Продуктивные и некоторые биологические качества свиней с разной стрессустойчивостью, происходящих от родителей пород и типов отечественной селекции при гибридизации тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Мясоедов, Максим Михайлович

• Мясоедов, Максим Михайлович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2001

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Мясоедов, Максим Михайлович

Введение.

1. Обзор литературы.

1.1. Сущность cTpeGGa, механизм и стадии развития.

1.2. Клинико-физиологическое проявление стресса и его влияние на продуктивность.

1.3. Диагностика и профилактика стрессов.

2. Методика и условия проведения опыта.

2.1. Характеристика исходного поголовья и схема опыта.

2.2. Изучаемые показатели и методы исследований.

2.3. Кормление и содержание подопытных животных.

3. Результаты собственных исследований.

3.1. Тестирование подопытных животных по стрессчувствительности.

3.2. Рост подопытных животных.

3.2.1. Рост поросят в первую половину молочного периода.

3.2.2. Рост поросят во вторую половину молочного периода.

3.2.3. Рост поросят в период доращивания.>.

3.2.4. Рост молодняка в период откорма.

3.3. Сохранность подопытных животных.

3.4. Показатели экстерьера перед убоем при живой массе 100 кг.

3.5. Убойные и мясные качества.

3.5.1. Убойные качества.

3.5.2. Мясные качества.

3.5.2Л. Толщина пшика, измеренная при жизни и после убоя.

3.5.2.2. Линейные промеры полутуши и площадь "мышечного глазка".

3.5.2.3. Масса частей полутуши и морфологический состав окорока.

3.6. Физико-химические показатели мяса.

3.7. Биологические особенности подопытного молодняка.

3.7.1. Масса внутренних органов.

3.7.2. Температура тела, частота дыхания и сердечных сокращений во время тестирования.

3.7.3. Лейкоцитарная формула до и после тестирования.

3.8. Экономическая эффективность выращивания товарного молодняка

Выводы.,.

Рекомендации производству.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Продуктивные и некоторые биологические качества свиней с разной стрессустойчивостью, происходящих от родителей пород и типов отечественной селекции при гибридизации»

Производить большое количество высококачественной продукции при минимальных затратах и успешно выдерживать конкуренцию способны лишь те предприятия, которые обладают передовыми технологиями и большими экономическими ресурсами. Это становится возможным благодаря специализации, концентрации и интеграции свиноводства с другими отраслями. Все это требует интенсивных промышленных технологий и жесткой селекции животных.Условия промышленного производства и отбор животных с повышенной мясной продуктивностью приводит к нарушению обмена веществ и усилению чувствительности свиней к всевозможным неблагоприятным факторам. Животные вынуждеЕоы адаптироваться к этим воздействиям с большим напряжением разнообразных физиологических систем. Это состояние адаптации называется стрессом. Данное заболевание имеет название - "стрессовый синдром свиней" (PSS - porcine stress syndrome) и передаётся по наследству по простой схеме с неполной пенетрантностью.Распространение этого заболевания может принести большие убытки в результате снижения продуктивности и внезапного падежа свиней. От стрессчувствительных свиней, подверггоихся стрессу перед убоем во время транспортировки, часто получают мясо низкого качества, которое имеет плохие вкусовые качества и малопригодно к изготовлению различных полуфабрикатов и готовых мясных изделий.Таким образом, своевременная проверка свиней на стрессустойчивость является необходимой, так как удаление из стада стрессчувствительных животных позволяет значительно повысить эффективность производства свинины и улучшить ее качество. Все вышесказанное свидетельствует о важности изучения проблемы стресса в свиноводстве и методов борьбы с ним.Настоящий эксперимент проводился в соответствии с тематикой научно-исследовательских работ кафедры свиноводства Московской сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева "Создание и совершенствование материнских и отцовских форм свиней с высокой продуктивностью и стрессустойчивостью, испытание их на сочетаемость с целью получения товарного гибрида, конкурентоспособного с зарубежными аналогами", а также по заказу руководства свинокомплекса ЗАО "Кузнецовский комбинат".Цель исследований - выявить и изучить продуктивные и некоторые биологические особенности гибридных свиней различного происхождения и стрессчувствительности, полученных от родительских форм отечественной селекции, в условиях промышленной технологии.Исходя из цели, в задачу исследования входит изучение у полученных в результате спаривания свиноматок крупной белой породы заводского типа "Гулькевичский" (выведен в ПЗ "Гулькевичский" Краснодарского края) с хряками пород ландрас, крупная черная и заводского типа ЭКБ-1 потомков с разной стрессустойчивостью: - скорости роста, сохранности, откормочных и мясных качеств; - физико-химических показателей мяса и некоторых других биологических особенностей; - экономической эффективности выращивания товарных гибридов для рекомендации к использованию наиболее перспективных сочетаний.Научная новизна работы заключается в том, что впервые протестирован на стрессчувствительность молодняк свиней, полученный в результате сочетания чистопородных свиноматок заводского типа "Гулькевичский" с хряками пород различного направления продуктивности, изучены основные продуктивные и некоторые биологические качества этого молодняка с учетом его стрессчувствительности в условиях промышленной технологии.Выражаю благодарность за оказанную помощь и содействие в проведении исследований генеральному директору ЗАО "Кузнецовский комбинат" М. А. Ахвердяну, начальнику свинокомплекса Ю. П. Мурашкину и главному технологу В. Ф. Мишину, а также директору Нарофоминского мясокомбината А. Селезневу и главному ветеринарному врачу Черкизовского мясокомбината Ч. К. Алымову.Основные положения диссертации доложены и обсуждены на научной конференции молодых ученых и специалистов, посвященной 135 годовщине со дня основания академии (МСХА им. К.А. Тимирязева, июнь 2000 г) и на научной конференции (МСХА, декабрь 2000 г).По теме диссертации опубликованы следующие работы: 1. Тимофеев Л. В., Мясоедов М. М. Рост и сохранность гибридных свиней с различной стрессустойчивостью в разные периоды жизни в условиях промышленной технологии. - М., 2001. - Депонировано в ВНИИТЭИАгропром, 2001 г. - № 23 ВС - 2001.2. Мясоедов М. М. Мясная продуктивность и качество свинины у гибридных свиней с разной стрессустойчивостью. - М., - Депонировано в ВНИИТЭИАгропром, 2001 г. - № 22 ВС - 2001.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Мясоедов, Максим Михайлович

