Повышение эффективности извлечения соков функционального назначения из ягод с разработкой валково-ленточного пресса тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.20.01, кандидат технических наук Бахарев, Алексей Александрович

• Бахарев, Алексей Александрович
• кандидат технических наук
• 2012

Оглавление диссертации кандидат технических наук Бахарев, Алексей Александрович

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1 СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА ПОЛУЧЕНИЯ СОКА ИЗ ЯГОД

1.1 Значение ягод и продуктов полученных из них для питания человека

1.2 Существующие технологии получения соков из ягод

1.3 Выбранная технология получения сока из ягод

1.4 Классификация и конструкции прессового оборудования для отжима сока

1.5 Предлагаемая конструкция рабочих органов ленточного пресса 35 Выводы. Цели и задачи исследования

2 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ РАБОТЫ ВАЛКОВО-ЛЕНТОЧНОГО ПРЕССА

2.1 Описание работы валково-ленточного пресса

2.2 Условие захвата мезги в зону отжима

2.3 Определение момента вращения рабочего органа пресса

3 ПРОГРАММА И МЕТОДИКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Программа и задачи экспериментальных исследований

3.2 Оборудование и приборы, используемые при проведении эксперимента

3.3 Методика математического планирования и анализа эксперимента

3.4 Последовательность и техника проведения экспериментов

4 РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ АНАЛИЗ

4.1 Определение момента от закручивания оболочки Моб

4.2 Определение зависимостей выхода сока от конструктивных и технологических параметров

5 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ РАЗРАБОТАННОЙ КОНСТРУКЦИИ РАБОЧИХ ОРГАНОВ ВАЛКОВО-ЛЕНТОЧНОГО ПРЕССА

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Повышение эффективности извлечения соков функционального назначения из ягод с разработкой валково-ленточного пресса»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность. Важнейшим условием поддержания здоровья, высокой работоспособности и выносливости человека является полноценное питание, обеспечивающее регулярное снабжение организма всеми необходимыми витаминами и минеральными веществами. В связи с этим следует отметить роль ягод, содержащих значительное количество витаминов и других полезных веществ. Ягоды и продукты, полученные из ягод, используются при лечении и профилактики различных заболеваний.

На стол потребителя ягоды поступают либо в свежем виде, либо в переработанном. Как правило, из ягод варят джемы и варенья. При этом ягоды подвергаются длительной тепловой обработке, в результате которой большая часть содержащихся в них витаминов разрушается. Для сохранения наибольшего количества полезных веществ рационально получать из ягод соки прямого отжима.

Объем представленных на рынке соков из ягод крайне низок по сравнению с соками из плодов. Крупным специализированным предприятиям переработка ягод не выгодна из-за малых объемов поставки сырья. Небольшие консервные заводы не могут эффективно переработать ягодное сырье из-за отсутствия современного прессового оборудования необходимой производительности и обеспечивающего высокий выход ягодного сока. Поэтому необходимо разработать прессовое оборудование повысить эффективность извлечения соков из ягод.

Цель работы. Повышение эффективности отжима соков из ягод путем разработки нового рабочего органа валково-ленточного пресса.

Объект исследования. Процесс отжима ягодных соков на разработанном валково-ленточном прессе.

Научная новизна. Определены особенности прессования ягод на прессах с жестким и деформирующимся валками. Найдены оптимальные соотношения конструктивных параметров разрабатываемого пресса. Выявлены за-

висимости момента вращения в рабочего органа от конструктивных параметров и технологических параметров отжима. Получены математические модели для определения выхода сока из черной смородины, вишни и черноплодной рябины.

Практическая ценность работы. Предложена технология для получения ягодного сока прямого отжима с сохранением максимального количества витаминов и микро- и макро элементов. Разработан и исследован новый рабочий орган валково-ленточного пресса для извлечения соков прямого отжима. Получены зависимости для определения конструктивных и технологических параметров данного рабочего органа. Даны рекомендации по проектированию аналогичных прессов.

