Ветеринарно-санитарная оценка качества мяса кур при использовании в рационе биологически активной добавки ФОРМИ NDF тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.05, кандидат наук Афанасьева, Татьяна Валентиновна

• Афанасьева, Татьяна Валентиновна
• кандидат наук
• 2014

Оглавление диссертации кандидат наук Афанасьева, Татьяна Валентиновна

ОГЛАВЛЕНИЕ

Стр.

1. ВВЕДЕНИЕ

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2.1. Роль биологически активных препаратов в повышении продуктивности животных и птиц

2.2. Применение биологически активных веществ в птицеводстве

2.2.1. Ферменты

2.2.2. Пробиотики

2.2.3. Влияние органических кислот на переваримость и усвояемость питательных веществ

3. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

3.1. Материал и методы исследований

4. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

4.1. Условия выращивания цыплят-бройлеров на мясо

4.2. Исследование влияния препарата ФОРМИ КЭБ на росто-весовые показатели цыплят-бройлеров

4.3. Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров

4.4. Производственные показатели выращивания цыплят-бройлеров с применением препарата ФОРМИ ЫОБ

4.5. Результаты исследований органолептических, физико-химических и санитарно-гигиенических показателей качества мяса птиц

4.5.1. Органолептические показатели качества мяса

4.5.2. Химический состав мышечной ткани

4.5.3. Физико-химические и микробиологические показатели мяса

Стр.

4.5.4. Результаты исследования жира цыплят-бройлеров

4.6. Экономическая эффективность использования препарата

5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

СПИСОК ИЛЛЮСТРИРОВАННОГО МАТЕРИАЛА

ПРИЛОЖЕНИЕ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Ветеринарно-санитарная оценка качества мяса кур при использовании в рационе биологически активной добавки ФОРМИ NDF»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Промышленное птицеводство в России - наиболее динамичная и наукоемкая отрасль, которая вносит весомый вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны, как основной производитель высококачественного белка, доля которого в суточном рационе россиян достигает 40 % за счет потребления диетических яиц и мяса птицы (Фисинин В.И. Мясное птицеводство / В.И. Фисинин // СПб.: Лань.- 2007.- 416 е.).

Новые кроссы обеспечивают максимальную продуктивность птицы, организм птицы работает на пределе своих физиологических возможностей, стабильный, без сбоев высокий уровень продуктивности требует отличного качества корма и условий содержания. Введение биологических корректоров гомеостаза просто необходимо. Перенапряжение иммунитета за счет вакцинации, плохая иммуногенность на фоне сниженного иммунитета, фармакологическая нагрузка, особенно в первые дни жизни оставляет кишечник практически не заселенным нормальной микрофлорой, открывая ворота для инфекционных агентов.

Ужесточение требований к экологической безопасности продукции животноводства и птицеводства заставило пересмотреть многие методические подходы к вопросам оптимизации контроля над эпизоотическим процессом болезней, возбудителями которых является условно патогенная микрофлора, и признать необходимость разработки нового поколения экологически безопасных препаратов, способных занять свое место в системе мероприятий по обеспечению биологической защиты животных и пт*щ (Завьялов Н.В. Влияние стимулирующих веществ на выход продуктов убоя и качество мяса цыплят-бройлеров / Н.В. Завьялов, В.П. Фролов // Мат. междунар. науч-но-производств. конф. по актуал. проблемам агропром. комплекса.- Казань,

2003.- С. 196-199; Smith, J.A. The future of poultry production in the USA without antibiotics /J.A. Smith // Poultry International.-2002.-№ 9.-P. 68-69).

В настоящее время одним из главных направлений повышения продуктивности птицеводства является использование в рационах биологически активных кормовых добавок.

В связи с этим, актуальной задачей является изыскание новых, недорогих и экологически безопасных биологически активных веществ, способствующих повышению продуктивности птиц.

Таким образом, изучение влияния препарата ФОРМИ NDF на продуктивность кур и качество их продукции имеет большое теоретическое и практическое значение.

Степень разработанности темы. Основой для проведения настоящих исследований являлся Республиканский национальный проект «Развитие АПК» (Казань, 2006).

Во всем мире был проведен ряд испытаний с добавлением препарата ФОРМИ NDF в корма для того, чтобы выявить эффективность действия кормового подкислителя в различных условиях.

Первые зарубежные исследования описывают антимикробное действие препарата ФОРМИ NDF на сальмонеллу, кампилобактер и другие патогенные микроорганизмы в пищеварительном тракте бройлеров (Lückstädt & Theobald, 2009; Lückstädt, Eidelsburger and Theobald, 2010), индеек (Glawatz, Meyer and Lückstädt, 2011). В 2012 году установили, что включение дифор-миата в рацион кур-несушек оказывает положительное влияние на их продуктивность, качество яиц и количество патогенных микроорганизмов (Kühlmann et al., 2012).

В России ВНИТИП проводились опыты с различными дозировками ФОРМИ NDF и отмечали его способность оказывать положительное влияние на микрофлору кишечника и усвоение питательных веществ (ВНИТИП, Сер-гиев-Посад, 2010).

Нами проводились исследования влияния препарата ФОРМИ N0? на продуктивность и микробиологическую безопасность производства продукции птицеводства.

Работа выполнена в рамках плановой научно-исследовательской программы ФГБОУ ВПО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана» по теме 8.014 - разработка способов повышения продуктивности и улучшения качества продуктов в птицеводстве. Номер государственной регистрации 01980005947.

Цели и задачи исследования. Целью настоящих исследований явилось изучение повышения продуктивности и качества продуктов птицеводства при использовании препарата ФОРМИ ТчПЖ

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

1. Изучить стимулирующий эффект препарата ФОРМИ N0? на рост, развитие птиц и разработать технологию его применения.

2. Определить химический состав и энергетическую ценность, микробиологические и физико-химические показатели, биологическую ценность и ветеринарно-санитарные показатели мяса птиц при включении в их рацион препарата ФОРМИ МЖ

3. Рассчитать экономическую эффективность используемого препарата в рационах кормления птиц при производстве мяса.

Научная новизна работы. На основании проведенных комплексных исследований разработана и предложена производству эффективная норма скармливания препарата ФОРМИ N0? птицам в качестве подкислителя в составе полнорационного комбикорма. Проведено сравнительное изучение влияния различных доз препарата в сбалансированных рационах птиц на некоторые обменные процессы и на продуктивность цыплят-бройлеров.

Выявлена стимулирующая доза препарата ФОРМИ МЗР на продуктивность цыплят-бройлеров. Получены новые знания о питательной ценно-

сти препарата и возможности повышения продуктивности птиц путем оптимального использования его в комплексе с витаминно-минеральпым премик-сом. Разработана технология применения подкислителя для ускорения роста и развития молодняка птицы.

Теоретическая и практическая значимость работы. На основании результатов проведенной научно-исследовательской работы препарат ФОР-МИ N0? предложен для введения в основной рацион цыплят-бройлеров при откорме с целью создания благоприятных условий активизации полезной микрофлоры кишечника и ферментов желудочно-кишечного тракта. Применение препарата ФОРМИ ЫБР позволяет повысить сохранность, продуктивные качества цыплят и экономическую эффективность производства.

Результаты исследований внедрены в производство и используются при чтении лекций и проведении лабораторно-практических занятий со студентами в ФГБОУ ВПО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана».

Методология и методы исследования. Для изучения влияния препарата ФОРМИ N0? на продуктивность цыплят-бройлеров использовали клинические, гематологические (морфологические и биохимические показатели крови) методы исследования живой птицы. Ветеринарно-санитарные качества мяса птиц определяли микробиологическими и физико-химическими исследованиями. Учитывали зоотехнические параметры роста и развития птицы и определяли экономическую эффективность применения препарата общепризнанными методиками.

Исследования проводились на 200 головах цыплят-бройлеров кросса Иза Хаббарт Ф-15.

Положения, выносимые на защиту: 1. Определены оптимальные дозы добавления препарата ФОРМИ >ТОР в полнорационные комбикорма птиц, не оказывающие отрицательного действия на общее состояние птиц.

2. Препарат ФОРМИ ИБР оказывает выраженное положительное влияние на морфологический и биохимический состав крови, обеспечивает высокую продуктивность и улучшает качество мяса.

