Обоснование и разработка технологии хранения семян подсолнечника с применением биопрепаратов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.06, кандидат технических наук Жукова, Наталия Николаевна

• Жукова, Наталия Николаевна
• кандидат технических наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат технических наук Жукова, Наталия Николаевна

ВВЕДЕНИЕ.

1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР.

1.1 Современные районированные и перспективные сорта семян подсолнечника как сырья для масложировой промышленности.

1.2 Основные биохимические процессы в семенах в послеуборочный период.

1.2.1 Влияние разнокачественности на направленность и интенсивность биохимических процессов в семенах.

1.2.2 Воздействие факторов внешней среды на биохимические процессы семян при послеуборочном дозревании и хранении.

1.2.2.1 Влияние влажности свежеубранных семян.

1.2.2.2 Действие температуры на свежеубранные семена.

1.2.2.3 Состав межплодовой атмосферы.

1.2.2.4 Влияние консервантов.

1.3 Аналитический выбор биопрепарата для технологии послеуборочной обработки.

1.4 Анализ современной технологии послеуборочной обработки и хранения масличных семян.

2 МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ.

2.1 Объекты исследования.

2.2 Методы исследования качества семян и липидного комплекса.

2.3 Техника проведения лабораторных исследований.

3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ.

3.1 Определение оптимальной влажности семян подсолнечника для процессов послеуборочного дозревания.

3.2 Влияние биопрепарата «Псевдобактерин-2» на процессы послеуборочного дозревания семян подсолнечника оптимальной технологической влажности.

3.3 Влияние биопрепарата «Псевдобактерин-2» на микрофлору и липидный комплекс семян подсолнечника повышенной влажности.

3.4 Разработка технологических режимов послеуборочной обработки семян подсолнечника с применением биопрепарата «Псевдобактерин-2» и активного вентилирования.

3.4.1 Обоснование удельных подач воздуха при активном вентилировании семян подсолнечника, обработанных биопрепаратом «Псевдобактерин-2».

3.4.2 Влияние разработанной технологии послеуборочной обработки на качественные характеристики семян подсолнечника.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Обоснование и разработка технологии хранения семян подсолнечника с применением биопрепаратов»

С начала 90-х годов в России в результате экономических реформ изменились условия заготовки и поставки семян подсолнечника, возросла их влажность и обсемененность микроорганизмами, в результате увеличились потери семян при хранении.

С появлением новых сортов и гибридов семян подсолнечника современной селекции, эта проблема стала еще более острой, так как известные способы послеуборочной обработки разработаны для семян сортов традиционной селекции и являются в настоящее время недостаточно эффективными.

Одним из известных способов предотвращения * развития процессов гидролитического и окислительного распада запасных веществ семян i прихранении до тепловой сушки является обработка свежеубранной семенной: массы химическими консервантами, которые ингибируют в семенной массе ферментные системы семян и микроорганизмов, вызывая их гибель. Качество семян под влиянием химических консервантов сохраняется на исходном уровне, хотя всхожесть семян становится нулевой и процессы послеуборочного дозревания семян, улучшающие их технологическое качество, не происходят.

В связи с этим; обоснование и разработка новых технологий послеуборочной обработки семян подсолнечника, позволяющая не только сохранить, но и улучшить качество семян путем ускорения их послеуборочного дозревания является актуальной.

Целью данной работы является научно-практическое обоснование и разработка экологически чистой технологии послеуборочной обработки свежеуб-ранных семян подсолнечника современных сортов с применением биопрепарата «Псевдобактерин-2» (ПС-2), позволяющей повысить их технологическую ценность при послеуборочном дозревании.

Для достижения цели необходимо было решить следующие задачи:

- провести анализ существующих биопрепаратов и обосновать выбор биопрепарата «Псевдобактерин-2» для применения в технологии послеуборочной обработки;

- изучить влияние начальной влажности свежеубранных семян подсолнечника на процессы послеуборочного дозревания при оптимальных режимах хранения;

- изучить влияние биопрепарата «Псевдобактерин-2» на качественные характеристики семян подсолнечника при послеуборочном дозревании и хранении;

- изучить действие биопрепарата «Псевдобактерин-2» на микрофлору и липидный комплекс семян подсолнечника повышенной влажности при хранении;

- обосновать применение удельных подач воздуха при активном вентилировании свежеубранных семян подсолнечника, обработанных биопрепаратом ПС-2;

- разработать техническую документацию на технологию послеуборочной обработки свежеубранных семян подсолнечника с применением биопрепа-ратаПС-2;

- провести производственные испытания разработанной технологии послеуборочной обработки семян подсолнечника биопрепаратом «Псевдобактерин-2».

Научная новизна работы заключается в следующем.

Впервые предложено и научно обосновано применение в технологии послеуборочной обработки свежеубранных семян подсолнечника ■ при хранении биопрепарата «Псевдобактерин-2».

Установлено, что значение начальной влажности свежеубранных семян подсолнечника, оказывает влияние на содержание в липидах триацилглицери-нов (ТАГ) и продуктов их гидролиза - диацилглицеринов (ДАТ), моноацилгли-церинов (МАГ) и свободных жирных кислот (СЖК) по завершению процессов послеуборочного дозревания при оптимальных режимах хранения.

Показано, что обработка свежеубранных семян подсолнечника биопрепаратом ПС-2 ускоряет процессы послеуборочного дозревания и позволяет улучшить технологическое качество семян по уровню масличности, кислотному и перекисному числам (к.ч. и п.ч.) масла.

Установлено, что интенсификация процессов послеуборочного дозревания семян подсолнечника при их хранении с оптимальной технологической влажностью происходит при внесении биопрепарата ПС-2 0,1% к массе семян.

