рекомендуем для широкого производственного выращивания аборигенные столовые сорта винограда позднего периода созревания Агадаи и Коз узюм, очень позднего периода созревания - Мола гусейн цибил, Хоп халат и Чол бер, а также интродуцированные столовые сорта винограда позднего периода созревания Нимранг и Тайфи розовый.

2. Выделенные сорта являются основой для создания адаптивных, высокопродуктивных виноградников в условиях горно-долинной агроэко-логической зоны Дагестана.

3. Технологические характеристики аборигенных сортов рекомендуются использовать для включения в ампелографические и энциклопедические издания, а сами сорта - в селекции винограда в качестве родительских форм.

4. В целях обеспечения длительного сохранения винограда на кустах сортов Коз узюм, Хоп халат, Мола гусейн цибил и Чол бер, выращиваемых возле подпорочных стен рекомендуем кусты до наступления холодов

01-10 ноября) укрывать чистой соломой и кукурузными стеблями оставлять до конца декабря - первой декады января.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Рамазанов, Шамиль Рустамович, 2012 год

1.Абрамов Ш.А. Биохимические и технологические основы качества винограда / Ш.А. Абрамов, O.K. Власова, Е.С. Магомедова. Махачкала: Изд. ДНЦ РАН., 2004. - 344 с.

2. Аджиев A.M. К специализации и созданию агропромышленных обьединений в Дагестане. /A.M. Аджиев // Виноделие и виноградарство СССР. 1977. - № 2. - С. 9-14.

3. Аджиев A.M. Перспективы виноградарства на богаре / A.M. Аджиев // Садоводство. 1978 - № 6. - С 23.

4. Аджиев A.M. Научные основы культуры винограда в Дагестане / A.M. Аджиев. Махачкала: Дагкнигоиздат, 1978,- 136 с.

5. Аджиев A.M. Специализация, размещение и микрорайонированиевиноградовинодельческой отрасли Дагестанской АССР: лекция. -Кировобад, 1980.

6. Аджиев A.M., Магомедов М.Г. Специализация столового винограда в Дагестане. /A.M. Аджиев // Садоводство. 1981. - № 12. - С. 31 -32.

7. Аджиев A.M. Рекомендации по рациональному размещению исовершенствованию хранения столового винограда в Дагестане./А.М.Аджиев, М.Г. Магомедов. Махачкала, 1986. - 24 с.

8. Аджиев A.M. Экологические аспекты размещения виноградников /' AM. Аджиев, М.А. Баламирзоев. И.А. Контаев // Виноград и вино России. -2001. -№ 1.-С. 19-21.

9. Аджиев A.M. Виноград и вино: мифы и реальность, современность и перспективы / A.A. Зармаев, К.А. Серпуховитина, Б.В. Григорянц; под ред. А.М.Аджиева. Махачкала, 2006. - 290 с.

10. Дагестане: учебное пособие / Н.А. Алиев, М.Г.чМагомедов. Махачкала, 1993.- 25 с.

11. Алиева А.Н. Разработка путей, методов и способов повышения продуктивности виноградников, качества винограда в условиях Дагестана: автореф. дне. докт. с.-х. наук./А.Н.Алиева. -М., 2004. -48 с.

12. Аллахвердиев Р.К. Биологические особенности богарной культуры винограда в горных районах Азербайджанской ССР: автореф. дис. докт. биол. наук: Аллахвердиев Рагим Кязим оглы. Ереван, 1965. - 54 с.

13. Амирджанов А.Г. Солнечная радиация и продуктивность виноградника./А.Г. Амирджанов. Л.: Гидрометеоиздат, 1980. - 208 с.

14. Ампелография СССР. Т.1. - М., 1946.

15. Атаев М.С. Состояние отрасли виноградарства и система обработки почвы виноградников по новой технологии / М.С. Атаев, Б.К. Кагерманов // Проблемы развития АПК региона. 2012. - № 1 (9). - С. 10-14.