3. Препарат ФОРМИ 1чГОР снижает затраты корма на единицу мясной продукции птицы и его использование является экономически эффективным.

Степень достоверности и апробация результатов. Основные результаты исследований доложены и одобрены участниками научно-производственных конференций ФГБОУ ВПО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана» (Казань, 2009-2011), Международной научно-практической конференции «Научное обеспечение инновационного развития в ветеринарной медицине», посвященной 90-летию со дня рождения Рабинович Моисея Исааковича (Троицк, 2012).

На основании результатов исследований и практических рекомендаций, отражающих основные положения диссертации, опубликованы 4 научные статьи (3 из которых - в «Ученых записках ФГБОУ ВПО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана», включенных в перечень изданий, рекомендованных ВАК РФ), и разработаны ВРЕМЕННЫЕ ПРАВИЛА по применению препарата ФОРМИ N0? в качестве стимулятора роста цыплят-бройлеров.

2 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2.1 Роль биологически активных препаратов в повышении продуктивности животных и птиц

Повышение благосостояния людей неразрывно связано с улучшением снабжения населения продуктами питания. Важная роль в росте производства продуктов питания принадлежит птицеводству, как наиболее интенсивной отрасли животноводства.

Достижение высоких результатов в промышленном птицеводстве напрямую связано с условиями кормления и содержания. Эти факторы являются основными составными частями, которые позволяют максимально реализовать генетический потенциал сельскохозяйственной птицы (Давыдов В.М. Пути повышения реализации генетического потенциала птицы / В.М. Давыдов, А.Б. Мальцев // Птица и птицепродукты.- 2004. - № 3.- С. 8-11; Ко-чиш И.И. Птицеводство / И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов // М.: Колос, 2003,- 350 е.; Смирнов Б.В. Птицеводство от А до Я / Б.В. Смирнов, С.Б. Смирнов // Феникс.- 2007.- 254 е.).

Формирование продуктивности сельскохозяйственных птиц во многом зависит от улучшения усвоения ими питательных веществ корма, которое зависит от многих факторов: индивидуальных особенностей животного, направления продуктивности, пола, возраста, физиологического состояния, технологии заготовки кормов и их подготовки к скармливанию, типа и структуры рационов, уровня и соотношения в них элементов питания, наличия биологически активных и минеральных веществ (Георгиевский В.И. Ми-

неральное питание сельскохозяйственной птицы / В.И. Георгиевский // М.: Колос.- 1970.- 325 е.; Демченко П.В. Питательные, минеральные и биологически активные вещества в кормлении животных / П.В. Демченко // М.: Рос-сел ьхозиздат, 1977.- С. 21 -27).

Известно, что между дефицитом комплекса микроэлементов в организме и состоянием здоровья животных существует прямая связь. При этом наблюдаются глубокие нарушения процессов обмена всех видов веществ -нуклеиновых кислот, белков, липидов, энергии, в результате чего в организме накапливаются недоокисленные, токсичные промежуточные продукты обмена веществ (мочевина, кетоновые тела, молочная кислота и др.), которые ещё больше нарушают течение обменных процессов. Связано это с тем, что дефицит микроэлементов ведет к снижению биосинтеза и активности ферментов, гормонов и витаминов, регуляторов обменных процессов. При несбалансированности рациона по микроэлементам у животных нарушается обмен веществ, что приводит к различным заболеваниям, сопровождающимся снижением продуктивности. Важнейшими микроэлементами считаются медь, цинк, кобальт, марганец, йод, молибден, селен, стронций, фтор и другие (Солнцев K.M. Рационально использовать корма / K.M. Солнцев // Кормопроизводство." 1993.- № Г- С. 37).

Наукой установлено, а практикой подтверждено, что высокой продуктивности от птицы можно добиться только при условии обеспечения ее полноценным кормом, содержащим все необходимые питательные вещества, а это значит, что рацион кормления должен быть сбалансирован по сырому протеину, обменной энергии, жиру, макро- и микроэлементам. Однако при составлении его нужно учитывать и стоимость компонентов, чтобы не удорожать конечную продукцию (Грачев Д. Кормовые добавки: экологичность плюс рентабельность / Д. Грачев // Животноводство.- 2000.- № 6.- С. 19; Фи-синин В.И. Кормление сельскохозяйственной птицы / В.И. Фисинин, И.А. Егоров, Т.М. Околелова и др. // Сергиев Посад.- 2003.- 375 е.).

При анализе причин отхода птицы в большинстве хозяйств установлено, что подавляющее большинство проблем встречается со стороны незаразной патологии (около 90%). Это, прежде всего, болезни, связанные с нарушением обмена веществ, которые опасны еще тем, что во многом определяют предрасположенность организма птицы к заразным болезням. Незаразные болезни птиц разнообразны и широко распространены в мясном птицеводстве. В основном это так называемые «кормовые болезни» (Бессарабов Б.Ф. Болезни сельскохозяйственной птицы / Б.Ф. Бессарабов // М.: Колос.- 2001.-36с.; Виткова О. Причины заболевания птицы и лабораторная диагностика / О. Виткова// Птицеводство.- 2003.- № 5.- С. 28-29; Smits С. Multi- hurdle feed additive approach controls Salmonella / C. Smits, A. Corujo // World poultry. -2010.-№4,- P. 12-14).

Среди причин гибели молодняка значительное место занимают болезни желудочно-кишечного тракта, возбудителями которых является условно-патогенная микрофлора (Тараканов Б.В. Механизмы действия пробиотиков на микрофлору пищеварительного тракта и организм животных / Б.В. Тараканов, Т.А. Никомичева // Ветеринария.- 2002.- № 1.- С. 45-55; Павлова Н. Значение нормальной микрофлоры пищеварительного тракта птиц для их организма / Н. Павлова, Ф. Киржаев, Р. Лапнскайте // Птицеводческое хозяйство.- 2011.- № 3. - С. 12-14).

Применение биологически активных веществ в ранний постнатальный период жизни птицы способствует стимуляции роста и развития, повышению продуктивности и сохранности молодняка (Субботин В.В. Новые пробиотики / В.В. Субботин // Птицеводство.- 1998.- № 4.- С. 12-13; Ноздрин Г.А. Влияние пробиотиков и антибиотиков на содержание Е. coli в кишечнике у цыплят / Г.А. Ноздрин, А.Г. Ноздрин // Селекция, ветеринарная генетика и экология. Новосибирск.- 2001.- С. 70; Бессарабов Б.Ф. Влияние пробиотиков на рост и сохранность цыплят / Б.Ф. Бессарабов, A.A. Крыканов и др.// Птицеводство.- 1996,- № 1.- С. 34-35).

Замедленное формирование кишечной микрофлоры у молодняка птицы в первые сутки жизни ставит их существование в зависимость от санитарного состояния кормов, воды и условий содержания. Поэтому первая неделя жизни птицы - это критический период. В условиях современного птицеводства популяции бактерий в кишечнике находятся под постоянным прессингом условно-патогенной микрофлоры, а микробиологический баланс в желудочно-кишечном тракте, как правило, отсутствует. Рацион питания построен так, чтобы обеспечивать максимально быстрый рост птицы за возможно более короткий промежуток времени (Бовкун Г.Ф. Аэрогенное применение про-биотиков / Г.Ф. Бовкун // Птицеводство.- 2002.- № 4.- С. 23-25; Калашников А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников // М.: Росагропромиздат, 2003.- 379 е.; Vieira S.L. Nutritional implications of mould development in feedstuffs and alternations to reduce the mycotoxin problem in poultry feeds // Poultry Sc.-2003.- № 1.- P. 11-12).

Попытки перевести проблему желудочно-кишечных заболеваний, вызываемых условно-патогенными кишечными микроорганизмами, в плоскость инфекционной патологии не только не разрешили ее, но и усугубили, усилив роль антибактериальной терапии. Так нашли широкое применение антибиотики (Крюков О. Коррекция кишечного микробиоценоза у бройлеров / О. Крюков // Птицеводство.- 2005.- № 5.- С. 33-34; Лысенко С.Н. Использование пробиотиков после антибиотиков / С.Н. Лысенко, А.А. Васильев, О.Л. Сочинская // Птицеводство.- 2008.- № 10.- С. 42-43). Но при этом возникает проблема присутствия антибиотиков в мясе. При потреблении продуктов с остаточным содержанием антибиотиков формируется устойчивость к этим препаратам, то есть человек попросту может не реагировать на прием проти-вомикробных средств при лечении.

