Эпизоотологический надзор за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения в условиях капитализации продовольственного рынка тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.03, кандидат ветеринарных наук Высоцкий, Олег Андреевич

• Высоцкий, Олег Андреевич
• кандидат ветеринарных наук
• 2003

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Высоцкий, Олег Андреевич

Введение.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Ветеринарной обеспечение сельских и городских территорий в условиях капитализации производственных отношений.

1.2. Контроль за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения - составная часть государственной политики

- защиты прав потребителей.

1.3. Многоэтапность госветнадзора за безопасностью продуктов животного происхождения - элемент эпизоотологического мониторинга в современных условиях.

1.4. Эпизоотологический надзор в сырьевой зоне сформировавшегося продовольственного рынка в конкретном регионе.

1.4.1. Нозологический профиль инфекционной и инвазионной патологии животных - сдерживающий фактор организации свободного продовольственного рынка.

1.4.2. Степень риска эпизоотической и эпидемической опасности продуктов животного происхождения в условиях сформировавшегося продовольственного рынка.

1.5. Компетенция ветеринарной службы в организации контроля за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1. Материалы, методы и объем исследований.

2.2. Результаты собственных исследований.

2.2.1. Состояние и совершенствование государственного ветеринарного надзора в местах торговли продуктами животного происхождения в условиях капитализации продовольственного рынка.

2.2.1.1. Функционирование системы ветеринарного надзора за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения в условиях крупного промышленного центра.

2.2.1.2. Роль и место лабораторий ветсанэкспертизы на рынках в системе продовольственного обеспечения г.Волгограда.

2.2.1.3. Основные поставщики животноводческой продукции на продовольственные рынки г.Волгограда и их эпизоотическое состояние.

2.2.1.4. Нозологический профиль инфекционной и инвазионной патологии продуктивных животных на территории регионов - поставщиков продуктов животноводства -основной показатель эпизоотической и эпидемической опасности при наполнении продовольственного рынка.

2.2.1.5. Совершенствование методов объективной оценки безопасности продуктов животного происхождения в местах торговли ими.

2.2.1.6. Организация госветконтроля за радиационной безопасностью продуктов животного и растительного происхождения в местах их реализации.

2.2.1.7. Система изъятия и обезвреживания недоброкачественных и сомнительного качества продуктов животного происхождения в условиях продовольственного рынка и ее совершенствование.

2.2.1.8. Совершенствование госветнадзора при производстве, оптовой и розничной торговли продуктами животного происхождения в условиях капитализации продовольственного рынка.,.

2.2.1.8.1. Совершенствование ветнадзора за продуктами животного происхождения регионального производства.

2.2.1.8.2. Состояние и меры по совершенствованию госветконтроля за импортируемой продукцией животного и растительного происхождения в условиях г.Волгограда.

2.2.2. Роль и место госветнадзора в предупреждении эпидемической проекции зоонозов при формировании и наполнении продовольственного рынка г.Волгограда и Волгоградской области.

2.2.3. Научно обоснованная целевая программа совершенствования госветнадзора за безопасностью продуктов животного происхождения при формировании и наполнении продовольственного рынка в условиях капитализации общества.

3. Обсуждение результатов.

ВЫВОДЫ.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Эпизоотологический надзор за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения в условиях капитализации продовольственного рынка»

Возникшие в России передел , собственности, капитализация производства и торговли породили либерализацию торговли пищевыми продуктами. В сельских районах и на урбанизированных территориях возникли недостаточно оборудованные в соответствии с ветеринарно-санитарными требованиями места торговли продуктами питания, значительно снизилась действенность контроля за их качеством и безопасностью.

Все эти негативные проявления при формировании и наполнении продовольственного рынка проявляются не только в условиях АПК, но и в крупных промышленных центрах страны. Под воздействием энергетического, экологического и особенно экономического прессинга животноводство во многих регионах страны за последние годы утратило свою конкурентоспособность и престижность, что в значительной степени усложнило формирование и наполнение продовольственного рынка собственными товарами, а Россия в целом утратила продовольственную безопасность (Авилов В.М., 1997; Усенков А.В., 1999; Урбан В.П., 1995; Сочнев В.В., 1992, 1997; Рыбакова Н.А., 1995, 1997; Юшкова Л.Я., 1993; Богомолов А.С., 1995; Рожков О.А., 1996; Бацанов Н.П., 1999; Мамлеева Д.А., 2000). Наполнение продовольственного рынка РФ импортированными продуктами животного происхождения, завоевание российского продовольственного рынка другими странами значительно повысили риск возникновения и распространения заразных болезней животных, ранее не регистрируемых в стране (Авилов В.М., 1997; Филиппов Н.В., 1998; Бацанов Н.П., 1998; Душкин В.А., 1995).

Сложившаяся к 1990 году государственная система ветеринарного контроля за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения оказалась невостребованной и недостаточной. Возникла необходимость ее совершенствования применительно к новым экономическим условиям.

Анализ состояния государственного ветсаннадзора за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения на территории Волгоградской области подтвердил, что в целом в г.Волгограде и его отдельных районах многие вопросы ветеринарного контроля за формированием и наполнением продовольственного рынка недостаточно изучены и не объяснены. Все это и определило цель и направления наших исследований.

Цель работы: Изучить состояние и особенности формирования и наполнения продовольственных рынков города Волгограда и на этой основе на примере Центрального и Качинского рынков города усовершенствовать систему государственного ветеринарного контроля за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения на территории города в современных условиях.

На разрешение были поставлены следующие задачи:

• В сравнительном аспекте и в динамике изучить эпизоотическое состояние районов - основных поставщиков продуктов животного происхождения на продовольственные рынки г.Волгограда. Проанализировать состояние ветеринарного надзора за качеством и безопасностью поступающих на рынки города продуктов животного происхождения. Изучить нормативно-правовую основу и определить возможности совершенствования госветнадзора за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения на примере Центрального и Качинского рынков города Волгограда.

• Усовершенствовать и адаптировать к условиям города систему государственного ветеринарного контроля за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения в условиях капитализации рынка.

Научная новизна: Впервые в сравнительном аспекте в условиях города Волгограда и Волгоградской области изучены динамические позиции эпизоотической ситуации в районах - поставщиках продуктов животного происхождения, определен и проанализирован нозологический профиль патологии продуктивных животных, а также основные факторы, снижающие качество и безопасность продуктов животноводства регионального производства и завозимых из-за пределов области. Усовершенствована система государственного ветеринарного контроля за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения на территории города и области.

Практические предложения и внедрение в производство:

• усовершенствованы, апробированы и внедрены новые элементы в систему ветеринарного контроля за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения на всех этапах их технологии;

• ветеринарно-санитарные правила для продовольственных рынков г.Волгограда и Волгоградской области; система эпизоотологической разведки при определении регионов - поставщиков продуктов животного происхождения при формировании продовольственного рынка области.

Основные положение диссертационной работы, вносимые на защиту: Качество и безопасность продуктов животного происхождения, реализуемых на рынках г.Волгограда и других городов области, зависят от оперативного изучения эпизоотической ситуации в регионах-поставщиках этих продуктов.

• Исходным показателем степени риска снижения качества и безопасности продуктов животного происхождения является нозологический профиль инфекционных и инвазионных болезней продуктивных животных в регионах-поставщиках этих продуктов. Степень реализации государственной программы защиты прав потребителей во многом связана с совершенствованием методической и нормативной основы организации госветнадзора за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения.

Пути реализации: Результаты исследований могут быть использованы при разработке научно обоснованных систем совершенствования госветнадзора за переработкой и реализацией продуктов животного происхождения, за формированием и наполнением продовольственного рынка в других регионах России, а также в учебно-педагогическом процессе при подготовке специалистов ветеринарной профессии.

Апробация работы: Материалы диссертационной работы доложены и обсуждены на заседаниях методической комиссии и Ученого Совета НГСХА (2000 - 2002), на совещании при руководителе Управления ветеринарии Администрации Волгоградской области (2000 - 2003), на межвузовской научно-практической конференции по актуальным вопросам ветеринарной медицины, на ежегодных научно-практических конференциях руководителей и специалистов ветеринарных учреждений города Волгограда (2000 - 2003), на межкафедральном совещании профессорско-преподавательского состава НГСХА (2003), на заседании издательского совета НГСХА (2003).

Внедрение: Результаты исследований и основные положения диссертации под авторским надзором с положительным эффектом в 20012003гг. внедрены на Качинском и других рынках, на предприятиях перерабатывающей промышленности, в подразделениях госветнадзора города Волгограда.