Выявлено, что биопрепарат ПС-2 оказывает угнетающее действие на развитие плесневой микрофлоры при неблагоприятных условиях хранения, достаточное для предотвращения снижения качества семян в течение двухнедельного срока.

Установлено, что для подавления развития плесневой микрофлоры при хранении свежеубранных семян подсолнечника с влажностью менее 15% необходимое количество биопрепарата ПС-2 составляет 0,2% к массе семян.

Экспериментально обосновано, что удельный расход воздуха при активном; вентилировании свежеубранных семян подсолнечника с начальной влажностью менее 15%, обработанных биопрепаратом ПС-2 в количестве 0,1 — 0,2% к массе семян составляет 50 м3/ ч-т.

Практическая значимость работы. Разработана новая экологически чистая технология послеуборочной обработки семян подсолнечника с применением биопрепарата «Псевдобактерин-2», которая защищена патентом РФ № 2199852 /Приложение 6/ и отражена в Технологической инструкции № 97211 - 0018 - 02067862 - 02 /Приложение 7/. Проведены производственные испытания разработанной технологии на ОАО «Масло Ставрополья», г. Георгиевск. Получен действительный экономический эффект в размере 148 тыс: 362 руб. при переработке 300 тонн семян подсолнечника. Технология принята к внедрению на ОАО «Масло Ставрополья».

На защиту выносятся следующие основные положения диссертации: - результаты выбора биопрепарата «Псевдобактерин-2» для применения в послеуборочной обработке свежеубранных семян подсолнечника;

- результаты исследования начальной влажности свежеубранных семян подсолнечника на процессы послеуборочного дозревания;

- результаты исследований влияния биопрепарата «Псевдобактерин-2» на качественные характеристики семян подсолнечника при послеуборочном дозревании и хранении;

- результаты исследований действия биопрепарата «Псевдобактерин-2» на микрофлору и липидный комплекс семян подсолнечника повышенной влажности при хранении;

- данные по применению удельных подач воздуха при активном вентилировании свежеубранных семян подсолнечника, обработанных биопрепаратом «Псевдобактерин-2»;

- разработанная техническая документация на технологию послеуборочной обработки свежеубранных семян подсолнечника с применением биопрепарата «Псевдобактерин-2»;

- результаты производственных испытаний разработанной технологии послеуборочной обработки семян подсолнечника биопрепаратом «Псевдобактерин-2».

Заключение диссертации по теме «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», Жукова, Наталия Николаевна

ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

1. Для обработки свежеубранных семян подсолнечника предложен биопрепарат «Псевдобактерин-2», созданный на основе ризосферных бактерий рода Pseudomonas, синтезирующий в процессе жизнедеятельности стимуляторы роста и обладающий высокой антагонистической активностью по отношению к фитопатогенной микрофлоре.

2. Подтверждено на семенах новых сортов, что значение исходной влажности свежеубранных семян подсолнечника оказывает влияние на направленность и интенсивность послеуборочного дозревания при хранении в оптимальных для этого процесса условиях. Показано что, улучшение качественных показателей происходит при послеуборочном дозревании семян подсолнечника, начальная влажность которых менее 15%.

3. Определено, что обработка свежеубранных семян подсолнечника биопрепаратом ПС-2 в количестве 0,1% к массе семян при их хранении с оптимальной технологической влажностью способствует ускорению завершения процессов дозревания на срок до 1 недели.

4. Показано, что обработка свежеубранных семян биопрепаратом ПС-2 в количестве 0,1% к массе семян позволяет при послеуборочном дозревании получить семена более высокого качества по их всхожести, выходу масла и его кислотному и перекисному числам.

5. Установлено, что обработка свежеубранных семян подсолнечника с влажностью менее 15% в, количестве 0,2% к массе семян, подавляет развитие «плесеней хранения».

6. Показано, что обработка влажных свежеубранных семян подсолнечника биопрепаратом ПС-2 позволяет эффективно предотвратить снижение содержания масла в семенах и ухудшение их качества по кислотному и перекисному числам.

7. Определено, что 50 м3/ч-т является оптимальной удельной подачей воздуха при активном вентилировании свежеубранных семян подсолнечниках влажностью менее 15%, обработанных биопрепаратом

Псевдобактерин-2» в количестве 0,1 - 0,2% к массе семян, позволяющей достичь наилучшего качества масла в семенах при дозревании и сохранить их технологические свойства при дальнейшем хранении.

8. Разработана Технологическая инструкция по послеуборочной обработке семян подсолнечника с применением биопрепарата «Псевдобактерин-2» № 97211 - 0018 - 02067862 - 02, проведены производственные испытания, разработанная технология рекомендована к внедрению.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Жукова, Наталия Николаевна, 2004 год

1. Лобанов В.Г., Шаззо А.Ю., Щербаков В.Г. Теоретические основы хранения и переработки семян подсолнечника.- М., 2002. — 592 с.

2. Васильев Д.С. Подсолнечник. -М.: Агропромиздат, 1990. 174 с.

3. Sunflower a major oil on world scene 7/ INFORM: Int. Fats, Oil and Re-lat. Mafer. - 1994.- 5, № 11 . e. 1202 - 1204, 1206.

4. Пустовойт Г.В., Плотникова T.F., Губин А.И. Семеноводство и возделывание технических культур. М, 1980,- 320 с.

5. Modified oil may be key to sunflowers future / Haumann B. F. // INFORM: Int. Fats, Oil and Relat. Mafer. 1994.- 5, № 11.- C. 1202 - 1204, 1206 - 1210.

