Оперативно-календарное планирование хлебопекарного производства в условиях изменяющегося спроса тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Огнянович, Александр Владимирович

• Огнянович, Александр Владимирович
• кандидат экономических наук
• 1999

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Огнянович, Александр Владимирович

Введение

Глава 1. Пути совершенствования управления хлебопекарного производства в условиях нестабильной экономики

1.1. Особенности хлебопекарного производства и анализ его состояния за последнее десятилетие

1.2. Конъюнктура хлебного рынка Тульской области и особенности его развития в условиях становления рыночных отношений

1.3. Структура и особенности производственного процесса в хлебопечении

Глава 2. Формирование текущих оперативно-календарных планов в хлебопекарном производстве

2.1. Формирование требований, предъявляемых к системам оперативно-календарного планирования хлебопекарного производства

2.2. Анализ существующих методик оперативно-календарного планирования в промышленности

2.3. Совершенствование нормативной базы системы оперативно-календарного планирования хлебопекарного производства

2.4. Основные положения формирования суточных графиков запуска-выпуска продукции в хлебопекарном производстве

2.5. Разработка методики построения суточного графика запускавыпуска

2.5.1. Построение графика запуска-выпуска для одного вида продукции

2.5.2. Построение графика запуска-выпуска для множества видов продукции

2.6. Оперативный контроль и оперативное регулирование выполнения сформированных графиков запуска-выпуска

Глава 3. Прогнозирование и оперативно-календарное планирование материально-технического снабжения хлебопекарного производства

3.1. Прогнозирование спроса на продукцию

3.2. Расчет потребности сырья и графика завоза (поставок) сырья

3.3. Экономическая целесообразность совершенствования оперативно-календарного планирования хлебопекарного производства

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Оперативно-календарное планирование хлебопекарного производства в условиях изменяющегося спроса»

Актуальность темы исследования. Хлебопекарная промышленность занимает особое место в экономике страны по причине жизненной необходимости и, следовательно, социальной важности своей продукции.

Как известно, предприятия каждой отрасли народного хозяйства имеют свою специфику, свои отличительные черты. Для предприятий хлебопекарной промышленности таким основополагающим отличием является качество продукции. В первую очередь оно зависит от хода самого производственного процесса. То есть от времени брожения теста, температуры и длительности выпечки и так далее. Все параметры технологии диктуются рецептурой и имеют допустимые отклонения, которые, как правило, невелики. Отклонения от рецептуры или от временных параметров технологического процесса больше допустимых приводят к браку. Хлебопекарный технологический процесс на стадиях от замеса теста до выхода из печи готовых изделий является непрерывным. Нельзя, как скажем в машиностроении, приостановить изготовление изделия на какой-либо операции, заняться выпуском другого изделия, а затем вернуться к производству первого. То есть прерывание хода производственного процесса на стадиях от замеса теста до выпечки изделий практически невозможно.

Вторым фактором, влияющим на качество продукции, является ограниченное время хранения готовой продукции. Хлебобулочные изделия являются скоропортящимися. Срок их хранения (реализации) составляет несколько суток, а для некоторых видов - и менее суток. Кроме того, и время хранения готовой продукции на самом предприятии тоже ограничено и составляет для разных видов хлебобулочных изделий 6, 10 или 14 часов. Следовательно, большое значение приобретает своевременный сбыт продукции, предприятие не может производить продукцию впрок, прозагтс, работать по системе «на склад». Отсюда естественно вытекает система работы по ежедневным заказам. Причем в современных весьма динамичных рыночных условиях подавляющее большинство заказов меняются ежесуточно как по объему, так и по номенклатуре. Таким образом, особенности производства определяют специфику организации производства и соответственно оперативного управления им.

Между тем переход от производственной ориентации к рыночной поставил перед предприятиями отрасли, и прежде всего районными хлебокомбинатами и хлебозаводами, новый комплекс проблем по сбыту продукции в связи с изменением типа производственного процесса с массового и крупносерийного на серийный и мелкосерийный из-за перехода от узкой номенклатуры и больших объемов производства изделий к широкой номенклатуре продукции при относительно малых объемах, высокой изношенностью оборудования, потерей монополии на рынке хлебобулочных изделий. Особенно сложным, как показало изучение действующих процедур оперативного управления на хлебопекарных предприятиях тульского региона, оказалось оперативно-календарное планирование снабжения, производства и сбыта продукции.

Отсутствие достаточной информации о состоянии и прогнозировании спроса и предложения на рынке хлебопекарной продукции; управление запасами сырья на предприятиях на интуитивном уровне на основе опыта персонала; отсутствие оперативной информации о степени выполнения плана; разрозненное управление снабжением, производством и сбытом продукции; низкий уровень автоматизации оперативного управления, приводят к срыву графиков отгрузки продукции, и соответственно к дополнительным издержкам и замедлению оборачиваемости оборотных средств предприятий.

