Совершенствование госветнадзора за безопасностью животноводческой продукции в современных условиях и микробиологический мониторинг пищевых продуктов в Республике Бурятия тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.02, кандидат наук Очирова, Луиза Андреевна

• Очирова, Луиза Андреевна
• кандидат наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат наук Очирова, Луиза Андреевна

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Ветеринарное обеспечение сельских и городских территорий Российской Федерации в современных условиях

1.2. Государственный ветеринарный надзор за состоянием здоровья продуктивных животных является гарантом качества и безопасности продуктов животного происхождения

1.3. Эпизоотический мониторинг в субъектах Российской Федерации - основа госветнадзора за безопасностью продуктов животноводства

1.4. Надзор за региональной сырьевой зоной при обеспечении продовольственного рынка в Российской Федерации

1.5. Компетенция государственного ветеринарного надзора за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения

1.6 Микробиология пищевых продуктов животного и растительно-

36

го происхождения

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

2. Материалы и методы исследований

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Состояние и общая характеристика развития агропромышленного комплекса в регионе озера Байкал

3.2. Госветнадзор в Республике Бурятия

3.3. Госветнадзор за уровнем здоровья продуктивных животных в условиях Республики Бурятия

3.4. Нозологический профиль заразных болезней сельскохозяйст-веннных животных за 1982-2010 годы в сырьевой зоне продовольственного рынка Республики Бурятия

3.5. Скрининговые исследования по контролю за эпизоотическим состоянием в Республике Бурятия

94

з

3.6. Госветнадзор за ввозом подконтрольных грузов и изучение географии поступления их в Республику Бурятия

3.7. Микробиологический мониторинг пищевых продуктов животного и растительного происхождения

3.8. Госветнадзор за качеством и безопасностью туш и продуктов

убоя на мясоперерабатывающих предприятиях Республики Бу- 141 рятия

3.9. Обеспечение безопасности пищевых продуктов в лабораториях

и отделах ветеринарно-санитарной экспертизы в современных 149 условиях.

3.10. Объективность результатов ветеринарно-санитарной экспертизы пищевых продуктов животного и растительного происхож- 161 дения

3.11. Качество и безопасность продуктов животного и растительного происхождения непосредственно в местах их реализации на 167 территории г. Улан-Удэ

3.12. Госветконтроль за радиационной безопасностью продуктов животного и растительного происхождения в Республике Бурятия

3.13. Госветнадзор за использованием водных биоресурсов и обитающих в них рыб, паразитологическая и микробиологическая оценка безопасности рыбы и рыбопродуктов в Республике Бу- 177 рятия

3.14. Госветнадзор за местами сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов в изучаемом регионе

3.15. Влияние госветнадзора в предупреждении эпидемической проекции зоонозов в условиях Республики Бурятия

3.16. Госветнадзор на всех этапах производства, переработки, хранения, перевозки и реализации продукции животноводства и не- 197 обходимость его совершенствования

3.17. Формирование нозологического профиля инфекционной и ин-

171

186

191

вазионной патологии продуктивных животных на территории сырьевой зоны регионов РФ - основных поставщиков продуктов животноводства на продовольственные рынки изучаемого региона

3.18. Региональная научно-обоснованная система

совершенствования госветнадзора за качеством и безопасностью продовольственного рынка республики Бурятия 211 ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Выводы

Практические предложения

Список сокращений и условных обозначений

Список литературы

Приложения

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Совершенствование госветнадзора за безопасностью животноводческой продукции в современных условиях и микробиологический мониторинг пищевых продуктов в Республике Бурятия»

1. ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Возникшие организационно-структурные и экономические преобразования в агропромышленном комплексе РФ в современных условиях породили передел собственности, капитализацию производства сельскохозяйственной продукции животного происхождения. Диспаритет цен привел к повышению себестоимости отечественного продовольствия и, как следствие, привело к сокращению численности поголовья сельскохозяйственных животных. В результате сократилось валовое производство продуктов животноводства, во многих регионах животноводство утратило свою конкурентоспособность и престижность. В связи со вступлением России во Всемирную торговую организацию открылась свободная конкуренция и увеличился поток импортного продовольствия и межрегиональных перемещений продуктов для наполнения продовольственного рынка РФ из других стран. Всё это значительно повысило риск возникновения и распространения заразных болезней животных и привело к тому, что по ряду позиций Россия утратила свою национальную продовольственную безопасность (В.М. Авилов, 1999; В.В. Сочнев, 1997; Н.П. Бацанов, 1998; Душкин, 1995; A.C. Богомолов, 1995; O.A. Рожков, 1996; A.B. Усенков, 1999, 2005; A.A. Алиев, 2005).

По данным Департамента ветеринарии и ряда исследователей, все ещё остается высоким процент положительных результатов бактериологических экспертиз (И.Г. Серегин, 2005; В.В. Васильев, 2003; В.Н. Кисленко, 2003; JI.A. Родькина, 2007; O.A. Леднева, 2006). Несовершенные условия производства сельскохозяйственной продукции, её переработки и хранения приводят к накоплению в продуктах животного происхождения микроорганизмов, в т. ч. условно-патогенных, их метаболитов и токсинов (Л.С. Каврук, 1999; И.Г. Серегин, 1988, 2001; Т.И. Дячук, 2004).

Новые экономические условия выдвинули на первостепенную роль вопросы экономического плана, несколько отодвинув моральную ответственность за качество и безопасность продуктов. В связи с этим необходимость госветнадзора в стране возросла многократно, и особенно в сфере производства для обеспечения безопасности продукции животноводства. Российские ученые (И.А. Бакулов, 1991; A.B. Сальников, 2001; А.И. Никитин, 2003; В. Бобрович, 2003; A.B. Усен-ков, 2005; O.A. Высоцкий, 2003; A.B. Пашкин, 2005; М.-Э.М. Мусаев, 2006; Б.Н. Балыбердин, 2006, 2009; JI.A. Федосеева, 2006; Т.В. Головятенко, 2007; C.B. Мезенцев, 2007, 2010 и др.) предлагают проводить региональные исследования эпизоотического процесса путем разработки и внедрения эффективных противоэпи-зоотических мероприятий, а также в процессе переработки, перевозки, хранения и реализации продуктов животного происхождения.

1 Анализ состояния госветнадзора за качеством и безопасностью продуктов животноводства на территории Республики Бурятия (РБ), подтверждает необходимость совершенствования и усиления надзора за формированием и наполнением продовольственного рынка как отечественной, так и импортной продукцией. Всё это и определило цель и направления наших исследований.

Цели и задачи. Целью работы является разработка комплексной системы госветнадзора за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения и мониторинг заразных болезней.

В соответствии с целью работы сформулированы следующие задачи работы:

1. Изучить сырьевую зону РБ - основных поставщиков продуктов животного происхождения на продовольственные рынки;

2. Выявить наиболее опасную заразную систему в регионе, а также многолетнюю динамику их временных, территориальных и популяционных границ, оказывающих наиболее существенное влияние на безопасность продовольственного рынка;

3. Разработать и усовершенствовать структуру госветнадзора в республике согласно действующих нормативных правовых актов в области ветеринарии для

обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов животного происхождения;

4. Осуществлять систематический поэтапный ветеринарный контроль за убоем скота непосредственно в местах их производства, на всех этапах переработки, при транспортировке, хранении и в местах реализации;

5. Усовершенствовать ветеринарный надзор за ввозом продукции животного происхождения в республику, изучить географию основных поставщиков пищевых продуктов животного и растительного происхождения;

6. Провести микробиологический мониторинг содержания патогенных и условно-патогенных микроорганизмов в пищевых продуктах животного и растительного происхождения непосредственно в местах реализации.

7. Усовершенствовать надзор за использованием водных биоресурсов и обитающих в них рыб, провести паразитологическую и микробиологическую оценку безопасности рыбы и рыбопродуктов.

Научная новизна. Нами изучены и подвергнуты анализу эпизоотическая, микробиологическая и радиационная безопасность продуктов животноводства регионального производства, а также завозимых из других регионов и стран. Усовершенствована работа по обеспечению качества и безопасности продуктов животного происхождения, путем внедрения блок-схем при проведении госветнадзора.

Определена ведущая роль госветнадзора в организации и осуществлении контроля за подворным убоем скота на территории республики, в связи с этим усовершенствована и организована система государственного ветеринарного контроля за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения на всех этапах переработки сельскохозяйственных животных: в условиях сырьевой зоны - за выращиванием здоровых животных, в перерабатывающей промышленности -за закупом, состоянием здоровья убойных животных, за процессом первичной переработки скота и качеством туш и продуктов убоя животных, в оптовой и розничной торговле - за хранением, транспортировкой и реализацией, на предпри-

ятиях и организациях общественного питания - за закупом, хранением, переработкой, за сбором, утилизацией и уничтожением биологических отходов.

Полученные результаты явились научной базой для дальнейшего усовершенствования госветнадзора в новых условиях в РБ, усиления контроля за подворным убоем сельскохозяйственных животных, проведения микробиологического мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов, внедрения экспресс-методов в лабораториях ветсанэкспертизы на продовольственных рынках.

Практическая значимость работы. Разработаны, апробированы и внедрены новые элементы в структуру госветнадзора РБ, утверждена усовершенствованная структура Управления ветеринарии РБ Постановлением Правительства РБ от 18.11.2011 года № 598 «Об утверждении положения об Управлении ветеринарии РБ» и установлена предельная штатная численность Управления ветеринарии РБ в количестве 43 единиц, расширен отдел обеспечения госветнадзора и регистрации специалистов в области ветеринарии с объединением госветинспекторов республики, для своевременного предупреждения и ликвидации болезней, общих для человека и животных, для ежедневного контроля за организацией и проведением мероприятий по предупреждению и ликвидации заразных болезней животных, за соблюдением обязательных требований ветеринарного законодательства РФ при ввозе, производстве, переработке, хранении, транспортировке и реализации продуктов животноводства, при определении земель, проектировании, строительстве и реконструкции животноводческих комплексов, птицефабрик, мясокомбинатов, других предприятий по производству и хранению продуктов животноводства, а также мест сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов.

Результаты диссертационной работы используются в практической деятельности ветеринарной службы Республики Бурятия в виде:

1. практического применения «Временного порядка по организации убойных пунктов, в том числе передвижных пунктов» и «Ветеринарно-санитарных требований к местам убоя животных (убойная площадка)» предложенных для ветеринарной службы Республики Бурятия;

2. методических рекомендаций по «Организации ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя крупного рогатого скота на убойных пунктах, площадках и продовольственных рынках» и «Организации ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя сельскохозяйственных животных», дающих возможность четко и своевременно дать ветеринарно-санитарную оценку туш и продуктов убоя сельскохозяйственных животных непосредственно на мясоперерабатывающих предприятиях, в лабораториях и отделах ветеринарно-санитарной экспертизы для обеспечения безопасности продукции в ветеринарном отношении;

3. методических рекомендаций «Порядок проведения госветинспекторских проверок по Республике Бурятия согласно 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» и «Порядок проведения при осуществлении регионального госветнадзора в соответствии Федерального закона № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», направленных на эффективное проведение надзорных мероприятий по обнаружению, пресечению и принятие мер по устранению нарушений обязательных требований ветеринарного законодательства РФ;

4. внедрения блок-схем последовательности проведения административных процедур при плановой и внеплановых проверках:

5. разработанных и внедренных блок-схем: по подготовке распоряжений при осуществлении плановых и внеплановых проверок госветинспекторами Республики Бурятия и по государственному ветеринарному надзору за безопасностью водоемов и рыбы;

6. разработок планов по обеспечению ветеринарного благополучия региона по заразным болезням животных, по усовершенствованию организационных мероприятий, направленных на выполнение противоэпизоотических мероприятий, а также при разработке совместных планов ветеринарных мероприятий с

граничащими регионами РФ такими как: Иркутская область, Забайкальский край, Республика Тыва, а также с Монголией.

Также материалы диссертационной работы используются службой по ветеринарному надзору Республики Тыва и Забайкальского края.

Использование результатов диссертационной работы позволяют формировать и развивать организационные структуры ветеринарной службы в современных условиях. Материалы диссертационной работы служат источником информации на республиканских совещаниях ветеринарных работников Республики Бурятия, касающихся вопросов государственного ветеринарного надзора и ветеринар-но-санитарной экспертизы по обеспечению безопасности животноводческой продукции.