6. Вулжиев Елен, Димова Мария, Маринова Иордана, Иванов Петер // Хранит. Пром. 1994.-№ 1.-С. 16.

7. ТУ 9146-008-10126558-96 Жмых подсолнечный.

8. ГОСТ 11246 -96 Шрот подсолнечный ТУ.

9. Технология производства растительных масел /В.М. Копейковский, С.Н. Данильчук, Г.И. Гарбузова и др. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.-416 с.

10. Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья. М.: Агропромиздат, 1991.- 304 с.

11. Ксандопуло С.Ю. Теоретические и экспериментальные основы рациональной технологии послеуборочной обработки (послеуборочного дозревания) масличных семян и плодов кориандра: Автореф. дис. . д-ра техн. наук. — Краснодар, 1993.- 42 с.

12. Овчаров К.Е., Кизилова Е.Г. Разнокачественность семян и продуктивность растений. -М.: Колос, 1966. -160 с.

13. Журавлев А.И. Влияние качества семян на сохранность подсолнечника /Е.К.Давиденко, З.З.Орлова// Пищ. пром-сть — 1991. №2. - С. 72-75.

14. Щербаков В.Г. Исследование условий хранения семян подсолнечника методом планирования экспериментов/П.П.Ильин, А.Б.Боровский, А.И.Журавлев// Изв.вузов. Пищ. техн-гия 1980. - №1. - С. 52-56.

15. Щербаков В.Г. Изменение кислотного числа масла при хранении и производственной переработке подсолнечных семян/ Г.Г.Девтеров//Масложир. пром-сть 1968. - №3. - С.5-7.

16. Растительные ресурсы СССР: Цветковые растения, химический состав, использование: Семейство Раео niaceae Thymelaeceae. — JI.: Наука, 1985. - С.108-109.

17. Заводцова Л.М. Пути повышения технологической ценности семян сои: Автореф. дис. . канд техн. наук. Д., 1972,- 28 с.

18. Щербаков В.Г. Технология получения растительных масел. — М;:Колос, 1992.-207 с.

19. Щербаков В.Г. Группы фосфолипидов созревающих подсолнечных семян/ Р.Б.Малхасьян// Изв. вузов. Пищ. техн-гия.- 1969. -№4 — С.16-17.

20. Щербаков В.Г. Исследования формирования запасных веществ в созревающих подсолнечных семенах /В.Н.Сирко// Масложир. пром-сть. 1964. -№3. - С. 144.

21. Антонов В.Н., Белохвостиков И.И., Канунников Г.В.Организация и экономическая эффективность фракционирования семян подсолнечника// Тр. ин-та/ Краснод. политехнич. ин-т.- 1974. Вып.59. - ч.1. - С.21.

22. Мацук Ю.П. Фракционирование подсолнечных семян перед хранением / В.И.Лаврентьев, Г.Т.Семьякина и др.// Масложир. пром-сть 1970. - №10. -С.11-13.

23. Голдовский A.M. Некоторые пути улучшения переработки высокомасличных семян подсолнечника// Масложир. пром-сть 1970. - №12. - С.4-7.

24. Канунников Г.В., Сулейменко О.Ф. Эффективность хранения и переработки фракционированных подсолнечных семян. М.: ЦНИИТЭИ Пищепром." 1975.-№11.- 17 с.

25. Мацук Ю.П., Кузнецов А.Т., Семьянина Г.Т. Совершенствавание подготовительных процессов при переработке семян высокомасличного подсолнечника// Тр.ин-та / ВНИИЖ. -1971.- Вып. 28. С. 20-31.

26. Dorrell D.G., Whelau E.D.P. Chemical and Morphological Characteristics of Seeds of Some Sunflower Species. Crops. - Sci. - 1978. - V. - №16. - P. 969971.

27. Меркулова T.A., Алексеева JI.B. Изменение качества фракций зерна пшеницы различной крупности при хранении// Тр. ин-та/ ВНИИзерна и продуктов его переработки. 1979. - Вып. 92. - С.59-65.

28. Семенов B.C. Биохимическое обоснование технологии послеуборочной обработки семян подсолнечника: Автореф. дис. . канд. техн. наук.-Краснодар, 2000.- 23 с.

29. Брюхнова Е.А. Разработка комплексной технологии послеуборочной обработки и хранения семян сои: Автореф. дис. . канд. техн. наук.-Краснодар, 2001.- 25 с.

30. Трисвятский Л.А. Хранение зерна.- М.: Агропромиздат, 1985.- 351 с.

31. Хранение зерна и зерновых продуктов /Пер. с англ. В.И. Дашевского, Г.А. Закладного.-. М.: Колос, 1978.- 472 с.

32. Трисвятский Л.А., Мельник Б.Е. Технология приема, обработки, хранения зерна и продуктов его переработки .- М. : Колос.- 1983.- 351 с.

33. Пунков С.П., Стародубцева А.И. Хранение зерна, элеваторно-силосное хозяйство и зерносушение.- М.: Агропромиздат, 1990.-367 с.

34. Овчаров К.Е. Физиология формирования и прорастания семян.- М.: Колос, 1976.- 256 с.

35. Влага в зерне / А.С.Гинзбург, В.П.Дубровский, Е.Д.Казаков и др. — М.:Колос, 1969.-224 с.

36. Gur-Arich С., Nelson A.I., Steinberg М. P.J. Food Sci. 1967. - 32. - №4. -P. 442.

37. Крокер В. Физиология семян /Л. Бартон. М.-.Иностранная литература, 1955.-С. 178-211,217-234,250-259.

38. Биохимия растений / Пер. с англ. под ред. B.JI. Кретовича.- М.: Мир, 1968.-С. 178-192.