16. Баламирзоев М.А. Эффективное использование предгорных земель / М.А. Баламирзоев. Махачкала, 1982. - 96 с.

17. Благонравов П.П. Освоение горных склонов под виноградники / П.П. Благонравов, П.М. Щербаков. М.: Сельхозиздат, 1963. - 176 с.

18. Болгарев П.Т. Сбор, сортировка, упаковка, первозка и хранение столовых сортов винограда. Симферополь: Крымиздат, 1956. - 117 с.

19. Бирюков Ю.В. Прибор для определения усилий отрыва от плодоножки и раздавливании ягод винограда /Ю.В. Бирюков // Виноделие и виноградарство СССР. 1963. - № 5.

20. Болдырев Н.И. Приемы посадки, площади питания и сорта винограда для богарных условий горной зоны Кашкадарьинского бассейна Уз. ССР: автореф. дис. канд. с.-х. наук: Болдырев Николай Иванович. Одесса, 1965.- 19 с.

21. Бороздин Р.Г. Основные вопросы районирования садоводства и виноградарства в Узбекистане / Бороздин Р.Г., Кузнецов В.В. Ташкент, 1961,- 113 с.

22. Важов К.И. Орошение и фитоклимат виноградников / К.И. Бажов // Вестник сельскохозяйственной науки. 1968. - №4. - С. 40-47.

23. Вицелару К.Г. Механические свойства винограда столовых сортов /К.Г. Вицелару, М. Кондур // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдовы. 1991. -№ 4.-С. 17-20.

24. Гераспмов М.А. Технология виноделия / М.А. Герасимов. М.: Пищепромиздат, 1952. - 554 с.

25. ГОСТ 25896-83. Виноград свежий столовый: технические условия.

26. ГОСТ 28472-90. Виноград свежий ручной уборки для консервирования: требования при заготовках и поставках.

27. ГОСТ 27198-87 (CT СЭВ 5622-86). Виноград свежий: методы определения массовой концентрации Сахаров.

28. ГОСТ 25555.0-82. Продукты переработки плодов и овощей: методы определения титруемой кислотности.

29. ГОСТ 261-84. Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительпые: метод определения pH.

30. ГОСТ 24556-89. продукты переработки плодов и овощей: методы определения С.

31. Давитая Ф.Ф. Климатические зоны виноградарства в СССР / Ф.Ф. Давитая. М.: Пищепромиздат, 1948. - 192 с.

32. Дворнин A.B. Орошение виноградников / A.B. Дворнин // Агроуказания по виноградарству Кишинев- Картя Молодовенясю, 1989. - С. 292-298.

33. Дженеев С.Ю. Длительное хранение винограда./С.Ю. Дженеев.

34. Симферополь: «Крым», 1966. 100 с.

35. Дженеев С.Ю. Транспортирование столового винограда./С.Ю. Дженеев. -Симферополь: «Крым», 1969.-45 с.

36. Дженеев С.Ю. Биологические особенности и направленное выращивание столового винограда как основа технологии его хранения в Крыму: автореф. дис. докт. с.-х. наук./С.Ю. Дженеев. -Симферополь, 1971.-27 с.

37. Дженеев С.Ю. Хранение столового винограда в хозяйствах / С.Ю. Дженеев. М.: Колос, 1978,- 127 с.

38. Дж:енеев С.Ю. Производство столового винограда, кишмиша и изюма./С.Ю. Дженеев, К.В.Смирнов. М.: Колос, 1992. - 173 с.41 .Долгат М.А. Хранение винограда./М.А. Долгат. Махачкала, 1978. - 92 с.

39. Дорохов Б.Л. Физиологические основы регулирования урожая винограда / Б.Л. Дорохов, H.A. Абдурахманов, B.JT. Данилов // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. 1984. - № 6. - С. 54-57.

40. Дорошенко Н.П. Биотехнология в виноградарстве будущего / Н.П. Дорошенко, Н.В. Берникова, Г.В. Соколова // Виноград и вино России: спецвыпуск. 2000. - 32 с.