Апробация работы. Основные результаты были доложены и одобрены на международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов «Перспективные технологии и технические средства в АПК» г. Мичуринск, МичГАУ, 2007г., международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов «Инновационный менеджмент в сфере высоких технологий», г. Тамбов, ТГТУ, 2008г.; научно-практической конференции приуроченной к 5-ой Всероссийской выставке День садовода «Современные системы производства, хранения и переработки высококачественных плодов и ягод», г Мичуринск, 20 Юг; заключен государственный контракт с Фондом содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере по теме НИР «Технология и прессовое оборудование для получения ягодных соков прямого отжима».

Публикации. Материалы диссертации отражены в 8 печатных работах, в том числе 2 в ведущих рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК России и 1 описании на изобретение.

Объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, пяти глав, общих выводов, списка использованной литературы и приложения, содержит 112 страниц основного текста, 11 таблиц, 48 рисунков.

Заключение диссертации по теме «Технологии и средства механизации сельского хозяйства», Бахарев, Алексей Александрович

ОБЩИЕ ВЫВОДЫ

1. Использование технологии отжима ягодных соков с сохранением максимального количества полезных веществ и витаминов затруднено в связи с отсутствием эффективного прессового оборудования. Для повышения эффективности отжима путем увеличения времени воздействия на сырье при постоянном давлении отжима предложен новый рабочий орган валково-ленточного пресса, отличающийся тем, что один из валков является деформирующимся и выполнен в виде пневматического цилиндра.

2. Теоретическое определение оптимальных конструктивных параметров пресса показало, что для получения большего размера зоны отжима и, соответственно, увеличения времени прессования необходимо:

а) использовать схему с несколькими жесткими валками;

б) радиусы жестких валков принимать с учетом условия захвата сырья в зону отжима в диапазоне 0,44...0,72 радиуса деформирующегося валка согласно полученным зависимостям;

в) ограничить угол обхвата жестких валков до 40°.. .50°.

3. Теоретически определено, что момент вращения в рабочем органе пресса расходуется на преодоление моментов: от закручивания оболочки и от силы, возникающей вследствие истечения сока и стремящейся выдавить мезгу из зоны отжима. Момент от закручивания оболочки зависит от конструктивных параметров пресса и давления отжима.

4. Экспериментально установлено, что существенное влияние на значение момента от закручивания оболочки оказывает отношение радиуса жесткого валка к радиусу деформирующегося. В проведенных экспериментах изменение данного отношения с 0,44 до 0,72 (в 1,6 раза) с сохранением размеров зоны отжима увеличило момент от закручивания оболочки в 3,1 раза.

5. Определены зависимости выхода сока из черной смородины, вишни и черноплодной рябины от давления и времени прессования с использованием предварительного подогрева сырья и без подогрева. Установлено, что на

прессе с деформирующимся валком выход сока на 10-20% больше, чем на существующих ленточных прессах. Для получения сока функционального назначения давление отжима рекомендуется ограничивать 0,6МПа, а время отжима в пределах от 15 до 30 секунд. Предварительный подогрев сырья до температуры 60° позволит повысить выход сока на 3.. .5%.

6. Расчет экономической эффективности применения разработанного валково-ленточного пресса для технологии получения ягодного сока с максимальным сохранением полезных веществ показал, что при объеме переработки ягод в 40 тонн за сезон внедрение позволит получить дополнительную прибыль в размере 957 тыс. руб. за сезон, а срок окупаемости дополнительных капитальных вложений составит 1,4 сезона.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Бахарев, Алексей Александрович, 2012 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Аверьянов К.Г., Ревзин В.Я. Резервы увеличения коэффициента использования плодово-ягодного сырья и улучшения качества соков. Вопросы товароведения и технологии пищевых продуктов. Изд-во «Высшая школа», Минск, 1973, стр. 125-132.

2. Адлер Ю.П., Маркова Е.В., Грановский Ю.В. Планирование эксперимента при поиске оптимальных условий. - М.: Наука, 1971. - 282 с.

3. Азаров Б.М. Формование давлением изделий пищевой промышленности. (Реологические основы параметров и режимов): Автореф. дис....д-ра техн.наук. - М., 1972. - 53 с.

4. Азаров Б.М., Назаров Н.И. Реология пищевых масс. - М., 1970 - 70с.