39. Боев Д.А. Прием и определение качества эфиромасличного сырья. — М.:Колос, 1978.-21 с.

40. Прокофьев А. А. Формирование семян как органов запаса. XXVII Тимирязевское чтение. — М.:, Наука, 1968. 52 с.

41. Иваницкий С.Б. Исследование комплекса связанных липидов высокомасличного подсолнечника при послеуборочной обработке и хранении в связи с условиями их технологической переработки: Автореф. дис. . канд. техн. наук.-Краснодар, 1972.- 24 с.

42. Мхитарьянц JI.A. Исследование влияния условий подготовки семян подсолнечника и переработке на гидратируемость фосфатидов в извлекаемых маслах: Автореф. дис. . канд. техн. наук. Краснодар — 1973. - 33 с.

43. Ермольева Н.Г. Количественные и качественные изменения плодов кориандра при созревании на растении и дозревании: Автореф. дис. . канд. техн. наук.-Краснодар, 1985.- 25 с.

44. Пелипенко Т.В. Совершенствование и производственное освоение технологии подготовки кориандра к хранению и переработке: Автореф. дис. . канд. техн. наук.-Краснодар, 1990.- 24 с.

45. Косулина Л.Г. Физиология устойчивости растений к неблагоприятным факторам среды / Э.К. Луценко, В.А. Аксенова.- Ростов-на-Дону. Изд Ростовского университета., 1993.- 235 с.

46. Мустафаев С.К. Совершенствание послеуборочной обработки и хранения плодов кориандра с целью повышения их технологической ценности: Автореф. дис. . канд. техн. наук.-Краснодар, 1989.- 25 с.

47. Солонников Д.А. Биохимическое обоснование технологии хранения и подготовки к переработке плодов кориандра: Автореф. дис. . канд. техн. наук.-Краснодар, 2001.- 23 с.

48. Муртазалиева М.Г. Биохимическое обоснование и разработка способа хранения семян рапса в регулируемой газовой среде: Автореф. дис. . канд. техн. наук.-Краснодар, 1988.- 22 с.

49. Терешкина С.Д. Разработка технологии хранения семян подсолнечника в регулируемой газовой среде с повышенным содержанием азота: Автореф. дис. . канд. техн. наук. М., 1986.- 23 с.

50. Надыкта В.Д. Основы хранения семян сельскохозяйственных культур сырьевого и посевного назначения в регулируемой газовой среде с повышенным содержанием азота: Автореф. дис. . канд. техн. наук.-М., 1989.- 52 с.

51. Кретович B.JI. Влияние относительной влажности воздуха и анаэробиоза на свежеубранное зерно пшеницы / А.И. Соколова, Е.Н. Ушакова // Доклады АН СССР.- 1940.- Т. 26.- С. 493-497.

52. Голдовский A.M. Теоретические основы производства растительных масел.-М.: Пищепромиздат, 1958.-С. 114-116.

53. Романова JI.B. Влияние различных компонентов семенной массы подсолнечника на ее стойкость при хранении / Н.А. Садыкина // Тр. ин-та/ ВНИИЖ.- Краснодар, 1961.- Вып. 22.- С. 52-63.

54. Романова JI.B. Влияние степени зрелости семян подсолнечника на стойкость к хранению / Н.А. Садыкина, П.Ф. Семенко // Тр. ин-та/ ВНИИЖ.-Краснодар, 1959.- Вып. 19.- С. 18-38.

55. Романова JI.B. Сравнительное изучение особенностей семян масличных культур, влияющих на их хранение // Тр. ин-та/ ВНИИЖ.- Краснодар, 1967.-Вып. 26.-С. 15-21.

56. Костенко Ю.В. Совершенствование технологических режимов конвективной сушки семян высокомасличного подсолнечника в плотном слое с целью сохранения качества содержащегося в них масла: Автореф. дис. . канд. техн. наук.-Краснодар, 1982.- 25 с.

57. Копейковский В.М. Опыт хранения семян подсолнечника при низких температурах / В.И. Говардовский //Масложировая промышленность.- 1966.-№ 7.- С.6-7

58. Harris R. Effect of low temperature on fatty asid biosynthesis in seeds./ A James// Biochim. et biophys. acta. 1969.- № 1.- C. 13-18

59. Харченко JI.H. Накопление жирных кислот в липидах семян высокоолеинового мутанта подсолнечника /К.И. Солдатов// Физиология и биохимия культурных растений .- 1976,- Т 8.- Вып. 5.- С. 508-514

60. Прохорова А.П. О ферментативных процессах в хранящихся сухих растительных материалах / В.А. Кретович // Биохимия зерна. М.: АН СССР.-1958.- Сб. 4.- С. 37-42

61. Надыкта В.Д. Опыт и проблемы хранения семян масличных культур.-М.: АгроНИИ ТЭи ПП, 1988.- 40 с.

62. Erfahrungen uber die Auswirkungen auf die Getreidequalitat. Munzing K. « Getreide Mehl und Brot», 1988.- 42.- № 3.- 71-77

63. Надыкта В.Д. Влияние газовой среды с повышенным содержанием азота на фосфолипидный комплекс семян подсолнечника при хранении / Ж.В. Смоляк // Изв. вузов. Пищевая технология.- Краснодар.- 1989.- №7. С. 6.

64. Копейковский В.М.Биохимические изменения при хранении семян подсолнечника в углекислоте и в воздухе / Н.В. Трубицын //Известия вузов. Пищевая технология.- 1961.- № 3.- С. 7-14

65. Копейковский В.М. К вопрову хранения семян подсолнечника без доступа воздуха / Н.В. Трубицын // Изв. вузов. Пищевая технология.- 1961.-№ 5.- С. 13-19.