Методология и методы исследования. Информационную базу исследования составили официальные данные Федеральной службы Россельхознадзора Российской Федерации, Управления ветеринарии РБ, Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности региона, а также статистические и отчетные показатели республиканских и районных органов, информация, полученная в ходе авторского анализа и расчетов за период с 2002 - 2012 г. включительно.

Использовались законодательные и нормативные правовые акты Российской Федерации и Республики Бурятия по вопросам качества и безопасности пищевых продуктов в ветеринарно-санитарном отношении, разработки научно-исследовательских учреждений, материалы всероссийских и международных практических конференций

Положения, выносимые на защиту.

1. Разработка и внедрение нормативно-правовых документов, регулирующих госветнадзор в РБ.

2. Мониторинг заразных и незаразных болезней сельскохозяйственных животных гарантия безопасности сырьевой зоны продовольственных рынков.

3. Госветнадзор за ввозом подконтрольных грузов и изучение географии поступления их в РБ.

4. Совершенствование госветнадзора за подворным убоем сельскохозяйственных животных в РБ.

5. Микробиологический мониторинг пищевых продуктов животного и растительного происхождения

6. Надзорные мероприятия по оценке водоемов, паразитологическая и микробиологическая оценка безопасности рыбы и рыбопродуктов в Республике Бурятия.

Степень достоверности и апробация результатов. Основные научные положения диссертации опубликованы в 15 научных статьях в рецензируемых журналах рекомендованных ВАК МОН РФ, в 14 работах в материалах международных конференций, а также в 2 монографиях: «Совершенствование государственного ветеринарного надзора за качеством животноводческой продукции в современных условиях и микробиологический мониторинг оценки безопасности пищевых продуктов» (Иркутск, 2013) и «Микробиологическая оценка безопасности пищевых продуктов» (Saarbücken, Germany, 2011), в 5 методических рекомендациях, в 1 учебном пособии и в 3 методических указаниях.

Личный вклад соискателя. Автору принадлежит основная работа по разработке темы и ее выполнение. Нормативные правовые акты и документы, утвержденные Правительством РБ и внедренные как правовые документы разработаны совместно с начальником Управления ветеринарии РБ Сандаковым Е.Д., юристом отдела кадрового и правового и материально-технического обеспечения Якимо-вой A.A., инструментально-экспериментальная база диссертации выполнена лично самим автором.

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 315 страницах компьютерного текста и состоит из следующих разделов: введение, обзор литературы, основная часть, заключение, список литературы и приложения. Список литературы включает 301 источник, в том числе 73 иностранных авторов. Работа иллюстрирована 37 таблицами и 61 рисунком.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Ветеринарное обеспечение сельских и городских территорий Российской

Федерации в современных условиях

Общеизвестно, что под воздействием произошедших в России преобразований изменились производственная и экономическая деятельность во многих отраслях народного хозяйства, что существенно отразилось и на состоянии ветеринарного обеспечения страны в целом. Наиболее глубоко и всеобъемлюще кризисные явления проявились в сельскохозяйственном производстве и перерабатывающей промышленности страны. В силу особых причин и предпосылок они оказались более уязвимыми к различным воздействиям, возникшим на фоне экономического, энергетического и экологического прессинга. Значительный урон нанесен животноводству страны, которое утратило конкурентоспособность, а искусственно созданные непреодолимые «ножницы цен» на промышленные товары, энергетические услуги и продукты сельскохозяйственного производства превратили отрасль животноводства во многих регионах в убыточную и не престижную. В отрасли утрачены годами накопленные результаты, разрушены промышленные технологии в скотоводстве, свиноводстве и птицеводстве, резко сокращена численность поголовья животных и снижена их продуктивность.

В ряде крупных городов России разрушен сложившийся порядок формирования продовольственного рынка и особенно продуктами животного происхож-

дения. Произошла ориентация на завоз их из других стран и регионов. А в связи с этим возникла потребность совершенствования организации ветеринарно-санитарного контроля, так как существующая система ветеринарного обеспечения в новых экономических условиях оказалась недостаточно востребованной [74].

Ветеринарное обеспечение страны в до перестроечное время осуществлялось за счет средств бюджета и регламентировало разведение животных в стране. Ветслужба осуществляла контроль за всей продукцией животного происхождения, на всем протяжении технологического процесса в животноводстве, начиная от выращивания животных до их переработки. Предприятия по переработке животных, места торговли животными и продуктами животного происхождения так же были подконтрольными государственной ветеринарной службе.

Многие исследователи указывают, что в девяностых годах государство значительно ослабило контроль за формированием и наполнением продовольственного рынка как в АПК, так и на урбанизированных территориях [7, 28, 139, 172, 196]. Ряд исследователей отмечают, что продовольственный рынок России настойчиво и методически завоевывался импортируемой продукцией животного происхождения, а возникшие в этой связи массовые перемещения и перевозки животных и продуктов животного происхождения породили повышенный риск возникновения и распространения болезней животных, в т.ч. общих для человека и животных.

Ряд исследователей, изучающих проблему безопасности продуктов животного происхождения, указывают, что в создавшихся условиях ветеринарная служба агропромышленного комплекса и крупных промышленных центров оказалась недостаточно подготовленной для работы в новых условиях, в условиях капитализации производства и торговли для решения увеличившегося объема работ и возникших практически новых функций в ее деятельности.

Уже на самом начальном этапе экономических преобразований в России возникли существенные и непреодолимые сложности в нормативно-правовом, организационном и образовательном обеспечении ветеринарной службы [65, 81, 135, 206, 225, 226]. У ряда ветеринарных специалистов снизились стимулы повы-

шения профессионализма. Это мнение подтвердили большинство исследователей, изучающих состояние ветеринарного дела в стране в перестроечный период [28, 59]. Исследователи едины во мнении о том, что экономические преобразования в России повлекли не только разрушения промышленных технологий в животноводстве, сокращение численности и снижение продуктивных возможностей животных, но в отдельных регионах усложнили и эпизоотическую ситуацию по ряду весьма опасных болезней [4, 115,141].

По мнению большинства исследователей, в создавшихся условиях возникли потребность и необходимость совершенствования всех звеньев ветеринарного дела в стране в целом и его научного обеспечения [5, 28, 87, 111, 115, 194, 200, 206]. По их мнению, на первый план вышли задачи предотвращения постоянной угрозы заноса и возникновения зоонозных и зооантропонозных трансмиссибельных болезней [10, 12,61,157,211].

Многие исследователи [3, 6, 13, 178, 179, 192] сообщают о значительном усилении угрозы распространения регистрируемых в России бруцеллеза, туберкулеза, иерсиниоза, лептоспироза, сальмонеллеза, а также ряда инвазионных болезней.

Сальников A.B. [159] приводит убедительные доводы о том, что в таких условиях возникла потребность и даже необходимость развития в ветеринарной службе системы прогнозирования и компьютеризации.

Из анализа научной литературы видно, что в связи с экономическими и политическими преобразованиями в стране объективно обозначилась необходимость пересмотра организационной структуры и нормативно-правовой основы ветеринарного дела. Возникла потребность его научного обеспечения сообразно изменившейся экономической, энергетической и экологической ситуации в аграрном комплексе и в крупных промышленных центрах.

Необходимо отдать должное исследователям, которые посвятили свои работы изучению организации ветеринарного дела в условиях экономических реформ и следует отметить, что многие вопросы на сегодня в стране решаются и особенно

в части усиления ветеринарного надзора на всех этапах производства, переработки, хранения, перевозки и реализации подконтрольной продукции.

1.2. Государственный ветеринарный надзор за состоянием здоровья продуктивных животных является гарантом качества и безопасности

продуктов животного происхождения.

Считается доказанным, высказанная рядом исследователей, гипотеза о том, что технологические нарушения при разведении животных значительно снижают качество получаемых от них продуктов и повышают их опасность для здоровья потребителей. A.A. Алиев, A.C. Богомолов, O.A. Рожков [7, 27, 156], изучая в ряде регионов страны роль и место госветнадзора, установили, что в условиях отдельных регионов Западной Сибири в процессе выращивания от 48,8 до 89,4% животных переболевает различными болезнями, а применение при этом различных медикаментозных средств, в т.ч. антибиотиков, сказывается через продукты животного происхождения и на здоровье людей. Авторы приводят объективные данные о влиянии заразных болезней животных на качество и безопасность продуктов животного происхождения [7, 8, 20, 21, 75, 130, 158, 195]. О значительном снижении качества продуктов животного происхождения и значительной их опасности для человека отмечено при переболевании животных туберкулезом [126], иерсиниозом [3]бруцеллезом [171, 180, 197, 201, 268], лептоспирозом [6, 204], фасциолезом [163], а также при переболевании другими инфекционными и инвазионными болезнями [89, 170,179].

Многие отечественные и зарубежные исследователи отмечали не только снижение качества продуктов животного происхождения на фоне болезней животных, но и эпидемическую проекцию этих болезней через продукты питания. По данным Комитета госэпиднадзора сложная ситуация на рынке продовольственных товаров определяет рост «алиментарнозависимых» заболеваний, пищевых отравлений и вспышек «кишечных» заболеваний.

Многие исследователи утверждают, что совершенствование ветеринарного дела в АПК является действенным рычагом реализации права потребителей на

качественные и безопасные для их здоровья продукты животного происхождения [75, 86, 135, 195, 197].

Проблемы совершенствования ветеринарного дела в АПК России полностью относятся и к урбанизированным территориям [28, 196]. Однако, по заключению исследователей, совершенствование противоэпизоотического обеспечения в условиях крупных промышленных центров имеет существенные отличия.

Мы полностью поддерживаем мнение ряда исследователей [35] о том, что усложнение эпизоотической ситуации в условиях крупных городов связано и с ростом числа домашних непродуктивных животных, а также с завозом продуктов животного происхождения из других регионов. За последние годы принимается ряд мер по нормативно-правовому обеспечению деятельности ветеринарной службы России: к Закону РФ «О ветеринарии» (1993г.) ежегодно вносятся дополнения и изменения ужесточающие контрольно-надзорные функции.

Многие исследователи считают, что ветеринарное дело в крупных промышленных центрах значительно отличается своей спецификой и подчинено решению - главных задач, имеющих первостепенное значение главным образом для урбанизированных территорий. В первую очередь это:

- усиление контроля за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения [8, 32, 40, 47, 60, 82, 83, 84, 86,120,202];

- недопущению особо опасных болезней [176,178,199, 204, 212 и др.];

- обеспечению эпизоотического и эпидемического благополучия поднадзорных территорий [17, 40,163,210];

- реализации экстренных мер по купированию возникающих вспышек заразных болезней [6,227];

- оказанию необходимой лечебной и реабилитационной помощи больным животным [212, 290].

Мы полностью разделяем мнение многих исследователей, считающих, что решить эти задачи возможно лишь на основе четкого планирования ветеринарной деятельности [20, 56, 147, 153, 197, 206, 215].

Бакулов И.A. [18, 19] считал, что планирование ветеринарной деятельности должно проводиться в нескольких временных измерениях с учетом функций управления ветеринарным делом, с обязательным надлежащим учетом и достоверной отчетностью. Только при таких условиях, по их мнению, можно обеспечивать научное предвидение развития эпизоотической ситуации, в частности в условиях большого города [177,195].

Многие исследователи считают, что в современных условиях весьма приемлемым для ветеринарии является использование методов современной прогностики, в том числе и при прогнозировании развития эпизоотического процесса конкретных инфекций и инвазий, при этом считают обязательным использование современной прогностической терминологии [150].

Мы полностью согласны и с мнением отдельных исследователей о том, что планирование в ветеринарии и особенно в условиях крупных промышленных центров должно обязательно увязываться с ветеринарным контролем, эпизоотоло-гическим и экономическим мониторингом, основанным на единых, стандартизированных эпизоотологических категориях [19, 181]. По нашему мнению, в современных условиях научного планирования в ветеринарии на первый план должны выходить договорные отношения между владельцами животных и ветеринарными специалистами. Аналогичные высказывания приводятся в трудах многих исследователей [87, 184, 225, 226]. Исследователи убежденны, что следует обязательно учитывать уже образовавшиеся новые организационные формы ветеринарного обслуживания в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей (КФХ, СПК, кооперативы, общества и др.), а также физических лиц [47, 66, 81, 115,112, 185,186].

