Продуктивный и физиологический эффект биологически активных веществ в системах выращивания цыплят-бройлеров тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат наук Кишняйкина Елена Анатольевна

• Кишняйкина Елена Анатольевна
• кандидат наук
• 2019

Оглавление диссертации кандидат наук Кишняйкина Елена Анатольевна

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Проблемы промышленной технологии бройлерного птицеводства

1.2 Биологически активные добавки, как альтернатива антибиотикам

1.2.1. Пробиотики и пребиотики в кормлении животных и птицы

1.2.2 Органические кислоты

1.2.3.Фитобиотики

2.МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Влияние биологически активных добавок (пробиотиков, подкислителя и экстракта чабреца) на рост и цыплят-бройлеров кросса «ISA F-15»

3.2. Влияние биологически активных добавок на морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров кросса

Hubbard ISA F-15

3.3. Влияние биологически активных добавок на сохранность цыплят-бройлеров и затраты корма

3.4. Влияние биологически активных добавок на качественные показатели мяса цыплят-бройлеров кросса Hubbard ISA F-15

3.5. Экономическая эффективность применения биологически активных добавок при выращивании цыплят-бройлеров

кросса Hubbard ISA F-15

4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Продуктивный и физиологический эффект биологически активных веществ в системах выращивания цыплят-бройлеров»

Актуальность темы

Промышленное птицеводство, являясь одной из наиболее наукоемких и динамичных отраслей агропромышленного комплекса, вносит значительный вклад в обеспечение населения страны продовольствием. Особенно быстрыми темпами растет производство мяса птицы. В то же время интенсивное развитие производства зачастую предусматривает использование некоторых антимикробных препаратов для профилактики и лечения ряда заболеваний птицы, которые связаны с нарушением кишечного биоценоза, снижением резистентности, обусловленной ослаблением иммунной системы [143].

Для нормализации физиолого-биохимического статуса, повышения общей резистентности и продуктивности птицы, а также получения экологически безопасной продукции высокого качества наряду с проведением мероприятий, направленных на улучшение условий содержания и кормления, предусматривается внедрение технологий выращивания бройлеров с использованием биологически активных веществ [135]. При этом в последние годы всё большее внимание исследователей привлекают различные экологически безопасные препараты адаптогенного действия и стимуляторы продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы, в том числе фитобиотики, пробиотики, пребиотики, органические кислоты и комплексные препараты, созданные на их основе [143].

Все эти препараты объединяет то, что они влияют на микрофлору желудочно-кишечного тракта. С этих позиций их следует рассматривать как добавки для поддержания здоровья животных и получения продукции высокого качества, безопасной как в бактериальном, так и в химическом отношении. Таким образом, поддержание эффективного симбиоза между организмом птицы и ее кишечной микрофлорой сегодня считается необходимым компонентом разработки кормовой стратегии и сохранения здоровья птицы [31].

Следует отметить, что теоретическая и практическая база по экологизации технологий животноводства в отечественном сельском хозяйстве только начинает формироваться. При этом, несмотря на определенную изученность отдельных сторон проблемы, многие аспекты применения биологически активных добавок в промышленном птицеводстве требуют дальнейшей углубленной проработки и экспериментально-производственного испытания. Реализация технологии в производственных условиях позволит сохранить продуктивные качества сельскохозяйственной птицы на уровне требований для определенной породы или кросса, повысить качество и безопасность мяса.

Представляет особый интерес характеристика и физиологическое обоснование продуктивности, а также качества мясной продукции бройлеров кросса ISA F-15 в условиях напольного и клеточного содержания с использованием биологически активных добавок.

Экономическое обоснование таких технологий позволит встроить их в биотехнологическую систему, обеспечивающую уменьшение дозировок лекарственных препаратов.

Степень разработанности темы

Эффективность технологий птицеводства с использованием пробиотиков, органических кислот и экстрактов лекарственных растений в кормлении сельскохозяйственной птицы в разное время изучали В.И. Фисинин и др. [141, 143,], И.И. Кочиш и др. [63, 64], Н.Н. Ланцева [70], И.А. Егоров и др. [31, 32, 35], В.А. Манукян и др. [85], В.Н. Никулин и др. [97], А.Е. Ноздрин и др. [99], И.А. Лебедева и др. [74, 75], Е.В. Щацких [159, 160, 162,163], Т.М. Околелова и др. [103], В.Н. Хаустов и др. [148].

Доказано положительное действие пробиотических препаратов на скорость роста цыплят (на 4,3%-8,7%), сохранность (1,1%-3,0%), качественный состав мяса бройлеров и стабилизацию морфо-биохимического состава крови (Д.М. Галиев и др. [20], С.Н. Коломиец и др. [57]. Г.Ю. Лаптев и др. [73], А.Е. Мартыщенко и др. [87], К.Я. Мотовилов и др. [93], Т.Н. Орлова и др. [104, 105], А.Н. Швыдков и др. [166, 167], А.И.Шевченко [168], С.Н. Лысенко и др. [82].

Показано увеличение скорости роста, живой массы, улучшение конверсии корма и разрушение афлатоксинов в кишечнике бройлеров под действием лимонной, яблочной, муравьиной и фумаровой кислот [94].

Работами С.М. Алиева и др. [1], Х.Н. Атабаева и др. [3], Н.А. Табакова [125], Н.Н. Ланцевой [70], И.А. Егорова [29, 32], С.Н. Удинцова [132], Е.В. Шацких и др. [163] доказано улучшение усвоение питательных веществ корма, иммунитета, морфологических и биохимических показателей крови, а также увеличение прироста живой массы цыплят-бройлеров до 19,4% при использовании фитогенных добавок.

Ввиду большого разнообразия кормовых добавок на отечественном рынке встает вопрос сравнительного изучения возможности их включения в технологии выращивания сельскохозяйственной птицы. Недостаточно изучена эффективность использования различных биологически активных кормовых добавок с точки зрения влияния на физиологические процессы и качество продукции.

Второй этап исследований выполнялся в рамках комплексного проекта по теме: «Разработка и внедрение новой серии высокоэффективных фитобиотических кормовых добавок на основе экстрактов лекарственных растений для перехода к высокопродуктивному и экологически чистому агрохозяйству», уникальный идентификатор проекта RFMEF161017X0016.

Цель и задачи исследований

Целью работы является оценка продуктивности, физиологического статуса и качества мясной продукции бройлеров кросса ISA F-15 в условиях разных технологий содержания и кормления.

В соответствие с поставленной целью в работе определены следующие задачи:

1. Оценить собственную продуктивность и жизнеспособность цыплят-бройлеров кросса ISA F-15 в условиях клеточного и напольного содержания при использовании в кормлении биологически активных добавок.

2. Изучить физиологический статус цыплят-бройлеров в условиях разных технологий.

3. Определить показатели качества мясной продукции бройлеров кросса ISA F-15 в связи с введением в рацион биологически активных добавок.

4. Оценить экономическую эффективность выращивания бройлеров кросса ISA F-15 c использованием в кормлении биологически активных добавок.

Научная новизна исследований

Впервые в условиях промышленного производства изучены продуктивные качества, мясная продуктивность и сохранность цыплят-бройлеров кросса ISA F-15 при использовании пробиотиков - «Зоовестин» и «Сиб-МОС плюс», подкислителя - «Саноцид», а также фармсубстанции на основе экстракта лекарственного растения (чабреца). Выявлены особенности роста и физиологического статуса цыплят при скармливании биологически активных добавок: дифференцированное по возрасту влияние БАДов на скорость роста молодняка, преимущества комплексного препарата «Сиб-МОС плюс» (пробиотик с экстрактом левзеи) над пробиотическим препаратом (Зоовестин) и подкислителем Саноцид, дозозависимый эффект скармливания экстракта чабреца.

Теоретическая и практическая значимость

Впервые проведена комплексная оценка продуктивности, физиологического статуса и качества мясной продукции бройлеров кросса ISA F-15 в условиях технологий, свободных от антибиотиков, с применением пробиотиков «Зоовестин» и «Сиб-МОС плюс», подкислителя «Саноцид», фармубстанции на основе экстракта чабреца. Отмечено достоверное влияние добавок на прирост живой массы и сохранность цыплят-бройлеров. Изучение гематологического и биохимического статуса цыплят опытных групп показало отсутствие значительных изменений показателей крови подопытной птицы и их сохранение в пределах физиологических норм.

Выявлено влияние биологически активных добавок - пробиотика «Зоовестин», кормового концентрата «Сиб-МОС плюс», подкислителя «Саноцид» и экстракта чабреца на убойные качества тушек и аминокислотный состав грудной мышцы цыплят-бройлеров.

Полученные результаты свидетельствуют о высокой зоотехнической и экономической эффективности технологий промышленного бройлерного птицеводства с использованием биологически активных веществ. Цыплята -бройлеры, получавшие с кормом биологически активные добавки, превосходили птицу контрольных групп по скорости роста, а также по количеству и качеству получаемой продукции, что может быть использовано для увеличения производства мяса птицы.

Методология и методы исследований

Методика исследований базируется на научных положениях, изложенных в научных работах отечественных и зарубежных авторов по рассматриваемой проблеме. В экспериментальной работе использовались методики зоотехнических, физиологических и биохимических исследований с применением современного сертифицированного оборудования. При комплектовании групп применяли метод групп-аналогов. Обработка материалов проведена биометрическим и экономическим методами. Достоверность разности между показателями контрольной и опытных групп определяли с использованием критерия Стьюдента, влияние факторов оценивали методами дисперсионного анализа.

Основные положения, выносимые на защиту

1. Использование в технологии выращивания бройлеров биологически активных добавок «Сиб-МОС плюс», «Зоовестин», «Саноцид» при напольном содержании и фармсубстанции на основе экстракта чабреца при клеточном содержании позволяет повысить скорость роста и европейский индекс продуктивности бройлеров.

2. Использование биологически активных добавок не оказывает негативного влияния на морфологические и биохимические характеристики крови бройлеров.

3. Биологически активные добавки улучшают отдельные показатели качества тушек и мяса бройлеров. Тушки цыплят-бройлеров по упитанности и качеству обработки соответствуют требованиям ГОСТ 31962-2013.

4. Наивысший экономический эффект производства мяса бройлеров обеспечивает технология выращивания с использованием биологически активных добавок «Сиб-МОС плюс» в дозе 1,5 кг/т комбикорма при напольном содержании и экстракта чабреца в дозе 8 мг/кг живой массы ежедневно при клеточном содержании.

Степень достоверности и апробация результатов работы

Результаты исследований были представлены на конференциях «Инновации молодых ученых аграрных вузов Сибири» (Кемерово, 2012), «XVI, XVII Международная научно-практическая конференция «Современные тенденции сельскохозяйственного производства в мировой экономике» (Кемерово, 2017, 2018), на ученых советах биолого-технологического факультета ФГБОУ ВО Новосибирский ГАУ, на Национальной научно-практической конференции «Актуальные научно-технические средства и сельскохозяйственные проблемы» (Кемерово, 2018), на VII Международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы сельского хозяйства горных территорий» (г.Горно-Алтайск, 2019).

Публикация результатов исследований

По теме диссертации опубликовано 7 печатных работ, в том числе в рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК, - 4, в изданиях из списка Scopus - 1 работа.