Поэтому за одну-две недели до забоя птицы антибиотики давать прекращают. Предполагается, что за это время лекарства выводятся из организма курицы, достигая безопасного уровня, а значит, не представляют вреда

для человека (Kelly L.A., Microbiological safety of poultry meat: risk assessment as a way forward / L.A. Kelly, E. Hartnett, G. Gettinby // Poultry Sc.,- 2003,- Vol. 59, №4.- P. 495-508).

Фармакологическая стимуляция роста является ценным вспомогательным фактором не только увеличения живой массы, улучшения развития, но и повышения резистентности организма цыплят. Наивысшая эффективность достигается только правильным выбором и точным применением нужных препаратов (Антипов В.А. Пробиотики в ветеринарии / В.А. Антипов // Новые фармакологические средства в ветеринарии.- JL, 1991.- С. 7-8; Евдокимов П.Д. Витамины, микроэлементы, биостимуляторы и антибиотики в животноводстве и ветеринарии / П.Д. Евдокимов, В.И. Артемьев // Л.: Лениздат, - 1974.- 214 е.; Завьялов Н.В. Биологически активные добавки в птицеводстве / Н.В. Завьялов, В.П. Фролов // Ветеринарный врач.- 2004.- № 2.- С. 78-80; Овчинников A.A. И пробиотик, и сорбент / A.A. Овчинников // Био.- 2005.-№ 10.-С. 10-11.).

Потребителю важно знать, чем питается выращиваемая птица и не вредна ли производимая продукция для здоровья человека. Рационы, применяемые в птицеводстве, становятся все более контролируемыми и находятся как бы «под микроскопом» государственных и общественных организаций. Пищевые добавки имеют огромное значение при выращивании птицы и способствуют тому, что агроиндустрия полностью удовлетворяет запросы потребителя. Знание механизма действия и корректное использование продуктов, альтернативных антибиотическим стимуляторам роста, позволяет применять их с наибольшим эффектом (Аляликин Ю. Пробиотики вместо антибиотиков - это реально / Ю. Аляликин // Птицеводство. - 2005.- № 2.- С. 1718).

Практикой доказано, что получить высокую продуктивность животных без использования в их рационах биологически активных веществ, практически невозможно. Промышленные технологии часто предполагают включение

ростостимулирующих средств (кормовые антибиотики, гормоны, синтетические добавки и др.), что неприемлемо в клиническом питании.

В последние годы значительно сокращен список терапевтических препаратов, антибиотиков, антипротозойных препаратов, разрешенных для использования в птицеводстве (Машеро В.А. Нормальная микрофлора животного организма и коррекция дисбактериозов пробиотиком «Диалак» / В.А. Машеро // Ветеринарная практика.- 2004.- № 1. - С. 28-31; Фисинин В.И. Производство бройлеров / В.И. Фисинин, Г.А. Столяр // М.: Агропромиздат, 1999.- С. 184; Хамидуллин Т.Н. Выращивание бройлеров / Т.Н. Хамидуллин // Птицеводство.- 1991.- № 11.- С. 33-34).

Из большого разнообразия биологически активных веществ в животноводстве и птицеводстве широко применяют кормовые антибиотики и про-биотики. Однако в последнее время все чаще ставится вопрос о необходимости отказа от применения антибиотиков в качестве стимуляторов роста и замены их другими препаратами (Гамко JI.H. Биологически активные вещества в кормлении свиней / JI.H. Гамко, Е.А. Ефименко, Л.Ф. Соколова и др. // Зоотехния. - 1999.- № 7.- С. 15-16; Околелова Т.М. ЛактАцид в комбикормах для бройлеров / Т.М. Околелова, О.П. Просвирякова // Птицеводство.- 2006.- № 8. - С. 4-5). Со временем у циркулирующих в хозяйствах условно-патогенных и патогенных микроорганизмов выработалась устойчивость к антибиотикам. Доказано также, что применение антибиотиков приводит к развитию у птицы дисбактериоза и другим нежелательным последствиям (Заяс Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов / Ю.Ф. Заяс // М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.- 480 с; Brul S. Preservative agents in foods. Mode of action and microbial resistance mechanisms / S. Brul., P. Coote // International Journal of Microbiology.- 1999.-P. 1-17).

Эти и другие обстоятельства потребовали пересмотра методологических подходов к профилактике и лечению желудочно-кишечных заболеваний с целью разработки нового поколения экологически безопасных препаратов,

направленных на коррекцию кишечного биоценоза (Крюков О. Коррекция кишечного микробиоценоза у бройлеров / О. Крюков // Птицеводство.- 2005 -С. 33-34; Литвина Л.А. Микробиоценоз кишечника и его роль в поддержании гомеостаза / Л.А. Литвина // Проблемы сельскохозяйственной экологии. -Новосибирск, 2000. - С. 51-52).

2.2 Применение биологически активных веществ в птицеводстве

Птицеводство в нашей стране характеризуется все возрастающими требованиями к количественному увеличению продукции, улучшению ее качества и снижению себестоимости. Решить эти задачи в условиях возрастающего интенсивно-поточного способа ведения этой отрасли становится не возможным без использования различных биологически активных добавок (БАД). Основная направленность применения БАД - создание благоприятных условий для активизации полезной микрофлоры кишечника и ферментов, что способствует улучшению пищеварения и усвоения питательных веществ корма.

При правильном применении биологически активные вещества улучшают клинический статус животных, резистентность организма, продуктивность, гематологические показатели (Иванов A.B. Токсикологическая оценка препарата «Янтарос» / А.В Иванов, К.Х. Папуниди, Ю.В. Чугунов // Профилактика нарушений обмена веществ и незаразных болезней молодняка сельскохозяйственных животных. Казань.- 1998.- С.110-111; Иммануилов Ш. Пробиотик Баймикс оралин / Ш. Иммануилов, Г. Игнатова, К. Харламов и др. // Птицеводство.- 2006.- № 3.- С. 19-20).

В настоящее время в России используется более 400 препаратов, стимулирующих жизнедеятельность птицы. Как минеральные и органические удобрения необходимы для растениеводства, так и биологически активные вещества важны для птицеводства и животноводства (Буянкин М. Кремний-содержащие соединения / М. Буянкин, В. Матишкин // Комбикорма.- 2007. -№ 7.- С. 63; Лузбаев К.В., Использование янтарной кислоты для стимулирования роста и развития цыплят-бройлеров / К.В. Лузбаев, М.С. Найденский // Янтарная кислота в медицине, пищевой промышленности, сельском хозяйстве.- 1996.- № 4.- С. 137-139 и др.).

Во многих странах мира уже давно использование биостимуляторов является необходимым зоотехническим приемом (Anderson J.O. Indispensable amino acids in poultry nutrition / J.O. Anderson, D.C. Dobson // Feedstuffs. 1992.-№. 14. - P. 31; Berg, L.K. Effect of adding enzymes to barley diets at different ages on pullet and laying hen performance / L.K. Berg // Poultry Sc.- 2002.- P. 34; Cheng Т.К. Effects of environmental stress on the ascorbic acid requirement of laying hens / Т.К. Cheng, C.N. Coon, M.L. Hamre // Poultry Sc. 1990.- № 5. P. 774 - 780).

В европейском союзе с 1 июля 1999 года запрещено применение нескольких традиционных антибиотиков, а в Дании, Швеции, Таиланде и других странах запрет был введен на все антибиотики, применяемые в качестве стимуляторов роста. Усиление контроля применения антибиотиков в животноводстве в странах европейского союза и полным их запретом с 2006 г. привело к тому, что многие европейские компании разрабатывают и широко применяют препараты, превосходящие «кормовые» антибиотики по эффективности и при этом не имеющие негативных последствий для человека. В поисках альтернативы антибиотикам было проведено множество исследований различных веществ. Изучались различные факторы: эффективность, специфичность или неспецифичность, термостабильность и т. д. (Brune Н. J. Animal Nutrition / Н. J. Brune // Animal Physiology. -1982.- № 3. - P. 143-154;

Kocher A. Effect of enzyme supplementation on the replacement value of canola meal for soybean meal in broiler diets / A. Kocher, M. Choct, L. Morrisroe //Austral. J. Agr. Res. - 2001.- № 4.- P. 447-452; Langouht P. New additives for broiler chickens / P. Langouht // Feed mix. 2000.- Special Number. - P. 24-27).

