Влияние условий выращивания и сортовых особенностей картофеля в Якутии на пригодность к переработке естественным холодом тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.09, кандидат сельскохозяйственных наук Лукина, Федора Алексеевна

• Лукина, Федора Алексеевна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Лукина, Федора Алексеевна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Природно-климатические условия Центральной Якутии.

1.2. Мерзлотные почвы и особенности их водного режима.

1.3. Сорта картофеля, возделывавшиеся в прошлом и районированные в настоящее время.

1.4. Влияние условий выращивания на биохимические показатели клубней картофеля.

1.5. Требования перерабатывающей промышленности к качеству клубней картофеля.

ГЛАВА 2. УСЛОВИЯ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Место проведения исследований.

2.2. Схемы опытов.

2.3. Методика проведения исследований.

2.4. Агрохимическая характеристика почв опытного участка.

ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Влияние погодных условий на урожайность и качество клубней различных сортов картофеля.

3.2. Урожайность и качество клубней картофеля в зависимости от сортовых особенностей.

3.3. Влияние доз минеральных удобрений на урожайность и качество клубней различных сортов картофеля.

3.4. Влияние типов почв на урожайность и качество клубней различных сортов картофеля.

3.5. Влияние способов быстрого замораживания на качество клубней картофеля.

3.6. Экономическая эффективность выращивания сортов картофеля для производства быстрозамороженного картофеля.

ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Влияние условий выращивания и сортовых особенностей картофеля в Якутии на пригодность к переработке естественным холодом»

Актуальность исследований. В сельскохозяйственном производстве Якутии картофелеводство занимает одно из ведущих мест . В настоящее время площадь под картофелем составляет около 10 тыс. гектаров пашни, а среднегодовой объем валового сбора колеблется в пределах 74,6 - 82,2 тыс. тонн, что составляет 70-80% потребности населения в картофеле.

В сравнении с другими регионами России особенности климата Якутии обуславливают более длительное хранение картофеля. Семенной картофель здесь хранится в течение 8-9 месяцев, а продовольственный - 9-10. В период хранения потери картофеля помимо естественной убыли по данным Госсеминспекции РС (Я) достигают до 25-30%, а в отдельные годы до 35-40%. у

Вместе с тем особенности природно-климатических условий Якутии не позволяют возделывать картофель в северных районах, поэтому завоз картофеля в арктические районы частично производится речным путем, затем в зимнее время автотранспортом. Это весьма трудоемко и значительно повышает стоимость данного ценного продукта питания. В то же время картофель, как продукция переработки, не требует особых условий для хранения, сравнительно со свежими клубнями.

В связи с этим вопрос переработки картофеля приобретает важнейшее ь* значение. В условиях Якутии, где зимние морозы начинаются уже в конце октября наиболее экономически оправданным способом переработки является производство быстрозамороженных клубней с использованием естественного холода, который был разработан А.Ф. Абрамовым (2002).

Для получения высококачественных продуктов из быстрозамороженного картофеля имеет большое значение качество клубней, которое зависит от сортовых особенностей и от условий выращивания картофеля, в первую очередь от климатических условий, а также агротехнических условий выращивания (дозы удобрений, типы почв).

Учитывая это и спрос современных технологий переработки потребовалось дать оценку сортам картофеля отечественной и зарубежной селекции выращиваемых в условиях Якутии и выделить наиболее пригодные ^ для производства быстрозамороженного картофеля, изучить влияние различных доз минеральных удобрений и типов почв на урожайность и качество клубней картофеля в условиях Якутии.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является изучить влияние условий выращивания и сортовых особенностей картофеля на пригодность к производству быстрозамороженного картофеля в условиях Якутии.

Для выполнения указанной цели были поставлены следующие задачи:

1. Установить влияние доз минеральных удобрений на урожайность, товарность и биохимические показатели клубней различных сортов картофеля;

2. Изучить влияние типов почв на урожайность и качество различных сортов картофеля;

3. Изучить сорта отечественной и зарубежной селекции на пригодность к производству быстрозамороженного картофеля в условиях Якутии;

Объект и предмет исследований. Объектом исследования были сорта ^ картофеля отечественной и зарубежной селекции, выращиваемые в Якутии, предметом исследований послужили дозы минеральных удобрений, типы почв и способы быстрого замораживания клубней.

Научная новизна работы. Состоит в том, что впервые в условиях Якутии изучены влияние погодных условий, доз минеральных удобрений и типов почв на урожайность, структуру и качество клубней картофеля; выделены сорта картофеля, сочетающие высокую продуктивность с I необходимыми биохимическими параметрами для производства быстрозамороженного картофеля; испытано влияние различных способов замораживания на качество быстрозамороженного картофеля.

Защищаемые положения:

1. Выделены сорта картофеля, пригодные для производства быстрозамороженного картофеля в условиях Якутии;

2. На урожайность и биохимические показатели клубней различных сортов картофеля существенное влияние оказывают дозы минеральных удобрений и типы почв;

3. Качество быстрозамороженного картофеля зависит от способов переработки и подготовки клубней к замораживанию.