Личное участие автора

Лично автором проведены анализ данных литературы, планирование исследований, подбор опытных групп, проведение опытов, сбор и систематизация материала, обработка экспериментальных данных, анализ результатов исследований.

Объем и структура диссертации

Диссертация изложена на 145 страницах машинописного текста, содержит 33 таблицы, 4 рисунка и 7 приложений. Список литературы включает 281 источник, в том числе 109 зарубежных. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов исследований, обсуждения результатов исследований, выводов, предложений, списка литературы и приложений.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Проблемы промышленной технологии бройлерного птицеводства

Птицеводство в большинстве стран мира занимает ведущее положение среди других отраслей сельскохозяйственного производства [65, 120]. Эту отрасль относят к перспективным областям сельского хозяйства, поскольку она не имеет сезонности, а современные кроссы сельскохозяйственной птицы позволяют получить на единицу затраченного корма при сбалансированном кормлении приросты в 3-5 раз больше, чем другие виды животных [116, 83].

Развитие птицеводства в России направлено на дальнейшую интенсификацию отрасли [13, 127]. Немаловажное значение в решении задач по удовлетворению потребностей населения в продуктах питания отводится мясному птицеводству, специализирующемуся на выращивании гибридной птицы [170].

Для обеспечения высоких темпов производства мяса необходимо использовать последние достижения в области селекции, кормления, технологии содержания и ветеринарной защиты [61].

Несмотря на быстрые темпы развития отрасли птицеводства, в ней существует немало проблем, решение которых требует пристального внимания. Среди таких проблем выделяют кормовую базу, так как корма и кормовые добавки играют ключевую роль для полноценного роста и развития птицы [9, 11]. Из затрат на корма формируется 70% себестоимости продукции. Около 20% в общем объеме потребления кормов приходится на соевый шрот, внутреннее производство которого недостаточное. По стоимости эти 20% составляют столько же, сколько остальные 80% российского зерна в комбикорме. Потому можно говорить, что производство кормов для птицы на 60% зависит от импорта [102]. Так же велика зависимость от импортных ветпрепаратов, которая на данный момент оценивается примерно в 40% [121].

«Слабым звеном» в производстве мяса бройлера является отсутствие в России племенных центров, которые поддерживают и улучшают существующие

кроссы мясной птицы. За последние два-три года многие крупные предприятия построили новые репродукторы, увеличили мощность имеющихся инкубационных цехов. В результате на рынок стало поступать больше инкубационного яйца российского производства. Но прародительские стада формируются только при использовании генетического материала из-за рубежа. Селекционная работа с кроссами бройлеров практически сошла на «нет» [9].

В то же время в России действуют репродукторные хозяйства, разводящие основные кросс-линии. Производится и инкубационное яйцо, например, действует генетический центр «Смена». По мнению Л.А. Беловой и др. [10], импортное инкубационное яйцо поставляется не из-за нехватки отечественного, это выбор птицеводческих хозяйства. Ввозится 8-9% от общего объема используемого инкубационного яйца. В целом же зависимость от импортного племенного материала высока и составляет 80-90%. Важной задачей является создание отечественных конкурентоспособных кроссов мясной и яичной птицы [91].

Целый ряд проблем в развитии отрасли птицеводства связан с необходимостью совершенствования технологий производства продуктов из мяса птицы, расширения ассортимента целевого назначения, рациональным использованием сырьевых ресурсов, безопасностью продуктов питания, техническим оснащением предприятий и их модернизацией. Необходимо внедрять ресурсосберегающие технологии содержания и кормления птицы, современные методы племенной работы, обеспечивающие высокую продуктивность, сохранность и конверсию корма, организовывать глубокую переработку продукции [121], сертифицировать птицеводческую продукцию по международным стандартам качества и безопасности [13], внедрять эффективные интенсивные технологии обращения с пометом, обеспечивающие минимальный уровень эмиссий [17].

Бройлер - это скороспелый гибридный мясной цыпленок в возрасте 6-8 недель, характеризующийся высокой энергией роста, низкими затратами корма на 1 кг прироста, хорошими мясными качествами, диетическим, нежным и сочным

мясом [65, 94]. Технология выращивания цыплят-бройлеров сегодня ставит перед птицеводами много важных вопросов по кормлению, содержанию, ветеринарии. Решение данного комплекса направлено на получение максимальных результатов выращивания, но, главное, на удовлетворение потребностей организма цыпленка, которые, в свою очередь, связаны с биологическими особенностями птиц. В целях повышения рентабельности бройлерного производства период постнатального развития сокращается от 60-70 дней в 1970-х гг., 56 дней в 1980-х до 42 дней в 1990-2000-х гг., сейчас наблюдается дальнейшее сокращение сроков выращивания цыплят до 35 дней [33, 142, 144]. Масса бройлера в 42 - дневном возрасте составляет 2 кг и более. Это стало возможным благодаря использованию предстартовых рационов в первые дни жизни, обеспечивающих плавный переход от питания внутри яйца на кормлении сухими комбикормами [65, 171].

Общеизвестно, что основа мясной продуктивности цыплят - бройлеров закладывается в основном в первую неделю их жизни [33]. Поэтому, сделанные в этот период выращивания ошибки, как правило, сказываются на конечных результатах и не могут быть исправлены никакими действиями птицевода. По мнению В.А. Галкина [21] и О. Величко и др. [18]: «если цыпленок потеряет несколько граммов живой массы в первые 5 дней жизни, то это приведет к потере живой массы в конце периода выращивания в 5-6 раз» [18, 21]. Условия кормления цыплят в этот наиболее уязвимый период жизни, а также их последующие выращивание, должны быть основаны на знании физиологических процессов, протекающих в организме птицы, функции отдельных органов и систем, особенностях роста в отдельные периоды жизни [164].

С. Салгереев и др. [117] полагают, что «сразу после вывода цыпленок подвержен воздействию стрессовых факторов, поскольку его организм еще слабо приспособлен к окружающей среде. Несформированная ферментативная система и иммунная система, слаборазвитый желудочно-кишечный тракт в возрасте от 0 до 10 дней являются одними из главных причин для применения престартового рациона, чтобы адаптироваться к использованию питательных веществ не из желтка, а из комбикорма».

В.И.Фисинин и др. [139] считают, что для синтеза пищеварительных ферментов, стимуляции секреции желчи, липазной активности, развития иммунитета первое кормление должно происходить как можно раньше. При задержке дачи корма и воды на 48 часов отмечалось отставание развития подвздошной кишки, снижалось количество крипт на одну ворсинку и скорость миграции энтероцитов, что приводило к снижению живой массы и увеличению сроков выращивания [272].

Рационы для цыплят-бройлеров должны иметь высокое содержание белка, хорошую перевариваемость и доступность аминокислот. Важное значение имеет линолевая кислота, она является незаменимой, поскольку не синтезируется в организме, а должна поступать с кормом. А такие кислоты, как линоленовая и арахидоновая, согласно данным В. И. Фисинина и др. [139], могут синтезироваться в организме птицы при сбалансированном кормлении из линолевой кислоты.

Также большое внимание уделяется и оптимальному балансу витаминов, минералов и их формам, так как жирорастворимые витамины плохо усваиваются в первые 7-10 дней жизни цыплят [15, 62]. Минеральные элементы должны быть представлены органическими формами для лучшего усвоения и исключения отрицательного взаимодействия [117].

После предстартового периода выращивания цыплят приходит стартовый и финишный периоды выращивания, которые также основываются на учете анатомо-физиологических особенностей птицы, определяющих специфику пищеварения и обмена веществ, способные удовлетворить развивающийся организм всеми необходимыми компонентами и получать продукцию с заданными качествами [83]. По данным некоторых авторов показателем полноценного физиологического развития цыплят являются средний вес и уровень однородности стада [40, 90].

В.В. Усенко и др. [134] подчеркивают: «оптимальная программа выращивания молодняка должна предусматривать недопущение преждевременного выбытия птицы не только из-за инфекционных заболеваний,

но также профилактику обменных нарушений и исключение факторов, способных вызвать нарушение иммунологической реактивности». В связи с этим необходимо особое внимание обратить на качество кормов. Например, интоксикация организма птицы нитратами и нитритами крайне негативно отражается на продуктивности и эколого-пищевых качествах продукции [66].

В настоящее время на птицефабриках России активно внедряются новые кроссы кур мясного направления. Важно знать, как проявит себя данная птица в новых промышленных условиях, реализует ли весь свой генетический потенциал в процессе эксплуатации. Это касается и цыплят-бройлеров современного кросса Hubbard ISA F15 [157].

1.2 Биологически активные добавки, как альтернатива антибиотикам

1.2.1 Пробиотики и пребиотики в кормлении животных и птицы

Большое значение в организации полноценного сбалансированного кормления сельскохозяйственных животных и птиц придается изысканию дополнительных кормовых средств природного происхождения, которые обеспечивали бы повышение использования питательных веществ рационов. Многочисленными исследованиями доказано, что биологически активные препараты природного происхождения оказывают благотворное влияние на состояние обмена веществ, повышают иммунный статус, улучшают продуктивные показатели сельскохозяйственных животных и птиц за счет профилактики многих незаразных болезней, особенно связанных с нарушениями обмена веществ, развитием иммунодефицитных состояний у животных [143].

К таким средствам относятся иммуностимуляторы природного происхождения, лекарственные травы, пробиотики, пребиотики, минеральные вещества, витамины и др. [46].

Под термином «пробиотик» подразумевают биологические препараты, пищевые и кормовые добавки, основу которых составляют живые микроорганизмы, являющиеся представителями микрофлоры человека или

животных (бифидобактерии, лактобактерии, эшерихии, энтерококки), а также не являющиеся представителями индигенной микрофлоры, но способствующие её размножению (дрожжи, апатогенные бактерии рода Bacillus) [16, 120, 169].

В настоящее время в аграрном секторе Европы взамен кормовых форм антибиотиков применяют натуральные стимуляторы роста животных (подкислители и пробиотики) [12].

Масштабное использование антибиотиков в качестве стимуляторов роста в животноводстве и, в частности, в птицеводстве, привело к возникновению проблемы формирования резистентной микрофлоры [42, 64, 165, 169]. На сегодняшний день в России кормовые формы антибиотиков не запрещены к применению. Например, производится и широко применяется биовит — кормовая добавка на основе хлортетрациклина [156].

Пробиотики являются штаммами различных видов микроорганизмов, в настоящее время они привлекли внимание как заменители антибиотиков для птицеводства и в качестве стимуляторов роста [174]. По данным В.И. Фисинина и др [143], для бройлерного производства пробиотики представляют интерес как заменители кормовых форм антибиотиков. Они стабилизируют кишечную микрофлору, поддерживают здоровье и нормальное функционирование пищеварительной системы, повышают усвояемость питательных веществ корма и стимулируют рост птицы.

Пробиотики обеспечивают биологическую защиту животных [6, 31]. Принцип их действия основан на заселении кишечника конкурентно-способными штаммами бактерий-пробионтов, осуществляющих специфический щадящий контроль за численностью условно-патогенной микрофлоры путем вытеснения их из состава кишечной популяции и сдерживания развития у них факторов патогенности. Пробиотики не оказывают угнетающего воздействия на представителей нормофлоры. По данным Б.А. Шендерова и др. [169] и ряда авторов: «наиболее значимыми параметрами штаммов микроорганизмов для производства пробиотиков являются экологическая принадлежность и принадлежность к физиологическим симбионтам, устойчивость к лизоциму,

желчи и пищеварительным сокам, к антимикробным препаратам, высокая адгезивность и антагонистическая активность по отношению к патогенным и условно-патогенным микроорганизмам» [39, 98, 111, 153, 169].