Подготовлены, рассмотрены:

Методические пособия и рекомендации по организации госветнадзора в новых экономических условиях, по организации эпизоотологического надзора в регионах-поставщиках животноводческой продукции;

Санитарные правила торговли на рынках города Волгограда и Волгоградской области.

Структура и объем диссертации; Работа состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, выводов, практических предложений, списка использованной литературы и приложений.

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология», Высоцкий, Олег Андреевич

ВЫВОДЫ:

1. В условиях экономических преобразований и смены форм собственности существенно изменились формирование и наполнение продовольственного рынка страны, а в связи с этим возникла объективная необходимость усиления госветконтроля за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения, наполняющих рынок. I

2. Госветнадзор за качеством и безопасностью продуктов животного и растительного происхождения в местах оптовой и розничной торговли оказался единственным, профессионально-компетентным контролем в части послеубойной диагностики латентных форм болезней общих для животных и людей, выявления фальсификации качества и безопасности продуктов в условиях свободной конкуренции и капитализации рынка.

3. Госветконтроль за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения оказывается эффективным только при организации госветнадзора на многоэтапной основе: в сырьевой зоне - за выращиванием здоровых продуктивных животных, в перерабатывающей промышленности - за состоянием здоровья убойных животных и качеством продуктов убоя животных, в оптовой и розничной торговле - за хранением, транспортировкой и предторговой подготовкой и ветеринарно-санитарной экспертизой продуктов животного происхождения.

4. Изучение нозологического профиля инфекционной и инвазионной патологии продуктивных животных в сырьевой зоне продовольственного рынка является не только надежным мероприятием по недопущению в торговлю сомнительных по качеству и безопасности продуктов животного происхождения, но и объективным методическим приемом определения границ сырьевой зоны продовольственного рынка в динамике.

5. Нозологический профиль инфекционной и инвазионной патологии продуктивных животных в сырьевой зоне продовольственного рынка г.Волгограда и его пригородов отличается выраженным риском хронических зоонозов (туберкулеза, бруцеллеза, эхинококкоза), а также рабической болезни. Определение территориальных, временных, популяционных и межпопуляционных границ эпизоотического процесса этих болезней является не только специфическим противоэпизоотическим мероприятием, но и постоянным контролем за динамикой эпизоотической ситуации в основной части сырьевой зоны - Волгоградской области.

6. Разработанная система срочной взаимоинформации специалистов госветнадзора на продовольственных рынках г.Волгограда и в сырьевой их зоне - является необходимым и действенным мероприятием по исключению поставок на рынки продуктов повышенной опасности, а, следовательно, по защите прав потребителей.

7. Организация масштабного инструментального контроля за радиационной безопасностью продуктов и сырья животного и растительного происхождения на продовольственных рынках г.Волгограда и в их сырьевой базе является одним из надежных приемов защиты прав потребителей на высококачественные и безопасные для здоровья продукты питания.

8. Система экстренной лабораторной оценки (диагностики) качества и безопасности продуктов животного происхождения, реализуемых на рынках г.Волгограда, является окончательной, объективной, орбитражной формой оценки не только продукции, но и действий ветсанэкспертов на всех этапах госветнадзора.

9. Разработанная в г.Волгограде система изъятия, конфискации и централизованной под госветконтролем утилизации недоброкачественных и опасных для потребителя продуктов животного происхождения, выявляемых в процессе ветсанэкспертизы на рынках, является надежным противоэпизоотическим и противоэпидемическим мероприятием на урбанизированной территории.

10. Внедрение научно обоснованной программы совершенствования госветнадзора на предприятиях перерабатывающей промышленности и 30 продовольственных рынках г.Волгограда позволило своевременно исключить из реализации 74,96 тонн мяса и мясопродуктов, 44 тонны рыбы, опасных для здоровья потребителей и предотвратить неосторожное посягательство на здоровье 480,5 тысяч жителей г.Волгограда и его пригородов.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Научно обоснованная схема-модель совершенствования госветнадзора на продовольственных рынках г.Волгограда и его пригородов (2002г.).

2. Временные ветеринарно-санитарные правила для рынков г.Волгограда, утвержденные начальником Управления ветеринарии Администрации Волгоградской области (2002г.).

3. Научно обоснованная система изъятия, конфискации и утилизации недоброкачественных и опасных для здоровья потребителей продуктов животного происхождения, выявленных на продовольственных рынках города Волгограда.

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Высоцкий, Олег Андреевич, 2003 год

1. Авилов В.М., Сочнев В.В. Управлять эпизоотическим процессом //Колос Сибири. 1991 .-№29-30.

2. Авилов В.М. Прогнозирование эпизоотического процесса при бруцеллезе крупного рогатого скота Российской Федерации: Автореф. дис. . к. вет. н.-С.-Пб. 1992. 18с.

3. Авилов В.М., Джупина С.И., Юшкова Л.Я. Расчет стоимости различных видов ветеринарных работ //Проблемы диагностики, профилактики и лечения с.-х. животных в Нечерноземной зоне: Тез. докл. конф. Н.Новгород. 1992.-С.98-99

4. Авилов В.М. Организация государственного ветеринарного надзора в агропромышленном комплексе // Ветеринария. -1995. -№ 2. -С.3-10.

5. Авилов В.М. Эпизоотологический надзор при бруцеллезе крупного рогатого скота в современных условиях.: Автореф. дис. д.вет.н.- С.-Пб.-1997.- 48 с.

6. Алиев Э.А., Заходнова Д.В., Омарова С.Н. Организация Госветнадзора в Санкт-Петербурге // Метод.рекомендации. С.Пб. 2001. -150 с.

7. Андреев И.Д. Проблемы логики и методологии познания. -М.: Наука. 1972.-311с.

8. Андреева Н.Л., Соколов В.Д. Экологические аспекты применения иммуностимуляторов //Научные аспекты профилактики и терапии болезней с/х животных: Материалы науч. конф. Воронежского гос. Ун-та. Воронеж, 1997. Часть 11.-С. 10-11.

9. Антипов В.А. Пробиотики в ветеринарии //Тез. докл. к 1-й межвуз. науч.-практ. конф. «Новые фармакологические средства в ветеринарии». Л., 1989.

10. Ащеулов В.В. Антимикробная активность и лечебная эффективность хинолевоксида при колибактериозе и сальмонеллезе поросят: Автореф. дис. . к.вет.н. Воронеж. - 2002. - 26 с.

11. Антагонистические свойства бифидобактерий, выделенных от поросят / Панин А.Н., Малик Н.И., Вершинина И.Ю. и др. // Сб. науч. тр. ВГНКИ. -1994. Т. 55.-С. 143-146.

12. Бабков В.Ф. Совершенствование организации ветеринарного обслуживания в приграничном областном центре с целью улучшения эпизоотического благополучия территории города: Автореф. дис. . к.вет.н. -Курск. -2001.-27 с.

13. Бабков В.Ф. Оценка продукции животноводства в г.Брянске по показателям вет-санбезопасности //Научно-прикладные аспекты состояния и перспективы развития жив-ва и ветерин. медицины: Тез. докл. науч.-практ. конф. Курск. 2001. -С.56-57.

14. Бабков В.Ф. Организация лечебно-профилактических мероприятий в г.Брянске // Инф.Л. № 09-204-51. Брянск. ЦНТИ. 2001. 4 с.

15. Бакулов И.А. Роль и задачи эпизоотологии: Тез. докл. 3-й Всесоюзн. конф. по эпизоотологии. Новосибирск. 1991. С.5-6.

16. Бакулов И.А. Служба быстрого реагирования //Ветеринария.-1991 .-№2.-С.7.

17. Бакулов И.А., Таршис М.Г. География болезней животных зарубежных стран. -М., 1971.-200 с.

18. Бацанов Н.П., Файцзулин Н.М. Благополучие Ленинградскогорайона по зооантропонозам // Актуальные проблемы ветеринарии: Матер, науч. конф. профессорско-преподавательского состава Санкт-Петербургского ветеринарного института. СПб. 1994. С. 6.

19. Бацанов Н.П. Проблемы ветеринарной медицины в условиях большого города // Тр.Петровской Академии наук и искусств. -СПб, 1998. № 1.-С7-10.

20. Бацанов Н.П. Ветеринарно-санитарные правила содержания домашних животных на территории Санкт-Петербурга //Вестник Администрации Санкт-Петербурга. 1998. № 2. С. 149-150.

21. Бацанов Н.П. Ветеринарно-санитарные правила сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов на, территории Санкт-Петербурга //Вестник Администрации Санкт-Петербурга. 1998. № 2. С. 152-153.