Следует согласиться с мнением ряда исследователей о том, что организацию ветеринарного дела в условиях урбанизированных территорий лучше начинать с планирования и составления бизнес-плана, которые практически возможно реализовать лишь на основе изучения реальной эпизоотической ситуации и особенно в регионах с повышенным риском миграционных процессов [180,201,211].

В настоящее время считается правильным рассматривать природную очаговость болезней растений, животных и человека, как общепланетарное явление, возникшее в ходе эволюции ландшафтов, как естественное, необходимое их свойство.

Кирьянов Е.А. отмечает, что в связи с ростом возможностей контакта жителей городов с природой, проблема природно-очаговых инфекций на урбанизированных территориях значительно возросла [89].

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Очирова, Луиза Андреевна, 2013 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Абрамян, В.В. Ветсанэкспертиза мяса и субпродуктов овец, пораженных гельминтами /В.В. Абрамян // Ветеринария. - 2002. - №4. - С. 44-45.

2. Авилов, В.М. Обоснование, разработка нормативно-правовых основ организации и финансирования ветдела в городах и сельских районах /В.М. Авилов Ю.Е. Шатохин, Л .Я. Юшкова и др. // Внедрение современных научных разработок - основа повышения эффект, вет. мер. по проф. болезней с/х жив-х: Матер, респ. науч.-произв. конф.: Волгоград, 1996. - С. 3-4.

3. Авилов, В.М. Спектр патогенности при иерсиниозной инфекции / В.М. Авилов, В.В. Сочнев, В.К. Тихонов и др. //Ветеринарная и биологические науки сельскохозяйственному производству: Матер, всерос. науч.-произ. конф.: Н.Новгород. - 1997. - С 66-68.

4. Авилов, В.М. Эпизоотическая обстановка в животноводстве России (дезинфекция, дезинсекция, дератизация): Тез. межд. науч. конф. 16-17 сент. 1999 г. ВНИИВСГЭ: М., 1999. - С.8-16.

5. Алиев, A.A. Проблемы государственного ветеринарного надзора в сети мелкорозничной торговли /A.A. Алиев, A.B. Сачков //Актуальные проблемы ветеринарной медицины: Сб. науч. трудов № 132. СПбГАВМ: СПб, 2000. - С. 85-87.

6. Алиев, A.A. Сравнительная оценка и динамика этиологической структуры лептоспирозов людей, домашних и диких животных /A.A. Алиев, A.B. Усен-ков, Ю.В. Пашкина и др. // Ученые зап. Казанской ГАВМ им Н.Э. Баумана: Казань, 2005. - Т.181. - С. 19-29.

7. Алиев, A.A. Роль и место госветнадзора в предупреждении эпидемической проекции зоонозов при формировании и наполнении продовольственного рынка на урбанизированных территориях /A.A. Алиев, A.B. Усенков, A.B.

Пашкин и др. // Ученые зап. Казанской ГАВМ им Н.Э. Баумана: Казань, 2005.-Т. 181.-С. 346-356.

8. Антипова, Л.Г. Оценка экологической чистоты мясных продуктов / Л.Г. Ан-типова, В.Г. Смирнова // Мясная индустрия. - 2000. - № 4. - С. 39-41.

9. Апаков, Р.Я. Необходимость эпизоотического мониторинга в рыбоводных хозяйствах /Р.Я. Апаков, В.А. Кузьмин, А.В.Святковский //Ветеринарная практика. - 2004. - №3. - С. 13-14.

10. Апалькин, В.А., Инфекционные болезни животных, опасные для человека :

учебное пособие / В.А. Апалькин, [И.А. Бакулов|, И.И. Гуславский, Д.И. Реут-ская.-М., 2007.-152с.

11. Аракелян, П. К. Оптимизация противоэпизоотических мероприятий при заболеваниях, вызываемых у овец бруцеллами видов melitensis и ovis : дис... д-равет. наук : 16.00.03 /Аракелян Петрос Карапетович. -Омск, 1997. - 305 с.

12. Аракелян, П.К. Оптимизация противобруцеллезных мероприятий мелкого рогатого скота в современных условиях / П.К. Аракелян, О.В. Бондарева, Е.Б. Барабанова, С.К. Димов, A.C. Димова //Достижения науки и техники АПК. -2011.-№9.-С. 72-75.

13. Аракелян, П.К. Современные проблемы контроля эпизоотического процесса бруцеллеза мелкого рогатого скота / П.К. Аракелян, В.Г. Ощепков, С.К. Димов, A.C. Донченко // Ветеринарный врач. - 2010. - № 6. - С. 22-25.

14. Архангельский, И.И. Эшерихии в молоке и методы их индикации. /И.И. Архангельский // Тр. ВНИИВС, 1970. - Т.36. - С. 79-86.

15. Афанасенко, Н.И. Упаковка полуфабрикатов из мяса птицы в защитной атмосфере с целью увеличения сроков хранения /Н.И. Афанасенко, Б.В. Кули-шев, E.H. Петрова // Птицефабрика. - 2006 - №1. - С.72.

16. Ащеулов, В.В. Лечебная эффективность хинолевоксида при сальмонеллезе поросят / В.В. Ащеулов //Теоретические и практические аспекты возникновения и развития болезней животных и защита их здоровья в современных условиях: Матер, межд. конф., поев. 30-ю ВНИВИПФиТ: Воронеж, 2000. -Т.2.-С. 127-128.

17. Бабков, В.Ф. Совершенствование организации ветеринарного обслуживания в приграничном областном центре с улучшения эпизоотического благополучия территории города : автореф. дис... к. вет. н. : 16.00.03 / Бабков Василий Федорович. - Курск, 2001. - 27 с.

18. Бакулов, И.А. Роль и задачи эпизоотологии / И.А. Бакулов //Тез. докл. 3-й Всесоюзн. конф. по эпизоотологии: Новосибирск, 1991. - С. 5-6.

19. Бакулов, И.А. Служба быстрого реагирования / И.А Бакулов // Ветеринария. -1991. -№2. -С.7.

20. Балыбердин, Б.Н. Совершенствование госветнадзора за качеством животноводческой продукции в современных условиях: автореф. дис... канд. вет. наук : 16.00.03 / Балыбердин Борис Николаевич. - Новосибирск, 2006. - 22 с.

21. Балыбердин, Б.Н. Организация государственного ветеринарного надзора в условиях Иркутской области /Б.Н. Балыбердин, Л.Я. Юшкова, В.В. Сочнев // Ученые записки Казанского ГАВМ им. Н.Э. Баумана: Казань, 2009. - Т. 198. -С. 34-37.

22. Бацанов, Н.П. Ветеринарное обеспечение мегаполиса в современных условиях: автореф. дис... д-ра вет. наук : 16.00.03 /Бацанов Николай Петрович. -СПб, 1998.-48 с.

23. Безенко, Т.И. Влияние различных технологических и зоотехнических факторов на качество и биологическую полноценность молока коров / Т.И. Безенко, Т.А. Вагина, Н.В. Груздев, В.Ф. Касьянов // Сб. науч.тр. ВИЖ: 1988. -Вып. 50. - С. 58-64.

24. Белоусов, В.И. Санитария производства молока /В.И. Белоусов, Л.Д. Демидов, А.Г. Миляновский, В.В. Иванцев //Ветеринария сельскохозяйственных животных. - 2005. - №3 - С. 77-80.

25. Берлова, Г.А. Основные направления развития науки и техники в мясной промышленности за рубежом / Г.А. Берлова //Науч. иссл. ин-т инфор. и тех. эконом, иссл. пищ. пром-ти. (АгроНИИТЭИПП): Сб.науч.мат. РАСХН, 1999. -С. 17-34.

26. Бобрович, В. Простейший набор для контроля температурных режимов при транспортировке и хранении пищевых продуктов / В. Бобрович // Компоненты и технологии. - 2003. - № 3. - С. 24-26.

27. Богомолов, A.C. Государственная ветеринарно-санитарная инспекция в условиях рыночных отношений /A.C. Богомолов //Ветеринария. - 1995. - №2. -С.12-14.

28. Богомолов, A.C. Организация ветеринарного дела на урбанизированных территориях в условиях экономических реформ в России : дис... канд. вет. наук. : 16.00.03 / Богомолов Александр Степанович. - Нижний Новгород, 1995 -181 с.

29. Бостиярова, З.Г. Устойчивость сальмонелл в мясных продуктах при различных режимах тепловой обработки. / З.Г. Бостиярова //Диагностика, лечение и профилактика инфекционных и паразитарных заболеваний сельскохозяйственных животных: Ставрополь, 1986. - С. 29-30.

30. Бурлов, Л.Г. Организация государственного ветеринарного надзора в Удмуртской республике / Л.Г. Бурлов //Ученые записки Казанского ГАВМ им. Н.Э. Баумана. - 2009. - Т. 198. - С. 46-51.

31. Бурова, В.И. Эпизоотологический надзор при демодекозе плотоядных в условиях мегаполиса: автореф. дис...канд. вет. наук : 16.00.03 / Бурова Валентина Ивановна СПб., 1999. - 24с.

32. Васильев, В.В. Контроль качества молока перед доением /В.В. Васильев //Ветеринария. - 2003. - №6. - С. 44-45.

33. Васильев М.Н. Организация государственного ветеринарного надзора на границе и транспорте в зоне Среднего Поволжья //Ученые записки Казанского ГАВМ им. Н.Э. Баумана. - 2006. - Т. 183 - С. 37-44

34. Васильев М.Н. Государственный ветеринарный контроль на транспорте / М.Н. Васильев //Ученые записки Казанского ГАВМ им. Н.Э. Баумана. - 2009. -Т. 198.-С. 62-65.

35. Ваши домашние четвероногие друзья //Под ред. Н.П. Бацанова. - СПб, 1992. -510 с.

36. Вет. служба Болгарии //Ветеринария. - 1990. - №11. - С. 63-66.

37. Вет. служба в Великобритании //Ветеринария. - 1976. - №5. - С. 114-116.

3 8. Влияние диоксида хлора на качество тушек домашней птицы //Ветеринарный консультант. - 2003. - №11-12. - С. 21.

39. Высоцкий, В.А. Влияние предубойной голодной выдержки, проводимой в хозяйстве, на бакобсемененность органов и тканей крупного рогатого скота / В.А. Высоцкий //Ветсанитария. Основные увеличения производства и повышения качества продуктов животноводства: Одесса, 1989. - С. 9-14.

40. Высоцкий O.A. Эпизоотологический надзор за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения в условиях капитализации продовольственного рынка : автореф. дисс...канд. вет. наук : 16.00.03 / Высоцкий Олег Андреевич. - Н.Новгород, 2003. - 25 с.

41. Вяйзен, Г.Н. Использование карбоната кальция для получения экологически чистой говядины /Т.Н. Вяйзен, Токарь, А.И., Гуляев, В.А. и др// Зоотехния. -1998. - №2.-С. 30-32.

42. Головятенко, Т.В. Эпизоотический мониторинг сырьевой базы продовольственного рынка - завершающий этап эпизоотической диагностики: автореф. дис...канд. вет. наук : 16.00.03 / Головятенко Татьяна Валерьевна. -Н.Новгород, 2007. - 23 с.

43. Голубева, Е.Д. Микробная обсемененность воздуха, молочного оборудования и молока на ферме / Е.Д. Голубева //Сб. научных тр. Белорусского СХА, 1982.-вып.94.-С. 33-35.

44. Горелик, О.В. Некоторые показатели качества молока и молочных продуктов, выпускаемых на молокозаводах отдельных хозяйств Челябинской области /О.В. Горелик, O.A. Вагапова//Пробл. вет. сан. и экол.: сб. науч. тр. ВНИИВСТЭ: М., 1993. - ч.2. - С. 53-54.

45. Горлов, И.Ф. О возможности получения экологически чистой мясной и молочной продукции //Новое в технологии пр-ва и переработки продукции животноводства: Волгоград, 1996.— С. 17-18.

46. Гордеева, И.В. Микрофлора молока при остром течении мастита у коров /И.В. Гордеева, Н.М. Ботникова, A.B. Кузнецов, A.A. Кузьминых, А.Б Тебе-кин //Ветеринарный консультант. - 2006. - №10. - С. 7-9.