Данные литературы [16, 31, 70, 74, 78, 80, 93, 138, 148, 167] свидетельствуют о многогранном воздействии пробиотиков на различные физиологические, биохимические и продуктивные показатели животных и птицы. Установлено, что скармливание пробиотических препаратов способствует раннему формированию нормального кишечного микробиоценоза, снижению заболеваемости, падежа животных и повышению их продуктивных качеств [120].

Основоположником целенаправленной коррекции состава кишечного микробиоценоза является И.И. Мечников, он предложил для борьбы с гнилостными процессами применять простоквашу, обогащённую живой культурой болгарской палочки. Предполагаемые различные механизмы, с помощью которых пробиотики действуют для поддержания полезной микрофлоры, заключаются в следующем: 1) содействие балансу бактерий в кишечнике путем конкурентного исключения и антагонизма; 2) участие в развитии и сохранении целостности кишечника; 3) усиление иммунитета и профилактика воспаления; 4) увеличение активности пищеварительных ферментов; 5) улучшение потребления корма и пищеварения; 6) нейтрализация энтеротоксинов; 7) стимуляция иммунного ответа; 8) стимуляция роста [15, 35, 50, 128, 131, 155].

Микроорганизмы, на основе которых создаются пробиотики, должны соответствовать следующим критериям при производстве: отсутствие патогенности; сохранение жизнеспособности как в процессе приготовления препарата, так и при прохождении через желудочно-кишечный тракт, что предполагает их устойчивость к низкому рН желудка и к желчи, высокая ферментативная, синтетическая и метаболическая активность, выраженные адгезивные и ростовые свойства [68].

В настоящее время пробиотики выпускаются в разных формах: жидкой, сухой и пастообразной. Широко используются пробиотики в сухих формах в виде

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Кишняйкина Елена Анатольевна, 2019 год

г ■ г

Контрольная

1 опытная

2 опытная

3 опытная

4 опытная

7 дней 14 дней 21 день 28 дней 35 дней 42 дня

Рисунок 2 - Динамика относительного прироста цыплят-бройлеров при напольной технологии выращивания, %

Включение в рационы цыплят-бройлеров экстракта чабреца также способствовало увеличению живой массы во все изучаемые периоды (табл. 8, 9). По результатам дисперсионного анализа влияние группы на конечную живую массу было высоко достоверным (р >0,999).

Таблица 8 - Динамика живой массы цыплят-бройлеров при клеточном

содержании, г

Возраст, дней Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная 4 опытная 5 опытная

1 45,13 ± 1,22 45,25 ± 45,31± 45,14 ± 45,01 ± 45,17 ±

1,76 1,59 1,27 1,21 1,41

7 171,33 ± 2,22 173,05 ± 172,61± 172,84 ± 180,71 ± 181,17 ±

2,46 2,79 2,28 1,91** 2,21**

14 410,71 ± 6,40 424,06 ± 420,50 ± 430,49 ± 462,37 ± 464,60 ±

7,85 8,07 7,33* 6,57*** 5 42***

21 824,83 ± 12,28 810,86 ± 814,18 ± 837,66 ± 872,80 ± 901,23 ±

13,99 13,87 13,09 15,77* 12,70***

28 1330,29 ± 19,22 1318,26 ± 1341,42 ± 1351,14 ± 1374,77 ± 1423,14 ±

22,54 20,47 17,52 29,50 20,54**

35 2079,85 ± 32,22 2115,14 ± 2111,72 ± 2128,31 ± 2153,23 ± 2205,00 ±

42,80 31,73 27,71 45,86 30,76**

40 2565,27 ± 40,44 2623,54 ± 2619,25 ± 2644,85 ± 2629,06 ± 2684,76 ±

39,63 40,00 36,24 55,25 39,20*

Уже в возрасте 7 дней в 4- и 5-й опытных группах отмечена достоверная разница по сравнению с контрольной группой, которая составила 5,5% (р >0,99) и 5,7% (р >0,99) соответственно. В возрасте 14 дней разница между цыплятами контрольной и опытных групп составила: 3-й опытной группы - 4,8% (р >0,95), 4-й опытной группы - 12,6% (р >0,99) и 5-й опытной группы - 13,1% (р >0,999). В 21-дневном возрасте птицы живая масса была достоверно выше у цыплят 4- и 5-й опытных групп - на 5,8% (р>0,95) и 9,3% (р>0,999) соответственно. В 28-, 35- и 40-дневном возрасте достоверная разница по живой массе отмечена между бройлерами контрольной и 5-й опытной - на 7,0% (р >0,99), 6,0% (р >0,99) и 4,7% (р >0,95) соответственно.

Следовательно, введение в комбикорм различных доз экстракта чабреца оказывает положительное влияние на рост цыплят-бройлеров.

Таблица 9 - Абсолютный, среднесуточный и относительный приросты

живой массы цыплят-бройлеров

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная 4 опытная 5 опытная

Абсолютный прирост живой массы, г

за период опыта 2520,14+ 12,71 2578,29+ 18,57 2573,94+ 32,85 2599,71+ 10,67 2584,05+ ** 16,42 2639,59+ 17,76

Среднесуточный прирост живой массы, г

1-7 дней 18,02+ 0,24 18,26+ 0,22 18,18+ 0,25 18,24+ 0,18 19,38+ *** 0,1 19,43+ 0,17

7-14 дней 34,20+ 0,24 35,86+ -v ~ ~ *** 0,38 35,41+ *** 0,44 36,81+ 0,26 40,24+ 0,26 40,49+ -v ^ ~ *** 0,13

14-21 дней 59,16+ 0,35 55,26+ 0,53 56,24+ -v ~ -v *** 0,30 58,17+ * 2,23 58,63+ 0,26 62,37+ *** 0,42

21-28 дней 72,21+ 0,39 72,48+ 0,46 75,32+ *** 0,77 73,35+ 0,52 71,71+ 0,51 74,56+ * 0,88

28-35 дней 107,08+ 0,90 113,84+ 1,52*** 110,04+ 2,01 111,02+ 0,89 111,21+ 1,54 111,69+ -v ~ ^ *** 0,81

35-40 дня 97,08+ 0,47 101,68+ 1,81*** 101,51+ ** 2,07 103,31+ 1,11 95,17+ 0,89 95,95+ 1,38

за период опыта 63,00+ 0,43 64,46+ 0,82 64,35+ 0,97 64,99+ 0,87 64,60+ 0,60 65,99+ -v „ Л *** 0,63

Относительный прирост живой массы, %

1-7 дней 116,60+ 7,23 117,09+ 7,35 116,83+ 7,39 117,17+ 7,37 120,24+ 8,11 120,17+ 8,09

7-14 дней 82,25+ 6,28 84,08+ 6,01 83,59+ 6,17 85,41+ 5,80 87,60+ 5,42 87,78+ 5,38

14-21 дней 67,03+ 7,73 62,64+ 7,95 63,77+ 8,12 64,21+ 7,88 61,48+ 8,00 63,94+ 7,89

21-28 дней 46,91+ 8,20 47,66+ 8,21 48,92+ 8,45 46,92+ 8,20 44,67+ 8,17 44,91+ 8,17

28-35 дней 43,96+ 8,39 46,42+ 8,20 44,61+ 8,52 44,67+ 8,17 44,13+ 8,16 43,10+ 8,25

35-40 дня 20,90+ 6,97 21,46+ 6,84 21,45+ 7,14 21,64+ 6,96 19,90+ 6,56 19,62+ 6,71

за период опыта 193,08+ 22,22 193,22+ 22,09 193,19+ 22,65 193,29+ 22,13 193,27+ 22,07 193,38+ 22,21

Цыплята-бройлеры всех групп обладали высокой энергией роста,

характерной для кросса Hubbard ISA F-15.

В условиях клеточной системы содержания цыплята-бройлеры кросса ISA F-15 достигли живой массы 2500-2600 г. при коэффициенте изменчивости 9,6%. Наиболее интенсивный рост отмечен на 4-5 неделе выращивания с замедлением (до 10-40%) в заключительный период.

При введении в рацион экстракта чабреца в дозе 10 мг/кг живой массы ежедневно отмечено повышение скорости роста бройлеров клеточного содержания по сравнению с контрольной группой на 4,5% при коэффициенте изменчивости 8,9%.

На втором этапе исследований наибольший абсолютный прирост за период опыта имели цыплята 5-й опытной группы, он был достоверно выше контрольной группы на 4,7% (р>0,999), цыплята этой группы получали экстракт чабреца в дозе 10 мг/кг живой массы. Цыплята 1-й, 3-й и 4-й опытных групп превышали показатели контроля на 2,3% (р>0,999), 3,1% (р>0,999), 2,5% (р>0,99). Высокие приросты в опытных группах, возможно достигнуты за счет содержания в кормах биологически активных веществ, обладающих антиоксидантной активностью (рисунок 3).

120 100

40 20

| Контрольная 11 опытная 2 опытная I 3 опытная 14 опытная 5 опыткая

7 дней Ы днем 21 день 28 дней 35 дней 40 дней

Рисунок 3 - Динамика среднесуточного прироста цыплят-бройлеров при клеточной технологии выращивания, г

При определении среднесуточных приростов проявились закономерности, свойственные абсолютному приросту по всем изучаемым группам. Дисперсионный анализ показал достоверное влияние группы на скорость роста цыплят (р >0,99). Наибольшим было влияние дозы экстракта чабреца во вторую неделю жизни (р >0,999).

В 7-дневном возрасте у цыплят достоверное превосходство по среднесуточному приросту живой массы по сравнению с контрольной группой отмечено в 4-й и 5-й опытных группах (на 7,5%, р >0,999 и 7,8%, р >0,999. В возрасте 14 дней среднесуточный прирост цыплят, во всех опытных группах был достоверно выше, чем в контроле: в 1-й группе на 4,8%, во 2-й на 3,5%, в 3-й на 7,6%, в 4-й на 17,7% и в 5-й на 18,4%. В 21- дневном возрасте среднесуточный прирост в 1-й, 2-й, 3-й и 4-й опытных группах снизился уступая контролю на 6,6%, 4,9%, 1,7% и 0,9% соответственно, а в 5-й опытной группе был выше контроля на 5,4% (р >0,999). Затем приросты возросли в 28 дней, у бройлеров 1-й, 2-й, 3-й и 5-й опытных группа среднесуточный прирост был выше контроля на 0,4%, 4,3% (р >0,999), 1,6% (р >0,999) и 3,2% (р >0,95), а в 4-й ниже контроля на 0,7%. В 35- дневном возрасте бройлеров, во всех опытных группах среднесуточный прирост был выше контроля на 2,8 - 6,3%. К завершению эксперимента у цыплят-бройлеров 4-й и 5-й опытных групп среднесуточный прирост снизился по сравнению с контрольной группой на 2,0% и 1,2%, а в 1 -й, 2-й и 3-й опытных группах был выше контроля на 4,7% (р >0,999), 4,6% (р >0,99) и 6,4%. В целом за период опыта наивысшим среднесуточным приростом обладали цыплята 5-й опытной группы, получавшие экстракт чабреца в дозе 10 мг/кг живой массы ежедневно.