Выводы

1. Наибольшее количество ътръътьяыщьных животных обнаружено среди потомков полученных от сочетания свиноматок крупной белой породы заводского типа "Гулькевичский" и хряков породы ландрас - 24,6%, а наименьшее от сочетания этих свиноматок с хряками породы крупная черная - 11,5%. Молодняк, полученный от хряков ЭКБ-1, характеризовался средней долей стрессчувствительных животных (17,6%).

2. В период от рождения до начала откорма стрессустойчивый молодняк имел несколько большую интенсивность роста по сравнению со стрессчувствительным, однако разность в большинстве случаев была недостоверной. Сохранность в период подсоса, как у чувствительных, так и у устойчивых к стрессу поросят была практически одинаковой - около 90%. В период доращивания в целом по группам стрессустойчивый молодняк имел сохранность - 96,7%, а стрессчувствительный - 90,4% (разность достоверна, $>0,95), наивысшей сохранностью отличались потомки хряков породы крупная черная - 98,5%.

3. Стрессустойчивые подсвинки всех подопытных подгрупп характеризовались более высоким среднесуточным приростом на откорме -590 г и были самыми скороспелыми - живой массы 100 кг достигали за 224,2 дня, что на 45 г (8,3%) выше и на 10,4 (4,6%) дня меньше (разность в обоих случаях достоверна, р>0,999), чем скорость роста и скороспелость у стрессчувствительных. Стрессустойчивые потомки хряков породы крупная черная имели самый высокий среднесуточный прирост на откорме - 602 г, а самый низкий стрессчувствительные потомки хряков ЭКБ-1 - 532 г.

Доля влияния стрессчувствительности животных составила: на скороспелость не менее 13,2% (р>0,999), на прирост в период откорма не менее 19,2% (р>0,999). Влияние происхождения на эти показатели было также достоверным ($>0,95), хотя значительно меньшим

П -0,063±0,020 и г)2=0,067±0,020 соответственно).

4. Убойный выход у стрессустойчивых подсвинков в целом по всему поголовью оказался несколько выше - на 0,9%, но не достоверно. На этот показатель достоверное влияние оказало их происхождение (rj =0,132; 0,95).

5. Содержание мяса в окороке у стрессчувствительных подсвинков всех подгрупп было достоверно ($>0,95) выше на 1,7%, чем у стрессчувствительных. Максимальное содержание мяса в окороке было у подсвинков, полученных от хряков породы ландрас (стрессустойчивые -59,2%; стрессчувствительные - 61,1%), минимальное - у потомков хряков крупной черной породы (54,8% и 56,5% соответственно), содержание мяса в окороке у потомков хряков ЭКБ-1 было (58,3% и 60,0%). Достоверное влияние на содержание мяса в окороке оказали факторы происхождения подсвинков (г|2=0,585; р>0,999) и стрессчувствительности (г|2=0,119; $>0,95).

6. Стрессчувствительный молодняк имел рН мяса через 24 часа после убоя достоверно (J3>0,999) ниже, чем стрессустойчивый (5,35 и 6,02 соответственно), а также ниже влагоудерживающую способность мяса на 5,3%, при этом потери массы туши после охлаждения оказались выше на 61,5%. На эти показатели очень существенное и достоверное влияние оказала стрессчувствительность животных, влияние фактора происхождения было незначительным и недостоверным.

7. Содержание кальция в длиннейшей мышце спины у стрессчувствительных животных было достоверно ($>0,99) выше на 63,2%, чем у стрессустойчивых и отличалось очень высокой вариабельностью (Cv,% от 51,8% до 84,3% в подгруппах). Содержание калия в длиннейшей мышце спины у стрессустойчивых животных было достоверно ($>0,99) выше на 9,5%, чем у стрессчувствительных.

8. Стрессчувствительные поросята во время тестирования на стресс имели температуру тела на 0,6°С выше, чем стрессустойчивые и выше частоту сердечных сокращений на 18,7% (в том и другом случае разность достоверна при (3>0,999). В подгруппах стрессчувствительных поросят на второй день после отъёма наблюдалось более сильное снижение числа эозинофилов (в 1,3 раза), чем в подгруппах стрессустойчивых (в 1,1 раза).

9. Экономическая эффективность выращивания стрессустойчивого молодняка значительно выше, чем стрессчувствительного. В первом случае рентабельность составила от 6,8% (у потомков хряков породы ландрас) до 13,6% (у потомков хряков породы крупная черная), во втором случае от -3,9% (у потомков хряков ЭКБ-1 получен убыток) до 8,1% (у потомков хряков породы крупная черная). Причиной этого является лучшая скороспелость и сохранность стрессустойчивых животных.

Рекомендации производству

В целях повышения рентабельности производства рекомендовать свинокомплексу ЗАО "Кузнецовский комбинат", а также другим хозяйствам соседних областей для получения товарных гибридов использовать свиноматок крупной белой породы заводского типа Тулькевичский" в сочетании с хряками крупной черной породы селекции племзавода "Большевик" как наиболее выгодное в современных условиях. Полученные таким образом товарные гибриды характеризуются меньшей долей стрессчувствительных животных, лучшей сохранностью, скороспелостью и более высоким качеством мяса.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Мясоедов, Максим Михайлович, 2001 год

1. Акимов С.В., Яценко Л.И., Оксинюк А.Н. Продуктивность хрячков мясных пород, уровень их стрессчувствительности и эмоциональности// BicH. Аграр. Науки. 1995. - №10. - С. 70-74.