41. Дубинко В.К. Орошение виноградников / В.К. Дубинко. Симферополь: Крымизда-i. 1958. - 40 с.

42. Енчев X. За увеличиване грозде и безалкохолин гроздеве продукта /Х.Енчев // Лозарство и винарство. 1959. - № 4.

43. Ергесян P.A. Неполивное виноградарство в северо-восточных районах Армении / P.A. Ергесян // Сб. науч. тр. Армянского НПИВВиП. Ереван. - 1967.-Вып. 8.

44. Ергесян P.A. Освоение склонов под виноградники в Армянской ССР / P.A. Ергесян, М.К. Абазян // Виноделие и виноградарство СССР. 1968. - № 8. -С. 28-32.

45. Жуков А.И. Привитая культура винограда / А.И. Жуков, H.H. Перов, О.М. Ильяшенко. -М.: Росагропромиздат, 1989.- 160 с.49.3агиров Н.Г. Влияние экологических условий на качество винограда в

46. Южном Дагестане / Н.Г. Загиров, М.А. Раджабов, М.Р. Агарагимов // Виноделие и виноградарство. 2009. - № 4. - 40-41 с.50.3алибеков З.Г. Сады и виноградники в подгорные равнины / З.Г. Залибеков. Махачкала, Дагкнигоиздат, 1963. - 23 с.

47. Исригова Т.А. Научно-практическое обоснование производства продуктов питания повышенной пищевой ценности из местного растительного сырья Дагестана: автореф. дис. док. с.-х. наук / Т.А. Иеригова. Махачкала, 2011.-46 с.

48. Ибрагимов Э.Б. Сортовые, организационно-уборочные и транспортно-технологические особенности перевозки столового винограда грузовыми автомобилями из Дагестана: автореф. дис. канд. с.-х. наук/ Э.Б. Ибрагимов. Махачкала, 2011. - 23 с.

49. Иванченко В.И. Изыскание режимов хранения винограда в регулируемой газовой среде в Крыму: автореф. дис. канд. с.-х. наук. / В.И. Иванченко. -Киев, 1979.-22 с.

50. Исригова Т.А. Научно-прикладные основы производства биологически ценных продуктов питания на основе винограда и плодово-ягодного сырья: монография /Т.А. Исригова, М.М. Салманов. Махачкала: ДГСХА, 2011.-395 с.

51. Исригова Т.А. Научно-практическое обоснование производства продуктов питания повышенной пищевой ценности из местного растительного сырья Дагестана: автореф. дис. докт. с.-х. наук./Т.А. Исригова. Махачкала, 2011.-46 с.

52. Казиев P.A. Микроклиматические особенности богарных виноградных насаждений / P.A. Казиев // Виноделие и виноградарство. 2008. - № 2.1. С-.Л л ^

53. Казиев М-Р. А. Агроэкологические аспекты культуры винограда в предгорной провинции и на песках западного Прикаспия: дис. докт. с.-х. наук/ Казиев Магомедрасул Абдусаламович. Краснодар. 2009. - 321 с.

54. Караев М.К. Рекомендуемые сорта винограда для Дагестана: учебно-наглядное пособие./М.К. Караев, Н.А.Мусаев, М.Д. Мукаилов. -Махачкала: ДГСХА, 2011. 118 с.

55. Керимханов С.У. Почвы Дагестана: краткая характеристика и использование / С.У. Керимханов. Махачкала: Дагкнигоиздат, 1976.-118 с.

56. Климатический справочник СССР. -М.: Гидрометиздат, 1949.

57. Колесник J1.B. Виноградарство / JI.B. Колесник. Кишинев, 1968.

58. Коростелев H.A. Климат Дагестана. -M.-JL: Сельхозгиз, 1930.-154с.

59. Коробкина З.В. О механических свойствах ягод винограда /З.В. Коробкина // Виноделие и виноградарство СССР. 1963. - № 11. - С. 11-15.