Всем подопытным бройлерам свойственна высокая напряженность процессов роста в первые 14 дней жизни, а в последующие периоды относительные приросты резко снижаются (рисунок 4).

В возрасте 7 дней наибольший относительный прирост получен у цыплят в 4-й и 5-й опытных группах, что на 3,1% больше по сравнению с контрольной группой, энергия роста в 1-й, 2-й и 3-й опытных группах была ниже, чем в 4-й и 5-й опытных групп, но выше, чем в контрольной группе на 0,2-0,6%. До 14-дневного возраста наивысший относительный прирост получен в 4-й и 5-й опытных группах (на 5,3% и 5,5% выше контрольной группы). В возрасте 21 день у цыплят-бройлеров произошло резкое снижение относительных приростов во всех опытных группах на 3,1-5,5%. В 28-, 35- и 40-дневном возрасте отмечена

тенденция к повышению относительных приростов в опытных группах, кроме 5-й опытной группы.

140 120 100 80 60 40 20

Контрольная

1 опытная

2 опытная

3 опытная

4 опытная 15 опытная

0 ~1 "" I "" I "" I "" I "" I ""

7 дней 14 дней 21 день 28 дней 35 дней 40 дней

Рисунок 4 - Динамика относительного прироста цыплят-бройлеров при клеточной технологии выращивания, %

Группа, получавшая максимальную дозу экстракта чабреца, характеризовалась наивысшей скоростью роста в первые три недели жизни с заметным снижением после 35-дневного возраста.

Таким образом, введение пробиотика «Зоовестин», кормового концентрата «Сиб-МОС плюс» и подкислителя «Саноцид» в рацион цыплят-бройлеров способствовало увеличению живой массы во все изучаемые периоды. К концу выращивания средняя живая масса бройлеров во всех опытных группах достоверно превышала показатели контрольной группы на 1,4% - 23,4%, показатели абсолютного прироста живой массы были выше контроля на 0,78% -23,2%, среднесуточного прироста живой массы 0,78% - 23,2%, относительного прироста на 0,03% - 1,69%. Максимальный продуктивный эффект выявлен у цыплят, получавших препарата «Сиб-МОС плюс» в дозировке 1,5 кг/тонну комбикорма.

Средняя живая масса цыплят, получавших различные дозы экстракта чабреца, в конце опыта во всех опытных группах достоверно превышала

показатели контрольной группы на 2,1% - 4,6%, абсолютный и среднесуточный приросты живой массы также превышали показатели контрольной группы на 2,1% - 4,7%, данные по относительному приросту живой массы были выше контроля на 0,11% - 0,3%. Максимальный продуктивный эффект установлен в группе цыплят, получавшей экстракт чабреца в дозе 10 мг/кг живой массы ежедневно.

Таким образом, БАВ оказывают достоверное влияние на прирост живой массы цыплят-бройлеров.

Материалы, приведенные в разделе 3.1, опубликованы в статьях [48, 51].

3.2. Влияние биологически активных добавок на морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров кросса

Hubbard ISA F-15

Гематологические показатели у цыплят контрольной и опытных групп, получавших пробиотики и подкислитель, представлены в таблице 10.

Таблица 10 - Морфологический состав крови бройлеров при использовании БАД в возрасте 42 дня

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная 4 опытная

Эритроциты, 10 /л 4,06+0,040 3,96+0,040 3,39+0,027 4,30+0,190 3,96+0,027

Гемоглобин, г/л 114,6+5,10 107,6+5,36 112,0+2,34 118,6+7,30 104,2+0,89

Лейкоциты, 109/л 28,8+2,58 31,6+3,05 25,8+2,19 29,2+1,29 26,6+1,85

Лейкоцитарная формула, %

Псевдоэозинофилы 26,6 + 4,29 28,1 + 1,09 27,6 + 1,46 28,0 +6,25 29,8 + 3,46

Эозинофилы 7,0 + 0,18 5,2 + 0,05*** 5,6 + 0,06*** 6,9 +0,26 6,0 + 0,14**

Моноциты 4,6 +1,69 5,6 + 0,81 4,4 + 0,81 5,6 + 0,68 4,6 + 1,30

Лимфоциты 56,6 + 5,03 57,5 + 1,98 59,2 + 2,31 56,5 + 6,78 57,2 + 3,86

Базофилы 5,2 + 0,68 3,6 + 1,16 3,2 +0,8 3,0 + 0,55* 2,4 +0,51*

Основную часть форменных элементов крови составляют красные кровяные тельца - эритроциты (норма 3,0 - 4,0 1012/л) [101]. Уровень эритроцитов при постановке на опыт у всей птицы, и в возрасте 27 дней находился в пределах нормы, а перед убоем в 42 дня только 3-я опытная группа (Зоовестин) по этому показателю превышала контроль на 5,9%, что свидетельствует о том, что в этой

группе динамика процессов переноса кислорода к тканям и органам была интенсивнее.

Таким образом, на протяжении всего периода исследований отмечена тенденция повышения содержания эритроцитов в крови цыплят-бройлеров только в 3-й опытной группе, но достоверной разницы между группами не установлено.

Уровень гемоглобина по окончании исследований птицы в 1-й, 2-й и 4-й опытных группах был несколько ниже, чем в контрольной группе. Содержание гемоглобина во всех группах незначительно выходило за верхнюю границу интервала колебаний стандартных значений [90].

Общее содержание лейкоцитов в крови птицы подопытных групп соответствовало нормам (20-40 109/л), достоверных различий не обнаружено. Однако количество лейкоцитов в 1 -й и 3-й опытных группах было выше контрольной группы на 9,7% и 1,4%, а во 2-й и 4-й опытной группе было ниже контроля на 10,4% и 7,6% соответственно.

В обеспечении неспецифического иммунитета организма большую роль играют клетки лейкоцитарного профиля.

Данные нашего опыта показывают, что в лейкограмме у бройлеров опытных групп (в возрасте 42 дня) имеются тенденции к изменению ее структуры.

Так, у цыплят опытных групп содержание псевдоэозинофилов (сегментоядерных нейтрофилов), обладающих максимальной фагоцитарной активностью, во всех опытных группах несколько больше, чем в контрольной группе, однако были в пределах нормы [101]. Этот вид лейкоцитов поглощает бактерии, продукты распада тканей и разрушает их ферментами. Псевдоэозинофилы оказывают также противовирусное действие, вырабатывая интерферон. Кроме протеолитических ферментов, нейтрофилы выделяют, а также адсорбируют на своей поверхности и переносят антитела, обезвреживающие микробы и чужеродные белки.

Эозинофилы участвуют в разрушении и обезвреживании чужеродных белков и токсинов белкового происхождения. В 1 -й, 2-й и 4-й опытных группах отмечено достоверное различиепо их доле по сравнению с контрольной группой

на 14,2 - 25,7% ф > 0,999). Однако в 1-й и 2-й опытных группах установлено небольшое отклонение нижней границы показателя от стандартных интервалов колебаний [101]. Во всех опытных группах наблюдалась тенденция снижения содержания эозинофилов по сравнению с контрольной группой на 0,1% - 1,8%.

Моноциты обладают хорошо выраженной фагоцитарной и бактерицидной активностью [147]. Процент моноцитов во всех группах находился в пределах нормы [101], достоверных различий между группами не выявлено.

Достоверных различий между группами по содержанию лимфоцитов в крови не выявлено.

В 3-й и 4-й опытных группах отмечена достоверная разница в процентном содержании базофилов по сравнению с контрольной группой ф > 0,95). Однако количество базофилов в контрольной группе немного превышало верхнюю границу стандартных значений [101].

Анализ полученных результатов показал, что введение в рацион цыплят-бройлеров биологически активных добавок вызывало тенденцию к повышению числа псевдоэозинофилов, что может свидетельствовать о формировании показателей защитной функции крови. К концу выращивания лейкоцитарный профиль крови в опытных группах стал более стабильным, характерным для взрослой птицы.

Физиологическое состояние птицы, тесно связанное с продуктивностью, во многом характеризуется биохимическим составом крови [36]. Кровь у цыплят-бройлеров брали в 27-дневном и 42-дневном возрасте (перед убоем).

Белковый обмен контролировали по показателям общего белка, альбумина, мочевой кислоты и мочевины, углеводный - по количеству глюкозы, липидный оценивали по содержанию в крови холестерина и триглицеридов, минеральный обмен - по содержанию в сыворотке крови кальция и фосфора [45].

В возрасте 27 - 42 дня у бройлеров выявлены некоторые различия по биохимическим показателям между группами (табл. 11).

По результатам дисперсионного анализа выявлено достоверное (р >0,95 -р>0,999) влияние биологически активных добавок на содержание в сыворотке

крови цыплят-бройлеров в возрасте 42 дня общего белка, глюкозы, триглицеридов, кальция, фосфора. Анализ показал преимущества опытных групп по сравнению с контролем. Важным параметром для диагностики заболеваний, связанных с нарушением метаболизма, является содержание общего белка [101], которое в сыворотке крови контрольных цыплят при исследовании в 27-дневном возрасте составило 30,59 г/л.

Таблица 11 - Биохимические показатели крови у цыплят-бройлеров в

возрасте 42 дня

Показатель Группа

контроль 1 опытная 2 опытная 3 опытная 4 опытная

ная

27 дней

Общий белок, г/л 30,59+ 39,2+ 43,6+ 37,2+ 40,04+

1,76 3,53 2,83 1,82 2,10

Глюкоза, моль/л 15,79+ 13,9+ 11,3+ 16,35+ 12,8+

1,18 0,76 0,95 0,85 1,0

Триглицериды, 1,12+ 1,16+ 1,15+ 1,26+ 1,20+

ммоль/л 0,16 0,14 0,19 0,27 0,13

Кальций, ммоль/л 2,01+ 2,06+ 3,25+ 3,34+ 2,79+

0,17 0,12 0,35 0,27** 0,25

Фосфор, ммоль/л 2,49+ 1,88+ 2,21+ 3,10+ 2,56+

0,39 0,18 0,24 0,27 0,29

42 дня

Общий белок, г/л 41,9+ 43,2+ 43,6+ 37,0+ 34,5+

2,88 3,11 2,66 1,69 2,18

Глюкоза, моль/л 13,13+ 15,9+ 10,4+ 12,8+ 12,09+

0,68 0,97 0,62* 0,82 0,54

Триглицириды, 1,43+ 1,44+ 1,04+ 1,13+ 1,19+

ммоль/л 0,11 0,16 0,09* 0,089 0,073

Кальций, ммоль/л 2,13+ 2,32+ 2,98+ 2,90+ 3,20+

0,21 0,24 0,26 0,14 0,58

Фосфор, ммоль/л 2,03+ 2,48+ 2,61+ 2,03+ 2,55+

0,078 0,15* 0,22 0,09 0,20

Во всех опытных группах наблюдалось значительное повышение данного показателя, в 1-й опытной на 28,1%, во 2-й достоверно на 42,5% (р >0,95), в 3-й опытной группе на 21,6% (р >0,95), в 4-й - на 30,9% (р>0,95). В возрасте 42 дня содержание общего белка у бройлеров в подопытных группах повысилось с преобладанием концентрации в контрольной группе, а в 1-й и 2-й опытных группах было выше контрольной группы на 3,1% и 4,1%, в 3-й и 4-й опытных

группах этот показатель был ниже контрольной группы на 11,7% и 17,7% соответственно. Однако во всех группах уровень общего белка находился в рамках стандартных интервалов колебаний [90].