2. Александров В. И. Патология иммунной системы при травме. // Патология, физиология и экспериментальная терапия. 1982. - №6. -С. 45-47.

3. Ангелов К. Разпространение на стресчувствителността в основните популации свине, развъждани в България //Животновьд. Науки. 1995. -№5-6.-С. 333-336.

4. Ангелов К., Апостолов А. Проучване върху качеството на месото на свине от породата дюрок // Животновьд. Науки. 1995. - №5-6. - С. 329332.

5. Анкер А. Задачи и проблемы селекции и гибридизации свиней // Актуальные вопросы прикладной генетики в животноводстве. М.: Колос, 1982. - С.216-253.

6. Антонов Б.И. Лабораторные исследования в ветеринарии. М.: Агропромиздат, 1991. - 319 с.

7. Арушанян Э.Б. Участие эпифиза в антистрессовой защите мозга // Успехи физиологических наук. 1996. - Т. 27. - №3. - С. 31-49.

8. Афанасьев В., Абилов А., Бадовская Л. Повышение резистентности организма свиней // Свиноводство. 1999. -№5. - С. 26-28.

9. Бабеев А. А., Казачок Г. Е. Изучение стресс-реакции и создание резистентного стада свиней // Вести сельскохозяйственных наук. М.: 1992, №4.-С. 102-104.

10. Бажов Г.М. Устойчивость свиней различных генотипов к стрессам / Кубанский аграрный университет. 1992. - Вып. 324. - С. 5-11.

11. Бажов Г. М., Комлацкий В. И. Биотехнология интенсивного свиноводства. М.: Росагропромиздат, 1989. - 269 с.

12. Базанова Н. У., Голиков А. Н. и др.; под ред. А. Н. Голикова, Г.В. Паршутина. Физиология сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1980.-480 с.

13. Балаболкин М.И. Эндокринология. -М.: Медицина, 1989. -416 с.

14. Балацкий В., Ревенко А., Метлицкая А. Достижения генетики в практику селекционной работы И Свиноводство. - 1998. - №5. - С. 2-4.

15. Баньковская И.Б. Качество мяса свиней разной стрессчувствительности // Зоотехния. 1996. - №8. - С. 23-25.

16. Баранов В.И., Соболь С.С. Формирование качественных показателей мясности свиней при межлинейной гибридизации: Сб. науч. тр. Дон. гос. аграр. ун-та. Персиановка, 1985. - С. 78-81.

17. Бахирева ДА. Стрессреактивность и резистентность гибридов: Мат. 7 засед. межвузовского коорд. совета "Свинина" и республ. научно-произв. конф. "Актуальные проблемы производства свинины", май 1997г. -Персиановка, 1997. С. 12.

18. Бекенев В.А. Селекция свиней. Новосибирск.: РАСХН, Сиб. отд-ние, 1997.-184с.

19. Биохимия животных // Чечеткин А.В., Головацкий И.Д., Калиман П.А. Воронянский В.И. -М.: Высш. школа, 1982. 512 с.

20. Букаров. Н.Г., Дворжак Й., Булла Й. Молекулярно-генетическое маркирование свиней в Чехии и Словакии в связи с повышениемэффективности селекции: Сб. докл. и тез. Межд. науч.-практ. конф. -Быково, ВНИИС, 1999. С. 154-160.

21. Бышевский A. ILL, Тарсенов О. А. Биохимия для врача. // Екатеринбург: Уральский рабочий, 1994. -383 с.

22. Вишняков С.И. Обмен макроэлементов у сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1967. - 256 с.

23. Влияние генотипа и стрессвосприимчивости на убойные, мясо-сальные и некоторые биологические качества свиней // Тимофеев Л.В., Сидорова М.В., Кулинич Н.В. Панина Е.В. Изв. ТСХА, 1998. Вып. 3. -С. 176-191.

24. Георгиевский В. И. Физиология сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1990. -510 с.

25. Гильман З.Д., Беззубов В.И., Рощин П.И. Результаты научных исследований по интенсификации технологии воспроизводства свиней в Белоруссии//Вест. АН БССР. 1979. - №1. - С. 107-112.

26. Глазко В.И., Созидав И.А. Генетика изоферментов животных и растений. Киев: Урожай, 1993. - 528 с.

27. Глушко В., Пляго Д. Продуктивность свинок и уровень энергии и протеина в рационах // Свиноводство. 1977. - №10. - С. 36-40.

28. Голиков А. Н, Базанова Н.У. и др. Физиология сельскохозяйственных животных М. : Агропромиздат, 1991. - 432 с.

29. Горизонтов П.Д. Вопросы патологической физиологии в трудах И.П. Павлова. М.: Колос, 1952. - 142 с.

30. Горизонтов П.Д. Роль интегративных систем организма в развитии патологических процессов (К проблеме stress в патологии) // Терапевтический архив. 1960. - 32. - №7. - стр. 3-10.

31. Горизонтов П.Д., Протасова Т.Н. Роль АКТГ и кортикостероидов в патологии. -М.: Колос, 1968. 136 с.

32. Горин В. Т., Еськов П. А., Тихонов И. Т. Новая специализированная мясная порода свиней (СМ-1) и основные направления её разведения. -М.: РАСХН, 1993.-104 с.

33. Григорьев Д. Ю. Проблемы выявления животных, гетерозиготных по гену стрессового синдрома свиней: Сб. докл. и тез. Межд. науч. практ. конф.-Быково, ВНИИС, 1999. -С. 177-179.