60. Коробкина З.В. Хранение винограда./З.В. Коробкина. М.: Экономика, 1967.-78 с.

61. Коробкина З.В. Перевозка и хранение винограда / З.В. Коробкина, А.И. Кочурова. М: Экономика, 1977. - 79 с.

62. Кушниренко М.Д. Водный режим и засухоустойчивость плодовыхрастений / М.Д. Кушниренко. Кишинев: Картя Молдовеняскэ, 1967. -298 с.

63. Лазаревский М.А. Сорта вино1рада./М.А. Лазаревский. -М., 1959. -428 с.

64. Лазаревский М.А. Сорта винограда на Северном Кавказе: пособие по апробации и массовой селекции / М.А. Лазаревский, A.M. Алиев. Ростов на Дону: Ростовское книжное издательство, 1965. - 244 с.

65. Лазаревский М.А. Роль тепла в жизни европейской виноградной лозы. /М.А. Лазаревский.-Ростов/Дон: Изд. ГРУ. 1962. 100 с.

66. Лархер В. Экология растений / В. Лархср. М.: Мир, 1978. - С. 282-352.

67. ЛитошенкоИ.П Региональные особенности интенсификации виноградарства на Северном Кавказе / И.П. Литошенко, С.Т. Григорьев // Интенсификация виноградарства в зоне укрывной культуры. -Новочеркасск, 1980. С. 3 -1 1.

68. Лобойко В.Ф. Возделывание винограда на горных склонах Северного Кавказа / В.Ф. Лобойко // Аграрная наука. 2008. - № 12. - С. 7-8.

69. Магомедов М.Г. Исследование сохраняемости винограда в условиях контролируемой атмосферы на основе особенностей его грозди: на примере столовых сортов Дагестанской АССР: автореф. дис. канд. с.-х. наук ./М.Г. Магомедов. Киев, 1980.- 22 с.

70. Магомедов М.Г. Виноград и его длительное хранение / М.Г. Магомедов. -Махачкала, 1988. 96 с.

71. Магомедов М.Г. Транспортабельность перспективных столовых сортов винограда раннего периода созревания / М.Г. Магомедов. А.Н. Алиева, A.M. Алиев // Информационный листок Даг.ЦНТИ.- Махачкала, 1995.-2 с.

72. Магомедов М.Г. Механические свойства и транспортабельность столовых сортов винограда селекции Дербентской селекционной опытной станции виноградарства / М.Г. Магомедов, С.Д. Раджабов. Махачкала, 1995.-12с.

73. Магомедов М.Г. Транспортабельность столовых сортов винограда / М.Г. Магомедов // Виноград и вино России,-1995.-№ 4.-С.29-32.

74. Магомедов М.Г. Совершенствование нормативной базы столового виноградарства / М.Г. Магомедов // Виноград и вино России.-!998.-№ 4,-С.2-4.

75. Магомедов М.Г. Транспортабельность столовых сортов винограда Дагестана/ М.Г. Магомедов //Виноград и вино России.-2001.-№ 2.-С.З 1-33.

76. Магомедов М.Г. Транспортабельность винограда / М.Г. Магомедов, А.Н. Алиева, Э.Б. Ибрагимов // Виноделие и виноградарство. -2002.-№ 4.-С 4445.

77. Магомедов М.Г. Транспортирование столового винограда грузовыми автомобилям: рекомендации / М.Г. Магомедов. М.А. Халалмагомедов, М.Д. Мукаилов и др. Махачкала. 201 1. - 25 с.

78. Магомедов М.Г. Особенности хранения винограда на кустах и впростейших хранилищах / М.Г. Магомедов, Ш.Р. Рамазанов, О.М. Рамазанов. М. Гаджиабдуллаев // Проблемы развития АПК региона. -2011. № 2(6). - С. 54-58.

79. Магомедов М.Г. Состояние и перспективы производства столового винограда в Дагестане / М.А. Халалмагомедов, Э.Б. Ибрагимов, Д.К. Кадиев // Проблемы развития АПК региона. 2012. - № 1(9). - С. 34-44.