В настоящее время большое беспокойство потребителей вызывает продолжающееся использование в промышленном птицеводстве малых доз антибиотиков в качестве стимуляторов роста. Научно доказано, что антибиотики, которые используют в кормах для животных, с мясом и молоком поступают в организм человека, снижая восприимчивость организма к лекарствам на их основе и нарушая естественную микрофлору. Уже установлено, что это может служить причиной развития лекарственно - устойчивых штаммов микроорганизмов у человека (Башкиров О.П. Антибиотики в птицеводстве / О.П. Башкиров // Био,- 2003,- № 6.- С. 88-89).

Усилился поиск безопасных веществ и методов их применения (Кон-драшова М.Н. Янтарная кислота источник энергии в организме / М.Н. Кон-драшова // Норма-пресс.- 1991.- № 9.- С. 17-18; Найденский М.С. Экологически чистые методы стимуляции роста и развития домашней птицы / М.С. Найденский, В.В. Нестеров, НЛО. Лазарева // Мат. междунар. конф. по экологии и вет. медицине. Словакия, 1996.- С. 47-48; ХраброваЕ.М. Профилактика стрессов в птицеводстве путем использования экологически чистых препаратов / Е.М. Храброва // Актуальные проблемы животноводства. Москва, 1998.- С. 123-128). Сейчас это актуальнейшая проблема, потому что применение биологически активных веществ оказывает положительное влияние на рост и развитие молодняка птицы, не влияя отрицательно на качество продукции.

Многие производители кормов и премиксов разработали новые концепции кормления без использования антибиотиков и ввели в качестве альтернативы следующие компоненты: ферменты, пробиотики, органические кислоты. Эти три препарата действуют различными способами в разных ча-

стях желудочно-кишечного тракта, успешно заменяют кормовые антибиотики и не вызывают привыкания.

2.2.1 Ферменты

Основные питательные вещества в том виде, в каком они находятся в кормах, не могут быть усвоены организмом животных без ферментативного расщепления. Ферменты (энзимы) присутствуют во всех живых клетках и являются катализаторами биохимических реакций живых организмов.

Благодаря способности разрушать стенки растительных клеток и высвобождать из них крахмал, протеин и жир, ферментные препараты повышают переваримость питательных веществ и улучшают их всасываемость в тонком отделе кишечника (Ларина H.A. Эффективность использования фермента глюкаваморина ГЗх в рационах телят-молочников / Ларина H.A., Л .Я. Макаренко // Зоотехния. 2007.- № 2.- С. 13-14; Elvinger К. Performance of broiler chickens as influenced by a dietary enzyme complex with and without antibiotic supplementation / K. Elvinger, B. Teglof// Arch. Geflugelk.- 2000.- Bd. 55.-S. 69-73).

Объективные предпосылки для использования ферментов в кормлении птицы: концентратный тип кормления, характеризующийся в целом низкой доступностью питательных веществ и энергии; отсутствие в пищеварительном тракте птицы ферментов, расщепляющих сложные полисахариды типа целлюлозы, гемицеллюлозы, пектиновых веществ и другие; несовершенство ферментной системы пищеварения птицы, особенно у молодняка (Чегодаев

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Афанасьева, Татьяна Валентиновна, 2014 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. ГОСТ Р 51447-99 Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб. - М.: Стандартинформ, 2010.- 4 с.

2. ГОСТ Р 52702-2006 Мясо кур (Тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). - М.: Стандартинформ.- 2007.- 13 с.

3. ГОСТ Р 51944-2002 Мясо птицы. Методы определения органолептиче-ских показателей, температуры и массы. - М.: Стандартинформ, 2008.- 6 с.

4. ГОСТ Р 50396.1-2010 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. - М.: Стандартинформ, 2011.6 с.

5. ГОСТ Р 53665-2009 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Метод выявления сальмонелл. - М.: Стандартинформ, 2010.- 6 с.

6. ГОСТ Р 51921-2002 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes. - М.: Стандартинформ, 2010.- 18с.

7. ГОСТ Р 51478-99 Мясо и мясные продукты. Контрольный метод определения концентрации водородных ионов (рН).- М.: Стандартинформ, 2010. -4 с.

8. ГОСТ 25011-81 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка.-М.: Стандартинформ, 2010.- 6 с.

9. ГОСТ 23042-86 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира. -М.: Стандартинформ, 2010.- 5 с.

10. ГОСТ 7702.1-74 Мясо птицы. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса - М.: Стандартинформ, 2009.- 7 с.

11. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений. - М.: ВАСХНИЛ, 1980.- 112с.

12. Абрамова, Т.В. Применение БАД Веленол при откорме цыплят-бройлеров // Автореф. дисс. ... канд. биол. наук. - Москва, 2006.- 19 с.

13. Акбаев, М. Резервы повышения продуктивности бройлеров / М. Акбаев, Н. Малофеева, А. Цыпляев и др. // Птицеводство.- 2003.- № 7.- С. 5.

14. Аляликин, Ю. Пробиотики вместо антибиотиков - это реально / Ю. Аля-ликин // Птицеводство. - 2005. - № 2.- С. 17-18.

15. Антипова, Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов // М., Колос, 2004.- 571с.

16. Антипов, В.А. Эффективность и перспективы применения пробиотиков / В.А. Антипов, В.М. Субботин // Ветеринария. - 1980.- № 12.- С. 56-57.

17. Антипов, В.А. Перспективы использования пробиотиков / В.А. Антипов, Т.И. Ермакова // Сб. науч. тр. Ленинградского вет. института.- Л., 1989. -№ Ю6.-С. 173-175.

18. Антипов, В.А. Пробиотики в ветеринарии / В.А. Антипов // Новые фармакологические средства в ветеринарии.- Л.,1991. - С. 7-8.

19. Ахмедханова, Р. Нетрадиционные кормовые добавки для цыплят / Р. Ах-метханова // Животноводство России.- 2003.- №4. - С. 25.

20. Бабина, М.П. Пробиотики в регуляции активности иммунной системы и повышении продуктивности цыплят-бройлеров / М.П. Бабина // Селекция, ветеринарная генетика и экология.- Новосибирск, 2001.- С. 50.

21. Банников, В. Аспекты гигиены воды в сельскохозяйственной отрасли / В. Банников // Био. - № 7. - 2006. - С.23-24.

22. Банников, В. Органические кислоты для увеличения сохранности и привесов в птицеводстве / В. Банников // Био.- № 5,- 2007.- С. 20-22.

23. Басова, Е.Ю. Испытания подкислителя «Биоацид» в полнорационных кормах / Е.Ю. Басова, Д.В. Романов // Мясная индустрия.- 2008.- № 3.- С. 12-14.

24. Башкирев, Н.М. Организация производства и переработки мяса птицы на птицеперерабатывающих предприятиях СССР / Н.М. Башкирев // М., ВНИИТЭИАК.- 1989.- 55с.

25. Башкиров, О.П. Высокоэффективный антибиотик / О.П. Башкиров // Ветеринария.- 1999.- № 1.- С. 9-10.

26. Башкиров, О.П. Антибиотики в птицеводстве / О.П. Башкиров // Био. - № 6.- 2003,- С. 88-89.

27. Бессарабов, Б.Ф. Болезни сельскохозяйственной птицы / Б.Ф. Бессарабов //М.: Колос, 2001.-36 с.

28. Бессарабов, Б.Ф. Переработка продуктов птицеводства / Б.Ф. Бессарабов // М. : Агропромиздат, 1985.- 287 с.

29. Бессарабов, Б.Ф. И продукция будет чистой / Б.Ф. Бессарабов // Животноводство России. - 2003.- №11.- С. 32-35.

30. Бессарабов, Б.Ф. Влияние пробиотиков на рост и сохранность цыплят Б.Ф. Бессарабов, A.A. Крыканов и др. // Птицеводство.- 1996.- № 1.- С. 3435.