Практическая ценность работы. Результаты исследования могут быть использованы при выращивании сортов картофеля, пригодных для производства быстрозамороженного картофеля.

Апробация работы. Основные положения и выводы диссертации были обсуждены на научно-практических конференциях Якутского НИИСХ «Интеллектуальный потенциал научной молодежи - селу 21 века» (2000-2002 гг.); республиканской конференции «Роль сельскохозяйственной науки в стабилизации и развитии АПК Крайнего Севера», посвященной д.в.н., проф. М.Г. Сафронову (2002); международной школе-конференции «Растениеводство на Европейском Севере: состояние и перспективы», посвященной 50-летию кафедры агрономии и почвоведения ПетрГУ (2004).

Публикация результатов исследований. По результатам исследований опубликовано 7 печатных работ.

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 112 страницах машинописного текста. Состоит из введения, обзора литературы 2 глав, заключения, обсуждения результатов, выводов и предложений производству. Список литературы включает 180 наименований, в том числе 40 на иностранных языках. Работа содержит 22 таблиц, 3 рисунка и 6 приложений.

Заключение диссертации по теме «Растениеводство», Лукина, Федора Алексеевна

ВЫВОДЫ

1.Из 28-и изученных сортов наиболее стабильными по продуктивности оказались гибрид 36-93 (Якутянка) с урожайностью 18,9 т/га и сорт Свитанок киевский (17,3 т/га). Урожайность сортов Пушкинец, Чернский, Родословная Пушкина, Невский, Красноярский ранний была на уровне стандартного сорта Полет 14,7 т/га.

2.Наиболее пригодными для производства быстрозамороженного картофеля были сорта гибрид 36-93 (Якутянка), Пушкинец, Чернский, Свитанок киевский, Лина, Елизавета, Невский, Полет. Содержание сухого вещества у этих сортов колеблется в пределах 19,0-19,6%, крахмала 11,0-12,5%.

В клубнях сортов приведенных выше также отмечено наибольшее содержание аскорбиновой кислоты 12,0-15,4 мг/% и низкое содержание нитратов - 46,9-122,1мг/кг.

З.При выращивании сортов картофеля Вармас, Пушкинец, Свитанок киевский и Невский для переработки наилучшие показатели урожайности и качества клубней картофеля получены при выращивании на суглинистых почвах. Прибавка урожая на суглинистых почвах в зависимости от сортовых особенностей составляет от 0,7-1,8 т/га. Содержание сухого вещества в клубнях изучаемых сортов выше на суглинистых почвах на 0,4-0,7 % чем на супесчаных почвах. Содержание крахмала в клубнях также выше на суглинистых почвах на 0,9-1,2%.

4.Сорта Пушкинец и Чернский отличаются высокой отзывчивостью на минеральное питание. Урожайность этих сортов на фоне М^оРшКш повышалась 3,6 и 1,1 т/га соответственно. На валовую урожайность остальных изучаемых сортов минеральные удобрения не оказали существенного влияния. Товарность урожая по сортам повышалась от внесения минеральных удобрений на 1-8%. Наибольшая товарность отмечена на фоне N12(^120^120 У сорта Чернский 91%.

5.Выход наиболее оптимальной для быстрого замораживания фракции ^ клубней 40-80 мм, увеличивался при внесении минеральных удобрений в зависимости от сорта в среднем на 2-3%. Наибольший выход клубней данной фракции отмечен у сортов Пушкинец 74% на фоне ^оРэдКсю, Свитанок киевский 69,5% на фоне ^гоРпоКш

6. Установлено, что внесение минерального удобрения оказывает существенное влияние на качество клубней изучаемых сортов. Крахмалистость и содержание сухого вещества в клубнях увеличивалась у сортов Полет,

Ц Свитанок киевский и Невский на фоне ^0Р9оК9о, у сортов Пушкинец и

Чернский на фоне ЭДгоР^оЬчго на 0,1-1,7 % и на 0,5-1,7 % соответственно в зависимости от сорта.

7.Содержание нитратов в клубнях картофеля с увеличением доз минерального питания возрастает с 4,4 мг/кг на фоне N90P90K90 и до 15,6 мг/кг на фоне N120P120K120) в пределах ПДК (250 мг/кг) ^ 8.Рекондиционирование клубней, хранившихся при низкой температуре о

2.3 С) необходимо проводить не менее 10 суток, что увеличивает содержание крахмала в клубнях на 1,3% снижая при этом содержание Сахаров на 0,4%. Рекондиционирование клубней, хранившихся при более высокой температуре о

10. 15 С) в течение 3 -х суток увеличивает содержание крахмала на 1,1% и снижает содержание Сахаров в клубнях на 0,4%.