22. Бацанов Н.П. Ветеринарное обеспечение мегаполиса в современных условиях: Автореф. дис.д-ра вет. наук. -СПб. 1998.-48с.

23. Бейли Н.Т.Дж. Статистические методы в биологии: Пер. с англ. -М., 1963.

24. Беляков В.Д., Дегтярев А.П., Иванников Ю.Г. Качество и эффективность противоэпидемических мероприятий. М.,1981.-304с.

25. Богомолов А.С. Государственная ветеринарно-санитарная инспекция в условиях рыночных отношений //Ветеринария,-1995.-№2.-С. 12-14.

26. Богомолов А.С. Организация ветеринарного дела на урбанизированных территориях в условиях экономических реформ: Автореф. дис. канд. вет. наук. -СПб., 1995-24с.

27. Богомолов А.С., Рожков О.А. О совершенствовании структуры государственной ветеринарной службы //Ветеринария.-1994.- №8. -С. 17-20.

28. Богомолов А.С., Юшкова Л.Я., Сочнев В.В. Новые подходы в организации городского ветеринарного обслуживания //Проблемы адаптации с/х животных в Сибири: Материалы науч.-практ. конф. -Новосибирск, 1995.-С.244-247.

29. Бурова В.И. Эпизоотологический надзор при демодекозе плотоядных в условиях мегаполиса: Автореф. дис. . к. вет. н. СПб. 1999.-24с.

30. Василевич Ф.И. Демодекоз собак //Болезни мелких домашних животных.-М., 1992.-С.140-147.

31. Ваши домашние четвероногие друзья // Под ред.Н.П.Бацанова. -СПб., 1992.-510с.

32. Вет. служба Болгарии //Ветеринария-1990. №11.-С.63-66.

33. Вет.служба в Великобритании //Ветеринария, 1976.-№5.-С.114-116.

34. Государственный надзор за безопасностью пищевых продуктов / Короткова С.Н., Алиев А.А., Калишин Н.М. и др. // Архив вет.наук. СПб.1999.-Т.2 (49). С.5-8.

35. Димов С.К. Диагностические и тактические алгоритмы в эпизоотологии // Тез. докл. III Всесоюзн.' конф. по эпизоотологии 24-26 сентября 1991 г.-Новосибирск, 1991 .-С. 14-15.

36. Душкин В.А. Противоэпизоотические мероприятия в объеме области в условиях экономической реформы в России: Автореф. дис.д-ра вет.наук. СПб., 1995.-50с.

37. Досжанов Б.Д. Противоэпизоотические мероприятия при фасциолезе животных (на примере Центрального левобережного агроклиматического района Нижегородской области): Автореф. дис.к.вет.н. СПб. 1999.-22с.

38. Жунушев А.Т. Ветеринарная служба на путях перестройки (проблемы, опыт, перстпективы).Б.: Кыргызстан, 1991.-204с.

39. Заходнова Д.В. Госветслужба в системе жизнеобеспечения населения административного района Санкт-Петербурга: Автореф. дис.к.вет.н. СПб. 2001.-20 с.

40. Заходнова Д.В. Госветнадзор за продукцией растительного происхождения // Матер. 53-ей науч. конф. молодых ученых. СПб., 1999. -С. 35-37.

41. Заходнова Д.В. Госветнадзор на мясоперерабатывающих предприятиях //Актуальные проблемы вет.медицины: Сб.науч.тр. СПбГАВМ № 132.- СПб.,2000. С. 44-47.

42. Иванников Ю.Г. Методы прогноза эпидемий //Проблемы гриппа. -М., 1971. -С.91-101.

43. Игнатов П.Е. Обоснование разработки иммуноактивных препаратов для лечения и профилактики инфекционных болезней: Автореф. дис. .д-ра б.н. СПб. 1994.-32с.

44. Изучить возможности формирования и наполнения продовольственного рынка г.Волгограда продуктами животного происхождения с учетом их качества и безопасности / Сочнев В.В., Авилов

45. B.М., Филиппов Н.В., Усенков А.В. и др. // Закл.отчет «ВНИВС» о НИР за 1997 год. Н.Новгород. 1997. - С.37.

46. Исхаков О.З., Юшкова Л.Я., Копылова В.Д. Анализ экономическихIисследований в ветеринарии: Обзор иностр. лит. //Ветеринария.-1993.-№2.1. C.60-63.

47. Исхаков ОЗ. Роль и место вакцинации в системе противобруцеллезных мероприятий: Автореф. дис.к.вет.н.-Л. 1991.-20с.

48. Калишин Н.М. Новые формы организации ветеринарного дела с учетом требований рыночной экономики: Метод.рекомендации,-1991.-39с.

49. Касюк В.И., Таршис М.Г. Перестройка в ветеринарии //Ветеринария.-1990.-№1.-С.З-6.

50. Кенигсберг Я.Э. Состояние и перспективы применения иммуномодуляторов в ветеринарии //Вопросы ветеринарной фармации и фармакологии: Тез. докл. Всесоюзн. науч'.-практ. конф. -Сигулда, 1990.-С.244-246.

51. Ким Р.Е. Зависимость заболеваний новорожденных телят от состояния здоровья коров-матерей (этиология, эпизоотология и разработка способов лечения и профилактики): Автореф.дис.д-ра вет.наук СПб. 1993.-37с.

52. Кирьянов Е.А. Природно-очаговые болезни животных. -Владивосток. 1990.336с.

53. Кириллов Н.К. Научное обеспечение и разработка ветеринарно-гигиенических мероприятий по снижению технологических стрессов при получении и выращивании телят на малых и средних фермах: Автореф. дис.д-ра вет.наук. Москва. 1995.-45с.

54. Куликовский А.В. Международный опыт по организации службы ветеринарного здравоохранения //Ветеринария.-1990.-№3.-С.64-73.

55. Кунаков А.А., Забелин В.Н. Проблемы экологии в вет.медицине //Вестник с/х науки.-1990.-№4.-С. 169-171.

56. Кузьмина Т.М. Госветнадзор на мясоперерабатывающих предприятиях республики Татарстан и республики Болгария: Автореф. дис.к.вет.н. Казань.-2002.-24с.

57. Кузьмина Т.М. Организация госветнадзора на мясоперерабатывающих предприятиях // Тез.докл.Респ.науч.-произв.конф. Казань. - 1999. - С. 185186.

58. Кузьмина Т.М. Госветнадзор на мясокомбинатах РТ // Тез. докл. Респ. конф. молодых ученых. Казань. - 200. - С. 107-108.

59. Кузьмина Т.М. Структура рабочего времени госветинспекторов на мясокомбинатах // Тез. докл. Междунар. науч. конф. Казань.- 2000. -С. 197199.

60. Кузьмина Т.М. Эффективность использования рабочего времени госветинспекторов на мясокомбинатах // Там же. С. 199-200.

61. Кузьмина Т.М. Ветеринарное законодательство Республики Болгария в сфере госветнадзора // Ветеринарный врач. 2001. № 4 (8). - С.66-69.

62. Латышев А.С. Хозрасчет в ветеринарии Западной Сибири: Метод.рекомедации. Новосибирск, 1990.-163с.

63. Лисичкин В.А. Теория и практика прогностики. -М., 1972.-222с.

64. Малышева JI.A. Система противоэпизоотических мероприятий при бруцеллезе крупного рогатого скота в зоне интенсивного ведения животноводства: Автореф. дис. . д.вет.н. С-Пб., 1995. -42с.

65. Мелентьев О.Н. Ветеринарное обеспечение служебного собаководства: Автореф. дис. . к.вет.н. С-Пб., 2002. -19с.

66. Мелентьев О.Н. Нормативно-правовая основа деятельности ведомственной вет.сан.службы МВД РФ //Актуальн. пробл. вет. медицины: Сб. науч. тр. СПбГАВМ. СПб.- 2001.- С.77-78.I

67. Мелентьев О.Н. Нозологический профиль патологии собак, содержащихся в условиях питомника на территории Санкт-Петербурга // Там же.- С. 76-77.

68. Методика определения экономической эффективности вет. мероприятий: Утв. ГУВ МСХ СССР 04.04.82,- М. 1982.

69. Методические рекомендации по определению экономической эффективности использования в ветеринарии результатов НИОКР, новой техники, изобретений и рац. предложений /Под ред.В.В.Винокура. М.1987.

70. Морковкина В.Е. Совершенствование системы профилактических и оздоровительных мероприятий при бруцеллезе кр.рог.скота: Автореф. дис. к.вет.н. СПб. 1997.-24с.

71. Мамлеева Д.А. Совершенствование госветнадзора за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения: Автореф. дис. к.вет.н. СПб. 2000.-24с.