31. Бовкун, Г.Ф. Роль микрофлоры при заболеваниях органов пищеварения у цыплят / Г.Ф. Бовкун // Ветеринария.- 2004.- № 5. - С. 14-16.

32. Бовкун, Г.Ф. Профилактическое действие Бифинорма при желудочно-кишечных болезнях цыплят / Г.Ф. Бовкун // Ветеринария.- 1998.- № 12.- С. 44-47.

33. Бовкун, Г.Ф. Пробиотикотерапия и профилактика при смешанной кишечной инфекции у цыплят. Колибактериоз и псевдомоноз / Г.Ф. Бовкун // Птица и птицепродукты. - 2003.- № 4.- С. 33-35.

34. Болотников, И.А. Практическая иммунология сельскохозяйственной птицы / И.А. Болотников, Ю.В. Конопатов // СПб.: Наука,1993.- 208 с.

35. Бондаренко, В.М. Пробиотики и механизмы их лечебного действия / В. М. Бондаренко, Р.П. Чупринина, Ж.И. Аладышева и др. // Экспериментальная клиническая гастроэнтерология.- 2004. - № 3.- С. 83-87.

36. Боровков, М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства / М.Ф. Боровков, В.П. Фролов, С.А. Серко // СПб: Лань,- 2007.- 448 с.

37. Боярский, Л.Г. Ферментные препараты в кормлении животных / Л.Г. Боярский // М.: Россельхозиздат, 1985 - 110 с.

38. Брыло, И.В. Качество питьевой воды и здоровье животных / И.В. Брыло // Минск: Коперспектива. - 2007.- 160 с.

39. Буянкин, М. Кремнийсодержащие соединения / М. Буянкин, В. Матиш-кин // Комбикорма. 2007.- № 7. - С. 63.

40. Быков, O.A. Лактиплюс (в составе фумаровая, молочная, лимонная, яблочная кислоты) / O.A. Быков // Птицеводство. - 2010.- № 4. - С. 24-25.

41. Васильева, Е. А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Е.А. Васильева // М.: Россельхозиздат, 1982.- 254 с.

42. Войнар, А.И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека / А.И. Войнар // М.: Высшая школа, i960.- 542 с.

43. Волкова, Н. Слагаемые эффективности производства / Н. Волкова, Ю. Логинова // Птицеводство. - 2005.- № 10. - С. 2-3.

44. Виткова, О. Причины заболевания птицы и лабораторная диагностика / О. Виткова // Птицеводство.- 2003.- № 5.- С. 28-29.

45. Гамко, Л.Н. Биологически активные вещества в кормлении свиней / Л.Н. Гамко, Е.А. Ефименко, Л.Ф. Соколова// Зоотехния. - 1999.- № 7.- С. 15-16.

46. Гарабаджиу, A.B. Использование пробиотиков в промышленном птицеводстве. / A.B. Гарабаджиу, В Н. Федоров, Д.В. Донченко // РацВетИн-форм.- 2008.-№2.-С. 18-21.

47. Георгиевский, В.И. Минеральное питание сельскохозяйственной птицы / В.И. Георгиевский // М.: Колос, 1970.- 325 с.

48. Горнеев, А. Роксазим® G2 - мультиэнзимный препарат для птицы и свиней / А.Горнеев, А. Павленко // Био.- 2006.- № 1.- С.2-3

49. Грачев, Д. Кормовые добавки: экологичность плюс рентабельность / Д. Грачев // Животноводство.- 2000.- № 6.- С. 19.

50. Гуслянников, В.В., Технология мяса птицы и яйцепродуктов / В.В. Гус-лянников, М.А. Подлегаев М.А. // М.: Пищевая промышленность, 1979.218 с.

51. Давыдов, В.М. Пути повышения реализации генетического потенциала птицы / В.М. Давыдов, А.Б. Мальцев // Птица и птицепродукты.- 2004. -№ 3.- С. 8-11.

52. Данилевская, Н.В. Фармакологические аспекты применения пробиотиков / Н.В. Данилевская // Ветеринария. - 2005.- № 11.- С. 6-10.

53. Демченко, П.В. Питательные, минеральные и биологически активные вещества в кормлении животных / П.В. Демченко // М.: Россельхозиздат, 1977.-С. 21 -27.

54. Денисов, Г.В. Применение пробиотиков в промышленном птицеводстве / Г.В. Денисов // Ветеринария.- 2009.- № 4.- С. 15-16.

55. Джафаров, А.К. Использование органических кислот в птицеводстве / А.К. Джафаров // Комбикорма,- 2010 - № 5. - С.67.

56. Евдокимов, П.Д. Витамины, микроэлементы, биостимуляторы и антибиотики в животноводстве и ветеринарии / П.Д. Евдокимов, В.И. Артемьев // Д.: Лениздат, - 1974. - 214 с.

57. Жейнова, H.H. Фумаровая кислота, как эффективный стимулятор продуктивности у молодняка и взрослой птицы / H.H. Жейнова, Н.В. Черный // Витебск, 2004,- С. 57-58.

58. Житенко, П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства / П.В. Житенко, М.В. Боровков // М.: Колос, 1998. - 336 с.

59. Журавская, H.K. Исследования и контроль качества мяса и мясопродуктов / Н.К. Журавская, JI.T. Алехина, JI.M. Отряшенкова // — М.: Агропро-миздат, 1985.- 295 с.

60. Завьялов, Н.В. Биологически активные добавки в птицеводстве / Н.В. Завьялов, В.П. Фролов // Ветеринарный врач.- 2004.- №2.- С. 78-80.

61. Завьялов, Н.В. Влияние стимулирующих веществ на выход продуктов убоя и качество мяса цыплят- бройлеров / Н.В. Завьялов, В.П. Фролов // Мат. междунар. научно- производств, конф. по актуал. проблемам агро-пром. комплекса.- Казань, 2003.- С. 196-199.

62. Зарипова, Л.П. Корма республики Татарстан: Состав, питательность и использование / Л.П. Зарипова, Ш.К. Шакиров, Ш.А. Алиев и др. // Казань: Фэн, 1999.- 208 с.

63. Заяс, Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов / Ю.Ф. Заяс // М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.- 480с.

64. Зинченко, Л.И. Минерально-витаминное питание коров / Л.И Зинченко, И.Е. Погорелова // Л.: Колос, 1980,- 80 с.

65. Иванов, A.B. Токсикологическая оценка препарата «Янтарос» / А.В Иванов, К.Х. Папуниди, Ю.В. Чугунов // Профилактика нарушений обмена веществ и незаразных болезней молодняка сельскохозяйственных животных. Казань.-1998,- С.110-111.

66. Иванова, А.Б. Коррекция микробиоценозов в пищеварительном тракте у цыплят с использованием Ветома-3 / А.Б. Иванова // Селекция, ветеринарная генетика и экология. - 2001.- С. 57.

67. Имангулов, Ш.А. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы / Ш.А. Имангулов, И.А. Егоров, Т.М. Околелова // Сергиев Посад: ВНИТИТ, 1999,- 68 с.

68. Иммануилов, Ш. Пробиотик Баймикс оралин / Ш. Иммануилов, Г. Игнатова, К. Харламов и др. // Птицеводство. - 2006.- № 3.- С. 19-20.

69. Калашников, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников // М.: Росагропромиздат, 2003.- 379 с.

70. Канаян, JI.P. Действие янтарной кислоты на эмбриогенез при скармливании ее курам-несушкам / JI.P. Канаян, В.И. Акопян, H.H. Натишвили и др. //Птицеводство.- 1988.- С. 5.

71. Карпуть, И.М. Профилактика иммунных дефицитов и желудочно-кишечных болезней у цыплят-бройлеров / И.М. Карпуть, М.П. Бабина // Ветеринария. - 2000.- №11.- С. 41 - 44.

72. Касаткин, B.C. Передовой научно-производственный опыт в птицеводстве / B.C. Касаткин // М.: Росагропромиздат, 1994.- 38 с.

73. Каунельсон Ю. Ферментный препарат Кемзайм / Ю. Каунельсон, М. Касько, А. Тяпкина // Комбикорм, промышленность.- 1996.- № 7-. С. 1920.

