Ветеринарно-санитарная оценка качества и безопасности кормов для выращивания прудовой рыбы тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.06, кандидат ветеринарных наук Михалев, Александр Валерьевич

• Михалев, Александр Валерьевич
• кандидат ветеринарных наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Михалев, Александр Валерьевич

Введение.

1. Обзор литературы.

1.1. Состояние и перспективы развития прудового рыбоводства.

1.2. Основные технологические приемы выращивания прудовой рыбы

1.2.1. Типы прудовых хозяйств и виды прудов .'.

1.2.2. Формы организации производства и выбор объекта выращивания.

1.2.3. Особенности выращивания, роста и развития рыбы.

1.3. Ветерипарно-санитарные и зоогигиенические мероприятия в прудовых хозяйствах.

1.4. Кормление рыб в индустриальных условиях.

1.4.1. Кормовые рационы и их питательность.

2.2.1. Краткая характеристика и требования к кормам для прудовых

1.4.3. Контроль качества комбикормов и кормовых смесей.

1.5. Показатели пищевой ценности и калорийности прудовой рыбы.

2. Собственные исследования.

2.1. Место проведения исследований, материалы и методы.

2.2. Результаты исследований.

2.2.1. Физико-химическая и гидробиологическая характеристика прудов для выращивания трехлетков карпа.

2.2.2. Характеристика кормовой базы и особенности питания трехлеток карпа.

2.2.3. Определение показателей качества и безопасности кормов для выращивания трехлеток карпа.^

2.2.4. Изучение влияния кормовых смесей растительного происхождения на изменение массы тела и среднесуточного прироста трехлеток карпа.

2.2.5. Изучение влияния растительных кормов на динамику химического состава тела и мышц трехлетков карпа.

2.2.5.1. Изучение динамики влаги и сухого вещества в мясе трехлетков карпа в зависимости от количества протеина в исследуемых кормах.

2.2.5.2. Изучение динамики жира в мясе трехлетков карпа в зависимости от количества протеина в исследуемых кормах.

2.2.5.3. Изучение динамики сырого протеина в мясе трехлетков карпа в зависимости от количества протеина в исследуемых кормах.

2.2.6. Определение пищевой ценности, качества и безопасности мяса трехлетков карпа при использовании растительных кормов.

3. Обсуждение результатов.

4. Выводы.

5. Предложения для практики.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Ветеринарно-санитарная оценка качества и безопасности кормов для выращивания прудовой рыбы»

В последние годы, в связи с изменением пищевого статуса населения России, связанного с дефицитом в продуктах питания эсенциальных органических веществ, особого внимания заслуживает проблема поиска и освоения новых биоресурсов гидросферы нашей планеты, которые являются важным источником белка животного происхождения, необходимого для укрепления здоровья и повышения работоспособности человека, профилактики старения и различных заболеваний (11).

До недавнего времени сырьевые запасы Мирового океана считались практически неисчерпаемыми. Однако, начиная с 90-х годов, при быстро возрастающей численности населения Земли, отмечается значительный спад добычи гидробионтов (5).

Гидробионты занимают существенное место в обеспечении населения страны жизненно важными продуктами питания с биологически активными веществами, присущими только водным организмам. Мясо отдельных видов гидробионтов отличается оригинальными гастрономическими и пищевыми свойствами: оно является источником полноценного белка, жира, а также большого спектра необходимых человеческому организму витаминов и микроэлементов (27).

В России на протяжении последних десятилетий отмечается напряженное состояние запасов многих водных промысловых объектов, которое не позволяет существенно повысить современных объемов вылова. Это, в первую очередь, связано с дефицитом полноценных и экономически выгодных кормов для всех возрастных групп гидробионтов.

В связи с изложенным, приоритетным направлением научно-технического развития рыбной отрасли становятся дальнейшее развитие интенсивных форм рыбоводства и последовательное развитие современной кормовой базы. Решению этой важной задачи должно способствовать наличие четких представлений об объектах рыбоводства, их пищевых потребностях, особенностях пищеварения, о составе питательности используемых кормов, методах ее оценки, режимах и нормах кормления.

Значительный теоретический и практический вклад в создание комплексных технологий производства гидробионтов и разработку кормовой базы внесли ученые Арнольд Н.Н., Гербильский H.JI, Мартышев Ф.Г., Суховерхов Ф.М. (15)

В товарном рыбоводстве главной задачей является обеспечение максимального выхода рыбной продукции в наиболее короткие сроки. Это значит, что необходимо иметь такие корма, энергия которых в максимальной мере обеспечивала бы пластический обмен у рыб. Решение данной задачи осуществляется на основании знаний пищевых потребностей рыб. Однако не только состав кормов и их качество обеспечивают использование трансформированных веществ и энергии на рост рыб. Скорость роста обусловливается целым рядом биологических, экологических, физиологических и биохимических особенностей рыб, т.е. их видовой принадлежностью. Поэтому, наряду с пищевыми потребностями рыб, необходимо хорошо знать особенности разводимых объектов, оптимальные условия их развития, потенциальные возможности роста, закономерности трансформации питательных веществ в организме (3).