В экономической литературе проблемам развития оперативно-календарного планирования уделялось и уделяется достаточно большое внимание. Эти вопросы освещены в трудах как отечественных (В.И.Дудорин, С.А.Думлер, С.Е.Каменицер, Б.И.Кузин, Я.Ю.Николаев, А.Ж.Огнянович, Ф.И.Парамонов, А.Е.Перельман, В.А.Петров, В.С.Румянцев, Н.И.Слодкевич, С.А.Соколицин, К.Г.Татевосов, Г.В.Теплов), так и зарубежных ученых

А.Брайсон, Р.Гаррисон, Д.Оучи, О.Уайт) и других. Но их работы в основном посвящены машиностроительным отраслям. В литературе же по хлебопекарному производству в качестве основных направлений улучшения эффективности работы предприятий рассматриваются, как правило, вопросы совершенствования рецептуры и модернизации оборудования. И лишь в периодических изданиях в последнее время упоминается необходимость учитывать спрос на продукцию. Вопросам же оперативно-календарного планирования практически вообще не уделяется внимания. Можно указать только работы Н.Ф.Данилова и А.И.Мельникова [45], и коллектива авторов под редакцией Р.В.Кружковой [83]. Но, изданные еще до 1990 года, они естественно не учитывают должным образом особенностей рынка. Вместе с тем как раз качественное календарное планирование позволяет сгладить негативные последствия неопределенности рыночной среды и обеспечить устойчивую работу всех подразделений предприятия направленную на своевременный выпуск продукции в необходимом объеме, ассортименте и качестве при наиболее эффективном использовании имеющихся для этих целей ресурсов. Высокодинамичная рыночная модель экономики требует и гибкой, быстрореагирующей на внешние запросы системы календарного планирования.

Необходимость реализации вышеперечисленных проблем с учетом указанных особенностей функционирования хлебопекарного производства в условиях рыночных отношений делает задачу поиска новых решений в сфере оперативно-календарного планирования производственного процесса, снабжения и сбыта в хлебопечении актуальной.

Цель диссертационного исследования заключается в разработке методического обеспечения оперативно-календарного планирования снабжения, производства и сбыта в хлебопечении, адаптированного к условиям ежедневно изменяющегося спроса на продукцию. Достижение поставленной цели в диссертационной работе потребовало решения следующих задач:

1. проанализировать основные результаты производственно-хозяйственной деятельности хлебопекарных предприятий отрасли и тульского региона, установить объективные и субъективные факторы, влияющие на эти результаты, определить основные резервы улучшения экономического состояния предприятий;

2. исследовать существующие методы и определить критерии совершенствования ОКП в серийном хлебопекарном производстве, как основного инструмента реагирования системы управления на частое изменение запросов внешней среды, в соответствии с выявленными закономерностями сложившейся организации снабжения, производства и сбыта продукции и требованиями рынка, предъявляемыми к хлебопекарным предприятиям в современных условиях;

3. разработать методические основы комплексного ОКП хлебопекарным производством, включающие: календарно-плановые нормативы, методы составления календарных планов производства продукции, ее сбыта и снабжения;

4. дополнить традиционную систему календарно-плановых нормативов хлебопекарного производства новыми временными нормативами, учитывающими межстадийное страховое время и время комплектации заказов и позволяющими уменьшить влияние неопределенности рыночной среды при формировании и выполнении планов производства;

5. разработать пошаговый метод составления суточного план-графика запуска-выпуска предметов труда в производство на основе сформированной ведомости заказов, дающий возможность оперативно реагировать на изменение заказов;

6. разработать алгоритм формирования рационального графика поставок сырья на основе научно обоснованного прогнозирования спроса на хлебопекарную продукцию, который обеспечивает улучшение использования оборотных средств хлебопекарного предприятия.

Объектом исследования являются хлебопекарные предприятия Тульской области.

Предмет исследования - процедура оперативно-календарного планирования снабжения, производства и сбыта в хлебопечении.

Теоретической и методологической основой диссертационной работы, а также информационной базой исследования являются законодательные и нормативные акты РФ и ее субъектов, периодические издания по хлебопекарной промышленности, материалы съездов Российского Союза пекарей, материалы Тульского областного комитета Государственной статистики, отчетные данные хлебопекарных предприятий Тульской области и ОАО «Тулахлебпром», а также информация, полученная автором при исследовании регионального хлебного рынка и работы хлебопекарных предприятий Тульской области. В процессе работы использовались методы логического обобщения, методы теории систем и математического моделирования, математические методы прогнозирования с применением компьютерных технологий.

