Совершенствование системы обеспечения населения продовольствием в условиях Крайнего Севера: На прим. Мурман. обл. тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Марецкий, Юрий Анатольевич

• Марецкий, Юрий Анатольевич
• кандидат экономических наук
• 1997

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Марецкий, Юрий Анатольевич

ВВЕДЕНИЕ.

1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ.

1.1. Питание в системе потребностей человека.

1.2. Важнейшие принципы формирования продовольственного потребительского рынка.

1.3. Продовольственное обеспечение: зарубежный опыт.

2.ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ И СОСТОЯНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО РЫНКА МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ.

2.1. Региональные особенности Кольского Севера.

2.2. Анализ потребительского рынка.

2.3. Формирование ресурсов продовольствия.

2. 3.1. Завоз продовольствия.

2.3.2.Производство продовольственной продукции в регионе.

3.СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СТРУКТУРЫ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО РЫНКА РЕГИОНА.

3.1. Социально-экономические критерии обеспечения населения Мурманской области продовольствием.

3.2. Перспективная структура и уровень производства продовольствия в регионе.

3.3. Основные направления совершенствования структуры потребительского рынка

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Совершенствование системы обеспечения населения продовольствием в условиях Крайнего Севера: На прим. Мурман. обл.»

Актуальность работы. Проводимая в стране экономическая реформа, приводя в движение процессы, связанные с трансформацией базисных, политических и социально-экономических, отношений, наряду с позитивными сдвигами в обществе породила целый комплекс проблем, в значительной степени снижающих результативность и эффективность преобразований. В результате к середине 90-х годов как в стране, так и в регионах сложилась ситуация, характеризующаяся глубоким спадом общественного производства, высокими темпами инфляции, несбалансированностью спроса и предложения, выражающаяся структурным несоответствием имеющихся на рынке потребительских благ платежеспособному спросу населения. Как следствие, наблюдается снижение емкости рынка, усиление деформации семейного бюджета в сторону увеличения расходов на продовольствие при одновременном снижении потребления основных продуктов питания. Все эти негативные процессы, нарастающие в обществе, явились результатом недооценки особенностей Российской действительности при реализации шагов экономической реформы. В этой связи разработка теоретических аспектов продовольственного обеспечения, исследование платежеспособного спроса населения, при формировании товарного предложения в условиях переходного периода, приобретает особую актуальность.

Одним из наиболее крупных просчетов реформы, особенно на первых этапах ее проведения, была недооценка и игнорирование факторов региональной специфики, что выразилось в шаблонном переносе на места форм и методов проводимых преобразований. В результате в целом ряде регионов из-за неадаптированности территориальных социально-экономических систем к нововведениям вместо положительных сдвигов стали нарастать кризисные явления как в хозяйственных комплексах, так и в социальной сфере.

Особенно сложное положение создалось в регионах Крайнего Севера, традиционно находившихся в тесной зависимости от централизованного государственного обеспечения жизнедеятельности и где снабжение населения продовольствием занимало ключевое положение. Существовавшая десятилетиями система обеспечения регионов Севера продуктами питания, в ходе реформы практически перестала выполнять свои функции. Чрезвычайно остро встала проблема создания нового механизма устойчивого и надежного обеспечения основными продуктами питания, в том числе за счет мобилизации местных ресурсов. В этой связи требуется пересмотр подходов в определении структуры формирования ресурсов продовольствия, создания условий, обеспечивающих уровень потребления, соответствующий зональным требованиям.

Цель работы состоит в исследовании теоретических основ продовольственного обеспечения населения Крайнего Севера при переходе к рыночным отношениям и разработка рекомендаций, направленных на повышение уровня удовлетворения потребностей населения основными продуктами питания.

В соответствии с поставленной целью в работе решаются следующие задачи:

- обоснование приоритетности питания в системе потребностей человека, как основы его жизнедеятельности;

- анализ сложившейся ситуации в потреблении продовольствия населением региона с экстремальными условиями проживания;

- обоснование структуры источников формирования ресурсной составляющей регионального продовольственного рынка, а также определение роли и места продукции АПК области в обеспечении населения продовольствием;

- разработка конкретных рекомендаций по совершенствованию системы обеспечения населения продовольствием.