74. Клочковский, А.Г. Производство мяса бройлеров / А.Г. Клочковский, В.Ю. Шпектров // М.: Колос, 1986.- 208 с.

75. Козак, С.С. Повышение безопасности продуктов из мяса птицы / С.С. Ко-зак // Птица и птицепродукты. - 2007.- № 3.- С. 52-55.

76. Козак, С.С. Микробная обсемененность тушек птицы / С.С. Козак, A.A. Гусев, Т.Х. Чурукба // Птицеводство. - 1992.- № 2.- С.23-25.

77. Кондрашова, М.Н. Янтарная кислота источник энергии в организме / М.Н. Кондрашова//Норма-пресс,- 1991. - № 9.- С. 17-18.

78. Корневич, А.Д. Подкислитель Прес Ацид в полнорационных кормах для поросят и подсвинков / А.Д. Корневич, А.П. Столляр // Птицеводство. -2010.-№2.- С. 8-11.

79. Кочиш, И.И. Птицеводство / И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов // М.: Колос, 2003.- 350 с.

80. Кравченко, Н. Эффективные ферменты для птицеводства / Н. Кравченко, М. Монин // Птицеводство.- 2006.- № 4.- С. 26-27.

81. Кузнецов, А. Новые ферменты для птицы / А. Кузнецов // Птицеводство.-2001.-№6.- С. 20.

82. Крюков, O.P. Коррекция кишечного микробиоценоза у бройлеров / O.P. Крюков // Птицеводство.- 2005 - С. 33-34.

83. Куликов, Н.В. Успешный Европейский опыт отказа от кормовых антибиотиков в птицеводстве / Н.В. Куликов // V Междунар. Вет. конгресс по птицеводству. 21-24 апреля 2009 г. М.: Корпорация Знак. - С. 44-49.

84. Куликов, Н.В. БиоПлюс 2Б, АвиПлюс, Калспурин, Тойоцерин / Н.В. Куликов // Птицеводство.- 2009. - № 4. - С. 28-31.

85. Лазарева, Н. Ю. Стимулирующее и бактерицидное действие янтарной кислоты / Н.Ю. Лазарева // Экспрессинформ, Сергиев Посад, 1998. - С. 67.

86. Ларина, H.A. Эффективность использования фермента глюкавамори-на ГЗх в рационах телят-молочников / H.A. Ларина, Л.Я. Макаренко // Зоотехния.- 2007.- № 2.- С. 13-14.

87. Леонтьев, А.Ю. Решение статистических задач средствами Microsoft Excel / А.Ю. Леонтьев, Н.М. Василевский // Казань, ФГОУ ВПО КГАВМ. -2010.-21 с.

88. Ли, В. Селко-рН - средство номер один для обеспечения гигиены воды / В. Ли // Био.- 2003,- № 4.- С. 6.

89. Лисицын, А.Б. Применение лактата натрия в мясной промышленности /А.Б. Лисицын, A.A. Семенова, В.В. Насонова // Мясная индустрия.-2005,-№6.-С. 16-18.

90. Литвина, Л.А. Микробиоценоз кишечника и его роль в поддержании го-меостаза / Л.А. Литвина // Проблемы сельскохозяйственной экологии. -Новосибирск, 2000.- С. 51-52.

91. Лихобабина, Л.Н. Продуктивное действие ферментного препарата Кем-займ W и пребиотика Асид Лак в кормовых смесях для цыплят-бройлеров: Дис. ... канд. с.-х. наук. - Краснодар, 2003.- 141 с.

92. Лузбаев, K.B. Использование янтарной кислоты для стимулирования роста и развития цыплят-бройлеров / К.В. Лузбаев, М.С. Найденский // Янтарная кислота в медицине, пищевой промышленности, сельском хозяйстве.- 1996.- № 4.- С. 137-139.

93. Лысенко, С.Н. Пробиотики для цыплят-бройлеров / С.Н. Лысенко, А.Р. Баранников, A.A. Васильев // Птицеводство.- 2007.- № 5.- С. 31-32.

94. Лысенко, С.Н. Использование пробиотиков после антибиотиков / С.Н. Лысенко, A.A. Васильев, О.Л. Сочинская // Птицеводство.- 2008.- № 10. -С. 42-43.

95. Макаров, В.А. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии продуктов животноводства / В.А. Макаров, М.Ф. Боровков, А.П. Ермолаев // М.: Агропромиздат, 1987,- 271 с.

96. Малик, Н.И. Ветеринарные пробиотические препараты / Н.И. Малик, А.Н. Панин // Ветеринария.- 2001.- № 1.- С. 46-51.

97. Малик, Н.И. Пробиотики в промышленном животноводстве / Н.И. Малик, А.Н. Панин, Е.В. Малик // Животноводство.- 2000,- № 3.- С. 10-16.

98. Малик, Н.И. Пробиотики и их влияние на рост и сохранность бройлеров / Н.И. Малик, А.И. Сканчев // Био.- 2002,- № 3.- С. 8.

99. Матвеева, Т.В. Использование пробиотических препаратов при выращивании цыплят-бройлеров / Т.В. Матвеева, H.H. Бондаренко, Т.А. Дауда и др. // Краснодар.- 2009.- С. 294-296.

100. Машеро, В.А. Нормальная микрофлора животного организма и коррекция дисбактериозов пробиотиком «Диалак» / В.А. Машеро // Ветеринарная практика.- 2004.- № 1.- С. 28-31.

101. Михайлова, H.A. Диагностика, профилактика и лечение гнойносепти-ческих заболеваний лекарственными средствами, выпускаемыми НПО «Иммунопрепарат» / H.A. Михайлова // М.: Агопромиздат, 2005.- 47с.

102. Найденский, М.С. Эффективные способы применения янтарной кислоты при выращивании бройлеров в клетках / М.С. Найденский, К.В. Лузба-ев//М.: Колос, 1995.- 12 с.

103. Найденский, М.С. Экологически чистые методы стимуляции роста и развития домашней птицы / М.С. Найденский, В.В. Нестеров, Н.Ю. Лазарева // Мат. междунар. конф. по экологии и вет. медицине. - Словакия, 1996.-С. 47-48.

104. Наумкин, И.В. Изучение эффективности применения Ветома 1.1 курам-молодкам / И.В. Наумкин, Г.А. Ноздрин, И.М. Дмитриева // Актуальные вопросы ветеринарии. Новосибирск, 1999.- С. 32-33.

105. Нестеров, В.В. Органические кислоты как стимуляторы роста развития и жизнеспособности цыплят /В.В. Нестеров, А.Р. Олейник // Сб. научных статей по актуальным проблемам в животноводстве. - М., 1998.- С. 120123.

106. Нестеров, В.В. Обработка инкубационных яиц янтарной и параамино-бензойной кислотами / В.В. Нестеров // Тезисы докл. Всеросс. конф. мол. ученых и аспирантов по птицеводству. - Сергиев Посад, 1996. - С. 5-7.

107. Никитин, И.Н. Организация и экономика ветеринарного дела / И.Н. Никитин, В.Ф. Воскобойник // М.: Колос, 1999.- С. 209-245.

108. Ноздрин, Г.А. Влияние пробиотиков и антибиотиков на содержание Е. coli в кишечнике у цыплят / Г.А. Ноздрин, А.Г. Ноздрин // Селекция, ветеринарная генетика и экология. Новосибирск.- 2001.- С. 70;

109. Овчинников, A.A. И пробиотик, и сорбент / A.A. Овчинников // Био.-2005. -№ 10.- С. 10-11.

110. Околелова, Т.М. Актуальные проблемы применения биологически активных веществ и производство премиксов / Т.М. Овчинникова // Сергиев Посад, 2002.- 282 с.

111. Околелова, Т.М. ЛактАцид в комбикормах для бройлеров / Т.М. Околелова, О.П. Просвирякова// Птицеводство.- 2006.- № 8.- С. 4-5.

112. Онегов, А.П. Применение микроэлементов в животноводстве Татарской АССР / А.П. Онегов, P.A. Ахметов // Казань, 1974.- С. 18-26.