Таким образом, до 27-дневного возраста, использование БАВ увеличивало насыщенность крови белком. По окончании выращивания тенденция повышения общего белка крови установлена в группах, получавших препараты «Сиб-МОС плюс» и «Саноцид».

Уровень углеводного обмена определяли по содержанию глюкозы в сыворотке крови. В 27-дневном возрасте уровень глюкозы в 1-й и 4-й опытных группах был в пределах физиологической нормы [90], но ниже контрольной группы на 11,9% и 18,9%, во 2-й опытной группе установлено достоверное снижение этого показателя на 28,4% ф >0,95), а в 3-й опытной группе отмечена небольшая тенденция повышения по сравнению с контрольной группой на 3,5%. К моменту убоя во всех подопытных группах уровень глюкозы был в норме [90], но в 1-й опытной группе, получавшей «Сиб-МОС плюс» выше контрольной группы на 21,1%, в 3-й и 4-й опытных группах был ниже на 2,5% и 7,9% соответственно, чем контрольная группа, а во 2-й опытной группе установлено достоверное снижение этого показателя на 20,8% ф >0,05) по отношению к контрольной группе, что может быть связано с состоянием стресса.

Большее клиническое значение в оценке липидного обмена имеет определение триглицеридов. При сравнительной анализе содержания триглицеридов в сыворотке крови цыплят-бройлеров 27-дневного возраста всех опытных групп отмечена тенденция повышения на 2,7% - 12,5% по сравнению с контрольной группой, что подтверждает несколько более эффективный метаболизм и распределение жиров в тканях подопытных цыплят-бройлеров. К концу периода выращивания в 1-й опытной группе этот показатель был выше на 0,7% в сравнении с контрольной группой, остальные опытные группы были ниже контроля на 16,8% - 27,3%. Следует отметить, что во всех группах содержание триглицеридов находилось в пределах стандартных интерволов колебаний [101].

По результатам наших исследований количество кальция в сыворотке крови цыплят 27-дневного возраста в контрольной группе соответствовало физиологической норме [90], а в 1-й опытной его уровень был выше на 2,42%, во 2-й опытной на 38,15%, в 3-й опытной - 39,82%, в 4-й опытной - на 27,95%. В конце срока выращивания бройлеров содержание кальция в опытных группах осталось на более высоком уровне и превышало контрольную группу на 8,9% -33,4%.

В 27- дневном возрасте содержание фосфора в 1 -й и 2-й группах снизилось на 25,5% и 11,2% соответственно от показателя контрольной группы. В 3-й и 4-й опытных группах отмечалась тенденция к повышению в сравнении с контрольной группой на 24,5% и 2,8% соответственно. В 42- дневном возрасте концентрация фосфора в сыворотке крови в опытных группах превышала показатели контрольной группы, в 1 -й опытной была установлена достоверная разница в 22,2% ф >0,95), во 2-й и 4-й опытных группах наблюдалась тенденция к повышению этого показателя на 25,6%, 28,6% соответственно. У бройлеров 3-й опытной группы этот показатель был на одном уровне с контрольной группой.

При характеристике состояния фосфорно-кальциевого обмена необходимо учитывать как количественное содержание в крови этих элементов, так и соотношение между ними. В 27- и 42- дневном возрасте соотношение кальция к фосфору в опытных группах было в пределах нормы, тогда как в контрольной группе это соотношение составило в 27- дневном возрасте 0,8:1,0, в 42- дневном возрасте 1,1:1,0, что ниже нормы на 33,3% и 8,33% соответственно.

Таким образом, гематологический статус бройлеров всех групп характеризуется показателями в пределах нормы [90, 101]. Тенденции в сторону повышения количества эритроцитов и содержания гемоглобина выявлены в группе, получавшей пробиотик «Зоовестин», содержащий бифидобактерии.

Анализ лейкограммы бройлеров опытных групп (в возрасте 42 дня) показал, что у цыплят опытных групп, получавших пробиотики и подкислитель, содержание сегментоядерных нейтрофилов (псевдоэозинофилов) и моноцитов, обладающих фагоцитарной активностью, было несколько больше, чем в

контрольной группе. Отмечена достоверная разницы по содержанию эозинофилов в группах, получавших препараты «Сиб-МОС плюс», «Саноцид» и при совместном введении «Саноцида» и «Зоовестина» (р > 0,999). По содержанию базофилов достоверная разница отмечена в группах, получавших препараты «Зоовестин» и при совместном введении «Саноцида» и «Зоовестина» (р > 0,95).

В биохимическом составе сыворотки крови выявлены достоверные изменения в группе, получавшей пробиотик «Сиб-МОС плюс» в 42-дневном возрасте достоверно выше контрольной группы по содержанию фосфор - на 22,2% (р >0,95). В группе, получавшей подкислитель «Саноцид», в 27- дневном возрасте обнаружена достоверная разница с контрольной группой по содержанию общего белка на 42,5% (р >0,95). В 42-дневном возрасте достоверные различия с контрольной группой установлены по содержанию глюкозы на 20,8% (р >0,95) и триглицеридов на 27,3% (р >0,95). В группе, получавшей пробиотик «Зоовестин», в 27- дневном возрасте отмечена достоверная разница с контрольной группой по содержанию общего белка на 21,6% (р >0,95), по кальцию на 66,2% (р >0,99). В 42-дневном возрасте достоверной разницы не обнаружено. В группе, получавшей пробиотик «Зоовестин» и подкислитель «Саноцид», обнаружено достоверное превосходство над контрольной группой только по содержанию общего белка в 27-дневном возрасте на 30,9% (р >0,95). Однако практически все показатели биохимического состава крови находились в пределах стандартных интервалов [90,101].

Результаты исследований показателей крови суточных цыплят до применения в кормлении птицы экстракта чабреца показали (табл. 12-24) отсутствие достоверных различий по изучаемым показателям между аналогами из контрольной и опытных групп.

Под влиянием скармливания изучаемых доз экстракта чабреца количество эритроцитов в крови цыплят опытных групп изменялось (таблица 12).

Таблица 12 - Количество эритроцитов в крови цыплят-бройлеров, 1012/л

Возраст, Сутки Г руппа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная 4 опытная 5 опытная

1 2,35±0,02 2,36±0,05 2,34±0,04 2,37±0,07 2,34±0,03 2,33±0,02

21 2,41 ±0,02 2,41 ± 0,10 2,49 ± 0,05 2,45 ± 0,09 2,51 ± 0,07 2,48 ± 0,05

40 2,87 ±0,03 2,93 ± 0,02 2,95 ± 0,02 2,90 ± 0,02 2,89 ± 0,02 2,90 ± 0,03

Количество эритроцитов в крови цыплят 1-й опытной группы было выше на 40-е сутки исследования на 2,1 % по сравнению с контролем. У цыплят 2-й опытной группы количество эритроцитов в крови повышалось по сравнению с контролем на 3,3 % на 21-е сутки и на 2,8 % на 40-е сутки исследования. У цыплят 3 и 4-й опытных групп количество эритроцитов в крови повышалось соответственно на 1,7 и 4,1 % на 21-е сутки, на 1,0 и 0,7 % на 42-е сутки исследования по сравнению с контролем. В крови цыплят 5-й опытной группы количество эритроцитов было выше по сравнению с контрольными аналогами на 2,9 % на 21-е сутки и на 1,0 % на 42-е сутки.

Таким образом, на протяжении всего периода исследований отмечена тенденция повышения содержания эритроцитов в крови цыплят-бройлеров всех опытных групп, но достоверного влияния группы на признак не установлено.

Нами было изучено влияние скармливания различных доз экстракта чабреца на содержание гемоглобина в крови птицы. Результаты исследований представлены в таблице 13.

По результатам дисперсионного анализа в 40- дневном возрасте выявлено достоверное влияние экстракта чабреца на показатель гемоглобина (р >0,999).

Содержание гемоглобина в крови цыплят-бройлеров 1-й опытной группы на 21-, 40-е сутки исследования было выше по сравнению с аналогами из контроля на 3,6 % и 4,5 % (р >0,95) соответственно.

Таблица 13 - Содержание гемоглобина в крови цыплят-бройлеров, г/л

Возраст, Группа

сутки контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная 4 опытная 5 опытная

1 106,78 ± 106,78 ± 108,48 ± 105,98 ± 107,18 ± 106,12 ±

3,30 2,31 1,30 2,10 1,30 2,67

21 84,17 ± 0,98 87,20 ± 3,70 85,17 ± 2,37 84,67 ± 2,86 89,60 ± 2,63 82,67 ± 1,59

40 91,33 ± 0,72 95,40 ± 0,92* 97,20 ± 0,66** 95,00 ± 1,02 94,33 ± 1,45 93,80 ± 1,11

Содержание гемоглобина в крови цыплят 2-й группы было выше в

сравнении с контролем на 21-е сутки исследования на 1,2 %, на 40-е сутки - на 6,4 % (р >0,95). Установлено повышение содержания гемоглобина в крови цыплят 3-й и 4-й групп на 21 -е сутки исследования - на 0,6 % и 6,5 %, на 42-е сутки - на 4,0 % и 3,3 % соответственно по сравнению с контролем. У цыплят 5-й опытной группы отмечено снижение изучаемого показателя на 1,8% на 21-е сутки и повышение - на 2,7 % на 40-е сутки исследований. Таким образом, на протяжении всего эксперимента у цыплят опытных групп отмечена тенденция повышения содержания гемоглобина в крови в пределах стандартных начений признака [90].

Указанные изменения свидетельствуют о положительном влиянии изучаемых доз экстракта чабреца на эритропоэз и синтез гемоглобина. Полученные результаты согласуются с данными других авторов, изучавших влияние фитобиотиков на морфологический состав крови сельскохозяйственной птицы [55,70].

Динамика количества лейкоцитов в крови подопытных цыплят-бройлеров приведена в таблице 14.

Таблица 14 - Количество лейкоцитов в крови цыплят-бройлеров, 109/л

Возраст, сутки Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная 4 опытная 5 опытная

1 27,56 ± 0,21 27,65 ± 0,19 26,80 ± 0,17 27,50 ± 0,11 25,14 ± 0,21 27,52 ± 0,12

21 21,90 ± 2,64 17,60 ± 1,91 22,23 ± 2,52 22,67 ± 2,43 23,92 ± 2,29 20,08 ± 1,97

40 26,87 ± 0,62 26,92 ± 1,28 27,52 ± 0,59 29,10 ± 0,34* 26,07 ± 1,77 25,38 ± 1,13

По содержанию лейкоцитов в крови цыплята 1 -й опытной группы уступали аналогам из контрольной группы на 21 -е сутки исследования на 19,6% и незначительно превосходили их на 40-е сутки исследования на 0,2%. У цыплят 2-й опытной группы количество лейкоцитов в крови повышалось по сравнению с контролем на 1,5 % на 21-е сутки, на 2,4 % на 40-е сутки исследования. У цыплят 3-й опытной группы количество лейкоцитов в крови повышалось по сравнению с контролем на 3,5 % на 21-е сутки и на 8,3% (р >0,95) на 40-е сутки исследования. Установлено снижение изучаемого показателя в крови цыплят 4 и 5-й опытных групп на 8,3 % на 21-е сутки (5-я опытная группа), на 3,0 и 5,5 % соответственно на 40-е сутки исследования по сравнению с контролем.