5. Аношин И.М. Теоретические основы массообменных процессов пищевых производств. - М.: Пищевая пром-сть, 1970. - 376 с.

6. Аношин И.М. Физические процессы виноделия - М.: Пищ. пром-сть, 1976.-375с.

7. Ашмарин И.П., Васильев H.H., Амбросов В.А. Быстрые методы статистической обработки и планирования экспериментов. - 2-е изд. испр. - Д.: Изд-во Ленингр. ун-та, 1975. - 78с.

8. Бахарев A.A. Исследование процесса отжима ягодных соков на валково-ленточном прессе / А.И. Завражнов, Д.В. Пустовалов, A.A. Бахарев // Вестник МичГАУ №1 41 - Мичуринск, 2012.

9. Бахарев A.A. Теоретическое определение момента вращение в рабо-чем органе валково-ленточного пресса [Текст] / Д.В. Пустовалов, A.A. Бахарев // Вестник МичГАУ №1 41 - Мичуринск, 2012.

10. Берман Г.К., Клаповский Ю.В. К теории процесса формирования конфетных масс на валковых прессах. - Хлебопекарная и кондитерская пром-сть, вып. 17, стр. 34-37.

11. Боровиков В. STATISTICA: искусство анализа данных на компьютере. Для профессионалов. - СПб.: Питер, 2001. - 656с.

12. Бородянский В.П., Кегелес B.JI. Распределение усилий в силовом фрикционном контуре кольцевого брикетировочного пресса. Изв. вузов Пищевая технология, 1977, №4, стр. 122-125.

13. Булынко М.Г., Могилевский Н.И. Сравнительный анализ кольцевого и вальцевого прессов для механического обезвоживания торфа. - Известия вузов. Горный журнал, 1963, №3, стр. 19-23.

14. Валково-ленточный пресс для отжима сока из плодов, ягод и овощей / А.И. Завражнов, Д.В. Пустовалов, A.A. Бахарев: Патент №2396061 Российская Федерация, заявитель и патентообладатель ФГОУ ВПО МичГАУ; опубл. 10.08.2010.

15. Виноградов Г.Л., Семёнов Ю.И. Прокатка металлических порошков. - М.: Металлургиздат, I960. - 163с.

16. Виноградова Г.В., Малкин A.B. Реология полимеров. - Химия, 1977. -

440с.

17. Вознесенский В.Л. Первичная обработка экспериментальных данных. -

Л.: Наука, 1969. - 84 с.

18. Воларович М.П. О применении методов реологии в пищевой промышленности. -М.: Пищепромиздат, 1954. - 137с.

19. Вялов С.С. Реологические основы механики грунтов. - М.: Высшая школа, 1978.-448с.

20. Гельгар Л.Л. Исследование процессов отделения виноградного сусла прессованием. Труды ВНИИВ, 1967, вып.16, стр 219.

21. Гельгар Л.Л. Тихонов В .П. Прессы для винодельческой промышленности. - М.: Пищ. пром-сть, 1972. - 67с.

22. Гераванов Н.М. Собрание сочинений. Т.1, Стройвоениздат, 1948.

23. Голдоновский A.M. Теоретические основы производства растительных масел. - М.: Пищепромиздат, 1958. - 446с.

24. Голдоновский A.M., Мазук Ю.П. К пониманию некоторых явлений, проходящих в ходе прессования в шнековых прессах. Тр. ВНИИЖ, 1959, вып. 19, стр. 71

25. Госмен А.Д., Пан В.М. Численные методы исследования течений вязкой

жидкости. - М.: Мир, 1972. - 382 с.

26. Гуськов К.П., Мачихин Ю.А., Мачихин С.А. Реология пищевых масс. -

М.: Пищевая пром-сть, 1970. - 208с.

27. Гутнин A.M. Отжатие жидкости из двухфазной пористой среды. Коллоидный журнал, 1962, вып. 2, стр 24.

28. Датунашвили E.H., Уларджишвили В.П., Сейдер А.И. Применение пекто-литических ферментных препаратов в плодово-ягодном виноделии. Виноделие и виноградарство СССР. 1979, № 5, стр. 35-36.