113. Павлова, Н. Значение нормальной микрофлоры пищеварительного тракта птиц для их организма / Н. Павлова, Ф. Киржаев, Р. Лапнскайте // Птицеводческое хозяйство.- 2011.- № 3.- С. 12-14.

114. Панин, А.Н. Пробиотики как неотъемлемый компонент рационального кормления животных и птицы / А.Н. Панин // Птица и птицепродукты. -2008.- №3,- С.13-16.

115. Панин, А. Н. Пробиотики: теоретические и практические аспекты / А.Н. Панин // Био.- 2002.- № 2. - С. 4-7.

116. Паронян, В. К. Технология жиров и жирозаменителей / В.К. Паронян // М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 2004.- 352 с.

117. Покровский, A.A. Биохимические методы исследовании в клинике: практикум по ветеринарии / A.A. Покровский // М.: Медицина, 1969.- 569 с.

118. Попов, И.С. Кормление сельскохозяйственных животных / И.С. Попов // М.: Сельхозиздат, 1990,- 186 с.

119. Постников, B.C. Неспецифическая резистентность организма коров при гепатозе / В. С. Постников, М.Н. Пудова // Ветеринария.- 1990.- № 6.-С.49-50.

120. Прытков, Ю.Н. Влияние селена на рост телок / Ю.Н. Прытков // Зоотехния, 1999.- № 4.- С. 22-23.

121. Селянский, В. М. Анатомия и физиология сельскохозяйственной птицы / В. М. Селянский // М.: Агропромиздат, 1986.- 272 с.

122. Смирнов, Б.В. Птицеводство от А до Я / Б.В. Смирнов, С.Б. Смирнов // Феникс.- 2007.- 254 с.

123. Соколов, В.Д. Иммуностимуляторы в ветеринарии / В.Д. Соколов, H.A. Андреева, A.B. Соколов // Ветеринария.- 1992.- № 8.- С. 58-60.

124. Солнцев, K.M. Рационально использовать корма / K.M. Солнцев // Кормопроизводство.- 1993.- № 1.- С. 37.

125. Солопов, A.A. Оценка качества мяса при созревании / A.A. Солопов // Практик, 2001,-С. 12-17.

126. Сорокин, В.В. Безмикробные животные / В.В. Сорокин, A.B. Николаева // Кишинев: Штиинца, 1973.- С. 35.

127. Стивен Лисон. Питательность корма и качество тушек бройлеров / Стивен Лисон // Птицеводство.- 1996.- № 6.- С. 10-12.

128. Столляр, А.Т. Дигесто - новый жидкий подкислитель кормов / А.Т. Столяр // Ветеринария Кубани,- 2012.- № 3. - С. 12-14.

129. Столляр, А. Подкислители кормов. Значение компонентов [Электронный ресурс] / А. Столляр // URL: http://drursus-ru.lgb.ru/sovremennie_podkisliteli_kormov.pdf.

130. Субботин, В.В. Опыт применения пробиотического препарата ЛАК-ТОБИФАДОЛ в птицеводстве / В.В. Субботин // Матер. 11-го Междунар. конгресса по птицеводству. - М.- 2006.- С. 110-112.

131. Субботин, В.В. Новые пробиотики / В.В. Субботин // Птицеводство.-1998.-№4.-С. 12-13.

132. Тараканов, Б.В. Механизмы действия пробиотиков на микрофлору пищеварительного тракта и организм животных / Б.В. Тараканов, Т.А. Ни-комичева // Ветеринария.- 2002. - № 1. - С. 45-55.

133. Тараканов, Б.В. Новые пробиотические препараты для ветеринарии / Б.В. Тараканов, Т.А. Никомичева// Ветеринария,- 2000.- № 7.- С. 47-50.

134. Тараканов, Б.В. Новый пробиотик / Б.В. Тараканов, A.M. Соловьев, Т.А. Никомичева // Птицеводство.- 1999.- № 6.- С. 32-33.

135. Таранов, М.Т. Биохимия и продуктивность животных / М.Т. Таранов // М.: Колос, 1976,- 240 с.

136. Темираев, Р. Бифидум СХЖ / Р. Темираев, В. Гаппоева, А. Баева и др. // Птицеводство.- 2009.- № 4.- С. 18-20.

137. Темираев, Р. Пробиотики и ферментные препараты в рационах цыплят / Темираев, В. Гаппоева, Н. Гапоева // Птицеводство. - 2009.- № 4.- С. 2021.

138. Ткаченко, Т.Е. Связь биохимических показателей крови с молочной продуктивностью коров / Ткаченко Т.Е. // Зоотехния.- 2003.- №4.- С. 1720.

139. Фердман, Д.Л. Биохимия / Д.Л. Фердман // М.: Высшая школа, 1962.-612с.

140. Фисинин, В.И. Производство бройлеров / В.И. Фисинин, Г.А. Столяр // М.: Агропромиздат, 1999.- С. 184.

141. Фисинин, В.И. Мясное птицеводство / В.И. Фисинин // СПб.: Лань, 2007.-416 с.

142. Фисинин, В.И. Кормление сельскохозяйственной птицы / В.И. Фисинин, И.А. Егоров, Т.М. Околелова и др. // Сергиев Посад, 2003.- 375 с.

143. Хамидуллин, Т.Н. Выращивание бройлеров / Т.Н. Хамидуллин // Птицеводство.- 1991.- № 11.- С. 33-34.

144. Хамидуллин, Т. Н. Продуктивность и качество мяса бройлеров при использовании препарата Микопроф / Т.Н. Хамидуллин // Аграрная наука.-2005.-№2.-С. 19-20.

145. Храброва, Е.М. Профилактика стрессов в птицеводстве путем использования экологически чистых препаратов / Е.М. Храброва // Актуальные проблемы животноводства. Москва, 1998.- С. 123-128.

146. Чегодаев, В. Ферменты отечественного производства в рационах птицы / В. Чегодаев, О. Мерзлякова, Г. Жданкова // Комбикорма.- 2004,- № 3.- С. 60-61.

147. Черкасский, Б.Л. Современные особенности эпидемического процесса сальмонеллезов СССР / Б.Л. Черкасский, С.Ш. Рожнова, O.A. Христюхина и др. // Журн. микробиол., эпидемиол. и иммунобиол., 1991.- № 1.-С. 3236.

148. Черный, Н.В. Рынок фумаровой кислоты в России / Н.В. Черный, Н.А. Дегтярев, Н.Н. Жейнова // Животноводство России.- 2000.- № 7.- С. 23-25.

149. Якупова, Л.Ф. Влияние пероксидов магния и цинка на гематологические показатели коров и биологическую полноценность молока / Л.Ф. Якупова, В.П. Фролов // Ветеринарный врач.- 2001.- № 2.- С. 58-60.

150. Ярмоц, Г.А. Использование природных минеральных добавок и ферментного препарата "Кемзайм" в кормлении высокопродуктивных коров // Дисс. канд. с.-х. наук.- Тюмень, 2008.- 150с.

151. Anderson, J.O. Indispensable amino acids in poultry nutrition / J.O. Anderson, D.C. Dobson // Feedstuffs.- 1992.-Vol. 54.- №. 14.- P. 31.

152. Attia, K.A. Effects of exogenous multi-enzyme feed additive (Kemzyme) on the activities of certain digestive enzymes and intestinal morphology in growing rabbits / Agric. Science, 2012.- Vol. 4.- № 3.- P.35.

153. Berg, L.K. Effect of adding enzymes to barley diets at different ages on pullet and laying hen performance / L.K. Berg // Poultry Sc.- 2002.- Vol.40 - P. 34.

154. Bongaerts, G.P. The beneficial antimicrobial effect of probiotics / G.P. Bongaerts // Med. Hypotheses.- 2001.- № 2.- P. 174-177.

155. Brul, S. Preservative agents in foods. Mode of action and microbial resistance mechanisms / S. Brul., P. Coote // International Journal of Microbiology.- 1999.- P. 1-17.

156. Brune, H. J. Animal Nutrition / H. J. Brune // Animal Physiology. -1982.- № 3,- P. 143-154.

157. Cheng, Т.К. Effects of environmental stress on the ascorbic acid requirement of laying hens / Т.К. Cheng, C.N. Coon, M.L. Hamre // Poultry Sc. 1990.- № 5,- P. 774-780.