80. Малюганова О.В. Изучение лежкости столовых сортов винограда и основных элементов их агротехники в Нижнем Придонье: автореф. дис. канд.с.-х. наук / О.В. Малюганова. Симферополь, 1974.- 24 с.

81. Малюганова О.В. Многое зависит от сорта / О.В. Малюганова, В.О. Басилак // Сельское хозяйство Таджикистана. 1984. - №7. - С. 55 .

82. ОЗ.Мирзахидов Д.М. Богарное виноградарство в предгорной зоне Самаркандской области Узбекской ССР: автореф. дис. канд. с.-х. наук /Мирзахидов Джалолиддин Мирзахидович. Ташкент, 1966. - 21 с.

83. Мирзахидов Ш.Д. Технологическая оценка сушки новых крупноягодных бессемянных сортов винограда / Ш.Д. Мирзахидов // Садоводство и виноградарство. 2003. - №3. - С. 24.

84. Мкртчян P.C. Оценка влагообеспеченности виноградников на примере горных районов Армении / P.C. Мкртчян, А.Ф. Арутюнян // Виноделие и виноградарство. 2002. - №5. - С. 42.

85. Юб.Мпацакаиян М.К. Рост и плодоношение виноградного куста при различной густоте посадки и нагрузки в Северо-Восточной зоне Армянской ССР: автореф. дне. канд. с.-х. наук/ Мнацаканян Мкртыч Карапетович. Ереван, 1971. - 33 с.

86. Морозова Г.С. Виноградарство с основами ампелографии: практический курс. / Г.С. Морозова 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ВО «Агропромиздат», 1987. - 253с.

87. М\каилов М.Д. Интегрированная система обеспечения населения ценными виноградом, плодами и продуктами их переработки в зимне-весенний период: авгореф. дис. докт. с.-х. наук / М.Д. Мукаилов. М., 2006. - 46 с.

88. Мукаилов М.Д. Современная стратегия круглогодового хранения винограда / М.Д. Мукаилов. Махачкала, 2008. - 404с.

89. Мусаев Т. Виноградарство и виноделие в Республике Дагестан: проблемы и перспективы развития /Т.Мусаев // АПК: экономика, управление. 2011. - № 9. - С. 62-67.

90. ПЗ.Негруль A.M. Виноградарство / A.M. Негруль. М.: Сельхозиздат, 1952. -426 с.

91. Hei руль A.M. Виноградарство с основами ампелографии и селекции / A.M. Негруль. М.: Сельхозгиз, 1959. - 399 с.

92. Негруль A.M. Подбор земель и сортов для виноградников / A.M. Негруль, A.M. Калмыкова Т.И.//Фотосинтетическая продуктивность винограда : материалы совещание по проблемам фотосинтеза . -М., 1967. -С. 54-57.

93. Пб.Негруль A.M. Происхождение культурного винограда и его классификация / Ампелография СССР, Т. 1. -М.: Пищепромиздат, 1946. -С. 159-216.

94. Петиков Е.И. Выявление особенностей перемещения почвогрунтовых масс при террасировании склонов. Основы освоения склонов под виноградники и сады / Е.И. Петиков, М.С. Гнатышин. Кишинев: Картя Модовеняскэ, 1976.-С. 14-40.

95. Г1етров B.C. Адаптивность сортов винограда в условиях зимнего низкотемпературного стресса / B.C. Петров, О.М. Ильяшенко, М.И. Панкин и др. // Виноделие и ви hoi радаре гво. 2010. - № 6. - С. 33-35.

96. Г1етров B.C. Высокоадаптивный сортимент основа устойчивого производства винограда / B.C. Петров, Т.А. Нудьга, Е.Т. Ильничкая // Разработки, формирующие современный облик виноградарства: монография. - Краснодар: ГНУ СКЗНИИСиВ, 2011. - 281 с.