Объектом исследования является продовольственный потребительский рынок Мурманской области.

Предмет исследования - механизм формирования и функционирования системы обеспечения населения региона основными продуктами питания.

Методологической основой исследования является концепция социально ориентированного и регулируемого рынка. В диссертации использованы теоретические и методологические положения отечественных и зарубежных ученых в области формирования и развития рыночных отношений по проблемам региональной экономики, по вопросам продовольственного обеспечения и функционирования агропромышленного производства, нормативные и законодательные документы Российского правительства по вопросам продовольственного обеспечения и развитию агропромышленного комплекса.

В качестве основных методов автором использовались: системный подход к изучаемым проблемам, обобщение и научный анализ теоретических и прикладных разработок, экономико-статистические (сводка, группировка, расчет средних величин,построение аналитических таблиц, корреляционный анализ т.д.), социологические и бюджетные обследования.

Научная новизна, полученных в процессе исследования результатов, состоит в следующем: впервые обобщены и конкретизированы теоретические и методологические основы формирования продовольственного рынка применительно к региону с экстремальными условиями; предлагается методический подход к анализу продовольственного рынка, основанный на комплексной оценке и взаимосвязи основных его сегментов: по продукции (ресурсный), производителям и потребителям; разработаны концептуальные положения взаимодействия основных хозяйственных субъектов на потребительском рынке; предлагаются новые критерии для определения объемов производства продовольствия в условиях Крайнего Севера; определены основные направления повышения уровня обеспечения населения продуктами питания.

Практическая значимость. Работа выполнена на основе тематики РАН и представлена в виде научных отчетов. Кроме того, полученные в ходе исследования результаты могут быть использованы органами исполнительной власти как основа при выработке новой региональной политики в области продовольственного обеспечения, в том числе в части формирования приоритетных направлений инвестирования отраслей агропромышленного комплекса, при разработке мер государственного регулирования, поддержки и протекционизма по отношению к различным рыночным субъектам.

Апробация работы. Основные положения и результаты работы докладывались и обсуждались на Республиканской научно-практической конференции "Генезис отношений собственности" (г.Свердловск,

1991 год), Всесоюзной конференции "Проблемы социально-экономического развития экономики в условиях рынка" ( г. Саратов, 1991 год), Всероссийской научной конференции "Региональные проблемы развития северных экономических районов" ( г. Петрозаводск,

1992 год), научно-практических конференциях Вологодской государственной молочнохозяйственной академии им. Н. В. Верещагина в 1992, 1993, 1994, 1995 годах ), научных семинарах и ученых советах Института экономических проблем КНЦ РАН.

Публикации. По теме диссертации опубликовано 11 печатных работ общим объемом 3,4 печатных листа.

Структура и объем работы: Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и приложений. Общий объем работы 178 страниц машинописного текста, в том числе основного - 152 страницы, 15 таблиц, 2 рисунка, 3 приложения. Список литературы включает 123 наименования.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Марецкий, Юрий Анатольевич

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

Проблема обеспечения населения продовольствием имеет постоянный и глобальный характер воздействия на общество, различную степень остроты для отдельных территорий и социально-демографических групп населения. Обострение данной проблемы в стране, вызванное всеобщим социально-экономическим кризисом, и обусловленные им негативные процессы, приведшие к ухудшению структуры и снижению уровня питания населения, определили направление данного исследования.

В ходе проведенного исследования были получены следующие результаты и сделаны выводы.