29. Дирк Доорихоф Пресс для отжима сока из плодов и ягод - авт. свид-во

№335813

30. Жужиков В.А. Фильтрование. М.: Химия, 1971; - 419с.

31. Забудский В.Г. Разработка конструкции пресса и методов расчета его рабочих органов прокаткой в тонком слое. - Дис. ... канд. техн. наук: Краснодар 1984.- 186с.

32. Забудский В.Г., Бородянский В.П. О прокатке пищевых материалов в тонком слое при отжиме жидкой фазы. - В кн.: Технология и оборудование пищевой промышленности и пищевого машиностроения. Выш.95,

Краснодар, 1979. - 149 с.

33. Забудский В.Г., Бородянский В.П., Кегелес В.Л. Отжим сока из яблочной мезги прокаткой в тонком слое. - Известия вузов. Пищевая технология,

№5, 1981, с. 115-117.

34. Забудский В.Г., Левченко В.В. К вопросу отжима жидкой фазы методом прокатки. - В кн.: Технология и оборудование пищевой промышленности и пищевого машиностроения, вып 97, Краснодар, 1983. - стр. 116-117

35. Завалишин Ф.С., Мацнев М.Г. Методы исследований по механизации сельскохозяйственного производства, - М.: Колос, 1982, - 231с.

36. Завражнов А.И., Пимкин С.А., Пустовалов Д.В. Теоретическое исследование работы ленточного пресса. Вестник МГАУ, Т.1 №4. Мичуринск, 2002.

37. Зайчик Ц.Р. Оборудование заводов вторичного виноделия - М.: Легкая и пищ. пром-сть, 1982. - 119с.

38. Зайчик Ц.Р. Оборудование предприятий винодельческого производства: Учебник для ср. уч. зав.- М.: Агропромиздат, 1992. - 384с.

39. Зайчик Ц.Р. Оборудование предприятий винодельческой промышленности - М.: Пищ. пром-сть, 1977. - 400с.

40. Зайчик Ц.Р. Оборудование предприятий винодельческой промышленности - М.: Пищ. пром-сть, 1968. - 390с.

41. Зайчик Ц.Р. Прессы в винодельческой промышленности. -М.: Пищевая

пром-сть, 1972. - 67 с.

42. Зайчик Ц.Р., Писарницкий А.И. Технологическое оборудование заводов плодово-ягодных вин. - М.: Пищевая пром-сть, 1974, - 220с.

43. Зарацкий A.M. Теория консолидации грунтов. М.: Наука, 1967. - 267с.

44. Зигель В. Фильтрация. - М.: ГОНТИ, 1939. - 240с.

45. Информация по прессу ПНД/-2 zmashzavod.chat.ru/pnd.htm

46. Исаев Н.И. Исследование процесса отжима жидкости из дисперсных материалов: Дис.... канд. техн. наук, 1961. - 213с.

47. Исаев Н.И. Определение времени прессования пищевых дисперсных продуктов при постоянной нагрузке. - Известия вузов. Пищевая технология,

1958, №5, стр. 119-120.

48. Исаев Н.И. Процесс прессования дисперсных пищевых сред /Учебное пособие. Ленинград, 1987. - 33с.

49. Исаев Н.И., Церадзе A.B. Фильтрационные и компрессорные характеристики яблочной мезги. - Сб.науч.тр. /Груз.политехн. ин-т, Тбилиси, 1971,

№ 3, 143, стр. 264-272.

50. Каган И.С. и др. Способ прессования плодово-ягодной мезги в тонком слое. Труды УкрНИИКП, вып. 4, 1965.

51. Казачок A.A. О механизме деформирования полимеров в зазоре между валками. - В кн.: Химическое машиностроение. - Киев, 1966, - стр.92-96.

52. Кирищев О.Г. Обоснование схемы и основных параметров рабочего орга-

на ротационного типа для отжима сока из зеленных кормов: Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. Ростов-на-Дону, 1992. - 21с.