97. Пейтель М.Я. Районированный сортимент винограда в Дагестане / М.Я. Пейтель. Махачкала, 1959. - 66 с.

98. M.: Изд.-во сельскохозяйственной литературы и плакатов, 1962. С. 288291.

99. Петров B.C. Устойчивость сортов винограда к вредным организмам: монография / B.C. Петров, А.И. Талаш. Краснодар: СКЗН ИИГСИ, 2010. - 45 с.

100. Петров B.C. и др. Устойчивость к милдью сортов винограда разного происхождения / B.C. Петров, А.И. Талаш, М.А. Сундырева // Виноделие и виноградарство. 2001-. - № 3. - С. 104.

101. Подгорная C.B. Микроклимат винограда в период вегетации в зависимости от способа формирования виноградного куста и орошения / C.B. Подгорная // Виноградарство и виноделие: сб. науч. тр. / Киев: Урожай, 1977. вып. 20.- С. 72-75.

102. Попов A.JT. Условия роста и плодоношения винограда на террасах. Т.5: Вопросы эрозии и повышения продуктивности склоновых земель Молдавии / А.Л. Попов. Кишинев: Картя Молдовеняскэ, 1966.

103. Простосердов H.H. Методы исследований винограда. Департамент земледелия, петровский комитет виноделия, 1917.-С. 1-175.

104. Простосердов H.H. Технологическая характеристика винограда и продуктов его переработки / H.H. Просгосердов // Ампелография СССР. -1946,- С.401-453.-Т.1.

105. Простосердов H.H. Изучение винограда для определения его использования (увология). -М.: Пищепромиздат, 1963.

106. Г1улатов З.Ф. Основные направления развития агропромышленного производства в Республике Дагестан /З.Ф. Пулатов, Г.Н. Заманова // Проблемы развития АПК региона. 2012. - № 1(9). - С. 188-191.

107. Пчелинцев A.JT. Очерки по экологии винограда в Молдавии / A.JT. Пчелиниев, H.A. Попова. Кишинев: Штиинца. 1983. - 81 с.

108. ВЗ.Раджабов С.Д. Перспективные сорта Дагестана / С.Д. Раджабов // Виноград и вино России. 1992. - № 6. - С. 10-J I.

109. Рамазанов О.М. Механические свойства и транспортабельностьвинограда при хранении с периодическими обработками диоксидом углерода / О.М. Рамазанов, М.Д. Мукаилов, М.Г. Магомедов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2002. - № 1. - С. 26-27.

110. Рамазанов О.М. Механические свойства и транспортабельность винограда при созревании / О.М. Рамазанов // Состояние и перспективы возрождения виноградарства и виноделия в ЮФО: сб. матер, региональной науч.-прак. конф. 13-14 октября 2006. С. 57-59.

111. Зб.Рамазанов Ш.Р. Агробиологическая характеристика столовых сортов винограда в условиях горно-долинной зоны Дагестана / Ш.Р.Рамазанов, М.Г. Магомедов, М.Д. Мукаилов, О.М. Рамазанов // Проблемы развития АПК региона. 2012. - № 1(9). - 48-51 с.

112. Рамазанов О.М. Агробиологическая оценка винограда в условиях горнодолинной зоны Дагестана / О.М. Рамазанов. Ш.Р. Рамазанов // Земельные ресурсы: состояние и перспективы использования: сб. научн. тр. -Ставрополь: АГРУС, 2006. С. 190-192.

113. Рамазанов О.М. Хранение и транспортирование винограда: учебное пособие / О.М. Рамазанов, М.Г. Магомедов, Ш.Р. Рамазанов, Ж.Г. Магомедова, Г.А. Абдулкеримов, М.Д. Мукаилов .- Махачкала. 2009.-243 с.

114. Рыков H.A. Опыт выращивания новых сортов винограда в винсовхозе «Приморский» /Н.А.Рыков // Виноделие и виноградарство СССР. 1986. -№ 6.-С. 9-11.