1. Исходной теоретической базой продовольственного обеспечения является физиологическая потребность человека в пище. Механизм ее возникновения и реализации, интенсивность воздействия на организм, а также внутренние (биологические) и внешние факторы определяют степень удовлетворения в пище и соответственное физическое и психологическое состояние человека. С другой стороны, уровень удовлетворения физиологических потребностей существенно влияет на степень реализации других потребностей человека. Чем в большей степени удовлетворены потребности в пище, тем выше запросы и потенциальные возможности в реализации других материальных и духовных потребностей. Отсюда следует, что уровень удовлетворения потребности в питании во многом предопределяет потенциальные возможности для развития отдельной личности, характеризует состояние и степень развития общества в целом. С другой стороны, социально-экономические условия, складывающиеся в обществе, являются фактором, определяющим возможности реализации данной потребности. Для

- 149 региона с экстремальными для проживания условиями особое значение приобретают и климатические факторы, предъявляющие повышенные требования к питанию. Следовательно, для такого региона должны быть созданы соответствующие социально-экономические условия, обеспечивающие необходимый уровень питания всего населения.

2. Для подтверждения данных положений был проведен анализ обеспечения населения продовольствием на примере Мурманской области. Выявленные при этом факторы региональной специфики показали, что в отличие от других арктических районов преобладающие благоприятные факторы региона способствуют устойчивому обеспечению населения всеми видами продовольствия в течение всего года. В то же время разбалансированность потребительского рынка не позволяет в полной мере реализовать потребности населения в основных продуктах питания. Так, если до 1992 года превышение спроса над предложением привело к всеобщему дефициту продовольствия, то в последующие годы сложилась обратная ситуация, обусловленная резким падением жизненного уровня населения.

Проведенный анализ динамики потребления основных продуктов питания и покупательной способности населения показал наличие корреляционной зависимости между этими показателями. При этом было выявлено, что значение эластичности убывает вместе со снижением пищевой ценности продуктов питания. Исследование данной зависимости позволило выявить не только структурные изменения рациона питания в сторону его ухудшения, но и опасную для здоровья населения тенденцию, которая в наибольшей степени характерна для регионов Крайнего Севера и проявляется в том, что падение потребления по одним продуктам (наиболее ценным) не имеет адекватного компенсационного увеличения по другим (менее ценным), что привело к падению среднесуточной калорийности питания до предельно низкого уровня.

Более полно отражает складывающуюся ситуацию в потреблении основных продуктов питания населением области социально-демографическая сегментация населения по доходам и составу семей. В 1995 году 22% населения (включая многодетные и многочисленные семьи) имели доходы ниже прожиточного минимума. Проведенный анализ позволил выявить, что уровень питания этой категории населения не обеспечивал даже минимальных потребностей в пище, что явилось одной из причин увеличения заболеваемости, смертности и ухудшения демографической ситуации в целом. Таким образом, состояние регионального продовольственного рынка в середине 90-х годов характеризовалось высокой насыщенностью при низком уровне потребления и значительной дифференциацией его в различных социально-демографических группах населения. Это,в свою очередь, указывает на то, что при проведении реформы был допущен перекос в соотношении экономических и социальных факторов развития. Это подтверждают и значительные изменения в структуре расходов населения, где доля продовольствия достигла в 1995 году 51% против 28% в 1990 году и 15-20% в развитых странах.

3. Складывающаяся конъюнктура рынка, отражая структурные изменения в потреблении и денежных расходах населения, оказывает определяющее воздействие и на формирование товарных ресурсов продовольствия, а также на организационное строение рынка. Анализ товарных ресурсов продовольствия по источникам их поступления показал, что в основном (за исключением рыбопродукции и яиц) они формируются за счет завозной продукции, в значительной степени представленной импортной. Отмечая положительное влияние зарубежных поставок на насыщение потребительского рынка продовольственными товарами в первой половине 90-х годов, в работе показаны и негативные последствия роста импорта, в результате которого происходит вытеснение с рынка российской продукции, подрывая тем самым развитие отечественного производства.

Приватизация предприятий торговли, хотя и позволила сравнительно безболезненно для региона перейти на новые принципы обеспечения населения продовольствием, тем не менее обострила и ряд новых проблем, которые отмечаются в диссертации:

- монополизация отдельных локальных рынков;

- ввоз и реализация продукции без учета интересов развития местной продовольственной базы;

- неравномерный охват всех рыночных сегментов и, прежде всего, низкая заинтересованность в обслуживании предприятий и организаций социальной инфраструктуры и обеспечении периферийных районов и населенных пунктов области;

- высокий процент поступления и реализации в области некачественной продукции и трудности в осуществлении контроля.