Научная новизна исследования состоит в разработке инструментария комплексного оперативно-календарного планирования снабжения, производства и сбыта продукции на хлебопекарных предприятиях серийного типа, позволяющего своевременно реагировать на ежедневное изменение заказов и снижать издержки производства за счет выполнения графиков отгрузки, сокращения переналадок оборудования и поддержания запасов сырья на минимально необходимом уровне.

Конкретные элементы научной новизны заключаются в следующем:

1. выявлены изменения характера производства выпускаемой продукции, связанные с переходом от узкой номенклатуры и больших объемов к широкой номенклатуре при относительно малых объемах продукции, наложившие новые требования к системам оперативно-календарного планирования и требующие изменения их процедур;

2. разработан инструментарий комплексного оперативно-календарного планирования и регулирования снабжения, производства и сбыта продукции в хлебопекарном производстве, включающий календарно-плановые нормативы, пошаговый метод составления ежедневного графика запуска-выпуска продукции и алгоритм формирования рационального графика завоза сырья;

3. выведены закономерности изменения затрат времени в смежных зонах производственного процесса и на их основе разработаны новые дополнительные календарно-плановые нормативы (КПН), учитывающие особенности хлебопекарного производства: времена объединения заказов и страховые времена. Их введение в расчет позволяет сократить количество переходов с изделия на изделие и уменьшить вероятность срывов отгрузки и порчи невостребованной готовой продукции;

4. разработан метод пошагового выравнивания заказов (ПВЗ) при формировании план-графика запуска-выпуска продукции, отличающийся от существующих методов ориентированностью на ежедневно изменяющиеся заказы, большей маневренностью, оперативностью, наглядностью и простотой расчетов, позволяющий оперативно регулировать ход производственного процесса;

5. впервые для использования в хлебопекарной промышленности предложен алгоритм расчета рационального графика поставок сырья на основе научно-обоснованного прогнозирования спроса на продукцию, что дает возможность иметь минимально необходимые запасы сырья.

Практическая значимость и реализация работы. Разработаны методики, охватывающие вопросы комплексного ОКП хода производственного процесса хлебопечения, с момента заказа сырья на предприятии до отгрузки готовой продукции.

Проверка пригодности разработанных автором экономико-математических методов и методик проводилась на хлебопекарных предприятиях гг. Ясногорска, Суворова, Липок, Новомосковска и др. На Суворовском хлебокомбинате и Ясногорском хлебозаводе инструментарий комплексного ОКП прошел экспериментально-промышленную проверку и принят к внедрению, что подтверждается актами внедрения. В ходе экспериментально-промышленной проверки установлено, что использование данного инструментария способствует улучшению ритмичности хода производства и комплектной сдаче продукции, достижению лучших результатов работы предприятия и других позитивных сдвигов в управлении производством.

Апробация работы. Важнейшие положения и выводы диссертационной работы были доложены и положительно оценены на Всероссийской научно-практической конференции «Экономика и финансы» (г. Тула, 1997 г.), ежегодном семинаре «Компьютерные технологии в хлебопечении» (г. Москва, 1997 г.), Всероссийской научно-практической конференции «Экономика и финансы», посвященной десятилетнему юбилею создания экономического факультета (г. Тула, 1998 г.), 11 Всероссийской научно-практической конференции «Прогнозирование экономической конъюнктуры в системе маркетинга» (г. Ульяновск, 1999 г.), Всероссийской научно-практической конференции «Организационно-экономические вопросы управления предприятием в условиях кризиса» (г. Пенза, 1999 г.), на Международном симпозиуме «Наука и предпринимательство» (г. Львов, 1999 г.).

Публикации. Основное содержание диссертации опубликовано в 10 работах (статьях и тезисах) в 1996-1999 гг. общим объемом 2 печатных листа.

Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, библиографии и приложений. Работа изложена на 160 страницах машинописного текста (без приложений), содержит 25 рисунков, 34 таблицы, 10 приложений.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Огнянович, Александр Владимирович

Основные результаты и выводы работы заключаются в следующем:

1. Установлено, что в хлебопекарной отрасли в связи с развитием рынка хлебопекарной продукции произошел переход от массового и крупносерийного производства к серийному и мелкосерийному, что потребовало изменения процедур управления производством, снабжением и сбытом, и прежде всего в сфере оперативно-календарного планирования, как основного инструмента реагирования системы управления на частые изменения запросов внешней среды.