9.Установлено, что качество продукции при быстром замораживании зависит от способа замораживания определенного сорта. Выявлено, что для быстрого замораживания клубней с кожурой наиболее пригодны сорта Полет,

Чернский и Невский, клубни которых после переработки имеют наилучшее качество (сухое вещество 18,7%, 19,0%, 20,4% и крахмал 11,0%, 11,2%, 11,5% соответственно); для быстрого замораживания очищенных клубней пригодны сорта Полет и Пушкинец, в клубнях которых после замораживания было наибольшее содержание сухого вещества и крахмала 18,3%, 11,1% и 18,0%, 11,0% соответственно; для быстрого замораживания очищенных и резаных клубней пригодны сорта Свитанок киевский и Невский с содержанием сухого ^ вещества в клубнях после замораживания 19,0%, 19,3% и крахмала 10,1%,

11,3% соответственно.

10. Наибольший условно чистый доход получен при выращивании гибрида 36-93 (Якутянка) (60673 руб./га) и сорта Свитанок киевский (37560 руб./га), окупаемость затрат 26 руб./руб. Внесение минеральных удобрений в дозе N120P120K120 обеспечило условно чистый доход 10490-46610 руб./га в зависимости от сорта. Окупаемость затрат составила 1,7-6,3 руб./руб. Наибольший экономический эффект получен при замораживании клубней с кожурой, где условно чистый доход составил 12660 руб., окупаемость затрат 6,4 руб./руб.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1.В условиях Якутии для получения более высоких и стабильных урожаев картофеля рекомендовать гибрид 36-93 (Якутянка) и сорт Свитанок киевский.

2.При производстве быстрозамороженных картофелепродуктов и полуфабрикатов рекомендовать использование сортов Невский, Чернский, Пушкинец, Свитанок киевский при выращивании на легких суглинистых почвах.

3.Для быстрого замораживания целесообразно выращивание сортов Полет, Невский, Свитанок киевский по фону Ы90Р9оК90; сорта Чернский, Пушкинец по фону МшРшК^о

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Лукина, Федора Алексеевна, 2005 год

1. Абрамов А.Ф. Советы по производству быстрозамороженного картофеля. -Якутск: Изд-во ГНУ ЯНИИСХ СО РАСН, 2002. 16 с.

2. Агроклиматический справочник по Якутской АССР. Якутск: Як. кн. изд-во, 1963.-С. 112-126.

3. Азаревич Е.И. О крахмалистости клубней картофеля на Крайнем Севере. В кн. «Биохимия плодов и овощей». - М.: Изд-во АН СССР, 1955 . - С. 210211

4. Алексеев Ю.В. Качество растениеводческой продукции. Л.: Колос, 1978. -256 с.

5. Альсмик П.И. Селекция картофеля в Белоруссии. Минск: Урожай, 1979. -С.94.

6. Анисимов Б.В. Сортовые ресурсы и качество семенного картофеля. М.: ФГНУ Росинформагротех, 2001. 117 с.

7. Арутюнян Л. О содержании соланина в картофеле. М.: Колос, 1940. - 30 с.

8. Балашев H.H. Выращивание картофеля и овощей в условиях орошения. М.: Колос, 1968.-365 с.

9. Балашев H.H. Культура картофеля в Узбекистане. Ташкент: «Узбекистан», 1953.-212 с.

10. П.Бардышев М.А. Минеральное питание картофеля. М.: Наука и техника, 1984.- 192 с.

11. Бардышев М.А., Масный М.Н. Изменение содержания некоторых элементов золы в различных органах картофельного растения в процессе вегетации. Вкн. Физиолого-биохнмические исследования растений. Минск: Урожай, 1970. - С.61-71.

12. Басистый В.П. Применение удобрений под картофель// Картофель. -Хабаровск: Дальгиз, 1966. С.26-37.

13. Бертон В. Картофель. М.: Изд-во иностр. лит-ры, 1952. - 261с.

14. Бобров Л.Г. Результаты научно-исследовательских работ по картофелю в Казахской ССР за 1971-1973 гг.// Культура картофеля в различных почвенно-климатических зонах: Науч. тр. ВНИИКХ. М.: Колос, 1974. - 110 с.

15. Брагина В.А. Влияние разных форм азотных и калийных удобрений на урожай и качество раннего картофеля // Химия в сельском хозяйстве. М.: Сельхозиздат, 1972. - №8. - С.5-6.

16. Букасов С.М. Биология картофеля// Наука и жизнь. М.: Сельхозгиз., 1956. -№5. - С.21-23.

17. Бурмакин А.Г. Справочник по производству замороженных продуктов. М.: Пищпромиздат., 1970. - 310 с.

18. Бурмакин А.Г., Лазунова A.C. Технология замороженных продуктов. М.: Пищпромиздат., 1964. - С.26.

19. Веселовский И. А. За высококачественное крахмальное сырье для промышленности. М.: Колос, 1965. - 190 с.

20. Вечер A.C., Гончарик М.Н. Физиология и биохимия картофеля. Минск: Наука и техника, 1973. - 264 с.

21. Виноградский Б.М. Передовые приемы возделывания технического картофеля. М.: Пищпромиздат., 1954. - 345 с.

22. Владимиров М.В. Изменение содержания витаминов в клубнях картофеля в зависимости от удобрений, густоты посадки и сорта: Науч. тр. ВНИИКХ. -М.: Сельхозиздат., 1972, С.86-91.