47. Государственный надзор за безопасностью пищевых продуктов /Короткова С.Н., Алиев A.A., Калишин Н.М. и др. //Архив вет.наук: СПб. - 1999. - Т.2 (49). - С.5-8.

48. Грапмане, JI.K. Капиллярный метод для количественного учета микрофлоры молока /Л.К. Грамане //Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967г. Моск. техн. инс-т мяс. мол. пром-ти: М., 1967. - С. 107.

49. Гусев, A.A. Профилактика сальмонеллезов и снижение микробной обсемен-ности на тушках птицы /A.A. Гусев, Т.К. Чурукба, С.С. Козак //Ветеринария. -1997.-№10.-С. 52-53.

50. Гусман, Т.Э. Характеристика микрофлоры молока в зависимости от термической обработки и сроков его хранения: автореф. дис... канд. вет. наук : 16.00.03 /Гусман Т. Э. - Ленинград, 1981. - 12 с.

51. Гуславский, И.И. Жестко детерминированные и статистические закономерности в инфекционном и эпизоотическом процессе / И.И. Гуславский //Эколого-географические аспекты инфектологии. мат. Всерос. науч. конф. НГАУ: Новосибирск, 2011. - С 52-59.

52. Гущин, В.В. Обработка поверхности тушек птицы пищевым пленочным покрытием /В.В. Гущин, С.С. Козак, И.И. Матвеев, К.С. Митрофанов, //Птицефабрика. - 2006. - №1. - С. 65-67.

53. Даниленко, И.П. Определение стафилококковых гемолизинов в молоке и молочных продуктах /И.П. Даниленко, И.И. Балкова //Дезинфекция и санитария продуктов животного происхождения. - М. - 1985. - С.22.

54. Даниленко, И.П. Особенности санитарно-гигиенических мероприятий на фермах с централизованным вывозом молока / И.П. Даниленко //Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности

продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: тез. докл. Всесоюз. конф. 9-12 июня, 1976г.: Горький, 1976. - С. 104-105.

55. Демидова, Л.Д. Ветеринарно-санитарные аспекты борьбы с маститом коров и повышение санитарного качества молока: автореф. дис... канд. вет. наук: 16.00.03,16.00.06/Демидова Лидия Дмитриевна. - Москва, 1997.-45 с.

56. Димов, С.К. Диагностические и тактические алгоритмы в эпизоотологии / С.К. Димов //Тез. докл. III Всесоюзн. конф. по эпизоотологии 24-26 сентября 1991г.: Новосибирск, 1991. - С. 14-15.

57. Дугаржапова, Е.Д. Морфологические и биохимические характеристики аэромонад, выделенных от рыб из некоторых водоемов республики Бурятия / Е.Д. Дугаржапова, В.Ц. Цыдыпов //Вестник БГСХА. - 2012. - № 3. - С. 11-16.

58. Дугаржапова, Е.Д., Уровень циркуляции патогенных и условно-патогенных микроорганизмов в промысловой рыбе Республике Бурятия / Е.Д. Дугаржапова, В.Ц. Цыдыпов, О.А. Зверева, М.-Ж. Ц. Цыбиков //Эколого-географические аспекты инфектологии. мат. Всерос. науч. конф. НГАУ: Новосибирск, 2011. - С 86-91.

59. Душкин, В.А. Противоэпизоотические мероприятия в объеме области в условиях экономической реформы в России: автореф. дис... д-ра. вет. наук : 16.00.03, 03.00.19 / Душкин Валерий Алексеевич. - СПб, 1995. - 50 с.

60. Дячук, Т.И. Экологическая оценка безопасности пищевых продуктов животного происхождения в Новосибирской области : автореф. канд... биол.наук : 03.00.16 /Дячук Татьяна Ивановна. - Новосибирск, 2004. - 23 с.

61. Евдокимов, П.И. Распространение и биоэкология основных сочленов парази-тоценоза сельскохозяйственных животных в Республике Бурятия : дис... док.вет.наук : 16.00.03 / Евдокимов Петр Иванович. - Улан-Удэ, 2005. - 341 с.

62. Елезов, В.И. Ветеринарно-санитарное состояние рыбопромыслов водоемов Бурятии и обеспечение рыбы, рыбной продукции ветеринарно-сантарной экспертизой/В.И. Елезов //Тр. БГСХА, 2000. - вып.41. - 4.1. - С. 151-153.

63. Жарков, П.В. Государственный ветеринарный надзор на хладокомбинате: ав-тореф. дисс... канд. вет. наук : 16.00.03 / Жарков Павел Владимирович. -СПб., 2004.-23 с.

64. Житенко, И.В. Ветеринарно-санитарная оценка молока при заболевании у коров желудочно-кишечного тракта /И.В. Житенко //Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологического сырья: тез докл. Всесо-юз. конф. 9-12 июня, 1976г.: Горький, 1976. - С. 113-114.

65. Жунушев, А.Т. Ветеринарная служба на путях перестройки (проблемы, опыт, перстпективы) / А.Т. Жунушев // Кыргызстан, 1991. - 204 с.

66. Журавлев, Д.А. Совершенствование барьерной функции госветнадзора за безопасностью продуктов животноводства в конкретном субъекте Федерации: автореф. дисс... канд. вет. наук: 16.00.03 /Журавлев Дмитрий Александрович. - СПб., 2007. - 21 с.

67. Загаевский, И.С. Обсемененность стафилококками туш внутренних органов при некоторых патологических процессах у крупного рогатого скота / И. С. Загаевский //Современные достижения науки и практики в области ветеринарной санитарии, экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967г. Моск. техн. ин-т мяс. и мол. пром-ти: М., 1967.-С. 73-106.

68. Загаевский, И.С. Профилактика пищевых токсикоинфекций и токсикозов по линии ветеринарной службы / И.С. Загаевский //Киев, 1976. - 101 с.

69. Заходнова, Д.В. Госветслужба в системе жизнеобеспечения населения административного района Санкт-Петербурга: автореф. дис...канд. вет. наук : 16.00.03 / Заходнова Диана Витальевна. - СПб., 2001. - 20 с.

70. Заходнова, Д.В. Госветнадзор за продукцией растительного происхождения / Д.В. Заходнова //Матер. 53-ей науч. конф. молодых ученых: СПб., 1999. - С. 35-37.

71. Зверева, O.A. Биолоконгическая характеристика микробных изолятов байкальского омуля /O.A. Зверева, В.Ц. Цыдыпов, В.И. Елизов, А.К. Пуев

//Фундаментальные и прикладные аспекты ветеринарии: Матер, юб. Рес. на-уч.-пр. конф. поев. 75-ию ГУ БРНПВЛ: Улан-Удэ, 2002. - С. 22-25.

72. Зубриянов, В. Зарубежный опыт экологического животноводства. Изучение и распространение /В. Зубриянов, В. Ляшенко, А. Борисов, О. Захарова// Экол.-генет. пробл. животноводства и экол. безопас. пр-ва продуктов пит.: Тез. межд. науч.-прак. конф.: Дубровицы, 1998. - С.211-212.

73. Иванкин, А.Н. Об экологической безопасности мяса и мясных продуктов /А.Н. Иванкин, А.Д. Неклюдов, С.И. Суханова //Мясная индустрия. - 1999. -№3. - С. 39-41.

74. Иванов, В. Экология и качество молока /В. Иванов, В. Воропаев //Молочное и мясное скотоводство. - 1995. - № 3. - С. 6-10.

75. Изучить возможности формирования и наполнения продовольственного рынка г. Волгограда продуктами животного происхождения с учетом их качества и безопасности /В.В. Сочнев [и др.] / Закл.отчет ВНИВСНИР за 1997 год: Н.Новгород, 1997. - С. 37.

76. Использование диоксида хлора при обработке тушек птицы //Ветеринарный консультант. - 2003 - № 9-10. - С. 14.

77. Исламгалеева, Г.Р. Ветеринарно-санитарная экспертиза морской рыбы, беспозвоночных и продуктов их переработки в Магаданской области /Г.Р. Исламгалеева, Е.А. Витомскова //Достижения науки и техники АПК. - 2004. -№ 1. - С. 27-28.

78. Йордан, Констадинов. Организация ветеринарного дела в Болгарии //Междунар. агропромыш. журнал. -1989. - №5. - С. 113-117.

79. Каврук, Л.С. Оптимизация микробиоценоза помещений животноводческих ферм как основа неспецифической профилактики стойловых инфекций животных и получение молока высокого санитарного качества /Л.С. Каврук, В.М Юрков //Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии (дезинфекция, дезинсекция, дератизация): тез. докл. межд. науч. конф. 16-17сент. 1999г. ВНИИВСГЭ: М., 1999. - С.19-24.

80. Кадар, Т. Управление ветеринарной службой Венгрии /Т. Кадар //Ветеринария. -1972. - №5.. с. 110-112.

81. Калишин, Н.М. Новые формы организации ветеринарного дела с учетом требований рыночной экономики: метод, рекомендации. - 1991. - 39 с.

82. Кальницкая, О.И. Ветеринарно-санитарные требования к качеству продуктов убоя животных /О.И. Кальницкая //Практик. - 2003. - № 6.

83. Карпова, Н.В. Госветнадзор в гипермаркетах г. Казани /Н.В. Карпова, О.Т. Муллакаев //Ученые записки Казанского госакадемии ветеринарной медицины. - Казань, 2010. - Т. 203. - С. 134-139.

84. Карпова, Н.В. Государственный ветеринарный надзор в Кукморском районе республики Татарстан /Н.В. Карпова, О.В. Евсеева //Ученые записки Казанского госакадемии ветмедицины. - Казань, 2009. - Т. 199. - С. 282-286.

85. Карташова, В.М. Гигиена производства молока //Проблемы повышения вете-ринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: тез докл. Всесоюз. конф. 9-12 июня, 1976г.: Горький, 1976. - С. 10-13.

86. Касюк, В.И. Истоки ветеринарно-санитарного контроля / В.И. Касюк //Мясная промышленность. - 1993. - №3. - С. 22-24.

87. Касюк, В.И. Перестройка в ветеринарии /В.И. Касюк. М.Г. Таршис //Ветеринария. - 1990. -№1. - С. 3-6.

88. Кафтырева, JI.A. Гигиена продуктов промышленного птицеводства и сальмо-неллезы человека /Л.А. Кафтырева, А.В. Забровская //Птицеводство. - 2006. -№2. - С. 33-34.

89. Кирьянов, Е.А. Природно-очаговые болезни животных //Владивосток. - 1990. -336 с.

90. Кисленко, В.Н. Микрофлора мяса и мясопродуктов в Новосибирской области /В.Н. Кисленко, Т.И. Дячук, С.С. Лекостаева //Экология России и сопреде-леьных территорий. Экологический катализ: Матер. VIII межд. эколог, сту-денч. конф. НГАУ: Новосибирск, 2003. С. 211-212.

91. Кисленко, В.Н. Ветеринарная микробиология и иммунология. Часть 1. Общая микробиология : учебник для вузов. / В.Н. Кисленко, Н.М. Колычев // М. : КолосС, 2006. - 183 с.

92. Кисленко, В.Н., Ветеринарная микробиология и иммунология / В.Н. Кисленко, Н.М. Колычев, Р.Г. Госманов/ ГЭОТАР-Медиа, 2012. - 752с.

93. Кисленко, В.Н. Экология патогенных микроорганизмов //Эколого-географические аспекты инфектологии: Матер, всерос. науч. конф. НГАУ: Новосибирск, 2011. - С 101-114.

94. Кожаева, Д.К. Разработка оптимальной схемы выделения листерий из мясопродуктов /Д.К. Кожаева, В.А. Меркулов //Вопросы микробиологии, эпизоотологии и ветеринарно-санитарной экспертизы. Сб. науч. работ УГСХА: Ульяновск, 2000. - С. 28-31.

95. Кожевников, Е.М. Сальмонеллы в мясе скота и птиц в Воронежской области /Е.М. Кожевников, Е.В. Протченко //Совершенствование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и повышение уровня гигиены производства в перерабатывающей промышленности АПК: Тез. докл. всесоюз. науч. конф. 4-6 окт., 1988г.: Казань, 1988. - С. 33-50.