Каждый объект выращивания, исходя из биологических особенностей, для своего нормального существования требует в составе кормов определенного количества и соотношения полноценного белка, жира, углеводов и минеральных веществ. Особенно сложной и важной является проблема белкового питания. Если для мирных рыб обеспечение белками, в основном, осуществляется за счет введения в кормовые рационы растительных компонентов и продуктов микробного синтеза, то хищным рыбам (форель, лососи) требуются дефицитные животные белки. Например, использование высокобелковых компонентов в виде шротов масличных культур, бобовых растений, кормовых дрожжей различной природы, при сочетании с зерновыми культурами (пшеницей, овсом, ячменем) позволяет балансировать и создавать дешевые и полноценные рационы для рыб разных возрастов (15).

Научно обоснованное применение витаминных, минеральных и ферментных препаратов, в сочетании с другими биологически активными веществами, позволяет значительно повысить эффективность кормления за счет увеличения доступности и переваримости питательных веществ корма.

В кормлении рыб, наряду с получением полноценных в питательном отношении и дешевых кормов, большое значение имеет суточная ритмика и нормы внесения корма, в зависимости от возраста рыб и условий их обитания; определение режима и нормы кормления в зависимости от массы рыб и условий развития (50).

Особое внимание при кормлении рыб следует уделять способам внесения корма, в зависимости от вида выращиваемых рыб, условий функционирования и типа хозяйства, температуры воды, качества корма.

Несмотря на сравнительно большое число работ по данной проблеме все еще недостаточное внимание уделяется изучению вопросов эффективности кормления, зависящей от качества кормов, способов их хранения (19).

В связи с этим, данные по ветеринарно-санитарной оценке качества кормов для прудовых рыб весьма ограничены.

Исходя из вышеизложенного, целью нашей работы является ветеринарно-санитарная оценка качества и безопасности кормов для выращивания прудовой рыбы

В соответствии с научно обоснованной целью перед нами были поставлены следующие задачи:

- дать физико-химическую и гидробиологическую характеристику прудов для выращивания трехлетков карпа;

- дать характеристику кормовой базы и особенностей питания трехлетков карпа;

- изучить показатели качества и безопасности кормов для выращивания трехлетков карпа;

- изучить влияние кормовых смесей растительного происхождения на изменение массы тела и среднесуточного прироста трехлетков карпа;

- изучить изменение химического состава тела и мышц трехлетков карпа, выращиваемых на искусственных кормах растительного происхождения;

- изучить динамику влаги и сухого вещества, жира, сырого протеина в мясе трехлетков карпа в зависимости от количества протеина в исследуемых кормах;

- определить пищевую ценность, качество и безопасность мяса трехлетков карпа при использовании растительных кормов.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза», Михалев, Александр Валерьевич

4. ВЫВОДЫ

1. Термический, гидрохимический и гидробиологический режимы работы прудов в период эксперимента были пригодными для выращивания карпа: температура воды 20-21 °С, содержание растворенного кислорода 7,28,6 мг/л Ог, рН 7,5-8,3 при незначительном количестве нитритов.

2. Комплексная оценка используемых в опыте кормовых смесей растительного происхождения по химическому составу, пищевой ценности и калорийности показала, что наибольшее количество протеина (34,8 %), незаменимых аминокислот: (лизина — 1,329 %, метионина - 0,427 % и цистина - 0,566 %), минеральных веществ - 5,9 % при наименьшем количестве жира (2,2 %) отмечалось в кормовой смеси Экоген. Энергопротеиновое отношение составило 11,7 %.

3. Санитарно-бактериологические и токсикологические исследования кормовых смесей растительного происхождения показали, что КМАФАнМ составляло 10,0x103 - 4,5^104 КОЕ/г; содержание токсичных элементов (ртути, кадмия, свинца, мышьяка) находилось в пределах МДУ для данных показателей.

4. При использовании кормовых смесей с более высоким содержанием протеина трехлетки карпа потребляли меньше естественной пищи и имели большую массу - до 1000,0-1065,0 г., и больший среднесуточный прирост — 9,5-10,6 г.

5. Повышенное содержание протеина в растительных кормовых смесях влияло на увеличение выхода мяса (809 кг/га) и его калорийности (1630 ккал) у трехлетков карпа.