23. Власюк П.А., Власенко Н.Е., Мицко В.Н. Химический состав картофеля и пути улучшения его качества. Киев: Наукова думка, 1979. - 196 с.

24. Вракин В.Ф., Ковальчук И.С. Влияние нитратов на организм жвачных. М.: ВНИИТЭИСХ, 1984. - С.6-7.

25. Гаврилова М.К. Климат Центральной Якутии. Якутск: Як. кн.изд-во, 1973. -113 с.I

26. Гаитов Ю.З. Влияние удобрений на зараженность картофеля болезнями // Труды ВНИИКХ.- М.:Колос, 1971. С. 44-47.

27. Голисаев Л.А. Некоторые вопросы агротехники и семеноводства картофеля в Якутии. Автореф. дис. на соиск. уч. степ. канд. с-х наук. - М.: Як.кн.изд-во, 1970. - 19 с.

28. Голисаев Л.А. Семеноводство картофеля на садовом участке. Якутск: Нац. кн. изд-во «Бичик», 1993. - 64 с.

29. Голисаев Л.А., Федоров Н.С., Охлопкова П.П. Выращивание картофеля в Якутской АССР. Новосибирск,: Изд-во Сиб. отд-ния РАСХН, 1983. - 55 с.

30. Гончарик М. Залежнасць развщия бульбы ат вшьготнасщ глебы. Минск: Урожай, 1933.-80 с.

31. Гончарик М.Н. Влияние экологических условий на физиологию культурных растений. Минск: Урожай, 1962. - 123с.

32. Гончаров Н.Д., Кожушко Н.С., Кравченко И.В. К оценке пригодности картофеля для промышленной переработки. Технология производства картофеля: Науч. тр. -М.: Агропромиздат, 1980. С. 58-64.

33. Грубы Я. Производство замороженных продуктов. -М.: Росагропромиздат 1990.-С.78-83.

34. Давыденкова О.Н. Влияние условий выращивания и хранения различных сортов картофеля на потребительские качества и продукты переработки. Автореф. на соиск. уч.степ. канд. с.-х. наук. М.: Изд-во ВНИИКХ, 2004. -20 с.

35. Дадыкин В.П. Особенности поведения растений на холодных почвах. М.: Изд. АН СССР, 1952. - 276 с.

36. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. М.: Колос, 1973. С. 259-271.

37. Еловская JI.Г. Почвы земледельческих районов Якутии и пути повышения их плодородия. Якутск: Як. кн. изд-во, 1966. - 75 с.

38. Ефименко О.И. Изменчивость крахмала картофеля в зависимости от различных факторов./Биохимия культурных растений. М.: Колос, 1948. -С. 41-42.

39. Жоровин H.A. Потребительские качества картофеля. Минск: Сельхозиздат, 1963. -С.14-21.

40. Жоровин H.A. Аскорбиновая кислота. Витамины // Условия выращивания и потребительские качества картофеля. -Минск: Урожай, 1977. С.64—134.42.3апорожец Н.Ф. Ветеринария. М.: Сельхзозгиз, 1986. - № 4. - С. 10-11.

41. Зольников В.Г. Почвы восточной половины Центральной Якутии и их использование: Мат. о природных условиях и сельском хозяйстве Центральной Якутии. М.: Изд. АН СССР, 1954. - С.55-221.

42. Зыкин А.Г. Вирусные болезни картофеля. М.: Колос, 1976. - 150 с.

43. Ильин В.Ф. Возделывание картофеля на пойменных и торфяных почвах/ Картофель. М.: Колос, 1956. - №2. - С. 10-12.

44. Калицкий П., Власенко Н. Урожай и семенные качества клубней картофеля в зависимости от доз и сроков внесения азотных удобрений: Науч. тр. УСХА. Киев: Наукова думка, 1974. -С.74-76.

45. Камераз А.Я. Агротехника картофеля. М.: Сельхозиздат, 1952. С.51-98

46. Кардо-Сысоева Е.К. Пути физиолого-биохимического изучения крахмалистости и морозоустойчивости на Крайнем Севере: Докл. VI расшир. сессии уч. совета Ин-та полярн. землед., животн. и промысл.хоз. -Л.: Колос, 1954. С.37-40.

47. Кардо-Сысоева Е.К. Пути усиления полезных функций растений: Автореф. дисс. . д-ра с.-х.н. Л.,: Колос, 1964. - 34 с.

48. Карманов С.Н., Серебренников B.C. Картофель. М.: Росагропромиздат, 1991.-240с.

49. Киреев В.Н. Выращивание кормовых корнеплодов по промышленной технологии. М.: ВНИИТЭИСХ, 1986. - С. 21-22.

50. Ковганко Р.Л., Луговая Н.П. Требования к качеству сырья // Картофель и овощи. М.: Колос, 1991, № 1. 15 с.5 5. Ко л чин H.H. Информация со 2-го Всемирного конгресса по картофелю. -М.: ВИСХОМ, 1994.

51. Коровин А.И. Температура почвы и растения на Севере Петрозаводск, Госиздат Карельской АССР, 1961. - С. 30-32.