В значительной степени снять эти проблемы и призвано производство продовольственной продукции в регионе.

4. В отличие от других арктических регионов Мурманская область располагает значительным собственным потенциалом в обеспечении населения продуктами питания. Помимо рыбопродукции, потребности в которой полностью обеспечиваются за счет производства в области, существующие мощности сельскохозяйственного производства позволяют полностью, в соответствии с нормативной потребностью, обеспечить население региона куриным яйцом, в значительной степени тепличными овощами, свежим мясом и молоком.

Проведенный анализ развития сельскохозяйственных отраслей и предприятий позволил сделать вывод, что эффективное функционирование отраслей в условиях Заполярья возможно лишь при высокой концентрации и интенсификации производства. Группировка хозяйств по поголовью показала, что с увеличением размеров производства снижаются затраты на единицу продукции, повышается производительность труда. В настоящее время и в перспективе основными производителями сельскохозяйственной товарной продукции останутся крупные предприятия общественного сектора. Анализ развития предприятий различных форм собственности не выявил существенных преимуществ той или иной формы хозяйствования, подтверждая тем самым результаты исследований, проводимых в других регионах. Очевидно, что сама по себе форма собственности не является определяющим фактором развития и повышения эффективности общественного производства. Что же касается малых форм хозяйствования (личных подсобных и фермерских), то они не будут играть существенную роль в производстве товарной продукции в регионе.

Не смотря на глубокий кризис и спад производства, причины которого в целом те же, что и в других регионах страны, роль и значение местной сельскохозяйственной продукции в обеспечении населения области продовольствием сохраняется. Прослеживается также заметное ее влияние на формирование продовольственного рынка. Сельскохозяйственные предприятия области остаются одними из основных, а в отдельных районах - и единственными поставщиками свежего молока, мяса, яиц, тепличных овощей. Местная продукция также является основным источником, обеспечивающим потребности предприятий и организаций социальной инфраструктуры, ввиду постоянства и ритмичности поступления независимо от складывающейся конъюнктуры рынка, возможности обеспечить подвоз мелких партий продукции по многочисленным точкам силами сельхозпредприятия, возможности осуществлять расчеты за продукцию на основе взаимозачетов. Наличие местной продукции на региональном рынке и цены на нее влияют на уровень розничных цен, устанавливаемых на ввозимые в область продовольственные товары, оказывая существенное воздействие на них в сторону понижения.

Таким образом, исходя из приведенных выше аргументов, а также основываясь на результатах проведенного анализа обеспечения населения региона продуктами питания и состояния рыночной системы, следует вывод, что необходимость в производстве продовольственной продукции в условиях Крайнего Севера сохраняется и при рыночных отношениях. Это, в свою очередь, сообразуясь с новыми экономическими условиями, требует пересмотра сложившихся подходов и критериев, определяющих развитие и масштабы производства .продовольственной продукции на Севере.

5. В работе предложен новый подход для определения уровня самообеспечения продовольствием региона и достаточности местного производства в соответствии с региональной спецификой и потенциальными возможностями развития сельскохозяйственных отраслей.

Опираясь на понятие продовольственной безопасности, как исходный критерий самообеспечения, были получены следующие результаты:

- на основе социального подхода и демографических принципов сегментации выделены группы потребителей и их нормативная потребность в определенных видах продовольствия;

- выявлены диспропорции и определены приоритеты по производству продукции;

- произведен расчет фактического и перспективного уровня самообеспечения.

Кроме того были обозначены важнейшие рыночные механизмы и условия, способствующие закреплению производимой в области сельскохозяйственной продовольственной продукции на потребительском рынке. Среди них, прежде всего, отмечаются такие, как необходимость в маркетинговых исследованиях (определение целевых рынков и сегментов) и совершенствование каналов товародвижения продукции (использование корпоративных принципов вертикальной интеграции). Предлагаются также методологические принципы поддержки сельскохозяйственного производства на региональном уровне.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Марецкий, Юрий Анатольевич, 1997 год

1. Закон РСФСР о крестьянском (фермерском) хозяйстве от 27 декабря 1990 года. // Сборник законодательных актов по аграрной реформе в РСФСР. Выпуск 1. 1991. с. 31-61.