53. Киселев Е.И., Назаров В.И. Ленточно-кольцевой пресс для обезвоживания капиллярно-пористых материалов - авт. свид-во SU №1459937 AI

54. Козенко С.И., Оводова Г.Л. Мировое производство и переработка яблок. -Экспресс-информ. ЦНИИТЭИПищепром. Консервная пром-сть, 1975, № 2, с.6-18.

55. Коптеев В.В. и др. Основы научных исследований и патентоведения. -М.: Колос, 1993.-144с.

56. Крючков И.В. Тенденции развития дробильно-прессового оборудования. - М.: Пищевая пром-сть, 1974. - 147 с.

57. Крячкова О.Н., Дризина Ц.Ц., Бондаренко А.Н. Применение низкочастотных вибрационных колебаний при извлечении сока из клюквы диффузионным способом. Научно-техническая информация, Пивовареная и безалкогольная промышленность ЦИНИ ПП, 1965, вып 2.

58. Курочкина М.И., Лунев В.Д. Удельная поверхность дисперсных материалов: Теория и расчет /Под ред. чл.-кор. АН СССР П.Г. Романкова. Л., Изд-во Ленингр. ун-та, 1980. - 140с.

59. Ленточный пресс ПВК-12 /инструкция по эксплуатации.

60. Литвиненко A.B. Разработка двухвальцевого пресса в линии переработки томатных выжимок: Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. Краснодар, 2001. - 25с.

61. Лойцянский Л.Г. Механика жидкости и газа. - учеб. для вузов. - М.: Наука, 1987. -840 с.

62. Масликов В.А., Бледнов Ю.Г. Реологическое уравнение и модель деформационного поведения корней сахарной свеклы. Известия вузов. Пищевая технология, 1971, № 2, стр. 145-148.

63. Математическое моделирование процессов и систем./под ред. Малинина В.В., www.ssga.ru - 2003.

64. Машины и оборудование для прессования в сахарной промышленности /М.У. Кацнельсон, Ю.Ю. Дербенев, Э.В. Островский, А.Н. Степанов - М.: Машиностроение, 1980, - 240с.

65. Мепарашвили Ш.Г. Исследование процесса отжима сока из плодов и создание пресса непрерывного действия: Дис. ... канд. техн. наук.

66. Мепарашвили Ш.Г., Гелбахиани С.Р., Мепаришвили Д.Ш., Хвтисиашви-ли Р.Н., Мепаришвили Г.Ш. Пресс для отжима жидкости - авт. свид-во SU№1705123 AI.

67. Мепаришвили Д.Ш., Чликадзе A.M., Мепаришвили Ш.Г., Хвтисиашвили Р.Н., Гачечиладзе В.Э. Пресс для отжима жидкости, преимущественно сока из плодов и ягод - авт. свид-во SU №1586917 AI

68. Мепаришвили Ш.Г., Марджанишвили Д.А., Хвтисиашвили Р.Н., Меладзе Р.Д., Иванов В.К., Алоян Г.С. Пресс для отжима сока из плодов и ягод -авт. свид-во №287832.

69. Мепаришвили Ш.Г., Чликадзе A.M., Мепаришвили Д.Ш. Пресс для отжима жидкости, преимущественно сока из плодов и ягод - авт. свид-во SU №1247300 AI.

70. Методика определения экономической эффективности использования в народном хозяйстве новой техники, изобретений и рационализаторских предложений. - М., 1978, - 31 с.

71. Методика определения экономической эффективности технологий и сельскохозяйственной техники. - М., 1998, - 221с.

72. Могилевский И.И. Исследование процесса прессования влажного торфа с целью его обезвоживания: Дис. ... канд. техн. наук, 1961.

73. Могилевский И.И. О применении теории подобия к механическому обезвоживаю грунтовой массы влажного торфа и других аналогичных материалов. Изв. вузов. Горный журнал №10, 1961.

74. Налимов В.В., Чернова H.A. Статистические методы планирования экстремальных экспериментов. - М.: Наука, 1965, - 340с.

75. Некрасов В.А., Козловский K.M., Таратории JI.B. Пресс для непрерывного обезвоживания материала - авт. свид-во №578198

76. Никифоров А.И., Никаныпин Д.П. Моделирование переноса твердых частиц фильтрационным потоком //ИФЖ, 1998. Т 71 №6. с. 971-975.