52. Коршунов A.B. Содержание нитратов в клубнях можно снизить// Картофельи овощи. М.: Колос, 1987, №6. - С. 13-14.5 8.Коршунов A.B. Управление содержанием нитратов в картофеле. Рекомендации.- М.: ЦНТИПР, 1992. 29 с.

53. Перевод с англ. М.: Колос, 1975. 42 с.

54. Куликова А.Х. Урожай картофеля и содержание нитратов в клубнях в зависимости от особенностей минерального питания// Агрохимия. М.: Знание, 1988, № 6. С. 62-64.

55. Лаврентьева М.И. Культура картофеля в условиях Печорского Заполярья// Сад и огород. М., 1952. №4. - С. 12.

56. Ладыгина Е.А., Кирюхин В.П. Изменение содержания витаминов в клубняхразличных сортов картофеля при выращивании и хранении. Науч. тр. ВНИИКХ. М.: Колос, 1975, вып.22. - С. 22-29.

57. Лобзин П.П., Померанцева H.B. Замораживание плодов и овощей россыпью. М.: Колос, 1989, №5. С.11.

58. Лорх А.Г. Динамика накопления урожая картофеля. М.: Сельхозиздат, 1948. С.63-67.

59. Львова П.М. Динамика накопления элементов питания в картофельном растении. В сб.: Исследование почвенных, растительных и фаунистических ресурсов Якутии/ Доклады на XIV научной сессии ЯФ СО АН СССР. Якутск. - Як. кн. изд-во, 1964.

60. Львова П.М. Формирование урожая и накопление элементов питания картофелем: Агрофизиологические особенности пропашных культур в условиях Якутии. Якутск: Як.кн.изд-во, 1968. - С.27-39.

61. Мазилкин И.А. и др. Микробиологическая характеристика дерново-лесных почв в Центральной Якутии. -В кн.: «Труды института биологии». АН СССР, вып. 1. 1955. С. 52.

62. Мазур A.M. Развитие овощесушильной промышленности и производства картофелепродуктов// М.: ЦНИИТЭИпищепром. 1981. - Вып. 9. -32с.

63. Мазур A.M. Ускорить развитие переработки картофеля// Картофель и овощи. М.: Колос, 1989, №5-11 с.

64. Мартынова Р.В. Влияние азота и фосфора на семенные качества и химический состав картофеля в условиях Приморского края. Автореф. дисс. к.с-х.н. - Владивосток: Влад.кн.изд-во, 1971. - 28 с.

65. Маяксин A.B. Воздействие минеральными удобрениями в разные фазы на рост и развитие картофеля. Вестн. с.-х. науки. М.: Колос, 1940.-Вып.З. С.31.

66. Мельничук Г. Д., Аникина С. А. Продуктивность и крахмалистость коллекционных сортов картофеля в Заполярье // Бюллетень ВИР. Л.: Колос, 1987. - вып. 172 - С.8-12.

67. Методика исследований по культуре картофеля. М.: Колос, 1967. 263 с.

68. Молявко A.A. Влияние сроков и способов внесения удобрений на условия корневого питания и продуктивность картофеля и ячменя. «Вестник сельскохозяйственной науки». М.: Колос, №10, 1977. С. 18-19.

69. Молявко A.A. Экологически безопасное удобрение картофеля и пригодность клубней для картофелепродуктов. Брянск: Брян.кн.изд-во, 1997. 144 с.

70. Мусич Н.И., Афанасьева З.П. Влияние удобрений на микробиологические процессы в мерзлотной лугово-черноземной солонцеватой почве// Почвы долин рек Лены и Алдана. -Якутск: Кн. изд-во, 1956. -С. 121-128.

71. Наместников А.Ф. Хранение и переработка овощей, плодов и ягод. М.: «Высшая школа», 1972. 305 с.

72. Наумов В.И., Цыварев Д.Е., Заикин Д.В. и др. Картофелеводство США.- М.: Россельхозиздат, 1981. 140 с.

73. Нечаева Е.И., Львова П.М. Эффективность применения удобрений под картофель. Сб./ Эффективность применения удобрений в условиях Якутии. -Якутск, 1966.-С. 21-27.

74. Никитин Г.П. Условия влагообеспеченности сельскохозяйственных растений на старопахотных участках Центральной Якутии.Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук.: Якутск, 1964 С. 4-6.

75. Охлопкова П.П. Особенности культуры картофеля в Республике Саха (Якутия): Дис. на соиск. учен. степ, д.с-х. наук. Якутск: Як. кн. изд-во, 1999. 292 с.

76. Охлопкова П.П. Сорта картофеля. Болезни: Метод, пособие / РАСХН. СО. ГНУ Якут. НИИСХ. Новосибирск: РПО СО РАСХН, 2002. - 24 с.89.0хлопкова П.П. Картофель Якутии. ЯФ ГУ «Изд-во СО РАН», Якутск, 2004. -181 с.