34. Григорьев Д. Ю., Шигимага В. А. Метод и устройство для определения влагоемкости мяса свиней: Сб. науч. тр., "Новое в методах зоотехнических исследований". Харьков, 1992. - С. 149-151.

35. Грудев Д. И., Сильвинская Э. В. Повышение продуктивности свиней. -М.: Россельхозиздат, 1977. 87 с.

36. Давыдов В.У. Стресс и адаптация животных в крупных промышленных комплексах. Ленинград: Л.В.И, 1986. - 21 с.

37. Дементьева Т. Определение устойчивости свиней к стрессу // Свиноводство. 1996. - №4. - С. 29-30.

38. Евсюков О. Н. Откормочные и мясные качества подсвинков разных генотипов в условиях промышленной технологии. Автореф. дис. канд. с.-х. наук. С-Пб., 2000. - 24с.

39. Епишин В. А. Методы селекции при создании скороспелой мясной породы свиней (СМ-1): Автореф. дис. докт. с.-х. наук. Пушкин, Ленинградской обл., 1996. - 39 с.

40. Епишин В. А, Гарай В. В., Захарова Н. П. Генетический потенциал пород свиней, разводимых в хозяйствах Р. Ф. Зоотехния. -№10. - 1995 г. -С. 9-13.

41. Жукова Н.М., Семендеева JI.A. Продуктивные качества свиноматок в зависимости от их групп крови: Сб. докл. и тез. Межд. науч. практ. конф.-Быково, ВНИИС, 1999. -С. 166-168.

42. Зиновьева Н. А., Марзанов Н. С., Попов А. Исследование полиморфизма генов рианодинового и экстрогенового рецепторов у свиней: Сб. докл. и тез. Межд. науч. практ. конф. - Быково, ВНИИС, 1999. -С. 169-171.

43. Иванчук В. А., Мосин А. И. Качество мяса чистопородных и помесных свиней // Актуальные проблемы в животноводстве: Сб. тр. МВА. — 1998.

44. Иванчук В. А., Мосин А. И. Молочная продуктивность помесных и чистопородных свиноматок // Актуальные проблемы в животноводстве: Сб. тр. МВА. 1998.

45. Кабанов В. Д., Гупалов П. В. Влияние генотипа и среды на откормочные и мясные качества свиней// Животноводство. 1977. - №9. - С. 34-38.

46. Кабанов В. Д. Повышение продуктивности свиней. М.: Колос, 1983. -256 с.

47. Кабанов В.Д. Рост и мясные качества свиней. -М.: Колос, 1972. 192 с.

48. Кабанов В. Д., Терентьева А. С. Породы свиней. М.: Агропромиздат, 1985.-336 с.

49. Качество гибридных свиней различного происхождения и стрессустойчивости // Тимофеев JL, Рябов А., Ахвердян М., Мурашкин Ю., Мишин В. Свиноводство, 1999. №3. - С. 2-4.

50. Кноре Д. Г., Мызина С. Д. Биологическая химия. М.: Высшая школа, 1998.-479 с.

51. Коваленко Я.Р., Сидоров М.А. Влияние факторов внешней среды на резистентность организма и иммуногенез // Веста, с.-х. науки. 1972. -№2.-С. 46-51.

52. Ковальчикова М., Ковальчик К. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978. - 271 с.

53. Козловский В.Г., Лебедев Ю.В., Тонышев И.И. Гибридизация в промышленном свиноводстве. М.: Россельхозиздат, 1987. - 267 с.

54. Козловский В.Г., Майоров А.П., Тонышев И.И. Интенсификация производства свинины в специализированных хозяйствах. М.: Россельхозиздат, 1979. -270 с.

55. Кононский А.И. Биохимия животных. Киев: Вита школа, 1984. - 415с.

56. Корнеева Е. Н., Шкинек Э. К. Гормоны и иммунная система. Л.: Наука, 1988 - 25с.

57. Косицкий Г.И., Смирнов В.М. Нервная система и «стресс». // М.: Наука, 1970. 205 с.

58. Кошелева Г. Н. Физиолого-биохимические аспекты стресса у свиней, обуславливающие появление PSE мяса: Сб. научн. тр. "Генетика, селекция и воспроизводство сельскохозяйственных животных". — М.: ВНИИСГИЖ, 1994. С. 116-122.

59. Кудрявцев А. А., Кудрявцева Л. А. Клиническая гематология животных. -М.: Колос, 1974.-399 с.

60. Кузнецов А. И., Сунагатуллин Ф. А. Способ оценки свиней по стрессчувствительности // Интенсификация селекционного процесса в свиноводстве. 1989. - С. 76-79.

61. Кузнецов А. И., Сунагатуллин Ф. А. Тест и стресс. // Уральские нивы. -1991.-№1,-С. 20

62. Кузнецов С.Г., Батаева А.П., Пустовой В.В. Взаимосвязь обмена кальция, фосфора и магния в организме поросят // Бюллетень ВНИИФБПСЖ,-Боровск, 1987. -Вып. 1. 127 с.

63. Кулинич Н.В. Продуктивные и биологические качества свиней породы крупная белая, ландрас, дюрок и их помесей с разной стрессустойчивостью в условиях интенсивной технологии. Автореф. дис. канд. с.-х. наук. -М., 1998. 20 с.

64. Лазарев Н.В. Об истинной общей адаптационной реакции: Материалы конференции по проблеме адаптации, тренировки и другим способам повышения устойчивости организма. Винница, 1962. - С. 10-11.

65. Левантин Д. Состояние свиноводства в различных странах мира// Свиноводство. 1995. - №4. - С. 23-25.