6. У трехлетков карпа, получавших искусственные корма растительного происхождения с более высоким количеством протеина, в течение вегетационного периода в теле и мышцах уменьшается относительное количество влаги, протеина и минеральных веществ, а жира увеличивается. При осеннем облове относительное количество жира и влаги уменьшается, протеина в теле и мышцах — увеличивается.

7. Определены безвредность и пищевая ценность трехлетков карпа, выращенных на искусственных кормах растительного происхождения.

8. Кормовые смеси растительного происхождения, рекомендуемые для выращивания трехлетков карпа должны содержать оптимальное количество протеина, около- 34,8%, что позволяет гарантировать высокое качество мяса трехлетков карпа, а также отвечать необходимым ветеринарно-санитарным требованиям качества и безопасности.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРАКТИКИ

На основании проведенных исследований разработаны и утверждены Отделением ветеринарной медицины Россельхозакадемии (25.08.2009) «Методические рекомендации по ускоренному определению токсичности продуктов, кормов и объектов окружающей среды».

По материалам исследований изданы: методические указания «Ветеринарно-санитарные и гигиенические мероприятия, направленные на профилактику болезней рыб и гидробионтов»; учебно-методическое пособие «Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка кормов для прудовых рыб», (М.: МГУПБ, 2009), которые используются в учебном процессе и предназначены для проведения лабораторно-практических занятий магистров по направлению подготовки 110500 - ветеринарно-санитарная экспертиза.

Для выращивания трехлетков карпа в прудовых хозяйствах рекомендуется использовать искусственные корма растительного происхождения с содержанием протеина не мене 34,8 %.

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Михалев, Александр Валерьевич, 2009 год

1. Алекин О.А., Семенов А.Д., Скопинцев Б.А. Руководство по химическому анализу вод суши. Д.: Гидрометеоиздат, 1989.-351с.

2. Аминева В.А. Потребность молоди лососевых рыб в незаменимых аминокислотах. Физиология рыб / В.А. Аминева, А.А. Яржомбек. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. — 135 с.

3. Андреев Н.Д. Ветеринарно-санитарные требования к производству комбикормов / Н.Д. Андреев, В.В. Соколов, И.П. Спичкин // Мукомольно-элеваторная и комбикормовая промышленность. — М., 1981. С. 15-16.

4. Антипова J1.B. Рыба источник производства функционального питания / JT.B. Антипова, В.В. Батищев // Функциональные продукты: Матер, междунар. науч. конф. 4-5 декабря 2001 г. - М, 2001. - С. 20-23.

5. Антипова J1.B. Эффективность применения вторичных рыбоперерабатываемых ресурсов для производства функциональных продуктов массового потребления / J1.B. Антипова, О.П. Дворяпинова // Известия Вузов. Пищевая технология. № 5-6. - 2002. - С. 24-26.

6. Асланов А.П. Прибрежное рыбоводство России / А.П. Асланов, А.А. Чугунов // Обзорная информация. «Рыбное хозяйство». Серия «Промышленное рыболовство». М., 2002. - 23 с.

7. Бауер О.Н. Болезни прудовых рыб / О.Н. Бауер, В.А. Мусселиус, Ю.А.Стрелков. -М.: Колос, 1969. С. 43-54.

8. Белоусов В.И. Надзор за безопасностью в ветеринарном отношении продуктов аквакультуры Российской федерации // Эпизоотологический мониторинг в аквакультуре: Состояние и перспективы. — М., 2005. С. 10-15.

9. П.Билетова Н.В. Санитарная микробиология / Н.В. Билетова, Р.П. Корнелаева, Л.Г. Кострикина и др.; под ред. С.Я. Любашенко. М., 1980. — 352 с.

10. Березин Н.Т. Пищевое использование рыбы и морепродуктов. — М.: Пищевая промышленность, 1967. 56с.

11. Богатова И.Б. Рекомендации по круглогодичному получению стартового живого корма для личинок рыб / И.Б. Богатова, Е.Е. Гусев, З.И. Шмакова. М.: ВНИИПРХ, 1986. - 25с.

12. Богерук А.К. Почвенно-климатические основы рыбоводства в России / А.К. Богерук, Н.И. Маслова. М.: ВНИИЭРХ, 1998. - В.2. - 14с.

13. Богерук А.К. Аквакультура важнейшее направление в обеспечении населения страны высококачественными продуктами питания // Финансовый эксперт. - 2006. -№1(16). - С. 65-71

14. Бойков Ю.И. Ветеринарно-санитарная оценка рыбной кормовой муки Северного бассейна / Ю.И. Бойков, Г.П. Яснова // Труды ВНИИВС, 1969.-Т. 32.-С. 203-211.

