Организационно-экономический механизм формирования и развития рынка сои и соепродуктов: На материалах Кабардино-Балкарской Республики тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Бжедугова, Ирина Хасановна

• Бжедугова, Ирина Хасановна
• кандидат экономических наук
• 2002

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Бжедугова, Ирина Хасановна

Введение

Глава 1. Теоретические основы формирования рынка продуктов

1.1. Теоретические основы формирования аграрного рынка

1.2. Мировой рынок сои и его влияние на формирование 25 российского рынка

Глава 2. Соевое производство и его переработка - новая составная часть регионального АПК

2.1. Анализ предпосылок создания соевого подкомплекса 40 АПК КБР

2.2. Особенности организации производства и переработки

2.3. Социально-экономический аспект развития подотрасли

Глава 3. Обоснование организационно-экономического механиз- 91 ма реализации проекта создания соевого подкомплекса АПК КБР

3.1. Реализация инвестиционного проекта создания соевого 91 подкомплекса АПК

3.2. Развитие маркетинговых исследований в производстве сои и соепродуктов

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Организационно-экономический механизм формирования и развития рынка сои и соепродуктов: На материалах Кабардино-Балкарской Республики»

Актуальность темы исследования. На протяжении всего периода рыночного реформирования российской экономики реформы в аграрной сфере осуществляются особенно тяжело. Для настоящего периода характерны спад промышленного и сельскохозяйственного производства и объёма инвестиций, ухудшающееся финансовое положение большинства предприятий, расстройство платёжно-расчётных отношений, обесценивание инвестиционного рубля. Всё это в совокупности обуславливает крайне низкую мотивацию к вложению средств в воспроизводство основного и оборотного капитала, продолжающееся снижение инвестиционной активности.

Наиболее отчётливо отмеченные деформации проявляются на региональном уровне управления экономикой. Последовательно расширяется круг субъектов Российской Федерации, для которых характерны опережающие среднероссийские темпы свёртывания инвестиционной деятельности. Республика Кабардино-Балкария относится на данный момент времени к группе регионов, для экономики которых характерна структура с преобладанием аграрного сектора или отраслей промышленности, которые при рыночном реформировании испытывают наибольшие сложности, стартовые условия их вложения в рынок объективно неблагоприятны. Поддержание в регионе минимальной инвестиционной активности возможно лишь при более значительной, чем в настоящее время, под держке со стороны федерального центра. При этом ставится задача перейти в короткие сроки от прямого, зачастую безадресного перераспределения централизованных инвестиционных ресурсов к механизму государственного стимулирования долгосрочных вложений, эффективно используя метод точечных инвестиций и эффект от сопряжённого инвестирования, позволяя дать импульс оживлению производственной деятельности и привлечению в депрессивные регионы частных инвестиций.

Среди направлений реформирования российской экономики, связанных с ростом инвестиционной активности, следует выделить два из них, идущих параллельно, но различных по экономической сути. Первое связано с процессами формирования и развития негосударственной формы собственности, и как их частью процесса приватизации. В этом направлении российские реформы достигли значительных успехов: легализована частная собственность, постепенно формируется фондовый рынок и слой частных собственников. Продвижение по второму направлению менее успешно. Оно связано с концессионными процессами, под которыми следует понимать экономические отношения, возникающие между государством и негосударственным инвестором по поводу временного пользования последним той частью государственной собственности, которая не подлежит приватизации.

При реализации крупного инвестиционного проекта на территории региона необходимо решить целый комплекс проблем, связанных с поиском и анализом потенциальных инвестиционных источников, с разработкой и внедрением механизма реализации данного инвестиционного проекта, с определением роли и степени участия государства.

АПК Кабардино-Балкарии играет важную роль в снабжении населения продукцией растениеводства и животноводства и продукции их переработки. На территории республики имеются благоприятные природно-экономические условия для производства, как традиционных видов, - как кукуруза, так и для новых видов сельхозкультур - как соя. Однако на современном этапе продуктовый подкомплекс не выполняет своей главнейшей задачи - обеспечение населения в необходимых размерах продовольствием.

В целях более полного обеспечения населения республики (и соседних регионов) необходимой соевой продукцией и повышения эффективности работы создаваемого соевого подкомплекса необходима разработка комплекса организационно-экономических мероприятий в сочетании с общим укреплением агропромышленного производства и оказания ему необходимой государственной поддержки. В тоже время проблема повышения эффективности соевого подкомплекса на региональном уровне в современных рыночных условиях практически не исследована.

Промышленное производство новых форм пищи из сои быстро обнаружило высокую эффективность и значение в плане совершенствования рациона питания населения. В настоящее время в большинстве экономически развитых стран оно складывается в новую отрасль крупнотоннажного производства, развитие которой протекает на фоне избытка производимого продовольствия. Промышленное освоение новой пищевой технологии позволяет повышать качество, снижать себестоимость, расширять объем и ассортимент производимого соевого продовольствия уже при существующей сельскохозяйственной базе. Это достигается в результате полной комплексной переработки традиционного продовольственного и новых видов потенциально пищевого сырья индустриальными методами, а также благодаря прямому, более рациональному, использованию пищевых веществ для питания в составе новых форм пищи.

В соотношении объема и ассортимента пищи лидируют США и Япония. В этих странах основные виды белкового сырья для производства новых форм пищи - белка бобов сои, пшеничный глютен и белка молока. Существенное значение имеет относительно высокая биологическая ценность белка, а также исторический опыт использования соевого молока и тофу (соевый творог) в странах Юго-Восточной Азии.