72. Мякин Н.А. Туберкулез кр.рог.скота в условиях НЗ РФ (эпизоотология, диагностика, меры борьбы): Автореф. дис. канд. вет. наук. СПб. 1996.-24с.

73. Нейропротектор «Зоолан» адаптогенные свойства /Урбан В.П., Широбокова М.М., Тищенко А.А. и др.//Материалы 10-й междунар.межвуз. науч.-практ. конф. «Новые фарм. средства в ветеринарии» СПб. 1998.С.95-96.

74. Никитин В.И. Технология получения и выращивания телят в условиях интенсивного молочного скотоводства: Автореф. дис. канд. С/х.н. СПб-Пушкин. 1993.-23с.

75. Никитин И.Н. Экономика вет. дела. Казань., 1976.-80с.

76. Никитин И.Н., Калугин В.И. История ветеринарии. М., 1988.-191 с.

77. Новые подходы в организации городского ветеринарного обслуживания / Богомолов А.С., Сочнев В.В., Юшкова Л.Я. и др. //

78. Проблемы адаптации сельскохозяйственных животных в Сибири: Материалы научно-практической конференции. Новосибирск. 1995.- С. 244-247.

79. Нормативно-правовые основы ветеринарного дела в условиях экономической реформы РФ / Сочнев В.В., Голубев М.И., Досжанов Б.Д. и др.//Н.Новгород,- 1997.-81с.

80. Организация ветеринарного дела в России в условиях экономических реформ / Соавт.: Авилов В.М., Богомолов А.С., Юшкова Л.Я., Сочнев В.В., и др. // Научно-обоснованная система. Н.Новгород. 1995.-С.120.

81. Омарова С.Н. Госветнадзор на продовольственных рынках Санкт-Петербурга: Автореф. дис. канд. вет.н. СПб.- 2002.-19с.

82. Омарова С.Н. Проблемы организации Госветнадзора при реализации с/х продукции // Актуальные проблемы1 вет. медицины: Сб. науч. тр. СПбГАВМ №133,- СПб., 2001. С. 90-91.

83. О совершенствовании Госветнадзора на продовольственных рынках Санкт-Петербурга / Короткова С.Н., Алиев А.А., Калншнн Н.М. // Актуальные проблемы вет.медицины: Сб.науч.тр. СПбГАВМ № 132.- СПб., 2000.-С. 7-10.

84. Петров Н.И. Областная ветеринарная лаборатория в новых условиях //Ветеринария.-1995 .№ 12.-С.8-11.

85. Плохинскнй Н.А. Биометрия. М.,1970.

86. Планирование и организация ветеринарных мероприятий / Сочнев В.В., Голубев М.И., Досжанов Б.Д. и др.//Н.Новгород.- 1998.-88 с.

87. Порядок оформления и выдачи ветеринарных сопроводительных документов на подконтрольные госветнадзору грузы / Сочнев В.В., Голубев М.И., Усенков А.В. и др. // Научно-методические рекомендации: Н.Новгород.- 1999.-С.70.

88. Предыбайло Н.Д. Иммунодефицита у с/х животных и птиц, профилактика и лечение их иммуномодуляторами: Обзор, информ. -М., 1991.-44с.

89. Предыбайло Н.Д. Сравнительная экономическая эффективность аэрозольной и внутримышечной иммунизации бройлеров против болезни

90. Марека //Передовой науч.-произв. опыт в птицеводстве: Экспресс информ. 1987.-№5 (161).-С.1-4.

91. Применение витамедина В с целью получения экологически чистой продукции птицеводства /Урбан В.П., Гальцев Ю.В., Тулев Ю.В. и др.//Тез. докл. к 6-й межгос. межвуз. науч.-практ. конф. «Новые фармакологические средства в ветеринарии» СПб., 1994.-С.60-61.

92. Применение диоксидана в ветеринарии /Соколов В.Д., Андреева HJL, Соколов А.В. и др. //Новые ветеринарные препараты и кормовые добавки: Экспресс-информ. -1998.-Вып.5.- С.8-9.

93. Прогностика. Терминология. -М., 1990.-56 с.

94. Рекомендации по планированию в ветеринарии /Урбан В.П., КалишинI

95. Н.М., Баранцев Н.Д. и др. Л., 1991.-81с.

96. Рожков О.А. Роль Госветнадзора РФ в реализации государственной политики по защите прав потребителей (Совершенствование Госветнадзора на примере г.Новосибирска): Автореф. дис. канд. вет. наук. СПб., 1996.-23с.

97. Рожков О.А. Государственный ветеринарный надзор за безопасностью продуктов животного происхождения // Ветеринария, 1996. №6. - С. 16-22.

98. Романова Л.Я. Гемофилезная плевропневмония свиней в свинокомплексах Урала и Восточной Сибири (эпизоотология и мерыборьбы): Автореф. дис. канд. вет. наук-Новосибирск. 1990.-17с.

99. Результаты серодиагностики хламидиозов крупного рогатого скота в Волго-Вятском экономическом районе / Зоткин Г.В., Сисягин П.Н., Неймарк Т.Ю. и др. // Актуал. вопросы ветеринарии: Тез. докл. науч. конф. -Горький, 1984. С.59-60.

100. Роль и место вакцинации в системе противобруцеллезных мероприятий /Сочнев В.В., Щекотуров B.JL, Исхаков О.З., Авилов В.М. //Тез. науч. конф.-Смоленск, 1992.-С.147-149.

101. Руденко В.П. Усовершенствование методов диагностики бруцеллеза кр.рог.скота и внедрение их в комплекс противобруцеллезных мероприятий: Автореф. дис. канд. вет. наук. СПб.,1994.-24с.

102. Рыбакова Н.А. Зооантропонозные болезни в условиях Европейского Севера России: Автореф. дис. д-ра биол. наук. СПб., 1996.-48с.

103. Сафин М.А., Идрисов Г.З. Современные методы диагностики и меры борьбы с туберкулезом животных. Казань, 1992,- 165с.

104. Санитарные и ветеринарные правила для продовольственных рынков / Бацанов Н.П., Асланова И.С., Дмитриева Г.А. и др. // Рекомендации. СПб. Лицензиат. 1996. -20 с.

105. Сабурин В.А. Иерсиниоз животных в Правобережной части Среднего Поволжья (эпизоотология, меры борьбы): Автореф. дис. канд. вет. наук. -СПб., 1995.-23с.

106. Сальвадор Эркулано Жоау. Изучение этиологии абсцессов в органах и тканях убойных животных: Материалы науч. конф. СНО аграрного факультета РУДН. М.: РУДН. 2001. С.67.

107. Сальвадор Эркулано Жоау, Никитченко В.Е., Серегнн И.Г.

108. Совершенствование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя животных при абсцессах: Матер, междунар. конф. «Пища, Экология Человек». М.: МГУПБ. 2001. -С.376.

109. Сальвадор Эркулано Жоау, Серегин И.Г., Логинов И.А.

110. Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя животных при дерматофилезе: Материалы междунар. конф. «Пища, Экология Человек». М.: МГУПБ. 2001.-С.306.

111. Сальвадор Эркулано Жоау, Никитченко В.Е., Серегнн И.Г.

112. Ветеринарно-санитарная характеристика мяса при абсцессах во внутренних органах убойных животных: Научные труды по ветеринарно-санитарной экспертизе, посвященные 100-летию со дня рождения профессора Федорова Н.Е. М.: МГУПБ, 2001.-С.132.

113. Сальвадор Эркулано Жоау, Серегин И.Г. Лабораторные методы исследования по ветеринарно-санитарной экспертизе: Учебно-методическон пособие. М.: МГУПБ, 2001 96 с.

114. Семенов А.П. Особенности эпизоотологии Ньюкаслской болезни и инф. ларинготрахеита кур в условиях Сев.Кавказа и их профилактика: Автореф. дис. канд. вет. наук. СПб., 1994.-28с.

115. Система эпизоотологического надзора и контроля при микстинвазиях / Сочнев В.В., Аврикин А.В., Досжанов Б.Д. и др. // Н.Новгород, 1998.- 162с.

116. Система контроля за качеством иротивоэпизоотических мероприятий при бруцеллезе /Сочнев В.В., Исхаков О.З., Урбан В.П., Старунова Н.П. //Тез. докл. III Всесоюз. конф. по эпизоотологии. Новосибирск, 1991.-С.49-50.

117. Семьяшов В.В. Эпизоотологический йадзор при фасциолезе животных в условиях пригородной зоны мегаполиса: Автореф. дис. канд. вет. наук. -СПб., 1999.-24с.