66. Лейтес С.М. Вопросы физиологии и патофизиологии гипофиза и системы гипофиз- кора надпочечников// Патология, физиология и экспериментальная терапия. 1959. - Т.З. -№4. - С. 91-93.

67. Лисенков А.А., Грикшас С.А. Технология первичной переработки продуктов животноводства (продуктов убоя). Методические указания. -М.: МСХА, 1996. -С.41-42.

68. Лисицин А.Б. Научно-технический прогресс в условиях рынка/ Мясная промышленность. 1994. - №4. - С. 6-9.

69. Лобан Н.А., Курак О.П. Взаимосвязь мясных качеств и стрессустойчивости свиней специализированных линий // Вет. акад. аграр. науки Беларуссии. 1996. -№1. - С. 59-60.

70. Лукьянов В.Н. Эффективность использования свиноматок и хряков с разной стрессустойчивостью при гомогенном и гетерогенном подборе: Автореф. дне. канд. с.-х. наук. -М., 1990. 17 с.

71. Макрушин П.В. Стресс и продуктивность сельскохозяйственных животных. Саратов, 1985. - 47 с.

72. Малышев Б.Т., Жукова Н.М., Семендеева Л.А. Продуктивные качества свиноматок и ремонтных свинок в зависимости от комплексногогенотипа по группам крови: Сб. докл. и тез. Межд. науч. практ. конф. -Быково, ВНИИС, 1999. - С. 176-177.

73. Малышева В.В., Васильева JI.C., Кузменко В.В. Взаимосвязь воспаления и стресса общебиологическая закономерность, определяющая принцип оптимизации воспалительного процесса К Успехи современной биологии. - 1997. - Т. 17. - Вып. 4. - С. 405-419.

74. Меерсон Ф. 3. Адаптация, стресс и профилактика. М.; Наука, 1981 -278 с.

75. Мосолов В. П., Коряжнов Е. В. Промышленное производство свинины. М.: "Колос", 1975. 190 с.

76. Муратов А. А., Бекенев В. А. Жанадилов А. Ю. Изменение сопротивления кожного покрова биологически активных точках (БАТ) в зависимости от стрессреактивности поросят-отъёмышей. Новосибирск: РАСХН. Сиб. Отд. - 1996. - С. 58-62.

77. Мысик А.Т., Нетеса А.И. Свиноводство. М.: Колос, 1984. - 448 с.

78. Никитченко И. Н., Романов Ю. Д., Трощенкова JI. В. Новый метод оценки свиней по устойчивости к стресс синдрому // Материалы ежегод. конфер. Европ. Ассоц. по животноводству. - JL, 1982. - С. 5.

79. Никитченко И.Н., Плященко С.И., Зеньков А.С. Адаптация, стрессы и продуктивность сельскохозяйственных животных. Минск: Уроджай, 1988. - 198 с.

80. Никульников В. Взаимодействие генотипа и среды на продуктивность свиней // Свиноводство. 1999. -№6. - С. 26-28.

81. Новицкий Б. Поведение сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1981.-190 с.

82. Одынец Р. Н. Обмен минеральных веществ у животных. Фрунзе: Илим, 1979.-157 с.

83. Откормочные и мясные качества свиней с различными генотипами по системе группы "Н" // Бюлл. ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных. 1988. - Вып. 104. - С. 22-24.

84. Панин JI.E. Биохимические механизмы стресса М.: Наука, 1983 - 215 с.

85. Панченко А.И. Влияние иммунологических показателей и условий содержания на воспроизводительные качества свиноматок: Автореф. дис. канд. с.-х. наук,- Дубровицы, 1985. -28 с.

86. Параскевопуло А.С. Эффективность использования свиноматок и хряков различного происхождения при гибридизации в условиях интенсивной технологии. Автореф. дис. канд. с.-х. наук. М., 2000. - 20 с.

87. Пинкас А., Макавеев Н. Ранна диагностика на стрессчувствителност и PSE при свине от двулинейния хибрид Кемборау // Живот. Науки. -1987.-Вып. 24.-С. 59-66.

88. Плохинский Н.А. Биометрия. М.: Колос, 1970. - 367 с.

89. Плященко С. И. Стрессы: благо или зло. Минск: Ураджай, 1991 - 173с.

90. Погодаев В. А. Рост, развитие и откормочные качества свиней степного типа (СМ-1) в зависимости от стресереактивности: Межвузовский сборник научных трудов. Персиановка. - 1989. - С. 72-74.

91. Погодаев В. А., Филипенко В. Ф. Качество мышечной и жировой тканей свиней скороспелой мясной породы // Вестник ветеринарии. 1997.-№1.- С.64-67.

92. Подвигина Т. Г. Закономерности реагирования гипофизо-адренокортикальной системы на повторные стрессовые раздражители// Успехи физиологических наук. 1998. - Т.29. - №1 - С. 11-22.

93. Поливода A.M. Оценка качества свинины по физико-химическим показателям // Тем. Сб. "Свиноводство". М., 1976. - Вып. 24. - С.61-72.

94. Понд У. Д., Хаупт К. А. Биология свиньи. М.: Колос, 1983. - 334 с.

95. Почерняев Ф.К. Селекция и продуктивность свиней. М.: Колос, 1979223 с.

96. Пушкарский В.Г. Этиология в промышленном свиноводстве. М., 1978,- 60 с.

97. Родин В. И. Влияние неблагоприятных факторов технологии интенсивного содержания на животных // Индустриализация производства мяса. -М.: Колос, 1987. С. 207-212.

98. Розен В.Б. Основы эндокринологии. 2-е издание М.: Высшая школа, 1984.-223 с.

99. Руководство по практическим аспектам производства мясопродуктов для технологов мясной промышленности. / М.: Внешторгиздат, 1993. 265 с.