Сегодня производство новых пищевых продуктов из соевых на основе глубокой переработки растительного белка переживает в развитых странах новый подъём - на этот раз связанный с уникальными диетическими свойствами этих продуктов - профилактика атеросклероза, послеоперационное питание, заменители материнского молока и др.

Состояние изученности проблемы. Различные аспекты экономической эффективности продуктовых подкомплексов АПК страны и регионов исследованы в работах Антонова О.В., Амосова А.А., Добрынина В.А., Жигалина М.М., Позднякова В.Г., Подобедова А.В., Прянишникова Д.Н., Раду-гина Н.П., Жерукова Б.Х., Князева Б.М.

Однако комплексных исследований проблемы формирования и развития производства сои и рынков его продуктов в условиях рыночных отношений на региональном уровне проводилось недостаточно, особенно по обоснованию и разработке организационно-экономического механизма реализации проекта создания соевого подкомплекса.

В условиях Кабардино-Балкарской республики комплексные исследования по данной проблеме производятся впервые. Актуальность, практическая значимость и недостаточная разработанность проблемы определили выбор темы диссертационной работы.

Цели и задачи исследования. Целью диссертационной работы является изучение и разработка основных направлений создания и повышения эффективности соевого подкомплекса АПК региона в условиях рыночных отношений. Для достижения поставленной цели предусматривается решение следующих задач:

- исследовать теоретические вопросы развития мирового рынка сои и его влияние на формирование российского рынка;

- провести комплексный анализ предпосылок создания соевого подкомплекса АПК региона;

- дать характеристику природно-климатических, экономических условий производства продукции сои;

- выявить особенности организации производства и переработки сои;

- исследовать социально-экономический аспект развития исследуемого подкомплекса и обосновать организационно-экономический механизм реализации проекта создания соевого подкомплекса в КБР;

- разработать предложения по развитию маркетинговых исследований в производстве сои и соевых продуктов.

Предметом исследования являются теоретические и методологические проблемы формирования и становления соевого подкомплекса в АПК региона.

Объектом исследования является деятельность производственных и коммерческих структур по производству, переработке и реализации сои и соевых продуктов.

Теоретическую и методологическую основу работы составили труды российских и зарубежных учёных в области экономической теории, теории и методологии рыночных отношений в перерабатывающей промышленности, законодательные и правительственные документы по вопросам развития АПК, разработки научно-исследовательских институтов и ВУЗов, нормативно-методические материалы.

Информационной базой явились данные Госкомитета по статистике и Министерства сельского хозяйства КБР, Министерства сельского хозяйства Краснодарского края, данные научно-исследовательских учреждений, годовые отчёты и внутрихозяйственные материалы сельскохозяйственных, перерабатывающих и обслуживающих предприятий и организаций, нормативно-справочные материалы, специальная и другая литература.

Для решения поставленных в работе задач применялись методы: монографический, абстрактно-логический, сравнения, группировок, расчётно-конструктивный, социологических исследований и другие.

Научная новизна диссертационной работы заключается в комплексном исследовании вопросов создания и эффективности функционирования регионального соевого подкомплекса.

- определены основные факторы, влияющие на эффективность соевого подкомплекса;

- выявлены основные тенденции развития соевого подкомплекса региона и обоснованы принципы оценки формирования российского рынка сои;

- обоснован организационно-экономический механизм реализации проекта создания соевого подкомплекса региона;

- разработана модель реализации инвестиционного проекта создания соевого подкомплекса и мероприятий по развитию маркетинговых исследований в производстве сои и соевых продуктов.

Практическая значимость результатов исследования состоит в решении проблем повышения эффективности соевого подкомплекса Республики Кабардино-Балкария. В результате проведенных исследований даны рекомендации и предложения Министерству сельского хозяйства КБР и Министерству перерабатывающей промышленности КБР по формированию соевого подкомплекса и рынка сои и соевых продуктов, повышению их эффективности и конкурентоспособности, которые приняты для внедрения.

Практическое осуществление предлагаемых рекомендаций позволит улучшить обеспечение населения собственной диетической продукцией и повысить эффективность работы сельскохозяйственных, перерабатывающих и обслуживающих предприятий и организаций, входящих в данный подкомплекс.

Апробация результатов исследования и публикации. Выводы и результаты исследований, изложенные в диссертации, неоднократно рассматривались и положительно озвучены на научно-практических конференциях Северо-Кавказской региональной научной конференции «Перспектива» (г.Нальчик КБР, 1999 г.), II Всероссийском симпозиуме «Математическое моделирование и компьютерные технологии» (Кисловодск, 1998-2000 гг.), «Экономический механизм систем ведения агропромышленного производства региона» (КБГСХА, КБР, 2000 г.), «Инвестиционная политика в России» (РАН ИЭ, Москва, 1998 г.), Международной научно-практической конференции «Развитие села и социальная политика в условиях рыночной экономики» (МГАУ, Москва, 2000 г.), V Международном научно-практическом семинаре «Ресурсосберегающие технологии при хранении и переработке сельскохозяйственной продукции» (ОГАУ, Орел, 2000 г.), Абхазского государственного университета (2002 г.), Ставропольской государственной сельскохозяйственной академии (2002 г.), Пятигорской научно-практической конференции (Пятигорский институт бизнеса и права, г. Пятигорск, 2002 г.)

По теме исследования опубликовано 13 работ общим объёмом 2,3 п.л.