Таким образом, на протяжении всего эксперимента наблюдалась тенденция к увеличению содержания лейкоцитов в крови цыплят 2-й и 3-й опытных групп. Достоверное влияние группы на содержание лейкоцитов не выявлено. Следует отметить, что на протяжении всего периода выращивания цыплят-бройлеров отклонений от стандартных интервалов колебаний не обнаружено [90, 101].

В клинической практике лейкограмма используется для определения хода различных процессов физиологического и патологического характера в организме птицы (таблица 15). Установлено более высокое содержание базофилов в крови цыплят 5-й опытной группы по сравнению с аналогами из контроля на 21-е сутки исследования на 0,3 % и более низкое - в крови цыплят 1 -й, 2-й, 3-й и 4-й опытных групп соответственно на 0,8; 0,4; 0,2 и 0,6 %. На 40-е сутки этот показатель у цыплят всех опытных групп было ниже по сравнению с аналогами из контроля соответственно на 0,7; 0,2; 1,3; 1,2 и 0,5 % и за рамки нормы на протяжении всего периода выращивания не выходил [101].

Процент эозинофилов в крови подопытных цыплят был выше, чем у аналогов из контроля: на 21-е сутки исследования у цыплят 1-й и 3-й опытных групп на 0,05 и 1,0 % соответственно, на 40-е сутки у цыплят 1-й, 3-й и 5-й опытных групп на 0,04, 0,9 и 0,04 % соответственно. Установлено снижение изучаемого показателя в крови цыплят 2-й опытной группы на 40-е сутки на 0,06 % по сравнению с контрольными аналогами. Следует отметить, что на

протяжении всего опыта выявлено снижение показателей по сравнению со значениями нормы [101].

Содержание псевдоэозинофилов в крови на 21 -е сутки исследования было выше у цыплят 1 -й, 2-й, 3-й и 4-й опытных групп по сравнению с контролем соответственно на 1,1, 0,7, 1,03 и 4,6 (р >0,95) %. На 40-е сутки исследования этот показатель у особей 1-й, 2-й, 4-й, 5-й опытных групп превышал аналогов из контроля соответственно на 2,5, 3,5, 0,6 и 0,03 %. Снижение изучаемого показателя установлено в крови цыплят 5-й опытной группы на 21-е сутки исследования на 1,8 % и 3-й опытной группы на 40-е сутки на 1,8 % по сравнению с контрольными аналогами. Содержание псевдоэозинофилов на протяжении всего периода выращивания оставалось в пределах стандартных интервалов [101].

Таблица 15 - Лейкограмма крови цыплят-бройлеров, %

Возраст, суток Группа Виды лейкоцитов

базофилы эозинофилы псевдоэозинофилы лимфоциты моноциты

1 контрольная 1,22 ± 0,20 3,33 ± 0,30 25,78 ± 1,07 67,11 ± 5,70 2,56 ± 0,59

1-я опытная 1,25 ± 0,21 5,69 ± 0,42 25,88 ± 1,06 65,12 ± 4,70 2,06 ± 0,49

2-я опытная 1,27 ± 0,20 1,96 ± 0,20 25,97 ± 1,01 68,15 ± 5,60 2,65 ± 0,69

3-я опытная 1,20 ± 0,24 2,20 ± 0,26 24,89 ± 1,00 69,17 ± 6,10 2,54 ± 0,52

4-я опытная 1,19 ± 0,19 2,63± 0,24 26,00 ± 1,04 67,51 ± 5,60 2,67 ± 0,29

5-я опытная 1,25 ± 0,18 4,17± 0,78 24,86 ± 1,02 67,12 ± 4,50 2,60 ± 0,49

21 контрольная 2,00 ± 0,58 2,00 ± 0,27 22,00 ± 2,15 71,33 ± 1,68 2,67 ± 0,69

1-я опытная 1,25 ± 0,22 2,05 ± 0,20 23,10 ± 1,28 71,20 ± 1,18 2,40 ± 0,22

2-я опытная 1,60 ± 0,54 2,00 ± 0,18 22,73 ± 0,62 71,00 ± 1,11 2,67 ± 0,38

3-я опытная 1,80 ± 0,18 3,00 ± 0,15 23,03 ± 1,84 68,50 ± 1,90 3,67 ± 0,69

4-я опытная 1,40 ± 0,22 2,00 ± 0,12 26,60 ± 0,73* 67,20 ± 1,56 2,80 ± 1,40

5-я опытная 2,33 ± 0,38 2,00 ± 0,22 20,17 ± 1,12 72,33 ± 1,92 3,17 ± 0,80

40 контрольная 2,67 ± 0,54 2,06 ± 0,12 24,00 ± 0,82 66,67 ± 1,52 4,60 ± 0,72

1-я опытная 2,00 ± 0,50 2,10 ± 0,21 26,50 ± 3,07 64,40 ± 3,74 5,00 ± 1,17

2-я опытная 2,50 ± 1,03 2,00 ± 0,15 27,50 ± 2,19 64,80 ± 2,61 3,20 ± 1,31

3-я опытная 1,40 ± 0,36 3,00 ± 0,21 22,20 ± 2,73 67,80 ± 3,48 5,60 ± 1,04

4-я опытная 1,50 ± 0,20 2,06 ± 0,12 24,60 ± 3,05 64,67 ± 4,45 7,17 ± 1,50

5-я опытная 2,20 ± 0,33 2,10 ± 0,14 24,03 ± 1,91 67,00 ± 2,95 4,67 ± 0,96

Содержание лимфоцитов в крови цыплят-бройлеров 5-й опытной группы было выше аналогов из контроля на 21 -е сутки исследования на 1,0% и на 40-е сутки - на 0,3%. На 40-е сутки исследования количество лимфоцитов в крови цыплят 3-й опытной группы было также выше по сравнению с контролем на 1,1%. В крови цыплят 1 -й, 2-й, 4-й опытных групп наблюдалось снижение процента лимфоцитов по сравнению с контрольными аналогами, соответственно: на 21 -е сутки - на 0,1, 0,3 и 4,1 %, на 40-е сутки - на 2,3, 1,9 и 2,0 %. По содержанию лимфоцитов на протяжении всего опыта установлено незначительное отклонение от нормы [101].

Содержание моноцитов в крови у цыплят опытных групп было выше по сравнению с контролем: 1-я группа на 40-е сутки исследования на 0,4 %, 3-я группа - на 21-е и 40-е сутки на 1,0 %, 4-я группа - на 21-е и 40-е сутки на 0,1 и 2,6 % соответственно, 5-я группа - на 21-е и 40-е сутки на 0,5 и 0,1 % соответственно. Содержание моноцитов в крови цыплят 1-й опытной группы на 21-е сутки и 2-й опытной группы на 40-е сутки исследований было ниже на 0,3 и 1,4 % соответственно по сравнению с аналогами из контроля.

Анализ полученных результатов в конце опыта показал, что показатели контрольной группы в целом характеризуют благополучие птицы в условиях принятой технологии. Отмечена достоверная разница по содержанию гемоглобина в крови цыплят-бройлеров 1 -й и 2-й опытных групп. Достоверные различия с контролем установлены и по содержанию лейкоцитов в 3 -й опытной группе, получавшей экстракт чабреца в дозе 6 мг/кг живой массы.

Биохимические показатели крови занимают особое место в определении физиологического статуса организма птиц, позволяя оценить функциональное состояние организма, работу печени, почек, поджелудочной железы и других органов, а также состояние белкового, углеводного, жирового и минерального обмена веществ.

Для оценки состояния белкового обмена нами определена динамика содержания общего белка в сыворотке крови подопытных цыплят (таблица 16).

Таблица 16 - Количество общего белка в сыворотке крови подопытных цыплят-бройлеров, г/л

Возраст, сутки Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная 4 опытная 5 опытная

1 41,67± 5,60 38,00± 9,03 40,12± 1,50 39,27± 5,40 38,00± 7,03 37,140± 6,03

21 41,33± 2,63 45,50± 2,14 44,83± 3,36 50,33± 2,61 44,17± 0,60 47,83± 3,32

40 39,83± 2,66 44,67± 3,67 44,33± 2,33 41,00± 3,03 45,50± 2,95 45,50± 2,95

Включение в рацион цыплят опытных групп экстракта чабреца в 21-дневном возрасте активно стимулировало синтез сывороточных белков - до 50,33 г/л, что выше на 10,0, 8,5, 21,8, 6,9 и 15,7 % соответственно по сравнению с контролем. К концу опыта в контрольной группе уровень общего белка составил 39,83 г/л, что ниже, чем в опытных группах на 12,2, 11,3, 2,9 14,2 и 14,2 % соответственно, но достоверных различий не выявлено.

Таким образом, можно предположить, что введение экстракта чабреца в состав рациона птицы до 21 -дневного возраста стимулировало белоксинтезирующую функцию печени и увеличивало насыщенность крови общим белком. В дальнейшем БАВ чабреца, попадая в организм бройлеров, включаются в процессы метаболизма, выделяют ферменты, ускоряющие расщепление белка и делающие его доступным, усиливая белковый обмен в организме птиц. Аналогичные результаты получены в других исследованиях, посвященных изучению влияния биологически активных добавок на физиологический статус организма цыплят-бройлеров [12,108]. Необходимо отметить, что на протяжении всего опыта наблюдалось незначительное отклонение от границ стандартных интервалов колебаний [90].

Глюкоза крови является основным показателем углеводного обмена и отражает соотношение между процессами её образования и использования в тканях. Содержание глюкозы в крови подопытных цыплят представлена в таблице 17.

Таблица 17 - Содержание глюкозы в плазме крови подопытных цыплят-бройлеров, ммоль/л

Возраст, Группа

сутки конт- 1-я 2-я 3-я 4-я опытная 5-я опытная

рольная опытная опытная опытная

1 3,98± 3,63± 3,68± 3,53± 3,28± 3,95±

0,16 0,26 0,17 0,16 0,76 0,46

21 4,75± 4,93± 4,55± 4,73± 4,95± 4,78±

0,26 0,21 0,33 0,41 0,34 0,36

40 4,68± 4,62± 4,18± 4,00± 4,57± 4,98±

0,43 0,38 0,35 0,30 0,27 0,25

Достоверного различия влияния группы на содержание глюкозы в сыворотке крови не выявлено.

На 21-е сутки применения экстракта чабреца в кормлении цыплят первой, четвертой и пятой опытных групп в сыворотке крови установлено увеличение концентрации глюкозы крови соответственно на 3,8, 4,2 и 0,6% по сравнению с аналогами из контрольной группы. На 40-е сутки увеличение показателя отмечено только в сыворотке крови цыплят 5-й опытной группы - на 6,4% по сравнению с контролем, что способствует стимуляции энергетического потенциала организма птицы [14]. Снижение содержания глюкозы в сыворотке крови птицы опытных групп по сравнению с контролем установлено в следующие периоды: на 21-е сутки - во 2 и 3-й опытных группах - на 4,2 и 0,4 %, на 40-е сутки - в 1, 2, 3, 4-й опытных группах - на 1,3, 10,7, 14,5, 0,7 % соответственно.