118. Серко С.А., Кал иш и на Н.Н. Современные требования при контроле качества пищевых продуктов в лабораториях ВСЭ рынков г. Санкт-Петербурга// там же . Санкт-Петербург, 1998.

119. Серко С.А., Малтугаева М.Х. Ветеринарно-санитарная характеристика и оценка продуктов убоя диких северных оленей при некробактериозе // там же .: Санкт-Петербург, 1998.

120. Сметаннж JI.C. Система ветобеспечения урбанизированных территорий в современных условиях: Автореф. дис. к. вет. н. -Н.Новгород, 2001.-24с.

121. Софронова П.П., Серко С.А. Описторхоз гельминтозное заболевание человека и др.млекопитающих // Научно-практический информационный журнал «Практик»ю СПб., 1998.- №2. -С. 20-23.

122. Сочнев В.В. Отдельные аспекты исследовательского прогнозирования //Актуал. вопросы ветеринарии: Тез. докл. науч.-практ. конф. -Горький, 1987.-С.12-14.

123. Сочнев В.В., Авилов В.М., Старунова Н.П. Прогнозирование эпизоотического процесса при бруцеллезе крупного рогатого скота //Проблемы профилактики и лечения с/х животных: Сб. науч. тр. НИВИ НЗ РФ.- Н.Новгород, 1993. -С. 17-22.

124. Сочнев В.В., Горчакова Н.Г., Авилов В.М. и др. Нетрадиционные методы при дифференциальной диагностике бруцеллеза животных. Н.Новгород, 1994.-87с.

125. Сочнев В.В., Тебекин А.Б., Душкин В.А. Научно обоснованная система противоиерсиниозных мероприятий в животноводческих хозяйствах: Рекомендации. - Н.Новгород, 1995.-46 с.

126. Сочнев В.В., Урбан В.П., Филиппов Н.В. Прогнозный диагноз эпизоотического процесса бруцеллеза кр.рог.скота в зонах с различной степенью риска болезни в условиях Волгоградской области: Науч. отчет НГСХА №395. Н.Новгород, 1994. -38 с.

127. Социально-правовые основы ветеринарной деятельности в России / Бацанов Н.П., Авилов В.М., Файзулин Н.М. и др.// Сб. нормативных актов .СПБ. Лениздат, 1995.-С.319.

128. Стрельцов A.M. Взаимодействие государственной и ведомственной вет.службы в местах дислокации войск: Автореф. дис. канд. вет. наук. -СПб.,1999.-24с.I

129. Старунова Н.П. Эпизоотология бруцеллеза крупного рогатого скота в НЗ РФ и система оздоровительных и профилактических мероприятий: Автореф. дис. д-ра вет. наук. СПб., 1995.- 42с.

130. Таршис М.Г. Эпизоотологический прогноз и противоэпизоотический план. М., 1979.-112с.

131. Таршис М.Г. Гущин В.Н. Организационно-экономические проблемы современной ветеринарии //Ветеринария. 1992.-№2.-С.З-7.

132. Тиханов В.К. Иерсиниоз животных в условиях Правобережья Волги: Автореф. дис. канд. вет. наук. СПб., 1999.-24с.

133. Ткачев Т.М. Новая структура управления ветеринарной службойIобласти //Ветеринария. 1991. -№9.

134. Ткачев Т.М. О новых формах организации труда и управления ветеринарной службой в Самарской области //Ветеринария. 1991.-№10. -С.11.

135. Управлять значит предвидеть /Авилов В.М., Юшкова Л.Я., Сочнев В.В. и др.: Под редакцией В.М.Авилова. -Новосибирск, 1996.-280с.

136. Урбан В.П. Знать законы современной эпизоотологии //Колос Сибири -1991. №29-30.

137. Урбан В.П. Проблемы современной эпизоотологии в борьбе с хроническими болезнями животных //Материалы науч.-произв. конф. -Волгоград, 1996. -С.87-88.

138. Урбан В.П. Эпизоотологические понятия и термины //Актуальные вопросы общей эпизоотологии: Тр. Всесоюзн. конф. по общей эпизоотологии. -М., 1974. -С. 97-100.

139. Урбан В.П., Калишин Н.М. Методы эпизоотологического обследования. -J1., 1991. -26 с.

140. Усенков А.В. Система госветнадзора за формированием продовольственного рынка мегаполиса (на примере г.Волгограда): Автореф. дис. канд. вет. наук. СПб., 1999.- 23 с.

141. Филиппов Н.В. Научные и практические аспекты обеспечения ветеринарного благополучия в животноводстве //Ветеринария. -1994.-№4,-С.3-8.

142. Филиппов Н.В. Эпизоотология бруцеллеза крупного рогатого скота в природно-хозяйственных условиях Нижнего Поволжья и система рациональных противоэпизоотических мероприятий: Автореф. дис. канд. вет. наук. СПб., 1994.-29с.

143. Филиппов Н.В. Управление эпизоотическим процессом бруцеллеза крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дис. д-ра вет. наук. СПб.,1998.-48с.

144. Хартвич Н.Р. Роль ветеринарии в животноводстве и ветеринарное образование //Аграрная реформа в СССР и проблема перехода к рыночной экономике.-М., 1991.-C.333-339.

145. Хитоси Кумэ. Статистические методы повышения качества //Пер. с англ. Ю.П.Адлера, Л. А.Комаровой.-М., 1990.-301с.

146. Хозрасчетные формы организации труда в ветеринарии: Метод, рекомендации /Юшкова Л.Я., Джупина С.И., Ткачев Т.М. и др. -Новосибирск, 1992.-49 с.

147. Цион Р.А. Значение эпизоотологической географии //Актуальные вопросы общей эпизоотологии: Тр. Всесоюз. конф. по общей эпизоотологии. -М., 1974.-С.66-69.

148. Черкасский Б.Л. Эпидемический процесс как система. Сообщение -1.Структура эпидемического процесса// ЖМЭИ.-1985.-№5.-С.45-51.I

149. Шатохин Ю.Е. Финансовое обеспечение ветеринарного дела в России в условиях экономических реформ: Автореф. дис. канд. вет. наук. СПб., 1996.-24с.

150. Шустрова М.В. Некоторые вопросы эпизоотологии демодекоза кр.рог.скота //Актуал. проблемы медицинской и ветеринарной паразитологии: Тез. докл. междунар. науч. конф. -Витебск, 1993.- С.117.

151. Эпизоотологический мониторинг при гельминтозах животных: Науч.рекомендации /Душкин В.А., Авилов В.М., Сочнев В.В. и др. -Н.Новгород, 1995.- 146с.

152. Экономика ветеринарных мероприятий / Сочнев В.В., Голубев М.И.,I

153. Досжанов Б.Д. и др. Н.Новгород, 1997. 34 с.

154. Юшкова Л.Я. Организационно-правовые основы хозрасчета в ветеринарии //Ветеринария. 1991.-№9.

155. Юшкова JI.Я. Хозрасчетное городское объединение ветеринарии и госветинспекции: Метод, рекомендации. -Новосибирск, 1992.

156. Юшкова Л.Я., Исхаков О.З., Копылова В.Д. Анализ структуры ветеринарных служб за рубежом: Обзор иностр. лит. //Ветеринария.-1993.-№2.

157. Юшкова Л.Я., Сочнев В.В. Положение о хозрасчетной лаборатории вет.-сан. экспертизы на рынках //Ветеринария.-1992.-№7-8.-С.10-14.

158. Юшкова Л.Я. Совершенствование ветеринарного дела в РФ в условиях экономической реформы: Автореф. дис. д-ра вет. наук. СПб., 1993.-33с.

159. Agricultural Statistics -Washington, 1990.-USDA/-517р.

160. Agriculturae in the United Kingdom: London, HNSO, 1990.-77p.

161. Akkermans J.P.W.M. Epizootiology and prevention on Aujesky disease in animals in the Netherlands //Vet.Rec., 1979.-105.-9.H.181.

162. Bureckhardt A. Zur Ubrnahme der Tierschutzgesetzgebung der Bundesrepublik Deutschland fur das Gebiet der ehemaligen DDR //Pract. Tierart, 1990.-71.-1.-H.12-15.

163. Calvin Schade W.e.a. Economic parametersin Epidemiology //Book Epidemiology Vet. Pract.- Filadelphia, 1997.-P.245-248.

164. Doszhanov B.D. The practical results of immunoparasitan application // Theses of the scientific and practical conference: Scientific Ignatov Center Medications theory and application experience. - Larnaca (Cyprus). 1997. P.30-31.