15. Борисочкина Л.И. Продукты детского и диетического питания из гидробионтов // Обработка рыбы и морепродуктов: Инф. пакет. М.:1998, вып.3(1), 36с.

16. Брудастова М.А. Выращивание рыбопосадочного материала и товарной рыбы. М.: Россельхозиздат, 1985. - 64с.

17. Быков В.П. Состояние и перспективы развития технологии гидробионтов // Международная конференция «Технология переработки гидробионтов» (27-30 октября 1993г.): Тез.докл. М.:ВНИРО, 1994, С. 11-22.

18. Васильков Г.В. Болезни рыб: справочник / Г.В. Васильков, Л.И. Грищенко, В.Г. Енгашев. М.: Агропромиздат, 1989. - 288с.

19. Ващенко А.С. Повышение эффективности кормления карпа под влиянием ростостимулирующих добавок: сб. науч. тр. ВИИ прудового рыб. хоз-ва, 1986. Вып. 49. - С. 47-81.

20. Ведеймеер Г.А. Стресс и болезни рыб / Г.А. Ведеймеер, Ф.П. Мейер, Л. Смит. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.

21. Ветеринарное законодательство. — Т. 1. — М.: Колос, 1972. С. 453465.

22. Ветеринарное законодательство. — Т. 2. — М.: Колос, 1972. С. 174177.

23. Ветеринарное законодательство. Т.З. - М.: Колос, 1981. - С. 143149, 407-418.

24. Виноградов В.К. Рыбоводство России: перспективы развития // Рыбоводство и рыболовство. 1995. -№1. — С. 9-11.

25. Витомскова Е.А. Ветеринарно- санитарная экспертиза морских промысловых рыб и продуктов их переработки/ Е.А. Витомскова, Г.Р. Исламгалеева // Практик. -2004. -№1-2. С. 20-23.

26. Гамыгин Е.А. Комбикорма для рыб. М.: Агропромиздат, 1989. - С. 168-170.

27. Гигиена продуктов из рыбы, моллюсков и ракообразных: Доклад комитета экспертов ВОЗ, созванного совместно с ФАО. (сер. Техн. докл.)., №550. Женева, 1975, 76с.

28. Голова Ж.А. Микробиология рыбы и рыбных продуктов. — М.: Агропромиздат, 1986, с. 126-129

29. Гладков И.М. Усилить ветеринарно-санитарный контроль за приготовлением кормов / И.М. Гладков, П.Н. Ануфриев // Свиноводство. — 1975. -№ 2. — С.32-33.

30. Голубев В. Н. Обработка рыбы и морепродуктов / В.Н. Голубев Т.Н. Назаренко Е.И. Цыбулько. М.: ИРПО; Изд. Центр «Академия», 2001. - 192 с.

31. ГОСТ 1368-91. Рыба всех видов обработки. Длина и масса.

32. ГОСТ 7636-85. Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа.

33. ГОСТ 7631-85. Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний.

34. ГОСТ 13496.0-80. Комбикорма, сырье, методы отбора проб.

35. ГОСТ 10444.15-94. Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных анаэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

36. ГОСТ 10444.2-94. Продукты пищевые. Методы выявления и выделения Staphylococcus aureus.

37. ГОСТ 25311-82. Мука кормового животного происхождения // Методы бактериологического анализа. -М., 1982. С. 10.

38. ГОСТ 26668-85. Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов.

39. ГОСТ Р 50474-93 Продукты пищевые. Методы выявления и выделения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий).

40. ГОСТ Р 50480-93 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий рода Salmonella.

41. Григорьев Н.Г. Биологическая полноценность кормов / Н.Г. Григорьев и др.. М.: ВО «Агропромиздат», 1989. — 289 с.

42. Гурьева Г.Д. Обсеменение кормов кишечной палочкой // Труды Семипалатинского зооветеринарного института. — Семипалатинск, 1971. — Т. 5. С.168-172.

43. Дацун В.М. Вторичные ресурсы рыбной промышленности. М.: Колосс, 1995, 96с.

44. Денисов Н.Е. Производство и использование комбикормов / Н.Е. Денисов, М.В. Таранов. -М.: Колос, 1970. С. 189.

45. Довгалев А.С. Обеспечение качества и безопасности рыбной продукции / А.С. Довгалев, Н.Т. Понтюшенко, В.И.Сергиев, Н.А. Романенко // Ветеринария. 1997. - №12. - С. 7-12.

46. Долгов В.А. Влияние экструзии и гранулирования кормов на их микрофлору // Животноводство. -1980. № 11. - С. 32-42.