Учитывая значимость липидов, как субстратов для окисления, при котором образовавшиеся метаболиты используются для синтеза других веществ и обеспечения организма энергией, были проведены исследования крови цыплят на содержание триглицеридов (таблица18).

Таблица 18 - Содержание триглицеридов в сыворотке крови подопытных

цыплят-бройлеров, ммоль/л

Возраст, сутки Г руппа

контрольная 1-я опытная 2-я опытная 3-я опытная 4-я опытная 5-я опытная

1 1,37± 0,19 1,15± 0,19 1,27± 0,69 1,19± 0,10 1,30± 0,16 1,17± 0,29

21 1,35± 0,20 0,86± 0,19 0,86± 0,17 0,97± 0,21 0,96± 0,24 1,04± 0,27

40 1,15± 0,23 1,13± 0,23 0,84± 0,19 0,56± 0,19 1,04± 0,25 0,92± 0,26

Установлено, что в середине и в конце опыта прослеживалась устойчивая

тенденция к снижению уровня триглицеридов в сыворотке крови бройлеров всех опытных групп относительно контрольной группы: на 21-е сутки - на 36,3, 36,3, 28,1, 28,9, 23,0 %, на 40-е сутки - на 1,7, 27,0, 51,3, 9,6, 20,0 % соответственно. Необходимо отметить, что на протяжении всего периода выращивания цыплят содержание триглицеридов находились в рамках стандартных интервалов колебаний [101]. Таким образом, результаты проведенного эксперимента показали, что использование предложенных доз экстракта чабреца в кормлении цыплят-бройлеров оказывает положительное влияние на липидный обмен, что подтверждается снижением уровня триглицеридов в крови и согласуется с данными других авторов [165]. Для оценки минерального обмена в организме подопытных птиц определяли содержание общего кальция и неорганического фосфора в сыворотке крови. Динамика содержания общего кальция в сыворотке крови подопытных бройлеров представлена в таблице 19.

Таблица 19 - Содержание общего кальция в сыворотке крови подопытных

цыплят-бройлеров, ммоль/л

Возраст, сутки Г] руппа

контрольная 1-я опытная 2-я опытная 3-я опытная 4-я опытная 5-я опытная

1 2,40± 0,11 2,40± 0,09 2,39± 0,21 2,41± 0,07 2,40± 0,15 2,38± 0,04

21 2,43± 0,07 2,43± 0,07 2,62± 0,09 2,40± 0,06 2,50± 0,09 2,38± 0,07

40 2,37± 0,05 2,27± 0,07 2,23± 0,06 2,23± 0,06 2,51± 0,07 2,58± 0,06

По результатам дисперсионного анализа установлено достоверное влияние экстракта чабреца на содержание кальция (р > 0,999) в сыворотке крови цыплят в 40- дневном возрасте.

Содержание общего кальция в сыворотке крови бройлеров опытных групп на 21-е сутки исследований было выше аналогов из контроля во 2, 4-й опытных группах - на 7,8 и 2,9 % соответственно, ниже - в 3, 5-й опытных группах - на 1,2 и 2,1 % соответственно. На 40-е сутки исследований содержание общего кальция было ниже в сыворотке крови птицы 1, 2, 3-й опытных групп соответственно на 4,2, 5,9, 5,9 %, выше - в крови цыплят 4, 5-й опытных групп соответственно на 5,9, 8,9 % по сравнению с контролем.

Данные по содержанию неорганического фосфора в сыворотке крови цыплят-бройлеров представлены в таблице 20.

Таблица 20 - Содержание неорганического фосфора в сыворотке крови подопытных цыплят-бройлеров, ммоль/л

Возраст, Группа

сутки контрольная 1 -я опытная 2-я опытная 3-я опытная 4-я опытная 5-я опытная

1 1,33± 1,26± 1,30± 1,16± 1,23± 1,25±

0,17 0,05 0,07 0,09 0,15 0,04

21 1,27± 1,16± 1,31± 1,11± 0,97± 1,32±

0,17 0,13 0,18 0,15 0,11 0,14

40 1,01± 1,03± 1,18± 1,13± 1,25± 1,14±

0,15 0,15 0,15 0,16 0,13 0,14

В возрасте 21 дня в сыворотке крови цыплят 1-й, 3-й и 4-й опытных групп произошло некоторое снижение содержания неорганического фосфора на 8,7, 12,6 и 23,6 соответственно, в 2-й и 5-й опытных групп - повышение на 3,1, 3,9 % соответственно по сравнению с контрольной группой. На 40 сутки выращивания бройлеров во всех опытных группах произошло увеличение содержания фосфора в сыворотке крови по сравнению с контролем на 2,0, 16,8, 11,9, 23,8, 12,9 % соответственно.

Следует отметить достоверную разницу по содержанию гемоглобина в крови цыплят-бройлеров 1 -й и 2-й опытных групп по отношению к контрольной

группе. Достоверные различия установлены по содержанию лейкоцитов в конце периода выращивания в 3-й опытной группе по сравнению с контролем на 3,5% (р >0,95). Установлена достоверная разница по содержанию псевдоэозинофилов между 4-й опытной группой и контрольной группой в 21 -дневном возрасте на 4,6%, (р >0,95).

В биохимическом составе сыворотки крови отмечена тенденция по повышению содержания общего белка в сыворотке крови всех опытных групп, что свидетельствует об усилении белкового обмена у бройлеров. Установлено также устойчивое снижение уровня триглицеридов в сыворотке крови всех опытных групп, что стимулирует липидный обмен. По другим характеристикам биохимического статуса существенных различий между контрольными и опытными группами не выявлено.

При скармливании цыплятам-бройлерам экстракта чабреца в дозах 2, 4, 6, 8, 10 мг/кг массы тела отмечена тенденция повышения уровня белкового обмена и интенсивности тканевого дыхания, что, в свою очередь, оказывает положительное влияние на интенсивность роста птицы.

Таким образом, установлен биологический и продуктивный эффект использования различных биологически активных добавок в рационах цыплят-бройлеров. Изучаемые препараты не оказали отрицательного влияния на физиологический статус птицы.

Материалы, приведенные в разделе 3.2, опубликованы в [48,51].

3.3. Влияние биологически активных добавок на сохранность цыплят-

бройлеров и затраты корма

Корма занимают значительную часть в структуре себестоимости продуктов птицеводства, в связи с этим осуществлялся ежедневный учет потребленных кормов в течении всего периода выращивания. На основании учета потребленных кормов и результатов контрольных взвешиваний установлено, что в целом до

достижения 42-дневного возраста потреблено практически одинаковое количество корма, но степень отдачи была различной (таблица 21).

Таблица - 21 Затраты кормов и сохранность цыплят-бройлеров

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная 4 опытная

Расход кормов, кг

0-6 дней 120,2 122,7 119,7 119,3 118,5

7-13 дней 293,1 292,2 287,2 291,9 284,9

14-20 дней 525,2 517,3 524,3 532,8 520,1

21-28 дней 909,8 907,3 913,2 917,1 910,2

29-34 дней 863,5 859,2 865,5 863,2 862,5

35-42 дня 997,2 993,5 1005,3 1008,6 998,1

Расход корма за период 185,45 184,61 185,76 186,645 184,715

опыты, кг

Расход корма на 1 голову, кг 3,709 3,692 3,715 3,732 3,694

Затраты корма на 1 кг 2,09 1,68 1,72 1,84 2,05

прироста, кг

Сохранность, % 100 100 100 100 100

Расход кормов на 1 голову в контрольной группе цыплят, получавших стандартные комбикорма без добавок, составил за 40 дней выращивания 3709,0 г при затратах корма на 1 кг прироста живой массы в среднем 2,09 кг. Включение кормового концентрата «Сиб-МОС плюс» в дозе 1,5 кг на тонну комбикорма позволило за счет более высокой энергии роста снизить затраты корма на килограмм прироста на 19,6 %, в сравнении с контрольной группой. При скармливании кормовой добавки «Саноцид» 2-й опытной группе птиц - 5 кг на тонну комбикорма в среднем, за время опыта птица этой группы затрачивала 1,72 кг комбикорма на прирост 1 кг живой массы, что на 17,7 % ниже, чем в контрольной группе. Птица 3-й опытной группы, получавшая пробиотик «Зоовестин» в дозе 0,2 мл на 1 кг живой массы, затратила 1,84 кг комбикорма на 1 кг прироста, что ниже контрольной группы на 12,0%. Совместное же введение

пробиотика «Зоовестин» и кормовой добавки «Саноцид» позволило снизить затраты кормов на 1 кг прироста на 1,9% в сравнении с контрольной группой.

Применение различных биологически активных добавок на первом этапе исследований оказало положительное влияние и на сохранность цыплят-бройлеров. Следует отметить, что хорошей жизнеспособностью обладали цыплята-бройлеры во всех подопытных группах.

Включение в рацион цыплят-бройлеров биологически активных добавок способствует увеличению европейского индекса продуктивности (ЕИП) (таблица 22).

Таблица 22 - Европейский индекс продуктивности цыплят-бройлеров

Европейский индекс продуктивности, пункты Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная 4 опытная

216,87 333,04 319,91 280,57 224,15

Увеличение ЕИП у цыплят-бройлеров опытных групп произошло за счет снижения затрат кормов на 1 кг прироста, повышения сохранности поголовья и увеличения живой массы бройлеров. Наивысший ЕИП был в 1 -й опытной группе, получавшей «Сиб-МОС плюс» и составил 333,04 пункта, что выше на 53,6%. Во 2-й, 3-й и 4-й опытных группах этот показатель был выше контроля на 47,5%, 29,4% и 3,3% соответственно.

На втором этапе исследований, при включении экстракта чабреца в рацион бройлеров отмечено, что птица охотно поедала корм, отказов не выявлено. Результаты учета потребленных кормов показывают, что птица 1-й и 3-й опытных групп за период опыта потребляла на 0,2% и 2,2% больше кормов, чем птица из контрольной группы. В то же время цыплята 2-й и 4-й опытных групп несколько уступали по этому показателю контрольной группе (на 2,7% и 3,7% соответственно). Уровень потребления кормов в 5-й опытной группе соответствовал контрольной группе (таблица 23).

Таблица 23 - Затраты корма и сохранность подопытных цыплят-бройлеров

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная 4 опытная 5 опытная

Расход корма 168,88 169,23 164,23 172,68 162,63 168,98

за период

опыта, кг

Расход корма 4,66 4,58 4,72 4,70 4,39 4,62

на 1 голову, кг

Затраты 1,85 1,78 1,83 1,80 1,70 1,75

корма на 1 кг

прироста, кг

Сохранность, 91,90+4,68 97,30+2,70 89,20+5,40 94,60+3,82 100,00+0 94,60+3,82

%

Достоверных различий в сохранности между группами не выявлено.

Включение экстракта чабреца в различных дозах в рацион опытных групп позволило повысить конверсию корма и снизить затраты корма на производство продукции. Снижение затрат кормов на 1 кг прироста отмечено в 4-й и 5-й опытных группах и по сравнению с контрольной группой ниже на 8,1% и 5,4%). В остальных опытных группах снижение затрат корма произошло в пределах 1,1 -3,8% на 3,8%.