] 58. Corner, D.E. Survival of Salmonella in the crop contents of market-age broilers during feed withdrawal. / D.E. Corner, J.A. Byrd, B.M. Hargis etc. //Avian Diseases.- 1999.- P. 453.

159. De Champs, С. Persistence of colonization of intestinal mucosa by a probi-otic strain, Lactobacillus casei subsp. rhamnosus Lcr 35, after orai consumption / C. De Champs // Clinical Microbiology.- 2003,- Vol. 41. - № 3.- P. 12701273.

160. Elvinger, K. Performance of broiler chickens as influenced by a dietary enzyme complex with and without antibiotic supplementation / K. Elvinger, B. Teglof// Arch. Geflugelk.- 2000.- Bd. 55.- S. 69-73.

161. Gabbay, R. Cyanobacterial biomass production in saline media / R. Gabbay // Plant and Soil.- 1985.- № 1.- P. 83-89.

162. Glawatz, Qualität vom futtermittel bis zum nahrungsmittel [Электронный ресурс] / Glawatz, Meyer and Lückstädt // https://tte-

symposium.boku.ac.at/TTE/Tagungsband/BOKU Symposium 2011.pdf_/

2011.

163. Hinman, D. A review of major minerals in livestock nutrition / D. Hinman // Nutrition, 2009.- P. 29-32.

164. Hinton, A. Growth of Campylobacter in media supplemented with organic acids / A. Hinton // Journal of Food Protection.- 2006.- № 6,- P. 34-38.

165. Izat, A.L. Effects of formic acid or calcium formate in feed on performance and microbiological characteristics of broilers /A.L. Izat // Poultry Sc. 1990. -V. 69,- P. 1876-1882.

166. Jadamus A., Vahjen W., Simon O. Studies on the mode of action of probiot-ics: effects of the sporespecific dipicolinic acid on selected intestinal bacteria / A. Jadamus, W. Vahjen, O. Simon // J. Agr. Sc. 2005.- P. 52-53.

167. Kelly L.A., Microbiological safety of poultry meat: risk assessment as a way forward / L.A. Kelly, E. Hartnett, G. Gettinby // Poultry Sc.,- 2003.- Vol. 59, №4.- P. 495-508.

168. Kocher, A. Effect of enzyme supplementation on the replacement value of canola meal for soybean meal in broiler diets. / A. Kocher, M. Choct, L. Mor-risroe, J. Bros //Austral. J. Agr. Res. -2001.- № 4.-P.447-452.

169. Lan, Y. The role of the commercial gut microbial community in broiler chickens / Y. Lan., M. Vestergen, S. Tamminga, B. Williams // Poultry Sc. -2005.-P. 95-104.

170. Langouht, P. New additives for broiler chickens / P. Langouht // Feed mix. 2000.- Special Nomber.- P. 24-27.

171. Liickstadt, C. Effect of a formic acid-sodium formate premixture on Salmonella, Campylobacter and further gut microbiota in broilers / C. Liickstadt, P. Theobald // Proceedings and abstracts of the 17th European Symposium on Poultry Nutrition, 2009.- P. 246.

172. Liickstadt, C. The use of organic acids in animal nutrition, with special focus on dietary potassium diformate under European and Austral-Asian conditions / C. Liickstadt, S. Mellor // Recent Advances in Animal Nutrition.- 2011.- P. 123-130.

173. Liickstadt, C. Dose dependent effects on broiler performance / C. Liickstadt, Eidelsburger, Theobald P. // Proceedings of 13th European Poultry Conference.- 2010.

174. Mac Farlane, G.T. Probiotics and prebiotics. Can regulating the activities of intestinal bacteria benefit health? / G.T. Mac Farlane, I.H. Cummings // Br.Med. G.- 1999.- Vol. 318.- P. 999-1003.

175. Parker, R.B. Probiotics the other half of the antibiotics story / Parker R.B. // Anim. Nutrition and Health. - 1974. - Vol. 29. - P. 4-8.

176. Partanen, K.H. Organic acids for performance enhancement in pig diets / K.H. Partanen, Z. Mroz // Nutrition Research Reviews.- 1999.- № 12.- P. 117145.

177. Ricke, S.C. Perspectives on the use of organic acids and short chain fatty acids as antimicrobials / S.C. Ricke // Poultry Science.- 2003.- P. 632-639.

178. Rigby, C.E. Functions of normal microflora of intestines warm-blooded / C.E. Rigby, I.R. Pettet et. al..- 1979.- № 3,- P. 32.

179. Robert, S.P. Biodiversity. A new sight at our planet / Robert S.P. // Microbiology.- 2001,-№4.-P. 17-19.

180. Roberfroid, M.B. Prebiotics: preferential substrates for specific germs? / M.B. Roberfroid // Am.J.Clin.Nutr.- 2001.- P. 406-409.

181. Skinner, J.T. Research note: Fumaric acid enhances performance of broiler chickens/ J.T. Skinner, A.L. Izat., P.W. Waldroup // Poultry Science.- 1991.-№6.- P.l 444-1447.

182. Smits, C. Multi- hurdle feed additive approach controls Salmonella / C. Smits, A. Corujo // World poultry. - 2010.- № 4.- P. 12-14.

183. Smith, J.A. The future of poultry production in the USA without antibiotics /J.A. Smith // Poultry International.- 2002.-№ 9.- P. 68-69.

184. Stadler, T. Else view Applied / T. Stadler, J. Million, M.- C. Verdus et. al. // Science.- 1997.- Vol. 243.- P. 144-180.

185. Tice, G.A., J. Simmons. Global trends in marketing poultry and poultry products // Материалы XXII Всемирного Конгресса по птицеводству, Стамбул, Турция.- С. 319-331.

186. Vieira S.L. Nutritional implications of mould development in feedstuffs and alternations to reduce the mycotoxin problem in poultry feeds // Poultry Sc-2003.-№1.-P. 111-122.

187. Watanabe, F. Agriculture / F. Watanabe, H. Katsura, S. Takenaka et. al. // Food Chemical, 1999.- №11.- P. 36-41.

188. Wolfgang, B. Color atlas for the diagnosis of bacterial pathogenic in animals / B. Wolfgang, A. Gunter, Paul Parey // Scientific Publishers, Berlin and Hamburg. 2000.-P.l 60-165.

189. Zanella, L. Effect of enzyme supplementation of broiler diets based on corn and soybean / L. Zanella, N. K. Sakomura, F. G. Silversides // Poult. Sci., 1999.-№78.- P. 561-568.

СПИСОК ИЛЛЮСТРИРОВАННОГО МАТЕРИАЛА

Рисунки:

1 Приготовление корма (с. 39)

2 Клеточная батарея КАБК-2: 1- клетка нахождения птицы; 2- кормушка (с. 43)

3 Динамика массы цыплят-бройлеров первой серии опытов (с. 46)

4 Динамика массы цыплят-бройлеров второй серии опытов (с. 47)

5 Конверсия корма в первой и во второй сериях опытов (с. 61)

Таблицы:

1 Схема научно- производственного опыта (с. 38)

2 Структура рецептов комбикормов для цыплят-бройлеров (с. 44)

3 Динамика роста опытных цыплят-бройлеров (с. 48)

4 Динамика изменений морфологических показателей крови подопытных цыплят-бройлеров (с. 53)

5 Биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров (с. 55)

6 Общая кислотность комбикорма, предназначенного для кормления экспериментальной птицы (с. 58)

7 Учет потребления комбикормов цыплятами - бройлерами первой серии опытов, кг (с. 59)

8 Учет потребления комбикормов цыплятами- бройлерами второй серии опытов, кг (с. 60)

9 Зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров первой серии опытов (с. 62)

10 Зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров второй серии опытов (с. 63)

11 Химический состав (%) и энергетическая ценность (ккал) мышечной ткани цыплят-бройлеров (с. 68)

12 Физико-химические показатели мяса тушек опытных цыплят- бройлеров (с. 71)

13 Микробная обсемененность мяса тушек опытных цыплят- бройлеров (с. 73)

14 Показатели лабораторных исследований жира опытных цыплят- бройлеров (с. 76)

15 Экономическая эффективность использования препарата ФОРМИ N05 в кормлении цыплят-бройлеров (с. 78)