165. Dollinger P. Auswirkungen der europaischen Intergration auf das schweizerische veterinarrecht//Swiss. Vet., 1990.-7.-12.-P.7-8.

166. Goodwin R.E.W.//Vet,Rec., 1971.-89.-P.77.

167. Coop В., Jesse E. Determing Farm Milk Prices: a teaching packege, Extansion Servise, University of Wesconsin, 1989.-54p.

168. Gesler M. Organisation desoffntlichen veterinarwesens und die Augraben der Veterinaramter in der Bundesrpublic Deutschland //Mh.Veter.Med., 1991.-46,-8.-H.303-306.

169. Horwood J.L., Beily K.W. The World Wheat Market Coverment Intervention and Multilateral Policy Reform. -1990.-2.-113p.

170. Hahn W.F., Grawford T.L., Bailey L., Shagam S. The World Beef Market Coverment Intervention and Multilateral Policy Reform. USDA.-1990.-2.-57p.

171. Hill В., Ray D. Economic for Agriculturae, 1989, Macmillan Education LTD, 439p.

172. Horward Т., Hill A. A current look at Pseudorabies.//Animal Nutrition and Health, 1978.-6.-P.21-22.

173. Hows K.S. Экономические аспекты перспективного развития ветеринарии //Britt.Veter. 1988.-144.-4.-Р.343-350.

174. Hradecky P. Ekonomike postavent amerikeho veterinare //Veterinarstvi. 1991.41.-5/6.-P. 121-123.

175. Jemes D.e.a. What role shoud the Veterinarian play .//Hog schaft.-1978.-17.-1.-P.21.

176. Journal of the Royal Agricultural Socienty of England.- 1990.-151.-10-20, 82-90.-148-160.

177. Иордан Констадинов. Организация ветеринарного дела в Болгарии //Междунар.агропромышможурнюб. 1989.-№5.-С.113-117.

178. Кадар Т. Управление ветеринарной службой Венгрии //Ветеринария. 1972.-№5.-С.110-112.

179. Kiechle I. Agrarpolitic in einem federation Staat.- 1989.-15p.

180. King L.J. //J.Rev.Scient.Techn. off Internepizoot., 1988.-7.-3.-H.583-588.

181. Kouba V. Zur Wirksamkeit und gelelschattichen Nutzlichkeit der Veterinamassnahmen gegen Nessen Krankheiten Von Tiemen //Mh.f.Vet.Med., 1973 .-28.-4.-H. 135-140.

182. Кьнчев Д., Каладжова P. Опыт по ведению единой диагностической системы в Разградском округе //Вет.сб.- 1986.-84.-1.

183. Leman A. Acsess your herd health Program //Farm. Store, 1979.-23.-3.-H.19-23.

184. Maclean C. Calf Health and Profitabillity Conterece, NaL, 1971.-11.

185. Muller G. Procc.Ann.Meet. United States Anim.Health Assn. Richmond, 1987.-91.-P.154-172.

186. Morley R.S. Rev.Scient.Techn. off Intern. Epizoot., 1988.-7.-3.-P577-580.

187. Nix, Hill, Willams. Land and Estate Management. 2-th Edition.Chichester, 1989.-P.30-39.

188. Nix J. Farm. Management Pocketbook, 20-th Edition.- 1989.-216p.

189. Olson I.D. Plan herd health for higher profits.- Colorado Raucher Farmer, 1979.-34.-6.-H.24-26.

190. Padostits O.M. Challenges facing todays //Modern.Vet.Pract., 1979.-6,-P.438-442.

191. Queck P. Should you vaccinate. Wallace's Farmer, 1979.-104.-8.-P.20-21.

192. Rondeau C. Cjnsideration sar la situation in Franct de la medicinf veterinaire //Bull.Soc.Veter.Pract.Fr., 1990.-74.-9.-P.183-193.

193. Schulse D., Eschenbach E. Planung und Abrechnung der Leistung und der Kosten der Veterinarmedizinischen Abteylungtn in Anlager der industrifmassigen Teirproduktion. Berlin VEB Deutschor Landwirschitsveriag, 1972.

194. Shagam S.D. The World Pork Market Goverment Intervention and Multilateral Policy Reform. ERS, USDA., 1966.-P.66.

195. Stanley O. Taxation of farmers and Landowners., London, Butterworths, 1982.-19.-PP.24-35, 85-87, 134-153, 234-255.

196. Sloboda О. Некоторые основные вопросы ветеринарной экономики. 1962.-№15.-С.601.

197. Thow Smith R. Farmers Weekly, 1973.-11.-P.72.

198. The Work of the Ministry of agriculture, ficheries and food. MAFF.-London, 1989.-28p.

199. The 1990 Farm Acand the 1990 Budgei Reconciliation Act., 1990.-35p.

200. Trammel H.L. Proc. 1985.183-191/ Annu. Meet. Amer. assoc. of Vet. lab. diagnosticians. Milwauktt, Wisconsin, 1985.

201. Visgnei L. Основные методы ветеринарного управления //Magyar Allatory Lapja, 1988.-43.-11.-P.665-669.

202. Walmsley's Rural Estate Management, 6-th Edition.- London, 1978.-598p.

203. Weaver L.D. Compendium on continuing Edicat. //Practticing Veter.-1987.-9.-11.-P.355-366.

204. Winter M., Richardson C., Ghort C., Watkins C. Agriculturalland tenure in England and Wales. June 1990. The Royal Inst. Or Chartered Surveyors.-lOlp.

205. Hartman E.G. Leptospirose bij varkens varkensfokkerij //Macterej -1988.-5.-32-33.

206. Hunter P., Van der Vyger Г.Н., Scemer-Olsen. Leptospirosis as a cause of white spot kidneys in South Africa pig abattoirs //Ouderstepoort J.Vet.Res., 1987.-54.-1.-P.59-62.

207. King L.J. //J.Rev.Scient.Techn.oll.Intern.Epizoot.-1988.-P.583-586.

208. Lames E. Down, Robert N. Jenkins, David R.Karp. Ingibition of antigen-specific T-cell activation by Staphylococcal enterotoxins. of Immun.-1995.-Vol. 154.-P. 1024-1031.

209. Marcell Г.Р., Buffington C.T. Feline lower urinary tract diseare //The Waltham Book of Clinical nutrition of the Dog and Cat.-1994.-P.293-311.

210. Pedro J.G. Демодекоз собак //Waltham Focus.- 1996. Vol.6, №2.-P.2-7.

211. Sodwick D. Clinical trials of distemper vaccine //J.Small Anit.Pract. -1968.-Vol.9.-P.142-143.I

212. Thierman A.B. Leptospirosis: Current cevelopmeats and crends //J. Amer.Vet.Med. naan.-1984.- Vol.6.-P.722-725.

213. Thimm В., Nauwerck G. Bovine brucellosis in Gwinea and West Africa //Zbl.tur. Veter.Med.R.-1974.-13 .-2111 .-P.692.

214. Turner D.V. The sero-epidemiology of bovine leptospirosis in a densely populated cattle area: Preliminary findtungs //Acta Veter.Scand.Suppl.-1988.-Vol.84.-P.274-276.

215. Webster A. Distemper immunization //Vet.Res.-1968.- Vol.82.-P.553-554.

216. Whitten L.K. Parasitis mites of domestic animals in New Zealand // New Zealand Entomol.-1962.- Vol.3.№1. P.9-121. ПРОЕКТ

217. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА ДЛЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЫНКОВ И ДРУГИХ ОРГАНИЗОВАННЫХ МЕСТ ТОРГОВЛИ ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ НА ТЕРРИТОРИИ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ1.0бласть применения

218. Настоящие Правила распространяются на все продовольственные рынки и другие организованные места торговли пищевыми продуктами (далее «Продовольственные рынки») независимо от организационно-правовых форм и видов собственности.

219. Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов».

220. Закон РФ от 14.05.1993 г. № 4979-1 «О ветеринарии».

221. Закон РФ от 30.03.1999 г. № 5283 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

222. Постановление Правительства РФ от 19.09.1994 г. № 706 «Положение о государственном ветеринарном надзоре в Российской Федерации».

223. Постановление Правительства РФ от 29.09.1997 г. № 1263 «Положение о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении».

224. Положение о государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках от 29.04.1998 г. № 13-7-2/1225.

225. Инструкция о порядке выдачи ветеринарных сопроводительных документов на подконтрольные госветнадзору грузы от 12.04.1997 г. № 13-7-2/871.

226. Инструкция по ветеринарному клеймению мяса» от 03.06.1994 г. № 13-758/340

227. Гост 21161-84. «Источники централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения».