Применение экстракта чабреца оказало положительное влияние и на сохранность цыплят-бройлеров. Следует отметить, что хорошей жизнеспособностью обладали цыплята-бройлеры из 4-й опытной группы, получавшей с основным рационом экстракт чабреца в дозе 8 мг/кг живой массы. Сохранность в 4-й опытной группе составила 100%, что на 8,1% больше, чем в контрольной группе. В 1,-й, 3-й и 5-й опытных группах, где дозировка экстракта чабреца составляла 2, 6 и 10 мг/кг живой массы, сохранность также превышала показатели контрольной группы. Во 2-й опытной группе сохранность была ниже, чем в контрольной группе, на 2,7%. Возможно, высокая сохранность в опытных группах связана с содержанием в экстракте чабреца карвакрола, обладающего антибактериальной активностью [194].

Включение в рацион цыплят-бройлеров экстракта чабреца в разных дозах

способствует увеличению европейского индекса продуктивности (ЕИП) (таблица 24).

Таблица 24 - Европейский индекс продуктивности цыплят-бройлеров

Европейский индекс продуктивности, пункты Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная 4 опытная 5 опытная

318,6 358,5 319,2 347,5 386,6 362,8

Увеличение ЕИП у цыплят-бройлеров опытных групп произошло за счет снижения затрат кормов на 1 кг прироста, повышения сохранности поголовья и увеличения живой массы бройлеров.

Полученные данные согласуются с данными других авторов [119, 129], изучавших влияние чабреца и фитобиотических добавок с чабрецом на зоотехнические показатели цыплят-бройлеров.

Таким образом, затраты корма на 1 кг прироста снизились в опытных группах, получавших пробиотики и подкислитель, на 1,9% - 19,6%. Европейский индекс продуктивности во всех опытных группах превышал показатели контрольной группы на 29,4% - 53,6% благодаря снижению затрат кормов и высокой сохранности поголовья.

Включение в рацион бройлеров экстракта чабреца в дозировках 4 мг/кг и 8 мг/кг живой массы позволило снизить расход кормов за период опыта на 2,7% и 3,7% соответственно. Затраты корма на 1 кг прироста снизились во всех опытных группах на 1,1% - 8,1%. Сохранность в опытных группах была несколько выше, чем в контрольной группе, на 2,7% - 8,1%. Европейский индекс продуктивности в опытных группах превышал показатели контрольной группы на 0,2% - 21,3%.

Материалы, приведенные в разделе 3.3, опубликованы в [48, 51, 52].

3.4. Влияние биологически активных добавок на качественные показатели мяса цыплят-бройлеров кросса Hubbard ISA F-15

Результаты исследований свидетельствуют, что показатели роста цыплят, получавших биологически активные добавки, соответствовали нормативам выращивания для бройлеров кросса Hubbard ISA F15, что согласуется с данными других авторов, проводивших исследования на птице других кроссов [14, 153, 254, 265].

При применении пробиотиков и органической кислоты в рационе цыплят-бройлеров на первом этапе исследований в конце опыта средняя живая масса бройлеров 1-й опытной группы (Сиб-МОС плюс) была выше на 23,4% (p >0,999), 2-й опытной группы (Саноцид) - на 21,4% (p >0,99), 3-й опытной группы (Зоовестин)- на 13,8% (p >0,95), 4-й опытной группы (Зоовестин +Саноцид) - на 1,4% по сравнению с контролем.

Выявлены различия по убойным качествам цыплят-бройлеров контрольной и опытных групп (таблица 25).

Таблица 25 - Убойные качества цыплят-бройлеров

Показатель Группа

контроль- 1 опытная 2 опытная 3 опытная 4 опытная

ная

Предубойная живая 1813+ 2238+ 2201+ 2065+ 1838+

масса, г 49,11 37,14*** 42,47*** 38,37*** 43,08***

Масса потрошеной 1202+ 1755+ 1543+ 1363+ 1343+

тушки, г 47,84 34,30*** 40,45** 36,88* 40,33

Убойный выход, % 66,3+ 78,4+ 70,1+ 66,0+ 73,1+

19,30 16,80*** 18,70 19,30 18,10**

Согласно «Правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов» мясо подопытных цыплят-бройлеров было признано доброкачественным [89].

Наиболее высокий убойный выход отмечен у цыплят 1-й опытной группы (78,4%), что выше, чем в контрольной группе, на 12,1% ф>0,999). Убойный выход тушек птицы 4-й опытной группы был выше на 10,2% ф>0,99) по

сравнению с контролем. Очевидно, это связано с содержанием в составе препарата «Сиб-МОС плюс» культуры Lactobacillus reuteri, а также диспергированных растительных клеток левзеи сафроловидной, которые положительно влияют на динамику массы тела, стрессоустойчивость, формирование иммунитета.

По результатам проведенного дисперсионного анализа у цыплят-бройлеров в 42- дневном возрасте выявлено достоверное влияние биологически активных добавок на массу потрошеной тушки (p > 0,999).

Химический состав мяса цыплят-бройлеров обусловливает его питательную ценность и определяется содержанием белка, жира и других веществ, их сбалансированностью [279]. Результаты исследования химического состава мяса бройлеров представлены в таблица 26.

Таблица 26 - Химический состав грудных мышц цыплят-бройлеров

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная 4 опытная

Влага, % 73,05+0,63 72,41+1,66 71,72+2,08 70,77+3,56 73,56+0,37

Белок, % 23,69+0,54 24,17+0,54 24,27+0,42 24,35+0,66 24,60+0,44

Жир, % 2,27+1,20 2,42+1,51 3,10+2,28 3,93+3,30 0,72+0,11

Зола, % 0,99+0,078 1,00+0,084 0,92+0,083 0,95+0,090 1,12+0,036

Энергетическая

ценность в 100 г

Ккал 113,9 115,7 120,7 125,3 122,1

КДж 477,0 484,4 504,9 524,5 511,1

Анализ полученных результатов указывает на то, что у цыплят-бройлеров 1, 2- и 3-й опытных групп обнаружена тенденция снижения содержания воды в мышечной ткани, по сравнению с аналогами из контрольной группы.

Достоверных различий по содержанию белка и золы в мясе бройлеров контрольной и опытных групп не выявлено. По содержанию жира в грудной мышце бройлеры 4-й опытной группы уступали контрольным аналогам на 1,6%. Отмечена тенденция улучшения качественных характеристик мяса цыплят 1 -й опытной группы.

По результатам проведенного дисперсионного анализа у цыплят-бройлеров в 42- дневном возрасте не выявлено достоверное влияние биологически активных добавок на химический состав мяса.

Наиболее ценные компоненты мяса птицы - белки, качество которых определяется их аминокислотных составом [265].

Содержание незаменимых аминокислот в грудной мышцы цыплят-бройлеров представлены в таблице 27.

Таблица 27 - Содержание аминокислот в грудных мышцах цыплят-

бройлеров, мг %

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная 4 опытная

Лизин 7,28+ 7,44+ 7,19+ 7,24+ 7,26+

0,060 0,073 0,035 0,064 0,072

Треонин 2,81+ 2,76+ 2,79+ 2,69+ 2,85+

0,040 0,067 0,028 0,063 0,027

Валин 2,77+ 2,79+ 2,79+ 2,75+ 2,73+

0,030 0,019 0,015 0,032 0,019

Метионин 0,95+ 0,95+ 0,99+ 0,95+ 0,96+

0,015 0,030 0,021 0,026 0,017

Изолейцин 1,67+ 1,68+ 1,65+ 1,76+ 1,69+

0,049 0,043 0,022 0,052 0,036

Триптофан 1,17+ 1,19+ 1,14+ 1,15+ 1,14+

0,009 0,007 0,005 0,008 0,009

£ аминокислот 16,65 16,81 16,55 16,54 16,63

Сумма незаменимых аминокислот только в 1 -й опытной группе превышала показатели контрольной на 1,0%, в остальных опытных группах этот показатель был ниже контроля от 0,1% до 0,7%. Однако достоверной разницы по содержанию аминокислот в опытных группах по сравнению c контрольной не установлено.

По результатам проведенного дисперсионного анализа аминокислотного состава мяса цыплят-бройлеров в 42- дневном возрасте достоверного влияния биологически активных добавок на содержание аминокислот не выявлено.

Таким образом, выявлено положительное влияние биологически активных добавок - пробиотиков «Зоовестин», «Сиб-МОС плюс» и подкислителя

«Саноцид» на убойные качества тушек цыплят-бройлеров. Наибольший убойный выход был установлен у бройлеров 1-й опытной группе - 78,4%, что выше, чем в контрольной группе, на 12,1% (р >0,999).

Достоверных различий по проценту белка, жира и золы в мясе бройлеров контрольной и опытных групп не выявлено. Отмечена тенденция улучшения качественных характеристик мяса цыплят 1-й опытной группы.

Выявлена устойчивая тенденция к повышению биологической ценности мяса при включении в рацион цыплят-бройлеров опытных групп биологически активных кормовых добавок «Зоовестин», «Сиб-МОС плюс», «Саноцид». Различий по сумме незаменимых аминокислот в грудных мышцах бройлеров не выявлено.

Анатомическая разделка тушек цыплят-бройлеров, получавших фитобиотическую фармсубстанцию на основе экстракта чабреца, показала достоверные различия контрольной и опытных групп (таблица 28).

Таблица 28 - Результаты анатомической разделки тушек цыплят-бройлеров при использовании экстракта чабреца

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная 4 опытная 5 опытная

Живая масса в конце опыта, г 2565,27 ± 40,44 2623,54 ± 39,63 2619,25 ± 40,00 2644,85 ± 36,24 2629,06 ± 55,25 2684,76 ± 39,20*

Масса тушек непотрошеной, г 2212 ± 39,40 2307 ± 38,73 2257 ± 21,04 2434 ± 57,16* 2388 ± 49,90* 2527 ± 56,90**

Масса тушки потрошеной, г 1770± 31,00 1830 ± 32,24 1802 ± 16,75 1880 ± 28,26* 1920± 43,32* 2000 ± 53,35*

Выход мяса потрошеной тушки, % к живой массе 69,00 ± 18,88 69,75± 18,75 68,80± 18,91 71,08± 18,51 73,03± 18,12 74,49± 17,80

Использование экстракта чабреца в кормлении цыплят-бройлеров способствовало увеличению живой массы. В 40-дневном возрасте достоверная разница по живой массе отмечена между бройлерами контрольной и 5-й опытной группы - 4,7% (р >0,95). В 1-й, 2-й, 3-й и 4-й опытных группах живая масса в конце опыта превосходила контроль на 2,3%, 2,1%, 3,1% и 2,5% соответственно.

Нами установлено, что масса непотрошеной тушки в 1 -й опытной группе была выше на 4,52%, во 2-й опытной группе на 2,26%, в 3-й опытной группе на 9,95% ф >0,95), 4-й опытной группы на 8,14% ф >0,95) и в 5-й опытной на 14,48% ф >0,99) по сравнению с контролем, так как животные этих групп характеризовались высокой энергией роста.

Наивысшая масса потрошеной тушки отмечена в 5-й опытной группе и достоверно отличалась от контроля на 12,99% ф >0,99). Достоверные различия по сравнению с контролем отмечены в 3-й и 4-й опытных группах, (6,21% и 8,47%, p>0,95).