47. Доля Е.А. Индикация сальмонелл в продуктах и кормах 11 Сб. науч. тр., часть 2, 1997. С. 20-25.

48. Дорохов С.М. Практикум по рыболовству / С.М. Дорохов, С.П. Пахомов. М.: Высшая школа, 1971. - 220 с.

49. Евтишенков В.Д. Физико-химические свойства премиксов на основе сапропелей / В.Д. Евтишенков, Г.С. Кузнецов, В.Д. Омельченко и др. // Современные проблемы биотехнологии и биологии продуктивных животных: сб. науч. тр. Т. 38. - М., 1999. - С. 518-524.

50. Егорова Н.С. Промышленная микробиология. — М.: Высшая школа, 1989.-688 с.

51. Емельянов A.M. Использование сапропелей в животноводстве и ветеринарии / A.M. Емельянов, Ю.А. Емельянов. Свердловск, 1991. - С. 250.

52. Иванова, Е.Е. Жирнокислотный состав липидов некоторых видов рыб, акклиматизированных на юге России // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. Краснодар, 2003. -№4. -С. 18-20.

53. Исаев А.И. Рыбоводство / А.И. Исаев, Е.Н. Карпова. М.: Пищевая промышленность, 1980.— 303 с.

54. Канаев А.И. Ветеринарная санитария в рыбоводстве. М.: Колос, 1973.-С. 71-203.

55. Канаев А.И. Новая технология зимовки рыб. М.: Колос, 1976. - С. 74-127.

56. Катасонов В.Я. Селекция и племенное дело в рыбоводстве / В.Я. Катасонов, Н.Б. Черфас. -М.: Агропромиздат, 1986. 184 с.

57. Кожин Н.И. Справочник рыбовода по искусственному разведению промысловых рыб. — М.: Пищевая промышленность, 1981. — 167 с.

58. Козлов В.И. Водоёмы комплексного назначения — основной резерв сельскохозяйственного рыбоводства / В.И. Козлов, Н.М. Бессонов / Пути повышения эффективности сельскохозяйственного рыбоводства: сб. М.: МСХ СССР, ВДНХ, 1983. - С . 23-28.

59. Козлов В.И. Перспективы развития сельскохозяйственного рыбоводства СССР. М.: ВАСХНИЛ, 1984. - 59 с.

60. Козлов В.И. Справочник фермера-рыбовода. М.: ВНИРО, 1998. —447с.

61. Козлов В.И. Рекомендации по интегрированной технологии производства рыбы и гусей на водоёме / В.И. Козлов, Г.Е. Серветник, А.С. Фигурков, JI.B. Домбровская, О.А. Пронина. М.: РАСХН, 1999. - 28 с.

62. Кондратьев И.А. Источник бактериального обсеменения кормовой муки и меры его предотвращения // Мясная индустрия. — 1972. № 10. - С. 29.

63. Константинова JI.J1. Сырье рыбной промышленности/ JI.JI. Константинова, С.Ю. Дубровин.// Сант-Петербург, 2005. - 237 с.

64. Коржевенко Г.Н. Предупреждение токсикозных рыб / Г.Н. Коржевенко, Л.И. Грищенко, З.И. Ларькова. — М.: Колос, 1979. 7 с.

65. Королева В.А. Современное состояние и перспективы развития аквакультуры (обзорная информация). — М.: 1985, 54с.

66. Коромыслов Г.Ф. Проблемы патологии и профилактики болезней рыб в аквакультуре России / Г.Ф. Коромыслов, М.Н. Борисова // Проблемы охраны здоровья рыб в аквакультуре. М., 2000. - С. 15-16.

67. Кострова Е.И. Микробиология комбикормов. М., 1978. - 144 с.

68. Левченко В.И. Повышение качества производства комбикормов / В.И. Левченко, А.И. Орлов и др. // Экспресс-информация ЦНИИТЭИ Мингаза СССР, 1979. -115 с.

69. Леонова Г. А. Гидробионты водохранилища как объекты мониторинга тяжёлых металлов//Водные ресурсы, 1998, Т.25, №5, с.603-610

70. Лысенко А.В. Справочник по механизации работ в прудовом рыбоводстве / В.Я. Лысенко, А.В. Филатов, А.А. Соломко и др.; под ред. И.Ш. Тюктяева и В.Я. Лысенко. М.; Пищевая промышленность, 1974. -312с.

71. Макаров В.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства / В.А. Макаров,

72. B.П. Фролов, Н.Ф. Шуклин. -М.: Агропромиздат, 1991. -463 с.

73. Макашев А.П. Хранение и перевозка свежей рыбы. — М.: Пищепромиздат, 1951. С. 3-4.