2. Постановление Правительства РФ от 7 февраля 1996 года N 135 " 0 мерах по стабилизации экономического положения агропромышленного комплекса Российской Федерации в 1996 году".

3. Постановление Совета Федерации Федерального собрания Российской Федерации от 15 мая 1997 года N 161- СФ " 0 состоянии финансирования агропромышленного комплекса Российской Федерации и неотложных мерах по его улучшению".

4. Акклиматизация и краевая патология человека на Севере. Архангельск.: Северо-Запад, 1970. 212 с.

5. Андреева Н.М. Сельское хозяйство США. М.: Наука,1993.157с.

6. Арнольди И. А. Гигиенические вопросы акклиматизации населения в Заполярье. // Тезисы докладов научного совещания по проблемам акклиматизации и питания населения на Крайнем Севере. М., 1960. с.19.

7. Ахмадеев М. Региональные особенности развития рыночных отношений. // АПК: экономика, управление. 9, 1995. с. 50.

8. Белкин В., Медведев П., Нит И. От фондирования к оптовой торговле. М.: Экономика, 1990. 200 с.

9. Бобков В.Н. Проблемы оценки уровня жизни населения в современной России. // Мин. труда РФ, Всерос. центр уровня жизни М. , 1995. 258 С.- 156

10. Боев В. Р. Межрегиональные продовольственные связи. //Экономика сельского хозяйства России. 7, 1995. с. 9-10.

11. Большая Советская энциклопедия, Т. 20, 1975. с.439.

12. Бор М.З. Эффективность общественного производства и проблемы оптимального планирования. М. , 1972. с. 102.

13. Вальтух К. К. Целевая функция потребления: анализ и практическое использование. Новосибирск, 1980. с. 103.

14. Введение в рыночную экономику. / Под ред. Лившица А.Я. Нинулиной И.И. М.: Высшая школа, 1994. с.140.

15. Вернадский В. И. Химическое строение биосферы Земли и ее окружения. М., 1965. с. 327.

16. Веселкин П.Н. В. В. Пашутин. М., 1950.

17. Голубков Е.П., Голубкова Е.Н., Секерин В.Д. Маркетинг: выбор лучшего решения. М.: Экономика, 1993. с. 30-31.

18. Городецкий А.Е., Городецкий Д.Е. Экономические реформы и динамика социальной структуры. // Социальные цели и социальная реформа. М., 1994. с. 38.

19. Даненбург В., Монкриф Р., Тейлор В. Основы оптовой торговли. СПб.: Нева-Ладога-Онега, 1993. 237 с.

20. Данишевский Г.М. Современные представления о роли процесса акклиматизации в патогенезе местных заболеваний в условиях Крайнего Севера. // Труд и здоровье человека на Крайнем Севере. М. : Наука, 1970. с. 26.

21. Доброславин А. П. История отечественной медицины. 4.1. М.: Медицина, 1960.

22. Доклад " 0 социально-экономическом положении Мурманской области в 1991 году. Мурманск: Облкомстат, 1992.- 157

23. Дороговцев А.П.,Козлов В. Ф. ,Арещенко Н. В.,Шиловский А. Д. Проблемы молочного хозяйства Севера. Архангельск: Северо-Запад, 1992. с. 96-114.

24. Доходы и расходы населения. // Центр. М. , 1994. N 8/9. с. 42-43.

25. Зинин В.Г., Новиков А.И. О прожиточном минимуме и расчетах прожиточного минимума. // Общество и экономика. 5-6, 1994. с. 114-120.

26. Иоффе Я. А. Мы и планета. М.: Политиздат, 1988. с. 201.

27. Квасов Д. Г. Федорова-Грот А. К. Физиологическая школа И. П. Павлова. Ленинград, 1967.