96. Козак, С.С. Снижение микробной обсемененности тушек птицы /С.С. Козак, Гусев, A.A., Чурукба, Т.К. //Мясная индустрия. - 1999. - №5. - С. 34-35.

97. Колычев, Н.М. Выживаемость микобактерий туберкулеза в объектах внешней среды и методы их обезвреживания : монография / Н. М. Колычев, В. Н. Кисленко, Н. И. Шведова: Омский ГАУ, Ин-т ветеринарной медицины. Омск : изд-во ИВМ ОмГАУ, 2004. - 440 с.

98. Коренник, И. Соматические клетки в молоке / И. Коренник / Ветеринария Кубани. - 2010. - № 5. - С. 20-21.

99. Королева, Л.Г. Пути повышения санитарного качества сырого молока и опыт получения высокого качества молока (количественный анализ соматических клеток в сыром сборном молоке из хозяйств Московской области (данные за 2009 г.) /Л.Г. Королева //Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. -2010. -№ 2.

100. Кузьмина, Т.М. Госветнадзор на мясокомбинатах РТ //Тез. докл. Респ. конф. молодых ученых: Казань, 2002. - С. 107-108.

101. Кузьмина, Т.М. Ветеринарное законодательство Республики Болгария в сфере госветнадзора / Т.М. Кузьмина //Ветеринарный врач. - 2001 .- № 4 (8). - С. 66-69.

102. Куликовский, A.B. Международный опыт по организации службы ветеринарного здравоохранения / A.B. Куликовский //Ветеринария. - 1990. -№3. - С. 64-73.

103. Лаврунова, С.А. Обнаружение сальмонелл в мясе и других продуктах убоя животных непрямым методом иммунофлуоресценции / С.А. Лаврунова, М.Б. Бутко //Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: тез. докл. Всесоюз. конф. 9-12 июня, 1976г.: Горький, 1976.-С. 83-84.

104. Лансана, С. О совершенствовании ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя животных при актинобациллезе / С.О. Лансана //Совершенствование ветеринарносанитарной экспертизы продуктов животноводства и повышение уровня гигиены производства в перерабатывающей промышленности АПК: тез. докл. Всесоюз. науч. конф. 4-6 окт. 1988г.: Казань, 1988.-С. 81.

105. Леднева, O.A. Экологический мониторинг безопасности кормов, продуктов животного и растительного происхождения: автореф. дисс... канд. биол. Наук : 03.00.01 / Леднева Ольга Александровна. - Н.Новгород, 2006. - 25 с.

106. Луарсабишвили, А.Г. Характеристика стафилококков, выделенных из молока коров, в условиях Грузинской ССР /А.Г. Луарсабишвили, Д.А. Казарова //Проблемы ветеринарной санитарии (ветеринарная микробиология и вете-ринарно-санитарное качество молока и мяса): тр. ВНИИВС6: 1978. - С. 12-15

107. Лукина, К.Ф. Бактериальная обсеменение продуктов убоя свиней в зависимости от предубойного содержания /К.Ф. Лукина //Профилактика и ликвидация заразных болезней сельскохозяйственных животных. - Л„ 1985. - С.40-42.

108. Мазур, Н.И. Влияние бактерионосительстве сальмонелл у крупного рогатого скота на послеубойное обсеменение мяса и субпродуктов /Н.И. Мазур //Тр. ВНИИВС. -1971. - С. 128-138.

109. Мазурский, JI.3. Производство экологически чистой высококачественной говядины /JI.3. Мазурский, С.С. Гуткин, Г.Б Родионова, В.Г. Хашаева //Зоотехния. - 1997. - №9. - С. 28-30.

110. Мамаев, М.А. Разработка ускоренных способов ДНК - диагностики для определения бактерий в мясе и мясопродуктах: автореф. дис... канд. вет. наук : 16.00.08 /Мамаев Максим Александрович. - М., 2000. - 21 с.

111. Мезенцев, C.B. Ветеринарно-санитарные требования при получении мяса и мясопродуктов / C.B. Мезенцев //Аграрная наука - сельскому хозяйству: сборник статей II Межд. науч.-практ. конф. Барнаул: Изд-во АГАУ. - 2007. -Кн. 2. - С. 396-398.

112. Мезенцев, C.B. Влияние ветеринарного контроля на порядок осуществления убоя сельскохозяйственных животных в отдельном регионе //Современные проблемы диагностики, лечения и профилактики болезней животных и птиц: Сб. науч. тр. ведущих ученых России и Зарубежья.Уральское издательство: Екатеринбург, 2010. -Вып.З. - С.542-546.

113. Мезенцев, C.B. Использование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя крупного рогатого скота для анализа эпизоотической ситуации /Соавт.: Густокашин К.А. //Ветеринария и кормление. - 2009. - №6. С. 10-11.

114. Мезенцев, C.B. Распространение сальмонелл в продукции животноводства / C.B. Мезенцев //Практик. - 2010. № 2. - С. 6.

115. Мезенцев, C.B. Усовершенствование системы эпизоотического и ветеринар-но-санитарного контроля и ее влияние на эпизоотическую ситуацию и безопасность продуктов животноводства в Алтайском крае: автореф. дисс... докт. вет. наук : 06.02.02 /Мезенцев Сергей Витальевич. - Барнаул, 2010. - 43 с.

116. Меньшенин, В.Я. Обсемененность продуктов убоя бройлеров болезнетворной микрофлорой и профилактика в условиях промышленного комплекса

/В.Я. Меныпенин, А.Ф. Вылегжанин // Тр. Куб. СХИ. - 1980 - вып. 184. - С. 12-13.

117. Мерчина, C.B. О контаминации пищевых продуктов бактериями рода Bacillus / C.B. Мерчина //Повышение качества продуктов животноводства: Сб. меж-вуз. научн. тр. УСХА. - Киев, 1988. - С. 84-88.

118. Мешарош, Д. В интересах производства молока лучшего качества /Д. Меша-рош // Молочное и мясное скотоводство. - 2001. - № 1 - С.34-37.

119. Молчанов, A.B. Эпизоотическое состояние водоемов Республики Бурятия /A.B. Молчанов // Актуальные проблемы ветеринарной науки и практики Сибири: Матер, науч.-практ. конф. поев. 85-ю РГУ ветеринарии «Бур.РНПВЛ»: Улан-Удэ, 2011. - С. 73-77.

120. Монастырский, О. Контроль качества пищевого сырья и продуктов питания /О. Монастырский // Промышленные ведомости. - № 4. - 2007. - С. 23-25.

121. Мотовилов, К.Я. Стандартизация продукции и сырья животного происхождения при ее производстве в АПК / К.Я. Мотовилов, В.М. Фомин // Сб. матер. межд. науч.-практ. конф. РАСХН. Сиб. отд-е СибНИПТИП: Новосибирск, 2001.-С. 90.

122. Мотовилов, К.Я. Управление качеством пищевых продуктов и их микробиологическая чистота - механизм обеспечения безопасности питания населения России: аналит. обзоры /К.Я. Мотовилов, Т.Г. Замятина // ГПНТБ СО РАН. Сиб. науч.-иссл. и проект.-технол. ин-т перераб. с.-х. продукции : Новосибирск, 2002.-С. 83.

123. Мохамед, Э.Х. Влияние субклинических форм маститов на химический состав молока коров /Э.Х. Мохамед, Ж.Б. Левинтон, П.Я Роговский //Совершенствование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и повышение уровня гигиены производства в перерабатывающей промышленности АПК: Тез. докл. Всес. науч. конф. окт.1988 г.: Казань, 1988.-С. 116-117.

124. Мусаев, М.-Э. М. Совершенствование Госветнадзора в условиях Чеченской Республики: автореф. дисс... канд. вет. наук. -Н.Новгород, 2006.-25 с.

125. Мюнх, Д. Микробиология продуктов животного происхождения /Д. Мюнх, X. Заупе, М Шрайтер и др. // Агропромиздат: М, 1985. - 592 с.

126. Мякин, H.A. Туберкулез кр.рог.скота в условиях НЗ РФ (эпизоотология, диагностика, меры борьбы) : автореф. дис...канд. вет. наук : 16.00.03 /Мякин Николай Александрович. - СПб, 1996.-24 с.

127. Наконечный, Н.С. Об изменении состава и свойств молока при заболевании коров лейкозом /Н.С. Наконечный // Современные движения науки и практики в области ветеринарной санитарии экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: матер, межвуз. науч. конф. : Московский технич. ин-т мясной и молоч. пром-ти: М, 1967. - С. 107-108.

128. Недерева, О.Н. Совершенствование ветсанконтроля за экологической безопасностью и качеством рыбы и рыбопродуктов в АПК и на урбанизированных территориях: автореф. дисс... канд. вет. наук : 16.00.03 /Недерева Ольга Николаевна. - ННовгород, 2005. - 23 с.

129. Нечаев, А.Ю. Обоснование методов функциональной диагностики животных на предубойном этапе и оценки безопасности мяса при пищевых зоонозах: автореф. дисс... д-ра вет. наук : 06.02.05 /Нечаев Андрей Юрьевич. - СПб, 2010.-40 с.

130. Никитин, А.И. Государственный ветеринарный надзор в Республике Татарстан и пути его совершенствования: автореф. дисс... канд. вет. наук : 16.00.03 / Никитин Андрей Иванович. - Казань, 2003. - 23 с.

131. Ничипорук, B.C. О прижизненном обсеменении органов тканей убойных животных клостридиум перфрингенс / B.C. Ничипорук //Современные движения науки и практики в области ветеринарной санитарии экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Матер, межвуз. науч. конф. : Московский технич. ин-т мясной и молоч. пром-ти: М., 1967. — С. 62-63.

132. Носкова, Г.Л. Микробиология мяса при холодильном хранении / Г. Л. Носко-ва // Пищевая промышленность. - М. -1972. — С. 12.

133. Обухов, П.А. Влияние режимов первичной обработки молока на его качество / П.А. Обухов // Бюл.науч.работ ВИЖ. - 1987. - Вып.86. - С.57-60.

134. Омарова, С.Н. Госветнадзор на продовольственных рынках Санкт-Петербурга: автореф. дне... канд. вет. наук : 16.00.03 /Омарова София Николаевна. - СПб., 2002. - 19 с.

135. Организация ветеринарного дела в России в условиях экономических реформ /В.М. Авилов [и др.] // Научно-обоснованная система. - Н.Новгород, 1995. -С. 120.

136. Орлов, A.B. Разработка и модификация приборных методов определе-ния безопасности объектов ветеринарно-санитарного контроля: автореф. дис... канд. биол. наук : 16.00.06 / Орлов Александр Владимирович. - М., 2001. — 20 с.

137. Осипчук, Е.С. Молоко как фактор передачи возбудителя кишечного иерси-ниоза: автореф. дис. канд. биол. Наук : 03.00.07 / Осипчук Екатерина Сергеевна. - Саратов, 2003. - 18 с.

138. Очирова, JI.A. Микробиологическая оценка безопасности пищевых продуктов : дис... канд. вет. наук : 16.00.03 / Очирова Луиза Андреевна. - Улан-Удэ, 2008. -154 с.

139. Пашкин, A.B. Роль и место госветнадзора в предупреждении эпидемической проекции зоонозов при формировании и наполнении продовольственного рынка на урбанизированных территориях/ A.B. Пашкин, A.A. Алиев, A.B. Усенков и др. // Ученые зап. Казанской ГАВМ им Н.Э. Баумана. - 2005. -Т.181.-С. 346-356.

140. Пашкин, А. В. Особенности формирования нозологического профиля инфекционной и инвазионной патологии птиц в различных природных зонах РФ /A.B. Пашкин, А.М. Холодоенко, Е.К. Колосков // Ветеринарная патология. -2007.- №1(20).-С. 85-88.

141. Пашкин, Ю.В. Эпизоотический надзор и контроль при зоонозах в Поволжском регионе : автореф. дисс... докт.вет.наук : 16.00.03 / Пашкина Юлия Викторовна. - Н.Новгород. - 2007. - 41 с.

142. Пашкина, Ю.В. Нозологический профиль инфекционной и инвазионной патологии продуктивных животных в сырьевой зоне регионального продоволь-

ственного рынка /Ю.В. Пашкина, A.B. Усенков, A.A. Алиев и др. // Проблемы современной ветеринарии : Матер, per. науч.-прак. конф. по итогам НИР НГСХА: Н.Новгород, 2005. - С. 59-67.