74. Мамонтов Ю.П. Современное состояние и перспективы развития аквакультуры в России / Проблемы охраны здоровья рыб в аквакультуре: Сборник тезисов докладов научно-практической конференции. — М., 2000. —1. C. 9-10.

75. Мамонтов Ю.П. Современное состояние и перспективы развития аквакультуры России / Ю.П. Мамонтов, Г.М. Павлович // Эпизоотологический мониторинг в аквакультуре: Состояние и перспективы. -М., 2005.-С. 57-62.

76. Мартышев Ф.Г. Прудовое рыбоводство. -М.: Высшая школа, 1973. -427 с.

77. Методические рекомендации для использования экспресс-метода биологической оценки продуктов и кормов // В.А. Долгов, В.П. Нелюбин, В.Я. Шаблий, Б.П. Суханов / М. ВАСХНИЛ, 1990. - 10 с.

78. Методические рекомендации «Технохимические исследования рыбы и беспозвоночных»/ Сост. В.П. Быков, В.А. Смирнова М.: ВНИРО, 1981, 96с.

79. Методические указания по определению тяжёлых металлов в кормах и растениях и их подвижных соединений в почвах М.: 1993. - 40с.

80. Микитюк П.В. Использование в рыбоводстве кормовых добавок, приготовленных из нетрадиционного сырья // Тез. докл. Всесоюз. совещания по пром. рыбоводству и проблемам кормов, кормопроизводства и кормления рыб. -М., 1985.-С. 89-90.

81. Микитюк П.В. Добавки к корму // Рыбоводство. 1987. - №5. - С. 22-23.

82. Микитюк П.В. Использование кормового мездрового полуфабриката в рационе рыб: Информ. листок / П.В. Микитюк, Н.А. Гейко, С.А. Бурняк. Киев, 1987. - Вып. 4. - 3 с.

83. Микитюк П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза пресноводной рыбы: Справочник/П.В. Микитюк, П.В. Житенко, B.C. Осетров и др. М.: Агропромиздат, 1989, 207с.

84. Моисеев П.А. Аквакультура и её роль в развитии рыбного хозяйства//Международный симпозиум по марикультуре: Тез. докл. М.: ВНИРО, 1995, с.3-4.

85. Моисеев П.А. Ихтиология и рыбоводство / В.А. Моисеев, А.С. Вавилкин, И.И. Куранова. М.: Пищевая промышленность, 1975. - 280 с.

86. МУК 3.2.988-00. Методы санитарно-паразитологической экспертизы рыб, моллюсков, ракообразных, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки. М. Минздрав России , 2001. -69 с.

87. Мусатов А.П. Пространственно-временная структура водных экосистем. — М.: Наука, 1994. 11 с.

88. Мягков Н. А Определитель рыб. М.: Колос, 1994.

89. Наумова A.M. Применение аквасевооборота как метода оздоровления и ресурсосбережения в рыбоводных хозяйствах, расположенных на зосоленных землях: методические указания / A.M. Наумова, Г.Е. Серветник, А.В. Мазур и др.. М.: РАСХН, 1998. - 17 с.

90. Никоноров С.И. Аквакультура: Формирование современной нормативно-правовой базы в Российской Федерации / С.И. Никоноров, О.Н. Кожемяко. М., 2006. - 213с.

91. Осетров B.C. Задачи ветеринарной службы в предупреждении болезней рыб / B.C. Осетров, Н.И. Жуков // Ветеринария. — 1988. - Т. 3. - С. 3-6.

92. ОСТ 15.247.81 Показатели качества воды прудовых хозяйств. — М.: ВНИИПР, 1981.-11 с.

93. ОСТ 15.282.83. Охрана природы. Гидросфера. Вода для прудовых форелевых и карповых хозяйств. М.: ВНИИПР, 1983. - 13 с.

94. ОСТ 15.372-87 Охрана природы. Гидросфера. Вода для рыбоводных хозяйств. Общие требовании и нормы.

95. Перечень рыбохозяйственных нормативов: предельно допустимых концентраций (ПДК) и ориентировочно безопасных уровней воздействий (ОБУВ) вредных веществ для воды водных объектов, имеющих рыбохозяственное значение. М.: ВНИРО. - 1999, 304с.

96. Перова Л.И. Витамины в мышечной ткани и печени рыб.// Современные технологии обработки рыбы и морепродуктов: Сб. науч. трудов АтлантНИРО. Калининград, 1998, с.7-12

97. Пономарев С.В. Технологии выращивания и кормления объектов аквакультуры юга России / С.В. Пономарев, Е.А. Гамыгин, С.И. Никоноров, Е.Н. Пономарева, Ю.Н. Грозеску, А.А. Бахарева. — Астрахань, 2002.