77. Никифоров А.И., Никаныпин Д.П. Моделирование переноса частиц различного размера двухфазным фильтрационным потоком// ИФЖ, 2000. Т 73 №3. С. 497-500.

78. Николаев А.Н. Давление на валки и угол захвата при прокатке железного порошка. - Сб.науч.тр./ Горьковский политех, ин-т. - Горький, 1958, т.14, вып.2, стр. 30-37.

79. Николаев Б.А., Шишмаров A.A., Троянская Н.И. Структурно-механические характеристики тканей картофеля и яблок. - Известия вузов. Пищевая технология, 1973, № 6, с. 23-26.

80. Ольшевский А.П. Исследование процесса сокоотдачи яблочной мезги при тонкослойном прессовании в камерных прессах. Дис. ... канд. техн. наук: Одесса 1971.- 176с.

81. Основы научных исследований: Учебник для техн. Вузов /В.И. Крутов, Н.М. Грушко, В.В, Попов и др.; - М.: Высш. Школа, 1989. - 400с.

82. Основы проектирования и строительства перерабатывающих предприятий /Гордеев A.C., Завражнов А.И., Курочкин A.A., Хмыров В.Д., Шабу-рова Г.В. - Агроконсалт, 2002 - 492с.

83. Пинчук С.И. Организация эксперимента при моделировании и оптимизации технических систем / Учебное пособие. - Днепропетровск: ООО Независимая издательская организация «Дива», 2008. - с. 248

84. Платонов А.К., Ярошевский B.C., Козлов O.E. Модель тонкого деформируемого пневматика / ИПМ им. М.В.Келдыша РАН: Москва, 2006, http ://www.keldy sh.ru

85. Потапов В.А., Кашин В.И., Курсаков А.Г. Методы обработки экспериментальных данных в плодоводстве /Рекомендации. - М.: Колос, 1997. -144с.

86. Прессы пищевых и кормовых производств /под ред. А.Я. Соколова. - М.: Машиностроение, 1973.-287с.

87. Протодьяконов М.М., Тедер Р.И. Методика рационального планирования экспериментов. - М., изд-во «Наука», 1970. -78с.

88. Пустовалов Д.В. Обоснование исследования ленточного пресса //Материалы международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов, Воронеж 2002.

89. Ребиндер П.А. О формах связи влаги с материалом в процессе сушки. В сб.: Всесоюзное научно-техническое совещание по интенсификации процессов и улучшению качества материалов при сушке в основных отраслях промышленности и сельского хозяйства, 1958, стр. 20-23.

90. Ребиндер П.А., Михайлов Н.В. О структурно-механических свойствах дисперсных и высокомолекулярных систем. Коллоид.журн., 1955, т. 17, вып.2, стр. 19-26.

91. Ревзин В.Я. Факторы, определяющие выход яблочного сока при производстве виноматериалов. - М.: Пищепромиздат,1973, - 68с.

92. Рейнер М. Реология. - Пер.с англ. - М.: Наука, 1965.- 224 с.

93. Решетько Э.В. Электрический способ интенсификации процесса прессового извлечения сока из растительного сырья: Дис. ... канд. техн. наук.: Кишинев, 1969.

94. Реология.( Теория и приложения) /Под ред. Ф. Эйриха - Пер. с англ. - М.: ИЛ, 1962.-824с.

95. Рогов И.А., Горбатов A.B. Физические методы обработки пищевых продуктов. - М.: Пищевая пром-сть, 1974. - 584 с.

96. Рогозин A.B., Горячев В.И., Сторожев В.Д. Ленточно-кольцевой пресс -авт. свид-во SU №1017510 А

97. Роликовый пресс для яблок модель РЗ-2 /инструкция по эксплуатации.

98. Румшинский Л.З. Математическая обработка результатов эксперимента. -М.: Наука, 1971,-192с.

99. Сальников В.Г. Исследование работы вальцевого пресса. - В кн.: Обога-

щение и брикетирование угля. - М.:Химия,1966,№4, стр. 41-42.