143. Пебсен, Э.А. О предубойных факторах, влияющих на некоторые сельскохозяйственные показатели мяса / Э.А. Пебсен, А.Ю. Кольк //Современные движения науки и практики в области ветеринарной санитарии экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Матер, межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967г. Московский технич. ин-т мясной и молоч. пром-ти: М., 1967 — С. 3032.

144. Петров, Н.И. Лабораторный контроль качества молока - на новый уровень / Н.И. Петров //Зооиндустрия. - 2001. - №6. - С.16-18.

145. Пешек, М. Контроль микробиологического качества молока / М. Пешек // Молочное и мясное скотоводство. - 1990. - №3. - С. 46-47.

146. Пискарева, И. Чем питаются москвичи? Результаты мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов в Москве за 2007 год /И. Пискарева //Журнал «СЭС». - № 9 (73). - 2008. С. 44-51.

147. Сочнев В.В. Планирование и организация ветеринарных мероприятий / В.В. Сочнев и др. // Н.Новгород. - 1998. - 88с.

148. Плохинский, H.A. Биометрия //Изд-во МГУ. 2-е изд.: М., 1970. - 367 с.

149. Правила организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов : Приказ МСХ РФ от 16.11.2006 г. № 422.

150. Прогностика: Терминология / сост. В.И. Сифоров // М. - 1990. - 54 с.

151. Пронин, В.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза органов и туш крупного рогатого скота при фасциолезе /В.В. Пронин, A.B. Федотова // Ветеринария. - 2004. - № 3. - С.45-47.

152. Раковский, Э.Л. Обсеменение мышц и органов крупного рогатого скота сальмонеллами, кишечными палочками и клостридиями перфингенс при некоторых заболеваниях и индикация их методом флюоресцирующих антител: автореф дис... канд. вет. наук. - Одесса, 1976. - 25 с.

153. Рекомендации по планированию в ветеринарии /В.П.Урбан [и др.] // JI. -1991. -81с.

154. Рогов, И.А. Микробиология мяса, обработанного высоким гидростатическим давлением /И.А. Рогов [и др.] // Мясная индустрия. - 1996. - №4. - С. 13-15.

155. Родькина, Л.А. Микробиологический мониторинг пищевых продуктов в системе эпидемиологического надзора за сальмонеллезами: автореф. дисс... канд. мед. наук : 14.00.30, 03.00.07 / Родькина Лариса Анатольевна. - Омск, 2007.-25 с.

156. Рожков, O.A. Роль Госветнадзора РФ в реализации государственной политики по защите прав потребителей ( Совершенствование Госветнадзора на примере г. Новосибирска): автореф. дис... канд. вет. наук : 16.00.03 / Рожков Олег Александрович. - СПб., 1996. - 23 с.

157. Рыбакова, H.A. Зооантропонозные болезни в условиях Европейского Севера России: автореф. дис...д-ра биол. наук : 16.00.03, 14.00.30 / Рыбакова Нина Алексеевна. - СПб, 1996. - 48 с.

158. Сабирьянов, А.Ф. Организация государственного ветеринарного надзора в Республике Марий Эл / А.Ф. Сабирьянов, Р.Г. Хайрутдинова, И.Н Никитин // Ученые записки Казанского ГАВМ им. Н.Э. Баумана: Казань, 2009. - Т. 198. -С. 158-162

159. Сальников, A.B. Совершенствование и компьютеризация государственного ветеринарного надзора города: на примере г. Нягани, Ханты-Мансийского автономного округа, Тюменской области : автореф. дисс... канд. вет. наук : 16.00.03 / Сальников Александр Валентинович. - М, 2001. - 25 с.

160. Сальвадор, Эркулано Жоау Совершенствование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя животных при абсцессах /Э.Ж. Сальвадор, В.Е. Ни-китченко, И.Г. Серегин // Пшца, Экология, Человек: Матер, межд. конф. МГУПБ: М., 2001.-С. 376.

161. Сальвадор, Эркулано Жоау. Лабораторные методы исследования по ветеринарно-санитарной экспертизе: учебно-методическое пособие /Э.Ж. Сальвадор, И.Г.Серегин // М. - 2001. - 96 с.

162. Самоловова, Т.Н. Микрофлора вымени коров и качество молока на крупных фермах Западной Сибири / Т.Н. Самоловова, В.Г. Жаров, A.A. Самоловов // Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез докл. Всесоюз. конф. 9-12 июня, 1976г.: Горький, 1976. - С. 109-111.

163. Семьяшов, В.В. Эпизоотологический надзор при фасциолезе животных в условиях пригородной зоны мегаполиса: автореф. дис... канд. вет. наук : 16.00.03 / Семьяшов Виктор Васильевич. - СПб., 1999. - 24с.

164. Серегин, И.Г. Еще раз о профилактике сальмонеллеза у убойных животных /И.Г. Серегин, A.JI. Яцута // Мясная индустрия. - 2001. - №1. - С.43-46.

165. Серегин, И.Г. О болезнях, которые диагностируют на боенских предприятиях /И.Г. Серегин, Г.И. Брагин, И.Г Логинов // Мясная индустрия. - 2005. - №12. - С.49-54.

166. Серегин, М.Г. Профилактика носительства лептоспир и сальмонелл у убойных животных /М.Г. Серегин [и др.] // Совершенствование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и повышение уровня гигиены производства в перерабатывающей пром-ти АПК: Тез. докл. Всесоюз. науч. конф. 4-6 окт., 1988г.: Казань, 1988. - С.79-81.

167. Серко, С.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза мясопродуктов после применения синтетических пиретроидов против эктопаразитов / С. А. Серко и др. //Материалы научно-производственной конференции, посвященной 190-ю высшего ветеринарного образования России : СПБ., 1998.

168. Серко, С.А. Современные требования при контроле качества пищевых продуктов в лабораториях ВСЭ рынков г. Санкт-Петербурга / С.А. Серко, H.H. Калинина//Санкт-Петербург, 1998.-45 с.

169. Симецкий, М.А. Сертификат — гарантия безопасности и качества животноводческой продукции /М.А. Симецкий [и др.] // Ветеринарный консультант. -2003.-№1.-С. 3.

170. Система эпизоотологического надзора и контроля при микстинвазиях /Сочнев В.В. [и др.] // Н.Новгород. - 1998. -162 с.

171. Система контроля за качеством противоэпизоотических мероприятий при бруцеллезе / Сочнев В.В. [и др.] // Тез. докл. III Всесоюз. конф. по эпизоотологии : Новосибирск, 1991. - С. 49-50.

172. Сметанюк, JI.C. Система ветобеспечения урбанизированных территорий в современных условиях: автореф. дис...канд. вет. наук : 16.00.03 / Сметанюк Любовь Степановна. - Н.Новгород, 2001.-24 с.

173. Смирнов A.B. Оценка и анализ показателей качества сырого молока /A.B. Смирнов // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. — 2011.-№3.-С. 29-31.

174. Смирнов, A.M. Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены, экологии и пути их решения / A.M. Смирнов //Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии (дезинфекция, дезинсекция, дератизация): Тез. докл. межд. науч. конф. 16-17 сент. 1999г. ВНИИВСГЭ : М., 1999. - С. 3-8.

175. Смирнова, И.Р. Ветеринарно-санитарная оценка рыбы и рыбопродукции /И.Р. Смирнова и др. // Ветеринария. - 2006. - №4. - С.37-42.

176. Сочнев, В.В. Государсвенный ветеринарный надзор - одно из главных направлений деятельности государственной и ведомственной ветеринарной службы / В.В. Сочнев, Л.Я. Юшкова, A.B. Юдаков // Ученые записки Казанского ГАВМ им. Н.Э. Баумана. - 2009. - Т. 198. - С. 172-175.

177. Сочнев, В.В. Изучить возможности формирования и наполнения продовольственного рынка г. Волгограда продуктами животного происхождения с учетом их качества и безопасности / В.В. Сочнев и др. // Закл. отчет ВНИВС НИР за 1997 год: Н.Новгород, 1997. - С. 37.

178. Сочнев, В.В. Территориальные временные и популяционные границы эпизоотического процесса бруцеллеза в условиях Волгоградской области / В.В. Сочнев, В.М. Авилов, Н.В. Филиппов // 100 лет Курской биофабрике и агробиологической промышленности России: Тез. докл. науч.-произв. конф.: Курск, 1996.-С.310-311.

179. Софронова, П.П. Описторхоз - гельминтозное заболевание человека и др. млекопитающих /ГШ. Софронова, С.А. Серко // Практик. - 1998. - №2. - С. 20-23.

180. Старунова, Н.П. Эпизоотология бруцеллеза крупного рогатого скота в НЗ РФ и система оздоровительных и профилактических мероприятий: автореф. ДИС...ДОКТ. вет. наук : 16.00.03 / Старунова Нина Петровна. - СПб., 1995. -42 с.

181. Таршис М.Г. Эпизоотичский прогноз и противоэпизоотический план // М. -1979.-112 с.

182. Таршис, М.Г. Организационно-экономические проблемы современной ветеринарии /М.Г. Таршис, В.Н. Гущин // Ветеринария. - 1992. - №2. - С.3-7.

183. Текеев, A.A. Комплексная переработка молочного сырья как способ получения экологически безопасных продуктов питания / Прогрессив. экол. безо-пас. технологии хранения и комплекс, перераб. сельхозпродукции для создания продуктов питания повыш. пищ. и биол. ценности: Тез. докл. 2 Всерос. науч.-теорет. конф : Углич, 1996. - 4.2. - С. 612-613

184. Ткачев, Т.М. Новая структура управления ветеринарной службой области / Т.М. Ткачев / Ветеринария. - 1991. - №9. - С. 15.

185. Ткачев, Т.М. О новых формах организации труда и управления ветеринарной службой в Самарской области / Т.М. Ткачев // Ветеринария. - 1991. - №10. -С.11.

186. Третьяков, A.M. Особенности краевой эпизоотологии доминирующих бактериальных инфекций сельскохозяйственных животных в республике Бурятия : автореф. дисс... д. вет. наук : 06.02.02 /Третьяков Алексей Михайлович. -Улан-Удэ, 2011.-42 с.

187. Третьяков, A.M. Эпизоотологическое районирование территории Республики Бурятия по распространенности инфекционных болезней бактериальной природы / A.M. Третьяков, П.И. Евдокимов // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2010. - № 7. - С. 67-72.

188. Тутельян, В.А. Безопасность пищи / В.А. Тутельян //Молочная промышленность. - 1997. - №5. - С.3-4.

189. Тюрин, В.М. Влияние сырья на санитарное качество мясных продуктов / В.М. Тюрин //Проблемы повышения ветеринарно-санитарного качества и биологической ценности продуктов питания животного происхождения и животноводческого сырья: Тез докл. Всесоюз. конф. 9-12 июня, 1976г.: Горький, 1976.-С. 6-10.

190. Улитенко, А. Зависимость качество молока от бакобсемененности / А. Ули-тенко // Молочное и мясное скотоводство. - 2003. -№ 2. - С. 37-40.

191. Урбан, В.П. Знать законы современной эпизоотологии / В.П. Урбан //Колос Сибири.-1991.-№29-30.

192. Урбан, В.П. Проблемы современной эпизоотологии в борьбе с хроническими болезнями животных / В.П. Урбан //Матер, науч.-произв. конф.: Волгоград, 1996. - С. 87-88.

193. Урбан, В.П. Методы эпизоотологического обследования /В.П. Урбан, Н.М. Калишин// JL, 1991.-26 с.

194. Усенков, A.B. Структура государственной и производственной ветеринарной службы и ее реструктуризация /A.B. Усенков, Н.В. Филиппов, В.В. Сочнев и др. // Проблема ветеринарии на рубеже веков: Сб. науч. статей НГСХА: Н.Новгород. - 2001. - С. 233-237.

195. Усенков, A.B. Система госветнадзора за формированием продовольственного рынка мегаполиса (на примере г. Волгограда): автореф. дис... канд. вет. наук : 16.00.03 / Усенков Александр Владимирович. - СПб., 1999. - 23 с.