100. Рыбаков С. В. Откормочная, мясная продуктивность и качество мяса молодняка свиней разного пола. Автореф. дис. канд. с.-х. наук. М., 1999.-16 с.

101. Рыжова Н. В., Калашникова JI. А. ДНК-диагностика стрессчувствительных свиней: Сб. докл. и тез. Межд. науч. практ. конф. - Быково, ВНИИС, 1999. - С. 176-177.

102. Рябко В. Определение перспективных генотипов свиней // Свиноводство. 1999. - №5. - С. 26-28.

103. Рябов А. В. Продуктивность и некоторые биологические особенности гибридных свиней с разной стрессустойчивостыо. Автореф. дис. канд. с.-х. наук. -М., 2000. 17 с.

104. Свечин К. Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. — Киев: Урожай, 1976. 288 с.

105. Свечин Ю. К., Смирнова Л. И., Голубев Г. В. Организация производства свинины на промышленной основе. М.; Агропромиздат, 1985. - 151 с.

106. Свитский Н.К. Комплексный метод выявления стрессчувствительности у свиней с целью повышения их продуктивности: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Дон. СХИ. - Персиановка, 1985. - 25 с.

107. Селье Г. Очерки об адаптационном синдроме. М.; Метгиз, I960,- 254 с.

108. Селье Г. Стресс без дистресса: Пер. с англ. / Общ. ред. Е.М. Крепсаю. -2-е изд. М.; Прогресс, 1982. -124 с.

109. Симонян Г.А., Хисамутдинов Ф.Ф. Ветеринарная гематология. М.: Колос, 1995. - 256 с.

110. Степанов В., Бараников А., Максимов Г. Продуктивность и стрессустойчивость маток степного типа СМ-1 // Свиноводство. 1997.-№4.-С. 12-14.

111. Степанов В. И, Бараников А. И., Максимов Г. В. Влияние стресс-факторов на интерьер свиней: Сб. докл. и тез. Межд. науч. практ. конф. -Быково, ВНИИС, 1999. - С. 128-131.

112. Степанов В. И, Максимов Г. В. Биологическое обоснование продуктивности свиней новых генотипов // Повышение эффективности ведения свиноводства / Сб. докл. и тез. Межд. научно-практ. конф. -Быково:ВНИИС, 1999. -С. 131-135.

113. Степанов В. И, Михайлов Н. В. Практикум по свиноводству. М.: Агропромиздат, 1986. - 256 с.

114. Тарасов И. И. Стрессовый синдром у свиней // Сельское хозяйство за рубежом. 1982. - №4. - С. 46-48.

115. Татулов Ю. Качество свинины одного из основных видов сырья мясной промышленности // Свиноводство. - 1997. - №6. - С. 13-15.

116. Тепперман Д., Тепперман X. Физиология обменных веществ и эндокринной системы. М.; Мир, 1989. - 653 с.

117. Тимофеев JL В., Лукьянов В. Н., Полякова Е. П. Изменение и взаимосвязь физико-химических свойств мяса и костей у свиней в зависимости от разной стрессвосприимчивости // Докл. ВАСХНИЛ,-1990.-Т. 2.-С. 39-42.

118. Тимофеев Л. В., Лукьянов В. Н. Способность к откорму и качество мяса стрессустойчивых и стрессчувствительных свиней // Докл. ВАСХНИЛ. -1990. -mi.-С. 43-47.

119. Тимофеев JI. В., Лукьянов В. Н. Продуктивность, качество мяса и поведенческие особенности свиней, обладающих разной стрессвосприимчивостью // С.-х. биология. 1990. - №4. - С. 109-120.

120. Тимофеев Л. В., Лукьянов В. Н. Биологические и продуктивные качества свиней крупной белой породы с разной стрессустойчивостью // Изв. ТСХА. 1991. - №2. - С. 137-145.

121. Тимофеев Л. В., Кулинич Н. В. Сочетаемость свиноматок и хряков пород различного направления продуктивности по скорости роста и сохранности поросят в подсосный период // Изв. ТСХА. 1997. -Вып. 4,- С. 164-172.

122. Тимофеев Л. В., Кулинич Н. В. Репродуктивные качества свиноматок пород дюрок, крупная белая и ландрас с разной стрессустойчивостью в условиях промышленной технологии // Доклады РАСХН, 1998. №4. -С. 36-38.

123. Тимофеев Л. В., Кулинич Н. В., Васильев М. Е. Скороспелость чистопородных и гибридных свиней с разной стрессустойчивостью в различные периоды роста // С.-х. вестник. 1998. - Вып. 6. - С. 58 - 60.

124. Тимошенко Т. Н. Белорусская мясная порода свиней // Сб. докл. и тез. Межд. науч. практ. конф. - Быково, ВНИИС, 1999. -С. 136-139.

125. Тихонов И. Т. Племенное свиноводство России. М.: Россельхозиздат, 1985,- 225 с.

126. Устинов Д. А. Стресс-факторы в промышленном животноводстве. М.: Россельхозиздат, 1976. - 166 с.

127. Устинов Д. А., Дементьева Т. А. Определение устойчивости коров к стрессу в цехе раздоя: Рекомендации. Новосибирский с.-х. ин-т. -Новосибирск: НСХИ, 1987. 8 с.

128. Федоров В. X. Продуктивность, биологические особенности и стресс-реактивность специализированных и универсальных пород свиней: Автореферат дис. докт. с.-х. наук. Персиановка. - 1998. - 32 с.

129. Федоров В. X. Тариченко А. И., Кононенко О. И. Взаимосвязь продуктивных качеств и стрессчувствительности свиней крупной белой породы в ГПЗ "Придонский": Сб. научн. тр. "Разведение и селекция свиней на Дону'\ Персиановка, 1995. - 51 с.