66. Contribution to the investigation of chemical changes in sunflowerseed during storage / Turkulov J., Veselinovic S., Dimic E.// Fett Wiss. Technol. — 1989. -91. № 10.-P. 391-393.

67. Турышева H.A., Пелипенко T.B. Продолжительность формирования продуктивности кориандра после уборки// 5 Всес. симп. «Основ. Направления научн. исслед. по интенсиф. эфиромасл. пр-ва»: Тез. докл. — Симферополь, 1990.-С.149.

68. Налеев О.В. Технологические методы обеспечения сохранности зерна. Алма-Ат. фил. Джамбул, технол. ин-та лег. и пищ. пром-ти, Алма-Ата, 1990.-21 с.

69. A gabona eltartosagat befolyasolo minosegi tenyezok/ Mosonyi Agota// Gabonaipar. 1989. - 35. - №4. - P. 129-133.

70. Надыкта В.Д. Качество подсолнечного масла из семян, хранившихся в азотной газовой среде / М.Ю.Алексеева, Г.Д Костюк и др.// Соверш. технолог, пр-ва растит, масел пищ. и корм, белков, продуктов. Л. — 1987. - G.l 11-117.

71. Стоянов Хр., Бичуров Ал. Первичная обработка и хранение сельскохозяйственного сырья. Необходимые условия их рационального использования// Тр. ин-та/ Висш. инст. хранит, и вкус, пром., Пловдив. 1988. — Вып. 1. -С. 313-321.

72. Буряк А.Н., Орлова 3.3. Влияние режимов хранения на качество рапса промышленного назначения//Пути повыш. качества зерна и зернопродуктов, улучш. ассортимента крупы, муки и хлеба: Тез. докл. М., 1989. - С. 74-75.

73. Щвецова В.А. Роль кислорода при герметическом хранении // Тр. ин-та/ ВНИИЗ> М:, 1954.- Вып. 27.- С. 56-65

74. Никитинский Я.Я. Хранение пищевых продуктов в углекислом газе. -М.: Снабтехиздат, 1933.- 173 с.

75. Дорошева Е.Н., Давиденко Е.К. Изменение физиолого-биохимических свойств зерна кукурузы при хранении в регулируемой газовой среде // Тр.ин-таIВНИИЗ. М., 1982. - Вып.96. - С.65-73.

76. Дорошева Е.Н., Давиденко Е.К. Влияние состава газовой среды на сохранность качества зерна кукурузы при хранении. — ВНИИЗ, 1982. — Деп. в ЦНИИТЭИМингаза СССР 10.08.82, № 26832.

77. Иванова Е.В. Влияние состояний семян при хранении на качество извлекаемых масел: Автореф. дис. . канд. техн. наук. — Л., 1982. 19 с.

78. Интенсивность дыхания семян подсолнечника при хранении их в нейтральной газовой среде // Научно-техн. рефер. сб., серия «Элеваторная промышленность» , -М.: ЦНИИТЭИ Мингаза СССР, 1978.- № 1.- С. 12-15.

79. Надыкта В.Д., Джелилова М.К., Кирдяшкин В.В. Зависимость интенсивности дыхания семян рапса от влажности и состава газовой среды . Краснодар, 1986. - 5 с. - Деп. в ЦНИИТЭИпищепроме 4.04.86, № 1296.

80. Эффективность хранения зерна и семян подсолнечника в регулируемой газовой среде /Н.Б.Тумановская, Г.В.Тарадина, Т.Е.Шаховцова, И.А.Жук. -М.:ЦНИИТЭИ Мингаза СССР, 1980. -32 с.

81. Шеховцова Т.Е. Интенсивность дыхания семян подсолнечника при хранении их в нейтральной газовой среде // Научно-техн. рефер. сб., серия «Элеваторная промышленность» , -М.: ЦНИИТЭИ Мингаза СССР, 1978.- № 4.-С. 8-11.

82. Шеховцова Т.Е. Исследование консервирующего действия РГС на качество семян подсолнечника при хранении: Автореф. дис. . канд. техн. наук. -М., 1979.-27 с.

83. Дорошева Е.Н. Влияние органических кислот и нейтральной газовой среды на микрофлору сырого зерна кукурузы при хранении // Тр. ин-та/ВНИИЗ.- М., 1981.- Вып. 36.- С. 52-56

84. Влияние озонирования на предотвращение плесневения кукурузы / Dau Ngoc НАО, Nguyen Thi Thuan, Plam Minh Hang etal // Nong nghiep cong nghiep thuc pham = Agr. And Food Ind.- 1996.- № 12.- C. 510-512

85. Братерский Ф.Д. Изменение качества семян различных культур при хранении в РГС / B.JI. Кабанова и др. // Научно-техн. рефер. сб., сер. «Элеваторная промышленность», М., 1978.- Вып. 3.- С. 13-15.

86. Братерский Ф.Д. Изменение качества риса-зерна при хранении в инертной газовой среде / Л.И. Соловьева// Научно-техн. рефер. сб., сер. «Элеваторная промышленность», М., 1978.- Вып. 4,- С. 4-6.

87. Голик М.Г. Применение нейтральных газовых смесей при хранении сельскохозяйственных продуктов,- М.: ЦНИИТЭИ Мингаза СССР, 1972.- С.4-6.

88. А.с. по заявке 3232430/13. Способ послеуборочной обработки семян подсолнечника / В.В. Ключкин, Н.С. Арутюнян, В.М. Копейковский, С.Ю. Ксандопуло// .- Положит. Решение от 19.05.81.