196. Усенков, A.B. Совершенствование материально-технической базы обеспечения ветслужбы на урбанизированных территориях /A.B. Усенков [и др.] //Проблемы ветеринарии на рубеже веков: Сб. науч. статей НГСХА: Н.Новгород, 2001. - С. 239-240

197. Усенков, A.B. Эпизоотическая и экологическая безопасность продовольственного рынка - основа реализации государственной программы «Защита

прав потребителей» : автореф. дисс... докт. вет. наук : 16.00.03, 03.00.19 / Усенков Александр Владимирович. - Н.Новгород, 2005. - 41 с.

198. Фаизов, Т.Х. Индикация патогенных сальмонелл в пищевых продуктах. /Т.Х. Фаизов, Л.И. Зайнуллин, Н.М. Александрова //Ветеринария. - 2004. - №8. - С. 50.

199. Федосеева, Л.А. Эпизоотическая и экологическая оценка сырьевой зоны продовольственного рынка : автореф. дисс... канд. вет. наук / 16.00.03, 03.00.19 / Федосеева Людмила Александровна. - Н.Новгород, 2006. - 23 с.

200. Филиппов, Н.В. Научные и практические аспекты обеспечения ветеринарного благополучия в животноводстве / Н.В. Филиппов // Ветеринария. - 1994. -№4. - С.3-8.

201. Филиппов, Н.В. Управление эпизоотическим процессом бруцеллеза крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья : автореф. дис. докт. вет.наук : 16.00.03 / Филиппов Николай Васильевич. - СПб., 1998. - 48 с.

202. Фомичев, Ю.П. Некоторые аспекты производства экологически безопасной продукции животноводства и охраны окружающей среды //Аграрная Россия. -2000.-№5.-С.5-11.

203. Хайруллин, И.Н., Показатели обсемененности мяса крупного рогатого скота и свиней микроорганизмами из группы Cl.perfringens / И.Н. Хайруллин, А.Г. Какурина // Научные труды Казанского ветеринарного института. — 1980. -т. 133.-С. 97-98.

204. Хангажинов, A.C. Эпизоотические и иммунобиологические аспекты лептос-пироза животных в регионе озера Байкал : дис...канд. вет. наук. : 16.00.02 / Хангажинов Альберт Степанович. Улан-Удэ. - 2002. - 144 с.

205. Хадаев, Т.И. Средства и методы санитарной обработки технологического оборудования при производстве и первичной обработке молока: автореф. дис... канд. вет. наук: 16.00.06 / Хадаев Тимур Ильич. -М., 1999. -24 с.

206. Хартвич, Н.Р. Роль ветеринарии в животноводстве и ветеринарное образование // Аграрная реформа в СССР и проблема перехода к рыночной экономике.-М. -1991.-С. 333-339.

207. Хоулта, Д. Определитель бактерий Берджи / Д. Хоулта, Н. Крита, П. Снита, Д. Стейли и С.Уилльямса // Изд-во «Мир» : М., 1997. - 800 с.

208. Цыбиков, М.-Ж.Ц. Эколого-эпизоотическая характеристика и микробиологический мониторинг водоемов рыб Еравно-Хоргинской системы Республики Бурятия : автореф. дис... канд. вет. наук : 16.03.00 /Цыбиков Мунко-Жаргал Цыренович. - Барнаул, 2009. - 34 с.

209. Цыбиков, М.-Ж.Ц., Эпизоотологическая и иммунологическая оценка аэромо-ноза рыб в системе еравно-хоргинских озер республики Бурятия / М.-Ж.Ц. Цыбиков, В.Ц. Цыдыпов, Г.А. Новокшонова // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2009. - Т. 1. - № 20. - С. 259-263.

210. Цыдыпов, В.Ц. Эпизоотический и микробиологический мониторинг инфекционных заболеваний животных в Монголии / О.Б. Цэвэгмэдийн, Г.Ц. Галса-нова // Вестник ветеринарии. - 2007. - Т.40-41 - № 1-2. - С. 92-98.

211. Цыдыпов, В.Ц. Краевая эпизоотология и микробиология Восточной Сибири и Монголии : монография / A.M. Третьяков, О.Б. Бадмаева. - Улан-Удэ : Изд-во БГСХА, 2008-358 с.

212. Цыдыпов, В.Ц. Эпизоотология и специфическая профилактика сибирской язвы в регионе Сибири и Дальнего Востока : монография / В.Ц. Цыдыпов, Г.Д. Галсанова, Ю.Ж. Будаев. - Улан-Удэ: Изд-во БГСХА, 2007. - 214 с.

213. Чернигов, В.Д. Определение санитарного качества молока по клеточному составу и содержанию лейкоцитов /В.Д. Чернигов, С.С. Никифорова // Ветери-нарно-санитарные основы увеличения производства и повышения качества продуктов животноводства: Сб. межвуз. науч. тр. Одесский с.-х. ин-т : Одесса, 1989.-С. 89-91.

214. Шабунина, И.М. Влияние окружающей среды на экологическую чистоту продуктов питания / И.М. Шабунина, И.Ф. Горлов //Опыт, пробл., перспективы функционирования агропром. комплекса Волгогр. обл.: Волгоград, 1996.-С. 184-186.

215. Шатохин, Ю.Е. Финансовое обеспечение ветеринарного дела в России в условиях экономических реформ: автореф. дис... канд. вет. наук : 16.00.03 / Шатохин Юрий Евдокимович. - СПб., 1996. - 24 с.

216. Шестаков, Ю.М. Обнаружение сальмонелл в продуктах убоя свиней ЯО.М. Шестаков, К.А. Опекунов, В.В. Журавлев // Ветеринария. - 1976. - №10. -С.83-84.

217. Шестаков, Ю.М. Ветеринарно-санитарная оценка и микробиологическая характеристика свинины при некоторых заболеваниях / Ю.М. Шестаков, В.Ф. Оркин // Совершенствование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и повышение уровня гигиены производства в перерабатывающей промышленности АПК: Тез. докл. Всесоюз. науч. конф. 4-6 окт., 1988г.: Казань, 1988. - С. 98-108.

218. Ширяева, В.И. К вопросу о бактерионосительстве сальмонелл убойных животных / В.И. Ширяева, М.А. Иванова // Современные движения науки и практики в области ветеринарной санитарии экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967г. Московский технич. ин-т мясной и молоч. пром-ти : М., 1967.- С.56-57.

219. Ширяева, В.И. Проникновение сальмонелл вглубь мяса при различных режимах хранения / В.И. Ширяева //Современные движения науки и практики в области ветеринарной санитарии экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Мат. межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967г. Московский технич. ин-т мясной и молоч. пром-ти: М., 1967. - С. 57-59.

220. Штыгля, В.А. Диагностика вирусных болезней и микоплазмозных болезней картофеля / В.А. Штыгля // М.,- 1977. - 82с.

221. Шур, И.В. Токсикоинфекции сальмонеллезной этиологии и задачи ветеринарной службы в профилактике этих заболеваний / И.В. Шур //Современные движения науки и практики в области ветеринарной санитарии экспертизы мяса, молока и молочных продуктов: Матер, межвуз. науч. конф. 21-23 июня 1967г. Московский технич. ин-т мясной и молоч. пром-ти : М., 1967. - С. 55.

222. Ямов, В.З. Теоретические основы концепции «Экологическая безопасность регионов» // Экологические проблемы сельского хозяйства и производства качественной продукции: Тез. докл. Всерос. конф. 14-16 апреля 1999г. ВНИ-ИВСГЭ : М., 1999. - С. 165-166.

223. Юшкова Л.Я. Хозрасчетные формы организации труда в ветеринарии : методические рекомендации /Л.Я. Юшкова, С.И. Джупина, Т.М. Ткачев и др.// Новосибирск.-1992. - 49 с.

224. Юшкова, Л.Я. Анализ структуры ветеринарных служб за рубежом : Обзор иностр. лит. / Л.Я. Юшкова, 0.3. Исхаков, В.Д. Копылова // Ветеринария. -1993. - №2.

225. Юшкова, Л.Я. Совершенствование ветеринарного дела в РФ в условиях экономической реформы: автореф. дис... докт. вет.наук : 16.00.03 / Юшкова Лилия Яковлевна. - СПб, 1993. - 33 с.

226. Юшкова, Л.Я. Нормативно-правовые документы по организации вет. обеспечения предприятий, учреждений, деятельность которых связана с производством, переработкой, хранением и перевозкой животных и продуктов животноводства в условиях рыночных отношений /Л.Я. Юшкова, В.В.Сочнев, A.C. Богомолов и др.//3аключ. отчет о НИР ИЭВСиДВ за 1993-1995 : Краснообск, 1995.-63 с.

227. Юшкова, Л.А. Географические особенности при изучении листериоза / Л.А.

Юшкова, И.И. Гуславский, [И.А. Бакулов], А.В. Юдаков // Эколого-географические аспекты инфектологии. Матер, всерос. науч. конф. НГАУ : Новосибирск, 2011. - С 255-260.

228. Adams, M R, Moss, MO. Food microbiology. — Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2000. P. 321-330

229. Alexandre, M Detection of en-terohemorrhagic Escherichia coli in meal foods using DNA probes, enzyme-linked immunosorbent assay and polymerase chain reaction / V. Prado, M T. Ulloa, С. Arellano, M Rios /#. of Veterinary Medicine. - Series B, Infectious Diseases and Veterinary Public Health, 2001. - 48. P. 321-330.

230. Allende, A. Microbial and sensory quality of commercial fresh processed red let-

tuce throughout the production chain and shelf life / E. Aguayo, F. Artes // Intern. J. of Food Micro-biology/ - 2004. - 91. P. 109-117.

231. Agricultural Statistics //Washington. - 1990. -USDA. -517 p.

232. Agriculture in the United Kingdom//London. - HNSO. - 1990. - 77 p.

233. Akkermans J.P.W.M. Epizootiology and prevention on Aujeszky disease in animals in the Netherlands / Vet.Rec. - 1979. - 105. - 9.H.181.

234. Aschehoug, V. Untersuchungen über die Bakterienflora auf frischem-Hering. //Zbl. Bakt. Parasitenk. u. Infektionskrak. - 1944-1945. - №106. - S. 5-27

235. Barbour, W. M. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers / G. Tice, M. C. Doyle, L. R. Beuchat, T.J. Montville (eds). - Washington, DC: ASM Press, 1997. -P. 710-727.

236. Berna, A. Z. Electronic nose systems to study shelf life and cultivar effect on tomato aroma profile / J. Lammertyn, S. Saevels, C. Dinatale, B. M. Nicolai // Sensors and Actuators B - Chemical, 2004. - 97. - P. 324-333.

237. Betts, R. Analytical microbiology — into the next millennium // New Food, 1999. -2. P. 16.

238. Braun, P. K. Investigation sintothe activityo fenzymes produced by spoilage-causing bacteria: a possible basis for improved shelf-life estimation /C. Fehlhaber, Klug, K. Kopp // Food Microbiology. - 1999. - 16. - P. 531 -540.

239. Biro, G. Die Anwendung des Redyktase-Enzymtestes zurErmittlung des Mikrobenbefalls von Süßwasserfischen und Erzeugnissen der Süßwarenindustrie // Elelmis-zervizsgalati Közlmenyck. -1966. -№12. - S.315-322.

240. Bogdanov, V.H. Technische Mikrobiologie von Lebensmittelprodukten // Moskau. -Verlag Lebensmitellindustrie. -1968. - 381s.

241. Busse, M. Die Auswirkungen hoher Keimzahlen in Rohmilch // Dt. Molkerei -Ztg. 92.- 1971. -S. 39-43.

242. Bureckhardt A. Zur Ubrnahme der Tierschutzgesetzgebung der Bundesrepublik Deutschland fur das Gebiet der ehemaligen DDR //Pract. Tierart. - 1990. - 71. -1. -H.12-15.

243. Calvin Schade W.e.a. Economic parametersin Epidemiology //Book Epidemiology Vet. Pract. - Filadelphia - 1997. - P.245-248.

244. Casey, G. D. Potential of using real-time PCR-based detection of spoilage yeast in fruit juice — a preliminary study / A. D. Dobson // Intern. J. of Food Microbiology, 2004, 91, p. 327-335.