98. Правила бактериологического исследования кормов. — М.: Колос. -1976.

99. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы пресноводной рыбы / под ред. Г.А. Зайцева. М.: ВО «Агропромиздат», 1989. - 64с.

100. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы пресноводной рыбы и раков. — М.: Агропромиздат. — I960. — 65с.

101. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы и рыбопродуктов на рынках, (утв. 15.12.1959). М. — 1960. — 16с.

102. Прохоров С.В. Продовольственная безопасность России и задачи управления аквакультурой // Финансовый эксперт. 2006. - №1(16). — С. 20-38.

103. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов//И.М. Скирухин, В.А. Тутельян. М.: Брандес, Медицина. - 1998. - 342с.

104. Русаков В.Н. Строгое соблюдение ветеринарно-санитарных требований — важное условие для производства высококачественных кормов // Мясная индустрия СССР. -1973. -№ 6. С. 20-28.

105. Рыбохозяйственное использование водоемов комплексного назначения. М.: ВНИИР, 2001. - Т. 1.

106. Рыбохозяйственное использование водоемов комплексного назначения. М.: ВНИИР, 2001. - Т. 2.

107. Сазонова, А. С. Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных / А.С. Сазонова и др. Ленинград, 1991.

108. Сборник инструкций по борьбе с болезнями рыб. Часть 1. М.: Отдел маркетинга АМБ-агро, 1998. - 310 с.

109. Сафронова Т.М. Справочник дегустатора рыбы и рыбной продукции. М/.ВНИРО. - 1998. - 244с.

110. Сборник нормативно-технической документации по товарному рыбоводству, т.2, М.: Агропромиздат. — 1986. — 318с.

111. Серветник Г.Е. Технология интегрированного производства рыбы и гусей на рыбоводном водоёме / Г.Е. Серветник, A.M. Наумова, В.И. Козлов и др.. М.: РАСХН, 1999. - 28 с.

112. Сидоров, М. А. Определитель зоопатогенных микроорганизмов / М.А. Сидоров, Д.И. Скородумов, В.Б. Федотов; под ред. М.А. Сидорова. М.: Колос, 1995.-319 с.

113. Сим До Тхек. Практическое пособие по заводскому разведению сазана и карпа. -М.: ВНИРО, 1991.-229 с.

114. Слуцкая, Т. Н. Характеристика сырья. Морские рыбы. -Владивосток: Дальрыбвтуз (ТУ), 1997. 91 с.

115. Смирнов A.M. Актуальные задачи ветеринарной пауки в рыбоводстве России / A.M. Смирнов, В.Н. Скира // Проблемы охраны здоровья рыб в аквакультуре. М., 2000. - С. 13-14.

116. Смирнова И.Р. КВН — возможность производства рыбы в естественных экосистемах / И.Р. Смирнова, Е.В. Аверичева, В.Н. Колосов // Пища. Экология. Человек: Материалы шестой Международной научно-практической конференции. М.:МГУПБ, 2004. - 72-73.

117. Смирнова И.Р. Ветеринарно-санитарная и экологическая оценка продукции водоемов комплексного назначения / И.Р. Смирнова, Д.С. Козлов, А.Н. Крылов, С.Г. Друковский // Ветеринария. 2004. -№11. - С.39-41.

118. Смирнова И.Р. Водоемы комплексного назначения для производства товарной рыбы / И.Р. Смирнова, В.Н. Колосов, О.А. Аверичева, С.Г. Друковский // Ветеринария. 2005. - №2. - С.40-42.

119. Смоляков Б.С. Оценка последствий комплексного загрязнения пресного водоёма солями металлов с помощью мезокосмов // Водные ресурсы. 2004. - Т.31. - №3. - С. 365-374.

120. Сницарь А.И. Сухой белково-растительный корм / А.И. Сницарь, С.К. Федорова // Комбикормовая промышленность. 1994. - № 6. - С. 29-30.

121. Сницарь А.И. Производство и использование белково-минеральных добавок в комбикормах // Мясная индустрия. 2000. - № 5. -С. 45-47.

122. Соколов В.В. Обсемененность стафилококками сырья для производства комбикормов /В.В. Соколов и др. // Труды ВНИИКИМ. -1984.-С. 88-97.

123. Соловьева Т.В. Обсеменение сырья и изготавливаемого из него комбикорма энтеропатогенными кишечными палочками // Труды Воронежского СХИ. Воронеж, 1975. - С. 29-30.

124. Соторов П.П. Справочник ветеринарного врача-ихтиопатолога. -М.: Росзооветснабпром, 1999. С. 48-216.