2. Выявлены особенности современной деятельности хлебопекарных предприятий тульского региона, предъявляющие дополнительные ограничения к построению процедур оперативно-календарного планирования: работа по ежедневно меняющимся заказам, невозможность изменения производственного процесса, ограниченность срока хранения готовой продукции на предприятии. В связи с этим определены основные задачи совершенствования ОКП этих предприятий: формирование графиков производства продукции на основе ежедневного изменения заказов, соблюдение графиков отгрузки продукции, обеспечение минимального пролеживания готовой продукции на предприятии, поддержание минимально необходимых запасов сырья, повышение оперативности и гибкости, что можно реализовать только с помощью современных математических методов и компьютерных технологий.

3. Разработаны методические основы комплексного планирования снабжения, производства и сбыта в хлебопекарном производстве, включающие дополнительные временные календарно-плановые нормативы, пошаговый метод составления графика производства продукции и алгоритм формирования рационального графика снабжения предприятия сырьем.

4. Введены новые временные календарно-плановые нормативы, в дополнение к существующим, отражающие особенности хлебопекарного производства и уменьшающие влияние неопределенности рыночной среды при планировании и самом производстве продукции.

5. Разработан и апробирован метод пошагового выравнивания заказов, который является эффективным методом совершенствования ОКП и отличается от других методов ОКП хлебопекарного производства большей гибкостью, оперативностью и устойчивостью к возмущающим воздействиям, научной обоснованностью КПН, ориентированностью на заказ, возможностью регулирования уже запущенного процесса. Метод формализован, что позволило его автоматизировать в виде программы на встроенном языке СУБД FoxPro.

6. Разработан алгоритм расчета потребности сырья и рационального графика его завоза на основе прогнозирования спроса на продукцию, позволяющий связать оперативно-календарное планирование снабжения и сбыта и повысить эффективность использования оборотных средств за счет поддержания минимально необходимых запасов сырья.

Предлагаемые методические рекомендации совершенствования оперативного планирования с применением ЭВМ приняты к внедрению на ЗАО «Суворовский хлебокомбинат» и ПК «Ясногорский хлебозавод». По расчетам годовой экономический эффект от внедрения на Ясногорском хлебозаводе составит не менее 116000 руб., а на Суворовском хлебокомбинате - не менее 187000 руб. (в ценах июня 1999 года), что подтверждается актами внедрения (приложение 10).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В результате выполненных автором исследований дано новое решение задачи оперативно-календарного планирования хлебопекарного производства, основанное на разработке инструментария комплексного планирования снабжения, производства и сбыта продукции и позволяющее производителям хлебопекарной продукции формировать обоснованные производственные планы, учитывающие ежедневно изменяющийся спрос на продукцию и обеспечивающие недопущение срывов графиков отгрузки продукции и снижение затрат хлебопекарных предприятий.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Огнянович, Александр Владимирович, 1999 год

1. Государственному НИИ хлебопекарной промышленности 65 лет//Хлебопечение России. 1997. - № 5. - с. 3-4

2. Гришин А. О развитии хлебопечения в России//Хлебопродукты. 1997.- № 2. с. 12-14

3. Зайцев Э.А. Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности предприятиям Москвы//Хлебопечение России. - 1997. -№ 5.-с. 14-15

4. Кветный Ф.М., Петраш И.П. Технологии ВНИИХП хлебопекам России//Хлебопечение России. - 1997. - № 5. - с. 8-10

5. Коваленко М.А. Хлебопекарная отрасль Москвы. Проблемы развития//Хлебопечение России. 1997. - № 1. - с. 4-5

6. Косован А.П., Поландова Р.Д. ГосНИИХП для отрасли в 1997г.//Хлебопечение России. 1998. - № 2. - с. 4-5

7. Косован А.П., Кветный Ф.М., Петраш И.П. Малые предприятия и их роль в обеспечении хлебом населения России//Хлебопечение России. 1997. -№4.-с. 16-17

8. Косован А.П. Организация серийного производства хлеба в тупиковых конвейерных печах//Хлебопечение России. 1996. - № 2. - с. 28-29

9. Косован А.П., Чубенко Н.Т. Хлебопечению нужна государственная поддержка//Хлебопечение России. 1997. - № 2. - с. 3-4

10. Косован А.П. Задачи науки в хлебопекарной отрасли//Хлебопечение России. 1996. - № 1. - с. 3-4

11. Косован А.П., Чубенко Н.Т. Экономические аспекты создания на хлебозаводах фонда НИОКР//Хлебопечение России. 1996. - № 2. - с. 2

12. Косован А.П. От начала до наших дней//Хлебопечение России. 1997.- № 5. с. 5

13. Косован А.П., Шифман З.Б., Тульская Н.С., Косикива Ю.А. Практические рекомендации по проведению маркетинговых исследований хлебопекарного предприятия/УХлебопечение России. 1998. - № 3. - с. 12-13