28. Когут А. Е., Рохчин В.Е. Региональный мониторинг: качество жизни населения. // СПб.: ИСЭП РАН, 1994. 87 с.

29. Концепция аграрной политики и продовольственного обеспечения Российской Федерации. // АПК: экономика, управление. 5, 1995. с. 7-10, с. 23.

30. Конь И.Я., Алейник С.И.и др. Сравнительная оценка фактического питания и витаминной обеспеченности беременных и кормящих женщин в регионах с различной детской смертностью. // Вопросы питания. 1-2, 1994. с. 13-17.

31. Котлер Ф* Основы маркетинга. М.: Прогресс, 1990.с.401-403.

32. Кутенков Р.П., Коростелев В.Г. Коэффициент Джини как мера концентрации и дифференциации распределения. //Региональные агросистемы: экономика и социология. Саратов, 1994. с. 108-112.- 158

33. Лингарт К., Янда К. Рыночные отношения и обеспечение продовольствием. // АПК : экономика, управление. 1, 1992. с.70.

34. Лопатников Л.И. Краткий экономико-математический словарь. М. : Наука, 1979. с. 249.

35. Лотоцкий В., Мандель А. Модели и методы управления запасами. М. : Наука, 1991. 188 с.

36. Макконнел К.Р., Брю С.Л. Экономикс: принципы,проблемы и политика. Т. 1. М.: Республика, 1992. с. 53-77.

37. Маркетинг. Толковый терминологический словарь-справочник. М.: Инфоконт, 1991. с. 51.

38. Машистова П. А., Мкртчян М.Е., Брюшинин П. И. Пути интенсификации оленеводства. Мурманск, 1988. 64 с.

39. Методические положения по организации маркетинга на перерабатывающем предприятии. // АПК: экономика, управление. 11, 1995. с. 28-41.

40. Методические рекомендации по выполнению задания: "Разработать предложения по совершенствованию межрегиональных связей АПК СССР в условиях перехода к рыночной экономике". М.: ВНИЭСХ, 1991. с. 7-8.

41. Методические рекомендации по организации маркетинга в агропромышленном производстве. // АПК: экономика, управление. 8, 1993. с. 36-38.

42. Методические рекомендации по расчетам прожиточного минимума по регионам Российской Федерации от 15 апреля 1992 года. // Мин. труд. РФ, 1992.

43. Методические указания к разработке государственных планов экономического и социального развития СССР. М.: Экономика, 1980. с. 677-687.

44. Мичурин И. В. Сочинения. 2-е изд. Т. 1-4. М., 1948.- 159

45. Мостовая И.В. Социальное расслоение в России: методология исследования. Ростов н/Д: Изд-во Ростов.ун-та,1995.1 п.л.

46. Муханова Е.Б. Теоретические основы и пути формирования рыночной инфраструктуры. М.: Институт экономики РАН,1994. 162 с.

47. Назаренко В. Чему учит российский опыт.//АПК: экономика, управление. 10, 1993. с. 19.

48. Народное хозяйство СССР в 1990 году. М.: Финансы и статистика, 1991. с. 670-671.

49. Народнохозяйственный комплекс Мурманской области (Анализ развития). Апатиты, 1989. с. 27.

50. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР. // Вопросы питания.2, 1992. с. 6-15.

51. Основные направления экономического и социального развития СССР на 1986-1990 годы и на период до 2000 года. М.: Политиздат, 1986. 94 с.

52. Отчет о состоянии народного здравия и организации врачебной помощи в России. СПб., 1892.

53. Ожегов С.И. Словарь русского языка. М.: Русский язык, 1991. с. 365. с.766.

54. Перегудов Ф.И.,Тарасенко. Введение в системный анализ. М.: Высшая школа, 1989. с. 367.

55. Петренко И.Я., Чужинов П.И. Экономика сельскохозяйственного производства. Алма-Ата: Кайнар, 1992. с. 412-414.

56. Показатели и индикаторы социальных изменений. /Под ред. Осипова Г.В. М.: ИСПИ РАН, 1995. 66 с.

