Рекомендованный список диссертаций по специальности «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств», 05.18.04 шифр ВАК

• Разработка технологии сливочного масла пониженной жирности закусочного назначения2006 год, кандидат технических наук Лобачева, Таисия Петровна

• Изучение особенностей формирования структуры и качества сливочного масла пониженной жирности с использованием стабилизаторов структуры2004 год, кандидат технических наук Оборина, Марина Владимировна

• Разработка технологии спредов бутербродного назначения2012 год, кандидат технических наук Караваева, Елена Юрьевна

• Разработка метода инструментальной оценки вкусового букета сладко-сливочного масла2010 год, кандидат технических наук Кустова, Татьяна Павловна

• Научные и практические аспекты производства продуктов маслоделия пониженной жирности2017 год, кандидат наук Топникова, Елена Васильевна