14. Косован А.П., Поландова Р.Д. Главный научный центр хлебопекарной промышленности ГосНИИХП - в 1998г.//Хлебопечение России. - 1999. - № 1.- с. 4-5

15. Косован А.П. Первые итоги, новые задачи//Хлебопродукты. 1995. -№2.-с. 7-12

16. ОАО «Серпуховхлеб»//Хлебопечение России. 1997. - № 4. - с. 14-15

17. Опытный завод ГосНИИХП хлебопекарной промышленности//Хлебопечение России. 1997. - № 1. - с. 8-9

18. Рычков В., Александров Ю., Терещенко Н. Анализ потребительского рынка хлеба и хлебобулочных изделий/УХлебопродукты. 1998. - № 3. - с. 1314

19. Рябова Т.Ф., Маргулис Е.И. Влияние качества хлебопродуктов на жизнедеятельность человека//Хлебопечение России. 1997. - № 6. - с. 14-16

20. Саенко В.И. Итоги работы отрасли в 1997 году//Хлебопечение России.- 1998. № 2. - с. 3

21. Сизенко Е.И. Наука и качество хлебобулочных изделий//Хлебопечение России. 1997. - № 3. - с. 3-4

22. Смирнова М. Второй съезд Российского Союза пекарей//Хлебопродукты. 1995. - № 12.-е. 6-9

23. Смирнова М. Второй съезд Российского Союза пекарей//Хлебопродукты. 1996. - № 1. - с. 2-6

24. Трисвоянский JI., Кочетков J1. Системный взгляд на систему хлебопродуктов//Хлебопродукты. 1994. - № 3. - с. 2-8

25. Усенко Н., Сафьянов В. Проблемы пекарей Кузбасса в новых условиях //Хлебопродукты. 1996. - № 8. - с. 9-11

26. Хлебопекарная промышленность России. Состояние и перспективы (Доклад Президента Российского Союза пекарей А.П.Косована III съезду Союза)//Хлебопечение России. 1997. - № 6. - с. 5-8

27. Хлебопекарная промышленность России. Состояние и перспективы (Доклад Президента Российского Союза пекарей А.П.Косована III съезду Союза 25-26 ноября 1997г.)//Хлебопечение России. 1998. - № 1.-е. 4-6

28. Чубенко Н.Т. В Российском Союзе пекарей//Хлебопечение России.1996. -№ 1.-е. 2

29. Чубенко Н.Т. Собрание хлебопеков в Самаре//Хлебопечение России.1997.-№2.-с. 31

30. Чубенко Н.Т. Проблемы качества хлебобулочных изделий и организации его контроля//Хлебопечение России. 1998. - № 2. - с. 6-7

31. Шифман З.Б., Гринь И.Б. Понятие эффективности производства при анализе работы предприятия в рыночных условиях//Хлебопечение России.1998.-№2. -с. 8-9

32. Шустов Н.И. Проблемы хлебопечения в Астрахани//Хлебопечение России. 1997. - № 4. - с. 15

33. Багранов Ю.Я. оперативно-календарное планирование материально-технического снабжения предприятия. М., Экономика, 1969.

34. Байков Н., Русинов Ф. Организация и эффективность управления производством. М., Московский рабочий, 1973.

35. Бартенев С.А. и др. Экономика: Учебник для вузов / Под ред. А.С.Булатова. М.: Издательство БЕК, 1995. - 632 с.

36. Бизнес, коммерция, рынок. Словарь-справочник / Авт. сост. Г.С.Саркисянц. - М.: Информпечать, 1993. - 320 с.

37. Блаж И.Д. Экономико-математическое моделирование в пищевой промышленности. М.: Агропромиздат, 1986. - 288 с.

38. Бокс Дж., Дженкинс Г. Анализ временных рядов. Прогноз и управление. Пер. с англ. М.: Мир, 1974. - вып.1 - 406 е., вып.2 -197 с.

39. Брайсон А., Хо Ю-Ши. Прикладная теория оптимального управления. Оптимизация, оценка, управление. Пер. с англ. М.: Мир, 1972. 544 с.

40. Ватник П.А. Статистические методы оперативного управления производством. М.: Статистика, 1978. 240 с.

41. Воронин В.Г. Математические методы планирования и управления в пищевой промышленности. 3-изд. перераб. и доп. М. : Агропромиздат, 1986. -303 с.

42. Глушков В.М. Автоматизированные системы управления сегодня и завтра. М., Мысль, 1976.