Объём и структура диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, 3 глав, заключения, библиографического списка, включающего 142 источника. Работа изложена на 125 страницах машинописного текста, содержит 29 таблиц, 6 схем, 2 рисунка, 3 приложения.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Бжедугова, Ирина Хасановна

Выводы по главе 2

1. Основное производство сои в России сосредоточено на Дальнем

Востоке, Нижнем Поволжье, Краснодарском крае, Северном Кавказе.

2. Использование сои многообразно. Она является отличным сырьем в пищевой, лакокрасочной, комбикормовой, парфюмерной промышленности.

Белок сои легко усваивается организмом человека, масло сои не содержит холестерина, продукты питания из сои дешевле их аналогов животного происхождения, обладает высокими фуражными достоинствами.

3. При размещении посевов сои необходимо учитывать природно-климатические условия региона, т.к. соя требует условий субтропического и тропического (влажного) климата, нейтральных почв, суммы активных температур за вегетацию более 3500 °С, подвержена воздействию многих болезней и вредителей. Данные ограничения не позволяют выращивать сою во многих регионах России. В связи с этим перед соеводами поставлена задача получения раннеспелых, высокоурожайных и устойчивых к болезням сортов сои.

4. Рациональное сочетание приемов минимальной обработки, новых интенсивных сортов сои и высокой организации производства и труда позволяет получить наивысший экономический эффект от производства сои при наименьших энергозатратах, поддерживать на должном уровне и сохранять структуру и плодородие почв.

5. Во многих хозяйствах КБР расширение посевов сои недостаточно увязывается с оптимальным ее размещением, зональной, хозяйственной и внутрихозяйственной специализацией. Посевы сои располагаются по многочисленным хозяйствам и подразделениям, что препятствует освоению правильных севооборотов, приводит к нарушению агротехники, снижает товарность производства.

6. Следует учитывать опыт ведущих соеводческих стран, которые высеивают сою компактными зонами, с выделением специализированных семеноводческих и товарных хозяйств, а внутри хозяйств создать специализированные подразделения по возделыванию сои.

7. Нельзя забывать о проблемах развития элеваторно-складского хозяйства и перерабатывающей промышленности. Нельзя считать переработкой осуществляемый в ряде хозяйств КБР размол сои и скармливание её скоту.

Необходима глубокая переработка сои на основе новейших технологий, в результате чего она может быть использована для приготовления 400 различных продуктов (пищевых, фуражных и промышленных).

8. Следует усилить экономические исследования по производству сои и её переработки в России.

Глава 3. Обоснование организационно-экономического механизма реализации проекта создания соевого подкомплекса АПК КБР

3.1. Реализация инвестиционного проекта создания соевого подкомплекса АПК

Экономический жизненный цикл любого инвестиционного проекта охватывает три фазы: прединвестиционную, инвестиционную и эксплуатационную.

Прединвестиционную фазу создания соевого подкомплекса АПК КБР, которая непосредственно предшествует основному объёму инвестиций, предлагается разбить на следующие стадии (схема 5).

На стадии анализа возможностей накапливается информация об обнаруженных инвестиционных возможностях потенциальных инвесторов, потенциальном спросе на планируемую к выпуску продукцию, статьях импорта для замещения внутренним производством, о влиянии на окружающую среду, о возможных взаимосвязях с другими секторами национальной и зарубежной экономики, возможной диверсификации, общей инвестиционной конъюнктуры об экспортном потенциале, об обеспеченности материальными ресурсами. В рамках анализа общих возможностей можно выделить региональный анализ, определяющий возможности конкретного региона - КБР, отраслевой, выявляющий возможности данного сектора экономики, и ресурсный, цель которого состоит в определении возможностей, связанных с использованием природных ресурсов, сельскохозяйственной или промышленной продукции. Заканчивается стадия анализа возможностей трансформацией идеи проекта в конкретное инвестиционное предложение.

Схема 5. Структура прединвестиционной фазы создания соевого подкомплекса АПК

Кабардино-Балкарской республики

В стадии подготовки обоснования следует выделить три этапа: первый - предварительное обоснование. В результате предварительного обоснования необходимо сделать один из следующих выводов:

1. инвестиционные возможности многообещающие, решение об инвестициях должно быть принято;

2. какие-то аспекты инвестиционного проекта, имеющие важное значение для его эффективности, требуют более глубокого изучения посредством вспомогательного (функционального) исследования;

3. имеющейся информации достаточно для определения нежизнеспособности данного инвестиционного проекта для конкретного инвестора (группа инвесторов). По ходу первого этапа должен быть сделан обзор альтернатив по главным компонентам обоснования.

На втором этапе стадии подготовки обоснования проводятся вспомогательные (функциональные) исследования, такие как изучение рынка товаров, изучение обеспеченности сырьём и материалами, различные лабораторные и экспериментальные исследования, изучение мест и характера размещения, геологические изыскания, оценка воздействия на окружающую среду, определение оптимальных размеров производств, выбор оборудования и т.д. Заканчивается стадия подготовки обоснования этапом технико-экономического обоснования, в ходе которого должно быть окончательно принято решение -имеются ли коммерческие, технические, технологические, экономические и экологические предпосылки для осуществления проекта и перехода его в инвестиционную фазу.

На стадии оценки проекта и принятия решения об инвестициях фиксируется решение об инвестировании сторонами, поддерживающими проект, определяются потенциальные источники финансирования, создаются специализированные органы стимулирования развития и осуществления организационные мероприятия.