130. Филатов А. Современные проблемы племенного свиноводства в России // Свиноводство. 1999. - №5. - С. 26-28.

131. Филатов А. И., Соколовская Т. П. Результаты обвалки туш свиней по методике СССР и ГДР// Повышение продуктивности и улучшение биологических качеств животных. Ульяновск, 1975.- С. 65-38.

132. Финник В. П. Состояние электролитов крови телят при стрессе и его профилактике Фармокол. и токсик. асп. пром. животн.: Сб. науч. тр. / Моск. Вет. Акад. - М.: МВА, 1985. - 10 с.

133. Фомичев Ю. П., Клецко Н. Г., Татулов Ю. В. Мониторинг качества свинины в процессе производства и переработки: Сб. научн. тр. "Генетика, селекция и воспроизводство сельскохозяйственных животных" -М.: ВНИИСГИЖ, 1994,- С. 98-103.

134. Хеннинг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1976. - 559 с.

135. Черекаева Е.А. Тестирование свиней на стресс устойчивость: Сб. докл. и тез. Межд. науч. практ. конф. - Быково, ВНИИС, 1999. - С. 182-183

136. Черекаева Е. А. Зиновьева Н. А., Грикшас С. А. Сравнительная эффективности проверки стресс чувствительности свиней методомгалотанового теста и полимеразно-цепной реакции: Сб. докл. и тез. Межд. науч.-практ. конф. Быково, ВНИИС, 1999. - С. 179-182.

137. Чуйкин Э. Я. Иммуноглобулины и иммунитет новорожденных животных // Сельское хозяйство за рубежом: Жив-во. 1972. - №2. - С. 30-38.

138. Шебетовский A.M. Развитие внутренних органов у свиней при чистопородном разведении и скрещивании // Сб. науч. тр. Дон. СХИ. -Персиановка, 1984. С. 85-88.

139. Эйдригевич Е. В., Раевская В. В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978. - 225 с.

140. Эктов В. А., Кот М. М., Батырбаев Б. А. Показатели крови телок с разной чувствительностью к стресс-факторам // Ветеринария. 1982. -№6,- С. 58-59.

141. Эндокринология и метаболизм. 2 т. Пер. с англ. // Фелинг Ф., Бакстер Дж. Д.,. Бродус А.Е, Фромен JI.A. -М.; Медицина, 1985. 285 с.

142. Эрнст JI. К., Лисицин А. Б., Татулов Ю. В. Генно-инженерная селекция свиней // Мясная индустрия. 1999. - №3. - С. 11-14.

143. Юдаев Н. А. Биохимия гормонов и гормональной регуляции. М.: Наука, 1976. - 379 с.

144. Яблански Ц. Халотан чувствителност и репродуктвни качества на свине от породата немски ладнрас // Животн. науки. - 1987. - Вып. 24. -Н. 4.-С. 36-39.

145. Яблоков И. И., Криштафович В. И., Хозяев В. И. Проблемы PSE мяса // Мясная индустрия. 1998. - №4. - С. 18-19.

146. Andersen Е., Jensen P. Close Linkage established between the HAL-locus for halothane Sensitivity and PHJ-locus in pigs of the Danish Landrace breed // Nord. Veter.-Med. 1977. - Vol. 29. - P. 502-504.

147. Andersen E., Jensen P. The HAL-PHJ-Linkage demonstrated by segregation among paternal sibs of Danish Landrace // Nord. Veter.-Med. 1977. - Vol. 30.-P. 37-38.

148. Armario A., Hidalgo J., Giralt M. Evidence that the pituitary adrenal axis does not cross-adapt to stressor: comparison to other physiological variables // Neuroendocrinology. - 1988. - Vol. 47. - P. 263-267.

149. Bertelsen F. Preslaughter pigs stress hurts meat quality, yields // Foodstuffs. -1988.-Vol. 53.-№12.-P. 13.

150. Blasco A., Webb A.J. Genetic variation in reaction time to halothane exposure. Anim. Prod. 1989. - Vol. 49. - № 1.- P. 117-121.

151. Dych G. W., Mc. Kay R. M. Intrauterine environmental factors affecting fettle weight of mid pregnancy in swine // Canad. - J. Anim. Sc. - 1986. - Vol. 66.-№4.-P. 945-950.

152. Eiffert L., Kallweit E., Glodek P. Investigation on the halothane test in different German pig populations. 1. Reasons for wrong decisions in halothane testing // Pork Industry Handbook. 1985.- Vol. 7,- P. 186-189.

153. Fischer K., Scheper J. Untersuchungen zur Beurteilung der Reoktionsintensitat beim Halothantest, Mitt, 2 Begrundung und Darstellung der Reaktionsbenrteibung nach einem 2 Stugen System // Zuchtungkunde.-1987.-Bd. 59.-№ 2.- S. 105-121.

154. Garden A. E. The genetics of halothane sensitivity in pigs // Anim. Prod.-1982.-Vol.9.-P. 53-59.

155. Garden A. E., Hill W. G., and Webb A. J. The inheritance of halothane susceptibility in pig//Genet. Sel. Evol. 1983.-Vol. 15.-P. 65-81.

156. Garden A. E., Hill W. G., Webb A. J. The effect of halothane susceptibility on some economically impotent trait in pigs // Pork Industry Handbook. 1985. - Vol. 7. - P. 5-8.

157. Garden A. E., Webb A. J. The effect of age on halothane susceptibility in pig // Anim. Prod. 1984. - Vol. 38 - P. 469-475.

158. Grandin T. Cutting PSE takes producer-packer commitment // Hog farm Management. -1983. Vol. 20. -№ 8. - P. 33-34.

159. Grashorn M., Muller E. Relationships between blood groups, isozymes and halothane reaction in pigs from a selection experiment// Anim. Blood Groups andBiohem. Genet. 1985. - Vol. 16. №4-P. 329-335.