43. Грузинов В.П. Экономика предприятия и предпринимательство. М.: «Софит», 1994.-496 с.

44. Грязнов А.Я. Автоматизированная подсистема оперативно-календарного планирования предприятия. М., Знание, 1974.

45. Данилов Н.Ф., Мельник А.И. Экономика, организация и планирование хлебопекарного производства. М.: Пищевая промышленность, 1975. - 365 с.

46. Денискин В.В. Основы экономического прогнозирования в пищевой промышленности. М.: Легкая промышленность, 1984.

47. Думлер С.Д. Управление производством и кибернетика. М., Машиностроение, 1969.

48. Евдокимов В.В., Нилева А.И., Морев Н.В. Автоматизированные системы управления промышленными предприятиями. Л., Машиностроение, 1975.

49. Каменицер С.Е. и др. Организация и планирование промышленных предприятий. М., Политиздат., 1967.

50. Каменицер С.Е., Соломатин В.В., Рожин М.М. Автоматизированная система управления машиностроительным предприятием. М., Машиностроение, 1971.

51. Контроль запасов: Пер с англ.: учебное пособие \ М.: Инженерно-консалтинговая компания «ДЕКА», 1994.

52. Корзун П.Г., Слодкевич Н.И. Оперативно-производственное планирование на машиностроительном заводе. М., Машгиз, 1956.

53. Котлер Ф. Основы маркетинга. / Пер. с англ. Новосибирск : Наука, Сибирское отделение, 1992,- 736 с.

54. Кузин Б.И., Дуболазов В.А. Организация и оперативно-календарноепланирование машиностроительного производства в АСУП. /Под редакцией С.А.Соколицина. JI: Изд. ЛГУ, 1978,- 238 с.

55. Кузин. Б.И. Оптимальное календарное планирование на поточных линиях и предметных участках. Л., ЛГУ, 1969.

56. Лагуткин В.И. АСУ материально-технического снабжения. М., Экономика, 1975.

57. Ледин М.И. Управление запасами: экономико-математические методы. М., Знание, 1978.

58. Летенко В.А. Организация, планирование и управление машиностроительным предприятием. 4.2. Внутрипроизводственное планирование. М.: Высшая школа, 1979,- 232 с.

59. Лукашин Ю.П. Адаптивные методы краткосрочного прогнозирования. М.: Статистика, 1979,- 254 с.

60. Львов Ю.А. Оптимизация дискретных моделей производственного планирования. Л.: изд. ЛГУ, 1975. -151 с.

61. Львов Ю.А. Основы экономики и организации промышленности. -М.: Экономика, 1991.

62. Льюис К. Д. Методы прогнозирования экономических показателей. / Пер. с англ. М.: Финансы и статистика, 1986. -130 с.

63. Макконелл К.Р., Брю С.Л. Экономикс: принципы, проблемы и политика. В 2 т.: пер с англ. \ М.: Республика, 1993.

64. Математические методы в организации и экономике производства. Под ред. Думлера С. А. М., Машиностроение, 1966.

65. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. / Пер. с англ. М.: «Дело», 1992. - 702 с.

66. Метт Г.Я. Нормативная база управления предприятием. В кн.: Проблемы научной организации управления социалистической промышленностью. М., 1966.

67. Мироносецкий Н.Б. Экономико-математические методы календарного планирования. Отв. ред. д.э.н. К.А.Багриновский. Новосибирск, «Наука»,

68. Сиб.отделение, 1973. -140 с.

69. Митрофанов. С.П., Научная организация серийного производства. Л., Машиностроение, 1970.

70. Модин А.А. Динамика производственных объединений и модели планирования их деятельности. -М.: Наука, 1984. 232 с.

71. Модин А.А., Яковенко Е.Г. Организация и управление производственным процессом на промышленном предприятии. М., Наука, 1972.

72. Модин А.А., Яковенко Е.Г., Погребной Б.П. и др. Справочник проектировщика АСУП. М., Экономика, 1974.

73. Модин А.А., Яковенко Е.Г., Погребной Б.П. и др. Справочник разработчика АСУ. М., Экономика, 1978.

74. Немцова З.С., Волкова Н.П., Терехова Н.С. Основы Хлебопечения. -М. Агропромиздат, 1986. 287 с.

75. Николаев Я.Ю., Огнянович А.Ж., Колотилин Б.А., Наймарк A.JI. НОТ и современные методы оперативного планирования. Куйбышев, Куйбышевское книжн. изд-во, 1972.

76. Николаев Я.Ю., Огнянович А.Ж., Наймарк A.J1. Система оперативного планирования по критическим уровням. В кн.: Совершенствование управления промышленным производством. М., Экономика, 1973.