Различия между стадиями и этапами прединвестиционной фазы, приведённые выше, достаточно условны. Однако, надо отметить, что от тщательности проработки всех аспектов, связанных с осуществлением проекта, зависит успех или неудача проекта в целом. Исследования должны вестись комплексно, с привлечением специалистов самого широкого профиля. На проведение прединвестиционных исследований необходимо определённое время и финансовые затраты. Стоимость проведения прединвестиционных исследований в общей сумме капитальных затрат довольно велика. По данным ЮНИДО она составляет от 0,8% для крупных проектов до 5% при малых объёмах инвестиций. В случае перехода к осуществлению проекта понесённые затраты капитализируются, входят в состав предпроизводственных затрат и далее переходят на себестоимость продукции через механизм амортизационных отчислений.

Результаты проведённого нами анализа предпосылок создания соевого подкомплекса АПК КБР свидетельствуют о том, что инвестиционная идея создания соевого подкомплекса АПК КБР должна быть трансформирована в инвестиционное предложение. Инвестиционные возможности данного проекта многообещающие и решение об инвестициях должно быть принято, но необходимы дополнительные исследования. С одной стороны, проведены достаточно полные и масштабные исследования, определяющие соответствие природно-климатических факторов КБР специфическим особенностям возделывания культуры сои, на основании которых внесены конкретные агротехнические и технологические предложения по производству сои на территории республики. Также на основе макроэкономического анализа российского рынка сои определены каналы поступления продукции сои российским потребителям, выявлена дополнительная ёмкость рынка сои России, которая частично может быть заполнена за счёт его производства на территории КБР. Доказано, что создание соевого подкомплекса АПК КБР благотворно повлияет на улучшение социально-экономического положения республики. С другой стороны, нет конкретного механизма реализации предложенного инвестиционного проекта, а именно не определены потенциальные инвестиционные источники и условия инвестирования, не предложена степень участия федеральных и республиканских органов исполнительной власти в осуществлении проекта. Именно в этом направлении должна быть проведена дополнительная исследовательская работа.

Вторая фаза экономической жизни инвестиционного проекта — инвестиционная. В наиболее общем виде можно выделить следующие стадии инвестиционной фазы (схема 6).

Принципиальное отличие этого этапа развития проекта от предыдущего в том, что предпринимаются действия, требующие гораздо больших затрат, которые к тому же носят необратимый характер. Однако, в данной фазе своего развития проект ещё, как правило, не в состоянии обеспечивать своё развитие за счёт собственных средств.

Формирование юридической, финансовой и организационной основы инвестиционного проекта

Детальное проектирование

Отвод земель под сою, строительство

Предпроизводственный маркетинг

Набор персонала, его обучение

Ввод в эксплуатацию

Схема 6. Структура инвестиционной фазы инвестиционного проекта создания соевого подкомплекса АПК КБР В течение инвестиционной фазы проекта формируются постоянные активы предприятия. Большая часть затрат капитализируется как предпроиз-водственные затраты, часть из них, например, расходы на подготовку и переподготовку кадров, рекламные расходы в пределах установленных нормативов могут быть отнесены на себестоимость продукции как расходы будущих периодов. Начало инвестиционной фазы связано, прежде всего, с выбором наиболее оптимальной организационно-правовой формы предприятия, определяемой согласно Гражданскому кодексу РФ (часть первая). Дальше происходит оформление учредительных документов, производится регистрация предприятия в соответствующих органах государственной власти, осуществляется иное юридическое обеспечение проекта.

96

Заключение

Проведенные нами исследования организационно-экономического механизма формирования и развития производства и рынка сои позволяют сделать следующие выводы и предложения.

1. Анализ состояния агропромышленного комплекса с позиции его соответствия критериям обеспечения продовольственной безопасности позволил выявить ряд негативных тенденций. Так, сокращается объем производства сельскохозяйственной продукции и, как следствие, потребление продовольствия на душу населения; снизилось среднее энергетическое потребление продуктов питания, возрос импорт «продовольственной безопасности». Следствие всего этого - сокращение средней продолжительности жизни, превышение уровня смертности по сравнению с уровнем рождаемости.

2. Одним из направлений по решению продовольственной безопасности страны мы считаем производство сои и соевых продуктов. Соя является ценнейшей белково-масличной культурой, и в то же время - одним из самых дешевых белков среди всех производимых сельским хозяйством. Соя является не только основой ценного диетического питания, но и базой интенсивного животноводства.

3. Проведенный нами анализ показал, что Кабардино-Балкария является одним из наиболее потенциальных крупных производителей сои по Южному Федеральному округу. Рыночные преобразования в сельском хозяйстве республики вынуждают товаропроизводителей внести изменения в структуру посевных площадей в пользу тех культур, которые обеспечивают большую доходность. Расчеты показали, что уровень рентабельности производства соевых продуктов больше уровня рентабельности производства пшеницы на зерно на 19 %.

4. Анализ показал, что поддержку производства сои необходимо, прежде всего проводить в зонах, наиболее благоприятных для выращивания (Прохладненский, Баксанский, Чегемский, Терский, Майский районы) и в тех хозяйствах, которые способны дать необходимую отдачу от вкладываемых средств и гарантировать устойчивое производство сои. Решение проблемы производства сои на первом этапе станет как бы стартовым механизмом для вывода агропромышленного комплекса из кризиса.

5. Доказано, что создание соевого подкомплекса АПК КБР благотворно повлияет на улучшение социально-экономического положения республики.

Используя принципы логического анализа, нами разработана модель реализации инвестиционного проекта создания соевого подкомплекса АПК региона. Она основана на переходе в короткие сроки от прямого, зачастую безадресного перераспределения централизованных инвестиционных ресурсов к механизму государственного стимулирования долгосрочных вложений, эффективно используя метод точечных инвестиций и эффект от сопряженного инвестирования, позволял дать импульс оживлению производственной деятельности и привлечению в депрессивные регионы частные инвестиции.