77. Эверстова У.К., Охлопкова П.П. Система мероприятий по защите картофеля от болезней в условиях Республики Саха (Якутия): Метод, рекомендации / РАСХН. СО. Якут. НИИСХ. Новосибирск: РПО СО РАСХН, 2002. - 36 с.

78. Перлова Т.А., Федоров Н.С., Черткова М.А. Витамины к столу: Пособие для огородников. Якутск: Кн. изд-во, 1987 - С. 102-118.

79. Петербургский A.B. Значение калийных удобрений в повышении урожая. -М.: Знание, 1953.- 163 с.

80. Писарев Б.А. Влияние доз и соотношений минеральных удобрений на урожай и качество картофеля, выращиваемого по разным предшественникам/ Труды НИИКХ. М.: Колос, 1969. Вып. 6. - С. 100-102

81. Писарев Б.А. Книга о картофеле. М.: Изд-во Моск. раб., 1977 - 232 с.

82. Писарев Б.А. Сортовая агротехника картофеля. М.: Агропромиздат, 1990. -284 с.

83. Писарев Б.А. и Васильева М. Орошение картофеля в Ульяновской области. Картофель и овощи. М.: Колос, 1973, № 3. С. 14-15.

84. Писарев Б.А., Ганзин Г.А., Лубенцев В.М. Отзывчивость картофеля на удобрения в зависимости от сорта. М.: Колос, 1974. С.6.

85. Постольски Я., Груда 3. Замораживание пищевых продуктов. М.: Пищпром.1978.-С.89-95.

86. Прокошев С.М. Витамин С в картофеле. В кн.: Биохимия картофеля. Л.: Изд. АН СИР, 1947. - С.69-83.

87. Путц Б., Реберс Ф., Ветцольд П.М. Переработка картофеля. М.: Пищпром,1979. 230 с.

88. Пшеченков К.А., Сидякина И.И., Давыденкова О.Н. Основные факторы, определяющие качество продуктов переработки картофеля// Вопросы картофелеводства. Научные труды. М.: РИЦ ГНУ ВНИИКХ, 2001. - С. 2233.

89. Рейфман В.Г., Лебедева Е.Г. Вирусные болезни картофеля и меры борьбы с ними // Наука сельскому хозяйству. - Хабаровск: Хаб. кн. изд-во, 1963. -С.12-15.

90. Рогов И.А., Куцакова В.Е., Филиппова В.И. и др. Консервирование пищевых продуктов холодом. М.: Колос, 1998. - 111 с.

91. Рожалин Л.В. Агротехника семенного картофеля // Селекция и семеноводство картофеля. М.: Наука, 1960. - С.71-74.

92. Руденко А.И. Меры борьбы с климатическим типом вырождения // Селекция и семеноводство картофеля. М.: Наука, 1960. - С. 109-129.

93. Сентюкович В.А. К расчету продуктивности размораживания пищевых продуктов. М.: Пищевая технология, 1969. - № 2. - 105 с.

94. Сепп A.A., Лутсоя Х.И., Роома М.Я. Удобрения и биологическая ценность клубней // Картофель и овощи. М,: Колос, 1979. №4 - С. 21-23.

95. Сойфер А.Д., Ободовская H.H. Ускорить развитие отрасли // Картофель и овощи. М.: Колос, 1990. - № 6. - 11 с.

96. Сокол П.Ф., Стариков А.Г. Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда. М.: Колос, 1973. - С. 123-126.

97. Старовойтов В.И. Состояние и перспективы промышленной переработки картофеля // Картофель России. Том III. Защита растений, хранение, переработка, регионы, J11IX, маркетинг. М.: ООО «Достижения науки и техники АПК», 2003. - С. 197.

98. Старовойтов В.И., Сидякина И.И. Особенности технологии возделывания картофеля для переработки/ Картофель России. Том III. Защита растений, хранение, переработка, регионы, J11IX, маркетинг. М.: ООО «Достижения науки и техники АПК», 2003. - С. 210.

99. Степанов А.И. Повышение качества сельскохозяйственной продукции. -М.: Знание, 1974. С.32-37.

100. Сумгин М.И. Вечная мерзлота. JI: Колос, 1934. - 83 с.

101. Сумгин М.И. Вечная мерзлота почвы в пределах СССР. М.: АН СССР, 1937.-379 с.

102. Сухоиванов В.А. Влияние различных способов локального внесения минеральных удобрений на урожай и качество картофеля // Картофель и овощи. М.: Колос, 1975. -№2. - С.2-10.

103. Сухоиванов В.А., Борисов В.А. Удобрение картофеля и овощей. М.: Россельхозиздат, 1974. - 72 с.

104. Тамман А.И. Удобрение картофеля в Нечерноземной полосе и на оподзоленных черноземах. М., Сельхозиздат, 1963. - 135 с.

105. Тамман А.И. Удобрение картофеля. Агрохимия. М.: Наука, 1964. - 32 с.

106. Тихонов Н.И., Авдеев Ю.С. Влияние удобрений на урожай и качество картофеля // Химия в сельском хозяйстве. М.: Знание, 1970. - №9. - С. 112113.