228. Санитарные Правила для колхозных рынков, утвержденные Министерством торговли РСФСР 24.12.1979 г. № 297.

229. СанПиН 2.3.5.021-94. Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли.

230. СанПиН 42-123-4117-86. Условия и сроки хранения особо скоропортящих-:я продуктов».

231. СанПиН 2.14.559-96. «Питьевая вода.-Гигиенические требования к качест-зу воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качест-за».

232. СанПиН 2.2.4. 548-96. «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений».

233. СНиП 2.04.01-85. «Внутренний водопровод и канализация зданий».

234. Мб.СНиП 2.09.04.87. «Административные и бытовые здания».

235. СниП. «Естественное и искусственное освещение. Нормы проектирова1ИЯ».

236. Санитарные нормы допустимых уровней шума на рабочих местах при по-:туплении на работу и периодических медосмотров, утвержденные Министерством Здравоохранения СССР от 29.09.89 г. № 555.

237. Требования к продовольственным рынкам и другим организованным местам торговли пищевыми продуктами.

238. Продовольственный рынок специально оборудованная, огражденная территория с размещением на ней стационарных павильонов, зданий, рядов, оборудованных навесами с торговыми местами для осуществления торговли продовольственными товарами.

239. Выбор участка для строительства продовольственного рынка осуществляется по согласованию с органами Госсанэпиднадзора и Госветнадзора.

240. Проектно-сметная документация и строительство нового рынка, а также проведение реконструкции, капитального ремонта существующих рынков, согласовывается с органами Госсанэпиднадзора и Госветнадзора.

241. Продовольственный рынок должен иметь ветеринарное регистрационное удостоверение, выданное территориальными органами Госветнадзора на право приема, хранения и реализации пищевых продуктов.

242. На постоянно действующем продовольственном рынке должна быть организована государственная лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы.

243. Санитарные требования к территории

244. Продовольственный рынок не должен выходить на проезжую часть улицы и должен отстоять от коммуникационных магистралей на расстоянии не менее 30 метров.

245. Территория продовольственного рынка, подъездных путей, тротуаров, разгрузочных площадок должна быть асфальтирована и благоустроена. Должны быть предусмотрены уклоны поверхности асфальтового покрытия территории рынка для стока ливневых и талых вод.

246. Территория рынка разграничивается на зоны:- торговую;- административно-складскую;- для сбора мусора и мест общего пользования.

247. Продовольственный рынок должен иметь удобные подъездные пути с количеством выездов и въездов не менее двух.

248. Вдоль линии торговых прилавков должны быть установлены урны ёмко-:тью 10-20дм3 на расстоянии не более 20м друг от друга.

249. Контейнеры и мусоросборники должны вывозиться с территории рынка не >еже одного раза в сутки и по мере заполнения контейнеров и урн (не более ем на 2/3 их емкости).

250. Санитарные требования к водоснабжению и канализации

251. Система горячего, холодного водоснабжения и канализация рынков должны отвечать требованиям действующих СНиП 2.04.01-85 "Внутренний водопровод и канализация зданий".

252. Не допускается строительство новых рынков без устройства внутреннего водопровода и канализации.

253. Рынок должен быть оборудован системами хозяйственно-питьевого и горячего водоснабжения, раздельными системами бытовой и производственной канализации с самостоятельными выпусками.

254. Вода, используемая для хозяйственно-питьевых целей, должна отвечать требованиям СанПиН 2.1.4.559-96 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества".

255. Для поливки территории и наружной обмывки автомашин может использоваться техническая вода. Водопроводы технической и питьевой воды должны быть раздельными и покрашены в отличительные цвета и не иметь соединений между собой.

256. Рынки должны быть оборудованы моечными помещениями с подводом горячей и холодной воды, канализации для мытья торгового оборудования. Моечные помещения оборудуются решетками для сушки и стеллажами для хранения инвентаря и посуды.

257. При отсутствии централизованного водоснабжения необходимо предусмотреть в моечных помещениях установку электрокипятильников или водонагревателей для обеспечения их горячей водой в достаточном объеме.

258. Рынок оборудуется санитарными узлами и умывальниками для покупателей, которые располагаются на расстоянии не менее 25 метров от крайних мест торговли пищевыми продуктами. Необходимо предусмотреть отдельные туалеты для покупателей и торгующих.

259. Санитарные узлы и умывальники должны содержаться в исправности, чистоте и ежедневно дезинфицироваться.

260. В тамбурах туалетов необходимо предусмотреть оборудование крана с подводкой горячей и холодной воды на уровне 0,5 метров от пола для забора воды при уборке помещений.

261. Условия водопользования и сброса сточных вод в канализацию должны быть согласованы с органами Госсанэпиднадзора.

262. Санитарные требования к вентиляции, отоплению, и освещению

263. Стационарные объекты на продовольственных рынках должны быть подключены к городским тепловым сетям и оборудованы системой вентиляции и отопления в соответствии с СанПиН 04.05.-91 "Отопление, вентиляция и кондиционирование".

264. Складские помещения для хранения овощей, фруктов, ягод и зелени должны быть оборудованы механической приточной вентиляцией, не связанной с другими системами вентиляции рынка.

265. Санитарные требования к устройству и содержанию помещений рынка

266. Объемно-планировочные и конструктивные решения помещений рынка должны обеспечивать прогрессивные формы работы, комплексную механизацию погрузочно-разгрузочных работ, автоматизацию производственных процессов.

267. На рынке необходимо иметь холодильную камеру-изолятор для временного хранения мяса, мясопродуктов и других пищевых продуктов, задержанных для проведения специальных лабораторных исследовании до выяснения пригодности их в пищу людям.

268. Ежегодно к началу весенне-летнего сезона проводится косметический или капитальный ремонт зданий, помещений рынка и лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы.

269. Помещения лаборатории должны быть оборудованы отоплением, освещением, вентиляционной системой, водопроводом с горячей и холодной водой, канализацией.

270. Прием от администрации рынка в эксплуатацию помещений лаборатории осуществляют территориальные органы Госветнадзора.

271. Для хранения личных вещей работников рынка оборудуются гардеробы.

272. Санитарные требования к оборудованию и инвентарю

273. Рынок должен быть оснащен необходимым торгово-технологическим и холодильным оборудованием в соответствии с его мощностью. Холодильное оборудование должно иметь термометры для контроля температурного режима.

274. Торговое оборудование, инвентарь, тара, посуда и упаковка должны быть изготовлены из материалов, разрешенных органами Госсанэпиднадзора для контакта с пищевыми продуктами, легко поддающихся мойке и дезинфекции.

275. Расстановка оборудования должна обеспечивать свободный доступ к нему и удобство для уборки и мытья помещений.

276. Для каждого вида продуктов должны быть отдельные разделочные доски, ножи с четкой маркировкой, хранящиеся в специально отведенных местах.

277. Крючья для подвеса мяса должны быть изготовлены из нержавеющей стали (допускаются луженые крючья).

278. Использованный инвентарь должен ежедневно промываться горячей водой с добавлением моющих средств, разрешенных органами Госсанэпиднадзора.

279. Места торговли скоропортящимися продуктами оборудуются охлаждаемыми прилавками.

280. Прилавки, столы для продажи пищевых продуктов покрываются листовым пластиком, нержавеющей сталью или другими материалами, разрешенными органами Госсанэпиднадзора.

281. Инвентарь для уборки помещений должен быть раздельным и промаркированным. Хранят инвентарь раздельно в специальных закрытых шкафах или нишах. Инвентарь для мытья холодильного оборудования также должен быть раздельным и промаркированным.

282. Уборочный инвентарь туалетов должен иметь сигнальную окраску и храниться в специально отведенном месте.

283. Ветеринарно-санитарные требования по приему, хранению и реализации пищевых продуктов.

284. Отбор образцов для исследований при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продукции осуществляют специалисты лаборатории в установленном порядке в соответствии с Нормами отбора проб и в присутствии владельца (продавца) продукции.

285. Хранение и реализация пищевых продуктов должны осуществляться в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции.

286. Запрещается прием, хранение и реализация скоропортящихся и особо скоропортящихся пищевых продуктов, не обеспеченных холодильным оборудованием.

287. Одновременное хранение скоропортящейся продукции при ее реализации должно осуществляться с использованием холодильного оборудованияне только в складских помещениях, но и в местах торговли. (СанПиН 42123-4117-86).

288. При хранении и реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов строго должны соблюдаться правила товарного соседства.

289. Тушки птицы домашнего убоя и пернатой дичи подлежат осмотру только в целом виде, но потрошенные. Внутренние органы, кроме кишечника доставляются для осмотра вместе с тушкой.