6. На примере 22 сельскохозяйственных предприятий КБР (производящих сою) предложена и апробирована методика маркетинговых исследований в производстве сои и соевых продуктов. С развитием соевого производства намечается, с одной стороны, создание востребованной конкурентоспособной продукции, с другой - намечается возрождение производных ее отраслей - животноводства и растениеводства, что в целом позволяет определить основные направления выработки стратегии деятельности сельскохозяйственных предприятий КБР на новом для них рынке.

7. С целью становления и развития производства сои и рынка соевых продуктов необходимо:

- добиться расширения посевов сои в увязке с оптимизацией ее размещения, региональной и хозяйственной специализацией;

- соблюдать специфичные требования агротехники и правильности подбора районированных сортов сои;

- организовать глубокую переработку продукции сои и фирменной торговли; (недопустимо считать переработкой осуществляемые в ряде хозяйств размол сои и скармливание ее скоту);

- сформулировать инновационные программы с финансированием за счет государственных, корпоративных и частных инвесторов;

8. Предложенные нами подходы при реализации разработанного проекта могут эффективно использоваться в различных отраслях АПК и регионах Российской Федерации. Данное утверждение подтверждается тем, что экономическая ситуация, когда субъект Российской Федерации, испытывающий дефицит собственных инвестиционных ресурсов, заинтересован в привлечении внешних инвестиций, для реализации инвестиционных проектов на своей территории, достаточно типична. Вышесказанное определяет практическую значимость проведенной работы.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Бжедугова, Ирина Хасановна, 2002 год

1. О привлечении инвестиционного кредита для закупки оборудования по производству соевого молока. Постановление Правительства РФ от 05.11.95.//Достижения науки и техники АПК. 1996. - № 1.- с.50

2. О программе по производству и переработке сои. Постановление Совета Министров. От 22.02.93. № 146. Собрание актов Президента и Правительства РФ, 1993. - № 9 - с. 916-919

3. О состоянии и необходимых мерах по стабилизации и развитию агропромышленного комплекса: Всероссийское совещание Правительства РФ (1011.02.2000 г. г. Краснодар). М., 2000.2. Книги и монографии

4. Агирбов Ю.И. Экономические проблемы агропромышленного и регионального плодоовощного производства в условиях перехода к рынку. -М: МСХА, 1997. 252 с.

5. Антоний А.К., Пылов А.П. Зернобобовые культуры на корм и семена. -Л.: Колос. Ленингр. Отделение, 1980. 221 с.

6. Бабич А.А. Современное состояние и перспектива мирового производства и использования сои в решении проблемы белка и растительного масла: Тез. докл. научно-производ. конф. по возделыванию, переработке и использованию сои. Винница, 1990 г.

7. Бабич А.А. Соя на корм М.: Колос, 1974. - 112 с.

8. Бесланеев В.Д., Порожняк В.Н. Перспективы возделывания сои. Нальчик, Эльбрус, 1979. - 43 с.

9. Бонковский А.Т. Употребление соевых белков от сосисок до харамаки.-М.: 1995.

10. Вавилов Г.Г., Посыпанов Р.С. Бобовые культуры и проблема растительного белка М.: Россельхозиздат, 1983. - 256 с.

11. П.Варданиа К.К., Варданиа Л.Я. Культура сои в Абхазии Сухуми: Алаша-ра, 1966. - 55 с.

12. Гумилевская Л.В., Шульцев Р.П. Технология возделывания и уборки сои. -М.: Высш. школа, 1981. 47 с.

13. Дворядкин Н.И. Экономика производства масличных культур. М., Колос, 1978.-247 с.

14. И.Добрынин В.А. Государственное регулирование агропромышленного производства. М., МСХА, 2000

15. Жеруков Б.Х. Энергосберегающие экологически чистые технологии производства растительного белка. Нальчик: Эльбрус, 1995. - с. 128.

16. Индустриальная технология производства сои./ Под ред. Ю.П. Булякова и др. М.: Россельхозиздат, 1986. - 238 с.

17. Каджюлис Л.Ю. Выращивание многолетних трав. Л.: Колос, 1977. - 247 с

18. Калиберда К.П. и др. Соя при орошении М.: Россельхозиздат, 1980. - 69 с

19. Кашукоев М.В. Азотное питание и продуктивность зернобобовых в предгорной зоне Северного Кавказа. М.: Агроконсалт, 1997. - 165 с.

20. Кейнс Дж.М. Избранные произведения. М.: Эконов, 1993. - Т.2. - с. 135432

21. Керефов К.И., Фиапшев Б.Х. Природные зоны и пояса Кабардино-Бал-карской-АССР. Нальчик, 1977. - 180 с.

22. Лещенко А.К. Культура сои: (происхождение, распространение, основы ботаники и биологические особенности). Киев: Наукова думка, 1978. -236 с.

23. Лещенко А.К. и др. Селекция, семеноведение и семеноводство сои. Киев.: Урожай, 1985.- 120 с.

24. Маршал А. Принципы политической экономики. М.: Прогресс. 1984. - с. 6

25. Меныников Н.Ф., Коровин М.А., Залевский JI.B. Эффективность применения минеральных удобрений. М.: Колос, 1981. - 116 с.

26. Минеев В.Г., Добрецени В., Мазур Т. Биологическое земледелие и минеральные удобрения. М.: Колос, 1993. - 415 с.