107. Толчинский З.Г. Опыты по земледелию на севере Карелии. -Петрозаводск: Петр.кн.изд-во, 1939. -48 с.

108. Хайнц А. Выращивание раннего картофеля./ Пер. с нем. С.О. Эбель. М.: Агропромиздат, 1986. - 103с.

109. Хвощева Б.Г. Накопление нитратов в продукции растениеводства и водоисточниках. М.: ВНИИТЭИСХ, 1979. - 42 с.

110. Федоров Н.С. Режим орошения картофеля на мерзлотных пойменных супесчаных почвах Центральной Якутии. Дисс. на соиск. уч. степ. канд. с-х наук. - Якутск, як. кн. изд-во, 1975. - 154с.

111. Федоров Н.С. Орошение картофеля в зависимости от метеорологических условий// Пути повышения урожайности сельскохозяйственных культур. Научные труды ЯНИИСХ. Якутск. Якут. кн. изд-во, 1976. - Вып. 17. - С. 152-153.

112. Федоров Н.С. Режим орошения картофеля в Центральной Якутии. -Якутск: Як. кн. изд-во, 1979. 62 с.

113. Федоров Н.С. Влияние орошения и удобрений на продуктивность картофеля в Центральной Якутии // Биологические проблемы Севера: Тез. докл. 6-го симпоз. Якутск: Як.кн.изд-во, 1980. - С.77-82.

114. Федоров Н.С. Севообороты при выращивании картофеля на орошаемых землях Якутии: Рекомендации по севооборотам. Новосибирск: РПО СО ВАСХНИЛ, 1991.-18 с.

115. Федоров Н.С. Хортуоппуйу ууннэр33441^3? сити1шилэрэ. -Якутскай: Кинигэ изд-вота, 1983. - 68 с.

116. Федоров Н.С. Хортуоппуйу ууннэрээччи ыйынньыга. Якутскай: кинигэ изд-вота, 1986. - 62с.

117. Федоров Н.С., Потапов В.П., Батыев Х.А. и др. Возделывание картофеля по интенсивной технологии. Якутск: Як. кн. изд-во, 1989. - 53 с.

118. Федосеев А.П. Эффективность минеральных удобрений и климат. М.: Знание, 1978.-С. 45-48.

119. Фомюк М.К. Развитие готики картофеля в зависимости от условий произрастания// Селекция и семеноводство картофеля. М.: Сельхозгиз, 1960.-С. 72-78.

120. Фотума М., Фотума Е. Удобрение раннего картофеля// Картофель. М.: ВНИИТЭИСХ, 1975. -№ 11.-С.10-18.

121. Шарапов Н.И. Повышение качества урожая сельскохозяйственных культур. Л.: Колос, 1973. - 185 с.

122. Шафран П.К., Конопова А.А. Инспектирование качества картофеля, плодов и овощей. М.: Колос. 1979. - 270 с.

123. Шашко Д.И. Климатические условия земледелия Центральной Якутии. -М.: Изд. АН СССР, 1961.-261 с.

124. Шашко Д.И., Никифорова А.Т. Сельскохозяйственное освоение севера СССР. Новосибирск: РИЦ СО ВАСХНИЛД973. - 309 с.

125. Шестаков А.Г., Плешков Б.П. Питание картофеля азотом, фосфором и калием в различные периоды его развития // Питание растений и удобрение. М.: Изд-во ТСХА, 1964. С.61-65.

126. Шпаар Д., Иванюк В., Шуманн П., Постников А. и др. Картофель М.: ФУАинформ, 1999.-272 с.

127. Adler G., Kartoffeln Kartoffelerzeugnisse. Paul Parey 1971. p. 120.

128. Berindei M. Aspecte noi penplan mondial privind cultura cartotulul// Revista de Horticultura si Vitikultura, 1970 II. - P. 4-11.

129. Bireski, J. Rostropovich S., Lalernosc plonu zitmniakov od wielkosci powierzchni aggmilacujnes Rosling Roszh. Nauk Poln, Ser. A, 1956, t.74, z 1 -S.389-403.

130. Burton W.G. The characteristics of certain varieties of potato with special reference to their suitability for drying, Ann. appl. Biol. 31, 1944. 89-96.

131. Carlsson H. Production of potatoes for chipping // Vaxtedling. Plant Husbandry SCE fran. Instit. For vaxtodling vid Kungi, 1975. 26p.

132. Chase R.W. Growing for chips Amer. Vegetable grower, 1971. V. 98,№1. -P.20-24.

133. Cowie G.A. Study of the effects of fertilizers and rainfall on yields of crops grown in rotation, J. Agric. Sci., 1945, 35, 197-206.

134. Diercrs R. Zum Massenwechsee der vektoren 1968 und seinen Auswir Kungen auf den Virusbefall. Kartoffelbau, 1968, Jg 19, Nr 6. - S. 166-168.

135. Driver С. M., Hawkes J.G. Photoperiodic reactions of some South American potatoes, Tech. Comm. Imp. Bur. Plant Breed. Genet., 1943, p.36.