115. Салманов М.М. Агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка новых столовых сортов винограда для длительного хранения (в условиях Терско-Сулакской равнины Дагестана): автореф. дис. канд. с.-х.наук / М.М. Салманов. Новочеркасск, 1998. - 23 с.

116. Салманов М.М. Новые сорта винограда для длительного хранения: монографня./М.М. Салманов. Махачкала, 2003. - 136 с.

117. Салманов М.М. Научно-прикладные аспекты рационального использования столового винограда в Северном Дагестане: монография / М.М. Салманов, Т.А. Исригова Махачкала, 2006. - 222 с.

118. Салманов М.М. Производство и рациональное использование столового винограда в укрывной зоне Дагестана: автореф. дне. докт. с.-х. наук /М.М.Салманов. Краснодар, 2009. - 47 с.

119. Сахарова Н.П. Влияние условий выращивания на длительное уранение винограда / Н.П. Сахарова. Кишинев.: Картя Молдовеняске, 1975.

120. Серпуховитина К.А. Аборигенные сорта Абхазии / К.А. Серпуховитина, В.Iii. Айба // Виноделие и виноградарство. 2009. - № 4. - С. 48-50.

121. Серпуховитина К.А. Системное производство винограда на основах ресурсосбережения / К.А. Серпуховитина, Э.Н. Худовердов // Биологические и гуманитарные ресурсы развития горных регионов. Горный ботанический сад ДНЦ. Махачкала, 2009. - С. 217-218.

122. Смирнов К.В. Виноградарство / К.В. Смирнов, Т.П. Калмыкова, Г.С. Морозова. М.: Агропромиздат, 1987. - 367 с.

123. Смирнов К.В. Практикум по виноградарству / К.В. Смирнов, А.К. Раджабов, Г.С. Морозова. М.: Агропромиздат, 1995. - 272 с.

124. Сулейманов А.Ш. История виноградарства Дагестана / А.ТТТ. Сулейманов. Махачкала: РГЖТ, 2009. - 168 с.

125. Табпдзе Д.И. Продвижение промышленной культуры винограда и новые горные районы Грузинской ССР / Д.И. Табидзе. М.: АН СССР, 1957310 с.

126. Трошин Л.П. Сортимент виноградных насаждений России продолжает совершенствоваться /Л.П.Трошин, Н.Л. Симонова // Труды Кубанского государственного аграрного университета. Краснодар, 2009. - вып. 4. -С. 72-76.

127. Турманидзе Т.И. Фитоклимат винограда при шпалерной и беседочной системах / Т.И. Турманидзе. Н.М. Бидзинашвили, М.И. Тутурашвили // Науч. тр. Закав. НИГМИ. Л.: Гидрометеоиздат, 1976. - вып. 60/60. - С. 85-106.

128. Турчин В.Ф. Тр. Московского дома ученых. Вып. 1. 1937. -С.14-18.

129. Уинклер А.Д. Виноградарство США / А.Д. Уинклер; пер. с англ. М., 1966.-651 с.

130. Халалмагомедов М.А. Состояние и экономическая оценка развития виноградарства в Республике Дагестан /М.А. Халалмагомедов // Проблемы развития АПК региона. 2011. - № 3(7). - С. 93-97.

131. Чирков Ю.И. Агрометеорология / Ю.И. Чирков. Л.: Гидрометеоиздат, 1986.-296 с.

132. Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами стандарт изации./Е.П. Широков. М.: Агропромиздат, 1988. -312 с.

133. Цейтлин М.Г. Микроклимат виноградной лозы / М.Г. Цейтлин, А.И. Казбанов // Виноделие и виноградарство СССР. 1960. - № 5. - С. 24-27.

134. Avramov L. Sovremeno podizanie vinograda. Beograd. 1980.

135. Bergeret L Engayo de conservation frigorifie a de urac. Primera communication. Montevideo, 1959.

136. Becker N.J. Criteres ecologigues de la delimitation des vignobles beptentrionaux in Symposium international (Ecologie de la vigne). Lonstanta, 1978.