57. Покровский А. А. Беседы о питании. М., 1986.

58. Покровский А. А. О биологической и пищевой ценности пищевых продуктов. // Вопросы питания. 3, 1975. с. 25-40.

59. Половцев П. И. Рыночная экономика и финансово-кредитное обеспечение предприятий АПК. Вологда, 1992. с. 6.

60. Пономарев А., Матушкин А. Крупные специализированные комплексы основной поставщик мясных ресурсов. //АПК: экономика, управление. 8, 1995. с. 68-71.

61. Попов Н. Может ли Россия сохранить национальную продовольственную безопасность. // АПК: экономика,управление. 1, 1997. с 8-12.

62. Потребление и маркетинг продовольствия. //АПК:экономика, управление. 4, 1992. с. 64.

63. Потребности, доходы, потребление: Экономический словарь-справочник. М.: Экономика, 1988. с. 74.

64. Продовольственный вестник. // Сельская Жизнь, 1995-1996.

65. Радугин Н. Приоритетные направления экономической стратегии. // АПК: экономика, управление. 10, 1995. с. 3.

66. Развитие концентрации, интеграции и кооперации в сельском хозяйстве США. // АПК: экономика, управление. 5, 1995.

67. Районирование севера России. Апатиты, 1993. с. 15.

68. Райхлин Э. Новый взгляд на "очевидные" истины. //Проблемы теории и практики управления. 1, 1994. с. 60-61.

69. Руководство по изучению питания и здоровья человека. / Под ред. А.А. Покровского. М. : Медицина, 1964. 280 с.

70. Савченко П.В., Федорова М.Н. Вопросы разработки социальной стратегии в переходный период. //Социальные цели и социальные реформы. М. 1994. с.9.

71. Сакович В. А. Управление комплексными поставками. Минск.: Высшая школа, 1989. 174 с.

72. Севастьянов Л.И. Индикаторы социально-экономического развития регионов. // Новосибирск.: ИЭиОПП СО РАН, 1995. 14 с.

73. Серков А. Государственное регулирование сельского хозяйства в условиях рынка. / 'АПК: экономика, управление. 3,1993. с. 70.

74. Система ведения сельского хозяйства в Мурманской области. Мурманск, 1983. с.7-8.

75. Скурихин И. М., Шатерников В. А. Как правильно питаться. М.: Агропромиздат, 1987. 255 с.

76. Современный маркетинг. / Под ред. В. Е. Хруцкого. М.: Финансы и статистика, 1991. с. 27.

77. Социально-экономическое развитие Мурманской области в переходный период: современное состояние и прогнозы. // Под ред. Г. П. Лузина. Апатиты, 1992. с. 7.

78. Стариков И. Роль государства в регулировании деятельности АПК. // АПК: экономика, управление. 1, 1996. с. 46-51.

79. Статинформация. Баланс денежных доходов и расходов населения Мурманской области за 1995 год. Мурманск: Облкомстат,1996.

80. Статинформация. с конъюнктуре потребительского рынка в 1995 году. Мурманск: Облкомстат, 1996.

81. Статистический ежегодник. Народное хозяйство РСФСР в 1990 году. М.: Статистика, 1991. 410 с.

82. Статистический ежегодник. Социально-экономическое положение Мурманской области в :995 году. Мурманск, 1995.- 162

83. Статистический сборник. Бюджеты семей рабочих и служащих промышленности. Мурманск, 1991, 1992.

84. Статистический сботник. Внешнеэкономическая деятельность предприятий и организаций Мурманской области за 1995 год. Мурманск, 1996.

85. Статистический сборник. О ресурсах, ввозе и вывозе товаров народного потребления по Мурманской области за 1995 год. Мурманск, 1996.

86. Статистический сборник. Основные показатели торговли Мурманской области в 1995 году. Мурманск, 1996.

87. Статистический сборник. Основные показатели экономического и социального положения Мурманской области в 1992 году. Мурманск, 1993.