77. НОТ и современные методы оперативного планирования /Под редЛ.Ю.Николаева 2-е изд.,испр. и доп. - Куйбышев : Кн. изд-во,1972. -142с.

78. Огнянович А.Ж. Автоматизация комплексного оперативного управления дискретным производством. Тула: Приокское книжное изд-во, 1979.-203 с.

79. Оливер У.Уайт. Управление производством и материальными запасами в век ЭВМ. Под ред. докт. экон. наук А.А.Модина. М., Прогресс,1978.

80. Оперативное планирование производства на машиностроительном заводе / под ред. В.А.Летенко. М., Машиностроение, 1966.

81. Оперативно-производственное планирование в АСУП «Звезда». Реферативный сборник НИИИНФОРМТЯЖМАШ 15-75-16. М., 1975.

82. Оперативное управление производством. Под ред. академика Воронова А,А, М., Наука, 1972.

83. Организация, планирование и управление деятельностью промышленных предприятий. Учебник для экономических специальностей вузов. / Под ред. С.Е.Каменкцера М.: Высшая школа,1976. - 535 с.

84. Организация, планирование и управление производством на предприятиях пищевой промышленности/Р.В. Кружкова, В.А. Даеничева, С.С. Елагина и др.; под ред. Р.В. Кружковой. 5-е изд., перераб. и доп.- М.: Агропромиздат, 1985. 495 с.

85. Организация, планирование производства и управление на предприятиях мясной и молочной промышленности. Б.И.Стерлигов, В.В.Лебедев, А.И.Сухоруков, Н.Я.Калита. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 560 с.

86. Парамонов Ф.И, Механизация и автоматизация управления серийным производством: на основе поточных методов организации труда. М., Машиностроение, 1968.

87. Парамонов Ф.И. Автоматизация управления групповыми поточными линиями. М., Машиностроение, 1973.

88. Парамонов Ф.И., Бойкова М.В. Информационное обеспечение АСУ групповыми поточными линиями. М., Машиностроение, 1978.

89. Первин Ю.А. и др. Планирование мелкосерийного производства в АСУП. М„ Наука, 1973.

90. Перельман А.Е. Построение моделей автоматизированных систем оперативного управления производством. М., Статистика, 1973.

91. Петров В.А. Оперативно-календарное планирование группового производства. Л., Знание, 1970.

92. Петров В. А. Групповое производство и автоматизированное оперативное управление. Л., Машиностроение, 1975.

93. Португал В.М., Марголин A.JI. Автоматизация оперативного управления машиностроительным предприятием. М., Статистика, 1976.

94. Правова В.В. Оперативное управление в крупносерийном и массовом машиностроении. М., Знание, 1978.

95. Расчет экономической эффективности новой техники. Справочник / Под ред. К.М. Великанова. M.-JI., Машиностроение, 1975.

96. Родов А.С., Ковалевский A.M. Непрерывное оперативное планирование и управление производством и типовая методика. М., Экономика, 1965.

97. Румянцев B.C. Организационно-экономическое обеспечение АСУП. М., Московский рабочий, 1973.

98. Семенов А.И., Португал В.М. Задачи теории расписаний в календарном планировании мелкосерийного производства. М., Наука, 1972.

99. Сигал М.Н., Володарский А.В., Тропп В.Д. Оборудование предприятий хлебопекарной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1978. - 247 с.

100. Слодкевич Н.И., Крылова Н.В. Оперативное планирование на машиностроительном предприятии. М., МИЭИ, 1969.

101. Смирнов П.В. Организация и планирование сбыта промышленной продукции СССР. М., Экономика, 1975.

102. Совершенствование оперативно-производственного планирования на предприятиях тяжелого машиностроения. «Реферативный сборник» НИИИНФОРМТЯЖМАШ. 7-73-11. М., 1973.

103. Современные методы внутрифирменного управления в капиталистических странах: Пер. с англ. Под ред. д.э.н. Ю.П.Васильева. М., Прогресс, 1971.

104. Соколицын С.А., Кузин Б.И. Организация и оперативное управление машиностроительным производством /Учебник для вузов по специальности экономика и организация машиностроительной промышленности. JI. Машиностроение. Ленинградское отделение, 1988. - 527 с.

105. Соколицин С.А. Опыт применения ЭВМ в оперативно-календарном планировании. Л., ЛДНТП, 1966.

106. Справочное пособие директору промышленного объединения, предприятия / Под ред. д.э.н., проф. Г.А.Егиазаряна, д.э.н., проф. А.Д.Шеремета. М., Экономика, 1978, т.1 и 2.

107. Старр М. Управление производством. М., Прогресс, 1968.