290. Тушки птицы и продукты убоя промышленного производства подлежат осмотру и ветеринарно-санитарной экспертизе на общих основаниях.

291. Владелец, доставивший для продажи мясо, субпродукты, должен представить ветеринарное свидетельство формы 2 или ветеринарную справку формы 4.

292. Не допускается к продаже на рынках мясо и субпродукты опытных лабораторных животных продуцентов и применяемых для контроля биопрепаратов.

293. Запрещается прием непотрошеной птицы, за исключением дичи.

294. На рынках разрешается реализация яиц разных видов птиц кроме водоплавающих (утиные, гусиные). На поступающее яйцо предъявляется ветеринарное свидетельство формы 2 или ветеринарная справка формы 4.

295. Запрещается прием и реализация яиц бывших в инкубаторе (миражных), яиц с трещинами (бой), с нарушениями целостности оболочки (тек), загрязненных яиц, а также меланжа.

296. Продажа молока и молочных продуктов проводится в специально отведенных рядах или отделах, оборудованных охлаждаемыми прилавками.

297. Сырые молоко и молочные продукты, поступающие на рынки, в том числе и в ларьки, киоски, магазины независимо от форм собственности подлежат обязательной ветеринарно-санитарной экспертизе в лаборатории.

298. К продаже допускается молоко и молочные продукты домашнего производства, поступающие из хозяйств, благополучных по заразным болезням животных, что должно быть подтверждено ветеринарным свидетельством формы 2 или ветеринарной справкой формы 4.

299. Молоко и молочные продукты промышленного производства поступают на рынок при наличии сертификата соответствия на серийное производство и удостоверения о качестве.

300. Тара, в которой доставляется молоко и молочные продукты, должна быть изготовлена из материалов, допущенных органами Госсанэпиднадзора для хранения пищевых продуктов.

301. На молоко и молочные продукты, прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу и признанные доброкачественными, выдается допуск установленного образца с указанием времени проведения ветсанэкспертизы.

302. При отпуске жидких молокопродуктов (молоко, сметана) запрещается держать посуду над открытой тарой, а также сливать продукты обратно из посуды в общую тару.

303. Молоко и молочные продукты отпускаются в тару покупателя или одноразовую тару продавца, разрешенную органами Госсанэпиднадзора.

304. Запрещается оставлять торговый инвентарь (ложки, лопатки и др.) в таре с продукцией, их необходимо держать в специальной посуде и ежедневно промывать. Молочный инвентарь используется по назначению.

305. Рыба (живая, охлажденная, замороженная) и раки поступают на рынок с ветеринарным свидетельством ф-2 или ветеринарной справкой ф-4 (внутри города, района), сертификатом соответствия, качественным удостоверением.

306. На доброкачественную рыбу, продажа которой разрешена на рынке, владельцу выдается допуск установленной формы. Срок реализации рыбы определяется согласно качественному удостоверению.

307. Живая рыба содержится в аквариуме, оборудованном фильтрами с проточной водой с температурой до + 15°С не более 48часов (СанПиН 2.3-502194).

308. Рыба замороженная реализуется с охлаждаемого прилавка, хранится в ящиках или коробках, уложенная штабеля, в низкотемпературных камерах с температурным режимом -8°С. Размороженная рыба повторной заморозке не подлежит.

309. Запрещается реализации готовой рыбной продукции домашнего производства.

310. На рынке мед принимают на ветеринарно-санитарную экспертизу при наличии у владельца ветеринарно-санитарного паспорта пасеки и ветеринарного свидетельства формы 2 или ветеринарной справки формы 4 (внутри города, района).

311. Мед, доставленной в загрязненной или не отвечающей санитарным требованиям таре, к продаже на рынке не допускается и ветеринарно-санитарной экспертизе не подлежит.

312. Сотовый мед принимают на экспертизу запечатанный не менее, чем на две трети площади сот. Соты должны быть однородного белого или желтого цвета.

313. На посуду с медом, выпущенным в реализацию наклеиваются этикетки зеленого цвета для натурального и желтого для падевого.

314. Мед отпускается в чистую тару покупателя или одноразовую тару продавца, разрешенную органами Госсанэпиднадзора.

315. Торговля плодоовощной продукцией производится со столов, машин, корзин, ящиков, мешков, которые размещаются на стеллажах, предохраняющих от непосредственного соприкосновения с землей и полом.

316. Субтропические и тропические фрукты и овощи поступившие по импорту допускаются к продаже при наличии сертификата соответствия и допуска лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы.

317. Торговля картофелем производится в обособленном месте.

318. Образцы продукции выставляются на торговый прилавок в лотках.

319. Совмещение торговли на столах овощами, солениями и корнеклубнеплодами не разрешается.

320. Продажа квашеных и соленых овощей производится раздельно в отдельном павильоне или отделе и доставляется на рынок в деревянной, эмалиро1. W W ч> fванной и глинянои посуде, отвечающей санитарным требованиям.

321. На продукцию, выпущенную в реализацию, выдается допуск установленной формы.

322. Не разрешается продажа белых и черных сушеных грибов, загрязненных, пораженных вредителями, пластинчатых грибов в сушеном виде, грибов со-лено-отварных, соленых и маринованных.

323. Для продажи сухих грибов отводят специальное место оборудованное вешалами.

324. Все виды продуктов, непроданные в течение дня и хранившиеся вне рыночных холодильников и помещений, на следующий день повторно подвергаются ветеринарно-санитарной экспертизе.

325. Ветеринарно-санитарные требования при продаже сельскохозяйственных животных, птицы и непродуктивных животных, декоративной птицы, аквариумной рыбы

326. Для продажи живой домашней птицы отводятся специальные места, преимущественно на открытой площадке, оборудованные ярусными клетками из расчета 1 кв.м. площади на 10-15 голов птиц.

327. Живой скот допускается к продаже на специально отведенной территории, не связанной с рынком и отстоящей от его границ и от жилых кварталов не менее чем на 200 метров.

328. Продажа декоративной птицы и аквариумной рыбы производится в специально отведенном месте с клеток и аквариумов.

329. Места для продажи сельскохозяйственных и непродуктивных животных, домашней птицы, а также декоративной птицы и аквариумных рыб устанавливаются органами Госветнадзора и Госсанэпиднадзора.

330. Мероприятия по проведению дезинфекции, дезинсекции и дератизации

331. Один раз в неделю проводят генеральную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств.

332. Администрация рынка обязана обеспечивать во всех помещениях и на территории рынка проведение в течение всего года мероприятий по борьбе с viyxaMH и грызунами.

333. Дезинфекция, дезинсекция и дератизация должны проводиться Администрацией рынка, согласно договоров, заключенных с соответствующими орга-шзациями.

334. Моющие и дезинфицирующие средства хранят в сухом, хорошо проветриваемом помещении, в котором хранение пищевых продуктов запрещается.

335. Правила личной гигиены работников и торгующих рынка

336. Медицинские и профилактические осмотры работников рынка и торгующих

337. Торгующие молочными и гастрономическими продуктами на рынке должны иметь личную медицинскую книжку.

338. При наличии эпидемиологических показаний по решению органов Госсанэпиднадзора и здравоохранения могут проводится дополнительные медицинские обследования.

339. Личные медицинские книжки должны быть установленной формы. В личной медицинской книжке отмечаются результаты всех медицинских осмотров и обследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении гигиенического обучения.

340. Постоянный персонал рынка обязан проходить гигиеническую подготовку по установленной программе один раз в два года, сдавать зачеты в территориальных учреждениях Госсанэпиднадзора.

341. Лица, уклоняющиеся от своевременных медицинских осмотров и гигиенического обучения, отстраняются от работы.

342. Обязанности и ответственность администрации рынка и торгующих за соблюдением настоящих ветеринарно-санитарных правил

343. Администрация рынка обязана не допускать к продаже пищевые продукты, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу.

344. Администрация рынка, торгующие обязаны обеспечивать реализацию только качественных пищевых продуктов.

345. За торговлей недоброкачественной продукцией администрация и торгующие несут ответственность в соответствии с законодательством Российской Федерации.

346. Администрация рынка несет ответственность за выполнение требований настоящих Правил торговыми организациями расположенными на арендованной территории рынка.

347. Администрация рынка производит утилизацию непригодных в пищу людям пищевых продуктов и конфискатов под контролем специалистов лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы.

348. Своевременно заключает договора с соответствующими организациями на дезинфекцию, дератизацию, дезинсекцию, вывоз бытовых отходов и мусора, на утилизацию недоброкачественных мяса и мясопродуктов.