88. Статистический сборник. Отдельные показатели уровня жизни населения Мурманской области в 1995 году. Мурманск, 1996.

89. Статистический сборник по торговле в 1990 году. Мурманск, 1991 .

90. Статистический сборник. Поголовье скота и птицы и другие показатели развития животноводства Мурманской области в 1986-1989 годах. Мурманск, 1990.

91. Статистический сборник. Потребление основных продуктов питания в Мурманской области в 1986-1990 годах. Мурманск, 1991.

92. Статистический сборник. Потребление основных продуктов питания населением РСФСР. М.: Госкомстат РСФСР, 1989,1992,1996.

93. Статистический сборник. Продолжительность непрерывного проживания в Мурманской области. Мурманск, 1993.

94. Статистический сборник. Развитие подсобных сельских хозяйств по Мурманской области в 1990 году. Мурманск, 1991.- 163

95. Статистический сборник. Сельское хозяйство Мурманской области в 1995 году. Мурманск, 1996.

96. Структурная политика на севере России в переходный период к рыночным отношениям (Кольский регион). // Под ред. Г.П. Лузина, В.В. Васильева. Апатиты, 1994. с. 7.

97. Токсанбаева М. Социально-экономическая дифференциация занятого населения. //Некоторые аспекты динамики заработной платы и доходов в 1993 году. М., 1994. с. 94-112.

98. Томилин А.С. Материалы о социально-гигиеническом состоянии украинской деревни. Харьков, 1924. с. 16.

99. Уемов А.И. Системный подход и общая теория систем. М.: Мысль, 1978.

100. Узнадзе Д.Н. Психологические проблемы мотивации поведения человека. М., 1967. с. 204.

101. Ушаков И.Ф. Земля Кольская. Мурманск, 1972. с. 216.

102. Федеральная целевая программа стабилизации и развития агропромышленного производства в Российской Федерации на 1996 2000 годы. // Экономика сельского хозяйства России. 8, 1996. с.19-34.

103. Философская энциклопедия, Т.З. М., 1964. с. 509.

104. Финкельштейн Е.А. В.Я. Данилевский выдающийся русский биолог, физиолог и протистолог. М.-Л., 1955.

105. Фрейд 3. Будущность одной иллюзии . М-Л., 1930. с. 9.

106. Химический состав пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1976. с. 12-13.

107. ХодошЮ. Р. Культура потребления. М, : Политиздат, 1984. с. 6-7.

108. Холод Л. Политика цен, торговли и государственной поддержки АПК. //АПК: экономика, управление. 3, 1996. с. 34-41.- 164

109. Хромов Ю. Международная продовольственная безопасность и интересы Росии. // АПК: экономика,управление. 2, 1996. с. 19-20.

110. Чаянов А. В. Записка о современном состоянии сельского хозяйства СССР по сравнению его с довоенным положением сельского хозяйства капиталистических стран от 6 октября 1927 года. // Известия ЦК КПСС. 6, 1989.

111. Чаянов А. В. Оптимальные размеры сельскохозяйственных предприятий. 3-е изд. М.: Новая деревня, 1928. 92 с.

112. Чаянов А.В. Эволюция идеи о совхозах. // Совхоз. 9-10, 1928. с. 45-52.

113. Шатерников В.А. Теоретические и клинические аспекты науки о питании. Т.7. М., 1986. с. 50-59.

114. Эванс Д.Р.Берман Б. Маркетинг. М.:Экономика, 1990.с.19.

115. Эрисман Ф.Ф. Избранные произведения. Т. 1-2. М., 1959.

116. Dairy Foods, 1987, N 13. p. 27.

117. Handbook of general psychology. В. B. Woolman, eg. e.a. Englewood Chiffs (N.Y.) Prentice-Hall, 1973. p. 821.

118. Kinnear Т.е. Berhardt K.L. Principles of Marketing.L., 1990. p. 765.

119. Science Technologie Industrie revue, 1987. N 2. p. 23.

120. Wall Street Journal. 1980. Sept. 28.123. 1988 US Industrial Outlook. Washington, 1988. p. 17.