136. Hajdu M. Az ontozes szerepe. Magyar mezogazdasag. 1970, t.25, № 7, p. 1415.

137. Hardenburg E.V. Ecological factors affecting tuber-set in potatoes, Proc. Potato Ass. Amer., 1923. 165-172.

138. Harris F.S., Pittman D.W. Irrigation experiments with potatoes, Bull. Utah agric. Exp. Sta. 187, 1923. p. 15.

139. Haske F. Industrielle KartoffeelVerarbeitung in der BRD. Der Kartoffelbau, 1971.-22.-9.-S. 242-243.

140. Hunnius W. Die Entwickling des Starkegehaltes bei der Abliege der Kartoffel Z. Acker und, 1974. B. 139, S 99-110.

141. Irritant W. M., Thornton R., Welter L. Relationship of seed size, spacing, stem numbers to yield of Russet Burbank potatoes. Amer. Potato J., 1972, v. 49, p. 463-469.

142. Johansen R. The case for irrigation. Amer. Vegetable grower, 1973,. v.21, №8 p.36-38.

143. Jonescu-Sesisti V., Berindei M. Regimul de irrigare la cartof. Probleme Agricole, 1972. №2 . -P. 62-70.

144. Kastankova J., Vyziva lidu, 35, 1980.- p.45-51.

145. Kitazawa K. et al. Ecological study on tuber rot of potato caused by late blight. I. Effect of natural and artificial rainfallan the occurence of tuber rot. Res.Bull. Hokkaido. Nat. Agr.Exper.Stat., 1971, № 98, p.38-46.

146. Klatt F. Die Beregnung der Frihkartoffeln an Hand 12-jahriger Beregnun-g sversuche-Zeitchr. Landeskultur, 1970. Bd. 11, Hl. -S. 9-27.

147. Kundler P. Mineraldungung. VEB Deutscher Landwirtshaftsverlag Berlin, 1970. 444S.

148. Kundler P.et al. Probleme der Bewarsserung bei der Entwicklung einer intesiven industriemassig produzierenden landwirtschaft der DDR. Arch. Acker. Und PF lazenbau und BodenKunde, 1973, Bd.17 H.4, s.235-250.

149. Metzger C.H., Tobiska J.W., Douglass E., Vail C.E. Some factors influencing the composition of Colorado potatoes, Proc. Amer.Soc. Hort. Sei., 35, 1937. -635-643

150. Motes J.E., Greig J.K., Specific gravity, potato chip colour and tuber mineral content as affected by soil moisture and harvest dates.- Am.Potato J., 1970.-p.413-418.

151. Muller K. Zur Frage der Kalidungung zu Kartoffeln. Kartoffelbau 39, 1988. 101-105.

152. Neubauer W., Pienz G. Nitrat in Speisekartoffeln. Neue Landwirtschaft, 1993. 4. 30-32.

153. Nitsch A., Klein K. Ertage und innere Qualität der Kartoffel in Abhängigkeit von der Stickstoffdungung. Der Kartoffelbau 34, 1983. 30-34.

154. Nitsch A., Klein K. Stickstoff und Kaliumdungung der Kartoffel. Der Kartoffelbau 43,1992. 24-26.

155. Orlovius K. Kalium Menge und Formbestimmen Ertrag und Oualitat. Kartoffelbau, 1996. 2-4.

156. Painter C.G., Augustin J. The effect of soil moisture and nitrogen on yield and quality of the Russet Burbank potato. Amer. Potato J., 1975 v. 53, N 8, p. 275284.

157. Primmel J. Kalidungung und Kartoffelkruaft // Der Kartoffelban, 1981.-32.-3. s.73-76.

158. Roberts R.H., Struckmeyer B.E. The effects of temperature and other environment factors upon the photoperiodic responses of some higher plants. J. Agric. Res., 1938. 56, 633-677.

159. Sanders D.C., Nylund R.E The influence of must irrigation on the potato. Microenvironment and leaf water relations. Amer. Potato J., 1972, v.49, №4, p.123-136.

160. Schick, Klinkowski M. Die Kartoffel. Berlin, 1962. - P. 127-130.

161. Schuhmann P. Agraprofi M V Pflanzenproduktion. Ratgeber fur die Landwirtschaft in Mecklenburg - Vorpommen. Buchedition Agrimedia GmbH Spithal. 1998, 400S.

162. Simmonds N.W. Dry matter content of potatoes in relation to country of origin. Potato Res., 1974.-p. 178-186.

163. Spoelstra S.F. Grass and Forage Sei., 1985, vol. 40, N 1.

164. Sturm H., Büchner A., Zerilla W. Gezielter düngen. 3. Aufl., Verlags Union Agrar Frankfurt/Main, 1994/ 471S.

165. Vogel J. Die Speisekartoffel. Schick R., Klinkowski M. Die Kartoffel. VEB Deutscher Landwirtschaftverlag Berlin, 1961. P. 169-172.

166. Wager H.G. Quality of potatoes in relation to soil and season 1. The content of dry matter, J. Agric. Sei., 36, 1946. p. 207-213.