108. Суворов А.В., Сухорукова М.Г. Система прогнозных расчетов структуры расходов населения \ Проблемы прогнозирования 1995.

109. Татевосов К.Г. Основы оперативно-производственного планирования на машиностроительном предприятии. JI. : Машиностроение, Ленингр. отд., 1985. - 278 с.

110. Теория прогнозирования и принятия решений: Учебное пособие /Под ред. С.А.Саркисяна. М.: Высшая школа,1977. - 351 с.

111. Теплов Г.В. Теория и практика планирования на промышленном предприятии. М.: Экономика, 1970. - 454 с.

112. Типовая методика непрерывного оперативно-производственного планирования. М., Экономика, 1966.

113. Типовые проектные решения АСУП. Подсистема оперативного управления основным производством. М., Статистика, Госкомитет Сов.Мин.СССР по науке и технике, 1975.

114. Типовые проектные решения АСУП. Подсистема управления материально-техническим снабжением. М., Статистика, Госкомитет Сов.Мин.СССР по науке и технике, 1975.

115. Трошин А.Н. Автоматизированная система оперативного управления производством на машиностроительном предприятии. М., Статистика, 1978.

116. Тульский статистический ежегодник. 1995 год. Тула : Тульский обл. комитет госстатистики, 1996. - 459 с.

117. Тульский статистический ежегодник. 1997 год. Тула : Тульский обл. комитет гос.статистики,1998. - 500 с.

118. Управление социалистическими промышленными объединениями и предприятиями. Под ред. Д.Гвишиани. М., Прогресс, 1974, т.1 и 2 .

119. Уфимская система оперативного планирования и управления РИТМ / Под ред. Ковалева Н.Г. Уфа, Башкирск. книжн. изд-во, 1970.

120. Фасоляк Н.Д. Управление производственными запасами. М., Экономика, 1972.

121. Фасоляк Н.Д., Смирнов П.В. Организация и планирование снабжения и сбыта в народном хозяйстве, объединениях и на предприятиях. М., Металлургия, 1975.

122. Фасоляк Н.Д. Материально-техническое снабжение на предприятиях. М., Экономика, 1978.

123. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа \ М.: ИНФРА-М, 1996.

124. Шереметинский А.П., Свитлинский Е.Т. Оптимизация плана производства в пищевой промышленности. -К.: Урожай. 1990. 144с.

125. Шифман З.Б. Справочник экономиста хлебопекарной промышленности. М.: Агропромиздат, 1991. - 223 с.

126. Экономико-математические модели в организации и планировании промышленного предприятия. Учебник для вузов. Под ред. Б.И.Кузина Д.: Изд.ЛГУ, 1982.-335с.

127. Экономико-математические модели в системе управления предприятием. /Под ред. Н.И.Федоренко и И.П.Шубкиной. М.: Наука, 1983. -390с.

128. Экономика, организация и планирование материально-технического снабжения и сбыта / Под ред. А.А.Котковского, Н.Д.Фасоляка. М., Экономика, 1974.

129. Постановление Губернатора Тульской области от 02 февраля 1996 года N 54 «О внесении изменений в постановление губернатора области-главы администрации от 26.09.95 N 482»

130. Постановление Губернатора Тульской области от 28 ноября 1997 г. N 532 «О ценах на хлеб и булочные изделия»

131. Ушакова Н.В., Огнянович А.В. Состояние и проблемы организации хлебопекарного производства (по предприятиям Тульской области). // Сб. научн. тр. «Экономика и финансы». Ч. II. Тула, ТулГУ. - 1996. - с. 141-143.

132. Огнянович А.В. Совершенствование оперативного управления производственным процессом хлебопекарного предприятия. // Тез. докл. Всероссийской научно-практической конференции «Экономика и финансы». -Тула, ТулГУ, 1997.-с. 110-111.

133. Огнянович А.В. Методика расчета экономического эффекта от внедрения подсистемы оперативного управления в сфере хлебопекарного производства. // Сб. научн. тр. «Экономика, управление и финансы». Тула, ТулГУ.-1998.-с. 171-174.

134. Огнянович А.В. Методика построения и оптимизации графика запуска-выпуска продукции в хлебопекарной промышленности. // Тез. докл. Международного симпозиума «Наука и предпринимательство». Львов, 1999. -1с.

135. Огнянович А.В. Методика построения графика запуска-выпуска продукции в хлебопекарном производстве. // Сб. научн. тр. «Экономика и финансы». Тула, ТулГУ. - 1999. - 7 с.

136. Огнянович А.В. Особенности хлебопекарного производства и анализ его состояния. // Сб. научн. тр. «Экономика и финансы». Тула, ТулГУ. - 1999. - Юс.