27. Мисаков B.C. Анализ конкурентоспособности фирмы. М.: Финансы и статистика, 1998. - 225 с.

28. Мисаков B.C. Методологические проблемы функционально-стоимостного анализа в условиях перехода к рыночной экономике. Нальчик: Издательский центр «Эль-Фа», 1995.

29. Назаренко В.И. Мировое сельское хозяйство и Россия. М.: РАСХН, 2000.32.0перационная технология производства сои (В условиях Дальнего Востока): Тез. док. науч. конф. М.: Россельхозиздат, 1980. - 222 с.

30. Поздняков В.Г. Экономические и технологические аспекты производства сои. М., 1990.-55 с.

31. Политэкономия. -М.: Советская энциклопедия, 1979. т.З. - 570 с.

32. Попов Н.А. Экономика сельского хозяйства. М.: Дело и сервис, 2000, 368 с.

33. Приемы регулирования продуктивности сои: Сб. научных трудов. Новосибирск: ВАСХНИЛ, Сиб. отделение, 1987. - 178 с.

34. Прянишников Д.Н. Азот в жизни растений в земледелии СССР. М.: изд. АН ССР, 1945. - 197 с.

35. Прянишников Д.Н. Об удобрении полей и севооборотах. М.: Изд. МСХ РСФСР, 1962. - 254 с

36. Радугин Н.П. Радикальная экономическая реформа в РФ и продовольственная безопасность страны М.: МГП «Малоярославская типография», 1996.

37. Ревенко Е. И. и др. Опыт получения высоких урожаев маслосемян. -Кишинев: Картя молодовеняскэ, 1987. с.109

38. Романов Х.С. и др. Выращивание сои. Ташкент: Мехнат, 1990. - 111 с.

39. Сакс Джеффри Рыночная экономика и Россия. М.: Экономика, 1995. - с. 331

40. Сельское хозяйство России в 1999 году. //Экономика сельского хозяйства России. -2000, № 3, с. 16.

41. Соя: (Генетика, селекция, семеноводство) / Сост. А.К. Лещенко, В.И. Сич-карь, В.Г. Михайлов, В.Ф. Марьюшкин; АН УССР, Институт молекулярной биологии и генетики. Киев: Наук, думка, 1987. - 255 с.

42. Соя /Г.Т. Лавриненко, А.А. Бабич, В.Ф. Кузин, П.Е. Рубанов; сост. Г.Т. Лавриненко. М.: Россельхозиздат, 1978. - с. 189

43. Соя/Х. Горанов, Л. Конова, К. Горанова и др./ Перевод с болгарского Е.С. Сигаева. -М.: Колос, 1981. 197 с.

44. Соя/под ред. Ю.П. Мякушко, В.Ф. Баранова. М.: Колос, 1984. - 332 с.

45. Соя. Научно-производственный справочник. -М.: ЦНСХБ РАСХН. 2000. -212 с.

46. Справочник по кормопроизводству. М.: Агропромиздат, 1991

47. Степанова В.М. Биоклиматология сои Л.: Гидрометеоиздат, 1972.- 123 с.

48. Степанова В.М. Климат и сорт: Соя. Л.: Гидрометеоиздат, 1985. - 183 с.

49. Узденов Ю.Б. Аграрный рынок. Структура, специфика и цены. Проблемы становления рыночной экономики КБР. Нальчик, 1999. - 128 с.

50. Хайек Ф. Конкуренция как процедура открытия// МЭ и МО, 1989. №12 54.Экономическая теория/под ред. А.Н. Добрынина, Л.С. Тарасевича. СПб.:

51. Издательство СПбГУЭФ, 1999. 554 с.3. Список журнальных статей

52. Абазова Ф.М., Бжедугова И.Х. Занятость населения одна из проблем периода перехода к рынку //Тез. докл. Сев.-Кавказ. регион, науч. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых «Перспектива-1999». - Нальчик, 1999. - с.156-158

53. Абрегова М.К., Бжедугова И.Х. Проблемы занятости инженерных кадров в сельскохозяйственном производстве//Сб. статей и докладов конф. Орел-ГАУ. Орел, изд. ОрелГАУ. - 2000 г. - с. 51-52

54. Антонов С.И. Соя универсальная культура//3емледелие. - 2000. - № 1. -с. 15.

55. Афанасьев Б.Ф. Сельское хозяйство в народном хозяйстве России. //Аграрная наука. 2000. - № 4. - с. 2-4.

56. Бегеулов М.Т. Перспективы рынка продуктов питания в ЕС//Пищевая промышленность. 1999.- № 8. - с . 14-15.

57. Бжедугова И.Х. Теоретические аспекты реформирования республиканской экономики. Особенности развития экономики в Кабардино-Балкарской республике.//Информационные системы. Т.З,. - изд. КИЭП, Кисловодск, 1998. - с.68-76.