125. Субботина Ю.М. Усовершенствованная технология выращивания объектов аквакультуры на биопродуктах животноводческих комплексов / Ю.М. Субботина, А.В. Мазур, А.С. Куликов и др.. М.: РАСХН, 1999. -41с.

126. Супрунович А.В. Аквакультура беспозвоночных. — Киев: Наукова думка. 1990.- 156с.

127. Суховерхов Ф.М. Прудовое рыбоводство / Ф.М. Суховерхов, A.M. Сиверцов. -М.: Пищевая промышленность, 1976. 470 с.

128. Сырье и продукты пищевые. Методы определения токсичных элементов. М.: Из-во стандартов, 1990. — 84с.

129. Тигарев Е.Ф. Форелеводство. — М.: Пищевая промышленность, 1980.- 167 с.

130. Файвишевский М.Ф. Костная мука по новой технологии // Комбикормовая промышленность. 1996. - № 6. - С. 31-32.

131. Хайрулин И.Н. Бактериологические исследования кормов в отношении CI. perfringens // Депонирован ВНИИТЕИСЭ 21, 1983, № 126-83 деп.

132. Чижов Н.И. Справочник работника рыбхоза / Н.И. Чижов, А.П. Королёв. М.: Пищевая промышленность, 1977. — 280 с.

133. Шахмурзов М.М. Ветеринарно-санитарные мероприятия при выращивании рыбы в водоёмах комплексного использования: методические рекомендации / М.М. Шахмурзов, В.К. Призенко, В.В. Метелев, Н.Ф. Викторова, В.И. Белякова. М.: ВАСХНИЛ, 1990. - С. 16.

134. Швидкая З.П. Консервы из гидробионтов как источник биологически активных веществ для диетического питания // Хранение и переработка сельхозсырья. 2000. - №9. - С.31-34.

135. Шевченко В.В. Основные направления развития мировой аквакультуры // Состояние и перспективы научно-практических разработок в области марикультуры России: Материалы совещания — М.: ВНИРО, 1996. — С.339-346.

136. Якоб И.А., Уоррен С. Совместная программа управления реками: Промежуточный отчет по бассейну р. Тобол. / И.А Якоб., С Уоррен. Mott MacDonald, Arcadis Euroconsult и Программа по водному законодательству и политике, 2003. - 96с.

137. Bensink 1С Boland Р.Н. // Possible pathways of contamination of meal und bone meal with salmonella/-Australian Veterinaryl, 1979, V.55.11, p. 521-524.44

138. Bischf J. Salmonella Bareilly in Knochenschrot // Berlin und Munchen Nierarstl. Wachr., 1955,68, 212.

139. Bisplighoff F.D. Herel s reason for all-out attak on salmonella //-The tational Provisioner. -1985. -V.192. 22. -P. 12-15.

140. Chakrabarty A.K., Boro B.R. Vorhevsahen von Lebensmittelvergiftenden (enterotoxygenen) Clostridium, Тур A, in Blut-Fischmehl-Yentralblutt fur Bacteriologic. Microbiologie and Hygiene. X Act. Orig, 1981, V.I72, # 4-5; 427-433.

141. Chakrabarty A.K., Boro B.R. Vorhevsahen von Lebensmittelvergiftenden (en- terotoxygenen) Clostridium, Тур A, in Blut-Fischmehl-Yentralblutt fur Bacteriologic. Microbiologie and Hygiene. 3. Act. Orig., 1981,V.172, 4-5,S.427-433.

142. Entel H.J. Brucella-Bacterien in fleisch und fleischherzeugnissen. Berliner und Munchener tierarstliche wochenstrift, 23, 1959.

143. Grau R. dr. prof., "Fleisch und Fleischwaren", Berlin, 1960.

144. Harmon BJTI. Nutrition for the 21" century. Hog farm manag// 1987.245p.

145. Pomoroy B.S., Stady M.K. The iselastion of salmonella organisms from feed-stuffs. Proceding of the 3 rd National symposium on nitrofuvans in agriculture, univercity of Kentucky 156, Levington ,1960.

146. Rohr W. Salmonella in futtermiteln// Monatschefte fur vet. Med.-1960.- S.296.

147. Rohr И. Salmonella in futtermiteln // Monatschefte fur vet. Med.-1960. S.296.

148. Weselinoff И., Troneff M. Salmonellen in eingefkmrten fierkorpermehe.-Berl. und Munch tierrastliche wochen-schrift, 1968, al,2I, s.426-428.

149. Winche W., Adam W. Uber die dampfdesinfection von fisch mehe gesund-hoitswesen und Desinfection. -1960. S.97-101.