Рекомендованный список диссертаций по специальности «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств», 05.18.04 шифр ВАК
Оборудование технологии продуктов с регулируемой структурой при комплексной переработке гидробионтов1995 год, доктор технических наук Богданов, Валерий Дмитриевич
Разработка технологии эмульсионных и формованных продуктов на основе композиционных структурообразователей2000 год, кандидат технических наук Андреева, Елена Ислямовна
Обоснование и разработка технологии полисахаридных гидрогелей из морских водорослей и пищевых продуктов на их основе2006 год, кандидат технических наук Талабаева, Светлана Викторовна
Обоснование технологии рыбных кулинарных продуктов с применением гелеобразующих композиций2012 год, кандидат технических наук Пархутова, Инга Ильдусовна
Разработка технологий пищевых продуктов из отходов от разделки минтая2000 год, кандидат технических наук Чупикова, Елена Станиславовна