89. А.с. 313524 СССР. Способ хранения зерна / В.В. Ключкин, В.М. Конечный, JI.M. Заводцова; Опубл. 1971, Бюл № 27.

90. Романюк Г.Г. Хранение зерна тритикале в регулируемой газовой среде / В.Д.Надыкта, А.И. Стародубцева, А.П. Нечаев // Научно-техн. рефер. сб., сер. «Элеваторная промышленность», М.: ЦНИИТЭИ Мингаза СССР, 1979.-Вып. 4.- С. 6-8.

91. Glase R.Z. The influense of temperature and meisture level on the be-havier of wheat storage in air and nitrogen // J.J. Poute, W. F. Geddes // Cereal Chemistry.- 1959.- vol. 36.- N 4.

92. Petersen С. M. Influence of exygen and carbon dioxide concentration on wold grown and growth determiration / V. Schegel, W. F. Gendes // Cereal Chemistry.- 1956.- vol. 23.-N 1.

93. Budherd H. // Gardian.- 1976.- vol.- 76.- N 2.- p. 42-43.

94. Stewart J. A. Moisture migration during storage of preserved high moisture grain // Tranactions of the ASAM.- 1975.- vol.18.- N 2.- p. 387-393.

95. Vaysierc P. Hermetic storage, the procese of the future for conservation of foodstuffs // Food Agricult.- 1948:- N 2.

96. Кратховил В., Земан И. Содержание жирных кислот в семенах рапса с разной степенью зрелости : Докл. / 8-й Конгрессе международного общества исследования, жиров, Будапешт, 1966. Цитировано по Щербакову В.Г.

97. Drennan С. Н., Cavin D.T. Oleie acid synthesis by a parteculate preparation from developping castor oil seeds. « Biochim at biophys. Acta», 1969, 187, 2, 193-200

98. Harris R. Effect of low temperature on fatty asid biosynthesis in seeds./ A James//Biochim. et biophys. acta. 1969.- № 1.- C. 13-18

99. Stumpt H. К, James A. R. "Biochim. Biophys. Acta", 1963, 70, 20

100. Cerning-Beroarg G., Mercier C., Giulbot A. Composition glucidique du ble. Ann. technol. Agr. - 1977. - V. 26.- № 1.- p. 79-115

101. Заводцова Л.М., Ключкин B.B. Послеуборочное дозревание семян сои // Тр. ин-та //ВНИИЖиров .- 1971.- Вып. 28.- С. 146-151

102. Ключкин В.В., Заводцова Л.М. Изучение некоторых технологических свойств сои перспективных сортов Дальнего востока // Тр. ин-та / ВНИИЖиров, Л. 1971. - С. 161- 167

103. Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в пищевых продуктах.- М.: Медицина, 1981.- С.15

104. Методические указания по определению токсичности зернофуража, пораженного микроскопическими грибами.- М.: Колос, 1976.- 26 с.

105. Методы экспериментальной микрологии. Справочник.- Киев.: Научная думка, 1982. 315 с.

106. Sanehis V., Vina I.,Jimenes Е. Mycotoxine-producing fungi isolated from binstored corn // Mycopathol.-.1982.- Vol. 80.- No. 2.- P. 89-93.

107. Singh B.K., Prasad T. Effect of seed dorn fungi on the physico-chemical properties of sunflower oil // Phytopathol. 1977/- Vol. 90.- No. 4. - P. 337-341.

108. Львова Л.С. Накопление афлатоксинов и изменение в липидном комплексе зерна пшеницы и ржи, пораженного A. flavus 3734 / 10 / А.П. Шульгина, Т.И. Шатилова // Прикладная биохимия и микробиология.-. 1973.-. Т. 9 . -№ 2.-С. 254 -260.

109. Олифсон Л.Е. Исследование фракционного состава липидного комплекса крупяных культур, пораженных F. sporotrichiella // Регион.симп. по микотоксинам: Тез. докл. Оренбург, 1977.- С. 51-52.

110. Олифсон Л.Е. Исследование фракционного состава липидного комплекса крупяных культур, пораженных Fusarium sporotrichiella // Прикладная биохимия и микробиология.-. 1978.- Т. 14.- № 4.- С. 630-634.

111. Данилова Т.JI. Исследование качественных изменений семян подсолнечника, пораженных Sclerotinia sclerotiorum / В.Н. Красильников, Э.П.Кюз, В.Я. Стойкова // Тр. ин-та/ ВНИИЖиров.- 1977.- Т. 23.- С. 61-64.

112. Cherry J. P., Larry R. Protein and aminoacid charges in peanut seeds infected with A. oryzae // J. Agric. Food Chem. 1978.- Vol. 24.- No 1. - P. 79-85.

113. Cherry J. P., Mayne R. I., Ory R.L. Proteins and ensymes from seeds of Arachis Electrophorecally detected changes in cultivars growth in different areas after inoculation with A. parasiticus // Physiol. Plant. Path.- 1974.- Vol. 4 P. 425-434.

114. Росляков Ю. Ф. Теоретические и прикладные основы консервации зерна риса: Дис. д-ра техн. наук (в виде научн. докл.). — М., 1997.- 68 с.

115. Рязанцева М,И. Способы послеуборочной обработки и хранение семян высокомасличного подсолнечника: Автореф. дис. . канд. техн. наук.-Краснодар, 1962.- 28 с.

116. Рязанцева М;И. Применение дихлорэтана для газации семян подсолнечника // Изв. вузов. Пищ. технология.- 1961.- № 3,- С. 15-17.

117. Семенюк Г. Микрофлора // В. кн. : Хранение зерна и зерновых продуктов / Пер. с англ.; под ред. проф. Н. Козьминой, проф. Л.Н. Любарского.-М^: Иностранная литература , 1956.- 460 с.