137. Becker A. Der Korclonschniti hat Potenzial // Bad. Winzer. 2009. - №11. - P. 19-22.

138. Carrante V. «Bessistance de la viqne a la secheresse» Bui. De 10.I.V.36 (384).-Paris. 1962.

139. Conner P.Y. Performance of Muscatine Grape Cultivars in Southern Georgia// J. Am Pomol. Soc. 2009. - Vol. 63. №3,-P. 101-107.

140. Cain D. New Diversity in Table Grapes: A. Commercial Perspective // J. Am. Pomol. Soe.-2010.-Vol. 64, №2.-P. 83-85.

141. Clark J.R. Eastern United States Table Grape Breeding /7 J. Am. Pomol. Soc. -2010.-Vol. 64. №2.-P. 72-77.

142. Etudes des terroirs viticoles suisges / Zufferey V., Pythoud K., Letessier J. и др. // Rev. Suisse Vitic. Arboric. Hortic. 2008. - vol. 40, № 6. - P. 367-373.

143. Fox R. Erziehungssystme Klimawandel und Minimalgehniti pags + das zusammen // Dt. Weinmag. - 2009. - № 20. - P. 27-30.

144. Genter В. Klienterragsan wie bewirtschaften // Bad. Winzer. 2009. - № 3. -P. 33-35.

145. Georgian Native Grapevine «Alexandrauli». Dzveli «Alexandrouli» and «Muguretuli»: Description, Genetic Relationship and Hypotheses About Their Origin / Maghradze D., Failla O., Jmarios и др. П I. Am. Pomol. Soc. 2009. -Vol. 63, №4.-P. 181-191.

146. Hollerbach M. Boschungspilege im Sommer nicht vemachlasgigen // Bad Winzer. 2009. - № 9. - P. 14-16.

147. Influence of Specifics on the Aktioxidant Content of Grap / Ivanov S., Miteva L., Yoncheva Т. и др. // Сельское топ. Наука. 2008. - vol. 41. - № 2. - P. 38.

148. Martin T. Viticulture. Bucurest, - 1960.

149. New insights on the genetic bagis of Portuguese grapevine and on grapevine domestication / Gopes N.G., Mendonca D., dos. Santos M.R. и др. // Genome; Ottava. 2009. - vol. 52. № 52. № 9. - P. 790-800.

150. Persuric D. и др. Research review of six grape Varieties in Istra / Persuric D., Gluhic D., Jlak Persuric A. S. // Agron. Glasnik. 2009. - Vol. 71, № 4. - P. 307-316.

151. Popov K., Teoharov M. Posgibilities for developing the viticulture on primitive soils Bulgaria // Лозарство и винарство. 2007. - № 5. - P. 1 7-23.

152. Roytchev V. Agro biological investigation of seedless vine cultivars / Roytchev V., Grigorova F., Botianski P., Ruseva R. // Науч. тр. / Аграрен.унив. Пловдив, 2009. - Т. 54. - Р. 107-112.

153. Riswanow К., Karadumtschewa В. Uberdie fimgi stati she Wirkung des Wachsubersuges der Weinbceren // Mitt. Klasterneuburg. 1970. - v. 20. -Ni 1.

154. Vonillamoz J.F. Arnold C. Etude historico genetigus de J'origine du «Chasgelas» // Rev. Suisse Vitic Arboric. Hortic. - 2009. - Vol. 41, № 5. - P.

155. Winkler A.I. General viticulture University of California Press. Berkley and Los Angelos, 1962.

156. Winkler A.U., Cook J.A., Klixver W.M., Lider L.A. Leneral viticulture University of Lalif// Hutss. 1974. - P. 593-621.

157. Zufferey V., Muricier F. photosynthesis de la vigne (cv. Chasgelas). III. Influence du regime hydrigue // Rev. snisse Vitic Arboric. Hortic. 2009. -Vol, 41. № 5. - P. 309-312.299.307.