100. Самсонова А.Н. Технология и оборудование сокового производства. -М.: Пищевая пром-сть, 1966. - 180с.

101. Самсонова А.Н., Ушева В.Б. Фруктовые и овощные соки. - М.: Агро-промиздат, 1990. - 287с.

102. Самсонова А.Н., Ушева В.Б. Фруктовые и овощные соки. - М.София: Пищевая пром-сть, Техника, 1976. - 275 с.

103. Скрипников Ю.Г. Производство плодово-ягодных вин и соков. - М.: Колос, 1983.-256с.

104. Слабнов В.Д., Султанов P.A. Численное моделирование двумерной задачи вытеснения при нелинейном законе фильтрации. /XVI Международная школа-семинар по численным методам механики вязкой жидкости.

105. Степанова Е.Г., Бунякин В.В. Применение метода тонкослойной прокатки в процессе глубокого отжатия измельченного растительного сырья. Пищевая технология, 1997 №4-5. стр. 50-51.

106. Сторожев В.Д., Наумович В.Д., Горячев В.И., Аксенов О.В. Ленточно-кольцевой пресс авт. свид-во SU №1270025 AI

107. Сторожев В.Д., Толок И.Г., Савчук В.А., Киселев Е.И. Ленточно-кольцевой пресс - авт. свид-во SU №1293036 AI

108. Теория подобия и размерностей. Моделирование /Алабужев П.М., Геро-нимус В.Т., Минкевич П.М. и др. - М.: Высшая школа, 1968. - 208с.

109. Технологическое оборудование винодельческих предприятий /Яковлев П.М., Харитонов A.B., Алексеенко П.Г. и др. - М.: Пищевая пром-сть, 1975.-333с.

110. Урьев Н.В. Физико-химическая механика в технологии дисперсных систем. -М.: Знание, 1975. - 64с.

111. Факторы, определяющие выход яблочного сока при производстве вино-материалов - М.: ЦНИИТЭИ Пищ. пром-сть, 1973, стр. 12-21.

112. Фан-Юнг А.Ф., Флауменбаум Б.Л. Технология консервирования плодов и овощей. - М.: Пищевая пром-сть., 1969. - 286с.

113. Флауменбаум Б.Л., Сейтнаева С.К. Выбор оптимального давления при прессовании яблок и винограда. Консервная и овощесушительная промышленность, 1964, вып.9.

114. Флауменбаум Б.Л., Сейтпаева С.К. Вибрационный метод обработки плодов и ягод перед прессованием. Консервная и овощесушильная промышленность, 1965, №1, стр. 4-5.

115. Фомин В.И., Кирищиев О.Р. Исследование процесса отжима сока из зеленых кормов на барабанном прессе. Межвузовский сборник научных трудов, 1984.

116. Халина В.И., Жакупова Г.В., Мангайм А.Г. Рациональная комплексная технология переработки яблок на винодельческую продукцию./ www.agroweb.unesco.kz.

117. Хикс Ч. Основные принципы планирования эксперимента. Пер. с англ. -М.: Мир, 1967.-406с.

118. Шобингер У. Плодово-ягодные и овощные соки. - М: Легкая и пищевая промышленность, 1982. -472 с.

119. Экономика сельского хозяйства/ И.А. Минаков, Л.А. Сабетова, Н.И. Куликов и др.; Под ред. И.А. Минакова. - М.: Колос, 2000. - 382с.

120. www.amos.com - официальная веб-страница фирмы AMOS

121. www.bellmer.com - официальная веб-страница фирмы BELLMER

122. www.bucherguyer.ch - официальная веб-страница фирмы Бухер-Гауер

123. www.diet-msk.ru - официальная веб-страница компании Здоровый мир

124. www.ill.ru - официальная веб-страница медицинской информационно-консультационной системы

125. www.flottweg.com - официальная веб-страница фирмы FLOTTWEG.

126. www.goodnature.com - официальная веб-страница фирмы Goodnature Products Inc.

127. www.narmed.ru - официальная веб-страница компании Нармед

128. www.stossier.at - официальная веб-страница фирмы STOSSIER

129. www.vsegost.com - Библиотека ГОСТов

пъ