118. Kiermeier F. Zum Nachweis von Aflatoxinen in Kase. Z. Lebenmitte-luntersuch. U. Forsch.- 1970, b. 144, No 5,293.

119. Копейковский B.M., Рязанцева М.И. Применение химических веществ для послеуборочной обработки семян подсолнечника // Тр. ин-та/ КПИ. Технология и оборудование масложирового и эфиромасличного производства .1970.- Вып. 28.-С. 33-56.

120. Копейковский В ;М. Опыт газации хлорпикрином семян высокомасличного подсолнечника с целью стабилизации их качества при хранении / М.И. Рязанцева, Л.М. Кокорина // Тр. ин-та / ВНИИ зерна.- 1967. Вып. 57.-С 151-154.

121. Копейковский В.М. Газация бромистым метилом смеси высокомасличного подсолнечника / М.И. Рязанцева, JI.M. Кокорина // Масложировая промышленность .- 1966.- № 8.- С.7.

122. Folch I., Less М., Stanley G.H.S. A simple method for the isolation and purification of total lipides from animal tissues // J. Biol. Chem., 226,2, 487,1957

123. Соседов Н.И. Основы химического консервирования зерна // Тр. ин-та/ВНИИЗ.- 1951.- Вып. 321.- С. 5-30.

124. Спецификация для установления идентичности и чистоты пищевых добавок и токсикологическая оценка / Сер. Техн. докл. ВОЗ № 539. !7-й доклад Объединенного комитета экспертов ФАО- ВОЗ по пищевым добавкам, РИМ, 1974.-Женева, 1973.

125. Анискин В. Техническое обеспечение сохранности урожая // Комбикормовая промышленность.- 1993.- № 3.- С. 49-54.

126. Борьба с вредителями зерна и продуктов за рубежом. (Сборник спец. Ред. С.П. Ефимов и Л.П. Меньшова ). М., 1967.- 455 с.

127. Дубодел Н.П. Научно-практические основы хранения сочного растительного сырья в РГС : Дис. . д-ра. техн. наук (в виде научного доклада).-М, 1992.- 48 с.

128. Кудинов П.И. Влияние метацида на микрофлору зерна пшеницы муки и хлеба /Л.К. Бочкова, Т.В. Караим // Научно-технический прогресс в пищевой промышленности: Тез. докл. Могилев, 1995.- С. 14.

129. Першакова Т.В. Биохимическое и технологическое обоснование консервации зерна пшеницы производными карбамида: Дис. . канд. техн. наук .-Краснодар., 1999.- 176 с.

130. Щербаков В.Г. О химическом консервировании влажного зерна риса / Ю.Ф. Росляков, Т.Н. Прудникова // Изв. Вузов. Пищевая технология.-1977.-№2.- С. 64-67.

131. Росляков Ю.Ф. Консервирование свежеубранного риса-зерна в си-лосах элеватора / В.А. Терпогосов, А.А. Кисляк // Изв. Вузов. Пищевая технология.- 1977.- № 4.- С. 109-114.

132. Щербаков В.Г. Химическое консервирование влажного зерна риса; под пленкой / Ю.Ф. Росляков, Т.Н. Прудникова // Научно-технич. реф. сб., серия «Элеваторная промышленность» ЦНИИТЭИ Мингаза СССР, 1977.-№ 4.-С. 7-9.

133. Буряк Е.С. Консервирование риса-зерна пропионовой кислотой / Ю.Ф. Росляков//ВНИИЗерна и продуктов его переработки.- М., 1986.- 8 с.-Деп. В ЦНИИТЭИ хлебопродуктов 19.05.86, № 671-хб.

134. Росляков Ю.Ф. Консервирование риса-зерна оптимальной технологической влажности / Е.С. Буряк // Изв. Вузов. Пищевая технология.- 1986.-№ 6.-С.20-23.

135. Росляков Ю.Ф. Микрофлора консервированного риса-зерна оптимальной технологической влажности / Буряк Е.С.// Технология и оборудование пищевой промышленности: Межвуз. сб. научн. тр. — Краснодар, 1989.- С. 9-15.

136. Росляков Ю.Ф. Применение пропионовой кислоты для стабилизации влажного свежеубранного риса / Т.Н. Прудникова, Н.В. Ильчишина //Прогрессивные технологии и техника в пищ. Промышленности: Тез. докл. -Краснодар, 1994.- С. 103.

137. Росляков Ю.Ф. Механизм консервирующего действия пропионовой кислоты / Т.Н. Прудникова, Н.В. Ильчишина //Научно-технический прогресс в пищевой промышленности: Тез. докл. — Могилев, 1995.-С. 14-15.

138. Росляков Ю.Ф. Теоретические и практические основы химической консервации влажного зерна риса // Хранение и переработка сельхозсырья.-1996.-№5.-С. 28-31.

139. Журавлев А.И. Исследование влияния пропионовой кислоты на биохимические и технологические свойства подсолнечных семян: Автореф. дис. . канд. техн. наук.- Краснодар, 1974. -31 с.

140. Росляков Ю.Ф. Физико-химические особенности пропионовой кислоты, как консерванта // Изв. Вузов. Пищевая технология.- 1996.- № 5-6.-С. 31-34.

141. Трубицын Н.В. Влияние доступа воздуха на состояние семян подсолнечника при хранении : Дис. . канд. техн. наук.- Харьков, 1962.- 19 с.

142. Чигалейчик А.Г. Хитозан как компонент комбинированных биопрепаратов / Н.П. Кузьмин, В.В. Кочетков, С.Б. Петрикевич, О.П. Горбунов // Проблемы экологической безопасности ппромышленного комплекса.- Сергиев Посад. 1996.- Вып. 2.- С. 130-131.