245. Cassin, M. H., Quantitative risk assessment for Escherichia coli 0157:117 in ground beef hamburgers /A. M. Lammerding, E. C.Todd, W. Ross, R. S. Mccoll // Intern. J. of Food Microbiology. 1998. - 41 - P. 21-44.

246. Champiat, D. Applications of biochemilumi-nescence to IiACCP /N. Matas, B. Monfort,H. Fraass//Luminescence. -2001. - 16. - P. 193-198.

247. Chan, K. F. Survival of clinical and poultry-derived isolates of Campylobacter jejuni at a low temperature (4°C)/ H. L. Tran, R. Y. Kanenaka, S. Kathariou II Applied and Environmental Microbiology, 2001, 67, p. 4186-4191.

248. Cloak, O. M. A survey on the incidence of Campylobacter spp. and the development of a surface adhesion polymerase chain reaction (SA-PCR) assay for the detection of Campylobacter jejuni in retail meat products/G. Duffy, J. Sheridanj, I. S. Blair,, D. A. Mcdowell //Food Microbiology. - 2001.- 18. - P. 287-298.

249. Conev, S. Thermoresistente Bakterien in Rohmilch (Ubers) //Vet-med. Nauki. -Sofia. -1971.-10. -S. 83-90.

250. Craig, J.M. Vorkommen von Clostridium botulinum Typ E in Seelachs und anderen Fischen des Nordwest-Pazifik / S. Hayes, K.S. Pilcher // Appl. Microbiol. -1968. - №16. -S. 13-16.

251. Dainty, R. H. Protein changes caused by bacterial growth on beef , B. G. K. A. Shawdeboer, E. S. Scheps, //, of Applied Bacteriology, 1975. - 39. - P. 73-81.

252. Dainty, R. H., Bacterial sources of putrescine and cadavarine in chill stored vacuum-packaged beef / R. A. Edwards, C M. Hibbard, S. V. Ramantanis // of Applied Bacteri-ology. - 1986. - 61. - P. 117-123.

253. Dainty, R. H. Volatile compounds associated with microbial growth on normal and high pH beef stored at chill temperatures / R. A. Edwards, C M. Hibbard, J. J. Marnewick IIJ. of Applied Bacteriology. - 1988. - 66. - P. 281-289.

254. De Boer, E., Methodology for detection and typing of foodborne microorganisms /R. R. Beumer // Intern.], of Food Microbiology. - 1999. - 50. - P. 119-130.

255. De Castro, B. P., method to assess the bacterial content of refrigerated meat /М. A. Asensio, B. Sanz, J. A. Ordonez // Applied and Environmental Microbiology. -1988.- 54.-P. 1462-1465.

256. Dinatale, C, Comparison and integration of different electronic noses for freshness evaluation of cod-fish fillets / G. Olafsdottir, S. Einarsson, . Martlnelli, R. Paolesse, A. D'amico // Sensors and Actuators В — Chemical. - 2001. - 11/ - P. 572-578.

257. Doyle, M. P. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers. — Washington, DC: /, L. R. Beuchat, T. J. Montville// ASM Press. - 1997.

258. Drosinos, E. H. Metabolic activities of pseudomonads in batch cultures of extract of minced lamb / R. G. Board // of Applied Bacteriology. - 1994. - 11. - P. 613620.

259. Doszhanov B.D. The practical results of immunoparasitan application //Theses of the scientific - and practical conference: Scientific Ignatov Center Medications theory and application experience. - Larnaca (Cyprus). - 1997. - P.30-31.

260. Dr. Ted Gillin (Италия). 143 миллиона тонн мяса птицы к 2030 году [Текст] // Птицефабрика. - 2006. - №4. - С. 10-12.

261. Echeverria, G. Characterization of Fuji apples from different harvest dates and storage conditions from measurements of volatiles by gas chromatography and electronic nose ruiz-altisent, / E. Correa, M. Graellj. J. Puy, L. Lopez //J. of Agricultural and Food Chemistry. - 2004. - 52(10). P. 3069-3076.

262. Ellis, D. I. Rapid and quantitative detection of the microbial spoilage of muscle foods: current status and future trends /R. Goodacre // Trends in Food Science and Technology. - 2001. - 12. - P. 414-424.

263. Ellis, D. L. Rapid and quantitative detection of the microbial spoilage of meat by Fourier transform infrared spectroscopy and machine learning / D. Broadhurst, D.B. Kell, J. J. Rowland, R. Goodacre // Applied and Environmental Microbiolog. -2002.-68.-P. 2822-2828.

264. Gach, A. Milchhygiene. Dt. //Molkerei-Zeg. - 1970. - S.5-91.

265. Hahn W.F., Grawford T.L., Bailey L., Shagam S. The World Beef Market //Government Intervention and Multilateral Policy Reform. - USDA. - 1990. - 2. -57p.

266. Hartman E.G. Leptospirose bij varkens varkensfokkerij //Macter. - 1988. - 5. - 3233.

267. Heuschmann - Brunnerö G. Experimentelle Umtersuchungen über Möglichkeiten und Verlauf einer Infektion mit Salmonella Enteritibis und Salmonella typhimu-rium bie Süßwasserfischen // Zbl. Bakt, Parasitenk; Infektionskrankh.Und Hyg., I. Abt., Orig. - №158. -1974. - S. 412-431.

268. Hinton, A., Tracking spoilage bacteria in commercial poultry processing and refrigerated storage of poultry carcasses/ J. A. Cason, K. D. Ingram// Intern. J. of Food Microbiology. - 2004. - 91. - P. 155-165.

269. Horward Т., Hill A. A current look at Pseudorabies.//Animal Nutrition and Health.

- 1978.-6.-P.21-22.

270. Hows K.S. Экономические аспекты перспективного развития ветеринарии //Britt.Veter. - 1988. - 144. - 4. - Р.343-350.

271. Hradecky P. Ekonomike postavent americkeho Veterinäre //Veterinarstvi. -1991.41.-5/6.-P.121-123.

272. Hyytiäinen, M. Über mikrobiologische Untersuchungsmethoden und über Qualitätsbeurteilung des Fleisches /M.S. Pooja, A.Niskanen //Fleischwirtschaft. -1975. - №55.

- S.549-552.

273. Jabbar, H. Rapid detection of Pseudomonas in seafoods using protease indicator / К. N. Joisiiy/Л. of Food Science. - 1999. - 64. - P. 547-549.

274. Johannsen, A. Das Vorkommen und die Ausbreitung von CI. Botulinum typ E mit besonderer Rücksicht auf das Gebiet am Öresund Nord. Vet- Med. Ref. Fleischwirtschaft. -1962. - №14. - S.441.-1963.-№43.- S. 956.

275. Kalinowski, R. M. Psychrotrophic Clostridia causing spoilage in cooked meat and poultry products /R. B. Tompkin //J. of Food Protection. - 1999. - 62. - P. 766772.

276. Kalinowski, R. M. Psychrotrophic Clostridia causing spoilage in cooked meat and poultry products/ R. B. Tompkin///. of Food Protection. - 1999. - 62. - P. 766772.

277. Kummerle, M Rapid and reliable identification of food-borne yeasts by Fouriertransform infrared spectroscopy/S. Scherer, H. Seiler//Applied and Environmental Microbiology. - 1998. - 64, - P. 2207-2214.

278. 313.Kuchling, E. Einflub der Ausruhezeit auf den pH-Wert, das Safmalte vemogen und den Keimgehalt bei Shclachweinen./ R. Shlicht, RTonnies und A. Weber // Fleisch - 1969.- №23. - S. 283-287.

279. Lebert, I. Application of polynomial models to predict growth of mixed cultures of Pseudomonas spp. and Listeria in meat/ V. Robles-Olvera, A. Lebert // Intern. J. of Food Microbiology, 2000, 61, p. 27-39.

280. Marcell F.P., Buffington C.T. Feline lower urinary tract diseare //The Waltham Book of Clinical nutrition of the Dog and Cat. -1994. - P.293 - 311.

281. Neubert, S. Die hygienische Wertigkeit der Rohmilch und Empfehlungen zu ihrer Verbesserung //Kieler Milchwirt. Forsch. - Berichte. -1969. - 21. - S. 201-356.

282. Newell, D. G. Changes in the carriage of Campylobacter strains by poultry carcasses during processing in abattoirs / J. E. Shreeve, M. Toszeghy, G. Domingue, S. Bull, T. Humphrey, G. Mead // Applied and Environmental Microbiology. -2001.-67.-P. 2636-2640.

283. 317.Nunivaara, F.P. Der Einfhib der Bruhtemperatur auf die Bakterienflora der Bruhwurst. / M.S. Pohja und W. Kreuzer. // I. Mitteilung. Fleischwirtschaft. -1959. - №39. - S.457-463.

284. 318.Rondeau C. Consideration sur la situation en France de la medicinf veterinaire //Bull.Soc.Veter.Pract.Fr. - 1990. - 74. - 9. - P.183-193.

285. Ru, Y. J. Application of near infrared spectroscopy (NIR) for monitoring the quality of milk, cheese, meat and fish/ P. C. Glatz // Asian-Australian J. of Animal Scienc - 2000. - 13. - P. 1017-1025.

286. Shaw, B. G., Rapid estimation of microbial numbers on meat and poultry by the direct epi fluorescent filter technique /C D. Harding, W. H. Hudson, L.Farr //J. of

Food Protection. - 1987. - 50. - P. 652-657.

287. Shewan, J.M. Mikrobiologie des Salzwasserfisches aus: Borgstrom.G //Fish as, Food, Bd. I u. II London. - 1962. - 483s.

288. Slutsker, L. A nationwide case-control study of Echerichia coli 0157:H7 infection in the United States / A.A. Ries, K. Maloney, J.G. Wells, K.D. Greene, P.M. Griffin //J. Infect. Dis. - 1997. - 177:962-966.

289. Sonntag, S. Forderungender Milchwirtschaft an die Qualität der Rohmilch // 7 Tagungsberichte der AL der DDR -1972. -№118. - S. 11-23.

290. Sodwick D. Clinical trials of distemper vaccine //J. Small Anim.Pract. - 1968. -Vol.9.-P. 142-143.

291. Takacs, J. Mikrobiologie der wurst. //Der Fleischermeister. 1966. - №20. - S.200.

292. Tarr, P. I., Besser, T. E., Hancock, D. D., Keene, W. E„ Goldoft, M. Vcro-toxigenic Escherichia coli infection: US overview III. of Food Protection, 1997, 60, p. 1466-1471.

293. Tatsumi, T. Untersuchungen an Vibrio parahaemolyticus, I. Mittig: Verbreitung in Seewasser, in Fischhäfen und Fischen in der Tottori- Präfektur IT. Honda, M Ogura IPi. Japan veteran. Med. Assoc. -1966. -№18. - S. 673- 676.

294. Terplan, G. Zum Vorkommen und Nachweis von Hemmstoffen in der MilchEinekurze Ubersitchl /K.H Saadnof//Milchwiss. - 1967.-№22.-S.761-771.

295. Thierman A.B. Leptospirosis: Current developments and trends HJ. Amer.Vet.Med. naan. - 1984. - Vol.6. - P.722-725.

296. Tschek, G. Untersuhungen über die aerobe Bakterienflora mariner Nutzfische unter besonderer Berücksichtigung des Frischhalterproblems // Fischereiforchung. -1963. -№1. - S. 99-120.

297. Turner D.V. The sero-epidemiology of bovine leptospirosis in a densely populated cattle area: Preliminary findtungs //Acta Veter.Scand.Suppl. - 1988. - Vol.84. -P.274-276.

298. Webster A. Distemper immunization //Vet.Res.-1968. - Vol.82. - P.553 - 554.

299. Whitten L.K. Parasitic mites of domestic animals in New Zealand // New Zealand Entomol. - 1962. - Vol.3.№l. -P.9-12

300. Wittfogel, H. Über ein direktes mikroskopisches Keimzählverfahren als Hilfsmittel Für die objective Beurteilung des Frischezustandes von Seefischen. III. Die Beurteilung der Keimzahl hinsichtlich beginnender Zur Setzung // Arch. Lebensmittelhug. -1956 - №7.-S. 111-115.

301. Wolschon, A. Üder die Autolyse von Fischeiweiß unter besonderer Berücksichtigung des Temperatureinflusses // Greifswald: Diplomarbeit. -1955. - 463.