58. Бжедугова И.Х. Инвестиционная деятельность и ее регулирование в Кабардино-Балкарской республике//Сб. статей РАН ИЭ. М.: Издательство РАНИЭ. - 1998. - с. 195-205

59. Бжедугова И.Х. О некоторых возможностях достижения самостоятельного экономического развития КБР // Тез. докл. Сев.-Кавказ. регион, науч. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых «Перспектива-1999». -Нальчик. 1999. - с. 154-156

60. Бжедугова И.Х. Перспективы развития сои в Северокавказском регио-не//Сб. статей КБГСХА. Нальчик. - 2000. - с.62-64

61. Бжедугова И.Х. Производство сои и ее использование в лечебных це-лях//Сб. стат. Абхазского государственного университета. Сухуми. Изд. АТУ, 2002.- с. 17-19

62. Бжедугова А.Н., Бжедугова И.Х. Балансовая оценка предпосылок и препятствий на путях достижения устойчивого развития АПК КБР//С6. статей КБГСХА. Нальчик. - 2000. - с.25-28

63. Бжедугова И.Х., Гаштова О.Ю. О становлении финансовой политики КБР//Прил. к журналу «Известия высших учебных заведений СевероКавказский регион» Серия общественные науки. Кисловодск: Издательство КИЭП. - 2000. - № 3. - с. 26-31

64. Бжедугова И.Х., Губжокова З.Х. О некоторых преобразований аграрного рынка России//Сб. статей СГСХА. изд. Ставропольской гос. сельхоз. академии. - 2002. - с. 18-23

65. Бжедугова И.Х., Жанатаева А.Х. О некоторых причинах кризисного состояния аграрного сектора КБР и пути их преодоления//Сб. статей Пятигорского института бизнеса и права. Пятигорск: изд. ПИБиП. - 2001. - с. 15-18

66. Бжедугова И.Х., Загазежева И.А. АПК КБР: пути выхода из кризиса//СБ. статей Московского государственного агроинженерного университета им. В.П. Горячкина. М.: изд. МГАИУ. - 2000. - с. 24-26

67. Бжедугова И.Х., Кочесокова И.А. Лизинг как способ кредитования сельскохозяйственных производителей.//Материалы студенческой конференции КБГСХА. - Нальчик. - 2000. - с. 25-29

68. Биология, генетика и микробиология сои: Научные труды/Сб. научных трудов Всесоюз. акад. сельхоз. наук им. В.И. Ленина. Сиб. Отделение. -Новосибирск: Сиб. Отделение ВАСМИЛ, 1976. с. 102.

69. Бирюков В.В. Цены реализации продукции сельхозпредприятий в 1999 г //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -2000. -№ Ю.

70. Вальтер О.Э., Ковалев С.Е., Каунов И.Э. Реформы в АПК и рыночные принципы//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2000. - №8

71. Ветошкин Т.К. Пищевая и перерабатывающая промышленность в современных условиях//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2000. - №3

72. Воробьев М.М. Создание массового производства новых диетических продуктов питания на основе растительного белка как направление обеспечения продовольственной безопасности России//Достижения науки и техники АПК. 1999

73. Гончаров В.Д. О регулировании продовольственного рынка//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2000. - № 11

74. Добросоцкий В. Основные направления регулирования продовольственного рынка//Экономист. 2000. - № 3. - с. 78-81

75. Дорозова Т., Дорозов А. Перспективы производства сои в фермерских хо-зяйствах//Аграрная наука. 2000. - №5

76. Жеруков Б.Х., Князев Б.М., Посыпанов Г.С., Симбиотическая деятельность посевов сои разных экотипов в зависимости от вертикальной зо-нальности//Известия ТСХА. 1995. - Выпуск 3. - с. 206-212.

77. Жиентаев С. Формирование конкурентной среды на рынке сельскохозяйственного сырья//Вестник МГУ. Серия 6. - 2000. - № 2. - с. 68-79.

78. Журковска К. Преобразования переходного периода: теория и практи-ка//МЭиМО. 1995. - № 682.3аверюхин В.И. Возделывание сои на орошаемых землях//Под ред. А.А. Собко М.: Колос, 1981. - 159 с.

79. Касьянов Г.И., Григоренко О.Н. Разработка технологии ароматизированных фруктовых йогуртов с добавлением соевого молока//Известия ВУЗов. Пищ. технология. 1997. - № 1. - с. 59-60

80. Козлова Л.С. Современные способы переработки сои//Достижения науки и техники АПК. 1997. - № 3. - с. 26-30

81. Короткое В.А., Бирюков В.В. О проблемах рынка продукции сельскохозяйственных предприятий//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2000. - №12. - с.47-49

82. Коробейников М. Агропромышленный комплекс России в системе мирового продовольственного хозяйства//Международный сельскохозяйственный журнал. 2000. - № 3. - с. 18-24

83. Кузин В.Ф., Г.Ф. Заикина Совершенствование специализации в основных соесеющих зонах Амурской области//Интенсификация возделывания сои на Дальнем Востоке. Новосибирск. - 1984. - с.88-104

84. Ладонин В.Ф. Развитие земледелия и перспективы применения биопрепа-ратов//Химия в сельском хозяйстве. 1996. - № 5. - с.46-48

85. Литошенко Л. Сельскохозяйственный кризис//АПК: экономика, управление. 2ООО. - № 5. - с. 63-68.

86. Лубков А.Н. Продовольственный рынок и необходимость его регулирова-ния//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2000. - № 8

87. Мазлоев В.З., Гасиев П.Е. Формирование региональной инвестиционной политики в АПК//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2000. - № 11

88. Мишустин Е. Н., Черепков Н. И. Биологический азот в сельском хозяйстве СССР//Сельскохозяйственная биология. Т. 16. - 1981. - № 3. - с. 349-358

89. Неганова В. Маркетинговая стратегия агропредприятие/Экономика сельского хозяйства России. -1999. № 12. - с.28.

90. Нестеренко А.Д. Роль сои в решении продовольственной проблемы на российском Дальнем Востоке//Вестник Дальневосточной государственной академии экономики и управления. 1999. - № 2. - с. 77-80.

91. Огнивцев С.Б. Финансово-кредитная инфраструктура продовольственных рынков//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 20000. - № 3. - с. 44-46.