143. Бочкарев Н.И., Крохмаль С.Д. История-научных исследований во ВНИИМКе за 90 лет. — Краснодар: Печатный двор Кубани, 2003. — 400 с.

144. Выделение и идентификация штамма Pseudomonas aureofaciens BS 1393 антагониста фитопатогенных грибов и бактерий: Отчет; Пущино, 1996.

145. Чигалейчик А.Г. Биопрепарат «Псевдобактерин-2» для защиты растений от широкого спектра фитопатогенов / В.В. Кочетков, С.Б. Горбунов, Н:П.Кузьмин // Проблемы экологической безопасности АПК.- Сергиев Посад . -1996.- Вып. 2 .-С. 132.

146. Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров / Ред. кол.: А.Г. Сергеев и др.- Д.: ВНИИЖ.- Т.1., кн. 1 . -1975.- 728 с.

147. Подготовительные процессы переработки масличных семян / В.В. Белобородов, В.В. Мацук, Ю.П. Кириевский и др.- М.: Пищевая промышленность, 1974:-336 с.

148. Атаназевич В.И. Сушка зерна. М.: Лабиринт, 1997. — 256 с.

149. Абдурахманов А. Ферментативный синтез глицеридов / М.М. Рахимов, З.Х Кадирова, К. Даврихов // Узбекский биологический журнал.- 1983.- № 1.- С.46.

150. Костенко В.К. Исследование в области сушки высокомасличного подсолнечника : Автореф. дисканд. техн. наук.- Краснодар,- 1962.- 25 с.

151. Дубовой Д.А. Испытания экспериментальной установки для сушки семян масличных культур с использованием СВЧ-нагрева // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2001.- № 5.- С. 62-63.

152. Ting К.С. Dehumidifier assisted large scale dupbed drying of grain // Prying Technol. 1987. - 5. - №1. - P. 129-140.

153. Ertas A. Low temperature peanut drying using liquid desiceant system climatic conditions / Azizul Hogue A. K.M. Kiris I., Ganolhidasan P. // Drying Technol.- 1997.- 15, № 3-4.- C. 1045-1060.

154. Пат. 6158147 US, МПК7 F26 В 3/00 / Method and apparatus for drying of grain and other particulates using a membrane / Clear-Water, Inc., Swith Kevin W., Mueller Wayne ( US) ; № 09/ 579848; Заявлено 25.05.2000; Опубл. 12.12.2000; НПК 34/474.

155. Шляховетский В.М. Теплохладосистема для обработки семян подсолнечника / Р.И. Шаззо, А.З Тхагансов // Холод, техн.- 1992.- № 4.- С. 5-6.

156. Шаззо Р.И., Шляховецкий В.М. Низкотемпературная сушка пищевых продуктов в кондиционированном воздухе.- М.: Колос, 1994.- 119 с.

157. Мельник Б.Е. Активное вентилирование зерна.- М.: Агропромиздат, 1986.- 159 с.

158. Мельник Б.Е., Егорова С.В. Технология перемежающегося вентит-лирования зерна // Обзорная инф. Серия «Элеваторная промышленность»,- М: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1991.- С. 1-28.

159. Алейников В.И. Послеуборочная обработка семян подсолнечника.- М.: Колос.- 1979.- 143 с.

160. ГОСТ 10852-86 Семена масличные. Правила приемки и методы отбора проб.

161. ГОСТ 10856-96 Семена масличные. Методы определения влажности:

162. ГОСТ 10857-65 Семена масличные. Методы определения содержания сырого жира в семенах.

163. ГОСТ 10858-88 Семена масличных культур. Промышленное сырье. Методы определения кислотного числа масла.

164. ГОСТ 12042-89 Определение массы 1000 штук семян.

165. ГОСТ 26593-85 Масла растительные. Метод определения пероксид-ного числа.

166. ГОСТ 12088-89 Методы определения энергии прорастания и лабораторной всхожести.

167. Кейтс М. Техника липидологии / Пер. с англ. д-ра хим. наук В.А Вавера. М.: Мир, 1975. - 323 с.

168. Григорьева В.Н., Миронова А.Н., Петрова А.Н. Изучение гидролитических ферментов масличных семян // Тр.ин-та / ВНИИЖиров. 1977. - Вып. 33.-C.3-12.

169. Маслов Ю.И. Статистическая обработки данных биохимических исследований и методы биохимического анализа растений.- JL, 1978.- С. 136-187.

170. Ахназарова С.JI., Кафаров В.В. Оптимизация эксперимента в химии и химической технологии. М.: Высшая школа, 1978.- 319 с.

171. Закгейм А.Ю. Введение в моделирование химико-техологических процессов.- М.: Химия, 1982.- 288 с.

172. ГОСТ 8.207-76 Прямые измерения с многократными наблюдениями. Методы обработки результатов наблюдений. Основные положения.- 9 с.

173. Минакова А.Д. Исследование белкового комплекса семян высокомасличного подсолнечника с целью повышения пищевой ценности растительных белков: Автореф. дис. . канд. техн. наук. Краснодар, 1981. -25 с.

174. Смоляк Ж.В. Действие ферментов при разной влажности среды и его значение для хранения масличных семян в связи с задачами повышения качества растительных масел : Дис. . канд. техн. наук.- Ленинград, 1987.- 200 с.

175. Скудина И.А. Грибная микрофлора семян подсолнечника и качество масла /В.Г. Лобанов // Хранение и транспортировка пищевых продуктов.-1990.-№ 9.- С. 47-48.