160. Hammell K.L. Laforest J.P., Dufour J.J. Evaluation of specific populations of commercial pigs produced in Quebec for feed performance, carcass yield and meat colour // Can. J. Anim. Sci. 1996. - № 4. - P. 517-524.

161. Hubbart D. J., Soutwood О. I., Kennedy B. W. Estimation of the frequency of the halothane gene and its effects in Landrace and Yorkshire pigs in Ontario// Canad. J. Anim. Sc. 1990. - Vol. 70. - № 1. - P. 73-79.

162. Ingle D. J. The role of the adrenal cortex in homeostasis // Paediatrics.- 1956.-Vol.17.-P. 407-413.

163. Judge M. D., Cristian L. L., Marple D. N. Porcine stress syndrome. // Pork Industry Handbook. 1992. - Vol. 6,- P. 1-6.

164. Just A., Pedersen O. Danish investigations concerning body composition of pigs in relation to nutrition, sex and slaughter weight // Livestock Prod. Sc. -1976. V.3. - №3. - P.271-284.

165. Kauffman R. G., Epley R. J., Carr T. R. Carcass evaluation // Pork Industry Handbook. W. Lafayette, Indiana. - 1992. - №12. - P. 2-6.

166. Lodovichi L. Le migleoramento genetico dei suini in rapporto alia qualita dolla came //Riv Suinic.- 1982.- Vol. 23. №9,- P. 51-57.

167. Lundstrom K. Relationship between halothane sensitivity blood types and production characteristics in Swedish progeny tested pigs // Swed. J. Res.-1983.-№13,-P. 3.

168. Mabry J. W., Christian L. L., Kuhlers D. L. Inheritance of porcine stress syndrome//J. Hered.-1981.-Vol. 72.-P.429-430.

169. Milin J. The role of the pineal gland in stress // J. Neural Transm. 1980. -Vol. 47.-P. 191-200.

170. Neubert E., Gyrtler H. u. a. Untersuchungen zur Catecholaminkonzentration im Stichblut und zur Fleischualitat beim Schein // Fleischwirtschaft. 1996-Bd. 76. - № 9. - S. 961-962.

171. Oishi Т., Junbu M., Mikami H. Changes in polymorph gene frequencies during the course of selection for meat production of Japanese landrase pigs// Japan J. zootechn. Sc.- 1983.- Vol. 54. №6,- P. 409-417.

172. Pederson O. Testing of breeding animals for meat production and meat quality // National Institute of Animal Science-Copenhagen. 1977. - 11 p.

173. Performance of Dutch landrace pigs with different genotypes for the halothane-induced malignant hypothermia syndrome. // Eikelenboon G., Minkema D., Van Eldik P. and Sybesma W. Livest. Prod. Sci. - 1980. -Vol. 7.-P. 317-324.

174. Quiniou N. Apports energetiquest et croissance du pors //Prod. Anim. 1996. -Vol. 9. - №2. - P. 141-150.

175. Rasmussen B.A. Linkage of genes for PHJ, halothane sensitivity, A-O inhibition, H-red blood cell antigens and 6-PGD variants in pigs// Animal blood groups biochem. 1981. - №12. - P. 207-209.

176. Rasmussen В., Christian L. Blood types in pigs as predictors of stress susceptibility // Science. 1976. - Vol. 191. - № 4230. - P. 947-948.

177. Seggie J., Campbell L., Brawn G. M. Melatonin and N-acetylserotonin stress responses; effective type of stimulation and housing conditions. // J. Pineal Res.-1985.-Vol. 2.-P. 39-49.

178. Sellier P. Crossbreeding and meat quality in pigs // Current topes in veterinary medicine and animal science.- 1987.- Vol. 33.- № 5,- P. 329-342.

179. Selye H. A. Syndrome produced by diverse nocuous agents // Nature, 1936. -Vol. 138. P. 32.

180. Shin S. Y. W., Pang S. F. Cold stress increases pineal and serum melatonin levels in rodents // Steroid Biochem. 1984. - Vol. 20,- P. 1467.

181. Smith C. and Bampton P. R. Inheritance of reaction to halothane anaesthesia in pig // Genet. Res. Camb. 1977. - Vol. 29.- P. 287-292.

182. Spencer R. L. Mc. Ewen B.S. Adaptation of the hypothalamus pituitary -adrenal axis to chronic athonol stress // Neuroendocrinology. - 1990. - Vol. 52.-P. 481-489

183. Stur I., Muller S., Gruber H. Untersuchungen uber den Zusemmenhand zwischen Porcine stress Sundrome (PSS) und Heterozygotie genetiscer Marker//Zuchtungskunde.- 1983,- Vol.55. -№2-P. 106-113.

184. Swine genetic abnormalities // Rothschild M. F., Young L. D., Christians C. J., Wheat John D. Anim. Prod. - 1985. - Vol. 6. - P. 251-256.

185. Vogeli P. Die Bedeutung des Halothantest, des H-Blutgruppensystems und des PHJ- Enzimsystems fur die Zucht auf Fleischbeschaffenheitbeim Schweinzerischen veredelten Zandschwein // Schweir. Landw. Mh. 1982. -Bd. 60. — №8. - S. 369-378.

186. Weeb A. J. Role of the halothane test in pig improvement // Pig News Inform. -1981.-Vol. 2. -№ 1. P. 45-47.

187. Webb A. J. The halothane sensitivity test. In Porcine Stress and Meat Quality: Causes and Possible Solutions to the Problems// Agricultural Food Research Society. 1981. -P.105-124.

188. Webb A. J and Jordan С. H. C. Halothane sensitivity as a field test for stress-susceptible in the pig // Anim. Prod. 1978. - Vol. 26. - P. 157-168.119