92. Петриков А.В. Аграрная реформа в России и проблемы текущей сельскохозяйственной техникиЮкономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2000. - № 12. - с.7-8.

93. Поздняков В.Г. Экономическая эффективность производства сои//Технические культуры. 1991. - № 1. - с. 61-64

94. Подобедов А.В. Продукты питания, производимые из соевого белка//Аграрная наука. № 4. - 2000

95. Подобедов А. В., Тарушин В.И. Восполнить дефицит белка поможет соя//Аграрная наука. № 4 - М. - 1998.

96. Подобедов А.В. Уникальные свойства продуктов питания с соевыми белковыми компонентами//Аграрная наука. № 3. - 1999

97. Подобедов А.В. Потребительские свойства соевого белка//Аграрная наука.-№ 1.- 2000

98. Подобедов А.В. Восполнить дефицит белка поможет соя//Аграрная наука. № 4. - 1998

99. Подобедов А.В. Лечебные и профилактические свойства соевых бобов//Аграрная наука. № 5. - 1999

100. Подобедов А.В. Использование соевых бобов в лечебных и профилактических целях//Аграрная наука. № 2. - 1999

101. Подобедов А.В. Эффективность использования продуктов переработки соевых бобов в общественном питании//Аграрная наука. № 5. - 1999

102. Подобедов А.В., Суворова А.А. Опыт использования соевых белков в питании больных Краснодарской краевой больницы.//Аграрная наука. № 3. - 2000.

103. Подобедов А.В. Продукты переработки соевых бобов в мясной про-мышленности//Аграрная наука. № 1. - 1999

104. Подобедов А.В. Производство сухих соевых молочных напит-ков//Аграрная наука. № 11. - 1999.

105. Подобедов А.В. Эффективность использования соевого молока при откорме молодняка животных и птицы//Аграрная наука. № 4. -1999.

106. Подобедов А.В. Продукты переработки сои для кормления животных и птицы//Аграрная наука. № 8. - 1998.

107. Резервы повышения эффективности соеводства: Сб. научных трудов/ ВАСХНИЛ. Сиб. отделение. Новосибирск. - 1988. - 136 с.

108. Рикошинский А. Состояние и перспективы развития рынка продовольственных товаров//Бизнес в промышленности. 1999. - № 4. - с. 3-5.

109. Родичев В.А., Царьков Т.В. Энергосберегающие технологии производства сельскохозяйственных культур//Механизация и электрификация сел, хозяйства. 1987. - № 2. - С. 62-64.

110. Тенденции мирового рынка сельскохозяйственной продук-ции//Внешняя торговля. 1999. - №4. -с. 28-29

111. Ульянов В.Ф., Афанасьев Р.А. Прогноз развития агрохимической науки на период до 2010 года. В кн.// Повышение эффективности удобрений в интенсивном земледелии. М. - 1989. - с.30-36

112. Храмова И. Положение в агропродовольственном комплек-се//Экономико-политическая ситуация в России. 1999. - ноябрь. - с. 2628.

113. Хромов Ю. Продовольственная безопасность страны: уроки кризиса/Международный сельскохозяйственный журнал. 1999. - № 1.-е. 4245

114. Brown L., Kelsey W. Business analysis summary for cash grain farms: Michigan State University//Dep. Of agr. Economics. 1983. Vol. 43. P. 1-17

115. Gains Neil, Sanderson Tracey Gm foods the safety debate//Food Manufacture.-2000. № 2, p. 31-32

116. Earley Т/ Bright future ahead for U/S/ soy complex//Agriculture Outlook. 1996. № AO-228, p. 16-18

117. Hoskin R., Liefert B. FSU reform: Effects of oilseed imports//Agriculture Outlook. 1996. № AO-227, p. 19-21

118. Данные Министерства экономики и торговли КБР за 1996-2001 гг.

119. Данные Министерства сельского хозяйства и продовольствия КБР за 1996-2001 гг.1. Пр иложения1. УВАЖАЕМЫЕ НАЛЬЧАНЕ!

120. Мы очень рассчитываем на Ваше внимание к анкете. Заранее благодарим!

121. Пол 2. Возраст3. Образование

122. Род занятий (деятельности)5. Место жительства6. Что Вы знаете о сое?- растение: бобово-масличная культура;- трава;- дерево;- не знаю;

123. Употребляете ли Вы и члены Вашей семьи соепродукты?- нет;- один раз попробовали;- регулярно;- иногда;

124. Какие качества сои и соепродуктов Вам известны?- лечебные;- питательные;- используют на кормовые цели;- в косметической отрасли;

125. Какие соепродукты Вы знаете?- соевое молоко;- соевый фарш (окара);- соевый сыр (тофу);- соевые конфеты;

126. Почему Вы не употребляете соепродукты?- нет информации о питательных качествах;- не нравятся вкусовые качества;- ассортимент соепродуктов не достаточно широк;

127. Почему Вы отдаете предпочтение соепродуктам?- я вегетарианец (ка);- слежу за здоровьем;- не могу себе позволить часто употреблять мясо, молоко;

128. Где Вы приобретаете соепродукты?- в магазинах;- в аптеке;- на рынке;

129. Какие мероприятия следует провести на Ваш взгляд для того, чтобы соепродукты стали более известными и доступными?

130. Динамика посевных площадей сои в РФ9008007002 600 |сля 400 L1.!зоо ; 200 ! 10001. Время, год- сояО1991199219931 — 19941995 1996 1997 Время, год1.Ii-"— Урожайность сои (1998199920002001